Basteln aus Preiselbeeren für Kinder. Was aus Preiselbeeren, Kompott, Marmelade, Preiselbeeren, Saft gemacht werden kann

Rote Beeren sind eine wunderbare Weihnachtsdekoration, einerseits unterstützen sie die Hauptfarbe des Festes, andererseits ermöglichen sie es uns, ein Stück Öko-Stil zu bringen. In dieser groß angelegten Galerie haben wir die besten Ideen für Silvester- und Weihnachtsdekoration aus Preiselbeeren, Preiselbeeren, Schneeball, Zwergmispel und allen anderen roten Beeren gesammelt, die Sie im Winter finden können.

Je nachdem, wie viel Freizeit Sie für solche Kreativität haben, können Sie einen einfacheren oder etwas schwierigeren Weg wählen. In jedem Fall wird Ihnen das Ergebnis zweifellos gefallen, und Ihre Gäste werden von der Reichhaltigkeit Ihrer Vorstellungskraft und Ihrem tadellosen Geschmack überzeugt sein.

Wir haben diesen Leitfaden in mehrere große Teile unterteilt:

wie man Neujahrskerzen mit roten Winterbeeren dekoriert - von Miniatur-Teekerzen bis hin zu großformatigen;

mit was können Sie rote Winterbeeren kombinieren, um die festliche Komposition originell und schön zu machen;

wenn Sie speziell auf Beeren aufmerksam machen möchten, interessieren Sie sich vielleicht für die Vielfalt der Dekorformen von ihnen;

Wenn Sie rote Winterbeeren in Ihre Tischdekoration integrieren möchten, finden Sie in dieser Kollektion viele interessante Ideen.

Und ein kleines Geheimnis für diejenigen, die von diesen Ideen begeistert sind, aber leider keine echten roten Winterbeeren zur Dekoration finden können. Kaufen Sie Fabrikimitationen oder stellen Sie Ihre eigenen her! Dazu benötigen Sie Holzperlen und leuchtend rote Farbe, die in Kunstsalons oder Handarbeitsgeschäften verkauft werden.
Lassen Sie sich von unserer großartigen Kollektion inspirieren und kreieren Sie Ihre eigene luxuriöse Weihnachtsdekoration mit Preiselbeeren und anderen roten Winterbeeren. Fröhliche Kreativität!

rote Beeren zum Dekorieren von Neujahrskerzen:

Welches neue Jahr ist komplett ohne Kerzen? Ihren Auftritt auf der festlich gedeckten Tafel haben Sie bereits geplant, oder?! Und hier sehen Sie, wie Sie kleine Lichter mit roten Beeren kombinieren. Sie können einzelne Beeren und Zweige verwenden, mehr als 20 Ideen liegen vor Ihnen.

Teelichter:
Neben Teelichtern und roten Winterbeeren benötigen Sie einen transparenten Glasbehälter - ein Glas, eine Vase, einen hohen Kerzenhalter, ein Glas oder ein Glas.

Die beliebteste Technik sind schwimmende Kerzen, was bedeutet: Sie müssen Wasser in den Behälter gießen. Um den Effekt zu verstärken, wird ein weiterer grüner Zweig in den Behälter gelegt - Nadeln oder Gewürze (z. B. Rosmarin), Foto 1, 3, 5-6. Eine exquisite Variation ist eine stammlose Rose, die am Boden des Behälters befestigt ist (Foto-4). Helle Beeren schwimmen wie eine Kerze an der Oberfläche.

Außerdem können die Beeren auf ein Tablett gestellt werden, auf dem sich mehrere Leuchter befinden. Und wenn die Beeren nicht sehr saftig sind, gießen Sie Zucker in den Behälter, aber entfernen Sie die Kerze nicht aus der Hülse (Foto-9).

geformte Kerzen:
Wenn Sie geformte Kerzen bevorzugen, gibt es viele weitere Möglichkeiten, sie mit Winterbeeren zu dekorieren, und alle Behälter können als Kerzenhalter dienen. Sehen Sie sich die Beispiele auf den Fotos an.

Neujahrskompositionen aus Preiselbeeren (rote Beeren):

Wenn Sie kontrastreichere Kompositionen mögen, kombinieren Sie rote Winterbeeren mit anderen Naturmaterialien. Zum Beispiel grüne – Nadeln und Zimmerpflanzen, rote, weiße oder gelbe Blüten, oder – Beeren an den Zweigen in Kombination mit Zapfen und Christbaumschmuck verwenden.

rote Beeren und Nadeln:
Zweige roter Beeren können in eine Weihnachtsgarbe oder in einen kleinen Nadelbaum geflochten werden. Oder - in die Zusammensetzung von Nadelzweigen, Zapfen und weißen Kugeln einbeziehen, die Schneebällen ähneln. Auf den Boden einer breiten Vase können Sie etwas Wasser gießen, eine Handvoll rote Beeren gießen und dann einen Strauß Nadelzweige in die Vase stellen, ergänzt durch eine rote Schleife oder Spielzeug.

rote Beeren und frische Blumen:
In einer der letztjährigen Galerien haben wir bereits darüber gesprochen, wie wunderbar frische Blumen an Silvester aussehen. Und hier sehen Sie, wie Sie diese Schönheit mit roten Winterbeeren kombinieren.

rote Beeren an den Zweigen:
Je nach Stilrichtung kann die Komposition prägnant oder eindrucksvoll ausfallen.

rote Beeren kombiniert mit Zimmergemüse:
Ein Weihnachtskranz aus Grün und roten Beeren, eine Stuhldekoration für die festlich gedeckte Tafel oder eine hängende Kugel.

ursprüngliche Dekorformen aus Preiselbeeren (rote Winterbeeren):

Wenn Sie länger kreativ sein möchten, versuchen Sie, komplexere Produkte zu erstellen. Preiselbeeren, Preiselbeeren, Schneeball und andere rote Winterbeeren können in ursprünglicher Form geerntet werden. Wie wäre es mit einer echten Handarbeit Ihrer persönlichen Autorenschaft?!

