Natürliche Butter. So unterscheiden Sie echte Butter von einer Fälschung: So wählen Sie ein Naturprodukt aus

Auf schwarz geschmiert duftendes Brot, ein frisch gebackenes weißes Brötchen, macht das Teetrinken königlich köstlich. Und ein Stück Butter, in heißen Brei geworfen, breitet sich aus wie eine gelbe "Sonne" - beste Zutat zum Frühstück. Gesunde tierische Fette, eine ganze Reihe von Mikroelementen sind in diesem Produkt „versteckt“. Es ist für die Aufnahme von Calcium (enthält Vitamin D) und die Auflösung von Vitaminen notwendig. Aber das Echte Butter wähle nicht nach diesen Grundsätzen.

So wählen Sie Butter: Lesen Sie das Etikett

Die Informationen auf dem Etikett ermöglichen es Ihnen, zumindest etwas über das Produkt zu erfahren, was manchmal ohne Lupe nicht zu sehen ist (dies ist der „Reisepass“ des Produkts, der jedem Käufer zur Verfügung steht). Zuerst studieren sie den Namen - nur das Wort "Öl" sollte darin vorkommen ohne Fehler(Bauer, Vologda, cremig) ... "Öle" und "ölhaltige Produkte" sollten warnen. Es gibt andere spezifische Feinheiten.

Milchprodukte werden oft gefälscht, insbesondere Butter. Deshalb verlangen die Aufsichtsbehörden das Bestehen der erforderlichen Qualitätsprüfungen. Den Verbrauchern reicht es aus, sich an die Nummern zu erinnern - GOST 37–91. Für die Verbreitung - GOST R 52100-2003.
Achtung - an TU. In der Zusammensetzung - nur Sahne (Nr pflanzliche Fette, Aromen, Verdickungsmittel).
"Alter". Das Datum zeigt Ihnen, wie Sie Butter auswählen - sie wird nicht länger als 35 Tage gelagert.
Aussehen. Unebene Oberfläche, Dellen, unordentliches Aussehen sind Anzeichen für unsachgemäße Lagerung, Auftauen. Es ist besser, Verpackungen aus undurchsichtigen Materialien zu bevorzugen - Folie, getöntes Papier (Sonnenlicht zerstört nützliches Material Fette).
Zahlen sollen ermutigen oder warnen. Die „Schwelle“ der idealen Butter bleibt bei 72,5 % und darüber.

Auch Margarine und Brotaufstrich haben ihre Daseinsberechtigung, aber für ihren Kauf zu viel zu bezahlen, Geld wie Butter zu verschenken, ist am hellichten Tage Raub. Übrigens, die Kosten für eine Packung Naturöl können nicht als billig bezeichnet werden. Aber wenn Sie es mit 20 g pro Tag verwenden (wie Ernährungswissenschaftler erlauben, wenn Sie andere Fette davon ausschließen Tagesration) hält länger.

So wählen Sie die richtige Butter aus

Wenn die Beratung zur Auswahl der richtigen Butter beim Kauf fehlgeschlagen ist, können Sie den Kauf zu Hause beobachten.

Perfekte Butter schmilzt in Ihrem Mund (und bei natürlich hohen Temperaturen). Du kannst mit einem Stück werfen heißes Wasser und stehen lassen. Natural gibt keine Sedimente oder Körner ab.
Qualitätsprodukt eine Stunde in den Gefrierschrank gelegt, gefriert es definitiv. Es wird schwierig sein, es zu schneiden, das Öl beginnt zu bröckeln.
Die hervorstehenden Flüssigkeitstropfen auf der Oberfläche während des Auftauens sind ein Signal dafür, dass die Hersteller ihre Chance nicht verpasst haben, dem Produkt Wasser hinzuzufügen.
Es ist besser, kein zu blasses oder umgekehrt gelbes Öl zu wählen - dies weist auf das Fehlen von tierischen Fetten hin, die von GOST gefordert werden, oder auf das Vorhandensein von Farbstoffen.
Gelbe Flecken und ein verdächtiger Nachgeschmack (Alter, Schimmel, Ranzigkeit) weisen auf eine unsachgemäße Lagerung des Öls hin.
In einer Pfanne bildet ein Qualitätsprodukt eine einheitliche gelbe Masse mit eine kleine Menge Schaum.

Und Sie müssen Ihrem Geschmack vertrauen: angenehm, mit cremigem Aroma, süßlich oder sauer (es hängt alles davon ab mögliche Ergänzung Milchsäurebakterien in der Zusammensetzung) wird das Öl zum Lieblingsprodukt auf dem Tisch. Wenn aber Enttäuschungen nacheinander kommen, ist das Produkt nicht schuld. Aber Sie müssen die Kontrolle über die Hersteller übernehmen. Noch hat niemand die Rechte der Verbraucher gekündigt!

Lebensmittelgeschäfte bieten heute ein ziemlich breites Sortiment an Milchprodukten an verschiedene Hersteller. Keine Ausnahme - und Butter. Doch nicht jedes Produkt mit diesem Aufdruck auf der Verpackung ist wirklich hochwertig. Die Produktionskosten dieses Produkts sind hoch. Einige skrupellose Hersteller verwenden in der Produktion verschiedene Zusatzstoffe die die Kosten erheblich senken. Wie kann man beim Kauf die Qualität von Butter bestimmen?

Was ist Butter?

Zuerst müssen Sie sich mit der Zusammensetzung des Produkts vertraut machen. Es sollte Milch und Sahne enthalten. Wenn dort andere Öle angegeben sind, zum Beispiel Palm- oder Erdnussöle, hast du auf jeden Fall Margarine vor dir.

Auf der Verpackung muss die Aufschrift „Butter“ stehen. Qualitätsanforderungen sind geregelt staatliche Norm- GOST R52969-2008 "Butter. Spezifikationen“, die Hersteller auf der Verpackung angeben müssen. Auf Packungen eines gefälschten Produkts kann das Wort "GOST" ohne Zahlen in großen Buchstaben angegeben sein.

Der Fettgehalt von Qualitätsbutter beträgt 82,5 %. Nur Margarine hat einen geringen Fettgehalt und wenig Kalorien.

Kaufen Sie das Produkt am besten in Folie eingewickelt, da es kein Licht durchlässt. Dies weist darauf hin, dass sich das Öl schnell verschlechtert, was bedeutet, dass es natürlich ist.

