Fastenmenü was. Richtige Ernährung in der Fastenzeit und ein Beispielmenü für die Woche

Während der Fastenzeit befolgt die orthodoxe Welt die von der Kirche vorgeschriebenen Regeln und beschränkt sich auf Essen und Unterhaltung. Dies ist eine Zeit des Gebets und der Abstinenz, die den Seelen hilft, sich von angesammelter Negativität zu befreien.

Die Fastenzeit geht dem Osterfest voraus, dem wichtigsten Ereignis in der orthodoxen Welt. Viele versuchen zum ersten Mal, sich an das von Geistlichen empfohlene Fastenmenü zu halten. Im Jahr 2018 beginnt die Fastenzeit am 19. Februar und dauert bis zum 7. April. Setzen Sie die kirchlich verordnete Abstinenz nicht mit einer regelmäßigen Ernährung gleich, sonst sind Ihre Bemühungen umsonst. Achten Sie heutzutage auf Ihre Gefühle und versuchen Sie, sie in Einklang zu bringen, bitten Sie alle, die Sie beleidigt haben, um Vergebung und lassen Sie Ihre eigenen Beschwerden los.

Menü während der Fastenzeit

Vergessen Sie nicht, dass sich nur körperlich gesunde Menschen an ein solches Menü halten können. Kinder, Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit chronischen Krankheiten können nachsichtig sein. Der Zweck des Fastens besteht nicht darin, Ihrem Körper zu schaden, sondern darin, Stärke zu entwickeln und Versuchungen und Negativität zu bekämpfen.

Die erste Fastenwoche, wie auch die letzte, sind die strengsten. Dies sind Tage der Abstinenz und des Gebets, mit deren Hilfe jeder seine Seele reinigt.

Montag, Mittwoch und Freitag Sie können Lebensmittel essen, die keiner Wärmebehandlung unterliegen. Dies sind Obst, Gemüse, Brot, Kräuter, Nüsse.

Dienstag und Donnerstag abends etwas essen. Nach dem traditionellen Gebet ist warmes Essen erlaubt, jedoch ohne Zugabe von Öl.

Am Samstag und Sonntag Die Kirche erlaubt Zugeständnisse. Gläubige können trockenen Rotwein trinken, pflanzliches Öl zu ihrem Essen hinzufügen und dürfen auch Trockenfrüchte und Nüsse essen.

Letzte Fastenwoche, Spitzname heilige Woche, ist so streng wie in der ersten Woche. Am Freitag verzichten die Gläubigen auf das Essen und konsumieren nur das Brot und Wasser von gestern. Am Samstag ist das Essen komplett verboten.

Damit Ihnen die Abstinenz nicht zu schwer fällt, können Sie jeden Tag eine neue Lebensmittelkombination ausprobieren. Sie können die bereitgestellten Empfehlungen nutzen und auch eigene Rezepte für Fastengerichte zur Speisekarte hinzufügen.

1 Woche

Montag: Zeit, Essen zu verweigern.

Dienstag: Schwarzbrot, vorzugsweise Brot von gestern oder getrocknet, Kwas, Wasser, Fruchtgetränk oder Kompott. Zucker sollte nicht verzehrt werden.

Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag: Zeit zum Essen ohne Kochen. Frisches Gemüse und Obst, Nüsse, Trockenfrüchte, Kräuter, Brot oder Cracker. Am Samstag können Sie dem Menü Traubensaft hinzufügen, der einen geringen Zuckergehalt enthält.

Sonntag: Sie können Brei oder leichte Suppe mit Kohl zubereiten, die Zugabe von Pflanzenölen ist erlaubt, ebenso ein Glas trockenen Rotwein.

2-6 Wochen

IN Montag Zum Frühstück können Sie Buchweizenbrei in Wasser kochen, zum Mittagessen können Sie Suppe mit Kohl und Kartoffelkoteletts kochen und Obst essen. Zum Abendessen sollten Sie nur Tee ohne Zucker und Wasser trinken.

In Dienstag Bereiten Sie morgens Haferflocken und einen frischen Gemüsesalat zu. Verwöhnen Sie Ihre Lieben zum Mittagessen mit Nudelsuppe und zum Hauptgang mit Graupenbrei, gewürzt mit Pilzen. Es wird empfohlen, zum Abendessen auf Essen zu verzichten.

IN Mittwoch Die erste Mahlzeit kann aus Reisbrei bestehen, das Mittagessen aus Soljanka mit Pilzen und Kohlsalat mit Karotten, und das Abendessen sollte ausgelassen werden.

IN Donnerstag Beginnen Sie den Tag mit Maisbrei und fügen Sie Trockenfrüchte hinzu. Kochen Sie zum Mittagessen Sauerkraut-Kohlsuppe mit Roggenbrot, bereiten Sie einen Gemüse- oder Obstsalat zu und zum Abendessen bereiten Sie Kartoffelpüree mit hausgemachten Zutaten zu.

IN Freitag Hausfrauen können Gerstenbrei probieren, Erbsen- oder Linsensuppe kochen und einen Obstsalat mit Gemüsezusatz zubereiten. Genießen Sie zum Abendessen Buchweizen mit Pilzsauce.

Samstag Sie können Ihre Mahlzeit mit einer Vitaminvinaigrette beginnen und dann zum Mittagessen Hirsebrei mit Reis zubereiten. Verwenden Sie für die Zubereitung einen Ofen und Steingut, fügen Sie getrocknete getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen hinzu. Kochen Sie zum Abendessen Nudeln und würzen Sie sie mit hausgemachten Gerichten, zum Beispiel Lecho aus Tomaten und Paprika.

IN Sonntag Kochen Sie Haferflocken in Wasser und fügen Sie dann frisches Obst hinzu, zum Mittagessen magerer Borschtsch mit Bratkartoffeln und zum Abendessen gekochter Reis mit Zwiebeln und Karotten.

Woche 7

Montag, Dienstag und Mittwoch- Tagelanges Essen ohne Kochen. Verwenden Sie für Snacks Ihr Lieblingsobst, -gemüse und trockene Lebensmittel wie Nüsse.

IN Donnerstag Es ist erlaubt, mageren Brei in Wasser unter Zusatz von Trockenfrüchten zu kochen. Eine Mahlzeit.

IN Freitag Das einzige erlaubte Nahrungsmittel ist Brot, das mit Wasser abgewaschen werden kann.

IN Samstag Du musst das Essen verweigern.

IN Sonntag Sie können eine fettarme Fischsorte, zum Beispiel Seelachs, zubereiten und dem Essen Pflanzenöl hinzufügen. Es ist erlaubt, ein halbes Glas Kirchenwein zu trinken – Cahors.

Welche Lebensmittel sind beim Fasten erlaubt?

In der modernen Welt ermöglicht die Fülle an Produkten Hausfrauen, die Speisekarte während der Fastenzeit zu abwechslungsreich zu gestalten. Ausgenommen sind nur Produkte tierischen Ursprungs, darunter Eier, Milchprodukte, Fleisch und Fisch.

Unter den erlaubten Produkten können Sie Folgendes verzehren:

Getreide;
eifreie Nudeln;
Früchte und Trockenfrüchte;
Gemüse;
Grün;
Nüsse;
hausgemachte Gurken und andere Zubereitungen.

Auch wenn viele den Verzehr tierischer Produkte gewohnt sind, kann man in der Fastenzeit problemlos darauf verzichten. So kann normale Milch durch Sojamilch ersetzt und Ketchup aus Tomaten mit Gewürzen hergestellt werden.

In der Fastenzeit können Sie alle Müslisorten probieren, die Ihrem Haushalt bestimmt schmecken. In Wasser gekocht, verliert Getreide seine wohltuenden Eigenschaften nicht. Fügen Sie eine Handvoll Nüsse und Trockenfrüchte hinzu, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten, die jede Menge Vitamine enthält.

Hausfrauen können auf das original russische Menü zurückgreifen und Kohlsuppe aus frischem oder Sauerkraut nicht auf die übliche Weise, sondern im Ofen zubereiten. Eine reichhaltige und aromatische Brühe mit Kräuterzusatz ist ein hervorragender Ersatz für Fleischsuppe.

Vergessen Sie nicht die Pilze, deren Sättigungsgefühl mit Fleisch vergleichbar ist. Diese Produkte sind eine hervorragende Alternative und Ergänzung zu warmen Speisen. Pilze können sowohl zu Suppen als auch zu Brei hinzugefügt werden und können auch als separates Gericht serviert werden.

Wenn Sie sich zum ersten Mal zum Fasten entschließen, suchen Sie Hilfe bei einem Geistlichen. Er wird Ihnen alle Regeln und Zugeständnisse erklären, die für diejenigen erlaubt sind, die gerade erst anfangen, sich an die Religion zu gewöhnen. Vergessen Sie nicht, dass Fasten ist

Wenn Sie am Fasten festhalten, kommt Ihnen oft der Gedanke, dass Sie gerne neue Fastengerichte finden würden. Nicht umsonst sind Sie auf diese Rubrik gekommen und haben sich nicht geirrt – wir bieten eine große Auswahl an Gerichten, die in der Fastenzeit zubereitet werden können.
Die Rubrik „Fastengerichte“ ist genau so geöffnet, dass Sie interessante Rezepte finden und zu Hause nachkochen können. Fast alle Rezepte sind mit Schritt-für-Schritt-Fotos versehen, um Ihnen den Kochvorgang so einfach wie möglich zu machen.
Gerichte während des Fastens enthalten kein Fleisch. Viele Menschen ersetzen es jedoch durch Pilze oder Hülsenfrüchte, da diese Lebensmittel sehr nahrhaft sind. Der Abschnitt enthält verschiedene Rezepte aus diesen und anderen Produkten.
An manchen Tagen ist der Verzehr von Fisch erlaubt, sodass Sie auch während des Fastens Fischgerichte zubereiten können, wenn Ihnen eines unserer Rezepte gefällt.
Rezepte für Gerichte während der Fastenzeit können Ihrer Familie gefallen. Fasten bedeutet nicht, dass Gerichte geschmacklos sind. In der Fastenzeit köstliche Mahlzeiten zuzubereiten ist eigentlich einfach.
Nutzen Sie Rezepte für Fastengerichte während der Fastenzeit, der Krippenfastenzeit, der Dormitio-Fastenzeit oder der Petrowski-Fastenzeit – überzeugen Sie sich selbst. Fast alle Rezepte passen je nach Tag problemlos in jeden Beitrag. Gerichte in der Fastenzeit sind strenger, aber auch hier finden Sie solche Rezepte.
Hier gibt es Fastengerichte aus Gemüse (Zucchini, Kürbis, Kohl, Kartoffeln, Auberginen, Blumenkohl, Bohnen usw.), Pilzen, Früchten (Äpfel, Birnen, Beeren usw.), Meeresfrüchten (Tintenfisch, Muscheln, Garnelen usw.) , aus Getreide (Reis, Nudeln, Buchweizen, Linsen usw.), aus Fisch. Es gibt Fastengerichte für jeden Tag und für Feiertage. Sie finden fleischlose Gerichte ohne Öl, Eier oder Milchprodukte.
Gefallen? Besuchen Sie unsere Rubrik öfter!

19.07.2018

Mit Karotten und Zwiebeln marinierter Seelachs

Zutaten: Seelachs, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Rezept für Fischliebhaber. Wir bereiten eine köstliche warme Vorspeise zu – Seelachs mit Gemüsemarinade. Einfach, erschwinglich, lecker und gesund für die ganze Familie.

Zutaten:
- 1 kg Seelachs,
- 4 Zwiebeln,
- 4 Karotten,
- 3 Esslöffel Tomatenmark,
- 2 Esslöffel Tafelessig (Zitronensaft),
- Pfeffer nach Geschmack,
- Salz nach Geschmack,
- Lorbeerblätter.

12.07.2018

Ofenkartoffeln in der Mikrowelle (in einer Tüte)

Zutaten: Kartoffeln, Salz, Pflanzenöl, getrocknetes Paprikapulver, gemahlener schwarzer Pfeffer, granulierter Knoblauch, provenzalische Kräuter

Durch das Backen von Kartoffeln in der Mikrowelle sparen Sie viel Zeit. Aber der Geschmack des Gerichts wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Dies ist eine tolle Beilage für ein Feiertags- oder Familienessen.

- 8-10 Kartoffelknollen;
- ein bisschen Salz;
- 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
- eine Prise gemahlener Paprika;
- eine Prise schwarzer Pfeffer;
- 1/3 TL. granulierter Knoblauch;
- eine Prise provenzalische Kräuter.

17.06.2018

Bratkartoffeln mit Champignons

Zutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, frische Champignons, Salz, Pflanzenöl, Gewürze, Gewürze, Dill, Frühlingszwiebeln

Bratkartoffeln sind immer lecker. Und wenn Sie es mit Champignons kochen, wird es doppelt lecker. Darüber hinaus kann Ihnen dieses Gericht helfen, wenn Sie fasten und etwas Befriedigendes und Interessantes möchten.
Zutaten:
- 5-6 Kartoffelknollen;
- 1 Zwiebel;
- 200 Gramm frische Champignons;
- Salz nach Geschmack;
- 5-6 EL. Pflanzenöl;
- Gewürze nach Geschmack;
- Gewürze nach Geschmack;
- Dill nach Belieben beim Servieren;
- Frühlingszwiebeln – optional beim Servieren.

05.06.2018

Löwenzahnsalat

Zutaten: Löwenzahnwurzeln, Karotten, Sojasauce, Pflanzenöl

Wussten Sie, dass man aus Löwenzahnwurzeln einen sehr interessanten Salat nach chinesischer Art zubereiten kann? Dieses Rezept ist für uns noch recht neu, erfreut sich aber bereits zunehmender Beliebtheit. Lass uns kochen?

Zutaten:
- Löwenzahnwurzeln - 2 Stück;
- mittelgroße Karotten - 0,3 Stück;
- Sojasauce - 2 EL;
- Pflanzenöl - 2 EL.

17.05.2018

Diätsalat mit Avocado

Zutaten: Avocado, Tomaten, Zitrone, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Heute schlage ich vor, aus Avocados einen sehr leckeren Diätsalat zuzubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und schnell. Sie können einen solchen Salat sowohl für jeden Tag als auch für einen Feiertagstisch zubereiten.

Zutaten:

- Avocado - 1 Stk.,
- Tomaten - 180 Gramm,
- Zitronensaft - 2-3 EL,
- Knoblauch - 2 Zehen,
- Olivenöl - 3-4 EL,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer.

16.05.2018

Fastensalat aus gefrorenen grünen Bohnen

Zutaten: gefrorene grüne Bohnen, frische Champignons, Karotten, Zwiebeln, Kirschtomaten, gemahlener Koriander, Salz, Pflanzenöl

Viele Menschen mögen grüne (Spargel-)Bohnen: Der Geschmack ist neutral und passt zu vielen Zutaten. Daraus lassen sich sehr leckere Salate herstellen, einen davon stellen wir Ihnen heute vor.
Zutaten:
- 100 Gramm gefrorene grüne Bohnen;
- 3-4 große frische Champignons;
- 1 Karotte;
- 2 Zwiebeln;
- 1 große Tomate oder 3-4 Kirschtomaten;
- 1\3 TL. gemahlener Koriander;
- Salz nach Geschmack;
- 2-3 EL. Pflanzenöl.

16.05.2018

Fastenpfannkuchen mit Vollkornmehl

Zutaten: warmes Wasser, Weizenmehl, Vollkornmehl, Zucker, Salz, Soda, Essig, Pflanzenöl

Pfannkuchen sind immer lecker, auch wenn es magere Pfannkuchen sind. Diese möchten wir Ihnen heute vorstellen. Ihr Clou ist, dass sie aus Vollkornmehl in Kombination mit Weizenmehl hergestellt werden, weshalb sie sehr interessant sind.

Zutaten:
- 1,5 Gläser warmes Wasser;
- 0,5 Tassen Weizenmehl;
- 0,5 Tassen Vollkornmehl;
- 1,5 Tassen Zucker;
- 2 Prisen Salz;
- 0,5 TL Limonade;
- 1 EL. Essig;
- 2 EL. Pflanzenöl.

15.05.2018

Fasten-Avocado-Salat

Zutaten: Avocado, Tomaten, frische Gurke, Petersilie, Koriander, Olivenöl, Zitronensaft, Salz

Avocado ist eine hervorragende Basis für eine Vielzahl von Vorspeisen und Salaten. In Kombination mit Gemüse – Gurken und Tomaten – verhält es sich ganz gut. Fügen Sie dazu ein Dressing auf Basis von Pflanzenöl und Kräutern hinzu – und schon haben Sie ein köstliches mageres Gericht!

