Geriebene Rüben in Dosen für die Winterrezepte. Rüben für den Winter ohne Sterilisation gekocht

Mitte Herbst sind Rote-Bete-Zubereitungen in meiner Küche der Schlussakkord der Konservierungssaison. Wenn bereits verschiedene Marmeladen, Konserven, Kompotte und Salate zubereitet sind und auf dem Balkon mehrere Kisten mit Rüben stehen, gibt es keinen Ausweg, und Sie müssen sich dringend etwas Leckeres und Gesundes aus Rüben für den Winter einfallen lassen.

Viele moderne Hausfrauen achten nicht besonders auf Rübenzubereitungen, da sie glauben, dass dieses Gemüse das ganze Jahr über erhältlich ist. Mittlerweile gibt es viele interessante Rezepte, die gerade in der Fastenzeit das Angebot unserer gewohnten Winterzubereitungen deutlich bereichern und erweitern können. Darüber hinaus sparen Rübenzubereitungen, wie Borschtsch-Dressing, Zeit und erleichtern das Leben moderner Frauen.

Meine Sammlung hat noch nicht viele Rote-Bete-Rezepte für den Winter, aber ich verspreche Ihnen ehrlich, dass ich diese Seite jedes Jahr mit neuen, interessanten und leckeren Rezepten auffüllen werde.

Rübensalat für den Winter mit Röstzwiebeln

Ich möchte Sie auf eine hervorragende Zubereitung aufmerksam machen - Rote-Bete-Salat für den Winter mit Röstzwiebeln. Warum ist sie gut? Zunächst einmal benötigen Sie für die Zubereitung sehr einfache Zutaten - Rüben, Knoblauch und Zwiebeln. Zweitens ist eine solche Konservierung sehr einfach zuzubereiten, sodass auch eine Gastgeberin, die überhaupt keine Erfahrung mit Zubereitungen hat, damit umgehen kann. Und drittens ist es wirklich sehr lecker, mäßig scharf, hell und interessant. Sehen Sie, wie man kocht.

Rübensalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln

Wenn Sie einfache, aber leckere Zubereitungen aus recht erschwinglichen Zutaten mögen, dann möchte ich Ihnen anbieten, einen Rote-Bete-Salat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln zuzubereiten. Diese Konservierung ist eine weitere Bestätigung dafür, dass es für die Zubereitung eines köstlichen Rezepts überhaupt nicht notwendig ist, so etwas zu erfinden. Rüben, Zwiebeln und Paprika gibt es im Spätsommer und Frühherbst in Hülle und Fülle, so dass die Zubereitung eines köstlichen Rote-Bete-Salats für den Winter nicht schwierig sein wird. Sehen Sie, wie man kocht.

Im September-Oktober, wenn die Saison der leckeren „Rote-Beete-Vinaigrette“ beginnt, verbringe ich gerne einen halben Tag damit, ein paar Portionen dieses köstlichen Snacks für den Winter zuzubereiten. Aber dafür ist es im Winter sehr praktisch - wir nehmen ein Glas aus dem Keller oder der Speisekammer und schon steht ein leckerer Snack auf dem Tisch, es muss nichts extra zubereitet werden. Rezept .

Leckeres Dressing für Borschtsch für den Winter mit Tomaten

Trotz der Tatsache, dass das 21. Jahrhundert draußen ist, ist Borschtsch im Glas für den Winter immer noch aktuell! Dieses Dressing für Borschtsch kann auch als Salat gegessen werden und unterscheidet sich optisch nicht wesentlich von Rote-Bete-Salat. Rezept .

Für den Winter marinierte Rüben "Hinter dem Glas"

Auf der Suche nach interessanten Rote-Beete-Rohlingen? Probieren Sie eingelegte Rote Beete! Die eingelegten Rüben erwiesen sich als sehr lecker: mit einem ausgeprägten Geschmack traditioneller Gewürze, mäßig süß, ohne Essiggeschmack. Und in Gläsern – die Schönheit ist unbeschreiblich, weshalb das Rezept „Hinter dem Glas“ hieß. Ich habe geschrieben, wie man kocht.

Vorwort

Das Ende des Sommers ist die Zeit, Gemüse aus dem Garten zu ernten. Und alle Hausfrauen wollen sie so lange wie möglich behalten. Dies gilt auch für Rüben - eine der beliebtesten Hackfrüchte. Wir werden über Rote-Bete-Zubereitungen sprechen, deren Rezepte einfach und verständlich sind.

Rote Beete ist ein besonderes Gemüse, dessen Verzehr hervorragend für den Darm ist. Weitere Vorteile von Rüben sind die Tatsache, dass sie eine große Menge an Ballaststoffen enthalten, weshalb dieses Wurzelgemüse als Diätprodukt gilt, das bei Diäten oder Übergewicht nützlich ist. Es ist auch zu bedenken, dass Rüben Vitamin B und Eisen enthalten, die sich positiv auf die Gehirnfunktion auswirken und die Blutzusammensetzung verbessern. Aus diesem Grund raten Ärzte, dieses Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Und dann stellt sich die Frage, wie man Rüben am besten rettet. Die beste Option ist die Zubereitung von Rohlingen für den Winter mit Rüben, deren Rezepte einfach sind und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, obwohl dies auch möglich ist. Dank dessen kann absolut jede Hausfrau Gemüsekonserven kochen, unabhängig von ihrem kulinarischen Talent. Gleichzeitig behalten Dosenrüben fast alle Eigenschaften des Gemüses. Wir werden darüber sprechen, wie man Rüben für den Winter aufrollt, damit die gekochte Wurzelfrucht die maximale Menge an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen behält.

Es gibt viele Rezepte für Winter-Rote-Bete-Zubereitungen, aber wir verraten Ihnen die am schnellsten und einfachsten zuzubereiten, damit Sie nicht viel Zeit in der Küche verbringen müssen. Sie werden besonders diejenigen ansprechen, die das Übliche satt haben, wenn auch lecker. Wenn Sie also Gemüse für die anschließende Zubereitung von Salaten oder Borschtsch aufrollen möchten, dann ist das folgende Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

Rüben;
Zucker;
Salz;
Nelke;
Zitronensäure.

Das erste, was Sie tun müssen, ist, das Gemüse zu waschen und zu schälen, während Sie versuchen, so zu arbeiten, dass die Haut nicht beschädigt oder entfernt wird. Danach das Wurzelgemüse bissfest kochen. Übrigens wird Gemüse heute oft in der Mikrowelle gekocht, aber diese Option funktioniert bei uns nicht, da ein Sud aus Saft auch bei der Zubereitung von Nähten nützlich ist.

Wir legen die gekochten Rüben in kaltes Wasser und lassen sie 20-30 Minuten dort. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade, für die Sie Gaze verwenden müssen. Wir filtern den Sud durch das Tuch und fügen der Mischung für jeden Liter Marinade 3 Esslöffel Zucker und einen Löffel Salz hinzu. Um der Brühe mehr Säure zu verleihen, fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu, aber das liegt an Ihnen.