Kugeln und Pyramiden:
Sie benötigen eine Blumenschwammbasis und ein Set kleiner Stecknadeln, mit denen Sie die Beeren an der Basis feststecken. Das Beste ist, dass Beeren mit dichtem Kern in solchen Kompositionen erhalten bleiben. Um die Zusammensetzung länger zu halten, besprühen Sie sie mehrmals täglich mit Wasser aus einer Sprühflasche, mit der Sie Zimmerpflanzen besprühen.

Girlanden und Perlen:
Um solche Girlanden und Perlen herzustellen, müssen Sie Beeren an einem Faden oder einer dünnen Angelschnur sammeln. Fertige Perlen können an einen Weihnachtsbaum gehängt, um weiße Kerzen gewickelt oder an einen Kronleuchter über dem festlich gedeckten Tisch gehängt werden.

Kränze aus Winterbeeren:
Um einen Weihnachtskranz aus roten Winterbeeren zu binden, können Sie einen ranken- oder kranzförmigen Blumenschwamm verwenden. Im ersten Fall brauchen die Beeren etwas, im zweiten etwa 1 kg.

Weitere Ideen für Silvesterdeko aus roten Winterbeeren:

Zusätzlich zu allem, worüber wir oben gesprochen haben, können rote Winterbeeren (Cranberries, Viburnum, Preiselbeeren usw.) verwendet werden, um eine ungewöhnliche Weihnachtsdekoration zu schaffen.

Zum Beispiel mit Eis kombinieren, die Beeren und etwas Wasser in einer Kuchenringform einfrieren (Foto-2). Um einen Eisring für eine Karaffe mit Getränken herzustellen, befestigen Sie eine leere Karaffe am Boden eines kleinen Eimers (mit doppelseitigem Klebeband), füllen Sie ihn mit Wasser, in das die Beeren gegossen werden, und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Nehmen Sie nach dem Einfrieren den Eimer heraus, stellen Sie ihn einige Sekunden lang in warmes Wasser, entfernen Sie die Eisstruktur aus dem Eimer und gießen Sie das Getränk in die Karaffe. Sie erhalten, was auf Foto 3 gezeigt wird.

Und wie wäre es mit dekorierendem Besteck für das Silvesteressen?! Oder dekorieren Sie Gläser, verpacken Sie Geschenke mit kleinen Zweigen mit Beeren ... Oder erstellen Sie sogar ein Monogramm, wenn Sie eine geeignete Basis zur Hand haben ... Sehen Sie, wie es aussehen kann, und lassen Sie sich von der Kreativität des neuen Jahres erfreuen!

Beeren im Eis

Miniaturen servieren:

Hallo alle!
Wenn wir uns nicht kennen, bringen wir es in Ordnung! Ich bin Maria Uskova, Kunsthandwerkerin, Meisterin der Bonbonsträuße, Liebhaberin von Kräutern und Papierdekor. Ich liebe es, mir einfache und schnelle Techniken auszudenken, um schöne Blumensträuße zusammenzustellen!

Heute werden wir in der Meisterklasse handgefertigtes Dekor für Blumensträuße herstellen, die im Suite-Design selten zu sehen sind. Lasst uns über Preiselbeerzweige zaubern! Mir scheint, kontrastierende Beereneinlagen beleben die Komposition, machen die Füllung des Buketts saftiger, abwechslungsreicher und lenken die Aufmerksamkeit.

Beginnen wir wie immer mit den Materialien. Wellpappe Cartotecnica rossi rot Nr. 580, weinrot Nr. 584, dunkelgrün Nr. 591. Wenn Sie eine andere Papiermarke verwenden, wählen Sie einfach Rot oder Burgund.

Wir nehmen auch einen Draht mit einem Durchmesser von 1 mm, Klebeband, 3 runde Süßigkeiten, ich habe Haselnüsse in Schokolade und doppelseitiges Klebeband.

Wenn die Materialien gesammelt sind, schneiden wir die Rohlinge! Für eine Beere brauchen wir:
- 2 Rechtecke 8x3 cm,
- 1 kleines Rechteck 0,8x3 cm.
Wenn Sie mehrere Beeren an einem Zweig machen, multiplizieren Sie diesen Satz von Rohlingen mit der Anzahl der Beeren. Ich mache einen Zweig aus 3 Preiselbeeren.
Für zwei Blätter - 2 Rechtecke 6x2 cm und ein Stück Draht 18 cm für den Stiel.
Siehe das Set auf dem Foto, überprüfen Sie:

Beeren werden sehr einfach gemacht, wie eine Tulpe. Wir nehmen das Werkstück und teilen es visuell in zwei Hälften. Wir ziehen uns von der Mitte 1 cm zurück und drehen uns um 180 Grad.

Wir falten das Teil am Wendepunkt. Mit unseren Fingern formen wir ein Loch für die Süßigkeiten und ziehen Wellpappe heraus.

Das Loch sollte rund sein, wie auf dem Foto. Wir biegen die Verpackung so, dass die Süßigkeit die Form einer Kugel annimmt. Ich habe in die Materialien geschrieben, für Beeren brauchen wir nur runde Bonbons.

Wir legen die Süßigkeiten so in das Loch, dass die gebogenen Bonbonpapiere an den Seiten und nicht oben und unten sind. So wird die Beere runder.

Wir legen den zweiten Teil fest und befestigen ihn mit Fäden direkt unter der Süßigkeit.

Um einen glatten Übergang zum Stiel zu erhalten, schneiden Sie das überschüssige Papier ab.

Jetzt machen wir einen Stiel. Kleben Sie ein Quadrat doppelseitiges Klebeband an das Ende des Drahtes. Diesmal keine Schleifen.

Wir stecken die Spitze des Drahtes in den Schwanz unter der Süßigkeit.

Mit den Fingern fest andrücken, damit das Klebeband gut auf dem Papier haftet.

Lassen Sie uns unsere Beeren für eine Weile beiseite legen und 2 Blätter aus grünen Rechtecken ausschneiden. Jeder stellt sich ein Preiselbeerblatt vor?
Lassen Sie uns die Blätter auf sehr interessante Weise formen. Es ist, als würden wir zwei Züge in einem Durchgang machen. Drehen Sie das Blatt mit der Scherenkante und zeichnen Sie gleichzeitig mit der Nagelspitze eine Ader in die Mitte. Während dieser Bewegung spürt die Fingerkuppe die Schere. Schau dir das Bild an:

Wir bewegen uns so entlang der Länge des Blattes, aber nicht bis zum Ende. Lassen Sie 3-4 mm frei, damit die Spitze des Blechs gebogen wird. Das Blatt ist fertig!

Jetzt fangen wir an, einen Zweig zu sammeln.
Mit einem Teip-Tape werden wir an jeder Cranberry-Beere 5 cm Stiel ausstellen.

Wir haben jeden Ast gestaltet und bei der letzten Beere (bei meiner dritten) brechen wir das Teip-Tape nicht ab. Siehe Foto:

Sie haben bereits erraten, warum dies notwendig ist! Wir sammeln alle Beeren in einem Bündel und drehen sie mit einem Teip-Band zusammen.

Wenn der Zweig stärker geworden ist, kehren wir ganz nach oben zurück und fügen ein Blatt hinzu. Wir fixieren es mit einer Drehung des Teip-Bandes.

Wir fügen sofort den zweiten hinzu und verzieren den Stiel bis zum Ende mit einem Band.

Das Interessanteste bleibt.
Wir machen die charakteristische Spitze der Beere. Strecken Sie das vorbereitete kleine Rechteck.
Hinweis: Wellpappe dehnt sich etwa 2-mal.

Falten Sie es mehrmals in der Mitte, bis ein Rechteck von 5 mm Breite übrig bleibt.

Schneiden Sie den Bogen auf einer Seite aus.

Wir richten auf.

Und wir korrigieren die Wellen mit einer Schere.

Nun muss dem entstandenen Werkstück Volumen gegeben werden. Ich mache das mit einem chinesischen Stick. Sie können einen Spieß oder eine Stricknadel nehmen.

Ungefähr so, unsere Wellen sollten sich drehen, sehen Sie sich das Foto an:

Jetzt machen wir einen Ring. Derselbe Zauberstab hilft mir.

Dabei mit einer Pistole kleben.

Um alles dicht zu halten, klebte ich jede Umdrehung.

Wir geben einen kleinen Tropfen Kleber auf den glatten Rand unserer Beerenspitze und befestigen ihn an der Cranberry. Fertig, alles ist vorhanden!

Hier ist so ein Beereneinsatz herausgekommen.

Deshalb habe ich in diesem Artikel ausführlich gezeigt, wie ich Preiselbeeren für meine Blumensträuße herstelle.

Tatsächlich – das ist mehr als nur MK. Wir haben das ernste Thema des Füllens von Süßigkeitensträußen mit verschiedenen Einlegern aufgegriffen. Ich stoße oft auf Veröffentlichungen von Blumensträußen ohne jegliche Füllung, mit Ausnahme der Blumen selbst, der Pilze oder des Plastikdekors.

Ich bin mir sicher, dass unsere Gemeinschaft von Süßigkeiten-Straußmeistern die Chips dieses Mikros verwenden wird, ihre Sträuße noch heller, stilvoller und interessanter machen und einen Schritt voraus sein wird. Ich freue mich auf Ihre Fragen, Kommentare, Anregungen. Und natürlich Blumensträuße mit Preiselbeeren und anderen interessanten Dekorationen.

Teilen Sie die Meisterklasse, ich freue mich auf Ihre Kommentare.

Was kann aus Preiselbeeren gekocht werden? Diese diskrete, aber sehr gesunde Beere wird den ganzen Winter über auf Märkten und in Supermärkten verkauft. Und oft würden Hausfrauen es gerne kaufen, der Preis ist erschwinglich, aber wie verwendet man frische Preiselbeeren? Und es kommt vor, dass gefrorene Cranberries nicht verwendet werden können. Ich habe das genug entschieden, um solche Ungerechtigkeit zu ertragen. Lesen Sie alle Cranberry-Rezepte in einem Artikel!

