Fastenmenü für jeden Tag. Karamell-Fasten-Charlotte mit Äpfeln

Welche Gerichte sollten Sie in der Fastenzeit täglich für Ihren Haushalt zubereiten? Die Ölwoche ist vorbei, was bedeutet, dass die Zeit der Fastenzeit gekommen ist – der strengsten und längsten des Jahres.

Wie strukturieren Sie Ihre Ernährung, um ihre Anforderungen nicht zu verletzen? Was kann man in dieser Zeit essen und was sollte man meiden? Antworten finden Sie in unserem Artikel.

Grundprinzipien der Ernährung in der Fastenzeit

Die Fastenzeit im Jahr 2018 dauert vom 19. Februar bis 7. April. Der Kern der Ernährung während des Fastens besteht nicht nur darin, eine bestimmte Lebensmittelkategorie einzuschränken.

Die wahre Bedeutung besteht darin, den Geist zu beruhigen, indem man den Körper beruhigt. Das heißt, Sie beschränken sich auf Essen, um Ihre Willenskraft und Stärke zu testen.

Schwangere und stillende Frauen, Kinder, Menschen mit schweren Erkrankungen oder nach Operationen halten sich nicht an die Kur.

Zu starke Ernährungseinschränkungen und eine zu eifrige Einhaltung aller Regeln sind mit schwerwiegenden negativen Folgen verbunden. Halten Sie also ein Gleichgewicht und überschreiten Sie keine vernünftigen Grenzen.

Das bevorstehende Fasten gilt als das strengste des Jahres.

1. In der ersten Woche (Montag bis Freitag) sind nur kalte Speisen ohne Pflanzenöl erlaubt.
2. Im Allgemeinen sind die strengsten Fastentage neben der ersten Woche Montag, Mittwoch und Freitag von der zweiten bis zur sechsten Woche.
3. Das einzige thermisch verarbeitete Produkt, das heutzutage gegessen werden kann, ist.
4. Aber es muss mager sein – ohne Milch oder Butter (sogar Pflanzenöl).
5. Dienstags und donnerstags ist warmes Essen ohne Pflanzenöl und tierische Produkte erlaubt.
6. Samstags und sonntags kann der Speiseplan um Gerichte mit Pflanzenöl erweitert werden.
7. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie eintönig und sehr sparsam essen müssen. Der Frühling steht vor der Tür und wir alle wünschen uns Vitamine, Kräuter und frisches Gemüse. Daher sollten Sie unbedingt Grünzeug in Ihre Ernährung einbauen. Darüber hinaus ist rohes Gemüse auch an Trockenverzehrtagen erlaubt.
8. Achten Sie auf Körner, die Sie noch nicht verwendet haben. Normalerweise verwenden wir in unserer Ernährung bestenfalls zwei oder drei Getreidesorten. Aber ihr Spektrum ist viel größer. Zusätzlich zu den üblichen Buchweizen-, Reis- und Haferflocken ist es einen Versuch wert , Gerste, Maisgrieß, Graupen, Hirse, , Linsen, Wildreis.
9. Achten Sie darauf, Hülsenfrüchte und Gemüse (Kohl, Kartoffeln, , Karotten, Kürbis, Sellerie, Paprika), Pilze, Früchte und Nüsse, Algen, Nudeln (die keine Eier enthalten), magere Saucen und Getränke, Trockenfrüchte und .

Unsere Rezepte machen Ihr Fastfood sättigend

Fastenküche - 5+ erste Gänge

Linsensuppe

Du wirst brauchen:

1. 2,5 Liter Wasser
2. 0,5 kg Linsen
3. 2 Zwiebeln
4. 1 große Karotte
5. Salz und Pfeffer nach Geschmack
6. Lorbeerblätter
7. 2-3 Knoblauchzehen

Linsensuppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen, schneiden und mit Linsen und Lorbeerblättern drei Stunden kochen.
2. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu, bevor Sie mit dem Garen fertig sind.
4. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie nach Belieben etwas Wasser hinzufügen.

Chowder

Du wirst brauchen:

1. 5 mittelgroße Rüben
2. Pastinakenwurzel
3. Petersilienwurzel
4. 1 Zwiebel
5. Pimenterbsen nach Geschmack
6. Nelken nach Geschmack
7. Lorbeerblätter
8. Knoblauchzehe
9. Ein Haufen Grün

Repevitsa

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Gehackte Rüben, Petersilie und Pastinaken in einen Topf mit kochendem Wasser geben und weich kochen.
2. Am Ende des Garvorgangs die im Mörser zerstoßene Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, Salz und Gewürze hinzufügen.

Fastenkohlsuppe mit Pilzen

Du wirst brauchen:

1. 0,5 kg Sauerkraut
2. 30 g getrocknete Steinpilze
3. 2 Zwiebeln
4. 3 Kartoffeln
5. 1 Karotte
6. 1 Petersilienwurzel
7. 1 Rübe
8. 3 Lorbeerblätter
9. Knoblauchzehe
10. Salz und Piment nach Geschmack

Fastenkohlsuppe mit Pilzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Pilze in drei Liter Brühe kochen.
2. Gehackte Kartoffeln und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
3. Schicken Sie dort Karotten, Rüben und Petersilie.
4. Überschüssige Flüssigkeit aus dem Sauerkraut ausdrücken und in die Pfanne geben.
5. Am Ende des Garvorgangs zerdrückten Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und Piment hinzufügen.

Haferflockensuppe ohne Öl

Du wirst brauchen:

1. 2 Liter Wasser
2. 2 Kartoffeln
3. 1 Karotte
4. 1 Zwiebel
5. 0,5 Tassen Haferflocken
6. Getrocknete Kräuter nach Geschmack
7. Salz nach Geschmack

Haferflockensuppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die gehackten Kartoffeln in kochendes Wasser geben, nach einigen Minuten fein gehackte Zwiebeln, Karotten und getrocknete Kräuter hinzufügen.
2. Salz hinzufügen, Haferflocken hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

Hirse Kulesh

Du wirst brauchen:

1. 8 Kartoffeln
2. ¾ Tasse Hirsemüsli
3. 2 Zwiebeln
4. 2 EL. l. Pflanzenöl
5. Getrocknete Kräuter
6. Salz nach Geschmack

Hirse Kulesh

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. In Scheiben geschnittene Kartoffeln in kochendes Wasser geben.
2. Zum Kochen bringen, Hirse hinzufügen und weich kochen.
3. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die in Pflanzenöl gebratenen Zwiebeln hinzufügen.
4. Vor dem Servieren mit getrockneten Kräutern bestreuen.

Hauptgerichte für das Fastenmenü

Die Hauptgerichte zum Fasten für jeden Tag sind einfach zuzubereiten. Deshalb bereite ich oft Erbsen-Kartoffel-Püree mit Zucchini zu.

Kartoffeln mit Zucchini in einem Slow Cooker

Du wirst brauchen:

1. 4 Kartoffeln
2. 1 Zucchini
3. 1 Zwiebel (vorzugsweise süße Sorten)
4. 2 Knoblauchzehen
5. Ein paar Esslöffel Olivenöl
6. Salz, Pfeffer – nach Geschmack
7. Frische Kräuter zum Servieren

Kartoffeln mit Zucchini in einem Slow Cooker

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zucchini in halbe Ringe oder Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel hacken und in einem Slow Cooker in Olivenöl anbraten. Schicken Sie Gemüse, Gewürze und Salz dorthin.
3. Stellen Sie den Modus „Eintopfen“ oder „Köcheln“ (je nach Modell) für 40–50 Minuten ein.

Du wirst brauchen:

1. 0,5 kg Champignons
2. 1 Tasse Reis
3. 1 Karotte
4. 1 Zwiebel
5. 2 Gläser Wasser
6. Pflanzenöl zum Braten
7. Salz und Gewürze nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und in einer Multicooker-Schüssel in Pflanzenöl anbraten.
2. Fügen Sie dort auch geschnittene Pilze hinzu. Alles zusammen einige Minuten anbraten, dann Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen und Reis zu der Mischung hinzufügen.
3. Gießen Sie vorsichtig Wasser hinzu, damit sich die Gemüse- und Reisschichten nicht vermischen. Kochen Sie im „Pilaf“-Modus, dann erledigt das Gerät alles selbst.
4. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern garniert servieren.

Haferflockenkoteletts

Du wirst brauchen:

1. Ein halbes Glas kochendes Wasser
2. 1 Tasse Haferflocken
3. 3-4 Champignons
4. 1 Kartoffel
5. 1 Zwiebel
6. 2 Knoblauchzehen
7. Salz, Gewürze nach Geschmack
8. Öl zum braten

Haferflockenkoteletts

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Haferflocken in einem Topf mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt einweichen lassen. 20-30 Minuten reichen aus.
2. Die geschälten Kartoffeln gut waschen und reiben. Die Zwiebel ebenso reiben.
3. Die Champignons in Würfel schneiden, das Grün hacken und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben (Sie können ihn auch auf einer feinen Reibe reiben).
4. Alle Zutaten vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die fertige Masse sollte mäßig flüssig sein – so dass man sie mit einem Löffel aufschöpfen kann.
5. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie es an, indem Sie es in das heiße Öl geben.
6. Bei mittlerer Hitze braten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.
7. Nach dem Wenden auf die zweite Seite eine Minute bei mittlerer Hitze braten, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel weitere 3-5 Minuten bei schwacher Hitze braten.
8. Sie können die Schnitzel mit Kartoffelpüree, gekochten Erbsen oder frischem Gemüse servieren.

