"Romaine" ist ein raffinierter und duftender Salat. Romanosalat - Eigenschaften, Anpflanzung und Pflege

Römersalat- der berühmte grüne Kopfsalat, der in der ganzen Welt zum Kochen verwendet wird. Romano-Salat ist vor allem in den Mittelmeerländern beliebt, wo viele Gerichte daraus zubereitet werden. Salat hat hellgrüne Blätter (siehe Foto), sie sind saftig und knackig im Geschmack.

Salat kann sowohl Kopf- als auch Blattsalaten zugeschrieben werden: Kopf von Romano ist ziemlich locker, die Blätter selbst sind dicht und knusprig. Romano gilt als Unterart des Salats. Der Romano-Salat stammt von der zu Griechenland gehörenden Insel Kos. Romano wird manchmal als Kos-Salat bezeichnet, der Salat ist auch als "Römersalat", "Romeno" bekannt.

Kopfsalat ist den Menschen seit mehr als fünftausend Jahren bekannt. Römischer Salat wird für gastronomische und medizinische Zwecke verwendet. Zuerst wurde es nur als Medizin verwendet, im Laufe der Zeit entdeckten die Menschen den außergewöhnlichen Geschmack dieser blassen Blätter.

Anbau

Sie können Römersalat in Ihrem Sommerhaus anbauen. Bei der Sortenwahl ist zu berücksichtigen, dass Romano frühreif bzw. frühlings-, mittelreife bzw. sommer- und spätreife Herbst ist. Frühreife Sorten haben einen kleinen Kopf und 6-8 Blätter, die eine Rosette bilden. Sie reifen 40-50 Tage nach dem Pflanzen. Sorten in der Zwischensaison sind in 50-60 Tagen einsatzbereit. Wenn mit gewachsen Romano alata muss genügend Sonnenlicht bekommen, da es dazu neigt, Nitrate anzusammeln.

Kopfsalat sollte verzehrt werden, bevor die Pflanze einen Blütenpfeil freisetzt. Während der Blütezeit wird der Salat sehr bitter. Die Bitterkeit dieses Produkts nimmt bei Temperaturen über 20 Grad sowie geringer Boden- und Luftfeuchtigkeit zu. Die Bitterkeit von Kopfsalat ist darauf zurückzuführen, dass die Pflanze Saft absondert, der den Stoff Lactucin, ein bitteres Alkaloid, enthält. Bei richtigem Anbau und rechtzeitiger Ernte verdirbt Lactucin nicht nur den Geschmack des Salats, sondern hilft auch, den Cholesterinspiegel zu senken und die Verdauung zu verbessern.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die wohltuenden Eigenschaften des Romano-Salats sind auf seine reichhaltige Zusammensetzung zurückzuführen. Grüne Blätter enthalten die Vitamine A und C, Aminosäuren, Magnesium, Selen, Eisen, Kalium und Kalzium. Natürliche Aminosäuren sind für den Menschen unverzichtbar, in unserem Körper gibt es mehr als 60. Die Mineralstoffe Kalium und Calcium sind für das Herz-Kreislauf-System notwendig, sie regulieren auch den Wasser-Salz-Stoffwechsel im menschlichen Körper. Der hohe Eisengehalt hilft, den Hämoglobinspiegel zu normalisieren, die Verwendung von eisenhaltigen Lebensmitteln ist eine gute Vorbeugung gegen Anämie. Es ist wichtig, Salat frisch zu essen, da die Lagerung das Vitamin C in den Blättern zerstört und das Produkt selbst träge und nicht so appetitlich wird.

Römersalat wird Menschen mit Bluthochdruck empfohlen. Es reguliert den Wasserstoffwechsel und verhindert auch die Ablagerung von Salzen in den Gelenken. Die Substanzen, aus denen das Produkt besteht, sind eine gute Vorbeugung gegen Herzerkrankungen sowie Erkrankungen des Kreislaufsystems.

Der niedrige Kaloriengehalt des Produkts (nur 12 Kilokalorien pro 100 Gramm) ermöglicht die Verwendung von Romano für die Zubereitung von Diätgerichten. Salat wird von Ernährungswissenschaftlern Menschen empfohlen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, Salat wird gezeigt und mit Fettleibigkeit. Eine Portion Salat sättigt den Körper mit nützlichen Spurenelementen sowie Ballaststoffen, die Stoffwechselprozesse regulieren und die Verdauung unterstützen. Salat wird schnell satt. Da es den Hunger gut sättigt, kann es als kalorienarmer Snack zwischen den Hauptmahlzeiten verwendet werden. Wenn Sie Romano mehrmals täglich verwenden, können Sie die tägliche Ernährung um 300-500 Kilokalorien reduzieren. Dies ist ein ziemlich wichtiger Indikator für Menschen, die auf ihre Figur achten.

Verwendung beim Kochen

In der Küche gehört der Romano-Salat zum legendären Caesar-Salat. Dieses berühmte Gericht hat mehrere Versionen, traditionell ist das kulinarische Rezept mit Romano-Blättern, Hühnchen und weißen Semmelbröseln. Es gibt viele Rezepte für Caesar-Salat: Er wird mit Garnelen gekocht, dünne Lachssteaks, gebackene Hähnchenbrust, Kirschtomaten und sogar Avocados werden dem Salat hinzugefügt.

Römersalat ist bekannt für seinen feinen Geschmack mit dezent nussigen Noten. Salatblätter passen gut zu Fleischgerichten, Salaten anderer Art, Gemüse. Es ist besser, ein Gericht mit einem Spießsalat mit einer traditionellen Knoblauchsauce oder anderen würzigen Dressings zu füllen, wobei Sahne oder Milch als Basis verwendet werden. Romano wird manchmal gedünstet oder gekocht, es wird zu Gemüseeintöpfen oder Suppenpüree hinzugefügt. In jedem Fall verleihen Salatblätter dem Gericht einen feinen Geschmack. Romano-Salat schmeckt gekocht wie Spargel und kann in einigen Rezepten sogar ersetzt werden.

