Eintopf aus Schweinefleisch und Kartoffeln in Tomatensauce. Gemüseeintopf mit Kartoffeln

Für manche mag Gemüseeintopf zu einfach und sogar ein rustikales Gericht erscheinen, aber wenn Sie wirklich das Leckerste für die ganze Familie kochen möchten und eine große Auswahl an Gemüsesorten zur Hand haben, müssen Sie keine schwierige Wahl treffen . Alles einfach vermischen, Fleisch oder Geflügel dazugeben, mit aromatischen Kräutern und Gewürzen würzen und fertig ist ein Gemüseeintopf mit Kartoffeln, der zu einem wahren Bauchschmaus wird.

Einer Legende zufolge wurde der Eintopf erstmals während des Hundertjährigen Krieges zubereitet. Die hungrigen Menschen der belagerten Stadt entzündeten direkt auf dem Platz ein Feuer. Jeder Bewohner brachte, was er an Essen übrig hatte, und warf es in den Kessel. Auch nach der Befreiung der Stadt war die Hauptspeise ein völlig zufällig entstandenes Gericht – Eintopf.

Wir werden Gemüseeintopf mit Kartoffeln nicht zufällig, sondern ganz speziell zubereiten. Und wir werden die Produkte dafür entsprechend unserem Geschmack und dem, was wir zu Hause haben, auswählen. Schließlich pflanzen viele von uns Gemüse in ihren Gärten an, bereiten Tiefkühlkost für den Winter vor und manchmal wissen wir einfach nicht, wie wir die einsame Paprika, die im Kühlschrank liegt, verwenden sollen.

Meiner Meinung nach ist Gemüseeintopf wie italienische Pizza, nur aus Gemüse. Aus den leckersten Dingen, die man zu Hause gefunden hat, wird durch Improvisation ein weiteres kulinarisches Meisterwerk.

Lassen Sie uns also herausfinden, woraus Sie es zubereiten und auswählen können.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Auberginen und Paprika

Unser erstes Rezept ist ein klassischer Gemüseeintopf mit Kartoffeln ohne Fleisch. Dies kann als separates Gericht beispielsweise in der Fastenzeit oder zur Einhaltung einer Diät zubereitet werden. Mit diesem Eintopf können Sie abnehmen und leckeres Essen genießen. Dieser Eintopf eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten. Es scheint mir, dass es damit besonders lecker sein wird.

Du wirst brauchen:

Kohl - 1/4 Kopf;
Tomate - 500 gr.;
Auberginen - 500 gr;
Kartoffeln - 500 gr.;
Karotten - 250 gr.;
Paprika - 500 gr.;
Zucchini - 500 gr.;
Zwiebeln - 250 gr.;
Gemüse (etwas Dill und Petersilie);
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Auberginen waschen und in große Würfel schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden; Auberginen werden seit langem als schmackhaft und ohne Bitterkeit verkauft; die Schale ist dünn und essbar. Im Gegenteil, ungeschälte Auberginen verleihen der gesamten Palette des Eintopfs eine ganz besondere Farbe.

2. Schneiden Sie das Kerngehäuse mit Kernen und Stiel aus einer sauberen Paprika heraus. Schneiden Sie die weichen Trennwände ab. Schneiden Sie den verbleibenden roten, saftigen Teil der Länge nach in Streifen und dann in Quadrate, die etwas kleiner sind als die Auberginenwürfel, mit denen Sie begonnen haben.

3. Schneiden Sie die junge Zucchini der Länge nach in Scheiben und dann in Würfel. Wenn die Zucchini sehr groß und überwuchert ist, schneiden Sie am besten die Schale ab und entfernen Sie die Mitte mit den großen Kernen. Anstelle der klassischen Zucchini kann man übrigens auch Zucchini verwenden.

4. Karotten können in kleine Würfel oder kurze Streifen geschnitten werden. Da es das härteste aller Gemüsesorten ist, die wir im Eintopf verwenden, sollte es schneller garen. Am einfachsten ist es, es kleiner zu hacken.

5. Zwiebeln in Würfel schneiden. Aber lassen Sie sich davon leiten, ob Ihr Haushalt große Zwiebelstücke im fertigen Eintopf mag.

6. Den geviertelten Kohl in große Quadrate schneiden. Wenn man es in dünne Streifen schneidet, etwa für eine Suppe, geht es höchstwahrscheinlich vor dem Hintergrund aller anderen Gemüsesorten verloren, insbesondere wenn es jung ist und während des Kochvorgangs zu stark kocht. Der Eintopf schmeckt am schönsten, wenn alle Stücke ungefähr gleich groß sind.

7. Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie leicht an, bis sie glasig ist. Dann die Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen, sodass sie leicht weich werden, aber weder die Karotten noch die Zwiebeln verkochen. Einige Minuten nach den Karotten die Paprika hinzufügen.

8. Das Gemüse umrühren, einige Minuten köcheln lassen und die in mittelgroße Würfel geschnittenen Kartoffelwürfel dazugeben.

9. Das Gemüse fünf Minuten köcheln lassen, dann Auberginen, Zucchini und Kohl hinzufügen. Dieses Gemüse kommt als letztes, weil es am weichsten ist und am schnellsten gart. Bereiten Sie ein Püree aus den Tomaten vor und schälen Sie diese zuerst. Dieses Püree über das Gemüse gießen und umrühren.

10. Mit Salz abschmecken und aromatische Gewürze hinzufügen. Sie können trockene Kräuter wie Petersilie, Dill verwenden oder Paprika und Koriander hinzufügen, wodurch der Eintopf würziger wird. Alles sorgfältig vermischen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gar ist.

11. Probieren Sie Gemüse, um zu sehen, ob es gar ist. Ganz zum Schluss, vor dem Servieren, den Gemüseeintopf mit Kartoffeln und frischen Kräutern bestreuen.

Guten Appetit und ein leckeres gesundes Abendessen für die ganze Familie!