Wie man Preiselbeeren in Zucker kocht

Ich möchte ein Rezept für ein gesundes und leckeres Dessert anbieten - Preiselbeeren in Zucker, genauer gesagt Preiselbeeren in Puderzuckerglasur mit Protein. Sie können solche hausgemachten „Süßigkeiten“ sowohl im Ofen als auch in einem elektrischen Trockner trocknen. Und am wichtigsten ist, dass Cranberries nicht länger in Zucker gelagert werden müssen. Es kann ab und zu ein wenig gekocht werden, damit es keine Zeit für Langeweile hat.

Zutaten:

2 Tassen frische Preiselbeeren;
1 Ei (wir verwenden nur Protein);
1 Glas Puderzucker.

Kochen:

Preiselbeeren waschen, aussortieren, kräftige ganze Beeren zum Trocknen auf ein Küchenpapier legen. Streuen Sie den Puderzucker in einer gleichmäßigen Schicht auf eine große Schüssel. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. Tauchen Sie jede Beere in das geschlagene Eiweiß und rollen Sie sie dann gut im Pulver. Aus einer Beere in einer Protein- und Zuckerhülle sollte eine süße weiße Kugel entstehen :) Trocknen Sie diese Kugeln zuerst bei Raumtemperatur (für ein oder zwei Stunden) und legen Sie die Cranberries dann in den Ofen oder elektrischen Trockner. Halten Sie sich bei der Verwendung des Trockners an die Anweisungen in der Anleitung. Trocknen Sie die Beeren im Ofen bei einer Temperatur von 45-50 Grad bei geöffneter Tür in Zucker.

Kissel aus Preiselbeeren

Zur Herstellung von Gelee eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Beeren. Und ja, Sie können normale Kartoffelstärke verwenden. Ich sehe keine Notwendigkeit, nach einem teureren Mais zu suchen. Die Stärkesorte hat keinen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Cranberry-Gelee.

Zutaten:

450 Gramm Preiselbeeren;
3 Liter Wasser + 2 Tassen zur Herstellung einer Stärkelösung;
1 Tasse Zucker;
6 Esslöffel Stärke.

Kochen:

Preiselbeeren waschen und sortieren. Kaputte können verwendet werden, faule nicht. Wenn Sie eine gefrorene Beere haben, tauen Sie sie zuerst auf, entfernen Sie dann offensichtlich verdorbene Exemplare und Sie können weitermachen. Die Cranberries mit einem Pürierstab zerkleinern und dann durch ein Metallsieb reiben. Lassen Sie den entstandenen Saft vorerst stehen und gießen Sie den Beerenkuchen mit Trinkwasser auf. Auf den Herd stellen, nach dem Kochen Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die Brühe durch ein dickes Sieb passieren, den Kuchen wegwerfen und die Brühe erneut aufkochen. Stärke in zwei Tassen Wasser auflösen, in dünnem Strahl in die Pfanne gießen, umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Sobald das Gelee kocht, den Preiselbeersaft einfüllen, die Pfanne vom Herd nehmen und unter dem Deckel abkühlen lassen. Sie können Gelee 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Cranberrysaft

Die Zubereitung von Fruchtgetränken unterscheidet sich von der Gelee-Rezeptur nur dadurch, dass weniger Zucker und überhaupt keine Stärke hinzugefügt wird. Schauen wir uns genauer an, wie man Cranberrysaft kocht.

Zutaten:

4 Tassen Preiselbeeren;
2 Liter Wasser;
eine halbe Tasse Zucker oder etwas mehr.

Ich rate Ihnen nicht, das Getränk zu süß zu machen. Süße wird all seine Würde auf Null reduzieren. Anstelle von Zucker können Sie Honig nach Belieben in ein gekühltes Fruchtgetränk geben.

Kochen:

Sortieren Sie die Beeren, spülen Sie sie ab, gießen Sie sie in ein Sieb, geben Sie sie dann in einen Topf und zerdrücken Sie sie mit einer Holzpresse. Durch ein Sieb streichen (wahlweise ausdrücken, Beerenmasse in vierfache Gaze einwickeln). Stellen Sie den entstandenen Saft in den Kühlschrank, gießen Sie den Kuchen mit Wasser und geben Sie ihn in dieselbe Pfanne, in der Sie die Beere einen Moment zuvor geknetet haben. Zum Kochen bringen, gut umrühren, dann abseihen und wieder zum Kochen bringen. Zucker mit Beerenbrühe in die Pfanne geben und umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Warten Sie auf das Kochen, nehmen Sie nach 3-4 Minuten das zukünftige Fruchtgetränk vom Herd und gießen Sie nach einer halben Stunde Cranberrysaft aus dem Kühlschrank hinein. Morse aus frischen oder gefrorenen Preiselbeeren löscht perfekt den Durst.

Preiselbeer-Preiselbeer-Kompott

Natürlich sind diese Beeren ähnlich. So ähnlich, dass Sie Kompott nur aus Preiselbeeren kochen können und keine Preiselbeeren hinzufügen. Und doch gebe ich Ihnen ein Rezept für die Herstellung von Preiselbeer-Preiselbeer-Kompott.

Zutaten:

2 Tassen Preiselbeeren;
2 Tassen Preiselbeeren;
3 Liter Wasser;
Zucker nach Belieben;
Zimtstange optional.

Kochen:

Spülen Sie die Beeren ab, entsorgen Sie alle faulen, für die Verarbeitung ungeeigneten. Den Rest in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Nach dem Kochen 20 Minuten mit einer Zimtstange kochen, dann Zucker nach Geschmack hinzufügen. Stiel herausziehen, Kompott abseihen, Beeren wegwerfen. Das Kompott erneut aufkochen und unter dem Deckel ziehen lassen.

