Wie nützlich ist Sesam. Sesamsamen Nutzen und Schaden für Frauen

Sesam ist eine blühende krautige einjährige Pflanze, die zur Sesamklasse gehört. Diese Zugehörigkeit hat das Auftreten eines anderen Namens für die Pflanze hervorgerufen - Sesam. Ihre Blütenstände sitzen auf kurzen Stielen in den Achseln der Blätter. Nach dem Öffnen verschwindet die Blumenkrone und hinterlässt runde Schachteln, die sich öffnen, wenn sie leicht gedrückt werden, und Sesamsamen aus sich herauslösen. vorteilhafte Eigenschaften die den Anbau dieser Pflanze zu einem industriellen Handwerk machten.

In den Regalen der heimischen Geschäfte finden Sie am häufigsten drei Arten von Sesam - golden, schwarz, perlweiß. Nährwert, biochemische Eigenschaften, Wert, Kontraindikationen und Empfehlungen zum Verzehr von Sesamsamen sind für diese Produkte fast gleich.

Die chemische Zusammensetzung von Sesamsamen

Die Zusammensetzung der Sesamsamen wird hauptsächlich von Arten geschätzt, die selten zusammen in einem Produkt vorkommen Fettsäuren. Diese Substanzen umfassen Öl-, Linol-, Palmitin- und Stearinfettsäuren. Ein ebenso wichtiger Vorteil von Getreide ist der hohe Calciumgehalt. Ein Esslöffel des Produkts kann ungefähr 90 mg Kalzium enthalten, während der tägliche Bedarf einer Person für seine Verwendung nur 1 g beträgt.

Dieses Gewürz ist auch reich an anderen Substanzen, unter denen einen bedeutenden Platz einnehmen: Kalium, Silizium, Magnesium, Phosphor, Bor, Vanadium, Eisen, Jod (ein Element, das auch in der täglichen Ernährung ziemlich mangelhaft ist), Mangan, Kobalt.

Auch schwarze, weiße oder goldene Sesamkörner können einen hohen Vitamingehalt aufweisen. Meist enthalten sie Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B6, B9), in angemessenen Dosen nehmen auch Vitamin Gamma-Tocopherol, PP, Biotin, Lycopin und Cholin ihren Platz in der biochemischen Zusammensetzung ein.

Trotz der Tatsache, dass Sesam zur Gewichtsreduktion ein sehr empfehlenswertes Produkt ist, ist sein Kaloriengehalt ziemlich hoch. Das sind immerhin 565 kcal auf 100 g ungeschälten Sesam, die Nährstoffanteile der Körner betragen: 19,4 g Eiweiß, 48,7 g Fett, 12,2 g Kohlenhydrate.

Nützliche Eigenschaften von Sesamsamen

Eine so reichhaltige chemische Zusammensetzung von Sesamsamen ist an sich schon eine Antwort auf die Vorteile von Sesamsamen. Alle diese Komponenten bringen nächsten Vorteil zum menschlichen Körper:

Versorgung des Körpers mit Kalzium. Wie oben erwähnt, kann ein gehäufter Esslöffel Getreide reichen täglicher Bedarf Kalzium für den Menschen. Eine ausreichende Menge dieses Mikroelements im Körper bringt solche äußeren und inneren Verbesserungen wie: Stärkung der Zähne, Nägel, Haare, Knochen, Beschleunigung der Heilung Knochengewebe bei Frakturen. Das Auffüllen des Körpers mit Kalzium mit Sesamsamen ist eine ziemlich nützliche Eigenschaft, da es hilft, das Auftreten von Osteochondrose und anderen Krankheiten zu verhindern, die mit einem Mangel an dieser Substanz verbunden sind.
Reinigung des Blutes von Cholesterin. Phytosterole sind in diesem Produkt enthalten und ergänzen die Liste der nützlichen Sesamsamen. Sie verhindern die Aufnahme von schädlichem Cholesterin ins Blut und beugen so dem Risiko von Cholesterinplaques vor. Dementsprechend ist der tägliche Verzehr von Getreide eine hervorragende Vorbeugung gegen Verstopfung von Blutgefäßen, Atherosklerose und andere Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
Entgiftung des Körpers. Diese Würze, sofern sie regelmäßig zugesetzt wird wöchentliche Ernährung in der Lage, den Körper davor zu schützen onkologische Erkrankungen. Dies geschieht aufgrund der Entfernung schwerer Radikale aus dem Körper durch Fettsäuren und viele andere chemische Toxine, die das Erscheinungsbild von Krebs beeinflussen, zusammen mit verpackten, im Laden gekauften Lebensmitteln und Getränken. Solche Vorteile von Sesamsamen werden durch seine Fähigkeit verstärkt, unter Beteiligung mehrerer Elemente der Vitaminzusammensetzung zu verstärken Immunsystem Person.
Hilft dem weiblichen Körper. Da wir wissen, wie nützlich Sesamsamen für Frauen sind, würde ihre Verwendung von keinem der schönen Geschlechter ignoriert werden. Sie enthalten Phytoöstrogene, die Analoga des weiblichen Hormons Östrogen sind.
Diese Substanz wird dazu beitragen, die Milchproduktion des Körpers während der Stillzeit zu verbessern richtigen Modus Menstruation, wird dazu beitragen, die Symptome der Menopause zu minimieren. Phytoöstrogene machen diese Körner zu einem natürlichen Aphrodisiakum für Frauen und steigern das sexuelle Verlangen nach dem anderen Geschlecht.

Diese Eigenschaften von Sesamsamen sind gut für Frauen – schädlich für Männer. Phytoöstrogene, die von Männern in übermäßigen Mengen verwendet werden, können die Ablagerung von Fett im Bauch, an den Oberschenkeln sowie eine übermäßige Emotionalität hervorrufen.