Ein einfaches Rezept für Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fleisch in der Pfanne

Gemüseeintopf mit Fleisch zuzubereiten ist ein ziemlich einfacher Vorgang. Die einzige Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass Sie vor dem Kochen des Gemüses das Fleisch kochen müssen. Vor allem, wenn es Rindfleisch ist. Aber wenn Sie Schweinefleisch verwenden, dauert es nicht lange. Schweinefleisch ist ein zarteres Fleisch und mir persönlich schmeckt es in Kombination mit Gemüse besser. Im Wesentlichen verwandelt sich der Eintopf von einer Beilage in ein vollwertiges Gericht.

Du wirst brauchen:

Schweinefleisch (es ist besser, ein Schulterblatt zu nehmen) - 300 gr.;
Kartoffeln - 3 Stk.;
Paprika - 2 Stk.;
Tomaten - 4-5 Stk.;
junge Zucchini - 3-4 Stk.;
Zwiebeln - 2-3 Stk.;
Karotten - 1-2 Stk.;
Grün;
Sonnenblumenöl zum Braten;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zunächst muss natürlich das Gemüse gewaschen und geschält werden. Von den Kartoffeln und Karotten die Schale abschneiden. Die Zwiebel schälen. Bei jungen Zucchini muss die Haut nicht entfernt werden, wenn sie noch dünn ist. Wenn die Zucchini groß und überwuchert ist, ist es besser, sie abzuschneiden. Tomaten und Paprika müssen nicht geschält werden.

2. Die Zwiebel zum Braten in einer Pfanne fein hacken. Sie können die Zwiebel einfach kochen, aber gebraten erhält sie eine schöne goldene Farbe und den Lieblingsgeschmack aller.

3. Gewaschene und getrocknete Fleischstücke, in kleine Würfel schneiden. Dies ist notwendig, damit es schnell gart und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Die Fleischstücke in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 10 Minuten braten. Das Fleisch sollte leicht gebräunt sein. Vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit umzurühren.

4. Während das Fleisch gart, die Karotten in dünne Streifen schneiden.

5. Die Paprika in Würfel schneiden. Rote, gelbe und orange Paprika eignen sich am besten für Eintöpfe. Grün ist nicht so süß und aromatisch, kann aber verwendet werden.

6. Nach 10 Minuten gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten. Sie müssen die Zwiebel transparent machen.

7. Es ist Zeit, die Karotten hinzuzufügen. Das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten umrühren und weitere 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Lassen Sie sie nicht zu lange kochen, da dies den Geschmack des fertigen Eintopfs leicht beeinträchtigen kann.

8. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Zucchini ebenso hacken.

8. Jetzt müssen Sie Kartoffeln und Zucchini hinzufügen. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

9. Anschließend die gewürfelte Tomate hinzufügen. Weitere etwa 10 Minuten köcheln lassen.

10. Überprüfen Sie den Eintopf auf Garheit und Salz und Pfeffer. Wenn Ihnen alles schmeckt, nehmen Sie es vom Herd, fügen Sie das Grün hinzu und lassen Sie es eine Weile ruhen, bis das Grün weich wird.

Das Gericht ist unglaublich lecker und gesund.

Wie man Gemüseeintopf mit Pilzen und Kartoffeln kocht

Gemüseeintopf mit Pilzen ist ein kalorienarmes Gericht mit einem hohen Vitamingehalt. Bei der Zubereitung dieses Gerichts gibt es bestimmte Nuancen, die berücksichtigt werden sollten, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen. Das Highlight des Gerichts sind die Pilze. Während der Pilzsammelsaison können Sie Wildpilze Ihrer Wahl mitnehmen und in der kalten Jahreszeit sind die gewöhnlichsten Champignons perfekt. Aber nur frische, keine Konserven.

Du wirst brauchen:

Kartoffeln – 1 kg;
Pilze (vorzugsweise Champignons) – 500 gr.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Paprika – 2-3 Stk.;
Tomate – 4 Stk.;
Grün;
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Schälen Sie die Pilze von der oberen Folie auf der Kappe. Wenn sie ganz frisch und schneeweiß sind, können Sie es stehen lassen. Die Pilze in flache Viertel schneiden.

2. Geben Sie die Kartoffeln mit etwas Wasser in einen Topf. Die Kartoffeln sollten nicht gekocht, sondern gedünstet werden. Dadurch wird es weniger gekocht und wässrig.

3. Die Zwiebel fein hacken und in Öl glasig braten.

4. In Streifen geschnittene Karotten zur Zwiebel geben. 5 Minuten braten.

5. Danach die gehackte Paprika hinzufügen. Unter Rühren weitere 3-4 Minuten braten.

6. Tomaten hinzufügen. Es ist besser, sie in Würfel zu schneiden. Lassen Sie sie zusammen mit dem Gemüse eine Weile köcheln, damit sie ihren Saft abgeben und weich werden. Würzen Sie die Gemüsemischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

7. Gleichzeitig mit dem Braten des Gemüses die Pilze in einer anderen Bratpfanne braten, bis sie weich sind. Ungefähr 10 Minuten. Achten Sie darauf, sie während des Vorgangs zu salzen. Pilze nehmen viel Salz auf und wenn man sie später beim Mischen mit Gemüse salzt, kann es sein, dass das Gericht zu wenig gesalzen ist.

8. Vorbereitetes Gemüse, Pilze und Schmorkartoffeln vermischen. Schmecken Sie nach Salzigkeit. Sie können für Gemüsegerichte eine geeignete Kräutermischung hinzufügen, aber der Geschmack und das Aroma werden immer noch recht hell sein.

Dieses Gericht kann sofort serviert werden. Sie müssen nicht warten, bis es fertig ist. Am besten schmeckt es heiß. Guten Appetit!

Kürbis-Kartoffel-Eintopf, aromatisch und würzig

Und hier ist ein Gemüseeintopf mit Kartoffeln für Kürbisliebhaber. Diese köstliche süße Schönheit reift erst im Herbst, aber wenn Sie noch Tiefkühlzubereitungen für den Winter übrig haben, können Sie einen solchen Eintopf zu jeder Jahreszeit zubereiten. Normalerweise friere ich meine Sommerkürbisernte immer ein. Nun, ich habe keine Zeit, mehrere mittelgroße Kürbisse zu essen. Gefrorener Kürbis ist nicht weniger wunderbar und behält die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften und natürlich seinen Geschmack. Für diejenigen, die ein solches Gericht zum ersten Mal zubereiten, möchte ich eine Nuance sagen: Dieser Eintopf wird dank des Kürbisses süßlich. Und das ist nicht jedermanns Geschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kartoffeln - 1 kg. ;
Kürbis - 0,5 kg. ;
Erbsen - 200 gr. ;
Sonnenblumenöl;
Koriander - 1/2 TL. ;
Kurkuma - 1/2 TL. ;
Kreuzkümmel (Jeera) – 1/2 TL. ;
getrocknetes Knoblauchpulver - 1 TL. ;
schwarzer Pfeffer - ¼ TL. ;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Größer als normalerweise in die Suppe gegeben wird. Anschließend die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

2. Den Kürbis schälen. Sie müssen die dicke Schale davon abschneiden und die Mitte mit den Kernen herausnehmen. Es sollte nur der Hauptbrei übrig bleiben. Schneiden Sie es in etwa so große Würfel wie die Kartoffeln, die gerade gekocht werden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und legen Sie die Kürbisstücke hinein. Fügen Sie alle Gewürze aus der obigen Liste hinzu. Gut umrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, da der Kürbis seinen eigenen Saft abgibt.

Wenn Sie gefrorenen Kürbis verwenden, lassen Sie ihn zuerst in einer offenen Bratpfanne schmelzen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist, und köcheln Sie ihn dann zu, bis er weich ist. Dadurch wird der Kürbis nicht zu stark gekocht und wässrig.

3. Die fertigen Kartoffeln mit dem Kürbis in die Pfanne geben. Legen Sie dort auch grüne Erbsen hinein. Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass es sich nicht um Erbsen aus der Dose handelt, sondern um frische oder gefrorene Erbsen. Wenn es nicht Sommer ist und Sie keine Erbsen aus Ihrem Garten haben, dann kaufen Sie sie am besten gefroren. Ohne aufzutauen, mit dem Gemüse in eine Pfanne geben, umrühren und buchstäblich 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen schmelzen und garen leicht, werden aber nicht matschig. Es wird sehr lecker sein.

Bevor Sie das Gericht vom Herd nehmen, probieren Sie es ab und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Dieser Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kürbis ist sehr schnell zubereitet, buchstäblich in einer halben Stunde mit allen Vorbereitungen, sodass Sie nicht lange auf ein köstliches, herzhaftes und gesundes Mittagessen warten müssen.

Gemüseeintopf mit Fleisch und Bohnen – ein herzhaftes Gerichtsrezept

Egal wie dieses Gericht in den verschiedenen Ländern heißt, es wird überall geliebt und mit Freude zubereitet. Dies ist ein toller Eintopf, der einfach zuzubereiten ist. Diese Version stellt eine weitere herzhafte und schmackhafte Zutat vor – weiße Bohnen. In manchen Fällen kann es problemlos Fleisch ersetzen, da es so viel gesundes Eiweiß enthält. Und schade, dass man kein Fleisch hinzufügen muss.

Um einen Gemüseeintopf mit Bohnen und Fleisch zuzubereiten, benötigen wir:

Auberginen - 2 Stk.;
Zucchini - 2 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Paprika - 1 Stk. (groß);
Zwiebeln - 2 Stk.;
Tomaten - 300 gr.;
Kartoffeln - 5 Stk.;
Fleisch - 400 gr.;
Bohnen - 200 gr.;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Pflanzenöl zum Braten;
Grünzeug nach Geschmack;
Knoblauch - 2-3 Zehen.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie mit den Bohnen für diesen Eintopf, da dies am längsten dauern kann. Frische Bohnen müssen zunächst 1-2 Stunden (mehr ist möglich) in kaltem Wasser eingeweicht und dann in Salzwasser gekocht werden. Sie können auch Bohnen aus der Dose verwenden, diese dann aber unbedingt aus der Brühe abspülen, in der sie sich im Glas befanden. Konserven sollten nicht gekocht werden. Geben Sie es einfach an der entsprechenden Stelle zum Eintopf hinzu.

2. Auberginen und Zucchini schälen. Schneiden Sie sie in gleich kleine Würfel.

3. Kartoffeln und Karotten schälen. Die Paprika waschen und die Kerne aus der Mitte entfernen. Alle Gemüse in Würfel schneiden. Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden.

4. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Schweinefleisch ist ideal für Eintöpfe, da es schnell gart und Fettschichten aufweist, die den Eintopf schmackhafter und saftiger machen.

Das gehackte Fleisch in eine Bratpfanne geben und braten, bis es gar und leicht knusprig ist. Die Kruste wird ihren eigenen Geschmack verleihen.

5. Etwas Öl (3-4 Esslöffel) in einen großen Topf geben. Zucchini, Tomaten, Paprika und Auberginen hineingeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Leicht salzen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt und darin statt im Wasser garen. Es mag den Anschein haben, dass es zu viel Gemüse gibt, aber bedenken Sie, dass sein Volumen beim Kochen um mindestens ein Drittel abnimmt. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen.

6. Wenn das Fleisch fast fertig ist, Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Rühren Sie das Gemüse um und braten Sie es leicht an, bis es weich ist. Sie können es je nach Geschmack etwas anbraten. Zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen.

7. Wenn sich das Gemüse etwas gesetzt hat, die Kartoffeln in die Pfanne geben und mitköcheln lassen.

8. Nach 5 Minuten die Bohnen hinzufügen. Es ist bereits gekocht, braucht aber Zeit, um sich mit dem Geschmack und Aroma des Gemüses zu sättigen und harmonisch in einen Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fleisch zu passen. Alles mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es gar ist.