Konsistenz

Wie kann man beim Kauf die Qualität von Butter bestimmen? Eine andere Möglichkeit besteht darin, seine Konsistenz sorgfältig zu untersuchen. Im Lager des Geschäfts wird dieses Produkt normalerweise bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C gelagert. Beim Auspacken der Verpackung dürfen keine Ölspuren darauf sein. Wenn Spuren auf der Verpackung verbleiben, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass es sich um eine Fälschung handelt.

Härte

Drücken Sie mit dem Finger ein wenig auf die Verpackung. Butter von hoher Qualität ist ziemlich hart, so dass keine Dellen darauf bleiben. Wenn man Druck auf die Verpackung ausübt ist das nicht schwer, man könnte sie also sogar gleich auf ein Stück Brot streichen, vor einem liegt ein Produkt mit Zusatz Pflanzenöle. Wenn das Öl einen niedrigen Fettgehalt hat, wird es weich.

Haltbarkeitsdatum

Achten Sie unbedingt auf die Haltbarkeit des Produkts. Nach Gewicht verkauftes Öl wird nicht länger als 10 Tage gelagert, aber wenn es in einer Metalldose verpackt ist - nicht länger als 3 Monate. Fälschungen enthaltende werden aufgrund der Konservierungsstoffe in ihrer Zusammensetzung viel länger gelagert. Denken Sie an die Regel: Je kürzer, desto weniger Chemie.

Ist der Preis ein Indikator für Qualität?

In der Praxis hat sich längst gezeigt, dass die Qualität eines Produktes nicht immer vom Preis bestimmt wird. Butter ist in dieser Hinsicht keine Ausnahme. Allerdings auch niedriger Preis sollte auch einen potenziellen Käufer warnen.

Bei der Herstellung eines Kilogramms dieses Produkts mit akzeptablem Fettgehalt müssen mindestens 20 Liter verwendet werden Kuhmilch. Es ist unwahrscheinlich, dass moderne Hersteller mit Verlust arbeiten. Ökonomen sagen, dass die Kosten für ein Kilogramm Butter guter Qualität mindestens dem Preis von 10 Litern Kuhmilch entsprechen.

Wie kann man die Qualität von Butter zu Hause bestimmen?

Leider können wir die Qualität des Produkts nicht immer im Geschäft überprüfen. Manchmal haben wir einfach keine Zeit dafür und nehmen die erste Butter (Butter), die auf der Theke zur Hand kommt. Wie überprüft man die Qualität eines Hauses? Es gibt mehrere Möglichkeiten:

Schneiden Sie ein kleines Stück Butter ab und legen Sie es auf eine Untertasse. Lass ihn stehen Zimmertemperatur etwa anderthalb Stunden. Hochwertige Butter wird weich, behält aber ihre ursprüngliche Form und breitet sich nicht aus, was bei Aufstrichen und Margarinen nicht der Fall ist.
Beim Schneiden bleibt ein Qualitätsprodukt nicht am Messer haften.
Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und ein Stück Butter darin schmelzen. Natürliche Butter enthält in ihrer Zusammensetzung neben Milchfett auch Buttermilch (ca. 20%), sodass sie beim Erhitzen spritzt und schäumt.
Schneide ein Stück Butter ab, lege es auf eine Untertasse und stelle alles für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank. Im gefrorenen Zustand sollten sich beim Schneiden keine Krümel bilden.
Nehmen Sie ein kleines Stück Pappe und streichen Sie eine dünne Schicht Butter darauf. Idealerweise sollten sich beim Andrücken mit einem Messer Flüssigkeitströpfchen auf der Oberfläche des Öls bilden. Geschieht dies nicht, deutet dies darauf hin, dass der Hersteller Emulgatoren zugesetzt hat (sie machen die Konsistenz des Produktes plastischer).
UM gute QualitätÖl sagt seine homogene Konsistenz aus. Auf dem Schnitt wird die Stange glänzen. Butter sollte sich leicht auf Brot streichen lassen.
Die Farbe des Produkts muss einheitlich sein, ohne dunkle Krusten.

Wenn Sie selbst solche einfachen Tests durchgeführt haben und das von Ihnen gekaufte Öl diese erfolgreich bestanden hat, kann dieses Produkt mit voller Zuversicht als gut bezeichnet werden.

Wenn Sie immer Butter kaufen und mit ihrer Qualität zufrieden sind, sollten Sie nicht experimentieren, um dieses Produkt von einem anderen Hersteller zu finden. Kaufen Sie am besten ein Produkt, dessen Qualität über jeden Zweifel erhaben ist.

Butter ist ein Produkt, das jeden Tag auf unserem Tisch stehen sollte. Es beinhaltet große Menge Vitamine u Nährstoffe. Um zu verhindern, dass Ihnen Fälschungen in die Hände fallen, müssen Sie die Qualitätsindikatoren für Butter kennen. Das sind Angaben zur Verpackung, Geschmack, Farbe, Geruch, Härte, Konsistenz. Der Test kann auch zu Hause durchgeführt werden. Lassen Sie sich nicht von skrupellosen Herstellern täuschen, denn sonst zahlen Sie zu viel Produkt von schlechter Qualität und Ihre Gesundheit gefährden.

Sie werden nicht glauben, wie viele unserer Verkaufsregale Produkte mit der Aufschrift „Öl“ enthalten, die es eigentlich nicht sind! Welche Art von Tricks gehen nicht unseriöse Hersteller den Käufer zu locken. Das Gesetz verbietet das Aufrufen der Streichbutter. Aber das hält niemanden auf. Es tauchen Namen wie "Maslice", "Maselko" und dergleichen auf.

Mehr Fälschungen auf dem Markt. Wir kaufen Bauernbutter und bringen nach Hause, was wir nicht kennen. Und es wäre schön, wenn Wasser in der Sahne wäre. Aber es kommt oft vor, dass das Produkt enthält Palmöl. Und es kann laut Ernährungswissenschaftlern die Entwicklung von Krebs hervorrufen.

Dieser Artikel widmet sich der Bestimmung der Butterqualität. Wir sagen Ihnen, wie Sie es im Laden, auf dem Markt richtig auswählen und zu Hause überprüfen, ob wir wirklich ein echtes cremiges Produkt gekauft haben.

