Eingelegte Zwiebel Rezepte für verschiedene Gerichte. Ein schnelles Rezept für eingelegte Zwiebeln in Essig

Zwiebeln werden aus zwei Gründen nicht geliebt: Bitterkeit und ein bestimmtes Aroma. Deshalb ist es nicht sehr angenehm, es roh zu essen. Eine ganz andere Sache sind eingelegte Zwiebeln, die in Salaten, als Beilage zu Fleisch und sogar als eigenständiges Gericht verwendet werden können. Es ist angenehm knusprig, nicht bitter und ein unangenehmer Geruch wird Sie nicht heimsuchen. Und das ganze Geheimnis liegt in der Marinade, deren Hauptbestandteil gewöhnlicher Tafelessig oder Essigessenz ist.

Kalte Marinade für Zwiebeln
Sie können jede Zwiebel in Essig einlegen: normale Zwiebel, roter Salat oder weiß. Sie können sie für die zukünftige Verwendung aufstocken, indem Sie ein ganzes Glas marinieren oder in Portionen kochen. Um Zwiebeln in einer kalten Marinade einzulegen, benötigen wir:

zwiebel - 3 Stück;
Essig 9% - 5 Esslöffel;
Zucker - 1,5 Esslöffel;
salz - 1/3 EL;
Trinkwasser bei Raumtemperatur - 1 Glas;
Glas oder Plastikbehälter - 0,5 l.

Die Zwiebel wie folgt marinieren:

Wir schneiden das Gemüse in Ringe, Halb- oder Viertelringe.
Legen Sie die Zwiebel in ein Glas oder einen Plastikbehälter.
Gießen Sie Zucker und Salz in das Wasser, fügen Sie Essig hinzu, mischen Sie alles.
Gießen Sie die Marinade über die Zwiebeln und schließen Sie den Deckel.

Das Glas muss für 40 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit es gut mariniert. Wenn Sie weniger Zwiebeln einlegen müssen, reduzieren Sie einfach die Menge der anderen Zutaten.

heiße Marinade für Zwiebeln
Auf diese Weise können Sie jedes Gemüse, einschließlich Zwiebeln, einlegen. Die Marinade ist auch schnell zubereitet, allerdings brauchen die Zwiebeln länger zum Marinieren. Rote Zwiebeln sollten besser nicht heiß eingelegt werden, da sie sonst ihre Farbe verlieren. Um Zwiebeln in heißem Essig einzulegen, benötigen Sie folgende Zutaten:

zwiebel - 3 Stück;
Essig 9% - 3 Esslöffel;
Zucker - 1,5 Esslöffel;
salz - 0,5 EL;
Trinkwasser - 1 Glas;
Glas halben Liter.

Kochen:

Wir schneiden die Zwiebel und geben sie in ein Glas.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand, warten Sie, bis es kocht.
Pfanne von der Platte nehmen, Salz, Zucker und Essig ins Wasser geben, mischen.
Gießen Sie die heiße Marinade über die Zwiebeln und schließen Sie den Deckel.

Jetzt sollte die Zwiebel auf Raumtemperatur abkühlen, danach sollte das Zwiebelglas in den Kühlschrank gestellt werden.

Schnelle Marinaden für Zwiebeln
Rezepte für schnelle Marinaden sind praktisch, wenn Sie Zwiebeln so schnell wie möglich einlegen müssen:

Mit Reisessig marinieren. Dazu die benötigte Menge Zwiebel hacken, in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie die Zwiebel 5 Minuten in kochendem Wasser. Nach einer Weile das Wasser abgießen und 2-3 Esslöffel Reisessig über die Zwiebel gießen. Warte 5 Minuten und rühre gelegentlich um. Essig am Ende muss abgelassen werden.
In der Mikrowelle marinieren. Die gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben, dort Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Gut mischen und mit kochendem Wasser aufgießen, sodass die Zwiebel vollständig mit Wasser bedeckt ist. Stellen Sie die Schüssel für 3-5 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Nach Ablauf der Zeit die Marinade abgießen. Für 2 Zwiebeln benötigen Sie: 0,5 EL. Salz, 1 EL. Zucker und 2 EL. Essig 9%.

