Wie man Käsekuchen im Ofen kocht. Rezept für einen einfachen Beeren-Hüttenkäsekuchen zu Hause mit Fotos des schrittweisen Prozesses

Dieser Kuchen ist zu einem festen Gast auf unserer Feiertagstafel geworden. Die Zubereitung eines Käsekuchens zu Hause ist sehr einfach und aus den günstigsten Produkten, und das Ergebnis ist ein delikates Dessert.

Die meisten klassischen Käsekuchenrezepte enthalten Philadelphia-Käse, der schwer zu bekommen ist. Käse für die Füllung machen wir zu Hause aus der gewöhnlichsten Sauerrahm, Sie müssen sich nur darum kümmern, ihn ein paar Tage vor dem Backen des Desserts zuzubereiten.

Verbindung:

Form – Ø 24 cm

Hausgemachter Hüttenkäse:

1000 ml saure Sahne

Teig:

200 g Mehl
70 Gramm Zucker
100 g weiche Butter

Füllung:

hausgemachter Hüttenkäse
200 g Zucker
6 kunst. l. Stärke
Schale einer Zitrone
0,5 TL Vanille

hausgemachtes Hüttenkäse-Käsekuchen-Rezept

Zuerst bereiten wir den Quark vor, der die Grundlage unseres Kuchens wird. Dazu benötigen wir einen Liter Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15-20%. Wir legen ein großes Sieb mit einem sauberen Handtuch aus und geben unsere gesamte saure Sahne darauf. Wir schließen es oben mit der freien Kante des Handtuchs und schicken es je nach verfügbarer Zeit für 18-72 Stunden in den Kühlschrank.
Sauerrahm abseihen

Normalerweise verwende ich 15% fetthaltige Sauerrahm und bewahre sie 48 Stunden im Kühlschrank auf. Das ist die goldene Mitte.
Besser ist es, das Sieb vorher auf einen Teller zu stellen, denn nach einiger Zeit tritt eine Flüssigkeit aus, die abgegossen werden muss. Es sind keine Manipulationen mehr mit Sauerrahm erforderlich, warten Sie einfach.
So sieht es auf dem Foto aus:
Käse ist fertig

Es ist ziemlich dick und hält seine Form gut. Es kann nicht nur für Käsekuchen verwendet werden, sondern auch für die Zubereitung von Sahne für Kuchen ().

Hüttenkäse

Wie man Käsekuchenteig macht - Schritt für Schritt mit einem Foto
Kommen wir nun zum Test. Dazu Mehl, Zucker und Butter zu einer homogenen Masse verrühren. Am Anfang ist es besser, etwas weniger Mehl zu nehmen und dann nach Bedarf hinzuzufügen.
Mehl, Butter und Zucker mischen
Der Teig sollte sich zu einer weichen, buttrigen Kugel zusammenfügen. Wenn Sie mit Mehl immer noch zu weit gehen und sich die Kugel in keiner Weise sammelt, können Sie noch etwas mehr Butter oder beispielsweise Sauerrahm hinzufügen.
Sandteig ist fertig
Wir nehmen eine abnehmbare Form, fetten den Boden und die Seiten mit etwas Öl ein und verteilen unseren Teig mit den Händen am Boden, wobei wir nicht vergessen, die Seiten zu formen. Der Teig ist weich, sehr geschmeidig, lässt sich problemlos verteilen. Es ist besser, die Seiten höher zu machen, da sie sich beim Backen des Bodens ein wenig „hinsetzen“.
Teilen des Teigs
Wir backen unseren Boden 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 220 Grad. Wenn die Seiten stark nach unten kriechen, ist es möglich, sie etwas zu strecken, während der Boden noch heiß ist.
Wir backen

Füllvorbereitung
Während die Kruste backt, können Sie die Käsekuchenfüllung zubereiten. Kombinieren Sie Zucker, Vanille, Stärke, Schale einer Zitrone in einer großen Schüssel. Wir messen die Stärke mit Esslöffeln ohne Rutsche, sonst wird die Füllung zu elastisch.
Kombinieren von trockenen Zutaten
Den Frischkäse auslegen.
Käse hinzufügen
Alles zu einer homogenen Konsistenz verrühren. Ich benutze zuerst einen Löffel und dann einen Mixer.
Aufsehen
Sie können die Füllung auf einer heißen Basis verteilen oder sie abkühlen lassen, es gibt keinen Unterschied. Wir legen aus, verteilen uns gleichmäßig.
Füllung auf den Boden geben

Geheimnisse des Backens von Käsekuchen - wichtige Nuancen
Wir heizen den Ofen auf 170 Grad auf, gießen etwa 1/10 der Höhe der Form Wasser in das Backblech, während der Kuchen im Wasserbad gebacken wird.
Unsere Form ist abnehmbar, deshalb wickeln wir sie von unten mit Folie ein, damit kein Wasser vom Backblech in die Form eindringen kann. Ich bin zuversichtlich in meiner Form, aber ich benutze immer noch Folie für alle Fälle.
Wir decken unsere Form von oben mit Folie ab, damit unser Käsekuchen weiß bleibt.

Wickeln Sie die Form in Folie ein
Wir schicken unsere eingewickelte Form in den Ofen, legen sie direkt auf ein Backblech mit Wasser und backen 50 Minuten bei 170 Grad.
Wichtig! In dieser Zeit öffnen wir den Ofen nicht. Und nach Ende der Backzeit den Käsekuchen noch eine Stunde drin lassen, wieder ohne den Ofen zu berühren. Danach nehmen wir unseren Kuchen heraus und stellen ihn in den Kühlschrank. Ich backe ihn immer abends, damit er die ganze Nacht ziehen und die richtige Konsistenz bekommen kann.

Fertig ist unser hausgemachter Käsekuchen! Es stellt sich eine dünne sandige Basis und eine sehr zarte cremige Füllung heraus, die ihre Form behält und sich nicht ausbreitet.

Ich schneide den Kuchen direkt in der Form, weil er einen Keramikboden hat. Wenn Sie es aus der Form bekommen, denken Sie daran, dass es ziemlich schwer ist, gehen Sie vorsichtig vor.

Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept genauso gut wie mir!