Cranberrysaft

Cranberrysaft ist gerade in der kalten Jahreszeit sehr nützlich. Es enthält eine Reihe von Substanzen, die das Immunsystem stärken und dem Körper helfen, Viren zu bekämpfen. Um Cranberrysaft für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie eine ziemlich große Anzahl von Beeren.

Zutaten:

4 kg frische Preiselbeeren;
4 Gläser Wasser;
Zucker nach Belieben.

Der Saft kann auch als Konzentrat (ohne Wasser) konserviert werden, in diesem Fall muss er jedoch aufgrund des hohen Säuregehalts des Produkts vor dem Trinken verdünnt werden.

Kochen:

Sortieren Sie die gewaschenen frischen Beeren, hacken Sie sie mit einem Mixer, erhitzen Sie sie bis fast zum Kochen, rühren Sie sie um und reiben Sie sie dann durch ein Sieb. Gießen Sie den Saft in einen Topf und erhitzen Sie ihn fast zum Kochen. Erforderliche Wassermenge separat aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Gießen Sie ein wenig gekühltes, gekochtes Wasser in den erhitzten Cranberrysaft. Zucker hinzufügen, rühren, bis er sich aufgelöst hat, bis zum ersten Siedezeichen bringen und in sterile Gläser füllen. Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um. Eine zusätzliche Bearbeitung ist nicht erforderlich.

Cranberry-Tinktur auf Wodka zu Hause

Die Saison für die Herstellung von Tinkturen beginnt in der Regel unmittelbar nach der Weinbausaison. Unter den vielen ausgezeichneten Rezepten sticht die Cranberry-Tinktur hervor. Klyukowka auf Wodka oder Alkohol ist unter anderem am beliebtesten. Und das ist nicht verwunderlich. Der wunderbare Geschmack und die einfache Zubereitung von Preiselbeeren lassen Liebhaber von Likören und Likören Jahr für Jahr zu diesem Rezept zurückkehren. Diese Tinktur wird aus frischen oder gefrorenen Beeren hergestellt. Das Ergebnis gefällt ausnahmslos jedem, der Cranberry-Wodka mindestens einmal probiert hat.

Zutaten:

1 Glas Preiselbeeren;
2 Esslöffel Kristallzucker;
50 ml Wasser zur Herstellung von Sirup;
2 Gläser beliebiger Wodka.

Kochen:

Reinigen Sie die Cranberries von Schmutz, sortieren Sie sie und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. In ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Die Beeren mit einem Holzstopfer zerdrücken, in einen Behälter zur Herstellung von Tinktur geben und mit Wodka füllen. Es kann eine Flasche mit einem Korken und einem weiten Hals sein. Durch leichtes Schütteln der Flasche mischen, fest verschließen, 2 Wochen an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen. Nachdem Sie diese Phase durchlaufen haben, öffnen Sie die Tinktur und belasten Sie sie mehrmals durch ein Käsetuch. Zur feineren Reinigung empfiehlt sich die Verwendung eines Wattefilters: Watte zwischen zwei Lagen Gaze legen und Preiselbeer-Tinktur hindurchgeben. Sie können damit aufhören - die Tinktur ist gebrauchsfertig. Wenn es sehr sauer erscheint, können Sie 2 Esslöffel Zucker hinzufügen (nicht mehr). Das Auflösen von Zucker in der Tinktur ist jedoch nicht direkt erwünscht. Es ist besser, Kristallzucker zunächst in heißem Wasser aufzulösen, so einen Sirup zuzubereiten und ihn erst dann mit Cranberry-Tinktur auf Wodka zu mischen.

Preiselbeeren mit Zucker püriert

Mit Zucker pürierte Cranberries behalten alle wohltuenden Eigenschaften frischer Beeren, da das Kochen in diesem Rezept nicht vorgesehen ist. Ein ausreichendes Zuckerverhältnis zur Beere für eine sichere Lagerung ist 1:1.

Zutaten:

2 kg frische Preiselbeeren;
2 kg Kristallzucker.

Kochen:

Beeren wie gewohnt sortieren, abspülen und trocknen. Geben Sie sie dann in einen zum Mahlen geeigneten Behälter, verarbeiten Sie sie mit einem normalen Mixer zu einem homogenen Püree, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie, bis sie sich aufgelöst haben. Der Rührlöffel sollte aus Holz sein. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, bevor Sie den Zucker in die Cranberry-Masse einrühren. Gießen Sie separat kochendes Wasser über saubere Gläser und Deckel. Die pürierten Cranberries in Gläser geben, mit Deckel verschließen, nach einer halben Stunde, wenn das Glas gut abgekühlt ist, die Glasbehälter in den Kühlschrank stellen. Auch pürierte Beerenmasse mit Zucker ist tiefgekühlt perfekt haltbar.

Marmelade aus Preiselbeeren

Ich koche Cranberry-Marmelade mit Äpfeln. Es ist also eigentlich Cranberry-Apfel-Marmelade.