Jetzt können Sie mit Rüben beginnen: Entfernen Sie vorsichtig die Haut (nachdem die Wurzelfrüchte in kaltem Wasser waren, geht dies viel einfacher) und geben Sie sie in vorsterilisierte Gläser. Rüben können in Stücke geschnitten oder ganz in Gläser gefüllt werden. Wir rollen die Gläser auf und stellen sie in einen Behälter mit Wasser, bringen sie zum Kochen und warten eine halbe Stunde - dies ist für die Sterilisation notwendig. Alles ist fertig! Wie Sie sehen, ist ein ähnliches Rezept für Dosenrüben für den Winter einfach und schnell zubereitet! Jetzt können Sie zu anderen Rezepten übergehen, die nicht weniger lecker und gesund sind.

Jetzt erzählen wir Ihnen von dem Rezept für die Zubereitung eines der köstlichsten Salate aus Rüben für den Winter, der Ihren Körper in der Wintersaison mit den Vitaminen versorgt, die er zu dieser Zeit so dringend benötigt. Zum Kochen nehmen wir folgende Zutaten:

Rüben - 4 kg;
zwiebel - 2 kg;
Paprika und Tomaten - jeweils ein paar;
Paprika - 50 g;
Öl;
Salz.

Alles Gemüse für die Rote-Bete-Ernte für den Winter sollte gründlich gewaschen, geschält, Paprika und Zwiebel gehackt und 10 Minuten lang gebraten werden. Danach reiben wir die Rüben und drehen die Tomaten oder mahlen sie, wenn es einen Mixer gibt. Vergessen Sie nicht, Peperoni zusammen mit Wurzelfrüchten zu legen. Die vorbereitete Mischung aus Rüben und Peperoni unter mehrmaligem Rühren 60 Minuten dünsten. Nach einer Stunde Zwiebel, Pfeffer und Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten in der Pfanne halten. Alles, Dosenrüben für den Winter, deren Rezept auch nicht schwierig ist, ist fertig! Es bleibt nur Gemüse in Gläser zu rollen!

Borschtsch ist das beliebteste Gericht der russischen Küche. Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung des ersten Ganges besteht darin, dass frische Wurzelfrüchte sehr lange gekocht werden müssen - bis zu mehreren Stunden. Es ist viel einfacher und schneller, aus Rote-Bete-Rohlingen für Borschtsch zu kochen, der bereits mit Ihren eigenen Händen hergestellt wurde. Um eine Mischung für Borschtsch zuzubereiten, benötigen wir:

rohe Rüben - 1 kg;
Kristallzucker - 50 g;
grobes Salz - 20 g;
Wasser - 450 ml;
9% Essig - 75 ml;
Pfeffer, Nelken.

Der Kochvorgang ist ganz einfach: Die Wurzelfrüchte weich kochen, in Wasser abkühlen und reinigen, ohne sie aus der Flüssigkeit zu nehmen. Danach schneiden wir die Rüben in kleine Scheiben und geben sie in sterilisierte Gläser. Am besten nehmen Sie einen Behälter mit einem Volumen von 0,5 Litern. Vergessen Sie auch nicht die Zubereitung der Marinade - kochen Sie Wasser (450 ml) zusammen mit Gewürzen, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen.

Rüben geben normalerweise jedes Jahr eine gute Ernte. Aber nicht jeder hat einen geeigneten Ort, um Hackfrüchte zu lagern. Sie können einen Umweg gehen und sich auf den Winter vorbereiten. Außerdem gibt es viele leckere Rezepte: Sie pökeln Rüben, machen daraus Kaviar, Kwas und Sirup. Bereiten Sie Salate und Borschtsch-Dressings zu. Ganze Dosen, was sehr praktisch ist. Der tägliche Gebrauch dieser Wurzelfrucht trägt zur Erhaltung der Gesundheit bei, denn Rüben enthalten Substanzen, die sich positiv auf die Darmmotilität auswirken, die Gehirnaktivität und Blutbildung verbessern und das Wachstum von Krebszellen hemmen. Kommen wir nun zur Winterernte, okay?

Eingelegter Kaviar

Eingelegtes Wurzelgemüse wird als Salat gegessen oder als Beilage zu Fleisch serviert. Für ein Layout benötigen Sie folgende Zutaten:

Rüben - 1 kg;
Karotten - 400 g;
zwiebel - 300 g;
reife Tomaten - 200 g oder 30 g Tomatenmark;
Sonnenblumenöl - 300 g;
ein paar Knoblauchzehen;
Salz und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.

Eingelegte Rote Bete ist eine gute Beilage

Rüben werden gut gewaschen, mit kaltem Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Wenn es kocht, wird das Feuer angemacht. Kochen, bis es vollständig gekocht ist. Das Wasser abgießen und die Rüben abkühlen lassen. Karotten und Zwiebeln schälen. Fein gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne zu einem goldenen Farbton gebracht und geriebene Karotten werden hinzugefügt. Während das alles angebraten wird, schälen wir die Rüben und reiben sie auf einer groben Reibe. Wir legen in eine Pfanne. Gewürze und Essig nach Geschmack hinzugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, damit sich die Haut leicht löst, hacken und in die Pfanne geben. Wenn keine Tomaten vorhanden sind, verwenden Sie Nudeln. Wenn die Rüben fast fertig sind, fügen Sie den gepressten Knoblauch hinzu, rühren Sie gut um und halten Sie das Feuer noch ein paar Minuten lang an.

Kaviar wird unmittelbar nach dem Abschalten der Pfanne in vorbereiteten Gläsern ausgelegt. Der gerollte Behälter muss mit einem Deckel umgedreht und in eine warme Decke gewickelt werden, bis er vollständig abgekühlt ist. Das fertige Werkstück wird kühl gelagert.

Beratung. Damit der Kaviar beim Kochen nicht seine burgunderrote Farbe verliert, fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu.

Rüben in Apfelsaft

Um im Winter eingelegte Rüben zuzubereiten, benötigen Sie nur Apfelsaft und Rüben. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert nicht viel Zeit.

Rüben werden gründlich gewaschen und bei schwacher Hitze gekocht, bis sie weich sind.
Wenn es abgekühlt ist, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie die Wurzelfrüchte auf beliebige Weise: Strohhalme, Stäbchen oder Würfel.
Rüben in Gläser geben und mit Apfelsaft füllen.
Sterilisiert und versiegelt.

Beratung. Wenn Sie Rüben mit kochendem Saft gießen, verkürzt sich die Sterilisationszeit erheblich, es sind jedoch weniger Vitamine vorhanden.

Rüben in duftender Marinade

Dies ist ein weiteres Rezept für Rüben in einer Marinade. Um eine Sole für 3 Kilogramm Rüben zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

eine viertel Tasse Zucker;
ein Glas Essig;
kleine Knoblauchzehe;
2 Lorbeerblätter;
3 mittelgroße Zwiebeln;
nach Geschmack schwarzer Pfeffer, Piment - 6 Stk.

Rüben zum Einmachen vorbereiten

Rüben werden bei schwacher Hitze gekocht, bis sie weich sind. Abkühlen und nach Belieben in Würfel oder Strohhalme schneiden. Kann auf einer groben Reibe gerieben werden.