Sehen Sie auch, wie man zu Hause mit oder ohne Kekse kocht, auch hausgemacht

Hallo alle! Wer hat auf ein Rezept zum Backen aus Hüttenkäse gewartet, geben Sie es zu?! Heute bin ich nicht bei einer gewöhnlichen Torte, sondern bei einem Käsekuchen! Ja Ja. Wenn Ihre Kinder keinen Hüttenkäse mögen, werden sie diese Option definitiv nicht verpassen!

Quark-Käsekuchen mit schwarzen Johannisbeeren, mmm! Natürlich ist dies nicht die Art von Käse, die in Restaurants zu finden ist. Es eignet sich aber eher für gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Es schmeckt wie eine Kreuzung zwischen einem klassischen Käsekuchen und einem normalen Auflauf. Aber der Geschmack ist delikater.

Das Wichtigste an diesem Dessert ist meiner Meinung nach sein Aussehen. In der Tat achten wir auf den ersten Blick auf die Appetitlichkeit des Gerichts, und wenn Sie auch allen sagen, dass dies ein Käsekuchen und kein sowjetischer Auflauf ist, werden die Kinder nicht einmal vermuten, dass dort so viel Hüttenkäse versteckt ist.

Also, wie man Hüttenkäse-Käsekuchen mit Beeren zu Hause macht, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Zutaten für Käsekuchen aus Hüttenkäse in 20 Durchmesser:

Für die Basis:

50 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
1 Eigelb
200 Gramm Mehl

Für die Füllung:

600 Gramm Hüttenkäse (ich habe selbstgemacht)
160 Gramm Zucker
3 Eier
340 Gramm Sauerrahm (25-30%)
200 Gramm Beeren (kann eingefroren werden)

Kochen:

Schauen wir uns zunächst die Basis an, Sie müssen sie nicht selbst kochen, es ist durchaus möglich, nur mit zerkleinerten Keksen auszukommen und geschmolzene Butter hinzuzufügen. Für hohe Seiten benötigen Sie 350 Gramm Kekse und 100 Gramm Butter. Normalerweise kaufe ich Jubiläumskekse.

Diesmal entschied ich mich, die Basis selbst zu machen.

Dazu die Butter bei Zimmertemperatur mit einem Mixer zu einer weißen fluffigen Masse aufschlagen.

Schlagen Sie weiter, während Sie das Eigelb hinzufügen und 2 Minuten lang schlagen.

Mehl zu dieser Masse hinzufügen und den Teig kneten.

Wir formen eine Kugel und legen sie in den Kühlschrank.

Zu diesem Zeitpunkt werden wir uns mit der Füllung befassen.

Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, müssen Sie diese zuerst auftauen. Ich habe das mit einer Mikrowelle gemacht.

Beeren, wie Sie verstehen, können Sie alle nehmen, es ist nur durch Ihre Wünsche begrenzt.

Wir pürieren die Beere mit einem Mixer und reiben sie durch ein Sieb, um die Schale und gegebenenfalls große Samen zu entfernen.

Hüttenkäse muss auch durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer durchstochen werden, bis er glatt ist. Wie Sie verstehen, ist der Hüttenkäse umso schmackhafter, je fetter er ist. Aber es ist durchaus möglich, eine fettarme Version zu nehmen, nur ist es besser, Hüttenkäse nicht weich, sondern trocken zu nehmen. Wenn der Hüttenkäse viel Feuchtigkeit enthält, werfen Sie ihn besser kurz über ein Sieb, damit überschüssige Feuchtigkeit abfließt.

Saure Sahne sollte auch besser 25% oder mehr einnehmen, aber wenn kein solcher Fettgehalt vorhanden ist, reichen 20% aus. Sie können die saure Sahne über Nacht über einem Sieb vorwiegen, so wird der Käsekuchen cremiger und die Säure der sauren Sahne verschwindet. Wenn Sahne im Haus ist (20-35%), dann können Sie diese gerne anstelle von Sauerrahm verwenden. Nur ihre Anzahl muss reduziert werden, 100-150 Gramm reichen aus, je nachdem, wie dick sie sind.

Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker mischen.

Eier nacheinander zugeben und jedes Mal gut verrühren.

Beerenpüree zugeben und glatt rühren. Alles, die Füllung ist fertig. Passen Sie die Süße selbst an, wenn Sie zum Beispiel Preiselbeeren nehmen, dann wird mehr Zucker benötigt.

Wir nehmen den Teig heraus und rammen ihn in eine vorbereitete Auflaufform (mit Öl einfetten, Pergament auf den Boden legen), der Teig kann zu einer Schicht vorgerollt werden, damit er etwas einfacher zu verarbeiten ist. Die Backform sollte abnehmbar sein oder Sie können einen Backring verwenden und ihn dann von unten mit Folie umwickeln, wie auf meinem Foto. Sie können natürlich die einteilige Form verwenden, aber dann muss der Käsekuchen direkt daraus gegessen werden.

Der Teig lässt sich am besten mit einem Glas verteilen. Bilden Sie den Boden und die Seiten nach Bedarf (in meinem Fall nur den Boden). Sie müssen den Teig auch mit einer Gabel einstechen, damit er nicht durch die Hitze anschwillt.

Wir legen den Teig zum Backen in einen vorgeheizten Ofen bei 180º für 15 Minuten. Sie können Pergament darauf legen und Erbsen oder Reis darauf gießen, damit der Boden perfekt gleichmäßig wird. Ich habe ohne Ladung gebacken, nur den Teig mit einer Gabel gestochen. Im Prinzip werde ich nicht sagen, dass es sein Aussehen stark verändert hat.

Während dieser Zeit sollte die Basis eine goldene Farbe annehmen. Wir nehmen das Formular heraus und kühlen ein wenig ab. Dann fetten Sie die Seiten der Form mit Butter ein, damit Sie den Käsekuchen dann leicht herausnehmen können.

Wir schicken unseren Käse zum Backen für 1 - 1 Stunde 20 Minuten bei einer Temperatur von 160º. Wenn Ihr Ofen sehr stark brät, können Sie die ersten 15 Minuten bei einer Temperatur von 160º backen und dann auf 100º-110º senken und etwa 1,5 weitere Stunden backen. Für eine gleichmäßige Erwärmung ist es besser, eine Form mit kochendem Wasser auf den Boden des Ofens zu stellen, damit der Beerenkäsekuchen auf Hüttenkäse besser gart.