Füllung fehlende Vitamine in der Ernährung von Vegetariern. Die in Sesam enthaltenen Vitamine B6 und B9, die auch in tierischen Produkten enthalten sind, machen es einfach unverzichtbares Produkt für Vegetarier, denen diese Substanzen oft stark fehlen.

Helfen Sesamsamen beim Abnehmen

Sesamsamen haben nützliche Eigenschaften und in Form von Hilfsmitteln beim Abnehmen.

Bei Diätessen diese Körner werden ausgezeichnete Quelle notwendig für eine ausgewogene Ernährung von Fetten. Sesam hilft, die Verdauung zu verbessern, große Menge Die darin enthaltenen mehrfach ungesättigten Fette verbessern die Darmmotilität und bewirken eine schnelle Entleerung. Und übrigens Ballaststoffe aus Sesamsamen, die etwa 22% davon einnehmen allgemeine Zusammensetzung, entfernt effektiv alle Giftstoffe aus dem Körper und gewährleistet das reibungslose Funktionieren des Verdauungstrakts.

Es sollte daran erinnert werden, dass Ballaststoffe vom menschlichen Körper nicht verdaut werden, sie gelangen hinein Verdauungsorgane, durch Kontakt mit Schleim und Verdauungssäften, vergrößert sich um ein Vielfaches. Durch den Erwerb einer vergrößerten, schwammigen Struktur absorbiert diese Substanz die meisten Giftstoffe, schädliche Bakterien und andere Elemente, die den Körper verschmutzen. Eine Erhöhung dieser für die Verdauung ungeeigneten Komponente führt zu einem Sättigungsgefühl, mit dem Sie das Verlangen nach schädlichen, kalorienreichen Lebensmitteln für mehrere Stunden überwinden können.

Bevor Sie Sesamsamen verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass keine Kontraindikationen vorliegen.

Möglicher Schaden und Verbot der Verwendung von Sesamsamen

Da die Einnahme von Sesamsamen bei Calciummangel sehr sinnvoll ist, daher die entgegengesetzte Aktion dieses Produkt- Seine Verwendung ist bei Hyperkalzämie strengstens verboten.

Diese Körner sind starkes Allergen, daher ist ihre Annahme auch bei Vorliegen ihrer individuellen Intoleranz verboten.

Sesam in geringem Maße, erhöht aber die Blutgerinnung, aufgrund dieser Eigenschaft ist es bei Thrombose, Krampfadern kontraindiziert.

Das Vorhandensein von Fettsäuren im Gewürz erlaubt keine Verwendung bei Nierensteinen, Blase. Es wird nicht empfohlen, die Einnahme von Getreide am Tag der Einnahme von Aspirin zu kombinieren, da ein solches Duett das Auftreten von Kameen in den oben genannten Organen hervorruft.

Sesamsamen, dessen nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen viel höher sind, hat leider noch ein paar Kommentare zur Verwendung. Es sollte nicht auf nüchternen Magen eingenommen werden, da es zu extremem Durst und Übelkeit führen kann.

Wenn Sie die empfohlene Tagesdosis an Getreide (1 Esslöffel) überschreiten, können Sie wiederverwendbaren Durchfall hervorrufen. Es wird insbesondere nicht empfohlen, diese Rate für schwangere Frauen zu überschreiten, da solche Maßnahmen das Auftreten von Hyperkalzämie bei einem Kind beeinflussen können. Für Kinder unter drei Jahren ist es verboten, Getreide zu essen, da ihr Körper eine solche Menge an Fettsäuren noch nicht vollständig verkraften kann.

So wählen und lagern Sie Sesamsamen

Die Vor- und Nachteile von Sesamsamen können angesichts der falschen Wahl ihre Richtung umkehren. Dieses Produkt ist normalerweise nach Gewicht oder vorverpackt erhältlich. Nachdem Sie unverpacktes Getreide kennengelernt haben, müssen Sie sicherstellen, dass es gut verschlossen ist und der Laden selbst einen guten Umsatz hat. Sie müssen auch sicherstellen, dass das Produkt keine Feuchtigkeit enthält (die Samen nehmen es sehr schnell auf). Ihre Abwesenheit wird durch sein trockenes, leicht angezeigt glänzende Oberfläche, mittlere Größe, die Körner im Behälter ihrer Platzierung kleben nicht zusammen. Geruch frisches Produkt kaum wahrnehmbar, duftet leicht nach Walnüssen.

Bei einer solchen Gelegenheit müssen Sie das Produkt probieren, wenn es bitter ist, ist der Sesam abgelaufen. Es ist besser, unraffinierten Körnern Ihren Vorteil zu geben, da sie enthalten die größte Zahl nützliche Spurenelemente und Faser. Durch das Rösten von Sesamsamen ändern sich die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen für seine Verwendung nicht, aber es ist dennoch besser zu wählen Rohprodukt, hat es viel mehr kulinarische Möglichkeiten.

Bewahren Sie ungeschälte Körner in einem luftdichten Behälter (Glas oder Lebensmittelbehälter) auf.

Bevor Sie sie in einen Behälter füllen, müssen Sie sicherstellen, dass dieser absolut trocken ist. Durch die Lagerung des Produkts an einem trockenen, kühlen Ort darf es seine Haltbarkeit bis zu 3 Monaten nicht verlieren. Wenn Sie das Gewürzglas in den Kühlschrank stellen, können Sie es bis zu 6 Monate aufbewahren. Und den Trank einfüllen Gefrierschrank, es wird das ganze Jahr über nutzbar sein. Diese Langlebigkeit von Körnern ist das Verdienst ihres hohen Fettgehalts, sie oxidieren und ändern ihre chemische Zusammensetzung sehr langsam.