So können Sie zum Beispiel Zwiebeln in Essig einlegen, für Gemüsesalate oder für Hering. Es stellt sich als sehr lecker und vor allem schnell heraus.

Eingelegte Zwiebel zum Garnieren
Viele werden überrascht sein, aber eingelegte Zwiebeln können als Beilage zu Fleischgerichten oder als separate Salatsorte serviert werden. Zur Vorbereitung benötigen wir:

zwiebeln - 4 Stück;
Petersilie und Dill - je 1 kleiner Bund;
duftendes Pflanzenöl - 6 Esslöffel;
Zucker - 1,5 Esslöffel;
salz - 0,5 EL;
Essig - 5 Esslöffel;
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, in eine tiefe Schüssel geben.
Dill und Petersilie von den Zweigen trennen und fein hacken, zur Zwiebel geben.
In einer separaten Schüssel Salz, Zucker, Pfeffer und Essig mischen und umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie erneut.
Zwiebel mit Marinade gießen, gut mischen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

So marinierte Zwiebeln eignen sich perfekt zum Grillen. Es hilft dem Appetit, gut auszubrechen, und trägt zur schnellen Verdauung der Nahrung bei.

In Essig eingelegte Zwiebeln machen sich besonders gut in der kalten Jahreszeit. Auch ein so zubereitetes Gemüse behält seine Vitamine und bleibt das stärkste natürliche Antibiotikum.

Eingelegte Zwiebeln sind ein sehr einfaches, schmackhaftes Gericht, das zu Salaten, Pilaw und Schaschlik hinzugefügt werden kann. Es ist schnell zubereitet, die Zutaten sind am günstigsten und das Ergebnis schick. Schließlich sind viele Gerichte mit einer so scharfen Zwiebel viel schmackhafter und das Servieren sieht hübscher aus.

Kein Wunder, dass sie sagen: "Eingelegte Zwiebel ist gut zum Grillen."

Es scheint mir, dass der Geruch von Schaschlik in vielerlei Hinsicht der Geruch von eingelegten Zwiebeln ist. Mama hier hat vor dem Urlaub viele Zwiebeln geschnitten und in eine Tüte in den Kühlschrank gelegt, ich habe sie geöffnet und der Kühlschrank hat stark nach Grill gerochen!

Wenn Sie möchten, dass die eingelegte Zwiebel zarter wird, brühen Sie sie vorher mit kochendem Wasser. Aber wenn Sie möchten, dass es knuspriger und kräftiger wird, dann tun Sie es nicht.

Diese Option eignet sich auch gut für Salate. Manche Leute mögen keine Zwiebeln in Salaten oder sie haben Angst, sie vor wichtigen Meetings zu essen, damit sie nicht riechen. Und vom Eingelegten bleibt kein Geruch übrig.

Beim Servieren von Hering ergänzen ihn viele Hausfrauen mit Zwiebelringen. Und hier kommt unser Rezept ins Spiel.

Außerdem beseitigt das Einweichen im Allgemeinen die Bitterkeit, entfernt alles, wofür wir dieses Gemüse nicht mögen, und hinterlässt einen köstlichen, würzigen Snack, der viele Gerichte perfekt ergänzt.

Die Italiener glauben, dass es notwendig ist, das Messer von Zeit zu Zeit unter kaltem Wasser zu waschen, um beim Zwiebelschneiden nicht zu weinen. Das ist, was ich tue – es hilft.

Eingelegte Zwiebeln mit Dill zum Grillen - Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Dies ist ein Rezept, ohne die Marinade zu kochen, es ist sehr einfach zuzubereiten, es stellt sich als köstlich heraus.

Auf diese Weise können Sie sowohl weiße als auch rote Zwiebeln einlegen.

Produkte:

Zwiebeln - 2 Stk.,
Salz - 1 EL,
Essig 9%,
Ein Glas Wasser,
Grün.