In einem Topf alles für die Marinade mischen. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Nach fünf Minuten ausschalten, filtern. Gießen Sie die Rüben. Der Mariniervorgang dauert 12 Stunden. Danach werden die Rüben in einen Behälter verpackt und für etwa 15 Minuten sterilisiert.

Beratung. Damit die Schale gut gereinigt wird, werden gekochte Wurzelfrüchte einige Minuten in kaltes Wasser gelegt.

Kwas aus Rüben

Um Kwas zuzubereiten, müssen Sie die Rüben waschen, die Haut entfernen und die Wurzelernte auf einer Reibe mahlen. In einen Behälter geben und mit Wasser aufgießen. Borodino-Brot, Zucker und Salz hinzufügen. Decken Sie den Hals des Glases mit Gaze ab und lassen Sie es einige Tage an einem warmen Ort stehen. Sie können eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Das fertige Getränk wird filtriert und in Flaschen verschlossen. Rote-Bete-Kwas ist eine ausgezeichnete Basis für die Herstellung von Okroshka.

Für 2 Liter Wasser benötigen Sie 1 kg Rüben, zwei Esslöffel Zucker, ein Stück Borodino-Brot und Salz nach Geschmack.

Gekochte Rüben in Dosen

Dieses Rezept ist gut, weil der Geschmack und Geruch von Rüben nicht durch die Zugabe von Gewürzen unterbrochen wird. Das Wurzelgemüse behält den natürlichsten Geschmack, da frisch gekocht. Rüben jeder Größe eignen sich zum Verschließen. Für Sole wird nur Salz in einem Verhältnis von 20 g pro 1 Liter Wasser verwendet.

Rote Bete aus der Dose schmeckt wie frisch gekocht

Die Rüben gründlich waschen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Entfernen Sie die Haut. Kleine Rüben werden ohne Schneiden in Gläser gegeben, und große werden in Stücke geteilt oder in Würfel geschnitten. Hackfrüchte füllen den Behälter zu 60% aus. Der restliche Raum wird von der Sole eingenommen. Gießen Sie heiße Sole und sterilisieren Sie sie 50 Minuten lang. Aufrollen und verkehrt herum unter einer Decke abkühlen lassen.

Würzige süße eingelegte Rüben

Die würzig-süße Rote-Bete-Zubereitung passt gut zu Fleischgerichten. Hält sich im Kühlschrank einen Monat. Für 1 Kilogramm Rüben benötigen Sie:

1,5 kg Äpfel;
0,5 kg Zwiebel;
5 cm Ingwerwurzel;
700 g Zucker;
ein Esslöffel Salz;
2 Teelöffel Piment gemahlen;
Rosinen nach Geschmack;
1,5 Liter Weinessig. Definitiv rot.

Rüben und Äpfel werden geschält und in Würfel geschnitten. Ingwer wird auf einer Reibe gerieben, fein gehackte Zwiebeln und Rüben und Äpfel hinzugefügt. Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gründlich. Sie haben es angezündet. Nachdem die Mischung kocht, schrauben und köcheln lassen, bis die Rüben weich sind. Verpackt in trocken sterilisierten Gläsern. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Rübenspitzen in Marinade

Im Winter können Rübenspitzen einfach so als Beilage verzehrt oder zu Salaten hinzugefügt werden. Für 1 kg Oberteile benötigen Sie:

2 Liter Wasser;
ein Glas Obstessig;
200 g Zucker;

Aus den Spitzen kann man einen Salat machen

50 g Salz;
3 Lorbeerblätter;
schwarzer Pfeffer.

Frische Blätter gut waschen. Blattstiele werden entsprechend der Höhe des Verschlussbehälters geschnitten. Das Gefäß wird sterilisiert und getrocknet. Die Oberteile werden vertikal verlegt und vorsichtig gestampft. Jetzt müssen Sie die Marinade zubereiten. Wir mischen alle aufgeführten Komponenten und kochen etwa 5 Minuten lang, abseihen und in Gläser füllen. Pasteurisieren und für etwa 15 Minuten verkorken. Auf den Kopf stellen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rüben mit Meerrettich

Dieses Rezept für die Winterernte ist bei Polen sehr beliebt. Für 2 kg Rüben benötigen Sie folgende Produkte:

geschälte Meerrettichwurzel - 30 g;
Zucker - 0,5 Tassen;
ein Teelöffel Zitronensäure;
ein Glas Wasser und Salz nach Geschmack.

Rüben sind gut gewaschen und gekocht. Die Haut entfernen und auf einer groben Reibe mahlen. Meerrettich muss auch zerkleinert werden. Sie können dies auf eine der folgenden Arten tun: durch einen Fleischwolf passieren, mit einem Messer oder einem Mixer hacken. Alle Zutaten mischen und in Gläser füllen. Ein Literglas wird 30 Minuten lang sterilisiert. Kork.

Rübensaft ist sehr nützlich

Rübensaft

Nur die Faulen haben nichts von den heilenden Eigenschaften des Rote-Bete-Safts gehört. Es normalisiert den Blutdruck und erhöht die Ausdauer des Körpers. Es ist reich an Vitaminen und verhindert die Ablagerung von Fetten in der Leber. Damit der Saft immer griffbereit ist, wird er im Winter in Dosen abgefüllt.

Gut gewaschene Rüben werden in einem Wasserbad auf einem Rost platziert. Dämpfen, bis es gar ist. Ohne die Haut zu entfernen, wird die Wurzelfrucht zerkleinert und der Saft durch Gaze gepresst. Sie können einen Entsafter verwenden, wenn Sie einen haben. Für 1 Liter Saft 2 g Zitronensäure zugeben. Heiß in Gläser füllen und 10 Minuten sterilisieren. Kork.

Köstliche und so gesunde Rübenzubereitungen werden sich an Ihrem Tisch als sehr nützlich erweisen. Sie können auf Brot gestrichen, in Borschtsch und Suppe gegeben werden. Als separates Gericht zum Mittagessen servieren. Wenn Sie noch nie Rote Bete eingemacht haben, probieren Sie es unbedingt aus.

Rote-Bete-Rohlinge: Video

Rübenkonserven: Foto

Für den Winter zubereitete eingelegte Rüben sind eine ausgezeichnete Delikatesse und ein Snack. Wir bieten an, es gemäß den Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos unten zu kochen und zu schleudern, wonach Sie dies ganz einfach tun können. Köchen werden originelle Erntemöglichkeiten geboten: mit Pflaume, Meerrettich, Kreuzkümmel und anderen einfachen und schnellen Rezepten. Der pikante, saftige Geschmack der für die Zukunft geernteten Rüben wird wahre Feinschmecker ansprechen. Eine solche eingelegte Rote Beete ist sowohl ein origineller eigenständiger Snack als auch für die Zubereitung von Salaten und anderen Gerichten geeignet.

kerescan - 2. August 2015

Eingelegte Rüben sind eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung verschiedener herzhafter Snacks und erster Gänge. Und obwohl ein beliebtes Gemüse ohne Konservierung bis zum Frühjahr perfekt konserviert ist, ist eine solche Rübenernte im Haus jeder Hausfrau nützlich. Deshalb verrate ich Ihnen mein Rezept, wie Sie zu Hause einfach und lecker Rüben für den Winter einlegen können.