9. Wenn das Gemüse fast fertig ist, legen Sie das Fleisch mit Karotten und Zwiebeln in die Pfanne. Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.

10. Versuchen Sie nun zu sehen, ob genügend Salz vorhanden ist. Sie können aromatische Gewürze oder Kräuter hinzufügen und leicht würzen. Danach mit einem Deckel abdecken und kurz köcheln lassen, bis das Gemüse, das Fleisch und die Bohnen vollständig gar sind.

Sie können das Gericht sofort heiß servieren, besser ist es jedoch, es etwa 30 Minuten ruhen zu lassen.

Dies ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das gleichzeitig aber auch leicht im Magen liegt. Perfekt für alle, die kein Schweinefleisch essen. Um die Brühe, in der das Gemüse gedünstet wird, aromatischer und reichhaltiger zu machen, sollte das Hähnchen zunächst leicht angebraten werden, bis es leicht gebräunt ist. Dieses kleine Geheimnis hat großen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Das Hähnchen selbst passt mit seinem zarten, leicht süßlichen Fleisch hervorragend zu gedünstetem Gemüse. Das ist eine meiner Lieblingskombinationen, besonders mit Kartoffeln.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Huhn – 800 gr.;
mehrere Kartoffeln;
Zwiebeln – 3-4 Stk.;
Karotten – 1 große oder 2 mittelgroße;
Zucchini – 2 Stk.;
ein viertel Kohlkopf;
ein paar Tomaten;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
gefrorene Gemüsemischung (Kohlrabi, Brokkoli, grüne Bohnen, Erbsen, Paprika) – 200 gr.;
Petersilie;
Salz und Pfeffer;
Pflanzenöl;

Vorbereitung:

1. Zunächst müssen Sie Zwiebeln, Zucchini und Karotten in halbe Ringe, Kartoffeln in Würfel, Kohl in Streifen und Tomaten in Scheiben schneiden.

2. Jedes Hühnerfleisch ist geeignet, sowohl Brust als auch Keulen. Sie können einen ganzen Kadaver zerteilen und so alle Fleischsorten für jeden Geschmack erhalten. Das Hähnchen in Portionen schneiden. In Öl goldbraun braten. Anschließend in eine tiefere Schüssel, einen Topf oder eine Bratpfanne geben, mit heißem Wasser auffüllen und mit einem Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

3. In einer zweiten Bratpfanne zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Anschließend die Zwiebel zum Hähnchen geben. Legen Sie dort in mittelgroße Würfel geschnittene Kartoffeln hinein. Unter dem Deckel weiter köcheln lassen.

4. Karotten und Zucchini in einer Pfanne anbraten. Sie sollten etwas weicher und brauner werden.

5. Wenn der Kohl halb fertig ist, den in dünne Streifen geschnittenen Kohl in die Pfanne geben. Fügen Sie für den Geschmack auch ein Lorbeerblatt hinzu. 5-7 Minuten köcheln lassen.

6. Gebratene Zucchini und Karotten zu Kartoffeln, Kohl und Hühnchen geben. Fügen Sie dort gefrorenes Gemüse aus der Mischung hinzu. Umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7. Danach die in kleine Scheiben geschnittenen Tomaten und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach Geschmack mit frischen Kräutern bestreuen.

Weitere fünf Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn zugedeckt 10 Minuten lang stehen. Saftiger, heller und aromatischer Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Hühnchen ist fertig. Versammeln Sie dringend Ihre Familie um den Tisch und essen Sie zu Mittag.

Frühlingsgemüseeintopf mit Kartoffeln und Brokkoli

Warum ist das Rezept Frühling? Denn nach einem langen und kalten Winter möchten Sie etwas Frisches, Helles und Warmes. Da ist Gemüseeintopf mit Kartoffeln genau richtig. Darüber hinaus lädt es Sie nicht nur mit Ihrer Stimmung, sondern auch mit einer ordentlichen Portion Vitaminen auf. Für die Zubereitung benötigen Sie eine sehr kleine Menge an Zutaten.

Du wirst brauchen:

Paprika - 1 Stk.;
Zucchini - 1 Stk.;
Brokkoli - 100 gr.;
Zwiebel - 1 Stück;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
Kartoffeln - 2 Stk.;
Mais - 100 gr.;
Tomatensauce - 50 gr.;
Pflanzenöl zum Braten;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln kochen und in große Stücke schneiden.

2. Schneiden Sie die Zucchini in Kreise, die Zwiebel in Halbmonde und die Paprika in Streifen.

3. Die Paprika in eine heiße Pfanne geben und 1 Minute braten.

4. Fügen Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie sie abgedeckt, bis sie halb gar sind.

5. Salz hinzufügen.

6. Brokkoli in die Pfanne geben, dann Zwiebeln und Knoblauch.

7. Einige Minuten köcheln lassen. Mit schwarzem Pfeffer würzen und Mais- und Tomatensauce hinzufügen. Gut mischen.

8. Einige Minuten köcheln lassen, dann die Kartoffeln hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 3-5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.

Fertig ist das Frühlingsgericht. Um die Farben abzurunden, können Sie auch noch ein paar frische Kräuter darüber streuen.

Gemüseeintopf ist ein universelles Gericht. Es kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden. Kochen, experimentieren und das Ergebnis genießen.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fleischbällchen – Videorezept

Das Tolle an diesem Gericht ist, dass es ein komplettes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie sein kann. Gleichzeitig ist es bereits voll ausbalanciert, um nützlich und gesund zu sein. Kombiniert werden auch vielfältiges, vitamin- und ballaststoffreiches Gemüse und Fleisch. Es wird sowohl sättigend als auch gesund sein. Was will man mehr?

Eintopf mit Fleischbällchen ist eine interessante Alternative zu Eintöpfen mit geschmortem Fleisch oder Hühnchen. Und es kocht sehr schnell. Eine Reihe von Produkten, wie man so sagt, für jeden Tag.

