Leicht gesalzene Gurken mit Johannisbeer- und Kirschblättern. Eingelegte Gurken mit Meerrettichblättern, Waldjohannisbeeren, Kirschen (prov.) Eingelegte Gurken „Duftend“

Der Herbst ist eine goldene Zeit, in der die Vorbereitungen für den Winter auf Hochtouren laufen. Jede Hausfrau versucht, eine Vielzahl verschiedener Gurken zuzubereiten, um in der frostigen Jahreszeit gesunde, schmackhafte und einzigartige Gerichte zu genießen. Es werden Gurken, Tomaten und anderes Gemüse verwendet.

Beere

Erste Wahl

Wie macht man es mit roten Johannisbeeren? Das Rezept ist einfach, man braucht nur ein wenig Geduld und Zeit.

Benötigte Zutaten:

Gurken - eineinhalb Kilogramm;
rote Johannisbeeren – 1,5 Tassen (geschnitten);
Salz - ein Esslöffel (mit einer Erbse);
Zucker (ein Esslöffel reicht aus);
Wasser - ein Liter;
Knoblauch – ein paar Zehen (zwei oder drei);
Meerrettich - 2-3 Stück;
Johannisbeerblätter;
Pfefferkörner - zehn Stück.

Gemüse kochen

Gurken müssen gründlich gewaschen und in kaltes Wasser gelegt und dort bis zum Einlegen belassen werden. Als nächstes werden die Gläser sterilisiert, einige der Johannisbeerblätter auf den Boden gelegt und Knoblauchzehen und Meerrettichstücke darauf gelegt. Der nächste Schritt besteht darin, die Gurken (mit ungeschnittenen Enden) einzutauchen. Sie müssen gut mit Beeren bestreut werden, in einer Menge von 1,5 Tassen Obst pro 1,5-Liter-Glas. Gurken mit roten Johannisbeeren sehen im Glas sehr schön aus, besonders wenn man diese wunderbare Gurke im Winter bekommt.

Marinade herstellen und einmachen

Als nächstes müssen Sie die Marinade vorbereiten. Geben Sie dazu Salz und Zucker ins Wasser, 1 EL pro Liter Wasser. l. die angegebenen Zutaten, aber etwas mehr Salz, mit etwas Salz. Diese Lösung muss gekocht werden, wobei auch Johannisbeerblätter und Pfefferkörner hinzugefügt werden.

Gurken werden zunächst in normal kochendem Wasser und später in einer vorbereiteten Marinade blanchiert. Die Gläser werden mit sterilisierten Deckeln verschlossen und anschließend pasteurisiert. Die Zeit hängt vom Volumen des verwendeten Behälters ab. Für 3 Liter braucht man beispielsweise etwa fünfzehn Minuten. Die Gläser müssen aufgerollt, auf den Kopf gestellt, eingewickelt und in diesem Zustand aufbewahrt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Solche Gurken müssen an einem kühlen Ort gelagert werden. Guten Appetit!

Gurke mit roten Johannisbeeren

Tatsächlich gibt es eine Vielzahl von Rezepten für ein solches Einlegen. Sie können die für Sie optimale und bequemste Option wählen. In solchen Zubereitungen wird in der Regel kein Essig verwendet, vergessen Sie also nicht die richtige Lagerung. Gurke und rote Johannisbeere passen perfekt zusammen. Gerade weil Essigsäure durch Beeren ersetzt wird, werden diese Kochmethoden sinnvoller, denn rote Johannisbeeren enthalten eine große Menge an Vitaminen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Es hat eine entzündungshemmende und antitumorale Wirkung und entfernt auch Giftstoffe. Verwenden Sie diese Beere daher ohne Zweifel so oft wie möglich in Ihrer Nahrung. Schauen wir uns nun eine andere Möglichkeit an, Gurken mit roten Johannisbeeren für den Winter vorzubereiten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gurken (zwei Kilogramm);
2,5 Tassen rote Johannisbeeren;
sechs Knoblauchzehen;
Zweig Dill;
30 g Estragon;
Zwiebeln - 2 Stk.;
schwarzer Pfeffer – sieben Erbsen;
Nelken - 5 Stk.;
Lorbeerblatt - 5 Blätter;
Salz - 60-70 g;
Wasser (zwei Liter).

Vorbereitung

Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Gurken mit roten Johannisbeeren kocht. Das Rezept ist ganz einfach und vor allem das Ergebnis ist eine exquisite, aromatische Gurke.
Zuerst müssen Sie die Gurken gut in kaltem Wasser abspülen und trocknen lassen. Wenn frische Beeren verwendet werden, müssen diese ebenfalls gewaschen und das gesamte Wasser abtropfen gelassen werden. Der nächste Schritt besteht darin, die notwendigen Gewürze und Kräuter vorzubereiten. Außerdem müssen Sie die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.

Banken müssen gut sterilisiert sein. Geben Sie alle Gewürze und Kräuter hinein, z. B. Lorbeerblätter, Pfeffer, Dill und andere. Anschließend werden die Gurken dicht in Gläser gepackt und nach und nach mit Johannisbeeren übergossen.
Als nächstes wird die Marinade zubereitet. Dazu müssen Sie Wasser kochen, Salz und Zucker hinzufügen. Anschließend alles gründlich vermischen, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben.

Nachdem alle Schritte abgeschlossen sind, müssen Sie die resultierende Salzlösung in vorbereitete Gläser mit Gurken gießen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren. Die Dauer des Eingriffs hängt vom Volumen des Glases ab und beträgt etwa 15 bis 30 Minuten. Als nächstes müssen sie aufgerollt, auf den Kopf gestellt, eingewickelt und in diesem Zustand belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie die Gläser danach unbedingt bis zum Winter an einen kühlen Ort. Fertig ist die herrlich schmeckende Gurke!