Fastengerichte für jeden Tag – Salate und Saucen

Zuallererst sind Gerichte ohne Pflanzenöl, die gekocht werden können.

Das Dressing für sie kann Zitronensaft, eine Mischung aus Essig und Zucker, Guacamole und Tomatensauce sein.

Du wirst brauchen:

1. 2 Avocados
2. 1 Knoblauchzehe
3. Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4. 2 TL. Limetten- oder Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Um Guacamole-Sauce zuzubereiten, schlagen Sie das Fruchtfleisch, die Knoblauchzehe, Salz, schwarzen Pfeffer und Limetten- oder Zitronensaft in einem Mixer.
2. Nach Belieben können Sie der Mischung weitere Gewürze, beliebigen Pfeffer oder Kräuter hinzufügen.

Tomatensauce

Du wirst brauchen:

1. 3 EL. l. Tomatenmark
2. 3 Knoblauchzehen
3. Adjika nach Geschmack
4. Ein halber Bund fein gehacktes Grün
5. Salz nach Geschmack

Tomatensauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Um magere Tomatensauce zuzubereiten, mischen Sie Tomatenmark, fein gehackten Knoblauch, Adjika, Salz und fein gehackte Kräuter.

Scharfe Ingwersauce

Du wirst brauchen:

1. 60 ml Reisessig
2. 1 Knoblauchzehe
3. 1 kleine Schalotte
4. 2 EL. l. geriebener frischer Ingwer
5. 2 EL. l. Sojasauce

Ingwersauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Püree vermahlen und je nach Geschmack zu den Gerichten hinzufügen.

Senfsoße

Du wirst brauchen:

1. 100 Gramm Senfpulver
2. 4 EL. l. natürlicher Essig
3. 0,5 TL. Salz
4. 2 EL. Puderzucker
5. Zimt nach Geschmack
6. Nelken nach Geschmack
7. Muskatnuss nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Der erste Schritt besteht darin, eine Paste aus Senfpulver herzustellen.
2. Dazu mit etwas kochendem Wasser aufbrühen und schnell verrühren, bis eine dicke Paste entsteht.
3. Wenn keine trockenen Pulverklumpen mehr übrig sind, beginnen wir langsam, mehr kochendes Wasser hinzuzufügen.
4. Insgesamt benötigen wir etwa zwei Gläser Wasser. Lassen Sie den eingegossenen Senf einen Tag lang einweichen.
5. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen. Dies muss sorgfältig erfolgen, um den Senfsatz, der sich am Boden des Behälters abgesetzt hat, nicht zu „stören“.
6. Alle weiteren Zutaten zu der entstandenen Paste hinzufügen, weitere 3-4 Stunden ruhen lassen und dann verwenden.
7. Die Soße sollte in einem fest verschlossenen Glas aufbewahrt werden.

Du wirst brauchen:

1. Fruchtfleisch eines Apfels
2. Eine halbe Dose Ananas aus der Dose
3. 0,5 Tassen Orangensaft

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Eine ungewöhnliche Apfel-Ananas-Sauce eignet sich perfekt für Obst- oder Gemüsesalate.
2. Zur Zubereitung das Fruchtfleisch eines Apfels, eine Tasse Ananasmark und ein halbes Glas Orangensaft in einem Mixer vermischen.

Roher Rübensnack

Du wirst brauchen:

1. 3 mittelgroße Rüben
2. 1 Zwiebel
3. 3 Knoblauchzehen
4. 1 Teelöffel.
5. 0,5 TL. gemahlener roter Pfeffer
6. 0,5 EL. l. natürlicher Essig
7. 0,5 EL. l. Sahara
8. 2 EL. l. Pflanzenöl

Roher Rübensnack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Um den Vitaminmangel auszugleichen, koche ich oft Rüben. Probieren Sie den Rote-Bete-Salat mit Gewürzen.
2. Rohe Rüben waschen und schälen. Reiben, salzen und beiseite stellen. Zucker und Essig in einer Schüssel vermischen und mit den geriebenen Rüben vermengen. 2 Stunden marinieren lassen.
3. Nach dem Einlegen der Rüben den entstehenden Saft abgießen.
4. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie dunkelgoldbraun wird, und aus der Pfanne nehmen.
5. In Zukunft benötigen wir nur noch das restliche Aromaöl ohne Zwiebeln.
6. Streuen Sie rote Paprika, gemahlene Koriandersamen und gehackten Knoblauch über die Rüben. Alles mit heißem Öl übergießen.
7. Gut vermischen und fertig ist der Salat. Auf die gleiche Weise können Sie diese Vorspeise mit Karotten oder Kohl zubereiten oder versuchen, ein Sortiment zusammenzustellen, indem Sie mehrere Gemüsesorten gleichzeitig mischen.

Zarte Bohnenpastete

Du wirst brauchen:

1. 200 Gramm Pilze
2. 100 Gramm trockene Bohnen
3. Dill nach Geschmack
4. 1 Zwiebel
5. 1 mittelgroße Karotte
6. 1 EL. Löffel Olivenöl
7. Salz nach Geschmack
8. Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, getrocknetes Basilikum – nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Bohnen kochen und abtropfen lassen. Die Zwiebel in halben Ringen in Öl anbraten, geriebene Karotten, gewaschene und gehackte Champignons hinzufügen.
2. Alles zusammen einige Minuten anbraten, dann die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze noch etwas köcheln lassen.
3. Kombinieren Sie die gekochten Bohnen, die Gemüsemischung, Salz und Gewürze und schlagen Sie die Pastete mit einem Mixer gut durch (Sie können sie zweimal durch einen feinmaschigen Fleischwolf geben).
4. Drücken Sie die Pastete fest in die Form und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist und die Zutaten sich verbinden.

Fastengerichte für jeden Tag – süße Rezepte

Damit sich am Ende des Fastens nicht alle Gedanken auf das Essen konzentrieren, bereiten Sie regelmäßig Süßigkeiten zu.

Zum Beispiel nach einem der folgenden Rezepte.

Cracker mit Leinsamen

Du wirst brauchen:

1. 150 Gramm Mehl
2. 60 ml kaltes Wasser
3. 2 EL. l. Pflanzenöl
4. 3 EL. l. Leinsamen
5. 1 Teelöffel. Salz
6. 0,5 TL. Backpulver
7. 2 EL. l. Sahara

Cracker mit Leinsamen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Alle trockenen Zutaten vermischen, Öl und Wasser getrennt vermischen, in die Mehlmischung gießen und gut verkneten.
2. Der fertige Teig sollte dick sein, ähnlich wie Knödel. Legen Sie den Teig für 15–20 Minuten in einen Beutel und rollen Sie ihn dann zu einer dünnen Schicht von 3–4 mm Dicke aus.
3. Der Teig wird sehr dünn ausgerollt und mit einem Messer in Rauten oder Quadrate geschnitten.
4. Besser ist es, dies sofort auf Backpapier zu tun, damit Sie sofort backen können, ohne es vom Tisch auf ein Backblech zu übertragen.
5. Im Ofen bei 200⁰C backen (Ofen vorher vorheizen). Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kekse anhand ihres Aussehens – die Cracker sollten gebräunt sein.
6. Darüber hinaus können Sie den Keksen beliebige Nüsse oder Samen hinzufügen.

Sanddornmarmelade

Du wirst brauchen:

1. 250 Gramm Sanddornpüree
2. 5 Gramm Agar-Agar
3. 100 Gramm Wasser
4. 100 g Zucker

Sanddornmarmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. In einem Topf oder Topf mit dickem Boden das Agar-Agar in Wasser einweichen und einweichen lassen. In der Zwischenzeit in einem anderen Topf die Mischung aus Beerenpüree und Zucker aufkochen.
2. Beide Flüssigkeiten in einen Topf geben und alles zusammen zum Kochen bringen.
3. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen lassen. Die Masse im Topf wird ziemlich zähflüssig sein.
4. Die fertige Marmelade in Formen füllen und an einem kühlen Ort aushärten lassen.