Wenn Sie Ihre Familie schnell mit etwas Leckerem und Sättigendem versorgen müssen, dann kann dies eine ausgezeichnete Option für ein schnelles Mittag- oder Abendessen sein. Gemüseeintopf. Sie können es sowohl in einer mageren Variante nur mit Gemüse als auch mit Fleisch zubereiten. Als Klassiker gilt übrigens die Fleischvariante des Eintopfs. Für die Zubereitung wurden verschiedene Fleischsorten verwendet – Kaninchen, Geflügel, Kalbfleisch usw. Sie bereiteten einen Eintopf aus Fisch und Geflügelinneren zu.

Obwohl dieses Gericht in verschiedenen Küchen vorkommt, gilt Frankreich als seine Heimat. Das Wort „Ragout“ wird aus dem Französischen als Gericht übersetzt, das den Appetit anregt. Daher ist der ursprüngliche Eintopf nichts anderes als gedünstetes Gemüse mit gebratenem Fleisch. Unabhängig davon, welches Gemüse und welche Fleischsorte Sie dafür verwenden, ist es wichtig, dass das darin enthaltene Gemüse nicht verkocht und zu Püree wird. Wenn Sie bei der Zubereitung einige Regeln beachten, wird Ihr Eintopf immer köstlich.

Hier sind einige Tipps für die Zubereitung von Eintopf:

Das Fleisch für den Eintopf wird mit Gemüse vorgebraten.
Geben Sie am Ende des Garvorgangs immer Gemüse hinzu, das keiner längeren Hitzebehandlung bedarf, sowie frische Kräuter.
Um dem Eintopf eine schöne goldene Farbe zu verleihen, verwenden Sie Tomatenmark oder Soße.
Wählen Sie Gemüse nach Ihrem Geschmack. Versuchen Sie, solche zu vermeiden, die in anderen Gerichten nicht gut schmecken.
Um einen mageren Gemüseeintopf nahrhafter zu machen, können Sie in einer Pfanne gebratenes Mehl und Butter hinzufügen.

Eintopf mit Kartoffeln, Kohl und Fleisch In unserer Gegend das beliebteste und günstigste Rezept für dieses Gericht. Dank der Tatsache, dass Kohl und Kartoffeln das ganze Jahr über im Angebot sind. Sie können es jederzeit und unabhängig von der Jahreszeit zubereiten.

Zutaten für Eintopf für einen Zwei-Liter-Topf:

– 700 gr.,
Kohl – 100 gr.,
Hähnchenschenkel – 1 Stk.,
Tomatenmark – 2 EL. Löffel,
Karotten – 1 Stk.,
Lorbeerblätter
Zwiebel – 1 Stk.,
Petersilie,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze.

Eintopf mit Kartoffeln, Kohl und Fleisch – Rezept

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln in große Stücke schneiden.

Übertragen Sie es in einen Topf. Mit heißem Wasser auffüllen und Lorbeerblätter hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie den Eintopf zu. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen oder mittleren Reibe.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Den Kohl wie beim Schmoren üblich in dünne Streifen schneiden.

Schneiden Sie das Fleisch von der Keule ab. In kleine Stücke schneiden. Anstelle von Hähnchenschenkeln können Sie auch Hähnchenbrust verwenden.

Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Hähnchenfilet, Zwiebeln und Karotten sowie eine Prise Salz darauf legen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Verdünnen Sie das Tomatenmark mit etwas Wasser. Über das Gemüse und das Fleisch gießen.

Im wahrsten Sinne des Wortes weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Das geschmorte Hähnchen und das Gemüse zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Kohl sofort hinzufügen.

Danach, wie ein Eintopf mit Kartoffeln, Kohl und Fleisch kocht, kochen Sie es nicht länger als 10 Minuten.

Versuchen Sie unbedingt, ob genügend Salz vorhanden ist. Heiß servieren, mit frischem Dill oder Petersilie bestreut. Guten Appetit.

Guten Nachmittag Freunde!

Heute bereiten wir Gemüseeintopf nach den leckersten Rezepten zu. Es kann nach Belieben aus jedem Gemüse zubereitet werden und Sie können die Anzahl der Zutaten variieren. Dies ist ein universelles Gericht, das als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden kann.

Eintopfrezepte sind interessant, weil die Basis des Gerichts für alle gleich ist – gehacktes gedünstetes Gemüse, und die Zusatzstoffe dazu können sehr unterschiedlich sein: Fleisch, Pilze, Meeresfrüchte, Hülsenfrüchte. Interessant sind auch die Kochmethoden: Sie können in der Pfanne köcheln, im Ofen backen oder, wie es in letzter Zeit in Mode gekommen ist, im Slow Cooker kochen.

Haben Sie dieses Gericht schon einmal gekocht? Wie ist es für Sie ausgegangen?

Jedes Gemüse hat eine andere Garzeit. So stellen Sie sicher, dass es im Endprodukt seine Form, Härte und biologische Wertigkeit behält und nicht zu Kaviar wird. Lesen Sie weiter, ich werde Ihnen später mehr darüber erzählen.

Rezept für Gemüseeintopf

Ich liebe den Herbst wegen seiner Fülle. Ich schaue mir die Beete an und freue mich über die Farben und Vielfalt der angebauten Pflanzen. Ich lasse mich zu kulinarischen Heldentaten inspirieren und das erste, was mir in den Sinn kommt, ist Gemüseeintopf. Lasst es uns gemeinsam kochen, improvisieren und alles, was wir haben, zum Gericht hinzufügen.

Zutaten:

Zwiebeln - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Zucchini - 1 Stk.
Kartoffeln - 2 Stk.
Auberginen - 2 Stk.
Olivenöl - 2 EL. l.
Paprika - 2 Stk.
Knoblauch - 4 Zehen
grüne scharfe Paprika
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Apfelessig - nach Geschmack
Gewürze: Oregano, Basilikum - Bund
Grüns: Petersilie, Dill - Bund
Salz - nach Geschmack
Zucker nach Belieben
Hühnerbrühe - 100 gr.