Wie man die richtige Butter macht

Die Anzahl der Kühe ist jetzt reduziert. Es ist schwer vorstellbar, was es ist große Menge Milch, Sauerrahm, Sahne, Käse und Butter enthält zumindest einige Verunreinigungen nicht, die dazu bestimmt sind, das Produktionsvolumen zu erhöhen und seine hohen Kosten zu senken. Und selbst das GOST-Zeichen garantiert nicht die Qualität des Produkts. Es sollte mindestens Stabilisatoren enthalten, um die Haltbarkeit verderblicher Waren zu verlängern.

Nun, wir gehen zum Markt, um hausgemachte Butter zu kaufen. Wie bestimmt man die Qualität eines Produkts, wie lässt man sich nicht von einer Fälschung täuschen? Echte Butter wird daraus hergestellt Schlagsahne und sonst nichts. Sie werden in einem zylindrischen Behälter gesammelt und mit einem Spachtel mit Löchern aufgewühlt. Dieser Prozess ist langwierig, aber das Öl entpuppt sich als ausgezeichnet im Geschmack und gesund. Die Milchfette werden getrennt und die Butter mit einem Holzspatel gesammelt. Dieses Produkt enthält nützliche Substanzen: Kalzium, Vitamine. Aber es dauert nicht lange. Daher werden dem Öl laut GOST sogar Stabilisatoren zugesetzt. Aber wie zeichnet man ein Qualitätsprodukt aus?

GOST, TU und Mythen über Qualitätsbutter

Dieses Produkt darf nur Milchfett enthalten. Sie haben bestimmte Temperatur gefrieren und schmelzen. Aber pflanzliche Fette (Palm, Raps und Erdnuss) haben andere physikalische Eigenschaften. Verschiedene Temperaturen Einfrieren und Schmelzen sind die wichtigsten Hinweise zur Bestimmung der Butterqualität. Einige Leute glauben, je besser das Produkt, desto gelber die Farbe. Aber das ist ein Mythos.

Sogar GOST erlaubt Herstellern, Butter Beta-Carotin hinzuzufügen - harmlos Lebensmittelfarbe was dem Produkt eine sonnige Farbe verleiht. Tatsächlich kommt Milchfett beim Umrühren leicht cremefarben, fast weiß heraus. GOST erlaubt auch eine Reduzierung EnergiewertÖle. Die sogenannte Sandwich-Butter hat durch die Beimischung von Molke einen Fettgehalt von nur 61-63 Prozent. Aber dieses Produkt ist auch von GOST zugelassen. Es gibt jedoch eine noch schlechtere Option. Das ist TU - "Technische Bedingungen". Wenn Sie diese beiden Buchstaben auf der Verpackung sehen, stellen Sie das Produkt besser wieder ins Regal. Neunundneunzig Prozent der Zeit ist es Brotaufstrich oder Margarine.

Öl im Laden auswählen

Am besten gehen Sie zum Einkaufen in den Supermarkt, wo Sie können zusätzlicher Aufwand Untersuchen Sie das Produkt und lesen Sie alle Aufschriften auf der Verpackung, die Sie interessieren. Aber die Riegel sind bereits in undurchsichtiger Folie verpackt. Es ist Ihnen nicht gestattet, das Produkt zu probieren, zu öffnen und die Farbe zu untersuchen. Wie kann man in diesem Fall die Qualität der Butter bestimmen?

Lesen Sie zuerst die Verpackung. Wir haben oben bereits gesagt, dass GOST keine Garantie für hochwertiges Öl ist. Aber es gibt auch andere Markierungen. Komposition zum Beispiel. Das Produkt muss Kuhmilch und Sahne enthalten. Nichts mehr! Schauen Sie sich die Haltbarkeit des Produkts an. Je länger sie ist, desto mehr Konservierungsstoffe enthält die Butter und desto ungesünder ist sie.

IN Russische Föderation Anforderungen für dieses Lebensmittelprodukt werden von GOST R52969-2008 geregelt. Dies sind die Nummern, die auf der Verpackung erscheinen sollten. In Supermärkten werden Milchprodukte gekühlt aufbewahrt. Drücken Sie mit dem Finger auf den gepackten Riegel. Echtes Öl ist fest. Und auf der Oberfläche des Aufstrichs bildet sich selbst bei einer Temperatur von + 5 0 C eine Delle.

So bestimmen Sie die Qualität von Butter beim Kauf auf dem Markt

In diesem Fall haben wir die Möglichkeit, die Farbe und den Geruch des Produkts zu beurteilen und sogar zu schmecken. Beginnen wir mit einer Verkostung. Erstens ist hochwertige Butter geruchlos. Legen Sie ein kleines Stück auf Ihre Zunge. gutes öl schmilzt im Mund, ohne Spuren zu hinterlassen. Die pflanzlichen Fette des Aufstrichs schmieren einige Zeit über den Gaumen. Gute Butter schmeckt nach Sahne mit einer leichten Sauerrahmnote. Bitte beachten Sie die Produktfarbe. Leuchtendes Gelb sollte den Käufer warnen. Der Fettgehalt des Öls sollte bei zweiundsiebzig Prozent beginnen. Das hochwertigste Produkt hat 82,5 %. Schneidet der Verkäufer die Butter ab großes Stück, schau dir den Schnitt an. Ein gutes Produkt hat eine gleichmäßige Konsistenz, ohne Flecken und Schlieren. Am Schnitt ist es leicht glänzend. Der Aufstrich ist eher matt.

Ist der Preis ein Indikator für Qualität?

Natürlich kann auf dem modernen Markt sowohl von Herstellern als auch von skrupellosen Verkäufern alles erwartet werden. Sie können auch einen hohen Preis für den Spread festlegen. Aber ist es umgekehrt - hochwertige, aber billige Butter? Um diese Frage zu beantworten, muss man zumindest oberflächlich die Produktionstechnik des Produktes kennen. Wie kann man die Qualität von Butter anhand ihres Preises bestimmen? Ja, ganz einfach. Um ein Kilogramm Butter zu schlagen, braucht man etwa fünfzehn Liter Milch. Es ist unwahrscheinlich, dass irgendein Hersteller mit Verlust arbeitet. Überlegen Sie also selbst, was ein natürliches Öl kostet. In dieser Hinsicht ist es besser, nicht zu sparen.

Nehmen wir an, wir haben eine Packung in einem Geschäft oder einer Bar auf dem Markt gekauft. Aber wir sind uns nicht ganz sicher über die Qualität des Öls. Wie können wir überprüfen, ob es sich um einen Spread handelt? Die Bestimmung des Fettgehalts von Butter sowie des Vorhandenseins pflanzlicher Fette in ihrer Zusammensetzung ist nur im Labor möglich. Aber auch zu Hause können wir mehrere Tests durchführen, um herauszufinden, ob es sich um ein echtes Produkt oder eine Fälschung handelt.

