Leckere Gerichte aus frischem Seelachs. Seelachs im Ofenkochrezept

Ein ausgezeichneter Hausmannskoch ist jemand, der aus dem einfachsten Produkt ein gastronomisches Meisterwerk zubereiten kann, richtig? Einfach gebratener Seelachs lässt sich so lecker in der Pfanne braten, dass er wie ein fabelhaftes Gericht aus 1001 Nacht wirkt – keine Übertreibung! Darüber hinaus wird eine wichtige Voraussetzung für eine ausgewogene Ernährung beachtet - eine Vielzahl von Menüs und nützlichen Substanzen in Produkten!

Seelachs ist ein sehr schmackhafter, fast grätenloser Fisch mit universellen gastronomischen Eigenschaften. Sein neutraler Geschmack verbindet sich harmonisch mit sauren, salzigen und würzigen Komponenten von Gerichten, schattiert sie nur und macht sie heller.

Die einfachste Art, Fisch zuzubereiten, besteht darin, ihn in einer Pfanne zu braten und mit Soße oder Soße zu servieren. Es besteht kein Zweifel, dass die beste Beilage für gebratenen Seelachs Kartoffelpüree ist.

Der Kaloriengehalt von gebratenem Seelachs beträgt nur 114 kcal pro 100 g, wenn Sie ihn ohne Mehl oder Cracker frittieren. Perfekt für ein leichtes Abendessen! Aber wenn Sie Fisch in einer Pfanne in Mehl und Eiern braten, ist der Kaloriengehalt entsprechend höher, aber natürlich nicht zu viel.

Wie lecker, Seelachs in einer Pfanne zu braten

Vor dem Braten von Seelachs muss es von kleinen Schuppen gereinigt werden, ein schwarzer Film wird aus dem inneren Hohlraum entfernt, gespült und mit einer Kochserviette getrocknet. Der Fisch kann zusammen mit dem Grat in Stücke geschnitten werden, oder Sie können das Filet trennen und nur es kochen.

Es stellt sich die Frage, wie lange brät diese Art von Fisch in einer Pfanne?

Es hängt von der Größe der Stücke ab - große Fische brauchen 10-12 Minuten, kleine - 7-8 Minuten, bis sie fertig sind. Das Filet muss nicht lange gebraten werden - nicht länger als 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Wir behalten zunächst das Feuermedium, schrauben es dann auf, decken weitere 5 Minuten mit einem Deckel ab, um den Fisch gut zu braten. Wenn es zu lange gekocht wird, wird es trocken und gummiartig, wie eigentlich alle Meeresfrüchte.

Fisch zum Braten vorbereiten

Oft planen wir beim Kauf von gefrorenem Seelachs, wie wir ihn köstlich braten können. Vor dem Braten von gefrorenem Fisch aus dem Laden muss dieser langsam im Kühlschrank aufgetaut werden. Daher empfehlen wir, den Fisch am nächsten Tag nach dem Kauf zuzubereiten.

Beim Auftauen in Wasser oder in der Mikrowelle verliert es nicht nur seinen natürlichen Geschmack, sondern wird auch trocken und gummiartig.

Wie man Seelachs in verschiedenen Panaden brät

im Mehl

Dies ist die gebräuchlichste Art, Seelachs in einer Pfanne zu braten. Den Fisch salzen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl wenden und anbraten.

In der Regel servieren sie es mit Soße auf den Tisch. Seelachs ist ein fettarmer Fisch, und beim Braten ohne Schutzhülle verliert er Feuchtigkeit und kann trocken werden. Mehl spielt auch die Rolle einer "Hülle", um Feuchtigkeit im Fisch einzuschließen.

Wie man Seelachs in Mehl brät, Videorezept vom Küchenchef

In Paniermehl

In Paniermehl wird Fisch etwas anders gegart als in Mehl.

Eine einfachere Zubereitungsvariante ist es, die Fischzubereitungen einfach in Paniermehl zu wälzen und in einer Pfanne 2-3 Minuten von jeder Seite anzubraten – bis sie schön goldbraun sind.

Seelachs in Paniermehl braten, Videorezept vom Küchenchef

in Walnüssen

Eine andere Panade, die von Hausköchen sehr selten verwendet wird, sind Walnüsse. Sie können Fischstücke nur in gehackten Nüssen rollen oder Sie können eine dreistufige Panade verwenden, wie in Rezepten mit Paniermehl.

Wir bereiten die Nusspanade wie folgt zu: Die Kerne in einer trockenen Pfanne anbraten, abkühlen lassen und mit einem Nudelholz zu Krümeln zerdrücken. Wenn Sie versuchen, in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu mahlen, beginnen die Körner, Öl freizusetzen, und die Panade ist nicht zuverlässig.

Nüsse verleihen dem gebratenen Fisch ein sehr mildes würziges Aroma und einen sehr milden Geschmack und er wird mit Süß-Sauer-Sauce serviert.

Paniert

Teig ist eine gesalzene Mischung aus Mehl und Eiern mit der Konsistenz von Sauerrahm. Es reicht aus, die Fischrohlinge in Teig zu tauchen und in Pflanzenöl zu braten. Sehr schnelles Rezept.

Wie man Fisch im Teig zubereitet, Videorezept vom Küchenchef

Seelachs ohne Mehl braten, Rezept mit Marinade

Um Fisch ohne Mehl zu braten, muss er zuerst mariniert werden.

Wir waschen den Fisch, trocknen ihn mit einer Kochserviette, salzen, bestreuen ihn mit Fischgewürzen und bestreuen ihn mit Zitronensaft. 15-20 Minuten marinieren lassen. Als nächstes in einer kleinen Menge erhitztem Pflanzenöl braten.

Der Fisch behält seine Form, zerfällt nicht und verliert keine Feuchtigkeit. Decken Sie die Pfanne nach dem Braten für einige Minuten mit einem Deckel ab. Jetzt freuen wir uns, mit Ihnen ein paar Rezepte für frittierten Seelachs zu teilen.