Zutaten:
- 1 große Avocado;
- 2 Tomaten;
- 1 Salat oder 2 gemahlene Gurken;
- 0,5 Bund Petersilie oder Koriander;
- 1 EL. Olivenöl;
- 0,5 EL. Zitronensaft;
- Salz nach Geschmack.

11.05.2018

Fastensalat mit Pilzen und Chinakohl

Zutaten: Chinakohl, eingelegter Champignon, Tomate, Dosenmais, Pflanzenöl, Salz

Chinakohl ist eine hervorragende Basis für viele Salate. Pilze, Mais und Tomaten dazugeben, mit Pflanzenöl würzen: fertig ist ein hervorragender, magerer und schmackhafter Salat.

Zutaten:
- Chinakohl – 100 g;
- eingelegte Champignons – 50-70 g;
- Tomate – 1 klein;
- Dosenmais – 1-2 EL;
- Pflanzenöl – 1 EL;
- Salz nach Geschmack.

24.04.2018

Blaubeer-Fasteneis

Zutaten: Blaubeeren, Zucker, Wasser, Limette

Sehr oft mache ich leckeres Beereneis für meine Familie. Heute lade ich Sie ein, leckeres Fasteneis mit Blaubeeren und Limette zu probieren.

Zutaten:

- 200 Gramm Blaubeeren,
- 70 Gramm Zucker,
- 100 Gramm Wasser,
- eine halbe Limette.

23.04.2018

Frischer Kohl-Karotten-Salat mit Essig

Zutaten: frischer Kohl, Karotten, Zwiebeln, Salz, Zucker, Apfelessig, Pflanzenöl, Frühlingszwiebeln, Kräuter

Ich mache Sie auf ein sehr leckeres und interessantes Rezept für die Zubereitung meines Lieblingssalats aus frischem Kohl und Karotten mit Essig aufmerksam.

Zutaten:

- 300-350 Gramm Kohl;
- 1 Karotte;
- eine halbe Zwiebel;
- Salz;
- Zucker;
- 2 EL. Apfelessig;
- 2-3 EL. Pflanzenöl;
- ein Haufen Grün.

21.04.2018

Schaschlik mit Champignons auf dem Grill

Zutaten: Champignons, Knoblauch, Salz, Pfeffermischung, provenzalische Kräuter, Sojasauce, Pflanzenöl

Ein ausgezeichnetes Rezept für ein Picknick wären auf dem Grill zubereitete Champignons. Sie können sie zu Hause marinieren, Sie müssen sie also in der Natur nur noch auf Spieße stecken und über dem Feuer grillen.

Zutaten:
Für 3 Spieße:
- Champignons – 12-15 Stück;
- Knoblauch – 2-3 Zehen;
- Salz – 0,3 TL;
- Paprikamischung – 0,3 TL;
- Provenzalische Kräuter – 0,3 TL;
- Sojasauce – 2-3 TL;
- Pflanzenöl – 2-3 TL.

17.04.2018

Fastenkoteletts mit Haferflocken und Pilzen

Zutaten: Haferflocken, Pilze, Gewürze, Öl, Salz, Pfeffer, Dill, Mehl

Koteletts lassen sich nicht nur aus Hackfleisch zubereiten; heute erzähle ich Ihnen, wie Sie sehr leckere magere Koteletts mit Haferflocken und Pilzen zubereiten.

Zutaten:

- ein halbes Glas Haferflocken,
- 300 Gramm Champignons,
- 1 Zwiebel,
- 2 TL. Pilzgewürz,
- 50 ml. Pflanzenöl,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 30 Gramm Dill,
- Maismehl.

08.04.2018

Fastenkuchenteig

Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe, Butter, Zucker, Salz

Viele Menschen, die während der Fastentage auf tierische Produkte verzichten, denken, dass sie auch keinen Tortenteig herstellen können. Dies ist jedoch nicht der Fall. Wir bieten eine ausgezeichnete Option.

Produkte zum Rezept:
- 250 g Mehl,
- 150 ml Wasser,
- 1 Teelöffel Hefe,
- Pflanzenöl – 3 EL. Löffel,
- Zucker – 10 g,
- Salz – 5 g.

04.04.2018

Fastenkuchenteig

Zutaten: Wasser, Öl, Mehl, Backpulver, Salz

In der Fastenzeit backe ich sehr leckere Kuchen aus Fastenteig. Das Rezept für diesen Test habe ich für euch ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- ein halbes Glas heißes Wasser,
- ein halbes Glas Pflanzenöl,
- 2,5 Tassen Mehl,
- 1 Teelöffel. Backpulver,
- halber Teelöffel Salz.

Die Fastenzeit ist eine Zeit der geistigen und körperlichen Reinigung. Während des Fastens müssen Sie auf alle Gerichte verzichten, die Fleisch, Milch und Eier enthalten. Wenn Sie jedoch die Rezepte für magere Gerichte für jeden Tag in der Fastenzeit kennen, können Sie sich und Ihre Familie vollwertig und ausgewogen ernähren. In diesem Artikel finden Sie leckere und originelle Rezepte für Fastengerichte mit Fotos.

Fastenborschtsch

Borschtsch ist ein traditioneller und einer der köstlichsten ersten Gänge. Borschtsch wird am häufigsten mit Schweinefleisch zubereitet, aber während der Fastenzeit können Sie auch vegetarischen Borschtsch zubereiten, der sich geschmacklich kaum von einem Gericht auf Fleischbasis unterscheidet.

Komponenten:

Kartoffeln – 5 Stk.
Tomaten – 2 Stk. oder Tomatensaft - 1 Glas.
Zwiebel – 1 Stk.
Karotten – 200 g.
Rüben – 2 Stk.
Kohl – 300 g.
Sonnenblumenöl.
Salz, Zucker, Essig, Knoblauch und andere Gewürze – nach Geschmack.

Das Gemüse schälen und hacken. Den Kohl fein hacken. Von den Tomaten die Haut entfernen und mit einem Mixer pürieren. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Nach 10 Minuten Kohl zu den Kartoffeln geben.

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Wenn es warm ist, die Zwiebel in die Pfanne geben, 2 Minuten braten und die Karotten hinzufügen. Braten, bis es fertig ist. Am Ende des Garvorgangs die gedrehten Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die Rote Bete raspeln und den Saft auspressen. Rösten Sie die Rüben und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft oder Essig, damit sie ihre satte Farbe behalten. Gießen Sie den Saft in einen Topf und fügen Sie etwas Essig hinzu. Dieser Saft muss ganz am Ende des Garvorgangs in den Borschtsch gegossen werden.

Rüben, Braten, Salz, Zucker und Gewürze in die Pfanne geben. Kochen, bis es fertig ist. Den Borschtsch abstellen und Knoblauch, Kräuter und Rübensaft mit Essig hinzufügen. Mit Schwarzbrot, frischen Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern servieren.

Fastenkohlrouladen

Wenn Sie sich in der Fastenzeit vor Ostern nicht entscheiden können, was Sie kochen möchten, können Sie sich an den klassischen Rezepten orientieren, die nur ohne Fleisch gekocht werden. Ein ausgezeichnetes Rezept während des Fastens sind Kohlrouladen, in die man statt Hackfleisch Gemüse geben sollte. Fastenkohlrouladen stehen den klassischen geschmacklich in nichts nach, enthalten aber weniger Kalorien und können auch während des Großen Fastens verzehrt werden.

Komponenten:

Großer Kohl – 1 Stk.
Reis – 150 g.
Zwiebeln und Karotten je 200 g.
Tomatensaft – 200 ml.
Dill, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack.
Sonnenblumenöl, Knoblauch, Zucker, Gewürze.

Den Kohl in Blätter teilen und weich kochen. Bei mittelgroßen Blättern dauert es etwa fünf Minuten. Den Reis kochen, bis er gar ist, und abkühlen lassen. Am besten verwenden Sie runden Reis – er sorgt für die nötige Klebrigkeit.

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Das Gemüse anbraten, bis es gar ist. Reis, Braten, gehackten oder getrockneten Knoblauch und Dill mischen. Gewürze und Salz hinzufügen.

Die fertige Mischung muss auf Blechen ausgelegt werden. Die Füllung einwickeln. Auf beiden Seiten 1-2 Minuten braten. Die Kohlrouladen in einen Topf geben, Saft hinzufügen, würzen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Kohlrouladen mit Frühlingszwiebeln, Dill und beliebiger Fastensoße servieren. Als Beilage zu diesem Gericht eignen sich Salzkartoffeln mit Dill.

Pilzeintopf

Gemüse ist die Grundlage der Ernährung in der Fastenzeit. Pilzeintopf ist ein ausgezeichnetes Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Es enthält frische Pilze, Gemüse, Kräuter und Gewürze. Das Gericht ist lecker, nahrhaft und aromatisch.

Komponenten:

Champignons oder andere Pilze – 500 g.
Zwiebel und Paprika je 300 g.
Tomatenmark – 50 ml oder Tomatensaft – 200 ml.
Mehl – 1 EL. l.
Gewürze.

Pilze müssen gewaschen und in große Stücke geschnitten werden. Bei der Verwendung von Champignons muss der mittlere Pilz in vier Teile geschnitten werden. Die Zwiebel muss geschält und in große Scheiben geschnitten werden. Die Paprika schälen und in große Würfel schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Knoblauch und Zwiebeln in Oliven- oder Pflanzenöl anbraten. Nach 2-3 Minuten Paprika hinzufügen und noch einige Minuten braten. Dann die Champignons dazugeben und 10 Minuten braten.

Jetzt müssen nur noch Tomatenmark, etwas Mehl und 300 ml Sorten hinzugefügt und zum Kochen gebracht werden. Wenn der Eintopf kocht, Gewürze und Salz hinzufügen. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach Geschmack mit Petersilie, Dill oder anderen Kräutern servieren.

Pilaw mit Kürbis, getrockneten Aprikosen und Rosinen

Slov ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, für dessen Zubereitung kein Fleisch verwendet werden muss. Darüber hinaus verleihen getrocknete Aprikosen und andere Trockenfrüchte dem Gericht einen unglaublichen Geschmack. Dieses magere Gericht wird auch diejenigen ansprechen, die Pilaw mit Fleisch lieben.

Komponenten:

Brauner Reis – 300 g.
Zwiebel – 1 Stk.
Karotten – 300 g.
Kürbis – 300g.
Knoblauch – 2 Köpfe.
Gewürz für Pilaw und Salz.
Rosinen, getrocknete Aprikosen und andere Trockenfrüchte – jeweils eine Handvoll.

Kürbis und Karotten sollten geschält und in Streifen geschnitten werden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Gemüse einzeln in Pflanzenöl anbraten. In einen Kessel gießen und Trockenfrüchte, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Braunen Reis waschen und einige Minuten in Pflanzenöl braten. Zu den anderen Zutaten hinzufügen. Es bleibt nur noch die Zugabe von Wasser oder Gemüsebrühe in einer solchen Menge, dass die Flüssigkeit die Komponenten 3 cm bedeckt.

Mit einem Deckel abdecken und 50–60 Minuten kochen lassen. Das Kochen von braunem Reis dauert länger als gewöhnlich. Wenn Sie also Pilaw aus normalem Reis kochen, sollte die Zeit auf 30 Minuten verkürzt werden.

Den fertigen Pilaw mit frischen Kräutern servieren. Als Ergänzung zu diesem Gericht eignet sich am besten ein frischer Salat oder geschnittenes Gemüse. Getrocknete Früchte verleihen dem Gericht einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma, sodass dieser Pilaw einem traditionellen Gericht mit Fleisch in nichts nachsteht.

Gerstenbrei mit Oliven und Gemüse

Graupenbrei ist eine recht einfache Beilage. Wenn Sie jedoch Gemüse, Oliven, helle Gewürze und Kräuter hinzufügen, können Sie aus Graupenbrei ein komplettes Gericht machen, das auch in der Fastenzeit gegessen werden kann.

Komponenten:

Graupen – 200 g.
Karotten – 1 Stk.
Zwiebel – 150 g.
Oliven – 100 g.
Sesam – 10 g.
Wasser – 1 Liter.
Pflanzenöl – 60 ml.
Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Graupen sollten gewaschen und das Wasser abgelassen werden. In einer trockenen Pfanne braten, bis ein angenehmer Graupenduft entsteht. Auch Sesamkörner sollten in einer trockenen Bratpfanne angebraten werden, damit eine angenehme Knusprigkeit entsteht.

Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken oder in große Würfel schneiden. Braten.

Gebratenes Gemüse, Sesam und Graupen in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Garen, bis es fertig ist, und am Ende des Garvorgangs Salz, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.

Die Oliven müssen in dünne Scheiben geschnitten und 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs zum Brei gegeben werden. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung von Brei 50 Minuten. Der Brei sollte mit frischen Kräutern oder frischen Gurkenscheiben serviert werden.

Vegetarisches Curry

Wenn Sie auf der Suche nach originellen Fastengerichten für jeden Tag in der Fastenzeit sind, achten Sie auf vegetarisches Curry. Dies ist ein würziges, würziges Gericht, das der Höhepunkt Ihres Fastenmenüs sein wird. Eine originelle Kombination aus Gemüse und Gewürzen wird Ihre Freunde und Bekannten mit seinem Geschmack überraschen.

Komponenten:

Gefrorene Gemüsemischung – 800 g.
Mandeln – zwei Nüsse.
Zwiebel – 100 g.
Ingwerwurzel – 20 g.
Kokosmilch – 1 Glas.
Knoblauch - nach Geschmack.
Pflanzenöl – 80 ml.
Koriander, Peperoni, Safran, Kurkuma – nach Geschmack.

Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie jedes beliebige Gemüse verwenden. Dazu können Paprika, Kartoffeln, Zucchini, Brokkoli, Karotten, Spargel und Erbsen gehören. Das Wichtigste bei diesem Gericht ist die richtige Auswahl an Gewürzen. Wer scharfe Gerichte mag, kann mehr Peperoni verwenden.

Die Gemüsemischung in Pflanzenöl anbraten, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Zusätzlich Knoblauch und Ingwer dazugeben, in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie dieser Mischung nach Belieben Mandeln, Koriander, Safran, Kurkuma, Chili, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzu.

Es bleibt nur noch Kokosmilch und Salz hinzuzufügen und 10-15 Minuten köcheln zu lassen. Dieses Gericht wird heiß serviert. Zusätzlich können Sie das Curry mit Dill und Petersilie garnieren und mit frischem Gemüse servieren.

Kohl-, Orangen- und Apfelsalat

Frischer Salat ist das beste Gericht für alle, die fasten oder sich für gesunde Ernährung interessieren. Ein Salat aus Rotkohl, Äpfeln und Orangen ist eine leckere Kombination und gesund. Die Zubereitung nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch. Darüber hinaus kann dieser Salat entweder ein Hauptgericht oder eine hervorragende Ergänzung zu Brei oder Salzkartoffeln sein.

Komponenten:

Rotkohl – 400 g
Apfel – 200 g.
Orange – 200 g.
Oliven- oder Sonnenblumenöl – 30 ml.
Apfel- oder Traubenessig – 30 ml.
Schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack.

Äpfel und Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl zerkleinern. Alle Zutaten vermischen, den Salat mit beliebigem Pflanzenöl und Fruchtessig würzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dieser Salat eignet sich als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu anderen Diätgerichten.

Fastenkoteletts

Die Fastenzeit ist eine Prüfung für jeden orthodoxen Menschen. Natürlich kann Fleisch nicht durch Gemüse ersetzt werden, aber leckere und knusprige vegetarische Koteletts werden in der Fastenzeit zum Lieblingsgericht.

Komponenten:

Kohl – 1 Stk.
Grieß – 50 g.
Zwiebel – 100 g.
Mehl – 30 g.
Knoblauch – ½ Kopf.
Salz, Gewürze, Dill – nach Geschmack.
Semmelbrösel.
Sonnenblumenöl.

Den Kohl 10 Minuten kochen. Nehmen Sie es aus dem Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen. Mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern und zusätzlich die Flüssigkeit ausdrücken.

Zwiebel und Knoblauch mit einem Mixer zerkleinern oder fein hacken. Den Dill mit einem Beil hacken oder in Scheiben schneiden. Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Grieß und Mehl hinzufügen. 10 Minuten stehen lassen, damit der Grieß aufquillt.

Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl anbraten. Mit Gemüsesalat oder Gurken servieren.

