So pflegen Sie einen Tontopf. Gerichte in Tontöpfen: Tipps und Geheimnisse

Tontopf steht in fast jeder Küche. Das Kochen heißer Gerichte in Töpfen ist köstlich, ungewöhnlich und festlich. In Töpfen können Sie fast jedes Essen oder Gericht zubereiten. Nun, fast alle. Es ist umweltfreundlich und ideal für die Küche.

In Töpfen zubereitete Produkte sind aufgrund des gleichmäßigen und richtigen Temperaturregimes besonders schmackhaft und gesund. Die Geschichte der Tontöpfe, wie man sie pflegt und was man darin kocht, lesen Sie weiter.

Der historische Ursprung des Tontopfes.

Archäologen glauben, dass eines der allerersten Küchenutensilien zum Kochen Steingut war. Ein Mann in der Jungsteinzeit (etwa 9500 v. Chr.) Erlernte, wie man Ton abbaut und brennt, so dass der erste Topf erschien. Von diesem Moment an wurde eine neue Geschichte der Küche geboren, in der Lebensmittel zubereitet und in Töpfen aufbewahrt wurden.

Dank des Topfes erschienen Suppen, gedünstetes Gemüse und Müsli. Und erst nach dem ersten Getreide vermuteten die alten Köche, die Körner zu mahlen und in Mehl zu verwandeln - so wurde Brot geboren. Mit voller Zuversicht können wir sagen, dass der Topf der Vater des Backens ist. Seit Hunderten von Jahren und sogar vielen Jahrtausenden stellt die Menschheit gewöhnliche Töpfe her und versucht nicht, neue Gerichte zu erfinden. Sie kochten und lagerten Lebensmittel nur in Tontöpfen.

Griechenland war besonders erfolgreich in der Töpferei, so sehr, dass ihre berühmte Amphore zum massivsten und vielseitigsten Gefäß wurde. In Rom existiert noch der Testaccio-Hügel, der vollständig aus alten zerbrochenen Amphoren besteht.

Gleichzeitig mit der griechischen Zivilisation kamen auch Töpfe auf das Territorium des modernen Russlands. Und das war vor etwa 5.000 Jahren. Unsere Töpfe hatten eine besondere Form, die uns unverändert überliefert ist. Darin wurden Shchi, Suppen, Müsli, Kwas, Bier, fermentierte Backmilch und Hüttenkäse zubereitet.

Und erst nach Jahrtausenden wurden gebrannte und glasierte Töpfe zum portionierten Backen von Fisch, Fleisch, Gemüse und Pilzen verwendet. Mit dem Verschwinden des russischen Herdes ist die Tradition des Kochens von Speisen in Töpfen verschwunden.

Doch mit der Mode für Umweltfreundlichkeit und Natürlichkeit ist auch das Kochen im Tontopf in Mode gekommen. Der Topf dient jahrelang und kann mehrere Generationen von Hausfrauen mit seinen kulinarischen Eigenschaften begeistern. Die Hauptsache ist die richtige Pflege des Topfes.

Wie pflege ich einen Tontopf?

• Plötzliche Temperaturschwankungen mag der Topf nicht.
• Damit der Topf nicht reißt, wird er kalt in den Ofen gestellt und alle Produkte werden bei der gleichen Temperatur wie der Topf eingelegt.
• Die Temperatur im Ofen sollte nicht mehr als 200 Grad betragen.
• Sie müssen den Topf mit einem speziellen Griff oder Fäustlingen herausnehmen. Heißer Topf aus dem Ofen, zuerst auf ein trockenes Handtuch legen. Beim Servieren die Töpfe auf vorgewärmte Untertassen oder Dessertteller stellen. Dies ist notwendig, um Töpfe zu knacken, durch Temperaturänderungen.
• Waschen Sie den Topf nicht heiß! Warten Sie, bis es abgekühlt ist, füllen Sie es mit warmem Seifenwasser und waschen Sie es mit einer Plastikbürste. Dann mit kaltem Wasser abspülen und im Schrank verstauen.
• Wenn am Boden des Topfes ein Riss auftritt, geben Sie ein Stück Zucker hinein, stellen Sie ihn in einen kalten Ofen und schalten Sie ihn 30 Minuten lang ein. Dann die Hitze ausschalten und den Topf stehen lassen. Bis ganz cool. Dann mit warmem Wasser ohne Seife waschen. Der Topf wird Sie viele Jahre lang begeistern!

