Vegane Feiertagsgerichte. Vegetarische Feiertagstischrezepte

Im Jahr des Hundes werden traditionell Fleischgerichte zubereitet, die jedoch nicht für jeden geeignet sind. Daher lohnt es sich, vegetarische Rezepte für das neue Jahr 2018 in Betracht zu ziehen. Bei der Zusammenstellung eines vegetarischen Neujahrsmenüs müssen unbedingt gelbe Produkte verwendet werden. Der Yellow Earth Dog wird dies zu schätzen wissen und Gunst zeigen. Als „erdige“ Produkte gelten alle Arten von Nüssen, Pilzen sowie Kräutern und Gewürzen wie Scharf und Piment. Brotgerichte wie Knoblauchtoast mit Kräutern der Provence runden das Menü ab.

Wenn wir über Gerichte nachdenken, die geeignet sind, das neue Jahr in Gesellschaft von Vegetariern zu feiern, dann sollten Sie unbedingt Gemüseaufläufe, Salate, verschiedene Gemüse- und Obstsorten, verschiedene Käse- und Soja-Snacks in die Speisekarte aufnehmen. Es lohnt sich auch, das Geschirr zu dekorieren und den festlichen Tisch zu servieren.

Vegetarisches Salatrezept von Olivier

Es gibt viele Möglichkeiten, einen vegetarischen Olivier zuzubereiten, aber dieses Rezept ist einem traditionellen Salat in Geschmack, Textur und Aussehen am ähnlichsten.

Verbindung:

kartoffeln - 4 Stk .;
karotten - 2 Stk .;
grüne Erbsen - 200 g;
Gurkenkonserven - 3-4 Stk .;
weicher Tofukäse - 200 g;
Sojamayonnaise - 3-4 Esslöffel;
Salz und Gewürze - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 1 Tasse;
Sojamilch - 0,5 Tassen;
Zitronensaft - 10 ml;
Senf, Kräuter - nach Geschmack.

Als zusätzliche Komponenten können Sie auf Wunsch Bohnen, Sojawurst oder Sojafleisch, Steinpilze in einen vegetarischen Olivier geben.

Kochen:

Zuerst Sojamayonnaise für das Dressing zubereiten. Dazu Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) und Sojamilch in einem Mixer schlagen. Sie sollten leicht eindicken.

Die Masse weiter schlagen, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Senf und Gewürze werden zu einer bereits ziemlich dicken Masse hinzugefügt, die in ihrer Konsistenz echter Mayonnaise ähnelt. Wenn die Mayonnaise fertig ist, können Sie mit dem Salat selbst fortfahren.

Kartoffeln und Karotten werden gekocht, abgekühlt und geschält.

Alle Zutaten (außer Erbsen) werden in Würfel geschnitten und schichtweise in einer Vase ausgelegt. Die erste Schicht sind Karotten, dann Kartoffeln, Gurken und Tofu.

Von oben wird der Salat großzügig mit Mayonnaise bestrichen und mit grünen Erbsen dekoriert, die in Form eines Weihnachtsbaums ausgelegt werden.

Wenn das Unternehmen groß ist, können Sie Olivier portionsweise servieren und in Gläser oder Törtchen zerlegen.

Gemischtes gefülltes Gemüse

Diese heiße Gemüsevorspeise sieht hell und appetitlich aus. Es ist perfekt für einen Feiertagstisch. Damit es wirklich abwechslungsreich wird, ist es notwendig, verschiedene Gemüsesorten als Grundlage zu nehmen. Daher wird die Zusammensetzung für jede Basis separat angegeben.

Zusammensetzung für Auberginen:

Auberginen oder Zucchini für die Basis - 3-4 Stück;
Quinoa - 200 g;
Tofu oder Mozzarella - 200 g;
Tomaten - 200 g;
Sojasauce - zum Dressing;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
Knoblauch - 1 Nelke;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Quinoa wird gekocht. Käse wird auf einer Reibe gerieben. Die Zwiebeln werden zerdrückt. Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse geleitet.

Quinoa, Zwiebel und Knoblauch werden zusammengemischt und mit Salz und Gewürzen gewürzt, dann mit Sojasauce gewürzt.

Auberginen oder Zucchini werden längs geschnitten und der Strunk herausgeschnitten. Die Füllung wird in die entstandene Vertiefung gegeben und das Gemüse für vierzig Minuten in den Ofen geschickt.

Zutaten für Tomaten:

große Kartoffeln oder Tomaten für die Basis - 4-5 Stk.;
eingelegte Champignons - 250 g,
karotten - 1 Stk .;
große Zwiebel - 1 Stk .;
Käse - 20 g.

Kochen:

Die Zwiebel wird fein geschnitten und sautiert. Karotten werden gekocht und gehackt. Käse wird auf einer Reibe gerieben. Die Pilze werden in kleine Würfel geschnitten. Gemüse für den Boden wird längs geschnitten und von der Mitte befreit.

Pilze, Zwiebeln und Karotten mischen. Beginnen Sie die Basis mit der resultierenden Mischung.

Alles mit Käse bestreuen und zum Backen 20-25 Minuten in den Ofen geben.

Zusammensetzung von Rüben:

Rüben für die Basis - 3-4 Stück;
apfel - 1 Stk .;
reis - 100 g;
Rosinen - 2 Esslöffel;
olivenöl - 5 g;
grüns - 1 Bund;
saure Sahne - 2 Esslöffel;
käse - 20 g;
Zucker, Honig, gemahlener Zimt - nach Geschmack.

Kochen:

Reis wird gekocht. Rosinen werden in kochendem Wasser gedämpft. Der Apfel wird auf einer Reibe gerieben. Grüns fein gehackt.

Alle Zutaten für die Füllung mischen, mit Sauerrahm würzen.