Gemüse kann eingefroren oder getrocknet werden. Es geht auch ganz ohne.

Zuerst die Marinade zubereiten. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel und fügen Sie einen unvollständigen Esslöffel Salz hinzu (ohne Objektträger).

2. Fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu.

3. Rühren, bis es aufgelöst ist. Erst wenn Salz und Zucker vollständig aufgelöst sind, fügen Sie 4 EL hinzu. Essig 9%.

4. Dann die Zwiebel nach Belieben schneiden – zumindest in Ringe, auch in halbe Ringe.

5. Geben Sie die Zwiebel sofort in eine Schüssel mit Marinade.

6. Das Gemüse fein hacken und zu der Zwiebel geben. Es bleibt zu mischen, mit einem Teller abzudecken und 20 Minuten ruhen zu lassen. Nach 20 Minuten die Marinade abtropfen lassen und auf einen Teller geben. Der Bogen ist fertig!

Wenn sich herausstellt, dass die in Essig eingelegte Zwiebel sauer ist, gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Wie man Zwiebeln in Gurkenlake einlegt

Vielleicht ist der einfachste Weg, Zwiebeln einzulegen, einfach Gurkengurke darauf zu gießen. Für jeden Feiertag machen wir normalerweise etwas mit eingelegten Gurken, die Gurke bleibt. Warum nicht für den Bogen verwenden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden und in die Gurkenmarinade geben.
Nach 3-5 Stunden ist eine leckere Zwiebel fertig. Zero-Waste-Produktion!

Sofort eingelegte Zwiebeln - Mikrowelle (10 Minuten)

Probieren Sie diese Option unbedingt aus, wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben. Diese Methode wird sogar von professionellen Köchen empfohlen, die Zwiebel ist zart und schmackhaft.

Produkte:

Zwiebeln - dreihundert g,
Wasser,
Essig 9% - 4 Esslöffel,
Salz - 1 TL

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

2. In eine mikrowellengeeignete Schüssel gießen. Mit Wasser aufgießen, sodass alle Zwiebeln bedeckt sind.

3. Salz mit einem Teelöffel Salz. Gießen Sie vier Esslöffel neunprozentigen Essig hinein.

4. Mikrowelle auf Maximum gestellt. Zwiebel zehn Minuten erhitzen.

5. Dann herausnehmen und die Flüssigkeit mit einem Sieb abtropfen lassen. Snack ist fertig!

Schnelles Rezept in Essig (mit kochender Marinade)

Einigen scheint es, dass die in Essig eingelegte Zwiebel zu sauer ist und mit kochendem Wasser übergossen wird. Trotzdem ist es schmackhafter, Zwiebeln in einer gekochten Marinade zuzubereiten.

Ich biete Ihnen ein sehr leckeres Marinadenrezept an, das sich über Jahre und Generationen bewährt hat. Nach diesem Rezept lieben die Gäste die Zwiebel so sehr, dass sie sie fast als Hauptgericht essen.

Diese Marinade kann zum Einlegen von Kohl und verschiedenem gehacktem Gemüse verwendet werden. Es stellt sich als sehr lecker heraus!

Produkte:

Zwiebeln mittlerer Größe - 4 Stk.,
Tafelessig 9% - 70 gr.,
Wasser - 1 EL,
Zucker - 3 Esslöffel (keine Folie)
Salz - 0,5 EL.

Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden.

2. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie den Essig hinein.

3. Gießen Sie die Zwiebel sofort mit dieser Salzlake, sodass sie die gehackte Zwiebel vollständig bedeckt.

4. Mit einem Deckel abdecken. 1,5-2 Stunden marinieren lassen. Danach kann die Zwiebel für Salat verwendet oder zum Grillen serviert werden. Oder Sie können es zusammen mit der Marinade in ein Glas gießen und im Kühlschrank aufbewahren.

Snack zum Grillen im kaukasischen Stil

Manchmal wissen wir nicht, was wir mit einer kleinen Zwiebel machen sollen, die auf dem Land gewachsen ist. Versuchen Sie, es im Ganzen zu marinieren, um eine wunderbare Vorspeise zu erhalten!

