Pfirsichmarmelade: die besten Rezepte. Pfirsichmarmelade - Die besten Rezepte für Pfirsichmarmelade

Wenn Sie duftende Pfirsiche wirklich lieben und sich für den Winter nicht von ihnen trennen möchten, dann machen Sie Marmelade daraus. Sein ungewöhnlicher Geschmack macht das Teetrinken mit Freunden und Verwandten zu einem Feiertag.

Darüber hinaus haben Pfirsiche viele nützliche Eigenschaften. Sie enthalten Vitamine wie C, B und A. Sie enthalten auch Eisen, Kalium, Kalzium und viele andere für den Körper nützliche Substanzen.

Sie können leicht angerufen werden natürliches "Antidepressivum" und ein Heilmittel gegen Herz- und Nierenerkrankungen, Immunschwäche, Verstopfung und Verdauungsstörungen, Schmerzen unterschiedlicher Ursache und Rheuma. Darüber hinaus ist Pfirsich auch ein Diätprodukt.

Pfirsich und Nektarine können verwendet werden, um eine Vielzahl von Leckereien zuzubereiten. Ich werde aus diesen gesunden Früchten unten einige Rezepte für Marmelade für den Winter schreiben.

Einfache Pfirsichmarmelade

Um dieses Pfirsich-Leckerei-Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

1-1,4 kg Zucker;
2 kg Pfirsiche (Nektarinen).

Wie man Pfirsichmarmelade nach diesem Rezept kocht? A Kochmethode ist wie folgt:

Von reifen weichen Pfirsichen die Haut entfernen (zum leichteren Ablösen die Früchte mehrmals abwechselnd mit kaltem und heißem Wasser übergießen);
Das Obst in Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie sie 30 Minuten lang, um etwas Saft freizusetzen;
Setzen Sie die Pfirsichmasse auf das Feuer und bringen Sie diese Delikatesse zum Kochen;
Stellen Sie nach dem Kochen das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie eine weitere Stunde unter ständigem Rühren;
Überprüfen Sie nach dieser Zeit die Bereitschaft der Delikatesse auf dem Tropfen (wenn der Tropfen nach dem Abkühlen nicht fließt, ist die Delikatesse fertig).
Die fertige Pfirsichmasse in vorbereitete Gläser verteilen und aufrollen;
Drehen Sie die Gläser mit der Pfirsich-Delikatesse auf den Kopf und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Rezept für "Honig" -Marmelade aus Pfirsichen oder Nektarinen

Zum Kochen benötigen Sie:

Wie man Marmelade kocht aus Pfirsichen (Nektarinen) nach diesem Rezept?

Nehmen Sie harte, saftige, reife Früchte (unreife und weiche passen nicht) und schneiden Sie sie in kleine Stäbchen.
Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten;
Wenn der Sirup etwas abgekühlt ist, gießen Sie Zitronensaft hinein und warten Sie, bis der Sirup eine Temperatur von 40 Grad erreicht hat.
Gießen Sie die Früchte mit Sirup und lassen Sie die Pfirsichmasse einen Tag stehen (vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren);
Nach einem Tag aufkochen und die Masse erneut für einen Tag beiseite stellen und abdecken (auch umrühren);
Kochen Sie die Marmelade erneut und reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
Bei schwacher Hitze ca. 7 bis 10 Minuten köcheln lassen (bis ca. 200 ml Flüssigkeit eingekocht sind);
Den fertigen Pfirsichgenuss in vorbereitete Gläser anrichten und drehen.

Rezept für Pfirsichmarmelade mit Zimt und Mandeln

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Zucker - 0,5 kg;
Pfirsich (Nektarine) - 0,5 kg;
Mandeln - 0,1 kg;
Zimt (gemahlen) - 1 Teelöffel.

Kochen:

Unreife Pfirsichmarmelade - ein Rezept für den Winter

Zum Kochen benötigen Sie:

Entkernte Pfirsiche - 1 kg;
Zucker - 2 kg;
Wasser - 3 Gläser.

Kochen:

Machen Sie ein paar Löcher mit einem Streichholz;
Gießen Sie die Frucht mit Wasser und kochen Sie;
Nach dem Kochen 10 Minuten kochen und die Pfirsiche aus dem Wasser nehmen;
Kochen Sie den Sirup: Gießen Sie Zucker in das Wasser. Nachdem der Sirup gekocht ist, lassen Sie ihn abkühlen;
Gießen Sie den abgekühlten Sirup in die Pfirsiche und stellen Sie sie auf eine minimale Hitze und kochen Sie sie weitere 20 Minuten lang;
Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen;
Warten Sie, bis die Pfirsichmasse abgekühlt ist, und kochen Sie sie erneut;
Die Marmelade in sterile Gläser füllen und drehen.

Pfirsichmarmelade fünf Minuten - Rezept

Für diese tolle Marmelade du wirst brauchen:

Wasser (3 Tassen;
Pfirsich (Nektarine) entkernt - 3 kg;
Zucker - 4,5 kg.