Wie verwenden wir normalerweise Rüben? Nun, wir kochen Borschtsch oder fügen ihn Salaten hinzu. Inzwischen sind Rüben ideal für die Ernte für den Winter, angefangen bei einem banalen Dressing für denselben Borschtsch bis hin zu köstlichen Marinaden, von denen es auch viele gibt. Das ist nur einer von ihnen, den ich Ihnen sagen werde: Es sind Rüben, für den Winter eingelegt, ohne Sterilisation. Süß-saure, wohlschmeckende Marinade harmoniert überraschenderweise mit dem Geschmack von Rüben. Eine solche Zubereitung kann dann auch in Salaten verwendet werden und separat als Vorspeise und in Suppen und zusammen mit der Marinade serviert werden!

Rüben - 1-1,5 kg,
Wasser für die Marinade - 2,5-3 EL,
Tafelessig (9%) - 120-150 ml,
Zucker - 1-2 EL. l. in der Marinade + 1 TL. beim Kochen von Rüben,
Salz - 1 TL,
Piment - 3-6 Erbsen,
Nelke (Knospen) - 3-4 Stk.,
Lorbeer Blatt - 2 Stk.,
Zimt (optional) - 1 Stock.

Wie man Rüben für den Winter einlegt (ohne Sterilisation)

Zuerst müssen wir die Rüben kochen. Waschen Sie es dazu gründlich, es ist sogar ratsam, einen harten Schwamm oder eine Bürste zu verwenden, und tauchen Sie es in kochendes Wasser. Der Wasserstand sollte 5-8 cm über den Rüben liegen. Sie müssen kein Salz hinzufügen, aber Sie können einen kleinen Löffel Zucker hinzufügen - es soll den Kochvorgang etwas beschleunigen. Ich kann nicht sicher sagen, ob es hilft oder nicht, aber ich füge es immer nur für den Fall hinzu.

Es ist auch unerwünscht, die Schwänze zu schneiden, denn je ganzer die Rüben sind, desto weniger Saft verlieren sie beim Kochen und desto schöner wird sie. Und schließlich, damit alle Rüben schnell kochen, ist es besser, mittelgroßes Gemüse zum Einlegen und ungefähr die gleiche Größe zu wählen.

Kochen Sie mittelgroße Rüben etwa 25-30 Minuten lang. (je nach Größe des Gemüses kann die Zeit auf eine Stunde verlängert werden), mit einem Deckel abdecken, danach direkt in einen Topf unter einem Strahl kalten Wassers für etwa 15 Minuten geben, kaltes Wasser kontinuierlich gießen lassen die ganze Zeit drauf. So werden die Rüben schneller fertig und können dann einfach und leicht geschält werden.

Sobald die Rüben fertig sind (das kann man mit einer Gabel prüfen – sie dringt ganz leicht in das fertige Gemüse ein, wie ein Messer in die Butter), putzen wir sie und schneiden sie so, wie es Ihnen am besten gefällt: Runden, Würfel oder Stifte . Sehr kleines Gemüse kann ganz gelassen werden.

Jetzt ist es Zeit, die Gläser vorzubereiten - sie müssen gewaschen und sterilisiert werden. Auch hier wählen wir die für Sie bequemste Methode - Dampfsterilisation oder im Ofen oder in der Mikrowelle. Für eingelegte Rüben sind Gläser bis 0,75 Liter geeignet, deren Sterilisationszeit: bis zu 10-15 Minuten. über Dampf und in den Backofen und 2-3 Min. in Mikrowelle. Die Deckel sterilisieren wir auch, ich lasse sie meistens min. 10 und fertig. Übrigens, wenn Sie nicht vorhaben, Rüben für längere Zeit zu lagern, müssen Sie die Gläser dafür nicht sterilisieren, es reicht aus, sie gut zu waschen. In solchen Gläsern halten eingelegte Rüben bis zu 7 Tage perfekt im Kühlschrank.

Die Gläser 10 Minuten mit Deckeln abgedeckt stehen lassen. Als nächstes gießen Sie das Wasser in einen Topf.

Salz, Zucker und Gewürze zugeben. Bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen, gießen Sie dann den Essig hinein, und sobald die Marinade wieder kocht, nehmen Sie sie vom Herd und verwenden Sie sie für den vorgesehenen Zweck, dh gießen Sie sie wieder in die Gläser mit Rüben.

Die Marinade ist sehr reichhaltig, natürlich kann die Menge aller Komponenten nach Ihrem Geschmack angepasst werden.

Wir schrauben die gefüllten Gläser mit Deckeln fest und lassen sie, indem wir sie umdrehen, im Raum, bis sie abkühlen. Auf diese Weise marinierte Rüben sind an einem Tag fertig. Bewahren Sie es bei längerer Lagerung an einem kühlen Ort auf.

Anweisung für diejenigen, die sich immer noch nicht trauen, auf die Sterilisation zu verzichten. Stellen Sie die Gläser in einen Topf, dessen Boden mit einer Serviette bedeckt ist, bedecken Sie sie mit Deckeln, gießen Sie Wasser über die „Schultern“, stellen Sie sie auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 7-10 Minuten lang. Dann aufrollen.

Für den Winter marinierte Rüben ohne Sterilisation, Einfache Rezepte

Eingelegte Rüben für den Winter Wie verwenden wir normalerweise Rüben? Nun, wir kochen Borschtsch oder fügen ihn Salaten hinzu. Inzwischen sind Rüben ideal für die Ernte für den Winter, beginnend mit einem banalen Dressing

Eingelegte Rüben für den Winter

Sie können endlos über die Vorteile von Rüben sprechen.

Sie ist es, der empfohlen wird, mit Anämie, Verdauungsproblemen und Bluthochdruck gegessen zu werden.
Ballaststoffe helfen bei einer besseren Verdauung der Nahrung. Pektine, an denen Rüben reich sind, tragen zur Ausscheidung von Salzen von Schwermetallen, Zinn, Quecksilber, Blei und sogar einigen toxischen Substanzen mikrobiellen Ursprungs aus dem Körper bei.
Der regelmäßige Verzehr von Rüben versorgt den Körper mit Kalzium, Kalium, Natrium, Phosphor, Chlor, Kobalt sowie den Vitaminen B1, B2, B6, PP, P, E, U.

Rüben können zu jeder Jahreszeit gekauft werden. Doch im Winter ist es durch unsachgemäße Lagerung oft erfroren, verdorben oder träge. Deshalb bereiten eifrige Hausfrauen dieses Gemüse in Form von Gurken und Marinaden für die Zukunft vor.

Welche Rüben können eingelegt werden

Zum Beizen eignen sich sowohl reife Hackfrüchte als auch kleine Rüben. Die Hauptsache ist, dass sie stark, gesund und ohne schwarze Flecken sind.

Die Rüben sollten eine satte burgunderrote Farbe ohne weißliche Flecken im Schnitt und noch mehr ohne weiße Kreise haben.