Wie kocht man Fleisch in einem Topf?

Im Tontopf lässt sich eigentlich alles zubereiten, Fleisch kommt darin besonders gut zur Geltung. Wie kocht man Fleisch in einem Topf? Sehr einfach!

Rezept für Fleischtopf

Zutaten:

• 500 Gramm Schweinefleisch oder Huhn (optional)
• 2 Zwiebeln
• 4 Kartoffeln
• Knoblauch
• 2 Tomaten
• Saure Sahne oder Mayonnaise für die Soße (je nach Größe der Töpfe)
• Pflanzenfett
• Salz, Pfeffer, Kräuter

Kochmethode:

1. Fleisch in Würfel geschnitten. In Pflanzenöl anbraten.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Gewürfelte Tomaten und Kartoffeln.
4. Gießen Sie 1 EL Pflanzenöl in die Töpfe.
5. In Schichten auslegen: Zwiebeln, Fleisch, Kartoffeln, Tomaten, Fleisch usw.
6. Saure Sahne mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern mischen. Gießen Sie etwas Wasser in die Sauce, damit sie flüssig wird.
7. Gießen Sie 5-6 EL. l Sauce in jedem Topf.
8. Sie können nach Belieben mit Käse bestreuen.
9. In einen kalten Ofen stellen und das Feuer anzünden.
10. Das Fleisch im heißen Ofen 40-60 Minuten garen. Mit Schwarzbrot und gehackten Kräutern servieren.

Probieren Sie Topfkochen aus

Töpferpflege

Vor dem ersten Gebrauch Ein gekaufter oder gespendeter Tontopf sollte in Seifenwasser gewaschen werden. Gießen Sie dann kaltes Wasser in einen großen Topf. Legen Sie das Steingut in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 1 Stunde lang bei schwacher Hitze. Kühlen Sie das Wasser dann langsam auf natürliche Weise ab und nehmen Sie unser Geschirr aus der Pfanne. Jetzt können Sie Essen in einem Tontopf kochen.

Vermeiden Sie plötzliche Temperaturänderungen. Stellen Sie Speisen in Steingut immer in einen kalten (oder leicht erhitzten) Ofen, erst dann schalten Sie die Hitze ein.

Wasche das Geschirr milde Seifenlösungen, keine aggressiven Chemikalien verwenden. Gießen Sie zuerst warmes Wasser in die Keramik und lassen Sie es eine Weile einweichen, lassen Sie die Essensstücke von den Wänden entfernen. Mit einem weichen Schwamm oder Tuch abspülen.

speichern Steingut offen an einem trockenen Ort. Um das Eindringen von Staub zu verhindern, können Sie ihn mit einem umgedrehten Deckel abdecken und einen Schlitz zur Belüftung lassen.

Wenn es Schimmel gibt

Wenn die Keramik geblüht hat oder Schimmel im Inneren aufgetreten ist, sollte sie kalziniert werden. Aufgrund der porösen Struktur von Ton nimmt solches Geschirr Flüssigkeit gut auf, in der sich Sporen und andere Bakterien vermehren können. Spülen Sie den Tontopf also gut aus und backen Sie ihn in einem heißen Ofen. Sie können sich erinnern, dass in alten sowjetischen Filmen immer Tontöpfe am Flechtzaun oder Zaun hingen. Es waren die Hausfrauen, die Steingut unter den Strahlen der sengenden Sonne kalzinierten.

Gerichte in Tontöpfen sind besonders saftig, duftend und schmackhaft. Fast dasselbe wie Gerichte, die in einem russischen Ofen gekocht werden.

In solchen Gerichten können Sie Fisch, Fleisch, Gemüse, Müsli und mehr kochen. Auch bereits zubereitete Speisen können Sie in solchen Töpfen aufwärmen. Damit die Gerichte sehr schmackhaft werden, ist es wichtig, sich an einige Geheimnisse der Tontöpfe zu erinnern.