Falls die Butter noch nicht geschmolzen ist, sofort auf einen Teller geben. Sind Fettspuren auf der Verpackung zurückgeblieben? Echtes Öl kann in den Falten der Verpackungsfolie oder des Papiers stecken bleiben. Aber die flache Oberfläche der Verpackung muss sauber bleiben. Der Brotaufstrich wird aufgrund der Penetrationsfähigkeit von Pflanzenfetten die Verpackung verschmieren. Jetzt von der Stange zwei abschneiden kleine Teile. Übrigens färbt gekühlte Naturbutter das Messer fast nicht.

Temperaturtest

Wir haben bereits gesagt, dass die physikalischen Parameter des Einfrierens und Schmelzens von Pflanzen- und Milchfetten unterschiedlich sind. Die Temperatur hilft uns, die Qualität der Butter zu Hause zu bestimmen. Haben Sie schon zwei Stücke geschnitten? Einer von ihnen wird auf einer Untertasse bei Raumtemperatur belassen. Den zweiten legen wir in den Gefrierschrank des Kühlschranks. Wir warten etwa eine Stunde. Milchfette behalten ihre Struktur. Ein Stück Butter bei Raumtemperatur wird weicher, verliert aber nicht seine Form. Und der Aufstrich verteilt sich wie geschmolzenes Eis über der Untertasse. Wir nehmen das zweite Stück aus dem Kühlschrank. Er färbt seine Finger praktisch nicht. Versuchen wir, es zu schneiden. natürliches Öl krümelt, während der Aufstrich mit Margarine nahezu splitterfrei geteilt werden kann.

Wassertest

Die Löslichkeit ist ein weiteres Kriterium für Milchfette. Schneiden wir ein weiteres Stück von unserem Riegel ab und werfen es dieses Mal in ein Glas mit kochendem Wasser. Wie bestimmt man die Qualität von Butter in Wasser? Wenn das Produkt natürlich ist, löst es sich sofort in kochendem Wasser auf. Und dann spielen goldene Körner auf der Wasseroberfläche wie in einer Brühe. Der Aufstrich schmilzt allmählich und wenn wir versuchen, ihn mit einem Löffel umzurühren, wird er in Stücke geteilt. Folgen wir dem Wasser. Wenn sich natürliches Öl darin auflöst, wird es leicht weiß. Und Kräuterergänzungen sinken mit einem leicht dunklen Sediment auf den Boden des Glases.

Noch ein paar Geheimnisse

Brotaufstrich hat gegenüber Butter nur einen Vorteil. In kaltem Zustand lässt es sich leicht aufs Brot streichen. Die Butter sollte zwischen 72 und 83 Prozent Milchfett enthalten. Der Rest ist Schrott Nebenprodukt Buttermilch. Und wenn Sie ein Stück Naturbutter in eine heiße Pfanne geben, spritzt und schäumt es. Der Spread wird sich anders verhalten. Es gibt eine andere Möglichkeit, die Qualität von Butter zu überprüfen. Verteilen Sie eine dünne Schicht der Testprobe auf dem Karton. Lassen Sie uns die Oberfläche erreichen. Wenn wir hochwertige Butter vor uns haben, treten Flüssigkeitströpfchen aus. Werden sie nicht eingehalten, hat der Hersteller dem Produkt Emulgatoren zugesetzt. Sie machen die Konsistenz des Öls plastischer.

Butter ist eines der wertvollsten Milchprodukte. Die Zusammensetzung umfasst Vitamine vieler Gruppen, komplexe Kohlenhydrate, Eiweiß, Mineralien, Fette. Dank Kalzium, Zink, Natrium, Phosphor, Eisen und vielen anderen Enzymen verbessert sich der Zustand von Haaren, Haut und Nägeln. Butter wird durch Schlagen von Sahne aus Kuhmilch hergestellt.

So wählen Sie Qualitätsbutter

Skrupellose Hersteller fügen Konservierungsstoffe hinzu, was Verbraucher an der Qualität des Produkts zweifeln lässt. Berücksichtigen Sie die wichtigen Aspekte, auf die Sie beim Kauf eines Produkts achten sollten.

Name

Bewerten Sie die Verpackung. Auf hochwertigen Briketts gibt es eine Markierung, zum Beispiel "Bauernöl", " hausgemachte Butter", traditionelles Öl" usw.
Wenn Sie das Wort "Öl" nicht gefunden haben, dann ist das Produkt nicht natürlich. Entsprechend aktuelle Gesetzgebung Zusammensetzung ist kein Öl. Einfach gesagt, es ist ein Ersatz, ein Analogon, eine Fälschung, eine Verbreitung.
Brotaufstrich ist eine Zusammensetzung aus Fetten pflanzlichen Ursprungs. Der Säureanteil in einem solchen Produkt ist geringer als in echter Butter.
Manche Brotaufstrichsorten enthalten überhaupt kein Fett, zum Beispiel reine Margarine. Solche Produkte sind nicht nützlich, aber der Geschmack ist Butter nicht unterlegen. Kaufen Sie ein billiges Analog oder nicht, es liegt an Ihnen.
Es ist wichtig, auf die Verpackung von Butter zu achten. Wenn sich verformte Stellen darauf befinden, wurde das Produkt höchstwahrscheinlich mehrmals aufgetaut. Hochwertiges Öl wird in Folie oder dick eingewickelt Pergamentpapier was eine Oxidation verhindert.

Verbindung

Kaufen Qualitätsöl Studieren Sie die Zusammensetzung. Es sollte folgende Bestandteile enthalten: Vollmilch, Sahne. Dieser Aspekt bedeutet, dass das Öl natürlich ist, ohne künstliche Fette.
Aufstrich (in der Übersetzung aus dem Englischen - weich, dehnbar) kann cremig-pflanzlich und pflanzlich-cremig sein. Wie Sie dem Namen entnehmen können, hat die Menge der ersten Komponente in der Liste Vorrang vor dem Volumen der zweiten.
Brotaufstriche enthalten mindestens 38 % pflanzliche Fette, damit das Öl weich ist. Es gefriert im Kühlschrank nicht vollständig, wie es der Fall ist natürliches Produkt auf Basis von Sahne und Milch.
Natürlich ist echtes Öl teurer. Viele günstige Spreads beinhalten jedoch nützliche Vitamine, Phytosterine und andere gesundheitsfördernde Enzyme.