Vorbereitung:

Einfache Regeln für die Zubereitung von Eintopf:

Schneiden Sie das gesamte Gemüse ziemlich groß
Legen Sie Lebensmittel nur in eine heiße Bratpfanne
braten, bis es halb gar ist
in einer bestimmten Reihenfolge liegen
Salz erst am Ende des Garvorgangs hinzufügen

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und geben Sie Öl hinzu.

Schneiden Sie die Zwiebel in große Quadrate, sie schmort während des Garvorgangs gut. Wenn das Öl warm ist, geben Sie die Zwiebel in die Pfanne. Nach 2 Minuten wird es transparent.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und mit der Zwiebel vermischen, vermischen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze stehen lassen.

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und mit den Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben.

Es ist besser, gelbe Paprika zu nehmen. Die schöne Farbgebung verleiht dem Gericht ein ästhetisches Aussehen und steigert den Appetit. Die Paprika von den Kernen schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Wir schicken es in die Bratpfanne.

Den Schwanz der Aubergine abschneiden und in mittlere Ringe schneiden. Wenn es bitter ist, zerkleinern Sie es, geben Sie es in eine Schüssel, salzen Sie es gut und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. Es wird Saft freigesetzt, er muss abgetropft werden und die Bitterkeit verschwindet mit dem Saft. Wir werden die Auberginen in einer anderen Pfanne braten.

Die jungen Zucchini putzen. Wenn Sie an Kernen hängen bleiben, entfernen Sie diese mit einem Löffel. In größere Stücke schneiden und zur Gemüsemischung geben. Etwas Salz hinzufügen und vermischen.

Um den Eintopf saftig zu machen, fügen Sie 100-150 Gramm Hühnerbrühe hinzu.

Fügen Sie dort gedünstete Auberginen hinzu.

Den jungen Weißkohl hacken und 7 Minuten köcheln lassen.

Tomaten schälen. Tauchen Sie sie dazu einige Sekunden in kochendes Wasser und sofort unter kaltes Wasser. Die Schale lässt sich leicht entfernen. Wir hacken und warten, bis der Kohl gedünstet ist, und fügen erst dann die gehackten Tomaten hinzu.

Wenn keine Tomate vorhanden ist, können Sie Tomatensaft oder Tomatenmark hinzufügen.

Den Knoblauch schälen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und hacken. Zerkleinerter Knoblauch verleiht dem Gericht schneller seinen Geschmack und sein Aroma.

Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Ich nehme Oregano, Basilikum, etwas Fenchel.

Jetzt können Sie Salz hinzufügen und weitere 4 Minuten köcheln lassen.

Jetzt müssen wir die Zutaten hinzufügen, die den Geschmack des Gerichts bestimmen. Wenn Sie Säure benötigen, fügen Sie Apfelessig hinzu, für die Bitterkeit scharfe Paprika und für die Süße Zucker.

Petersilie und Dill hacken. Darüber streuen. Der Gemüseeintopf ist fertig, 20 Minuten ziehen lassen. Im heißen Zustand hat es den intensivsten Geschmack. Kalt servieren.

Gemüseeintopf – Rezept mit Kartoffeln, Zucchini, Kohl und Auberginen

Dies ist eines der einfachsten und leckersten Rezepte. Ich bereite dieses Gericht den ganzen Sommer über zu und wechsle die Zutaten, wenn neues Gemüse reift. Kalorienarm, reich an Vitaminen und leicht verdaulich eignet es sich gut als Beilage zu jedem Fleisch.

Zutaten:

Zwiebel - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Zucchini - 2 Stk.
Kartoffeln - 2 Stk.
Auberginen - 2 Stk.
Blumenkohl - 1 Stk.
Hühnerbrühe - 150 gr.
Olivenöl - 2 EL. l.
Knoblauch - 4 Zehen
Gewürze: Oregano, Basilikum, Lorbeerblatt - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Karotten und Zwiebeln in mittelgroße Quadrate schneiden und in etwas Öl anbraten.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und anbraten.
Den Blumenkohl kochen und in einzelne Stücke teilen.
Grüne Bohnen kochen.
Alle Gemüse außer Kohl in einer tiefen Pfanne vermengen, 100 Gramm Brühe angießen und köcheln lassen.
10 Minuten köcheln lassen, gewürfelte Zucchini dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den gedünsteten Kohl, den zerdrückten Knoblauch, das Lorbeerblatt und die Gewürze hinzufügen.
Beim Servieren den Eintopf großzügig mit Kräutern bestreuen.

Ein einfaches Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch in einem Slow Cooker

Der Einsatz von Küchengeräten erspart Ihnen den langen Aufenthalt in der Küche. Das Ergebnis ist ein Eintopf mit weichem und saftigem Fleisch, leckeren Kartoffeln und Kohl. Kochzeit 1 Stunde.

Zutaten:

Rindfleisch - 500 gr.
Kartoffeln - 1000 gr.
Zwiebel - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Weißkohl - 300 gr.
Tomatenmark - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz, Gewürze - nach Geschmack

Gemüseeintopf mit Hühnchen und Kartoffeln

Dies ist eines der besten Rezepte für Gemüseeintopf mit Fleisch. Es stellt sich heraus, dass es ein leichtes, sättigendes und preisgünstiges Gericht ist. Attraktiv ist auch die große Auswahl an verfügbaren Zutaten und die Geschwindigkeit der Zubereitung.