1. Nachdem Sie einen solchen Behälter gekauft haben, beeilen Sie sich nicht, sofort zu versuchen, etwas darin zu kochen. Der Topf muss zuerst in Wasser eingeweicht werden. Der Behälter wird in kaltes Wasser getaucht und eine Stunde stehen gelassen. Wenn der Topf glasiert ist, müssen Sie ihn nur in einer Salzlösung mit Essig kochen (nehmen Sie 100 ml Essig pro Esslöffel Salz).

2. Vor jedem Kochbeginn muss der Topf 15 Minuten lang in kaltes Wasser gehalten werden. Die Wände nehmen die Flüssigkeit auf und das Gericht wird besonders saftig.

3. Legen Sie Töpferwaren nicht in einen heißen Ofen. Ein starker Temperaturabfall kann dazu führen, dass der Topf bricht. Der beste Platz für einen Topf im Backofen ist die unterste Schiene.

4. Es ist strengstens verboten, Tontöpfe auf offenem Feuer oder auf der Herdplatte eines Elektroherds zu verwenden. Nachdem Sie den Topf aus dem Ofen genommen haben, sollten Sie ihn auf eine Holzfläche stellen. Wenn ein heißer Topf auf eine kalte Unterlage gestellt wird, kann er brechen.

5. Nach Gebrauch muss der Topf gewaschen und getrocknet werden. Es muss offen gehalten werden, damit kein unangenehmer Geruch im Inneren auftritt.

6. Wenn in Keramikgeschirr ein unangenehmer Geruch auftritt, können Sie ihn mit normalem Soda entfernen. Gießen Sie dazu Wasser in den Behälter und lösen Sie ein paar Esslöffel Tafelsoda darin auf. Die Mischung wird über Nacht im Topf belassen. Morgens wird das Wasser einfach abgegossen und das Geschirr gespült.

7. Wenn die Zubereitung der Zutaten, aus denen das Gericht gekocht wird, ungefähr den gleichen Zeitaufwand erfordert, werden sie gleichzeitig roh in die Gerichte gegeben. Bei unterschiedlicher Garzeit sind einige Komponenten vorgegart. Wenn Sie zum Beispiel Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf kochen, wird die letzte Zutat vorher leicht angebraten.

8. Damit Fleisch und Kartoffeln gleichzeitig fertig sind, werden sie roh in einen Topf gegeben und mit Tomatensaft übergossen.

9. Eine gewöhnliche Suppe, die in einem Topf aufgewärmt wird, wird sehr lecker, wenn Sie anstelle eines Deckels einen flachen Kuchen verwenden. Die Ränder des Topfes werden mit Sonnenblumenöl bestrichen, damit der Teig nicht festklebt, und das Gericht wird in den Ofen gestellt. Sobald der Kuchen gebräunt ist, kann die Suppe herausgenommen und gegessen werden.

Wie Sie sehen, ist das Kochen in Tontöpfen eine sehr verlockende Beschäftigung. 🙂

Guten Appetit!

Nur wer jemals ein im Topf gekochtes Gericht probiert hat, weiß seinen wahrhaft magischen Geschmack zu schätzen. Die Großmütter des Dorfes kreierten viele köstliche Gerichte in Töpfen (groß und klein), kochten sie in einem russischen Ofen, und das Ergebnis war umwerfend.

Heutzutage ist es selbst in den Dörfern selten, dass jemand russische Herde hat, aber dies beeinträchtigt nicht die Würde von Keramikgeschirr, da Sie unter städtischen Bedingungen darin Speisen zubereiten können, indem Sie sowohl ein offenes Feuer als auch einen Ofen dafür verwenden.

Sie sind eine junge Gastgeberin, haben aber wahrscheinlich ein bestimmtes Set an Küchenutensilien. Und wenn Sie sich nicht nur auf Töpfe und Pfannen beschränken und einen großen und mehrere kleine Serviertöpfe kaufen, haben Sie immer die Möglichkeit, köstliche Mahlzeiten für Ihre Lieben zu kochen. Und wenn unerwartet Gäste kommen, einfach schnell alles Nötige in einen Topf geben und ab in den Ofen. Während Sie sich unterhalten, kocht der Topf ein köstliches Gericht für Sie. Die Hauptsache ist, dass dieses Gericht feuerfest ist.