Abschluss

Jetzt wissen Sie, wie man Gurken mit roten Johannisbeeren ohne Essig zubereitet. Wir hoffen, dass Ihnen diese Konservierung gefällt. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei Ihrer Vorbereitung.

Gurken aus Safonovayana

Ich wohne in einem Privathaus. Es gibt einen kleinen Gemüsegarten. Wir haben nicht viel Platz, aber wir haben fast alles, was wir brauchen. Unsere Familie liebt Gurken sehr, wir bereiten viele davon zu. Ich wasche die Gläser und trockne sie. Unten befinden sich 2 Rosetten aus Dill, Knoblauch, Pfefferkörnern, Lorbeer und einem schwarzen Johannisbeerblatt. Gurken, Tomaten, Paprika, Karotten und Blumenkohl fest darauf platzieren. Einmal mit kochendem Wasser auffüllen. Lassen Sie das Wasser ab und bereiten Sie die Sole vor: 3 Liter. Ich habe 3 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Salz in ein Glas gegeben. Es kocht, schalten Sie es aus und füllen Sie es auf. 1 EL Essig hinzufügen, aufrollen und einwickeln.

Eingelegte Gurken von Varvara Plyushkin

Ich salze jetzt seit etwa achtzehn Jahren auf diese Weise.
Gurken waschen. Wir waschen die Gläser, dämpfen sie und dämpfen auch die Deckel. Wir bringen Wasser in einen großen Topf zum Kochen. Während das Wasser kocht, die Gurken in Gläser füllen. Diese Menge ergibt 4 2-Liter-Gläser. Bereiten Sie die Gewürze vor:
Petersilienblätter, Dill, Johannisbeerblätter. Pfefferkörner, Nelken, Knoblauch, Lorbeerblatt, Koriander, Salz, Zucker, Essig, Wodka.
Das Wasser kocht – kochendes Wasser in die Gläser füllen und zehn Minuten stehen lassen. Während die Gläser mit Wasser stehen, bringen Sie eine neue Portion Wasser zum Kochen und legen Sie das gesamte Grün hinein – Petersilie, Dill, Johannisbeeren.
Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab. Jetzt geben wir die Gewürze in Gläser: etwas Pfefferkörner, Nelken, ein Blatt, Knoblauch, Koriander, 2 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker pro Glas.
Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie die Deckel vom Topf ab und füllen Sie das Wasser in Gläser. Gießen Sie 2 Esslöffel Wodka und 1 Teelöffel Essigsäure (das sind 70 %) in jedes Glas oben.
Rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie sie bis zum nächsten Tag auf den Kopf.
Gurken schmecken immer lecker, knackig, süß-sauer, mäßig salzig und sind 2-3 Jahre haltbar.

Gurken aus Chigov

Ich sterilisiere alle Gläser: Ich schalte einen alten Wasserkocher mit Wasser ohne Deckel ein, stelle das Glas verkehrt herum hinein und sie werden mit Dampf sterilisiert.
In ein steriles Glas gebe ich auf den Boden schwarze und Pimenterbsen, 1-2 Zehen, Knoblauch, Peperoni, nach Wunsch Gemüsepaprika, einen Bund Dill, ein Johannisbeerblatt, manchmal mache ich es auch ohne Blatt und packe die Gurken fest ein bis zum Hals.
Das alles fülle ich mit heißer Marinade: für 1 Liter Wasser - 1 EL. Salz und 1 EL. Zucker, zum Kochen bringen, in Gläser füllen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Dann gieße ich es erneut in die Pfanne, bringe es zum Kochen und gieße es erneut bis zum oberen Rand des Glases. Ich gebe 1 TL Essigessenz in jedes 3- oder 2-Liter-Glas und verschließe die Gläser sofort.

Eingelegte Gurken aus Kas-ta

Da ich etwas faul bin und alles schnell erledigen möchte, helfen mir Helfer in Form von Gewürzen.
Ich lege immer in Litergläser ein, wasche die Gurken (natürlich meine eigenen), lege ein großes Johannisbeerblatt, Dill, Knoblauch auf den Boden des Glases und füge Gurken hinzu. Ich übergieße alles mit kochendem Wasser.
Bereiten Sie nun die Marinade vor:

Ich nehme 1,5 Liter Wasser
Gewürzpaket
3 EL Salz
2 EL Zucker
1 Dessertlöffel 70 % uk. Säuren
und fügen Sie außerdem 1 Teelöffel Senfkörner hinzu

Vorbereitungen sind zu einem Teil des Lebens jeder zukunftsorientierten Hausfrau geworden. Es ist so schön, im Winter ein Glas mit selbstgemachten Gurken, Marmelade oder Kompott zu öffnen. Abgesehen davon, dass die Zubereitungen wirklich die Seele erfreuen, sind sie auch sehr lecker! Knusprige Gurken, saftige Tomaten, pikante Auberginen, zarter Zucchini-Kaviar – all das kann den Speiseplan eines jeden Menschen in der kalten Wintersaison abwechslungsreich gestalten, wenn frisches Gemüse für den Normalverbraucher nicht verfügbar ist. Heutzutage, wo es Tausende von Rezepten für verschiedene Zubereitungen gibt, konkurrieren Hausfrauen untereinander um Originalität. Der eine präsentiert stolz eine Flasche Tomaten mit Weintrauben, der zweite – frittierte Erdbeermarmelade, der dritte – Gemüse mit Reis. Möchten Sie dazugehören? Bereiten Sie dann mehrere Gläser eingelegte Gurken mit schwarzen Johannisbeeren für den Winter vor. Diese sehr knusprige und aromatische Köstlichkeit wird sicherlich Ihre ganze Familie und Freunde zu schätzen wissen. Das appetitliche Aussehen der Gurken trägt nur zu ihrer Attraktivität bei und der ungewöhnliche Geschmack wird alle Kenner winterlicher Gurken überraschen und begeistern.