Du wirst brauchen:

1. 200 ml Sojamilch (kann Nuss- oder Reismilch sein)
2. 350 ml Kokosmilch
3. 80 Gramm Kakaopulver
4. 200 Gramm getrocknete Datteln
5. 2 TL. Stärke
6. Eine Prise Salz

Diäteis

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Datteln entkernen, das Fruchtfleisch mit Kokosmilch übergießen, salzen und aufkochen.
2. Kakao hinzufügen und die Mischung in einem Mixer glatt rühren. Falls gewünscht, kann die Mischung durch ein Sieb gesiebt werden, wodurch das Eis glatter wird, dies ist jedoch nicht erforderlich.
3. Stellen Sie die Mischung wieder auf eine niedrige Hitze.
4. Stärke und kalte Sojamilch vermischen, zu der bereits auf dem Feuer erhitzten Mischung hinzufügen und alles zusammen aufkochen.
5. Abkühlen und einfrieren. Wenn Sie eine Eismaschine haben, ist das kein Problem mehr. Frieren Sie einfach die Mischung darin gemäß den Anweisungen für Ihr Gerät ein.
6. Wenn Sie wie ich manuell arbeiten, müssen Sie die kalte Mischung alle halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen und mit einer Gabel aufschlagen.
7. Insgesamt müssen Sie 9–10 Mal umrühren (d. h. in den ersten 4 Stunden des Einfrierens).

Darüber hinaus können Sie beliebige Marmeladen, Fruchtgetränke und Fruchtpürees essen.

Videos über Gerichte in der Fastenzeit für jeden Tag sind für Kochanfänger nützlich, da Sie mit ihrer Hilfe die Zubereitung von Gerichten Schritt für Schritt verfolgen können.

Im Winter erfährt unser Körper die größte Belastung. Die Ursache für inneren Stress sind nicht nur Temperaturschwankungen (Kälte draußen und die Wärme unseres Zuhauses), sondern auch Viren und schwere Lebensmittel mit hohem Gehalt an tierischen Proteinen, Stärke und Fetten. Die Macht des negativen Einflusses ist wie schwere Artillerie. Fastenkost hilft, ein solches „Bombardement“ zu bewältigen, indem es die Belastung teilweise entlastet und die Organe (Gefässe, Leber, Nieren und sogar Lunge) reinigt.

Das richtige Menü für den Tag zu erstellen ist gar nicht so einfach. Dies sollte von Ihrem Ernährungsberater durchgeführt werden. Hier gibt es viele Kleinigkeiten zu beachten. Und das nicht nur bei komplexen Komponentenberechnungen, bei Kalorienberechnungen und der strikten Einhaltung des Zeitplans, sondern auch bei der Jahreszeit und im Zustand des Körpers.

Empfohlen für jeden Tag) wird zu einem unverzichtbaren Lebensretter. Das Wort „Fastenzeit“ an sich verursacht bereits eine Grimasse, da es das ausschließt, was wir normalerweise lieben (Fleisch, Fisch und strenger betrachtet sogar Eier). Aber mager bedeutet nicht geschmacklos. Mit einer geschickten Vorgehensweise können Sie ein Gericht zubereiten, das gleichzeitig lecker und recht sparsam ist. Das Menü für jeden Tag kann abwechslungsreich und nahrhaft sein. Bei uns ist es alles andere als eintönig. Hier zunächst ein paar ausführliche Beschreibungen zur Zubereitung einiger Fastengerichte.

1. Pilz Suppe. Zutaten: Gemüse, Pilze (Champignons, Austernpilze – 300 g), Zwiebeln, Karotten, zwei große Kartoffeln, Pflanzenöl (1/2 Tasse). Ausgelegt für ein Fassungsvermögen von 2 Litern.

Kochvorgang. Wir beginnen mit Müsli und Kartoffeln. Geben Sie das Müsli und die geschälten, gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne. Kochen lassen (15 Minuten). In der Zwischenzeit die gewaschenen, getrockneten und gehackten Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (die im Rezept genannten Pilze benötigen nicht so lange Verarbeitungszeit wie andere), die gehackten Karotten zu den Champignons geben und braten, bis das Öl in der Bratpfanne goldbraun wird . Den Inhalt der Pfanne in die Pfanne gießen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Gewürze sind hier ungeeignet – sie übertönen das Pilzaroma. Fügen Sie Salz hinzu, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Geben Sie das Grün sofort oder direkt auf die Teller. Die Suppe ist sehr reichhaltig und aromatisch.

2. Magere Fleischbällchen. Zutaten: Gemüse (beliebig), ein Glas Reis, ein Glas Bohnen, Zwiebeln, Karotten, Paprika (süß), fertige Pilzsauce (nach Geschmack), Ketchup (normale Tomaten reichen aus, wenn Sie keine haben ), Curry, weißer oder schwarzer Pfeffer (gemahlen), Salz.

Kochvorgang. Die zuvor über Nacht eingeweichten Bohnen in 1,5 Liter Wasser kochen. Wenn die Bohnen gar sind, gießen Sie das Wasser in einen anderen Behälter und lassen Sie es stehen. Während die Bohnen abkühlen, kochen und waschen Sie den Reis. Während der Reis kocht, die geriebenen Karotten, gehackten Paprika und Zwiebeln anbraten. Anschließend die abgekühlten Bohnen durch einen Fleischwolf geben und unter Zugabe von Salz mit gebratenem Gemüse vermischen. Fleischbällchen formen, in eine gefettete Pfanne geben und 15 Minuten backen.

Bereiten Sie die Soße vor. Ketchup (Tomate), gehackte Kräuter, Soße und Gewürze in ein Glas Bohnenbrühe geben. Etwas mehr Orangen- oder Zitronensaft wäre hier schön. Dies liegt jedoch in Ihrem Ermessen. Die vorbereitete Soße über die Fleischbällchen gießen und weitere 10 Minuten backen.

3. Fastenkohlrouladen. Zutaten: Kohl (Sie benötigen große Blätter, die bereits vom Strunk getrennt sind), 300 Gramm vorbereitete (gebratene) Champignons, drei geschälte Salzkartoffeln, eine Zwiebel, gehackte Kräuter, Pflanzenöl, Tomatensaft.

Vorbereitung. Zuerst die Kohlblätter dämpfen (3-4 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen) und dann eine dicke Schicht an der Basis abschneiden. Geschälte und gehackte Zwiebeln in Öl anbraten. Mischen Sie es mit Kartoffeln und Pilzen (direkt in der Pfanne). Das entstandene Hackfleisch salzen und auf Kohlblätter legen. Wir wickeln es so ein, wie wir normalerweise Kohlrouladen einpacken. Anbraten (5 Minuten auf jeder Seite, schwache Hitze), Saft hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

4. Tagliatelle. Zutaten: Spaghetti (Kleinpackung), 350 Gramm Champignons, Tomate (Saft oder Ketchup), Zwiebel, Sellerie, gehacktes Gemüse (verschieden), Pflanzenöl.

Kochvorgang. Die Zwiebel und den gehackten Sellerie schälen, hacken und anbraten (5 Minuten, etwas weniger als mittel erhitzen). In einer separaten Bratpfanne die in dicke Scheiben geschnittenen Pilze anbraten (20 Minuten bei gleicher Hitze). Champignons, Basilikum und Zwiebeln vermischen, weitere 7–10 Minuten köcheln lassen, jedoch auf kleinster Hitze (köcheln lassen). Gewürze und Tomatensaft (oder Ketchup) hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Tagliatelle (oder Spaghetti) kochen und mit der frisch zubereiteten Sauce vermischen. Bereit.

5. Brötchen (Backwaren). Was wären wir ohne Backen? Es stellt sich heraus, dass Sie sich das sogar leisten können. Lassen Sie sich einfach nicht mitreißen – Mehlprodukte in angemessenen Mengen wirken sich schnell auf Ihre Figur aus.

Zutaten: ein Glas Wasser, Zucker (nicht mehr als 1/2 Tasse), eine Prise Salz, Vanille, ein paar Esslöffel Honig (Esslöffel), Mehl (zweimal gesiebt, ca. 800 g), Hefe (schnell wirkend). , trocken, ein Esslöffel).

Den Teig aus den angegebenen Zutaten vermischen, in eine Pfanne geben und mit einem Handtuch abgedeckt (an einem warmen Ort) gehen lassen.

Für die Füllung können Sie alle nicht zu saftigen Früchte, eine Mischung aus Trockenfrüchten (idealerweise wird die Mischung durch einen Fleischwolf gegeben) und Kohl verwenden. Oder Sie verwenden Zimt: Rollen Sie den aufgegangenen Teig aus (das Volumen sollte mindestens um das Dreifache zunehmen), fetten Sie ihn mit Butter ein, bestreuen Sie ihn mit Zimtzucker und rollen Sie ihn auf. Drücken Sie die Ränder der resultierenden Rolle zusammen (sonst läuft der Zucker aus und beginnt zu brennen). Ein Backblech einfetten und die Rolle darauf legen. Lassen Sie es stehen, bis es an Größe zunimmt (3-4 Mal). Den Teig mit Öl einfetten und backen (40 Minuten). Wir stellen die Temperatur auf 200 °C ein.

Wie Sie sehen, kann es sogar lecker sein. Und jetzt - das versprochene detaillierte Menü (Fastenzeit) für jeden Tag. Die Zahlen 1 sollten Frühstück bedeuten, 2 – Nachmittagssnack, 3 – Mittagessen, 4 – Abendessen. Also...