Seelachsfilet mit Tomatensauce

Zutaten

- 500 gr + -
- 100 gr + -
- 2 Stk. + -
- 2 Köpfe + -
- 2 Stk. + -
- schmecken + -
— vorzugsweise + -
- 1 EL. l. + -
- 2 EL. l. + -
Tomatenmark - 2 EL. l. + -

Kochen

Dieses wunderbare Rezept für gebratenes Seelachsfilet zeichnet sich dadurch aus, dass niemand dem Gericht gleichgültig bleibt, nachdem das erste Stück in den Mund geschickt wurde.

Das Fischfilet salzen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl wenden, in verquirlte Eier tunken und in einer Pfanne auf jeder Seite braten, bis es gar ist. Wir verteilen die gebratenen Filets in einer Schicht auf einer flachen Schüssel.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, drei Karotten auf einer groben Reibe. Zuerst die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten, dann die Karotte dazugeben und weitere 10 Minuten braten.
Während das Gemüse gebraten wird, das Tomatenmark in einer Tasse Wasser glatt verdünnen und in das bereits vorbereitete Gemüse gießen. Wir bringen unsere Sauce zum Kochen und verbessern ihren Geschmack mit Salz, Gewürzen, Zucker und Zitronensaft. Wir erreichen einen feinen süß-sauren Geschmack. Die Sauce sollte nicht flüssig sein, sondern die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Dazu müssen wir es kochen, wenn es sich als flüssig herausstellt.
Jetzt sammeln wir die Sauce mit einem Esslöffel und geben sie auf jedes gebratene Filet. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es für zwei Stunden zum Imprägnieren in den Kühlschrank. Bereit!

Gekühltes Fischfilet mit Tomatensauce servieren. Nach Belieben mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Seelachsfilet mit Tomatensauce, Videorezept

Gebratener Seelachs, Rezept mit Soße

Mit diesem Rezept können Sie Seelachs (falls gewünscht) ohne Mehl braten, und das Schmoren in Soße macht es zu einem sehr duftenden, saftigen und vielseitigen Proteingericht mit jeder Beilage.

Für das Gericht brauchen wir:

600 g Seelachs,
2 kleine Zwiebeln
2 Karotten
1 EL Tomatenmark,
3 EL Mehl,
Salz und Gewürze.

Schritt für Schritt Seelachs in einer Pfanne kochen

Seelachs in Stücke schneiden oder das Filet trennen und nur das Filet garen. Es ist nur Ihre Wahl! Die gesalzenen Fischstücke in Mehl wenden, in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten und zum weiteren Schmoren in einen Topf geben. Es ist besser, Mehl mit Gewürzen zu mischen - es schmeckt besser.
Die Zwiebel fein hacken, drei Karotten auf einer feinen Reibe. Wir schicken die Zwiebel nach ein paar Minuten zuerst in die Pfanne - die Karotten. Gemüse einige Minuten in Öl anbraten.
In einer anderen Schüssel Tomatenmark mit Mehl (2 Esslöffel) mischen und etwas Wasser hinzufügen. Wir erreichen eine homogene Konsistenz und gießen dann 500 ml sauberes Wasser ein. Umrühren und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Nach kurzer Zeit dickt die Soße ein (durch Mehl), also besser ständig umrühren. Wir schmecken es, wenn nötig, fügen Salz, Gewürze, Zucker, Zitronensaft hinzu.

Für dieses einfache Gericht brauchen wir:

Ein Fischkadaver
1 Ei
1 Zwiebel
Mehl,
Salz,
Semmelbrösel,
Öl zum braten.

Wir trennen das Filet vom Fischskelett, schlagen es leicht mit einer stumpfen Messerkante ab, Salz.
Die Zwiebel in wenig Öl goldbraun braten.
Jedes Filet quer zur Faser halbieren. Wir verteilen die Zwiebel auf einer Hälfte und bedecken sie mit der zweiten Hälfte. Wir bekommen ein Fischbrötchen, das wir in Mehl wälzen, dann in ein geschlagenes Ei tauchen und die Form mit Semmelbröseln fixieren. Wir bekommen ein zweischichtiges Seelachsfilet in Paniermehl, das wir in einer Pfanne mit kochendem Öl von allen Seiten anbraten.
In Portionen servieren - ein Blatt grünen Salat auf einen Teller legen, zwei Sandwiches in Semmelbröseln darauf legen, mit einer Zitronenscheibe dekorieren.

Diese Fischart ist ein universelles Produkt. Die Rezepte für gebratenen Seelachs, einschließlich seines Filets, die wir überprüft haben, sind die beliebtesten unter Hausköchen. Aber die Saftigkeit und Weichheit dieses Fisches erlauben uns, OHNE MÜDE zu experimentieren!

Fischgerichte sollten auf dem Speiseplan eines jeden Menschen stehen.

Seelachsfilet ist leider nicht beliebt.

Dies liegt daran, dass das Fleisch dieses Fisches etwas trocken ist und keinen ausgeprägten Geschmack hat.

Diese Eigenschaften sind jedoch eher ein Vorteil als ein Nachteil, denn mit verschiedenen Marinaden können Sie dem Seelachs je nach persönlichen Vorlieben Geschmack und Aroma verleihen.

Wie man Seelachsfilets kocht - die Grundprinzipien des Kochens

Pollock ist ein preiswerter und erschwinglicher Fisch. Es kann gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken werden. Aus dem Fleisch dieses Fisches werden verschiedene Gerichte zubereitet: Pasteten, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Salate, erste und zweite Gänge.

Sie können fertige Filets zum Kochen verwenden oder die Kadaver zerlegen. Der Fisch wird vorher komplett aufgetaut, besser geht das im Kühlschrank oder durch Aufgießen mit kaltem Wasser.

Wenn Sie Suppe oder Fischsuppe aus Seelachsfilets zubereiten, kochen Sie den Fisch bei schwacher Hitze und geben Sie ganzes geschältes Gemüse, Wurzeln und Kräuter in das Wasser. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.

Seelachsfilets werden in einer Ölmischung gebraten. Es kann im Teig gebacken, mit Mehl oder Semmelbröseln paniert werden. Den Fisch goldbraun braten, ein paar Minuten auf jeder Seite.

Im Ofen wird Seelachsfilet hauptsächlich mit Saucen gegart. Bevor der Fisch in den Ofen kommt, wird er vorgebacken, um den Saft im Fisch zu „versiegeln“.

Seelachsfilet kann mit Gemüse gekocht werden, dann erhält man ein vollwertiges Gericht.

Wir haben für Sie bewährte Rezepte zum Kochen von Seelachsfilets gesammelt, damit es nicht nur lecker, sondern auch originell wird.

Rezept 1. Wie man Seelachsfilet in einer Pfanne kocht

Zutaten

ein großer Seelachskadaver;

milch - 50 g;

Pflanzenöl;

Zwiebel - zwei Köpfe;

Tisch salz;

Karotte;

schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

1. Wir waschen den Kadaver des Fisches, reinigen ihn von Schuppen, schneiden Schwanz und Flossen ab. Wir trennen das Filet vom Kamm und wählen kleine Knochen aus. Seelachsfilet in Portionen schneiden.

2. Karotten schälen, waschen und drei auf einer groben Reibe. Wir hacken die geschälten Zwiebeln mit dünnen Federn.

3. Jedes Seelachsstück mit Gewürzen würzen und den Fisch von allen Seiten in Mehl wenden.

4. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Seelachsstücke darin von beiden Seiten goldbraun braten.

5. Legen Sie die Zwiebel auf den Seelachs. Die Karottenspäne gleichmäßig auf der nächsten Schicht verteilen.

6. Milch in die Pfanne gießen, pfeffern, salzen und den Fisch vierzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit einer Beilage aus Reismüsli oder Gemüse servieren.

Rezept 2. Wie man Seelachsfilet mit Rüben unter Sauerrahm und Dillsauce kocht

Zutaten

vier frisch gefrorene Seelachskadaver ohne Kopf;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

drei gebackene Rüben;

großer Zwiebelkopf;

100 g Hartkäse;

Saft einer halben Zitrone;

ein halbes Bündel Dill;

400 g Sauerrahm;

50 ml Trinkwasser.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Karkassen unter fließendem Wasser, kratzen Sie die Schuppen mit einem Messer ab und entfernen Sie den schwarzen Film von innen. Schwanz und Flossen abschneiden. Machen Sie einen Schnitt entlang der gesamten Länge des Kadavers, von der Seite des Rückens, und führen Sie das Messer zu den Knochen. Schieben Sie dann das Messer am Kadaver entlang und drücken Sie das Messer gegen die Wirbelsäule. Trennen Sie das Filet vom Knochen. Entfernen Sie die Haut mit einem Strumpf.

2. Schneiden Sie das entstandene Filet in fünf Zentimeter breite Scheiben. Den Fisch salzen, mit Zitronensaft beträufeln und zehn Minuten ziehen lassen. Übertragen Sie die Seelachsstücke in eine hitzebeständige Form.

3. Die Zwiebel schälen und in dünne Federn schneiden. In einer gleichmäßigen Schicht auf den Fisch legen.

4. Rüben mit einer Bürste waschen, mit einer Serviette trocknen und in Folie einwickeln. 1 Stunde 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 C backen. Die gebackenen Rüben herausnehmen, abkühlen und schälen. Schneiden Sie es in dünne Scheiben.

5. Sauerrahm pfeffern und salzen, mit gehacktem Dill mischen. Mit Trinkwasser aufgießen und umrühren. Gießen Sie den Fisch mit Rüben mit Sauerrahmsauce und stellen Sie die Form 20 Minuten lang in den Ofen. Bei 200 C backen. Den Käse grob reiben. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, großzügig mit Käse bestreuen und weitere fünf Minuten backen. Mit Gemüsesalat oder Essiggurken servieren.

Rezept 3. Wie man Seelachsfilets in einem langsamen Kocher kocht

Zutaten

Seelachsfilet - 600 g;

Pflanzenöl;

Hartkäse - 200 g;

Mayonnaise und Sauerrahm - jeweils 60 ml;

drei kleine Tomaten

Kochmethode

1. Waschen Sie das Seelachsfilet und trocknen Sie es mit Servietten, wobei Sie versuchen, überschüssige Feuchtigkeit so weit wie möglich zu entfernen. Das Filet beidseitig mit Gewürzen einreiben und in kleine Stücke schneiden.

2. Tomaten waschen, mit Servietten abwischen und in Ringe schneiden.

3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Sauerrahm mit Mayonnaise. Den Käse in dünne Scheiben schneiden.

4. Schalten Sie den Multikocher im Modus "Backen" ein. Stellen Sie die Kochzeit auf 20 Minuten ein.

5. Gießen Sie etwas Öl in die Schüssel. Legen Sie den Fisch aus und fetten Sie ihn gut mit Mayonnaise-Sauerrahm-Sauce ein. Tomatenscheiben darauf legen und mit Käsescheiben belegen. Schließen Sie den Deckel des Geräts und kochen Sie, bis der Piepton ertönt.

Rezept 4. Wie man Seelachsfilet mit würziger Olivencremesauce kocht

Zutaten

Seelachsfilet - sechs Stücke zu je 250 g;

Kochsalz;

Oliven-Dressing

entsteinte schwarze Oliven - anderthalb Gläser;

olivenöl - eine viertel Tasse;

Sardellenfilet - 6 Stück;

Zitronensaft - 30 ml;

Kapern - 75 g;

lila Basilikum - ein Bündel;

Knoblauch - 2 Nelken.

Sahnesauce

Dressing aus Oliven - 200 g;

Butter - 30 g;

Fischbrühe - 100 ml;

Mehl - 30 g;

schwere Sahne - 50 ml.

Kochmethode

1. Oliven, Basilikum, Sardellen, Knoblauch und Kapern in den Mixbehälter geben. Alles zerkleinern, Zitronensaft hinzufügen und Olivenöl unter ständigem Rühren hinzugeben, bis es glatt ist. Übertragen Sie die resultierende Mischung in ein Glas, schließen Sie den Deckel fest und kühlen Sie.

2. Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und zwei Minuten braten. Unter ständigem Rühren die Brühe angießen. Dann die Sahne hinzufügen, mischen, salzen und das Dressing aus den Oliven verteilen. Die Sauce drei Minuten erhitzen.

3. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Die Filetstücke in dieser Mischung panieren und den Fisch in heißem Öl goldbraun braten. Seelachs auf einem Teller anrichten, mit scharfer Soße übergießen und mit Salzkartoffeln oder frittierten Blumenkohlröschen servieren.

Rezept 5. Seelachsfilet-Fischkuchen

Zutaten

400 g Seelachsfilet;

3 g schwarzer und weißer gemahlener Pfeffer;

Vier Eier;

Kochsalz;

100 Gramm Butter;

ein Bund Dill;

100 Gramm Mehl;

250 g Hartkäse;

200 g fettarmer Hüttenkäse;

ein Bund Frühlingszwiebeln.

Kochmethode

1. Seelachsfilet waschen und mit Servietten trocknen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Den Fisch in einen tiefen Teller geben, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Alles mit fein gehacktem Dill bestreuen. Mischen und marinieren lassen.

2. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Den letzten in den Kühlschrank schicken. Das Eigelb leicht schlagen, weiche Butter, Hüttenkäse und Mehl hinzufügen. Pfeffer und Salz. Die Frühlingszwiebel waschen und fein hacken. Mit dem Teig vermengen und gut durchkneten.

3. Nehmen Sie die Proteine aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie zu einem starken Schaum. Die Hälfte des Käses grob reiben. Kombinieren Sie marinierten Fisch mit Käse und fügen Sie geschlagene Proteine hinzu. Mischen Sie alles sorgfältig.

4. Den Teig in eine gefettete Springform geben. Legen Sie darauf die Fischmasse und richten Sie sie aus. Restlichen Käse in dünne Scheiben schneiden und auf der Fischmasse anrichten.

5. Backofen auf 200 C vorheizen. Kuchen 35 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und den Kuchen noch eine Viertelstunde darin lassen. Auf einen Teller geben, in Portionen schneiden und servieren.

Rezept 6. Wie man Seelachsfilets im Ofen kocht

Zutaten

walnüsse - 100 g;

Seelachs - 600 g;

Pflanzenöl - 75 ml;

eingelegte Gurken - zwei Stück;

Butter - 30 g;

saure Sahne - 100 ml;

Grüns - ein Haufen.

Kochmethode

1. Nüsse, Kräuter und eingelegte Gurken in den Mixbehälter geben und gut zerkleinern. Gewürze und saure Sahne zu dieser Mischung hinzufügen. Mischen, bis glatt.

2. Wir reinigen den Seelachs von Schuppen, schneiden die Flossen und den Schwanz ab. Wir trennen das Filet vom Grat und entfernen die Haut mit einem Strumpf. Entfernen Sie kleine Knochen mit einer Pinzette. Das entstandene Filet gehört mir. Wir reiben den Fisch mit Gewürzen ein. In Portionen schneiden und in Öl goldbraun braten.

3. Schmieren Sie die Auflaufform mit einem Stück Butter. Wir verteilen die Fischfiletstücke auf dem Boden und gießen sie mit Sauce ein.

4. Wir schicken das Seelachsfilet für 20 Minuten in den Ofen und backen es bei einer Temperatur von 200 ° C. Mit einem Salat oder einer Gemüsebeilage servieren.

Rezept 7. Seelachsfilet "Pikant"

Zutaten

zwei Kadaver Seelachs;

Trinkwasser;

zwei mittelgroße Zwiebelköpfe;

rote Paprika;

zwei Tassen Zitrone;

Kochmethode

1. Den Fisch auftauen, von Schuppen befreien. Schwänze und Flossen abschneiden. Reinigen Sie die Innenseite der schwarzen Folie. Trennen Sie das Filet vom Grat, entfernen Sie die Haut mit einem Strumpf und wählen Sie kleine Gräten aus. Den Fisch waschen, in Stücke schneiden und in Schichten auf einen Teller legen, jeweils mit Salz bestreuen und Zitronensaft darüber gießen. Seelachsfilet eine halbe Stunde marinieren.

2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Geben Sie Mayonnaise in eine kleine Tasse, fügen Sie rote Paprika, Salz und Zitronensaft hinzu. Gießen Sie ein wenig gekochtes Wasser in die resultierende Mischung und mischen Sie gründlich. Die Sauce sollte nicht zu flüssig sein.

4. Übertragen Sie das marinierte Filet in einer dichten Schicht in die Pfanne. Legen Sie die Zwiebelringe auf den Seelachs. Gießen Sie gleichmäßig mit Mayonnaise-Mischung. Mit einem Deckel abdecken und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Bei 200 C garen. Dann den Deckel öffnen und weitere fünf Minuten in den Ofen stellen. Mit Kartoffel- oder Reisbeilagen servieren.

Achten Sie bei der Auswahl von Seelachs auf die Farbe des Fleisches. Es sollte weiß sein, nicht rosa oder gelblich.

Neben Petersilie und Dill können Sie Anis, Sellerie, Estragon und Minze verwenden.

Die Seelachsfilets nicht wieder einfrieren!

Um den spezifischen Fischgeruch zu beseitigen, die Seelachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und 40 Minuten einwirken lassen.

Es ist besser, das Filet in einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen zu braten.

Seelachsfilet wird saftig und zart, wenn es in Tomaten, Sahne oder einer anderen Sauce gekocht wird.

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Sie müssen mindestens einmal pro Woche Fisch essen. Jeder kennt das. Wir erinnern uns noch an die berühmten "Fischtage". Der beliebteste Fisch in unseren Kühlschränken und Pfannen ist Seelachs. Der Fisch ist jedem bekannt, vertraut und einfach zuzubereiten.

Was ist nützlicher Seelachs, was aus Seelachs zu kochen und wie man ein saftiges Seelachsgericht kocht, sowie ein Videorezept für in Folie gebackenen Seelachs - lesen Sie weiter.

Wie lecker ist Pollock zu kochen?

Seelachs - ein Fisch für besondere Anlässe

Pollock- Dies ist ein Fisch, der für Erwachsene und Kinder und Diätetiker gut geeignet ist. Es ist Seelachs, der oft in medizinische Diäten aufgenommen wird.

Diejenigen, die jemals in einem Krankenhaus in einer medizinischen Einrichtung waren, werden bestätigen, dass sie dort zum Abendessen oft ein Stück gekochten oder gebackenen Fisch - Seelachs - servieren. Die Preise für Seelachs sind ziemlich demokratisch. Damit ist es für alle Bevölkerungsschichten zugänglich.

Pollock lebt in den kalten Gewässern des Pazifischen Ozeans - die Japaner, Bering und Okhotsk, erreichen die Tschuktschensee. Die atlantische Unterart schwimmt auch in der Barentssee. Bezieht sich auf die Art von Kabeljau. In Bezug auf die Größe wird Seelachs als großer kommerzieller Meeresfisch eingestuft.

Seelachs ist eine der Langlebern unter den Meereslebewesen. Lebt bis zu 20 Jahre. Erwachsene Exemplare erreichen eine Länge von bis zu anderthalb Metern und ein Gewicht von 5-6 Kilogramm. Kommerziell hat jedoch ein Fisch mit einer Länge von nicht mehr als 45 cm und einem Gewicht von bis zu 1 Kilogramm ein Gewicht.

Pollock kommt in gefrorener Form in unsere Läden. Manchmal findet man getrockneten, getrockneten oder geräucherten Seelachs. Auch in den Regalen gibt es Gläser mit Pollack-Kaviar. Gesalzen oder in Sauce mit geräucherten Fischstücken.

In unserem Land gilt Seelachs als zweitklassiger Fisch oder Fisch "für die Armen". Doch nicht überall ist die Haltung gegenüber Seelachs so wie bei uns. In China beispielsweise gilt Seelachs als die wertvollste Fischart. In Korea ist er der Hauptspeisefisch, der Bestandteil vieler Nationalgerichte ist.

Wir kochen aus gefrorenem Seelachs. In Russland ist es unmöglich, frischen Fisch zu bekommen. Beginnen wir mit gefroren. Nach dem Auftauen von Seelachs muss es sofort gekocht werden. Kein Fisch sollte wieder eingefroren werden.

So Was ist das Geheimnis der Herstellung von saftigem Seelachs? Seelachs an sich ist ein ziemlich trockener Fisch, er enthält praktisch kein Fett. Um die Saftigkeit des Fisches zu erhalten, ist es besser, ihn mit Gemüse, Zwiebeln, Essig oder Wein zu schmoren. Um dem neutralen Geschmack von Fisch Schärfe, Würze und Pikante zu verleihen, sollten Sie großzügig Gewürze, Gewürze, duftende Kräuter hinzufügen oder Sojasauce verwenden.

Mit würzigen Aromen gesättigt, wird Seelachs Ihnen wunderbare Geschmackserlebnisse bescheren. Vor dem Servieren eines Fischgerichts wird empfohlen, es mit Zitronensaft zu beträufeln.

Pollock-Rezept im Ofen

Wir bieten Ihnen schnell und lecker Rezept für Seelachs im Ofen.

Zutaten:

2 große Seelachs
Salz Pfeffer
Gewürze für Fisch
1 Tasse Mayonnaise
1 Tasse Tomatenmark

Kochmethode:

Seelachs putzen, Flossen und Schwanz abschneiden, in Portionen schneiden.
Mayonnaise, Tomatenmark, Gewürze, Pfeffer, Salz mischen. Seelachs in die Sauce geben und 10-15 Minuten marinieren. Alles in eine Auflaufform geben und die restliche Sauce darübergießen.
30 Minuten backen.

Es gibt viele Variationen dieses Gerichts.

Anstelle von Tomatenmark werden Bier, Weißwein, Sahne, Sauerrahm verwendet.

Rezept Seelachs in Milch auf Jüdisch

Das Kochen dieses Fisches ist einfach. Was du brauchst:

Pollock
Pflanzenfett
Zwiebel Zwiebeln
Karotte
Butter
Milch

Kochmethode:

Seelachs wie gewohnt geschnitten, in Stücke geschnitten.
Den Fisch in Mehl rollen, in Pflanzenöl braten.
Karotten und Zwiebeln hacken, in Butter anbraten.
Fisch und Gemüse schichtweise in eine tiefe Pfanne geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Milch einfüllen.
Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Gewöhnliche Nudeln, gekochter Reis, Kartoffelpüree eignen sich zum Garnieren von Seelachs.

Pollock ist ein ziemlich budgetärer und völlig unverdient vergessener Fisch. Das ist vergebens, denn es ist sehr nützlich, da es viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Diese Art von Fisch ist recht einfach zu kochen, da es dabei keine Schwierigkeiten gibt. Das Fleisch hat einen leicht süßlichen Nachgeschmack und eine ziemlich dichte und elastische Textur.

So wählen Sie den richtigen Fisch im Laden aus

Wenn Sie ein fertiges Filet in einem Geschäft kaufen, sollten Sie unbedingt die Art des Schlachtkörpers untersuchen. Die Farbe des Filets sollte völlig natürlich sein. Das Vorhandensein von Flecken oder Vergilbung an bestimmten Stellen ist ausgeschlossen. Glasur aus Eis muss vollkommen transparent sein. Fisch sollte nicht gekauft werden, wenn das Eis stark geschneit ist.

Wenn Sie Seelachs in Form eines Kadavers kaufen, sollten Sie sich zunächst seine Schuppen ansehen. Es ist wichtig, dass es keinen Schleim, Gelbfärbung oder Verdunkelung gibt. Der Bauch von Seelachs muss elastisch und nicht geschwollen sein. Geruchlich sollte der Fisch dem üblichen Fischgeruch vollständig entsprechen, ohne dass Fremdaromen mit unangenehmer Färbung vorhanden sind.

Die einfachste und beliebteste Art, Fisch zuzubereiten, ist das Braten von Seelachs in einer Pfanne. Am besten Fischfilets verwenden. Obwohl es teurer ist, können Sie den komplizierten Prozess des Reinigens und Schneidens des Schlachtkörpers vermeiden. Dadurch können Sie viel Zeit sparen.

Um frittierten Seelachs zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Seelachsfilet - fünf Stück;
Mehl - drei Löffel;
Kochsalz;
Pfeffer - nach Geschmack;
Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Kochschritte:

In der ersten Phase müssen Sie das Filet auftauen, gründlich abspülen, in Portionen schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen. Für einen würzigeren Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen. Damit sind die Vorarbeiten abgeschlossen.
Als nächstes den Fisch in Mehl wenden. Fügen Sie in einer heißen Pfanne Pflanzenöl hinzu, das Sie mögen. Der Fisch sollte bei mittlerer Hitze von beiden Seiten gebraten werden, bis sich eine goldene Kruste bildet.
Bereits gegarte Fischfilets sollten auf einem Küchenpapier ausgelegt werden, um dort das Fett abtropfen zu lassen. Dadurch wird die Kruste knuspriger.
Das fertige Gericht auf einem Teller anrichten. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder frisches Gemüse. Die Ihnen vorgestellte Methode ermöglicht es, den Saft im Fisch so weit wie möglich zu erhalten.

2. Seelachs im Ofen

Das Backen dieses Fisches ist ganz einfach. Es reicht aus, wenn Sie den vorbehandelten Kadaver in eine Form legen und eine halbe Stunde lang in den Ofen schicken. Die restlichen Nuancen hängen von dem Rezept ab, nach dem die Zubereitung geplant ist.

Es ist sehr gut, wenn Sie bereits ein fertiges Filet auf Lager haben, da es recht schnell aufgetaut ist und keinerlei weitere Bearbeitung benötigt. Das Filet ist einfach genug, um es einfach mit Wasser abzuspülen und gründlich mit Papiertüchern zu trocknen.

Am häufigsten wird Seelachs in Folie gebacken. Das ist wichtig, damit das Filet nicht zu trocken wird. Neben dem Hauptgeschmack von Fisch können Gemüse, Sahne, Mayonnaise und verschiedene Käsesorten zusätzliche Noten geben. Manchmal reicht es völlig aus, das eingelegte Fischfilet in Mehl vorzurollen und auf ein Backblech zu legen.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Fischfilet - fünf Stück;
Mayonnaise - ein paar Esslöffel;
Lieblingsgewürze - nach Geschmack;
Oliven- oder Sonnenblumenöl;
Salz Pfeffer.

Kochschritte:

Der Fisch sollte vorbereitet sein. Dazu müssen Sie das Seelachsfilet gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
Fisch sollte etwa eine Stunde vor dem Backen mit Gewürzen mariniert werden. Sie können alle Gewürze verwenden, die Sie mögen.
Nach einer Stunde den eingelegten Fisch auf ein Backblech legen. Der Backofen muss auf einhundertachtzig Grad eingestellt sein. Der Backvorgang dauert dreißig Minuten.
In regelmäßigen Abständen sollten Sie den Fisch mit dem freigesetzten Fett gießen. Dadurch erreichen Sie eine unglaublich knusprige Kruste.
Fertiger Fisch sollte auf ein Gericht gelegt und mit frischem Gemüse und Kräutern garniert werden.

Ein solches Gericht kann jeden Feiertagstisch schmücken. Obwohl Seelachs relativ günstig ist, werden Ihre Familie und Freunde seinen Geschmack und sein Aroma definitiv zu schätzen wissen.

Um Seelachs nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

- Seelachsfilet - ein Kilogramm;
- Mehl - etwa hundert Gramm;
- Tafelsalz - nach Geschmack

Um eine Marinade für Fisch zuzubereiten, benötigen Sie:

Zwiebeln - zwei Köpfe;
Karotten - zwei Stück;
Bulgarische Paprika - eine große;
Tomatenmark - einhundert Gramm;
salz - nach Geschmack;
Essig;
jedes Pflanzenöl zum Braten.

Kochschritte:

Das Fischfilet sollte aufgetaut, mit einem Handtuch getrocknet und in Stücke geschnitten werden. Scheiben müssen mit Salz und Gewürzen bestreut und in Mehl paniert werden.
Der Fisch muss in einer Pfanne goldbraun gebraten werden.
Karotten müssen gerieben werden. Auch eine Gemüsemischung sollte in einer Pfanne vorgebraten werden.
Tomatenmark, Salz, Gewürze und Essig zum gebratenen Gemüse geben. Das Ziel ist es, eine süß-saure Marinade herzustellen. Die gesamte Mischung muss etwa zehn Minuten lang geköchelt werden.
Als nächstes den Fisch in ein Huhn oder eine Pfanne geben und in dieser Form fünfzehn Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs muss der Fisch gekühlt und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt werden.

Das fertige Gericht sollte auf einen Teller gelegt und als Vorspeise serviert werden. Sie können vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Seelachs ist ein beliebter und erschwinglicher Fisch. Seelachs ist sehr schnell zubereitet, hat keinen spezifischen Fischgeruch, sein Fleisch ist weiß und zart. Dieser Fisch enthält eine kleine Menge Gräten und ist daher leicht zu schneiden. Seelachs enthält sehr wenig Fett, ist aber reich an Eiweiß, Phosphor und Selen.

Es gibt Tausende von Seelachsgerichten, aber dieser Fisch ist am saftigsten und zartesten, wenn er im Ofen gebacken wird. Wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept zum Braten von Seelachs. Als Beilage können Sie frisches oder auf irgendeine Weise gekochtes Gemüse, Reis, Buchweizen servieren.

Zutaten:

Seelachs (Filet) - 500 g
Zwiebelzwiebel - 2 Köpfe
Saft von 1/2 Zitrone
Mayonnaise - 100 g
Sauerrahm (10-15%) - 100 g
Senf - 1 EL
Hartkäse - 100 g

Kochen:

❶ Seelachsfilet in Portionen schneiden. Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.

❷ Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine zuvor mit Pflanzenöl eingefettete Auflaufform geben.

❸ Mayonnaise, Sauerrahm und Senf in einer separaten Schüssel mischen. Tauchen Sie jedes Seelachsstück in die entstandene Sauce und legen Sie es in eine Form auf die Zwiebel. Die restliche Sauce über den Fisch gießen und alles für 1 Stunde zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

❹ Form in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen und 15 Minuten backen.

❺ Nehmen Sie dann die Form heraus, bestreuen Sie den Fisch mit Käse, der auf einer groben Reibe gerieben wird. Für 10 Minuten wieder in den Ofen stellen.

Seelachs in einer Pfanne gebraten- Dies ist vielleicht das beliebteste Fischrezept in russischen Familien. Seelachs kann nicht mariniert werden, sein Fleisch ist bereits sehr zart. Bei Bedarf können Sie jedoch eine Marinade aus 3 EL zubereiten. l. Sojasauce und 2 EL. l. Zitronensaft (pro 1 kg Fisch) und Seelachs einige Stunden marinieren. Seelachsfilet zum Braten in einer Pfanne sollte bei Raumtemperatur aufgetaut werden, damit der Fisch seinen ganzen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften behält.

Zutaten:

Seelachsfilet - 1 kg
Zwei Hühnereier
Eine halbe Tasse Mehl
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - jeweils eine Prise
Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

❶ Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.

❷ Seelachsfilet in Portionen schneiden.

❸ Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen.

❹ Seelachsstücke abwechselnd in das Ei, dann in das Mehl tauchen und in die Pfanne geben.

❺ Den Fisch auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten und dabei wenden.

❻ Bereiter Seelachs erhält eine goldene Farbe und eine köstliche Kruste.

Nach diesem Rezept zubereiteter Seelachs kann mit Restaurant-Delikatessen konkurrieren. Der Fisch hat eine zarte Textur, einen leichten Zitronengeschmack und eine knusprige Kruste.

Zutaten:

Seelachsfilet - 1 kg
Zitronensaft - 2 EL. l.
Graue oder Granatapfelsauce - 4 EL. l.

Für Teig:

Ei - 1 Stck
Kefir bei Raumtemperatur - 1 Tasse
Mehl - 1/2 Tasse
Pflanzenöl - 100 ml
Zucker - 1 Teelöffel
Eine Prise Salz und Paprika (oder gemahlener schwarzer Pfeffer)

Kochen:

❶ Den Teig aus Eiern, Kefir, Mehl und Zucker kneten. Es sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.

❷ Seelachsfilet in kleine Stücke (Streichholzschachtelgröße) schneiden.

❸ Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Öl sparen lohnt sich nicht, sonst brät der Fisch ungleichmäßig.

❹ Seelachsstücke abwechselnd in den Teig tauchen und in das erhitzte Öl absenken. Den Fisch auf beiden Seiten anbraten und mit einer Schaumkelle herausnehmen.

❺ Legen Sie die fertigen Stücke auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Fett aufnimmt.

Teig für Fisch kann auch anders zubereitet werden. Wir bieten Ihnen zwei der beliebtesten Wege. Die erste ist die einfachste, die zweite ist köstlich und originell.

Teig für Fisch auf Sauerrahm

Erforderlich: 2 Eier, 1/2 Teelöffel Salz, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, 5 EL. Löffel Sauerrahm und Mehl. Eier, Salz, Pfeffer und Sauerrahm verrühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, ähnlich wie dicker Sauerrahm.

Teig für Fisch auf Bier

Fisch im Bierteig es fällt saftig, zart und mit einer knusprigen Kruste aus. Der Teig muss vorher zubereitet werden. Es sollte ein paar Stunden oder besser - die ganze Nacht im Kühlschrank stehen. Der Geschmack von Bier im fertigen Gericht ist nicht zu spüren. In Bierteig können Sie jeden Fisch und Tintenfisch braten und auch Hühnchenstücke braten.

Sie benötigen: 1/2 Tasse Mehl, 1/2 Tasse helles Bier, 1 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz. Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie das kalte Bier langsam unter ständigem Rühren hinzu. Den fertigen Teig in den Kühlschrank stellen.

Seelachskoteletts sind überraschend lecker, saftig und zart. Da dieser Fisch kein ausgeprägtes Aroma hat, werden auch wählerische Kinder Schnitzel mögen. Wir erklären Ihnen, wie Sie Seelachskoteletts in einer Pfanne und im Ofen zubereiten.

Zutaten:

Seelachsfilet - 1 kg
Weißbrot - 200 g
Eine große Zwiebel
Ein Ei
Salz - 1 EL. Löffel
Grieß - 50 g
Milch - 50 ml
Pflanzenöl zum Braten
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Getrocknete Kräuter (Petersilie, Dill) - 5 g

Kochen:

❶ Das Seelachsfilet mit einem Messer möglichst fein hacken. Verwenden Sie besser keinen Fleischwolf, um die Saftigkeit des Hackfleischs zu erhalten.

❷ Vom Brot die Schalen abschneiden und in Milch einweichen, Grieß dazugeben.

❸ Zwiebel fein hacken.

❹ Fügen Sie Ei, Zwiebel und gequollenes Brot zu gehacktem Fisch hinzu. Salz und Pfeffer, trockene Kräuter hinzufügen. Mischen Sie das Hackfleisch, bis es glatt ist. Schnitzel beliebiger Form formen.

❺ Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Patties auf einer Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Koteletts wenden, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Gericht bereit stellen.

❻ Kann gekocht werden Seelachskoteletts im Ofen. Legen Sie dazu die Schnitzel in eine leicht gefettete Form mit Pflanzenöl und backen Sie sie 40-50 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, bis sie gebräunt sind.

Aus Seelachsfilet können Sie ein Gericht zubereiten, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Dies ist ein Auflauf mit Fisch und Kartoffeln unter einer Käsekruste. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

Kartoffel - 1 kg
Seelachsfilet - 500 g
Zwiebel - 1 Stck.
Jeder Hartkäse - 50 g
Mayonnaise oder Sauerrahm - 3 EL. Löffel
Pflanzenöl - 50 g
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

❶ Kartoffeln schälen, in Kreise schneiden und in kochendes Wasser geben. 5 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser bedecken (der Kochvorgang stoppt sofort).

❷ Seelachs in dünne Streifen schneiden, in Mayonnaise oder Sauerrahm marinieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

❸ Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

❹ 1/2 Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, darauf eine Schicht Seelachs, dann eine Schicht Röstzwiebeln. Die letzte Schicht sind wieder Kartoffeln.

❺ Schmieren Sie alles mit Mayonnaise und stellen Sie den Auflauf in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen.

❻ Etwa 20 Minuten backen (bis die Kartoffeln goldbraun sind).

❼ Den Auflauf herausnehmen, mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen, zurück in den Ofen stellen und weitere 5 Minuten halten, bis der Käse geschmolzen ist, und schmelzen lassen.

❽ Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten stehen lassen, danach kann das Gericht portioniert werden.

Eine andere Möglichkeit, Seelachsfilet im Ofen zu garen, besteht darin, es mit Tomaten und Käse zu backen.

Zutaten:

Seelachsfilet - 1 kg
Hartkäse - 150 g
Sauerrahm - 150 g
Zwiebel - 2 Stk
Knoblauch - 3 Nelken
Tomaten - 3 Stk
Bund Dill
Salz - nach Geschmack

Kochen:

❶ Seelachsfilet in Portionen schneiden.

❷ Die Zwiebel in halbe Ringe, die Tomaten in Kreise schneiden.

❸ Sauerrahmdressing zubereiten, indem gehackter Knoblauch, Dill, Salz und Gewürze zur Sauerrahm gegeben werden.

❹ Auf den Boden einer mit Öl eingefetteten Auflaufform die Zwiebel und den Fisch darauf legen. Schmieren Sie die Seelachsstücke mit Sauerrahmdressing.

❺ Tomatenkreise auf den Fisch legen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und mit Sauerrahm bestreichen.

❻ In den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben und ca. 40 Minuten backen.

Unglaublich leckerer Fisch auf einem Gemüsekissen unter einer cremigen Sauerrahmsauce lässt sich einfach und schnell in einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten:

Seelachsfilet - 1 kg
Zwiebel - 2 Köpfe
Karotte - 1 groß
Sauerrahm - 100 g
Sahne - 150 ml
Gewürz für Fisch - 1 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack

Kochen:

❶ Seelachs in Portionen schneiden, salzen und mit Gewürzen bestreuen.

❷ Zwiebel in Würfel schneiden, Möhren auf einer groben Reibe reiben.

❸ Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers und geben Sie Zwiebeln und Karotten hinein.

❹ Schließen Sie den Deckel des Multikochers, stellen Sie den Modus „Backen“ auf 50 Minuten ein.

❺ In einer Tasse Sauerrahm, Sahne und eine Prise Salz mischen.

❻ Gemüse im Schongarer muss regelmäßig umgerührt werden. 20 Minuten nach Beginn des Eintopfs Fischstücke auf das Gemüse legen. Gießen Sie den Fisch mit Gemüse mit einer cremigen Sauerrahmmischung. Den Deckel wieder schließen und bis zum Ende des Programms weiterköcheln lassen.

Aus Seelachsfilets und Kartoffeln können Sie ein vollwertiges Gericht zubereiten, das ohne separate Beilagen auskommt. Es sei denn, ein frischer Salat und Gemüse stören nicht.

Zutaten:

Seelachsfilet - 600 g
Kartoffeln - 4 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Sauerrahm - 2 EL. Löffel
Mayonnaise - 2 EL. Löffel
Salz, Gewürze für Fisch - nach Geschmack

Kochen:

❶ Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

❷ Seelachsfilet in Portionen schneiden.

❸ Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

❹ 4 Quadrate Folie abschneiden, jedes mit Öl bepinseln.

❺ Legen Sie auf jedes Quadrat eine Schicht Kartoffeln, eine Schicht Zwiebeln und darauf Seelachsstücke. Alles salzen und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen.

❻ Mayonnaise und Sauerrahm mischen und Seelachsstücke bestreichen.

❼ Wickeln Sie die Ränder der Folie ein, legen Sie die Portionen auf ein Backblech und backen Sie sie 30 Minuten lang in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

Das Garen von Seelachs unter einer zarten Käsekruste ist einfach und schnell. Sie können dieses Gericht mit frischem Gemüsesalat, Salzkartoffeln oder Reis servieren.

Zutaten:

Seelachsfilet - 1 kg
Hartkäse 200 g
Zwiebel - 2 Köpfe
1/2 Zitrone
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
Gewürz für Fisch, Salz - nach Geschmack

Kochen:

❶ Den Fisch in Portionen schneiden. Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.

❷ Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

❸ Legen Sie eine Schicht der Hälfte der Zwiebel auf ein gefettetes Backblech, darauf Seelachsstücke. Die restliche Zwiebel auf den Fisch geben. Machen Sie ein Netz aus Mayonnaise darüber. Alles mit geriebenem Käse bestreuen.

❹ Im auf 190°C vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen.

Ein vollwertiges Gericht aus Seelachsfilet lässt sich zubereiten, wenn Sie es mit Gemüse unter einem Käsemantel backen.

Zutaten:

Seelachsfilet - 1 kg
Karotte - 3 Stk
Zwiebel - 2 Köpfe
Tomaten - 2 Stk
Hartkäse - 200 g
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack

Kochen:

❶ Das Seelachsfilet in Portionen schneiden und 5 Minuten auf einem Küchenpapier trocknen.

❷ Den Boden des Backblechs mit Folie oder Pergament abdecken, mit Öl einfetten. Legen Sie das Fischfilet aus und versuchen Sie, den gesamten Boden damit zu bedecken. Salz Pfeffer.

❸ Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Hälfte auf den Fisch legen. Die auf einer groben Reibe geraspelten Karotten mit der nächsten Schicht verteilen. Als nächstes - eine Schicht geschnittene Tomaten. Die letzte Schicht wird auf einer groben Reibe geriebener Käse sein.

❺ Wir stellen das Backblech für 50-60 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Fertiger Fisch "unter einem Pelzmantel" kann nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern bestreut werden.

Sie können Seelachsfilet in Form einer würzigen Vorspeise zubereiten, heh. Dieses Gericht wird besonders von Männern geliebt und kann zu einem Schmuckstück für jeden, sogar einen festlichen Tisch werden. Die Zubereitung einer Vorspeise ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, das Gericht für ein gutes Beizen im Kühlschrank aufzubewahren. Seelachs kann durch andere grätenlose Fische ersetzt werden. Stellen Sie die Schärfe der Paprika nach Ihren Wünschen ein.

Zutaten:

Seelachsfilet - 500 g
Karotte - 2 Stk
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Nelken
Essig 9% - 4 EL. Löffel
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel
Koriander (gemahlen) - 1/3 Teelöffel
Zucker - 1/2 Teelöffel

Kochen:

❶ Den Fisch in Streifen schneiden, 2 EL hinzufügen. Esslöffel Essig, mischen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

❷ Möhren auf einer groben Reibe raspeln. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch hacken.

❸ Das Gemüse in ein geeignetes Gefäß geben, den restlichen Essig, Zucker, Öl, Pfeffer, Koriander hinzugeben und gründlich mischen.

❹ Den Fisch auspressen und zum Gemüse geben, vorsichtig mischen. Seelachs mit einem Deckel verschließen und einen Tag in den Kühlschrank stellen.

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