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Auf einer feinen Reibe u Wie man Kartoffelpuffer kocht

Die belarussische Küche hat vielen Nationen ihre traditionelle Kartoffeldelikatesse geschenkt. Draniki-Rezepte sind auf der ganzen Welt verstreut. Wegen einfaches Kochen sogar Kinder können mit dem Gericht umgehen. Als klassisches Rezept gelten Kartoffelpuffer mit Zwiebeln. Viele Jahre später brachten kulinarische Experten viele Variationen von Kartoffelpuffern mit dem Zusatz heraus verschiedene Produkte. Betrachten wir einige von ihnen der Reihe nach.

Kartoffelpuffer: ein Klassiker des Genres

  • Kartoffeln - 950 gr.
  • Hühnerei - 2 Stk.
  • Zwiebeln - 3 Stk.
  • Knoblauch - 7 Zähne
  • saure Sahne - 30 gr.
  • Pfeffer - nach Geschmack
  • Mehl - 55 gr.
  • Steinsalz - nach Geschmack
  • Sonnenblumenöl- 70 gr.
  1. Die Kartoffeln gut abspülen, die Uniform entfernen. Fahren Sie mit dem Reiben der Wurzelfrucht auf einer groben Reibe fort. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln.
  2. Wenn die gehackten Kartoffeln isoliert sind große Menge Saft, das Gemüse muss mit Gaze gepresst werden. Befreien Sie sich von überschüssiger Flüssigkeit.
  3. Kombinieren Sie Eier, fein gehackten Knoblauch und Gewürze. Bringen Sie die Masse mit einem Schneebesen zur Homogenität. Sauerrahm zugeben und gut verrühren.
  4. Achten Sie auf die Konsistenz des Produkts, wenn sich herausstellt, dass die Masse flüssig ist, fügen Sie hinzu erforderliche Menge Mehl.
  5. Hitzebeständiges Gefäß mit dickem Boden auf den Herd stellen, Öl hineingießen. Stellen Sie das Feuer auf mittlere Leistung und warten Sie, bis das Haushaltsgerät aufgeheizt ist.
  6. Blinde Kuchen kleine Größe wie ein Pfannkuchen. Beginnen Sie mit dem Braten, es dauert 3-5 Minuten auf jeder Seite.

Kartoffelpuffer mit Pilzen

  • frische Pilze - 320 gr.
  • Kartoffeln - 1 kg.
  • Birne - 1 Stck.
  • Hühnerei - 2 Stk.
  • Gewürze - nach Geschmack
  • Weizenmehl - 50 gr.
  • Olivenöl - 45 gr.
  1. Pilze in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Warten, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist, fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, braten Sie die Pilze an und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu. Speisen goldbraun anbraten. Kartoffeln waschen, auf einer feinen Reibe reiben.
  3. Kombinieren Sie das gekochte Braten mit der Masse der Wurzelfrucht. Mehl, Ei, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, gut mischen. Beginnen Sie mit dem Kochen. Mit saurer Sahne servieren.

  • Ei - 1 Stck.
  • Kartoffeln - 550 gr.
  • Mehl - 100 gr.
  • Karotte - 1 Stck.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Champignons - 120 gr.
  • Tafelsalz - 13 gr.
  • frische kräuter - 40 gr.
  • Käse harte Sorten- 110 gr.
  • natürliches Öl - 95 ml.
  1. Die Kartoffeln schälen, in einen emaillierten Behälter geben, mit Wasser füllen. Kochen Sie das Produkt, machen Sie ein Püree. Lassen Sie das Gericht abkühlen.
  2. Parallel dazu die Karotten auf einer Reibe reiben, die Zwiebel hacken und die Pilze hacken. Das Gemüse in eine Pfanne geben, etwas Öl hinzufügen und anbraten. Bringen Sie die Komposition zu Gold.
  3. Zum gekochten Wok geben geriebener Käse, gut mischen. Ei, Mehl und Salz unter die Kartoffelmasse rühren. Eine saubere Bratpfanne auf den Herd stellen, Öl hineingeben, erhitzen.
  4. Layout eine kleine Menge in einem hitzebeständigen Gefäß pürieren. Die Pilzmischung als Füllung hinzugeben. Die Kartoffelmasse ebenfalls in die letzte Schicht geben.
  5. Braten Sie das Gericht auf beiden Seiten für die erforderliche Zeit, bis sich eine knusprige Kruste bildet.

Kartoffelpuffer mit Käse und Knoblauch

  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Kartoffeln - 600 gr.
  • Hühnereier - 2 Stk.
  • weizenmehl - 75 gr.
  • Hartkäse - 160 gr.
  • Steinsalz - nach Geschmack
  • Pflanzenöl - 65 gr.
  • Knoblauch - 8 Zähne
  1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, Gemüse klein schneiden, ggf. durch ein Mulltuch auspressen. Befreien Sie sich von überschüssigem Saft.
  2. Käse auf einer groben Reibe reiben, zusammen mit Mehl und Eiern zum Gemüse geben. Knoblauch fein hacken, mit der Gesamtmasse mischen.
  3. Rühren Sie die Zusammensetzung glatt, fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, erhitzen Sie das Haushaltsgerät auf dem Brenner. Fahren Sie mit dem direkten Braten fort.