Wie überprüfe ich die Bereitschaft von Käse? Genau wie bei einem normalen Käsekuchen sollte die Mitte ein wenig wackeln, wenn Sie daran wackeln.

Aufmerksamkeit! Fertiger Käsekuchen mit Hüttenkäse sollte im Ofen bei angelehnter Tür auskühlen! Als nächstes entfernen und eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen, und erst dann können Sie es für mindestens 4-6 Stunden und vorzugsweise nachts in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit stabilisiert es sich.

Entfernen Sie die Form erst, wenn der Käse vollständig abgekühlt ist! Sonst wird es dich knacken. Während der Kühlzeit bewegt sich der Käsekuchen ein wenig von der Form und es wird nicht schwierig sein, die Seiten zu entfernen.

Das ist alles! Ich habe dir gesagt, wie man einen Käsekuchen mit Hüttenkäse und Beeren kocht - in meinem Fall Johannisbeeren.

Das ist sehr lecker! Ich bin sicher, dass alle Hüttenkäseliebhaber es zu schätzen wissen werden!

Und auf dem Blog gibt es auch andere Käsekuchen, schon in der klassischen Variante auf Basis von Frischkäse.

Guten Appetit.

Guten Tag, liebe Leser. Heute kochen wir Hüttenkäse-Käsekuchen - ein Dessert der amerikanischen und europäischen Küche. In letzter Zeit ist diese Süßigkeit jedoch bei den Hostessen unseres Landes beliebt und beliebt geworden. Die Delikatesse klingt natürlich schön, aber hinter dem modischen Namen verbirgt sich tatsächlich eine gewöhnliche Torte, bei der der Hauptbestandteil der Füllung Hüttenkäse ist.

Es gibt viele Variationen der Herstellung von Käsekuchen und sie sind alle sehr lecker und zart. In diesem Fall können alle Rezepte in zwei Kategorien unterteilt werden: gebacken und kalt.

In diesem Artikel betrachten wir die erste Version des Käsekuchenrezepts mit Schritt-für-Schritt-Fotos, wo die Füllung gebacken wird. Diese Methode bezieht sich auf die klassischen amerikanischen Desserts.

Die süße Basis wird normalerweise aus gemahlenen Keksen gebacken. Ein solcher Kuchen dient als Boden für das Produkt und nimmt die Feuchtigkeit der Quarkfüllung auf. Es ist besser, den gebackenen Kuchen auf Raumtemperatur abzukühlen und ihn dann 8-12 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.

Dann wird es gut schneiden und den Geschmack voll entfalten. Und ein netter Bonus ist, dass Sie das Produkt das ganze Jahr über kochen können.

Kochgeheimnisse

Und jetzt werde ich Ihnen einige Geheimnisse der Käsekuchenherstellung zu Hause enthüllen:

Vor dem Kochen die Zutaten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
Die Quarkmasse kurz und bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen. Andernfalls wird die Oberfläche des Desserts bei Übersättigung mit Sauerstoff stark reißen.
Um den Backvorgang gleichmäßiger zu gestalten, backen Sie Süßigkeiten im Ofen in einem Wasserbad.
Der Kuchen sollte langsam abgekühlt werden. Schalten Sie zuerst den Broiler aus und öffnen Sie die Broilertür leicht. Die Süße nach 15 Minuten herausnehmen und nach vollständiger Abkühlung aus der Form lösen.
Der ursprüngliche Käsekuchen verwendet Frischkäse: Mascarpone, Philadelphia, Bucco, Ricotta. Aber aus fettarmem Hüttenkäse wird ein nicht weniger leckeres Dessert.

Liebe Leserinnen und Leser, werfen Sie einen Blick auf diese köstlichen Blogseiten:

Zutaten:

Butterkekse - 300 g
Fettfreier Hüttenkäse - 500 g
Sauerrahm - 200 g
Butter - 150 g
Eier - 2 Stk.
Zucker - 150 g

Käsekuchen - Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Legen Sie die Kekse in eine Küchenmaschine.

Brechen Sie es zu Krümeln. Dieser Vorgang kann auch mit einem Fleischwolf oder Mixer durchgeführt werden.

Fügen Sie die in Stücke geschnittene weiche Butter zu den Keksen hinzu.

Kekskrümel zu einer klebrigen Masse schlagen.

Legen Sie den Kuchen aus gemahlenen Keksen mit Butter in eine Auflaufform und formen Sie die Seiten 3 cm hoch.

Waschen Sie die Küchenmaschine. Dann gießen Sie saure Sahne mit Eiern hinein und gießen Sie Zucker hinein.

Die Zutaten verquirlen, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Hüttenkäse hinzufügen.

Schlagen Sie die Zutaten erneut, damit alle Quarkklumpen aufgebrochen werden und die Masse glatt wird.

Die Quarkmischung in die vorbereitete Auflaufform gießen.

Backofen auf 165-170°C vorheizen und den Cheesecake eine halbe Stunde backen. Nachdem Sie alle oben beschriebenen Feinheiten beachtet haben, kühlen Sie es vollständig ab. Dann können Sie den Kuchen auf dem Tisch servieren.

Hast du Käsekuchen-Käsekuchen probiert? Kochen Sie es unbedingt, dies ist ein sehr leckeres Dessert, Ihre Familie wird es zu schätzen wissen.

Videorezept - No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen

Guten Appetit und gute Laune.

Käsekuchen - von einem Wort zum Speicheln! Wenn nicht, dann haben Sie den „richtigen Käsekuchen“ einfach noch nicht probiert. Nun, oder sie haben nicht „Ihr ideales Rezept“ für dieses erstaunliche Dessert gefunden, das in Amerika so beliebt ist und fest auf der Speisekarte der meisten Restaurants in unserem Land steht.

Wir werden nicht auf die Entstehungsgeschichte eingehen, wir sagen nur, dass der Käsekuchen europäischen Ursprungs ist. Käsekuchen ist jedoch in Amerika so tief verwurzelt, dass er zu einem klassischen amerikanischen Gericht geworden ist. Und nun trägt der nach klassischem Rezept zubereitete Käsekuchen stolz den Titel „New York“.