Zutaten:

2 Tassen frische oder gefrorene Preiselbeeren
1 kg Äpfel;
1 kg Zucker;
Zitronen- oder Orangenschale, optional

Kochen:

Tauen Sie Preiselbeeren auf, wenn Sie gefrorene Beeren verwenden. Frisch genug zum Waschen und Aussortieren. Führen Sie sie durch einen Fleischwolf und wischen Sie sie dann durch ein Sieb. Äpfel fein hacken, mit Zucker bestreuen, mischen, Beerenmasse beigeben. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen. Erhitzen Sie die Frucht- und Beerenmasse bei mittlerer Hitze, kochen Sie, bis die Apfelscheiben weich sind, und denken Sie daran, alles mit einem Holzlöffel umzurühren. Wenn die Äpfel zu kochen beginnen, entfernen Sie die zukünftige Marmelade vom Feuer. Rühren, leicht abkühlen und gründlich mit einem Pürierstab pürieren. Sobald eine homogene Frucht- und Beerenmasse in der Pfanne ist, erneut mit dem Kochen beginnen. Jetzt muss dies getan werden, wobei der Schwerpunkt auf den Anzeichen einer Verdickung der Marmelade liegt. Achtung – während des Kochvorgangs „spuckt“ die Cranberry-Apfel-Mischung heiß, also gut auf die Hände achten und nicht vergessen, dass die eindickende Marmelade ständig und ohne Unterbrechung gerührt werden muss. Sonst brennt es. Bevor Sie das fertige Produkt vom Herd nehmen, fügen Sie nach Belieben Orangen- (vorzugsweise) oder Zitronenschale hinzu. Rühren Sie erneut um, warten Sie nach dem Hinzufügen der Schale auf ein erneutes Aufkochen und verteilen Sie die Cranberry-Marmelade in sauberen, trockenen Gläsern, die zuvor mit heißem Wasser gewaschen wurden. Mit sterilen Deckeln aufrollen. Durch langes Garen wird das Werkstück perfekt gelagert und dickt während der Lagerung zusätzlich ein.

Frische Preiselbeermarmelade fünf Minuten

Zutaten:

1 kg Preiselbeeren;
800 Gramm Zucker;
2 Gläser Wasser.

Kochen:

Um fünf Minuten lang Preiselbeermarmelade zuzubereiten, spülen und sortieren Sie die Beeren und lassen Sie sie dann auf einem Papiertuch trocknen. In der Zwischenzeit Zuckersirup aus zwei Gläsern Wasser und achthundert Gramm Zucker aufkochen. Wenn der Sirup kocht, kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Dann die Beeren in den Topf mit Sirup gießen, erneut aufkochen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Verlieren Sie keine Zeit umsonst, verarbeiten Sie Gläser und Deckel. Cranberries in Sirup bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen, fünf Minuten heiß in Vorratsbehälter füllen und aufrollen.

Gefrorene Cranberry-Marmelade mit Orangensaft

Ein ziemlich beliebtes Winter-Dessert-Rezept, denn in der kalten Jahreszeit mangelt es nicht an Orangen und gefrorenen Cranberries.

Zutaten:

2 Tassen gefrorene Preiselbeeren;
1 Tasse Zucker;
1 große reife Orange

Kochen:

Um diese köstliche Dessertmarmelade zu kochen, tauen Sie die Beeren auf und bestreuen Sie sie mit Kristallzucker. Eine Stunde einwirken lassen, dann die Orange waschen, den Saft auspressen und in die Marmeladenschüssel geben. Rühren, die süße Cranberry-Masse zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen. Gießen Sie die kochende Marmelade in ein sauberes Glas, schließen Sie es mit einem Nylondeckel, und stellen Sie es nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. Ein paar Löffel dieser Marmelade zum Tee sind eine hervorragende Vitaminergänzung zur Ernährung. Eine andere Möglichkeit, Marmelade aus gefrorenen Beeren herzustellen, ist wie folgt: Cranberries nach dem Auftauen mit Zucker drehen, Orangensaft hinzufügen und kochen, bis sie eingedickt sind. In Gläser füllen, mit sauberen Deckeln verschließen.

Cranberry-Marshmallow

Leichte Cranberry-Säure, moderate Süße, lockere, luftige Textur – das ist genau das, was Sie von einem Leckerbissen namens Marshmallow erwarten. Möchtest du Cranberry-Marshmallows zu Hause machen?

Zutaten:

Fruchtbasis:

150 Gramm Apfelmus;
50 Gramm Preiselbeerpüree;
200 Gramm Zucker;
1 Eiweiß.

80 ml Wasser
220 Gramm Zucker;
10 Gramm Agar-Agar.

Kochen:

Zuerst das Apfelmus zubereiten, die Äpfel halbieren. Entfernen Sie die Mitte und schälen Sie die Schale, schneiden Sie jede Hälfte in 2 weitere Teile. Die Äpfel in eine Auflaufform geben. 1 Stunde bei 160 ° C im Ofen backen. Die Bratäpfel abkühlen. Mit einem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb passieren.

Preiselbeerpüree zubereiten. Gewaschene, ausgewählte Cranberries mit einem Pürierstab pürieren. Das Beerenpüree durch ein Sieb passieren, um die Haut zu entfernen.

Jetzt können Sie den Marshmallow selbst kochen. Apfelmus mit Preiselbeeren mischen. Zucker hinzufügen, gründlich mischen. Apfel-Cranberry-Püree mit der Hälfte des Proteins mischen und mit einem Mixer aufschlagen. Wenn die Masse an Volumen zunimmt und heller wird, fügen Sie die restliche Hälfte des Eiweißes hinzu und schlagen Sie noch einige Minuten weiter.

In einem Topf Wasser und Agar-Agar mischen. Stellen Sie die Pfanne mit der Agarlösung auf ein langsames Feuer. Wenn das Agar-Agar aufquillt und die Masse anfängt einzudicken, fügen Sie Zucker hinzu. Gründlich mischen. Den Sirup bei mittlerer Hitze auf 110°C ca. 5 Minuten kochen. Gießen Sie den heißen Sirup in die geschlagene Fruchtbasis. Die Masse nimmt an Volumen zu und beginnt sich zu verdicken. Danach weitere 5-7 Minuten schlagen.