In der mediterranen Küche wird Römersalat meist mit anderen Salaten und Meeresfrüchten kombiniert. Der nussige Geschmack von Romano passt gut zu Orangen, Frühlingszwiebeln. Beim Hinzufügen von Romano-Blättern zu einem Salat empfiehlt es sich, sie mit den Händen zu zerreißen: Auf diese Weise behalten sie nützlichere Eigenschaften. Das Gericht wird mit einer Mischung aus Honig, Olivenöl und gemahlenem schwarzem Pfeffer zubereitet. Salat mit Orangen kann zu Fleischgerichten verwendet werden.

Vorteile und Behandlung von Romano-Salat

Die Vorteile dieser Art von Salat sind für Menschen mit Herz- oder Gefäßerkrankungen unverzichtbar. Eine große Anzahl leicht verdaulicher Ballaststoffe normalisiert den Blutdruck und stärkt die Blutgefäße. Romano-Salat-Saft fördert die Produktion von Adrenalin, was ihn zu einem wirksamen Mittel macht zur Behandlung von Erkrankungen der Nebennieren. Salat enthält 60 % mehr Natrium als aufgrund seiner Wirkung auf den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper. Außerdem ist der Säuregehalt von Römersalatsaft geringer als beispielsweise von Brunnenkresse, was in der diätetischen Ernährung bei bestimmten Krankheiten wichtig ist.

Der hohe Nährwert von Romano (bis zu 90 % der Gesamtmasse) steigert sich in den zwei Wochen vor der Abreise. Vor Gebrauch muss der Salat gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Bewahren Sie den Salat nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf.

Schaden von Romano-Salat und Kontraindikationen

Romano kann dem Körper mit individueller Unverträglichkeit schaden. Der Salat ist absolut sicher, er kann von schwangeren Frauen, Kindern und älteren Menschen als Ergänzung zur Hauptnahrung verwendet werden.

Römersalat (Römischer Salat - der zweite Name) ist eine Zwischenform zwischen Blatt- und Kopfpflanzen. Wächst in Europa. Es gibt verschiedene Sorten davon. Dies sind Winter Green, Parisian und andere. Es wird im Winter und Herbst angebaut. Der Anbau von Römersalat zu Hause ist das ganze Jahr über möglich.

Wie kann man Romaine zu Hause anbauen?

Es gibt zwei Anbaumethoden:

• Samen. Dies ist die einfachste und zuverlässigste Methode. Die am häufigsten nachgefragte Option;
• Sämlingsmethode. Ermöglicht schnelle Ergebnisse. Geeignet, wenn wenig Samen vorhanden sind.

Betrachten Sie die Methode zum Züchten von Samen:

1. Es werden Aussaatbehälter mit einem Durchmesser von 50 x 30 cm benötigt, in die Erde gegossen wird. Sie können Ihre eigene Topfmischung herstellen. Dies erfordert Reit- und Flachlandtorf sowie etwas Sand. Dann werden der Zusammensetzung Kalk, Ammoniumsulfat, Superphosphat, Kaliumsulfat, Mikroelemente zugesetzt;
2. Das Pflanzen von Samen erfolgt in Reihen. Zwischen ihnen muss ein Abstand von 5 cm eingehalten werden;
3. Triebe sollten in etwa 7-10 Tagen erscheinen. Danach müssen sie so ausgedünnt werden, dass ein Abstand von 1-2 cm für die Sprossen verbleibt.Dieser Vorgang wird auch während des Erscheinens von 2-3 echten Blattspreiten durchgeführt. Aber in diesem Fall ist es erforderlich, einen Abstand zwischen den Pflanzen von 4-5 cm einzuhalten.Der Tauchgang wird durchgeführt, wenn sich das erste Blatt bildet;
4. Beim Wachsen sollte ein Temperaturregime von 18-20 Grad eingehalten werden. Die Temperaturen sollten nicht steigen, da dies zu einem bitteren Geschmack führen kann. Die optimale Luftfeuchtigkeit liegt bei 76-80 %. Bei bewölktem Wetter sinkt diese Zahl auf 70 %. Dies ist ein feuchtigkeitsliebender Abstand, und daher ist es erforderlich, dafür optimale Feuchtigkeitsindikatoren bereitzustellen. Trockenheit der Pflanze ist kontraindiziert, da dies zu einer Vergröberung der Blattspreiten und vorzeitigem Stielen führt. Die gewünschte Luftfeuchtigkeit wird erreicht, indem die gesamte Fläche des Behälters bewässert wird. Es wird empfohlen, es morgens durchzuführen. Verwenden Sie dazu besser Wasser mit Raumtemperatur. Kaltes Wasser provoziert Wachstumshemmung und Verbrennungen der Blattplatten. Die Bewässerung sollte zu dem Zeitpunkt abgeschlossen sein, an dem die Reihen schließen;
5. Es wird gefüttert. Dies erfordert Dünger auf Mineralbasis. Außerdem ist für eine qualitativ hochwertige Kultivierung eine Lockerung der Erde notwendig;
6. Die Ernte wird 20-25 Tage nach der Keimung geerntet. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Du kannst einzelne Blätter oder den ganzen Salat schneiden.