Herstellungsdatum

Schätzen Sie die Warenkosten, die Preispolitik für die Butterqualität variiert zwischen 120-150 Rubel pro 100 g. Sind die Kosten zu gering, ist es sinnvoll, die Produktionszeit genauer zu betrachten.
Supermarktmarketing wird oft eingesetzt, um den Preis von Artikeln zu senken, die sich ihrem Verfallsdatum nähern. Sie sollten solche Butter nicht kaufen, da sie schädliche Bakterien ansammelt, oxidiert und unbrauchbar wird. Einfach gesagt, das Produkt ist überhaupt nicht nützlich, auch wenn es natürlich ist.
Wenn wir über die in GOST vorgeschriebenen Verfallsdaten sprechen, kann das Öl 30 Tage ab dem Herstellungsdatum liegen. Diese Zahl gilt als Durchschnitt. Es lohnt sich, die Lagerbedingungen zu berücksichtigen, gegen die Geschäfte häufig verstoßen. Kaufen Sie kein Öl, das länger als einen Monat auf der Theke stand.
Importierte Hersteller erhöhen die Lagerdauer auf bis zu sechs Monate, diese Abweichung ist normal. In solchen Fällen kann das Produkt mit einer Exposition im Geschäft für etwa 2 Monate eingenommen werden. Importierte Öle enthalten Konservierungsstoffe, die die Haltbarkeit verlängern.

Fettanteil

Um hochwertiges Öl zu kaufen, bevorzugen Sie Produkte mit einem Fettgehalt von 72%. Es ist dieser Indikator, der anzeigt, dass die Zusammensetzung auf der Grundlage von hergestellt wird Vollmilch mit Sahne. In unserem Land gibt es mehrere Ölsorten, die sich im Fettgehalt unterscheiden.
Am beliebtesten ist "traditionell" (82 %), gefolgt von "Amateur" (80 %), gefolgt von "Bauern" (72 %), Sandwich (62 %), Tee (50-52 %). Die letzten 2 Arten sind nicht natürlich, sie werden von dominiert pflanzliche Fette, Stabilisatoren, Emulgatoren, Geschmacksverstärker und Farbstoffe, aromatisierte Zusatzstoffe.
Traditionelle Amateur-Bauernbutter wird aus pasteurisierter Sahne hergestellt. Solche Verbindungen werden oft als "süß-saure Butter" bezeichnet. Wenn das Produkt mit Sauerteig hergestellt wird, sehen Sie die Aufschrift "Sauerrahm". Der letztere Typ ist nahrhafter und gesünder. Das Produkt kann gesalzen und ungesalzen sein.

Einhaltung von GOST

Es gibt einen grundlegenden GOST, der als 37-91 aufgeführt ist. Laut Gesetz ist Öl, das die vorgeschriebenen Anforderungen erfüllt, von höchster oder erster Klasse. In unserem Land gibt es andere Varianten von GOST, die jedoch die Interpretation der Hauptvariante nicht aufheben, sondern nur deren Angebot ergänzen.
Jetzt Achtung! Einige Aufstrichhersteller kennzeichnen GOST R 52100-2003 auf der Verpackung. Dies bedeutet nicht, dass das Öl natürlich ist. Ein Analogon mit Pflanzenfetten enthält einfach keine gentechnisch veränderten Bestandteile.
Hersteller eines minderwertigen Produkts schreiben ausdrücklich das Wort "GOST", um das Vertrauen der Käufer zu wecken. Sie können auch oft lesen, dass die Zusammensetzung diätetisch, cremig, leicht usw. ist. All diese Eigenschaften werden jedoch durch Geschmacksverstärker, Aromen, Emulgatoren erreicht.
Um das Beste aus Butter herauszuholen, wählen Sie ein Produkt, das nach GOST 37-91 gekennzeichnet ist. Exakt diese Zusammensetzung verbessert das Sehvermögen, verbessert den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln. Enthält nur Butter "nach Norm". Milchfett durch Schlagen von Sahne und Milch gewonnen.
Öl nach GOST ist von höchster und erster Qualität. Die höchste Option ist vorzuziehen, sie ist für alle organoleptischen Indikatoren geeignet. Das heißt, es entspricht dem deklarierten Geschmack, der Textur, dem Aroma, der Verpackung usw. Bestnote erzielt 17 von 20 Punkten, die erste - 11-15 Punkte.

Nachdem Sie das Produkt geöffnet haben, werden Sie feststellen, dass sich auf dem Öl eine leichte Schicht gebildet hat. Seine Farbe reicht von dunkel bis hellgelb. Dieses Phänomen wird als Personalbesetzung bezeichnet und gilt als die Norm. Plaque lässt sich leicht mit einem Messer abkratzen.
Als nächstes müssen Sie die Leiste visuell bewerten. Wenn die Farbe von einem satten gelben Pigment dominiert wird, enthält das Öl Beta-Carotin (Farbstoff). Ein Qualitätsprodukt ist auch nicht weißlich.
Butter sollte beige (nicht weiß!) mit einem leichten Hauch von Gelb sein. Dies weist auf einen ausreichenden Fettgehalt hin. Beim Schneiden ist das Produkt trocken und glänzend. Die gutartige Zusammensetzung ist angenehm im Geschmack, ohne Bitterkeit.
Wie bereits erwähnt, halten sich die Lager nicht immer an die Lagerbedingungen. Also, ob das Öl im Licht oder bei gehalten wurde Temperaturregimeüber +3 Grad sind Schäden unvermeidlich.
Sauerstoff trägt zur Oxidation bei, wodurch sich für den Menschen schädliche Ketone, Aldehyde und Ketosäuren zu bilden beginnen. Eine ähnliche Situation wird in Fällen beobachtet, in denen das Ablaufdatum abläuft.

Butter auf Verunreinigungen prüfen

Skrupellose Hersteller stopfen ihre Produkte mit gehärteten Fetten oder ersetzen Milchfette damit. Im Laden ist eine Fälschung nicht zu erkennen, daher müssen Sie sich auf Ihren Geruchssinn verlassen Geschmacksknospen zu Hause.

Eine weitere Option für eine Fälschung ist, dass Butter mit Käse oder Hüttenkäse geliefert wird, was ebenfalls falsch ist. Wie wir bereits sagten, natürliche Zusammensetzung aus Sahne und Milch.