Diese Zwiebel mit Knoblauch und Kräutern ist sehr lecker und passt zu verschiedenen Gerichten. Es kann in Suppen, Salaten und natürlich beim Grillen verwendet werden.

Kleine Zwiebeln lassen sich so am besten einlegen. Ein sehr kleiner kann ganz mariniert werden. Dann muss er fünf Tage stehen.

Produkte:

Zwiebeln - 250 g (je kleiner, desto schmackhafter),
Petersilie - 1 mittlerer Bund,
Knoblauch - 4-5 Nelken
Unraffiniertes Sonnenblumenöl - 2-3 Esslöffel,
Für die Marinade:
Wasser 250 g,
Lorbeerblätter,
Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen.,
Piment - 4 Erbsen,
Kardamom - 4 Samen,
Nelke oder Sternanis - 1 Stern,
Essig 9% - 0,5 EL,
Salz - 0,5 TL,
Zucker - 0,5 TL,
Thymian, Basilikum - ein paar Zweige (falls vorhanden)

Die Petersilienblätter von den Stängeln schneiden.

2. Zwiebel nach Belieben schneiden. Oder Sie können im Ganzen marinieren.

3. Kochen der Marinade. Gießen Sie zweihundertfünfzig Gramm Wasser in einen Topf, fügen Sie Lorbeerblatt und alle oben genannten Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen und ein halbes Glas Essig 9% gießen, ein kleines Feuer machen und einige Minuten kochen lassen.

4. Petersilienstiele in ein sterilisiertes Glas geben. Sie können zum Beispiel einige aromatische Kräuter hinzufügen, wenn Thymian oder Basilikum vorhanden sind (Sie können auch etwas trockenes streuen). Die gehackte Zwiebel in ein Glas geben, nicht vollständig füllen, etwas Platz lassen. Die Knoblauchzehen schneiden oder einfach mit einem Messer zerdrücken, ebenfalls in ein Glas geben.

5. Pflanzenöl einfüllen. Fügen Sie Petersilienblätter hinzu, salzen Sie nach Geschmack und fügen Sie nicht mehr als einen halben Teelöffel Zucker hinzu.

6. Die Marinade vom Herd nehmen und sofort in das Glas gießen. Mach den Deckel zu. Auf Raumtemperatur abkühlen und in den Kühlschrank stellen. Die Zwiebel ist an einem Tag fertig, aber am leckersten nach drei Tagen.

Eingelegte Zwiebeln mit Rüben

Diese Vorspeise wird zu einer echten Dekoration des Tisches oder des Gerichts, mit dem Sie sie servieren. Rote Beete verleiht nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksnote. Und die Marinade ist einfach zuzubereiten.

Produkte:

Zwiebel mittlerer Größe: 5-6 Stk.,
Rüben - 1 Stk.,
Salz,
Schwarzer Pfeffer,
Weinessig (wenn nicht, können Sie normalen verwenden)

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

2. Rüben - die Hälfte der Kunststoffe.

3. Um eine Marinade herzustellen, mischen Sie einfach kaltes abgekochtes Wasser mit Weinessig zu gleichen Teilen (z. B. ein Glas von beidem).

4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zwiebel, um sie weich zu machen.

5. Legen Sie in sterilisierten Gläsern Rote-Bete-Scheiben auf den Boden.

7. Die Rübenscheiben wieder darauf legen.

8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Gießen Sie die Marinade ein, um zwei Drittel des Glases zu füllen. Schließen, auf den Kopf stellen. Drei Stunden stehen lassen. Dann kannst du es in den Kühlschrank stellen, dort weitere sechs Stunden oder über Nacht marinieren lassen.

Rote Zwiebel mit Zitrone

Rote Zwiebeln unterscheiden sich dadurch, dass sie nicht bitter sind, sie gelten als fast süß. Daher kann das Einlegen einfach und problemlos sein, auch ohne die Verwendung von Essig. Der gewünschte Effekt wird einfach mit Hilfe von Zitrone erzielt. Es stellt sich als sehr leckere und schöne Vorspeise oder Ergänzung zu Grill, Pilaw und Salat heraus.

