Pilze in Sauerrahm mit Käse gedünstet. Gebratene Champignons mit Sauerrahm

Heute zum Abendessen haben wir uns entschieden, Pilze in Sauerrahmsauce zu braten. Obwohl es nicht ganz das richtige Essen für das Abendessen ist, wollten wir es unbedingt, und es braucht sehr wenig Zeit zum Kochen.

Wenn Sie alles richtig machen, erhalten Sie ein sehr zufriedenstellendes und so schmackhaftes Gericht, dass sich niemand an das übliche Fleisch oder den üblichen Fisch erinnern wird.

Die beste Option zum Kochen wäre, frische echte Waldpilze oder zumindest getrocknete Pilze zu berücksichtigen. Aber da jetzt keine Saison ist und wir keine getrockneten haben, haben wir normale Champignons genommen (man kann auch Austernpilze verwenden), die das ganze Jahr über im Handel erhältlich sind.

Rezept für gebratene Champignons in Sauerrahm mit Butter

Pilze in Sauerrahm können auf verschiedene Arten zubereitet werden: zum Beispiel in einer Pfanne, im Ofen und sogar in einem Schongarer. Pilze werden in Butter oder Pflanzenöl gebraten.

Neben Pilzen werden der Zusammensetzung häufig Kartoffeln hinzugefügt, die zusammen mit Zwiebeln gebraten werden, und erst dann werden Pilze hinzugefügt. Und Sie können alles separat machen und erst dann alle Komponenten kombinieren.

Aber das heutige Rezept enthält, wie Sie bereits verstanden haben, nichts anderes als Pilze, na ja, mit Ausnahme von Zwiebeln natürlich.

Ja, und ich bin auch auf Rezepte gestoßen, in denen Mehl enthalten ist. Um ehrlich zu sein, ich weiß nicht, wofür es ist, aber trotzdem. Wenn die Masse eindicken soll, können Sie einfach fettere Sauerrahm nehmen, wie wir sie zum Beispiel haben. Wir mussten sogar etwas Wasser hinzufügen, weil es sehr dick geworden ist.

Okay, lassen Sie mich beginnen, und dann wird Ihnen alles durch die detaillierte Beschreibung und die Schritt-für-Schritt-Fotos klar, die für Ihre Bequemlichkeit und bessere Wahrnehmung des gesamten Garvorgangs aufgenommen wurden.

Zutaten:

• Champignons - 300 gr.
• mittelgroße Zwiebel - 1 Stck.
• Butter - 150 gr.
• saure Sahne - 200 ml.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

1. Zuerst haben wir unsere Pilze vorbereitet. Sie wurden nämlich gründlich gewaschen, getrocknet und in Stücke mittlerer Größe geschnitten.

Ich bemerke oft, dass viele Köche Pilze fein schneiden, was sich am Ende nicht sehr gut auf das fertige Gericht auswirkt. Vor allem, wenn sie mit Kartoffeln gebraten werden. Beim Frittieren schrumpfen sie und gehen am Ende einfach verloren und werden nicht geschmeckt.

Daher schneide ich die Champignons lieber in etwas größere Stücke als der Durchschnitt, was ich dir rate. So werden sie schmackhafter und haben einen ausgeprägteren Geschmack.

2. Die Zwiebel muss geschält, gewaschen und fein in Viertel der Ringe geschnitten werden.

Warum dünn? Damit es im fertigen Gericht nicht stark zu spüren ist, sondern gebratenen Pilzen einfach Geschmack verleiht.

3. In einer erhitzten Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel hineingeben.

Leicht braten, bis sie goldbraun sind.

4. Wir schicken die gehackten Pilze zur Zwiebel und stellen das Feuer auf ein durchschnittliches Niveau.

Die Pilze mit Zwiebeln anbraten und dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.

5. Beim Braten wird Flüssigkeit aus den Champignons freigesetzt, die vollständig verdunsten sollte.

6. Nachdem die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, müssen wir die Pilze weitere 5-10 Minuten (je nach Größe) braten, bis sie einen so rosigen Farbton haben.

Salz und Pfeffer nach Geschmack. Falls gewünscht, können Sie einige Gewürze hinzufügen. Wir mögen es nicht und haben deshalb nichts hinzugefügt, damit nichts den Geschmack stört.

7. Jetzt ist es Zeit, saure Sahne hinzuzufügen und zu mischen.

Unsere saure Sahne war sehr dickflüssig und ölig, also fügten wir etwas Wasser hinzu.

8. Decken Sie die Pilze ab und lassen Sie sie weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

9. Das fertige Gericht auf einen Teller geben und servieren.

Sie können zu diesem Gericht auch eine Beilage oder einen leichten Salat zubereiten.

Ich warne Sie, dass Pilze nach diesem Rezept sehr sättigend und kalorienreich sind. Diese Menge reicht für 4 Erwachsene, wobei berücksichtigt wird, dass alle einen sehr guten Appetit haben. Diejenigen, die eine Diät einhalten, werden mit einem solchen Abendessen wahrscheinlich nicht zufrieden sein.)))

Es stellte sich als sehr lecker und appetitlich heraus - Sie lecken sich einfach die Finger. Warum gibt es Finger, du wirst deine Zunge verschlucken. Und was für ein Duft. Mmm ... Generell kochen und genießen. Guten Appetit!

Nur wenige Feinschmecker werden Pilze ablehnen: Sie bereichern den Tisch erheblich und erfreuen die Geschmacksknospen. Waldpilze sind zwar nicht für jeden und nicht immer verfügbar. Aber Pilze kaufen ist kein Problem. Deshalb haben sich die Hausfrauen eine Vielzahl von Rezepten aller Art mit ihnen ausgedacht. Aber jedermanns Favorit sind Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne. In dieser Form harmonieren Pilze mit allen Fleischgerichten, passen gut zu Gemüse und können einfach zu jeder Beilage gegessen werden.

Pilzzubereitung

Vor dem Braten in einer Pfanne sollten einige einfache Handgriffe mit ihnen durchgeführt werden. Zunächst - aussortieren; Wenn Exemplare mit dunklen Flecken auftauchen, ist es besser, solche Stellen zu schneiden. Pilze sollten mindestens dreimal gewaschen werden, aber schnell, damit ihr Aroma nicht verloren geht. Champignons müssen getrocknet werden, bevor sie in die Pfanne geschickt werden - sonst wird zusätzliche Zeit für das Verdampfen von "fremdem" Wasser aufgewendet. Es ist besser, kleine Pilze ganz zu braten, große werden in Beine und Hüte geteilt und in gleiche Scheiben geschnitten.

Ob Pilze geschält werden sollen, ist ein strittiger Punkt. Junge Pilze kommen natürlich ohne dieses Verfahren aus; Auf den alten schafft es der Hut, eine ziemlich raue Schicht aufzubauen, sodass er zur Zärtlichkeit entfernt werden kann.

Frittierregeln

Für erfolgreiche kulinarische Experimente gibt es nur drei Bedingungen:

1. Pilze sollten sofort nach Abschluss ihrer Zubereitung verwendet werden: Champignons verdunkeln sich extrem schnell und beginnen sich zu verschlechtern.
2. Das Braten frischer Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne dauert nicht lange, maximal sieben Minuten (es sei denn, sie werden natürlich in einer Schüssel gehäuft). wird bis zu 25 Minuten kochen.
3. Salz und Gewürze werden in die Pilze gegossen, kurz bevor sie aus dem Feuer genommen werden, sonst werden sie nicht sehr saftig.

Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne: Rezept

Pilze braten ist eigentlich ganz einfach. Selbst ein Kochanfänger wird das Gericht wahrscheinlich nicht verderben können. Sie müssen wie folgt vorgehen.

1. Ein halbes Kilogramm Champignons wird in nicht zu kleine Stücke geschnitten.
2. Zwei mittelgroße Zwiebeln werden in Ringviertel geschnitten.
3. Eine Knoblauchzehe (wenn man nichts dagegen hat) wird möglichst fein gehackt.
4. Ein guter Bund Dill wird gewaschen, getrocknet und gehackt.
5. In Scheiben geschnittene Champignons werden in einer Pfanne in das erhitzte Öl gegossen und unter Rühren gebraten. Wenn die Pfanne klein ist, dauert es ungefähr 15 Minuten - es gibt viele Pilze.
6. In einer separaten Pfanne werden Zwiebeln weich gebraten und über Pilze gegossen.
7. Pilze werden mit einem Glas Sauerrahm gegossen, mit Pfeffer und Salz gewürzt und etwa sieben Minuten gedünstet.

In diesem Stadium können Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne als fertig angesehen werden. Aber wenn Sie möchten, können Sie sie in Cocottes arrangieren, mit Käse bestreuen und zehn Minuten in den Ofen stellen - Sie erhalten wunderbare Juliennes.

Champignons plus Kartoffeln

Diese beiden Lieblingsprodukte werden von vielen Hausfrauen in Gerichten kombiniert. Besonders gelungen sind Sauerrahm in einer Pfanne. In der Anfangsphase werden sie separat hergestellt. In einer Pfanne ist gehackter Zwiebelkopf erlaubt; Wenn es transparent wird, werden Streifen oder kleine Scheiben von einem Kilogramm frischer Champignons gegossen. Sechshundert Gramm Knollen werden in Streifen geschnitten, mit Servietten getrocknet und in einer anderen Pfanne bis zur Hälfte gebraten. Als nächstes werden die Kartoffeln zu den Pilzen gegeben, ein Glas fetter Sauerrahm wird an derselben Stelle gegossen, der Inhalt der Pfanne wird gemischt und gesalzen. Gemeinsames Kochen ist eine Viertelstunde. Wenn das Gericht fertig ist, wird es mit Petersilie und Dill bestreut.

saftiges Fleisch

Der durchschnittliche russische Tisch kommt selten ohne Fleisch aus. Es sei denn, die Familie hält sich an die Vorschriften des Vegetarismus oder hält das Kirchenfasten ein. Allen anderen schmeckt es bestimmt in Sauerrahm in der Pfanne. Das Kochen beginnt mit dem Braten, für das zwei Zwiebeln gehackt und goldbraun gebraten werden. Nachdem die gewünschte Farbe erreicht ist, werden Tomaten in Scheiben zu der Zwiebel gegeben, drei Stücke sind mittelgroß. Wenn die Tomaten keine Saison haben, können Sie Konserven im eigenen Saft nehmen. Fünf Minuten später werden Scheiben von einem dritten Kilogramm Champignons in die Pfanne gegeben und nach weiteren fünf Schweinewürfeln (etwa 700 Gramm). Bei starker Hitze wird etwa zehn Minuten lang gebraten, dann wird ein Glas Sauerrahm eingegossen und die Hitze wird auf Ruhe reduziert. Gleichzeitig wird gesalzen und gepfeffert, die Pfanne abgedeckt und eine Drittelstunde stehen gelassen. Ein sanftes Ergebnis und ein magisches Aroma sind garantiert!

duftender Vogel

Etwas anders in Sauerrahm in der Pfanne gegart. Der süßeste Teil dieses Gerichts ist das Filet; Da es etwas trocken ist, wird ein halbes Kilogramm Hühnchen eine Drittelstunde lang in Salzwasser gekocht und anschließend abgekühlt. In Erwartung des Abkühlens werden zwei Zwiebeln in halbe Ringe und ein Pfund Champignons in Scheiben geschnitten. Zuerst wird die Zwiebel gebraten, bis sie durchsichtig wird, dann werden die Pilze hinzugefügt und eine Viertelstunde lang gekocht, bis der überschüssige Saft verdunstet ist. Mischen Sie in einer Schüssel ein halbes Glas Sauerrahm, einen Löffel Mehl und einen Drittel Löffel gemahlene Muskatnuss. Sie müssen kneten, bis alle Mehlklumpen gebrochen sind. Das Filet wird in Streifen geschnitten, zu den Pilzen geschickt und mit duftender Sauerrahm übergossen. Gleichzeitig kann das Gericht gesalzen und mit Pfeffer gewürzt werden. Der Behälter wird mit einem Deckel fest verschlossen und sein Inhalt wird zehn Minuten lang gedünstet. Sie können es so essen, oder Sie können es mit Kartoffelpüree, al dente Nudeln oder einfach Gemüse servieren, frisch oder gesalzen - je nach Saison.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Viele Menschen mögen Champignons: Sie haben eine schneeweiße attraktive Farbe, haben ein feines Aroma, kochen schnell, sie werden auch roh verzehrt - in dieser Form haben Pilze einen exquisiten Geschmack. Pilze in Sauerrahm sind der perfekte Snack für die ganze Familie, der auch für eine unerfahrene Hausfrau leicht zuzubereiten ist. Diese Pilze sind sowohl im Sommer als auch im Winter immer frisch erhältlich, daher eignet sich ein Pilzgericht mit kalorienarmen Produkten für die Fastentage vor den Weihnachtsfeiertagen.

Wie man Pilze mit saurer Sahne kocht

Pilzchampignons haben sich hervorragend mit Sauerrahm gebraten bewährt. Die Sahne verleiht den Pilzen eine besondere Säure, und die Sauce ist zart und hat ein feines Aroma. Verbessern Sie den Geschmack von Zwiebel und Knoblauch. Die Wahl der Gewürze und Kräuter hängt von den Vorlieben der Gastgeberin und ihrer kreativen Herangehensweise an das Kochen ab. Gekochte Gerichte nach demselben Rezept von verschiedenen Köchen kommen unterschiedlich im Geschmack heraus. Experimentieren Sie daher mit Ihrer Gesundheit, aber nehmen Sie das Rezept zur Herstellung von Champignons mit Sauerrahm in seiner klassischen Interpretation als Grundlage.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Champignons - 400 g,
• 1 Zwiebel
• Butter oder Pflanzenöl zum Braten
• Salz, Pfeffer nach Geschmack,
• Sahne oder Sauerrahm - 300 g,
• Bündel Grüns.

1. Reinigen Sie die Pilze, indem Sie die Stiele abschneiden. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe vierteln und in Butter oder Pflanzenöl anbraten.
3. Dann die Pilze gießen und gründlich mit den Zwiebeln mischen. Nach 5-10 Minuten Sahne, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.
4. Wenn die Pilze ihre Farbe ändern, geben Sie dem Gericht eine Knoblauchfarbe, indem Sie eine kleine Nelke hacken. Lassen Sie die Pilze ein bis zwei Minuten ohne Deckel köcheln, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum) hinzu. Guten Appetit allen!

Im Ofen

Im Ofen gebackenes Essen sieht bunt, äußerst gesund, duftend und lecker aus. Mit Fleisch gefüllte Pilze sehen auf dem festlichen Tisch großartig aus, sie werden kalt und heiß gegessen. Gefüllte Hüte ergänzen tatsächlich Sauerrahmsauce.

Du wirst brauchen:

• fettarmes Hackfleisch - 150-200 g,
• Champignons - 15 große Hüte,
• eine halbe Zwiebel
• saure Sahne - 3 EL. l.
• Tomaten oder Ketchup - 4 EL. Löffel,
• Mayonnaise - 1 EL. L.,
• Hartkäse - 5 EL. L.,
• Salz und Gewürze.

1. Hackfleisch zubereiten: Gehackte Zwiebel, Gewürze und Salz zum Fleisch geben. Aufsehen.
2. Formen zum Füllen sind Pilzkappen. Bereiten Sie dazu die Pilze vor, indem Sie die Beine abschneiden.
3. Käsereibe auf einer großen Reibe.
4. Mahlen Sie die Kappen mit Gewürzen und füllen Sie sie dann mit Hackfleisch.
5. Die Pilzformen auf ein Backblech legen.
6. Käse auf jeden Pilz streuen.
7. Sauerrahmsauce zubereiten: Sauerrahm, Mayonnaise und Tomate mischen. Gib ihnen Pilze.
8. Schicken Sie dieses Meisterwerk für eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Fertig gebackene Pilze sind weich.
9. Servieren Sie die Vorspeise heiß mit warmer Sauerrahmsauce auf dem Tisch.

In einem langsamen Kocher

Pilze werden perfekt in einem Slow Cooker gebacken. Was wird zu ihrer Vorbereitung benötigt?

Zutaten:

• Champignons -0,5 kg;
• Zwiebeln -2 mittel;
• saure Sahne -2 EL. L.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochen eines Gerichts in einem langsamen Kocher.

1. Gießen Sie Öl in den Boden der Multicooker-Pfanne und legen Sie die gehackte Zwiebel hinein.
2. Versetzen Sie den Multikocher in den Modus "Backen". Die Zwiebel etwa 10 Minuten anschwitzen.
3. Dünn geschnittene Champignons auf der Zwiebel verteilen. Zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen.
4. Nach dem Salzen und Hinzufügen von Gewürzen Sauerrahm einfüllen und mischen. Weitere 25 Minuten im Slow Cooker garen.

Was wird mit gebratenen Champignons mit Sauerrahm serviert

Gebratene Champignons in Sauerrahmsauce werden sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage serviert. Hausfrauen kennen die Geheimnisse des Kochens dieser Pilze und schaffen echte kulinarische Meisterwerke. Pilze müssen zur Verarbeitung frisch genommen werden, damit Safttropfen nach dem Salzen hervortreten. Kartoffelpüree, Nudeln, Buchweizen, Reis werden idealerweise mit einem Pilzprodukt kombiniert. Wenn Sie Champignons in einer großen Menge Soße kochen, werden alle Ihre Haushaltsmitglieder eine dicke Beilage auf beiden Wangen verschlingen.

mit Kartoffeln

Um köstliche Kartoffeln mit Champignons und Sauerrahmsauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• Champignons - 300 g,
• Kartoffeln - 6-8 mittlere Knollen,
• saure Sahne - 0,5 l,
• Ei - 2 Stk.,
• Butter - 50 g,
• Hartkäse - 100 g,
• Bündel Grüns.

Fangen wir an zu kochen.

1. Die Zwiebel in kleine halbe Ringe schneiden.
2. Champignons waschen, Beine von unten abschneiden, dann in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel in Butter goldbraun braten.
4. Pilze hinzufügen. Braten Sie sie goldbraun und rühren Sie sie mit einem Spatel um.
5. In einer separaten Schüssel Eier mit Sauerrahm und Salz schlagen. Die vorbereitete Soße über die Pilze gießen. Gründlich mischen und köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist, den Deckel schließen.

Das fertige Gericht mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen. Als separate Beilage oder mit Haferbrei, Kartoffeln oder Nudeln servieren.

Spaghetti

Möchten Sie Ihr Tagesmenü mit italienischen Gerichten abwechslungsreicher gestalten? Dann lernen wir, wie man Spaghetti in Kombination mit geschmorten Champignons kocht.

Zutaten:

• Spaghetti - 400 g,
• Champignons - 250-300 g,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Mehl - 1 EL. L.,
• fette Sauerrahm oder Sahne - 400 g,
• Parmesankäse - 100 g.

1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
2. Fahren Sie mit der Pilzsauce fort. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Pilze schneiden und in Öl braten.
3. Nach 10 Minuten gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen.
4. Die Champignons in der Pfanne mit wenig Mehl bestäuben, unter ständigem Rühren die Sahne dazugiessen. Nachdem die Sauce kocht, fügen Sie die gekochten Nudeln am Ende hinzu.
5. Spaghetti in Pilzsauce mit geriebenem Parmesan servieren.

Champignons in Sauerrahm mit Fleisch

Begeistern Sie Ihre Lieben mit schicken, heißen Vorspeisen auf der Basis von Fleisch und Champignons. Eine Besonderheit dieser Pilze ist die Fähigkeit, mit verschiedenen Fleischsorten "auszukommen". Ob Kaninchen, Huhn, Schwein oder Rind, Fleischgerichte mit Pilzen sind gleichermaßen köstlich. Durch das Experimentieren mit Gewürzen können Sie einem gekochten Gericht auf viele Arten einen wunderbaren Geschmack und ein exquisites Aroma verleihen, oder besser, verwenden Sie die folgenden Rezepte mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Mit Hähnchenfilet oder Kaninchen

Kaninchen in Sauerrahm mit Kartoffeln und Pilzen ist ein ausgezeichnetes Gericht für alle Gelegenheiten im Leben.

• Kaninchen - 6 Portionen;
• Champignons - 250 g;
• saure Sahne - 150 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Olivenöl;
• Kartoffeln - 8 Knollen;
• Weißwein - 100 ml;
• getrockneter Rosmarin - 1 EL. L.;
• Pfeffer, Salz.

Kochvorgang:

1. Um ein Kaninchen zu marinieren, müssen Sie Fleischstücke mit kaltem Wasser gießen, den Saft einer halben Zitrone, ein paar Esslöffel Essig und einen Rosmarinzweig hinzufügen.
2. Reiben Sie den Kaninchenkadaver nach ein paar Stunden mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ein.
3. Knoblauch halbieren, Champignons vierteln, Kartoffeln in nicht zu große Stücke schneiden.
4. Das Kaninchen braten, bis sich eine Kruste bildet, in eine Pfanne geben.
5. Pilze im selben Öl kochen, Knoblauch und dann Kartoffeln hinzufügen. Alles mit Gewürzen bestreuen.
6. Nach 10 Minuten Kaninchenfleisch zu den Champignons geben, mit Rosmarin bestreuen, Wein darüber gießen – bei starker Hitze etwas eindampfen lassen.
7. Dann das Gericht mit saurer Sahne würzen und unter dem Deckel garen, bis es weich ist.

Erfahren Sie vor dem Kochen mehr diätetische Fleischrezepte.

mit Rindfleisch

Pilze vertragen sich gut mit Rindfleisch. Hier ist unser Meisterwerk.

• rindfleisch - 600 gr.;
• pilze -300 gr.;
• zwiebel - 100 gr.;
• nach Geschmack Salz, gemahlener Pfeffer;
• Karotten - 2 mittel;
• saure Sahne (Sahne) - 200 ml;
• Mehl - 1 EL. L.;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Grüns und Bündel.

Kochen:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden und mit einer Serviette trocknen. Schlagen Sie sie mit einem Küchenhammer ab.
2. Braten Sie die Stücke in Öl portionsweise in einer Bratpfanne an und geben Sie die Portionen zum Weiterköcheln in die Pfanne. Das Fleisch zu einer Kruste anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Pilze 2 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Dann fein hacken und goldbraun braten.
4. Pilze zum Fleisch geben, alles mit Brühe oder Wasser (1 Tasse) füllen. Die Mischung sollte 30 Minuten lang bei schwacher Hitze gedünstet werden, um das Fleisch zart und weich zu machen.
5. Bereiten Sie die Soße vor. Die gehackte Zwiebel in Öl glasig braten, die geriebenen Karotten zur Zwiebel geben. Wir kochen 10 Minuten.
6. Mehl zu Karotten und Zwiebeln geben, glatt rühren. Nach Zugabe von Sauerrahm, Salz, Pfeffer und fünf Minuten kochen lassen.
7. Die Sauce mit den Pilzen über das Fleisch gießen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie schließlich nach 2 Minuten gehacktes Gemüse ein. Das gegarte Fleisch vom Herd nehmen.

Kombination mit Schweinefleisch

Pilze sind ein einzigartiges Produkt, sie passen gut zu Fleisch, insbesondere zu Schweinefleisch. Unser nächstes Rezept ist "Schweinefleisch mit Champignons, geschmort mit Sauerrahm".

Zutaten für 5-6 Portionen:

• Schweinefleisch (Filet, Schulter) -900 g;
• Karotten - 2 mittel;
• große Zwiebel;
• Champignons - 350 g;
• saure Sahne - ein Glas;
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

1. Wir schneiden: Zwiebeln - in Halbringe, Karotten - in Streifen, Pilze - in Viertel, Fleisch - in kleine Stücke.
2. Das Schweinefleisch in einer Bratpfanne mit Öl goldbraun anbraten.
3. Nachdem Sie das Fleisch in einen anderen Behälter umgefüllt haben, braten Sie die Zwiebeln und Karotten im selben Öl (6-7 Minuten).
4. Wir geben die Fleischstücke zurück und fügen etwa ein Glas Wasser hinzu. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Wir köcheln etwa 40 Minuten lang auf einem langsamen Feuer.
5. 8-10 Minuten bevor das Gericht fertig ist, die Pilze dazugeben.
6. Wenn das Schweinefleisch fast fertig ist, die freigesetzte Flüssigkeit abtropfen lassen und saure Sahne hinzufügen. Es dauert weitere fünf Minuten, um zu köcheln.
7. Hähnchen mit Champignons in Sauerrahmsauce wird mit Gemüse oder Reis serviert.

Hähnchen mit Champignons in Sauerrahmrezept mit Foto

Versuchen Sie, Hühnchen in einer cremigen Sauce mit Pilzen zu kochen. Das Rezept ist einfach und das Gericht ist einfach zuzubereiten.

Produkte:

• hähnchenfilet - 300 g;
• Champignons - 8-9 Stk.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl (zum Braten);
• Salz Pfeffer.

Für Sahnesauce

• Mehl - 1 EL. L.;
• Sahne (Milch) - 200 ml (wenn Sie Sahne nehmen, wird die Sauce ohne Zugabe hergestellt);
• Butter - 30 g;
• Gemüse (Dill oder Petersilie), Salz und gemahlener Pfeffer.

Wie kocht man ein Gericht?

Video

Finden Sie das Rezept für ein ungewöhnlich schmackhaftes und duftendes Gericht mit Champignons heraus, indem Sie sich den Videoclip ansehen.

Saftige, sättigende, duftende Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne können selbst von einem unerfahrenen Koch in wenigen Minuten zubereitet werden. Zum Kochen können Sie sowohl frische als auch gefrorene Pilze verwenden.

Um nach diesem Rezept ein köstlich duftendes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie nur 2 Zutaten (ohne Gewürze) und 20 Minuten Zeit.

Einkaufsliste:

• 400 g Champignons;
• 150 g dicke Sauerrahm;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Rezept Schritt für Schritt.

1. Pilze werden gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und in Stücke geschnitten.
2. Pilze werden in eine heiße Pfanne gegeben und gesalzen. Es ist nicht nötig, Öl zu gießen, da die Pilze Saft absondern, in dem sie gedünstet werden.
3. Wenn die Flüssigkeit vollständig aus der Pfanne verdunstet ist, Sauerrahm und Pfeffer hinzufügen.
4. Alles zusammen 5 Minuten unter dem Deckel schmoren.

Tipp: Das Gericht erhält einen reichhaltigeren Geschmack, wenn die Pilze in große Stücke geschnitten werden.

Mit Zwiebeln und Sauerrahmsauce

Dies ist ein klassisches Pilzgericht.

Einkaufsliste:

• 0,4 kg Champignons;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 200 g Sauerrahm;
• 1 rohes Ei;
• 150 ml Wasser;
• 80 ml Pflanzenöl;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Kochschritte.

1. Gewaschene Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten.
2. Zwiebeln werden geschält und in halbe Ringe geschnitten.
3. Beide Zutaten werden kombiniert und in einer Pfanne in Öl für 4 Minuten gebraten. Gelegentlich umrühren.
4. Der Inhalt der Pfanne wird mit 150 ml Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten lang geköchelt.
5. Nach einer Viertelstunde wird das Gericht gesalzen, gepfeffert, mit saurer Sahne und einem geschlagenen Ei ergänzt.
6. Pilze mit Zwiebeln und Sauerrahm werden ohne Kochen erhitzt und vom Herd genommen.

Kochen mit Kartoffeln

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht ist sehr appetitlich und sättigend. Zusammen geschmorte Kartoffeln und Pilze werden durch die Sauerrahmsauce zart, saftig und erhalten eine angenehme Säure.

Erforderliche Komponenten:

• 4 Kartoffelknollen;
• 200 g Champignons;
• 2 Zwiebeln;
• 80 g fette Sauerrahm;
• 200 ml Wasser;
• 80 ml Sonnenblumenöl;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• 15 g frische Petersilie.

Verfahren.

1. In der Hälfte des vorbereiteten Sonnenblumenöls die Zwiebel anbraten, in dünne Ringe schneiden, bis sie transparent sind.
2. Pilzscheiben zugeben.
3. In einer anderen Pfanne im restlichen Öl die in Streifen geschnittenen Kartoffeln halbgar braten.
4. Pilze und Kartoffeln werden kombiniert, mit Wasser und Sauerrahm gegossen, gesalzen und gepfeffert.
5. Pilze mit Kartoffeln in Sauerrahm werden eine Viertelstunde in einer geschlossenen Pfanne gedünstet. Eine Minute vor der Bereitschaft wird gehackte Petersilie hinzugefügt.

Schweinefleisch mit Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne

Zartes Fleisch mit Pilzen in Sauerrahmsauce kann als warmes Gericht auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden.

Einkaufsliste:

• 250 g mageres Schweinefleisch;
• 150 g frische Champignons;
• 1 Rübe;
• 150 g Sauerrahm;
• 20 g gesiebtes Mehl;
• 200 ml Fleischbrühe;
• 1 Knoblauchzehe;
• 60 ml Pflanzenöl.

Kochfortschritt.

1. Das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne in Öl bei maximaler Hitze von jeder Seite gebraten, bis eine Kruste entsteht.
2. Das restliche Öl wird in einem Topf erhitzt und die in Halbringe geschnittene Zwiebel darin sautiert.
3. Die Champignons mit einem Messer grob hacken und auf die Zwiebel verteilen.
4. Zwiebeln mit Pilzen werden 6 Minuten lang gekocht und dabei vorsichtig umgerührt, um die Pilzstücke nicht zu beschädigen.
5. Mehl wird in den Topf gegeben und schnell gerührt, wobei Klumpenbildung vermieden wird.
6. Mit heißer Brühe aufgießen und das Fleisch aus der Pfanne heben.
7. Der Topfinhalt wird gesalzen und gepfeffert. Fügen Sie gehackten Knoblauch und saure Sahne hinzu.
8. Das Gericht wird für 25 Minuten unter dem Deckel fertig gestellt.

Mit Chiken

Das auf diese Weise zubereitete Hähnchen ist weich und duftend, und die Pilze sind sehr saftig.

Du wirst brauchen:

• 0,4 kg Hähnchenfilet;
• 0,3 kg Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 80 ml Sonnenblumenöl;
• 200 ml mittelfette saure Sahne;
• Salz;
• Gewürzmischung für Hähnchen.

Kochschritte.

1. Das Huhn wird gewaschen, auf einem Papiertuch getrocknet und in mehrere kleine Stücke geschnitten.
2. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten.
3. Gewaschene Champignons werden in dünne Platten geschnitten.
4. Hähnchen im heißen Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.
5. Pilze separat mit Zwiebeln braten, bis sie weich sind.
6. Fleisch- und Pilzbraten werden gemischt, mit Sauerrahm gegossen, gesalzen, gewürzt.
7. Pilze mit Hühnchen werden in einer geschlossenen Pfanne bei minimaler Hitze 25 Minuten lang gekocht.

Aus gefrorenen Pilzen

Gefrorene Champignons kochen etwas länger als frische, sind aber nicht weniger saftig und duftend.

Zutatenliste:

• 0,5 kg gefrorene Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 40 ml Öl zum Braten;
• 200 g Sauerrahm;
• Salz nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt.

1. Pilze ohne Auftauen in einer Pfanne mit kochendem Öl verteilen. 5 - 7 Minuten braten.
2. Wenn der Saft aus den Pilzen verdunstet ist, werden gehackte Zwiebeln hinzugefügt und weitere 4 Minuten gebraten.
3. Das Gericht wird gesalzen und mit saurer Sahne übergossen.
4. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert. Pilze werden weitere 15 Minuten unter dem Deckel gekocht.

Mit Käse in einer Pfanne

Diese Option zum Kochen von Champignons ähnelt Julienne, die in Restaurants serviert wird.

Erforderlich:

• 0,5 kg frische Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Sauerrahm;
• 100 g Parmesankäse;
• 1 rohes Eigelb;
• Salz und Pfeffer;
• Frittieröl.

Phasen des Kochens.

1. Pilze werden mit einem feuchten Tuch gereinigt und grob gehackt.
2. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten und in Öl goldbraun gebraten.
3. Fertige Zwiebeln werden mit Pilzen kombiniert. Alles zusammen braten, bis die Feuchtigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
4. Sauerrahm, Pfeffer und Salz hinzugeben und 12 Minuten köcheln lassen.
5. Das Gericht wird vom Herd genommen und das Eigelb wird hinzugefügt. Mit dieser Technik können Sie die Säure loswerden, die Sauerrahm gibt.
6. Heiße Champignons mit Käse bestreuen und servieren.