So eine Delikatesse sehr einfach zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

Die Früchte waschen und in kleine Stücke schneiden. Trocknen Sie die Boote;
Sirup kochen: Wasser mit Zucker mischen und aufkochen;
Gießen Sie die Pfirsiche in den heißen Sirup und kochen Sie die Pfirsichmischung 5 Minuten lang;
Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Dieses Rezept für Pfirsichmarmelade gilt als das einfachste und klassischste. An kalten Winterabenden erinnert sein Geschmack an einen heißen Sommer.

Zur Herstellung von Marmelade nach diesem Rezept verwende folgende Zutaten:

So wird diese Marmelade gemacht:

Waschen Sie die Pfirsiche unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie;
Trennen Sie sie vom Knochen und von der Haut;
Falten Sie die vorbereiteten Pfirsiche in einen Behälter, in dem Sie eine Delikatesse kochen;
Den Sirup zubereiten: Zucker mit Wasser mischen, den Sirup zum Kochen bringen und noch einige Minuten kochen lassen;
Gießen Sie die Pfirsichfrüchte mit frisch gekochtem Sirup und legen Sie diese Pfirsichmasse auf das Feuer;
Bringen Sie die Pfirsichmarmelade zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze;
Schalten Sie nach 5 Minuten die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade etwa 6 Stunden abkühlen (bis sie vollständig abgekühlt ist);
Nach dieser Zeit legen wir die Pfirsich-Delikatesse wieder auf das Feuer und kochen;
30 Minuten unter ständigem Rühren kochen (den Schaum unbedingt entfernen, damit die Marmelade in Zukunft nicht sauer wird);
Wenn bis zum Ende des Garvorgangs noch 5 Minuten verbleiben, Vanillin und Zitronensäure in die Marmelade gießen;
wir legen die fertige Marmelade in Gläsern aus (sterilisieren sie vorher) und drehen sie;
Wir legen die verkorkte Marmelade unter eine Art warmes Gewand, bis sie vollständig abgekühlt ist, und senken sie in den Keller.

Rezept für Marmelade aus Nektarinen (Pfirsichen) mit Äpfeln

Diese Marmelade ist sehr stark. ähnlich in der Konsistenz wie Marmelade. Marmelade, die nach diesem Rezept zubereitet wurde, eignet sich perfekt für jede Art von Dessert. Zum Kochen benötigen Sie:

Zucker - 1,5 kg;
Nektarine (Pfirsiche) - 1 kg;
Äpfel - 1 kg.

Wie kocht man so eine Marmelade? Alles ist sehr einfach. Nachfolgend wird die schrittweise Zubereitung beschrieben:

Duftende hausgemachte Pfirsichmarmelade ist eine wunderbare süße Zubereitung für den Winter, die die ganze Familie lieben wird. Wenn Sie die Haut nicht entfernen, wird das fertige Dessert wie auf dem Bild aussehen, und ohne sie hat die Marmelade eine satte Bernsteinfarbe. Elastische Pfirsichscheiben in dickem Zuckersirup werden durch die leichte Säure der Zitrone perfekt in Szene gesetzt: Ein solches Dessert schämt sich nicht, auch Gästen am festlich gedeckten Tisch serviert zu werden!

Das Rezept für Pfirsichmarmelade für den Winter ist nicht kompliziert, aber es gibt einige Nuancen. Für diese duftende Zubereitung ist es beispielsweise notwendig, nicht vollständig gereifte und dichte Früchte zu nehmen, da die Scheiben sonst einfach kochen und sich in Kartoffelpüree verwandeln. Ich hatte gerade solche Pfirsiche: Eine sehr billige Charge wurde in den Laden gebracht, sodass ich bereits wusste, was genau ich daraus kochen würde.

Außerdem kann es je nach Reife und Saftigkeit der Früchte unterschiedlich lange dauern, bis aus Zucker Sirup wird. Es ist wichtig, nichts zu überstürzen, dann zahlt sich Ihre Erwartung mit Zinsen aus. Die Dichte des Pfirsichsirups selbst lässt sich durch längeres Kochen leicht einstellen. Auf jeden Fall bin ich mir sicher, dass Sie für Ihre Familie auf jeden Fall die leckerste und wohlriechendste Pfirsichmarmelade zubereiten werden!

Zutaten:

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Die Pfirsiche waschen und trocknen, dann das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Auf die Reife und Saftigkeit der Früchte kommt es an! Ich hatte sehr dichte und knusprige (wie Äpfel) Pfirsiche, also wollte das Fruchtfleisch die Gruben nicht verlassen - ich musste es nur mit einem Messer abschneiden. Ob Sie die samtige Haut entfernen oder nicht, ist Ihnen überlassen (bei Marmelade stört es mich überhaupt nicht). Ich gebe die Masse der Pfirsiche (1 Kilogramm) in den Zutaten in einer bereits zubereiteten Form an, dh entkernt. Wir legen die Scheiben in das Geschirr, in dem wir die Marmelade zubereiten.