Methodennummer 1. Verkostung

Schneiden Sie eine Scheibe Butter ab und beurteilen Sie den Geschmack. Sie sollten keine Bitterkeit, Fleisch, Fischprodukte. Gutes Öl hat einen süßen Geschmack mit etwas Salz.
Wenn Sie eine Zusammensetzung gekauft haben, die als süß und sauer gekennzeichnet ist, sollte das Öl (in Maßen) salzig sein. Ein Qualitätsprodukt zergeht förmlich auf der Zunge, was man vom Aufstrich nicht behaupten kann.

Methodennummer 2. Mischen mit kochendem Wasser

Gießen Sie in ein transparentes Glas 200 ml. heißes Wasser, ein Stück Butter in die Flüssigkeit tauchen. Beginnen Sie kräftig zu rühren, bis es aufgelöst ist.
Warten Sie eine Weile, das Wasser sollte abkühlen. Bewerten Sie das Ergebnis. Gutartiges Öl zerfällt nicht in „Flocken“, es vermischt sich gleichmäßig mit Wasser und hinterlässt keine Rückstände.

Methodennummer 3. Einfrieren

Schneiden Sie eine Scheibe Butter aus der Mitte des Briketts und legen Sie es für 1 Stunde in den Gefrierschrank. Wenn die Zusammensetzung auf der Basis von Milch und Sahne hergestellt wird, härtet sie aus.
Nehmen Sie ein Messer und versuchen Sie, eine Scheibe abzuschneiden. Wenn das Öl bröckelt, reißt, bricht (das heißt, ein gleichmäßiger Schnitt wird nicht beobachtet), haben Sie ein gutes Produkt gekauft.
Gefälschte Formulierungen können nicht eingefroren werden, da sie pflanzliche Fette enthalten große Mengen. Sie härten auch im Gefrierschrank nicht aus.

Methodennummer 4. Auftauen

Lassen Sie die Butter, ohne ein Stück abzuschneiden, in einer angelehnten Packung bei Zimmertemperatur. Spielen Sie die Situation, in der Sie angeblich vergessen haben, das Produkt in den Kühlschrank zu stellen.
Werten Sie nach 1,5-2 Stunden das Ergebnis aus. Wenn Wassertropfen auf der Oberfläche des Briketts erscheinen, ist das Öl unnatürlich. Echtes Produkt es wird nur leicht weich und zähflüssig, aber es tritt keine Feuchtigkeit aus.

Überprüfen Sie vor dem Kauf die Verpackung, sie sollte aus dickem Pergament oder Folie bestehen. Ein gutes Produkt wird mit dem Zeichen "Öl" hergestellt, es entspricht auch GOST 37-91. Studieren Sie die Zusammensetzung, achten Sie auf Fettgehalt, Produktionsdatum, Haltbarkeit. Qualität durch Einfrieren, Auftauen, Probieren bestimmen.

Video: So überprüfen Sie die Butterqualität zu Hause

Heute werden wir darüber sprechen Butter. Butter ist ein Milchfettkonzentrat, das aus Schlagsahne oder anderem hergestellt wird technologische Verarbeitung.
Das heißt, der Hersteller darf keine anderen Fette und Sahnen als solche aus Kuhmilch verwenden.
Trotzdem ist Butter derzeit ein Fettprodukt, das in Russland am häufigsten gefälscht und gefälscht wird, indem der Gehalt an Milchfett reduziert, Milchfett durch Fette pflanzlichen Ursprungs ersetzt und Waren unter „ausländischen“ Marken verkauft werden Warenzeichen. Das Vorhandensein in der Zusammensetzung des Produkts von Emulgatoren, Konservierungsmitteln, Säureregulatoren, Aromen, Farbstoffen, dh "Füllstoffen" und "Verbesserern", die verwendet werden, um die natürliche Basis zu ersetzen, weist darauf hin dieses Produkt ist Margarine oder Brotaufstrich.

Alles hängt mit dem Wunsch der Produzenten zusammen, mehr Gewinn zu erzielen. Aus diesem Grund gehen sie zu allen möglichen Tricks, Betrug, die am Rande der Legalität stehen.

Wurde früher Naturbutter ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt, fügen Hersteller ihr nun mit Nachdruck pflanzliche Fette wie Palmöl hinzu.

Verbraucher beschweren sich ständig über die ekelhafte Qualität von Butter und fragen sich, ob es heute möglich ist, ein Naturprodukt zu kaufen. Die Situation ist so, dass der Käufer, nachdem er einen anständigen Betrag für eine Packung vermeintlich natürliches Öl bezahlt hat, nicht davon überzeugt ist, dass sich das gekaufte Öl in Wirklichkeit als solches herausstellen wird.

Derzeit hergestellte Butter muss die Anforderungen erfüllen Bundesgesetz vom 12.06.08 Nr. 88-FZ „Technische Vorschriften für Milch und Milchprodukte“, GOST R 52253-2004 „Butter und Butterpaste aus Kuhmilch. Allgemeine Spezifikationen“, GOST R 52969-2008 „Butter. Spezifikationen“, sowie die Unified Sanitary and Epidemiological and Hygieneanforderungen Waren, die der sanitären und epidemiologischen Überwachung (Kontrolle) der Zollunion unterliegen.

Die chemische Zusammensetzung echter Butter umfasst: Milchfett, Wasser, Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine A, D, E, C, Eisen, Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Kupfer, Mangan, Zink, Phospholipide (Baustoff für Zellen besonders nervöse).

Milchfett fördert die Aufnahme von Calcium, was wiederum Cholesterin und schädliche Triglyceride im Blut senkt.

Sie und ich brauchen Vitamin A, um jugendliche Haut und Haare zu erhalten, damit der Teint immer jung und angenehm bleibt. Auch das Sehsystem hat einen großen Bedarf an Vitamin A. Wenn Sie möchten, dass Ihre Augen Ihnen länger dienen, nehmen Sie dieses Vitamin täglich in ausreichender Dosis zu sich.
Minimum TagesrateÖle für gesunde Person 10 Gramm, aber Sie können bis zu 30 Gramm verwenden. Ernährungswissenschaftler nennen Butter die beste Hilfe im Kampf dagegen zusätzliche Kalorien und Cholesterin.