Wie man Sesamsamen konsumiert

Wenn die Vor- und Nachteile von Sesamsamen aufgedeckt werden, wird die Einnahme nicht mehr schwierig sein. Wie bei den meisten anderen Gewürzen ist das Anwendungsspektrum von Getreide recht breit, es wird verwendet als:

Streusel zum Backen. Nachdem die üblichen Kuchen aus dem Teig geformt wurden, müssen sie mit einem geschlagenen Ei eingefettet und mit Sesam bestreut werden. Auf einer solchen Oberfläche wird das Gewürz sicher fixiert und fällt während des Backens nicht ab. Auch ohne Backvorgang können Körner auf fertige Sandwiches, Pizza gestreut werden. Die in einer Kaffeemühle gemahlenen Körner können auch als Mehlzusatz für kulinarische Kreationen dienen.
Smoothie-Zutat. Nachdem die Banane, Milch, Honig und Beeren in einen Mixer geworfen wurden, 1 TL. Mit diesem Gewürz können Sie ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Getränk erhalten.
Knochen für Koteletts und Koteletts. Durch Hinzufügen von Samen zu Ei-Teig für Fleisch werden Koteletts bekommen neuer Geschmack und wird ein ausgezeichneter Bestandteil einer gesunden Ernährung sein.
Gewürze für Salate. Ein einfaches Bestreuen mit diesem Gewürz reichert den Salat bereits mit nützlichen Spurenelementen an und macht das Essen sättigender. Übrigens lassen sich mit diesem Produkt auch fertige Cerealien bestreuen.

Der Grad der Wärmebehandlung, die Einnahme von Sesamsamen und der Nutzen und Schaden davon werden sich nicht ändern. Seine nützlichen Eigenschaften unter der Aktion hohe Temperaturen fast kein Produktverlust. Ob die Samen geröstet werden oder nicht, hängt daher allein davon ab Geschmackspräferenzen kochen. Wenn Sie keine Zeit in der Küche verbringen möchten, können Sie Körner roh essen, jedoch nicht mehr als 1 EL. l. pro Tag.

Keine verwandten Nachrichten

"Sim-sim, mach auf!" - solch einen einfachen Zauberspruch spricht der Held des arabischen Märchens "Ali Baba und die vierzig Räuber", um den Eingang zur Höhle mit unermesslichen Reichtümern zu öffnen. In westlichen Übersetzungen ist dieser Ausdruck besser als „Sesam öffne dich“ bekannt. Aber wussten Sie, dass Sesam – Sesamun indicum – der wissenschaftliche Name für Sesamsamen ist? Es wird angenommen, dass die Verwendung des Namens dieser besonderen Samen kein Zufall ist: Ihre Besonderheit liegt in der Tatsache, dass Sesamsamen während der Reifung platzen und einen Riss erzeugen, der dem Geräusch sehr ähnlich ist, wenn eine Tür zu einer Höhle geöffnet wird.

Im Allgemeinen wird Sesam vom Menschen als verwendet Lebensmittelzusatzstoff schon seit vielen tausend Jahren. Und das ist nicht verwunderlich! Sesamsamen sind Champions: Der Calciumgehalt in Sesam ist höher als in Käse. Aber dieses wichtiges Spurenelement, ohne die das Funktionieren des menschlichen Körpers unmöglich ist. Finden Sie heraus, was die Vor- und Nachteile von Sesamsamen sind und wie Sie sie zum Extrahieren einnehmen maximalen Nutzen vom Gebrauch.

Beginnen wir damit, zu definieren, was es eigentlich ist. einzigartige Pflanze.

Was ist Sesam?

Es ist einjährig oder mehrjährig tropische Pflanze, Ö heilenden Eigenschaften ah Samen, den die Menschen seit über 3500 Jahren kennen. Durch den Anbau von Sesam und das Studium seiner Eigenschaften gelang es unseren fernen Vorfahren, nicht nur eine Quelle zu erhalten gesundes Öl, aber auch Heilmittel von einer Reihe von Krankheiten.

Obwohl Sesam eine krautige Pflanze ist, sieht er äußerlich aus wie ein kleiner Busch mit Schotenfrüchten. Diese reifenden Früchte platzen, machen einen charakteristischen Riss und werfen flache Samen aus. Die Samen selbst, trotz kleine Größe(100 g enthalten mindestens 500 Stück), werden wegen ihrer Hochwertigkeit geschätzt ernährungsphysiologische Eigenschaften.

Je nach Sorte findet man Sesamsamen verschiedene Farben: schwarz, weiß, gelb und sogar rot. Es sollte beachtet werden, dass jede Art ihre eigene hat einzigartigen Geschmack und enthält verschiedene Mengen nützlicher Spurenelemente. Aus diesem Grund ist es sehr schwierig, eine eindeutige Antwort auf die Frage zu geben, welche der Sorten am nützlichsten ist. Wir stellen nur fest, dass schwarze Samen, die nicht geschält wurden, als die wertvollsten gelten.

Heimat des Sesams

Sesamsamen werden seit prähistorischen Zeiten in tropischen Regionen auf der ganzen Welt angebaut, doch in den Kulturen einiger Völker leben noch immer Mythen, denen zufolge der Ursprung der Pflanze noch tiefere Wurzeln hat. Einer der assyrischen Legenden zufolge tranken die alten Götter, als sie sich trafen und beschlossen, unsere Welt zu erschaffen, Wein aus Sesamsamen.