Die Rüben werden geputzt, längs geschnitten und vom Kerngehäuse befreit. Füllung hineinfüllen, mit Gewürzen würzen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen.

Die gefüllten Rüben werden 40 Minuten lang im Ofen gebacken.

Alle Gemüse werden auf einem Teller ausgelegt. Es stellt sich als sehr schön und nahrhaft heraus.

Cole Slow Salat Rezept

Der vegetarische Festtagssalat "Cole Slow" sättigt den Körper mit den im Winter so notwendigen Vitaminen. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet, aber das folgende Rezept ist das vielseitigste und köstlichste der vorhandenen.

Verbindung:

ein kleiner Kohlkopf - 1 Stk.;
kleine Karotten - 2 Stk .;
mittelgroßer Zwiebelkopf - 1 Stk.;
hausgemachte Mayonnaise - 3-4 Esslöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker und Salz - nach Geschmack;
nicht saure Sauerrahm mit mindestens 20% Fettgehalt - 2 Esslöffel;
Senf - 3 Teelöffel;
6% Trauben- oder Apfelessig - 10 ml

Kochen:

Bereiten Sie zuerst die Salatdressing-Sauce vor, damit sie Zeit zum Ziehen hat. Mischen Sie dazu Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Essig, Zucker und gemahlenen Pfeffer in einem Behälter. Wenn die Masse homogen wird, muss sie einige Minuten stehen gelassen und dann probiert werden. Wenn der Geschmack der Sauce zufriedenstellend ist, können Sie mit dem Schneiden von Gemüse für den Salat beginnen.

Karotten werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben. Der Kohl wird dünn gehackt und in einem separaten Behälter nach Geschmack gesalzen. Aber salzen Sie es nicht zu reichlich, um zu vermeiden, dass eine große Menge Saft freigesetzt wird.

Die Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten. Kombinieren Sie Kohl, Karotten und Zwiebeln und mischen Sie alles mit Ihren Händen.

Der Salat wird mit fertiger Soße gewürzt und gründlich gemischt.

Nachdem der Salat 5 Minuten gezogen wurde, muss er probiert werden. Bei Bedarf können Sie Zucker, Salz oder Pfeffer hinzufügen.

Die aufgeführten Komponenten sind die Hauptbestandteile des Cole Slow-Salatrezepts, aber wenn gewünscht, können andere Zutaten hinzugefügt werden, wie Kräuter, Paprika, Sellerie oder Frühlingszwiebeln, um den Geschmack zu variieren und zu bereichern. Neben Weißkohl wird Rotkohl verwendet.

Rezept für Bryndza-Bällchen

Vegetarische Neujahrssnacks wie Käsebällchen tragen zur Abwechslung und Dekoration des festlichen Menüs bei. Für die Zubereitung müssen Sie etwas mehr Zeit aufwenden als für Salate - etwa 1,5 Stunden.

Verbindung:

Roggenbrot - 5 Scheiben;
Butter - 130 g;
käse - 130 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Petersilie und Koriander - 5-6 Zweige;
gemahlener roter Pfeffer - eine Prise.

Kochen:

Brynza wird in kleine Würfel geschnitten. Das Grün wird gewaschen und fein gehackt. Knoblauch wird geschält und zu Sauerrahm gegeben. Alles mit einem Mixer verquirlen.

Geben Sie das Spray in den Mixer und mischen Sie alles. Gemüse und Pfeffer in die Mischung geben.

Nach gründlichem Mischen wird die Mischung für eine Stunde an einen kalten Ort gestellt.

Schneiden Sie die Kruste von den Brotscheiben ab und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe zu Krümeln.

Die Mischung wird zu Kugeln geformt und in Bröseln gewälzt.

Dekorieren Sie die Kugeln, indem Sie sie in Sesamkörnern wälzen.

Rezept für warmen Bohnensalat mit Nüssen und Pilzen

Vegetarische Salate für das neue Jahr können auch warm sein. Der Salat nach untenstehendem Rezept ist sehr lecker und auch schnell zubereitet. Die angegebene Produktmenge reicht für 4 Portionen.

Verbindung:

Champignons - 300 g;
zwiebel - 1 Stk.;
weiße Bohnen in Dosen - 1 Dose;
Dosenerbsen - 2-3 Tisch. Löffel;
walnüsse - 50-70 g;
gemüse und Frühlingszwiebeln - ein Bündel;
Knoblauch (optional) - 1-2 Zähne;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Dressing - 2 Tisch. Löffel;
Pflanzenöl zum Braten - 2 Esslöffel

Kochen:

Zwiebeln werden geschält, gewaschen und fein gehackt. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin einige Minuten lang an.

Pilze werden gewaschen und in Würfel geschnitten. Braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln noch einige Minuten bei schwacher Hitze an.

Dosenbohnen werden gewaschen und, wenn das Wasser abläuft, zu den Pilzen gegeben. Alles zusammen 5-7 Minuten unter ständigem Rühren dünsten.

Das Grün wird gewaschen und fein gehackt. Knoblauch wird geschält und durch eine Knoblauchpresse gegeben.

Walnüsse werden in keiner Weise zerkleinert. Sie können sie mit einem Nudelholz zerkleinern oder mit einem Messer schneiden.

Alle Zutaten mischen und Erbsen aus der Dose hinzugeben.

Der Salat wird gesalzen und gepfeffert, mit Pflanzenöl gewürzt und gemischt. Spitzensalat kann mit Kräutern und Nüssen dekoriert werden.

Rezept für klassisches Ratatouille oder Gemüse auf Französisch

Ratatouille ist nicht nur geschmortes Gemüse, sondern ein wahres Vitaminlager und ein sehr schmackhaftes Gericht.