Produkte:

Rote Zwiebel - 3 Köpfe,
Zitrone - 1 Stk.,
Zucker - 1 Teelöffel,
Piment - nach Geschmack.

Rote Zwiebel in Ringe schneiden. In einen Behälter oder Teller mit Deckel geben.

2. Zucker und eine Prise Piment hinzufügen.

3. Den Saft einer Zitrone auspressen und zu der Zwiebel geben.

Mischen Sie alles. Deckel schließen und gut schütteln.

Ein paar Stunden marinieren lassen. Eine tolle Zwiebel zum Grillen ist fertig!

Für einen Hamburger

Eingelegte Zwiebeln für einen Hamburger können nach einem der Rezepte hier zubereitet werden. Aber Sie können es schnell in 20 Minuten tun, während Sie einen Hamburger zubereiten. Schließlich wird es Teil der Füllung sein, und es ist nicht so wichtig, dass es sehr weich ist, entfernen Sie einfach die Bitterkeit und geben Sie den Geschmack der Marinade.

Produkte:

Zwiebel - einhundertfünfzig Gramm,
Essig 6% - zehn Esslöffel,
Wasser - fünfzehn Esslöffel,
Zucker - drei Esslöffel.

Wir machen eine Marinade. Gießen Sie Essig, Wasser und Zucker in einen Teller.
Zwiebel in Ringe geschnitten. Tauchen Sie die Zwiebel in die Marinade und halten Sie sie zwanzig Minuten lang. Kann jetzt für Hamburger verwendet werden.

Zwiebeln für Salat - wie man schnell einlegt, Berechnung für eine Zwiebel

Wie man schnell und einfach Zwiebeln für Salat einlegt. Sie können sowohl rote als auch normale Zwiebeln verwenden.

Produkte:

1 Zwiebel

1 EL Sahara,

1 EL Essig 6%,

1 EL Pflanzenöl,

Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.

2. In eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie 1 EL hinzu. Sahara. Und 1 Esslöffel Essig, Sie können Apfel oder Wein verwenden, 6%.

3. Gießen Sie 1 EL ein. Pflanzenöl.

4. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Lassen Sie die Zwiebel ein paar Minuten stehen, und jetzt ist sie fertig. In ein Sieb abgießen und zum Salat geben.

Eingelegte Zwiebeln mit Adjika und Apfelessig (Video)

Produkte:

zwiebeln - 5 Stk.,

Apfelessig - 2 Esslöffel,

Adjika - 2 Esslöffel,

Sonnenblumenöl - 1 EL,

Zucker - 1 TL,

Salz - 1 TL.

Wir machen eine Marinade. Mischen Sie 2 Esslöffel Apfelessig mit 1 EL. Pflanzenöl. Fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker, 1 Tl Salz.
Rühren Sie alles um, um das Salz und den Zucker aufzulösen.
Fügen Sie 2 EL hinzu. adjika. Rühren, bis es aufgelöst ist.
Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe. In eine Schüssel mit Deckel geben.
Zwiebelmarinade angießen. Es mag scheinen, dass die Marinade nicht ausreicht, aber das ist es nicht. Die Zwiebel muss nicht zerdrückt werden, sondern nur vorsichtig gemischt werden.
Deckel schließen und schütteln. Stehen lassen und erneut schütteln. Zwiebeln werden für eine halbe Stunde bis mehrere Stunden mariniert, wobei der Zwiebelbehälter von Zeit zu Zeit geschüttelt wird.

Ich hoffe, dass Sie nach meinen Rezepten köstliche eingelegte Zwiebeln zubereiten können. Was ist dein Lieblingsrezept für dieses Gericht?