Rüben zum Beizen vorbereiten

Schneiden Sie die Spitzen der Wurzelfrüchte ab und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser mit einer Bürste.

Um die meisten Nährstoffe zu erhalten, wird empfohlen, Rüben in ihrer Schale zu kochen. Tauchen Sie dazu das Gemüse in kochendes Wasser und kochen Sie es weich. Nach einigen Rezepten werden Rüben bis zur Hälfte gekocht. Auf jeden Fall müssen Sie dem Wasser kein Salz hinzufügen, da dies den Geschmack der Rüben verschlechtert.

Damit die Rüben ihre burgunderrote Farbe behalten, raten einige Hausfrauen, dem Wasser Essig hinzuzufügen. Wenn Sie sich auch für ihren Rat entscheiden, sollten Sie sich darauf einstellen, dass die Rüben viel länger garen.

Aber es gibt eine Möglichkeit, dass die Rüben auch ohne Essig ihre Farbe behalten.

Erstens können Rüben kein heftiges Kochen vertragen.! Selbst die kastanienbraunsten Früchte verlieren ihre Farbe, wenn sie bei starker Hitze gekocht werden. Wenn Sie die Rüben in kochendes Wasser tauchen, verlassen Sie den Herd nicht. Warten Sie, bis das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Wasser beim Kochen von Rüben sollte nur leicht schwanken.

Zweitens müssen Rüben richtig gekühlt werden.. Dies gilt für Hackfrüchte sowohl in der Schale als auch ohne Schale. Die gekochten Rüben aus der Pfanne nehmen und sofort unter einem Strahl kaltem Wasser ersetzen. Die Rüben lassen sich nun leicht schälen. Dann in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig abgekühlt ist. Sie werden sehen, welche satte Farbe die Frucht annehmen wird!

Der nächste Schritt ist das Schneiden. Wenn die Früchte klein sind, können die Rüben ganz eingelegt oder in 2-4 Teile geschnitten werden. Schneiden Sie große Rüben in Kreise, Würfel, Würfel oder Strohhalme. Es hängt alles von dem Zweck ab, für den Sie dieses Gemüse einlegen.

Achten Sie besonders auf die Marinade. Die klassische Marinade wird nur mit Salz, Zucker und Essig zubereitet. Aber es gibt viele Rezepte, nach denen neben diesen Zutaten noch andere Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden. Am häufigsten werden Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Zwiebeln und Koriander zum Einlegen von Rüben verwendet. Aber zu Experimentierzwecken können Sie andere Gewürze hinzufügen und dabei Ihre Geschmackspräferenzen berücksichtigen.

Marinierte Rote Bete mit Nelken

Rote-Bete-Brühe - 1 l;
Zucker - 75 g;
salz - 30 g;
Zitronensäure - 1/3 TL;
Nelken - 1 Knospe;
Piment - 3 Erbsen.

Waschen Sie die Rüben gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser. In einen Topf mit kochendem Wasser tauchen, weich kochen.
10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Haut entfernen.
Bereiten Sie sterile Litergläser vor. Legen Sie die Rüben hinein, ohne sie in Stücke zu schneiden.
Rote-Bete-Brühe durch mehrere Lagen Gaze passieren. Salz, Zucker, Zitronensäure, Nelken und Pfeffer hinzufügen. Anzünden und 5 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie sie über die Rüben und füllen Sie die Gläser bis zum Rand. Mit Deckeln verschließen.
Stellen Sie die Gläser in einen Topf und gießen Sie heißes Wasser bis zu den Schultern. Sterilisieren Sie 20 Minuten nach dem Kochen des Wassers.
Dicht verschließen. Auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

Eingelegte Rüben mit Meerrettich

Rüben - 10 Stück;
geriebene Meerrettichwurzel - 5 EL. L.;
Kreuzkümmel - 1 EL. L.;
Essig 9 Prozent - 100 ml;
salz - nach Geschmack;
Wasser.

Die Rüben gründlich waschen, im Ofen backen, bis sie weich sind. Abkühlen. Haut abziehen, in dünne Scheiben schneiden.
Meerrettich reiben. Kümmelsamen in kochendes Wasser gießen, 1 Minute einweichen, auf ein Sieb falten.
Rüben, Meerrettich und Kreuzkümmel in einer Schüssel mischen. Dicht in ein sauberes Drei-Liter-Glas packen.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Essig und Wasser zur Hälfte mischen. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu. Gießen Sie die Rüben hinein, sodass die Marinade sie vollständig bedeckt. Legen Sie eine kleine Unterdrückung darauf.
Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Nach drei Tagen können Sie die erste Probe entnehmen. Wenn Sie die Rüben so lange wie möglich (für den Winter) aufbewahren möchten, verdünnen Sie den Essig mit einer minimalen Menge Wasser und geben Sie etwas mehr Salz hinzu.

Eingelegte Rote Bete mit Zimt

wasser - 1 l;
5% Essig - 60 ml;
salz - 0,5 TL;
Zucker - 100 g;
Zimt - auf der Spitze eines Messers;
Nelken - 6 Knospen;
schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.

Bereiten Sie sterile Gläser mit Deckel im Voraus vor.
Die Rüben gut mit einer Bürste waschen. Ohne Schälen in kochendes Wasser tauchen und je nach Sorte und Größe der Wurzelfrüchte 30-40 Minuten kochen.
Unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, schälen, schadhafte Stellen ausschneiden. In Würfel schneiden.
Gläser mit gehackten Rüben füllen.
Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt und Nelken in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen, 8-10 Minuten kochen. Essig zugießen, umrühren.
Die Marinade über die Rüben gießen. Gläser mit Deckeln abdecken. In einen weiten Topf geben, heißes Wasser bis zur Schulter der Gläser gießen. Litergläser 15 Minuten, Halblitergläser 12 Minuten sterilisieren. Dann fest zusammenrollen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Rüben ohne Sterilisation

kleine Rüben - 1,5 kg;
wasser - 1 l;
salz - 40 g;
Zucker - 40 g;
Essig (6%) - 60 ml;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
schwarze Pfefferkörner - 3-5 Körner;
Nelken - 3 Stk.

Rüben gründlich waschen, weich kochen. Unter fließendem Wasser abkühlen, Haut abziehen. In große Stücke schneiden.
Sterile Litergläser unterheben. Mit kochendem Wasser übergießen, mit sterilen Deckeln abdecken und 10 Minuten einweichen.
Dann das Wasser durch den Deckel mit Löchern in die Pfanne abgießen, Zucker, Salz und Gewürze nach Norm hinzufügen. Kochen Sie die Marinade für 5-7 Minuten. Ganz zum Schluss Essig hinzufügen.
Gießen Sie die Rüben mit kochender Marinade und verschließen Sie sie sofort fest. Auf den Kopf stellen, kühl, in eine Decke gewickelt.

Eingelegte würzige Rüben

wasser - 1 l;
grüner Dill - 10 g;
Kreuzkümmel - eine Prise;
Selleriegrün - 5 g;
Petersilie - 5 g;
scharfer roter Pfeffer - eine kleine Schote;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
gemahlener Koriander - 1 TL;
Knoblauch - 3 Nelken;
salz - 40 g;
Zucker - 40 g;
Essigessenz - 40 ml.