Leckeres Essen zu kochen ist einfach. Heute werden wir uns einige Rezepte ansehen, die Ihnen helfen werden, in Zukunft Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke und typischen Familiengerichte zu fantasieren und zu kreieren.

Alles, was Sie sehen, kann in einem großen Topf oder kleinen Serviertöpfen gekocht werden.

Während des Kochens empfiehlt es sich, die Töpfe mit Deckeln abzudecken, mit denen sie fast immer versehen sind. Nun, wenn es keine gibt, können Sie die Töpfe einfach mit einem Stück dicker Folie abdecken und um den Hals drücken. Besser noch, machen Sie einen „Deckel“ aus ungesäuertem Teig aus 1 Tasse Mehl, 2 Eiern, 4 EL. Esslöffel Wasser und Salz abschmecken. Der Geschmack eines Gerichts in einem Topf unter einem solchen Deckel wird wirklich außergewöhnlich sein.

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Braten zuzubereiten, für den Sie Fleisch, Geflügel und Wild, Kaninchen sowie Innereien verwenden können. Basierend auf den unten angegebenen Rezepten können Sie dem Gericht jederzeit alle Zutaten hinzufügen, die Sie zur Hand haben oder die Sie bevorzugen.

In einem Topf braten

Option Nummer 1

Für 1 Portionstopf benötigen Sie: 150 g Filet- oder Rindermark, 150 g Butter, Speiseöl oder Margarine, 15 g Zwiebeln, 25 g frische Tomaten, 25 g Karotten, 25 g Kartoffeln, 150 g Brühe, 20 g Pflaumen, Petersilie und Dill, Knoblauch, Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.

Das vorbereitete Fleisch in Portionen von 40-50 g schneiden, salzen, mit Pfeffer bestreuen und in einen Topf mit erhitztem Fett geben, dann geschnittene Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln (kleine Köpfe oder grob gehackt) hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten , bis es goldbraun ist.

In Serviertöpfe umfüllen, Pfeffer, Lorbeerblatt und in Scheiben geschnittene frische Tomaten hinzufügen.

Gießen Sie ein wenig in die Schmorpfanne, in der das Fleisch und Gemüse gebraten wurden. Nach dem Kochen in einen Topf gießen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es fertig ist.

Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern und fein gehacktem Knoblauch bestreuen.

Option Nummer 2 (die Anzahl der Produkte ist beliebig)

Obligatorische Zutaten: Fleisch (beliebig), Kartoffeln, Salz und Gewürze nach Geschmack, Brühe.
Zusätzliche Zutaten: Zwiebeln, Pilze, Gemüse (fast alle), Kräuter, Sauerrahm.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, anbraten, nach Belieben salzen und pfeffern.

Kartoffeln in Würfel schneiden, leicht anbraten.

Pilze und Gemüse werden leicht mit Zwiebeln gebraten.

Das alles in Töpfe ordnen: erst Fleisch, dann Kartoffeln, Gemüse mit Champignons und Zwiebeln. Brühe angießen. Fügen Sie bei Bedarf Salz und Gewürze hinzu. 30 Minuten in einen heißen Ofen geben. Dann in jeden Topf 1-2 EL geben. Löffel Sauerrahm, weitere fünf Minuten im Ofen verdunkeln.

Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Sie können dem Gericht auch Paprika hinzufügen und anstelle von saurer Sahne nach Belieben trockenen Weißwein verwenden (50-100 ml pro Topf).

Option Nummer 3

In beliebigen Mengen, je nach Anzahl der Personen, benötigen Sie Kalbfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze, Mayonnaise und geriebenen Käse (für die Kruste).

Schneiden Sie in kleine Stücke, Kartoffeln - in Scheiben oder Stäbchen, Paprika - in Streifen, hacken Sie die Tomaten und Zwiebeln nach Belieben (Ringe, halbe Ringe oder fein gehackt).