Während die Marshmallow-Basis geschlagen wird, bereiten Sie das Pergament vor, auf das Sie das Marshmallow legen, einen Spritzbeutel mit einer Tülle. Für diese Menge an Produkten brauchte ich 2 große Spritzbeutel. Als die Marshmallow-Mischung fertig war, füllte ich beide Spritzbeutel auf einmal, so dass, während ich die erste Charge Marshmallows ablegte, der Rest nicht in der Rührschüssel fest zu werden begann. Dies ist wichtig, da Agar-Agar bereits bei 40 Grad beginnt, sich zu verfestigen.

Lassen Sie den Marshmallow über Nacht etwas trocknen. Mit Puderzucker bestreuen. Auf Wunsch können Sie die Hälften der Cranberry-Marshmallows verbinden.

Was aus Preiselbeeren zu kochen: Salat, Sauce, Fruchtgetränk, Mousse, Marmelade, Süßigkeiten und Preiselbeergebäck.

Preiselbeeren gelten seit jeher als traditionell russische Beeren. Es stimmt, in Amerika und den skandinavischen Ländern lieben sie sie noch mehr als wir. In den USA gibt es zum Beispiel eine Tradition: Am Thanksgiving Day servieren viele Familien einen Truthahn, übergossen mit Cranberry-Sauce, und in Finnland kochen sie oft süße Beerensuppe mit Cranberries.

Aus Preiselbeeren werden verschiedene Getränke zubereitet - Fruchtgetränke, Kwas und Gelee, köstliche Desserts - Mousses, Gelee, Süßigkeiten, exquisite Saucen für Geflügel-, Fisch- und Fleischgerichte. Preiselbeeren werden zu Salaten hinzugefügt und daraus werden verschiedene Gurken, Marmeladen und Heilmarmeladen hergestellt.

Ein separates Gespräch ist das Backen mit Preiselbeeren. Blätterteigpasteten, Muffins, Hüttenkäseaufläufe mit kleinen roten Beeren sind unglaublich lecker und schön. Eine einfache, so vertraute und beliebte Leckerei aus der Kindheit sind Preiselbeeren in Zucker. In allen Desserts mit dieser Herbstbeere steckt etwas Besonderes, Festliches und Weihnachtliches. Es scheint, dass ich gerade einen Cranberry-Kuchen mit Apfelscheiben aus dem Ofen genommen habe, und er hat bereits eine Spur gefangen ...

Was aus Preiselbeeren zubereitet werden kann: Rezepte

Rezept 1. Festlicher Salat mit Preiselbeeren und Hähnchen

Sie benötigen: 400 g gekochtes Hähnchenfilet, 100 g Preiselbeeren und Walnüsse, 1 Paprika, 1 Stange Sellerie, eine Prise süßer Paprika, 100 g Mayonnaise, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, Gewürze nach Geschmack.

Fleisch in Würfel schneiden, Sellerie in Streifen schneiden, Paprika in kleine Scheiben schneiden. Nüsse und Frühlingszwiebeln fein hacken. Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen, Mayonnaise und Gewürze hinzufügen, vorsichtig mischen, um die Beeren nicht zu beschädigen, und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Dieser Salat kann mit Tomaten gefüllt oder auf mit Salat garnierten Tellern serviert werden.

Rezept 2. Cranberry-Sauce für gebratenes Geflügel

Du brauchst: 500 g frische Preiselbeeren, Zimtstange, 2 Äpfel, 140 g Puderzucker, 100 ml Wasser.

Preiselbeeren sortieren und waschen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Preiselbeeren, Äpfel, Puderzucker mit Wasser mischen, eine Zimtstange hinzufügen und köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, die Beeren aufplatzen und die Sauce eindickt. Die Zimtstange aus dem fertigen Gericht entfernen und abkühlen lassen. Ausgezeichnete Saucen werden aus Preiselbeeren mit Ingwer, Grapefruit, Dijon-Senf und Granatapfel gewonnen.

Rezept 3. Cranberry-Vitamingetränk

Sie benötigen: 1 Liter kaltes Wasser, Honig nach Geschmack (ca. 1-2 Esslöffel), 1 Tasse Preiselbeeren.

Mit Honig zubereiteter Cranberry-Saft, ohne zu kochen, ist ein ausgezeichnetes Tonikum, besonders nützlich für Menschen, die nach Krankheiten geschwächt sind. Beeren sortieren, abspülen, auf einem Sieb trocknen und pürieren Mit einem Holzlöffel den Saft auspressen, die Schalen mit Wasser gießen und kochen. Kombinieren Sie die abgekühlte Brühe mit Cranberrysaft, fügen Sie Honig hinzu und lassen Sie es 3-4 Stunden ziehen. Die Beeren können gekocht werden, ohne den Saft auszupressen, dann die Brühe abseihen und Zucker anstelle von Honig hinzufügen, aber in diesem Fall wird das Fruchtgetränk nicht so vitaminreich wie im vorgeschlagenen Rezept.

Rezept 4. Preiselbeermarmelade mit Honig

Sie benötigen: 1 kg Preiselbeeren, 2 Nelken, 1,5 kg Honig, 500 ml Wasser, eine Prise Zimt und Muskatnuss.

Bereiten Sie einen Sirup aus Honig und Wasser zu: Mischen Sie die Zutaten und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang. Beeren sortieren, abspülen, in Honigsirup gießen, Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze halten, bis sie eingedickt sind. Entfernen Sie die Nelken aus der fertigen Marmelade, geben Sie sie in Gläser und verkorken Sie sie mit Eisendeckeln. Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade eignet sich nicht nur als Dessert. Es kann heiß als Sauce für gebratenes Geflügel serviert werden - Hähnchen, Pute, Ente, Gans.

Rezept 5. Cranberry-Mousse

Sie benötigen: 200 g Preiselbeeren, 4 Esslöffel Grieß (ohne Folie), 0,7 Liter Wasser, Zucker nach Geschmack (etwa ein Glas), Minzblätter zur Dekoration.

Den Saft aus den Beeren auspressen und eine Stunde kühl stellen. Den Cranberry-Kuchen in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und einige Minuten kochen lassen. Die entstandene Flüssigkeit durch ein feines Sieb passieren, zurück in den Topf geben, erneut aufkochen lassen und Grieß nach und nach in einem dünnen Strahl zugießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist. Zucker ganz zum Schluss hinzufügen und rühren, bis er sich auflöst. Den Topf vom Herd nehmen und, wenn der Grieß abgekühlt ist, den Preiselbeersaft hinzugeben und schlagen, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat. Ein Topf mit Grieß kann in eine etwas größere Schüssel mit Eiswasser getaucht werden, dann wird die Mousse luftiger. Das fertige Dessert für eine halbe Stunde ins Gefrierfach stellen, dann in Schalen füllen und weitere 40 Minuten kühl stellen.

Rezept 6. Preiselbeer-Walnuss-Torte

Sie benötigen: 2 Tassen Preiselbeeren, 100 g Butter, 1 Tasse Zucker und Mehl, eine halbe Tasse Walnüsse, eine Prise Salz, 2 Eier, ein Glas Schlagsahne zum Servieren, 1 Teelöffel Mandelessenz.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Tortenform mit Öl einfetten. Nüsse fein hacken. Die Eier leicht verquirlen. Butter schmelzen. Mehl mit Salz und Zucker mischen, Nüsse und Preiselbeeren dazugeben und so mischen, dass sie gleichmäßig im Mehl verteilt sind. Fügen Sie in der resultierenden Mischung Mandelessenz, geschlagene Eier und geschmolzene Butter hinzu. Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 40 Minuten backen. Stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens: Wenn er trocken ist, können Sie ihn aus dem Ofen holen. Dieses aromatische Dessert wird am besten warm mit Eis oder Schlagsahne serviert.

Rezept 7. Brownie mit Preiselbeeren und Cashewnüssen

Du brauchst: 200 g Zucker, 100 g getrocknete Cranberries, Cashewnüsse, Mehl, Kakaopulver und Butter, 2 Eier, eine Prise Vanillezucker oder 1 Esslöffel Vanilleextrakt, eine Prise Salz.

Butter schmelzen, mit Zucker und Kakao gut mischen, geschlagene Eier, Vanilleextrakt, Salz, Mehl, Preiselbeeren und Nüsse hinzufügen. Die Schokoladenmasse in eine quadratische Auflaufform geben und für ca. 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Der Teig sollte während des Backens nicht aufgehen, daher muss er vorsichtig mit einem Spatel gemischt und nicht mit einem Mixer geschlagen werden. Die Kombination aus Cashewnüssen, Cranberries und Schokolade ist eine Win-Win-Situation. Es stellt sich ein köstlicher Schokoladen-Nuss-Kuchen mit einer einzigartigen Säure heraus, die die Beeren dem süßen Teig verleihen.

Rezept 8. Vitaminbonbons mit Preiselbeeren

Sie benötigen: 100 g getrocknete Cranberries, 150 g getrocknete Aprikosen, ein Stück frischer Ingwer in der Größe einer Kirsche, 70 g Mandeln, 150 g Ihrer Lieblingsschokolade, eine Prise Zimt und Vanillezucker, Mais (Nuss ) Krümel.

Trockenfrüchte waschen und trocknen. Wenn das Dessert nicht für Kinder zubereitet wird, können Sie es 15 Minuten lang mit hausgemachtem Likör füllen. Mandeln in einer Kaffeemühle mahlen. Die Ingwerwurzel schälen und zusammen mit getrockneten Aprikosen und Cranberries mit einem Mixer pürieren, Vanillezucker, Mandelbrösel, Zimt zugeben und alles gründlich vermischen. Blenden Sie aus der resultierenden süßen Masse die Kugeln, lassen Sie sie im Gefrierschrank einfrieren und schmelzen Sie in der Zwischenzeit die Schokolade in einem Wasserbad, indem Sie etwas Wasser oder Milch hinzufügen. Nehmen Sie die Bonbons aus dem Gefrierschrank, tunken Sie sie jeweils in geschmolzene Schokolade, wälzen Sie sie mit Zahnstochern in der Maiskrümel-„Panade“ und richten Sie sie auf einem schönen Teller an.

Porridges, Cocktails, Sorbets, Eiscreme, Muffins, gebackenes Fleisch – es ist schwer, Gerichte zu finden, mit denen sich Cranberries nicht anfreunden können. Cranberry-Rezepte werden Ihr Menü zu Hause abwechslungsreicher machen, denn diese saftigen Beeren mit einer angenehmen Säure können jedes kulinarische Meisterwerk noch raffinierter und appetitlicher machen. Köstliche Cranberry-Gerichte und guten Appetit!

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