Zutaten für 2 Gläser à 750 ml:

Einlegegurken - 10-15 Stk.;
Schwarze Johannisbeere – 1 EL;
Knoblauch – 2 Zehen;
Dill (mit Regenschirmen) – ein Haufen;
Salz - 3 TL;
Zucker - 2 TL;
Eine Mischung aus würzigen Gewürzen zur Konservierung – 1 EL;
Wasser - 600-700 ml;
Apfelessig - 70 ml.

Vorbereitung

Bereiten Sie Gurken im Voraus für die Konservierung vor. Hierfür empfiehlt es sich, Früchte eingelegter Sorten zu verwenden, diese sind meist klein und recht hart. Die Gurken mehrere Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Während dieser Zeit nimmt das Gemüse die nötige Flüssigkeit auf, sodass die fertige Konfitüre knusprig wird. Schneiden Sie nun die Schwänze auf beiden Seiten jeder Gurke ab. Ein paar Knoblauchzehen schälen.

Spülen Sie eine große Handvoll schwarze Johannisbeeren mit kaltem Wasser ab. Die Blätter und Schwänze der Beeren können übrig bleiben, sie verleihen der Konservierung zusätzlich Geschmack. Alternativ können Sie auch rote Johannisbeeren verwenden.

Jetzt ist eine sehr wichtige Phase. Es ist notwendig, die Gläser vorzubereiten. Waschen Sie die Behälter mit Backpulver und überbrühen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser. Auch die Deckel müssen mit heißem Wasser übergossen werden. Legen Sie auf den Boden jedes Glases mehrere Zweige duftenden Dills, vorzugsweise mit reifen Dolden.

Eine Mischung aus würzigen Gewürzen zum Einkochen von Gemüse (trockener Knoblauch, Koriander, Senfbohnen) verleiht Gurken zusätzlichen Geschmack und Aroma. Gewürze in die Gläser geben.

Füllen Sie die Gläser dicht mit Gurken und Johannisbeeren, sodass kein Leerraum mehr entsteht. Fügen Sie hier Knoblauchzehen hinzu.

Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Gießen Sie kochendes Wasser in die vorbereiteten Gurkengläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Lassen Sie das Gemüse 10 Minuten ruhen. Lassen Sie die Flüssigkeit in den Topf ab und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Geben Sie das kochende Wasser zurück in die Gurkengläser.

Lassen Sie das Wasser erneut aus den Gläsern in einen geeigneten Topf abtropfen. Zucker und Salz hinzufügen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und warten Sie dann unter Rühren, bis sich alle weißen Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die Marinade für Gurken ist fertig.

Den Topf vom Herd nehmen. Geben Sie sofort Apfelessig in die Marinade. Heiße Salzlake über die Gurken gießen.

Rollen Sie die Gurkengläser auf und drehen Sie sie um.

Sobald die Behälter vollständig abgekühlt sind, können sie bewegt werden. Lagern Sie Gurken mit schwarzen Johannisbeeren für den Winter an einem trockenen, dunklen Ort, zum Beispiel in einer Speisekammer, einem Keller oder einem Keller. Guten Appetit und einen leckeren, duftenden Winter!

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Während der Wintererntezeit ist es am profitabelsten, im Sommer zu leben. Urteilen Sie selbst: Sie müssen kein Geld für die Hauptzutaten von Gurken ausgeben und alle notwendigen Gewürze wachsen im Garten! Dabei geht es nicht so sehr um edle Gewürze wie Thymian oder Rosmarin, sondern um gewöhnliche Baumblätter. Kirsch-, Walnuss- und Meerrettichblätter – das sind die interessanten „Geschmacksverstärker“, die dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken vorschlägt!

Zutaten

Für ein Liter Glas Gurken:

kleine Gurken – 8-10 Stk.
Wasser – 1/2 l
Salz – 1 EL. l.
Knoblauch – 3-5 kleine Zehen
Kirschblätter – 10 Stk.
Walnussblätter – 4 Stk.
Meerrettichblätter – 1/2 großes Blatt
Dill (Grün oder „Regenschirme“) – mehrere Zweige

Bei Baumblättern sollten Sie nur junge Blätter ohne trockene, vergilbte Stellen verwenden. Es ist auch besser, mittelreife Meerrettichblätter zu nehmen: Zu junge Grüns sind möglicherweise nicht aromatisch genug, und zu alte sind zu bitter. Die Gurken selbst sollten von höchster Qualität sein: klein, hart und natürlich frisch.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Gurken gut ab und „kratzen“ Sie die scharfen Pickel von ihnen ab. Schneiden Sie die Spitzen auf beiden Seiten mit einem Messer ab und greifen Sie dabei ein kleines Stück der Gurke. Dies ist überhaupt nicht notwendig, aber diese Technik trägt dazu bei, dass die Gurken schneller eingelegt werden. So können Sie schon am nächsten Tag leicht gesalzene Gurken genießen!

2. Ein halbes Meerrettichblatt halbieren. Ein Teil muss auf den Boden des Glases gelegt werden und der zweite Teil dient als „Kappe“ für Gurken. Legen Sie zunächst ein Stück Meerrettichblatt auf den Boden der Schüssel.

3. Legen Sie die Hälfte der zum Einlegen von Gurken geschälten Knoblauchzehen auf dieses Blatt.

4. Legen Sie einige Kirschblätter auf den Knoblauch und bedecken Sie sie mit zwei Nussblättern.

5. Manche Hausfrauen legen Dill gerne so in Gläser mit Gurken, dass er an den Wänden des Glases liegt oder sogar das eingelegte Gemüse oben bedeckt. Allerdings erschweren in diesem Fall die Grünzweige das Herausnehmen der Gurken aus dem Glas! Am besten legen Sie den Dill also direkt auf die Blätter und bedecken ihn mit Gurken.

6. Stellen Sie die Gurken senkrecht in das Glas, damit sie gleichmäßig salzen.

7. Stecken Sie die restlichen Kirschblätter zwischen die Gurken, um die Leckerei gut zu würzen.

Eingelegte Gurken mit Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblättern.

Zutaten:

1,8-2,2 kg Gurken
50 g Knoblauch
schwarze Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter
6-7 schwarze Pfefferkörner
Dillsamen

Für die Marinade:

60 g Salz
100 g Zucker
70 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Das Rezept ist für ein 3-Liter-Glas. Die Gurken 2 Stunden einweichen und die abgebrühten Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter auf den Boden des Glases legen. Legen Sie die Gurken fest, fügen Sie geschälten Knoblauch und Gewürze hinzu. Mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und abkühlen lassen. Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen, Essig einfüllen. Gießen Sie die heiße Marinade sofort in das Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

Nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Gurken müssen eingewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Gurken in Weinblättern.

Zutaten:

1,5-1,8 kg Gurken
Traubenblätter

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
300 ml Apfelsaft
50 g Zucker
50 g Salz

Kochmethode:

Um Gurken nach diesem Rezept köstlich einzulegen, müssen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser überbrühen und sofort in kaltes Wasser tauchen. Die Weinblätter überbrühen. Wickeln Sie jede Gurke in ein Weinblatt und geben Sie sie in ein sterilisiertes Glas. Wasser mit Saft, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Gießen Sie die kochende Marinade in das Glas und lassen Sie es 15–20 Minuten einwirken. Anschließend die Marinade abtropfen lassen, erneut aufkochen, in ein Glas füllen und sofort aufrollen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

Abkühlen lassen und aufbewahren.

Zutaten:

1,8-2 kg kleine Gurken
4-5 Zweige Dill
Petersilie
grünes Basilikum
Sellerie
1 Zweig Minze
2 Blätter Meerrettich
6-8 Blätter Kirsche und Eiche

Für die Sole:

1 Liter Wasser
50 g Salz

Kochmethode:

Die Gurken 2 Stunden einweichen. Die würzigen Kräuter in 3 Teile teilen. Geben Sie 13 Gemüse auf den Boden trockener, sterilisierter Gläser. Füllen Sie die Gläser zur Hälfte mit Gurken, fügen Sie 13 weitere Gemüsesorten hinzu und fügen Sie erneut Gurken hinzu. Mit den restlichen Kräutern bedecken. Die Gurkengläser mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und erneut in die Gläser füllen. Zum dritten Mal Salz ins Wasser geben. Die Salzlake in die Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1,2-1,4 kg kleine Gurken
20 g Meerrettichwurzel
5-6 schwarze Pfefferkörner
schwarze Johannisbeerblätter
Meerrettichblätter
Dillsamen

Für die Marinade:

1-1,2 kg große Gurken
50 g Knoblauch
50 g Salz
20 g Zucker
45 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um Gurken mit dieser Methode zu Hause einzulegen, müssen große Gurken und Knoblauch gerieben oder in einem Mixer zerkleinert werden. Salz, Zucker und Essig hinzufügen und 30–40 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung Saft freisetzt. Johannisbeer- und Meerrettichblätter, geriebene Meerrettichwurzel, Dillsamen und Pfefferkörner auf den Boden sterilisierter Gläser geben. Kleine Gurken hineinlegen. Die Gurkenmischung so einfüllen, dass keine Hohlräume entstehen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

1-Liter-Gläser 12–15 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

2 kg Gurken
50-60 g Meerrettichwurzel
10 g Chilischote
Meerrettichblätter

Für die Sole:

1,4-1,5 Liter Wasser
60 g Salz
30 g Zucker
eine Prise Dillsamen

Kochmethode:

Dieses Rezept für eingelegte Gurken für den Winter ist für 3 1-Liter-Gläser (oder 1 3-Liter-Glas) ausgelegt. Die Gurken 2 Stunden einweichen, die Meerrettichwurzel in dünne Streifen und die Chilischote in Ringe schneiden. Legen Sie Meerrettichblätter auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Gurken darauflegen, mit gehacktem Meerrettich und Chili garnieren. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten stehen. Das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten lang in die Gläser füllen. Dillsamen, Salz und Zucker in das abgetropfte Gurkenwasser geben, aufkochen und 1 Minute erhitzen. Die Salzlake in die Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

2 kg Gurken
2-3 Dillschirme
1 Meerrettichblatt
5-6 schwarze Johannisbeerblätter
7-8 Kirschblätter
20 g Knoblauch
5 g Senfpulver

Für die Sole:

1 Liter Wasser
100 g Salz

Kochmethode:

Gurken und Blätter gründlich waschen. Legen Sie Blätter, Dill und Knoblauch auf den Boden eines sauberen Glases. Gurken fest darauf legen. Salz in warmem Wasser auflösen. Gießen Sie die Salzlake in ein Glas und bestreuen Sie es mit Senfpulver. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab, stellen Sie es auf ein Tablett oder einen Teller und lassen Sie es 4–5 Tage bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit bildet sich auf den Gurken ein leichter Belag. Flüssigkeit aus den Gurken abgießen. Füllen Sie kaltes Wasser ein und lassen Sie es erneut abtropfen, um alle Plaques zu entfernen. Die Gurken erneut mit kaltem Wasser übergießen, bis etwas herausspritzt (es dürfen sich keine Luftblasen mehr im Glas befinden). Es muss kein weiteres Salz hinzugefügt werden. Das Glas aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Überprüfen Sie regelmäßig, ob die Deckel aufquellen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

Selbst eingelegte Gurken sind in einem Monat fertig.

