Muster Spritzbeutel. Gebäckbeutel

Endlich! Ein lang erwarteter Beitrag für viele über Süßwarendüsen. Ich werde gleich reservieren, dass ich hier über die beliebtesten Tüllen spreche, die ich habe und mit denen ich regelmäßig Kuchen und Cupcakes für den Blog dekoriere.

Und weiter. Mit diesem Beitrag beginne ich eine Reihe von Veröffentlichungen, in denen ich über die kulinarischen Geräte und Geräte, die ich mehr oder weniger regelmäßig verwende, spreche. Ich denke, das wird einen guten Teil der Fragen in den Kommentaren zu den Rezepten entfernen 🙂

Zunächst einige allgemeine Informationen.

Welche Düsen kaufen

Wir werden gleich zustimmen, dass wir Plastikdüsen, die komplett mit Beuteln oder Spritzen in Geschäften in postsowjetischen Ländern verkauft werden, nicht kaufen und nicht ernsthaft in Betracht ziehen. Meistens sind sie zu klein und mit einer ausdruckslosen Entlastung des Auslasses. Ich selbst habe vor etwa sechs Jahren ein solches Set in den Müll geworfen, weil. wenig Sinn von ihm. Eine Ausnahme, die ich in bekannten Einzelhandelsketten gesehen habe, ist ein Satz Düsen bei Ikea. Sie sind aus Edelstahl, normal groß und sogar mit einer mehr oder weniger anständigen Tasche enthalten. In allen anderen Fällen drehen wir um und suchen nach spezialisierten Konditoreien oder durchsuchen das Internet nach Online-Bestellungen (Ozon, Amazon, Ali-Express und ähnliche helfen Ihnen weiter).

Wenn Sie zum Zeitpunkt des Kaufs die Wahl zwischen einem Satz oder mehreren separaten Düsen haben, kaufen Sie separat. Erfahrungsgemäß liegen die meisten Düsen aus dem Set einfach im Leerlauf herum. Wählen und kaufen Sie einige Aufsätze, die Sie tatsächlich verwenden werden – sparen Sie Geld und Platz im Küchenschrank.

Über Taschen

Wenn Sie sich zwischen einem Spritzbeutel und einer Spritze entscheiden, dann ist ein Beutel immer noch vorzuziehen. Es ist aus mehreren Gründen bequemer:

• Größe. In einen Beutel kann mehr Sahne oder Teig auf einmal gegeben werden als in eine Spritze.
• Benutzerfreundlichkeit. Mit einem Beutel ist es einfacher, die Kraft beim Auspressen der Creme zu kontrollieren.
• Vielseitigkeit. Mit einem Beutel können Sie beliebige Düsen ohne Anschluss (Spezialadapter) verwenden. Vor allem bei einem Einweg-Spitze auf den gewünschten Durchmesser zuschneiden – und verwenden.

Ich habe ein paar wiederverwendbare Nylontaschen. Aber angesichts der Tatsache, dass ich es hasse, sie mit jeder Faser meiner Seele zu waschen, sind meine Favoriten Einwegtaschen – ein Set große für alles und ein Set kleiner für kleine Dekorationen. Wenn Sie eine wiederverwendbare Tasche kaufen, nehmen Sie eine Länge von mindestens 35 cm. Das Material ist schon eine persönliche Angelegenheit.

MEINE TIPPS

Alles, was ich habe, teile ich in drei Gruppen:

1. Sternchen.

1 - 20 mm Abgang, 8 gedrehte Zähne.
2- 22 mm Auslass, 12 Zähne, großes Mittenspiel.
3 - 18 mm Auslass, 8 Zähne.
4 - 14 mm Auslass, 10 Zähne.
5 - 8 mm am Ausgang, 9 Nelken.
6 - 7 mm am Ausgang, 4 Nelken.
7 - 9 mm am Ausgang, 8 Nelken.
8 - 4 mm am Ausgang, 5 Nelken.

Durchmesser - von 3 bis 17 mm. Das Foto zeigt nicht das ganze Set.

3. Andere abgebildete Düsen.

9 - Düse "Weben" 10 mm breit.
10 - Düse "Weben" 17 mm breit.
11 - Düse "Blatt" 10 mm breit.
12 - Düse "Blatt" 6 mm breit.
13 und 14 - Düsen "Blütenblatt".

Und jetzt - darüber, was von ihnen getan werden kann und sollte.

Dies ist das Ergebnis von Düse Nummer 4:

Meistens verwende ich es, um die Ränder von Kuchen zu dekorieren. Wie zum Beispiel hier:

Mit ihnen „fertige“ ich Cupcakes, Pflanzenbaiser und Marshmallows.

Düsen 8, 6 und 7:

Wieder Bordüren und kleines Dekor.

Düse Nummer 2:

Ich gebe ihr Puddingteig für Kränzchen und Eclairs. Und auch für Brühringe.

Gut geeignet ist sie auch für Cupcakes, wobei hier das Volumen der Creme für meinen Geschmack zu groß ausfällt.

Düsen 11 und 12:

Am offensichtlichsten sind die Blätter für die Blumen auf den Kuchen. Sie können auch die Seiten des Kuchens dekorieren. Wie zum Beispiel hier:

Düsen 9 und 10:

Zöpfe an den Seiten werden mit genau solchen Düsen hergestellt. Es gibt ein Beispiel in (sorry für das Foto, das Rezept ist sehr alt).

Leider werde ich kein Beispiel geben, wie die Düsen 13 und 14 funktionieren. Ich habe es ehrlich gesagt noch nicht gelernt. Aber Rosen aus Sahnetorten werden mit ihrer Hilfe hergestellt.

Jetzt - über direkte Düsen. Sie können benötigt werden für:

• französische Nudeln,
• Profiteroles, Eclairs und Shu,
• Baiser,
• Savoiardi-Kekse („Lady Fingers“)
• Sahne zwischen Tortenböden streichen,
• Dekorieren von Kuchen, Gebäck und Cupcakes.

Meine beliebtesten sind 6, 10 und 15 mm.

Alles scheint zu sein 🙂 Wenn du noch Fragen hast - stelle sie in den Kommentaren. Ich werde den Beitrag bei Bedarf später aktualisieren.

Wie benutzt man einen Spritzbeutel (oder Beutel)? Führen Sie zuerst die Düse in den Beutel ein und schneiden Sie dann die Spitze ab. Um ein „Weglaufen“ der Füllung beim Befüllen des Beutels zu verhindern, schieben Sie ihn in die Öffnung der Tülle. Um den Beutel richtig zu füllen, legen Sie den Beutel auf Ihre Hand, dann werden seine Ränder außen nicht schmutzig. Halten Sie es sicher in der Hand und füllen Sie den Beutel mit einem Schaber oder Spatel. Es reicht aus, wenn das Paket zu einem Drittel oder zur Hälfte gefüllt ist. Als nächstes schieben Sie die Füllung näher an die Düse.

Wie hält man einen Spritzbeutel richtig, wie benutzt man ihn souverän? Sie müssen die Tasche in Ihre Hand nehmen und sie mit Ihrer Handfläche und Ihren Fingern fühlen. Schließen Sie das freie Ende um Ihren Daumen, schieben Sie die Füllung durch die Tülle und kratzen Sie sie vom Rand der Schüssel ab. So lassen Sie überschüssige Luft aus dem Beutel und er ist einsatzbereit.

Spritzbeuteldüsen: Verwendung, Typen

Als nächstes schauen wir uns an, wie man einen Spritzbeutel mit Tüllen verwendet und schöne Dekorationen auf dem Kuchen macht. Wenn der Beutel gebrauchsfertig ist, üben Sie nur mit der Hand, in der Sie ihn halten, Druck aus, während Sie mit der freien Hand die Düse halten und führen können. Um eine Dekoration mit einem schönen Pferdeschwanz zu machen, müssen Sie Druck auf den Beutel ausüben und dann anhalten und den Pferdeschwanz auf die Seite legen. Wenn Sie beispielsweise bei der Zubereitung von Marshmallows ein Produkt in Form einer Schale pflanzen müssen, müssen Sie streng in die Mitte drücken, dann anhalten und den Schwanz halbkreisförmig auf die Seite legen.

Düsen für einen Spritzbeutel: Verwendung, Arten von Düsen. Es gibt eine große Anzahl spezieller Tüllen für einen Spritzbeutel. Sie werden je nach Art des Schmucks verwendet. Mit einem glatten Rundrohr, einem kleinen Bleistift, können Sie beispielsweise Kekse ablegen, ein Ornament anbringen oder den Kuchen beschriften. Mit einem mittleren Stift werden Baisers, Pilzbeine, Kekse abgelegt und Ornamente aus Sahne hergestellt. Mit einem großen Bleistift können Sie Puddingbrötchen, Kränzchen, Eclairs und Meringues herstellen.

So verwenden Sie einen Spritzbeutel: Video

Außerdem gibt es spezielle Düsen für einen Spritzbeutel, wie man sie verwendet, siehe die Videoanleitung unten. Sie ermöglichen es Ihnen, Dekorationen in Form von Blumen zu machen. Es gibt Tüllen: "Chrysantheme", "Knospen", "Rose", "Magnolie" usw. Wir hoffen, Sie haben gelernt, wie man die Tüllen für einen Spritzbeutel richtig verwendet, und Sie können nicht nur lecker, sondern auch kochen Schön.

17.04.2018

Der Spritzbeutel ist ein unverzichtbares Werkzeug für diejenigen, die danach streben, einzigartige Desserts zu kreieren, die mit einer einzigartigen Cremedekoration verziert sind. Daher wird bei der Auswahl besonderes Augenmerk auf zusätzliche Komponenten gelegt. Relevant wird die Frage, wie man Sahnedüsen so einsetzt, dass das Ergebnis den Erwartungen entspricht.

Wird ein Adapter benötigt?

Die Antwort auf diese Frage ist mehrdeutig:

• Wenn geplant ist, das Dekor in einer Farbe und mit einem einzigen Design für das gesamte Süßwarenprodukt aufzubringen, darf die Düse direkt am Schnitt des Beutels angebracht werden.
• Wenn eine Torte oder Cupcakes mit Creme in mehreren Farbtönen dekoriert werden oder das Dekor die abwechselnde Verwendung verschiedener Muster beinhaltet, wird der Adapter zu einem notwendigen Element.

Komplett mit einem Spritzbeutel oder separat vom Hauptwerkzeug, es werden 2 Adapteroptionen angeboten - Standard und groß. Der erste ist eine universelle Lösung, der zweite eignet sich für Tüllen, mit denen Cupcakes dekoriert werden. Nach der Fixierung im Ausschnitt des Beutels ist der Austausch der Düsen nicht schwierig: Entfernen Sie einfach ein Element und installieren Sie das nächste.

Regeln für die Verwendung von Düsen

Um ein anständiges Ergebnis zu erzielen, müssen Sie verstehen, wie Sahnedüsen funktionieren. Um spektakuläre Farben, Wellen und andere dekorative Details zu erhalten, verwenden Konditoren eine Reihe von Techniken.

Runde Strohhalme

Folgende Optionen sind möglich:

1. Ein glattes Rundrohr mit minimalem Durchmesser wird verwendet, um Beschriftungen, Ornamente und Bitmaps zu erstellen.
2. Ein Rohr mit mittlerem Durchmesser hilft beim Formen cremiger Pilzstiele, ideal zum Jiggen von Meringues.
3. Die runde Düse mit maximalem Durchmesser ist effektiv bei der Herstellung von Eclairs, Puddingbrötchen und Kränzchen. Für Sahne wird es praktisch nicht verwendet.

geschnitzte Tubuli

Wenn Sie wissen, wie man Düsen für Sahne mit geschnitztem Ausgang verwendet, können Sie interessante und ungewöhnliche Dekorationen für eine Vielzahl von Süßwaren erhalten.

• Um elegante Muster und Ornamente aus Buttercreme herzustellen, werden Röhrchen mit kleinem Durchmesser benötigt. Mit ihrer Hilfe werden Ornamente, kleine Blumen und Korbflechten gut erhalten.
• Die mittlere Röhre dient zum Verzieren von Torten mit Ornamenten, die große wird zum unentbehrlichen Hilfsmittel beim Dekorieren mit Eiweißcreme oder Schlagsahne.
• Durch das kreisförmige Auspressen der Sahne durch die Tülle entstehen Rosetten, die anschließend mit Beeren und Schokolade verziert werden. Mehrere Rosetten bilden ein wellenförmiges Band.
• Auf diese Weise werden auch schöne Wellen erzielt - sie drücken einen kleinen Streifen durch die Düse, während sie die Spitze anheben. Unter Beibehaltung des Drucks wird der Beutel abgesenkt und die Bewegungen werden erneut im Kreis wiederholt.

Bei der Auswahl einer Düse für einen Spritzbeutel in Form eines Sterns müssen Sie auf die Anzahl der Strahlen achten - je mehr Strahlen vorhanden sind, desto geprägter ist das Muster.

Blumendekor

Hier können Sie eine der folgenden Gestaltungsmöglichkeiten auswählen:

• Die Röhren "Knospen", "Rose", "Magnolie" und "Chrysantheme" helfen, Blumen und durchbrochene Wellen auf einem Süßwarenprodukt zu reproduzieren.
• Sie können Blumen getrennt vom Rest des Dekors herstellen. Nehmen Sie dazu eine spezielle Süßwaren-Nelke mit breitem Hut und hohem Bein und einer Blattdüse (falls gewünscht, können Sie zusätzliche Elemente mit unterschiedlichen Durchmessern erwerben). Blütenblätter werden einzeln auf Pergamentpapier geformt, das auf Nelken aufgereiht ist, wodurch die gewünschte Komposition entsteht. Wenn die Blume aus Ölcreme hergestellt wird, um ihr Festigkeit oder Langzeitlagerung zu verleihen, wird das fertige Element in den Gefrierschrank gestellt. In gefrorenem Zustand lässt sich die Dekoration ganz einfach auf einer Torte oder einem Gebäck fixieren.

Stellt sich in Bezug auf Ölformulierungen die Frage nach der richtigen Anwendung von Sahnedüsen, sind einige Nuancen zu beachten:

• Füllen Sie einen Behälter aus Papiertaschentüchern, Silikon oder Polyethylen bis zur Hälfte mit Creme und verschließen Sie ihn gut von oben.
• Muster werden mit gleichmäßigen Bewegungen aufgetragen, wobei leicht auf die Tasche gedrückt wird. Wenn das Element fertig ist, hören Sie auf zu drücken und richten Sie das Ende scharf direkt von sich weg in die Richtung der Zeichnung. Wenn Sie nach diesem Prinzip handeln, bildet der Rest eine kaum wahrnehmbare Zunge auf der Oberfläche des erstellten Bildes.
• Um einen hässlichen Kegel beim Anheben der Düse zu vermeiden, machen sie sofort eine Abwärtsbewegung und einen schnellen Ruck nach oben. So eine Cremekugel formen.

Eine weitere Anmerkung betrifft die Temperatur des aufgetragenen Dekors - eine warme Creme bildet glänzende Muster, aber ohne Reliefstruktur liegt die kalte Masse bildlich und ergibt ein mattes Bild.

Bildung von Blättern und Kern

Um solche Elemente zu erhalten, werden spezielle Geräte verwendet:

• Die Mitte wird hergestellt, indem die Sahne durch die „Gras“-Düse gepresst wird. Besonders beeindruckend wirkt dieses Dekor beim Erstellen von Sonnenblumen.
• Um Blütenblätter oder Blätter zu formen, werden Düsen mit dem entsprechenden Namen verwendet. Sie werden durch mehrere Formen mit abgerundeter oder dreieckiger Oberfläche dargestellt.

Die Arbeit mit Cremefüllern ist immer ein spannender Prozess, besonders wenn Sie das richtige Werkzeug zur Hand haben. Es gibt verschiedene Spritztüllen für einen Spritzbeutel, und wie man sie im Einzelfall verwendet, wird je nach Situation entschieden. Wenn die Erfahrung nicht ausreicht, ist es besser, von Grundpositionen aus zu beginnen. Zukünftig sollte man die kreative Komponente nicht vergessen – im Süßwarengeschäft ist sie eine der Hauptkomponenten des Erfolgs.

25.10.2018

Diejenigen, die sich ernsthaft mit der Zubereitung von süßen Desserts beschäftigen, sollten sich zunächst um die Anschaffung verschiedener Geräte kümmern, ohne die der Kochvorgang nicht vorstellbar ist. Im Arsenal müssen also Sahnedüsen vorhanden sein. Wozu diese Geräte im Prinzip dienen, sollte aus dem Namen klar sein. Aber nur für den Fall, lass es mich erklären.

Tüllen für Sahne sind einfache Geräte in Form eines Kegels, mit denen Sie jedes Dessert perfekt dekorieren können, sei es ein kleiner Kuchen oder ein riesiger Kuchen. Traditionell werden sie als Zusatz zu speziellen Süßwarenspritzen oder -beuteln verwendet. Beides und ein weiteres ist das Reservoir für Sahne, Glasur und jede andere süße Masse.

Arten von Düsen für Sahne

Abhängig davon, welcher Schnitt am scharfen Ende des Kegels ausgeführt wird, werden Düsen in die folgenden Kategorien eingeteilt:

• "Rohr". Dies ist der einfachste Typ, den professionelle Konditoren als grundlegend betrachten. Es hat ein gewöhnliches kleines Loch am Ende.
• "Offener Stern" Das Ende des Kegels hat mehrere Schnitte, die scharfen Zähnen ähneln. Je nach Düsentyp können es 4 bis 12 Stück sein.
• "Geschlossener Stern" Ihr Aussehen ist das gleiche wie das des "offenen Sterns" - nur die Strahlen sind leicht nach innen gebogen. Ich muss sagen, dass diese Düse eine der beliebtesten unter Konditoren ist.
• "Rose öffnen" Eine solche Düse wird auch „Turbine“ genannt, weil sie diesem Teil eines Flugzeugs ähnelt. Die Einschnitte darin sind schräg ausgeführt, wodurch Sie schöne cremefarbene Rosen kreieren können.
• "Französisch". Er erinnert sehr an einen "offenen Stern", nur sind die Strahlen darin häufiger und kleiner.
• "Blume". An der Spitze des Kegels befinden sich spezielle Löcher, mit denen Sie aus der Creme kleine Blumen machen können.
• „Orientalische Rose“. Eine Düse mit einem Knopf am Ende eines Kegels, in dem Löcher gemacht werden.
• "Gras". Bei diesem Gerät ist die Spitze des Kegels geschlossen, es wurden mehrere Löcher darin gemacht.
• "Band". An dieser Düse endet der Kegel mit einem schmalen Schlitz - er kann glatt oder mit einer lockigen Kerbe sein.

Auch in Konditoreien finden Sie verschiedene Möglichkeiten für Sahnedüsen zur Herstellung spezifischer Dekorationselemente. Zum Beispiel Herzen, Weihnachtsbäume, Kreuze und so weiter.

Und jetzt zeigen wir auf dem Foto genauer, welche Sahnedüse welches Muster macht.

Düse "Rohr"

Das Loch am Ende solcher Düsen kann unterschiedliche Durchmesser haben - die kleinsten sind kleiner als 1 Millimeter und die größten können mehrere Zentimeter betragen. Mit Hilfe solcher Geräte können Sie beispielsweise die Seiten des Kuchens dekorieren. Mit einer ähnlichen Cremedüse können Sie auch eine Zeichnung oder eine Beschriftung auftragen.

Außerdem bereiten sie mit Hilfe von "Tuben" individuelle Desserts zu, zum Beispiel französische Meringues.

Düse "offener Stern"

Der Durchmesser des Lochs in den "offenen Sternen" ist unterschiedlich - von 5 bis 18 Millimetern. Es ist sehr praktisch, Kuchen mit kleinen Geräten zu dekorieren, Sie erhalten hübsche Blumen.

Aber mit Hilfe größerer Düsen ist es einfach, einen süßen „Hut“ auf einem Cupcake oder Cupcake zu machen.

Düse "geschlossener Stern"

Mit Hilfe eines „geschlossenen Sterns“ dekorieren Konditoren meistens Kuchen oder Gebäck. Das Designmerkmal (nach innen gebogene Zähne) ermöglicht tiefe Rillen auf dem cremefarbenen Dekor. Dementsprechend sehen die Blumen auf derselben Torte schöner und appetitlicher aus. Wie der "Hut" auf Cupcakes.

Außerdem kann ein „geschlossener Stern“ wahre kulinarische Meisterwerke vollbringen. Sehen Sie, welche Art von Muster Sie mit dieser Cremedüse erstellen können.

Düse "offene Rose"

Um besser zu verstehen, welche Muster dank der "offenen Rose" erhalten werden, denken Sie daran, wie ein Marshmallow aussieht. Schließlich wird dieses beliebte Dessert mit den gleichen Geräten hergestellt.

"Closed Rose" ist sehr gut, weil die Creme beim Auftragen wirbelt. Und das Aussehen des Dekors ist der beliebten Blume wirklich ähnlich. Damit der Effekt am stärksten ausgeprägt ist, ist es besser, Mischungen mit dichter Textur zu verwenden, da sie ihre Form besser halten.

Düse "Französisch"

Tatsächlich erinnert die Düse sehr an einen "offenen Stern". Mit kleinen Strahlen können Sie jedoch häufigere Rillen erzeugen, wodurch das gesamte Dekor raffinierter und eleganter aussieht.

Mit Hilfe einer Tülle können Sie ganze Ornamente auf Torten zaubern. Außerdem wird es nicht Blumen ähneln, sondern etwas „Kosmisches“. Und die gleichen "Hüte" auf den Kuchen sehen noch appetitlicher aus.

Tüllen "Blume" und "Orientrose"

Mit Hilfe der „Blume“ lassen sich ganze Sträuße auf Desserts kreieren. Dekorationen sind klein und sehen daher elegant aus. Konditoren versuchen auch, Cremes in verschiedenen Farben zu verwenden.

Aber selbst eine solche Pracht ist nicht mit dem zu vergleichen, was mit Hilfe der „orientalischen Rose“ erreicht werden kann.

Düse "Gras"

Mit seiner Hilfe lässt sich auf Desserts eine Art ganze Wiese zaubern. Grashalme sind ordentlich und klein. Wenn Sie viel von diesem Dekor benötigen, ist es besser, eine Düse mit einer großen Anzahl von Löchern zu wählen.

Auch mit Hilfe von „Gras“ ahmen Konditoren gerne Wolle nach, wenn es um Desserts in Form verschiedener Tiere geht.

Düse "Band"

Es gibt viele Optionen für solche Düsen. Es gibt einen glatten Schlitz, der Dekorationen an den Seiten des Kuchens erzeugt. Und es gibt sie mit verschiedenen geschweiften Ausschnitten. Mit Hilfe solcher "Streifen" können Sie Blätter herstellen, die zu einem zusätzlichen Dekor für cremefarbene Rosen werden. Sehen Sie, was Sahnedüsen sind und was mit ihrer Hilfe passiert.

Anstelle eines Fazits sagen wir auch, dass alle aufgeführten Düsen auch für Linkshänder erhältlich sind. Sie haben eine spezielle Kennzeichnung "L".

Spritzbeutel: Wie treffe ich beim Kauf die richtige Wahl?

Wie benutzt man Spritzbeutel? ist eine der am häufigsten gestellten Fragen in unserem Shop. Heute werden wir versuchen, die ausführlichste Antwort zu geben und die große Auswahl an Taschen zu verstehen, die in den Verkaufsregalen zu finden sind.

Spritzbeutel zu kaufen ist einfach, aber welche Art brauchen Sie für die Arbeit? Wie kann man bei der Größe keinen Fehler machen? Sicherlich haben Sie sich diese Fragen gestellt, aber die Antwort war nicht so einfach zu finden. In vielen Fachgeschäften gibt es Verkäufer, die sich mit ihrem eigenen Produkt schlecht auskennen. Daher sehen wir unsererseits dringenden Bedarf, diese Situation zu korrigieren, damit unsere Konditorei Ihnen bei der Umsetzung Ihrer kulinarischen Vorstellungen wirklich weiterhilft.

Also zurück zur Auswahl an Spritzbeuteln. Alle Modelle lassen sich in zwei große Kategorien einteilen: Einweg- und Mehrwegbeutel.

Einweg-Spritzbeutel sind langlebig. Die Festigkeit wird in Mikron gemessen: Je höher der „Mikron“-Index der Beutel, desto höher die Qualität. Die Auswahl des Beutels nach der Anzahl der Mikrometer ist ein sehr wichtiger Punkt, der nicht übersehen werden sollte.

Zum Beispiel gibt es in unserem Süßwarengeschäft Beutel mit hoher Dichte von 100 Mikron und Beutel mit niedriger Dichte von 10-15 Mikron. Die ersten Beutel fühlen sich glatt an, sind sehr haltbar, „rascheln“ nicht, die zweiten sind jeweils sehr leicht und „rascheln“.

Hochfeste Einweg-Spritzbeutel sind ideal für die Arbeit mit harten Massen: Marshmallows, Saucen, Teig.

Lassen Sie uns das Geheimnis lüften: dichte Einwegbeutel können gewaschen und wiederverwendet werden!

Die zweite Art von Einwegbeuteln sind leichte Beutel von 10–15 Mikron. Äußerlich ähneln sie einer Plastiktüte. Einfach gesagt handelt es sich um echte Wegwerftüten – einmal benutzt und weggeworfen.

Allerdings haben solche Beutel auch ihre Vorteile: Sie sind günstiger als Einwegbeutel mit hoher Dichte. Einfache Einweg-Spritzbeutel eignen sich gut zum Verarbeiten von dünnen Massen, wie z. B. Glasur oder Schokoladenglasur.

Besonders praktisch ist das Schmelzen von Schokolade in Einwegbeuteln. Jeder, der schon einmal mit Schokolade gearbeitet hat, weiß, dass man die Schokoladenmasse leicht überhitzen kann. Überhitzte Schokolade kräuselt sich zu Flocken, es ist unmöglich, damit weiterzuarbeiten. Also, fangen Sie einen Lifehack an: Brechen Sie die Schokolade in Stücke (oder verwenden Sie die Schokolade sofort in Scheiben oder Scherben), stecken Sie sie in einen Einwegbeutel. Kochen Sie Wasser und gießen Sie es in ein hohes Glas oder einen Messbecher. Legen Sie die Tüte Schokolade vorsichtig in das Wasser. Nehmen Sie alle 3-4 Minuten den Beutel heraus und erinnern Sie sich leicht an die Schokoladenmasse, damit sich jedes Stück gleichmäßig auflöst.

Auf diese Weise überhitzen Sie die Schokolade NIEMALS. Und Sie müssen das Geschirr nach einem Wasserbad nicht spülen.

Wir haben über Einwegtaschen gesprochen, jetzt werden wir über wiederverwendbare Taschen sprechen. Darunter lassen sich zwei Kategorien unterscheiden: Stofftaschen und Silikontaschen.

Zunächst zu Spritzbeuteln aus Stoff.

Zum Verkauf stehen wiederverwendbare Beutel aus Polyurethan (Nylon) und wiederverwendbare Spritzbeutel aus Baumwolle.

Polyurethan-Taschen sind weich und leicht, ideal für den nicht-professionellen Gebrauch. Solche Beutel eignen sich gut zum Arbeiten mit beliebigen Massen, werden jedoch hauptsächlich beim Arbeiten mit Sahne und dünnen Saucen verwendet. Einfach in der Spülmaschine und per Hand zu reinigen.

Wiederverwendbare Baumwolltaschen sind sehr langlebig und zuverlässig, imprägniert mit einer Polyurethanbeschichtung, die die Arbeit erleichtert. Solche Beutel eignen sich gut zum Arbeiten mit dicken und dünnen Massen. Langlebig, praktisch und leicht zu reinigen.

Aufmerksamkeit!

Wenn wiederverwendbare Stofftaschen nicht gepflegt und nach jedem Gebrauch sehr gründlich ausgespült werden, können die Taschen schwer zu entfernende Gerüche aufnehmen. Daher bevorzugen viele Konditoren bei ihrer Arbeit Einweg-Spritzbeutel.