Das Züchten von Sämlingen ist ein seltenerer Weg. Es ist für schnelles Ernten anwendbar. Geeignet bei wenig Saatgut. Wie baut man Römersalat auf diese Weise an? Dazu wenden wir den folgenden Algorithmus an:

1. Die Aussaat für den Anbau an einem Fenster erfolgt in der zweiten Dezemberhälfte. Wenn Romaine auf einer Loggia oder einem Balkon wächst, können Sie das Verfahren auf die zweite Märzdekade übertragen.
2. Saatgut muss bis zu einer Tiefe von ca. 5 cm in Töpfe gepflanzt werden, danach erfolgt ein Eintauchen in Töpfe. Es ist erforderlich, die Pflanzen mit einer Folie abzudecken, um einen Treibhauseffekt zu erzielen. Der Film wird während der Keimlingsbildung entfernt;
3. Bei Anbau im Winter ist eine zusätzliche Beleuchtung erforderlich. Die tägliche Lichtdosis für einen Salat beträgt 6-8 Stunden. Der Eingriff wird morgens und abends durchgeführt. Dazu werden Leuchtstofflampen verwendet;
4. Die erste Bewässerung erfolgt eine Woche nach der Keimlingsbildung. Das Eintauchen in Erbsen, die mit einer Mischung aus Torf und Humus gefüllt sind, wird durchgeführt, wenn 1-2 echte Blattplatten erscheinen. Es ist erforderlich, das gewünschte Temperaturregime von 16 bis 18 Grad aufrechtzuerhalten.
5. Die Landung an einem festen Ort erfolgt, wenn 4-5 echte Blattplatten auf den Sprossen erschienen sind. Die optimale Temperatur beträgt 20-18 Grad. Die Temperatur für Sprossen sinkt um ein paar Grad, wenn sich Köpfe bilden;
6. Um Krankheiten vorzubeugen, ist es erforderlich, während der Reifezeit zu lüften und zu gießen.
7. Das Top-Dressing wird alle 2 Wochen mit einem mineralischen Dünger durchgeführt;
8. Die Ernte kann erfolgen, wenn die Masse des Kopfes 60-250 Gramm beträgt.

Die richtige Pflege der Sämlinge gewährleistet die Vorbeugung von Krankheiten und anderen Problemen.

Wie im Freien anbauen?

Der Anbau im Freien wird wie folgt durchgeführt:

• Sämlinge, die auf die zuvor beschriebene Weise erhalten wurden, werden gleichzeitig mit Weißkohl gepflanzt. Die Sprossen müssen mindestens 25 Tage alt sein. Sie können Samen auch in vorbereitete Löcher pflanzen;
• Sämlinge erscheinen am 8.-10. Tag. Sie müssen ausgedünnt werden, wobei zwischen ihnen ein Abstand von 12-15 cm verbleibt.Während der Vegetationsperiode werden 2-3 Lockerungen durchgeführt. Benötigt regelmäßiges Jäten;
• Es wird regelmäßig gegossen;
• Düngemittel mit Stickstoffgehalt können zur Topdüngung verwendet werden;
• Ende Oktober können Sie den Salat im Freiland stehen lassen. Damit sie jedoch Frost erfolgreich überstehen, müssen sie mit Stroh erwärmt werden.

Der Anbau kann im Frühjahr im Gewächshaus erfolgen. Die Ernte erfolgt im April. Pflanzen sind ziemlich frostbeständig und dürfen daher für den Herbst-Winter-Gebrauch wachsen. Die Aussaat erfolgt Ende Juli oder Anfang August. Bei Frost können Sie die in Gewächshäusern enthaltenen Sprossen mit speziellen Folienunterständen abdecken.

Vor- und Nachteile der Salatsorte

Die Vorteile und Schäden von Romen sind ein Thema für separate Diskussionen. Salat ist in Russland nicht sehr verbreitet. Es wird am häufigsten in europäischen Ländern angebaut. Betrachten Sie die Vorteile seiner Wahl:

• Eine kurze Vegetationsperiode, die eine schnelle Ernte gewährleistet;
• Lange Haltbarkeit der Pflanze;
• Erhöhte Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge;
• Hervorragende Geschmackseigenschaften;
• Die Zusammensetzung des Salats umfasst Vitamine, Anthocyane;
• Möglichkeit, große Mengen anzubauen.

Empfang Romen bietet Prävention von Krebs, Stärkung der Immunität, Senkung des Blutdrucks. Es hat jedoch auch Nachteile. Dies ist eine Launenhaftigkeit gegenüber Feuchtigkeitsindikatoren. Dieser Moment ist darauf zurückzuführen, dass sich die Wurzeln der Pflanze in der oberen Erdschicht befinden. Trockenheit provoziert Stalking, bitteren Geschmack. Übermäßige Feuchtigkeit hemmt das Wachstum und macht die Pflanze anfälliger für Krankheiten.

Salat ist kältebeständig. Es kann im Frost wachsen. Wenn jedoch kaltes Wetter einsetzt, ist es besser, den Treppenabsatz zu isolieren. Bei Unterkühlung verschlechtern sich die Blattplatten von Romaine, aber er behält die Fähigkeit zu wachsen. Aber eine Pflanze, die die Frostprobe übersteht, hat einen reduzierten Ertrag.

Salat zeichnet sich durch die durchschnittliche Komplexität des Anbaus aus. Es erfordert nicht viele Ressourcen, aber der Gärtner muss die Feuchtigkeitsindikatoren sorgfältig überwachen, um die Bildung von Trockenheit zu verhindern. Ansonsten ist dies die optimale Pflanze für Russland, da sie sich durch Frost- und Krankheitsresistenz auszeichnet. Dies ist ein sehr robuster Look.

In diesem Artikel erfahren Sie, warum es sich lohnt, Römersalat auf Ihrer Website anzubauen. Römersalat wird auch Römersalat genannt. Es ist eine einjährige Pflanze, deren Blätter wie ein Kohlkopf gesammelt werden. Romaine gilt als einer der ältesten und beliebtesten der Welt, er ist es, der dem bekannten Caesar-Salat hinzugefügt wird. Wir werden über die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze sprechen und darüber, wie man Salat in Ihrem Sommerhaus anbaut. Sie lernen alle Feinheiten der Vorbereitung vor der Aussaat und der Aufzucht von Sämlingen kennen.

Was ist nützlich: Beschreibung und biologische Eigenschaften von Römersalat

Römersalat ergänzt nicht nur Salate und verschiedene Sandwiches, sondern tut auch dem Körper gut. Es lohnt sich, mit dem Kaloriengehalt und dem Nährwert der Pflanze zu beginnen.

Der Kaloriengehalt der Pflanze beträgt nur 17 kcal pro 100 g Produkt. Dieses Produkt ist sogar im Vergleich zu anderem Gemüse kalorienarm, so dass es während einer Diät verzehrt werden kann und eine Vielzahl von Salaten bildet.

Nun zu den Nährwerten:

• proteine ​​- 1,8 g;
• Fette - 1,1 g;
• Kohlenhydrate - 2,7 g.

Das Produkt hat eine ausreichende Menge an Protein und Kohlenhydraten, die für unseren Körper mehr als vorteilhaft sind. Wenn wir Salat mit proteinreichen Produkten vergleichen, erhalten wir interessante Informationen: Die Proteinmenge in 1 kg Salat entspricht der Proteinmenge in 100 g Hüttenkäse, während die Fettmenge um ein Vielfaches geringer ist als bei tierischen Produkten. Vergleicht man die Menge an Kohlenhydraten, so kann man folgendes sagen: In 1 kg Salat stecken mehr Kohlenhydrate als in 100 g Soja.

Kommen wir zu den Vitaminen und Mineralstoffen, die Bestandteil des Salats sind:

• Vitamin A;
• Vitamin E;
• B-Vitamine (B1, B2, B5, B6);
• Vitamin PP;
• Vitamin N.

Die Pflanze ist außerdem reich an Fol- und Ascorbinsäure, Beta-Carotin und Folin.

Mineralien:

• Selen;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Kalzium;
• Zink;
• Mangan;
• Natrium;
• Eisen.

Diese Zusammensetzung führte dazu, dass Salat nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin verwendet wurde. Romaine normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, wirkt sich positiv auf den Hämoglobinspiegel im Blut aus, normalisiert den Blutdruck und reduziert die Ablagerung schädlicher Salze.

Die Pflanze wird zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, in denen sie gut zu Knoblauchsauce und Kräutern passt. Römersalat ist sehr saftig, hat einen zarten nussigen Geschmack der Blätter, der keinen bitteren Nachgeschmack ergibt und die gesamte Geschmackskomposition des Gerichts nicht unterbricht.

Wichtig! Spülen Sie den Salat vor dem Verzehr gründlich ab, um alle Sandkörner und andere kleine Rückstände zu entfernen.

Daher ist Salat nicht nur während Fasten und Diäten nützlich, sondern auch als Quelle für Vitamine und Mineralien, die dem Körper helfen, normal zu funktionieren.

Standortwahl: Bodenvorbereitung

Nachdem wir die vorteilhaften Eigenschaften von Römersalat besprochen haben, lassen Sie uns über das Pflanzen und Pflegen einer Pflanze im Freiland sprechen.

Nachdem Sie sich darauf eingestellt haben, einen Salat auf der Baustelle zu pflanzen, müssen Sie sich an die richtige Reihenfolge der Aktionen und vorbereitenden Schritte erinnern. Bevor Sie den Römersalat pflanzen, müssen Sie einen geeigneten Standort auswählen und den Boden für die Samen vorbereiten.

Viele Gärtner denken jetzt darüber nach, warum Salat überhaupt einen „königlichen“ Platz auf dem Grundstück einnehmen sollte, wenn er weniger wirklichen Nutzen hat als Gurken oder Tomaten, die wirklich universelle Früchte liefern.
Tatsache ist, dass die im ersten Abschnitt beschriebenen Vitamine und Spurenelemente von der Pflanze nicht aus der Luft aufgenommen werden. Wenn Sie also Salat auf unfruchtbaren Böden säen, erhalten Sie einen Anschein von gewöhnlichem Gras (nach Geschmack) und eine sehr schlechte Zusammensetzung kommt dem Körper nicht zugute.

Genau deshalb Romaine sollte an einem sonnigen Standort ausgesät werden. Der Boden sollte mineralreich und säurearm sein (das Problem wird gelöst, indem Kalk in den Boden eingearbeitet wird). Die besten Salatvorläufer sind Reihenkulturen oder Frühgetreide. Salat braucht auch eine ausreichende Menge an Feuchtigkeit, aber seine Stagnation führt schnell zum Absterben der Pflanze. Wenn sich auf dem Gelände schwere Lehmböden befinden, führen wir daher eine Entwässerung durch. Achten Sie darauf, dass der Platz vor starken Winden und Zugluft geschützt ist.

Vor der Aussaat von Samen in den Boden sollte Humus in einer Menge von 2-3 kg pro 1 m² bedeckt werden. m. Ein solcher Dünger erhöht die grüne Salatmasse gut und beschleunigt sein Wachstum.

Wichtig! Römersalat ist sehr empfindlich gegenüber überschüssigem Kalium und Chlor im Boden, was dazu führt, dass die Pflanze eine atypische Farbe annimmt, schlecht wächst und zu schmerzen beginnt.

Vorbereitung der Saat vor der Aussaat

Salatsamen zum Anpflanzen werden in Spezialgeschäften gekauft, die die gewünschte Lagertemperatur und Luftfeuchtigkeit beibehalten. Vor der Aussaat direkt ins Freiland können die Samen gesprudelt oder pelletiert werden.

Am Tag vor der Aussaat werden Salatsamen in den erforderlichen Behälter getaucht (abhängig von der Anzahl der Samen). Der Behälter wird zu 2/3 mit einer Lösung von Mikroelementen bei einer Temperatur von 20 °C gefüllt. Als nächstes wird ein Schlauch vom Kompressor darin eingetaucht (ein Aquarium-Sauerstoffgebläse ist geeignet) und die Luftzufuhr eingeschaltet. Dieser Vorgang sollte etwa 12-16 Stunden durchgeführt werden.

Wichtig! Beginnen die Samen zu schlüpfen, wird das Blubbern gestoppt. Nach dem Eingriff müssen die Samen getrocknet werden.

Beschichtung. Die Samen werden in einer Lösung von Königskerze (10 Teile Wasser für 1 Teil Königskerze) eingeweicht. Danach wird der Samen in ein Glasgefäß gegeben. Darin müssen Sie eine Mischung zum Dragieren hinzufügen. Die Mischung wird wie folgt zubereitet: Um 1 kg herzustellen, nehmen Sie 600 g Torf, 300 g Humus und 100 g trockene Königskerze. Der Mischung können auch 15 g Bulk-Superphosphat zugesetzt werden. Die resultierende Mischung wird in kleinen, häufigen Portionen in ein Glas mit Samen gegeben und das Gefäß leicht geschüttelt. Wenn die Samen aufquellen, werden sie herausgenommen und getrocknet. Vor der Aussaat müssen Sie leicht anfeuchten, damit die Sprossen schnell schlüpfen.

Aussaat von Römersalatsamen im Freien

Sie haben gelernt, wie Römersalat aussieht, wie nützlich er ist, jetzt lohnt es sich, über die Aussaat von Samen im Freiland zu sprechen. Es ist wichtig zu verstehen, dass die unten beschriebenen Anweisungen nicht für die Aussaat von Samen unter einer Folie oder für Setzlinge geeignet sind, da der Zeitpunkt und die Methoden des Pflanzens unterschiedlich sind.

Die Samen sollten im zeitigen Frühjahr nach dem Einsetzen positiver Temperaturen gesät werden.(mit möglichen leichten Frösten in der Nacht). Der Abstand zwischen einzelnen Pflanzen und Reihen bei der Aussaat von Römersalat variiert je nach Sorte. Wenn der Salat einen kleinen und niedrigen Kopf bildet, kann der Abstand zwischen den Reihen auf 45 cm reduziert werden (in diesem Fall ist das Pflanzmuster 45 x 20 cm), ansonsten ist das Muster 70 x 20 cm.

Es ist erwähnenswert, dass je nach Ernährungsbereich die Ertragsmenge variieren kann. Idealerweise sollten für 1 Pflanze etwa 900 Quadratmeter vorgesehen werden. siehe Gleichzeitig sollte verstanden werden, dass selbst die optimalsten Parameter und der äußerst nahrhafte Boden nicht das gewünschte Ergebnis liefern, wenn der Salat eng ist.

Die Saattiefe ist sortenunabhängig und beträgt 1,5-2 cm, der Durchmesser des Trichters 5 mm. Am einfachsten lassen sich die Löcher mit einem Schraubendreher gleichen Durchmessers bohren, um gleiche Bedingungen für die Samen zu schaffen.

Samen sollten in vorbereiteten Boden gesät werden. Der Boden sollte frei fließend sein, ohne Schutt und Klumpen.

Wissen Sie? Saftige Salatblätter erfrischen durch ihren geringen Gehalt an Bitterstoffen und Zitronensäure.

Pflege und Anbau von Römersalat

Nach der Aussaat der Samen müssen Sie daran arbeiten, dass schwache junge Pflanzen schnell wachsen und vor der Ernte Zeit haben, die gewünschte Masse zu erreichen. Betrachten Sie die Feinheiten der Pflege von Römersalat.

Gießen, Jäten und Lockern des Bodens

In der Anfangsphase reicht es aus, den Boden zu lockern, zu wässern und Unkraut zu beseitigen. Während der Vegetationsperiode sollten mindestens 3-4 Lockerungen der Reihenabstände vorgenommen werden. Außerdem müssen während der Saison 4 Jätungen durchgeführt werden, damit die Salatwurzeln genug Sauerstoff bekommen.

Die Bewässerung erfolgt je nach Wetter und Lufttemperatur. Der Boden muss feucht sein; Es wird empfohlen, in Furchen oder mit einer Spritzpistole zu bewässern, wenn die Pflanzen gerade geschlüpft sind und einen sehr schwachen oberirdischen Teil haben (bis 5-6 Blätter erscheinen).

Wichtig! Für 1qm m Pflanzfläche sollten bei jedem Gießen mindestens 15 Liter Wasser gegossen werden, diese Anzahl entspricht jedoch einer Erde mit guten Drainageeigenschaften.

Die maximale Menge an Feuchtigkeit, die von der Pflanze benötigt wird, beträgt 7-10 Tage vor der Ernte.(für Lebensmittelzwecke). Das Gießen trägt zu einer deutlichen Vergrößerung des Kopfes bei.

Salat ausdünnen

Die Pflanzung sollte bereits 15 Tage nach der Keimung (manuell) ausgedünnt werden. Je nach Reifezeit variiert der Abstand, der beim Ausdünnen zwischen den Pflanzen eingehalten werden muss. Wenn der Salat frühreif ist, lassen Sie 15 cm, in der Zwischensaison und spät 25-30 cm.

Wichtig! Die Qualität der Durchforstung wirkt sich direkt auf die Erntemenge aus. Es ist auch obligatorisch, kranke und schwache Pflanzen zu keulen.

Während des Wachstums werden komplexe Mineraldünger in den Boden eingebettet. Es sollte jedoch verstanden werden, dass Römersalat Nitrate in großen Mengen ansammeln kann, daher sollten Stickstoffdünger minimal sein. Wurde vor der Aussaat ausreichend Humus oder Kompost in den Boden eingebracht, ist deren weitere Anwendung nicht erforderlich.

Wissen Sie? Der Legende nach stammt der Römersalat von der griechischen Insel Kos in der Ägäis, dem Geburtsort von Hippokrates. Die alten Römer nannten diesen Salat kappadokischen Kopfsalat „Salat aus Kappadokien“ und aßen ihn gedünstet.

Umgang mit möglichen Krankheiten und Schädlingen

Die Probleme, mit denen Sie konfrontiert werden, betreffen nicht nur die Einhaltung der Regeln für das Gießen und Jäten. Römersalat kann von verschiedenen Schädlingen und Krankheiten befallen werden, die sich schnell auf die gesamte Anlage ausbreiten und die Qualität und Quantität reifer Produkte erheblich reduzieren.

Wichtig! Am häufigsten befallen Krankheiten und Schädlinge die Pflanzen, die vollständig ausreifen müssen, um Samen zu erhalten.

• Falscher Mehltau. Die Krankheit wird durch den Pilz Bremia lactucae Regel verursacht. Die Krankheit tritt am häufigsten in der zweiten Vegetationsperiode auf. Es betrifft den gesamten oberirdischen Teil der Pflanze, einschließlich der Samen. Es kann anhand der folgenden Anzeichen diagnostiziert werden: unregelmäßig geformte Flecken mit Anzeichen von Chlorose auf den Blättern, braune Flecken, kleine eckige Flecken. Die Krankheit wird mit Fungiziden (Planriz, Fitosporin-M, Gliocladin) oder Schwefellösung (50 g pro 10 l Wasser) behandelt.

• Weißfäule. Verursacht durch den Pilz Sclerotinia sclerotiorum. Wie der Echte Mehltau befällt die Krankheit den gesamten oberirdischen Teil. Es kann durch leichte wässrige Flecken diagnostiziert werden, die keinen Geruch haben. Sie können es mit jedem Fungizid behandeln, aber denken Sie daran, dass der Salat dann alles andere als umweltfreundlich ist. Daher ist es besser, die betroffenen Stellen entweder abzuschneiden oder sie mit einer Mischung aus Kreide und Kaliumpermanganat zu bestreichen.

• marginale Nekrose. Eine physiologische Krankheit, die nicht mit der Aktivität von Schadorganismen verbunden ist. Symptome der Nekrose: Absterben des Randes der Blattplatte und Bräunung des Gewebes. Die Ursachen der Krankheit liegen in unsachgemäßer Pflege oder einem starken Temperaturwechsel. Um eine Verschlechterung des Zustands des grünen Teils des Salats zu verhindern, muss das Temperaturregime wieder normalisiert und die Luftfeuchtigkeit oder der Boden erhöht werden.

Zusätzlich zu Krankheiten wird Salat von einigen ziemlich gefährlichen Schädlingen „besucht“, die behandelt werden müssen.

• Salatfliege. Eine kleine Mücke, die eine Länge von 0,8 cm hat, ist in aschgrauer Farbe bemalt. Das Insekt verursacht schwere Schäden an den Salatpflanzungen, von denen Samen gesammelt werden sollen (die Larven zerstören den Samen zum Zeitpunkt der Reifung). Damit die Fliege keine finanziellen Einbußen verursacht, wird der Salat mit Phosphamid behandelt.

Die Ernte hat auch ihre eigenen Nuancen, die Sie beachten müssen. Fakt ist, dass Römersalat je nach Frühzeitigkeit der Sorte und Verwendungszweck zu unterschiedlichen Zeitpunkten und auf unterschiedliche Weise geerntet wird.

Die erste Methode beinhaltet die Gewinnung einer zweiten Ernte nach der Ernte der Haupternte. Zuerst müssen Sie die Reife des Salats bestimmen: Drücken Sie Ihren Finger auf den Kern des Salats, wenn er hart ist, ist der Salat reif. Nachdem Sie die Reife bestimmt haben, müssen Sie alle Pflanzen auf Bodenhöhe schneiden und alles andere im Boden lassen. Nach einem Monat produziert jede Pflanze 2 bis 5 Blätter, danach kann Römersalat erneut geerntet werden. Mit dieser Methode können Sie die Menge der erhaltenen Produkte um mindestens 30% erhöhen.

Wichtig! Für 10-15 Tage vor der Ernte müssen Kohlköpfe fest gebunden werden, damit die Blätter eng aneinander anliegen. Dieses Verfahren wird als "Bleichen" bezeichnet. Es ermöglicht Ihnen, einen dichten Kohlkopf zu erhalten, die Blätter aufzuhellen und sie von Bitterkeit zu befreien.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, in einem Zug zu ernten. Nachdem der Salat reif ist, wird er vollständig abgeschnitten, unnötige Blätter werden entfernt, die nicht zum Kochen oder zum Verkauf verwendet werden können. Blätter und Wurzeln werden zerkleinert und im Boden vergraben. Da Salat viele Mineralien ansammelt, düngen Pflanzenreste beim Verrotten den Boden gut.

Die letzte Sammelmethode dient der Gewinnung von Saatgut. Es ist wichtig zu verstehen, dass der Salat selbst in diesem Fall praktisch nicht zum Essen geeignet ist.

Das Sammeln von Samen beginnt, nachdem die Blätter braun geworden sind und Flyer auf den Blütenständen erscheinen. Samen können sowohl von allen Pflanzen auf einmal als auch in Etappen gesammelt werden. Nach dem Sammeln der Saat muss diese gedroschen und zum Trocknen ausgelegt werden. Als nächstes müssen die Samen durch ein Sieb von Ablagerungen gereinigt werden (durchgeführt in 2 Stufen, um eine maximale Reinheit der Samen zu erreichen).

Wichtig! Das allmähliche Ernten von Samen ergibt einen größeren Ertrag an Produkten von besserer Qualität, jedoch werden viele Samen abgeworfen, was dazu führen kann, dass der Standort wieder sprießt.

Züchten von Römersalat-Setzlingen

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Römersalatsetzlinge zu pflanzen.

Beginnen wir mit der traditionellen Methode der Aussaat von Sämlingen, die für frühe und mittlere Sorten von Römersalat geeignet ist. Samen für Setzlinge werden von Mitte März bis Mitte April ausgesät. Zur Bepflanzung werden kleine Kisten oder rechteckige Töpfe verwendet. Das Pflanzmaterial wird 1 cm in den Boden eingegraben, das Pflanzmuster beträgt 5 x 4 cm, nach der Aussaat muss das Substrat angefeuchtet werden. Beim Spucken von Samen und Züchten von Jungpflanzen ist es notwendig, den Boden mehrmals zu lockern und die Bodenfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.

Um das Schlüpfen und Wachstum der Sämlinge zu beschleunigen, sollte die Temperatur im Raum / Gewächshaus mindestens 20 ° C betragen. Nach dem Erscheinen der ersten Sprossen wird die Temperatur für 5-7 Tage tagsüber auf 10 ° C und nachts auf 6-8 ° C gesenkt. Nach einer Woche in der Kälte wird die Temperatur auf 16-18 ° C erhöht (die Temperatur sollte nachts 2 Grad niedriger sein als tagsüber). Die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte 60 % nicht unterschreiten. Pflanzen, die 30-40 Tage alt sind, werden im Freiland gepflanzt (jede Pflanze sollte 4-5 Blätter haben).

Die zweite Methode zum Pflanzen von Setzlingen wird für den Anbau später Sorten verwendet, um das Wachstum junger Pflanzen zu beschleunigen. Als Substrat für die Aussaat wird folgende Zusammensetzung verwendet: 800 g Tieflandtorf, 5 g Königskerze und 15 g Sägemehl pro 1 kg Erdmischung. Pro 1 Kubikmeter der Mischung werden 1,5 kg Ammoniumnitrat, 1,7 kg Superphosphat, 600 g Kaliumchlorid, 1,5 g Kupfersulfat, 3 g Ammoniummolybdat und 3 g Natriumborat zugegeben. Die aufgeführten Komponenten müssen Torf einen Monat vor der Aussaat der Samen zugesetzt werden, damit alle notwendigen Reaktionen ablaufen. Das Schema und die Pflanztiefe sowie die weitere Pflege der Samen stimmen mit der ersten Methode der Aussaat von Sämlingen überein.

Römersalat ist eine Salatart. Dieses grüne Blattgemüse zeichnet sich durch seine knackige Textur und seinen würzigen, neutralen Geschmack aus. Römersalat gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie Kamille und Distel. Alte Zivilisationen haben Salat lange als wichtiges Nahrungsmittel verwendet. Römersalat stand auf den Tischen der persischen Könige, und die alten Griechen und Römer nutzten ihn als Grundnahrungsmittel und für medizinische Zwecke. Auf der anderen Seite betrachten die Chinesen Salat als Zeichen des Glücks.

Römersalat enthält, wie andere Salate auch, eine große Menge an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Betrachten Sie die nützlichen Substanzen, die es enthält:

• Beta-Carotin;
• Biotin;
• Kalzium;
• Chrom;
• Kupfer;
• Folat;
• Eisen;
• Lutein;
• Magnesium;
• Mangan;
• Molybdän;
• Omega-3-Fettsäuren;
• Pantothensäure;
• Phosphor;
• Kalium;
• Selen;
• Natrium;
• Vitamin A;
• Vitamin B1;
• Vitamin B2;
• Vitamin B6;
• Vitamin C;
• Vitamin K;
• Zeaxanthin;
• Zink.

Nährwert von Römersalat

Berücksichtigen Sie den Nährwert von Salat pro 100 Gramm Produkt:

• Eiweiß - 1,8 g;
• Kohlenhydrate - 2,7 g;
• Fette - 1,1;
• Kaloriengehalt - 17 kcal.

Vorteilhafte Eigenschaften

Römersalat ist reich an Ballaststoffen, aber relativ kalorienarm. Dies macht das Gemüse zu einer idealen Option für Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Ein Glas gehackter Römersalat hat nur 12 Kalorien. Römersalat hat auch einen hohen Wassergehalt, der hilft, den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen. Darüber hinaus hat es einen niedrigen glykämischen Index, was besonders nützlich für diejenigen ist, die ihre Zuckeraufnahme überwachen und an Diabetes leiden.

Der hohe Ballaststoffgehalt im Römersalat fördert die Gesundheit des körpereigenen Verdauungssystems und verringert die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes zu erkranken. Außerdem wirkt sich Römersalat positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Die Pflanze ist reich an Beta-Carotin, gesunden Fetten und den Vitaminen C und K. Eine Portion Römersalat liefert bis zu 40 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C.

Vitamin C wirkt mit Beta-Carotin zusammen, um die Cholesterinoxidation und die Bildung von Plaque in den Blutgefäßen zu hemmen. Dadurch sinkt das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken. Andererseits kann der Verzehr einer 100-Gramm-Portion Römersalat bis zu 100 Mikrogramm Vitamin K liefern. Dieses wichtige Vitamin wird benötigt, um eine ordnungsgemäße Blutgerinnung zu induzieren. In ähnlicher Weise trägt Vitamin K zur Erhöhung der Knochenstärke und -integrität bei.

Darüber hinaus ist Salat eine ausgezeichnete Kaliumquelle. Eine Portion kann bis zu 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalium liefern. Dadurch wirkt das Superfood besonders effektiv bei der Beseitigung von Muskelschwäche. Außerdem enthält Protein bis zu 20 Prozent der Kalorien. Römersalat ist ein bekanntes Mittel gegen Schlaflosigkeit. Lactucarium, die weiße Flüssigkeit, die beim Schneiden aus Römersalatblättern quillt, hat entspannende und schlaffördernde Eigenschaften.

Darüber hinaus trägt der hohe Nährstoffgehalt von Salat dazu bei, ein gesundes Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten. Dies wiederum führt zu mehr Energie, klarerem Denken, tieferem Schlaf und jünger aussehender Haut.

Römersalat ist besonders vorteilhaft für das Verdauungssystem, um ein gesundes Herz-Kreislauf-System zu erhalten. Ebenso unterstützt das Superfood das Skelett-, Muskel- und Nervensystem.

Schaden und Kontraindikationen

Kontraindikationen können nur auf individuelle Intoleranz zurückgeführt werden. Es wurden keine weiteren Kontraindikationen identifiziert.

Möglichkeiten zur Verwendung von Römersalat

Römersalat wird oft in Caesar Salad und anderen Salaten verwendet. Darüber hinaus eignen sich die großen und haltbaren Blätter des Gemüses hervorragend zum Verpacken von Lebensmitteln. Römersalat kann auf dem Grill gegart werden, zuvor mit Olivenöl bestrichen. Es wird auch in Tacos, Chili oder verschiedenen Grillgerichten verwendet.

Schlussfolgerungen

Zusammenfassend die vorteilhaften Eigenschaften von Römersalat:

• fördert die Gewichtsabnahme und hilft, die Verdauung zu verbessern;
• beugt Herzkrankheiten und Schlaflosigkeit vor;
• fördert das Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System;
• stärkt Knochen, Muskeln und Nervensystem.