Das alles schichtweise in Töpfe geben, mit Wasser oder Brühe vermischte Mayonnaise dazugeben, mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 1,5-2 Stunden in den Ofen stellen.

Braten in einem Kaufmannstopf

2 große Zwiebeln fein hacken, auf den Topfboden geben, das Fleisch in einem Stück darauf legen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben und den Topf in einen mäßig erhitzten Ofen stellen.

Auf keinen Fall Wasser gießen und nicht salzen! Der Topf wird seine Arbeit tun.

Nach 2,5-3 Stunden, je nach Topfgröße und Fleischstück, haben Sie einen zarten Braten, der in mit Fleisch vermischtem Zwiebelsaft schwimmt.

Jetzt müssen Sie die Sauce zubereiten: Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, bis es nach Nuss riecht (und das wird es!). 2 Tassen Sauerrahm in Mehl geben und wenn es blüht, 3 EL hinzufügen. Löffel Senf. Jetzt können Sie Ingwer, Majoran, Knoblauch und die fertige Sauce über das Fleisch geben, dann leicht salzen.

Noch eine halbe Stunde im leicht vorgeheizten Ofen halten und fertig ist der Braten nach Kaufmannsart.

Wenn Sie den Braten krümelig hinzufügen, erhalten Sie ein "Mittagessen a la Russe".

Sie können Fisch auf die gleiche Weise zubereiten. Es muss mit einer Mischung aus Milch und Eiern gegossen, mit viel Dill bestreut und eine halbe Stunde in den Ofen gestellt werden.

Schweinefleisch mit Ananas in Töpfen

Basierend auf 4 Portionen (oder 4 Portionstöpfen) Sie benötigen: 500 g rote und gelbe Paprika, 1 Zwiebel, 2 EL. Löffel Tomatenmark, 5 EL. Löffel Sojasauce, 2 EL. Esslöffel starke Fleischbrühe, Salz, 2 EL. Löffel Zucker, 2 EL. Esslöffel Weinessig, 250 g Dosenananas. Außerdem 150 g grüne Erbsen, 2 Eier, 50 g Stärke, 500 g Schweinefleisch, 0,5 l Pflanzenöl.

Paprika waschen, in 4 Teile schneiden, Samen, Trennwände und Stängelbasis entfernen. Zwiebel in Ringe geschnitten. Gemüsepaprika und Zwiebeln in einen Keramiktopf (oder Portionstöpfe) geben.

Tomatenmark mit Sojasauce, Fleischbrühe, 1/8 Liter Wasser, 1 Teelöffel Salz, Zucker und Weinessig verrühren.

Den Topf schließen und in einen kalten Ofen stellen. Gemüse bei einer Temperatur von 220 Grad etwa 60 Minuten dünsten.

Dann Ananasstücke und grüne Erbsen hinzugeben. Den Deckel schließen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Eier mit Stärke schlagen. Fleischwürfel darin anfeuchten und in heißem Pflanzenöl braten (6-8 Minuten). Das Fleisch in das vorbereitete Gemüse geben, gut mischen.

Schweinefleisch mit Champignons

Für 4 Serviertöpfe benötigen Sie: 800 g Schweinefleisch (Oberkeule), 8 große Champignons, 1 süße rote Paprika, 3 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 große Karotte, 1 Bund Dill, ½ Bund Petersilie, 200 g Butter, 8 EL. Löffel 22% Sahne, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden.

Mahlen Sie Pfeffer, Karotten, Zwiebeln und Gemüse mit einem Mixer, aber nicht bis zu einer homogenen Aufschlämmung (Sie können fein hacken).

Die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden, Champignons - in Scheiben schneiden. Tomaten und Champignons vorsichtig unterrühren.

Das Fleisch in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern, mit Basilikum bestreuen. Mischen.

Die Gemüsemasse aus dem Mixer zum Fleisch geben und mixen.