Fastenplätzchen

Wenn Sie auf der Suche nach leckeren Fastenrezepten für jeden Tag sind, achten Sie auf Fastenkekse. Es eignet sich wunderbar als Dessert oder Snack in der Fastenzeit. Darüber hinaus enthalten Kekse keinen Zucker und können daher Teil von Diätkost und Kindermenüs sein.

Komponenten:

Haferflocken – 200 g.
Roggenmehl – 2 EL. l.
Grüne Äpfel – 400 g.
Karotten – 60 g.
Walnuss – 50 g.
Cranberry – 40 g.
Datteln – 5 Stk.
Frisch gepresster Karotten- oder Apfelsaft – 60 ml.
Zimt und Vanille – nach Geschmack.
Sesam – 2 EL. l.

Nüsse und Datteln hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Mahlen Sie den Apfel mit einem Mixer oder reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe. Alle Zutaten vermischen und Gewürze, Saft, Preiselbeeren, Haferflocken und Mehl hinzufügen.

Die entstandene Masse muss 20 Minuten stehen bleiben, damit Mehl und Haferflocken den Saft aufnehmen. Aus der entstandenen Masse Kekse formen und in Sesamkörnern wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur backen. Fertige Kekse können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.

Fasten-Okroschka

Obwohl Okroshka als Sommergericht gilt, kann es das ganze Jahr über zubereitet werden. Während des Fastens kann Okroshka mit gesalzenen oder eingelegten Pilzen zubereitet werden. Am besten bereiten Sie dieses Gericht mit gesalzenen Milchpilzen oder Safranmilchpilzen zu.

Komponenten:

Frische Gurken – 400 g.
Eingelegte Äpfel – 2 Stk.
Gesalzene Pilze – 150 g.
Kwas – 1,5 Liter.
Frühlingszwiebeln – 1 Bund.
Dill – 1 Bund.
Senf, Apfelessig, Salz – nach Geschmack.

Pilze müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und fein gehackt werden. Frische Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Grün hacken. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Alle Zutaten vermischen und Kwas einschenken. Um Okroshka einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma zu verleihen, fügen Sie etwas Apfel- oder Traubenessig, Senf und schwarzen Pfeffer hinzu. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Zusätzlich können Sie der Okroshka Salzkartoffeln und frische Radieschen hinzufügen.

Viele weitere leckere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik " "

Fasten ist eine religiöse Tradition des Verzichts auf Nahrung. Und genau diese Abstinenz führt dazu, dass Hausfrauen viel darüber nachdenken, was sie kochen sollen. Lassen Sie uns einige Grundrezepte erkunden.

Denken Sie daran, dass eine gute Ernährung der Schlüssel zu Ihrer Gesundheit ist. Daher sollten Sie während des Fastens nicht fasten, da dies in der Zukunft zu nachteiligen Folgen führen kann. Auch während des Fastens können Sie Ihre Ernährung mit lebenswichtigen Vitaminen ergänzen.

Beginnen wir also mit Salaten. Dies ist eines der einfachsten, aber gleichzeitig gesunden Gerichte, die während des Fastens zubereitet werden müssen. Es ist erwähnenswert, dass das Weihnachtsfasten auch die Neujahrsfeiertage umfasst und wer sich strikt an das Fasten hält, muss sich beim Essen beschränken. Was wäre Silvester ohne Olivie, und für diejenigen, die fasten, kann eine Alternative gefunden werden.

Nehmen:

300 g Kartoffeln
Je 100 g Karotten und Zwiebeln
100 g Spargel oder Bohnen
100 g Ihrer Lieblingspilze
100 g magere Mayonnaise
Gewürze

Vorbereitung:

Die ersten drei Zutaten aufkochen und in Würfel schneiden
Wenn Sie die Pilze marinieren, hacken Sie sie ebenfalls. Frische Pilze vorkochen
Eingelegte Zwiebeln in Würfel schneiden
Die Zutaten mischen, Gewürze hinzufügen und mit Mayonnaise würzen
60 Minuten ziehen lassen und servieren

Köstlicher Salat mit Mais und Croutons:

300 g Chinakohl
1 Dose Mais
1 Zwiebel
100 g Cracker
100 g magere Mayonnaise
Gewürze

Der Vorteil dieses Salats besteht darin, dass Sie ihn nach dem Fasten mit normaler Mayonnaise zubereiten können:

Zwiebel und Kohl hacken
Mit Mais mischen
Mit Gewürzen und Mayonnaise würzen
Croutons darüber streuen

Salat mit Krabbenstäbchen ist ein universelles Feiertagsgericht, das sowohl den Feiertags- als auch den Alltagstisch schmückt:

200-g-Stäbchen
100 g Reis
1 Zwiebel
200 g Mais
250 g Pilze
100 g magere Mayonnaise
Gewürze

Den Reis abspülen und kochen, bis er gar ist
Krabbenstäbchen, Pilze und Zwiebeln hacken
Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen

Sie können auch kochen sehr einfache Salate:

aus Kohl mit Pflanzenöl
aus Tomaten und Gurken
Rübensalat mit Pflanzenöl

Fastenbacken: Rezepte

Sehr lecker und einfach in der Fastenzeit zu backen Haferkekse. Nehmen Sie dazu:

300 g Haferflocken
Je 50 g Rosinen und Honig
200 g Apfelmarmelade
Trockenfrüchte (optional)
50 g Sonnenblumenöl

Bereiten Sie Kekse wie folgt vor:

Die Flocken in einer Bratpfanne etwas trocknen
Mit den restlichen Zutaten vermischen
Mit einem Löffel Kekse formen und auf ein Backblech legen.
60 Minuten bei 120 °C backen

Erwachsene und Kinder lieben leckeres Essen Pfannkuchen. Und in der Fastenzeit dürfen sie nicht weniger süß und fluffig sein. Nehmen Sie dazu:

500 g Mehl
300 g warmes Wasser
Je 1 TL Hefe und Salz
1 EL Zucker

Bereiten Sie Pfannkuchen so zu:

Salz, Zucker und Hefe mit warmem Wasser aufgießen
Während die Hefe aufgeht, sieben Sie das Mehl.
Die Zutaten mit Mehl vermischen und mit Frischhaltefolie abgedeckt an einen warmen Ort ziehen lassen.
Wenn Sie sehen, dass sich der Teig fast verdoppelt hat, legen Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel auf die erhitzte Bratpfanne.
Üppige und köstliche Backwaren sind fertig. Naschkatzen können die Zuckermenge um das 1,5- bis 2-fache erhöhen

Kovrizhka In der Fastenzeit wird es sehr oft gekocht. Aber jetzt empfehlen wir, nicht nur Backwaren zuzubereiten, sondern den Lebkuchen mit 2 Äpfeln und 50 g Walnüssen zu abwechslungsreich zu gestalten, sowie:

Je 200 g Zucker und Wasser
Je 1 TL Soda und Zitronensaft
2 EL Honig
300 g Mehl
5 g Backpulver

Zubereitung Lebkuchen:

Walnüsse hacken
Mehl und Backpulver mischen
Zucker und Wasser vermischen und in ein Wasserbad stellen
Honig hinzufügen und kochen, bis sich der Honig auflöst
Löschen Sie das Soda und gießen Sie es in die Mischung
Nehmen Sie die Mischung aus dem Wasserbad und geben Sie die Nüsse hinzu
Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig kneten
Den Teig auf ein Backblech gießen und die gehackten Äpfel darauf legen
Den Lebkuchen eine halbe Stunde bei 180 °C backen

Ein weiteres leckeres Backrezept - Zwiebelkuchen. Schließlich liebt nicht jeder süßes Gebäck, aber dieses Gericht ist sehr lecker und einfach zuzubereiten:

Je 750 g Mehl und Wasser
125 g Reis
100 g Zucker
15 g Salz
1 kg Zwiebel
10 g Hefe

Zwiebelkuchen wird so zubereitet:

Den Reis abspülen, in kochendes Wasser geben und kochen, bis er gar ist.
Lassen Sie die Brühe vom Reis abtropfen, das ist, was Sie brauchen.
Zwiebel hacken und anbraten.
Kneten Sie den Teig, indem Sie Reiswasser hinzufügen. Sie können dies von Hand oder mit einer Brotmaschine tun.
Wenn der Teig stehen und aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 3 Teile.
Jedes Stück ausrollen und die Zwiebeln anordnen, den Teig übereinander stapeln.
Den Kuchen in 16 Stücke schneiden und jeweils zu einem Bagel rollen.
Bagels in die Form geben und 30 Minuten backen.
Der leckere Kuchen ist fertig, Sie können Gäste einladen und ihnen Tee mit hausgemachten Kuchen servieren.