Dieses Produkt bietet so viele Vorteile, dass es in keinem Haushalt fehlen sollte. Butter hat all diese Eigenschaften nur, wenn sie natürlich ist. Aber aus weichen oder kombinierten Ölen, den sogenannten Aufstrichen, wird es keinen Sinn machen. Wählen Übergewicht, und nur! Immerhin bestehen sie aus pflanzlichen Fetten und aus Rohmilch nur ein paar Tropfen stark.

In Russland produziertes Öl unterscheidet sich in Geschmack und Geruch von Öl, das in anderen Ländern der Welt produziert wird. Bei der Ähnlichkeit der Struktur und der physikalisch-chemischen Parameter zeichnet sich russische Butter durch einen angenehmen cremigen Geschmack und einen ausgeprägten Nachgeschmack der Pasteurisierung aus, der auf die Technologie zurückzuführen ist.

In Russland wird hauptsächlich süße Butter hergestellt, die aus frischer (süßer) pasteurisierter Sahne hergestellt wird; Sauerbutter wird ebenfalls aus pasteurisierter Sahne gewonnen, aber mit Milchsäuremikroorganismen fermentiert und gilt als nützlicher und angenehmer im Geschmack.

Nach den in Russland geltenden Gesetzen darf Butter bzw. der Fettanteil der Butter nur das Milchfett der Kuhmilch enthalten. Es ist dieser Indikator, der die Natürlichkeit (mangelnde Fälschung) und anzeigt gute Qualität Produkt.

Es ist erlaubt, Sauerteigstarter für saure Butter, Salz für gesalzene Butter und Beta-Carotin zum Färben von Butter hinzuzufügen.

Je nach Fettgehalt wird das Öl in mehrere Kategorien eingeteilt. Das Buttersortiment ist klein.

Gemäß GOST R 52969-2008 wird Öl in folgendem Bereich hergestellt:
- süße Sahne und saure Sahne, ungesalzen und gesalzen - traditionell (mit einem Massenanteil an Fett von mindestens 82,5%);
- süße Sahne und saure Sahne, ungesalzen und gesalzen - Amateur (mit einem Massenanteil an Fett von mindestens 80%);
- süße Sahne und saure Sahne, ungesalzen und gesalzen - Bauer (mit einem Massenanteil an Fett von mindestens 72,5%);
- Süßrahm und Sauerrahm ungesalzen - Sandwich (mit einem Massenanteil an Fett von mindestens 61,5%);
- Süßrahm und Sauerrahm ungesalzen - Tee (mit einem Massenanteil an Fett von mindestens 50 %).

Abb.1

Wie wählt man die richtige Butterqualität aus? Heutzutage gibt es in einem gewöhnlichen Geschäft Hunderte verschiedener Produkte in den Regalen, und der Verbraucher hat ein weiteres Problem - das Problem, ein Qualitätsprodukt auszuwählen.

Für Käufer, die in den Laden kommen, ist es sehr wichtig zu verstehen, dass Hersteller trotz nicht aller Werbeaussagen über die Sorge um die Gesundheit des Verbrauchers, die Qualität und den Nutzen des Produkts ein Hauptziel haben - ihr Produkt zu verkaufen und verkaufen Sie es so viel und so teuer wie möglich.

Daher muss der Verbraucher, bevor er eine Wahl trifft, lernen, die Informationen auf dem Etikett zu lesen und davon zu profitieren. Und dann können Sie verstehen - ist wirklich Butter in der Packung.

Es ist am besten, Butter zu bevorzugen, die nach GOST und nicht nach GOST hergestellt wurde Spezifikationen(DAS). Es ist auch besser, Butter von namhaften Herstellern zu kaufen, aber dennoch gibt es keine Garantie dafür, dass sich im Laden gekaufte Butter als natürliche Butter herausstellt.

Zunächst einmal ist es notwendig, großen Inschriften wie „natürlich“, „diätetisch“, „leicht“ keinen Glauben zu schenken.

Große Beschriftungen auf Produkten sind notwendig, um Aufmerksamkeit zu erregen, und nicht, um den Käufer über die Qualität und Zusammensetzung des Produkts zu informieren. Und um die notwendigen Informationen über das Produkt zu erhalten, sollten Sie darauf achten, was kleingedruckt auf der Seite der Verpackung oder auf der Rückseite steht. Hier befinden sich die wichtigsten Informationen für den Käufer.
Hersteller können eine Mischung aus Pflanzenfetten leicht in Folie oder Pergament kleiden und als Öl tarnen. Lesen Sie daher sorgfältig die auf der Verpackung aufgedruckten Verbraucherinformationen. Beachten Sie nicht die Parolen über cremiger Geschmack oder natürlicher Duft. Tatsächlich ist dies nur eine Beschreibung synthetischer Aromen, die Sahne und Milch nachahmen.

Lesen Sie die Zutatenliste sorgfältig durch. Ihre Namen sollten in absteigender Reihenfolge des Inhalts im Produkt angeordnet sein.

Abb.2

Das Hauptproblem bei der Etikettierung von Butter ist die Verwechslung mit Herstellungsdaten oder Verpackungen von Butter. Wenn die Verpackung nicht unmittelbar nach der Herstellung des Produkts erfolgt ist, muss laut Gesetz neben dem Herstellungsdatum auch das Verpackungsdatum des Öls auf dem Etikett angegeben werden. Es sollte auch Informationen über das endgültige Verfallsdatum des Produkts geben. Gemäß den behördlichen und technischen Unterlagen müssen dem Verbraucher vollständige und zuverlässige Informationen über Verbraucherverpackungen zur Verfügung gestellt werden, die unter anderem drei Daten enthalten müssen: Herstellungs-, Verpackungs- und Verfallsdatum oder zwei Daten, wenn Herstellungs- und Verpackungsdatum sind gleich.

Bei der Namensbildung des Öls empfiehlt es sich, den Begriff „Butter“ und die Sortimentsbezeichnung ohne Angabe der Ordnungsmerkmale gem Massenanteil fett; bei Butter aus Sauerteig und Salz zusätzlich Most

Folgende Merkmale sollten angegeben werden: „sauer-cremig“ und „salzig“, mit Zusatz von Vitaminen – „angereichert“.

Der Name des Öls kann durch den Handelsnamen oder das Warenzeichen des Herstellers ergänzt werden (Abb. 1).