In 4 Töpfen schichtweise anrichten. Legen Sie eine Schicht Fleisch mit Gemüse auf den Boden. Dann - eine Schicht Champignons mit Tomaten. Abwechselnd schichten, jeden Topf füllen. Die oberste Schicht besteht aus Fleisch und Gemüse.

Legen Sie ein Stück Butter darauf (50-60 g), fügen Sie 2 EL hinzu. Esslöffel Sahne und ½ Tasse kochendes Wasser.

Bei einer Temperatur von 180-185 Grad in den Ofen geben. Zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen.

Schweinefleisch mit Gemüse in einem Topf

Erforderlich: 800-900 g mageres Schweinefleisch, 6 große Kartoffeln, 100-150 g gehackte Karotten, 1 gehackte Zwiebel, 3 mittelgroße
Tomaten, 1 große rote oder gelbe Paprika, 1 Bund Dill, ein paar Frühlingszwiebeln, 30-40 g Butter, 1,5 Teelöffel Salz.

Schneiden Sie ein Stück mageres Schweinefleisch in mittelgroße Würfel.

Kartoffeln in ziemlich große Würfel schneiden.

Tomaten schälen, in kleine Würfel schneiden. Pfeffer in kleine Würfel schneiden, von Samen und weißem Fruchtfleisch befreien. Dill und Frühlingszwiebel fein hacken. Die gehackte Zwiebel hacken. Mischen Sie alles.

Legen Sie etwas Fleisch auf den Boden des Topfes oder der Serviertöpfe. Legen Sie eine Schicht Tomatenmischung darauf, dann einige gehackte Karotten. Als nächstes - legen Sie eine Schicht Kartoffeln.

Auf die Kartoffeln noch ein paar Fleischscheiben legen (sollte wie alle Gemüsesorten gleichmäßig auf die Töpfe verteilt sein). Alles mit einer Schicht Tomatenmischung bedecken.

Die letzte Schicht sind Kartoffelwürfel. Ein Stück Butter darauf geben, salzen. Gießen Sie 1/3 Tasse heißes Wasser über das Öl.

In den auf 185-190 Grad erhitzten Ofen geben. 1-1,5 Stunden kochen. Bereitschaft, nach Kartoffeln und Fleisch zu suchen, was näher an der Spitze liegt.

Fortsetzung folgt…

Warum sind Töpfe so attraktiv? Es gibt Situationen, die jede Hausfrau kennt: Die Küche ist voll mit Schüsseln, Töpfen, Pfannen, man muss vom Tisch zum Herd rennen, etwas umdrehen, irgendwo Wein einschenken, dabei etwas mit dem Schneebesen verquirlen. Der Ofen riecht nach Braten - es ist Zeit, das Fleisch zu wässern. Und am Abend, wenn die Gäste gehen oder die Haushalte in ihre Ecken gehen, wird es einen Berg von ungewaschenem Geschirr geben. Aber wenn Sie das Hauptgericht in einem Topf kochen, wie viel Zeit und Mühe können Sie dann für Ihre Ecke sparen? Sie müssen nur alle Zutaten im Voraus in einen Topf geben, ihn in den Ofen stellen und wenn sich alle an den Tisch setzen, daran denken, ihn einzuschalten. Und Sie werden ein Minimum an Zeit damit verbringen, die Töpfe zu spülen.

Wofür Sie sich auch entscheiden, das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. Warum?
Denn: die Dauer des Garens (die Zartheit von Fleisch/Geflügel/Fisch ist garantiert), die Fülle an Zutaten (der Geschmack ist interessant und reichhaltig), eine besondere Präsentation.

Allgemeine Grundsätze für das Kochen von Rezepten in Töpfen im Ofen
* Produkte werden gleichzeitig mit Gewürzen und Gewürzen, Sauce und Wasser gelegt. Die "Reifung" aller Zutaten sollte ungefähr gleich sein. Wenn beispielsweise das Fleisch mehr Garzeit benötigt als das Gemüse, aus dem das Gericht besteht, wird es vorgebraten, auf halbgar gebracht. Auf jeden Fall ist das Fleisch in den Töpfen sehr zart und saftig.
* Sie können alles in Töpfen kochen: erste Gänge, Fisch, Fleisch, Geflügel, Innereien, Knödel, Gemüse, Müsli, Desserts. Sogar gewöhnliche Kartoffeln in Töpfen werden erstaunlich lecker.
* Der Vorteil des Kochens in Töpfen ist ihre "Unprätentiösität" - alles, was sich im Kühlschrank und im Hausvorrat befindet, kann problemlos in einen Keramiktopf gefaltet werden. Mit traditionellen Rezepten, fantasieren und jedes Mal etwas Neues hinzufügen, ist es einfach, das alltägliche Menü zu diversifizieren und ihm einen einzigartigen individuellen Stil zu verleihen.
* Eine ebenso wichtige Komponente des Garvorgangs in Töpfen ist die Leichtigkeit und Schnelligkeit des Garens von Produkten. Die Zutaten müssen nur in einen Topf gefaltet und in den Ofen gestellt werden.

Die Vorteile von Gerichten, die in Töpfen im Ofen zubereitet werden
Die Gerichte, die wir in Töpfen zubereiten, haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Sie sind in Bezug auf den Nutzen mit Dampfgerichten gleichzusetzen, da sie alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Produkte behalten. Keramische Utensilien, in denen Speisen gekocht werden, haben viele technologische Vorteile: Sie bewahren den Geschmack von Lebensmitteln sorgfältig, übertragen keine Schadstoffe und Verunreinigungen in Lebensmittel, sie haben viel mehr Möglichkeiten als Utensilien aus Glas oder Metall.
Normalerweise wird es in Töpfen etwas zwischen dem ersten und zweiten Gang, mit einer ausreichenden Menge Flüssigkeit. Wenn Sie also einen Topf pro Portion servieren, müssen Sie sich keine Gedanken über die Zubereitung anderer Gerichte machen - nahrhaft und kalorienreich.

BEACHTEN
EIN PAAR REGELN FÜR DAS RICHTIGE KOCHEN NACH REZEPTEN IN TÖPFEN:
1. Stellen Sie den Topf mit dem Inhalt zum Garen erst in einen kalten Ofen und schalten Sie erst dann die Hitze ein. Andernfalls kann der Topf brechen.
2. Der Topf ist nur für das Garen im Ofen oder Ofen bestimmt.
3. Der Großraumtopf darf nicht zu hoch in den Backofen gestellt werden, da er sonst die Heizkontakte berührt.
4. Verschließen Sie den Topf mit einer Teigschicht oder einem Tondeckel.
5. Während des Kochens müssen Sie die Flüssigkeitsmenge im Topf sorgfältig überwachen. Wenn es nicht ausreicht, können Sie nur heiße Brühe oder Wasser hinzufügen.
6. Wenn Sie stark duftende Gerichte zubereiten, zum Beispiel mit Knoblauch, decken Sie den Topf mit Backpapier ab, damit er nicht mit einem schwer zu entfernenden Geruch übersättigt wird.
7. Wenn sich herausstellt, dass das Gericht im Topf trocken ist und Sie Flüssigkeit hinzufügen müssen, ist es besser, Brühe oder Wein zu verwenden, die der Sauce nach dem Verdampfen des Alkohols einen angenehmen Geschmack verleihen.
8. Geben Sie nach und nach Flüssigkeit in den Topf, da die Produkte beim Kochen Saft abgeben und die Flüssigkeitsmenge möglicherweise zu groß ist und aus dem Topf zu spritzen beginnt.
9. Das Kochen im Topf erfordert keinen zusätzlichen Einsatz von Fetten. Bestimmte Arten von Öl (Olivenöl, Sesam), die für Geschmack und Aroma hinzugefügt werden, sollten in einer kleinen Menge in eine Schüssel gegeben werden.
10. Töpfe 5-10 Minuten vor Garende aus dem Ofen nehmen.
11. Ein Topf, der aus dem heißen Ofen genommen wird, sollte nicht auf eine kalte Oberfläche gestellt werden, es ist besser, ein Handtuch auszubreiten oder ein Holzbrett zu legen.