Erste Gänge zur Fastenzeit, Rezepte

Einer der sättigendsten ersten Gänge ist Borschtsch. Und auch in der Fastenzeit lässt es sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Wir bieten 2 Hauptoptionen für mageren Borschtsch an:

Für klassischer Fastenborschtsch aufstocken:

2 Stück Kartoffeln, Rüben und Tomaten
1 Karotte und 1 Zwiebel
ein halber Kohl
2 Knoblauchzehen
1 EL. l Zucker und Salz
Gewürze nach Geschmack

Natürlich enthält dieses Gericht kein Fleisch. Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Schneiden Sie das Gemüse wie normalen Borschtsch
Den Kohl hacken und den Knoblauch fein hacken
Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne und geben Sie die Kartoffeln in den Behälter, wenn es kocht
Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten
In einer separaten Pfanne auch die gehackten Rüben köcheln lassen
Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne geben
Wenn die Rüben, Karotten und Zwiebeln fertig sind, geben Sie sie in die Pfanne
Fügen Sie Salz und Zucker sowie Ihre Lieblingsgewürze hinzu
zum Kochen bringen und köcheln lassen

Ausgezeichnete Version von Fasten-Borschtsch mit Bohnen und Pilzen. Zu den vorherigen Zutaten hinzufügen:

200 g Champignons
10 Pflaumen
100 g trockene Bohnen
1 EL Tomatenmark

So bereiten Sie Fastenborschtsch zu:

Bohnen abspülen und über Nacht einweichen lassen
Morgens 45 Minuten im gleichen Wasser kochen.
Entfernen Sie die Bohnen und geben Sie die gehackten Kartoffeln ins Wasser.
Zwiebeln und Karotten mit Tomatenmark anbraten
In einer anderen Bratpfanne Rüben und fein gehackte Pflaumen köcheln lassen
Den Inhalt von zwei Bratpfannen in den Topf mit den Kartoffeln gießen.
Die Pilze in einer leeren Bratpfanne anbraten
Während alles kocht, den Kohl hacken
Wenn die Zutaten im Borschtsch etwas weicher, aber noch nicht weich genug sind, Pilze, Kohl und zuvor gekochte Bohnen hinzufügen.
Borschtsch sollte noch 10-15 Minuten gekocht werden
Bestreuen Sie den ersten Gang mit Kräutern und laden Sie Ihre Familie an den Tisch ein

Ein weiteres Gericht, das an Fastentagen berühmt ist, ist Essiggurke. Die Zutaten für ein solches Gericht für 2 Liter Wasser sind wie folgt:

100 g Graupen
5 Kartoffeln
Je 1 Karotte und Zwiebel
2 eingelegte Gurken mit 100 g Salzlake
Gewürze

Kochvorgang:

Das Müsli abspülen und 30 Minuten quellen lassen
Kochen Sie die Gerste, bis sie fertig ist
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Fügen Sie dem aufgeweichten Müsli Kartoffeln und Gewürze hinzu
Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln anbraten
Wenn die Kartoffeln bereits weich genug sind, braten Sie die Salzlake an
Die Gurken in Scheiben schneiden und ebenfalls zur Gurke geben
Zum Schluss die Salzlake hinzufügen und das Gericht zum Kochen bringen.
Die Fastengurke ist fertig

Nun, wie kann man auf magere Suppe verzichten? Eine der traditionellen Optionen ist Nudelsuppe:

2 kleine Zwiebeln und 2 mittelgroße Karotten
200 g Nudeln
Ein paar Selleriestangen
Gewürze nach Geschmack

Die Zwiebel mit den Gewürzen goldbraun braten
Sellerie und Karotten hacken und ebenfalls für ein paar Minuten zu den Zwiebeln geben
Die Zutaten in einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen und kochen, bis es kocht.
Als nächstes die Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie gar sind
Nach Wunsch mit Kräutern bestreuen und schon kann man seine Kreation ausprobieren

Es wird auch sehr lecker sein magere Erbsensuppe. Dafür benötigen Sie:

3 Kartoffeln
Je 1 Karotte und Zwiebel
100 g Erbsen
Gewürze und Kräuter nach Geschmack

Zubereitung der Suppe:

Lassen Sie die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser quellen
Stellen Sie es morgens zum Kochen und schälen Sie zu diesem Zeitpunkt die Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln
Die letzte Zutat in Würfel schneiden und zu den Erbsen geben
Das restliche geschälte Gemüse hacken und anbraten
Fügen Sie sie der Suppe hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind
Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen
Es ist sehr lecker, diese Suppe mit Croutons oder Croutons zu ergänzen.

Rezept für Fastenkohl

Kohl ist eine tolle Ergänzung zu Salaten und ersten Gängen. Sie können auch Fastengebäck mit Kohl zubereiten. Aber eine ausgezeichnete und einfache Option während des Fastens ist geschmorter Kohl:

1 Zwiebel
500 g Weißkohl
Je 7 g Essig, Zucker und Mehl
15 g Tomatenmark
100 g Wasser
30 g Sonnenblumenöl

Koch Anleitung:

Den Kohl hacken und mit Butter etwa 20 Minuten köcheln lassen
Dann gehackte Zwiebeln, Gewürze und Tomatenmark dazugeben.
Mehl zum fertigen Kohl geben, umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Köstlicher und magerer Kohl ist fertig. Sie können es mit Kartoffeln oder magerem Brei ergänzen.

Fastenmayonnaise: Rezept

Es gibt verschiedene Sorten Fastenmayonnaise im Angebot, die sich hervorragend zum Würzen von Gerichten in der Fastenzeit eignen. Aber Sie können ein solches Produkt zu Hause zubereiten. So können Sie sicher sein, dass Sie ein Qualitätsprodukt verwenden:

750 g Wasser
250 g Mehl
Je 3 EL Zitronensaft und Senf
Je 2 EL Zucker und Salz
120 g Pflanzenöl

Mayonnaise zuzubereiten ist gar nicht so schwer, dafür:

Das Mehl sieben und etwas Wasser dazugeben, mahlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Rest des Wassers hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist, dann abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und unter Rühren mit einem Mixer das Mehl hinzufügen.
Wenn die Masse homogen ist, ist die Mayonnaise fertig. Einfach und schnell!

Pilzrezepte für die Fastenzeit

Neben der Tatsache, dass Pilze zu Suppen und Fasten-Borschtsch sowie Salaten in der Fastenzeit hinzugefügt werden können, lassen sich daraus auch wunderbare Backwaren herstellen. Duftende und fluffige Kuchen oder Kuchen mit Pilzen passen hervorragend zum Tee.

Eine ausgezeichnete Option wäre Kochen Bratkartoffeln und Pilze mit Kräutern. Durch das Mischen dieser Zutaten erhalten Sie ein großartiges Mittag- oder Abendessen.

Aber eines der Lieblingsrezepte für Fastende ist Kohlrouladen mit Pilzen und Reis. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

400 g Kohlblätter
Je 100 g Reis und Pilze
1 Zwiebel
Je 50 g Mehl und Tomatenmark
Gewürze
Pilzbrühe

Kohlrouladen zubereiten ist nicht schwer:

Reis und Pilze in getrennten Behältern kochen, letztere dann in Streifen schneiden
Zwiebel hacken und anbraten, Gewürze hinzufügen
Reis und Pilze unterrühren
Die Kohlblätter waschen und dicke Stellen abschneiden
Die Füllung auf die abgekühlten Blätter geben und in einer Bratpfanne anbraten.
Während die Kohlrouladen rösten, das Mehl mit der Tomate und der Brühe vermischen
Kohlrouladen in einen Topf geben, Brühe hinzufügen und 45 Minuten köcheln lassen

Ein weiteres sehr leckeres Rezept mit Pilzen ist gefüllte Champignons. Die Füllung kann beliebig mager sein – dazu gehören Reis, Pilzstiele mit Kräutern sowie verschiedene Gemüsesorten. Du brauchst nur:

Stiele von den Pilzen entfernen
Legen Sie sie auf ein Backblech und füllen Sie sie mit der Füllung Ihrer Wahl.
Magere Mayonnaise leicht darüber verteilen und im Ofen 20 Minuten bei 180 °C backen

Kürbisrezepte für die Fastenzeit

Aus Kürbis lassen sich viele Gerichte zubereiten. Wir bieten Ihnen einige sehr einfache, aber gleichzeitig köstliche Gerichte:

Probieren Sie zuerst das erste aus - Kürbissuppe, wofür Sie Folgendes benötigen:

400 g Kürbis
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g Gemüsebrühe
Gewürze

Diese Suppe wird in Form einer Püreesuppe vorliegen:

Die gehackten Zutaten in eine Auflaufform geben und bei 200 °C in den Ofen stellen
Danach die Zutaten in eine Mixerschüssel geben, Brühe hinzufügen und verrühren
Die Suppe mit Kräutern garnieren und servieren

Ein ungewöhnliches, aber leckeres Gericht - Kürbis im Teig. Dafür benötigen Sie lediglich Mehl und Kürbis im Verhältnis 1:5, sowie etwas Öl zum Braten. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Der Kochvorgang ist sehr einfach: Kleine Kürbisstücke in Mehl wälzen und in Öl goldbraun braten.