Montag:

1) Toast, Kaffee (eventuell mit Zucker);
2) Früchte, Wasser;
3) magerer Borschtsch mit Sonnenblumenöl, Sauerkraut, Kompott (aus Trockenfrüchten gekocht), Brot;
4) magere Fleischbällchen, Tee, Brot.

Dienstag:

1) ein Stück Brötchen, Kaffee;
2) Früchte, Wasser;
3) Bohnensuppe, Reisbrei mit gedünstetem Kohl, Brot, Saft.
4) Gemüseeintopf, Kompott, Brot

Mittwoch:

1) Haferflocken, Karottensaft;
2) Reisbrei mit Honig, Äpfeln, Rosinen und Tee;
3) Pilzsuppe, Buchweizenbrei mit Gemüsesalat, Brot, Kompott;
4) magere Kohlrouladen, Tee, Brot.

Donnerstag:

1) Gemüseeintopf, Brot, Tee;
2) Früchte, Wasser;
3) Bohnensuppe, Kartoffeln mit Pilzsauce (oder mit Pilzen), gesalzene Tomaten, Brot, Kompott.
4) Croutons, leicht geröstet, gesalzen und mit Knoblauch und süßem Tee eingerieben.

Freitag:

1) Tagliatelle, Brot, Kaffee;
2) Früchte, Wasser;
3) magerer Borschtsch mit Bohnen; Gemüseeintopf, Kompott, Brot;
4) Brötchen (Backwaren), Saft.

Samstag:

1) Cornflakes, Croutons, Tee;
2) Früchte, Wasser;
3) Gemüsesuppe, Brei (beliebig), eingelegte Gurken, Brot, Kompott.
4) Müsli, Wasser.

Sonntag:

1) Reisbrei mit kandierten Früchten und Honig, Kaffee;
2) Früchte, Wasser;
3) magerer Borschtsch, Algen mit Butter und Kartoffeln, Brot, Kompott;
4) Brötchen (Backwaren), Tee.

Das hier vorgestellte Fastenmenü für jeden Tag ist eine ungefähre Vorlage, von der Sie abweichen können. Die Speisekarte ist sehr schlank und recht streng, da weder Milchprodukte noch Eier enthalten sind. Auf Dosierungsangaben wird bewusst verzichtet, denn für manche reicht einhundert Gramm Salat oder Brei, für andere braucht es mehr. Jeder hat unterschiedliche Bedürfnisse und Gewichtsklassen. Unter „Frucht“ versteht man alle verfügbaren Früchte, die keine Allergien auslösen (dies gilt auch für Säfte), und Tee ist mit der Zugabe von Zitrone gesünder und schmackhafter.

Ein mageres Menü für jeden Tag kann Meeresfrüchte enthalten. Aber seit (letzter Woche) ist das nicht mehr erlaubt. Diese Woche gilt wie die erste als „Rohkostwoche“.

Mit Beginn der Fastenzeit, die am 27. Februar 2017 beginnt, stellt sich unsere gesamte Ernährung radikal um. Schauen wir uns daher die Speisekarte für die Fastenzeit für 40 Tage 2017 für Laien an, damit Sie sich an allen Fastentagen leichter zurechtfinden und sich auf bestimmte Produkte einstellen können. Haben Sie übrigens keine Angst, wenn Sie beim Fasten rational und überlegt an die Ernährungsproblematik herangehen, müssen Sie nicht hungern. Sie können Ihre Mahlzeiten so planen, dass das Essen nicht nur abwechslungsreich, sondern auch sättigend, nahrhaft und lecker ist. Und vergessen Sie nicht: Ernährung ist nur ein Teil des Fastens. Die Hauptsache besteht darin, Gebete und Barmherzigkeit zu stärken, den Tempel zu besuchen und die Liebe zu Ihren Nachbarn zu üben. Dann kommen Lebensmittelbeschränkungen der Seele und dem Körper zugute.
Nur eine kleine Klarstellung: Das Fasten dauert tatsächlich nicht 40, sondern 48 Tage (plus Karwoche).

In der Fastenzeit 2017 dürfen Sie folgende Lebensmittel essen:

1. Getreidebrot und einfaches Schwarzbrot aus grobem Roggenmehl.
2. Alle daraus hergestellten Cerealien und Brei, in Wasser gekocht.
3. Sommerzubereitungen, nämlich gesalzenes, eingelegtes und eingeweichtes Gemüse und daraus hergestellte Salate, Konserven, Marmeladen und Konfitüren.
4. Auf alle möglichen Arten zubereitete Pilze.
5. Bohnen, Erbsen, Bohnen und Linsen – gekocht.
6. Nüsse, Honig und Trockenfrüchte.
7. Alle Gemüse, sowohl frisch als auch gekocht. Früchte und Beeren.
8. Meeresfrüchte (Tintenfisch, Garnelen, Muscheln) und Fisch.
9. Tee, Kaffee, stilles Mineralwasser, Kräutertees.
10. Zwischen den Mahlzeiten müssen Sie Wasser trinken – 2,5 Liter Mineralwasser und immer ohne Gas. Die Nahrungsaufnahme sollte dreimal erfolgen – 1. Morgen (Frühstück), 2. Tag (Mittagessen), 3. Abend (Abendessen). Die Größe jeder Portion beträgt 200 – 400 Gramm.
Schauen Sie, es wird einfacher sein, Ihre Ernährung umzustellen.

Der Beginn der Fastenzeit 2017 – die strengste erste Woche(wie der letzte, Passionate).

27.02.2017, Montag - auf Essen verzichten, nur Tee ist erlaubt - Kamille, Minze, Johanniskraut.

28.02.2017, Dienstag – tagsüber darf man 200 g Brot, einen Sud aus Trockenfrüchten, Kräutertee und Wasser essen.

01.03.2017, Mittwoch: pro Tag - 250 g Brot und Kräutertee.

02.03.2017, Donnerstag: frisches, unverarbeitetes Obst und Gemüse. Vorzugsweise – Trauben, Äpfel, Nüsse, Gemüse.

03.03.2017, Freitag: Abkochung von Trockenfrüchten oder Tee über den Tag verteilt. Der Verzehr jeglicher Lebensmittel ist verboten.

04.03.2017, Samstag – 1. Ein Glas Saft oder Tee.
2. Gekochtes Gemüse – Rüben, Karotten oder Kartoffeln, ein Glas roter, aber nur natürlicher Wein.
3. Kompott und Fastenplätzchen.

03.05.2017, Sonntag – 1. Vinaigrette und Kaffee.
2. Jede magere Suppe, Kartoffeln mit Zwiebeln und Pilzen. Wein und Kompott.
3. Gekochter Blumenkohl mit Apfel und Karotten, Tee
Man kann es für Borschtsch oder Suppe backen, schauen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept an, es ist sehr lecker. Außerdem können sie süß zum Tee zubereitet werden.

Die 2. Fastenwoche 2017 in Sachen Ernährung könnte so aussehen:

03.06.207, Montag. 1. Haferflocken mit Wasser, Tee.
2. Fadennudelnsuppe mit Karotten. Kartoffelkoteletts, frisches Gemüse, Gelee.
3. Apfel und Tee

07.03.2017, Dienstag. 1. Buchweizen auf Wasser, Kaffee.
2. Kohlsuppe aus Sauerkraut (mager), Fadennudeln (Nudeln) mit Pilzsauce, Gemüsesalat mit frischem Pflanzenöl, Kompott.
3. Äpfel, gebacken mit Honig und Tee.

08.03.2017, Mittwoch. 1. Reisbrei, Kaffee.
2. Suppe – Gemüse-Sammelsurium. Kartoffeln mit Pilzsauce mit Zwiebeln, Kräutern und Tomaten. Frischer Kohlsalat mit Äpfeln, Karotten und Gurken, angerichtet mit Beerenessig und Butter. Kompott.
3. Tee mit Zitrone und Marmelade.

09.03.2017, Donnerstag. 1. Maisbrei, Tee.
2. Fastenkohlsuppe, Vinaigrette, Preiselbeersaft.
3. Kartoffelpüree mit Zucchini. Gesalzenes oder eingelegtes Gemüse. Tee, vielleicht mit Zitrone oder Äpfeln.

10.03.2017, Freitag. 1. Gerstenbrei, Tee mit Marmelade (Honig).
2. Fastenerbsensuppe, Gemüsesalat und Apfelkompott.
3. Kartoffelsalat mit Pilzen, Tee.

11.03.2017, Samstag. 1. Vinaigrette mit Pilzen, Kaffee.
2. Buchweizensuppe, Reiskoteletts, Rote-Bete-Kaviar, ein Glas Wein, Kürbisgelee.
3. Magere Pasteten, Tee.