WAS IST DIE ÜBERLEGENHEIT DES KOCHENS IM TOPF:
Kochen erfordert kein Fett.
in Töpfen kann man fast alles zubereiten: von ersten Gängen bis zu Desserts.
Das Kochen in Töpfen ist ganz einfach – Sie brauchen nichts zu wenden oder umzurühren. Ich stelle den Topf bei einer bestimmten Temperatur und einer bestimmten Zeit in den Ofen, und das war's, Sie können es vergessen und Ihren Geschäften nachgehen.
Es gibt Situationen, in denen jemand in einer Familie scharfes Essen mit viel Pfeffer liebt, aber ein anderes Familienmitglied solches Essen nicht essen kann. Töpfe lösen dieses Problem. Es ist ganz einfach – fügen Sie viel Pfeffer in einen Topf und nur ein bisschen in den anderen. So erhalten Sie ein Gericht, aber mit einem Lieblingsgeschmack für alle.
Gerichte, die in Töpfen zubereitet werden, sind sehr schmackhaft. Das Essen in ihnen wird nicht gekocht, sondern schmachtet - alles erweist sich als sehr schmackhaft und enthält nützliche Substanzen.

DIE RICHTIGE PFLEGE UNSERER TON-ASSISTENTEN:
1. Bevor Sie neue Töpfe verwenden, müssen Sie sie mit kaltem Wasser füllen, in den Ofen stellen, einschalten, das Wasser zum Kochen bringen, dann den Ofen ausschalten und das Wasser abkühlen lassen. Alles, jetzt sind unsere Tontopf-Helfer einsatzbereit
2. Bevor Sie das Essen in den Topf geben, muss es 15 Minuten lang in kaltes Wasser getaucht werden. Sie müssen es nicht abwischen, Lebensmittel in einen nassen Topf geben. Warum so? - Wasser schließt die Poren des Topfes und nimmt es beim Erhitzen nicht aus den Produkten. Das Essen wird wie gedünstet gekocht, was sehr nützlich ist.
3. Stellen Sie den Topf in einen kalten oder leicht warmen Ofen. Bei einem starken Temperaturabfall (wenn Sie ihn in einen bereits auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen) kann der Topf reißen.
4. Stellen Sie den Topf nicht zu hoch in den Ofen. Der Deckel darf niemals die Heizelemente berühren.
5. Gießen Sie keine Flüssigkeit (Wasser, Brühe) nach oben - sie wird definitiv weglaufen. Der Topf sollte zu ¾ gefüllt sein.
6. Bevor Sie den Topf aus dem Ofen nehmen, überlegen Sie, wo Sie ihn hinstellen. Stellen Sie den Topf nicht auf eine sehr kalte oder feuchte Oberfläche, da er sonst platzt.
7. Nach Gebrauch des Topfes muss dieser gewaschen werden. Aber nicht vergessen: Weder eine Spülmaschine noch Spülmittel können verwendet werden (die Poren des Topfes nehmen diese leicht auf). Am besten ist warmes Wasser. Wenn das Essen anhaftet und sich nicht leicht abwaschen lässt, füllen Sie den Topf mit Wasser und fügen Sie 1 Esslöffel Backpulver hinzu. Lassen Sie für wie viele Stunden. Nach diesem Vorgang lässt sich der Topf leicht abwaschen. Darüber hinaus beseitigt Backpulver Essensgerüche. Achten Sie bei der Aufbewahrung eines Topfes darauf, dass er vollständig trocken ist und lagern Sie ihn am besten auf dem Kopf.
8. Wenn Sie den Topf herausgenommen haben und feststellen, dass er nach dem letzten Gebrauch nicht vollständig trocken war und sich Schimmel gebildet hat, tragen Sie eine Paste aus einer gleichen Menge Wasser und Soda auf und waschen Sie ihn nach 30 Minuten ab. Der Topf ist wieder bereit, Ihnen zu dienen.

LÄCHELN
Ivanushka the Fool kam nach Paris, ging in ein Restaurant, schaute sich die Speisekarte an: gebratene Froschschenkel, gebackene Froschschenkel, geschmorte Froschschenkel ... und dachte: "So behandeln sie sie also, aber ich habe einen Dummkopf geheiratet."