Probieren Sie es als Snack Kürbissalat mit Tomaten. Die Besonderheit dieses Salats besteht darin, dass er warm serviert wird. Zutaten:

Kürbis ohne Schale – 600 g
300 g Tomate
1 Bund Zwiebeln und Rucola
Olivenöl
Gewürze

Der warme Salat wird wie folgt zubereitet:

Den gehackten Kürbis in eine Auflaufform geben
Gehackte Tomaten darauflegen, Öl und Gewürze hinzufügen
Gemüse 15 Minuten rösten
Zu diesem Zeitpunkt das Grün hacken
Den warmen Salat mit Kräutern bestreuen, mischen und servieren, bevor er abkühlt.

Sie können auch Haferflocken zubereiten, zu denen Sie gehackte Nüsse, Kürbis und Zimt hinzufügen.

Fastenkartoffelgerichte: Rezepte

Das einfachste Gericht sind Salz- oder Bratkartoffeln. Sie können diesem Gericht Ihre Lieblingsgewürze sowie köstliche Salate hinzufügen. Aber Sie sollten nicht bei den erzielten Ergebnissen stehen bleiben. Probieren wir noch ein paar weitere Optionen aus.

Lass uns beginnen mit Kartoffelauflauf mit Pilzen:

3 Kartoffeln
700 g Pilze
1 Zwiebel
Gewürze

Der Auflauf ist ganz einfach zuzubereiten:

Pilze und Kartoffeln kochen und zerkleinern
Die Zwiebel anbraten und mit der Kartoffel-Pilz-Mischung vermischen
Stellen Sie den zukünftigen Auflauf in eine Auflaufform und backen Sie ihn, bis er braun ist

Ein leckeres und gesundes Gericht ist Kartoffeln mit Pflaumen und Rosinen. Für 0,5 kg Kartoffeln nehmen Sie:

100 g Trockenfrüchte
20 g Pflanzenöl
Kräuter und Gewürze

Kartoffeln werden wie folgt zubereitet:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und unter Rühren mit Trockenfrüchten köcheln lassen, bis sie halb gar sind
Als nächstes Öl, Gewürze und Kräuter hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis es gar ist.
Heiß servieren, Sie können frisch gehackte Kräuter darüber streuen

Und wie kann man es vermeiden? Kartoffel-Zrazy. Aber ergänzen wir sie mit Reis und Gemüse. Dadurch werden sie noch schmackhafter:

0,5 kg Kartoffeln
100 g Reis
Je 1 Zwiebel und 1 Karotte
Gewürze

Kochmethode:

Die Kartoffeln in der Schale kochen und pürieren oder reiben
Reis kochen und Gemüse anbraten
Die Zutaten vermischen, würzen und zu Kugeln formen
Goldbraun braten

In der Fastenzeit können Sie viele Gerichte mit Kartoffeln zubereiten. Dieses Produkt wird Ihnen mehr als einmal helfen.

Fastenkoteletts: Rezeptfotos

Denken Sie nicht, dass Schnitzel nur Fleisch enthalten. Die Vielfalt der Möglichkeiten ist einfach unglaublich. Schauen wir uns die beliebtesten an. Erstens werden sich viele Hausfrauen fragen, was sie anstelle von Eiern zu Koteletts hinzufügen sollen, damit sie nicht auseinanderfallen. Die Antwort ist ganz einfach – Grieß. Und Sie können die Schnitzel darin panieren Semmelbrösel, Haferflocken oder Sesam.

Auberginen- und Kartoffelkoteletts:

4 Kartoffeln
2 kleine Auberginen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Grieß
Gewürze

Gemüsekoteletts:

2 Kartoffeln kochen
Während die Knollen kochen, Auberginen und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, Saft auspressen
Restliche Kartoffeln reiben und zum gehackten Gemüse geben
Fügen Sie dort Salzkartoffelpüree und Grieß hinzu.
Nach Belieben gut vermischen, in der Panade wälzen und frittieren
Heiß essen

Bohnenkoteletts, in diesem Fall verwenden wir Mungobohnen – kleine Erbsen:

500 g Erbsen
1 Zwiebel
Gewürze

Erbsenkoteletts:

Die Mungobohnen 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen
Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie neues Wasser hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen 20 Minuten lang.
Mahlen Sie die Erbsen in einem Mixer
Die Zwiebel anbraten und mit der Erbsenmischung vermischen
Schnitzel zubereiten und braten

Man kann auch super kochen Haferflockenkoteletts– einfach und lecker:

250 g Flocken
Je 1 Zwiebel und 1 Kartoffel
5 Champignons
2 Knoblauchzehen
Gewürze

Schnitzel kochen:

Haferflocken 20 Minuten dämpfen
Kartoffeln schälen und fein reiben
Zwiebeln und Pilze zusammen mit den Kräutern in einem Mixer zerkleinern
Die Zutaten mischen und zu Koteletts formen, anbraten

Fastenfeiertage und Neujahrsgerichte: Rezepte

Eines der traditionellen Gerichte für die festliche Tafel ist Olivier. Am Anfang des Artikels stellen wir ein Rezept für Fasten Olivier vor, beachten Sie es. Dieser Artikel bietet vielfältige Möglichkeiten, die man für Silvester nutzen kann. Aber wir möchten Ihnen noch ein paar weitere interessante Gerichte anbieten:

Gemüsesülze:

Je 1 Aubergine, Zucchini und Paprika
350 g Tomate
Gelatine-Päckchen
Grün
Gewürze

Schritt für Schritt:

Legen Sie das geschnittene Gemüse auf ein Backblech im 190 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15 Minuten lang.
Anschließend die Haut von der Paprika entfernen.
1/7 der Tomate und Gelatine in einen Behälter geben und im Wasserbad erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Anschließend den restlichen Saft einfüllen.
Frischhaltefolie in die Form legen und die Paprika darauf verteilen, etwas Flüssigkeit hineingießen
Als nächstes abwechselnd Auberginen und Zucchini, ebenfalls abwechselnd mit Flüssigkeit
Bis zur Aushärtung in den Kühlschrank stellen.

Köstlich und festlich Füllen Sie die Auberginen:

Tomaten
Pilze
Pflaumen
Nüsse

Mit dieser oder einer anderen Füllung können Sie Gemüse füllen:

Die Aubergine in Streifen schneiden und salzen
In Mehl panieren und anbraten
Die gewünschte Füllung auf die Streifen legen und verdrehen
Mit Grün dekorieren

Sie können die Aubergine nicht in Streifen, sondern in Ringe schneiden und müssen dann nur noch die Füllung darauf legen.

Sie können auch die oben genannten Salate zubereiten Obstsalat:

Schneiden Sie dazu Kiwi, Banane, Orange und Birne.
Mischen und mit Sojamilch oder Honig aufgießen. Das ist sehr lecker, vor allem Kinder lieben es.

Werden Sie kreativ, nutzen Sie die oben genannten Rezepte für Ihren Festtagstisch und ergänzen Sie diese mit den gewünschten Zutaten.