Abb. 3

Geben Sie neben dem Namen des Öls auf derselben Seite der Verbraucherverpackung die Werte des Massenanteils von Fett, Masse und die Bezeichnung dieses Standards an (Abb. 2).
Weitere Daten auf dem Etikett oder direkt aufgedruckt Verbraucherverpackung, in jedem Teil des Pakets angeben, bequem zum Lesen.

Zusätzlich zu den Anforderungen der Regulierungsgesetze der Russischen Föderation ist die Ölsorte in der Kennzeichnung angegeben (Abb. 3).

Abb.4

Es ist nicht erlaubt, Öl zu verkaufen, das in Behältern mit falscher oder unklarer Kennzeichnung verpackt ist, die nicht den Anforderungen der Norm für entsprechen chemische Zusammensetzung von Schimmel befallen, mit Fremdstoffen, mit fauligem Geruch, ranzigem Geschmack.

Die Verwendung der Begriffe „Umwelt reines Produkt“, „Natural“ (Abb. 4), „Always 100% natural“ (Abb. 5) im Namen und als Hinweis auf der Verbraucherverpackung eines Fachhändlers Lebensmittelprodukt, sowie die Verwendung anderer Begriffe, die keine gesetzliche und wissenschaftliche Rechtfertigung haben, ist nicht gestattet.

Bei der Auswahl des Öls nach Gewicht - probieren Sie es aus. Geschmack und Schmelzgeschwindigkeit sind gute Anhaltspunkte. Die pflanzlichen Fette in der Combo verlangsamen das Schmelzen der Butter im Mund.

Achten Sie auch auf die Farbe. Natürliches Öl sollte nicht hellgelb sein satte Farbe. Dies ist ein klares Zeichen für die Zugabe eines Farbstoffs: Beta-Carotin. Farbsättigung klassisches Öl variiert normalerweise von hell bis leicht gelblich.

Abb.5

Der Geruch sollte charakteristisch für das Öl sein: cremig, mit einem leichten Hauch von Pasteurisierung. In Öl hergestellt in Sommerzeit Wenn Kühe Wiesengräser fressen, ist der Geruch heller und ausgeprägter.

Wie überprüfe ich die Butterqualität zu Hause?
im Kühlschrank (nicht Gefrierschrank!) natürlich Kuhbutter friert nicht ein. Der Abschnitt sollte keine zerkrümelte geschichtete Konsistenz haben, er ist eben typisch für cremiges Gemüse kombinierte Öle (Aufstriche) oder Margarine.

Nach kurzem Verweilen auf dem Tisch bei Zimmertemperatur soll die Butter schmelzen und sich gut aufs Brot streichen lassen, eine plastische, zarte Struktur haben.

Ignoriere gesalzene Butter nicht. Die Zugabe von Salz ist alte Tradition. Es beeinträchtigt den Geschmack in keiner Weise, verlängert aber die Haltbarkeit. Wenn Sie Butter nicht oft essen, ist es daher besser, salzig zu wählen. Aber wenn die Verpackung darauf hinweist Langzeit Lagerung, aber kein Salz in der Zusammensetzung, hier ist alles klar: Dem Produkt werden Konservierungsstoffe zugesetzt.

Abb.6

Legen Sie die Butter in den Gefrierschrank. Wenn die Butter aus Sahne hergestellt wird, sollte sie in einer Stunde aushärten, und wenn Sie versuchen, ein Stück davon abzuschneiden, bricht sie ab. Öl mit pflanzlichen Fetten (Palm, Raps, Sonnenblumenöl) lassen sich leicht schneiden.

Die zweite Möglichkeit zur Überprüfung. Legen Sie ein Stück Butter auf eine erhitzte Pfanne. Natürliche Butter schmilzt und erzeugt einen angenehm riechenden Schaum. Gefälschtes Öl oder der Brotaufstrich schmilzt einfach ohne Geruch oder mit schlechter Geruch.
Es gibt eine dritte Möglichkeit, Butter auf die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften zu überprüfen. Gießen Sie heißes Wasser in ein durchsichtiges Glas oder einen halben Liter Krug und fügen Sie diesem Wasser einen Esslöffel Butter hinzu.

Rühren Sie das Öl in Wasser, bis es vollständig aufgelöst ist. Wenn die Butter vollständig in Wasser aufgelöst ist und das Wasser eine weiße Tönung angenommen hat, die der Farbe von Milch nahe kommt, ist die Butter von hoher Qualität und enthält keine pflanzlichen Fette.

Befinden sich Ablagerungen an den Wänden und am Boden des Glases (Krugs), kann davon ausgegangen werden, dass diese Probe pflanzliche Proteine und Fette enthält. Hochwertige Butter ist vollständig wasserlöslich und bildet keinen Niederschlag!

Abb.7

Es ist notwendig, Öl zu Hause in Kühlschränken zu lagern, Lichteinwirkung zu vermeiden und hohe Temperatur.
In den Geschäften von Krasnodar und der Region Krasnodar wurden 27 Proben von Butter mit bekannten Namen gekauft, um die von den Rohstoffherstellern auf der Butterverpackung angebrachte Kennzeichnung auf Übereinstimmung mit den Anforderungen der behördlichen Dokumentation zu untersuchen.
Die Experten analysierten, inwieweit die Informationen für den Verbraucher aus den gekauften Butterproben den Anforderungen der behördlichen Dokumentation entsprechen. Es wurde festgestellt, dass fast alle Rohstoffhersteller Verpackungen vorschriftsmäßig kennzeichnen, mit Ausnahme geringfügiger Abweichungen von den Anforderungen der behördlichen Dokumentation.

Insbesondere die Filiale "Dairy Plant" Labinsky "von JSC UNIMILK Company, Labinsk, auf der Butterpackung "Krestyanskoye" ("Prostokvashino"), der Massenanteil von Fett 72,5% gab das Jahr für GOST R 52969 nicht an (Abb 6);

CJSC "Ozeretsky Dairy Plant", Region Moskau, auf der Verpackung von ungesalzener Süßrahmbutter, Massenanteil an Fett 82,5%, das Herstellungsdatum war nicht deutlich gekennzeichnet (Abb. 7). Auf der Verpackung ist auch nicht angegeben, bei welcher relativen Luftfeuchtigkeit Butter gelagert werden muss.
Vergessen Sie beim Kauf von Butter nicht, die Verpackung zu lesen, und Sie werden vom Geschmack eines gesunden Produkts nicht enttäuscht sein.

Stellvertretender Generaldirektor
State Unitary Enterprise KK "Kuban-Quality" N.D.Mahota

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