Der Artikel verwendet Materialien aus dem Magazin Veggie News.

Romano-Salat ("Romano" - Römersalat) - ist ein enger Verwandter (Unterart) eines anderen beliebten Salats - Kopfsalat. Romanosalat zeichnet sich durch seinen frischen Geschmack und die Saftigkeit seiner Blätter aus.

Die Ränder der Blätter haben eine hellgrüne Farbe und in der Mitte des Blattes ändert sich die Farbe von grün zu fast weiß. Dies ist auf dem Foto von Romano-Salat zu sehen.

Heute ist Romano-Salat in der Küche sehr beliebt. Es ist eine der Hauptzutaten im berühmten Caesar-Salat-Rezept.

Auch viele Rezepte enthalten diese Zutat. Auf 100 Gramm Romano-Salat kommen etwa 17 Kalorien. Der niedrige Kaloriengehalt ist auch ein charakteristisches Merkmal des Salats.

Nutzen

Romano-Salat enthält viele nützliche Eigenschaften, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken:

• Vitamin A - dieses Vitamin enthält Rhodopsin, das das menschliche Sehvermögen verbessert. Es enthält Zellmembranen, die den Körper vor Viren schützen.;
• es gibt Vitamin K, das den Stoffwechsel in menschlichen Knochen verbessert und für die gesunde Funktion der Nieren verantwortlich ist;
• vitamin B1 - beteiligt sich am Stoffwechsel von Proteinen und Fetten im menschlichen Körper;
• B2 - verbessert das Sehvermögen und bildet neue Blutkörperchen - Erythrozyten;
• B5 - dieses Vitamin produziert Energie für die Körperzellen;
• B6 - mit Hilfe dieses Vitamins werden fetthaltige Lebensmittel perfekt vom menschlichen Körper aufgenommen;
• Vitamin H - reguliert den Zucker im menschlichen Blut, verbessert das Nervensystem. Ein essentielles Vitamin für Diabetiker;
• PP - günstiger Durchgang verschiedener Verdauungsprozesse, hält das Herz-Kreislauf-System unter Schutz, hält die Cholesterinnorm im menschlichen Körper aufrecht.

Hier sind die wichtigsten, aber nicht alle Vitamine, die in Romano-Salat enthalten sind.

Romano-Salat ist auch reich an Mineralien:

• Selen - dieses Element im menschlichen Körper verringert die Wahrscheinlichkeit onkologischer Erkrankungen, unterstützt die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, schützt vor verschiedenen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und verlangsamt die Alterung des Körpers;
• Magnesium - dieses chemische Element erweitert die Blutgefäße, synthetisiert Proteine, beteiligt sich an der Entfernung verschiedener Toxine, die Knochenhärte hängt von diesem Element ab;
• eisen - beschleunigt die Prozesse des Sauerstoffaustauschs, hilft beim Nerven- und Körperwachstum, verbessert die Gehirnleistung, normalisiert den Immunitätszustand;
• natrium - führt den Transfer aller nützlichen Substanzen im ganzen Körper durch, ist an der Muskelkontraktion beteiligt;
• Mangan - beteiligt sich an der richtigen Bildung menschlicher Knochen, fördert die Entstehung völlig neuer Zellen, beseitigt die Entwicklung von Nervenkrankheiten;

• Kalium - kontrolliert die Flüssigkeit in verschiedenen Geweben, entfernt Wasser aus den Nieren und verbessert auch das Herz-Kreislauf-System;
• zink - fördert die Hauterneuerung, beugt dem Auftreten von Hautkrankheiten vor, beteiligt sich auch an der Proteinsynthese, bekämpft verschiedene Viren und Bakterien, hilft dem menschlichen Körper, viele lebenswichtige Vitamine aufzunehmen;
• Phosphor - dieses chemische Element sorgt für das Säure-Basen-Gleichgewicht im menschlichen Körper, fördert die Bildung neuer Vitamine;
• Calcium - unterstützt den hervorragenden Zustand von Zähnen und Knochen, beteiligt sich auch an der Kontraktion von Muskelgewebe, verbessert die Blutgerinnung, bekämpft Cholesterin, aktiviert viele Drüsen im menschlichen Körper.

Erinnern: Die Verwendung dieses Salats in Lebensmitteln wird empfohlen, um Gesundheit, Kraft und Leistungsfähigkeit des Körpers zu erhalten.

Das sind all die nützlichen Dinge, die Romano-Salat enthält. Weitere Informationen zum Romano-Salat finden Sie auf Wikipedia: den genauen Gehalt an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Kalorien und mehr.

Wachsen und kochen

Dieser Salat wird für seine zukünftige Verwendung im Winter angebaut.

Um Salat früh im Land zu ernten, muss er mit Setzlingen angebaut werden. Römersalat sollte nicht ständig gegossen werden. Nach der Aussaat werden die Salatsamen 45 Tage lang mit einer speziellen Folie bedeckt.

Am häufigsten wird dieser Salat zur Zubereitung des beliebten Caesar-Gerichts verwendet. In Geschäften können Sie Romano-Salat namens "Belaya Dacha" kaufen.

Dieses Produkt hat einen einzigartigen Geschmack und Saftigkeit und ist ideal zum Kochen von Caesar-Salat. Der durchschnittliche Preis pro Kilogramm Römersalat beträgt 200 Rubel. Es wird empfohlen, bei der Zubereitung des Caesar-Gerichts einen ganzen Kohlkopf hinzuzufügen.

Salat enthält viele Vitamine, chemische Elemente, die einfach notwendig sind, um eine hervorragende menschliche Gesundheit zu erhalten.

Gut zu wissen: Römersalat Vor dem Gebrauch ist es wichtig, ihn gründlich zu waschen, dh mehrmals in sauberem Wasser einzuweichen und zu spülen. Dann verschwinden alle Partikel, die sich auf dem Salat befanden, und Sie können den wunderbaren Geschmack des von Ihnen zubereiteten Gerichts genießen.

Informationen zu den Vorteilen von Romano-Salat finden Sie im folgenden Video:

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