Menü an Fastentagen

Es stimmt nicht, dass man sich in der Fastenzeit nicht gut ernähren kann. Wir bieten Ihnen ein mehrtägiges Beispielmenü an. Sie können es je nach Ihrer Vorstellungskraft und Produktverfügbarkeit ergänzen und verbessern:

Morgens: Obstsalat
Mittagessen: Nudelsuppe, Buchweizenbrei und Gemüsesalat
Abendessen: Kartoffel-Zrazy mit Pilzen

Morgen: Haferflocken mit Trockenfrüchten
Mittagessen: Borschtsch mit Bohnen, Kohlsalat
Abendessen: Vinaigrette, Honiglebkuchen zum Tee

Morgen: Toast mit Honig, Tee
Mittagessen: Rassolnik, Rübensalat, Ofenkartoffeln
Abendessen: Pilzlasagne

Morgens: Fastenpfannkuchen oder Pfannkuchen
Mittagessen: Erbsensuppe, Erbsenkoteletts, Nudeln
Abendessen: Pilaw mit Pilzen

Morgen: Haferkekse mit Tee
Mittagessen: Gemüsesuppe, Buchweizenbrei mit Pilzen
Abendessen: Gemüsesalat

Fasten ist eine Zeit der Reinigung von Seele und Körper. Wer einmal gefastet hat, kann sich das nicht mehr verkneifen. Probieren Sie es auch aus – spüren Sie die Leichtigkeit in Ihrem Körper und die Stärke Ihres eigenen Willens.

Video: Fastengerichte kochen

Fastengerichte stellen eine Kategorie von Lebensmitteln dar, die orthodoxe Christen an besonderen Fastentagen essen, an denen der Verzehr von Fleisch, Eiern, Milchprodukten, Süßigkeiten und Alkohol verboten ist. Eine solche Produktbeschränkung hätte die Tabelle anscheinend zu dürftig machen sollen. In Wirklichkeit ist dies jedoch bei weitem nicht der Fall! Auch aus den uns bekannten Gemüse- und Obstsorten lässt sich ein wahres kulinarisches Meisterwerk zaubern. Im Allgemeinen ist die Kategorie der Fastengerichte sehr vielfältig und enthält Tausende von Rezepten aller Art, wie Sie beim Studium dieses Abschnitts unserer Website sehen können.

Frühstück, Mittag- und Abendessen während der Fastenzeit

Fastenessen können wie normale Lebensmittel unterschiedliche Zwecke haben. Das bedeutet, dass es Gerichte sowohl zum Frühstück und Mittagessen als auch zum Abendessen gibt. Darüber hinaus können solche Gerichte durchaus alltagstauglich, also für jeden Tag konzipiert, aber auch festlich sein. So können Sie auch für einen Geburtstag in der Fastenzeit eine wunderschöne festliche Tafel vorbereiten. Wir versichern Ihnen, dass es sehr lecker wird. Ihre Gäste werden nicht einmal bemerken, dass einige Produkte fehlen!

Darüber hinaus sind die Fastengerichte sehr vielfältig. So müssen Sie beispielsweise Snacks, erste Gänge oder Hauptgerichte nicht von Ihrer Ernährung ausschließen. Sie können sogar süße Leckereien genießen, wenn Sie sie mit Bedacht zubereiten. Und selbst unsere Lieblingskoteletts dürfen den Fastentisch nicht verlassen, wenn das Fleisch durch Fisch oder beispielsweise Linsen ersetzt wird.

Selbst wenn Sie also einige Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen, können Sie die Ernährung ungefähr so belassen wie vor dem Fasten. Und manchmal macht das Ersetzen einiger Komponenten durch andere das Essen geschmacklich vorteilhafter.

Gerichte aus Getreide und Hülsenfrüchten

Einen wichtigen Platz auf der Fastentafel nehmen Müsligerichte ein. Das liegt vor allem an ihrem Sättigungsgefühl. Selbst der einfachste in Wasser gekochte Brei kann Sie nicht schlechter sättigen als ein Stück gebratenes Fleisch. Darüber hinaus sind solche Lebensmittel viel gesünder.

Am häufigsten werden in der Fastenzeit folgende Getreidesorten zubereitet: Buchweizen, Reis, Hirse, Haferflocken. In der Regel werden sie als Beilage gekocht und auch zu allen Arten von mageren Suppen hinzugefügt.

Neben Getreide werden häufig auch Hülsenfrüchte (Erbsen, Kichererbsen, Linsen, Bohnen) verwendet. In Bezug auf ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften stehen sie Fleisch in nichts nach, ihr Nutzen ist jedoch viel größer, da in ihrer Zusammensetzung weder „schädliches“ Cholesterin noch Wachstumshormone zu finden sind.

Gerichte aus Gemüse, Pilzen und Früchten

Der Hauptbestandteil der Gerichte während des Fastens bleibt immer noch Gemüse. Sie werden zur Zubereitung von Vorspeisen, Salaten sowie ersten und zweiten Gängen verwendet. Sie sind nicht nur lecker und kalorienarm, sondern auch sehr gesund. Gemüse ist reich an einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen sowie einer Vielzahl anderer Stoffe, die der Körper benötigt. So geben Gemüsegerichte in der Fastenzeit den Gläubigen nicht nur die Möglichkeit, ihre Demut vor Gott zu demonstrieren, sondern verbessern auch ihre Gesundheit, was vielleicht eine Belohnung für die Demut sein wird.

Die am häufigsten verwendeten Gemüsesorten während des Fastens sind: Auberginen, Brokkoli, Zucchini, Kohl, Kartoffeln, Rüben, Rüben, Kürbis, Spinat.

Pilze sind eine recht beliebte Zutat in vielen Fastenrezepten. Sie können ein ausgezeichneter Ersatz für Fleisch sein und darüber hinaus, genau wie die zuvor besprochenen Gemüsesorten, vielseitig für die Zubereitung aller Arten von Gerichten verwendet werden. Am häufigsten werden Austernpilze und Champignons verwendet, die das ganze Jahr über in den Regalen der Geschäfte erhältlich sind. Wenn Sie die Möglichkeit haben, können Sie jedoch auch Wildpilze verwenden.

Auch Früchte dürfen in diesem Zusammenhang nicht fehlen. Sie werden normalerweise pur als Ersatz für Desserts verzehrt. Darüber hinaus können sie auch Bestandteil einiger Süßspeisen sein.

Das in unserer Gegend am häufigsten vorkommende Obst sind Äpfel, an Fastentagen können Sie jedoch auch Früchte aus Übersee essen. Sie müssen sich also nicht auf den Verzehr von Ananas, Bananen und anderen Geschenken der Natur beschränken. Darüber hinaus sind sie sehr nützlich für die Erhaltung der Gesundheit!

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Während des Fastens kann Fleisch nicht nur durch pflanzliche Lebensmittel ersetzt werden. An manchen Tagen, die nicht besonders streng sind, kann man alle Arten von Fisch essen. Es könnte ein Fluss, ein Meer oder sogar ein Ozean sein. Es spielt keine Rolle. Wie Sie wahrscheinlich wissen, kann man aus Fisch ein wahres Meisterwerk zubereiten! Wenn also eine Feier in die Fastenzeit fällt, können Sie Ihre Gäste und sich selbst mit Fisch in jeder von Ihnen bevorzugten kulinarischen Zubereitung verwöhnen.

Während des Fastens ist auch der Verzehr von Meeresfrüchten erlaubt: Garnelen, Tintenfische, Muscheln, Austern, Algen usw.

Backen an Fasttagen

Backen an Fastentagen kann, wie viele andere zuvor aufgeführte Gerichte, auf Ihrem Speiseplan bleiben. Alles, was Sie brauchen, ist, es mit magerem Teig zuzubereiten, der keine Milch, Butter oder Eier enthält. Die Basis ist ein beliebiges Mehl Ihrer Wahl (traditioneller Weizen, Buchweizen, Mais oder ein anderes). Andere Zutaten: Wasser, Backpulver, Hefe, Salz.

Aus diesem mageren Teig können Sie alle Backwaren herstellen: Pfannkuchen, Kuchen und Torten, Pizza, Brötchen usw. Die Füllung kann aus Gemüse, Obst, Pilzen oder Fisch bestehen.

Ergebnisse

Fasten ist nicht nur eine Einschränkung der Nahrungsaufnahme, es ist Ihre Fähigkeit, körperliche und geistige Demut zu zeigen. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Sie hungern und Ihren Körper erschöpfen sollten. Seien Sie daher bei der Zusammenstellung eines Fastenmenüs für jeden Tag vorsichtig und versuchen Sie, es ausgewogen zu gestalten. Denken Sie daran, dass die Gesundheit an erster Stelle steht!

Wir hoffen, dass die Fotorezepte auf unserer Seite Ihnen dabei helfen, sich in der Fastenzeit lecker und abwechslungsreich zu ernähren.

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