Bereiten Sie die Marinade rechtzeitig vor. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, geben Sie Zucker und Salz hinzu. Kochen Sie die Flüssigkeit 10 Minuten lang.
Gehacktes Gemüse, geschälten und in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Lorbeerblatt, Koriander und Pfeffer in die heiße Marinade geben. Sobald das Wasser kocht, Topf vom Herd nehmen, Deckel schließen und 2-3 Stunden ziehen lassen.
Waschen Sie die Rüben mit dunkelrotem Fruchtfleisch, ohne sie zu schälen, legen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, Haut entfernen. In lange Streifen schneiden.
Litergläser gründlich waschen, sterilisieren. Legen Sie die Rüben fest hinein.
Marinade durch mehrere Lagen Gaze passieren, nochmals aufkochen. Essenz hinzufügen.
Die heiße Marinade über die Rüben gießen. Die Gläser in einen breiten Topf stellen und bis zu den Schultern mit Wasser füllen. 25 Minuten bei 85° pasteurisieren. Dicht verschließen. Auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln. Cool ganz so.

Hinweis an den Eigentümer

Wenn den nach einem dieser Rezepte zubereiteten Rüben mehr Essig zugesetzt wird, kann er in saubere Gläser gefüllt, mit normalen Nylondeckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden (näher am Gefrierschrank). Dort können Rüben ohne Geschmacksverlust bis ins Frühjahr gelagert werden.

Eingelegte Rüben für den Winter: 5 Rezepte

Eingelegte Rüben für den Winter Man kann endlos über die Vorteile von Rüben reden. Sie ist es, der empfohlen wird, mit Anämie, Verdauungsproblemen und Bluthochdruck gegessen zu werden.

Ganze eingelegte Rüben für den Winter - wir bilden Vorräte

Gemüse und Obst helfen uns, die Nährstoffreserven im richtigen Moment wieder aufzufüllen. Die Königin unter den Gemüsesorten gilt vielen als gewöhnliche Rüben. Schließlich ändert sich die Menge an Mineralien und Vitaminen praktisch nicht, egal ob es sich um gekochte, frische oder für den Winter marinierte ganze Rüben handelt.

1 Eigenschaften von Rüben – dauerhafte Vorteile

Traditionelle Vinaigrette, Hering unterm Pelzmantel, kalte Rote Beete oder heißer Borschtsch sind aus unserer Speisekarte kaum noch wegzudenken. Außerdem kann Rote Beete selbst eine tolle Beilage zu Fleisch oder Fisch sein.

Betain verleiht den Rüben eine so intensive burgunderrote Farbe. Kalium, Phosphor, Zink, Magnesium, Jod, Vitamin A, C, PP - dies ist eine unvollständige Liste der darin enthaltenen Vitamine und Spurenelemente. Nicht umsonst hat jede Gastgeberin frische ganze Rüben im Kühlschrank und eingelegte Dosen werden für den Winter in Vorratskammern aufbewahrt.

Diese Hackfrucht zeichnet sich dadurch aus, dass sich die Zusammensetzung von Spurenelementen und Vitaminen während der Wärmebehandlung praktisch nicht ändert.

Es ist am bequemsten, Rüben im Keller zu lagern, aber wo kann ein Stadtbewohner sie bekommen. In einer Wohnung auf einem offenen Balkon können Sie Gemüse auch nicht lange stehen lassen - die ersten Fröste können alle Ihre Vorräte verderben. So manche sparsame Gastgeberin muss ein Gemüse einlegen.

2 Rezept für ganze marinierte Rote Bete

Es ist möglich, Rüben im Ganzen sowie schäbig oder in Kreise geschnitten zu konservieren. Einige ziehen es vor, es separat einzulegen, andere - im "Commonwealth" mit Zwiebeln, Paprika oder Meerrettich. Wie man am besten und richtiger ganze Rüben einlegt, entscheiden die Geschmacksvorlieben der ganzen Familie. Zur besseren Konservierung werden kleine Wurzelfrüchte im Herbst unmittelbar nach der Ernte konserviert. Größeres Gemüse wird frisch gelagert, das im Frühjahr ohne Konservierung eingelegt werden kann, indem Behälter mit ihnen an einen kühlen Ort gestellt werden.

Das Rezept für eingelegte Rüben ohne Zusatzstoffe ist ganz einfach. Wir benötigen das Wurzelgemüse selbst (in der erforderlichen Menge) sowie 9% Essig, Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner und Wasser für die Marinade. Wir sterilisieren die Gläser im Ofen oder unter einem Deckel mit Dampf und trocknen sie. Wir wählen kleine Rüben mit einem Durchmesser von 5 bis 6 Zentimetern aus, waschen sie und reinigen sie gründlich von Schmutz.

Damit sich anhaftende Schmutzpartikel leichter abwaschen lassen, können Sie das ausgewählte Gemüse 15 Minuten in kaltem Wasser vorweichen.. Schneiden Sie lange Schwänze und Wurzeln ab. Dann in einen Topf geben und aufkochen. Um die Extraktionszeit zu bestimmen, stechen Sie mit einer Gabel in das Wurzelgemüse. Wenn es sich leicht durchstechen lässt, nehmen Sie es heraus und legen Sie es einige Minuten lang in einen Behälter mit kaltem Wasser. Dadurch lässt sich die obere Haut leicht entfernen und reinigen. Wir legen das ganze geschälte Gemüse in Gläser.

Während sie auf Raumtemperatur abkühlen, die Marinade zubereiten. Für jeden Liter Wasser brauchen wir 20 g Salz und Zucker, 100 ml neunprozentigen Essig und ein paar schwarze Pfefferkörner. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie die vorbereiteten Behälter mit Rüben. Dann sterilisieren wir sie 10-15 Minuten lang bei einer Temperatur von 90 ° C, wobei wir die Größe der Wurzelfrüchte berücksichtigen. Dann verkorken wir die Gläser mit Deckeln, drehen sie um und lassen sie an einem warmen Ort abkühlen. Im Winter können eingelegte Rüben als Snack, Borschtsch oder Rote-Bete-Dressing verwendet werden.

3 Für die, die es scharf mögen - Gurkenrüben mit Meerrettich

Ganze marinierte Rüben mit Meerrettichzusatz werden Liebhaber des würzigen Geschmacks mit ihrem Geschmack angenehm erfreuen. Für dieses Rezept müssen wir es auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept kochen und von der Haut schälen. Wir putzen die Meerrettichwurzel und schneiden sie in dünne Scheiben oder reiben sie. Die Menge richtet sich nach dem gewünschten Schärfegrad. Für 1 kg Gemüse wird durchschnittlich 1 mittelgroße Wurzel empfohlen. Am Boden des Behälters legen wir Meerrettich und ein paar Lorbeerblätter aus und füllen dann das Glas bis zu den Schultern mit vorbereiteten Rüben.