Wir schlafen Pfirsiche mit Kristallzucker ein - Sie brauchen 1 Kilogramm. Es mag viel erscheinen, aber es wird sich bald in Sirup verwandeln. Wir schütteln die Pfanne oder mischen alles mit unseren Händen (wenn die Pfirsiche wie meine dicht sind), damit der Zucker alle Scheiben gleichmäßig bedeckt. In diesem Zustand sollten Pfirsiche mit Zucker mehrere Stunden bei Raumtemperatur belassen werden, wobei der Inhalt regelmäßig umgerührt wird. In der Regel bewahre ich harte Früchte ziemlich lange auf - ich schlafe abends mit Zucker ein und lasse alles bis zum Morgen.

Am Morgen (oder nach ein paar Stunden) verwandelt sich der gesamte Zucker in Sirup (er kann ein wenig am Boden bleiben) - es ist Zeit, mit dem nächsten Schritt bei der Herstellung von Pfirsichmarmelade für den Winter fortzufahren. Wir stellen das Geschirr auf ein leises Feuer und lassen den Kristallzucker mit dem Saft vollständig zu Sirup werden. Sie können die Schüssel (Pfanne) für diese Zeit mit einem Deckel abdecken.

Bringen Sie daher den Inhalt des Geschirrs zum Kochen und kochen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen - es wird ziemlich viel davon geben. Schalten Sie nach 5 Minuten Kochen die Hitze aus und lassen Sie die zukünftige Pfirsichmarmelade VOLLSTÄNDIG auf Raumtemperatur abkühlen. Es besteht absolut kein Grund zur Eile, sodass Sie die Delikatesse mindestens 5, mindestens 12 Stunden ruhen lassen können.

Jetzt müssen Sie die Pfirsichscheiben vorsichtig aus dem Sirup entfernen. Es ist nicht sehr lange, keine Sorge. Wir tun dies, um den Sirup richtig zu kochen.

Gießen Sie dann 50 Milliliter Zitronensaft hinein, wodurch der Sirup klar und nicht trüb bleibt. Darüber hinaus verleiht Zitrone dezent süßer Marmelade Säure. Bei mittlerer Hitze weitere 10-15 Minuten kochen. Als Test für die Reife des Sirups dient eine weich-weiche Kugel: Lässt man ziemlich viel Sirup auf eine gekühlte Untertasse fallen, breitet sich der Tropfen nicht aus, sondern behält seine Form.

Wir geben Pfirsichscheiben in kochenden Sirup, kochen alles weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze nach dem erneuten Kochen. Hausgemachte Pfirsichmarmelade ist fertig - wir schließen sie für den Winter.

Die östliche Weisheit behauptet, dass Pfirsiche Jugend und Langlebigkeit symbolisieren. Darüber hinaus sind diese wunderbaren Früchte vollgepackt mit wertvollen Stoffen, Vitaminen und Spurenelementen, die zur vollen Funktionsfähigkeit eines Menschen beitragen. Wenn Sie Pfirsiche essen, können Sie nicht nur Ihren Hunger effektiv stillen, sondern auch schnell verschwendete körperliche Kraft wiederherstellen.

Was sind die Vorteile von Pfirsichen

Pfirsichfrüchte sind sehr nützlich und helfen bei vielen Beschwerden. Sie verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts erheblich, fördern die Verdauung schwerer und fettiger Speisen, regen den Stoffwechsel an und entfernen Giftstoffe aus dem Körper. Das im Fruchtfleisch enthaltene Kalium wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, Phosphor und Magnesium lassen keine Depressionen zu und Eisen widersteht aktiv Anämie und Anämie.

Pfirsiche

Wie man Pfirsichmarmelade kocht

Für Marmelade müssen Sie starke, leicht unreife Früchte wählen. Sie behalten ihre Form und kochen während des Wärmebehandlungsprozesses nicht weich. Wenn Sie vorhaben, Marmelade oder Konfitüre zuzubereiten, können Sie sehr weiche und leicht zerdrückte Pfirsiche verwenden, da Sie sie auf jeden Fall in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern müssen.
Ein Knochen eines Fötus (selbst ein kleiner) muss entfernt werden. Es ist giftig und setzt während der Lagerung Schadstoffe frei, die den Geschmack der Marmelade verändern und den Verzehr gefährlich machen.
Für die Zubereitung von Pfirsichmarmelade empfiehlt es sich, einen Emailtopf oder ein mittelgroßes Becken zu verwenden. Es ist wünschenswert, dass das Geschirr einen dicken Boden und niedrige Seiten hat.
Damit die Marmelade lange gelagert werden kann, muss sie mit Metalldeckeln aufgerollt werden. Mit Nylon versiegelte Pfirsiche müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst gären oder schimmeln können.

Wie lange pfirsichmarmelade kochen

Wie viel Pfirsichmarmelade gekocht werden muss, hängt davon ab, welche Konsistenz der Früchte Sie erreichen müssen. Wenn Sie möchten, dass sich die Früchte buchstäblich in Ihrem Mund ausbreiten und schmelzen, müssen Sie drei Sätze von 10-15 Minuten kochen. Wer dichte und elastische Stücke bevorzugt, dem reicht es, die Pfirsich-Zucker-Masse einmal aufkochen und 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen zu lassen. Danach kann die Delikatesse in vorbereitete Behälter verpackt und aufgerollt werden. Auf diese Weise verarbeitete Früchte schmecken wie kandierte Früchte oder zarte Marmelade.