Draniki mit Schinken

  • schinken - 120 gr.
  • Kartoffeln - 650 gr.
  • Käse - 110 gr.
  • Ei - 1 Stck.
  • Mehl - 55 gr.
  • frische kräuter - 25 gr.
  • gemahlener Pfeffer - 7 gr.
  • Pflanzenöl - 100 ml.
  • Salz - 8 gr.
  1. Kartoffeln waschen, Haut abziehen. Wurzelgemüse und Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Gegebenenfalls das geschnittene Gemüse auspressen.
  2. Kombinieren Sie gehacktes Gemüse, Kartoffeln, Ei, Schinken, Käse, Gewürze und Mehl. Rühren Sie die Zutaten glatt. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne.
  3. Erhitzen Sie das Haushaltsgerät bei mittlerer Hitze. Blindformen in Form von Koteletts aus der Kartoffelmasse. Beginnen Sie mit dem Braten, geben Sie jede Seite des Kartoffelpuffers 4 Minuten lang.

  • Birne - 1 Stck.
  • Kartoffeln - 800 gr.
  • Sonnenblumenöl - 75 gr.
  • Gewürze - nach Geschmack
  1. Die Haut vom Gemüse schälen, abspülen und raspeln. Ausdrücken zusätzlicher Saft Bei Bedarf.
  2. Fügen Sie dann Gewürze der Kartoffelmischung hinzu. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Beginnen Sie mit dem Braten von Kartoffelpuffern und bringen Sie die Produkte zum Gold.

Draniki mit Zucchini

  • Zucchini - 450 gr.
  • Kartoffeln - 600 gr.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Ei - 1 Stck.
  • Mehl - 65 gr.
  • Gewürze - nach Geschmack
  1. Kartoffeln schälen und reiben, Zwiebeln. Fügen Sie der Gesamtmasse Gewürze und ein Ei hinzu. Gründlich mischen.
  2. Nun die Zucchini schälen, auf einer feinen Reibe raspeln, ggf. überschüssigen Saft auspressen. Verbinden Sie die beiden Massen miteinander, fügen Sie Mehl hinzu.
  3. Mischen Sie erneut, bis es glatt ist. Eine tiefe Bratpfanne mit Öl erhitzen. Beginnen Sie mit dem Kochen.

Kartoffelpuffer ohne mehl

  • Hühnereier- 2 Stk.
  • Kartoffeln - 400 gr.
  • Salz - 10 gr.
  • schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  • Sonnenblumenöl - 55 gr.
  1. Die geschälten Kartoffeln auf einer Reibe mahlen. Hühnereier schlagen, Gewürze hinzufügen.
  2. Die Wurzelmischung mit der zweiten Masse mischen, gründlich mischen. Öl einfüllen heiße Pfanne, fangen Sie an, Kartoffelpuffer zu kochen.

  • Zucchinipulpe - 320 gr.
  • Kartoffeln - 700 gr.
  • Hühnereier - 2 Stk.
  • Pflanzenöl - in der Tat
  • Mehl - 130 gr.
  • Kürbisfruchtfleisch - 190 Stk.
  • Karotten - 1 Stck.
  • getrocknete Kräuter und Salz - nach Geschmack
  • Zwiebel - 1 Stck.
  1. Das Fruchtfleisch von Zucchini und Kürbis in eine Mixschüssel geben und glatt mahlen. Dann mit dem restlichen Gemüse genauso verfahren.
  2. Mischen Sie die Mischungen zusammen, fügen Sie dann Eier, Mehl, Salz und Kräuter hinzu. Bringen Sie die Zusammensetzung zur Homogenität. Als nächstes fahren Sie mit der Wärmebehandlung in einer Pfanne fort.

Draniki im Ofen mit Käse

  • Eier - 1 Stck.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Kartoffeln - 750 gr.
  • Hartkäse - 230 gr.
  • Pflanzenöl - 80 ml.
  • Semmelbrösel - in der Tat
  • Salz - 8 gr.
  1. Die Kartoffeln wie gewohnt waschen und schälen. Mahlen Sie die Wurzelfrucht auf einer Reibe und entfernen Sie überschüssigen Saft. Die Masse salzen und mischen.
  2. Schale entfernen Zwiebel, in kleine Würfel schneiden. Zu den Kartoffeln schicken, ein geschlagenes Ei dazugeben und Weizenmehl. Zutaten gründlich mischen.
  3. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, dann mit etwas Paniermehl ausstreuen. Die Manipulation hilft, das Anbrennen von Kartoffelpuffern zu vermeiden.
  4. Kartoffelpuffer auf ein Backblech legen, in den Ofen schieben. Nach 8 Minuten die Form herausnehmen, umdrehen und mit geriebenem Käse bestreuen. Schicken Sie es dann zurück in den Ofen und warten Sie, bis es vollständig gekocht ist.

Draniki mit Wurst

  • Rohwurst - 120 gr.
  • Kartoffeln - 350 gr.
  • Knoblauch - 5 Zähne
  • Eier - 2 Stk.
  • frischer Dill - 30 gr.
  • Olivenöl - 65 gr.
  • Gewürze - nach Geschmack
  1. Spülen und entfernen Sie die Hülle von den Kartoffeln. Mahlen Sie die Wurzelfrucht auf einer Reibe und pressen Sie den Saft aus. fein hacken Wurstprodukt, schlagen Sie die Eier, drücken Sie den Knoblauch mit einem speziellen Gerät aus.
  2. Kombinieren Sie alle Zutaten in einem Behälter, fügen Sie Pfeffer, Salz und gehackten Dill hinzu. Gründlich mischen. Ort Kartoffelteig in einer heißen Pfanne mit Öl. Braten Sie das Produkt auf beiden Seiten an.

Draniki in einem Slow Cooker mit Hackfleisch

  • Eier - 2 Stk.
  • Birne - 2 Stck.
  • Hackfleisch - 550 gr.
  • Kartoffeln - 1 kg.
  • Weizenmehl - 50 gr.
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack
  • Pflanzenöl - 45 gr.
  1. Kartoffeln wie oben beschrieben zubereiten. Die geschälte Zwiebel hacken, zur Gesamtmasse geben. Salz und Pfeffer hinzufügen.
  2. Mischen Sie die geschlagenen Eier und das Mehl in die Hauptmasse. Masse zur Homogenität bringen. Die Füllung dient als Füllung. Schmieren Sie die Multischüssel mit Öl und stellen Sie den Modus "Frittieren" ein. Fang an zu manipulieren.
  3. Platzieren Sie eine kleine Menge Kartoffelteig auf den Boden des Multikochers, dann verteilen Fleischprodukt dünne Schicht, bedecken Sie es wieder mit einer Komposition aus Gemüse. Das Produkt wie gewohnt auf beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Nachdem Sie die gesamte Portion Kartoffelpuffer gekocht haben, geben Sie das fertig gekochte Gericht in eine Multischüssel und stellen Sie den Modus „Heizen“ ein. Eine Leckerei etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Aufschlag Fleischpfannkuchen Mit verschiedene Saucen nach deinem Geschmack.

  • Zwiebel - 3 Stk.
  • Kartoffeln - 600 gr.
  • Eier - 2 Stk.
  • Pfeffer - 9 gr.
  • Tafelsalz - 12 gr.
  • Grieß - 30 gr.
  • Pflanzenöl - 50 ml.
  1. Die Zwiebel schälen und die Ringe hacken, in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten. Kartoffeln waschen, Uniform entfernen, raspeln.
  2. Die Wurzelmasse mit Grieß, Pfeffer, Eiern und Salz mischen. Gründlich mischen. Die zweite Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben. Beginnen Sie mit dem Kochen von Kartoffelpuffern.
  3. Die gebratene Delikatesse muss auf den Boden einer dickwandigen Pfanne geschickt werden. Die Röstzwiebel darauf legen und 50 ml einfüllen. Gekochtes Wasser. Stellen Sie den Brenner auf ein kleines Feuer und lassen Sie das Gericht etwa 5 Minuten köcheln.
  1. Zwiebeln werden dem Gericht nicht nur wegen des Geschmacks hinzugefügt, sondern auch, damit die Kartoffeln nicht dunkler werden. Die Zutaten müssen gleichzeitig miteinander vermischt werden.
  2. Wenn Sie Pfannkuchen mit einer knusprigen Kruste essen möchten, müssen Sie sie in einer heißen Pfanne (in einer Multischüssel, einem Ofen) mit Öl braten.
  3. Um zu bekommen einzigartigen Geschmack aus Kartoffelpfannkuchen ist es notwendig, Sorten von Wurzelfrüchten mit auszuwählen hoher Inhalt Stärke.
  4. Verwenden Sie keine jungen Kartoffeln als Grundlage für Kartoffelpuffer. Es enthält eine kleine Menge Stärke.
  5. Nach dem Braten sollten die Kartoffelpuffer mit Küchenpapier abgetupft werden. Ein solcher Schritt wird überschüssiges Öl loswerden, verraten wahrer Geschmack Teller.
  6. Wenn sich herausstellt, dass die Kartoffelpuffer nach dem Kochen „Gummi“ sind, sollten Sie etwas Stärke hinzufügen oder das Mehl vollständig dadurch ersetzen.

Wenn Sie zum ersten Mal versuchen, ein belarussisches Nationalgericht zu kochen, sollten Sie mit einfachen Rezepten beginnen. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einer neuen Delikatesse. Entdecken Sie selbst ideale Technik und Proportionen. Wenn Sie Erfahrung sammeln, haben Sie keine Angst, mit Nahrungsergänzungsmitteln zu experimentieren.

Video: Wie man leckere Kartoffelpuffer kocht

Kartoffelpuffer, Pfannkuchen oder Kartoffelpuffer, sind in den nationalen Küchen der europäischen Völker zu finden. Gebratene Kartoffelpuffer werden sowohl in Lateinamerika als auch in den skandinavischen Ländern geliebt. Und in Weißrussland sind Kartoffelpuffer mit Fleisch oder Zauberern das beliebteste und verehrteste Gericht.

Diese köstliche Seite präsentiert Licht und einfache Rezepte Kartoffelpfannkuchen. MIT minimale Kosten Zeit und Finanzen, können Sie schnell, sättigend und sehr kochen gesundes Gericht zur Freude von Groß und Klein.

Klassisches Rezept für Kartoffelpuffer

Es wird für unerfahrene Hausfrauen nützlich sein, dies einfach zu meistern klassisches Rezept Kartoffelpfannkuchen. Schritt für Schritt Kochen und hilfreiche Ratschläge von den Köchen hilft Ihnen schnell bei der Organisation Herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen.


Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor:

  • 6 Kartoffeln;
  • 1 Ei;
  • 2 große Löffel Mehl;
  • 1 Zwiebel;
  • Salz Pfeffer;
  • 1 Esslöffel saure Sahne (optional)
  • Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

Wir putzen die Kartoffeln und Zwiebeln, nehmen die Reibe oder den Mixer aus dem Regal.

Wir reiben die Kartoffeln auf einer feinen oder mittleren Reibe oder noch besser, führen sie zusammen mit Zwiebeln durch einen Zerkleinerer! Draniki backt schneller und ist zarter!

Wir bekommen eine zarte, luftige Kartoffelmasse! Wenn die Kartoffeln gerieben wurden, ist es besser, den entstehenden Saft abzulassen. Dazu muss die Masse ausgepresst und in eine andere Schüssel umgefüllt werden! Ei und Mehl zu Kartoffeln mit Zwiebeln geben.

Eigelb und Eiweiß trennen. Fügen Sie sofort das Eigelb zu der Masse hinzu und schlagen Sie das Protein mit Salz zu einem stabilen Schaum und fügen Sie es dann zu den Kartoffeln hinzu. Salzen, pfeffern und gründlich mischen.


Ein Esslöffel Sauerrahm verleiht Kartoffelpuffern Glanz, Saftigkeit und eine angenehm cremige Note.

Den Teig mit Öl auf die erhitzte Pfanne geben. Wir warten, bis die Ränder braun werden, und drehen die Kuchen vorsichtig um.


Nach dem Braten ist es besser, fertige Pfannkuchen aufzulegen papierhandtuch. Überschüssiges Fett wird also verschwinden Kartoffelkuchen und in das Papier eintauchen. Knusprige Kartoffelpuffer werden Kindern auf jeden Fall gefallen, denn sie schmecken ein bisschen wie Pommes! Fröhlicher und leckerer Crunch!

Kartoffelpuffer mit Käse - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

In Weißrussland werden Kartoffelpuffer damit zubereitet verschiedene Füllungen. Kuchen mit Käse und Kräutern werden beispielsweise Pyzy genannt. einfaches Rezept Mit Schritt für Schritt kochen wird das Geheimnis dieses köstlichen Gerichts lüften.


Produkte:

  • 6 Kartoffeln;
  • 1 Karotte und 1 Zwiebel;
  • 1 Ei;
  • 150-200 g Hartkäse;
  • 2-3 große Löffel Mehl;
  • Dill, Knoblauchzehe;
  • Gewürze und Pflanzenöl.

Der Kochvorgang in mehreren Punkten:

  1. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und durch einen Fleischwolf passieren.
  2. IN gehacktes Gemüse Eier und Mehl hinzufügen.
  3. Gut mit Gewürzen abschmecken und alles gründlich vermischen.
  4. Käse auf der Bahn reiben, Dill und Knoblauch fein hacken. Lassen Sie uns die Füllung mischen!
  5. Eine Portion Kartoffelteig auf eine vorgeheizte Pfanne geben, etwas darüber Käsefüllung und dann noch ein paar kartoffeln. Vorsichtig nivellieren und warten, bis der Kartoffelpuffer greift.
  6. Die Kuchen mehrmals wenden und einige Minuten von beiden Seiten braten.

Kuchen sind fertig! Sie werden am besten heiß mit saurer Sahne und frischem Brot serviert.

Rezept für Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch stammen aus der belarussischen Küche. Das Rezept ist alt und herzhafte Kuchen mit Fleisch werden auf andere Weise Zauberer genannt. Der Garvorgang ist einfach und wird allen Liebhabern von leckeren und saftigen Kartoffelpuffern empfohlen.


Zutaten zum Kochen:

  • 1 kg Kartoffeln;
  • 350 - 400 Gramm gehacktes Schweinefleisch;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 1 Ei;
  • 1 Knoblauchzehe und Gemüse;
  • Gewürze, Öl zum Braten.

Kochen:

Geschälte Kartoffeln reiben feine Reibe.

Um zu verhindern, dass die Kartoffeln braun werden, fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensaft hinzu.

  1. Es ist ratsam, die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb zu geben und überschüssigen Saft zu entfernen. Salzen, pfeffern und 1 Ei in die Masse schlagen. Gehacktes Fleisch großzügig mit Gewürzen, Knoblauch würzen und mit gehackten Zwiebeln mischen.
  2. Es ist Zeit, üppige Kartoffelpuffer mit Fleisch zu formen. Legen Sie dazu eine dünne Schicht Kartoffeln auf Ihre Hand, gefolgt von einer Schicht Hackfleisch und erneut einer Schicht Kartoffelmasse. Wir kneifen vorsichtig die Kanten. Legen Sie die Rohlinge auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen.
  3. An heiße Pfanne Mit Pflanzenöl Lege die Zauberer aus. Von beiden Seiten 2-3 Minuten braten, bis eine feste goldene Kruste entsteht. Am Ende des Bratens ist es ratsam, die Kartoffelpuffer einige Minuten unter den Deckel zu halten, damit sie gut gebraten werden.

Legen Sie die fertigen Zauberer auf ein Papiertuch und prüfen Sie ein Schnitzel auf Bereitschaft. Kartoffelschale muss dünn sein u Fleischfüllung saftig und frittiert. Guten Appetit!

Kartoffelpuffer mit Pilzen kochen

Im nächsten Rezept als appetitliche Beläge Wir werden nützliche Pilze verwenden. Kartoffeln in Pfannkuchen werden ideal mit Zwiebeln kombiniert und frittierte Champignons. Der Kochvorgang ist schnell und der Verbrauch von Produkten ist minimal!


Zutaten:

  • 0,5 kg Kartoffeln;
  • 250 Gramm Champignons;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Ei;
  • 2 - 3 Esslöffel Mehl;
  • Öl zum braten;

Kochen:

  1. Pilze und Zwiebeln in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. In dieser Zeit die Kartoffeln auf einer mittleren Reibe reiben. Lassen Sie uns auswringen überschüssige Flüssigkeit, salzen, pfeffern und die Kartoffelmasse mit Ei und Mehl verrühren.
  2. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wir verteilen eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Pilze und wieder eine Schicht Kartoffelmasse. Sobald die Pfannkuchen an den Rändern gebräunt sind, ist es Zeit, sie zu wenden und auf der anderen Seite zu braten.

Fertig sind duftende Pfannkuchen mit Pilzen! Für schöne Präsentation Sie brauchen saure Sahne und gehackt Schnittlauch. Herzhaftes und leckeres Mittagessen!

Wie man Kartoffelpuffer ohne Mehl kocht? Einfach und unkompliziert!

Für diejenigen, die auf Diät sind nächstes Rezept Kartoffelpfannkuchen. Der Teig enthält kein Mehl und die Pfannkuchen sind zarter und luftiger.



Teigzutaten:

  • 5 Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Eier;
  • Knoblauch und Gewürze.

Kochen:

  1. Damit Pfannkuchen mit Eiern und ohne Mehl zusammenkleben, müssen Sie die Kartoffeln reiben grobe Reibe. Es ist besser, in ein Sieb zu reiben, damit der Saft in die untere Schüssel fließt und halbtrockene Kartoffelmasse für den Teig übrig bleibt.
  2. Die Zwiebel kann auch gerieben oder sehr fein gehackt werden. Gemüsemischung gut mit Gewürzen würzen und mit geschlagenen Eiern mischen.

Das Hauptgeheimnis köstlicher Kartoffelpuffer besteht darin, sie zu kochen, bis die Kartoffeln dunkel werden! Daher sollte der Kochvorgang nicht verzögert werden!

  1. Wir erhitzen die Pfanne und verteilen die Kartoffelmasse mit einem Portionslöffel. Braten Sie die Tortillas auf beiden Seiten, bis eine feste braune Kruste entsteht.

Heiß servieren und den tollen Geschmack herzhafter Kartoffelpuffer genießen!

Das Originalrezept für Kartoffelpuffer mit Hühnerbrust zeichnet sich durch die Art und Weise aus, wie das Essen zubereitet und serviert wird. Es stellt sich ein köstlicher unbedeckter Kuchen mit heraus herzhafte Füllung, die auch für ein festliches romantisches Abendessen zubereitet werden können.


Produkte vorbereiten:

  • 4 Kartoffeln;
  • 250 g Hühnerbrust;
  • 2 Eier;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Esslöffel Mehl;
  • 50 Gramm Käse;
  • Gewürze und Dill zum Bestreuen.

Kochen:

  1. Braten Sie zunächst die Zwiebel an, bis sie goldbraun ist. Bereiten Sie als Nächstes das Gehackte vor kleine Teile Brust.
  2. Wir reiben die Kartoffeln auf einer groben Reibe und pressen den Saft aus. Wir schlagen Eier in Kartoffeln, gießen Mehl ein und würzen großzügig mit Gewürzen.
  3. Mischen Sie den Kartoffelteig gründlich und legen Sie einen großen runden Kuchen auf eine erhitzte Pfanne. Vorsichtig nivellieren und warten, bis der Boden leicht haftet.
  4. Den Kartoffelpuffer wenden. Auf einer Hälfte verteilen wir die gebratenen Brüste, Zwiebeln, geriebenen Käse und etwas Dill. Die Böden mit der zweiten Tortenhälfte bedecken und leicht andrücken.

Wir braten Kartoffelpuffer mit Füllung auf beiden Seiten und stellen sie zum Servieren auf einen großen Tisch. schöner Teller. Mit einem so einfachen und ungewöhnlich leckeren Gericht können Sie den Haushalt herzhaft füttern und überraschen!

Ich schlage vor, Sie sehen sich das Videorezept zum Kochen von Kartoffelpuffern nach dem klassischen Rezept an

Guten Appetit und bis bald für neue Rezepte!

Aus irgendeinem Grund wird angenommen, dass Kartoffelpuffer ein Gericht von besonderer Einfachheit sind, und es ist, sagen wir, ein Spieß. Aber genau das hat einen Blaustich und eine klebrige Konsistenz - das sind keine Kartoffelpuffer. Das sind ungeschickt gekochte Kartoffelpuffer.

Übrigens streiten sich mehrere Weltküchen darüber, wessen Gericht das ist. Irgendwie ist es so gekommen, dass es als traditionell gilt Weißrussisches Gericht. Aber die Ukrainer werden Sie korrigieren und sagen, dass dies überhaupt keine Draniki sind, sondern Kartoffelpuffer und das Gericht zu ihrer Küche gehören, und die Juden werden antworten, dass Latkes (das sind wieder Kartoffelpuffer) eines der Hauptgerichte für Chanukka ist. und Sie können es in den renommiertesten Restaurants bestellen. Dies sind keine einfachen, Draniki oder Terunets oder Kremzliks oder ...

Wenn Sie keine (oder wie oben beschrieben mit blauen) Kartoffelpuffer bekommen, dann lesen Sie sorgfältig, halten Sie sich strikt an das Rezept und erhalten Sie die richtigen, zarten, sonnigen Kartoffelpuffer.

Da es so viele Kochrezepte gibt, schränken wir diesen Kreis auf ein Grundrezept ein, komplizieren es dann ein wenig und ändern es dann leicht ab. Das Hauptziel ist es, alle Prinzipien und Feinheiten des Kochens von Kartoffelpuffern zu verstehen. Machen Sie mit, es wird spannend, denn Sie werden viele Geheimnisse erfahren.

Grundrezept für Kartoffelpuffer

Wie dem auch sei, Kartoffelpuffer sind geriebene Kartoffeln. Das ist das ganze Geheimnis.

Rezeptzutaten

  • Kartoffeln - 5 groß
  • Zwiebel - die Hälfte
  • Mehl - 2 EL. Löffel
  • Eier - 2
  • Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten

Wie man Kartoffelpuffer kocht

Kartoffeln und Zwiebeln auf einer feinen Reibe (mit den kleinsten runden Löchern) reiben. Wenn Sie einen Assistenten (Mähdrescher) haben, wird die Aufgabe, viele Kartoffelpuffer zuzubereiten, erheblich vereinfacht.

Zuerst die Zwiebel reiben und in eine Schüssel geben.

Geheime. Die oxidierende Zwiebel lässt die Kartoffeln nicht dunkler werden. Daher zunächst goldene Farbe bei fertigen Kartoffelpuffern, und zweitens besteht kein Grund zur Eile, da befürchtet wird, dass die Kartoffeln dunkler werden.

Geheimnis zwei. Draniki wird auch Kartoffelpuffer genannt, daher der Irrglaube, dass die Konsistenz von Kartoffelpuffern der Konsistenz von Pfannkuchenteig ähneln sollte.

Wir werden uns nicht irren, deshalb werden wir die gesamte Flüssigkeit aus den Kartoffeln und anderen Produkten entfernen, die verwendet werden.

Werfen Sie dazu die Kartoffeln mit Zwiebeln in ein Sieb und drücken Sie sie aus, wenn die Flüssigkeit abläuft - am Ausgang sollte nur ein „trockener Rückstand“ zurückbleiben. Salz, Pfeffer, Ei und Mehl zugeben, gut mischen.

In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und Kartoffelpuffer mit einem Esslöffel verteilen.

Machen Sie sie nicht zu dick, glätten Sie sie mit der Rückseite eines Löffels.

Geheimnis drei : bei mittlerer Hitze braten - die Kartoffeln sollten innen gut gebraten sein.

Geheimnis vier: Pfannkuchen darauf verteilen Papierserviette, die überschüssiges Öl entfernen, weil sie am besten mit saurer Sahne serviert werden, und so viel Fettgehalt ist nicht sehr gesund, obwohl lecker.

Geheimnis fünf: Wenn Sie knusprige Kartoffelpuffer bekommen möchten, stapeln Sie sie nicht, sondern legen Sie sie in einer Schicht aus.

Pfannkuchen sofort servieren, solange sie noch heiß sind. Mit saurer Sahne, in der Sie unbedingt das Grün schneiden.

BERATUNG. Wenn Sie eine große Anzahl gebratener Kartoffelpuffer auf dem Tisch servieren müssen, schalten Sie den Ofen ein (t 120-140), bedecken Sie das Backblech mit Pergament und legen Sie Pfannkuchen aus der Pfanne darauf. Wenn alles zerkocht ist, das Backblech bis zum Servieren in den warmen Ofen stellen, aber nicht zu lange, damit die Kartoffelpuffer nicht austrocknen.

Gefüllte Kartoffelpuffer

Ja, wenn Grundrezept Fügen Sie die Füllung hinzu, Sie erhalten ein neues Gericht. Und obwohl es bei Kartoffeln nie langweilig wird, wünscht man sich dennoch Abwechslung. Welche Füllung nehmen? Vorstellen gekochte Kartoffeln oder gebraten, was würdest du dazu essen? Ja, mit allem. Genau dieses „Alles“ kann eine Ergänzung sein. Zum Beispiel fügen die Weißrussen lieber Fleisch hinzu, eine ausgezeichnete Ergänzung ist am meisten verschiedenes Gemüse: Aubergine, Süße Paprika, Knoblauch, Pilze, Zucchini und andere. Oder Sauerkraut.

Ersetzen Sie das Mehl durch Stärke, damit es wie eine Kartoffel aussieht.

Rezeptzutaten

  • Kartoffeln - 3 Stk.
  • Zwiebel - 1
  • Sauerkraut - 130 Gramm
  • Ei - 1
  • Kartoffelstärke - 1 EL. Löffel
  • Pflanzenöl zum Braten

Wie man gefüllte Kartoffelpuffer kocht

Zwiebel und Kartoffeln fein raspeln, in einem Sieb abtropfen.
Den Kohl sehr fein hacken.
Kartoffeln und Kohl auspressen und in eine Schüssel geben.

Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel, schütteln Sie es und gießen Sie es in die Kartoffeln. Stärke hinzufügen, umrühren.

Wie im ersten Fall in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten. Auf einer Serviette auslegen.
Heiß servieren.

Kartoffelpuffer mit Karotten

Warum mit Karotten? Weil sie und Kartoffeln sehr sind leckere Kombination. Karotten verleihen Kartoffeln Zartheit und Süße, und Kartoffeln geben Karotten Sättigung.

Aber so scheint das Leben nicht kulinarisches Paradies, wir machen Kartoffelpuffer, die auf einer groben Reibe gerieben werden.

Rezeptzutaten

  • Kartoffeln - 4
  • Karotten - 1 mittel
  • Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
  • Ei - 1
  • Mehl - 2 EL. Löffel

Wie man Kartoffelpuffer mit Karotten kocht

Möhren und Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. In ein Sieb geben, dann ausdrücken und in eine Schüssel geben. Aus grob geriebenen Kartoffeln ist übrigens viel weniger Flüssigkeit.

Fügen Sie das Ei und das fein gehackte Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu. Aufsehen.

Mehl zugeben und nochmals gut vermischen.
Bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl anbraten.

Heiß mit saurer Sahne servieren.

AUF EINEM HINWEIS

Nachdem Sie Variationen mit fein und grob geriebenen Kartoffeln ausprobiert haben, werden Sie verstehen, welche Ihnen am besten schmeckt. Aber das ist kein Grund aufzuhören, denn Sie können zum Beispiel fein und mittel geriebene Kartoffeln kombinieren – Sie erhalten einen weichen Kern und eine knusprige Oberseite.

Wenn einige Gemüsesorten auf einer feinen Reibe nicht gut reiben, führen Sie sie durch einen Fleischwolf.

P.S. Es scheint, dass wir alle Geheimnisse des Kochens von Kartoffelpuffern sorgfältig gelüftet haben und sie auf Ihrem Monitor deutlich sichtbar sind. Oder haben wir etwas vergessen?.. Dann erinnern Sie uns bitte in den Kommentaren an alles, was Sie für notwendig, wichtig und nützlich halten.

Draniki oder, wie sie auch genannt werden, Pfannkuchen sind bei Liebhabern sehr beliebt nationale Küche. Es gibt viele Interpretationen der Rezepte für ihre Zubereitung, die sich in der Menge der Produkte und einigen Kochtechniken unterscheiden. Das Rezept sticht aus der ganzen Vielfalt hervor, bei der Kartoffelpuffer auf einer groben Reibe zubereitet werden.

Der Vorteil dieser Formulierung

Der Geschmack von Kartoffelpuffern hängt direkt davon ab, welche Mahlmethode beim Garen verwendet wurde und welche Größe die Kartoffelchips haben. Manchmal wird ein Mixer oder sogar ein Fleischwolf verwendet, um Kartoffeln zuzubereiten. Aber die Reibe bleibt das ideale Werkzeug zum Kochen. In diesem Fall ist es besser, die große Seite zu verwenden, da Kartoffelpuffer auf einer groben Reibe folgende Vorteile haben:

  1. Kartoffelchips verteilen sich beim Braten gleichmäßig und werden dadurch innen weich und außen knusprig.
  2. Die Textur des fertigen Kartoffelpuffers ermöglicht es Ihnen, das Gericht gleichmäßig mit Sauce zu tränken.
  3. Die Textur ist viel schöner als die stark zerkleinerte Version von Kartoffelchips.
  4. Aussehen Viel appetitlicher sind Kartoffelchips aus großen Kartoffelchips.
  5. Beim Kneten des „Teigs“ wird weniger freigesetzt Kartoffelsaft, wodurch Sie die Saftigkeit des fertigen Kartoffelpuffers speichern können. Beim Braten schießt das Öl nicht.

Notwendige Zutaten zum Kochen von Kartoffelpuffern

Das Rezept für Kartoffelpuffer auf einer groben Reibe deutet auf das Vorhandensein solcher Produkte zum Kochen hin:

  • 1 kg Kartoffeln jeder Größe, aber es ist besser, große Exemplare zu verwenden, damit Sie sich beim Reiben des Gemüses auf einer Reibe nicht die Finger schneiden;
  • 2 Zwiebeln beliebiger Sorte, aber je saftiger das Gemüse, desto besser - das kann die Trockenheit der Kartoffeln ausgleichen;
  • 2 Eier;
  • Gewürze nach Vorlieben;
  • ¼ Tasse Mehl jeglicher Art (Mehl muss gesiebt werden);
  • zum Braten benötigen Sie Sonnenblumenöl, dessen Menge davon abhängt Geschmackspräferenzen und die Menge an "Test".

Kochen Schritt für Schritt

Das Rezept mit einem Foto von Kartoffelpuffern auf einer groben Reibe finden Sie unten. Wenn Sie sie vorbereiten, müssen Sie den Grundregeln folgen kulinarische Techniken:

  1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Gemüse gut unter fließendem Wasser waschen.
  2. Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, das Werkstück ¼ Stunde beiseite legen und dann überschüssige Feuchtigkeit entfernen, die während dieser Zeit freigesetzt wird.
  3. Dann sollten Sie die Zwiebel reiben. Verwenden Sie dafür besser eine etwas kleinere Reibe als für Kartoffeln.
  4. Wenn sich das Gemüse ein wenig gesetzt hat, müssen Sie es miteinander mischen.
  5. Fügen Sie der Zubereitung Eier und Gewürze hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut zusammen.
  6. Dann Mehl hinzufügen. Die Masse muss geknetet werden, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Pfannkuchen werden mit einem Löffel geformt.

Geheimnisse rund ums Braten

Kartoffelpuffer auf einer groben Reibe sind unverwechselbar Geschmacksqualitäten danke nicht nur auf besondere Weise Mahlen, sondern auch das Prinzip des Röstens. Die Geheimnisse sind ganz einfach, aber effektiv:

  1. Damit Kartoffelpuffer nicht an der Oberfläche der Pfanne haften bleiben, lohnt es sich, den Kartoffelteig nur in gut erhitztem Öl zu verteilen.
  2. Ein Übertrocknen von Pfannkuchen kann nur vermieden werden, wenn die Bratzeit eingehalten wird. Von jeder Seite Wärmebehandlung produziert nicht mehr als 2-3 Minuten.
  3. Kartoffelpuffer müssen ausschließlich bei mittlerer Hitze gebraten werden, damit die Kartoffeln gleichmäßig gebacken werden.
  4. Um überschüssiges Fett nach dem Braten zu entfernen, lohnt es sich, Kartoffelpuffer einige Minuten auf ein Papiertuch oder eine Serviette zu legen.
  5. Wenn der Kartoffelpuffer auf der ersten Seite gebraten wird, ist es absolut unmöglich, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken – der Kartoffelpuffer fällt beim Wenden einfach auseinander. Beim Braten auf der anderen Seite darf der Deckel nicht länger als 1 Minute verwendet werden.
  6. Um Sonnenblumenöl zu sparen und Kartoffelpuffer nicht mit Fett zu übersättigen, sollten Sie einen speziellen Zerstäuber verwenden, der auf die Produktflasche geschraubt wird.

Soße für Kartoffelpuffer

Draniki auf einer groben Reibe - das ist ziemlich eigenständiges Gericht der viele Geschmacksrichtungen vereint. Aber wie jeder andere Koch Meisterwerk, Kartoffelpuffer sollten mit anderen Elementen ergänzt werden. Sauce ist die perfekte Beilage zu dieser Art von Gericht.

Lecker u einfache Saucen für Pfannkuchen:

  1. bei den meisten einfache Möglichkeit wird saure Sahne sein, die mit fein gehackten Kräutern gemischt wird. Knoblauch kann diese Sauce scharf machen.
  2. Mayonnaise-Sauce u frische Gurke verleiht dem Gericht Frische und Leichtigkeit. Gurke sollte gerieben und einfach mit Mayonnaise gemischt werden. Alternative frisches Gemüse können eingelegte Gurken werden.
  3. Mischen Sie ein Glas Sahne mit vorgebratenen Zwiebeln und Pilzen, die bereits mit einem Mixer zerkleinert wurden. Gewürze hinzufügen.

Mit Kartoffelpuffern, egal cremige Saucen.

Diätpfannkuchen auf einer groben Reibe

Kartoffelpuffer auf einer groben Reibe können seltsamerweise Diätgericht, die von denen gegessen werden kann, die der Figur folgen.

Prinzip kochende Lunge analog ist einfacher als Standard Version. Gleichzeitig ändert sich das Rezept für Kartoffelpuffer auf einer groben Reibe in Bezug auf die Produktpalette überhaupt nicht.

Die Vorbereitung des Tests erfolgt gemäß der bereits eingereichten Rezeptur. Die Besonderheit bei der Zubereitung von Kartoffelpuffern besteht darin, dass das Gericht im Ofen gebacken wird.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Sie können die Oberfläche leicht mit Pflanzenöl einfetten. Mit einem Löffel Kartoffelpuffer formen und das Gericht in den Ofen geben. Zum Backen können Sie spezielle Formen verwenden.

Die Backzeit hängt davon ab, wie dick die Kartoffelpuffer sind. Es lohnt sich, sich auf die Farbe des Gerichts zu konzentrieren. Wenn ein leicht rötliches erschien goldene Kruste, dann müssen Sie den Ofen ausschalten und die Pfannkuchen weitere 10 Minuten im Backwerkzeug stehen lassen.

Im Volksmund Draniki oder Kartoffelpuffer genannt, sind einfach und sehr lecker leckeres Gericht in Bezug auf die belarussische Küche. Jeder kann es kochen eigene Küche Verwenden Sie Produkte, die in jedem Kühlschrank zu finden sind. Kartoffelpuffer sind schnell und einfach zubereitet. Wir machen Sie auf das einfachste Rezept für Kartoffelpuffer mit schrittweiser Ausführung aufmerksam.

Wie werden Produkte zubereitet?

Um Kartoffelpuffer zuzubereiten, benötigen Sie Kartoffeln, Eier und Mehl. IN verschiedene Rezepte es kann andere Komponenten geben, aber ohne die angegebenen einfache Pfannkuchen wird nicht funktionieren. Produkte werden aus Teig mit cremiger Konsistenz gebacken. Um es zuzubereiten, sollten Kartoffeln geschält und gehackt werden. Verwenden Sie eine mittlere Reibe oder Küchenmaschine. kleiner Trick: Kartoffeln sollten unmittelbar vor dem Kochen gerieben werden. Wenn zu viel Saft austritt, ist es besser, etwas davon vorsichtig abzulassen. Beim einfachsten Pfannkuchenrezept wird dem Teig kein anderes Gemüse hinzugefügt. Wenn Sie sich jedoch entscheiden, Pfannkuchen aus mehreren Gemüsesorten zuzubereiten, hacken Sie alles auf die gleiche Weise. Interessante Tatsache: in seinem klassische Ausführung Kartoffelpuffer werden mit Hilfe der kleinsten Reibe zubereitet. So haben unsere Großmütter sie gemacht, aber es ist unmöglich, diese Methode zum Hacken von Kartoffeln als die schnellste und einfachste zu bezeichnen.





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