Für Salzlake benötigen Sie (pro 1 kg Hackfrüchte):

1 Liter Wasser;
200 ml Essig, vorzugsweise Trauben- oder Apfelessig;
15 g nicht jodiertes Speisesalz;
25 g Kristallzucker;
2-3 Nelken;
6 Stk. schwarze Pfefferkörner;
halbe Peperoni;
kleine Zimtstange.

Gläser mit gekochter Marinade gießen, sterilisieren und mit Deckel aufrollen. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur bringen wir die Konservierung an einen kühlen Ort. Eingelegte Rote Beete, zubereitet von den fürsorglichen Händen der Gastgeberin, macht die Winterdiät abwechslungsreicher und reichert sie mit wichtigen Vitaminen an. Und in Salaten und Snacks, warmen Gerichten und bei der Zubereitung einer Sandwich-Mischung verleiht diese Wurzelfrucht Farb- und Geschmacksreichtum.

Ganze eingelegte Rüben für den Winter – zum Wohle der ganzen Familie Video

Mit eingelegten ganzen Rüben für den Winter können Sie eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen sparen. Sehen Sie sich ein Video an, wie erfahrene Hausfrauen es tun

Eingelegte Rüben für die Winterrezepte sind sehr lecker

Rote Bete ist eine mit Vitaminen angereicherte Hackfrucht. Es wird zu Borschtsch und Salaten hinzugefügt, daraus werden unabhängige Snacks zubereitet. Besonderes Augenmerk sollte jedoch auf das Beizen dieses Produkts gelegt werden.

Mit georgischer eingelegter Rote Bete können Sie ein Maximum an nützlichen Substanzen einsparen, und der Geschmack dieses Gerichts ist einfach großartig. Rüben werden heiß gegossen, sie können sterilisiert werden, aber für die Faulen gibt es schnelle Beizmethoden ohne lange und komplizierte Verfahren.

Eingelegte Rüben für den Winter in Gläsern Rezepten

Eingelegtes Wurzelgemüse kann für verschiedene Zwecke verwendet werden. Es ist köstlich als einfacher Snack, kann aber auch zu Salaten hinzugefügt werden. Dadurch, dass es im Ganzen mariniert wird, ergeben sich viele Verwendungsmöglichkeiten, die von Beilagen über Beilagen bis hin zu Borschtsch reichen.

Du wirst brauchen:

anderthalb Kilo. junge kleine Rüben;
ein paar str. l. Salz;
ein paar str. l. Essig.

Wie man Rüben für die Winterrezepte einlegt:

Die Rüben werden gründlich gewaschen und in Wasser mit Essig und Salz getaucht.
Die Wurzelfrucht wird etwa eine Stunde lang gekocht und anschließend mit einem geschlitzten Löffel aus der Marinade genommen.
Es wird gekühlt und geschält.
Ganze Wurzelfrüchte werden in Gläsern ausgelegt. Die mit Soda gewaschen und bereits sterilisiert sind.
Die Marinade muss mit einem Sieb oder in mehreren Lagen gefalteter Gaze gefiltert werden.
Die Füllung wird gekocht und sofort, solange sie noch nicht abgekühlt ist, in Gläser gegossen.
Jedes Glas wird mit einem Deckel aufgerollt und kühlt ab. Sie können den Keller nutzen, um Rohlinge zu lagern, aber auch eine normale Speisekammer ist geeignet.

Wichtig! Wenn die Rüben zu groß sind, heißt das nicht, dass sie nicht auf diese Weise eingelegt werden können. Kochen Sie es einfach etwas länger und schneiden Sie es, wenn Sie es in einen Glasbehälter geben, in Stücke mit der optimalen Größe.

Wie man Rüben für den Winter ohne Sterilisation einlegt

Aufgrund des Fehlens zahlreicher Sterilisationen und übermäßiger Wärmebehandlung behalten eingelegte Rüben ohne Sterilisation ihre vorteilhaften Eigenschaften maximal. Dies ist der einfachste und zugleich nützlichste aller bekannten Rohlinge.

Du wirst brauchen:

750 gr. Wurzelgemüse;
1 mittelgroße Zwiebel;
zweihundert Gramm Essigglas;
3 ohne Rutschen st. l. Salz;
Boden 200 gr. ein Glas Zucker;
ein paar Lorbeerblätter;
10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
2 Zweihundert-Gramm-Gläser Wasser.

So legen Sie Rüben für den Winter ohne Sterilisation ein:

Kleine Rüben sind ideal zum Beizen, sie werden gewaschen und zum weiteren Kochen in Wasser getaucht.
Die Wurzelfrucht in Wasser wird auf den Herd gestellt und etwa eine Stunde lang gekocht, bis sie mit einem Messer leicht zu durchstechen ist.
Nach dem Garen wird das Gemüse abgekühlt, geschält und in gleich große Würfel geschnitten.
Zwiebeln werden geschält und so klein wie möglich geschnitten. Ideal - dünne Würfel.
Die Gläser werden mit Soda gewaschen und sterilisiert, erst danach werden Paprika, Zwiebeln und Rüben darin ausgelegt.
Wasser wird in einen emaillierten Topf gegossen und mit Zucker, Salz, Lorbeerblättern und Essig vermischt. Die Flüssigkeit wird kochen.
Die auf Raumtemperatur abgekühlte Marinade wird in alle Gläser gegossen.
Die Gläser werden mit gewöhnlichen Nylonkappen verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Wichtig! Rüben sind zu jeder Jahreszeit erhältlich. Es kann leicht frisch gelagert werden und ist immer in den Verkaufsregalen. Warum dann überhaupt marinieren? Alles ist einfach. Eingelegte Rote-Bete-Vorspeise ist ein ausgezeichnetes, gesundes Gericht, das auch Kinder gerne essen. Darüber hinaus wird die Zubereitung von Borschtsch dank einer solchen Zubereitung zu einem nicht so mühsamen Prozess. Und der Geschmack eines solchen ersten Ganges wird etwas anders, reichhaltiger und perfekter sein.

Für unsere Leser haben wir speziell andere interessante Rezepte für Zubereitungen vorbereitet, wie zum Beispiel: eingelegte Austernpilze, gesalzener Sauerampfer und grüne Tomaten in Marinade.

Rüben marinieren ein einfaches Rezept mit Nüssen

Im Gegensatz zu Rüben, die nach anderen Rezepten zubereitet werden, möchte diese einfach nicht als Zutat für andere Gerichte verwendet werden. Es stellt sich ein sehr leckerer und origineller Salat heraus, der für jede Beilage geeignet ist. Ja, und es sieht sehr appetitlich aus. Und wie kann man solche Schönheit in Borschtsch werfen ...

Du wirst brauchen:

halbe kg. Kleine Rüben;
Viertel 200 gr. ein Glas Olivenöl;
halber TL trockener Rosmarin;
1 Teelöffel Zitronenschale;
ein paar str. l. Zitronensaft;
1. l. Weinessig;
halber TL Thymian;
anderthalb st. l. Walnüsse;
halber TL Salz.

Eingelegte Rüben für den Winter für den Kühlschrank:

Das Wurzelgemüse wird gewaschen, auf Wunsch (optional) geschält und in dünne Kreise geschnitten.
Diesmal wärmt sich der Ofen auf zweihundert Grad auf.
Die Form, in der das Backen durchgeführt wird, ist mit Pergamentpapier bedeckt.
Dünne Rübenkreise werden auf Papier ausgelegt und leicht mit Öl angefeuchtet. Von oben wird die Wurzelfrucht gleichmäßig mit Rosmarin bestreut.
Das Gemüse wird in den Ofen gestellt und etwa eine Viertelstunde lang gebacken, wonach es zum Abkühlen an einen kühlen Ort gestellt wird.
Die Schale einer Zitrone wird gerieben, dazu wird eine feine Reibe verwendet.
Nüsse werden mit einem Mörser zerkleinert.
Die geriebene Schale wird mit gehackten Nüssen vermischt. Zitronensaft, Salz, Thymian, das restliche unbenutzte Öl und der gesamte Essig, der zum vollständigen Beizen erforderlich ist, werden hinzugefügt.
Die Mischung wird gerührt.
Die abgekühlten Rüben werden mit der resultierenden Mischung gemischt und für 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
In nur einem halben Tag gilt das Beizen als abgeschlossen, das Produkt kann als Lebensmittel verwendet werden.

Wichtig! Rüben sollten sehr dünn geschnitten werden. In diesem Fall backt es nicht nur besser, sondern nimmt auch mehr Marinade und das Aroma von Gewürzen auf. Dementsprechend mariniert es schneller und sein Geschmack wird voller und reicher.

Eingelegte Rüben in Gläsern für den Winter mit Paprika

Dank der Kombination aus Rüben und Paprika ist der Salat unglaublich aromatisch und hat einen raffinierten, leicht süßen Nachgeschmack. Eine hervorragende Ergänzung zu gekochten Kartoffeln und eine großartige Ergänzung zu verschiedenen Salaten. Auch nur so einen Salat aufs Brot zu streichen, ist nur Überessen.

Du wirst brauchen:

5kg. Rüben;
1 kg. jede Paprika;
anderthalb Kilo. Lukas;
Etage l. Wasser;
zweihundert Gramm Zucker;
paar 200 gr. Gläser Essig;
Knoblauch nach Geschmack;
paar 200 gr. Gläser Pflanzenöl;
4 EL. l. Salz.

Wie man Rüben für den Winter in Gläsern einlegt:

Rüben werden gewaschen und etwa eine Stunde lang gekocht.
Nach dem Kochen wird die Wurzelfrucht gekühlt, gereinigt und gerieben. Eine große Reibe ist dafür perfekt.
Die Zwiebel wird geschält und in dünne Ringe geschnitten.
Pfeffer wird vorsichtig, um ihn nicht zu beschädigen, von Samen gereinigt und in mehrere identische Teile gehackt.
Wasser in einer mit Email bedeckten Pfanne wird mit Zucker, Butter und Salz gemischt und dann gekocht.
Zwiebel und gehackte Paprika in kochendes Wasser geben. In dieser Zusammensetzung kocht die Flüssigkeit etwa sieben Minuten lang.
Danach werden Rüben und Essig in die Marinade getaucht und alle Komponenten schmachten noch mindestens zehn Minuten bei sehr schwacher Hitze.
Die Gläser werden mit Soda gewaschen und sterilisiert, wonach das fertige Produkt heiß darin ausgelegt wird.
Banken rollen auf. Sie sollten verkehrt herum abkühlen.

Ossetische eingelegte Rüben mit Meerrettich

Meerrettich verleiht den Rüben eine angenehme Schärfe, dank der sich ein gewöhnliches Gemüse in einen erstaunlichen Snack verwandelt. Es ist keine Schande, es auf den festlich gedeckten Tisch zu stellen, und gerade beim Abendessen ergänzt es perfekt das Hauptgericht. Sie können es sicher zu Suppen und Borschtsch hinzufügen, Sie können damit phantasieren, viele Salate erfinden und bereits bekannte ergänzen. Sogar ein Hering unter einem Pelzmantel wird sich bis zur Unkenntlichkeit verändern, wenn Sie anstelle von gekochten Rüben diesen hinzufügen.

Du wirst brauchen:

1 kg. Rüben;
2 mit einer Rutsche. l. Meerrettichwurzel;
4 Zweihundert-Gramm-Gläser Wasser;
Boden 200 gr. ein Glas Zucker;
Viertel 200 gr. ein Glas Salz;
Viertel 200 gr. ein Glas Essig.

Rübenpökelrezepte für den Winter:

Hackfrüchte werden aussortiert, Schwänze davon abgeschnitten und gereinigt. Wenn es verdorbene Stellen gibt, werden sie vorsichtig mit einem Messer oder Gemüseschäler entfernt.
Gemüse wird gewaschen.
Kochen Sie Wasser in einem mit Emaille bedeckten Topf. Rüben werden darin eingetaucht und bei kleinen Früchten mindestens eine Viertelstunde und bei großen Rüben eine halbe Stunde gekocht.
Die Meerrettichwurzel wird gewaschen, gründlich mit einem gewöhnlichen Messer gereinigt und erneut gewaschen. Zum Mahlen wird eine ziemlich feine Reibe verwendet.
Banken werden mit Soda gewaschen und sterilisiert. Erst danach geben sie Meerrettich hinein.
Die abgekühlten Rüben werden zerkleinert. Dazu können Sie eine Reibe beliebiger Größe verwenden oder sie einfach in Streifen schneiden.
Die zerkleinerten Rüben werden so dicht wie möglich in Gläsern ausgelegt.
In einem emaillierten Topf wird Wasser mit Zucker, Essig und Salz vermischt. Kochen.
In heißem, aber nicht kochendem Zustand wird die Füllung über die gefüllten Gläser gegossen.
Das fertige Produkt ist schnell mit Deckeln aufgerollt.
Gläser kühlen auf dem Kopf. Es ist nicht notwendig, sie einzupacken.

Tipp: Um der Vorspeise einen ungewöhnlichen Geschmack und ein exquisites Aroma zu verleihen, können Sie Pflaumen oder Äpfel hinzufügen. Nur ein wenig Obst, das dem Gericht hinzugefügt wird, öffnet es vollständig. Dazu reicht es aus, die Früchte in zufälliger Reihenfolge zu hacken und etwa fünf Minuten lang zu kochen.

Die Fülle an Rezepten zum Marinieren von Rüben lässt der Fantasie freien Lauf. Dies ist eine großartige Plattform zum Experimentieren, da dieses Wurzelgemüse wunderbar zu den meisten Gemüsesorten und sogar Früchten passt. Für erfahrene Hausfrauen ist es alles andere als ein Geheimnis, dass nicht nur die Wurzelfrüchte selbst, sondern auch die Spitzen in Gläser gerollt werden können. In marinierter Form ist dies eine hervorragende Vorspeise, die Sie ebenfalls unbedingt probieren sollten.

Eingelegte Rüben für die Winterrezepte sind sehr lecker

Mit georgischer eingelegter Rote Bete können Sie ein Maximum an nützlichen Substanzen einsparen, und der Geschmack dieses Gerichts ist einfach großartig.

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