Pfirsich-Nuss-Marmelade

Zutaten:

Pfirsiche - 1,5 kg
Zucker - 1,5 kg
Wasser - 2 EL
Mandeln - 150 gr

Die Pfirsiche gut unter fließendem Wasser waschen, auf einem Küchentuch trocknen, die Kerne entfernen und in 0,5-0,7 mm dicke Scheiben schneiden. Gießen Sie Kristallzucker in einen emaillierten Behälter mit dickem Boden, gießen Sie Wasser ein und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben und der Sirup eine homogene Struktur annimmt, legen Sie die Pfirsichscheiben vorsichtig darauf und kochen Sie sie 5 Minuten lang. 6 Stunden vom Herd nehmen. Nach Ablauf der eingestellten Zeit zum Feuer zurückkehren, die geschälten Mandeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Der sich auf der Oberfläche bildende Schaum muss entfernt werden. Das heiße Dessert in Gläsern anrichten, aufrollen, auf den Kopf stellen und mit einem dicken Tuch umwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Pfirsichmarmelade mit Nüssen

Beratung: Wenn frisch gepresster Zitronensaft in einer Menge von 1 EL pro 1 kg Obst in Pfirsichmarmelade gegossen wird, hat die Delikatesse einen feineren Geschmack mit einer leichten Säure.

Zutaten:

Pfirsiche - 1,5 kg
Zucker - 1,5 kg
Wasser - 1,5 EL

Pfirsiche sortieren, waschen, auf einem Leinentuch trocknen, entsteinen und in gleich große Scheiben schneiden. Wasser und Zucker in einem Emailtopf mischen, auf mittlere Hitze stellen und aufkochen. Wenn die Flüssigkeit homogen wird, die Pfirsichscheiben vorsichtig hineingeben. Es ist gut, die Frucht- und Zuckermasse aufzuwärmen, den entstehenden Schaum zu entfernen und 10 Minuten unter ständigem Rühren zu kochen, damit die Früchte nicht verbrennen. Dann schnell in Gläser zerlegen, mit Blechdeckeln zusammenrollen, abkühlen und in einem gut belüfteten, trockenen Raum verstauen.

Geschnittene Pfirsichmarmelade

Pfirsich- und Pflaumenmarmelade

Zutaten:

Pfirsiche - 1 kg
Pflaumen mittlerer Größe - 1 kg
Badyan - 4 Sterne
Zucker - 2 kg
Vanille - Stick
Cayennepfeffer - auf der Spitze eines Messers

Die Früchte sehr gut waschen, trocknen und die Kerne entfernen. Die Pflaumen halbieren und die Pfirsiche in Scheiben schneiden. Alles in eine emaillierte Schüssel geben, mit Zucker bedecken und 2-3 Stunden ziehen lassen, damit der Saft hervorsticht. Dann auf den Herd stellen, bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen, Gewürze hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen. In heißer Form in Gläsern auslegen und aufrollen.

Pfirsich- und Pflaumenmarmelade

Wie man Pfirsichmarmelade mit Zitrone kocht

Zutaten:

Pfirsiche - 2 kg
Zucker - 2 kg
Wasser - 400 ml
Zitrone - 1 Stck.

Leicht unreife Pfirsiche waschen, trocknen, von Steinen und Schalen befreien. Reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe. Zitrone abspülen, trocken reiben und mit Schale fein hacken. Knochen entfernen. Mit Pfirsichen in einer Emailschüssel mit dickem, breitem Boden mischen. Gießen Sie die Früchte mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie die Masse vorsichtig. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen, dabei rechtzeitig den Schaum von der Oberfläche entfernen. Dann ausschalten, heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Pfirsichmarmelade mit Zitrone

Wichtig: Eine Zimtstange, die vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird, verleiht süßen Pfirsichen eine würzige Säure und einen reichhaltigeren, helleren und einprägsameren Geschmack.

Wie man Pfirsichmarmelade in einem langsamen Kocher macht

Zutaten:

Pfirsiche - 1,5 kg
Wasser - 3 EL
Zucker - 1,5 kg

Kräftige, dichte Pfirsiche unter kaltem Wasser abspülen, trocknen, entsteinen und in mittelgroße Quadrate schneiden. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Behälter mit dickem Boden, gießen Sie Zucker ein und mischen Sie gut. Machen Sie ein kleines Feuer und erwärmen Sie sich gut unter ständigem Rühren. Wenn die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, 5 Minuten kochen lassen und schnell über die Früchte gießen. 8 Stunden ruhen lassen, damit die Pfirsiche gut mit Sirup gesättigt sind. Geben Sie die Masse dann in einen Slow Cooker, stellen Sie den Modus "Jam" (oder "Stew" - für einfache Modelle mit einem Minimum an Optionen) ein und kochen Sie eine Stunde lang.

Lassen Sie die Marmelade nach Ablauf der eingestellten Zeit noch 1 Stunde im „Heizen“-Modus im Gerät. Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Kühl, trocken und gut belüftet lagern.

Pfirsichmarmelade in einem langsamen Kocher

Wie man Pfirsichmarmelade kocht: Videorezept

Die Zartheit und das Aroma von Pfirsichmarmelade werden sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geschätzt. Richtig zubereitete Pfirsichmarmelade enthält viele Vitamine und nützliche Spurenelemente. Die Farbe der Marmelade ist golden, aber der Geschmack hängt vom Rezept ab. Jede Hausfrau, die Wintervorbereitungen trifft, weiß, wie man Pfirsichmarmelade kocht. Hausgemachte Pfirsichmarmelade wird von allen Familienmitgliedern geliebt und eignet sich perfekt für verschiedene Backwaren.

Die Feinheiten der Herstellung von Pfirsichmarmelade

Jede Hausfrau macht Pfirsichmarmelade nach ihrem Lieblingsrezept für den Winter, aber es gibt einige Tricks, die allen Rezepten gemeinsam sind, mit denen Sie das hochwertigste und gesündeste Produkt zubereiten können:

Um Pfirsichmarmelade für den Winter herzustellen, sollten kräftige, unreife, aber saftige Früchte ausgewählt werden. Sie kochen nicht und verlieren während der Wärmebehandlung nicht ihre Form.
Es wird empfohlen, Pfirsiche zu entsteinen, da bei längerer Lagerung giftige Substanzen aus ihnen freigesetzt werden. Dies verdirbt nicht nur den Geschmack von Marmelade, sondern macht es auch gesundheitsschädlich, sie zu verwenden. Samenmarmelade hat eine kürzere Haltbarkeit (7-8 Monate).
Es ist besser, emailliertes Geschirr mit dickem Boden und niedrigen Rändern zum Kochen zu nehmen.
Zur langfristigen Aufbewahrung von Marmelade wird sie unter eisernen Deckeln aufgerollt. Auch die Verwendung von Nylondeckeln ist möglich, allerdings sollte das Produkt dann im Kühlschrank gelagert werden, um Schimmelbildung vorzubeugen.
Es ist ratsam, die Schale von Pfirsichen für Marmelade zu entfernen. Marmelade ohne Haut hat eine angenehmere Textur und einen zarten Geschmack. Der einfachste Weg, die Haut zu entfernen, besteht darin, die Früchte 3-5 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren.
Um die Vitamine zu erhalten, sollten Pfirsiche einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden. Eine gute Option dafür ist ein fünfminütiger Jam. Wenn laut Rezept eine längere Garzeit angegeben ist, können Sie die Marmelade täglich 5 Minuten kochen, dann verlieren die Pfirsiche ihre wohltuenden Eigenschaften nicht.

Wie viel Zucker sollte für die Herstellung von Pfirsichmarmelade verwendet werden?

Die Rezepte für die Ernte von Pfirsichen für den Winter sind unterschiedlich und die verwendete Zuckermenge kann variieren, aber die Mindestzuckermenge für Marmelade beträgt 1 kg pro 1 kg Pfirsiche. Die Verwendung von weniger Zucker kann zu Gärung und Säuerung der Marmelade führen. Naschkatzen können die Zuckermenge nach Belieben erhöhen, mehr als 1,5 kg pro Kilogramm Obst sollte man jedoch nicht zuckern. Wie man Pfirsichmarmelade kocht, schlagen Rezepte mit Fotos ausführlicher vor.

Welche Pfirsichsorten eignen sich am besten für Marmelade?

Die Reifezeit von Pfirsichen ist die beste Zeit für die Herstellung von Marmelade. Gelbe Pfirsichsorten eignen sich am besten für Marmelade. Von den frühen Sorten sind Kiew früh, Morettini oder Sunny geeignet. Späte Sorten wie Cardinal oder Redhaven sind saftig und auch zum Einmachen geeignet. Pfirsiche für Marmelade sollten duftend, saftig und lecker sein, dann ist der Geschmack der Marmelade perfekt.

Wie macht man dicke Pfirsichmarmelade?

Die Dichte der Marmelade hängt von der Kochzeit und der Saftigkeit der Früchte ab. Beim Kochen kann nicht sofort bestimmt werden, wie dick die Marmelade wird, daher muss sie zuerst gekühlt werden. Wenn sich herausstellt, dass die Marmelade flüssig ist, muss sie bei schwacher Hitze gekocht werden. Das Rezept für Pfirsichmarmelade mit Foto erleichtert Schritt für Schritt die Zubereitung und hilft, die Marmelade in der gewünschten Konsistenz richtig zu kochen.

Als sicheres Verdickungsmittel wird Zitronensaft oder Zitronensäure verwendet. Ihre Verwendung kann eine schnelle Verdickung garantieren und einen subtil erfrischenden Zitronengeschmack verleihen.

Darüber hinaus trägt Zitronensäure zu einer langen nicht kandierten Marmelade bei und ist daher in vielen Rezepten enthalten.

Warum wurde Pfirsichmarmelade sauer?

Marmelade kann aus zwei Gründen sauer werden. Der erste Grund ist zu wenig Zucker. Solche Marmelade wird nicht lange gelagert, sie muss sofort verdaut oder gegessen werden. Der zweite Grund sind unreife Früchte. Es ist nicht gefährlich und es gibt keine Probleme bei der Lagerung.

Warum ist Pfirsichmarmelade bitter?

Pfirsichmarmelade kann bitter sein, wenn für ihre Zubereitung weiße Pfirsichsorten verwendet wurden. Andere Ursachen für die Bitterkeit von Marmelade können nicht entfernte Häute oder Kerne sein. Pfirsichmarmelade: Ein Rezept für den Winter hilft Ihnen, Marmelade richtig zu machen.

Warum strickt Pfirsichmarmelade?

Die Antwort ist einfach. Die Früchte, die für Marmelade genommen wurden, sind nicht reif genug.

Was passt zu Pfirsichen?

Das einfachste Rezept für Pfirsichmarmelade enthält außer Zucker und Obst keine weiteren Produkte. Aber Pfirsichmarmelade kann mit verschiedenen Zusätzen zubereitet werden:

Beeren - Kirsche, Pflaume, Johannisbeere.
Nüsse - Mandeln, Erdnüsse, Pinienkerne, Cashewnüsse.
Früchte - Zitrone, Orange, Mandarine, Apfel.
Gewürze - Vanille, Zimt, Zitronensäure, Nelken.

Wie lange ist Pfirsichmarmelade haltbar und wo bewahre ich sie am besten auf?

Die fertige Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Eisendeckeln aufgerollt. Sie können auch Nylondeckel und Pergament verwenden, aber dann sollte das Produkt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um Marmelade aufzubewahren, muss sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden und plötzliche Temperaturänderungen vermeiden. Bereits geöffnete Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Haltbarkeit von entsteinter Pfirsichmarmelade beträgt 1-2 Jahre. Aber es ist unwahrscheinlich, dass es so lange stehen kann, näher am Winter, der Körper braucht bereits Sommervitamine und es wird unmöglich sein, ein Glas mit duftender Pfirsichmarmelade zu öffnen.

Pfirsichmarmelade mit Stein wird nicht länger als 7-8 Monate gelagert, da die Steine bei längerer Lagerung Schadstoffe abgeben.

Nutzen und Schaden von Pfirsichmarmelade

Pfirsichmarmelade - natürlich und gesund. Die darin enthaltenen Mineralien und Vitamine können das Immunsystem stärken, die Funktion des Gehirns und des Herz-Kreislauf-Systems verbessern, bei der Bekämpfung von Stress, Depressionen, Erkältungen und vielem mehr helfen.

Der Verzehr von Pfirsichen stärkt das Herz-Kreislauf-System und verbessert das Gedächtnis. Dies ist auf den hohen Gehalt an Kalium und Phosphor zurückzuführen, die die Gehirnfunktion verbessern und die Wände der Blutgefäße stärken können.

Welche nützlichen Substanzen sind in Pfirsichmarmelade enthalten?

Pfirsichmarmelade enthält:

Vitamine A, B1, B2, B9, C, PP, E, Cholin
Mineralien Kalium, Calcium, Zink, Phosphor, Eisen, Magnesium, Natrium
Aminosäuren Alanin, Valin, Tryptophan, Lysin.

Was ist der Kaloriengehalt von Pfirsichmarmelade?

Pfirsichmarmelade hat einen ziemlich hohen Kaloriengehalt - 258 kcal / 100 Gramm Produkt. Wie andere Marmeladensorten enthält sie viel Zucker. Bei längerer Lagerung wird Pfirsichmarmelade kandiert und der Kaloriengehalt steigt.

Frische Pfirsiche sind ein Diätprodukt, aber Pfirsichmarmelade ist nicht mehr diätetisch, daher müssen Sie die Menge der konsumierten Marmelade überwachen.

Der Kaloriengehalt von 1 Teelöffel Marmelade entspricht dem Kaloriengehalt einer Praline.

Ist es möglich, während der Schwangerschaft Pfirsichmarmelade zuzubereiten?

Es ist natürlich unbedenklich, Marmelade während der Schwangerschaft in angemessenen Mengen zu verzehren. Süße duftende Pfirsichmarmelade für den Winter (ein Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto, das Sie auf dieser Seite finden) wird einer Frau, die ein Baby erwartet, viel Freude bereiten. Außerdem ist Pfirsichmarmelade ein gutes Antidepressivum, verbessert die Stimmung und stärkt das Immunsystem.

Ist es möglich, während des Stillens Pfirsichmarmelade zu haben?

Die wohltuenden Eigenschaften der Marmelade schaden der Mutter nicht, aber das Kind kann allergisch sein, da Pfirsichmarmelade als exotisch gilt. In den ersten Monaten ist es nicht empfehlenswert, Pfirsichmarmelade zu essen. Die tägliche Verwendung von Marmelade während des Stillens sollte mit einem Löffel beginnen und den Zustand des Babys sorgfältig überwachen. Hochwertige hausgemachte Pfirsichmarmelade kommt Mutter und Kind zugute, wenn keine Kontraindikationen vorliegen. Diese Marmelade enthält nur nützliche Substanzen.

Können Kinder Pfirsichmarmelade haben?

Nach dem ersten Lebensjahr eines Babys kann Pfirsichmarmelade in die Ernährung aufgenommen werden, wenn keine allergischen Reaktionen auf das Produkt oder andere Kontraindikationen vorliegen.

Zu Hause hergestellte Pfirsichmarmelade aus Qualitätsprodukten wird für Babynahrung in jedem Alter empfohlen, da sie nützliche Aminosäuren, viele Vitamine und Mineralstoffe enthält.

Welchen Schaden kann Pfirsichmarmelade bringen?

Marmelade ist aufgrund des hohen Zuckergehalts ein sehr kalorienreiches Produkt, das Zähne und Figur verwöhnt. Verwenden Sie keine Pfirsichmarmelade für Menschen mit Diabetes und Menschen, die zu Fettleibigkeit neigen.

Ist es möglich, Pfirsichmarmelade mit Pankreatitis zu machen?

Pfirsichmarmelade ist aufgrund der großen Zuckermenge kein Diätprodukt, daher kann ihre Verwendung bei einigen Krankheiten gefährlich sein.

Bei akuter Pankreatitis sollte Marmelade von der Ernährung ausgeschlossen werden. Der Glukosegehalt in Marmelade kann sich beim Verzehr durch Patienten mit Pankreatitis negativ auswirken und sogar zu Diabetes führen.

Während der Remission ist die Verwendung von Pfirsichmarmelade aufgrund ihrer Inhaltsstoffe möglich und sogar vorteilhaft. Sie können Marmelade auch mit getrocknetem Brot oder Keksen essen, zu Gebäck oder Getränken hinzufügen. Das Volumen des konsumierten Produkts sollte unbedingt eingehalten werden.

Darf Pfirsichmarmelade bei Gastritis verwendet werden?

Marmelade mit Gastritis kann mit Vorsicht gegessen werden. Der unterschiedliche Säuregehalt des Magens impliziert die Verwendung von saurer oder süßer Marmelade. Saure Marmelade ist nützlich für einen niedrigen Säuregehalt, süß - für einen hohen.

In jedem Fall ist die Verwendung von Pfirsichmarmelade bei Gastritis streng individuell und erfordert eine obligatorische Konsultation eines Arztes.

Leckere und gesunde Pfirsichmarmelade (oder Konfitüre) wird im Winter sicherlich alle Naschkatzen erfreuen. Reife Früchte enthalten Vitamine, Mineralien und Aminosäuren, die für den Körper notwendig sind. Obwohl Marmelade aufgrund des hohen Zucker- und Kaloriengehalts (258 kcal pro 100 g) Zähnen und Figur schaden kann, sollte sie jede Hausfrau kochen.

Rezept für Pfirsichmarmelade "Five Minute"

Dies ist die einfachste Marmelade, die Sie mit Pfirsichen machen können. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 kg entsteinte Früchte, 1,5 kg Zucker und 250 ml Wasser einnehmen.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

die Pfirsiche gründlich waschen, dann trocknen;
in Scheiben teilen, den Knochen herausziehen;
Sirup aus Zucker und Wasser herstellen;
nachdem der Sirup gekocht hat, fügen Sie Pfirsiche hinzu;
kochen Sie Obst fünf Minuten lang;
Marmelade in sterile Gläser füllen, aufbewahren;
Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie ein.

Fertig ist die schnelle Pfirsichmarmelade. Guten Appetit!

Pfirsichmarmelade mit Mandelsplittern

Duftende Pfirsichmarmelade mit Mandelzusatz hat ein einzigartiges Aroma und einen feinen Geschmack. Um ein Literglas einer solchen Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie Pfirsiche (1 kg), 800 g Zucker, Mandeln (100 g), Wasser (200 ml), Zitronensäure (1 Teelöffel).

Die Frucht in zwei Hälften schneiden, den Stein entfernen und in eine tiefe Schüssel geben.
Früchte blanchieren. Dazu die Hälften mit kochendem Wasser überbrühen und nach einer Minute in Eiswasser legen. Jetzt wird es einfach sein, die Haut von den Pfirsichen zu entfernen.
In einem Topf mit schwerem Boden Zucker und Wasser mischen. Kochen Sie den Sirup unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze. Schalten Sie den Herd 2 Minuten, nachdem der Sirup kocht, aus.
Gießen Sie den Zuckersirup über die geschälten Pfirsichscheiben und stellen Sie ihn beiseite, bis er vollständig abgekühlt ist.
Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten stehen lassen und in Eiswasser geben. Danach muss es von der Haut gereinigt werden.
Nach 30 Minuten den Sirup abgießen, 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen und erneut über die Früchte gießen.
Wiederholen Sie den Vorgang ein drittes Mal, aber lassen Sie den Sirup nicht ab, sondern legen Sie die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen eine Minute lang.
Zitronensäure mit Marmelade in die Pfanne geben, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Die Pfirsiche in Gläsern anrichten und den Sirup darüber gießen, wobei der Rand von 1 cm nicht erreicht werden darf. Mit Deckeln abdecken und die Marmelade aufbewahren. Guten Appetit!

Wie man Pfirsichmarmelade mit Gelatine kocht

Damit die klassische Pfirsichmarmelade eine geleeartige Konsistenz bekommt, muss sie lange gekocht werden. Holen Sie sich eine dicke Marmelade in 5 Minuten, um Gelatine zu helfen. Für 1 kg Pfirsiche und Zucker reichen 40 g Gelatine aus.

Gewaschene Pfirsiche werden in Stücke geschnitten, mit Zucker und Gelatine bedeckt, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Stunden im Raum stehen lassen. Während dieser Zeit gibt die Frucht viel Saft ab. Dann werden sie auf schwache Hitze gestellt, kochen gelassen und 5 Minuten lang gekocht, wobei Schaum aus der Marmelade entfernt wird. Danach werden die Pfirsiche in Gelatinesirup in Gläser gelegt, mit Deckeln verschlossen, abgekühlt und zur Aufbewahrung im Kühlschrank geschickt.

Rezept für Pfirsichmarmelade

Dicke Pfirsichmarmelade ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie ein Kilogramm Pfirsiche und Zucker sowie frisch gepressten Saft einer Zitrone zubereiten (Sie können 1/4 Teelöffel Zitronensäure verwenden).

Reife Pfirsiche in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Anschließend mit einem Mixer pürieren. Dann mit Zucker bedecken und 20 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Nach der angegebenen Zeit die Pfirsiche auf dem Feuer zum Kochen bringen, systematisch umrühren und den entstehenden Schaum entfernen. Die Garzeit beträgt durchschnittlich 40 Minuten. Sie sollten wissen, dass die Marmelade umso dicker wird, je länger sie auf dem Herd steht. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronensaft (Säure) in die Marmelade geben.

Während die Marmelade gekocht wird, müssen die Gläser und Deckel sterilisiert werden. Fertige Marmelade ist noch heiß, durch ein Sieb gerieben. Dann nochmals aufkochen lassen und in vorbereitete Gläser füllen. Nach dem Abkühlen wird die Marmelade dick und geleeartig. Es ist angenehm, es mit einem Löffel zu essen und es als Füllung zu Kuchen und Torten hinzuzufügen.

Pfirsichmarmelade mit Orange für den Winter

Zarte Pfirsichmarmelade mit leichter Zitrusnote ist nicht schwer zuzubereiten. Dazu benötigen Sie 2,5 kg Pfirsiche, 2 kg Zucker, 100 ml Orangen- und 30 ml Zitronensaft.

Zuerst müssen Sie die Pfirsiche waschen und dann blanchieren, danach lässt sich die Haut sehr leicht von ihnen entfernen. Die Knochen entfernen und die Früchte in eine Schüssel geben. Gießen Sie den Saft von Zitrone und Orange darüber und machen Sie ein leises Feuer zum Kochen. Die Masse sollte 20 Minuten kochen, danach wird sie direkt in der Pfanne mit einem Pürierstab püriert. Dann den Zucker abgießen und unter gelegentlichem Rühren weitere 1 Stunde kochen. In der Zwischenzeit müssen Sie die Gläser sterilisieren und nach der angegebenen Zeit die vorbereitete Marmelade hineinrollen.

Wie man Pfirsichmarmelade in einem langsamen Kocher macht

Nicht weniger lecker ist Marmelade in einem Slow Cooker, und das Kochen darin ist noch einfacher als auf dem Herd. 1 Kilogramm Pfirsiche und Zucker werden benötigt, um eine solche Leckerei zu kochen. Und damit die Marmelade in einem Glas nicht verzuckert, empfiehlt es sich, ein wenig Zitronensäure (1/4 Teil eines Teelöffels) hinzuzufügen.

Garablauf:

Von den Pfirsichen die Haut entfernen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wenn die Haut schlecht entfernt ist, wird die Frucht eine Minute lang in kochendes Wasser und dann in Eiswasser getaucht. Danach geht sie sehr schnell.
Gehackte Pfirsiche und Zucker in die Schüssel des Multikochers geben. Sie können Zitronensäure hinzufügen.
Kochen Sie Marmelade eine halbe Stunde lang im Modus "Löschen". Die ersten paar Minuten, bis sich der Zucker auflöst, sollte der Deckel offen sein, dann wird die Marmelade schön golden.
Überprüfen Sie nach einer Weile die Bereitschaft des Gerichts. Geben Sie dazu etwas Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist die Marmelade gekocht. Es kann in Gläser gefüllt und konserviert werden. Guten Appetit!

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