Es ist New Yorker Käsekuchen, den wir zu Hause kochen lernen: Wir werden die wichtigsten Punkte und einige wertvolle Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Foto- und Videoanleitungen berücksichtigen.

Lerne, wie man einen klassischen Käsekuchen macht, und du kannst jeden anderen backen! Denn ein klassischer Käsekuchen ist der Idee nach eine Basis, auf die man verschiedene Geschmacksrichtungen (alle möglichen Aromen, Beeren, Sirupe und Toppings usw.) hinzufügen kann.

Wie man Käsekuchen zu Hause kocht

Der perfekte Käsekuchen ist der Traum jeder Hausfrau. Und übrigens, wenn Sie die kleinen Tricks berücksichtigen, wird es jedem gelingen, ein tadelloses Dessert zuzubereiten. Bevor Sie also direkt zu den klassischen New-York-Cheesecake-Rezepten übergehen, sollten Sie unbedingt die „hilfreichen Tipps“ lesen.

Der beste Käse für Käsekuchen

Käse ist die Hauptzutat in Käsekuchen. Daher ist die allererste vernünftige Frage, die mir in den Sinn kommt: Was ist der beste Käse für Käsekuchen?

Die Zusammensetzung sollte keine pflanzlichen Fette enthalten, nur Milchquellen.

Um einen Käsekuchen zu machen, braucht man Hüttenkäse-Frischkäse – idealerweise Philadelphia-Käse (Philadelphia). Allerdings ist es oft schwer zu bekommen oder der Preis ist unerschwinglich.

Was kann Philadelphia-Käse ersetzen?

Philadelphia-Käse kann durch Analoga ersetzt werden, wie zum Beispiel:

Topfen: Almette, Unagrande, Hochland „cremig“, Zuger Frischkäse;
Cremig: Violetta, Bon Cream, Arla Natura;
Frischkäse (Kremkäse): Hochland Cremette, Unagrande, Klassiker „Baltais“;
Käse für Konditoren Mana;
Weichkäse "Syrko".

Mascarpone-Käse ist nicht zum Kochen von Käsekuchen mit Wärmebehandlung geeignet. Aber es wird sehr erfolgreich bei der Zubereitung von Käsekuchen ohne Backen verwendet.

Sie können jedoch experimentieren: Mischen Sie Quark-Frischkäse (Philadelphia oder ein anderes seiner Analoga) mit Mascarpone-Käse 50% zu 50%, wenn Sie einen Käsekuchen mit Gebäck zubereiten - die Textur des fertigen Kuchens wird weicher (Sie erhalten mehr „ cremiger Käsekuchen). Dies ist, wie sie sagen, in Geschmack und Farbe ...

Tatsächlich können Sie auf der Suche nach der perfekten Textur Frischkäse miteinander kombinieren (z. B.: Almette + Hochland usw.). Nun, ein paar Worte zu Hüttenkäse, ja, anstelle von Käse können Sie Hüttenkäse verwenden, ABER es wird schon etwas anderes sein als ein klassischer Käsekuchen. Für diejenigen, die ein Käsekuchenrezept mit Hüttenkäse benötigen, empfehle ich Ihnen, es sich anzusehen.

Es ist wichtig zu wissen:

Alle Zutaten 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Sie sollten Raumtemperatur haben. Dadurch wird es einfacher, eine gleichmäßig glatte Textur zu erhalten;
Verwenden Sie am besten eine abnehmbare Auflaufform (so können Sie das fertige Dessert leicht aus der Form lösen). Da die Basis des Käsekuchens aus mit Butter vermischten Kekskrümeln besteht, sollte der Boden der Pfanne zum Backen mit Pergamentpapier ausgelegt werden (auch hier, um den Kuchen vorsichtig zu entfernen);
Versuchen Sie, hochwertige Kekse zu wählen (Sie können sogar hausgemachte Kekse machen - unten zeigen wir Ihnen ein paar Optionen);
Die meisten Rezepte schlagen vor, Butter vor dem Mischen mit Kekskrümeln zu schmelzen. Sie können jedoch nur weiche Butter verwenden;
Es wird Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35 % oder 20 % Sauerrahm benötigt (beachten Sie, dass je nach Auswahl ein etwas anderer Geschmack und eine andere Dichte auftreten);
Wenn Sie Käse mit anderen Zutaten mischen, verwenden Sie einen Mixer mit niedriger Geschwindigkeit (oder rühren Sie von Hand). Sie müssen nur die Zutaten miteinander vermischen - auf keinen Fall schlagen! Wenn Sie der Käsemasse Sahne hinzufügen, müssen sie auch nicht zuerst aufgeschlagen werden! Gießen Sie einfach so wie es ist - flüssig und rühren Sie vorsichtig um.

Sonst platzt der Käsekuchen! Schlagsahne ist Sahne und Luft, und das Vorhandensein von Luft in der Masse des Käsekuchens ist eine schlechte Sache und führt dazu, dass beim Backen die Luft versucht, aus der Falle zu kommen und der Käsekuchen Risse bekommt.

Wie man einen Käsekuchen backt

Die meisten Rezepte besagen, dass es unbedingt notwendig ist, einen Käsekuchen im Wasserbad zu backen. Auf diese umständliche Methode können Sie übrigens verzichten. Beide haben jedoch ihren Platz - daher werden wir über beide sprechen.

Warum wird Käsekuchen im Wasserbad gebacken?

Käse ist ein ziemlich empfindliches Produkt, das einen schonenden Umgang erfordert - dementsprechend erfordert eine daraus hergestellte Pastete dasselbe. Es muss langsam und gleichmäßig gebacken werden, damit es nicht aufgeht und infolgedessen reißt (eigentlich haben wir Angst vor Rissen).

Nun der Weg selbst. Ein Wasserbad wird nicht dadurch erzeugt, dass ein Backblech mit Wasser auf den Boden des Ofens gestellt wird, sondern indem die Form mit dem Teig direkt in eine mit heißem Wasser gefüllte Form mit großem Durchmesser getaucht wird.