Zutaten:

Hähnchenbrust - 500 gr.
Zwiebel - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Zucchini - 1 Stk.
Kartoffeln - 500 gr.
Gemüsebrühe - 150 gr.
Olivenöl - 2 EL. l.
Knoblauch - 4 Zehen
Gewürze: Basilikum, Lorbeerblatt - nach Geschmack
Tomatensauce - 1 EL. l.
schwarze Pfefferkörner - 6-8 Erbsen
Grüns: Petersilie, Dill - nach Geschmack

Vorbereitung:

Das Hähnchenbrustfilet in mittelgroße Stücke schneiden und in einem Kessel in Olivenöl 10–15 Minuten braten, bis es halb gar ist.
Mittelgroße Kartoffeln auswählen, schälen und halbieren. In kochendem Öl goldbraun braten. Mit Fleisch in einen Kessel geben.
Junge Karotten in mittelgroße Ringe schneiden. Wenn es rau ist, ist es besser, es auf einer groben Reibe zu reiben. Die Zwiebel schälen und mittelgroße Halbringe verwenden. Beide Zutaten vermischen und leicht köcheln lassen, dann zum Fleisch und den Kartoffeln geben.
Nach Belieben Kohl und grüne Bohnen hinzufügen. Kochen Sie sie in etwas Salzwasser und geben Sie sie in den Kessel.
Fein gehackten Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Basilikumzweige, Tomatensauce und Salz hinzufügen.
Zwei Esslöffel Mehl in einer Pfanne anbraten und mit der Gemüsebrühe verdünnen, in der Sie den Kohl und die Bohnen gekocht haben.
Alles sorgfältig vermischen, mit der Brühe aufgießen, den Deckel schließen und 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den fertigen Eintopf mit Hähnchen auf eine große Schüssel geben und mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

Wie man Gemüseeintopf in einem Topf kocht

Für dieses einfache Rezept reicht jedes Gemüse außer Gurke. Das Ergebnis ist ein leichtes, kalorienarmes, aber sehr schmackhaftes Gericht.

Zutaten:

Zucchini – 1 mittelgroß
Karotten - 2 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
süße Paprika - 1 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Das ist wahrscheinlich alles. Vielen Dank, dass Sie bis zum Ende gelesen haben. Seien Sie gespannt auf neue Rezepte.

Bei einem klassischen Eintopf werden Fleisch und Gemüse leicht angebraten und anschließend im eigenen Saft oder in der Paste weich gegart. Hausgemachter Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf ist genau das Richtige. Damit das Gericht schmackhaft und nicht zu lange gegart wird, ist es wichtig, die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten sowie die Brat- und Schmorzeit einzuhalten. Die Gesamtkochzeit beträgt 70-80 Minuten.

Rat. Ideal ist Schweinefleisch mit wenig Fettschichten, sie machen das Fleisch saftig. Lediglich hartes Muskelgewebe (falls vorhanden) muss entfernt werden. Das Standardverhältnis von Fleisch und Kartoffeln beträgt 1:1, die Proportionen können jedoch nach eigenem Ermessen geändert werden.

Zutaten für 2 Portionen:

Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 250–300 Gramm;
Kartoffeln – 250 Gramm;
Zwiebeln – 1 Stück;
Wasser – 200 ml;
Knoblauch – 1 Zehe;
Lorbeerblatt – 1 Stück;
Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
Karotten – 0,5 Stück;
Tomatenmark (frische geriebene Tomaten) – 1 Esslöffel (ohne Folie);
Pfeffer, Dill, Petersilie - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Rezept für Kartoffel-Schweineeintopf

1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch oder Servietten ab und schneiden Sie es in 2-3 cm dicke Stücke. Es ist eine ausreichende Dicke erforderlich, damit das Schweinefleisch nach dem Braten saftig bleibt.

2. Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht, dabei gelegentlich umrühren (ca. 5-7 Minuten).

3. Geben Sie das gebratene Fleisch (ohne Fett) in einen Kessel, Schmortopf oder eine Pfanne mit dickem Boden.

4. Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Wasser einfüllen (sollte die Fleischschicht bedecken).

5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Leistung, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln.

Aufmerksamkeit! Achten Sie darauf, dass das Gericht gurgelt, aber nicht zu stark kocht, dann wird der Geschmack viel besser.

6. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne im Fett, das nach dem Schweinefleisch übrig bleibt, goldbraun braten.

7. Goldene, aber noch knusprige Zwiebeln in die Pfanne zum Fleisch geben.

8. Die geschälten Karotten in 2x2 cm große Quadrate schneiden, mit Schweinefleisch und Zwiebeln vermengen.

9. Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist (die Stücke lassen sich leicht mit einer Gabel durchstechen).

10. Kartoffeln schälen und waschen, jede Knolle in 6-8 gleiche Teile schneiden und in die Pfanne geben.

11. Etwas Wasser hinzufügen, umrühren und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen, bis es halb gar ist.

12. Tomatenmark, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie und Dill zum zukünftigen Eintopf hinzufügen.

13. Vorsichtig mischen. 4–5 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.

14. Den Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf vom Herd nehmen, 5–7 Minuten ziehen lassen und heiß servieren. Das Gericht passt gut zu frischen Gemüsesalaten und hausgemachten Gurken.

Gemüseeintopf ist eines der vielseitigsten Gerichte. Es kann als separates Gericht gegessen oder als Beilage serviert werden. Passt hervorragend zu Fisch, Fleisch, Pilzen und Wurstwaren. Besonders beliebt ist Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln, da diese Produkte am zugänglichsten sind. Gleichzeitig ist der daraus zubereitete Eintopf sehr lecker, wenn man nur ein paar Feinheiten kennt.

Kochfunktionen

Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln ist einfach zuzubereiten, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau diese Aufgabe bewältigen kann. Aber ein nach demselben Rezept zubereitetes Gericht kann einen anderen Geschmack haben. Warum? Tatsache ist, dass es mehrere wichtige Regeln gibt, die es Ihnen ermöglichen, nicht nur einen Gemüseeintopf, sondern einen sehr leckeren und aromatischen Eintopf zuzubereiten.

Der leckerste Eintopf wird aus jungem Gemüse zubereitet, Sie können ihn aber auch aus jedem anderen Gemüse zubereiten, solange es nicht verdorben ist. Sie können sogar Sauerkraut verwenden, aber wenn es zu sauer ist, müssen Sie es vor dem Kochen abspülen.
Schneiden Sie das Eintopfgemüse nicht zu fein. Andernfalls werden sie bei längerem Kochen zu weich und das Gericht wird zu „Brei“, der nicht sehr angenehm zu essen ist.
Alle Gemüsesorten haben unterschiedliche Texturen und benötigen unterschiedliche Garzeiten. Daher ist es notwendig, die richtige Reihenfolge beim Hinzufügen von Produkten einzuhalten. Normalerweise wird dieser Ablauf in Rezepten beschrieben. Die allgemeine Regel lautet: Junger Weißkohl wird nach den Kartoffeln platziert, reifer Kohl davor. Sauerkraut wird nach Kartoffeln oder zusammen mit ihnen platziert. Werden andere Kohlsorten verwendet, gelten andere Regeln, die sich, wie bereits erwähnt, in konkreten Rezepten widerspiegeln.
Wenn das Rezept Fleisch enthält, wird es goldbraun gebraten und erst dann wird mit der Zugabe von Gemüse begonnen.
Der Geschmack und das Aroma des Gemüses kommen im Eintopf besser zur Geltung, wenn es in einem dickwandigen Gefäß bei schwacher Hitze lange köchelt. Das kann ein dickwandiger Topf, ein Kessel oder ein Ententopf sein. Gemüseeintopf schmeckt auch im Slow Cooker köstlich.
Wenn das im Eintopf enthaltene Gemüse zunächst separat angebraten und anschließend in der Soße vermengt und gedünstet wird, wird der Eintopf besonders lecker. Allerdings erhöht das Frittieren in Öl den Kaloriengehalt des Gerichts, sodass Figurbewusste darauf verzichten oder nur einen Teil des Gemüses mit minimaler Ölmenge anbraten können.

Die Technologie zur Zubereitung von Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln kann vom jeweiligen Rezept abhängen, daher müssen Sie die darin enthaltenen Empfehlungen genau befolgen. Dann erhalten Sie einen wirklich leckeren und aromatischen Gemüseeintopf.

Gemüseeintopf mit frischem Kohl und Kartoffeln

Kartoffeln – 0,7 kg;
Weißkohl – 0,7 kg;
Zucchini (optional) – 0,25 kg;
Karotten – 150 g;
Zwiebeln – 150 g;
Tomaten (optional) – 0,3 kg;
Paprika – 0,25 kg;
Tomatenmark – 20–40 ml;
Wasser – 100 ml;
Pflanzenöl – so viel wie nötig;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Den Kohl waschen. Entfernen Sie verwelkte obere Blätter. Hacken, aber nicht zu fein.
Wenn Sie im Sommer kochen, bereiten Sie die Tomaten vor. Dazu müssen auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite kreuzförmige Schnitte vorgenommen werden. Danach das Wasser zum Kochen bringen und die Tomaten für ein paar Minuten hineinlegen. Anschließend die Tomaten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen. Sie kühlen schneller ab, wenn Sie sie einige Minuten in kaltes Wasser legen. Danach müssen die Tomaten nur noch geschält und in Würfel geschnitten werden. Wenn Sie im Winter kochen, können Sie auf Tomaten verzichten, in diesem Fall sollten Sie jedoch 2 Esslöffel Tomatenmark verwenden, während Sie bei der Verwendung frischer Tomaten mit einem Löffel Tomatenmark auskommen.
Im Sommer empfiehlt es sich, Zucchini in den Eintopf zu geben. Sie muss in etwa 1 cm große Würfel geschnitten werden. Wenn die Zucchini nicht zu jung ist, muss sie zuerst geschält und entkernt werden.
Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe hacken.
Paprika waschen. Den Strunk abschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprika längs in 4 Teile schneiden, in Ringe vierteln.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelspalten darin goldbraun braten, Kartoffeln in einen Kessel geben.
Zucchini und Paprika in die Pfanne geben, in der die Kartoffeln gebraten wurden, 7-8 Minuten braten und ebenfalls in den Kessel geben. Wenn Sie keine Zucchini verwenden, braten Sie eine Paprika 5 Minuten lang.
In derselben Pfanne den Kohl anbraten. Wenn es jung ist, reicht es, es 5 Minuten lang zu braten, ansonsten sollte die Bratzeit 10 Minuten betragen. Den Kohl mit dem restlichen Gemüse in den Kessel geben.
Zwiebeln, Karotten und Tomaten in den Kessel geben. Mit Wasser verdünntes Tomatenmark dazugeben. Salz und Gewürze hinzufügen. Stellen Sie den Kessel auf den Herd und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze unter dem Deckel 30 Minuten köcheln.

Noch aromatischer wird der Kartoffel-Kohl-Eintopf, wenn man 10 Minuten vor der Zubereitung mit einem Messer gehackten Knoblauch und frische Kräuter in den Kessel wirft.

In diesem Rezept kann junger Weißkohl durch Chinakohl ersetzt werden. In diesem Fall wird der Geschmack des Gerichts etwas anders, aber nicht weniger angenehm sein.

Gemüseeintopf mit Sauerkraut, Kartoffeln und Reis

Sauerkraut – 0,25 kg;
Reis – 0,2 kg;
Kartoffeln – 0,5 kg;
Karotten – 0,2 kg;
Tomatenmark – 20 ml;
Wasser – 0,2 l;
Pflanzenöl – so viel wie nötig;
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie das Sauerkraut unter fließendem Wasser ab und drücken Sie es aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Sie können es auch für koreanische Salate reiben.
Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen, Karotten hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie zusammen mit den Karotten an, bis sie braun sind.
Den Reis in Salzwasser halbgar kochen.
Reis und Sauerkraut zum Gemüse geben.
Tomatenmark in Wasser auflösen, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter zu dieser Flüssigkeit hinzufügen. Gießen Sie die Sauce mit den restlichen Zutaten in den Kessel.
Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und lassen Sie das Gemüse und den Reis 30 Minuten köcheln.

Anstelle von Reis können Sie auch Bohnen aus der Dose verwenden. Es sollte nach allen anderen Zutaten hinzugefügt werden, nämlich 15 Minuten bevor das Gericht fertig ist.

Gemüseeintopf aus Kohl und Kartoffeln ist ein preiswertes, aber schmackhaftes und gesundes Gericht, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann.

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