Süße Gurken und Karotten.

Zutaten:

1,5-1,8 kg Gurken
100 g Karotten
20 g scharfe Paprika
Dillschirme
Lorbeerblätter
schwarzer Pfeffer

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
50 g Salz
150 g) Zucker
150 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Die Gurken 2 Stunden einweichen, die Karotten und Peperoni in Scheiben schneiden und auf den Boden der vorbereiteten Gläser legen. Gurken und Gewürze darauf legen. Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Heiße Marinade in Gläser füllen. Sterilisieren Sie 1-Liter-Gläser 10 Minuten lang, 2-Liter-Gläser 15 Minuten lang und 3-Liter-Gläser 25 Minuten lang.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

Mit Essig eingelegte Gurken in Gläser rollen, umdrehen, abkühlen lassen und aufbewahren.

In Gurkensaft marinierte Gurken.

Zutaten:

1,2-1,5 kg kleine Gurken
20 g Knoblauch
20-25 g Meerrettichwurzel
1 Meerrettichblatt

Für die Marinade:

1 Liter Gurkensaft
30 g Salz
20 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um mit Essig eingelegte Gurken nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie ein in Kreise geschnittenes Meerrettichblatt, Knoblauch und Meerrettichwurzel auf den Boden sterilisierter Gläser legen. Füllen Sie das Glas dicht mit Gurken. Mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen und dann das Wasser abgießen. Gurkensaft und Salz zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Heiße Marinade in Gurkengläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

600-650 g Gurken
30 g Zwiebeln
10 g Knoblauch
15-20 g Dill und Petersilie
3-4 Pfefferkörner
2 Nelkenknospen
1 Lorbeerblatt

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
75 g Zucker
45 g Salz
50 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Die Zutatenmenge für dieses Rezept für mit Essig eingelegte Gurken für den Winter ist für ein 1-Liter-Glas berechnet. Die Gurken 2 Stunden einweichen, dann in ein Glas geben, mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern belegen, Gewürze hinzufügen. Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Gießen Sie Essig in ein Glas und fügen Sie heiße Marinade hinzu. Mit einem Deckel abdecken. 8-9 Minuten lang sterilisieren.

Zutaten:

600-650 g Gurken
20-30 g Zwiebeln
10 g Knoblauch
15-20 g Kräuter (Dill, Estragon, Basilikum)
1 Meerrettichblatt
1 Lorbeerblatt
2-3 schwarze Pfefferkörner
15 ml 9 % Essig

Für die Sole:

1 Liter Wasser
60 g Salz
25 g Zucker

Kochmethode:

Das Rezept ist für ein 1-Liter-Glas. Gießen Sie Essig auf den Boden des Glases, fügen Sie in Ringe geschnittene Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzu. Füllen Sie das Glas mit Gurken. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Gurken mit kochender Salzlake übergießen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie es 7-8 Minuten lang. Dann die Gläser mit den in Essig eingelegten Gurken aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Gurken in Sauerampfermarinade.

Zutaten:

1,5 kg Gurken
15 g Knoblauch
2 Dillschirme

Für die Marinade:

800 ml Wasser
400 g Sauerampferblätter
50 g Salz
30 g Zucker

Kochmethode:

Für dieses Rezept für köstliche eingelegte Gurken müssen Sie sie zwei Stunden lang einweichen, dann in Gläser füllen und mit Knoblauch, Dill sowie Johannisbeer- und Kirschblättern belegen. Mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen, abtropfen lassen. Für die Marinade den Sauerampfer sehr fein hacken, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen. Die kochende Mischung in die Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. Diese selbstgemachten eingelegten Gurken sind sehr lecker und aromatisch.

Gurken sind wie Fässer.

Zutaten:

2 kg Gurken
20 g Knoblauch
10-15 g Meerrettichwurzel
2 Dillschirme, Meerrettich und schwarze Johannisbeerblätter
5 g Eichenrinde
Pfefferkörner

Für die Sole:

1 Liter Wasser
60 g Salz

Kochmethode:

Um Gurken wie in diesem Rezept angegeben einzulegen, müssen sie zunächst mehrere Stunden eingeweicht werden. Geben Sie schwarze Johannisbeerblätter, gehackte Meerrettichwurzel, Knoblauch, Dillschirme, Eichenrinde und Pfeffer auf den Boden der mit kochendem Wasser überbrühten Gläser. Füllen Sie das Glas mit Gurken und bedecken Sie es mit einem Meerrettichblatt. Für die Salzlake Wasser und Salz zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Gießen Sie die kalte Salzlösung in die Gläser, bedecken Sie sie mit Gaze und stellen Sie sie auf ein Tablett. 2-3 Tage bei Zimmertemperatur gären lassen. Während dieser Zeit verändern die Gurken ihre Farbe und erhalten einen charakteristischen Geschmack. Lassen Sie die Salzlake der Gurken in einen separaten Behälter abtropfen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gurkengläser, lassen Sie es 2-3 Minuten einwirken und wiederholen Sie den Vorgang. Die abgetropfte Salzlake zum Kochen bringen, in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Schauen Sie sich die Fotos von eingelegten Gurken nach den auf dieser Seite vorgestellten Rezepten an:

Zutaten:

600 g Gurken
1 Dillschirm
15 g Knoblauch
5 g Senfkörner
50 ml Essig
15 g Salz
20 g Zucker

Kochmethode:

Die Zutaten für dieses Rezept für eingelegte Gurken reichen für ein 1-Liter-Glas. Die Gurken 2 Stunden einweichen, Essig auf den Boden eines sterilisierten Glases gießen, Dill und Knoblauch hinzufügen. Füllen Sie das Glas mit Gurken, fügen Sie Senf, Salz und Zucker hinzu. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie es 5-7 Minuten lang.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

Anschließend aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1,5-1,7 kg Gurken
30 g Knoblauch
Blätter von Meerrettich, Kirsche, schwarzer Johannisbeere
5-6 Erbsen Piment
Dillschirm

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
200 ml 9 % Essig
30 g Salz
80 g Zucker

Kochmethode:

Um eingelegte Gurken nach diesem Rezept für den Winter vorzubereiten, müssen Sie sie in Gläser füllen, mit Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblättern belegen, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen und dann das Wasser abgießen. Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Essig einfüllen. Die Gläser mit heißer Marinade füllen, sofort aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Das Video „Eingelegte Gurken für den Winter“ zeigt die einfachsten Rezepte:

In Johannisbeersaft marinierte Gurken.

Zutaten:

1,2-1,4 kg Gurken
Je 5 Blätter schwarze Johannisbeere und Kirsche
15 g Knoblauch
20 g Meerrettichwurzel
6-8 Erbsen Piment

Für die Marinade:

700 ml Wasser
500 g rote Johannisbeeren
50 g Salz
50 g Zucker

Kochmethode:

Bevor Sie Gurken köstlich einlegen, müssen Sie sie zunächst 3-4 Stunden einweichen, dann fest in Gläser füllen, mit Blättern, gehacktem Knoblauch und Meerrettichwurzel belegen und Pfefferkörner hinzufügen. Mit kochendem Wasser aufgießen und abkühlen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Für die Johannisbeermarinade 350 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Die gesamte Masse durch ein Sieb reiben, das restliche Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen. Gurken mit kochender Marinade übergießen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Dosengurken mit Äpfeln.

Zutaten:

1,5-1,8 kg Gurken
400-500 g saure Äpfel

Für die Sole:

1 Liter Wasser
50 g Salz
50 g Zucker

Kochmethode:

Die Gurken 3-4 Stunden einweichen. Die Äpfel ohne zu schälen in Scheiben schneiden und die Kerne herausschneiden. Die Hälfte der Johannisbeer- und Kirschblätter auf den Boden der Gläser legen. Äpfel und Gurken darauflegen, mit restlichen Blättern bedecken. Gießen Sie kochendes Wasser für 3–5 Minuten ein, lassen Sie dann das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang. Um köstliche eingelegte Gurken für den Winter einzulegen, müssen Sie nach diesem Rezept Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Die kochende Salzlake in die Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1,8-2 kg frische Gurken
5-6 schwarze Pfefferkörner
Dillschirme

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
200 g Chili-Ketchup
200 ml 9 % Essig
200 g Zucker
60 g Salz

Kochmethode:

Um Gurken für den Winter in Gläsern einzulegen, wie in diesem Rezept angegeben, müssen sie zunächst 3-4 Stunden eingeweicht werden. Legen Sie 2-3 schwarze Pfefferkörner und einen Schirm Dill auf den Boden sterilisierter Litergläser. Füllen Sie die Gläser mit Gurken. Für die Marinade Wasser mit Ketchup, Zucker und Salz vermischen und zum Kochen bringen. Kochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Dann den Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die brennbare Marinade über die Gurken gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Dann aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Eingelegte Gurken „Scharf“.

Zutaten:

2 kg Gurken
5-10 g frische Peperoni
10-15 Nelkenknospen
6 Lorbeerblätter
5 g gemahlener Zimt
Jeweils 6-8 schwarze und Pimenterbsen

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
40 g Salz
75 g Zucker
100 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um eingelegte Gurken nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Gurken, in Ringe geschnittene Peperoni und Gewürze in sterilisierte Gläser gefüllt werden. 20 Minuten lang kochendes Wasser aufgießen. Lassen Sie das Wasser ab, messen Sie das Volumen ab und bereiten Sie daraus die Marinade zu. Salz und Zucker in das Wasser geben, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

Die kochende Marinade in die Gläser füllen, sofort aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Bulgarische eingelegte Gurken.

Zutaten:

2-1,2 kg kleine Gurken
50 g Zwiebeln
15 g Knoblauch
1 kleines Meerrettichblatt
2-3 Lorbeerblätter
Jeweils 3-4 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
65 g Zucker
40 g Salz
120 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Vor dem Einlegen müssen die Gurken zunächst 3-4 Stunden eingeweicht werden. Dann werden sie in Gläser gefüllt, mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch belegt, gewürzt und mit einem kleinen Blatt Meerrettich bedeckt. Mit kochendem Wasser aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und bereiten Sie daraus die Marinade zu. Salz und Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. Essig einfüllen und vom Herd nehmen. Heiße Marinade in die Gläser füllen, sofort aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

500-600 g kleine Gurken
70 g Karotten
50 g Zwiebeln
10-15 g Meerrettichwurzel
10-15 g Dill
75 ml 9 % Essig
20 g Salz
75 g Zucker
1 Lorbeerblatt
3-5 g Senfkörner
Je 2-3 Erbsen Schwarz- und Pimenterbsen

Kochmethode:

Das Rezept ist für ein 1-Liter-Glas. Bevor eingelegte Gurken für den Winter zubereitet werden, müssen sie zunächst 3-4 Stunden eingeweicht werden. Die Karotten und die Meerrettichwurzel in Kreise schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe und den Dill hacken. Gurken fest in ein Glas geben, mit Gemüse und Kräutern bestreuen, Gewürze hinzufügen. Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Füllen Sie das Glas mit Gurken bis zum Rand mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie es 10-15 Minuten lang.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

Anschließend aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Marinierte Gurken mit Estragon.

Zutaten:

1 kg Gurken
20 g Knoblauch
Estragonblätter
5-6 schwarze Pfefferkörner

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
60 g Salz
20 g Zucker
40 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um eingelegte Gurken nach diesem einfachen Rezept zuzubereiten, müssen Sie sie fest in Gläser füllen und gehackten Knoblauch, Estragon und Pfefferkörner hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen und 20–30 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und bereiten Sie daraus die Marinade zu. Salz und Zucker in das Wasser geben, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Marinade sofort in die Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Gurken in Apfelsaft.

Zutaten:

1,5-2 kg Gurken
1 Dillschirm
5-6 schwarze Johannisbeerblätter
Zweig Estragon

Für die Marinade:

1 Liter Apfelsaft
30 g Salz
40-50 g Zucker
10 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept eingelegte Gurken mit Essig für den Winter vorzubereiten, müssen Sie sie 2 Stunden lang einweichen. Anschließend in ein sterilisiertes Glas geben und schwarze Johannisbeerblätter, Dill und Estragon hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen, 10-15 Minuten einwirken lassen und dann das Wasser abgießen. Apfelsaft zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Essig einfüllen und vom Herd nehmen. Die kochende Marinade über die Gurken gießen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1,4-1,5 kg kleine Gurken
2 Dillschirme
10-15 g Knoblauch
5 g Eichenrinde

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
50 g Zucker
40 g Salz
100 ml 9 % Essig
5 g Senfkörner
5-6 schwarze Pfefferkörner

Kochmethode:

Um Gurken nach diesem Rezept für den Winter mit Essig einzulegen, müssen sie zunächst 3-4 Stunden eingeweicht werden. Geben Sie Knoblauch und gehackte Eichenrinde auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Füllen Sie die Gläser dicht mit Gurken und geben Sie Dill darauf. Das Wasser für die Marinade zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Essig einfüllen und vom Herd nehmen. Heiße Marinade über die Gurken gießen. Sterilisieren Sie 1-Liter-Gläser für 10–12 Minuten, 2-Liter-Gläser für 15–17 Minuten. Anschließend aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1,4-1,5 kg Gurken
15-20 g Knoblauch
2 Lorbeerblätter
4 Zweige Petersilie

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
60 g Salz
100 g Zucker
100 ml 9 % Essig
3-4 Erbsen Piment
5 g Koriandersamen

Kochmethode:

Bevor Gurken für den Winter eingelegt werden, müssen sie zunächst 3-4 Stunden eingeweicht werden. Anschließend werden sie in Gläser gefüllt und mit Knoblauch, Petersilie und Lorbeerblättern garniert. Für die Marinade Wasser mit Salz, Zucker und Gewürzen zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Marinade über die Gurken gießen. 1-Liter-Gläser 7–10 Minuten sterilisieren, sofort aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1 kg Gurken
300 g Zwiebeln
50 g Karotten
6-7 schwarze Pfefferkörner
4-5 Zweige Dill

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
100 ml 9 % Essig
100 g Zucker
50 g Salz

Kochmethode:

Gurken, Zwiebeln und Karotten in Scheiben schneiden, in sterilisierte Gläser füllen, mit Kräutern belegen, Pfefferkörner hinzufügen. Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Gießen Sie kochende Marinade über das Gemüse. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser 15 Minuten lang, 1-Liter-Gläser 20 Minuten lang.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Gurken in Tomatensaft.

Zutaten:

1,5 kg Gurken
20 g Knoblauch
10 g Meerrettichwurzel
3 Lorbeerblätter
5-6 schwarze Pfefferkörner
Dillschirm

Für die Füllung:

1 Liter Tomatensaft
45 g Salz

Kochmethode:

Um eingelegte Gurken wie in diesem Rezept beschrieben zuzubereiten, müssen sie zunächst 3-4 Stunden lang eingeweicht werden. Geben Sie Knoblauch, in Scheiben geschnittenen Meerrettich, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Dill auf den Boden sterilisierter Gläser. Dann Gurken hinzufügen. Den Tomatensaft salzen und zum Kochen bringen. Gießen Sie kochenden Saft in Gläser und sterilisieren Sie: 1-Liter-Gläser für 10 Minuten, 2 Liter - 15-17 Minuten, 3 Liter - 23-25 Minuten. Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Gurkenscheiben aus der Dose mit trockenem Senf.

Zutaten:

2 kg Gurken
100 g Knoblauch
50 g Petersilie
50 g Salz
100 g Zucker
100 ml Pflanzenöl
100 ml 9 % Essig
10 g Senfpulver
3-5 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Bevor Sie Gurken nach diesem Rezept in Gläser einlegen, müssen kleine Gemüse der Länge nach in 4 Teile und große in 8 Teile geschnitten werden. Den Knoblauch durch eine Presse geben, das Grün fein hacken. Alle Zutaten vermischen und 6-8 Stunden marinieren lassen. Anschließend mit der entstandenen Marinade in Gläser füllen. Gläser mit einem Volumen von 0,5 l 10-1 2 Minuten, 1 l - 15-20 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

2 kg Gurken
80-100 g Knoblauch
60 g Dill
30 g zubereiteter Senf (Sauce)
100 ml Pflanzenöl
100 ml 9 % Essig
100 g Zucker
50 g Salz
3-5 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Um Gurken für den Winter in Gläsern einzulegen, wie in diesem Rezept angegeben, müssen kleine Gemüse der Länge nach in 4 Teile, große in 8 Teile geschnitten werden. Senf, gemahlenen Pfeffer, Zucker, Salz, Essig, gehackte Kräuter und durchgepressten Knoblauch zu den Gurken geben. 6–8 Stunden einwirken lassen, dann die Gurken mit der entstandenen Marinade in vorbereitete Gläser füllen und Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern – 10–12 Minuten, 1 Liter – 15–20 Minuten sterilisieren. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Wie die Praxis zeigt, können Sie Gurken zusammen mit anderem Gemüse für den Winter einlegen.

Zutaten:

1 kg Gurken
500 g Kürbis
20 g Knoblauch
10 g frische Peperoni
2-3 Zweige Petersilie, Sellerie, Dill
schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter

Für die Sole:

1 Liter Wasser
60 g Salz

Kochmethode:

Den Kürbis in 4 Stücke schneiden. Gurken und Kürbis in Gläser füllen, mit Knoblauchzehen, Peperoniringen, Blättern und Kräutern belegen und mit kochender Salzlake übergießen. 3-4 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt kann die Salzlösung aus den Gläsern auslaufen, daher ist es besser, sie auf ein Tablett zu stellen. Anschließend die Sole in einen separaten Behälter abgießen. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser, lassen Sie es 15 Minuten stehen und lassen Sie das abgekühlte Wasser abtropfen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Die Salzlösung filtern und zum Kochen bringen. Salzlake über das Gemüse gießen. Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Gurken „Smaragd“.

Zutaten:

2 kg Gurken
Knoblauch
würzige Kräuter und Gewürze nach Geschmack

Für die Marinade:

1,5 Liter Wasser
50 g Salz
75 g Zucker
10 g Zitronensäure
50 ml Wodka

Kochmethode:

Um mit Wodka eingelegte Gurken für den Winter vorzubereiten, müssen sie mit kochendem Wasser übergossen und sofort in sehr kaltes Wasser getaucht werden. Fest in ein 3-Liter-Glas füllen, mit würzigen Kräutern und Knoblauch belegen und Gewürze hinzufügen. Für die Marinade Salz, Zucker und Zitronensäure in kochendem Wasser auflösen. Die kochende Marinade über die Gurken gießen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten lang in das Glas zurückgießen. Abgießen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die kochende Lösung in ein Glas, fügen Sie Wodka hinzu und rollen Sie es auf. Mit Wodka eingelegte Gurken können innerhalb weniger Wochen verzehrt werden.

Dosengurken in der Mikrowelle.

Zutaten:

1,2-1,5 kg Gurken
2 Dillschirme
20 g Meerrettichwurzel
20 g Knoblauch
30 ml Wodka
Je 6 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer

Für die Sole:

1 Liter Wasser
30 g Salz
10 g Zucker

Kochmethode:

Das Rezept für diese mit Wodka eingelegten Gurken ist für 2 1-Liter-Gläser ausgelegt. Die Gurken zwei Stunden lang einweichen. Einen Schirm mit Dill, Meerrettichwurzelstücken, Pfefferkörnern und geschältem Knoblauch auf den Boden sterilisierter Gläser legen. Legen Sie die Gurken fest darauf. Für die Lake Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Salz und Zucker darin auflösen. In die Gläser füllen, ohne bis zu 2 cm hoch zu sein. Die Gläser für 3-5 Minuten bei maximaler Leistung in den Mikrowellenherd stellen. Die Salzlösung in den Gläsern sollte kochen; die genaue Zeit hängt von der Leistung des Mikrowellenherds ab. Sobald die Flüssigkeit kocht, nehmen Sie die Gläser heraus und füllen Sie jeweils 15 ml Wodka hinein.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

Sofort aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

2 kg Gurken
40 g Knoblauch
20 g Meerrettichwurzel
4-5 schwarze Johannisbeerblätter
1 Meerrettichblatt
2 Dillschirme
2 Lorbeerblätter
6-7 schwarze Pfefferkörner

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
50 g Salz
25 g Zucker
5 g Zitronensäure

Kochmethode:

Um Gurken für den Winter mit Zitronensäure einzulegen, müssen sie zunächst 3-4 Stunden eingeweicht werden. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen, mit Knoblauchzehen, Meerrettichwurzelstücken, Blättern und Dill belegen und Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie kochende Marinade in Gurkengläser und sterilisieren Sie: 1 Liter Volumen – 15 Minuten, 2 Liter – 25 Minuten, 3 Liter – 35 Minuten. Mit Zitronensäure eingelegte Gurken für den Winter aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Dosengurken mit Zitronensäure ohne Sterilisation.

Zutaten:

2 kg Gurken
30 g Knoblauch
20 g Meerrettichwurzel
Dillschirme
scharfer Pfeffer nach Geschmack

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
50 g Salz
5-10 g Zucker
5 g Zitronensäure

Kochmethode:

Bevor Gurken in Gläser eingelegt werden, müssen sie zunächst 3-4 Stunden eingeweicht werden. Auf den Boden von Litergläsern werden Knoblauch, Peperoniringe und Meerrettichwurzelstücke gelegt. Füllen Sie die Gläser mit Gurken und legen Sie einen Schirm Dill darauf. Stellen Sie die Gläser auf ein Tablett und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, bis etwas herausspritzt. 5 Minuten einwirken lassen. Lassen Sie das Wasser ab, messen Sie das Volumen ab und bereiten Sie daraus die Marinade zu. Salz, Zucker, Zitronensäure dazugeben und zum Kochen bringen. Kochende Marinade in Gläser füllen, aufrollen und umdrehen. Mit Zitronensäure eingelegte Gurken sollten abkühlen.

Dosengurken mit Zitrone.

Zutaten:

2 kg Gurken
12 Zitronen
3-4 Lorbeerblätter
Je 2-4 Erbsen Schwarz- und Pimenterbsen

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
40 g Salz
150 g) Zucker
5 g Zitronensäure

Kochmethode:

Für dieses Rezept für eingelegte Gurken mit Zitronensäure übergießen Sie die in Scheiben geschnittene Zitrone mit kochendem Wasser. Geben Sie die Gurken in sterilisierte Gläser, fügen Sie Lorbeerblatt, Pfeffer und Zitrone hinzu (1 Kreis pro 1-Liter-Glas). Die Gurken 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das Wasser abgießen und daraus die Marinade zubereiten. Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die kochende Marinade in die Gläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt ist.

Die besten Rezepte für eingelegte Gurken stellen wir Ihnen in diesem Video vor:

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