Hier entsteht für viele die Schwierigkeit - für die Herstellung einer Torte benötigen Sie eine Form mit geteiltem Boden. Und wie stellt man sicher, dass das Wasser nicht in den Kuchen eindringt und den gesamten Boden durchnässt? Tatsächlich ist es ganz einfach, es in ein paar Schichten mit Folie zu umwickeln, und das reicht aus.

Wenn Sie schmale Folienrollen haben, sehen Sie sich das Foto an, um Anweisungen zu erhalten, wie Sie das Formular in diesem Fall so sicher wie möglich einwickeln können.

Darüber hinaus sehen Sie unten, wenn Sie zu den spezifischen Rezepten in den Video-Tutorials gelangen, auch beide Optionen.

Also der erste Weg: 4 identische Folienstücke von der Rolle abreißen und paarweise verbinden. Einfach zwei Blätter zusammenfalten und von einer Kante umwickeln (wie in Foto 1-2 gezeigt), mehrmals stecken. Dann öffnen wir es wie ein Buch - als Ergebnis erhalten wir ein großes Blatt (Foto Nr. 3).

Machen Sie dasselbe mit den restlichen 2 Hälften.

Als Ergebnis erhalten wir zwei Quadrate - wir legen sie übereinander (wir legen die Nähte über Kreuz). Wir legen das Formular in die Mitte und wickeln die Ränder der Folie Nr. 5-6 ein.

Der zweite Weg. Wir reißen auch vier Folienstreifen ab und stapeln sie mit einem Sternchen übereinander. Die ersten beiden quer (Foto Nr. 2) und die restlichen diagonal.

Wir legen die verpackte Form in eine Form mit großem Durchmesser (Backblech mit hohen Seiten), gießen die Käsemasse auf den Kuchenboden. In den Ofen auf der unteren Schiene stellen und kochendes/heißes Wasser in eine große Form gießen (achten Sie darauf, kein Wasser in den Teig zu gießen).

Warum auf der unteren Ebene? - Die Oberseite des Käsekuchens sollte nicht getoastet werden, aber die Unterseite wird dank des Wasserbads in Ordnung sein.

Backmodi mit Wasserbad(Backblech auf der unteren Ebene, heizt oben und unten):

160 Grad Celsius 1 Stunde 20 Minuten;
150 °C 1,30 Minuten;
180 °C 45 Minuten + 160 °C 30 Minuten

Backblech in der Mitte, erhitzt den Boden:

160°C 60 Minuten (Formdurchmesser 20cm) oder 1,5 Stunden (Formdurchmesser 25-26cm).

Im Allgemeinen hängen Temperatur und Garzeit von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Das Wasser in der Form sollte leicht kochen (sprudeln, aber nicht sprudeln).

Der fertige Käsekuchen ist an den Rändern fest, aber in der Mitte leicht wackelig (kann beim Überkochen erneut reißen).

Eine Variante des Wasserbades „für die Faulen“ den Käsekuchen auf den Rost in der Mitte stellen. Und ein Backblech mit Wasser direkt darunter! Es stellt sich heraus großartig! Außerdem verkürzt sich die Garzeit.

Experimentieren Sie, meine Herren!

Backarten ohne Wasserbad(Wir legen das Backblech in die Mitte oder eine Teilung nach unten, oben und unten):

200°C 15 Minuten + 110°C Stunde - Stunde dreißig;
200°C 10 Minuten + 105°C Stunde fünfzehn - Stunde dreißig Minuten;
200°C 10 Minuten + 105°C 25 Minuten + Backofen ausschalten und 1 Stunde irgendwo in der Mitte (also nach 30-40 Minuten) den Backofen leicht öffnen lassen.

Wenn die Oberseite zu bräunen beginnt, decken Sie sie einfach mit einem Blatt Folie ab. Darüber hinaus kann jemand ohne Wasserbad auf ein Problem in Form einer „verkochten Basis“ (Keks) stoßen. Wenn Sie auf dieses Problem stoßen, stellen Sie beim nächsten Mal den zweiten Rost eine Ebene tiefer und legen Sie eine Folie darauf, sodass sie unter der Pfanne liegt. Dadurch wird die Hitze von unten reduziert und der Boden sollte nicht brennen.

Wer einen Gasherd hat (es ist schwierig, die Temperatur zu halten - jemand hat keine Temperatur unter 150 Grad), kann den Käsekuchen bei leicht angelehnter Tür backen.

Idealerweise wäre es schön, ein Ofenthermometer zu bekommen.

Option für Sie:

15 Minuten bei 210°C (das ist eine Sechs irgendwo auf Gas), dann 30 Minuten bei 150°C (mindestens - 1ka) und am Ende 30 Minuten schon bei leicht angelehnter Tür.

Wie man einen Käsekuchen kühlt

Und der letzte, aber nicht zuletzt Schritt, das Abkühlen. Es ist sehr wichtig, den gebackenen Kuchen keinen plötzlichen Temperaturänderungen auszusetzen. Sonst kann es auch hier knacken!

Also werden wir in mehreren Stufen abkühlen:

Öffnen Sie nach dem Ausschalten des Ofens die Tür leicht und lassen Sie den Kuchen 30-60 Minuten stehen.
Als nächstes nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen es erneut für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen;
Dann gehen wir mit einem nassen Messer an den Wänden der Form entlang (wir trennen den Käsekuchen von der Form, nehmen ihn aber nicht heraus). Dies ist notwendig, da es sich beim weiteren Abkühlen etwas mehr absetzen kann und wenn die Kanten mit der Form verzahnt sind, entlang des Umfangs und in der Mitte Risse auftreten können;
Viele Leute stellen den Käsekuchen in den Kühlschrank und decken ihn mit Frischhaltefolie oder Folie ab. Ich würde dies nicht empfehlen, da sich auf der Oberfläche der Folie Kondenstropfen bilden und auf den Kuchen tropfen;
Wir stellen es für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.

Je länger Ihr Käsekuchen im Kühlschrank bleibt, desto besser. Wahre Feinschmecker glauben übrigens, dass sich der Geschmack von Käsekuchen erst am dritten Tag voll entfaltet!

Klassischer Käsekuchen mit Gebäckrezepten mit Fotos Schritt für Schritt

Scheuen Sie sich nicht vor der großen Textmenge oben - die ganze Schwierigkeit liegt in den individuellen Eigenschaften der Öfen. Aber schließlich kennt jede Hausfrau ihren Herd, also keine Angst davor, zu Hause Käsekuchen zu backen. Um Ihre Ängste endgültig zu zerstreuen, betrachten wir im Folgenden konkrete Rezepte mit Foto- und Videounterricht.

Käsekuchen im Wasserbad im Ofen

Da wir gerade über den klassischen New York Cheesecake sprechen, muss ich euch einfach das „Originalrezept“ zeigen und zwar von Martha Stewart höchstpersönlich! Bitte beachten Sie, dass gemäß diesem Rezept dem Käseboden Mehl hinzugefügt wird.

Der Rest der Rezepte wird eher „russifiziert“ oder so sein (ohne Mehl / Stärke), wir haben jedoch einen separaten Artikel mit Rezepten von Anna Olson und anderen bedeutenden Autoren vorbereitet.

Und jetzt sind Butterkekse eine leichte Abweichung von der „Norm“ (in unserem Land werden sie am häufigsten verwendet), und wir mischen die Krümel nicht mit Butter, sondern mit Milch (Sie können stattdessen Wasser oder Kaffee nehmen - für Schokoladenkekse). Bei diesem Design ist die Sandbasis zart (nicht trocken).

Nun, und noch ein Rezept - diesmal mit "hausgemachten Keksen" als Basis (genauer gesagt, unten eine ganze Mürbeteig-Torte). Übrigens verwendet dieses Rezept Frischkäse + Mascarpone-Käse (60 % mal 40 %, 450 g Frischkäse + 300 g Mascarpone).

Käsekuchen ohne Wasserbad Rezept

Ich beginne diese Rezeptsammlung mit ein paar Rezepten mit der Zugabe von Maisstärke (werfen Sie mich nicht mit Pantoffeln – ein wenig Stärke lässt den Käse wie „Seide“ aussehen).

Die Rezepte aus der vorigen Auswahl lassen sich übrigens auch ohne Wasserbad zubereiten! In dieser Sammlung betrachten wir Rezepte, die sich nur in winzigen Anteilen unterscheiden. Wie gesagt, jeder hat sein eigenes „perfektes Käsekuchen-Rezept“! - Wählen Sie Ihre!

Sehen Sie sich das Video für detaillierte Anweisungen an.

Das folgende Rezept für den Käsekuchen von Andy Chef unterscheidet sich vom vorherigen nur durch die zusätzliche Zugabe von 2 Eigelb. Der Kochvorgang ist derselbe.

Und die dritte Option – Art Lunch Cheesecake – wird so weit wie möglich vereinfacht.

Die Sahnemenge wird erhöht und die Zuckermenge reduziert (Aromen in Form von Zitronensaft und -schale können hinzugefügt werden, oder Sie können darauf verzichten).

Darüber hinaus wurde gemäß diesem Rezept für Käsekuchen der Keksboden mit nur weicher Butter zubereitet.

Alles andere ist gleich:

Kekskrümel wurden mit Butter gemischt, in einer mit Pergament ausgelegten Form ausgelegt, gut gestampft und 10 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gegeben. Nachdem sie es abkühlen lassen;
In der Zwischenzeit wurde der Käse mit Zucker vermischt, Eier einzeln hinzugefügt (nach jeder Zugabe gut umrühren) und am Ende Sahne aufgegossen (nicht geschlagen - gewöhnliche flüssige Sahne), wieder alles vorsichtig gemischt, bis eine homogene Masse entsteht wurde erhalten;
Gießen Sie die resultierende Mischung auf die abgekühlte Kekskruste, klopfen Sie ein paar Mal auf den Tisch (um die Blasen auszutreiben);
Wir stellen die Form auf mittlerer Ebene für 10-15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen, reduzieren dann die Temperatur auf 105-110 ° C und backen weitere 60-90 Minuten.

Wie man die Bereitschaft überprüft und den Käsekuchen richtig kühlt, habe ich bereits oben beschrieben - ich werde mich nicht wiederholen.

Klassisches Käsekuchenrezept zu Hause ohne Backen

Die heiße Version gilt als amerikanisch und die kalte Version als englisch. Mit Kälte ist alles viel einfacher, aber nicht weniger lecker. Der Kalte schmeckt wie ein cremiges Eis und der Heiße schmeckt wie … mmm ein cremiger Auflauf, ich weiß nicht, wie ich den Geschmack genauer beschreiben soll. Auf jeden Fall lecker und so und so - Sie können ihre Zubereitung abwechseln!

Darüber hinaus bereitet ein klassischer No-Bake-Käsekuchen überhaupt keine Schwierigkeiten, da er nicht lange schmerzhaft gebacken werden muss, das Temperaturregime einhalten und abkühlen muss. Alles, was Sie brauchen, ist die Fähigkeit, mit Gelatine umzugehen.

Da sich der Artikel bereits als umfangreich herausgestellt hat – betrachten Sie ein klassisches Käsekuchen-Rezept, lesen Sie hier mehr über No-Bake-Käsekuchen.

Also, Mascarpone-Käse und (Achtung!) Schlagsahne werden zum No-Bake-Käsekuchen hinzugefügt.

Anstelle von Mascarpone-Käse können Sie alle gleichen Frischkäse nehmen, die eingangs erwähnt wurden.

Ein weiterer Unterschied ist Gelatine. Hier müssen Sie berücksichtigen, dass Gelatine eine Stunde in Wasser stehen sollte (quellen). Daher beginnen wir in diesem Rezept mit dem Kochen, indem wir Gelatine einweichen. Natürlich, wenn Ihre Gelatine dies erfordert (lesen Sie im Allgemeinen die Anweisungen auf Ihrer Verpackung).

Übrigens wird No-Bake-Käsekuchen normalerweise mit Frucht- oder Beerengelee belegt.

Käsekuchen ohne Backen mit einem Foto Schritt für Schritt

Detaillierte Anweisungen im Foto Schritt für Schritt und Texterklärungen unten.

Gelatine für Käse (20 g) gießen Sie 100 ml gekochtes gekühltes Wasser und für Gelee (10 g) Erdbeersaft (oder einen anderen nach Ihrem Geschmack). Vergessen Sie eingeweichte Gelatine für eine Stunde. Genau in dieser Zeit können Sie die Basis vorbereiten.
Für den Boden Kekse zerbröseln;
Mischen Sie es mit geschmolzener Butter;
Wir legen die Form mit einem geteilten Boden mit Pergament aus, legen Kekskrümel darauf, verteilen sie gleichmäßig und stopfen mit einem Glas mit flachem Boden. Wir entfernen das Formular im Kühlschrank;
Die in Wasser eingeweichte Gelatine zum Kochen bringen, aber nicht kochen, vorerst zur Seite nehmen (etwas abkühlen lassen). Für die Füllung ;
Fügen Sie Mascarpone hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis eine homogene Masse entsteht. Aufgelöste Gelatine dazugiessen, nochmals mischen;
Gießen Sie die resultierende cremige Mischung auf die Kekskruste. Und wir legen es für 10-15 Minuten in die Gefrierkammer (wir müssen die Oberseite greifen, damit die Beeren nicht sinken - wir legen Erdbeerstücke unter die Schicht Beerengelee).
In der Zwischenzeit die Gelatine mit Beerensaft erwärmen. Erdbeeren in dünne Stücke schneiden. Dann legen wir es schön auf die Oberfläche des Käsekuchens und gießen (Achtung!) nicht das gesamte Beerengelee auf einmal aus (sonst schwimmen die Beeren ungleichmäßig und es wird nicht schön), sondern gießen vorsichtig eine kleine Menge zwischen alle die Beeren mit einem Löffel. Und wieder legen wir es für ein paar Minuten in den Gefrierschrank;
Dann gießen wir das restliche Gelee aus und stellen den Käsekuchen jetzt für mehrere Stunden oder sogar über Nacht in den Kühlschrank.

Das Ergebnis ist einfach hervorragend!

In diesem No-Bake-Käsekuchenrezept wurden 20 g Gelatine genommen - das reicht völlig aus, aber jemand mag die „engere“ Textur, sodass Sie den Inhalt auf 30-40 g erhöhen können (aber Sie können ihn nicht reduzieren). .

Verwenden Sie verschiedene Früchte und Beeren und Sie erhalten jedes Mal einen „neuen Käsekuchen“. Sie werden also nie müde! Deshalb ist es schließlich ein klassischer Käsekuchen! Darüber hinaus sind Himbeeren, Kirschen, Pfirsiche, Ananas, Birnen, Blaubeeren usw. perfekt.

Außerdem können der Käsekuchenfüllung selbst nach Belieben Fruchtstücke beigegeben werden.

Zusammenfassend kann ich eines sagen: Ein klassischer Käsekuchen ist ein Gericht, mit dem man endlos experimentieren kann! Inspiration für Sie und erfolgreiche Experimente!

Guten Nachmittag Freunde!

Heute bereiten wir New York Cheesecake zu, ein sehr amerikanisches Gericht. Übersetzt bedeutet (sheese – Cheese, Kuchen – Kuchen) einen offenen Käsekuchen, der aus zwei Schichten besteht, die untere ist ein krümeliger Teig, der im Mund zergeht und die obere besteht aus feinstem Soufflé.

Woher kommt der Name „New York“? Aus Wikipedia: Aus der Geschichte dieses Desserts ist bekannt, dass Amerikaner bis 1929 hauptsächlich Quark in Rezepten verwendeten, und ab diesem Jahr verwendete der berühmte Gastronom Arnold Reuben erstmals Frischkäse. Seitdem steht der Name fest - Käsekuchen sowie der Ort seiner Entstehung - "New York".

Nach dem klassischen Rezept zubereiteter Käsekuchen erweist sich als ziemlich kalorienreich (ca. 700 kcal pro 100 Gramm des fertigen Produkts), da er kalorienreiche Zutaten enthält: Kekse, Frischkäse, Sauerrahm (Sahne), Zucker (Schokolade ), Eier. Die wichtigste Komponente ist fetter Frischkäse, leicht salzig, mit einer zarten Textur.

Dieses Dessert kann im Ofen, im Ofen im Wasserbad oder in einem Schongarer gebacken werden. Und Sie können sogar ohne Backen kochen. Heute schauen wir uns die ersten beiden Backmöglichkeiten an, da sie sich eher für die Zubereitung eines klassischen Rezepts eignen.

Einen Käsekuchen zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig, wenn Sie die Technologie und bestimmte Anteile der Hauptzutaten befolgen.

Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, schlage ich vor, dass Sie es gemeinsam tun.

Klassisches New York Cheesecake Rezept Schritt für Schritt

Käsekuchenboden kann auf zwei Arten zubereitet werden. Zum einen bereitet man den Teig selbst zu, rollt ihn aus, legt ihn in eine Form und gießt dann die Füllung darauf. Dies ist ein arbeitsintensiver und zeitraubender Prozess. Die zweite besteht darin, zerkleinerte Kekse zu verwenden, was genau das ist, was die Wurzeln dieses Desserts tun.

Zutaten:

für die Basis:

Kekse - 300 gr
Butter - 80 gr
brauner Zucker - Prise

für das Soufflé:

Frischkäse - 750 gr
Zucker - 4 EL. Löffel
Eier - 4 Stk
Schale einer Zitrone
Vanillezucker - 1 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack

Zur Dekoration:

Glasur - 1 Beutel
Minze - 1 Zweig

Zubereitung Schritt für Schritt:

Ich nahm das cremige Shortbread. Wenn ich ein Produkt kaufe, achte ich immer auf die Zusammensetzung, die Produktionszeit und die Zuverlässigkeit der Verpackung. Sie können jeden Keks nehmen: Butterkeks, Keks, Mandel, Blätterteig, Verweilen, Haferflocken, Cracker. Der Geschmack und Kaloriengehalt dieses Käsekuchens hängt von Ihrer Wahl ab.

Shortbread-Kekse sind locker, zart und krümelig, daher eignen sie sich sehr gut für unser Rezept.

Die Kekse in Stücke brechen und hacken, braunen Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.

Butter schmelzen.

In einer Schüssel zerkleinerte Kekse mit Butter mischen.