12.03.2017, Sonntag. 1. Hirse-Kürbis-Porridge, Kaffee.
2. Fastenborschtsch, mit Pilzen gedünstete Kartoffeln, Wein, Zitronensaft.
3. Gemüsekaviar, Erbsenkoteletts, Tee.

3. Fastenwoche 2017, Menü für jeden Tag

13.03.2017, Montag. 1. Hirse, Tee mit Honig.
2. Rote-Bete-Suppe mit Graupen, Kartoffel-Zrazy gefüllt mit Zwiebeln und Pilzen, Erbsensalat mit Gurken, Wein, Obst, Preiselbeerlimonade.
3. Buchweizenkuchen, Tee mit Honig.

14.03.2017, Dienstag. 1. Salzkartoffeln mit Knoblauch, Kaffee.
2. Bohnensuppe, Nudeln mit Pilzsauce, Preiselbeersaft.
3., Tee mit Honig.

15.03.2017, Mittwoch. 1. Grießbrei mit Erdbeermarmelade, Kaffee.
2. Fastensoljanka, Blumenkohlauflauf mit Paprika und Tomaten, Kaffee.
3. Gebratener Tintenfisch mit Salzkartoffeln und Tee.

16.03.2017, Donnerstag. 1. Haferflocken mit Obst und Tee.
2. Fastenkohlsuppe, eingelegte Gurken mit Gerste, Kompott.
3. Gemüse-Ratatouille, Tee.

17.03.2017, Freitag. 1. Reisbrei, Kaffee.
2. Erbsensuppe, Salzkartoffeln mit brauner Pilzsauce, Hagebuttenkompott.
3. Kürbiskaviar mit Buchweizen, Tee.

18.03.2017, Samstag. 1. Grießbrei mit Himbeermarmelade.
2. Kürbissuppe, gefüllter Tintenfisch mit Reis, Wein, Preiselbeersaft.
3. Fastenkuchen mit Äpfeln und Tee öffnen.

19.03.2017, Sonntag. 1. Gebrühtes Haferflockenmehl mit Trockenfrüchten und Kaffee.
2. Fastenborschtsch, Pilaw mit Pilzen, Wein und Kompott.
3. Buchweizen mit Lecho, Tee mit Honig.

4. Fastenwoche 2017

20.03.2017, Montag. 1. Bohnenbrei, Obst, Kaffee.
2. Gemüsesuppe, magerer Pilaw, Nüsse, Orangensaft.
3. Geschmorter Kohl, Tee.
21.03.2017, Dienstag. 1. Graupenbrei, Kaffee.
2. Linsensuppe, Erbsenpüree mit Gurken, Kompott.
3. Kartoffeln mit Knoblauch und Pilzkaviar, Tee

22.03.2017, Mittwoch. 1. Fastenkohlrouladen, Kaffee
2. Pilzgurke, Blumenkohlauflauf, Ananassaft.
3. Nüsse, Früchte, Tee

23.03.2017, Donnerstag. 1. Gebrühter Reis, Kaffee.
2. Bohnensuppe, Reis mit Pilzsauce, Preiselbeersaft.
3. Kartoffelpüree mit Zucchini, Tee.

24.03.2017 Freitag. 1. Haferflocken, Kaffee
2. Erbsensuppe, gebackenes Gemüse, Kompott.
3. Kürbissalat mit Honig,

25.03.2017 Samstag. 1. Pudding Buchweizen, Kaffee.
2. Kohlsuppe auf Sauerkraut, mit Karotten und Zwiebeln gebackener Tintenfisch, Kompott
3. Kartoffelkoteletts, Tee.

26.03.2017 Sonntag. 1. Mit Honig gebackene Äpfel, Kaffee.
2. Fastenborschtsch, Bratkartoffeln mit gekochtem Fisch, Fruchtgetränk
3. Gerste mit Tomaten, Nüssen oder.

5. Fastenwoche, Menü

27.03.2017, Montag. 1. Vinaigrette, Kaffee.
2. Linsensuppe, Nudeln mit Pilzsauce, Kürbiskaviar, Kompott.
3. Salzkartoffeln mit Sauerkraut, Tee.

28.03.2017, Dienstag. 1. Haferflocken, Kaffee.
2. Suppe aus Fadennudeln, gekochter Fisch mit Reis, Beerengelee.
3. Rüben mit Pflaumen und Tee.

29.03.2017, Mittwoch. 1. Gerste, Kaffee
2. Mageres Shea, Gemüse, Kompott.
3. Mit Honig gebackene Äpfel, Tee.

30.03.2017, Donnerstag. 1. Geschmorter Kohl mit Karotten und Kräutern, Kaffee.
2. Erbsensuppe, gebackenes Gemüse, gebratener Fisch in Zitronensauce, Kompott.
Abendessen – süßer Reis mit Früchten, Tee
31.03.2017, Freitag. 1. Haferflocken mit Marmelade, Tee
2. Fastenborschtsch, Salzkartoffeln mit Hering und Zwiebeln, Hagebuttengelee.
3. Fadennudeln mit Pilzkaviar, Tee

01.04.2017, Samstag. 1. Meeresfrüchte, Tee
2. Fastensoljanka, Wein, Himbeersaft.
3. Buchweizen mit Auberginenkonserven als Vorspeise, Tee

04.02.2017, Sonntag. 1. Brei mit Kürbis, Kaffee
2. Kohlsuppe mit saurem Sauerkraut, gekochtem Fish and Chips, Wein, Kaffee
Abendessen – gebackenes Gemüse, Tee

6. Fastenwoche 2017

03.04.2017, Montag. 1. Haferflocken mit Beeren, Kaffee
2. Leichte Suppe mit Erbsen und Mais, Tomaten mit Knoblauch und Nüssen, Fadennudeln, Kompott
3. Buchweizen mit Pilzsauce, Tee

04.04.2017, Dienstag. 1. Pizza mit magerem Gemüse, mit scharfer Tomatensauce, Kaffee
2. magerer Borschtsch, gekochter Tintenfisch, Reis, Saft
3. Zucchini mit Salzkartoffeln, Tee

04.05.2017, Mittwoch. 1. Grieß, Kaffee
2. Kartoffelsuppe, rohes Gemüse, Tee
3. Karottenkoteletts mit Knoblauch und Zwiebeln, Tee

04.06.2017, Donnerstag. 1.Rübenkoteletts, Kaffee
2. Mittagessen – magere Kohlsuppe, Hering mit Vinaigrette, Kompott
3. Gebackene Paprika gefüllt mit Karotten und Knoblauch, Tee

07.04.2017, Freitag. 1. Meeresfrüchte, Kaffee
2. Gemüsesuppe, gebratener Fisch, Reis, Kompott.
3. Mit Karotten und Zwiebeln gebackene Bohnen, Tee

08.04.2017, Samstag. 1. Haferflockenpudding mit Beeren, Kaffee.
2. Buchweizensuppe, gekochter Fisch und Kartoffeln, Pilzkaviar, Wein, Kompott
3. Sautierte Auberginen mit Reis, Tee

09.04.2017, Sonntag. 1. Gerstenbrei, Kaffee
2. Pilzpüreesuppe, gebackenes Gemüse, gekochter Fisch, Wein, Saft.
3. Gebratene Pilze mit Kartoffeln, Tee

Die letzte, die Karwoche der Fastenzeit, kommt 2017

10.04.2017, Montag, Fastentag, Brot und Wasser.
11.04.2017, Dienstag. 1. Reis, Kaffee.
2. Kohlkoteletts, Saft.
3. Bratapfel, Tee.

12.04.2017, Mittwoch, 1. Frisches Gemüse, Kaffee.
2. Kohlsalat mit Karotten und Äpfeln, Kaffee.
3. Früchte.

13.04.2017, Donnerstag. 1. Mais, Tee
2. Kohlsuppe mit grünen Erbsen, Vinaigrette, Hering, Kompott
3. Koreanischer gebackener Tintenfisch mit Karotten. Tee.
Wir backen Ostereier und bemalen sie!

Schauen Sie – einfach und lecker.

14.04.2017, Freitag. An hungrigen Tagen sind Kräutertee, Wasser und Brot erlaubt.

15.04.2017, Samstag – wir essen nicht bis zum ersten Stern.
Wir haben Ihnen ein Beispielmenü für die Fastenzeit 2017 zur Verfügung gestellt, und Sie sehen selbst, einige Produkte können Sie durch ähnliche ersetzen, Hauptsache, Sie befolgen die Regeln für jeden Tag. Und vergessen Sie nicht, Gutes zu tun, den Armen zu helfen, Ihren Nächsten Liebe zu zeigen, an Gottesdiensten teilzunehmen und für alle zu beten. Und geben Sie das Geld, das Sie für Lebensmittel sparen, an die Armen.
16. April 2017 – Schöne Ostern, herzlichen Glückwunsch an alle, Sie haben das Fasten ertragen, Ihre Seele und Ihren Körper vor dem Herrn gereinigt und Sie können Ihr Fasten sicher brechen!

Das Ihnen angebotene Fastenmenü für die Woche ist recht langweilig – es enthält Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten. Der Verzicht auf tierische Produkte erscheint unvorbereiteten Bürgern unglaublich, daher ist es sinnvoll, ein- bis zweimal pro Woche Meeresfrüchte in Ihren Fastenspeiseplan aufzunehmen. Darüber hinaus muss Ihr Tisch nicht nur in der Fastenzeit Gemüse, Nüsse, Honig, Trockenfrüchte, Obst und frisches Gemüse enthalten – all diese Produkte reichern den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen an. Verwenden Sie anstelle des üblichen Kaffees und Tees einen Aufguss aus Trockenfrüchten, gesüßt mit Honig oder Stevia-Abkochung.

Fasten ist ein guter Grund, auf mit „Chemikalien“ gefüllte Konserven, Soßen und Halbfertigprodukte zu verzichten und nicht nur den Körper, sondern auch die Seele zu reinigen.

Frühstück

Buchweizenpfannkuchen mit Zwiebeldressing

Zutaten:
1 Stapel Buchweizenmehl,
1 Tasse Weizenmehl,
10 g Presshefe,
½ Tasse kaltes Wasser
¼ Tasse heißes Wasser,
1 Zwiebel,
Salz, Zucker, Pflanzenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Weizen mit kaltem Wasser verdünnen, umrühren und kaltes Wasser einfüllen. Hefe hinzufügen und gehen lassen. Den aufgegangenen Teig kneten, Salz, Zucker und Buchweizenmehl hinzufügen und erneut gehen lassen. Vor dem Backen den Teig noch einmal durchkneten und fein gehackte Zwiebeln dazugeben. In Pflanzenöl wie normale Pfannkuchen braten.

Frischer Kohlsalat mit Mais

Zutaten:
500 g Weiß- oder Chinakohl,
1 Dose Dosenmais,
1 grüner Apfel,
½ Zitrone (Saft)
Olivenöl.

Vorbereitung:
Kohl fein hacken, Apfel in kleine Würfel schneiden, mit Mais mischen und mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen.

Zutaten:
400 g gekochte Kichererbsen,
2 EL. Oliven oder entkernte Oliven,
½ süße Zwiebel
½ Zitrone (Saft)
1 EL. Petersilie,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Oliven bzw. Oliven ebenfalls hacken. Die gekochten Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken, Zwiebeln, Oliven, Kräuter und Zitronensaft hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Diese Mischung auf Toast oder Schwarzbrotscheiben verteilen.

Wintersalat

Zutaten:
2-3 Salzkartoffeln,
3 eingelegte Gurken,
½ Zwiebel,
eine Handvoll Sauerkraut,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Kohl abspülen, falls er zu sauer ist, Kartoffeln in Würfel, Gurken in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Umrühren und mit Pflanzenöl würzen.

Zutaten:
300 g gekochte Bohnen,
1 Apfel,
250 g gekochte Rüben,
½ Zitrone (Saft)
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Den Apfel in Würfel schneiden, die Rote Bete in Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen.

Zutaten:
200 g Bulgur,
200 g gefrorenes gemischtes Gemüse,
800 ml Gemüsebrühe,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Den Bulgur in Pflanzenöl anbraten, Gemüse hinzufügen und braten, bis er halb gar ist. Mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen, einen Deckel auflegen und 15 Minuten kochen lassen.

Zutaten:
500 g Kartoffeln,
3-4 EL. Pflanzenöl,
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe,
Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und die Feuchtigkeit herausdrücken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch mit einem Messer hacken, das Grün fein hacken. Kartoffeln unterrühren. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die geriebenen Kartoffeln dazugeben und mit einer Gabel glatt streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es bräunen und drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender um.

Mittagessen

Suppe aus dem Ofen

Zutaten:
3-4 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Stange Sellerie,
1 Zwiebel,
1 Paprika,
2 Tomaten
Pflanzenöl, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Tontopf oder Bräter, bedecken Sie es mit kochendem Wasser oder Gemüsebrühe und stellen Sie es zum Köcheln in den heißen Ofen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kräutern bestreuen und servieren. Diese Suppe kann in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Zutaten:
3-5 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
200 g frische Champignons,
½ Dose grüne Erbsen,
Grün.

Vorbereitung:
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, Erbsen und gehackte Champignons hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Suppe fertig ist. Eventuelles Gemüse dazugeben, in Streifen schneiden, 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Zutaten:
500 g Kohl,
1 Rübe,
1 Karotte,
1 Paprika,
1-2 Tomaten,
3-4 Kartoffeln,
Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, etwas Mehl, Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Den Kohl hacken, in einen Topf geben und mit kochendem Salzwasser bedecken. In der Zwischenzeit die Rüben auf einer groben Reibe reiben und unter Zugabe von etwas Essig köcheln lassen. In einer separaten Pfanne die geriebenen Karotten, fein gewürfelten Zwiebeln und Paprika anbraten. Wenn das Gemüse gebraten ist, fügen Sie etwas Mehl und gehackte Tomaten hinzu, von denen Sie zunächst die Haut entfernen können. Die gehackten Kartoffeln mit dem Kohl in die Pfanne geben. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, die Rüben und das gebratene Gemüse in die Pfanne geben, eine Prise Zucker und Kräuter hinzufügen. Beim Servieren können Sie etwas Knoblauch hinzufügen.

Fastengurke

Zutaten:
100 g Reis,
2 eingelegte Gurken,
3 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Stange Sellerie,
1 Zwiebel,
Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schale mit etwas Wasser übergießen und 15 Minuten köcheln lassen, dann entfernen und gehackte Gurken hinzufügen, die ebenfalls 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse hacken, kochendes Wasser hinzufügen und mit dem Reis kochen. Wenn das Gemüse und der Reis fast fertig sind, die Gurken zusammen mit der Brühe dazugeben, bei Bedarf salzen, mit Gewürzen abschmecken und mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:
500 g frischer Kohl,
300 g Brokkoli,
3-4 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Gemüse nacheinander in kochendes Salzwasser geben und jedes Mal warten, bis es kocht, in der folgenden Reihenfolge: Kartoffeln, Weißkohl, Karotten, Zwiebeln, Brokkoli. Karotten und Zwiebeln können in Pflanzenöl vorgebraten werden. Mit frischen Kräutern servieren.

Zutaten:
1 Fischkadaver,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
2 Tomaten
1 Selleriewurzel,
3-4 Kartoffeln,
Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Den gewaschenen Fisch mit kaltem Wasser übergießen, Salz, Sellerie und Karotten hinzufügen und kochen, bis er weich ist. Die Brühe abseihen, aufkochen und Kartoffeln, gehackte, geschälte Tomaten und Zwiebeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren Fischstücke ohne Knochen und frische Kräuter hinzufügen.

Zutaten:
3 EL. weiße oder rote Bohnen
3 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
½ Rüben,
¼ Kopf Weißkohl,
4-5 Tomaten,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Pflanzenöl, Zitronensaft.

Vorbereitung:
Die Bohnen 6 Stunden (oder über Nacht) einweichen. Bis zur Hälfte kochen. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne geben. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben und unter Zugabe von Zitronensaft unter dem Deckel köcheln lassen. Wasser aufkochen, salzen, Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie halb gar sind, dann Rüben und Bohnen hinzufügen und anbraten. Zum Kochen bringen, zerkleinerten Kohl dazugeben und den Borschtsch kochen. Mit Kräutern bestreut servieren. Sie können den Knoblauch mit Salz mahlen und auf Teller verteilen.

Abendessen

Lobio. Die roten Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Morgen das Wasser abgießen, mit klarem, kaltem Wasser bedecken, 1 Zwiebel, in 4 Stücke geschnitten, 3-4 Knoblauchzehen, 1-2 Stangen Sellerie, Petersilienzweige hinzufügen (die Blätter abschneiden und fest werden lassen). vorerst beiseite legen) und 3-5 EL.l. Pflanzenöl, Deckel schließen und bei schwacher Hitze kochen. Die Bohnen müssen sehr lange gekocht werden, bis sie vollständig gar sind. Wenn die Bohnen gekocht sind, fügen Sie Adjika (echt, gesalzen), etwas Essig oder Zitronensäure hinzu, fügen Sie Salz hinzu und mahlen Sie mit einem Mixer. Petersilienblätter hinzufügen, erneut aufkochen und vom Herd nehmen.

Zutaten:
500 g Mehl,
1 Stapel Wasser,
ein bisschen Salz.
Füllung:
150 g getrocknete Pilze,
1 Zwiebel,
1 Stapel Kartoffelpüree,
Pflanzenöl, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Aus Mehl, Wasser, Salz und Pflanzenöl einen festen Teig kneten, in eine Plastiktüte geben und etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. In der Zwischenzeit die getrockneten Pilze weich kochen, in kleine Stücke schneiden, salzen und zusammen mit der Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Kartoffelpüree hinzufügen. Die Füllung abkühlen lassen und die Knödel zubereiten. In kochendem Salzwasser kochen, bis sie schwimmen.

Zutaten:
350 g Kartoffeln,
100 g Blumenkohl,
1 Zwiebel,
100 g Reis,
Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kartoffeln und Reis in Salzwasser kochen, Blumenkohl dünsten. Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Alle Zutaten mischen, mit einem Mixer zerkleinern, Reis, Kräuter und Salz hinzufügen. Kleine Schnitzel formen und im Ofen backen.

Mit Bohnen gedünsteter Kohl

Zutaten:
500 g frischer Kohl,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 Dose Bohnen aus der Dose in Tomatensauce,
2-3 EL. Pflanzenöl,
1 EL. Sahara,
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, Kohl hinzufügen, salzen, pfeffern, Zucker hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen zusammen mit der Soße dazugeben und köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Zutaten:
1 loser Kohlkopf,
½ Tasse Reis,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
2 Stapel Tomatensaft,
1-3 Knoblauchzehen,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter, Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Brechen Sie den Kohlkopf in Blätter, indem Sie ihn in kochendes Wasser legen und die Blätter entfernen, sobald sie weich werden. Abkühlen lassen und die verdickten Teile der Blätter mit der stumpfen Seite eines Messers abschneiden oder abklopfen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten, die Karotten dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Gießen Sie eine halbe Tasse in den Braten. Tomatensaft, Knoblauch dazugeben und aufkochen lassen. Reis und gebratenes Gemüse vermischen und abkühlen lassen. Die Füllung in Kohlblätter einwickeln, in Pflanzenöl anbraten und in eine Pfanne geben. Tomatensaft einfüllen, etwas Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und 30-40 Minuten köcheln lassen.

Zutaten:
400-500 g Seehecht- oder Kabeljaufilet,
1 Zwiebel,
2 Scheiben Weißbrot,
50-100 g Kohl,
½ Bund Grün,
Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Das Fischfilet in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Das Brot in Wasser einweichen und ausdrücken, zum Hackfleisch geben, sehr fein gehackte Zwiebeln, gehackte Kräuter und fein geraspelten Kohl dazugeben. Umrühren, etwas Pflanzenöl hinzufügen und kleine Pastetchen formen. Dämpfen Sie es. Mit Kartoffeln oder Reis servieren.

Zutaten:
250 g Reis,
200 g gefrorene Meeresfrüchte,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
200 g gefrorene Erbsen oder grüne Bohnen,
Salz, schwarzer Pfeffer, eine Prise Kurkuma, Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Den Reis kochen. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Meeresfrüchte und grüne Erbsen zum Gemüse geben, umrühren, salzen und köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Reis hinzufügen und köcheln lassen, bis er gar ist.

Zutaten:
1 Stapel Buchweizen,
2 Stapel Wasser,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
500 g Champignons oder Austernpilze,
1 EL. Mehl,
Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter, Pflanzenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Buchweizen in mehreren Wassern abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, mit Salz abschmecken und in eine warme Decke wickeln. In der Zwischenzeit die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten und mit dem reduzierten Buchweizen vermischen. Die Champignons in Stücke schneiden, in einer trockenen Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann etwas Pflanzenöl dazugeben und unter dem Deckel köcheln lassen. In einer anderen Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist, mit Mehl bestäuben und braten, bis der mehlige Geruch verschwindet. Die Pilze dazugeben, umrühren, salzen, pfeffern und so viel Wasser hinzufügen, dass die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Den Brei mit Soße servieren und mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Das Fastentagsmenü sollte abwechslungsreich sein. Es muss Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate enthalten. In der Fastenzeit können Sie Pflanzenöle probieren, auf die Sie bisher nicht geachtet haben – hochwertige Oliven-, Sesam-, Erdnuss- und viele andere. Fleischeiweiß wird durch Hülsenfrüchte ersetzt und beim Fasten kann man verschiedenste Sorten probieren – von den bekannten Bohnen und Erbsen bis hin zu den weniger beliebten, aber nicht minder gesunden Mungobohnen und Kichererbsen. Wenn Sie sich nicht strikt an das Fasten halten, fügen Sie Ihrem Fastentagsmenü Fisch und Meeresfrüchte hinzu – ein Vorrat an Omega-3, Phosphor und anderen Mikroelementen. Die Fülle an frischem Obst und Gemüse sättigt mit Vitaminen und reichert sich mit Ballaststoffen an, was sich so positiv auf die Verdauung auswirkt.

Auf unserer Website finden Sie verschiedene Optionen für Fastenrezepte zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, mit denen Sie während der gesamten Fastenzeit ein köstliches und gesundes Menü zusammenstellen können. Und lassen Sie sich nicht von im Laden gekauften Konserven mitreißen – gönnen Sie Ihrem Körper eine Pause von Konservierungs- und Farbstoffen.

Salate

Zutaten:
½ Zwiebel,
300 g frische Champignons,
2 Tomaten
1 Paprika,
1 Bund Grünzeug (Dill oder Petersilie),
1 EL. Oliven- oder Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in halbe Ringe, die Tomaten in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Das Grün waschen und hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dann in einer trockenen Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, etwas Salz hinzufügen, etwas Pflanzenöl hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Cool. Das gesamte gehackte Gemüse in einer Salatschüssel vermischen, mit Oliven- oder Sonnenblumenöl würzen und servieren.

Zutaten:
4 große Kartoffeln,
2 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel,
50 g Champignons,
Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:
Die Salzkartoffeln mit Schale schälen, abkühlen lassen und grob hacken, etwas Gurkengurke dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen. Die gewaschenen und geschälten Champignons vierteln und in eine vorgeheizte Pfanne geben. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zu den Champignons geben und bei schwacher Hitze anbraten. Die Gurken in Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und Pilzen zu den Kartoffeln geben. Mit Öl würzen, umrühren und servieren.

Auch Fastenbrei kann ein gutes Frühstück sein. Nicht umsonst empfehlen Ernährungswissenschaftler, den Tag mit langsamen Kohlenhydraten zu beginnen. Fastenfrühstücksbrei kann man schon am Abend vorbereiten, indem man ihn in einem kaum warmen Ofen dünstet, in eine Decke wickelt oder den Timer am Slow Cooker auf den Morgen stellt.

Zutaten:
1,5 Stapel. Buchweizen,
3 Stapel Wasser,
2 Zwiebeln,
200-300 g frische oder konservierte Pilze,
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Müsli abspülen, gut abtropfen lassen und in einen Topf geben. Gießen Sie kochendes Wasser auf, decken Sie es sofort ab und wickeln Sie es in eine Decke oder stellen Sie es in einen warmen Ofen. Lassen Sie es über Nacht stehen. Morgens die Pilze mit gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, mit Buchweizen mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Brei kann vor dem Servieren mit Kräutern bestreut werden.

Zutaten:
1,5 Stapel. Graupen,
3 Zwiebeln,
250-300 g Champignons,
Salz, Kräuter, Pflanzenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Champignons waschen, grob hacken und in einer trockenen Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Pflanzenöl und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Graupen gründlich abspülen, zuletzt 2-3 Mal in heißem Wasser, abgießen und mit Pilzen und Zwiebeln vermischen. In portionierte Töpfe geben, Wasser hinzufügen, sodass das Getreide 1,5–2 cm bedeckt ist, und in den auf 230–240 °C vorgeheizten Ofen stellen. Den Brei eine Stunde köcheln lassen, dann in eine Decke wickeln und bis zum Morgen ruhen lassen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Zutaten:
1 Stapel Hirse,
2 Karotten,
500 ml Wasser,
Salz.

Vorbereitung:
Hirsekörner heiß abspülen. Wasser aufkochen, Müsli dazugeben und kochen lassen. In der Zwischenzeit die Karotten auf einer groben Reibe reiben, zum Brei geben, mit Salz abschmecken und bei reduzierter Hitze etwa 20–25 Minuten garen, bis sie weich sind.

Erste Mahlzeit

Zutaten:
300 g trockene rote Bohnen,
150 g Zwiebeln,
100 g geschälte Walnüsse,
2 Knoblauchzehen,
1 EL. l. Weinessig,
Salz, Pfeffer, Petersilie und Dill.

Vorbereitung:
Bohnen sortieren, waschen und in 1 Liter kochendem Wasser kochen, bis sie vollständig weich sind. Die Bohnen zerdrücken, gehackte Walnüsse, Zwiebeln, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Gehackte Kräuter, Öl und Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten bei starker Hitze kochen und servieren.

Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln,
2 Karotten,
1 große Zwiebel,
4 Knoblauchzehen,
½ Tasse Reis,
½ Tasse Walnüsse,
½ Tasse Tomatenmark,
Suneli-Hopfen, gemahlener scharfer roter Pfeffer, Salz, Petersilienwurzel, Lorbeerblatt, Basilikum, Piment, Kräuter, Zimt.

Vorbereitung:
Die Salzkartoffeln in der Schale abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Das Grün waschen und hacken. Zwiebel, Karotten und zwei Knoblauchzehen fein hacken und mit Pflanzenöl und Tomatenmark halbgar anbraten. Karotten, gehackte Nüsse, Zimt und andere Gewürze (nach Geschmack) hinzufügen. Die Mischung weitere 5 Minuten braten. 2 Liter kochendes Wasser hinzufügen, Reis dazugeben und gar kochen. Gehackte Kartoffeln, Kräuter und Knoblauch in die Suppe geben und mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen.

Kartoffelsuppe

Zutaten:
2,5 Liter Wasser,
4 Kartoffeln,
200 g Kohl,
1 Knoblauchzehe,
Petersilie oder Dill,
5 EL. l. Pflanzenöl,
Salz Pfeffer.
Zum Braten:
1 mittelgroße Rote Bete,
1 Karotte,
1 mittelgroße Zwiebel,
1 Paprika,
4 Tomaten (oder 3 EL Tomatenmark).

Vorbereitung:
Die geschälten Kartoffeln, Paprika und Karotten in Würfel schneiden. Kohl, Zwiebeln, Rüben und Gemüse waschen und fein in Streifen schneiden, Tomaten abspülen und auf einer groben Reibe reiben, dabei die Haut entfernen. Zum Braten die Rüben in einer vorgeheizten Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten, dann die Zwiebel dazugeben und noch ein paar Minuten braten. Dann Karotten, Paprika, Tomatenmasse oder Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Ein Glas heißes Wasser angießen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die gehackten Kartoffeln und den Kohl in einen Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend das Braten in die Suppe geben, umrühren, mit Salz, Pfeffer, Kräutern und gehackter Knoblauchzehe würzen. Den Herd ausschalten und 10-15 Minuten ziehen lassen, dann servieren.

Zutaten:
150 g frische Champignons,
8 mittelgroße Kartoffeln,
1 große Zwiebel,
1 Karotte,
Dill oder Petersilie,
frisch gemahlener Pfeffer,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Die gewaschenen und geschälten Champignons in kleine Scheiben schneiden, die geschälten Zwiebeln fein hacken und die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne und die Champignons in einer anderen anbraten, bis sie weich sind. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, ohne die Brühe nach dem Kochen abzugießen. Die Kartoffeln zerstampfen, etwas Brühe hinzufügen und die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreichen. Röstzwiebeln, Karotten und Champignons, Salz und Pfeffer in die Suppe geben. Mit gehackten Kräutern bestreut auf dem Tisch servieren.

Zutaten:
1 Stapel Erbsen,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1/8 Wurzelsellerie,
½ Petersilienwurzel
Dillgrün,
2 EL. l. Pflanzenöl,
1,5 Liter Wasser,
Salz, gemahlener Koriander.

Vorbereitung:
Erbsen über Nacht (oder mindestens 3 Stunden) in kaltem Wasser einweichen. Die Wurzeln schälen und in Streifen schneiden. Dann das Wasser wechseln, die gehackten Wurzeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind (ca. 1,5 Stunden). Die geschälten, in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln und die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten in einer Bratpfanne goldbraun anbraten und zur Suppe geben, bevor sie gar ist. Vom Herd nehmen, mit einem Mixer pürieren und erneut erhitzen. Zum Kochen bringen, bei Bedarf salzen und vom Herd nehmen. Mit Dill, gemahlenem Koriander und nach Belieben Croutons gewürzt servieren.

Zweite Gänge

Zutaten:
1 Stapel Buchweizen,
3 Kartoffeln,
2 Stapel Wasser,
Pflanzenfett,
Gewürze.

Vorbereitung:
Den Buchweizen abspülen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann salzen und bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und dabei überschüssigen Saft auspressen. Den Brei mit geriebenen Kartoffeln vermischen, Gewürze nach Geschmack und eine Prise Salz hinzufügen. Zerdrücken Sie die resultierende Masse mit einem Stampfer oder Ihren Händen. Schnitzel formen und bei mittlerer Hitze in etwas Pflanzenöl auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Zutaten:
1 kg Kartoffeln,
300 g Champignons,
200 g frischer Brokkoli,
10 Oliven,
2 Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel,
Olivenöl,
Salz, Kurkuma, provenzalische Kräuter.

Vorbereitung:
Kochen Sie die geschälten Kartoffeln in Salzwasser unter Zugabe von Kurkuma (für die Farbe). Den Kurkumaaufguss hinzufügen und die Kartoffeln pürieren, bis sie püriert sind. Die gewaschenen und geschälten Champignons in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Beim Braten eine Prise Salz und getrocknete Kräuter der Provence hinzufügen. 1/3 des Kartoffelpürees in eine Auflaufform geben und mit sautierten Pilzen belegen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und auf die Champignons legen, dann eine weitere Portion Püree. Tomaten und Oliven hacken und auf die Kartoffeln legen. Dann das restliche Püree und den Brokkoli dazugeben und 20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten:
10 süße Paprika,
300 g Champignons,
3 Tomaten
2 Zwiebeln,
2 Karotten,
½ Tasse Reis,
Pflanzenfett,
Grün,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Die Paprika waschen, schälen und die Spitzen entfernen. Die gewaschenen und geschälten Zwiebeln und Champignons fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Reis gründlich abspülen und in ungesalzenem Wasser kochen. Eine Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Pilze darin anbraten, bis sie gar sind. Kühlen Sie die vorbereitete Mischung ab und fügen Sie Reis und fein gehackte Kräuter hinzu. Aufsehen. Bereiten Sie die Soße zu: Mahlen Sie die geschälten Tomaten mit einem Mixer und braten Sie sie unter Rühren in Pflanzenöl an, fügen Sie 1 Glas heißes Wasser und Salz hinzu. Die Paprika mit dem vorbereiteten Hackgemüse füllen und senkrecht in einen Topf stellen. Gießen Sie die vorbereitete Tomatensauce über die gefüllten Paprikaschoten und lassen Sie sie bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln, bis sie vollständig gar sind.

Zutaten:
400 g Flunderfilet,
100 g Maismehl,
1 rote Paprika,
3 Knoblauchzehen,
1 Zitrone,
2 EL. l. Sojasauce,
2 kleine Ingwerwurzeln,
4 EL. l. Erdnussbutter (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden),
1 Bund Minze,
mehrere Stiele Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:
Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel den Fisch mit dem Maismehl vermischen. Den geschälten Knoblauch, die rote Paprika, die Minze und die Frühlingszwiebel fein hacken. 2 EL in einer vorgeheizten Bratpfanne schmelzen. l. Erdnussöl erhitzen und das Fischfilet darin knusprig braten. Legen Sie den fertigen Fisch auf eine Schüssel und lassen Sie die Pfanne auf dem Feuer. Restliche Butter schmelzen und das gehackte Gemüse darin 4 Minuten anbraten. Nach dem Garen die entstandene Soße über den Fisch gießen und servieren. Als Beilage eignet sich Flockenreis hervorragend.

Zutaten:
200 g leicht gesalzener Fisch (Lachs, Forelle oder rosa Lachs),
2-3 frische Gurken,
1 süße rote Paprika,
1 süße gelbe Paprika,
1 Zitrone,
Grün.

Vorbereitung:
Paprika und Gurken in Streifen schneiden. Das gesalzene Fischfilet in dünne Scheiben schneiden, gehacktes Gemüse darauf legen und zu einer Rolle rollen. Auf einen Teller legen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Brötchen dekorieren. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Zu diesen Brötchen passen knusprige Bratkartoffeln.

Machen Sie statt Tee und Kaffee leckere und gesunde Kompotte aus Trockenfrüchten. Das heißt, Sie müssen eigentlich nichts kochen, sondern spülen Sie die getrockneten Früchte einfach gründlich unter warmem Wasser ab, trocknen Sie sie auf einem Handtuch, übergießen Sie sie dann mit heißem kochendem Wasser und wickeln Sie sie über Nacht ein. Sie erhalten einen reichhaltigen Aufguss, der alle wohltuenden Substanzen der Trockenfrüchte viel besser bewahrt. Sie können Kompottmischungen ganz nach Ihrem Geschmack zusammenstellen; glücklicherweise werden auf den Märkten mittlerweile viele verschiedene Trockenfrüchte verkauft – von den üblichen getrockneten Äpfeln, Birnen, getrockneten Aprikosen und Pflaumen bis hin zu exotischen Papayas und Ananas.

Sie können Kompotte auch aus gefrorenen Beeren und Früchten herstellen. Kochen Sie Wasser mit Zucker oder Fruktose (das ist teurer, aber gesünder!), geben Sie ein paar Tassen Zitrone oder Limette hinzu und fügen Sie gefrorene Beeren oder Früchte oder eine Mischung aus beidem hinzu. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Und wenn Sie ein paar Esslöffel Kartoffel- oder Maisstärke verdünnen, zum fast fertigen Kompott geben und aufkochen lassen, erhalten Sie ein herzhaftes und gesundes Gelee.

Das Fastentagsmenü ist einfach und sehr lecker. Leckeres Fasten und guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?