Verbindung:

Tomaten - 1 kg;
Aubergine - 300 g;
Zucchini - 300 g;
Knoblauch - 4 Zähne;
Paprika - 300 g;
Pflanzenöl - zum Dressing;
Rosmarin, Thymian, Basilikum - jeweils eine Prise;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Zucchini in 3 mm dicke Kreise schneiden, die Mitte entfernen und von ihnen schälen.

Auberginen werden auf die gleiche Weise geschnitten, gesalzen und 10 Minuten stehen gelassen.

Paprika werden auf ein Backblech gelegt und 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen gebacken. Dann abkühlen und die Haut davon entfernen.

Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht und die Haut wird von ihnen entfernt.

Kräuter werden zerdrückt und zerdrückter Knoblauch wird hinzugefügt. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und in Pflanzenöl ein wenig gebraten.

Tomaten werden in Stücke geschnitten, gedünstet und mit Pfeffer versetzt.

Gießen Sie auf den Boden der Pfanne die Sauce, die durch Schmoren von Tomaten und Paprika gewonnen wird.

Zucchini- und Auberginenschichten darauf verteilen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie das Gemüse im Ofen bei 180 Grad.

Das Gemüse fein hacken und den Käse auf einer Reibe reiben. Das fertige Gericht wird mit Kräutern und Käse bestreut.

Rezept für Gemüselasagne

Vegetarische Gerichte für das neue Jahr, die Teig enthalten, sind zufriedenstellender und können als Grundlage des festlichen Menüs angesehen werden. Wenn Sie möchten, dass die Leckerei einfacher wird, verwenden Sie anstelle von Blätterteig Fladenbrot.

Verbindung:

Blätterteig - 1 Packung;
karotten - 1 Stk .;
große Paprika - 2 Stk .;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Oliven - 0,5 Dosen;
Zucker - 10 g;
Bechamelsauce - 200 ml;
Salz - 5 g;
Pfeffer, Koriander, Kräuter der Provence und Kurkuma - nach Geschmack.

Kochen:

Möhren schälen und raspeln, Paprika fein hacken.

Gewürze werden bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl gebraten. Paprika und Karotten in die Pfanne geben.

Nach ein paar Minuten das Tomatenmark in die Mischung geben und dünsten, damit das Gemüse weich wird. Gemüse mit gemahlenem Pfeffer und Kräutern der Provence bestreuen. Während das Gemüse unter dem Deckel aufgegossen wird, bereiten Sie den Teig vor.

Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und geben Sie den Teig hinein. Schmieren Sie den Teig mit Sauce und verteilen Sie ein Drittel des gedünsteten Gemüses darauf. Gemüse mit Soße beträufeln und mit Käse bestreuen.

Verteilen Sie mehrere solcher Schichten und fügen Sie auf der letzten Oliven hinzu und bestreuen Sie sie mit Käse.

Lasagne bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Rezept für Kichererbsen-Falafel

Falafel sind frittierte Kichererbsenbällchen. Normalerweise werden sie mit Pita oder Fladenbrot, mit Mayonnaise oder Tahini-Sauce serviert.

Verbindung:

Kichererbsen - 200-250 g;
Knoblauch - 6 Nelken;
zwiebel - 200 g;
Petersilie und Koriander - in einem kleinen Bündel;
Mehl - 0,5 Tassen;
salz - 1 Teelöffel;
Kreuzkümmel - 2 Teelöffel;
raffiniertes Pflanzenöl - zum Dressing;
gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Kichererbsen werden gekocht. Damit es schneller gart, am besten über Nacht einweichen.

Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Der Knoblauch wird fein gehackt oder in einer Knoblauchpresse zerdrückt.

Das Grün wird fein gehackt und zu den Kichererbsen gegeben. Alles mit Zwiebeln und Gewürzen mischen, durch einen Fleischwolf geben.

Aus dem entstandenen Hackfleisch werden kleine Koteletts geformt, die in Mehl gewälzt werden. Das verhindert, dass sie beim Backen auseinanderfallen.

Schnitzel werden auf einem Backblech oder einer Silikonform ausgelegt und im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad goldbraun gebacken.

Eine hervorragende Beilage für Kichererbsenkoteletts sind Nudeln, Buchweizen- oder Gerstenbrei sowie frisches Gemüse.

Die oben vorgestellten Rezepte für kalte und warme Vorspeisen für den vegetarischen Neujahrstisch sind einfach und schnell zubereitet. Sie helfen Ihnen, dem Jahr 2018 zu begegnen und sich an die besonderen Prinzipien der Ernährung zu halten. Die aufgeführten Gerichte werden auch diejenigen ansprechen, die das Weihnachtsfasten einhalten, aber die Neujahrsfeiertage würdig und schmackhaft feiern möchten.

Achten Sie darauf, den Neujahrstisch mit Gemüse- und Obstbäumen zu dekorieren. Es sieht sehr beeindruckend und schick aus.

Probieren Sie diesen wunderbaren Vitaminsalat aus roher Rübe mit Karotten und Nüssen. Es ist perfekt für den Winter und den frühen Frühling, wenn frisches Gemüse knapp ist!

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Das neue Jahr steht vor der Tür und am Vorabend eines lustigen und freundlichen Urlaubs tauchen viele Sorgen auf. Neben der Tatsache, dass Sie Geschenke auswählen und kaufen, darüber nachdenken müssen, wo und wie Sie das neue Jahr feiern, die Wohnung schön dekorieren, ein Outfit vorbereiten müssen, gibt es auch viele Fragen zum Neujahrsmenü. Für diejenigen, die sich „traditionell“ ernähren, gibt es damit keine besonderen Probleme, denn im Internet bieten viele Seiten verschiedene Variationen des Neujahrsmenüs an. Aber für Vegetarier, und noch mehr für Veganer, ist die Frage der Auswahl der Gerichte viel akuter.

Wenn Sie das neue Jahr mit jemandem feiern, der sich nicht vegetarisch oder vegan ernährt, ist das noch besser. Indem Sie die später besprochenen Gerichte zubereiten, können Sie Ihren Freunden zeigen, dass Veganismus nicht nur gesund und gesund ist, sondern auch lecker, schön und appetitlich. Wie sie sagen, ist es besser, es einmal zu versuchen, als hundertmal zu erzählen und zu versuchen, etwas zu beweisen.

Ich habe versucht, solche Rezepte zu finden, die Sie wahrscheinlich nicht irgendwo im Internet finden werden. Die meisten von ihnen stammen aus veganen Blogs in den USA und Europa, und die meisten von ihnen sind fantastisch, weil ich sie kochen musste. Ich bin mir sicher, dass Sie nach meinem Rat Ihren veganen Feiertagstisch einzigartig machen werden, nicht wie zuvor.

Ich habe alle Gerichte in mehrere Sorten eingeteilt.(Klicken Sie auf diejenige, die Sie interessiert, um schnell dorthin zu springen) :

Vegane Snacks zum Jahreswechsel

Zuallererst ist Neujahr kein festlicher Tisch, wie viele es gewohnt sind, sondern Kommunikation, Emotionen, eine Zeit fabelhafter Wünsche und Magie. Daher glaube ich, dass nicht viel schweres Essen auf dem Tisch stehen sollte, sondern mehr Snacks und leichte Mahlzeiten, die die Gäste nicht hungern lassen, aber auch nicht sättigen, so dass es schwierig wird, sich zu bewegen.

Als erstes schlage ich vor, dass Sie Sushi kochen. Ja, ja, Sie haben sich nicht geirrt, es ist Sushi, das eine interessante Ergänzung zum allgemeinen festlichen Tisch sein wird. Sie sind schnell zubereitet, benötigen nicht viele Zutaten und werden jedem schmecken.

1. - Der feine Geschmack von veganem Frischkäse (den Sie selbst zubereiten können) lässt niemanden gleichgültig. Tolle Option für einen leichten Snack.

2. - Eine interessante Kombination aus Pilzen und einer speziellen Sauce machen dieses Sushi zu einem Highlight auf Ihrem Neujahrsmenü.

3. - Erdnusssauce, kombiniert mit Avocado, macht dieses Sushi sehr sättigend und schmackhaft. Buchstäblich ein paar Stücke Sushi, und es gab keinen Hunger. Eine gute Vorspeise, die eine Stunde vor dem Hauptgang serviert werden kann.

4. - eine ziemlich interessante Version von Sushi, ergänzt mit Kräutern. Auch wenn Sie sie nicht als Vorspeise für den Feiertagstisch wählen, speichern Sie das Rezept, um diese Sushi an einem anderen Tag zu probieren.

Eine weitere tolle Vorspeise ist Hummus. Für diejenigen, die es nicht wissen, Hummus ist ein sehr verbreitetes Gericht auf der ganzen Welt. Es findet sich in den kulturellen Traditionen der Länder des Ostens (arabische Welt, Israel, Libanon), der Länder der Balkanhalbinsel (Serbien, Kroatien) sowie der Griechen, Italiener, Spanier und vieler anderer. Wir bieten Ihnen auch an, Hummus zu kochen, was Sie mehr nach Ihrem Geschmack haben werden.

1. - ein würziger und herzhafter Snack, der das Hungergefühl stillt, aber gleichzeitig bei den Gästen den Wunsch weckt, etwas anderes Leckeres zu genießen.

2. - Jalapeno-Pfeffer wird wegen seines mäßig scharfen Geschmacks geschätzt, ist aber nicht so scharf wie roter Chili. Hummus ist ein ausgezeichneter Aperitif vor dem Servieren von Hauptgerichten.

3. - Sein würziger Geschmack und sein feines Aroma werden auch diejenigen ansprechen, die Knoblauch und scharfe Gerüche nicht besonders mögen.

Nun, der Rest der Snacks, die ich speziell für den festlichen Tisch auszuwählen versuchte, sollte nicht der Aufmerksamkeit entzogen werden. Darunter sind herzhafte Tacos, gefüllte Pilze und sogar interessante Gemüseumschläge. Ausführliche Beschreibungen der Rezepte finden Sie, wenn Sie auf die Links klicken.

1. - Dieses Brötchen kann entweder ein separates Gericht sein, weil es sehr sättigend ist, oder als Aperitif vor dem Servieren anderer Gerichte dienen.

2. - klar, wer sie einmal probiert hat, wird oft auf dieses Rezept zurückkommen. Tacos sind mäßig nahrhaft, duftend, haben einen zarten nussigen Geschmack, was sie noch interessanter und ungewöhnlicher macht.

3. - eine hervorragende Sauce, die sich nicht nur für Nachos, sondern auch für andere Snacks (Lavash, Cracker, Pommes etc.)

4. - kann ein ausgezeichneter Aperitif vor dem Hauptgang sein und als leichter Snack am Ende der Feier dienen.

5. - ein interessantes und ungewöhnliches Gericht, das neben dem Geschmack auch sehr gut aussieht.

6. - schnell zubereitet, hat einen zart cremigen Geschmack und Aroma und bleibt dabei ein komplett veganes Gericht.

Vegane erste Gänge zu Silvester

Die ersten Gerichte sind in der Regel alle Arten von Suppen. Ich habe versucht, interessante Optionen für Suppen aufzugreifen, damit sie nicht banal und einfach zuzubereiten sind, aber gleichzeitig selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen können. Einige der Rezepte habe ich bereits ausprobiert und ich versichere Ihnen, sie sind schon lange in meinem Kochbuch geblieben.

1. . Sobald es um Suppen geht, fällt mir als erstes eine Pilzcremesuppe ein. Sein delikater Geschmack, seine angenehme Textur, sein erstaunliches Aroma - all dies bringt die Cremesuppe an die erste Stelle unter all meinen Favoriten. Als ich noch Milchprodukte gegessen habe, habe ich Suppe mit Sahne gekocht. Jetzt ersetze ich sie in aller Ruhe durch veganen Sauerrahm oder koche mit Pflanzenmilch.

3. - Gebratene Tomaten und würziges Basilikum sorgen für eine unglaubliche Geschmacks- und Aromapracht.

4. - Diese Suppe wird Ihren Tisch schmücken und Ihrer täglichen Ernährung einen Hauch von Frische, Ungewöhnlichkeit und etwas Neues verleihen.

5. - Warum ist Kartoffel-Kraut-Suppe so gut? Erstens ist es sehr schnell und einfach zuzubereiten. Zweitens sind die Zutaten für diese Suppe in fast jedem Haushalt vorhanden. Drittens ist es sehr befriedigend und lecker.

6. - Eine interessante Kombination aus Rüben und Kokosnuss macht diese Suppe zu einem echten "Highlight" an jedem Abend.

Vegane Hauptgerichte zu Silvester

Auch die Hauptgerichte wurden nach dem Prinzip ausgewählt - lecker, schön, ungewöhnlich. Es gibt nur fünf davon, aber ich denke nicht, dass man an Silvester viele verschiedene Gerichte kochen und viel essen muss. Wie Sie sehen, habe ich mich auf Vorspeisen, Salate und Getränke konzentriert und den ersten und zweiten Gang etwas übergangen gelassen, aber gleichzeitig nicht vollständig aus meinem Neujahrsmenü ausgeschlossen.

1. - Es gibt viele vegane Tortilla-Varianten im Internet, aber wie die Praxis zeigt, werden viele davon nicht so, wie wir es gerne hätten. Durch Versuch und Irrtum wurde das perfekte Rezept für eine vegane Kartoffel-Tortilla gezüchtet.

2. ist eine hervorragende Kombination aus Nährwert, Geschmack und Aroma. Aufgrund der Tatsache, dass die Zusammensetzung Bohnen und Gerste enthält, wird sich der Brei als sehr sättigend herausstellen und den Hunger auch von denen stillen, die es gewohnt sind, viel zu essen.

3. kann eine Dekoration für jeden Tisch sein. Das Erstaunlichste an diesem Rezept ist, dass Sie nicht viel Wissen und Fähigkeiten benötigen, um dieses Gericht zuzubereiten.

4. - Das sind keine klassischen Pfannkuchen, wie wir sie gewohnt sind, das ist etwas Schöneres, Interessanteres und Leckereres. Glauben Sie mir, diese Pfannkuchen werden eine tolle Dekoration für Ihren Tisch sein.

5. - Das Rezept ist ziemlich einfach und bereitet selbst den Köchen, die gerade ihre ersten Schritte in der Küche machen, keine Probleme.

6. - Die Kombination von Produkten, die ich in diesem Rezept anbiete, wird Sie nicht gleichgültig lassen, und Freunde und Verwandte werden Sie auf jeden Fall bitten, diese Pasta mehr als einmal zu kochen.

Vegane Salate zu Silvester

Salate - das sollten Sie auf der festlich gedeckten Tafel zubereiten. Sie sind leicht, frisch, enthalten viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Ich habe ein paar ziemlich interessante Salate für dein Neujahrsmenü mitgenommen. Ich bin sicher, dass Sie die meisten von ihnen noch nie zuvor getroffen haben und solche Kombinationen nicht einmal vermutet haben. Salate sind sehr lecker, sättigend, haben interessante Produktkombinationen und sehen vor allem sehr schön aus, wodurch sie Ihren Tisch dekorieren können.

1. Was ist das neue Jahr ohne Olivier? Ein tolles veganes Rezept, das genauso gut ist wie ein traditionelles.

2. nicht vollgestopft mit verschiedenen Zutaten, erfordert keine speziellen Saucen und Dressings. Es ist ziemlich einfach, verständlich, aber es hat einen interessanten Geschmack und ein sehr attraktives Aussehen.

3. ist eine hervorragende Kombination aus Frische und Sättigung. Der Quinoa stillt den Hunger, während das frische Zitrusaroma des Zitronendressings dem Salat eine dezent würzige Note verleiht.

4. Mir persönlich scheint, dass dies ein Salat für die Faulen ist. Es ist sehr schnell zubereitet, erfordert keine Kochkenntnisse und spezielle Zutaten.

5. - ein sehr einfacher Salat, der eine interessante Geschmackskombination hat

6. - das ist eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Aroma. Und wenn Sie auch berücksichtigen, dass die Zusammensetzung Kichererbsen und Couscous enthält, dann stellen Sie sicher, dass Sie keinen Hunger haben werden.

7. - eine tolle Kombination aus pflanzlicher Frische, Kräuterwürze und nussigem Geschmack.

8. - ein interessanter Salat mit einer sehr schmackhaften und aromatischen Soße.

9. wird eine großartige Dekoration für jeden Tisch sein, und wenn Sie bedenken, dass es mit einer großartigen Sauce angerichtet ist, wird der Geschmack erstaunlich sein

Veganes Silvestergebäck

Backen ist in der Regel kein Muss auf dem Neujahrstisch, aber ich habe mich entschieden, es in unser Feiertagsmenü aufzunehmen. Warum? Silvesterferien sind nicht nur die Nacht vom 31. auf den 1., sondern mehrere Wochen voller Spaß, Freude, Ausflüge zu Freunden und Familie. Und es ist nicht gut, mit leeren Händen zu besuchen. Es wird sehr schön sein, Süßigkeiten zu geben, die Sie mit Ihren eigenen Händen gemacht haben. Verschiedene Arten von Keksen, Waffeln und Kuchen werden denjenigen, denen Sie sie präsentieren, Momente der Freude bereiten. Ich schlage vor zu machen:

1. - echte Waffeln, deren Geschmack mit keinem Laden verglichen werden kann. Und wenn Sie mit Liebe und Mühe ans Backen herangehen, dann werden die Waffeln einfach wunderbar.

2. - ein tolles Dessert für diejenigen, die gerne lecker mit gesund kombinieren.

3. ist ein Klassiker der Weihnachts- und Silvesterbäckerei in Europa und den USA.

4. - ein ziemlich leckerer und süßer Cupcake, der Ihr Favorit unter den Backwaren werden kann.

5. - Diese tollen Kekse werden nicht nur Naschkatzen ansprechen, sondern auch diejenigen, die allem Süßen eher gleichgültig gegenüberstehen.

Getränke zum Silvestermenü

Sie können eine große Anzahl von Getränken für das Neujahrsmenü auswählen. Ich habe versucht, Rezepte und Smoothies, Glühwein und Punsch und einfach verschiedene wärmende Cocktails und Tees zu sammeln. Was auszusuchen? Hier kommt es auf Sie an. Gehen Sie zum Abschnitt "" (klicken Sie auf den Link) und wählen Sie aus den vielen dort vorgestellten Rezepten.

Vegane Weihnachtsdesserts

Ich habe das Beste und Interessanteste zum Schluss gelassen. Wie Sie bereits verstanden haben, sind dies vegane Desserts. Ehrlich gesagt ist es gar nicht so einfach, im Internet ein anständiges Rezept für ein veganes Dessert zu finden. Foodblogs aus den USA haben dieses Thema weiter entwickelt und von dort habe ich Informationen und Inspirationen bezogen. Desserts sind einfach toll, sowohl geschmacklich als auch optisch, und wenn man dazu noch bedenkt, dass sie komplett vegan sind, dann sind sie generell ein Märchen.

1. . Du liebst Äpfel? Dann wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen. Bratäpfel mit Walnüssen und Datteln sind ein hervorragendes Dessert und eine echte Dekoration für jeden Tisch.

2. - haben ein tolles Aussehen, einen wunderbaren Geschmack und ein unbeschreibliches Aroma. Wenn Sie schlechte Laune haben, dann werden diese süßen Käsekuchen sie in den Himmel heben und Sie vor Freude lächeln lassen.

3. - eine ausgezeichnete Delikatesse, die die üblichen Süßigkeiten aus dem Laden ersetzen kann. Sie können sie auch in eine Vase stellen und alle Gäste ehren, die zu Ihnen nach Hause kommen.

4. - eine gute Süße, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

5. - ein echter Köder für Liebhaber der originellen Kombination von süß und gesund, also Schokolade und Käse.

6. ist ein Glücksfall für alle, die süßes Gebäck lieben. Die Kombination aus Schokolade, Zimt, Muskatnuss und Birne macht diesen Strudel sehr aromatisch und unglaublich lecker.

7. ist eine Kombination aus Nützlichkeit und Geschmack. Apfel und Preiselbeere liefern viele Vitamine, und würzige Gewürze verleihen Ihnen einen erstaunlichen Geschmack und Aroma.

Das ist vielleicht alles. Die Auswahl an Gerichten ist für mich mehr als ausreichend. Wählen Sie also, was Ihnen gefällt.

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Kein einziger Neujahrstisch ist komplett ohne Olivier. Von den vielen Rezepten für eine vegetarische Option gewinnt dieses immer mehr Aufmerksamkeit und positive Bewertungen.

Zutaten

Dosenchampignons - 500 g;
frische Karotten - 150 g;
frische Kartoffeln - 200 g;
eingelegte Gurke - 3 Stk .;
Dosenerbsen - 1 Dose;
Frühlingszwiebel - 1 Bund;
Mayonnaise - 4 EL. L.;
Salz - nach Geschmack.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Champignons aus dem Glas nehmen, fein hacken.
Karotten und Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen.
Gekochtes Gemüse und Essiggurken in mittelgroße Würfel schneiden.
Alle Zutaten mischen, fein gehackte Zwiebel dazugeben.
Mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut mischen. Der vegane Salat ist servierfertig.

Elenas vegetarische und magere Küche. Gute Rezepte zeigen Ihnen, wie einfach und unkompliziert dieser Salat zuzubereiten ist.

Mimosensalat"

Das allseits beliebte "Mimosa" mit Nori und Adyghe-Käse ist ideal für diejenigen, die sich dem Vegetarismus verschrieben haben. Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten und die Starterzutaten erzeugen einen delikaten und delikaten Geschmack.

Zutat

Salzkartoffeln - 250 g;
gekochte Karotten - 200 g;
Adyghe-Käse - 150 g;
Zwiebel - 1 Kopf;
apfel - 2 Stk .;
Algen - 200 g;
Sojamayonnaise - 200 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gekochte Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe reiben, in eine Salatschüssel geben, mit einer Schicht Mayonnaise einfetten.
Den Seetang schneiden, die nächste Schicht in eine Salatschüssel legen, mit Sauce tränken.
Klein geschnittene Zwiebel darüber geben.
Gekochte Karotten, schälen, auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln darauf legen, mit Mayonnaise einfetten.
Entfernen Sie die Schale und den Kern von den Äpfeln und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Mit der nächsten Schicht in eine Salatschüssel geben, mit Sauce tränken.
Den geriebenen Käse darauf legen, vorsichtig und vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen.
Mit frischen Kräutern garnieren, Salat auf dem Tisch servieren.

Der Sender EdaHDTelevision präsentiert in dieser Version die vegetarische "Mimosa".

Salat "Süßes Paar"

Ein ungewöhnliches Dressing mit einer leichten Bitterkeit kombiniert mit Orange und Gemüse ist genau das Richtige, um alle an Silvester zu überraschen.

Zutaten

orange - 1 Stk .;
avocado - 1 Stk .;
Kirschtomaten - 6 Stück;
Oliven - 1 Dose;
salatblätter - 1 Bund;
rote Zwiebel - 1 Kopf;
Pflanzenöl - 4 EL. L.;
Senf - 0,5 TL;
Apfelessig - 2 TL;
Salz, Pfeffer, Zucker - nach Geschmack.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rote Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden.
Die Salatblätter gründlich waschen, grob hacken oder mit den Händen zupfen.
Orange schälen, Kerne entfernen, in Würfel schneiden.
Oliven in Scheiben schneiden.
Avocado waschen, entkernen, in Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen.
Die Kirsche waschen und in Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten: Essig, Senf, Öl mischen, Gewürze hinzufügen.
Vor dem Servieren Dressing hinzufügen.

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Salat "Taiga"

Gesund, mit einem feinen und würzigen Dressing, eignet sich der Salat nicht nur für die festliche, sondern auch für die tägliche Tafel. Pilze können durch Waldpilze ersetzt werden.

Zutaten

kartoffeln - 4 Stk .;
karotten - 2 Stk .;
eingelegte Pilze - 1 Dose;
Preiselbeeren - 1 Tasse;
Dosenerbsen - 1 Dose;
Frühlingszwiebel - 1 Bund;
Dill - 1 Bund;
petersilie - 1 Bund;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln, Karotten waschen, kochen, abkühlen und in Würfel schneiden.
Champignons waschen, in Stücke schneiden.
Zwiebel fein hacken, Gemüse.
Vorgewaschene Cranberries zugeben.
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
Salat mit Öl beträufeln, mischen.

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Salat "Seestern"

Dieser Salat wird von Ihren Gästen nicht unbemerkt bleiben. Ein leichtes Gemüsegericht wird zum Highlight auf der festlich gedeckten Tafel.

Zutaten

Kartoffeln - 250 g;
Karotten - 200 g;
frische Gurken - 2 Stk .;
Nori - 3 Blätter;
saure Sahne - 500 g;
Asafoetida, Salz, schwarzer Pfeffer.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln und Möhren kochen, schälen.
Die Nori-Blätter grob zerreißen, ein Glas kochendes Wasser für ein paar Minuten gießen, dann in einem Mixer zerkleinern.
Adyghe-Käse grob reiben.
Käse und Nori mischen. Asafoetida hinzufügen - 1/4 Teelöffel, 2 Esslöffel Sauerrahm und etwas Salz, mischen.
Gekochte Karotten auf einer groben Reibe reiben. Mit 1/4 EL Asafoetida, Salz und 2 EL Sauerrahm mischen, mischen.
Gurken in mittlere Würfel schneiden.
Reiben Sie einige Salzkartoffeln.

Schichten in eine Salatschüssel geben:

Kartoffel;
Gurken;
Kartoffel;
Nori und Käse;
Karotte.

Alle Schichten, außer Karotten, Nori und Käse, mit saurer Sahne einfetten und Asafoetida und etwas Salz hinzufügen.

Salat kann in Form eines Seesterns arrangiert werden.

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Schichtsalat mit Linsen

Origineller Salat mit Linsen und vegetarischem Protein.

Zutaten

linsen - 150 g;
eingelegte Gurken - 100 g;
frische Karotten - 1 Stk .;
hartkäse - 100 g;
Sojamayonnaise - 150 g;
milch - 200 ml;
Agar-Agar - 1 Stunde. L.;
schwarzes Salz - 0,5 TL;
Asafoetida, schwarzer Pfeffer, Salz.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eiweiß kochen. Milch in einen Topf gießen, Agar-Agar hinzufügen. Rühren, damit die Milch nicht anbrennt.
Wenn die Milch kocht, schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie sie auf einen warmen Zustand abkühlen, fügen Sie schwarzes Salz hinzu und mischen Sie.
Gießen Sie die Milch in die Form und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest geworden ist.
Linsen mit wenig Wasser übergießen, weich kochen.
Wenn die Linsen abgekühlt sind, fügen Sie 0,5 Teelöffel Asafoetida und 0,5 Teelöffel Salz hinzu.
Machen Sie ein dickes Püree aus den Linsen.
Karotten kochen, abkühlen lassen, auf einer groben Reibe reiben.
Salzgurken reiben auch auf einer groben Reibe.
Legen Sie eine Schicht Linsen aus.
Mit geriebenen Gurken belegen.
Die nächste Schicht sind Karotten. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Das vorbereitete Protein auf einer groben Reibe reiben, den Salat damit bestreuen.
Käse darüber streuen. Sie können nach Belieben dekorieren.

Alle Schichten außer Gurken mit Mayonnaise einfetten.

Für Ihre Bequemlichkeit haben wir unten die festlichsten Rezepte für vegetarische Gerichte für das neue Jahr zusammengestellt, die Ihr Neujahrsmenü unvergesslich machen werden! Ihre Gäste werden sowohl die traditionellen Gerichte, die seit Jahrzehnten bei uns zum Jahreswechsel serviert werden, als auch völlig neue und unerwartete köstliche Rezepte zu schätzen wissen, die überraschen, inspirieren, sättigen und nicht gleichgültig lassen. Lassen Sie Ihr neues Jahr mit unseren vegetarischen Rezepten unvergesslich und köstlich werden!
Speisekarte

Weihnachtssalate und Vorspeisen

Frühlingsrollen

- eine sehr ungewöhnliche Vorspeise in Form von Brötchen, die zum Highlight des Neujahrstisches werden können, weil Sie dafür viele Saucen kochen und Frühlingsrollen mit verschiedenen Gemüsefüllungen selbst machen können. Ein toller Start in ein vegetarisches Silvesterfest!

Hummus

Auf Toast - Diese Bohnenpastete eignet sich perfekt zum Aufstreichen auf alle Arten von Brot, Brot und Toast. Solche Sandwiches können mit frischem Gemüse, Oliven und anderen Gurken dekoriert werden und Sie erhalten einen wirklich festlichen Snack! Und für diejenigen, die der Abbildung folgen, kann Hummus gegessen werden, indem Gemüse darin getaucht wird: Karotten und Stangensellerie.

Sushi Rollen

- Wer hat gesagt, dass Sushi auf dem Neujahrstisch nichts zu suchen hat? Sehr Ort! Ein herrlich leichter portionierter Snack, der viele Fans hat. Und wenn Sie aus selbstgemachten Sushi-Rollen einen fünf Stockwerke hohen Pyramidenturm falten und das Ganze mit Salat, Karotten und Sesamkörnern dekorieren, dann wird das auch noch sehr imposant und festlich!

Pelzmantel

- das ist richtig, und es passiert! Einen vegetarischen Pelzmantel kannst du ganz einfach nach unserem Rezept zubereiten. Sie müssen nur den Fisch durch Algen ersetzen und anstelle der üblichen Mayonnaise eine vegetarische verwenden. Mayonnaise kann übrigens zu Hause zubereitet werden -.

Oliver

Oder sogar - was für ein neues Jahr ohne diesen traditionellen Salat! Glauben Sie mir, nach unserem Rezept erhalten Sie einen echten Olivier. Die Mücke wird die Nase nicht untergraben. Magischer, geliebter und festlicher Geschmack der Kindheit!

Neujahrsbeilagen und Hauptgerichte

Braten

- Für Liebhaber des traditionellen Neujahrstisches ist das Rezept für diesen Braten unverzichtbar. Der reiche und reichhaltige Geschmack von Kartoffeln mit Pilzen erfüllt Ihr Zuhause mit einem echten Neujahrsaroma! Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass es leicht in einem Slow Cooker zubereitet werden kann, was viel Zeit spart und das Gericht viel schmackhafter wird!

Kartoffel mit Äpfeln

- eine umwerfende Beilage mit nostalgischem Geschmack. Erinnerst du dich an Ente mit Äpfeln? Vegetarische Version des Rezepts - Kartoffeln mit Äpfeln. Alles Tsimus in Äpfeln, eine unglaubliche Kombination aus Salzkartoffeln und gebackenen süßen Äpfeln lässt niemanden gleichgültig, das ist sicher! Und was für eine appetitliche Kruste es wird, mmmm!

- Dies ist ein Super-Feiertags-Pilaw-Rezept. Zu Hause in Aserbaidschan wird dieses Gericht traditionell für eine Hochzeit oder für die liebsten Gäste zubereitet. Und es lohnt sich wirklich. Eine unvergessliche Geschmackskombination aus Basmatireis, Rosinen, getrockneten Aprikosen, Nüssen, Butter und das alles in knusprig frittiertem Fladenbrot! Und wie überrascht werden Ihre Gäste sein, wenn Sie dieses Gericht auf dem Tisch servieren, denn es sieht aus wie ein Kuchen. Es lohnt sich, es direkt auf dem Tisch zu schneiden, um das Geheimnis dessen zu lüften, was sich unter einer so appetitlichen Kruste verbirgt. Shah Plov verliebt sich vom ersten Mal an in dich!

Gebratener Adyghe-Käse in Nori

Bei der Zubereitung dieses Gerichts kam kein Fisch zu Schaden! Eine tolle Ergänzung zu jeder vegetarischen Beilage. Bereiten Sie ein paar Saucen Ihrer Wahl für sie zu und Sie erhalten eine festliche Option. Sehr befriedigend! Und wenn nicht nur Vegetarier am Tisch sitzen, werden sie nicht einmal bemerken, dass dies ein falscher Fisch ist :)

Lasagne

- nur ein tolles festliches Hauptgericht, das definitiv auf dem Neujahrstisch stehen wird. Eine unglaubliche Kombination aus Nudeln, roter Sauce, Béchamelsauce, Käse und Gemüse ergibt ein endloses Geschmacksvergnügen. Dieses Gericht ist so voll und sättigend, dass es alle Festtagsgerichte ersetzen kann. Naja, bis auf ein leichtes Dessert, denn Lasagne ist auch ein kalorienreiches Gericht.

Desserts und Kuchen für das neue Jahr

Rohkostkuchen

- dieser Kuchen ist nicht nur für Rohköstler ein sanfter Genuss. Eine köstliche Kombination aus duftender Minze und frischer Zitrone, zusammen mit cremiger Cashew-Füllung, ergibt eine unvergessliche Kuchencreme. Und der Kuchen für diesen Kuchen kommt ganz ohne Mehl und Zucker aus, sodass er deiner Figur nicht schadet. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem kulinarischen Meisterwerk!

Ameisenhaufen

- Das Rezept für diesen Kuchen ist eine sehr klassische und sehr leckere Version des Neujahrsbackens. Es erweist sich durch eine Mischung aus getrockneten Früchten, Nüssen, Sahne und Schokoladenglasur als sehr reichhaltig. Natürlich ist es besser, einen solchen Kuchen aus hausgemachten Keksen auf Mürbeteig zuzubereiten. Aber um Zeit zu sparen, können Sie es auch aus gekauften Keksen zubereiten, das Ergebnis wird immer noch ausgezeichnet sein und es wird ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen!

Aus hausgemachtem Blätterteig ohne Eier mit hausgemachter Vanillesoße – ein echter Klassiker und ein traditioneller Geburtstagskuchen. Natürlich wird die Zubereitung eines solchen Kuchens Zeit in Anspruch nehmen, aber Napoleon lohnt sich wirklich, denn nicht umsonst trägt er den kaiserlichen Namen.

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