Mischen Sie alles bis zum Zustand von "nassem Sand". Die Backform muss abnehmbar sein, sonst riskierst du, dein gebackenes Meisterwerk nicht zu bekommen. Legen Sie Pergamentpapier in eine Auflaufform, es sollte den Boden und die Wände der Form bedecken.

Mit den Händen die Masse gleichmäßig am Boden verteilen und andrücken. Sie können nur entlang der Unterseite stopfen oder die Seite höher machen.

Schicken Sie den vorbereiteten Boden für 10-12 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Mein Lieblings-Konvektionsofen, er hat einen eingebauten Ventilator, der heiße Luft gleichmäßig bewegt und für ein gleichmäßiges Backen von allen Seiten sorgt.

Während der Boden für unseren Kuchen im Ofen zubereitet wird, kümmern wir uns um die Füllung. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie die Schale einer Zitrone, weißen Zucker und echte Vanille hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit gut mischen.

Schlagen Sie die Eier nicht zu sehr mit Zucker, der Zucker sollte sich gerade vollständig auflösen.

Der klassische Cheesecake im Original besteht aus weichem und zartem Philadelphia-Frischkäse. Ich hatte es nicht im Kühlschrank und habe es durch Almette-Käse ersetzt, es ist sehr ähnlich in Textur und Geschmack und außerdem ist es billiger.

Den Käse mit dem Inhalt der Schüssel vermengen und gut vermischen. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine dünne, zarte, cremige Masse handelte.

In der Zwischenzeit war das Substrat im Ofen gebräunt, wurde knusprig.

Gießen Sie das vorbereitete Substrat mit Käsemasse und nivellieren Sie es. Ein paar Mal leise schütteln, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt und alle Hohlräume füllt.

Weiter wichtig! Bevor Sie das ausgefüllte Formular zurück in den Ofen schicken, muss die Temperatur von 180 auf 150 Grad reduziert werden. Bei hohen Temperaturen kann die Käsemasse delaminieren und die Oberfläche wird reißen. Nachdem der Ofen auf 150 Grad abgekühlt ist, die Form einsetzen und 40-50 Minuten backen. Um die Bereitschaft des Souffles zu bestimmen, müssen Sie die Form vorsichtig schütteln - wenn sie fertig ist, zittert nur die Mitte.

Beeilen Sie sich nach Ablauf der Zeit nicht, die Form aus dem Ofen zu ziehen. Durch schnelles Abkühlen kann die Oberfläche des Desserts stark reißen und seine Präsentation verlieren. Damit der Kuchen nicht reißt, muss er sehr langsam abgekühlt werden und eine Stunde im Ofen bleiben.

Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit die abnehmbare Form und lassen Sie das Dessert auf dem Tisch liegen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und für weitere 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Was für einen hübschen Mann wir haben! Groß und prächtig bleibt es nur, es zu dekorieren. Beim klassischen New York Cheesecake-Rezept werden nur Minzblätter garniert.

Wenn Sie kleine Risse bekommen, können Sie sie maskieren, indem Sie Puderzucker auf den Kuchen streuen oder ihn mit einer dünnen Schicht Zuckerguss bedecken. Ich hatte keinen Puderzucker, aber es gibt ein fertiges Glasurpulver.

Verdünnen Sie den Inhalt des Beutels in warmer Milch (vier Esslöffel) und legen Sie ihn auf die Oberfläche des Käsekuchens. Zeichnen Sie ein Bild mit Schokoladenschnüren, legen Sie Minzblätter aus. Für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit Glasur und Schokolade aushärten können.

Es stellte sich ein köstliches, zartes, luftiges Dessert heraus, ein klassischer Käsekuchen. Nachdem er ein Stück abgebissen hatte, definierte der Enkel sofort „fassungslos“, und dies ist sein höchstes Lob.

Grundregeln beim Kochen:

Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben
Achten Sie darauf, Philadelphia-Frischkäse zu nehmen.
Die Auflaufform muss abnehmbar sein
Die Kühlung des fertigen Desserts erfolgt in 3 Stufen

Wie man einen Käsekuchen in einem Wasserbadofen backt

In den ersten Phasen der Vorbereitung wird alles auf die gleiche Weise wie oben beschrieben durchgeführt. Wir werden auch im Ofen backen, nur im Wasserbad. Wofür ist das. Einige Quellen behaupten, dass bei dieser Backmethode die Hitze des Wassers gleichmäßiger ist und die Käsekuchen daher ohne Risse herauskommen. Ich habe beide Zubereitungsmethoden ausprobiert und muss sagen, dass es keinen großen Unterschied gibt.

Probieren Sie es jedoch selbst aus und wählen Sie, was am besten zu Ihnen passt. Höchstwahrscheinlich wird dies der Fall sein, abhängig von den Funktionen Ihres Ofens.

Also, ein Wasserbad für Käsekuchen:

Wickeln Sie die Außenseite der Kuchenform mit Folie ein, damit kein Wasser eindringen kann
in eine tiefe Pfanne geben und heißes Wasser bis zur Hälfte der abnehmbaren Form hineingießen
1 Stunde bei 160 Grad backen

Das Wichtigste bei der Zubereitung eines Käsekuchens ist, ihn gleichmäßig und lange zu backen und dann langsam und lange abzukühlen.

No Bake Cheesecake Rezept liegt darin, dass der Kuchenboden und die Füllung nicht gebacken, sondern im Kühlschrank gekühlt werden.

Zerkleinerte Kekse mit weicher Butter mischen.
Die resultierende Masse in eine abnehmbare Form geben und zu einem dünnen Kuchen mit hohen Seiten stampfen.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, während dieser Zeit gefriert die Butter und der Kuchen behält seine Form.
Schokolade im Wasserbad schmelzen, Frischkäse zugeben.
Drei Geheimnisse gut geschlagener Sahne: Sie muss gut gekühlt sein, die Utensilien und der Mixer müssen trocken sein, bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Schlagsahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Gießen Sie die vorbereitete Füllung in den gekühlten Kuchen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 8-10 Stunden kühl stellen.
Nach Belieben dekorieren, servieren.

Erdbeer-Käsekuchen mit Hüttenkäse zu Hause

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen wir: