Fastengerichte zu Ostern. Fasten-Karottenkuchen

Fastenzeit- eines der Hauptereignisse des orthodoxen Jahres. Gläubige bereiten sich auf das Osterfest vor, indem sie ihre Seelen, Gedanken und Körper reinigen. Was Sie in dieser Zeit essen und welche Gerichte Sie während des Fastens zubereiten können, erfahren Sie im Artikel.

in der Post?

Um das Fasten nicht zu brechen und ein an einem bestimmten Tag der Abstinenz erlaubtes Gericht zuzubereiten, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel erlaubt und welche verboten sind. Die Fastenzeit gilt unter allen als die strengste. Besonders die erste und letzte Woche sind schwer einzuhalten.

Gleich am ersten Tag müssen Sie komplett auf Essen verzichten. In der Fastenzeit sind von Dienstag bis Freitag kalte Speisen ohne Pflanzenöl erlaubt. Solche Tage nennt man Trockenessen.

Am Samstag und Sonntag ist das Fasten am wenigsten streng. Daher ist es in der ersten Fastenwoche an diesen Tagen erlaubt, mit Pflanzenöl gewürzte warme Gerichte zu sich zu nehmen.

In den restlichen 5 Wochen der Fastenzeit sollten Sie sich wie folgt ernähren: Am Montag, Mittwoch, Freitag und Montag sollte Trockenessen eingehalten werden heißes Essen Sie können es dienstags und donnerstags essen, aber am Wochenende dürfen Sie Ihr Essen mit Pflanzenöl würzen und ein wenig Rotwein trinken. Sie können kochen und Feiertagsgerichte während des Fastens, sie sollten aber auch keine zum Verzehr verbotenen Lebensmittel enthalten.

Am Lazarus-Samstag können Sie Fischkaviar auf den Tisch legen. Und am nächsten Tag, am Palmsonntag, ist der Verzehr von Fischgerichten erlaubt. Hierbei ist jedoch zu berücksichtigen, dass, wenn die oben genannten Feiertage in die Karwoche fallen, in diesem Zeitraum der Verzehr jeglicher Lebensmittel tierischen Ursprungs verboten ist. Am Karfreitag wird empfohlen, auf Essen zu verzichten, und am Tag vor Ostern ist Trockenessen erlaubt. In der Fastenzeit zubereitete Gerichte sollten nicht nur keine verbotenen Lebensmittel enthalten, sondern auch mit positiver Energie aufgeladen sein und reine Gedanken Köche

Während des Fastens kochen sie nur aus Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs. Tierische Lebensmittel sind verboten: Fleisch, Milchprodukte, Butter, Eier und alle Derivate. Sie dürfen kein Fast Food, Snacks, kohlensäurehaltige Getränke usw. essen. Lebensmittel sollten pflanzlich sein natürlichen Ursprungs. Gerichte sollten nicht zu scharf, würzig oder süß sein. Solche Lebensmittel sind auch ein Übermaß auf dem Tisch.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht lässt sich festhalten, dass Fastengerichte beim Fasten nicht nur nicht gesundheitsschädlich sind. Im Gegenteil: Sie reinigen den Körper von Ablagerungen und Giftstoffen und stärken ihn mit Vitaminen und Mineralstoffen. Richtiges Fasten schadet der Gesundheit nicht, da der Mangel an tierischer Nahrung und allen notwendigen Stoffen durch pflanzliche Bestandteile ausgeglichen wird. So wird der Mangel an tierischem Eiweiß durch den Verzehr von Bohnen, Erbsen, Weizen, Nüssen und Pilzen durch pflanzliches Eiweiß ersetzt. Äpfel, Bananen und Buchweizen decken den Eisenmangel. Trockenfrüchte mit Honig unterstützen das Immunsystem. Oftmals werden die Hauptgerichte beim Fasten auf Basis verschiedener Getreidesorten zubereitet. Letztere enthalten gesunde Kohlenhydrate, die den Körper sättigen. Alle Arten von Gemüse und Obst spenden Energie und gleichen den Mangel an Nährstoffen, Mikroelementen und Vitaminen aus.

Aus den zugelassenen Produkten können Sie eine große Auswahl an einfachen, aber leckeren Gerichten zubereiten: Suppen, Salate, Snacks, warme und kalte Hauptgerichte und sogar Kuchen. Wir bieten Ihnen einfach, aber außergewöhnliche Rezepte Gerichte während des Fastens.

Italienische Bohnensuppe

Eine herzhafte, reichhaltige und ungewöhnlich schmeckende Suppe wird zur Dekoration. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Bohnenkonserven - 200 g;
• grüne Bohnen (können eingefroren werden) – 300 g;
• 1 Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• halber Liter Tomatensaft;
• eilose Nudeln (können aus Mehl und Wasser selbst zubereitet werden) – 250 g;
• Gemüse (Dill, Petersilie, junge Frühlingszwiebeln) nach Geschmack.

Kochmethode

1. Schweißen grüne Bohnen bis es fertig ist. Lassen Sie es in einem Sieb abtropfen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem tiefen Suppentopf in Wasser köcheln lassen. An Tagen, an denen Pflanzenöl erlaubt ist, können Sie es frittieren.
3. Tomatensaft zu den Zwiebeln und dem Knoblauch gießen. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
4. In einem separaten Topf die Nudeln in Salzwasser kochen.
5. Die restlichen Zutaten mit Zwiebeln und Knoblauch zum köchelnden Tomatensaft geben: Paprika und Dosenbohnen, Nudeln. Mit Salz abschmecken und 15 Minuten kochen lassen.
6. Vor dem Servieren die Suppe mit frischen Kräutern bestreuen.

Gemüsesalat mit Avocado

Welche Gerichte sollte man während des Fastens an Tagen mit Trockenessen kochen? Versuche es ungewöhnlicher Salat mit Avocado. Diese Frucht ist reich an Kalorien. Daher wird der vorgeschlagene Salat ihn nicht nur mit Vitaminen anreichern, sondern auch den Körper eines Fastenden sättigen.
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Tomaten - 2 Stk.;
• Avocado - 1 Stk.;
• mittlerer Zwiebelkopf;
• Gurke - 2 Stk.;
• Radieschen - 200 g;
• Zitronensaft;
• Salz.

Die Zubereitung des Salats ist ganz einfach. Dazu müssen Sie das gesamte Gemüse und die Avocados in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und 5-10 Minuten in Zitronensaft einweichen. Dann alle Zutaten vermischen und Salz hinzufügen. Sie können auch mit Zitronensaft oder an erlaubten Tagen mit Olivenöl würzen.

"Ratatouille"

Auch in der Fastenzeit lassen sich mit Gemüse leckere Gerichte zubereiten. Rezepte für Gemüsesalate, Eintöpfe und gedünstetes GemüseÜberraschen Sie mit der Geschmacksvielfalt. Wir laden Sie ein, das original italienische Gemüsegericht „Ratatouille“ zu probieren. IN klassisches Rezept Alle Gemüse werden vor dem Backen frittiert. Wir haben die Kochtechnologie leicht modifiziert und ein ebenso leckeres und noch gesünderes Gericht erhalten.

Für die Zubereitung von Ratatouille benötigen Sie folgende Produkte:

• rote Paprika - 1 Stk.;
• 1 Kopf Knoblauch;
• 1 Zwiebel;
• Zucchini - 2 Stk.;
• blaue - 2 Stk.;
• Tomaten - 0,5 kg;
• ein halber Liter Tomatensaft;
• Meersalz;
• frisches Grün.

Wie man Ratatouille kocht

1. Die Auberginen schälen, in bis zu 1 cm breite Scheiben schneiden und eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2. Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.
3. Schälen Sie die Haut der Zucchini.
4. Zur Zubereitung der Soße fein gehackte Zwiebeln und Süße Paprika Mit ein paar Knoblauchzehen in einem halben Glas Tomatensaft köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Etwas Salz hinzufügen. Mischen Sie die Mischung in einem Mixer, bis eine dicke Soße entsteht.
5. Legen Sie Backpapier in eine Auflaufform und gießen Sie die Soße etwa 1 cm dick darüber.
6. Legen Sie das Gemüse abwechselnd mit Auberginen, Zucchini und Tomaten so aus, dass das Gemüse die Form genau ausfüllt, wie auf dem Foto unten.
7. Bereiten Sie nun das Dressing vor. Dazu müssen Sie die Kräuter, Meersalz und ein paar Knoblauchzehen in einem Mörser zerstoßen. An erlaubten Tagen können Sie Olivenöl hinzufügen. Bereit zum Befüllen Gemüse darüber bestreichen.
8. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie eineinhalb Stunden lang bei 180 Grad, bis das Gemüse fertig ist.

Knödel mit Sauerkraut

Welches Gericht sollten Sie in der Fastenzeit zubereiten, um Ihren Haushalt und sogar Ihre Gäste zu überraschen? Machen Sie Knödel! Nur wenige Menschen wissen, was es ist ein traditionelles Gericht kann mager sein und gleichzeitig nicht weniger lecker als das Original. Lediglich die Füllung muss durch eine Gemüsefüllung ersetzt werden. Für Knödel mit Sauerkraut benötigen Sie folgende Produkte:

• Mehl - 500 g;
• ein Glas Wasser;
• Sonnenblumenöl - 100 g;
• Sauerkraut- 500 g;
• Salz nach Geschmack.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts in der Fastenzeit nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Ohne Pflanzenöl geht es leider nicht – der Teig zerbröselt. Daher können Sie Ihre Lieben nur an bestimmten Fastentagen mit solchen Knödeln erfreuen.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Mehl und Wasser mischen und nach Geschmack Salz hinzufügen. Den gekneteten Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig zu „Würstchen“ ausrollen. In Stücke schneiden, Kreise ausrollen. Dann müssen Sie sich ausquetschen extra Saft Sauerkraut. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigkreises und verschließen Sie ihn zu einer Knödelform. Es bleibt nur noch, das Produkt 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser zu kochen. Fastenknödel mit Sauerkraut sind fertig!

Pilaw mit Trockenfrüchten

Welche Gerichte bereitet man in der Fastenzeit als Hauptmahlzeit zu? Schließlich ist es in der russischen Küche üblich, zu zählen Fleischleckereien die Hauptdekorationen des Tisches. Sie können anbieten, Gemüseeintopf, Brei mit Pilzen in Töpfen zu kochen, zu braten, und an bestimmten Tagen wird Fisch der Höhepunkt der Diät sein. Wir bieten Ihnen auch herzhaften Pilaw an. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Reis (es ist besser, langkörnige Sorten zu wählen) - 1,5 Tassen;
• ein paar große Zwiebeln;
• Karotten - 750 g;
• getrocknete Datteln - 150 g;
• getrocknete Aprikosen - 350 g;
• Ingwerwurzel;
• Zitronensaft - 4 EL. l.;
• gemahlener Kreuzkümmel;
• gemahlener Koriander;
• Zimt;
• Gemüsebrühe – 3 Tassen;
• flüssiger Honig - 2 EL. l.;
• Minzzweig;
• Salz.

Wie man Pilaw kocht

1. Den Reis abspülen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2. Das Gemüse schälen.
3. Die Karotten in große Streifen schneiden, die Zwiebel in Ringe.
4. Den Ingwer fein hacken.
5. Das gehackte Gemüse in einem Topf anbraten. Alle Gewürze und Salz hinzufügen.
6. Gewaschene und getrocknete Datteln und getrocknete Aprikosen in einer separaten Pfanne mit Honig und Zitronensaft 3-5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Honigmischung mit dem gebratenen Gemüse in den Topf geben.
8. Den Reis in ein Sieb geben. Dann in einen Topf gießen, die Oberfläche ebnen und gießen Gemüsebrühe. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und ohne Rühren bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20 Minuten).
9. Vom Herd nehmen. Lassen Sie den Dampf ab, indem Sie den Deckel öffnen. Legen Sie einen Zweig Minze darauf und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie das Gericht weitere 10-15 Minuten ziehen. Duftender Pilaw bereit!

Honiglebkuchen

Sie können sogar süße Gerichte für die Fastenzeit zubereiten. Wir bereiten Honig-Fastenlebkuchen zu Hause zu. Sie können Ihren Haushalt jederzeit damit verwöhnen. Sie werden es werden würdige Dekoration festlicher Tisch. Vergessen Sie jedoch nicht, dass süße Speisen in der Fastenzeit nicht im Übermaß verzehrt werden sollten.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• ein Glas Zucker;
• 500 g flüssiger Honig;
• eine Prise Soda;
• 7 Gläser Mehl;
• 1 Teelöffel. Zitronensaft;
• 4 Tassen gekühltes gereinigtes Wasser.

Wie man kocht

1. Wasser, Honig und Zucker in einem Topf vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Schmelzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
2. Kneten Sie den Teig, indem Sie die Honigmasse mit Mehl und mit Zitronensaft gelöschtem Soda vermischen. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Den Teig 2 cm breit ausrollen, die Förmchen ausdrücken.
4. Lebkuchenplätzchen auf einem Backblech bei 220 Grad 20 Minuten backen.
5. Sie können Backwaren dekorieren Puderzucker oder Marmelade.

Sie können in der Fastenzeit selbst Rezepte für Gerichte erstellen, die Klassiker leicht modifizieren und die notwendigen Produkte ersetzen. Auf diese Weise entstehen originelle Fastengerichte, die die Gastgeberin bedenkenlos an der festlichen Tafel servieren kann.

Obstkuchen

Welche Feiertagsgerichte sollte man für die Fastenzeit zubereiten? Natürlich am meisten echter Kuchen! Um einen leckeren Biskuitkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Mehl - 3 Tassen;
• eineinhalb Gläser Fruchtsaft schmecken;
• Zucker - 400 g;
• Schale von 2 Orangen;
• Sonnenblumenöl - 4 EL. l.;
• 2 Beutel Backpulver;
• Vanillin - 2 Packungen;
• Salz nach Geschmack.

Für die Creme müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Zucker - 5 EL. l.;
• beliebiger Saft - 2 Gläser;
• Grieß (Getreide) - 3 EL. l.

Zum Einweichen der Kuchen benötigen Sie 2 große Löffel Zucker und 500 g Saft.

Den Kuchen vorbereiten

1. Aus den für die Kuchen benötigten Zutaten den Teig kneten. Teilen Sie es in zwei Hälften und backen Sie 20 Minuten lang bei 200 Grad 2 Biskuitkuchen.
2. Einen Kuchen in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie den anderen mit einer Serviette bedeckt auf dem Tisch.
3. Bereiten Sie die Imprägnierung vor, indem Sie den Saft mit Zucker vermischen. Saug es auf Biskuitkuchen. Anschließend ebenfalls im Kühlschrank abkühlen lassen.
4. Bereiten Sie die Creme vor. Dazu den Saft mit Zucker in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Dann nach und nach einführen Grieß und wie normalen Brei kochen, bis er fertig ist.
5. Die Sahne abkühlen lassen und mit einem Mixer gründlich schlagen.
6. Die Kuchen aus der Kälte nehmen. Übereinanderlegen und von allen Seiten mit Sahne bestreichen.
7. Auf Wunsch können Sie die Oberseite mit Nüssen, Kokosraspeln oder Fruchtscheiben dekorieren.

Abschluss

Selbst aus einer scheinbar dürftigen Produktliste lassen sich unglaublich leckere Gerichte für die Fastenzeit zubereiten. Die von uns vorgeschlagenen Rezepte können auf Wunsch mit etwas Fantasie auch selbstständig verbessert werden.

Was ist charakteristisch für die von der orthodoxen Kirche für das Fasten vorgesehene Zeit? Dies ist eine Zeit der Abstinenz und der Einschränkungen, eine Zeit, in der ein Mensch seinen Körper schmachtet, damit die Seele „genährt“ werden kann.

Als Grundregel gilt (ohne auf Feinheiten einzugehen) der Verzicht auf tierische Produkte in Lebensmitteln. Was beinhaltet dies:

1. Fleisch,
2. Vogel,
3. Butter,
4. Milch und Milchprodukte(Kefir, fermentierte Backmilch, Sauerrahm...),
5. Eier,
6. Fisch (an manchen Tagen erlaubt).

Wenn Sie Ihre Ernährung auf diese Weise einschränken, fasten Sie. Ein echter Seelsorger wird Ihnen sagen, dass Sie, auch ohne sich mit den Feinheiten und täglichen Verboten und Erlaubnissen auseinanderzusetzen, dem Weg der Enthaltsamkeit und Demut Ihres Fleisches folgen.

Wenn man die Fastenküche analysiert, ist sie tatsächlich zu 99 % identisch mit der vegetarischen Küche.

In dieser Sammlung haben wir für Sie Rezepte für Fastengerichte (oder auch vegetarische Gerichte) zusammengestellt, die Sie während des Fastens zubereiten können. Und glauben Sie mir – es ist köstlich!

Am Anfang von jedem Rezept geht eine genaue Liste der Zutaten, aus denen dieses Gericht zubereitet wird. Und hier detaillierten Ablauf Kochen mit Schritt für Schritt Anweisungen und Nuancen finden Sie den Link, indem Sie auf das Wort „HIER“ klicken. Alle Rezepte sind erprobt und erprobt. Sie erhalten das letzte Foto des tatsächlich zubereiteten Gerichts.

Fastenmenü: Leckere Rezepte während des Fastens

Rezepte für Fastengerichte (Hauptgericht)

Sautiertes Gemüse

Erforderlich:

1. 4-5 Stk. kleine Auberginen;
2. 4-5 Stk. kleine Tomaten;
3. 5-6 Stk. Paprika;
4. 2 Stk. große Karotten;
5. ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
6. ½ Teelöffel Piment;
7. 1 Teelöffel gehacktes getrocknetes Basilikum;
8. 100 ml Pflanzenöl;
9. Salz nach Geschmack.

Bei dieser Kochvariante sind Auberginen die Hauptzutaten. Gemüse anbraten Es ist einfach und in kurzer Zeit zuzubereiten, aber das Endergebnis ist reichhaltig, aromatisch und vor allem – leckeres Gericht. Es wird so sein gute Beilage, und ein ausgezeichnetes eigenständiges Gericht. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess von sautiertem Gemüse und Fotoanleitungen finden Sie unter.

Escalivada

Erforderlich:

1. 2 Auberginen;
2. Spinat (kann durch Rucola ersetzt werden);
3. 4 rote Paprika;
4. 1 Knoblauchzehe;
5. 2-3 Esslöffel Olivenöl;
6. Petersilie;
7. Schwarz gemahlener Pfeffer;
8. Salz.

Dieses Gericht stammt aus Katalonien (Spanien). Escalivada ist nicht schwer zuzubereiten, aber das Gericht schmeckt wunderbar! Am besten kocht er Gemüse auf dem Grill – dann bekommt es ein unverwechselbares Aroma, nicht nur beim Backen, und Ihre „Escalivada“ wird wirklich wunderbar! Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Buchweizenbrei mit Pilzen

Würde brauchen:

1. 1 EL. Buchweizen;
2. 300 Gramm Pilze;
3. Pflanzenfett;
4. Salz.

Einfach und lecker – das ist das Motto dieses Gerichts! Die Kombination dieser Produkte wurde bereits von vielen geliebt, und wie könnte es anders sein? Die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch, aber das Endergebnis ist eine köstliche und aromatische Mahlzeit. Darüber hinaus ist es sehr nahrhaft, da Buchweizen viele nützliche Substanzen enthält. Wie man Buchweizenbrei mit Pilzen zubereitet, erfahren Sie im Detail.

Gemüseeintopf mit Zucchini

Würde brauchen:

1. 300 g Kohl;
2. 1 PC. mittelgroße Zucchini;
3. 1 PC. mittelgroße Karotten;
4. 2 Zwiebeln;
5. 500 g Kartoffeln;
6. 1 PC. Paprika;
7. Pflanzenfett;
8. Salz.

Typischerweise werden Eintöpfe mit Fleisch zubereitet und alle Zutaten werden in einer kräftigen Soße gekocht oder gebraten. Diese Version des Eintopfs ist Gemüse, ohne Fleisch, und das gesamte Gemüse wird darin gedünstet eigener Saft Daher ist es für Fastende und Vegetarier geeignet. Ausführliches Rezept Mit Fotos finden Sie Schritt für Schritt

Graupenbrei mit Gemüse

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 1 EL. Perlgerste;
2. 1 PC. Möhren;
3. 1 Zwiebel;
4. 300 Gramm Kohl;
5. 150 Gramm Pilze;
6. 2 Esslöffel Krasnodar-Sauce;
7. 100 Gramm raffiniertes Öl.

Gerstenbrei ist wie Buchweizen russisch nationales Essen. Zusammen mit Gemüse erwirbt dieser Brei angenehmer Geschmack Darüber hinaus wird es gut vom Körper aufgenommen und ist im Allgemeinen sehr wohltuend für ihn. Und die Karotten und die Soße verleihen dem Gericht eine schöne Farbe. Um das Schritt-für-Schritt-Rezept herauszufinden Graupenbrei Bei Gemüse drücken Sie .

Fastengerichte aus Reis

Reis mit gefrorenem Gemüse

Erforderlich:

1. 1 EL. Reis;
2. 100 g Mais;
3. 100 g Spargel;
4. 100 g Paprika (vorzugsweise rot);
5. Knoblauch;
6. Pflanzenfett;
7. Gewürze nach Geschmack.

Aufgrund der Tiefkühlkost eignet sich dieses Gericht gut für die Zubereitung im Winter, wenn die Auswahl groß ist frisches Gemüse ziemlich spärlich. Aber Vitamine drin Winterzeit Unser Körper braucht noch mehr, damit das Mittagessen gesund wird. Dieser Reis wird Sie mit seinem duftenden Aroma verzaubern großartiger Geschmack! Klicken Sie hier, um das Rezept Schritt für Schritt zu lernen.

Vegetarischer Pilaw (mit Pilzen)

Du wirst brauchen:

1. 600 g Langkornreis;
2. 400 g Pilze;
3. 1 Stück große Karotte;
4. 200 g Rosinen;
5. 2 Esslöffel Tomatensauce;
6. 2 Zwiebeln;
7. Pflanzenöl (d. h. Pflanzenöl).

Dieses Rezept ist nur für Menschen gedacht, die sich von den meisten Fastenden unterscheiden und für Vegetarier. Der Pilaw wird krümelig und hat ein angenehmes Aroma. Rosinen sorgen für eine ungewöhnliche, aber angenehme Süße und sind zudem reich an Nährstoffen. Dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Süßer Pilaw

Du wirst brauchen:

1. 1 EL. Langkornreis;
2. 70 g getrocknete Aprikosen;
3. 70 g Rosinen;
4. 70 g Pflaumen;
5. ½ EL. Raffiniertes Öl.

Meistens wird Pilaw salzig zubereitet und süßer Pilaw ist auf unseren Tischen nicht typisch. Kinder werden diese Rezeptvariante lieben und müssen nicht überredet werden, ihr Mittagessen zu essen. Darüber hinaus ist es gesund und nahrhaft. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie man süßen Pilaw kocht.

Fastensalate für jeden Tag

Salat – Gemüsenudeln

Du wirst brauchen:

1. Daikon;
2. Gurke;
3. Karotte;
4. Süße Paprika;
5. Zitrone;
6. Petersilie;
7. Sesam;
8. Olivenöl.

Dieser Salat sieht hell und elegant aus festlicher Tisch Auch für ihn wird es einen Platz geben. Das das Gericht reicht aus für Rohköstler, denn alle Salatprodukte werden roh verwendet. Wie man das kocht wunderbarer Salat Schritt für Schritt mit Fotos, das erfahren Sie per Klick.

Salate im Beitrag Rezepte mit Fotos

Klassische Vinaigrette

Erforderlich:

1. 200 Gramm Salatrüben;
2. ½ Tasse Bohnen;
3. 100 Gramm Sauerkraut;
4. 2 mittelgroße Karotten;
5. 2 Stück kleine Kartoffeln;
6. 1 Stück eingelegte Gurke;
7. 3 Esslöffel Pflanzenöl;
8. Salz;
9. Grün.

Gewöhnliche Produkte, die immer im Haus sind, lassen sich wunderbar in einem Salat kombinieren, der für eine Feier oder eine gewöhnliche Feier zubereitet werden kann. Familienessen. Eine klassische Vinaigrette ist nicht schwer zuzubereiten, aber sie ergibt einen schönen und sättigenden Salat. Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Sie werden diesen Salat wiedererkennen.

Salzkohl nach Petrovsky-Art

Erforderlich:

1. 2 kg Kohl;
2. 2 große Zwiebeln;
3. 2 Knoblauchzehen;
4. 2 große Karottenstücke;
5. 1 Glas Pflanzenöl;
6. 100 Gramm Essig;
7. Zucker;
8. Salz.

Nach diesem Rezept wird der Kohl köstlich und knusprig. Die Haltbarkeit von Salzkohl nach Petrovsky-Art ist zwar etwas kürzer als bei gewöhnlichem Sauerkraut, aber in der Regel wird er sehr schnell verzehrt – er ist sehr lecker. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Koreanische Karotten

Welche Produkte benötigen Sie:

1. 1 kg Karotten;
2. 6-7 große Knoblauchzehen;
3. 2 gestrichene Teelöffel gemahlener Koriander;
4. ½ Tasse Pflanzenöl;
5. 3-4 Esslöffel Essig (9 %);
6. Salz, Zucker, Pfeffer – je 1 Teelöffel.

Dies ist ein Rezept für einfach köstlich schmeckende koreanische Karotten! Helle Karotten wird Ihren Tisch schmücken, Ihre Familie wird begeistert sein und Ihre Gäste werden nach dem Rezept fragen! Das Gericht ist nicht sehr scharf und aromatisch. Sie erfahren Schritt für Schritt, wie Sie diesen Salat zubereiten.

Koreanische Rüben

Was wird für das Rezept benötigt:

1. 1 kg dunkle burgunderrote Rüben (Tabelle);
2. nimm 6 Knoblauchzehen;
3. 1 Stück weiße Zwiebel (mittelgroß);
4. ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
5. ¾ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
6. ½ Teelöffel Zimt;
7. 1/3 Teelöffel Koriander;
8. 5 Stück Nelken;
9. 2 Esslöffel Essig;
10. Salz;
11. Pflanzenfett.

Hell, würzig und aromatischer Salat, was viele Menschen lieben. Es ist oft auf unseren Tischen zu sehen, obwohl es aus dem fernen Korea mitgebracht wurde. Nach diesem Rezept passen Rüben zu jeder Beilage und sind würzig und würzig besonderer Geschmack. Dieses Gemüse ist reich an Eisen – ein weiterer Grund, einen solchen Salat zuzubereiten. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Rohkostsalat“ Vitaminbombe»

Du wirst brauchen:

1. 400 g Topinambur;
2. 400 g Karotten;
3. 400 g Rüben;
4. 200 g Rüben;
5. Grün;
6. Olivenöl für Salatdressing.

In diesem Salat ergänzen sich die Produkte geschmacklich und farblich perfekt. Das Gericht ist wunderschön, außerdem wirken sich alle Zutaten wohltuend auf den Körper aus. Diesen Namen erhielt der Salat aufgrund seines Vitaminreichtums – ihre Menge in einer Portion deckt die benötigte Menge für den Tag vollständig auf. Wie Sie den „Vitamin Bomb“-Salat zubereiten, erfahren Sie Schritt für Schritt per Klick.

Fastenrezepte für eine Vorspeise oder einen Snack

Gebratene Pasteten mit Kohl (sehr dünner Teig)

Zur Fastenzeit Tortenteig nehmen:

1. 4 EL. Mehl (mit einer Rutsche);
2. 2 normale Gläser Wasser;
3. 1 Esslöffel Zucker;
4. 50 Gramm frische Hefe;
5. 3 Esslöffel Pflanzenöl;
6. 1 Teelöffel Salz;
7. Pflanzenöl zum Braten.

Die Füllung wird aus folgenden Produkten zubereitet:

1. 500 Gramm frisches oder Sauerkraut (je nach Geschmack);
2. 1 Zwiebel (größer);
3. 1 Karotte (mittelgroß);
4. Pflanzenöl zum Braten;
5. Piment.

Nun ja, sehr gutes Rezept! Die Pasteten werden zart und sehr lecker, da der Teig dünn und zart ist. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und der Vorgang ist absolut einfach. Und natürlich ist dieses Gericht auch für Fastende geeignet, da das Rezept keine tierischen Produkte enthält. Per Klick erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese wunderbaren Kuchen zubereiten.

Orientalischer Snack – Hummus

Du wirst brauchen:

1. 200 g Kichererbsen;
2. 5 Esslöffel Sesamkörner;
3. 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
4. 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen;
5. 2 Knoblauchzehen;
6. 2 Esslöffel Sesamöl;
7. 5 Esslöffel Olivenöl.

Dieser Snack wurde im Osten erfunden. Als Basisprodukt für Hummus werden Erbsen verwendet, sodass das Gericht sehr sättigend ist. Ein Sandwich zu diesem Snack sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Details zum Vorbereitungsprozess hierfür orientalischer Snack siehe Fotoanleitung.

Geschmorter Kohl mit Kurkuma

Erforderlich:

1. 500 Gramm Kohl;
2. 200 Gramm Karotten;
3. 3-4 Zwiebeln (nehmen Sie mittlere);
4. 1/3 Teelöffel Kurkuma;
5. Mittelmeergewürz;
6. Pflanzenfett.

Ein so verbreitetes und unkompliziertes Rezept, das tatsächlich von vielen geliebt wird. Nur bei herkömmlichen Garmethoden wird der Kohl durch langes Schmoren extrem weich und verliert alle Vitamine. Nach dem von uns angebotenen Rezept wird der Kohl saftig, duftend, mit einer schönen goldenen Farbe und die Zubereitung selbst dauert etwa 30-40 Minuten. Servieren Sie dieses Gericht mit Kartoffeln – es wird sein gute Kombination. Darüber hinaus eignet sich dieser Kohl als Füllung für Knödel. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Geschmorter Kohl mit Austernpilzen

Du wirst brauchen:

1. 200 Gramm Austernpilze;
2. ¼ Kohlkopf;
3. 1 kleine Karotte;
4. 3-4 mittelgroße Zwiebeln;
5. gemahlener Pfeffer;
6. Lorbeerblätter;
7. 50 Gramm Tomatenmark;
8. Pflanzenöl zum Braten;
9. Salz.

Die Zubereitung wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen und außerdem wird das Kochen überhaupt nicht schwierig sein. Geschmorter Kohl mit Austernpilzen ist sehr sättigend und lecker einzigartiges Aroma wird niemanden gleichgültig lassen. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Süßigkeiten und Desserts in der Fastenzeit

Bananeneis (roh)

Erforderlich:

1. 2 Bananen.

Ja, das ist alles – 2 Bananen. Trotz der kleinen Zutatenliste lässt sich Eis tatsächlich auch zu Hause zubereiten. Und es schmeckt sehr lecker! Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es immer wieder kochen wollen. Per Klick erfahren Sie Schritt für Schritt, wie man Bananeneis zubereitet.

Energieriegel aus Trockenfrüchten

Du wirst brauchen:

1. 1 Tasse Nüsse;
2. 1 Tasse Datteln;
3. 1 Tasse Kirschen.

Diese Trockenfruchtriegel laden Sie mit Energie auf, straffen den Körper und sättigen Sie gut. Diese leckeren Riegel wirken sich auch positiv auf den Körper aus, denn diese Trockenfrüchte enthalten eine große Menge an Vitaminen. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Im Ofen gebackene Äpfel mit Zimt und Zitrone

Woraus wir kochen:

1. 6 Äpfel in der optimalen Größe zum Backen;
2. 1 Zitrone;
3. Honig 2-3 Löffel;
4. Zimt nach Ihrem Geschmack.

Äpfel nach diesem Rezept werden sehr saftig und lecker. Die Kombination dieser Produkte ist unvergleichlich wohltuend für den Körper. Und der Duft, der sich ausbreitet, hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Haferflocken mit Trockenfrüchten

Um 100 Gramm Haferflocken zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1. 100 g Pflaumen;
2. 100 g getrocknete Aprikosen;
3. 100 g Rosinen;
4. Zucker;
5. Salz.

Eines der gesündesten Frühstücke ist Haferflocken in Kombination mit Trockenfrüchten. Und natürlich im Winter, wenn unser Körper es braucht Nährstoffe Mehr als sonst wird eine solche Mahlzeit sehr willkommen sein. Sie können diesen Brei auch ohne kochen zusätzliche Kosten Zeit und Mühe. Haferflocken machen Brei zarter und garen schneller, daher ist es vorzuziehen, sie zum Kochen zu verwenden. Wie man kocht Haferflocken mit Trockenfrüchten, siehe Schritt für Schritt

Karamell Fastenzeit Charlotte mit Äpfeln

1. Mehl (1,5 Tassen);
2. Zucker (4 EL für Karamell und 0,5 Tasse für den Teig);
3. Öl (0,5 Tasse);
4. große Äpfel (2 Stk.);
5. Backpulver (1 Teelöffel);
6. zerstoßener Zimt (0,5 Teelöffel);
7. Wasser (1 Esslöffel).

Sie werden es nicht glauben, aber Sie können daraus sogar einen Apfelkuchen backen schlanke Produkte. Das ist sehr lecker. Detailliertes Rezept und Fotos der Etappen. Und hier ist der Wunder-Fastenkuchen auf dem Foto.

Fastenapfelpfannkuchen auf Wasser

Dieses Rezept eignet sich sehr, sehr gut zum Fasten, es enthält keine Milch und ist aufgrund der geringen Menge weich Apfelsoße.

Zutaten:

1. Weizen- und Vollkornmehl – ​​3 Esslöffel + 3 Esslöffel;
2. mittelgroßer Apfel;
3. klares Wasser – 1 Glas;
4. Pflanzenöl – 1 EL;
5. raffinierter Zucker – 2 Esslöffel;
6. ein wenig Limonade.

Das Rezept ist unglaublich einfach. Von der Produktliste haben Sie wahrscheinlich schon alles verstanden, aber es lohnt sich trotzdem, einen Blick auf die ausführliche Anleitung zu werfen. Hier ist der Link dazu Schritt-für-Schritt-Fotos und Beschreibung - .

Weder der Körper wird ohne Fasten und Gebet gereinigt, noch die Seele ohne Barmherzigkeit und Wahrheit. (Philokalia)

Feiertagsrezepte Magere Gerichte finden Sie in diesem Artikel. Fastenkuchen, Hauptgerichte, Suppen und Salate – wir haben für Sie nur die besten Rezepte ausgewählt.

Fastenrezepte

Fastensalate

Salat aus Kohl, Karotten, Äpfeln und Paprika

Gewaschen Weißkohl in Streifen schneiden, mit mahlen eine kleine Menge salzen, Saft abtropfen lassen, mit geschälten gehackten Äpfeln, Karotten, Paprika mischen, mit Zucker und Pflanzenöl würzen. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

300 g Kohl, 2 Äpfel, 1 Karotte, 100 g Paprika, 4 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, Kräuter.

Rübenkaviar

Zwiebel fein hacken, Karotten reiben grobe Reibe. Alles in Pflanzenöl anbraten, bis goldene Farbe. Dann geriebene frische Rüben hinzufügen. Fünf Minuten vor dem Garen Salz und Tomatenmark hinzufügen.

1 Zwiebel, 1 Karotte, 3-4 mittelgroße Rüben, 100 g Pflanzenöl, 1/2 Tasse mit Wasser verdünntes Tomatenmark, Salz.

Rettichsalat mit Butter

Den Rettich schälen und gut abspülen, 15-20 Minuten in kaltes Wasser legen, dann das Wasser abtropfen lassen, den Rettich auf einer Reibe hacken, mit Pflanzenöl, Salz und Essig würzen, in eine Salatschüssel geben, mit Kräutern garnieren. Sie können dem geriebenen Rettich gehackte, in Pflanzenöl sautierte Zwiebeln hinzufügen.

Rettich 120 g, Pflanzenöl 10 g, Essig 3 g, Zwiebeln 15 g, Gemüse.

Vitaminsalat

Den frischen Kohl fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alles vermischen und salzen. Hinzufügen grüne Erbse(Dosen). Essig und Pflanzenöl dazugeben, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Kräutern bestreuen. Sie können frische Gurken und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

300 g frischer Kohl, 1 große Karotte, 5 Esslöffel Erbsen, Salz, 1 Esslöffel Essig. 10 g Pflanzenöl, 2 g schwarzer Pfeffer.

Mit Gemüsemischung gefüllte Tomaten

Tomaten waschen scharfes Messer Schneiden Sie den oberen Teil ab und entfernen Sie den Kern mit einem Löffel. Gekochte Karotten fein hacken, Apfel fein hacken, Gurken auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie Erbsen, Salz und Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um. Füllen Sie die Tomaten mit diesem Hackfleisch. Dill darüber streuen.

5 kleine Tomaten, 1 Karotte, 1 Apfel, 2 eingelegte Gurken, 100 g Grün Erbsen aus der Dose, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1/3 Teelöffel Salz, Dill.

Reissalat

Reis in Salzwasser kochen. Das Gemüse hacken, mit abgekühltem Reis, Salz und Pfeffer vermischen, mit Zucker und Essig abschmecken.

100 g Reis, 2 Gemüsepaprika, 1 Tomate, 1 Karotte, 1 eingelegte Gurke, 1 Zwiebel.

Erste Gänge in der Fastenzeit

Gemüsesuppe

Gehackte Zwiebeln, Petersilie und Sellerie in Pflanzenöl anbraten, Wasser hinzufügen, gehackte Karotten, Steckrüben und geriebenen Kohl hinzufügen und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten kochen lassen. Etwa nach der Hälfte der Garzeit den zerdrückten Knoblauch und die Gewürze hinzufügen; Ganz zum Schluss Apfelmus oder geriebenen Apfel hinzufügen. Zum Servieren die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen.

2 Zwiebeln, 1 Petersilienwurzel, Sellerie, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Liter Wasser, 2 Karotten, 1 Steckrübenscheibe, 1 Tasse fein geriebener Kohl (150 g), Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Apfel oder 2 Esslöffel Apfelmus, Salz, Kräuter.

Fastenerbsensuppe

Abends die Erbsen angießen kaltes Wasser quellen lassen, Nudeln zubereiten.

Für Nudeln ein halbes Glas Mehl mit drei Esslöffeln Pflanzenöl gut vermischen, einen Löffel kaltes Wasser hinzufügen, salzen und den Teig eine Stunde lang quellen lassen. Den dünn ausgerollten und getrockneten Teig in Streifen schneiden und im Ofen trocknen.

Kochen Sie die gequollenen Erbsen, ohne das Wasser abzulassen, bis sie halb gar sind, und fügen Sie die gebratenen hinzu Zwiebel, gewürfelte Kartoffeln, Nudeln, Pfeffer, Salz und kochen, bis Kartoffeln und Nudeln gar sind.

Erbsen – 50 g, Kartoffeln – 100 g, Zwiebeln – 20 g, Wasser – 300 g, Öl zum Braten von Zwiebeln – 10 g, Petersilie, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Russische Fastensuppe

Schweißen Perlgerste, frischen Kohl hinzufügen, in kleine Quadrate schneiden, Kartoffeln und Wurzeln, in Würfel schneiden, in die Brühe geben und kochen, bis sie weich sind. Im Sommer können Sie frische, in Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen, die gleichzeitig mit den Kartoffeln hinzugefügt werden.

Zum Servieren mit Petersilie oder Dill bestreuen.

Kartoffeln, Kohl – je 100 g, Zwiebeln – 20 g, Karotten – 20 g, Graupen – 20 g, Dill, Salz nach Geschmack.

Borschtsch mit Pilzen

Vorbereitete Pilze werden zusammen mit gehackten Wurzeln in Öl gedünstet. Gekochte Rüben reiben oder in Würfel schneiden. In längliche Stücke geschnittene Kartoffeln werden in Brühe weich gekocht, weitere Produkte werden hinzugefügt (Mehl wird mit etwas kalter Flüssigkeit vermischt) und das Ganze wird 10 Minuten lang gekocht. Vor dem Servieren werden der Suppe Gemüse hinzugefügt. Wenn Tomatenpüree hinzugefügt wird, wird es zusammen mit Pilzen gedünstet.

200 g frische oder 30 g getrocknete Steinpilze, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Zwiebel, etwas Sellerie oder Petersilie, 2 kleine Rüben (400 g), 4 Kartoffeln, Salz, 1-2 Liter Wasser, 1 Teelöffel Mehl, 2 - 3 EL. Löffel Grünzeug, 1 EL. Löffel Tomatenpüree, Essig.

Paprika, Auberginen, gefüllte Zucchini

Paprika, Auberginen, junge Zucchini von Stielen und Kernen schälen (von der Zucchini die Schale abschneiden) und mit gehacktem Gemüse füllen, zu dem fein gehackte Zwiebeln, Karotten, Kohl zu gleichen Teilen und 1/10 der Gesamtmenge Petersilie gehören und Sellerie. Alle für Hackfleisch verwendeten Gemüsesorten müssen zunächst in Pflanzenöl gebraten werden. Braten Sie auch gefüllte Auberginen, Paprika und Zucchini an. Dann tief unterheben Utensilien aus Metall, 2 Tassen Tomatensaft einfüllen und für 30-45 Minuten in den Ofen stellen. zum Backen.

Tichwin-Brei

Die Erbsen waschen, in Wasser ohne Salzzugabe kochen und wenn das Wasser zu 1/3 eingekocht ist und die Erbsen fast fertig sind, die Mischung hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Anschließend mit fein gehackten, in Öl angebratenen Zwiebeln und Salz würzen.

1/2 Tasse Erbsen, 1,5 Liter Wasser, 1 Tasse Buchweizen, 2 Zwiebeln, 4 EL. Löffel Pflanzenöl.

Einfacher Eintopf

Rohe Kartoffeln in große Würfel schneiden und in einer breiten Bratpfanne in Pflanzenöl so schnell wie möglich (bei starker Hitze) anbraten und von allen Seiten gleichmäßig anbraten goldene Kruste. Sobald sich die Kruste gebildet hat, die noch halbrohen Kartoffeln hineinlegen Tontopf, fein gehackte Kräuter, Zwiebeln, Salz hinzufügen, kochendes Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 1 Minute in den Ofen stellen. Der fertige Eintopf wird mit Gurken (frisch oder gesalzen) und Sauerkraut gegessen.

1 kg Kartoffeln, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 EL. Löffel Dill, 1 EL. ein Löffel Petersilie, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse Wasser, Salz.

Geschmorter Kohl

Die Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten. Dann fein zerkleinerten Kohl hinzufügen und braten, bis er halb gar ist. In 10 Min. Bis zum Schluss Salz, Tomatenmark, gemahlenen roten oder schwarzen Pfeffer, Erbsen und Lorbeerblatt hinzufügen. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

2 mittelgroße Zwiebeln, 1 kleiner Kohlkopf, 1/2 Tasse Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, 2-3 Pimenterbsen, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Tasse mit Wasser verdünntes Tomatenmark.

Kartoffeln in Knoblauchsauce

Die geschälten Kartoffeln waschen und mit einem Handtuch trocknen. Jede Kartoffel halbieren. Mehr als die Hälfte des Pflanzenöls in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten. Dann bereiten Sie die Knoblauchsauce zu. Mahlen Sie dazu den Knoblauch mit Salz, fügen Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu und rühren Sie um. Die Bratkartoffeln darüber träufeln Knoblauchsoße.

10 kleine Kartoffeln, ein halbes Glas Sonnenblumenöl, 6 Knoblauchzehen, 2 Teelöffel Salz.

Bröckeliger Reis-Haferbrei

Reis und Haferflocken abspülen, vermischen und die Mischung in kochendes Wasser gießen. 12 Minuten lang auf hoher Hitze stehen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5–8 Minuten stehen lassen, dann vom Herd nehmen, warm einwickeln und erst nach 15–20 Minuten. Öffne den Deckel. Fertiger Brei Mit in Öl gebratenen Zwiebeln und fein gehacktem Knoblauch und Dill würzen. In einer Bratpfanne bei schwacher Hitze 3–4 Minuten erhitzen.

1,5 Tassen Reis, 0,75 Tassen Hafer, 0,7 Liter Wasser, 2 Teelöffel Salz, 1 Zwiebel, 4-5 Knoblauchzehen, 4-5 Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 EL. Löffel Dill.

Kartoffelkoteletts mit Pflaumen

Machen Sie ein Püree aus 400 Gramm Salzkartoffeln, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl, ein halbes Glas warmes Wasser und so viel Mehl hinzu, dass ein weicher Teig entsteht.

Lassen Sie es etwa zwanzig Minuten ruhen, damit das Mehl aufquillt. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Pflaumen vor: Schälen Sie sie von den Kernen und gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie ihn mit einem Glas in Kreise, legen Sie Pflaumen in die Mitte, formen Sie Koteletts, indem Sie den Teig zu Fladen formen, und rollen Sie jedes Kotelett hinein Semmelbrösel und in einer Pfanne in reichlich Pflanzenöl anbraten.

Kartoffelpuffer

Einige der Kartoffeln reiben, etwas kochen, das Wasser abgießen, salzen und fein gehackte und in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln hinzufügen. Mischen Sie die gesamte Kartoffelmischung, fügen Sie Mehl und Soda hinzu und backen Sie aus dem resultierenden Teig Pfannkuchen in Pflanzenöl.

750 g gerieben rohe Kartoffeln, 500 g Salzkartoffeln (püriert), 3 Esslöffel Mehl, 0,5 Teelöffel Soda.

Reis mit Gemüse

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten. Dann leicht gekochten Reis, Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Bis zum Kochen bringen, der Reis sollte die gesamte Flüssigkeit aufsaugen. Dann grüne Erbsen, Petersilie und Dill hinzufügen.

2 volle Gläser Reis, 100 g Pflanzenöl, 3 Zwiebeln, 1 Karotte, Salz, Pfeffer, 3 Gemüsepaprika, 0,5 Liter Wasser, 5 Esslöffel grüne Erbsen.

Fastenpilze

Pilzvinaigrette

Pilze und Zwiebeln werden gehackt, gekochte Karotten, Rüben, Kartoffeln und Gurken in Würfel geschnitten und gemischt. Das Öl wird mit Essig und Gewürzen gewürzt und über den Salat gegossen. Mit Kräutern bestreuen.

150 g eingelegte oder gesalzene Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 kleine Rübe, 2-3 Kartoffeln, 1 Essiggurke, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL. Esslöffel Essig, Salz, Zucker, Senf, Pfeffer, Dill und Petersilie.

Pilzkaviar

Frische Pilze werden im eigenen Saft gedünstet, bis der Saft verdunstet ist. Gesalzene Pilze werden eingeweicht, um überschüssiges Salz zu entfernen, getrocknete Pilze werden eingeweicht, gekocht und in einem Sieb abtropfen gelassen. Dann werden die Pilze fein gehackt und mit gehackten Zwiebeln vermischt und in Pflanzenöl leicht angebraten. Die Mischung wird gewürzt und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut.

400 g frische, 200 g gesalzene oder 500 g getrocknete Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Essig oder Zitronensaft, Frühlingszwiebeln.

Geschmorte Pilze

Das Öl erhitzen, dünn geschnittene Champignons und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Den gekochten Pilzen wird Brühe hinzugefügt, frische Pilze Im eigenen Saft 15-20 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende des Schmorens Salz und Kräuter hinzufügen. Als Beilage serviert gekochte Kartoffeln und Rohkostsalat.

500 g frische oder 300 g gekochte (gesalzene) Pilze, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Zwiebel, Salz, 1/2 Tasse Pilzbrühe, Petersilie und Dill.

Fastenkuchen

Fastenkuchenteig

Den Teig aus einem halben Kilogramm Mehl, zwei Gläsern Wasser und 25-30 g Hefe kneten.

Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie Salz, Zucker, drei Esslöffel Pflanzenöl und ein weiteres halbes Kilogramm Mehl hinzu und schlagen Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Geben Sie den Teig dann in die gleiche Pfanne, in der Sie den Teig zubereitet haben, und lassen Sie ihn erneut gehen.

Danach ist der Teig bereit für die weitere Verarbeitung.

Erbsenpfannkuchen

Die Erbsen weich kochen und, ohne das restliche Wasser abzulassen, mahlen und 0,5 Tassen hinzufügen Weizenmehl für 750 g Erbsenpüree. Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen formen, in Mehl wälzen und in einer Pfanne in Pflanzenöl backen.

Kuchen mit Erbsenfüllung

Die Erbsen weich kochen, pürieren, in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Bereiten Sie sich einfach vor Hefeteig. Den Teig in walnussgroße Kugeln teilen und zu 1 mm dicken Fladen ausrollen. Die Füllung hinzufügen. 20-25 Minuten im Ofen backen.

Verwendung von Materialien aus „Rezepte der orthodoxen Küche“. – St. Petersburg: „Svetoslov“ – 1997

Die Fastenzeit ist ein großes Ereignis für die christliche Welt. Schließlich glauben religiöse Menschen, dass der physische Körper heutzutage in Einklang mit der spirituellen Welt kommt, von sündigen Taten und Gedanken gereinigt wird und sich Gott nähert.

In dem Artikel erfahren Sie vor allem vier Dinge darüber, welche Lebensmittel Sie zu diesem Zeitpunkt essen sollten und auf welche Sie besser verzichten sollten. Wir erklären Ihnen, was mageres Essen ist und geben Rezepte für die Zubereitung.

Vier große christliche Fastenzeiten

Beginnt am 28. November und dauert vierzig Tage, einschließlich des 6. Januar. An allen seinen Tagen, außer an ungeraden Wochentagen und Samstagen, ist es erlaubt, alles außer zu essen bestimmte Produkte, und Pflanzenöl und Fisch sind an Wochenenden und sogar an Tagen erhältlich.

Die Fastenspeise während der Fastenzeit, die 49 Tage vor Ostersonntag beginnt, besteht außer in der 7., 4. und 1. Woche hauptsächlich aus Gemüse und Fisch.

Der 58. Tag nach Ostern beginnt und endet am Tag von Peter und Paul. Pflanzenöl und Fischgerichte Verboten ist nur an ungeraden Wochentagen, außer am Wochenende.

Das Mariä-Himmelfahrts-Fasten dauert 14 Tage vom 14. bis 27. August. Pflanzenöl wird am Wochenende konsumiert und Fisch darf nur am Apfeltag, dem 19. August, gegessen werden.

Was Sie in der Fastenzeit essen dürfen und was nicht

Während des Fastens ist das Essen grundsätzlich verboten:

• an strengen Tagen - Milchprodukte, Eier und Fisch;
• Geflügel und Tierfleisch.

Essen erlaubt:

• Arm;
• Soja und Hülsenfruchtprodukte Mit hoher Inhalt pflanzliches Protein;
• Brei mit Wasser;
• Nüsse, Früchte, Trockenfrüchte;
• Pilze;
• gekochtes, gedünstetes, gesalzenes Gemüse;
• Pflanzenöl und Fisch an erlaubten Tagen.

An diesen Tagen wird dem Kochen große Aufmerksamkeit geschenkt, denn mageres Essen, dessen Rezepte wir im Artikel vorstellen, muss nicht nur zugelassene Produkte enthalten, sondern auch gesund, schmackhaft und nahrhaft sein.

Erste Fastengerichte

Das Fastenmenü sollte obligatorisch enthalten erste Gänge, da der Verzehr von Trockenfutter schädlich ist Verdauungstrakt und verursacht Sodbrennen und andere Magen-Darm-Beschwerden. Nicht jeder weiß es, aber viele beliebte erste Gänge, Soljanka- und Kohlsuppe, können ohne Fleisch und zubereitet werden Butter und mageres Essen verliert nicht seinen Geschmack und sein Aroma.

Soljanka

Einen Tag vor dem Kochen 0,5 Tassen rote Bohnen einweichen und eineinhalb bis zwei Stunden in Salzwasser kochen. Wenn die Bohnen fertig sind, lassen Sie die Brühe für das Sammelsurium übrig und legen Sie die Bohnen separat in einen tiefen Teller. 1 mittelgroße Zwiebel in Würfel schneiden. 2 eingelegte Gurken schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel etwas anbraten, Gurken hinzufügen und zusammen mit der Zwiebel weiterbraten. Geben Sie das Gemüse in die kochende Bohnenbrühe und fügen Sie 1 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Die Oliven aus dem Glas nehmen, in Scheiben schneiden und, wenn die Kartoffeln halb fertig sind, zusammen mit einem Lorbeerblatt und zwei Pimenterbsen in die Pfanne geben.

6-7 Stk. in 3 Liter kochendes Wasser geben. gewürfelte Kartoffeln, mit Salz abschmecken. Nach 5-7 Minuten geriebenen Kohl (einen kleinen Kohlkopf) und 1 gewürfelte Paprikaschote dazugeben. Während das Gemüse kocht, eine kleine Karotte, eine Zwiebel und eine geriebene Tomate in einer Pfanne anbraten. Wenn die Kartoffeln und der Kohl gar sind, das Dressing, Lorbeerblatt und 3 schwarze Pfefferkörner in die Pfanne geben. Mit fein gehackter Petersilie und geriebenem Knoblauch servieren.

Zweite Gänge

Reisbrei mit Gemüse und Kartoffelpüree- leckeres mageres Essen, diese Gerichte sind sehr einfach.

Reisbrei mit Gemüse

Spülen Sie ein Glas Reis mehrmals aus, bis das Wasser klar wird. Paprika (1 Stk.) schneiden, einen halben Blumenkohlkopf in Stücke und Blütenstände schneiden, 1 kleine Karotte in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne und fügen Sie Gewürze hinzu (Kreuzkümmel/Kreuzkümmel und Nelken, nach 10 Sekunden Kurkuma). Gemüse hinzufügen: Kohl, Karotten, Paprika und etwas anbraten. Dann Reis hinzufügen und ca. 3 Minuten braten. und 2 Gläser Wasser einfüllen.

Warten Sie, bis es kocht, schneiden Sie die Tomate in Würfel, geben Sie sie mit Reis und Gemüse in eine Pfanne, gießen Sie eine Dose grüne Erbsen hinein und legen Sie 1 Lorbeerblatt darauf. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Sollte das Wasser in dieser Zeit nicht verdampft sein, erneut abdecken und garen, bis es weich ist. Gehackte Kräuter darüber streuen.

Kartoffelpüree

Eineinhalb kg Kartoffeln schälen und kochen. Gießen Sie die Kartoffelbrühe in ein Glas. Eine mittelgroße Zwiebel fein hacken und anbraten Sonnenblumenöl bis es goldbraun ist. Die Kartoffeln zerstampfen; wenn das Püree sehr dick ist, hinzufügen Kartoffelbrühe. Mit Zwiebeln würzen und servieren.

Fastensalate

Fastenessen während der Fastenzeit setzt einen überwiegenden Gemüseanteil in der Ernährung voraus, daher werden Gemüsesalate in dieser Zeit sehr relevant sein.

Die Vinaigrette

2 Stück waschen und kochen. Karotten, 4 Stk. Kartoffeln, 1 Stk. Rüben. Abkühlen lassen, schälen. Die Zwiebel schälen und das gesamte Gemüse in Würfel schneiden. Drei eingelegte Gurken und zwei frische in Würfel schneiden. Fügen Sie eine Dose Erbsen hinzu, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben. Kräuter, Salz, Pfeffer – nach Geschmack. Den Salat mit 2 EL Pflanzenöl würzen.

Rübensalat mit Nüssen und Trockenfrüchten

1 Rote Bete kochen. 100 g Rosinen und/oder Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 15–30 Minuten ruhen lassen, abtropfen lassen, abspülen und trocknen. Die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Pflaumen in Scheiben schneiden. 3-4 Stück feststecken Walnüsse, schleifen. Fügen Sie 1-2 geriebene Knoblauchzehen, Rosinen, Pflaumen, Nüsse hinzu, gießen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinein und streuen Sie gehackten Dill darüber.

Snacks

Bulgarischer Pfeffer

Ein Kilogramm Paprika waschen, entkernen, die Stiele herausschneiden und im Ofen goldbraun backen. Die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Mischen Sie in einer separaten Schüssel fünf geriebene Knoblauchzehen, einen halben Teelöffel Salz und einen Teelöffel Essig. Knoblauchsauce über die Paprika gießen, in ein Glas mit dicht schließendem Deckel geben und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Heringscocktail

2 TL Meerrettich reiben, 2 EL zerstoßen. l Preiselbeeren oder Preiselbeeren und mit fettarmer Mayonnaise mischen. 1 roten Apfel und 3 eingelegte Gurken in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. 2 Stk. reinigen. leicht gesalzenen Hering, die Knochen entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten vermischen. Decken Sie den Boden der Form mit Salatblättern ab, legen Sie die vorbereitete Heringsmischung darauf und garnieren Sie sie mit Kräutern.

Nachtisch

Desserts sind die köstlichsten mageren Lebensmittel, deren Rezepte so einfach sind, dass das Kochen nicht viel Aufwand und Zeit erfordert und das Ergebnis sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird.

Fruchteis

Klar 3 Stk. Kiwi, waschen. Sortieren Sie ein Glas Erdbeeren aus, waschen Sie sie und entfernen Sie die Stiele. 2 EL zu einem halben Glas Wasser hinzufügen. l Zucker und 2 TL Zitronensaft. Mischen. Mahlen Sie die Erdbeeren. Mahlen Sie die Kiwi in einem Mixer.

Teilen Sie den Zuckersirup in 2 Teile: Gießen Sie eine Hälfte in das Kiwipüree, die andere Hälfte in die Erdbeeren. Füllen Sie kleine Förmchen oder Einwegbecher zur Hälfte Fruchtpüree, in jede Form einen Eisstiel stecken und für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen. Die Formen entfernen und das restliche Püree hinzufügen. Sie können Kiwi und Erdbeeren zu einem Streifenrezept kombinieren. Und abkühlen lassen, bis es vollständig gefroren ist.

Bratäpfel

Mittelgroße Äpfel (5-6 Stück) in 2 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen. In einer Schicht in eine Auflaufform legen, mit Zucker bestreuen (1 Teelöffel in die Mitte streuen, wenn die Äpfel sauer sind, mehr darüberstreuen). Wenn Sie Mandel- oder Kokosflocken haben, verwenden Sie diese, indem Sie 2 EL aufteilen. l für alle Apfelhälften. Für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen. Bratäpfel sind ein mageres Lebensmittel, das heiß oder kalt gegessen werden kann.

Obstsalat mit Honig

Bei Bedarf ein halbes Glas Honig darin schmelzen heißes Wasser Glas Honig.

Die Früchte waschen und schälen. Schneiden Sie die Mitte eines großen Apfels aus. 2 Bananen, 4 Mandarinen, 1-2 Kiwis und 1 Stck. Schälen Sie die Kakis. Die Weintrauben von der Traube trennen, zusammen mit den Pflaumen in zwei Hälften schneiden, die Kerne entfernen, 1 Granatapfel schälen und die Kerne heraussuchen. Äpfel und Bananen in kleine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit die Früchte nicht dunkel werden. Die Mandarinenscheiben in Stücke schneiden, die Kiwi ebenfalls einschneiden kleine Teile. Die Zutaten vermischen, den Honig darübergießen, nochmals umrühren und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Bäckerei

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass Backen gesundheitsschädlich ist, und es wird nicht empfohlen, es in der Fastenzeit zu essen, da es Eier und Milch enthält. Das Garen magerer Speisen im Backofen ohne Eier und Milch ist jedoch durchaus möglich.

Verrückter Kuchen

Mischen Sie ein halbes Glas Mehl mit einem Glas Zucker, 0,5 EL Kakao, einer Packung Vanillezucker, eine Prise Salz und Nüsse (nach Geschmack), das Soda mit Essig ablöschen und zu den trockenen Zutaten geben, vermischen. Gießen Sie 150 g Pflanzenöl in die Mischung, mischen Sie gründlich, gießen Sie ein Glas Wasser hinzu und kneten Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Teig in eine gefettete Form füllen und gleichmäßig verteilen. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Während der Kuchen kocht, vermischen Sie 3 EL Kakao, 3 EL Zucker, ½ EL Wasser, ½ EL. Butter (da mageres Essen ohne Butter zubereitet wird, müssen Sie der Glasur Pflanzenöl hinzufügen) und auftragen Wasserbad. Kochen, bis die Glasur dicker wird. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur darüber gießen, abdecken und einige Stunden ruhen lassen.

Charlotte

Sechs Äpfel schälen und fein hacken, mit Zitronensaft beträufeln, damit die Äpfel nicht dunkel werden, und mit Zucker bestreuen.

Mischen Sie einen Esslöffel Honig mit ½ EL. Zucker, ¼ TL Zimt, eine Packung Vanillezucker und ½ EL kochendes Wasser aufgießen. Rühren, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. ½ EL dazugeben. Pflanzenöl unter ständigem Rühren. Nachdem Sie 300 g Mehl mit 2 TL Backpulver und der flüssigen Mischung vermischt haben, rühren Sie den Teig um und gießen Sie ihn auf ein Backblech. Legen Sie die Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Stellen Sie den Ofen für 30-35 Minuten auf.

Vorbereitung mageres Essen nimmt nicht zu viel Zeit in Anspruch und erfordert minimale Materialkosten, und dies ist ein weiterer Pluspunkt der Einhaltung christlicher Traditionen.

Ich habe beschlossen, einen Artikel darüber zu schreiben, was man in der Fastenzeit essen kann und welche Gerichte man für den Fastentisch zubereiten kann.

Schließlich möchte man sich doch lecker, abwechslungsreich, gesund und nicht langweilig ernähren, damit man nicht jeden Tag das Gleiche isst, oder?

Ich möchte Ihnen einige köstliche Ideen anbieten, wie Sie sich und Ihre Familie während der Fastenzeit ernähren können.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Was darf man in der Fastenzeit essen – Menü zur Fastenernährung

Viele Menschen wissen also, dass das Fasten streng und nicht streng sein kann.

Darüber hinaus gibt es während desselben Fastens gewisse Unterschiede in der täglichen Ernährung.

Dementsprechend unterschiedlich sind auch die verzehrten Speisen.

Strenges Fasten und nicht-strenges Fasten – was sind ihre Unterschiede?

Alle Beiträge unterscheiden sich in ihrem Schweregrad.

• Strenger Beitrag:

Während des strengen Fastens sind nur pflanzliche Lebensmittel (Gemüse, Obst, Getreide) erlaubt und alle Produkte tierischen Ursprungs sind vollständig ausgeschlossen. Lebensmittel können thermisch verarbeitet oder roh sein (dies sind Tage des Trockenessens).

• Weniger strenger Beitrag:

wenn an manchen Tagen Pflanzenöl in pflanzlichen Gerichten erlaubt ist.

• Kein strenger Beitrag:

An diesen Tagen sind Fisch und Pflanzenöl erlaubt. Ansonsten sind alle Lebensmittel pflanzlich, Fleisch, Milch und Eier werden überhaupt nicht verzehrt.

Die Fastenzeit gilt als die strengste. Der Rest ist weniger streng.

Was kann man in der Fastenzeit kochen?

Viele Leute denken, dass Fasten nur Karottenkoteletts, Sauerkraut und „leeren“ Reis bedeutet... Aber tatsächlich ist alles gar nicht so gruselig, Freunde!

Wie mögen Sie Lasagne, Spaghetti, Pizza, verschiedene Pfannkuchen, Knödel, Pfannkuchen, Torten und Torten? Es ist nicht notwendig, mit weißem Weizenmehl zu kochen, wenn wir nicht zunehmen wollen! Kann aus Buchweizen, Mais, Haferflocken, Erbsen usw. zubereitet werden.

Wie gefallen Ihnen die verschiedenen leckeren Sandwiches mit herzhaften Pasteten, Gemüse und Pilzkaviar, Gelee, Pilzsülze, süße Breie, Knödel mit verschiedenen Füllungen und „faule“ Knödel (Gnocchi, Knödel, Knödel), Julienne, verschiedene Salate mit solchen herzhafte Komposition, dass man sie als Hauptgericht und Knödel bezeichnen kann?

Borschtsch, Kohlsuppe, Suppen, Gerichte aus Pilzen und Nüssen und sogar „Rührei“ ohne Eier!

Und wie viele Süßigkeiten man zubereiten kann, ist völlig unverständlich!

Und Süßigkeiten und Kozinaki und Kuchen und Kekse und sogar Kuchen mit Sahne!

Einschließlich Kuchen ohne Mehl, ohne Eier und ohne Zucker, das ist schon „Kunstflug“, aber das kann man auch lernen!

Und das ist noch lange nicht der Fall volle Liste diese Gerichte, die man mager nennt...

Und wenn Fisch erlaubt ist, dann ist es in der Regel ein Feiertag: Fischsuppe, Koteletts, Fleischbällchen mit Reis, Fischpasteten (Pasteten), gedünsteter Fisch, gebraten, gegrillt und im Ofen gebacken.

Mit Gemüse, gefüllt, mit Pilzen und Zwiebeln gedünstet, verschiedene Füllungen mit Fisch für Pasteten und Pfannkuchen ... Man kann nicht alles aufzählen!

Welche Produkte können für die Zubereitung von Fastengerichten verwendet werden?

• Getreide:

Hirse, Weizen, Graupen, Gerste, Reis aller Sorten, . Auch Buchweizen, Bulgur, Couscous, Dinkel, Maisgrieß. Sowie Haferflocken und Cerealien aus mehreren Getreidesorten.

• Wir bereiten daraus vor:

Brei, zu Gemüsegerichten hinzufügen, Koteletts, Zrazy, Füllungen für Kuchen und Torten zubereiten, Müslisuppen und verschiedene Aufläufe zubereiten.

Aus Buchweizen, Hafer, Reis, Gerste, Maismehl, Roggenmehl Für die Zubereitung unserer Backwaren und Brote verwenden wir Dinkelmehl.

• Gemüse – einfach alles

Wir bereiten daraus vor:

Suppen, Gemüseeintöpfe, Gemüsepürees, Püreesuppen, verschiedene Füllungen, Gemüsesaucen und Schnitzel.

Wir fügen sie zu Pasteten hinzu, bereiten Salate aus rohem und gekochtem Gemüse zu, machen Aufläufe, schmoren, backen, kochen, braten und dämpfen sie.

Wir fügen ihnen Müsli und Pilze hinzu und gießen sie mit allem Möglichen leckere Soßen und einfach so essen, in Stücke schneiden.

Beeren, Früchte und Trockenfrüchte – einfach alles

Wir bereiten daraus vor:

Fruchtpürees, Pastillen, Kompotte, Fruchtgetränke, Gelee, Konfitüren und Konfitüren für Tee. Wir schwenken auch frisch gepresste Säfte, geben sie zu Backwaren, bereiten Füllungen für Pfannkuchen und Torten zu und geben sie zu Brei. Wir essen es einfach so, ganz oder in schöne Stücke geschnitten.

• Grüne - alle

Wir bereiten daraus vor:

„Grüne“ Salate, zu Smoothies hinzufügen, aus gekochtem und rohem Gemüse in Salate schneiden, großzügig damit bestreuen Fertiggerichte Wir machen „grüne“ Füllungen für unsere Pfannkuchen und Torten.

• Hülsenfrüchte:

Erbsen, Bohnen aller Art, Bohnen, Kichererbsen, Mungobohnen, Linsen.

• Aus Hülsenfrüchten bereiten wir zu:

Suppen, Suppen pürieren, zu Salaten hinzufügen, kochen und pürieren, zu Gemüseeintöpfen hinzufügen, Bohnenpasten, Füllungen zubereiten usw.

• Nüsse – alle, die Sie mögen

Wir bereiten Nüsse aus Nüssen zu: Nusssaucen (süß und salzig), Nussmuffins, Nusskoteletts, machen Kozinaki und Halva, bereiten köstlich zu Nussmilch, zu Pasteten und Füllungen hinzufügen, gehackte Nüsse auf Ihren Brei streuen und zu allen anderen Gerichten und Backwaren hinzufügen.

Wir machen Käse aus Nüssen. Kochen Nussbutter und Nuss-Urbechi. Wir nagen einfach so

• Samen:

Sonnenblume, Sesam, Leinsamen, Mohn, Chiasamen, Hanfsamen.

Wir bereiten daraus vor:

Wir fügen es zu Backwaren hinzu, machen Kozinaki, Saucen für Gerichte (süß und salzig), bestreuen unseren Brei mit zerstoßenen Samen und fügen es zu anderen Gerichten hinzu.

Wir bereiten Pflanzenmilch (süß und ungesüßt), Urbechi aus Samen, Käse aus Samen und Tahini (Tahini, Tahini) zu Sesamsamen und Nudelmischung für Sandwiches aus verschiedenen Samen.

• Pilze – einfach alles

Wir braten sie, schmoren sie, backen sie, grillen sie und dämpfen sie.

Wir bereiten sie mit zu verschiedene Füllungen, Pasteten daraus machen, Julienne kochen, hinzufügen Gemüsegerichte, in Suppen, beim Kochen Pilzsuppen, Pilzfüllungen, zu Brei und Salaten hinzufügen.

• Pflanzenöl – beliebig

Am besten eignet es sich für Salate, kalte Speisen und Vorspeisen sowie in Fertiggerichten. Pflanzenöle zunächst kaltgepresst. Ihr Geschmack und Aroma sind einfach göttlich!

Wählen Sie diejenigen aus, die Ihnen gefallen: Oliven-, Leinsamen-, Leindotter- und Hanföl Traubenkerne und Walnuss- und Sesamöl.

Sowie Senföl, Kokosöl, Reisöl, Sonnenblumenöl und Kürbiskernöl.

Zum Braten, Kochen und Schmoren eignen sich 100%ige und raffinierte Öle, sie sind geruchlos und können zum Kochen verwendet werden, ebenso wie Kokosöl.

Wo bekommt man Protein bei einer mageren Ernährung?

Pilze sind unser „Fleisch“ für diese Zeit magere Ernährung. Dazu gehören auch Hülsenfrüchte, Nüsse, Gemüse und Samen.

Alle diese Lebensmittel sind sehr nahrhaft und enthalten viel Eiweiß, gesunde Fette (Nüsse und Samen) sowie Vitamine und Mineralstoffe.

Während des Fastens sind alle diese Produkte ZWINGEND in der täglichen Ernährung enthalten. In diesem Fall gibt es kein „Proteinfasten“.

Welche Breisorten werden in der Fastenzeit zubereitet?

Unser russischer Brei ist nicht nur ein Essen, er ist eine ganze „Philosophie“! Wir reden natürlich nicht von schnellen. Instantbrei, das er „einschenkte und sofort aß“.

Obwohl dies auch eine Option ist: einfach Haferflocken oder eine Getreidemischung, mit kochendem Wasser übergossen oder Pflanzenmilch Und mit der Zugabe von Beeren, Nüssen, Früchten und Samen – warum nicht ein herzhaftes, leckeres Frühstück?

Und Brei mit Gemüse, Pilzen – was ist nicht wunderbar und herzhaftes Gericht Zum Abendessen?

Der Grundgedanke dabei ist: Porridge ist nie NICHT NICHT lecker. Der Brei muss nur richtig gekocht werden.

Hier ist ein Beispiel: Perlgerste. Nicht lieben? Du weißt einfach nicht, wie man es kocht!…

Hier müssen Sie das Geheimnis köstlicher Perlgerste kennen. Versuchen Sie Folgendes: Spülen Sie es aus, gießen Sie eine ziemlich große Menge kochendes Wasser ein, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es die ganze Nacht, 8–10 Stunden, ziehen. Wenn nicht das gesamte Wasser aufgesogen ist, lassen Sie es ab, fügen Sie erneut eine kleine Menge Wasser hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang.

Die Zwiebel separat anbraten, in schöne Ringe schneiden und die geriebenen Kartoffeln hinzufügen, Gewürze hinzufügen und mit der vorbereiteten Graupen vermischen.

Wenn Sie möchten, können Sie auch Pilze hinzufügen.

Niemand wird solchen Brei ablehnen!

Ähnlich verhält es sich mit Buchweizenbrei. Magst du es mit Milch? Bitte: Die Kerne oder Nüsse mit Wasser im Mixer zerkleinern, abseihen und fertig ist die gesündeste Milch der Welt! Mit Pflanzenmilch schmeckt jeder Brei gut, Buchweizen schmeckt besonders gut. Tun süßer Brei oder salzig, je nach Wunsch.

Eine ausgezeichnete Option für Buchweizenbrei ist Buchweizen mit Zwiebeln, Karotten und anderem frittierten Gemüse.

Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln – wer kann da schon widerstehen, oder?

Für die Zubereitung wird Buchweizenmehl verwendet leckere Brötchen, Pfannkuchen und frittierte „Grechaniki“.

Suchen Sie in Geschäften nach Spaghetti oder anderem Pasta aus Buchweizenmehl. Es ist sehr lecker und ungewöhnlich!

Bereiten Sie süßen Pilaw aus Reis zu: Fügen Sie gedünstete Rosinen, Nüsse, Samen, frische Beeren oder Früchte zum gekochten Reis hinzu und gießen Sie ihn mit Süßem über Nusssauce oder Schatz. Das ist köstlich!

Wie wäre es mit Reis mit Pilzen und Gemüse? Warum nicht Pilaw? Ein sehr leckeres und sättigendes Gericht, bei dem man gar nicht merkt, dass es kein Fleisch gibt...

Sie können jeden Brei mit einer selbst zubereiteten Soße servieren. Es ist genauso einfach wie das Schälen von Birnen, um aus denselben Kernen oder Nüssen eine Sauce zuzubereiten. Sie können Gemüsesauce, Tomatensauce, süße Obst- und Beerensauce zubereiten.

Fügen Sie jedem Brei unbedingt Gewürze hinzu. Dadurch bereichern Sie den Geschmack Ihres Getreides, verleihen ihm ein unglaubliches Aroma und machen es gesünder und bekömmlicher.

Trockenfrüchte zum Fasten

Natürlich werden in der Fastenzeit Trockenfrüchte gegessen.

Die Menge an Vitaminen nimmt natürlich ab, aber die Menge an Zucker nimmt zu.

Dennoch stehen die Vorteile von Trockenfrüchten weiterhin außer Zweifel, da dort alle Spurenelemente in der notwendigen und ausreichenden Menge gespeichert sind.

Sie sind käuflich zu erwerben, preislich sind sie nicht so teuer, zumal man nicht zu viele davon essen kann. Natürlich ist es besser, solche zu kaufen, die nicht verarbeitet, getrocknet und ohne „chemischen Einfluss“ gelagert wurden.

Sie sind nicht so schön und glänzend wie solche, die zuerst mit Zuckersirup gefüllt und bei hohen Temperaturen getrocknet und dann auch mit Schwefeldioxid usw. behandelt wurden, aber Sie wissen zu 100 %, dass Sie sich durch den Verzehr nicht schaden.

Trockenfrüchte kann man einfach so essen, zum Beispiel zum Tee. Dazu ist es besser, sie zunächst in Wasser einzuweichen. Sie werden saftiger und weicher und sehen frisch aus.

Aus jedem Trockenobst können Sie ein köstliches Dessert zubereiten.

Besonders gut zu diesem Dessert passen: Feigen, Kirschen, große Pflaumen.

Sie benötigen Saft aus roten Beeren. Wenn gerade nicht die Jahreszeit ist, dann nehmen Sie doch einfach Ihre Zubereitungen aus dem Regal und legen Sie los! Fügen Sie dem Saft folgende Gewürze hinzu: Vanille, Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer und Zucker. Gehackt hinzufügen große Stücke Trockenfrüchte mischen und alles bei sehr schwacher Hitze kochen: zuerst 50-60 Minuten ohne Deckel, dann weitere 40 Minuten unter dem Deckel. Sehen Sie, es dauert möglicherweise weniger Zeit. Hauptsache, der Sirup wird dick.

Dieses Dessert kann mit Tee, Brei oder einfach mit einem Löffel serviert werden ...

Die Verwendung von Trockenfrüchten ist nicht darauf beschränkt.

Mit Trockenfrüchten lassen sich viele tolle Dinge machen: Zum Beispiel werden sie der Füllung zum Füllen von süßen Tomaten zugesetzt Paprika und Aubergine. Sie werden mit roten Bohnen und Röstzwiebeln gedünstet.

Es fällt ungewöhnlich, originell und pikant aus.

Wie kocht man in der Fastenzeit Pilze?

Wenn wir die „neumodischen“ Sojabohnen nicht berücksichtigen, dann sind Pilze genau das „Fleisch“, das während der gesamten Fastenzeit auf unserem Tisch stehen wird.

Pilzsuppe, Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln, Gemüseeintopf mit Pilzen, Pilz-Julienne, Pilzkaviar, Kartoffelkoteletts gefüllt mit Pilzen, dazu Pilzsoße (Zrazy), Pilzrisotto und Knödel mit Pilzen...

Das alles lässt sich natürlich ganz ruhig vorbereiten getrocknete Pilze und aus gefrorenem. Es eignen sich nicht nur langweilige Champignons und Austernpilze. Hallimasche, Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze – alles ist erlaubt!

IN In letzter Zeit Sie können auch japanische Shiitake-Pilze finden. Sie sind „Weltmeister“ im Kampf gegen den Krebs. Außerdem sind sie unglaublich lecker, die Japaner wissen viel über sie!

Und sie sind einfach riesig Riesenpilze Portobello? Es schmeckt wie reines Hühnchen! Und sie werden ziemlich oft in normalen Supermärkten verkauft, probieren Sie sie aus!

Pilze haben eine fantastische Vielfalt, und das ist... perfekter Anlass für tägliche „Pilzexperimente“, um oft mit Pilzen zu kochen, viel zu kochen und lecker zu schmecken.

Hier sind einige Optionen für Sie:

1. Sie können Sandwiches mit Tapenade aus Waldpilzen zubereiten: Kapern mit Olivenöl zermahlen, Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ergebnis ist eine Paste, die sich perfekt auf gerösteten Brotscheiben verteilen lässt, und zwischen zwei Scheiben liegen knusprig gebratene Pilzscheiben.
2. Und aus den guten alten Austernpilzen „entsteht“ von selbst ein Salat: Pilze, Äpfel, Selleriestangen, Salat und große Beeren dunkle Trauben. Alles wird mit einem Dressing aus Zitronensaft mit zerstoßenen Pinienkernen, Salz, Pfeffer und etwas Zimt abgerundet. Mmm...
3. Und die Champignons, gebraten mit Sojasauce, Honig, Sesamsamen und grüne Zwiebeln? Sofort heiß serviert, sind sie unglaublich!

Wie isst man während des Fastens Nüsse und Samen?

Nüsse spielen in unserer mageren Ernährung eine ziemlich wichtige Rolle.

Man kann sie nicht nur auf Kuchen streuen und zum Rote-Bete-Knoblauch-Salat hinzufügen...

In der Fastenzeit, wenn fast jedes Protein zählt, sind Nüsse einfach unersetzlich!

Wenn die Nüsse frisch sind, gilt dies als „fast ein Allheilmittel“. Herbst-Winter-Periode, wenn uns alle möglichen Erkältungen und ARVI stören.

Es ist einfach so schön, Nüsse zu kauen und daraus Nussbutter zu machen. Es müssen nicht unbedingt Erdnüsse sein leckere Pasta hergestellt aus absolut jeder Nuss! Noch besser ist es, es aus Nüssen zuzubereiten, und zwar aus rohen. Dennoch ist Erdnussbutter ein umstrittenes Produkt ...

Obwohl, wenn Sie es wirklich wollen, dann können Sie es, aber nicht viel. Es lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten: Geschälte Erdnüsse im Ofen anbraten, zweimal im Fleischwolf mahlen, Salz und Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Oder alles auf einmal in einem Mixer mixen – Erdnüsse + Salz + Wasser.

Verwenden Sie das gleiche Prinzip, um rohe Nusspaste herzustellen:

• Lust auf etwas Süßes? Kein Problem: Honig und Zimt hinzufügen.
• Möchten Sie etwas Ungewöhnliches? Bitte: Pfeffer, etwas Honig und Gewürze hinzufügen. Die Nussbutter hat einen sehr originellen Geschmack!
• Lust auf etwas Sättigenderes? Anschließend in einem Mixer leicht geröstete Nüsse (Walnüsse eignen sich perfekt für diesen Snack, je nach Geschmack können Sie aber auch beliebige Nüsse verwenden), Röstzwiebeln, Salz, Pfeffer und Wasser vermischen. Sehr, sehr lecker, sättigend und aromatischer Snack! Es riecht so gut, dass Sie es sofort auf Ihr eigenes Brot streichen und essen müssen, bevor Ihre Familie es „mahlt“, sonst bekommen Sie es nicht, glauben Sie mir!
• Wenn Sie etwas „Beeindruckenderes“ für einen Snack zubereiten möchten, können Sie hinzufügen gekochte Bohnen und etwas Knoblauch. Nochmals: Wir scrollen alles in einem Mixer und fügen Wasser hinzu, bis die gewünschte pastöse Konsistenz erreicht ist.
• Dasselbe können Sie auch mit Samen machen: Bereiten Sie eine Paste zu und verteilen Sie diese jeden Morgen dünn auf einem Stück Brot, knusprigem Toast, Keksen (können süß oder salzig sein) oder Vollkornbrot. Nährend, lecker, gesund, was braucht man mehr, oder?

Machen Sie süße Pasten, machen Sie herzhafte, was immer Sie wollen!

Wer hat gesagt, dass Tahini salzig sein muss?

Haben Sie keine Angst vor Experimenten? Dann bereiten Sie süßes Tahini zu: Sesamsamen(kann roh sein, oder in einer trockenen Pfanne gebraten werden, mit gebratenen Kernen wird es um ein Vielfaches aromatischer) + Honig + Zimt + Salz.

Das ist so eine tolle Sache, Freunde! Zu sagen, dass es köstlich ist, bedeutet nichts zu sagen! Schnappen Sie sich also gleich nach der Zubereitung einen Löffel Brot und rufen Sie erst dann Ihre Familie an, auch wenn Sie sie nicht anrufen müssen, da bin ich mir sicher: Der Duft von gebratenen Sesamkörnern wird ihnen in den Sinn kommen rennt zu, glaubt mir!

Hier ist noch eine sehr, sehr originelle Idee für einen Snack: roh Mandeln, Zitronensaft, etwas Honig, frische Basilikumblätter, Salz, etwas Knoblauch und Ingwer (Verhältnisse sind beliebig, je nach Geschmack), durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer zermahlen und so viel Wasser hinzufügen, dass eine Paste mit der von Ihnen gewünschten Konsistenz entsteht brauchen.

Dann nimmst du Äpfel, Karotten, Selleriestangen, Gurken und was dir sonst noch einfällt, schneidest sie in Stücke und isst sie, indem du sie in die vorbereitete Soße eintauchst.

Sehr leckerer, ungewöhnlicher, nahrhafter und megagesunder Snack! Kochen Sie es unbedingt nach, es wird Ihnen bestimmt schmecken!

Ich liebe es wirklich, verschiedene Pasten und Pasteten aus Samen und Nüssen zuzubereiten. Das ist sehr hilfreich, wenn man keine Zeit hat, aber schnell etwas essen muss, am besten gesund!

Und keine Angst vor dem Kaloriengehalt, selbst wenn man möchte, wird man nicht viel essen können, es ist sehr sättigend!

Solche Pasten lassen sich nicht nur aufs Brot streichen, sie können auch als Füllung, zum eigenen Brei und zu Spaghetti verwendet werden – statt Soße.

Sie müssen Nuss- oder Samenbutter im Kühlschrank aufbewahren.

Erste Gänge in der Fastenzeit

Freunde, versucht dies und Buchweizensuppe wird ehrlich gesagt Ihr „Favorit“ für die Fastenzeit!

Was halten Sie von der Idee von Kharcho-Suppe, Gazpacho, Gurkensuppe? Sie können die Liste fortsetzen. All dies kann ohne Fleisch zubereitet werden und ist alles sehr lecker und nahrhaft!

Das, Freunde, wollte ich euch heute sagen. Ich hoffe wirklich, dass Sie einige Ideen für sich aufgreifen und sie umsetzen.

Wenn Ihnen die Ideen aus diesem Artikel gefallen haben, teilen Sie sie mit Ihren Freunden in den sozialen Medien. Netzwerke, Freunde und Kollegen bei der Arbeit.

Schreiben Sie in die Kommentare, was Sie in der Fastenzeit essen können, Ihre Ideen zur Fastenernährung. Was kochst du? Es wird für mich sehr interessant sein, ich bin immer auf der Suche nach etwas Neuem und Coolem.

Und auch andere Leser werden daran interessiert sein, es zu wissen, zu schreiben!

Bis später, meine Lieben!

Alena Yasneva war bei Ihnen, Gesundheit und leckeres Fasten an alle!

Vorheriger Artikel: Praline für Kuchen: Rezept für eine Schicht aus Haselnüssen, Mandeln oder Kokos Nächster Artikel: Eingelegte Gurken mit Meerrettichblättern, Waldjohannisbeeren, Kirschen (prov.