Die ersten Erwähnungen der Verwendung von Sesamsamen durch Menschen finden sich in frühen hinduistischen Legenden, sodass Indien traditionell als Geburtsort dieser wunderbaren Pflanze gilt. Von Indien aus verbreitete sich Sesam allmählich in den Ländern des Nahen Ostens, Afrikas und Asiens. Heute ist er geworden unverzichtbarer Bestandteil zur Herstellung von Butter und Gewürzen aller Art. Metaphorisch wird er „der Kaiser des Getreides des Ostens und der König der Öle des Westens“ genannt.

Die größten Sesamproduzenten sind heute Indien, China und Mexiko.

Was sind die Vorteile von Sesamsamen?

Sesamsamen sind halbfett. Der restliche Teil entfällt zu etwa 30 % auf pflanzliches Eiweiß. Obwohl diese Kombination ist offensichtlicher Vorteil, es ist sehr kalorienreich - 100 g Sesam enthalten 560 kcal. Daher sollten Sie es nicht missbrauchen - es reicht aus, 1,5 EL pro Tag zu essen. l. um den maximalen gesundheitlichen Nutzen zu erzielen. In diesem Fall sollte der Empfang von Samen morgens oder nachmittags erfolgen. Wer Probleme mit Übergewicht hat, sollte darauf besonders achten.

Sesam ist ein wahres Vitaminlager. Es enthält 10 Nährstoffe, die in der Ernährung für ein gesundes Funktionieren des Körpers und ein hervorragendes Wohlbefinden vorhanden sein müssen. Die Tabelle zeigt, wie viel Prozent dieser Stoffe aus der durchschnittlichen Tagesnorm in einer Portion (35 g) Sesamsamen enthalten sind. Die Wirkung einiger davon auf den Körper wird ebenfalls weiter unten beschrieben.

Neben diesen Stoffen enthält Sesam Sesamin und Sesamolin. Diese beiden absolut einzigartigen Antioxidantien sind die bekanntesten Lignane und erfüllen eine Vielzahl von Funktionen im Körper. Sie wirken entzündungshemmend und fettverbrennend, lösen Stoffwechselprozesse aus und sind an der Aufnahme von Vitamin E beteiligt.

Kupfer

Dieses lebensnotwendige Spurenelement, das an der Bildung von Hämoglobin und roten Blutkörperchen beteiligt ist, sorgt für den Eisenstoffwechsel im Körper, erhöht die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten und hat zudem entzündungshemmende Eigenschaften. Somit kann Kupfer den Zustand einer Person, die an einer Autoimmunkrankheit (insbesondere rheumatoider Arthritis) leidet, signifikant verbessern.

Magnesium

Magnesium ist für das reibungslose Funktionieren des Herzens und die Übertragung von Nervenimpulsen unerlässlich. Es sorgt für den Austausch von Proteinen und Nukleinsäuren und ist am Prozess der Energiegewinnung aus Lebensmitteln beteiligt. Darüber hinaus hilft es, den Schlaf zu normalisieren und wiederherzustellen nervöses System.

Zink

Zink ist notwendig für die Organisation normaler Prozesse der Knochengewebeentwicklung, Zellregeneration und Reproduktion. Er unterstützt Fortpflanzungsfunktion Organismus, beteiligt sich am Prozess des Haar- und Nagelwachstums und reduziert auch die schädlichen Auswirkungen toxischer Substanzen.

Kalzium. Wie viel Kalzium ist in Sesam?

Zahlreiche Studien haben dies bestätigt positive Eigenschaften dass Kalzium an hat menschlicher Körper. Seit der Antike kennen die Menschen sie und nutzten Sesamsamen als Kalziumquelle. Von welchen Eigenschaften sprechen wir?

Schutz der Wände des Dickdarms vor schädlichen Chemikalien, Krebs verursachend.
Normalisierung des Säuregehalts des Blutes durch basenbildende Wirkung.
Stärkung der Knochen und Vorbeugung von brüchigen Knochen, die durch Wechseljahre und Arthritis entstehen können.
Verhinderung der Entwicklung von Krankheiten, die durch einen Mangel an Kalzium im Körper verursacht werden, wie z. B. Osteoporose.
Vorbeugung von Kopfschmerzen und Linderung von Migräne bei Menschen, die dazu neigen.
Verringerung der Symptome von PMS während des Menstruationszyklus, insbesondere der Lutealphase.

Sesam enthält eine ausreichende Menge an Calcium. Leider garantiert diese Tatsache selbst noch lange nicht, dass alles während der Anwendung vollständig vom Körper aufgenommen wird. Es stellt sich die Frage, in welcher Form wäre es richtiger, Sesamsamen zu essen, damit das darin enthaltene Calcium aufgenommen wird?

In der Regel bieten verschiedene Lebensmittelketten den Kauf von geschältem Sesam an weiße Farbe. Es ist jedoch bekannt, dass solche Sesamsamen im Vergleich zu ganzen Samen 10-12 mal weniger Kalzium enthalten. Diese Position sorgt unter Ernährungswissenschaftlern für einige Kontroversen. Bei der Beantwortung der Frage, welcher Sesam mehr Calcium enthält, lohnt es sich jedoch, trockenen krümeligen Samen den Vorzug zu geben, bei denen dies der Fall ist nützliches Mineral maximal enthalten.

Es ist auch möglich, eine Nummer zu unterscheiden einfache Regeln Von Ordnungsgemäße Lagerung und Verwendung von Saatgut. Versuchen Sie, ihnen zu folgen, um das Kalzium im Sesam zu halten:

Haltbarkeit von Sesam - nicht mehr als 6 Monate;
Das Produkt sollte in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden, geschützt vor direkter Sonnenstrahlen;
Setzen Sie die Samen während des Kochens nicht lange aus Wärmebehandlung;
Wenn die Samen zum Kochen verwendet werden sollen, ist es sehr wichtig, alle erforderlichen Empfehlungen zu befolgen und die Einweichzeit auszuhalten.

Denken Sie daran, dass die Aufnahme von Kalzium erfordert, dass der Körper ausreichend Vitamin D erhält. Dieses kann nicht nur über die Ernährung zugeführt werden, daher lohnt es sich, bei klarem Wetter öfter das Haus zu verlassen und sich zu bewegen. wandern.

Welche Nachteile hat die Verwendung von Sesamsamen?

Auch die gesündesten Lebensmittel müssen streng nach den Eigenschaften Ihres Körpers verzehrt werden. Sesam wird Asthmatikern und Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Sesam nicht empfohlen. Wie viele Nüsse können die Samen allergieähnliche Symptome hervorrufen, von einer laufenden Nase und leichten Augenrötungen bis hin zu Angioödemen und anaphylaktischem Schock.

Wenn Sie das Produkt regelmäßig missbrauchen, können Sie solche entwickeln gefährliche Krankheiten wie Colitis, chronischer Durchfall, Darmkrebs. Eine einmalige Überschreitung der Konsumnorm führt zu Stuhlstörungen und kann eine Blinddarmentzündung verursachen.

Sesam schwarz und weiß: Was ist der Unterschied?

Die Wahl der einen oder anderen Sesamsorte hängt vom Verwendungszweck ab. Zur Zubereitung von diversen Bäckereiprodukte In der Regel werden Samen verwendet weißer Sesam. Nach dem Entfernen der Schale werden sie mehr weiche Struktur Und süßer Geschmack. Schwarzer Sesam hingegen knirscht auf den Zähnen und hat einen hell-nussigen Geschmack. Nährwert beide Sorten sind ungefähr gleich, aber schwarze Samen enthalten mehr Kalzium, Zink, Vitamin B und andere Mineralien.

So haben Sie die Vorteile, Schäden und die Einnahme von Sesamsamen herausgefunden und wissen jetzt, wie Sie sie richtig anwenden, um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen.

Sesam oder Sesam bezieht sich auf krautige Pflanzen aus der Familie der Pedaliaceae und wird seit der Antike als Ölsaat verwendet. Es sollte beachtet werden, dass Sesam weiß und schwarz ist. Die Samen dieser Pflanzen unterscheiden sich biologisch in Geschmack und Konzentration. Wirkstoffe. In der Regel wird unter Gewürzkennern schwarzer Sesam mehr geschätzt. Heute werden wir uns genauer ansehen, wie man Sesamsamen mit Vorteilen einnimmt, möglichen Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung.

Sesam ist ein wesentlicher Bestandteil des Arabischen und Jüdische Küche. Sesamsamen sind einzigartiges Produkt, weit verbreitet in der Küche (Hinzufügen zu kalten Snacks, Pulverisieren von Backwaren, Herstellen von Tahini Halva und Gozinaki), Kosmetik (hauptsächlich wird Sesamöl verwendet, das mit heilenden Komponenten gesättigt ist), traditioneller Medizin und Volksmedizin.

Zahlreiche Samen der Kultur befinden sich in einer länglichen, facettenreichen Schachtel und reifen an der Spitze des Stiels. Aus ihnen wird wertvolles Öl gepresst – ein universelles Pflanzenöl, das sowohl innerlich als auch äußerlich Anwendung gefunden hat.

Samen mit dünn nussiger Geschmack und sanft pikantes Aroma ein Unikat haben biochemische Zusammensetzung aufgrund dessen mit mächtigen ausgestattet Heilkraft. Ihre Aufnahme in die Ernährung als Gewürz und orientalische Süßigkeiten kann die Gesundheit erheblich verbessern. In Samen wurden wasser- und fettlösliche Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, bioverfügbare Lipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Aminosäuren etc. gefunden.

Nutzen und Schaden von Sesamsamen für Frauen und Männer

weißer und schwarzer Sesam (Foto)

Die Vorteile von Sesamsamen wurden in zahlreichen wissenschaftlichen Arbeiten bestätigt, sie sind mit wahrhaft mystischen Eigenschaften ausgestattet. In der Antike glaubte man, dass Sesam einer der wichtigen Bestandteile des Elixiers der Jugend ist.

Bis heute ist sicher bekannt, dass die Samen haben medizinische Eigenschaften, so dass viele Krankheiten des menschlichen Körpers bewältigt werden können.

Nützliche Eigenschaften von Samen:

Immunmodulierend (die Aufnahme von Sesamsamen in die Ernährung erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen);
schleimlösend (mit Sesamöl behandeln Erkältungen begleitet von Husten);
Reinigung (das Produkt hilft, angesammelte Toxine aus dem Körper zu entfernen, Karzinogene, Schwermetalle, Stoffwechselprodukte und toxische Substanzen);
Anticholesterin (Omega-3-PUFAs in den Samen helfen, den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut zu senken);
Hämatopoetisch (Samen verbessern die Blutzusammensetzung);
Stoffwechsel (die Aufnahme von Samen in die Ernährung normalisiert alle Arten des Stoffwechsels, hauptsächlich Phosphor-Kalzium);
Beruhigungsmittel (das Produkt wirkt sich positiv auf den Zustand des zentralen Nervensystems aus und hilft, Stress zu widerstehen);
Allgemeine Stärkung (Vitamine und Mikroelemente verhindern die Entwicklung von Hypovitaminose und Mikroelementmangel im Körper).

Außerdem hat es sich bewährt systematischer Einsatz kleine Portionen Saatgut ist eine wirksame Prävention der bösartigen Entartung von Zellen und damit der Entstehung von Krebs.

Das Produkt ist für die Gesundheit des kardiovaskulären, endokrinen, Verdauungs-, Muskel-Skelett- und Fortpflanzungssystems unverzichtbar.

Die Vorteile von Sesamsamen für Frauen bestehen darin, den Zustand des Genitalbereichs zu verbessern. Zusätzlich wirken sich die biologisch aktiven Phytonährstoffe des Produktes wohltuend aus Weiblicher Körper bei hormonellen Störungen und in den Wechseljahren beugen sie der Entwicklung einer Mastopathie vor und verhindern die Auswaschung von Kalzium aus den Knochen (Vorbeugung von Osteoporose).

Und Sesam ist ein wirksames Mittel zur Erhaltung der Schönheit, da seine Bestandteile den Zustand erheblich verbessern. Haut und Hautanhangsgebilde (Nagelplatten, Haare).

Die Vorteile von Sesamsamen für Männer bestehen darin, die Aufbauprozesse zu aktivieren Muskelmasse was besonders bei intensivem Training wichtig ist. Sesam ist auch nützlich für die männliche Menopause, die von Schlaflosigkeit, Reizbarkeit und verminderter sexueller Aktivität begleitet wird.

Über Schaden und Kontraindikationen

Bisher wurden die Vor- und Nachteile von Sesamsamen recht gut untersucht, und trotz des Wertes empfehlen Ernährungswissenschaftler, sie in die Ernährung aufzunehmen limitierte Anzahl. Erstens ist das Produkt kalorienreich und zweitens kann ein übermäßiger Verzehr von Samen zur Entwicklung führen allergische Reaktionen(Hautausschläge, Sverzhezh, Hyperämie, Urtikaria) und Verdauungsstörungen (Verstopfung, Blähungen, Durchfall, Schmerzen in der Magengegend).

Lassen Sie sich nicht mitreißen und orientalische Süßigkeiten, hergestellt aus Sesam, von denen die wichtigsten Kozinaki (Körner, die in süßem Melassesirup zu Tellern gepresst werden) und Tahini Halva sind. Die Kombination von Sesam und raffiniertem Zucker ist kontraindiziert bei Diabetes, Fettleibigkeit, Pankreatitis, Verschlimmerung chronischer Magen-Darm-Erkrankungen. Frauen sollten den Kaloriengehalt einer solchen Leckerei nicht vergessen.

Sesam ist schädlich für Patienten, die zur Bildung von Blutgerinnseln neigen und eine erhöhte Blutgerinnung haben.

Es ist unerwünscht, Samen zu verwenden und wenn verfügbar Urolithiasis in der Geschichte. Experten raten davon ab, Sesam auf nüchternen Magen zu essen, da dies zu Reizungen der Schleimhäute des Verdauungstraktes führen kann.

Wie nehme ich Sesamsamen?

Lassen Sie uns essen und genießen!

Um den maximalen Nutzen zu erzielen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Samen und Öl morgens zu konsumieren, wenn Kalzium und andere Spurenelemente so viel wie möglich aufgenommen werden.

Essen Sie Sesamsamen in einer Menge von 1-3 Teelöffeln pro Tag. Sie werden zu Salaten hinzugefügt Gemüsegerichte, Backen.

Gesunde Gerichte mit Sesam

Sehr gesundes Getränk, sowohl Erwachsene als auch Kinder

Die einfachste Art, die Samen zu essen, ist roh (nicht geröstet). Um das Menü zu diversifizieren erfahrene Hausfrauen empfehlen zu versuchen, aus zu kochen Sesamsamen würzig u originelle Gerichte- Ich werde unten ein paar Rezepte geben.

Sesammilch

Einer der meisten gesunde Mahlzeiten Sesammilch gilt als auf Sesam basierend. Dies ist ein erstaunliches Werkzeug für Kinder und Erwachsene. Bereits ein Glas solcher Milch pro Tag kann den täglichen Bedarf des Körpers an Kalzium decken und die Funktion aller Organe und Systeme verbessern.

Besonders beliebt ist das Getränk bei Vegetariern, allen, die an Laktoseintoleranz leiden und nicht trinken können. Kuhmilch, sowie Orthodoxe, die lange Fastenzeiten einhalten.

Ein Glas Samen wird die ganze Nacht mit Wasser gegossen. Am Morgen werden die gequollenen Samen gefiltert, in eine Mixerschüssel gegeben, 15 ml Sesamöl, 2-3 Dattelfrüchte (entsteint), eine Prise werden dort hinzugefügt. Meersalz. Die Masse wird gemahlen und nach und nach hinzugefügt Wasser trinken(es werden insgesamt 0,8 Liter benötigt) bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Das Getränk sollte eine charakteristische milchige Farbe annehmen.

Vor dem Gebrauch wird die Flüssigkeit durch mehrere Lagen Gaze filtriert, wobei der Kuchen entfernt wird. Milch kann bis zu 3 Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vitaminsalat mit Sesam

Dieser Salat ist großartig. kalte Vorspeise, das vor den Hauptgerichten zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert wird. Sie benötigen gewaschene Salatblätter (1 Bund), Selleriewurzel (100 g), mittelgroßen Apfel, Sesamöl, Gemüse zur Dekoration, einen Teelöffel Zitronensaft und 2-3 Teelöffel Sesamsamen.

Nützliche Eigenschaften von Sesam sind in einem reichen enthalten Nährstoffe komplex, unverzichtbar für unseren Körper. Es ist eine Kombination aus Vitaminen und Mineralstoffen, die es zu einem der wichtigsten macht nützliche Produkte in der Welt. Sesam verleiht vielen asiatischen und nahöstlichen Gerichten einen besonderen Biss – beide Rassen sind für ihre Langlebigkeit bekannt.

Gesundheitliche Vorteile von Sesamsamen

Sesam - Afrikanische Pflanze, bekannt für seine ölreichen Samen, die für alte Zivilisationen von großer Bedeutung waren. Sesamöl hat einen bedeutenden Gehalt an Omega-6-Fettsäuren sowie Sesamin- und Sesamolin-Lignanen, die verschiedene biologisch aktive und gesundheitsfördernde Wirkungen haben. Darüber hinaus wirkt Sesamöl entzündungshemmend und therapeutische Wirkung auf Krebszellen.

Die auffälligsten gesundheitlichen Vorteile:

Vegetarische Ernährung mit hoher Inhalt Eichhörnchen. Hochwertige Aminosäuren machen 20 % der Samen aus und sind ideal für eine proteinreiche vegetarische Ernährung. Streuen Sie sie einfach über Salate, Ihr Lieblingsgemüse oder Nudeln.
Sesamsamenöl enthält eine antioxidative und entzündungshemmende Verbindung namens Sesamolin, die das Herz-Kreislauf-System verbessert.
Getreide unterstützt die Gesundheit Verdauungssystem und Dickdarm, da sie reich an Ballaststoffen sind. Nützliche Fasern helfen bei einer guten Darmfunktion.
Mundhygiene aufgrund der antibakteriellen Wirkung und der Beseitigung von Streptokokken von Zähnen, Zunge, Zahnfleisch.
Beseitigung des Post-Alkohol-Syndroms durch Stimulierung der Leber.
Beseitigung von Angstzuständen durch Spurenelemente in der Zusammensetzung mit stressresistenten Eigenschaften (Magnesium, Calcium, Thiamin, Tryptophan).
Vorteile für Haut und Haar durch den Gehalt an Zink, das an der Produktion von Kollagen beteiligt ist, das für elastische schöne Haut, gesundes Haar und starke Nägel notwendig ist.
Verlängerung der Jugend und Verbesserung der Immunität durch antioxidative, antibakterielle und antivirale Aktivität.
Die antibakteriellen Eigenschaften helfen auch, Hautkrankheitserreger wie Staphylococcus aureus und Streptococcus sowie verschiedene Hautpilze wie Fußpilz loszuwerden. Sesamöl untergemischt warmes Wasser, kann vaginale Hefeinfektionen kontrollieren.
Behandlung von Sonnenbrand. Wenn das Öl nach Wind- oder Sonneneinstrahlung verwendet wird, kann es Schäden durch schädliche UV-Strahlen, die zu Falten und Pigmentflecken führen, verhindern. Die regelmäßige Anwendung dieses Öls reduziert das Hautkrebsrisiko erheblich und verhindert, dass die Haut Chlor aus dem Wasser ausgesetzt wird.
Sesam nährt, pflegt und fördert eine gesunde Kopfhaut. Es bekämpft Trockenheit, Schuppenbildung und verstopfte Kopfhautporen. Darüber hinaus hat es eine antimykotische und antibakterielle Wirkung und hilft bei der Behandlung von Kopfhautinfektionen, Schuppen und beruhigt gereizte Haut.
Sesamsamenöl wirkt als Tiefenpflege für trockenes, geschädigtes, chemisch behandeltes Haar. Es gibt verlorene Feuchtigkeit zurück und stärkt die Struktur, verbessert den Glanz, die Elastizität und die Geschmeidigkeit.
Sesamöl ist bekannt für seine haarverdunkelnden Eigenschaften, die es für Menschen mit vorzeitigem Ergrauen wirksam machen. Es kann mit Trägerölen wie Olivenöl oder verwendet werden Mandelöl, für maximalen Nutzen.

Alles, was die Menschheit dem Sesam (ein alternativer Name ist Sesam) zu verdanken hat, hat einen einzigen Grund - eine einzigartige chemische Zusammensetzung. Es enthält viel Eiweiß, mehrfach ungesättigte Säuren (verantwortlich für die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut), die Vitamine E und B (die Vitamine A und C sind ebenfalls vorhanden, aber in geringeren Dosen), Kalzium, Magnesium, Zink, Phosphor, Eisen und Ballaststoffe .

Blick auf die Nutzenskala Pflanzenöle, Sesamöl (sonst Sesamöl) belegt den 3. Ehrenplatz, direkt nach Mandel und Pistazie. Übrigens ist Sesamöl viel billiger und erschwinglicher als die beiden anderen Marktführer in der Welt der Pflanzenöle. Es enthält wichtige Antioxidantien (Sesaminol und Sesamol), die in anderen Produkten praktisch nicht oder nur in äußerst geringen Mengen enthalten sind.

Inzwischen sind es diese Ester, die für eine weitere wunderbare Eigenschaft des Sesamöls verantwortlich sind - langfristig Lagerung (bis 9 Jahre) unverändert chemische Zusammensetzung. Sesamol ist ein starkes natürliches Antioxidans.

Mit Sesamsamen haben Sie keine Angst vor einer Erkältung oder Grippe. Sesamsamen werden seit der Antike von Kranken verwendet, um die Atmung bei Exazerbationen von Asthma und Lungenerkrankungen zu erleichtern. Gleiches gilt für Samenöl. Ein Tropfen Sesamöl auf ein Wattestäbchen hilft, den Gehörgang des Kindes sanft und schonend zu reinigen.

Rezept für eine langwierige Erkältung

Sesamöl vor dem Schlafengehen im Wasserbad auf Körpertemperatur (36-38 Grad) erwärmen, schnell einmassieren Brust und mit einer warmen Decke zudecken.

Für den Genitalbereich

Im Mittelalter kauten Frauen, die sich um ihre Gesundheit kümmerten, täglich einen Teelöffel Sesamsamen. Es wurde angenommen, dass es für das weibliche Fortpflanzungssystem sehr vorteilhaft ist. Samen erhöhen den Blutabfluss während der Menstruation, daher sollten schwangere Frauen Sesam oder seine Derivate vorsichtig essen.

Einerseits trägt eine hohe Kalziumkonzentration zur Skelettbildung des ungeborenen Kindes bei, andererseits besteht bei übermäßiger Leidenschaft für Sesamkörner die Gefahr, ein Kind zu verlieren. Sesam reduziert auch das Risiko von Mastopathie und anderen Entzündungen der Brustdrüsen.

In einer Mischung mit Zusatz von Leinsamen und Mohn wirkt Sesam auch als starkes Aphrodisiakum und gleichermaßen für Männer und Frauen.

Für das Verdauungssystem

Gerade wegen der Empfindlichkeit des Magens gegenüber Sesamsamen sollte es in begrenzten Mengen verzehrt werden.

Der Empfang auf nüchternen Magen provoziert Übelkeit, Durst und reizt die Schleimhaut des Verdauungssystems. Zum Leveln Nebenwirkungen Von der Einnahme von Sesamsamen wird empfohlen, ihn gebraten oder zusammen mit Honig zu verwenden. In diesem Fall reduziert es den Appetit, aber beeilen Sie sich nicht, es als zusätzliches Mittel zum Abnehmen zu verwenden - Sesamsamen machen dick.

Eine großartige Möglichkeit, das Beste daraus zu machen, besteht darin, es zu Hause zuzubereiten und es dann regelmäßig in einer Vielzahl von Gerichten zu verwenden.

Sesamöl hilft bei Verstopfung, und gekochte Samen werden darin aufgelöst Blütenhonig Durchfall stoppen. Im Allgemeinen ist Sesamöl für das Verdauungssystem viel gesünder als frische Samen.

Mit Magengeschwür, Gastritis und Verstopfung

Nehmen Sie 0,5-1 EL. l. Sesamöl Zimmertemperatur täglich bis zu 3 mal am Tag.

Um zu reinigen

Grundlage dieser Technik ist die Eigenschaft von Sesam, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. 1. l. Sesamsamen müssen in einer Kaffeemühle gründlich gemahlen werden und 3 mal täglich vor den Mahlzeiten mit eingenommen werden genug Wasser. Eine streng berechnete Dosis hilft, ein paar zusätzliche Pfunde zu verlieren.

kosmetisches Potenzial

Heute wird Sesamöl sehr aktiv bei der Herstellung von medizinischen Kosmetika verwendet. Ein Sud aus Sesamblättern macht Ihr Haar glatt, lindert Irritationen, Schuppen und Ekzeme auf der Kopfhaut und beschleunigt das Haarwachstum. Gute und sehr wirksame Kosmetik gegen UV-Strahlen auf Basis von Sesamöl.

Sesamsamenöl kann für die Massage verwendet werden, da es alles hat gewünschte Eigenschaften: entspannt strapazierte Muskeln, wärmt sanft, heilt kleinere Schürfwunden, Prellungen und Verbrennungen. Außerdem hat es ein leichtes angenehmes Aroma mit einer nussigen Wolke.

Gesichtsmasken, in denen als Basis Öl Es handelt sich um Sesamöl, das den Teint erfrischt, die Poren verengt und Hautrötungen beseitigt.

Sesamöl kann verwendet werden, um Risse und Schwielen zu schmieren - sie heilen mit erstaunlicher Geschwindigkeit.

Sesam eignet sich auch gut als Hauszahnarzt.

Rezept für Mundgesundheit

Nehmen Sie 1 EL in den Mund. l. Sesamöl, 2-3 Minuten (oder länger) im Mund behalten, leichte Saug- und Spülbewegungen machen, aber nicht schlucken.

Wenn der Eingriff zur Gewohnheit wird, können Sie Karies, Zahnfleischerkrankungen und unangenehme Zahnarztbesuche vergessen.

Heilende Eigenschaften nach Avicenna

Wenn Sie sich gründlich mit den Schriften von Avicenna befassen, können Sie Folgendes herausfinden:

Sesam löst einige Arten von Tumoren auf;
eine in Sesamöl mit einigen Tropfen Rosenöl getränkte Mullbinde lindert starke Kopfschmerzen;
regelmäßige Einnahme von Sesam macht die Stimme klar und klangvoll;
Gekochte Sesamsamen helfen, das Aufstoßen loszuwerden.

Aber das ist nicht alles. Es wird empfohlen, Sesamöl bei Verletzung von Stoffwechselprozessen im Körper, Überfunktion der Schilddrüse, Gelenkerkrankungen, Darmkoliken (Notwendigkeit) zu trinken eine kleine MengeÖl in die Bauchhaut einreiben), Nierensteine, Entzündungen der Gallenblase, Anämie und sogar bei inneren Blutungen.

hoch Energiewert und eine ganze Reihe von heilenden Eigenschaften von Sesamsamen und Sesamöl zwingen jeden, der sich um seine Gesundheit kümmert, zum Kauf, wenn nicht einer Tüte Sesamsamen, dann zumindest kleiner Krug Sesamöl. Ja, nur für den Fall. Und natürlich stört Sie niemand, Ihre Lieben ab und zu mit Crackern, Keksen und Sesambrötchen zu erfreuen.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft