Rezept zum Kochen in Tontöpfen. Töpfern oder wie man Essen in einem Tontopf kocht

32 Rezepte in Töpfen

Pot-Rezepte sind auf der ganzen Welt beliebt. Sie wurden vor allem aufgrund der Kombination der erstaunlichen natürlichen Eigenschaften von Ton so weit verbreitet. Die Dicke der Topfwände ermöglicht eine gleichmäßige Erwärmung des Gerichts im Ofen und gibt es einzigartiges Aroma. Mit dieser Zubereitungsart - schmachtend - Vitamine u Mineralien sind besser erhalten als bei jedem anderen.
IN Tontöpfe Sie können fast alles kochen: Gerichte aus Fisch, Gemüse, Fleisch, Obst.
Ein weiteres großartiges Merkmal des Kochens in Töpfen ist die Möglichkeit, die individuellen Eigenschaften jedes Familienmitglieds zu berücksichtigen. Jemand mag keine Zwiebeln, jemand mag würzigeres Essen - Sie können problemlos für jeden genau die Version des Gerichts zubereiten, die er mag.
Fühlen Sie sich frei, mit zu experimentieren verschiedene Saucen und Gewürze und ergänzen die Produktpalette. Kochen verschiedene Gerichte in Töpfen sparen Ihnen Zeit und bringen Freude an kulinarischer Kreativität. Verwöhnen Sie sich, Ihre Freunde und Lieben mit duftenden, schmackhaften und ausgefallenen Gerichten!
Guten Appetit!

Rinderzunge mit Pilzen

Produkte für die Kochzunge für 6 Personen:
Rinderzunge - 1,5 kg
Champignons - 0,5 kg
Zwiebel - 2 mittelgroße Köpfe
gereinigt Walnüsse- 0,5 Tasse
Knoblauch - 2-3 Nelken
Butter - 5-6 EL. l
saure Sahne - 1 Tasse
Dill und Petersilie - nach eigenem Ermessen
Salz, Pfeffer - nach eigenem Ermessen
Wie man kocht:
1. Waschen Sie die Zunge unter dem Wasserhahn und kochen Sie bis komplett vorbereitet. Heißer Ersatz unter einem Strahl kalten Wassers, dann die Haut davon entfernen. In 3 x 3 cm große Würfel schneiden.
2. Champignons waschen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln in einer Pfanne in Butter anbraten.
3. Die Walnusskerne mit Kräutern und Knoblauch in einem Mörser zerdrücken, ein Glas Sauerrahm dazugeben, salzen, pfeffern, gut mischen. Je nach Konsistenz sollte die Soße sein flüssige Sauerrahm Wenn Ihre sehr dick ist, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen.
4. Legen Sie die gewürfelte Zunge in einen Tontopf oder eine Schmorpfanne, legen Sie die Pilze und Zwiebeln darauf und gießen Sie alles ein Walnuss-Sauce und mit einem Deckel abdecken.
5. Backofen auf 50 °C vorheizen und das Gericht 40 Minuten köcheln lassen.
6. Heiß direkt im Topf servieren.
Gesamtkochzeit: 3 Stunden 30 Minuten.

Schweinefleisch in einem Topf mit Kartoffeln

Eintopf mit Schweinefleisch

Für 2 Portionen benötigen wir:
Schweinefleisch - 300 g
Zwiebel - 1 Stck.
große Karotten - 1 Stck.
Marinade Essig oder Santa Maria Marinade Beutel - 1 Stck.
Frühlingszwiebel - 4 Federn
Dill - 1 Bund
große Kartoffeln - 2 Stk
Fenchel - 0,5 Köpfe
saure Sahne - 1 Tasse
Knoblauch - 1 Nelke
Salz, Pfeffer - nach eigenem Ermessen

Kochvorgang:
1. Das Fleisch waschen, trocknen und wie ein Gulasch schneiden (3x3 cm).
Das gehackte Schweinefleisch in eine Schüssel geben, die Marinade darüber gießen (in unserem Fall ist dies Fertige Marinade Santa Maria), mit einem Deckel abdecken und eine Stunde beiseite stellen.
Schweinefleisch mariniert besser, wenn es regelmäßig gewendet wird.

2. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln schälen und grob genug hacken (wie auf Foto 1). Fenchel in halbe Ringe schneiden.

3. Eine trockene Bratpfanne gut erhitzen und das Fleisch mit der Marinade darauf legen. Braten, gelegentlich wenden, so dass es von allen Seiten erscheint. goldene Kruste, 5 Minuten.

4. Waschen und hacken Sie den Dill und Schnittlauch, Knoblauch fein hacken, alles mit Sauerrahm mischen. Im Ergebnis Saure-Sahne-Sauce Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wenn Sie es vorziehen würzige Gerichte, Peperoni in die Sauce geben.

5. Schweinefleisch und Gemüse in Tontöpfe geben. Mit Sauerrahmsauce belegen, mit Deckeln abdecken und im Ofen bei 200 ° C 50-60 Minuten backen.

Es dauert 1 Stunde, Schweinefleisch mit Kartoffeln zu kochen.
Der Kaloriengehalt einer Portion des Produkts beträgt 660 kcal. Proteingehalt - 30 g, Fett - 48 g, Kohlenhydrate - 27 g.

Übrigens
Die vielseitige Santa Maria Marinade eignet sich für jedes Fleisch, sowie für Geflügel und Fisch. Seine Zusammensetzung umfasst Apfelsaft, Rinderbrühenkonzentrat, chinesisches Soja, Zwiebel, Knoblauch, Zucker und Zitronensäure.

Fleisch-Durcheinander in einem Topf

Zutaten für 4 Portionen:
300 g Rindermark
300 g Schweinefleisch
2 Gurken
2 Zwiebelköpfe
6 Kartoffeln
1/4 Zitrone
2 EL. l. Tomatenmark
4 EL. l. Sauerrahm
1. l. Weizenmehl
2 EL. l. Pflanzenöl
1 Teelöffel Sahara
1. l. trockener grüner Dill
8 Pimenterbsen
Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
1. Rindfleisch gießen kaltes Wasser und 30 Minuten köcheln lassen, wobei der entstandene Yen abgeschöpft wird. Dann das Schweinefleisch in die Brühe geben und weitere 1 Stunde kochen.
Fleisch aus der Brühe nehmen, in lange Riegel schneiden.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, mit Mehl und Zucker bestreuen, andünsten Pflanzenöl Vor goldene Farbe. Tomatenmark zugeben und 1 weitere Minute braten.
3. Geschälte Kartoffelknollen in Viertel schneiden. Gurke, geschält, in lange Streifen geschnitten.
4. Geben Sie in jeden Topf ein paar Fleischstücke, 6 Knoblauchzehen, einige Zwiebeln und Gurken, 2 Erbsen Paprika. Fleisch-Durcheinander Salz, mit trockenem Dill bestreuen. Brühe angießen. Verschließen Sie die Töpfe mit Deckeln.
5. Schmoren Sie das Gericht 30 Minuten lang in einem auf 150 ° C erhitzten Ofen.
6. Servieren Sie das Hodgepodge in den Töpfen, in denen es zubereitet wurde, und geben Sie jeweils 1 EL hinzu. l. saure Sahne und ein Glas Zitrone.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Lamm in Töpfen

Lamm für 6 Personen zubereiten:
2 kg Lammbrust
1 kg Frühlingszwiebel
200 g Petersilie
2-3 Tomaten
1 Laib Roggenbrot
600-700 g Weizenmehl
gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken
Komplettlösung:
1. Brotkrusten abschneiden, Brösel in lauwarmem Wasser einweichen. Nach 10-15 Minuten das Brot ausdrücken, hacken und mit Mehl zu einem homogenen Teig verrühren.
2. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Lamm waschen, überschüssiges Fett und Filme abschneiden, hacken in kleinen Stücken(zusammen mit dem Knochen).
salzen, pfeffern und mit Kräutern und Tomaten mischen.
4. Das Fleisch in portionierten Töpfen anrichten, jeweils 3-4 EL dazugeben. l. heißes Wasser. Verschließen Sie jeden Topf (anstelle eines Deckels) mit einem dicken Kuchen, der aus dem vorbereiteten Teig geformt wurde.
5. Lamm in einem auf 140-150 ° C erhitzten Ofen 3 Stunden lang schmoren.
6. Präsentieren Sie das Gericht in Töpfen, indem Sie den Deckel direkt auf dem Tisch abnehmen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 4 Stunden

Rindfleisch im Topf gebacken

In diesem jüdischen Fleischgericht Dazu gehören die traditionellen Knödel in Kishke-Wurstform, die in den Topf gegeben und zusammen mit dem Fleisch gekocht werden. Servieren Sie dieses Gericht mit Buchweizen. Buchweizen u Fleischsoße eine der erstaunlichsten Kombinationen.

Zutaten (6-8 Portionen)
5 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
3 Lorbeerblätter
Rinderbrust mit einem Gewicht von 1 - 1,6 kg
1 Knoblauchzehe (in Zehen geteilt)
4 Karotten (in dicke Scheiben geschnitten)
1-2 TL Paprika
etwa 500 ml Rinderbrühe
3-4 Kartoffeln (geschält, in Viertel geschnitten)
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Länge des Darms
Wursthülle ca. 90 cm lang (siehe "Tipp")
250 g Weizenmehl
0,5 Tasse Grieß oder Couscous
2-3 TL Paprika
1 Karotte (gerieben) und 2 Karotten (in Würfel geschnitten)
vorzugsweise 250 ml ausgelassenes Hühnerfett
2 EL. Esslöffel gebratene Zwiebeln
0,5 Zwiebeln (gerieben) und 3 Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Drittel der Zwiebel in eine feuerfeste Schüssel geben, Lorbeerblätter das Fleisch darauf legen. Knoblauch, Karotten und das restliche Lorbeerblatt dazugeben, salzen, pfeffern, mit Paprika bestreuen und die restliche Zwiebel darauf geben.
2. Gießen Sie genug Brühe ein, um die Form 5-7,5 cm zu füllen, und decken Sie sie mit Folie ab. 2 Stunden in den Ofen stellen.
3. Während das Fleisch backt, bereiten Sie den Darm vor. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und das Hackfleisch locker in die Schale geben. In der Schale sollte Platz sein, damit die Füllung an Volumen zunehmen kann. An mehreren Stellen binden.

4. Wenn das Fleisch 2 Stunden im Ofen war, den Darm und die Kartoffeln in die Form geben, mit Folie abdecken. 1 weitere Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.
5. Folie entfernen und Ofentemperatur auf 190-200°C erhöhen. Entfernen Sie die Zwiebel vom Fleisch zur Seite und stellen Sie das Gericht für 30 Minuten in den Ofen, bis das Fleisch, die Kartoffeln und die Zwiebeln anfangen zu bräunen und knusprig werden. Servieren Sie das Gericht heiß oder kalt.
Beratung
Traditionell werden Wursthüllen zur Herstellung von Kishke verwendet. Aber wenn Sie sie nicht haben, nehmen Sie eine enge Frischhaltefolie oder ein Stück Gaze.

Kaninchenbraten in Kiew

Nach diesem Rezept wird Kaninchenbraten in einem Topf gekocht. Das Fleisch wird in Sauerrahmsauce geschmort, mit Champignons, Rosinen u Walnüsse. Das Gericht ist nicht schwierig, aber die Zubereitung dauert etwa anderthalb Stunden.

Produkte für 8 Portionen:
Kaninchenfleisch - 1,5 kg
Zwiebel - 400 g
Rosinen - 100 g
Geschälte Walnüsse - 100 g
Butter - 50 g
Frische Pilze - 200 g
Salz und Pfeffer nach Belieben
Grüns für die Dekoration
Für die Sauce:
Mehl - 50 g
Sauerrahm - 500 g
Butter - 50 g
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
Den Kadaver des Kaninchens waschen, in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und bei starker Hitze halbgar braten. Zwiebel in Ringe schneiden, goldbraun braten. Champignons waschen, schälen, in Streifen schneiden und ebenfalls anbraten. Die Nüsse rösten, die Haut entfernen und hacken. Rosinen waschen und trocknen. Kaninchenfleisch in Töpfen anrichten, Rosinen, Nüsse, Zwiebeln, Pilze dazugeben, Sauerrahmsoße angießen (siehe unten). Die Töpfe in den Backofen stellen und bei einer Temperatur von 180 °C etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Mit Gemüse garniert servieren.
Soße: Butter in einem Topf schmelzen und erhitzen, gesiebtes Mehl zugeben, unter ständigem Rühren andünsten, Salz, Pfeffer und Sauerrahm zugeben, aufkochen, vom Herd nehmen.
Im Allgemeinen dauert die Zubereitung 1 Stunde und 30 Minuten.

Argentinisches Fleisch in einem Topf

Eine sehr gute argentinische Version des Kochens von Rindfleisch in Töpfen mit Speck und Paprika.

Zutaten:
750 g Rindfleisch
125 g Speck
5 Zwiebeln
4 Paprika
1 Knoblauchzehe
50 ml Pflanzenöl
1 Zweig Thymian
1. l. gemahlener roter Pfeffer
0,5 TL gemahlene schwarze Pfefferschale
0,5 Zitrone
2 Stück raffinierter Zucker
1 Teelöffel Salz
Kochen:
1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Speck und Zwiebel hacken.
2. Speck, Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten, dann das Fleisch hinzugeben.
3. Gießen Sie Wasser über das Fleisch, fügen Sie Salz, Thymian und Pfeffer hinzu.
4. Nach 20 Minuten den Inhalt der Pfanne in Töpfe geben, alle anderen Zutaten außer Paprika hinzufügen und in den Ofen stellen.
5. 15 Minuten bevor das Fleisch fertig ist Paprikaringe, Zitronenschale und Zucker dazugeben.
Beratung:
Vor dem Braten von Fleisch wird oft empfohlen, es zuerst zu marinieren. Wenn Sie keine Zeit zum Marinieren haben, sollten Sie die Fleischstücke zumindest von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Beim direkten Servieren sollte umgerührt werden, und das Fleisch sollte heiß serviert werden. Bei der Zubereitung eines Gerichts in Töpfen müssen die Proportionen, die Reihenfolge der Produkte und die Garzeit beachtet werden.

Braten mit Kartoffeln und Pilzen in einem Topf

Ein weiteres einfaches und sehr leckeres Rezept, diesmal Braten, mit Pilzen und Kartoffeln. Pilze, die häufigsten - Champignons, auch Kartoffeln, und der Geschmack ist wirklich ungewöhnlich. Und das alles, weil in einem Topf.

Das brauchst du für 3 Portionen:
250 g Champignons (Champignons)
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Kilo Kartoffeln
2 EL. l. Butter
2 Pilzwürfel
2 EL. l. Sauerrahm
0,5 Liter Wasser
Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack
Wie man kocht:
Champignons waschen, hacken und 10 Minuten in Butter anbraten. Dann die gehackte Zwiebel hinzufügen, mischen und die gleiche Menge mehr köcheln lassen. Saure Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und sofort den Herd ausschalten. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, die Hälfte in einen Topf geben. Legen Sie die Pilze darauf und legen Sie die zweite Schicht Kartoffeln darauf. Brühe zugeben Pilzwürfel und im Ofen 40-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.
Die Gesamtkochzeit beträgt 1 Stunde.

Fleischeintopf mit grünen Erbsen und Paprika

Ein weiteres Rezept für diejenigen, die gerne in Töpfen kochen. Diesmal ist es ein Eintopf aus Fleisch (Rind), geschmort mit Paprika, grünen Erbsen, Schmalz und Gewürzen.

Für 4 Portionen benötigen wir:
Rindfleisch - 750 g
Salo - 125 g
Zwiebel - 5 Stk.
Paprika - 4 Stk.
Gefrorene grüne Erbsen - 4 EL. l.
Knoblauch - 1 Nelke
Pflanzenöl - 1-2 EL. l.
Geriebene Zitronenschale - 1 EL. l.
Raffinierter Zucker - 2 Stück
Thymian - 1 Zweig
Gemahlener roter Pfeffer - 1 EL. l.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gekochter Reis zum Garnieren
Grüns für die Dekoration
Wie man kocht:
Das Rindfleisch waschen, trocknen, in 2x2 cm große Würfel schneiden, Schmalz und Knoblauch fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anschwitzen. Danach das Fleisch anbraten, etwas Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen. Thymian, 3-5 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, in eine Pfanne geben, in Ringe schneiden Süße Paprika Und grüne Erbse. Alles in einen Topf geben, mit Geriebenem bestreuen Zitronenschale, Stücke von raffiniertem Zucker darauf legen und in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen etwa 40 Minuten lang weitergaren. Servieren mit gekochter Reis, mit viel Grün geschmückt.
Die Zubereitung dauert 45 Minuten.

Braten mit Fleisch und Kartoffeln in einem Topf

Um einen Braten zuzubereiten, benötigen Sie Kartoffeln und zwei Fleischsorten (Rind und Schwein). Das Gericht wird, wie der Name schon sagt, in einem Topf zubereitet.
Warum zwei Fleischsorten? Ja, genauso wie bei Knödeln - Schweinefleisch macht das Gericht saftiger, aber auch fettiger und mageres Rindfleisch gleicht diesen Mangel aus.

Rindfleisch - 200 g
Schweinefleisch - 200 g
Zwiebel - 1 Stck.
Kartoffel - 1 kg
Knoblauch - 2 Nelken
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Wasser - 300 ml
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Grüns für die Dekoration
Kochen:
Das Fleisch waschen, trocknen, abklopfen, in 2x2 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, halbgar braten. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, goldbraun braten und gehackten Knoblauch dazugeben. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Topf (etwa ein Drittel), fügen Sie Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu, geben Sie Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln hinein, bedecken Sie es mit Lebensmittelfolie und stellen Sie es 20-30 Minuten lang in einen auf 150-170 ° C erhitzten Ofen. Mit Gemüse garniert servieren.
Die Zubereitung dauert 30 Minuten.

Khash - Rindfleischrezept

Khash gilt als einer der ältesten Armenische Gerichte, und sie kochen es fast im gesamten Kaukasus.
Traditionell wird Khash morgens zum Frühstück oder davor gegessen. Mit fein gehacktem Knoblauch Große anzahl Gemüse: Koriander (erforderlich) Sellerie, Petersilie, mit geriebenem Rettich und Fladenbrot.
Vielleicht leben Kaukasier deshalb so lange?

Zutaten für 5 Portionen:
Rinderkeulen - 700 g
Kutteln - 250 g
Knoblauch - 5 Nelken
Rettich - 1 Stck.
Wasser - 1,5 l
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
versengen Rinderbeine, schaben, mehrmals waschen, längs in Stücke schneiden und einen Tag in Wasser legen. Anschließend die Keulen nochmals waschen, in Töpfe umfüllen und bei schwacher Hitze garen. Die Narbe schälen, waschen, separat weich kochen, in Stücke schneiden und zu den gekochten Keulen geben. Kochen Sie das Khash bei schwacher Hitze ohne Salz weiter, entfernen Sie den Schaum und vermeiden Sie ein starkes Kochen. Salz und Pfeffer fertige Suppe, mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Khash mit Fladenbrot und geriebenem Rettich servieren.
Kochzeit - 1 Stunde + 24 Stunden

Wie man köstlichen Buchweizenbrei kocht

Buchweizen - ein traditionelles Gericht Slawische Küche. Buchweizen mit Pilzen ist eines der zwölf Must-Have-Gerichte für Heiligabend, es wird auch in der Fastenzeit gegessen, und natürlich wird dieser wunderbare Brei als tägliche Mahlzeit zubereitet. Aber das Übliche gekochter Buchweizen Essen ist langweilig, also haben wir uns entschieden, es in einem Topf mit Pilzen und verschiedenem Gemüse zu kochen.

Zutaten für 2 Portionen:
Buchweizen - 200 g
Gehackte Champignons - 4 EL. l.
Gemüsemischung (gehackte Tomaten, Paprika, Karotten, Dill) - 4 EL. l.
Wasser - 1 Glas
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
Buchweizen waschen. Champignons waschen, schälen und klein schneiden. Den Topf zu 2/3 mit Buchweizen füllen, dann die Champignons darauf legen Gemüsemischung. Salzen, pfeffern, heißes Wasser einfüllen, vorsichtig mischen und im Ofen bei einer durchschnittlichen Temperatur von 45 Minuten backen; Während des Kochens ein paar Mal umrühren. Bei Bedarf mit Wasser auffüllen.
Das Kochen dauert 45-50 Minuten.

Guvech-Rezept mit Geflügelfleisch

Guvech ist ein Nationalgericht Bulgarische Küche. Es gibt viele Rezepte - Gyuvech kann mit Fleisch, vegetarisch (nur aus Gemüse) oder, wie in unserem Fall, mit Geflügel gekocht werden. Sie können im Wesentlichen jeden Vogel haben: Hähnchen, Gans, Ente - nach eigenem Ermessen, aber es ist wünschenswert, dass die Roastbeefs (Schenkel) fetter sind.
Dieses Gericht hat seinen Namen von einem Tontopf mit Deckel - Gyuvech, ein ähnlicher kleiner Topf heißt Gyuveche, daher die Diskrepanzen im Namen des Gerichts.

Produkte für 3 Portionen:
600 g Geflügelfleisch
200g Tomate
200 g Paprika
200 g Kartoffeln
1 Zucchini
1 Apfel
1 Ei
2 Zwiebeln
2 Karotten
1 Selleriewurzel
30 gr Butter
2-3 EL. l Pflanzenöl
1-2 EL. Liter Wasser
3 kunst. l saure Sahne
3 kunst. l Zitronensaft
Salz, Pfeffer - nach eigenem Ermessen
Etwas Petersilie und ein paar Minzblätter zum Garnieren
Wie man kocht:
Das Fleisch pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, mit fein geschnittenen Zwiebeln bestreuen, ca. 30 Minuten ziehen lassen, dann in Öl köcheln lassen und in einen Topf geben. Pfefferkuchen, Schale und Samen. Karotten, Selleriewurzel, Apfel und Zucchini fein hacken und in Pflanzenöl unter Zugabe von 1-2 EL dünsten. l. Wasser und eine Prise Salz. Einreichen Gemüseeintopf auf Fleisch, darauf Paprika, Kartoffeln und Tomaten, in Kreise schneiden und 15-20 Minuten im Ofen backen. Dann mit etwas gehackter Petersilie und Minze bestreuen. 10 Minuten vor der Bereitschaft geschlagenes Ei mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer gießen. Mit Kräutern bestreut servieren.
Gesamtkochzeit 1 Stunde und 10 Minuten

Calamari in Töpfen

Eine andere Art, Tintenfisch zu kochen. Ähnliches Rezept war schon - Tintenfisch in Sauerrahmsauce, der Unterschied ist, dass wir das Kopffüßer-Reptil in einem Topf mit Zwiebeln und Karotten schmoren. Ja, die Sauce ist etwas anders.

Zutaten für 6 Portionen:
1 kg frisch gefrorener Tintenfisch
3 Karotten
2 kleine Zwiebeln
100 ml Wasser
2 EL. l Pflanzenöl
4 Nelken
2 EL. l gehackter Dill und Petersilie
Salz Pfeffer
Für die Sauce:
Mehl - 1,5 EL. l.
Butter - 3 EL. l.
Sauerrahm - 4 EL. l.
Wasser - 5 EL. l.
Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack
Kochen:
Den Tintenfisch schneiden und putzen, 5 Minuten kochen, dann in einer gut erhitzten Pfanne 4-5 Minuten in Pflanzenöl braten. Möhren waschen, schälen und raspeln grobe Reibe. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Karotten und Zwiebeln in heißem Pflanzenöl anbraten, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Danach Gemüse in Töpfen anrichten, Tintenfisch, Nelken, Salz, Pfeffer hinzufügen, Sauerrahmsauce (Rezept unten) aufgießen, alles gut mischen, in einen vorgeheizten Ofen stellen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Fertiges Essen herausnehmen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Soße: Das gesiebte Mehl mit warmer Butter goldbraun anrösten, Sauerrahm, heißes Wasser dazugeben und gut vermischen. Dann Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 8-10 Minuten kochen.
Die Gesamtkochzeit beträgt 1 Stunde und 20 Minuten.

Gänseintopf in einem Topf

Ein weiterer einfacher Hausrezept. Um eine Gans auf diese Weise zu kochen, benötigen Sie einen Tontopf, Müsli (Buchweizen oder Hirse), Karotten, Zwiebeln und Sauerrahm. Delov für eine Stunde, aber es wird köstlich und gutbürgerlich.

Zutaten für 8 Portionen:
Gänsefleisch (Entenfleisch) - 700 g
Buchweizen oder Hirse - 250 g
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Sauerrahm - 200 g
Wasser - 500 ml
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Grüns für die Dekoration
Kochen:
Gans zerlegen, Fleisch trennen, waschen, hacken kleine Teile und in Töpfe geben. Dann mit Wasser aufgießen und bei geschlossenem Deckel halb gar kochen. Salz, Pfeffer, fein gehackte Zwiebel, gehackte Karotten hinzufügen, putzen (sortiert Buchweizen) oder Hirse und Getreide weich kochen. Sauerrahm aufsetzen und in geschlossenen Töpfen im Ofen bereit stellen. Mit Gemüse garniert servieren.
Kochzeit - 1 Stunde.

Borschtsch in einem Topf

Es gibt sehr viele Möglichkeiten und Rezepte, um Borschtsch zuzubereiten, auf unserer Website gibt es bereits mindestens fünf Varianten von Borschtsch: mit Bohnen, mager, ukrainisch und sogar aus der Dose. Hier ist noch einer für dich – Borschtsch im Topf.

Zutaten für 10 Portionen:
Gekochtes Rindfleisch - 800 g
Karotte - 100 g
Rüben - 300 g
Tomaten - 500 g
Kartoffel - 300 g
Petersilienwurzel - 50 g
Weißkohl - 200 g
Zwiebel - 2 Stk.
Knoblauch - 4-5 Nelken
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Gehacktes Gemüse - 2 EL. l.
Paprika - 2 Stk.
Sauerrahm - 1 Tasse
Wasser - 3 l
Pflanzenöl - 100 ml
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochen:
Zwiebeln, Karotten, Rüben, Petersilienwurzel, Paprika, Tomaten fein hacken. Alles in einen Topf geben, Öl, Salz, Pfeffer hinzufügen und im Ofen unter Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Mit Wasser aufgießen und 30 Minuten weiter köcheln lassen. Fügen Sie geriebenen Kohl und geschält hinzu ganze Kartoffeln. Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Borschtsch, zerdrücken Sie sie und geben Sie sie wieder hinein. Fein gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter in den Borschtsch geben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Fleisch geschnitten portionierte Stücke und auf jeden Teller legen. Heiß mit saurer Sahne servieren.
Kochzeit - 1,5 Stunden

Ukrainischer Kohl - Rezept

wunderbares Rezept Ukrainische Küche- Kohl. Die Suppe wird auf die gleiche Weise wie die russische Kohlsuppe zubereitet, mit Sauerkraut, aber gleichzeitig sind dies zwei vollständig verschiedene Gerichte. Nachdem Sie das Rezept gelesen haben, werden Sie es selbst sehen.

Produkte für 10 Portionen:
Salo - 50 g
Schweinefleisch - 500 g
Sauerkraut - 600 g
Hirse - 2 EL. l.
Kartoffel - 400 g
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Selleriewurzeln, Petersilie, Pastinaken - 1 Stck.
Butter - 2 EL. l.
Wasser - 3 l
Sauerrahm - 4 EL. l.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Grüns für die Dekoration
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
Kochen Sie das Fleisch, bis es vollständig gekocht ist, und fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu. Das Sauerkraut auspressen und mit etwas Schweinebrühe und etwas Butter halb gar kochen. Die vorbereiteten Karotten, Wurzeln und einen Teil der Zwiebel in Streifen schneiden und in Butter anschwitzen. Das Fett durch einen Fleischwolf geben, zusammen mit der passierten Brühe, den restlichen Zwiebeln und Kräutern in einem Mörser mahlen. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen Topf mit Brühe geben und 10-15 Minuten garen. Gewaschene Hirse zugeben gedünsteter Kohl und fertig garen. Salo mit Zwiebeln und Kräutern 10 Minuten vor Ende der Garzeit in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Heiß servieren, mit Fleischstücken, Sauerrahm und frischen Kräutern.
Die Gesamtkochzeit beträgt 1 Stunde und 30 Minuten.

Rindereintopf mit Kohl in einem Topf

Ein sehr gutes Rindfleischrezept, es ist einfach, erfordert keine besonderen Zutaten, aber das Fleisch ist zart und der Kohl (mit dem es gedünstet wird) dient als Beilage.

Für die Zubereitung von 1 Portion benötigen Sie:
160 g Rindfleisch
100 g Kohl
20 g Zwiebel (eine große Zwiebel)
20 g Tomatenmark
10 Gramm Butter
100 ml Rinderbrühe (oder Wasser)
Pfeffer, Salz nach Geschmack
ein Bund Grünzeug zur Dekoration
Wie man kocht:
Das Fleisch waschen, trocknen, in ziemlich große Würfel 4x4 cm schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne leicht anbraten. Das gebratene Fleisch auf den Topfboden legen, den gehackten Kohl, die gehackte Zwiebel und das in Tomatenmark gebratene hinzugeben, mit der Brühe (oder Wasser) aufgießen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde köcheln lassen (je nach Qualität). des Fleisches). Das fertige Fleisch auf eine Schüssel legen und mit Kräutern dekorieren.

Kartoffeln gedünstet mit Pilzen und Käse

Eigentlich spricht der Titel für sich, das einzige, was es wert ist, hinzugefügt zu werden, ist, Kartoffeln, Pilze und Käse zu schmoren, wir werden in Töpfen sein.
Das Rezept wird sicherlich Käseliebhaber ansprechen. Und was mich betrifft, mit Käse wäre dieses Gericht viel schmackhafter.

Zutaten für 4 Portionen:
0,5 kg Kartoffeln
100 g Käse
250 g Pilze (können Champignons sein)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Butter
2 EL. l gehacktes Gemüse
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Wie man kocht:
Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser halb gar kochen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Champignons schälen, hacken, mit der Hälfte der Butter andünsten, salzen und pfeffern. Den Knoblauch mahlen, mit dem restlichen Öl mahlen und gleichmäßig auf dem Topfboden verteilen. Von oben in Schichten legen: Kartoffelscheiben, fein gehackter Feta-Käse, Kartoffeln, Pilze, Kartoffeln, Gemüse, Feta-Käse. Die Töpfe mit Deckel verschließen und im Backofen bei 200°C etwa eine halbe Stunde backen.
Es dauert 50 Minuten, um das Gericht zuzubereiten.

Pilze in einem Topf mit Zwiebeln und Sauerrahm gebacken

Sehr einfach, aber unglaublich schmackhafter Weg pilze kochen - alles was dazu benötigt wird. Dies ist ein Tontopf, zwei Zwiebeln, 100 g Sauerrahm und natürlich Pilze. Natürlich ein Pilz dafür, vorzugsweise ein echter - ein Waldpilz, aber ohne ihn gehen auch Champignons.

Zutaten für 2 Portionen:
500 g Pilze (Sie können alle verwenden, einschließlich Champignons)
1-2 Zwiebeln
1. l. Butter
0,5 Tasse fettarme saure Sahne
1-2 Knoblauchzehen
1 Scheibe Brot

Kochen:
Reiben Sie die Innenwände des Topfes mit Knoblauch, legen Sie Butterstücke auf den Boden. Pilze waschen, putzen, schneiden große Stücke und in einen Topf geben. Die Zwiebel schälen, fein hacken und auf die Champignons geben. Den Inhalt des Topfes mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken, den Topf mit einer Scheibe Schwarzbrot verschließen und im Ofen bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten backen.

Thailändische Suppe mit Kokosmilch und Fadennudeln

Dieses Rezept Thailändische Suppe, ist weit vom Original entfernt, da ich solche aus seiner Zusammensetzung ausgeschlossen habe Exotische Produkte wie: Galgant, Zitronengras oder Kaffir-Limette - Sie finden sie einfach nicht in unseren Filialen. Alles andere ( Kokosmilch, thailändische Fadennudeln usw.) ist kein Problem beim Kauf. Und es scheint mir, dass die Suppe davon nur profitiert hat.

Produkte für 4 Portionen:
0,5 Liter Hühnerbrühe
400 ml Kokosmilch
oder 200 ml Kokosmilchcreme
200 g thailändische trockene Fadennudeln
1. l. geriebene Wurzel Ingwer
1 rote Chili
1 Teelöffel Sahara
1 Teelöffel Fischsoße
4 EL. l. - Zitronensaft
1/2 Bund Koriander
1/2 Bund Basilikum
Kochen:
Den geriebenen Ingwer in die Töpfe geben, angießen Hühnerbrühe, hinzufügen Fischsoße und Zucker. Koriander, Basilikum und Chili mahlen, in die Suppe geben, Suppentopf in den vorgeheizten Ofen stellen und zum Kochen bringen. Nach 3-4 Minuten Kokosmilch oder Sahne in die Suppe geben, sobald es kocht, die Fadennudeln hineingeben und kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Vor dem Servieren leicht mit Zitronensaft abschmecken.
Kochzeit - nur 30 Minuten

Rezept für Buchweizenbrei mit Fleisch

Ein weiteres einfaches, hausgemachtes Rezept für jeden Tag. Buchweizenbrei Wir haben bereits mit Pilzen gekocht, jetzt kochen wir es mit Fleisch (mit Schweinefleisch). Warum Schweinefleisch, aber weil sein Fett das Getreide imprägniert und der Brei schmackhafter wird, kann man auch Rindfleisch verwenden.

Produkte für 3 Portionen:
Schweinefleisch - 500 g
Buchweizen - 9 EL. l.
Brühwürfel (Huhn oder Pilz) - 2 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Wasser - 300 ml
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochen:
Das Schweinefleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Fleisch und Zwiebeln in die Töpfe geben. Gießen Sie 3 Esslöffel gewaschenen Buchweizen in jeden Topf, fügen Sie zerdrücktes Lorbeerblatt hinzu. Gießen Sie den Inhalt der Töpfe mit der gekochten Brühe aus den Würfeln (wenn Sie die echte Brühe kochen, wird die Strömung sicherlich besser). In den Ofen geben und bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde garen.
Kochzeit 1 Stunde und 20 Minuten.

Tomatensuppe mit Mais und Pilzen

Fans werden dieses Rezept sicherlich lieben. Tomatensuppen, und diejenigen, die gewöhnlicher Borschtsch schon müde und Lust auf etwas Neues. Die Hauptzutaten, wie der Name schon sagt - Tomaten, Tomaten aus der Dose, Pilze und gefrorener Mais, und in einem Tontopf wird ein Gericht zubereitet.

Zutaten für 6 Portionen:
Tomaten hinein eigenen Saft- 2 Dosen à 400 g
Gemüsebrühe - 1,5 l
Champignons - 300 g
Zwiebel - 1 Stck.
Gefrorener Mais - 350 g
Getrocknete Tomaten - 5-6 Stk.
Tomatenmark - 2 EL. L.,
Olivenöl - 2 EL. l.
Knoblauch - 2 Nelken
Gehackter Koriander - 1 EL. l.
Zira - 1 TL
Wie man kocht:
Pilze in Scheiben schneiden und braten. Zwiebel in Würfel geschnitten. Den Knoblauch hacken. Braten für Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch für 5 Minuten. Kreuzkümmel zugeben und 1 Minute köcheln lassen. Das angebratene Gemüse in Töpfen anrichten. Gehackte Dosentomaten zusammen mit Saft dazugeben, mit Brühe aufgießen, Mais, Tomatenmark und Pilze dazugeben - 20 Minuten im Ofen köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in Scheiben geschnitten in die Suppe geben getrocknete Tomaten(Sie können getrocknete verwenden). Salzen, pfeffern und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
Die Zubereitung dauert 1 Stunde.

Makkaroni mit grünen Erbsen

Die Basis dieses Gerichts sind Nudeln, grüne Erbsen und Schinken. Das Ganze wird im Tontopf gebacken, mit geriebenem Käse und serviert Original Soße. Es wird köstlich und schön.

Produkte für 2 Portionen:
200 g grüne Erbsen (am besten frisch, geht aber auch aus der Dose)
200 g Schinken
100 g Nudeln
1. l. geriebener Käse
1-2 EL. l. Petersiliengrün
Salz, Zucker nach Ihrem Geschmack
Für die Sauce:
30 Gramm Butter
1. l. Mehl
1 Tasse saure Sahne oder Milch
1-2 Eigelb
1 Teelöffel Zitronensaft
Kochen:
Makkaroni in Salzwasser weich kochen. Frische Erbsen waschen, einkochen eine kleine Menge Wasser, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn Sie verwenden Erbsen aus der Dose- Lassen Sie einfach die Flüssigkeit ab. Den Schinken in 1x1 cm große Würfel schneiden. Alles mischen, in Töpfe umfüllen, mit der vorbereiteten Soße (siehe unten) übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und 20-30 Minuten im Ofen backen. dienen als heiße Vorspeise, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Sauce: Mahlen Sie das Mehl mit weicher Butter, rühren Sie um, fügen Sie Milch oder Sauerrahm hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist. Dann eintreten Eigelb, gut umrühren, zugeben Zitronensaft, erhitzen und abseihen.
Die Zubereitung dauert 50 Minuten.

Guvech-Rezept mit Lamm

Was Gyuvech ist, habe ich bereits im Rezept für Gyuvech mit Geflügelfleisch gesagt, an der gleichen Stelle habe ich gesagt, dass es sehr viele Möglichkeiten für dieses Gericht gibt. Guvech mit Lamm und viel Gemüse, näher am Original Bulgarisches Rezept, obwohl in Bulgarien viele Menschen lieber Rindfleisch verwenden, aber das ist schon Geschmackssache.


Produkte für 2 Portionen:
0,5 kg mageres Lamm
100 g Kartoffeln
100g Tomate
100 g Paprika
100g Zwiebel
1 kleine Aubergine
1 kleine Zucchini
1 Peperoni
100 grüne Bohnen
1 Karotte
2 Eier
Ein Glas Sauermilch
2 EL. l. Mehl
5 st. l. Pflanzenöl
Salz, Pfeffer nach Belieben
Ein Bund frische Kräuter (Dill, Petersilie)
Kochen:
Das Fleisch in Portionen von 4 x 4 cm schneiden, salzen, pfeffern, mit Pflanzenöl übergießen, in Töpfe geben und das vorgeschnittene und in Salzwasser und 1/2 Teil Pflanzenöl halbgar gedünstete Gemüse hinzufügen. Kartoffelscheiben darauf legen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Temperatur im Ofen 20 Minuten köcheln lassen. Mehl mit mischen saure Milch, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut schlagen und die resultierende Mischung in Töpfe gießen. Backen, bis sich eine goldbraune Form bildet. Mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreut servieren.
Kochzeit - 50 Minuten.

Fleischsuppe mit Gemüse

Der Name dieser Suppe ist etwas seltsam, aber wir wissen nicht, wie sie eigentlich heißt. Nun, da es wirklich aus dem Fleisch von Kohl, Kartoffeln und Tomaten zubereitet wird, bedeutet es - mit Fleisch und Gemüse.
Das Rezept ist insofern interessant, als alle Zutaten der Suppe in einem Topf geschichtet, mit Brühe aufgegossen und im Ofen fertig gestellt werden.

Zutaten für 5 Portionen:
300 g Fleisch (Rind oder mageres Schwein)
150 Gramm Kartoffeln
300 g Kohl
100g Tomate
1 Birne
1 Karotte
Je 1 Petersilie und Selleriewurzel
1 Bund Kräuter (Petersilie oder Dill)
3 kunst. l. Pflanzenöl
2 Liter Wasser
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
Kochen Sie das Fleisch, bis es halb gar ist. Zwiebeln, Karotten und Wurzeln fein hacken und in Pflanzenöl anschwitzen. In einen Topf Schichten aus gehacktem Fleisch, zerkleinertem Kohl, gebräuntem Gemüse, geschnittenen Tomaten und geschnittenen Kartoffeln, Salz und Pfeffer geben. Alles mit Brühe gießen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten in einem auf 150 ° C erhitzten Ofen köcheln lassen. Mit Gemüse garniert servieren.
Die Zubereitung dauert 1 Stunde und 30 Minuten.

Vegetarische Suppe mit Linsen und Bohnen

Obwohl die Suppe vegetarisch (diätetisch) ist, geben Bohnen und Linsen ihr Sättigungsgefühl, und in Pflanzenöl gebratene Karotten verleihen ihr einen gewissen Fettgehalt und eine satte Farbe.

Produkte für 4 Portionen:
Erbsen - 100
Weiße oder rote Bohnen - 100 g
Linsen - 100 g
Karotte - 3 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Grüns - 1 Bund
Muskatnuss, Koriander, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
Erbsen, Bohnen und Linsen gut abspülen und 4 Stunden in kaltem Wasser ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Bohnen in einen Topf geben. Lorbeerblatt und Gewürze hinzugeben, Wasser hinzugeben und im Ofen bei mittlerer Temperatur halbgar garen. Karotten schälen und in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, leicht anbraten. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Karotten mit Bohnen in einen Topf geben und weich kochen. Auf dem Tisch servieren, „mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.
Gesamtkochzeit - 1 Stunde + 4 Stunden.

Essiggurke mit Nieren und Kartoffeln

Dieses Gurkenrezept unterscheidet sich von vielen anderen dadurch, dass es in einem Topf gekocht wird, mit Kartoffeln, Rindfleisch Nieren, Sauerampfer und Essiggurken.

Zutaten für 5 Portionen:
Rindernieren - 500 g
Eingelegte Gurken - 2-3 Stk.
Kartoffeln - 4 Stk.
Sauerampfer - 100 g
Petersilienwurzel - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Butter - 2 EL. l.
Sauerrahm - 1/2 Tasse
Wasser - 2 l
Gurkengurke - 4 EL. l.
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Grüns für die Dekoration
Wie man kocht:
Die Nieren von Filmen und Fett schälen, in vier Teile schneiden, waschen, kaltes Wasser gießen und 2 Stunden einweichen. Dann das Wasser abgießen, die Nieren mit frischem Wasser füllen und 1,5 Stunden kochen. Zwiebel und Petersilienwurzel in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Kartoffeln in einen Topf geben, in Würfel schneiden, Gurken schälen und in Scheiben schneiden, Brühe gießen und ca. 30 Minuten kochen lassen. 5-10 Minuten vor der Bereitschaft geschnittene Nieren, Salzlake, gehackten Sauerampfer und Salz hinzufügen. Gurke mit Sauerrahm und Kräutern auf dem Tisch servieren.
Kochzeit - 2 Stunden + 2 Stunden

Gebackene Auberginen in einem Topf

Ich weiß nicht wie, wer, aber ich liebe Auberginen in jeder Form. Und wahrscheinlich experimentiere ich gerade deshalb oft mit dieser wunderbaren „Beere“. Dieses Mal werden wir Auberginen mit Zwiebeln in einem Topf kochen, was an sich nichts Neues ist - der Trick des Rezepts liegt in der Sauce, und wir werden es mit Johannisbeermarmelade haben!

Zutaten für 4 Portionen:
4 mittelgroße Auberginen
2 Zwiebeln
1. l. Mehl
1-2 EL. l Pflanzenöl
1. l gehackte Petersilie (Grüns)
Nach Geschmack salzen
Für die Sauce:
1 Birne
1 Karotte
1 Selleriewurzel
1 Petersilienwurzel
1. l Pflanzenöl
1 Glas Wasser, vorzugsweise Rinderbrühe
1 TL Mehl
1-2 EL. l Johannisbeermarmelade
Pfeffer, Salz nach Geschmack
Wie man kocht:
Die Auberginen waschen, schälen, in 2x2 Zentimeter große Würfel schneiden, leicht salzen und eine Weile beiseite stellen, damit die Bitterkeit verfliegt. Danach müssen sie ausgepresst, in Mehl gewälzt und gleichmäßig in Pflanzenöl gebraten werden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und ebenfalls anbraten. Aubergine in einen Topf in die erste Schicht geben, Zwiebel darauf geben, gießen Johannisbeersauce(siehe Rezept unten) und im Ofen bei niedriger Temperatur 10-15 Minuten backen. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
Saucen-Rezept:
Wurzeln und Gemüse waschen, schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Mit Mehl zerkrümeln, mischen, wieder „aufwärmen“. Wasser oder Fleischbrühe zugeben. Die Sauce in einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben, erneut anzünden und zum Kochen bringen, salzen, pfeffern und hinzufügen Johannisbeermarmelade, gut mischen.
Gesamtkochzeit 40 Minuten.

Geschmorte Zucchini mit Tomaten

Es gibt Leute, die Zucchini nicht ausstehen können, dieses Rezept ist für sie, ich bin sicher, dass sie, nachdem sie sie in dieser Form probiert haben, definitiv ihre Meinung zu diesem Gemüse ändern werden. Außerdem sind Kinder Gegner von Zucchini - ich denke, geschmort, mit Tomaten und Käse und sogar in einem Topf serviert, werden sie sogar mögen.

Zutaten für 5 Portionen:
1 kg Zucchini
150 gr würziger Käse oder Käse
3-4 mittelgroße Tomaten
2 EL. l Mehl
50 Gramm Butter
2 EL. l. Pflanzenöl
200 ml Wasser
2 EL. l. gehackte Kräuter (Dill, Petersilie)
Pfeffer Salz nach Ihrem Geschmack
Wie man kocht:
Geschälte und gewaschene Zucchini in Kreise schneiden und in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Braten Sie die gehackten Tomaten separat in einer Pfanne an. Legen Sie Zucchini und Tomaten abwechselnd in Tontöpfe - Zucchini, Tomaten, Käse (oder Käse). Legen Sie ein paar Butterstücke darauf und gießen Sie 2-3 Esslöffel heißes Wasser in jeden Topf. Backofen auf 180-200°C vorheizen und Gemüse 15-20 Minuten köcheln lassen. Zucchini direkt in den Töpfen heiß servieren und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Gesamtkochzeit 1 Stunde.

Suppe mit Brennnessel und Sauerampfer

Wunderbar Frühlingssuppe aus junger Brennnessel, Sauerampfer und Selleriewurzel. Zusätzliche Zutaten Kartoffeln, Karotten und Lauch servieren.

Produkte für 4 Portionen:
Wasser - 1,5 l
Lauch (weißer Teil) - 100 g
Junge Brennnessel 300 g
Junger Sauerampfer - 300 g
Butter - 2 EL. l.
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Selleriewurzel - 100 g
Kartoffeln - 3 Stk.
Gekochte Eier - 2 Stk.
Sauerrahm - 1/2 Tasse
Mehl - 2 EL. l.
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
Sauerampfer sortieren und abspülen. Brennnessel mit kochendem Wasser übergießen, Wasser abtropfen lassen. Gemüse schälen. Karotten und Kartoffeln in Streifen, Zwiebel und Sellerie in Würfel schneiden. Brennnessel und Sauerampfer fein hacken. Alles schichtweise in Töpfe geben, Wasser gießen, in einen beheizten Ofen stellen und 5 Minuten kochen lassen. Dann den Lauch und die Selleriewurzel hinzugeben. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Mehl darin anrösten, unter Rühren goldbraun rühren, 2 El. l. heißes Wasser, umrühren, in Töpfe gießen und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten weiterkochen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, in Schälchen füllen, in jede Hälfte des Eies und 1 TL geben. Sauerrahm.
Kochzeit - 30 Minuten.

Soljanka mit geräuchertem Fleisch und Wurst

Im Allgemeinen dies gewöhnliches Durcheinander, unterscheidet es von vielen anderen Variationen dieses Gerichts, verschiedene geräucherte Fleischsorten, die den Geschmack und das Aroma dieser ausgezeichneten Suppe bereichern.

Zutaten für 4 Portionen:
0,5 kg mageres Schweine- oder Rindfleisch (kochen)
100 g verschiedene geräucherte Fleisch- und Wurstwaren
300 g eingelegte Gurken
1 Dose schwarze Oliven, entkernt
1 Birne
1 Zitrone
1. l. Tomatenmark
2 l Fleischbrühe
1 Bund Grünzeug (zur Dekoration)
Salz Pfeffer
Kochen:
Das gekochte Fleisch in Würfel von 2x2 cm schneiden. Gurken, Wurst und geräuchertes Fleisch - dünnes Stroh. Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Gurken und einen Löffel Brühe in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann Tomatenmark hinzugeben und eine Minute erhitzen. Übertragen Sie das alles in einen Tontopf, schicken Sie dort geräuchertes Fleisch mit Wurst und Oliven, gießen Sie die Brühe ein. In den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und 20-30 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren Zitronenscheiben und gehacktes Gemüse in einen Hodgepodge geben.
Kochzeit - 1 Stunde und 30 Minuten.

Warum sind Töpfe so attraktiv? Es gibt Situationen, die jede Hausfrau kennt: Die Küche ist voll mit Schüsseln, Töpfen, Pfannen, man muss vom Tisch zum Herd rennen, etwas umdrehen, irgendwo Wein einschenken, dabei etwas mit dem Schneebesen verquirlen. Der Ofen riecht nach Braten - es ist Zeit, das Fleisch zu wässern. Und am Abend, wenn die Gäste gehen oder die Haushalte in ihre Ecken gehen, wird es einen Berg von ungewaschenem Geschirr geben. Aber wenn Sie das Hauptgericht in einem Topf kochen, wie viel Zeit und Mühe können Sie dann für Ihre Ecke sparen? Sie müssen nur alle Zutaten im Voraus in einen Topf geben, ihn in den Ofen stellen und wenn sich alle an den Tisch setzen, daran denken, ihn einzuschalten. Und Sie werden ein Minimum an Zeit damit verbringen, die Töpfe zu spülen.

Wofür Sie sich auch entscheiden das Ergebnis wird übertreffen alle Ihre Erwartungen. Warum?
Denn: die Dauer des Garens (die Zartheit von Fleisch/Geflügel/Fisch ist garantiert), die Fülle an Zutaten (der Geschmack ist interessant und reichhaltig), eine besondere Präsentation.

Allgemeine Grundsätze für das Kochen von Rezepten in Töpfen im Ofen
* Produkte werden gleichzeitig mit Gewürzen und Gewürzen, Sauce und Wasser gelegt. Die "Reifung" aller Zutaten sollte ungefähr gleich sein. Wenn beispielsweise das Fleisch mehr Garzeit benötigt als das Gemüse, aus dem das Gericht besteht, wird es vorgebraten, auf halbgar gebracht. Auf jeden Fall ist das Fleisch in den Töpfen sehr zart und saftig.
* Sie können alles in Töpfen kochen: erste Gänge, Fisch, Fleisch, Geflügel, Innereien, Knödel, Gemüse, Müsli, Desserts. Selbst normale Kartoffel in Töpfen erweist es sich als erstaunlich lecker.
* Der Vorteil des Kochens in Töpfen ist ihre "Unprätentiösität" - alles, was im Kühlschrank und im Hausvorrat ist, kann einfach hineingeklappt werden Keramiktopf. Verwenden traditionelle Rezepte, fantasieren und jedes Mal etwas Neues hinzufügen, ist es einfach, das alltägliche Menü zu diversifizieren und ihm einen einzigartigen individuellen Stil zu verleihen.
* Eine ebenso wichtige Komponente des Kochvorgangs in Töpfen ist Leichtigkeit und Geschwindigkeit Kochen Produkte. Die Zutaten müssen nur in einen Topf gefaltet und in den Ofen gestellt werden.

Die Vorteile von Gerichten, die in Töpfen im Ofen zubereitet werden
Die Gerichte kochen wir in Töpfen haben einzigartigen Geschmack und Aroma. Sie können in ihrer Nützlichkeit mit gleichgesetzt werden Dampfgerichte weil sie alles behalten ernährungsphysiologische Eigenschaften Produkte. Keramische Utensilien, in denen Speisen gekocht werden, haben viele technologische Vorteile: Sie bewahren den Geschmack von Lebensmitteln sorgfältig und übertragen ihn nicht auf Lebensmittel. Schadstoffe und Verunreinigungen hat es viel mehr Potenzial als Glas- oder Metallutensilien.
Normalerweise bekommt man in Töpfen etwas zwischen dem ersten und zweiten Gang mit genug Flüssigkeiten. Wenn Sie also einen Topf pro Portion servieren, müssen Sie sich keine Gedanken über die Zubereitung anderer Gerichte machen - nahrhaft und kalorienreich.

BEACHTEN
EIN PAAR REGELN FÜR DAS RICHTIGE KOCHEN NACH REZEPTEN IN TÖPFEN:
1. Stellen Sie den Topf mit dem Inhalt zum Garen erst in einen kalten Ofen und schalten Sie erst dann die Hitze ein. Andernfalls kann der Topf brechen.
2. Der Topf ist nur für das Garen im Ofen oder Ofen bestimmt.
3. Der Großraumtopf darf nicht zu hoch in den Backofen gestellt werden, da er sonst die Heizkontakte berührt.
4. Verschließen Sie den Topf mit einer Teigschicht oder einem Tondeckel.
5. Während des Kochens müssen Sie die Flüssigkeitsmenge im Topf sorgfältig überwachen. Wenn es nicht ausreicht, können Sie nur heiße Brühe oder Wasser hinzufügen.
6. Wenn Sie sehr kochen duftende Gerichte B. mit Knoblauch, legen Sie den Topf mit Backpapier aus, damit er keinen schwer zu entfernenden Geruch annimmt.
7. Wenn sich herausstellt, dass das Gericht im Topf trocken ist und Sie Flüssigkeit hinzufügen müssen, ist es besser, Brühe oder Wein zu verwenden, die der Sauce nach dem Verdampfen des Alkohols einen angenehmen Geschmack verleihen.
8. Geben Sie nach und nach Flüssigkeit in den Topf, da die Produkte beim Kochen Saft abgeben und die Flüssigkeitsmenge möglicherweise zu groß ist und aus dem Topf zu spritzen beginnt.
9. Das Kochen im Topf erfordert keinen zusätzlichen Einsatz von Fetten. Bestimmte Arten von Öl (Olivenöl, Sesam), die für Geschmack und Aroma hinzugefügt werden, sollten in einer kleinen Menge in eine Schüssel gegeben werden.
10. Töpfe 5-10 Minuten vor Garende aus dem Ofen nehmen.
11. Ein Topf, der aus dem heißen Ofen genommen wird, sollte nicht auf eine kalte Oberfläche gestellt werden, es ist besser, ein Handtuch auszubreiten oder ein Holzbrett zu legen.

WAS IST DIE ÜBERLEGENHEIT DES KOCHENS IM TOPF:
Kochen erfordert kein Fett.
in Töpfen kann man fast alles zubereiten: von ersten Gängen bis zu Desserts.
Das Kochen in Töpfen ist ganz einfach – Sie brauchen nichts zu wenden oder umzurühren. Stellen Sie den Topf in den Ofen bestimmte Temperatur und eine gewisse Zeit und alles, Sie können es vergessen und Ihren Geschäften nachgehen.
Es gibt Situationen, in denen jemand in einer Familie scharfes Essen sehr liebt toller Inhalt Pfeffer, aber ein anderes Familienmitglied kann solche Lebensmittel nicht essen. Töpfe lösen dieses Problem. Es ist ganz einfach – fügen Sie viel Pfeffer in einen Topf und nur ein bisschen in den anderen. So erhalten Sie ein Gericht, aber mit einem Lieblingsgeschmack für alle.
Gerichte, die in Töpfen zubereitet werden, sind sehr schmackhaft. Das Essen in ihnen wird nicht gekocht, sondern schmachtet - alles erweist sich als sehr schmackhaft und enthält nützliche Substanzen.

DIE RICHTIGE PFLEGE UNSERER TON-ASSISTENTEN:
1. Bevor Sie neue Töpfe verwenden, müssen Sie sie mit kaltem Wasser füllen, in den Ofen stellen, ihn einschalten, das Wasser zum Kochen bringen, dann den Ofen ausschalten und das Wasser abkühlen lassen. Alles, jetzt sind unsere Tontopf-Helfer einsatzbereit
2. Bevor Produkte in einen Topf geladen werden, muss dieser abgesenkt werden kaltes Wasser für 15 Minuten. Sie müssen es nicht abwischen, Lebensmittel in einen nassen Topf geben. Warum so? - Wasser schließt die Poren des Topfes und nimmt es beim Erhitzen nicht aus den Produkten. Das Essen wird wie gedünstet gekocht, was sehr nützlich ist.
3. Stellen Sie den Topf in einen kalten oder leicht warmen Ofen. Bei einem starken Temperaturabfall (wenn Sie ihn in einen bereits auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen) kann der Topf reißen.
4. Stellen Sie den Topf nicht zu hoch in den Ofen. Der Deckel darf niemals die Heizelemente berühren.
5. Gießen Sie keine Flüssigkeit (Wasser, Brühe) nach oben - sie wird definitiv weglaufen. Der Topf sollte zu ¾ gefüllt sein.
6. Bevor Sie den Topf aus dem Ofen nehmen, überlegen Sie, wo Sie ihn hinstellen. Stellen Sie den Topf nicht auf eine sehr kalte oder feuchte Oberfläche, da er sonst platzt.
7. Nach Gebrauch des Topfes muss dieser gewaschen werden. Aber nicht vergessen: Weder eine Spülmaschine noch Spülmittel können verwendet werden (die Poren des Topfes nehmen diese leicht auf). Beste Passform warmes Wasser. Wenn das Essen anhaftet und sich nicht leicht abwaschen lässt, füllen Sie den Topf mit Wasser und fügen Sie 1 Esslöffel Backpulver hinzu. Lassen Sie für wie viele Stunden. Nach diesem Vorgang lässt sich der Topf leicht abwaschen. Darüber hinaus beseitigt Backpulver Essensgerüche. Achten Sie bei der Aufbewahrung eines Topfes darauf, dass er vollständig trocken ist und lagern Sie ihn am besten auf dem Kopf.
8. Wenn Sie den Topf herausgenommen haben und feststellen, dass er nach dem letzten Gebrauch nicht ganz trocken war und sich Schimmel gebildet hat, dann tragen Sie eine Paste aus auf gleiche Menge Wasser und Soda und nach 30 Minuten abwaschen. Der Topf ist wieder bereit, Ihnen zu dienen.

LÄCHELN
Iwanuschka der Narr kam nach Paris, ging in ein Restaurant, sah sich die Speisekarte an: gebratene Froschschenkel, gebackene Froschschenkel, geschmorte Froschschenkel ... und dachte: „So behandeln sie sie also, aber ich habe einen Narren geheiratet.“

Tontopf steht in fast jeder Küche. Das Kochen heißer Gerichte in Töpfen ist köstlich, ungewöhnlich und festlich. In Töpfen können Sie fast jedes Essen oder Gericht zubereiten. Nun, fast alle. Es ist umweltfreundlich und ideal für die Küche.

In Töpfen zubereitete Produkte sind aufgrund der Einheitlichkeit und Korrektheit besonders schmackhaft und gesund Temperaturregime. Die Geschichte der Tontöpfe, wie man sie pflegt und was man darin kocht, lesen Sie weiter.

Der historische Ursprung des Tontopfes.

Archäologen glauben, dass einer der allerersten Küchenutensilien erschien zum Kochen Geschirr aus Ton. Ein Mann in der Jungsteinzeit (etwa 9500 v. Chr.) Erlernte, wie man Ton abbaut und brennt, so dass der erste Topf erschien. Von dem Moment an, als ich geboren wurde neue Geschichte Küchen, in denen Essen gekocht und in Töpfen aufbewahrt wurde.

Dank des Topfes erschienen Suppen, gedünstetes Gemüse und Müsli. Und erst nach dem ersten Getreide vermuteten die alten Köche, die Körner zu mahlen und in Mehl zu verwandeln - so wurde Brot geboren. Mit voller Zuversicht können wir sagen, dass der Topf der Vater des Backens ist. Seit Hunderten von Jahren und sogar vielen Jahrtausenden stellt die Menschheit gewöhnliche Töpfe her und hat nicht versucht, sie zu erfinden neues Geschirr. Zubereitete und gelagerte Lebensmittel nur in Tontöpfe.

Griechenland war besonders erfolgreich in der Töpferei, so sehr, dass ihre berühmte Amphore zum massivsten und vielseitigsten Gefäß wurde. In Rom existiert noch der Testaccio-Hügel, der vollständig aus alten zerbrochenen Amphoren besteht.

Gleichzeitig mit der griechischen Zivilisation kamen auch Töpfe auf das Territorium des modernen Russlands. Und das war vor etwa 5.000 Jahren. Unsere Töpfe hatten eine besondere Form, die uns unverändert überliefert ist. Darin wurden Shchi, Suppen, Müsli, Kwas, Bier, fermentierte Backmilch und Hüttenkäse zubereitet.

Und erst nach Tausenden von Jahren wurden gebrannte und glasierte Töpfe verwendet Batch-Backen Fisch, Fleisch, Gemüse und Pilze. Mit dem Verschwinden des russischen Herdes ist die Tradition des Kochens von Speisen in Töpfen verschwunden.

Doch mit der Mode für Umweltfreundlichkeit und Natürlichkeit ist auch das Kochen im Tontopf in Mode gekommen. Der Topf dient jahrelang und kann mehrere Generationen von Hausfrauen damit erfreuen kulinarische Eigenschaften. Hauptsächlich die richtige Pflege hinter dem Topf.

Wie pflege ich einen Tontopf?

• Der Topf mag keine plötzlichen Temperaturänderungen.
• Damit der Topf nicht reißt, wird er kalt in den Ofen gestellt und alle Produkte werden bei der gleichen Temperatur wie der Topf eingelegt.
• Die Temperatur im Ofen sollte nicht mehr als 200 Grad betragen.
• Sie müssen den Topf mit einem speziellen Griff oder Fäustlingen herausnehmen. Heißer Topf aus dem Ofen, zuerst auf ein trockenes Handtuch legen. Beim Servieren die Töpfe auf vorgewärmte Untertassen oder Dessertteller stellen. Dies ist notwendig, um Töpfe zu knacken, durch Temperaturänderungen.
• Waschen Sie den Topf nicht heiß! Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und füllen Sie es mit warmem Wasser Seifenwasser und mit einer Plastikbürste waschen. Dann mit kaltem Wasser abspülen und im Schrank verstauen.
• Wenn am Boden des Topfes ein Riss auftritt, geben Sie ein Stück Zucker hinein, stellen Sie ihn in einen kalten Ofen und schalten Sie ihn 30 Minuten lang ein. Dann die Hitze ausschalten und den Topf stehen lassen. Bis ganz cool. Dann waschen warmes Wasser ohne Seife. Der Topf wird Sie viele Jahre lang begeistern!

Wie kocht man Fleisch in einem Topf?

Im Tontopf lässt sich eigentlich alles zubereiten, Fleisch kommt darin besonders gut zur Geltung. Wie kocht man Fleisch in einem Topf? Sehr einfach!

Rezept für Fleischtopf

Zutaten:

• 500 Gramm Schweinefleisch oder Huhn (optional)
• 2 Zwiebeln
• 4 Kartoffeln
• Knoblauch
• 2 Tomaten
• Saure Sahne oder Mayonnaise für die Soße (je nach Größe der Töpfe)
• Pflanzenfett
• Salz, Pfeffer, Kräuter

Kochmethode:

1. Fleisch in Würfel geschnitten. In Pflanzenöl anbraten.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Gewürfelte Tomaten und Kartoffeln.
4. Gießen Sie 1 EL Pflanzenöl in die Töpfe.
5. In Schichten auslegen: Zwiebeln, Fleisch, Kartoffeln, Tomaten, Fleisch usw.
6. Saure Sahne mit Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter. Gießen Sie etwas Wasser in die Sauce, damit sie flüssig wird.
7. Gießen Sie 5-6 EL. l Sauce in jedem Topf.
8. Sie können nach Belieben mit Käse bestreuen.
9. In einen kalten Ofen stellen und das Feuer anzünden.
10. Das Fleisch im heißen Ofen 40-60 Minuten garen. Mit Schwarzbrot und gehackten Kräutern servieren.

Probieren Sie Topfkochen aus

natürlich, zart, saftiges Fleisch in Zwiebelsaft. All dies dank einer kleinen Tontopf. So haben unsere Vorfahren im russischen Ofen gekocht. Moderne Hausfrauen Sie kennen solche Öfen nur aus Märchenillustrationen, aber Rezept für Fleischtopf am Leben und ich werde Ihnen sagen, wie Sie es in Ihrer Küche zubereiten können.

Du wirst brauchen:(für einen Topf)

• Rindfleisch 300 Gramm
• Zwiebel 1 Stück (50 gr)
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Lorbeerblätter
• süße Pfefferkörner

Schritt für Schritt Fotorezept für Fleisch im Hochglanztopf:

Jede Hausfrau kann wunderbar kochen Gericht in einem Tontopf ohne Kochausbildung. Solche Töpfe sollten nur in den Abteilungen für Geschirr gekauft werden. Besser, wenn sie bedeckt sind glänzende Glasur nur draußen.

Fleisch in Würfel schneiden (3 x 3 cm), Zwiebel fein hacken, je feiner desto besser.

Auf den Boden des Topfes ein kleines Lorbeerblatt, 2 - 3 Pfefferkörner, ein wenig gehackte Zwiebel (ein Drittel) und die Hälfte des Fleisches geben. Salz und Pfeffer.

Auf das Fleisch einen weiteren Teil der Zwiebel und das restliche Fleisch geben, salzen und pfeffern. Die letzte Schicht ist Zwiebel und Butter. Es ist nicht nötig, Wasser in den Topf zu gießen.

Den Topf mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen. für 30 Minuten bei t 180°С. Drehen Sie dann die Temperatur herunter auf 160 Grad und vergiss das Gericht Eineinhalb Stunden. Nach der angegebenen Zeit ist saftiges Fleisch fertig.

Also, einfach und ein Minimum an Aufwand, und vor allem nichts weiter - natürliches Produkt ! Sehen Sie was saftige Stücke! Also fragen sie in den Mund!

Das Fleisch auf einer Platte anrichten und dazu servieren frisches Gemüse und garnieren. Oder mit denen man auch in einem Wundertopf aus Ton backen kann.

Im Winter freundet sich solches Fleisch gut mit Sauerkraut an, einfaches Rezept Kochen was man sieht Guten Appetit!

Russisches Rindfleisch in einem Topf. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

• Rindfleisch 300 Gramm
• Zwiebel 1 Stück (50 gr)
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Lorbeerblätter
• süße Pfefferkörner
• Butter 25 gr (1 Esslöffel)

Fleisch in Würfel schneiden (3 x 3), Zwiebel fein hacken. Auf den Boden des Topfes ein kleines Lorbeerblatt, 2 - 3 Pfefferkörner, ein wenig gehackte Zwiebel (ein Drittel) und die Hälfte des Fleisches geben. Salz und Pfeffer. Auf das Fleisch einen weiteren Teil der Zwiebel und das restliche Fleisch geben, salzen und pfeffern. Die letzte Schicht ist Zwiebel und Butter. Es ist nicht nötig, Wasser in den Topf zu gießen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für 30 Minuten bei t 180 ° C in den Ofen. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 160 ° C und vergessen Sie das Gericht für anderthalb Stunden. Nach der angegebenen Zeit ist saftiges Fleisch fertig.

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Nur wer schon einmal ein im Topf gekochtes Gericht probiert hat, kann es wirklich zu schätzen wissen. magischer Geschmack. Dorfgroßmütter Sie kreierten viele köstliche Gerichte in Töpfen (groß und klein), kochten sie in einem russischen Ofen und das Ergebnis war umwerfend.

Heute hat selbst in den Dörfern nur noch selten jemand einen russischen Herd, aber das tut ihrer Würde keinen Abbruch Geschirr aus Keramik, weil Sie darin unter städtischen Bedingungen Gerichte zubereiten können, indem Sie dafür as verwenden Offenes Feuer, und der Ofen.

Sie sind eine junge Gastgeberin, aber Sie haben wahrscheinlich eine gewisse Ausstrahlung Küchenutensilien. Und wenn Sie sich nicht nur auf Töpfe und Pfannen beschränken und einen großen und mehrere kleine Serviertöpfe kaufen, dann haben Sie immer die Möglichkeit zu kochen köstliche Gerichte an deine Liebsten. Und wenn unerwartet Gäste kommen, einfach schnell alles Nötige in einen Topf geben und ab in den Ofen. Während Sie sich unterhalten, kocht der Topf für Sie appetitliches Gericht. Die Hauptsache ist, dass dieses Gericht feuerfest ist.

kochen Leckeres Essen ganz einfach. Heute werden wir uns einige Rezepte ansehen, die Ihnen helfen werden, weiter zu fantasieren und Ihre eigenen zu kreieren. kulinarische Meisterwerke und typische Familiengerichte.

Alles, was Sie sehen, kann darin gekocht werden großer Topf, und in kleinen portionierten Töpfen.

Während des Kochens empfiehlt es sich, die Töpfe mit Deckeln abzudecken, mit denen sie fast immer versehen sind. Nun, wenn es keine gibt, können Sie die Töpfe einfach mit einem Stück dicker Folie abdecken und um den Hals drücken. Besser noch, machen Sie eine "Kappe" aus ungesäuerter Teig hergestellt aus 1 Tasse Mehl, 2 Eiern, 4 EL. Esslöffel Wasser und Salz abschmecken. Der Geschmack eines Gerichts in einem Topf unter einem solchen Deckel wird wirklich außergewöhnlich sein.

Die einzige Möglichkeit, einen Braten zuzubereiten, für den Sie Fleisch verwenden können, Geflügel und Wild, Kaninchen sowie Innereien gibt es in großer Vielfalt. Basierend auf den unten angegebenen Rezepten können Sie dem Gericht jederzeit alle Zutaten hinzufügen, die Sie zur Hand haben oder die Sie bevorzugen.

In einem Topf braten

Option Nummer 1

Für 1 Portionstopf benötigen Sie: 150 g Filet- oder Rindermark, 150 g Butter, Speiseöl oder Margarine, 15 g Zwiebeln, 25 g frische Tomaten, 25 g Karotten, 25 g Kartoffeln, 150 g Brühe, 20 g Pflaumen, Petersilie und Dill, Knoblauch, Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken.

Das vorbereitete Fleisch in Portionen von 40-50 g schneiden, salzen, mit Pfeffer bestreuen und in einen Topf mit erhitztem Fett geben, dann die in Scheiben geschnittenen Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln (kleine Köpfe oder grob gehackt) hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis goldbraun.

In Serviertöpfe umfüllen, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen, in Scheiben schneiden frische Tomaten.

Gießen Sie ein wenig in die Schmorpfanne, in der das Fleisch und Gemüse gebraten wurden. Nach dem Kochen in einen Topf gießen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es fertig ist.

Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern und fein gehacktem Knoblauch bestreuen.

Option Nummer 2 (die Anzahl der Produkte ist beliebig)

Obligatorische Zutaten: Fleisch (beliebig), Kartoffeln, Salz und Gewürze nach Geschmack, Brühe.
Zusätzliche Zutaten: Zwiebeln, Pilze, Gemüse (fast alle), Kräuter, Sauerrahm.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, anbraten, nach Belieben salzen und pfeffern.

Kartoffeln in Würfel schneiden, leicht anbraten.

Pilze und Gemüse werden leicht mit Zwiebeln gebraten.

Das alles in Töpfe ordnen: erst Fleisch, dann Kartoffeln, Gemüse mit Champignons und Zwiebeln. Brühe angießen. Fügen Sie bei Bedarf Salz und Gewürze hinzu. Einstellen heisser Ofen für 30 Minuten. Dann in jeden Topf 1-2 EL geben. Löffel Sauerrahm, weitere fünf Minuten im Ofen verdunkeln.

Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Sie können dem Gericht auch Paprika hinzufügen und anstelle von saurer Sahne nach Belieben trockenen Weißwein verwenden (50-100 ml pro Topf).

Option Nummer 3

In beliebigen Mengen je nach Personenzahl Kalbfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, bulgarische Paprika, Tomaten, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze, Mayonnaise und geriebener Käse (für die Kruste).

Schneiden Sie in kleine Stücke, Kartoffeln - in Scheiben oder Stäbchen, Paprika - in Streifen, hacken Sie die Tomaten und Zwiebeln nach Belieben (Ringe, halbe Ringe oder fein gehackt).

Das alles schichtweise in Töpfe geben, mit Wasser oder Brühe vermischte Mayonnaise dazugeben, mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 1,5-2 Stunden in den Ofen stellen.

Braten in einem Kaufmannstopf

2 große Zwiebeln fein hacken, auf den Topfboden geben, das Fleisch in einem Stück darauf legen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben und den Topf in einen mäßig erhitzten Ofen stellen.

Auf keinen Fall Wasser gießen und nicht salzen! Der Topf wird seine Arbeit tun.

Nach 2,5-3 Stunden, je nach Topfgröße und Fleischstück, haben Sie einen zarten Braten, der in mit Fleisch vermischtem Zwiebelsaft schwimmt.

Jetzt müssen Sie die Sauce zubereiten: Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, bis es nach Nuss riecht (und das wird es!). 2 Tassen Sauerrahm in Mehl geben und wenn es blüht, 3 EL hinzufügen. Löffel Senf. Jetzt können Sie Ingwer, Majoran, Knoblauch hinzufügen und gießen fertige Soße auf das Fleisch, dann leicht salzen.

Noch eine halbe Stunde im leicht vorgeheizten Ofen halten und fertig ist der Braten nach Kaufmannsart.

Wenn Sie den Braten krümelig hinzufügen, erhalten Sie ein "Mittagessen a la Russe".

Sie können Fisch auf die gleiche Weise zubereiten. Es muss mit einer Mischung aus Milch und Eiern gegossen, mit viel Dill bestreut und eine halbe Stunde in den Ofen gestellt werden.

Schweinefleisch mit Ananas in Töpfen

Basierend auf 4 Portionen (oder 4 Portionstöpfen) Sie benötigen: 500 g rote und gelbe Paprika, 1 Zwiebel, 2 EL. Löffel Tomatenmark, 5 EL. Löffel Sojasauce, 2 EL. Esslöffel starke Fleischbrühe, Salz, 2 EL. Löffel Zucker, 2 EL. Löffel Weinessig, 250 gr Ananas aus der Dose. Außerdem 150 g grüne Erbsen, 2 Eier, 50 g Stärke, 500 g Schweinefleisch, 0,5 l Pflanzenöl.

Paprika waschen, in 4 Teile schneiden, Samen, Trennwände und Stängelbasis entfernen. Zwiebel in Ringe geschnitten. Gemüsepaprika und Zwiebeln in einen Keramiktopf (oder Portionstöpfe) geben.

Tomatenmark mischen mit Sojasauce, Fleischbrühe, 1/8 l Wasser, 1 Teelöffel Salz, Zucker und Weinessig.

Den Topf schließen und in einen kalten Ofen stellen. Gemüse bei einer Temperatur von 220 Grad etwa 60 Minuten dünsten.

Dann Ananasstücke und grüne Erbsen hinzugeben. Den Deckel schließen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Eier mit Stärke schlagen. Fleischwürfel darin anfeuchten und in heißem Pflanzenöl braten (6-8 Minuten). Legen Sie das Fleisch hinein zubereitetes Gemüse, gut mischen.

Schweinefleisch mit Champignons

Für 4 Serviertöpfe benötigen Sie: 800 g Schweinefleisch (Oberkeule), 8 große Champignons, 1 süße rote Paprika, 3 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 große Karotte, 1 Bund Dill, ½ Bund Petersilie, 200 g Butter, 8 EL. Löffel 22% Sahne, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden.

Mahlen Sie Pfeffer, Karotten, Zwiebeln und Gemüse mit einem Mixer, aber nicht bis zu einer homogenen Aufschlämmung (Sie können fein hacken).

Die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden, Champignons - in Scheiben schneiden. Tomaten und Champignons vorsichtig unterrühren.

Das Fleisch in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern, mit Basilikum bestreuen. Mischen.

Die Gemüsemasse aus dem Mixer zum Fleisch geben und mixen.

In 4 Töpfen schichtweise anrichten. Legen Sie eine Schicht Fleisch mit Gemüse auf den Boden. Dann - eine Schicht Champignons mit Tomaten. Abwechselnd schichten, jeden Topf füllen. Obere Schicht- Fleisch mit Gemüse.

Legen Sie ein Stück Butter darauf (50-60 g), fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Schlagsahne und ½ Tasse kochendes Wasser.

Bei einer Temperatur von 180-185 Grad in den Ofen geben. Zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen.

Schweinefleisch mit Gemüse in einem Topf

Erforderlich: 800-900 g mageres Schweinefleisch, 6 große Kartoffeln, 100-150 g gehackte Karotten, 1 gehackte Zwiebel, 3 mittelgroße
Tomaten, 1 große rote oder gelbe Paprika, 1 Bund Dill, ein paar Frühlingszwiebeln, 30-40 g Butter, 1,5 Teelöffel Salz.

Schneiden Sie ein Stück mageres Schweinefleisch in mittelgroße Würfel.

Kartoffeln in ziemlich große Würfel schneiden.

Tomaten schälen, in kleine Würfel schneiden. Pfeffer in kleine Würfel schneiden, von Samen und weißem Fruchtfleisch befreien. Dill und Frühlingszwiebel fein hacken. Die gehackte Zwiebel hacken. Mischen Sie alles.

Legen Sie etwas Fleisch auf den Boden des Topfes oder der Serviertöpfe. Legen Sie eine Schicht Tomatenmischung darauf, dann einige gehackte Karotten. Als nächstes - legen Sie eine Schicht Kartoffeln.

Auf die Kartoffeln noch ein paar Fleischscheiben legen (sollte wie alle Gemüsesorten gleichmäßig auf die Töpfe verteilt sein). Alles mit einer Schicht Tomatenmischung bedecken.

Die letzte Schicht sind Kartoffelwürfel. Ein Stück Butter darauf geben, salzen. Gießen Sie 1/3 Tasse heißes Wasser über das Öl.

In den auf 185-190 Grad erhitzten Ofen geben. 1-1,5 Stunden kochen. Bereitschaft, nach Kartoffeln und Fleisch zu suchen, was näher an der Spitze liegt.

Fortsetzung folgt…