erstaunliche Pilze eingelegte Reihen zu Hause! Zart, duftend, aber furchtbar zerbrechlich. Sie sollten sehr vorsichtig mit ihnen umgehen, um diese Schönheit nicht zu beschädigen. Aber was sind sie köstlich in der Marinade! Es ist unmöglich, sich von einem solchen Snack zu lösen. Im Handumdrehen gegessen.

Auch auf unserer Seite finden Sie Rezepte, die Ihrer ganzen Familie schmecken werden.

Diese Reihen sind sehr einfach vorzubereiten. Es ist praktisch keine Anstrengung erforderlich, aber ihr Geschmack ist einfach bezaubernd. Die Liebe zu einer solchen Konservierung zeigt sich, nachdem man nur einen Pilz probiert hat. Nun, sie sind sehr lecker.

Du wirst brauchen:

1 kg. frisch geerntete Reihen;
1. l. Sahara;
ein paar str. l. Salz;
ein halbes Zweihundert-Gramm-Glas Essig;
ein paar Lorbeerblätter;
5 Erbsen gewöhnlicher Pfeffer;
ein paar Nelken;
ein paar Knoblauchzehen;
ein paar Dillschirme;
ein paar Johannisbeerblätter.

So picken Sie graue Zeilen:

Zunächst sollten Sie alle Pilze aussortieren. Entsorgen Sie sofort die verdorbenen und wurmigen.
Jedes Exemplar wird natürlich gewaschen und zusätzlich mit kochendem Wasser überbrüht.
Die verarbeiteten Reihen werden in eine für alle nachfolgenden Aktionen geeignete Schale überführt und mit Wasser gegossen.
Sie werden gesalzen, mit Zucker bestreut und gekocht. Dieser Vorgang dauert etwa zwanzig Minuten.
Diesmal wird der Vorgang des Vorbereitens des Behälters durchgeführt. Sie wird mit Soda gewaschen und einer obligatorischen Sterilisation unterzogen.
Die Hälfte aller notwendigen Gewürze und Essige werden in thermisch behandelten Gläsern ausgelegt.
Jetzt können gekochte Pilze selbst in Gläsern ausgelegt werden.
Die restlichen Gewürze werden darauf gelegt und der restliche Essig wird aufgegossen.
Das Wasser, in dem die Pilze gekocht wurden, wird erneut gekocht und alle Gläser werden maximal damit gefüllt.
Gläser sofort aufrollen.
Sie sollten verkehrt herum abkühlen und in etwas Warmes eingewickelt sein.

Wichtig! Beim Kochen sollten Sie den Schaum ständig entfernen. Es hängt davon ab, wie transparent und sauber die Marinade in Gläsern sein wird.

Nachdem Sie die Rezepte auf unserer Website überprüft haben, können Sie auch andere kochen leckere Zubereitungen, wie für den Winter.

Wie man Reihen für den Winter einlegt

Pilze zum Einlegen, die sie nicht gewöhnlich verwenden, nämlich Weinessig, erhalten einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Selbst minimale Menge Gewürze gleichzeitig lässt sich das Gericht vollständig öffnen.

Du wirst brauchen:

Etage l. Weinessig;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
ein paar Lorbeerblätter;
5 Erbsen gewöhnlicher Pfeffer;
ein paar Nelken;
ein paar TL Salz;
ein paar TL Sahara.

Wie man Reihenpilze einlegt:

Zunächst werden die Pilze sortiert, gewaschen, besonders große Exemplare werden geschnitten.
Bereits zubereitete Pilze werden in einer für nachfolgende Aktionen geeigneten Schale ausgelegt und mit Wasser bedeckt.
Sie werden etwa eine Viertelstunde lang gekocht.
Die Zwiebel wird von der vorhandenen Schale befreit und sehr fein gehackt.
Karotten werden gewaschen, natürlich geschält und erst dann in Miniwürfel geschnitten.
Gemüse wird in einen Behälter mit Weinessig getaucht. Dort werden auch Gewürze hinzugefügt.
Marinade mit Gemüse sollte etwa eine Viertelstunde gekocht werden.
Gekochte Pilze werden der Marinade hinzugefügt und die gesamte Mischung wird weitere fünf Minuten gekocht.
Zu diesem Zeitpunkt sollte darauf geachtet werden, den Behälter vorzubereiten, in dem das Einmachen durchgeführt wird. Es wird mit Soda gewaschen und einer für die Langzeitlagerung erforderlichen Sterilisation unterzogen.
Mit Hilfe eines Schaumlöffels werden alle Gemüse und Pilze aus der Marinade entfernt. Sie werden sofort in wärmebehandelte Gläser gelegt.
Die Marinade selbst wird noch etwa zehn Minuten gekocht und wandert sofort in Gläser.
Sie werden sofort aufgerollt.

Wichtig! Separat sind die Gerichte zu erwähnen. Für die Zubereitung von Pilzen ist es grundsätzlich unmöglich, Behälter zu verwenden, die zu Oxidation neigen. Dieses Produkt absorbiert alle Geschmäcker und Gerüche besser als jedes andere. Niemand möchte einen Snack mit einem bestimmten, sehr unangenehmen Nachgeschmack von Metall bekommen. Perfekte Wahl- eine Pfanne mit einer Emailbeschichtung. Aber in diesem Fall sollten Sie auf das Fehlen von Chips achten. Schon ein winziger Chip kann die gesamte Konservierung beeinträchtigen.

Für sparsame Hausfrauen haben wir auch vorbereitet, was nicht nur Ihre schmücken wird Esstisch, sondern auch schön werden und schmackhafte Ergänzung zu deinem Abendessen.

Wie lecker, Reihen zu marinieren

Zitronensäure gibt jede Marinade besonderen Geschmack. Reihen in einer solchen Füllung sind überraschend lecker. Das reiche Aroma des Gerichts, der erstaunlich zarte Geschmack von Pilzen - all dies wird durch nur wenige Gramm einer gewöhnlichen Zitrone erzeugt.

Du wirst brauchen:

1 kg. frisch geerntete Reihen;
Boden 200 gr. ein Glas Wasser;
anderthalb st. l. Salz;
Boden 200 gr. ein Glas Essig;
ein viertel TL Zitronensäure;
ein paar TL Sahara;
ein paar Lorbeerblätter;
ein paar Zweige Dillgrün;
5 Erbsen gewöhnlicher Pfeffer;
ein Viertel TL Zimt;
ein paar Nelken.

Reihen ernten für den Winter:

Zunächst werden alle Pilze sortiert und gewaschen, besonders große Exemplare geschnitten und in leicht gesalzenes Wasser getaucht.
Zu den Pilzen geben erforderliche Menge Essig und kochen für etwa zwanzig Minuten. Der Vorgang des Garens der Reihen kann erst dann als abgeschlossen betrachtet werden, wenn sich alle ausnahmslos auf dem Boden der Pfanne befinden.
Nach dem Absetzen aller Proben werden ihnen Gewürze hinzugefügt und richtige Menge Zitronensäure. Sie werden mit Zucker bestreut und müssen erneut aufgekocht werden.
Zu diesem Zeitpunkt sollte darauf geachtet werden, den Behälter vorzubereiten, in dem die anschließende Konservierung durchgeführt wird. Sie wird mit Soda gewaschen und dann einer obligatorischen Sterilisation unterzogen.
Gekochte Reihen werden in thermisch behandelten Gläsern ausgelegt und mit der restlichen Marinade maximal gefüllt.
Anschließend erfolgt der Sterilisationsprozess der gefüllten Tiegel. Dazu werden sie in einen Behälter mit Wasser getaucht, in dem sie etwa eine halbe Stunde bleiben müssen.
Es bleibt nur, sofort aufzurollen.

Wie man Reihen mariniert

Eine wunderbare Kombination aus Pilzen, Gemüse und Gewürzen. Diese Beize ist besonders schmackhaft. Die Zugabe von nicht standardmäßigen Gewürzen verändert überraschenderweise den Geschmack der Pilze selbst und macht sie noch raffinierter.

Du wirst brauchen:

anderthalb Kilo. frisch geerntete Reihen;
Etage l. Essig (unbedingt Wein);
anderthalb Gläser Wasser;
100 gr. Lauch;
1 saftige Karotte;
ein paar Lorbeerblätter;
1 Teelöffel Estragon;
halber TL Borretsch;
ein paar str. l. Salz;
Schale von einer Zitrone;
1 Teelöffel Sahara.

Wir marinieren Reihen für den Winter:

Zunächst muss die Reihe vorbereitet, gewaschen, aussortiert werden. Schneiden Sie einen kleinen Abschnitt von jedem Bein ab.
Buchstäblich fünf Minuten sollten sie in normalem Wasser blanchiert, dann aus dem Wasser genommen und in ein Sieb gegeben werden.
Karotten werden natürlich gewaschen, geschält und in winzige Scheiben geschnitten.
Der Lauch wird ebenfalls gehackt.
Gemüse wird eine Viertelstunde lang in einer Mischung aus Gewürzen und Essig gekocht.
Dann werden Pilze zu dieser Mischung hinzugefügt, gefolgt von einem fünfminütigen Kochen.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie sich darum kümmern, Behälter für das eigentliche Einmachen vorzubereiten. Es wird mit Soda gewaschen und der erforderlichen Sterilisation unterzogen.
Pilze und Gemüse werden in thermisch behandelten Gläsern ausgelegt.
Die Gläser werden weitere zehn Minuten mit kochender Marinade gefüllt.
Es bleibt nur, sie qualitativ aufzurollen.

Wie man Pappelreihen einlegt

Diese Reihe selbst unterscheidet sich geringfügig von ihren Gegenstücken im Garten. Sie sieht ein bisschen anders aus, und ihr Geschmack ist ein bisschen anders. Dementsprechend muss es etwas anders mariniert werden. Dieser Vorgang ist überhaupt nicht schwierig und das Ergebnis ist köstlich lecker.

Du wirst brauchen:

1 kg. frisch geerntete Reihen;
anderthalb st. l. Essigessenz;
ein paar str. l. Salz;
ein paar str. l. Sahara;
ein paar Lorbeerblätter;
ein paar Nelkenblütenstände;
10 normale Pfefferkörner.

Rezept für marinierte Reihenpilze:

Aufgrund der Besonderheiten dieser Reihenvielfalt sollten sie täglich obligatorisch eingeweicht werden. Dazu werden sie eingetaucht normales Wasser. Tagsüber muss mindestens dreimal „schlechtes“ Wasser abgelassen und frische Pilze gegossen werden.
Erst nach einem solchen Einweichen sollten sie gewaschen werden. Sortieren und in leicht gesalzenem Wasser mindestens eine Viertelstunde kochen.
Das erste Wasser wird abgelassen, sie werden frisch gegossen und etwa vierzig Minuten lang gekocht, bis die Reihen gekocht sind.
In einem anderen Gericht, das für diese Aktionen geeignet ist, wird die Marinade zubereitet. Dazu wird Wasser mit Zucker, Gewürzen und natürlich Salz vermischt. Nachdem diese Mischung etwa eine Viertelstunde gekocht wurde, wird Essig hineingegossen und sie kocht mindestens weitere fünf Minuten.
Diesmal erfolgt die Vorbereitung der für den Konservierungsprozess notwendigen Behälter. Sie wird mit Soda gewaschen und sofort einer obligatorischen Sterilisation unterzogen. Es ist ihr zu verdanken, dass sich das Produkt nicht verschlechtert.
Alle Pilze werden sorgfältig in hitzebehandelten Gläsern ausgelegt und so weit wie möglich mit der bereits vorbereiteten Füllung gefüllt.
Abschließend müssen sie sofort aufgerollt werden.

Wichtig! Das Einweichen ist ein obligatorischer Vorgang. Ihm ist es zu verdanken, dass den Pilzen jene Karzinogene vorenthalten werden, die sie unweigerlich aus unserer Umwelt aufnehmen. Außerdem können nur eingeweichte Pilze unglaublich leicht sein und ihre Marinade ist sauber, genau wie eine Träne.

Das Rezept für die Zubereitung von eingelegten Reihen ähnelt in vielerlei Hinsicht dem Beizen und anderen Pilzen. Aber anders als beispielsweise bei Schweinen oder Pilzen ist dieser Vorgang viel weniger mühsam.

Für den Winter marinierte Reihen können auch von einem unerfahrenen Koch gekocht werden. Wenn Sie die elementaren Regeln des Einmachens befolgen, kann ein solcher Rohling außerdem jahrelang gelagert werden. Köstliche und unglaublich duftende Reihen werden sowohl am lautesten Feiertagstag als auch an einem ruhigen Wochentag ein häufiger Gast auf dem Tisch sein.

Für Liebhaber Wintervorbereitungen In unserem Sparschwein mit Rezepten gibt es auch ein Rezept, das als separates Gericht dienen oder für die Zubereitung von Salaten verwendet werden kann.

Reihenpilze.
Beschreibung mit Foto.

Reihenpilze sind ziemlich häufige Pilze, aber sie gelten als Pilze, sagen wir mal: „nicht einmal zweitklassig“, daher werden Sie im Wald nicht oft einem Pilzsammler begegnen, der diese Pilze in einem Korb hat.

Weil die Leute Angst haben Agaric, und es bezieht sich speziell auf Agaric-Pilze, entweder weil es ein Klischee gibt: „Alle Agaric-Pilze, die ich nicht kenne, sind Giftpilze!“. Oder vielleicht, weil es zwischen den Reihen ungenießbare Sorten gibt, die aber nicht so schwer zu erkennen sind.

Jedoch, Reihe ist sehr interessanter Pilz , zur Familie Ryadovkovye gehörend, mit sehr gutem Geschmack und einer ziemlich dichten Struktur während der Wärmebehandlung. Allerdings ist es eher zerbrechlich frisch Also Vorsicht beim Transport. Es gibt eine ziemlich große Anzahl von Zeilentypen (etwa 2500 Zeilentypen gehören zu dieser Familie): violettes Rudern, lilabeiniges Rudern, Mairudern, erdiges Rudern, gelbrotes Rudern, silbernes Rudern, Tiger, grau, Pappel, offene Form, golden und viele andere. Ihr Hauptunterschied ist die Farbe der Hüte, die von reinem Weiß, Asche und Hellgrau bis hin zu bräunlich mit einem violetten Farbton und tiefem Violett reicht. Darüber hinaus haben einige Arten einen individuellen spezifischen Geruch.

Allerdings unter ihnen Sie können nicht nur essbare Exemplare finden, sondern auch leicht giftige und sogar völlig ungenießbare, zum Beispiel brennend scharfes Rudern, seifig, rau, Aber der Reihe nach!

Reihenpilze verdanken ihren Namen der Tatsache, dass sie oft in Reihen oder Gruppen wachsen. Interessanterweise nannten die Anwohner diese Pilze aufgrund der großen Gruppierung des Wachstums in einigen Regionen „Mäuse“. Pilz Ryadovka wächst in Kiefer und Mischwälder auf sandigen Böden unter Moos, nicht selten unter Nadeln und Laub.
Das Aussehen von Pilzreihen ist wie folgt. Die Kappe ist mittelgroß mit einem kleinen zentralen Höcker. Die Oberfläche dieser Pilze ist trocken, bei hoher Luftfeuchtigkeit jedoch leicht klebrig. Dünne Kanten Kappen sind leicht nach unten gebogen.
Die Saison zum Sammeln dieser Pilze ist sehr umfangreich - von September bis zum Frost: Die Maireihe eröffnet die Pilzsaison allererst (trotz der Tatsache, dass sie im September wächst), aber der eigentliche Boom essbarer Vertreter dieser Familie fällt Mitte September und dauert bis Ende Oktober - Anfang November.

Beim Kochen essbare Arten Reihen eignen sich für alle Verarbeitungsarten(sie werden gekocht, gebraten, gedünstet, mariniert und gesalzen). Einige raten zwar, vor dem Kochen die Pilzkappe von der Haut zu schälen (ich mache das nicht). Beim Kochen erhält das Fruchtfleisch des Pilzes eine grauweiße Farbe oder einen leicht kastanienbraunen Farbton. Interessanterweise empfehlen einige Pilzsammler aufgrund des charakteristischen Geruchs der Reihen, sie beim Kochen nicht mit anderen Pilzen zu mischen, während andere im Gegenteil dazu raten, sie anderen Pilzen hinzuzufügen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Ich lege manchmal das sogenannte „Pilzsortiment“ ein, wo ich Russula oder Eberesche zusammen mit einer Butterdose in ein Glas gebe (es geht darum, „rotzige“ Pilze mit harten einzulegen). Sie können mehr über das Einlegen von Pilzen lesen

Purple Rowing wird oft zur Herstellung von Pilzkaviar verwendet. Die Länder der ehemaligen GUS zeichnen sich durch eine weite Verbreitung der grauen Reihe (in einigen Gebieten werden diese Pilze "Seriks" genannt), der lila Reihe, der überfüllten Reihe und der grünen Reihe ("Grünfink") aus. Auf sie werden wir unsere Aufmerksamkeit richten. Es ist wichtig zu sagen, dass man im Wald oft Pilze findet, deren Farbe der violetten Reihe sehr ähnlich ist. Aber sie gehören nicht zu Reihen, sondern sind völlig ungenießbare lila Spinnweben. Sie unterscheiden sich vom Rudern durch einen charakteristischen Schleier aus Spinnweben, der ihre Platten fast vollständig umhüllt.

Kalorien und der Nährwert Reihen:

Kaloriengehalt - 19 kcal
Proteine - 1,7 gr
Fette - 0,7 g
Kohlenhydrate - 1,5 g

RUDERN GRAU
Es wächst in Nadelwäldern (meistens unter Kiefern), auf sumpfigen, trockenen und sandigen Böden. Der Hut ist dick in der Farbe "Steifigkeit", weshalb er manchmal als "rauchiger Kopf" bezeichnet wird. Die Platten sind weiß, bei alten Pilzen gelblich. Das Bein ist weiß mit gelblichen Flecken und einem Anschein von Flocken. Der Geruch ist schwach, mehlig.

RUDERN LILA
Wächst in Wäldern aller Art, wächst nicht auf sehr nassen und nährstoffarmen Böden. Der Hut ist lila bis lila. 4-15cm Durchmesser. Das gleichfarbige Bein bei jungen Pilzen mit weißen Adern, bei älteren Pilzen und weißlich, bei alten Pilzen ist hohl, bis zu 2 cm dick und 3-8 cm hoch. Platten, violett, entlang des Stiels leicht abfallend, Fleisch am Schnitt lila Mit Marmoradern. Es riecht nach süßlichem Parfüm, die Sporen sind fleischrosa.
ACHTUNG! - Es sieht aus wie ein giftiges lila Spinnennetz, der Hauptunterschied besteht darin, dass der Spinnennetzhut mit Spinnweben bedeckt zu sein scheint und die Sporen braunbraun sind.
Es erscheint zum Zeitpunkt der Wahl essbare Pilze relativ klein. Er ist bei Pilzkennern sehr beliebt. Die violette Reihe ist leicht an ihrer Farbe, ihrem charakteristischen süßen Geruch und ihren Sporen zu erkennen. Es lässt sich besonders gut mit Essig kochen, wobei seine schöne Farbe fast unverändert bleibt.

RADOVKA KLAR
Wächst in Wäldern aller Art, liebt nährstoffreiche Böden, wie die Veilchenreihe. Der Hut ist höckerförmig, knollig, halboffen, mit abgesenkten Rändern, in der Mitte bräunlichgrau, dunkler. 4-10cm Durchmesser. Bein 1-2 cm dick und 5-8 cm hoch, dicht, oben weißlich, unten graubraun. Das Fruchtfleisch ist weiß. Die Platten sind cremefarben, häufig und schmal. Der Pilz wächst in Gruppen von mehreren Stücken. Erntezeit von August bis Oktober.

RYADOVKA GREEN - sie ist "ZELENUSHKA"
Wächst in trockenen Nadelwäldern, selten in Mischwäldern, aber auf sandigen Böden, einzeln und in Gruppen bis zu 10 Stück. Wächst oft in der Nachbarschaft mit einer ähnlichen grauen Reihe. Die Sammelzeit ist von September bis November, fast bis zum Frost. Die Kappe hat einen Durchmesser von 4-12 cm, ist bei jungen Pilzen konvex, bei älteren flach, mit einem ausgeprägten dunkleren Tuberkel in der Mitte, oft ist der Rand der Kappe gewellt. Farbe von gelbbraun bis grünlichgelb. Bein bis 5 cm Höhe und bis 3 cm Dicke. Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich und dicht, weißlich oder gelblich, hat einen mehligen Geruch und einen nussigen Geschmack. Grünfink erhielt seinen Namen aufgrund seiner grünen Farbe, die auch nach dem Kochen erhalten bleibt. In Grünfink gefundene Substanzen haben die Fähigkeit, Staphylokokken zu bekämpfen.

Die meisten Liebhaber der "stillen Jagd" kennen einen solchen Waldbewohner als lila Reihe. Dieser Pilz ist in gemäßigten Klimazonen allgegenwärtig, aber nicht viele wagen es, ihn in den Korb zu legen. Die helle und einprägsame Farbe der Reihe schreckt den Pilzsammler oft ab und daher erfreuen sich nur wenige an diesem Geschenk der Natur. Aber vergebens kann es nicht nur mit einem ungewöhnlichen Farbton gefallen, sondern auch mit einzigartigen Geschmacksqualitäten, die jedes Gericht betonen können. Erfahren Sie alles über die Purpurreihe, wie Sie sie von anderen Pilzen unterscheiden und wie Sie sie richtig zubereiten.

Reihe lila: Foto und Beschreibung

Ryadovka Purple (nackte Lepista) gehört zu Arten, die die Gattung Lepista, Familie Ryadkovye, repräsentieren. Der Pilz ist bedingt essbar, was bedeutet, dass es strengstens verboten ist, ihn roh zu essen.

Um das Rudern genießen zu können, muss es daher gründlich gekocht und erst dann dem Hauptkochen unterzogen werden.

Video: So sieht eine lila Reihe aus Aber das bedeutet keineswegs, dass nackte Lepista gefährlich ist und giftiger Pilz, enthält es keine hochgiftigen Substanzen, aber die Verwendung eines solchen Produkts in seiner rohen Form kann zu schweren Verdauungsstörungen führen.

Wissen Sie?Die erste Erwähnung einer solchen Lebensform wie Pilze findet im IV. Chr. statt. e. in den Schriften des antiken griechischen Philosophen Aristoteles.

Außerdem wirkt die Reihe eher hell Aussehen, ähnlich wie bei einigen giftigen Vertretern des Pilzreichs, damit seine Verwendung nicht zu schwerwiegenden Folgen führt, ist es notwendig, die morphologischen Merkmale der Art sorgfältig zu verstehen.

Der Hut aller Vertreter der Art kann einen Durchmesser von 6-15 cm erreichen und hat zunächst einen deutlichen violetten Farbton, der sich jedoch im Laufe der Zeit in ein blasses Flieder mit einer leichten Manifestation von Brauntönen ändert.
Oft ist die Kappe flach oder leicht konvex, ihre Kanten sind nicht gleichmäßig.

In der Struktur ist es dicht, fleischig, aber manchmal kann es wässrig sein. Der untere Teil der Kappe, der die sporentragenden Organe trägt, hat ebenfalls einen leuchtend violetten Farbton, der schließlich zu einer grau-lila Farbe verblasst.

Zellstoff

Das Fruchtfleisch eines jungen Ruderns ist fleischig, dicht, fast immer elastisch und hat eine grau-lila Farbe. Mit der Zeit wird es weicher und sein Farbton verändert sich zu Ocker-Creme-Tönen. Der Geruch des Pilzes ist charakteristisch, es ist meist ein anhaltendes, aber angenehmes Anisaroma.

Aufzeichnungen

Die Platten sind immer zahlreich, dünn und breit, mit einem Zahn verwachsen, aber in einigen Fällen halbmondförmig, fast immer frei.

Anfangs haben sie einen leuchtend violetten Farbton, der schließlich zu einer zarten hellvioletten Farbe verblasst.

Das Bein aller Vertreter der Art ist gleichmäßig, glatt und faserig, zylindrisch geformt und verdickt sich zur Basis hin. Bei jungen Pilzen ist es kontinuierlich, aber im Laufe der Zeit bilden sich Hohlräume im Stiel.
Unter dem Hut ist eine schuppige Beschichtung. Seine Farbe reicht von hellviolett bis hin zu leicht blassen Fliedertönen. Die Beinhöhe kann 4 bis 8 cm betragen, die Dicke - nicht mehr als 1,5 bis 2,5 cm.

An der Basis des Beins entwickelt sich eine violette Behaarung - die sogenannte.

Sporen und Sporenpulver

Das Sporenpulver in der Reihe ist immer hellrosa oder rosa-gelb.

Die Sporen sind klein und zahlreich, leicht rau, ellipsenförmig und rosa gefärbt. Ihre Länge liegt im Bereich von 6-8 µm, die Breite beträgt nicht mehr als 4-5 µm.

Wissen Sie?In der Natur gibt es Raubpilze, dies sind Vertreter der Gattungen Arthrobotris, Dactylaria, Monacroporium, Tridentaria, Tripospormna. Mit Hilfe von Myzel bilden sie kleine Fallen zum Fangen und Überätzen kleinerBodenwürmer.

Lepista nackt ist in gemäßigten Klimazonen in der gesamten nördlichen Hemisphäre allgegenwärtig. Dies ist eine unprätentiöse saprophytische Art, die in Wäldern mit vielfältiger Vegetation zu finden ist, aber in den meisten Fällen ist die Art ein treuer Begleiter von Tannen-Hainbuchen-, Kiefern- oder Fichtenplantagen.

Das Substrat für das Ruderwachstum kann jedes Blatt oder jede Nadelstreu sein, aber es wächst am besten auf Nadel- oder Laubhumus.
Lepista kommt in offenen Waldgebieten vor, meist in Gruppen von mehreren Individuen oder in kleinen dicht besiedelten Lichtungen.

Die Art kann auch entlang von Waldwegen, in Rillen, in den Nadeln von Fichten- oder Kiefernwäldern und sogar an Waldgrenzen gefunden werden. Haushaltsparzellen, in der Nähe von Kompost, Reisig oder Strohhaufen.

Der traditionelle Begleiter der Veilchenreihe ist der Rauchschwalbe, der in kleinen Gruppen oder zahlreichen Cenosen in der Nähe zu finden ist.

Die Reihen werden den ganzen Herbst über geerntet, von Anfang September bis zu den ersten ernsthaften Frösten.

Trotz seiner hellen und für unsere Klimazone uncharakteristischen Farbe ist Lepista immer noch kein Unikat, daher ist es ziemlich einfach, auf eine ihm ähnliche Art zu stoßen.

In den Körbchen verschwinden meist verwandte Arten, die sich nach sorgsamer Verarbeitung durchaus für die Zubereitung von Speisen aller Art eignen.

Oft geraten jedoch unerfahrene Pilzsammler in die Hände wirklich gefährlicher Arten, deren Verwendung zu schweren Vergiftungen führen kann.
Als nächstes werden wir im Detail herausfinden, wer sich hinter der Lepista-Maske verstecken kann und ob es sich lohnt, solche Pilze zu verwenden.

Wissen Sie?Am meisten großer Pilz der Welt wurde 2011 von dem Wissenschaftler der Chinesischen Akademie der Wissenschaften Yu Cheng Daem auf der Insel Hanan gefunden. Sein Gewicht betrug etwa 500 kg.

Essbar

Am häufigsten kann Lepista mit ungiftigen verwandten Arten verwechselt werden, die zur Row-Familie gehören. Diese beinhalten:

Wissen Sie?bei den meisten teurer Pilz in der Welt betrachtet wird weißer Trüffel, und der Preis für ein solches Produkt kann 100.000 USD pro 1 kg erreichen.

ungenießbar

Bei den folgenden Verdopplungen der violetten Reihe solltest du besonders vorsichtig sein:

Wichtig!Wenn Sie kein erfahrener Pilzsammler sind, seien Sie nicht zu faul, jedes gesammelte Exemplar zu schneiden. Ein Zeichen für eine echte Reihe ist das Auftreten eines deutlichen violetten Farbtons auf dem Schnitt.

Wie man Pilze zum Kochen auswählt und zubereitet

Trotz der vorherrschenden Meinung über die Komplexität der Herstellung von bedingt essbaren Pilzen umfasst dieser Prozess tatsächlich keine spezifischen kulinarische Etappen, damit auch ein Schuljunge diese Aufgabe bewältigen kann.

Die Hauptsache ist gleichzeitig, die Reihenfolge aller klar zu beobachten technologische Operationen und sich strikt an ihre Grundprinzipien halten. Nur in diesem Fall wird das Rudern nicht nur äußerst lecker, sondern auch zu einer sicheren Delikatesse.

Nachdem Sie die erforderliche Anzahl von Pilzen gesammelt und erreicht haben eigene Küche, gilt es zunächst, die Pilze sorgfältig zu sortieren, da Reihen ausschließlich unter Vertretern der eigenen Art verarbeitet werden sollten.
Außerdem sollten Sie, um sich vor Vergiftungen zu schützen, die Ernte noch einmal genau untersuchen. Gesammelte Pilze müssen die oben beschriebenen morphologischen Merkmale strikt einhalten.

Die Reihe sollte eine charakteristische Farbe haben, sie darf keine Reste eines Pilzrings (wie ein Spinnennetz), irgendein Ornament auf einem Hut (wie ein Mycena) usw. haben.

Wichtig!Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein bestimmter Pilz zu essbaren Sorten gehört, muss eine solche Einheit entsorgt werden. Dies hilft, sich vor schweren Vergiftungen zu schützen.

Nach sorgfältiger Sortierung muss das Erntegut gründlich von Schmutz und Sand gereinigt werden. Dazu werden die Pilze auf eine saubere Zeitungs- oder Plastikfolie gegossen und anschließend mit einem Messer von Erdresten, Waldabfällen und anderen Verunreinigungen befreit.

Danach sollte das Myzel abgeschnitten und die Reihe auf eventuelle Verdunkelungen oder Wurmlöcher überprüft werden, die betroffenen Stellen werden abgeschnitten.

Manchmal können im Wald gesammelte Reihen bitter sein - dies ist eine Folge des Wachstums des Pilzes auf harzreichen Substraten.

Video: Verarbeitung von Ruderpilzen (am Beispiel des Pappelruderns) Um sich vor diesem Ärger zu schützen und den Pilz maximal von Schadstoffen zu befreien, sollten die Früchte nach der Reinigung für einen Zeitraum von 12 bis 72 Stunden in Salzwasser eingeweicht werden.

Es ist am besten, wenn das Wasser während dieser Zeit regelmäßig zu frischem wird - dies wird dazu beitragen, den Prozess der Freisetzung des Pilzes von Bitterkeit zu intensivieren.

Wie oben erwähnt, ist Purpurlepista eine bedingt essbare Art, daher muss die Ernte nach dem Sortieren und Reinigen einer vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen werden.

Dazu werden die Pilze eingekocht Kochsalzlösung für 20-25 Minuten.

Es wird aus 1 EL zubereitet. Esslöffel Tafelwasser und 1 Liter Wasser, der Flüssigkeitsverbrauch beträgt 1 Liter pro 1 kg Pilze. Nach dem Kochen werden 6 schwarze Pfefferkörner, 1 und 2 trockene Knospen mit einer Lösung und Reihen in die Pfanne gegeben.
Am Ende des Garvorgangs werden die Früchte von der Flüssigkeit getrennt und gründlich gewaschen. Es wird nicht empfohlen, das Verfahren länger als 25 Minuten durchzuführen, da dies zum Verlust der Präsentation des Produkts führt.

Wichtig!Eine Abkochung von Reihen ist strengstens verboten, als Lebensmittel verwendet zu werden, da dies zu schweren Magen-Darm-Erkrankungen führen kann. Nach vorheriger Wärmebehandlung muss es entsorgt werden.

Kochen Rezepte

Nach Vortraining Das Kochen aller Arten von Gerichten aus Lepista unterscheidet sich praktisch nicht von Kochen andere Arten.

Der Pilz wird gekocht, gebraten, eingelegt und gesalzen. Danach wird er ein echtes Highlight jedes Gericht, da die Reihen ein Tender haben Pilzaroma und unvergessliche Aromen.

Betrachten Sie die meisten einfache Rezepte Kochen dieses Geschenk der Natur.

Um gebratene Reihen zu kochen:

Etwas abkühlen und trocknen papierhandtuch gekochte Pilze.
In die heiße Pfanne gießen eine kleine Menge Sonnenblumenöl(Die Schicht sollte den gesamten erhitzten Bereich bedecken) und dann die Pilze in eine Schicht legen.
Braten Sie die Reihen bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang. Damit die Pilze nicht anbrennen, müssen sie regelmäßig umgerührt werden.
Nach 10 Minuten Rösten werden die Früchte nach Geschmack mit Salz und Gewürzen versetzt und weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen komplett vorbereitet. Um den Geschmack von Pilzen zu verbessern, können sie weiter verdünnt werden eine kleine Menge eine Mischung aus Zwiebeln, Kräutern und 2 EL. Löffel Sauerrahm.

Gebratene lila Reihen in Sauerrahm Sie können gebratene Pilze sowohl als Hauptgericht als auch als Soße essen zusätzliche Zutat. Als Beilage eignen sich gebratene Reihen gekochte Nudeln oder gebraten.

Das Salzen der Reihe erfolgt auf zwei Arten - dies ist das sogenannte heiße und kalte Methoden. Oft haben sie ein gemeinsames Ziel - Pilze bis zur nächsten Saison zu konservieren, aber solche Produkte haben in jedem Einzelfall ihre eigenen Eigenschaften.

Bei heiß salzen Pilze können nach einer Woche zum Essen verwendet werden, solche Pilze sind weich und zart.

Das Kaltsalzen dauert länger, ein solches Produkt hat ein besonderes Aroma und eine knusprige Struktur. Betrachten wir die Hauptphasen der Prozesse genauer.
Um die Reihen kalt zu salzen:

Reinigen Sie die Früchte von Waldabfällen und Sand.
Waschen Sie den Salzbehälter gründlich aus und sterilisieren Sie ihn mit kochendem Wasser. Traditionell dazu kulinarischer Prozess Holzbehälter werden verwendet, jedoch ist jedes auf dem Hof verfügbare Gefäß für diesen Prozess geeignet.
Legen Sie die Pilze in mehreren Schichten in einen Behälter zum Salzen (die Hüte sollten nach unten zeigen). Jede Schicht sollte mit einer kleinen Menge einer Mischung aus Salz und Gewürzen (je nach Geschmack) bedeckt werden.
Die Oberseite eines dicht gefüllten Gefäßes muss mit einem sauberen Tuch bedeckt, mit einem Deckel abgedeckt und die Unterdrückung darauf gelegt werden.
Das Salzen sollte 30 Tage lang an einem trockenen und kühlen Ort bei einer Temperatur von 0 bis +5 ° C durchgeführt werden.

Um ein heißes gesalzenes Produkt zuzubereiten:

Reinigen Sie die Früchte von Waldabfällen und Sand und weichen Sie sie 12-72 Stunden in Salzwasser ein.
Kochen Sie die Reihe in Salzwasser für 20-25 Minuten.
Bereiten Sie einen Salzbehälter (aus Holz, Metall oder Glas) vor. Dazu muss es gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser sterilisiert werden.
Legen Sie die heißen Pilze in mehreren Schichten in einen Behälter zum Salzen (die Hüte sollten nach unten zeigen). Jede Schicht sollte mit einer kleinen Menge Salz und einer Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern bedeckt sein.
Die Oberseite eines dicht gefüllten Gefäßes muss mit einem Deckel abgedeckt und ein Unterdrückungselement darauf platziert werden.
Das Salzen sollte an einem trockenen und kühlen Ort bei einer Temperatur von 0 bis +5 ° C für 7 Tage durchgeführt werden.

Video: wie man lila Reihen heiß einlegt

Wichtig!Um zu verhindern, dass die Reihe während des Kochens dunkel wird, fügen Sie der Lösung 1 Prise Zitronensäure hinzu. So ein kleiner Trick erhöht mitunter die Präsentation des Pilzes.

Lila Rowweed ist einer der am häufigsten vorkommenden Speisepilze in den gemäßigten Zonen der nördlichen Hemisphäre. Diese Art wird seit Jahrhunderten zum Kochen verwendet, aber nicht viele Menschen kennen sie.

Trotz der Existenz vieler Klischees in Bezug auf das Rudern haben Gerichte daraus ein besonderes Aroma, daher sollte jeder es mindestens einmal genießen. Damit die Verwendung des Pilzes jedoch nicht zu schweren Störungen führt, z Magen-Darmtrakt, Pilze erfordern eine obligatorische und gründliche Vorbereitung.

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Reihenpilze gelten in jeder Hinsicht als Geschenk der Natur, denn sie sind sehr gesund, nahrhaft und schmackhaft. Sie sind den Liebhabern der "stillen Jagd" bekannt, die Pilzkulturen für den Winter aufbewahren. Traditionell sind die beliebtesten Arten der Verarbeitung von Champignons das Salzen und Einlegen. Und wenn Sie vorhaben, einen dieser Prozesse durchzuführen, wird Ihre Familie in nur wenigen Tagen einen köstlichen Snack auf dem Tisch haben.

Besonders beliebt sind graue, violette und fliederbeinige Reihen. Sie haben ein angenehmes mehliges Aroma, sowie delikater Geschmack. Es sollte beachtet werden, dass diese Qualitäten Fruchtkörper Sie sind nicht einmal den "Königen" des Pilzreichs - Steinpilzen und Steinpilzen - unterlegen.

Es ist nicht schwer, Ihre Lieben mit köstlichen eingelegten Reihen zu erfreuen. Darüber hinaus nimmt eine solche Konservierung für die überwiegende Mehrheit der kulinarischen Spezialisten einen hohen Stellenwert im Arsenal ein. Pilzrohlinge. Versuchen Sie, zu Hause Reihen für den Winter zu beizen, und stellen Sie sicher, dass diese Option ausnahmslos alle Ihre Familienmitglieder und Freunde anspricht. Wir weisen jedoch gleich darauf hin, dass die Vorbehandlung – Reinigen, Einweichen und Auskochen – einige Zeit in Anspruch nehmen wird.

Wenn Sie anfangen, Rezepte für die Zubereitung von eingelegten Reihen in Betracht zu ziehen, sollten Sie sich mit den Grundregeln für deren Zubereitung vertraut machen. Ein sehr wichtiger Faktor bei dieser harten Arbeit ist daher die vorläufige Sterilisation von Gläsern, da in ihnen das Werkstück aufbewahrt wird. Die richtige Wärmebehandlung von Behältern ist der erste Schritt zur Sicherheit Qualitätsprodukt was irgendwann klappen wird.

Der nächste Schritt wird eine gründliche Reinigung der Fruchtkörper von Waldresten sein - anhaftender Schmutz, Blätter, Nadeln und Insekten. Als nächstes muss bei jedem Exemplar der untere Teil des Beins abgeschnitten werden, weil es einfach nicht für Lebensmittel geeignet ist. Spülen Sie die Ernte danach mit viel Wasser ab und lassen Sie sie 3 Stunden bis 3 Tage einweichen. Zum Marinieren von lila Reihen und lila Reihen kann das Einweichen nicht länger als 3 Stunden dauern, da diese Arten keine Bitterkeit haben. Die Lagerung von Dosenreihen sollte in einem kühlen und dunklen Raum erfolgen, in dem die Temperatur + 8 ° C oder + 10 ° C nicht überschreitet.

Unser Artikel stellt 22 der besten Rezepte für köstliches Marinieren zu Hause vor. Außerdem danke an Schritt für Schritt Foto sowie Videoempfehlungen können Sie sich besser vorstellen, wie ein bestimmter Recyclingprozess abläuft.

Reihen klassisch beizen (mit Video)

Wenn Sie nicht wissen, wo Sie mit dem Beizen von Reihen beginnen sollen, dann schauen Sie sich das an der klassische Weg. Es ist vielseitig und weit verbreitet und trifft somit jeden Geschmack.

Rjadowka - 1,5-2 kg;
Wasser - 0,5 l;
Salz (nicht jodiert) - 1 EL. L.;
Zuckersand - 2 EL. L.;
Tafelessig (9%) - 4 EL. L.;
Nelke, Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Das klassische Rezept ist genau das, was Sie für ein echtes brauchen Pilz-Snack. Daher schlagen wir vor, zu sehen, wie Reihen auf diese Weise eingelegt werden.

Wir reinigen oder schneiden den Schmutz von den Fruchtkörpern ab, entfernen die Haut von den Hüten und füllen sie mit Wasser.

Nach 10-12 Stunden waschen wir sie und kochen sie 20-30 Minuten lang, wobei der Schaum entfernt wird.

Wir waschen die Pilze erneut, trocknen sie mit einem Küchentuch ab und beschäftigen uns in der Zwischenzeit mit Salzlake.

Wir mischen Essig, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt in Wasser (aus dem Rezept) und zünden es an.

Die Masse zum Kochen bringen, ca. 10 Minuten kochen.

Legen Sie die gekochten Reihen in vorbereitet Gläser, gießen Sie die passierte Marinade und rollen Sie die Deckel auf.

Nach dem Abkühlen überführen wir die Konservierung in den Keller oder lassen sie zu Hause im Kühlschrank lagern.

Sehen Sie sich auch ein Video an, das zeigt, wie man Reihen nach dem klassischen Rezept einlegt.

Eingelegte lila Reihen: ein Rezept zum Kochen von Pilzen für den Winter

Eingelegte lila Reihen werden Ihnen und Ihrer Familie besonders an Feiertagen Freude bereiten. Tatsache ist, dass diese Pilze in Gläsern sehr schön aussehen und „fabelhafte“ violette oder lila Farbtöne haben.

Reihen - 2,5 kg;
Wasser - 750 ml;
Salz (nicht jodiert) - 40-50 g;
Zucker - 60 g;
Essig 9% - 70 ml;
Schwarzer und Pimentpfeffer - jeweils 5 Erbsen;
Lorbeerblatt - 4 Stk.

Wie muss die lila Reihe mariniert werden, um am Ende einen schönen, appetitlichen und duftenden Snack zu erhalten?

Wir überführen die zuvor gereinigten und eingeweichten Reihen in eine emaillierte Pfanne und füllen sie mit Wasser, sodass ihr Füllstand 1-2 cm höher ist als die Fruchtkörper selbst.
Kochen Sie 20 Minuten lang und wählen Sie die durchschnittliche Intensität des Feuers. Gleichzeitig erinnern wir uns an die Notwendigkeit, den Schaum ständig mit einem geschlitzten Löffel zu entfernen. Speichern natürliche Farbe Produkt, es wird empfohlen, ½ TL Wasser hinzuzufügen. Zitronensäure.
Nach Abschluss der Wärmebehandlung verschieben wir die Reihen in ein Sieb und stellen sie zum Spülen unter den Wasserhahn.
Lassen Sie das Wasser aus dem Rezept kochen und tauchen Sie die Reihen dort ein.
Alle anderen in der Liste genannten Zutaten hinzufügen, mischen und die Masse 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Wir füllen den sterilisierten Glasbehälter mit Pilzen und füllen ihn mit Marinade ganz nach oben.
Wir verkorken mit dichten Plastikdeckeln, lassen es abkühlen und wärmen es mit einem warmen dicken Tuch - einer Decke oder einem Frotteehandtuch.
Wir bringen es zur Langzeitlagerung in einen kühlen und dunklen Raum.

Marinierte lilabeinige Pilze: ein Rezept für den Winter

Ein sehr attraktives Erscheinungsbild erstreckt sich auch auf das lilabeinige Rudern, das für den Winter eingelegt ist. Allerdings sollte der Geschmack dieses Pilzes nicht vergessen werden, denn er ist sehr angenehm und zart. Solche Fruchtkörper können als separates Gericht oder als verwendet werden zusätzliche Komponente bei Salaten.

Reihen - 2 kg;
Essig - 50 ml;
Zucker - 2-3 EL. l. (oder nach Geschmack);
Salz - 2 EL. L.;
Lorbeerblatt und Nelken - 4 Stk .;
Paprika - 1 TL

Das beschriebene Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Reihen hilft Ihnen, diesen Vorgang korrekt durchzuführen.

Geschälte und gewaschene Pilze gießen 1 Liter Wasser und kochen 15 Minuten bei mittlerer Hitze. Es wird dringend empfohlen, den entstehenden Schaum während des Kochvorgangs zu entfernen.
Füge Salz hinzu, Kristallzucker, Lorbeerblatt mit Nelken, 10 Minuten kochen.
Gießen gemahlener Paprika und einen dünnen Essigstrahl dazugiessen, mischen, alles zusammen weitere 10 Minuten garen.
In Gläser anrichten, mit Metalldeckeln aufrollen oder mit Nylon verschließen.
Umdrehen und mit einem warmen Tuch isolieren, Zeit zum vollständigen Abkühlen lassen.
Bringen Sie es in den Keller oder benutzen Sie den Kühlschrank und lassen Sie das Werkstück in einem der Regale.

Marinierte Reihen mit Kräutern der Provence: Rezept mit Foto

Für dieses Rezept wird den marinierten Reihen eine Mischung aus trockenen Kräutern der Provence hinzugefügt, wodurch die Pilze auf ihre Weise duftender und origineller werden.

Reihen - 2 kg;
Wasser - 800 ml;
Essig - 70 ml;
Salz und Kristallzucker - 1,5 EL. L.;
Provence-Kräuter - 2 TL;
Eine Mischung aus Pfefferkörnern - 1 TL;
Lorbeerblatt - 5 Stk.

Wir bieten Ihnen an, ein Schritt-für-Schritt-Rezept sowie ein Foto von eingelegtem Rudern mit Kräutern der Provence zu sehen.

Eingeweichte Pilze passieren Wärmebehandlung durch Kochen in Salzwasser.
Nach 20 Minuten legen sie sich in ein Sieb und lassen es für eine Weile beiseite.

Während überschüssige Flüssigkeit die Reihen verlässt, ist es an der Zeit, die Marinade aus den restlichen Zutaten auf der Liste zuzubereiten.

Die Sole wird 10 Minuten lang gekocht und dann filtriert (optional).
Pilze werden in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit heißer Marinade übergossen.
Banken werden mit Metalldeckeln abgedeckt und mindestens 30 Minuten lang sterilisiert.
Nahaufnahme Nylondeckel, hüllen sich in eine Decke und kühlen so komplett ab.
gekühlte Gläser mit köstliche Präparate in einen kühlen Raum gebracht.

Rezept für eingelegte Reihen für den Winter in einem Slow Cooker

Wie kann man sonst zu Hause Reihenpilze einlegen, um Zeit zu sparen? Dafür Die beste Option wird ein Multikocher zum Einsatz kommen - ein nützliches Küchengerät, das heute in vielen Küchen zu finden ist.

Reihen - 1 kg;
Wasser - 500 ml;
Essig 6% - 100 ml;
Salz - ½ EL. L.;
Zucker - 1 EL. L.;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
Lorbeerblatt - 2 Stk.

Um eingelegte Pilze in einem Slow Cooker zu kochen, bieten wir ein Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung an.

Eingeweichte Pilze werden in den Behälter eines Küchengeräts getaucht und vollständig mit kaltem Wasser bedeckt (aus dem Rezept).
Wir stellen den "Cooking" -Modus für 20 Minuten ein, öffnen nach dem Piepton den Deckel und legen die restlichen Zutaten hinein.
Wir schalten den zuvor eingestellten Modus für 10 Minuten ein und warten, bis sich die Küchenmaschine ausschaltet.
Wir verteilen die eingelegte Reihe in sterilen Gläsern und füllen sie bis zum Rand mit Salzlake.
Wir rollen mit Metalldeckeln auf und stellen sie auf den Kopf.
Mit einer alten Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Als nächstes transportieren wir die Dosen mit dem Werkstück entweder in den Keller oder in den Kühlschrank.

Wie man Reihen mit Rosmarin einlegt

Das vorgestellte Rezept für eingelegte Reihen für den Winter mit Rosmarinzweigen erweist sich als sehr lecker. Scheuen Sie sich nicht, diese Option zu verwenden, Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist.

Reihen - 3 kg;
Pflanzenöl - 100 ml;
Essig 9% - 150 ml;
Knoblauch - 10 Nelken;
Rosmarin - 3 Zweige;
Zuckersand - 3 EL. L.;
Salz - 2 EL. L.;
Pfeffer (Piment, schwarz) - jeweils 5 Erbsen.

Wie man Reihen mariniert, zeigt das Rezept mit einem Foto des fertigen Gerichts. Wenn Sie sich an seine Schritte halten, werden Sie in der Lage sein, erstaunlich zu kochen leckerer Imbiss für die kalte Jahreszeit.

Die vorgeschälten und eingeweichten Champignons mit Wasser übergießen und 20 Minuten kochen lassen.
In ein Sieb abgießen, abspülen und in eine große Schüssel geben.
Salz, Zucker, Öl, Essig, Knoblauchwürfel, Pfefferkörner und Rosmarinzweige zugeben.
Rühren und 2 Stunden stehen lassen, dabei von Zeit zu Zeit gründlich umrühren.
Die Rosmarinzweige herausnehmen und entsorgen und die Reihen in sterilisierten Behältern verteilen und andrücken, damit keine Lufteinschlüsse entstehen.
Mit Metalldeckeln abdecken und in einen Topf mit kaltem Wasser stellen, auf dessen Boden ein dickes Tuch liegt.
Geschirr aufstellen langsames Feuer, und sterilisieren Sie die Gläser nach dem Kochen 40 Minuten lang.
Deckel aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen isolieren.
In einen kühlen Raum bringen und bei einer Temperatur von nicht mehr als +10 °C lagern.

Reihen in Tomaten zu Hause einlegen

Wir empfehlen, sich im Winter mit Reihen von marinierten Pilzen einzudecken, zu deren Zubereitung Tomaten hinzugefügt werden. Diese Zubereitung ist perfekt für Suppen u Gemüseeintopf. Außerdem kann diese Vorspeise sofort nach dem Abkühlen als separates Gericht verwendet werden.

Reihen - 3 kg;
Tomatenmark (kann 250 ml sein Tomatensauce) - 5 EL. L.;
Wasser - 1 l;
Salz - 2,5 EL. L.;
Zucker - 3 EL. L.;
Essig 9% - 7 EL. L.;
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
Lorbeerblatt - 5 Stk .;
Kurkuma - 1/3 TL

Wir schlagen vor, eingelegte Ruderpilze für den Winter mit Tomatenmark gemäß der Schritt-für-Schritt-Anleitung zuzubereiten.

Kochen Sie die gereinigten Reihen 20 Minuten lang in Salzwasser und entfernen Sie dabei ständig den Schaum von der Oberfläche.
In Wasser (aus dem Rezept) die Tomatenpaste verdünnen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen und kochen lassen.
Wir werfen die Pilze in ein Sieb, spülen sie aus und schicken sie zur Marinade.
10 Minuten kochen lassen, alle anderen Gewürze und Gewürze außer Essig hinzufügen.
Kochen Sie die Pilze 10 Minuten in der Marinade, gießen Sie den Essig hinzu und kochen Sie erneut 15 Minuten bei schwacher Hitze.
Wir legen die Reihen in sterilisierte Gläser und gießen die Tomatenmarinade ein.
Mit Metalldeckeln abdecken und hineingeben heißes Wasser zur Sterilisation.
Nach 20 Minuten kochendem Wasser sterilisieren, aufrollen und mit einer Decke umwickeln.
Nach einiger Zeit nehmen wir die gekühlte Konservierung im Keller oder Keller heraus.

Reihenpilze mit für den Winter in Gläsern mariniertem Meerrettich

Das Rezept für eingelegte Reihen mit Meerrettichwurzel für den Winter verleiht der Vorspeise Würze, die selbst Feinschmecker mögen werden. Diese Zutat ist sehr nützlich und fügt Ihrem Werkstück in Kombination mit Reihen nur Nährstoffe hinzu.

Hauptprodukt - 2 kg;
Meerrettichwurzel (auf einer Reibe gerieben) - 1 EL. L.;
Essig 6% - 100 ml;
Salz - 1,5 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Wasser - 1 l;
Schwarze Pfefferkörner - 7 Stk.

Ein schrittweises Rezept zum Marinieren von Reihen mit den präsentierten Fotos hilft Ihnen, visuell zu sehen, wie das Werkstück hergestellt wird.

Gießen Sie die gereinigten und eingeweichten Reihen mit Wasser, fügen Sie 1 EL hinzu. l. salzen und 20 Minuten kochen lassen, dabei ständig den auf der Oberfläche gebildeten Schaum entfernen.
Wir lehnen uns zum Abtropfen auf ein Sieb und füllen es dann geriebene Wurzel Scheiße, rühren.
Wir füllen es in sterilisierte Gläser und beginnen mit der Zubereitung der Marinade.
Wir mischen Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt und Essig in Wasser und kochen 5-7 Minuten lang.
Gläser mit Reihen und Meerrettich vorsichtig gießen, in warmes Wasser geben.
30 Minuten bei schwacher Hitze sterilisieren und aufrollen.
Mit einer warmen Decke oder Kleidung abdecken und abkühlen lassen.
Wir lagern an einem kalten Ort - im Keller oder im Regal des Kühlschranks.

Wie man lila Reihen mit Ingwer einlegt

Das Marinieren von Reihenpilzen für den Winter kann auch mit der Zugabe von Ingwer erfolgen. Vielleicht mag nicht jeder dieses Produkt, da Sie mit der Menge in einem Gericht so vorsichtig wie möglich sein müssen.

Lila Reihen - 2 kg;
Wasser - 1 l;
Salz - 1,5 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Essigessenz - 2 TL;
Ingwerwurzel, gerieben - 1 EL. l. (kein Oberteil oder nach Geschmack nehmen);
Weißer und schwarzer Pfeffer - jeweils 5 Erbsen;
Zitronenschale - 1 TL;
Lorbeerblatt - 3 Stk.

Wir empfehlen, anhand einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung ein Rezept für marinierte Pilze für den Winter zuzubereiten.

Reihen sollten nach dem Reinigen und Einweichen einer Wärmebehandlung durch Kochen unterzogen werden.
Nach 20 Minuten sollte die gesamte Brühe dekantiert werden, wobei nur ein Fruchtkörper übrig bleibt, sie müssen auf einem Küchentuch getrocknet werden.
In der Zwischenzeit die Marinade mit allen restlichen Zutaten zubereiten.
10 Minuten kochen, die Marinade abseihen und über die Reihen gießen.
Pilze in Marinade mit Ingwer 15 Minuten kochen.
In vorbereitete Gläser füllen und mit dichten Nylondeckeln verschließen.
Lassen Sie es im Raum abkühlen und bringen Sie es dann zur Lagerung in einen kühlen Keller.

Wie man zu Hause Ruderpilze für den Winter in Gläsern einlegt

Für einige Hausfrauen sind eingelegte Pilze mit Sternanis und Zimt eine unerwartete Option. Wie man Ebereschenpilze kocht und sie mit so interessanten Zutaten einlegt?

Reihen - 1,5 kg;
Wasser - 1 l;
Essig 9% - 50 ml;
Salz - 1 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Zimt - ¼ TL;
Reife Sternanisfrucht - 1 Stk .;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Schwarze Pfefferkörner - 7 Stk.

Wir empfehlen die Verwendung eines Schritt-für-Schritt-Rezepts, das zeigt, wie Reihen eingelegt werden.

Kochen Sie die Reihen nach dem Einweichen 20 Minuten lang in Salzwasser und entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche.
In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
In dem im Rezept angegebenen Wasser mischen wir Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Sternanis, Zimt und Essig.
5-7 Minuten kochen, filtern und die vorbereiteten Reihen auslegen.
Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen, in Gläser verteilen.
Schließen Kunststoffdeckel und mit einer Decke abdecken, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.

Würzig marinierte Reihen mit Essig

Die Schärfe und Schärfe dieser marinierten Pilze werden Ihre Männer sicherlich zu schätzen wissen.

Sie bringen auch Abwechslung in den Alltag und Urlaubsmenü jede Familie.

Ryadovka (geschält und gekocht) - 2 kg;
Salz - 2 TL;
Zucker - 3 TL;
Wasser - 800 ml;
Essig (9%) - 6 EL. L.;
Knoblauch - 8 Nelken;
Peperoni - ½-1 Schote (oder nach Geschmack);
Schwarz und Piment - jeweils 8 Erbsen;
Lorbeerblatt - 3 Stk.

Marinierte Reihen für den Winter werden ganz einfach gemacht:

Den Knoblauch schälen und hacken, den gleichen Vorgang mit Pfeffer wiederholen.
Alle Zutaten in Wasser mischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Die gekochten Champignons in sterilisierte Gläser verteilen und mit der Marinade übergießen.
Deckel aufrollen, abkühlen lassen und in den Keller bringen.

Lila Reihen mit Muskatnuss marinieren

Das Rezept zum Marinieren von Ebereschen für den Winter mit Muskatnuss hilft Ihnen beim Kochen toller Imbiss, die nicht nur an Feiertagen, sondern auch wochentags auf Ihrem Tisch gefragt sein werden.

Dieser Rohling kann in erster Linie als verwendet werden eigenständiges Gericht. Darüber hinaus kann es zu Salaten oder Tortenfüllungen hinzugefügt werden.

Reihen lila - 2 kg;
Wasser - 1,5 l;
Salz - 1,5 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Essig 9% - 70 ml;
Gemahlene Muskatnuss - ¼ TL;
Lorbeerblatt - 4 Stk .;
Knoblauchzehen - 5 Stk.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Reihen für den Winter in vorbereiteten Gläsern einlegen, die zuvor in heißem Wasser sterilisiert wurden. Außerdem müssen auch die zum Verdrillen vorgesehenen Deckel sterilisiert werden, damit das Werkstück nicht beschädigt wird.

Reihen nach der Vorreinigung und dem Einweichen 20 Minuten in kochendem Wasser kochen und den Schaum entfernen.
Gießen Sie Salz und Zucker, mischen Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, und kochen Sie 10 Minuten lang.
Lorbeerblatt hinzufügen Muskatnuss und Essig.
Kochen Sie die Pilze in der Marinade 15 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren und schalten Sie den Herd aus.
Legen Sie den geschnittenen Knoblauch auf den Boden jedes Glases und gießen Sie die Marinade zusammen mit den Reihen.
Wir drehen es mit Metalldeckeln oder verschließen es mit engen Nylondeckeln, wickeln die Gläser mit dem Rohling mit einer Decke ein.
Nachdem die Gläser abgekühlt sind, bringen wir sie in den Keller oder stellen sie in den Kühlschrank.

Wie man Reihen mit Senf einlegt: ein Rezept zum Kochen von Pilzen

Das Marinieren von Reihen für den Winter erfolgt häufig unter Zugabe von Senf. Diese Komponente macht die Pilze würzig, zart und duftend.

Reihen - 2 kg;
Salz - 2 EL. L.;
Zucker - 2,5 EL. L.;
Trockener Senf - 1 EL. L.;
Essig - 3 EL. L.;
Wasser - 1 l;
Dillschirme - 2 Stk .;
Schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Reihen mit trockenem Senf einlegen.

Nach dem Reinigen und Einweichen sollte die Reihe 20 Minuten lang in Wasser gekocht werden, um den Schaum zu entfernen.
In ein Sieb geben, abtropfen lassen und in der Zwischenzeit die Marinade zubereiten.
Lassen Sie das Wasser aus dem Rezept kochen, fügen Sie Salz, Zucker, Dill, trockenen Senf und Pfefferkörner hinzu.
10 Minuten kochen und Essig in einen dünnen Strahl gießen, damit sich kein Schaum bildet.
Reihen in sterilisierten Gläsern bis ganz oben anordnen, nach unten drücken, damit keine Lücken entstehen, und heiße Marinade darüber gießen.
Mit dichten Nylondeckeln verschließen, abkühlen lassen und in den Keller bringen.

Marinierte Reihen: ein einfaches Rezept für den Winter

Wir bieten das einfachste Rezept für die Herstellung von marinierten Reihen. Wenn Sie die Zubereitungszeit der Fruchtkörper nicht berücksichtigen, ist der Beizprozess selbst sehr schnell. Außerdem kann nach einigen Tagen die erste Probe aus dem fertigen Gericht entnommen werden.

Reihe - 2 kg;
Salz - 2 TL;
Zucker - 1,5 EL. L.;
Zwiebel - 1 Stk .;
Essig 9% - 4 EL. L.;
Lorbeerblatt und Nelken - 2 Stk .;
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10 Stk.

Wie funktioniert das Express-Beizen von Reihen nach einem einfachen Rezept?

Pilze werden sortiert, anhaftender Schmutz wird entfernt, ebenso der untere Teil der Beine.
Mehrere Stunden in Salzwasser einweichen, dann 30 Minuten kochen, Brühe abgießen.

Während die Fruchtkörper abtropfen überschüssige Flüssigkeit, Marinade zubereiten:

Die Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten und mit Weinessig vermischt.
Alle Gewürze hinzufügen, mischen, auf schwache Hitze stellen und 20 Minuten kochen lassen.
Die Pilze verteilen und 0,5-1 EL einfüllen. gereinigt bzw Gekochtes Wasser, weitere 5 Minuten kochen.
Die Masse wird auf sterilisierte Gläser verteilt, aufgerollt, gekühlt und in den Keller gebracht.

Reihen mit Zitronensäure für den Winter in Gläsern marinieren

Normalerweise werden eingelegte Reihen mit Essig oder Essigessenz hergestellt. Allerdings weiß nicht jeder, dass ein ausgezeichneter Ersatz für dieser Fall Ein weiteres Konservierungsmittel ist Zitronensäure.

Reihe - 2 kg;
Wasser - 600 ml;
Zitronensäure - ½ TL;
Salz - 3 TL;
Zucker - 1,5 EL. L.;
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 13-15 Stück;
Lorbeerblatt, Nelken - nach Geschmack.

Ein Rezept mit einem Foto zeigt, wie man Reihen mit Zitronensäure einlegt?

Zuerst sollten Sie die Pilze vorbereiten: von Schmutz befreien, mit Wasser abspülen und 20 Minuten kochen lassen (1 EL 6% Essig auf 600 ml Wasser geben).
Die Brühe abgießen, die Pilze kalt abspülen und abtropfen lassen.
Kombinieren Sie in Wasser aus dem Rezept Zitronensäure, Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken.
Rühren, anzünden, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dann abseihen.
Setzen Sie die Marinade wieder auf das Feuer und legen Sie die Pilze 7-10 Minuten lang kochen.
Die Reihen zusammen mit der Marinade in 0,5-l-Gläser (sterilisiert) verteilen.
Mit Deckeln abdecken und weitere 20 Minuten sterilisieren lassen.
Aufrollen, abkühlen lassen, in einen kühlen Raum bringen.

Würzig marinierte Reihen mit Knoblauch

Wir bieten eine andere Art köstlicher marinierter Reihen, die für den Winter in Gläsern zubereitet werden. Der Knoblauch, der zu den Pilzen hinzugefügt wird, gibt der Vorspeise eine dünnere und würziger Geschmack die ausnahmslos jedem gefallen wird.

Reihen - 2 kg;
Salz - 2 EL;
Wasser - 700 ml;
Essig 9% - 3 EL. L.;
Zucker - 1,5 EL. L.;
Knoblauch - 10-13 Nelken;
Lorbeerblatt - 4 Stk.

Wie man Reihen für den Winter mit Knoblauchzehen einlegt?

Gießen Sie die gereinigten und eingeweichten Reihen mit Wasser in einer Menge von 1 Liter pro 1 kg Pilze, lassen Sie es kochen und kochen Sie es 15 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, während des Kochens den Schaum mit einer Schaumkelle von der Oberfläche zu entfernen.
Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie eine neue Portion, die in der Liste angegeben ist, ein und kochen Sie 5 Minuten lang weiter.
Knoblauchzehen schälen, würfeln, zu den Champignons geben, Salz und Zucker beigeben, mischen.
Werfen Sie das Lorbeerblatt und kochen Sie die Pilze 20 Minuten in der Marinade.
Den Essig angießen, weitere 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
Reihen zusammen mit der Marinade in sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen.
Einwickeln, vollständig abkühlen lassen und in den Keller bringen.

Beizreihen mit Johannisbeerblättern

Ein weiteres Rezept zum Marinieren von Reihen beinhaltet das Hinzufügen von frischem Johannisbeerblätter. Diese Zutat verleiht den Pilzen eine knusprige Textur, einen feinen Geschmack und ein zartes Aroma.

Reihen - 3 kg;
Essig - 9%;
Salz - 3 EL. L.;
Zucker - 4 EL. L.;
Wasser - 1 l;
Knoblauch - 4 Nelken;
Nelke - 4 Knospen;
Schwarze Johannisbeere - 10 Blätter.

Wie man Reihenpilze mit Johannisbeerblättern einlegt?

Nach dem Reinigen und Einweichen die Reihe 20 Minuten in Salzwasser kochen.
Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie eine neue Portion ein, deren Menge im Rezept angegeben ist.
Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang, wobei Sie den Schaum ständig entfernen.
In sterilisierten Gläsern legen wir die Johannisbeerblätter, ½ Teil des in Scheiben geschnittenen Knoblauchs und ½ Teil der Nelken aus.
Verteilen Sie die Pilze ohne Marinade auf der Hälfte des Glases und gießen Sie 1 EL. l. Essig, dann legen Sie die Pilze wieder.
Die Johannisbeerblätter, den restlichen Knoblauch und die Nelken mit der obersten Schicht verteilen.
Gießen Sie in 1 weiteren EL. l. Essig und erst dann die kochende Marinade zugießen.
Wir rollen es auf, drehen es um und wickeln es in eine alte Decke, bis es vollständig abgekühlt ist, dann bringen wir es in den Keller.

Wie man Reihen mit Zwiebeln einlegt

Wie sonst können Sie Reihen für den Winter in Gläsern einlegen? Viele Hausfrauen fügen Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln hinzu.

Beachten Sie, dass das Rezept selbst ziemlich einfach ist, aber der Geschmack der Pilze ist köstlich.

Reihe - 2,5 kg;
Zwiebel oder Frühlingszwiebel - 300 g;
Wasser - 700 ml;
Muskatnuss - eine Prise;
Lorbeerblatt - 4 Stk .;
Salz - 1,5 EL. L.;
Zucker - 2,5 EL. L.;
Essig 9% - 6 EL. l.

Jede Stufe der eingelegten Reihenpilze ist auf dem Foto mit der entsprechenden Beschreibung dargestellt:

Zubereitete Pilze werden in kochendes Salzwasser getaucht und 20 Minuten gekocht.
Durch ein Sieb oder Sieb passieren, abspülen und in eine kochende Marinade geben, 15 Minuten kochen lassen.
Salz + Zucker + Essig + Lorbeerblatt + Muskat wird in kochendes Wasser gegeben und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
Der sterilisierte Glasbehälter wird mit einer Schicht gefüllt Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Dann werden die Reihen verteilt und bis ganz nach oben mit heißer Marinade übergossen.
Die Banken werden mit Deckeln abgedeckt und 40 Minuten lang in Wasser sterilisiert.
Sie rollen es auf, lassen es abkühlen und tragen es in den Keller.

Rezept zum Beizen von Reihen mit Zitronenschale

Wir bieten auch an, Champignons mit Zitronenschale zu marinieren. Die Sättigung, die dem Snack dank dieser Zutat innewohnt, wird alle Liebhaber ansprechen Pilzgerichte. Es kann als eigenständiger Snack auf den Tisch gestellt oder als Beilage hinzugefügt werden Hilfsstoff bei Salaten.

Das Hauptprodukt ist 2,5 kg;
Wasser - 800 ml;
Dillsamen - 1 EL. L.;
Zitronenschale - 1 EL. l. (ohne Oberteil);
Salz - 1 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Essig 9% - 50 ml;
Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen.

Wie werden Reihen mit der obigen Produktliste mariniert?

Geschälte und eingeweichte Reihen werden 15 Minuten in Wasser gekocht.
Sie liegen auf einem Sieb und werden nach dem Abtropfen in eine kochende Marinade gegeben.
Marinade: Alle Gewürze und Gewürze werden in Wasser gemischt, außer Zitronenschale, 5 Minuten gekocht.
Reihen werden mindestens 15 Minuten in der Marinade gekocht.
Einfüllen Zitronenschale, mischen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Alles wird in sterilisierten Gläsern verteilt und mit dichten Nylondeckeln verschlossen.
Banken bleiben zum Abkühlen im Raum und werden dann in den Keller gebracht.

Ryadovki für den Winter mit Koriander mariniert

Sogar unerfahrene Hausfrauen können ein Rezept zum Marinieren von Pilzen mit Korianderreihen zubereiten. Genug zum Kleben einfache Regeln, und das Werkstück wird länger als 12 Monate gelagert. Unglaublich lecker u duftende Pilze nach diesem Rezept für den Winter zubereitet, wird auf jeden Fall ein häufiger Gast auf Ihrem Feiertagstisch.

Reihen - 2 kg;
Gereinigtes Wasser - 800 ml;
Koriander - 1 TL;
Zucker - 1,5 EL. L.;
Salz - 1 EL. L.;
Essig (9%) - 50 ml;
Piment - 5 Erbsen.

Eine Option, die zeigt, wie man Reihenpilze für den Winter einlegt, hat ihre eigenen Geheimnisse. In diesem Fall werden die Pilze nicht vorgekocht, sondern in kochendem Wasser überbrüht.

Reihen säubern, einweichen und in ein Sieb geben.
Senken Sie das Sieb zusammen mit den Reihen für 5-10 Sekunden in kochendes Wasser, wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.
Bereiten Sie aus allen aufgeführten Zutaten eine Marinade zu und legen Sie die Pilze darauf.
30 Minuten bei schwacher Hitze kochen und in sterilisierte Gläser verteilen.
Mit Marinade bis ganz nach oben auffüllen und mit dichten Nylondeckeln verschließen.
Mit einer Decke umwickeln und auskühlen lassen, in den Keller bringen.

Reihen für den Winter mit Weinessig einlegen

Einige Hausfrauen ziehen es vor, Reihen zu Hause mit Weinessig einzulegen. Damit kommen Aroma und Geschmack des Werkstücks von der anderen Seite zum Vorschein. Darüber hinaus kann in Gegenwart eines solchen Konservierungsmittels sogar Mindestsatz Gewürze betonen die Raffinesse der Fruchtkörper.

Reihen - 2 kg;
Wasser - 1 l;
Salz - 1,5 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Weinessig - 150 ml;
Knoblauch - 7 Nelken;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
Rosmarin - 1 Zweig.

Eine schrittweise Beschreibung des Rezepts sowie ein Foto zeigen, wie Reihen mariniert werden.

Wir verteilen die vorbereiteten Reihen in kochendem Wasser, fügen Salz und Zucker hinzu und kochen 15 Minuten lang.
Wir führen alle anderen Gewürze und Gewürze außer Weinessig ein und kochen weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze.
Gießen Sie den Essig ein, schalten Sie das Feuer auf mittlere Stufe und kochen Sie die Pilze 10 Minuten lang in der Marinade.
Wir legen die Reihen in sterilisierte Gläser, filtern die Marinade, lassen sie erneut kochen und gießen sie dann in die Pilze.
Mit dichten Plastikdeckeln verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wir nehmen die gekühlten Dosen mit dem Werkstück im Keller heraus oder stellen sie in den Kühlschrank.

Wie Sie sehen, ist das Marinieren von Reihen zu Hause überhaupt nicht schwierig, es bleibt nur noch, Ihnen guten Appetit zu wünschen!

Beizreihen auf Koreanisch: ein einfaches Rezept mit Video

Mit dem koreanischen Rezept können Sie die Reihe für den Winter sehr einfach marinieren und gleichzeitig perfekt bereichern Tagesmenü. Darüber hinaus wird diese Vorspeise auf jedem ihren rechtmäßigen Platz einnehmen festliches fest. Pilze in Kombination mit Gemüse werden ein zusätzliches Reservoir sein Nährstoffe Und nützliche Vitamine für deinen Körper.

Reihen - 2 kg;
Wasser - 1 l;
Essig 9% - 100 ml;
Karotten - 3 Hackfrüchte;
Zwiebeln - 2 große Stücke;
Zucker - ½ EL. L.;
Salz - 1 EL. L.;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Gemahlener Koriander - 1 TL;
Gemahlener Paprika - 2 TL;
Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 1,5 EL. l.

Es ist notwendig, Fruchtkörper gemäß allen vorgeschlagenen Regeln zu konservieren Schritt für Schritt Rezept um sich und Ihre Lieben vor einer möglichen Vergiftung zu schützen.

Versuchen Sie einmal, eine solche Delikatesse zuzubereiten, und Sie werden sie immer genießen, denn sie wird für Sie zu einer der begehrtesten auf dem Tisch.

Nach dem Reinigen und Einweichen werden die Reihen 20 Minuten in Salzwasser gekocht.
In ein Sieb werfen und überschüssige Flüssigkeit entfernen lassen.
Karotten werden geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten, Zwiebeln werden geschält und in halbe Ringe geschnitten.
Gemüse und alle Gewürze mit Gewürzen in kochendes Wasser legen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Pilze in der Marinade verteilen, 10 Minuten garen und vom Herd nehmen.
Vollständig abkühlen lassen und mit einer Schaumkelle in vorbereitete sterilisierte Gläser streichen.
Die Marinade wird durch ein Sieb passiert und erneut bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.
Nach 7-10 Minuten werden sie vom Herd genommen und die Reihen heiß gegossen.
Sie rollen es mit gekochten Deckeln auf, drehen es um und bedecken es mit warmer Kleidung - einer alten Winterjacke, einem Pelzmantel, einem dicken Pullover usw.
Nach vollständiger Abkühlung, die bis zu 2 Tage dauert, werden die Gläser mit Rohlingen in den Kühlschrank gestellt.

Wir bieten Ihnen auch an, sich ein visuelles Video über das Marinieren von Reihen anzusehen.

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Pilze in unserem Land sind seit jeher beliebt bei denen, die fasten oder davon überzeugt sind, Vegetarier zu sein. Der Proteingehalt von Pilzen ist so hoch, dass er Fleisch ersetzt. Besonders geschätzt werden zahlreiche Arten von Reihen, die zwar bedingt Speisepilze sind, Schmackhaftigkeit den "edlen" Arten praktisch nicht unterlegen.

Wenn Sie eine große Ernte dieser Pilze haben, stellt sich die Frage: Ist es möglich, Reihen zu braten? Wir stellen gleich fest, dass diese Art von Fruchtkörpern nicht nur gebraten, sondern auch eingelegt, gesalzen und eingefroren werden kann. Gebratene Reihen sind jedoch eine der köstlichsten und duftendsten.

Wie brät man Ebereschen richtig, damit ein Gericht für jeden Tag oder eine Zubereitung für den Winter, die nach den vorgeschlagenen Rezepten zubereitet wird, Ihre Lieben begeistern wird?

In diesem Artikel erfahren Sie ausführlich über die Feinheiten und Nuancen beim Kochen von gebratenen Reihen für alle Gelegenheiten.

Damit unerfahrene Hausfrauen besser verstehen, wie man den gesamten Vorgang richtig durchführt, empfehlen wir ihnen, die Beschreibung und das Foto zum Braten von Ruderpilzen zu verwenden. Zuerst müssen Sie die Pilze jedoch vorreinigen: Entfernen Sie den gesamten Schmutz von den Kappen, schneiden Sie die Spitzen der Beine ab, spülen Sie sie mit viel Wasser ab, damit der gesamte Sand aus den Platten kommt, und fahren Sie erst dann mit dem Kochen fort.

Rezept frittierte Reihen bietet eine Mindestmenge an Produkten:

3-kg-Reihen;
1 kg geschälte Walnüsse;
Pflanzenöl;
Salz - nach Geschmack.

Das Rezept zum Braten von Reihen wird im Folgenden schrittweise beschrieben.

Reihen nach der Reinigung, Wasser gießen und 10 Minuten kochen.

Legen Sie einen Schaumlöffel in eine andere Pfanne, gießen Sie erneut Wasser ein und kochen Sie es 10 Minuten lang.

Das Wasser abgießen, die Reihen auf ein Gitter legen und abtropfen lassen.

In Stücke schneiden, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben (es sollte ausreichen) und bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten.

Die geschälten Nüsse zerkleinern, zu den Pilzen geben und weitere 15 Minuten braten.

Nach Geschmack salzen, mit einem Holzspatel mischen, damit die Pilze Geschmack und Geruch nicht verändern.

Weitere 10 Minuten braten. auf langsames Feuer.

Die Pilze in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l verteilen, Öl aus der Pfanne gießen und mit Deckeln verschließen.

Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen oder in den Keller bringen. Sehr lecker, solche Pilze werden mit kombiniert Bratkartoffeln oder Fleischgerichte.

Rezept zum Braten von Reihen in Öl

Jede russische Familie, die die „ruhige“ Jagd liebt, schließt für den Winter immer gebratene Reihen in Öl. Diese Vorbereitung wird perfekt ergänzen Pilz Suppe oder Bratkartoffeln.

3-kg-Reihen;
200 ml Pflanzenöl;
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Das Rezept zum Kochen von gebratenen Pilzen wird Schritt für Schritt gemalt.

Champignons putzen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
In kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen, dabei regelmäßig den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
Champignons durch ein Sieb abtropfen lassen, abtropfen lassen und in eine trockene, erhitzte Bratpfanne geben.
Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann das Öl hinzugeben und 30 Minuten braten.
Am Ende des Bratens mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Holzspatel umrühren und weitere 5-7 Minuten braten.
Die Pilze in vorbereitete sterilisierte Gläser geben, festdrücken und das restliche Öl in die Pfanne gießen.
Mit dichten Deckeln verschließen, bei Raumtemperatur abkühlen lassen und die Gläser in den Kühlschrank stellen.

Rezept für gebratene Pilze mit Zwiebeln für den Winter

Das Rezept zum Kochen von gebratenen Reihen mit Zwiebeln für den Winter ist traditionell für die russische Küche. Der Rohling kann bei der Zubereitung von ersten Gängen verwendet werden: Suppen und Borschtsch, sowie für Gemüseeintöpfe oder als Beigabe zu Brat- und Salzkartoffeln.

3-kg-Reihen;
1. Pflanzenöl;
1. l. ohne Salzaufsatz;
500 g Zwiebeln;
5 schwarze Pfefferkörner.
1 Teelöffel Mischung aus gemahlener Paprika.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie man kocht, nämlich Reihen mit Zwiebeln für den Winter braten.

Vorbereitete Reihen werden 20 Minuten in Salzwasser gekocht und eingespült kaltes Wasser.
Abtropfen lassen und dann in mittelgroße Stücke schneiden.
In einer trockenen Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 20-25 Minuten, unter ständigem Rühren.
Die Hälfte des Öls wird hineingegossen, die Pilze werden 15 Minuten lang gebraten. über Feuer mittlerer Intensität.
Die Zwiebel wird geschält, in halbe Ringe geschnitten und in einer separaten Pfanne weich gebraten.
Pilze werden mit Zwiebeln in einer Pfanne kombiniert, Salz wird hinzugefügt, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und Pfefferkörnern, gemischt.
Sie werden 15 Minuten bei schwacher Hitze gebraten, in sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Öl übergossen und aufgerollt.
Sie werden umgedreht, mit einer Decke isoliert und abkühlen gelassen.
Sie werden in den Keller gebracht oder auf die unteren Regale des Kühlschranks gelegt, bis sie benötigt werden.

Wie man Ebereschenpilze brät, um eine köstliche Zubereitung zuzubereiten

Wie brät man Karottenreihen für den Winter, damit das Werkstück nicht nur lecker, sondern auch schön wird und auch ein erstaunliches Aroma hat?

2-kg-Reihen;
1 kg Karotten;
500 g Zwiebeln;
Salz - nach Geschmack;
1 Bund grüne Petersilie.
Gemüse u Butter- zum Braten.

Jede Hausfrau sollte das Rezept zum Braten von Karottenreihen kennen, um sich an der Winterkälte zu erfreuen köstliche Mahlzeiten Verwandte und Freunde.

Nach der Vorreinigung die Reihen in kochendes Wasser legen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen.
Durch ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und dann auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Während die Pilze abtropfen, die Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und hacken: die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Pilze in Stücke schneiden, in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
In einer separaten Pfanne 2 EL schmelzen. l. Butter und gießen Sie 3 EL. l. Pflanzenöl.
Gut erhitzen, zuerst die Zwiebel dazugeben, weich dünsten, dann die Möhren dazugeben und alles goldbraun braten.
Fügen Sie in Pilzen 2 EL hinzu. l. Butter und Pflanzenöl.
Saute die Pilze goldbraun auf langsames Feuer.
Pilze und Gemüse in einer Pfanne mischen, salzen, pfeffern, mischen und gehackte Petersilie hinzufügen.
Champignons mit Gemüse in vorbereitete Gläser verteilen, mit Metalldeckeln abdecken und in heißem Wasser sterilisieren.
Die Sterilisation wird für 20 Minuten durchgeführt. in kochendem Wasser, dann die Gläser herausnehmen und aufrollen.
Unter eine Decke legen und vollständig abkühlen lassen.
In einem kühlen und dunklen Raum herausnehmen, nicht länger als 10 Monate lagern.

Wie man Pappelreihen mit Kartoffeln brät

Ryadovka kann nicht nur für den Winter geschlossen werden, sondern auch köstliche Mittag- oder Abendessen zubereiten. Wie man Reihen mit Kartoffeln zum Füttern brät leckeres Mittagessen Haushaltsmitglieder? Versuchen Sie, Pappel oder Pappelreihe zu verwenden, die bei Pilzsammlern beliebt ist - ihr Geschmack und Aroma werden nicht nur Sie überraschen.

1 kg Kartoffeln;
500 g Zwiebeln;
1 kg gekochte Reihen;
Pflanzenfett;
Salz und eine Mischung aus gemahlenem Paprika - nach Geschmack;

Wie man die Pappelreihe richtig frittiert, wird in Etappen beschrieben.

Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und 15 Minuten in Öl anbraten.
Gekochte Champignons in Scheiben schneiden, zusammen mit Zwiebelhalbringen in einer separaten Pfanne goldbraun braten, ca. 15 Minuten.
Pilze, Zwiebeln und Kartoffeln in einer Pfanne mischen, salzen und pfeffern, umrühren und weitere 5-7 Minuten braten.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Wenn das Rezept Gemüse enthält, muss es zusammen mit Salz und Pfeffer eingeführt werden, buchstäblich bevor das Feuer ausgeschaltet wird.

Schritt-für-Schritt-Rezept für gebratene Pappelreihen mit Sauerrahm

Wenn Sie etwas Besonderes für die Familie kochen möchten, machen Sie gebratene Reihen mit saurer Sahne. Pappelrudern ist in diesem Fall sehr willkommen.

1 kg gekochte Reihen;
3 Köpfe weiße Zwiebeln;
300 ml saure Sahne;
Pflanzenfett;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.

Wie man frittiert Pappelreihe, finden Sie unter Schritt für Schritt Beschreibung, deren Einhaltung keine große Anstrengung Ihrerseits erfordert.

Pilze nach der Wärmebehandlung in Stücke schneiden und in eine gut erhitzte trockene Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und 3-5 EL Wasser hinzugeben. l. Pflanzenöl.
15 Minuten braten, die in halbe Ringe geschnittene weiße Zwiebel zugeben, mischen und weitere 15 Minuten braten. auf langsames Feuer.
Die Masse nach Belieben salzen und pfeffern, mischen und mit saurer Sahne aufgießen.
Die ganze Masse noch einmal zu einer homogenen Konsistenz verrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Reihen in Sauerrahm 3-5 Minuten ziehen. und dienen.

Rezept für gebratene Pappelreihen mit Mayonnaise

Ryadovka-Pappel, gebraten mit Mayonnaise, deren Rezept angeboten wird, kann in jeder Situation nützlich sein, zum Beispiel wenn Sie kochen müssen romantisches Abendessen oder als Beilage für ein festliches Festmahl.

1 kg gekochte Pilze;
1 Karotte;
3 Zwiebeln;
300 ml Mayonnaise;
Salz - nach Ihrem Geschmack;
1. l. gehackte Petersilie;
1 Teelöffel schwarzer gemahlener Pfeffer;
Butter - zum Braten.

frittiertes Rezept Pappelreihe bis ins kleinste Detail beschrieben.

Gekochte Fruchtkörper werden in Stücke geschnitten, Karotten und Zwiebeln geschält: Karotten werden auf einer mittleren Reibe gerieben, Zwiebeln werden geviertelt.
Öl (4 Esslöffel) wird in einem tiefen Topf geschmolzen und Zwiebeln werden eingeführt.
5-7 Minuten geröstet. Bei mittlerer Hitze werden Karotten hinzugefügt.
Gemüse wird gebräunt, Pilze werden eingeführt und alles wird zusammen 15 Minuten lang sautiert.
Mayonnaise wird hinzugefügt, Salz und gemahlener Pfeffer werden hinzugefügt, gemischt.
Eintopf 15 min. und gehackte Grüns gefunden werden.
Alles wird gründlich gemischt und 5 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.
Der Herd wird ausgeschaltet und die Schüssel bleibt unter einem geschlossenen Deckel, um 3-5 Minuten ziehen zu lassen. Dazu serviert dieses Gericht als Beilage Kartoffelpüree oder gekochter Reis.

Wie man Pappelreihen mit Ketchup und Käse brät

Pappelpilze können mit Ketchup und Käse gebraten werden - eine so hervorragende Geschmackskombination ist ein erstaunliches Tandem für diejenigen, die das Gericht probieren.

1 kg gekochte Reihen;
1 Stk. Karotten und Zwiebeln;
Pflanzenöl;
Gehackte Petersilie und/oder Dill.

Soße:

3 kunst. l. Chili-Ketchup;
2 EL. l. Sauerrahm;
1. l. Dijon Senf;
100 g Hartkäse;
2 EL. l. Pflanzenöl;
1 Ei.

Werden Reihen mit solchen Zutaten frittiert und wie wird das gemacht?

Die vorbereiteten Champignons in Scheiben schneiden, Möhren und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden.
IN heiße Pfanne, wo Pflanzenöl gegossen wird, Zwiebeln und Karotten hineingeben, goldbraun braten.
Champignons hinzugeben und 15 Minuten anbraten. Bei mittlerer Hitze umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Während die Pilze und das Gemüse kochen, die Sauce zubereiten.
Sauerrahm, Ketchup, Senf, Butter, Ei und geriebenen Hartkäse in einer Schüssel mischen.
Mit einem Schneebesen glatt schlagen, Champignons und Gemüse dazugeben, gut mischen.
Mit 100 ml Wasser aufgießen, mischen und bei schwacher Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen.
Gehackte Kräuter hinzufügen, erneut mischen, weitere 5 Minuten ziehen lassen. anzünden, dann ausschalten und 2-3 Minuten ziehen lassen.

Reihenpilze kochen: Braten mit Auberginen und Paprika

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen für den Haushalt machen sollen, kochen Sie gebratene Pappelreihe mit Auberginen und Paprika. Ein einfaches Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch originell.

1 kg Reihen;
300 g Aubergine und Paprika;
Pflanzenöl - zum Braten;
Salz - nach Geschmack;
5 Knoblauchzehen;
2 TL provenzalische Kräuter.

Wie man Ebereschenpilze kocht, um sie mit Gemüse zu braten?

Die Reihen schälen, in kaltem Wasser vom Sand abspülen und in Salzwasser mit einer Prise Zitronensäure kochen.
Durch ein Sieb abgießen und darin stehen lassen, damit das Wasser ablaufen kann.
Pilze in Stücke schneiden und in Öl goldbraun braten.
Auberginen- und Paprikaschale, geschnitten: Auberginenwürfel, Paprikanudeln.
Jedes Gemüse einzeln anbraten Pflanzenöl.
Mit Pilzen mischen, mischen, salzen, gießen Kräuter der Provence und Salz nach Geschmack.
Nochmals umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
Knoblauchwürfel hinzugeben, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. bei mittlerem Feuer.

Wie man graue Reihen kocht, um Pilze mit Tomatenmark zu kochen

Wie man zum Beispiel Ebereschenpilze kocht, mit Tomatenmark braten? Beachten Sie, dass der Vorgang nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, das Garen dauert nicht länger als 30 Minuten. unter Berücksichtigung der Tatsache, dass die Pilze zuvor gekocht wurden. Viele Leute nennen graue Reihen mit Tomatenmark eine sehr leckere Beilage.

2 kg gekochte Pilze;
200 ml Tomatenmark;
150 ml Wasser;
50 ml Pflanzenöl;
Salz - nach Geschmack;
1. l. Essig 9%;
2 EL. l. Sahara;
3 Stk. Lorbeerblätter;
2 Nelken.

Wie brät man eine graue Reihe, um sie für alle Familienmitglieder schmackhaft und befriedigend zu machen?

Pilze werden in Stücke geschnitten, in einer gut erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl ausgelegt und gebraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
hinzugefügt Tomatenmark gemischt mit Wasser, Salz und Zucker werden gegossen.
Die Masse wird 15 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet, Essig wird hinzugefügt, Lorbeerblätter und Nelke.
10 min schmoren. unter ständigem Rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Nur heiß am Tisch serviert.

Graue Reihen gebraten mit Sahne und Kräutern

Wie kocht man zum Beispiel eine graue Reihe, brät sie in einer Pfanne mit Sahne und Kräutern? Ein solches Tandem erweist sich als sehr lecker und duftend, denn Sahne und gehackte Petersilie und Dill ergänzen sich nur und bereichern den Geschmack. Das Gericht kann als serviert werden kalte Vorspeise mit armenischem Fladenbrot oder Weißbrotcroutons.

1 kg gekochte Reihen;
300 ml Sahne;
3 kunst. l. gehackte Petersilie und Dill;
20 Gramm Butter;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Eine schrittweise Beschreibung des Rezepts zeigt, wie die Pilze mit Sahne gebraten werden.

Pilze werden in Würfel geschnitten und in einer Pfanne ausgelegt, in der Butter bereits geschmolzen und goldbraun gebraten wurde.
Sahne wird hineingegossen, das Gericht wird gesalzen, gepfeffert und 20 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.
Gehacktes Gemüse wird hinzugefügt und bei geschlossenem Deckel 5-7 Minuten gedünstet.
Serviert als cremige Sauce zu Kartoffeln oder Nudeln.

Wie man Reihen mit Gemüse brät

Wie Reihen braten und mit Gemüse kochen? Es ist erwähnenswert, dass Pilze mit Gemüse lecker sind und Fastengericht für alle, die fasten. Um weniger Pflanzenöl in einem Gericht zu verwenden, bessere Kartoffeln und kochen Sie zuerst die Karotten.

1 kg gekochte Pilze;
5 Stücke. in Uniform gekochte Kartoffeln;
2 gekochte Karotten;
1 Zucchini;
3 Zwiebelköpfe;
Pflanzenfett;
50-70 ml Gemüsebrühe;
2 Knoblauchzehen;
Gewürze und Salz - nach Ihrem Geschmack.

Die Beschreibung der Zubereitung von gebratener grauer Reihe hilft jedem, der ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zubereiten möchte.

Karotten und Kartoffeln zusammen mit Zwiebelwürfeln in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
Pilze in Stücke geschnitten und ebenfalls in Öl gebraten, jedoch in einer separaten Pfanne.
Gewürfelte Zucchini zu den Pilzen geben und unter ständigem Rühren mit einem Löffel 15 Minuten braten.
Alle frittierten Speisen miteinander vermengen, mit der Brühe aufgießen, fein gehackte Knoblauchzehen zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Salzen und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzufügen, mischen und 5-7 Minuten unter geschlossenem Deckel auf dem Herd stehen lassen. Diese Vorspeise ist auch kalt köstlich.

Gebratene Reihen mit Knoblauch kochen

Es stellt sich als sehr lecker heraus graue Reihe mit der Zugabe von Knoblauch. scharf frittierte Pilze Rows wird nicht nur Ihren Haushalt ansprechen, sondern auch geladene Gäste.

1 kg Reihen;
10 geschälte Knoblauchzehen;
3 kunst. l. gehackte frische Petersilie;
5 st. l. Olivenöl;
3 kunst. l. Rotweinessig;
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz - nach Geschmack.

Die Zubereitung von Reihenpilzen durch Braten unter Zusatz von Knoblauch wird schrittweise beschrieben.

Pilze von Schmutz befreien, waschen und 20 Minuten kochen lassen.
Abtropfen lassen, in mehrere Stücke schneiden, Olivenöl in die Pfanne geben, erhitzen und die Pilze hineingeben.
Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, dann bis sie goldbraun sind.
Knoblauch hacken, mit Petersilie mischen, gut mischen.
Gießen Sie Salz nach Geschmack, mahlen Sie Pfeffer und gießen Sie Rotweinessig in die Pilze.
Rühren, bei mittlerer Hitze 10 Minuten weiterbraten, dabei regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.
Knoblauch und Petersilie zugeben, umrühren und 5 Minuten weiter braten. auf langsames Feuer.
Diese Vorspeise wird mit Rotwein und Weißbrot serviert.

Wissen detaillierte Beschreibung Wenn Sie gebratene Pilze in Reihen kochen, kann jede Hausfrau den Vorgang sicher übernehmen, ohne befürchten zu müssen, dass das Gericht verdorben wird.

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