Zwiebeln sind aus vielen Salaten nicht mehr wegzudenken – sie bereichern Aroma und Geschmack und sind in den meisten Rezepten eine unverzichtbare Zutat. Aber nicht alle Menschen sind in Bezug auf Zwiebeln ruhig und verwenden sie entweder nicht zum Kochen oder lehnen Gerichte ab, die Zwiebeln enthalten. Es gibt jedoch eine Alternative zum vollständigen Scheitern - eingelegte Zwiebeln. Es hat viel weniger Bitterkeit als frisch und eignet sich hervorragend für die Verwendung in einem Salat oder als Beigabe zu Fleisch. Also, wie man Zwiebeln für Salat einlegt?

Rezept eins, schnell
Wenn Sie nur wenig Zeit haben, können Sie Zwiebeln schnell und mit minimalem Aufwand einlegen. Dazu benötigen Sie:

2 Zwiebeln;
ein Glas kochendes Wasser 250 ml;
ein Glas Apfel- oder Weinessig;
drei Esslöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
Pflanzenfett;
Pfeffer.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Zutaten und mischen Sie alles gründlich.
Gießen Sie die Zwiebel mit der Mischung.

Eingelegte Zwiebeln sind in nur 2-3 Minuten fertig.

Rezept zwei, mit Zitronensaft
Schneiden Sie mehrere Zwiebeln in Ringe oder halbe Ringe, geben Sie sie in ein kleines Glas (oder einen anderen geschlossenen Glasbehälter), gießen Sie warmes Wasser ein, fügen Sie Gewürze hinzu und pressen Sie den Saft einer Zitrone aus. Die Zwiebel gilt als eingelegt, wenn sie vollständig abgekühlt ist – nach etwa einer halben Stunde.

Rezept drei, Marinade mit Rüben
Schneiden Sie ein Kilogramm Zwiebel in Würfel oder Ringe, spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab und geben Sie sie in ein großes Glasgefäß. Dort eine kleine Zwiebel hacken, Weinessig (im Verhältnis eins zu eins mit Wasser verdünnt), Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine solche Mischung sollte einen Tag lang an einem kalten, trockenen Ort aufbewahrt werden und kann als Beilage zu Fleisch serviert werden.

Rezept 4, asiatisch
Ein halbes Kilo Zwiebel in Ringe schneiden, dann mit kochendem Wasser übergießen und in ein kleines Glas geben. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie fünf Esslöffel Roséwein mit drei Esslöffeln Wodka, fügen Sie 4 EL hinzu. Löffel Zucker und ein Glas Reisessig. Auf dem Herd zum Kochen bringen, dann die vorbereitete Zwiebel mit der Mischung gießen. Stellen Sie das Glas nach dem Abkühlen für anderthalb Stunden in den Kühlschrank.

Rezept fünf, scharf
Ein halbes Kilogramm rote Zwiebel in Ringe schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und in einen großen Keramikbehälter geben. Dort 3-4 Knoblauchzehen zerdrücken, mit einer Prise Koriander, einem Teelöffel Zucker, Paprika und Salz bestreuen. Als nächstes gießen Sie die Zwiebel mit einer Mischung aus einem Esslöffel Apfelessig und einem Glas Pflanzenöl, mischen Sie alles glatt und stellen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Mit all diesen Marinadenrezepten können Sie der Zwiebel einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma verleihen, wonach sie sowohl in einem Salat als auch als eigenständige Beilage oder Sauce für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.

Wie man Zwiebeln in Essig einlegt

Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Zwiebeln in Essig einlegt. Eingelegte Zwiebeln sind schnell und einfach zubereitet und der Geschmack ist einzigartig!

Hallo meine Freunde!

Der Frühling kommt, aber es ist noch kalt und das körpereigene Immunsystem will sich schon wieder aufladen) Und optional können wir unserem Körper mit helfen!

In diesem Artikel schlage ich vor, dass Sie sich mit dem alten bewährten Rezept zum schnellen Einlegen von Zwiebeln vertraut machen. Dieses Rezept (genauer gesagt Zwiebel) eignet sich perfekt für jeden Salat, Grill, gegrilltes Rindersteak und sogar als eigenständiges Gericht für Zwiebelliebhaber =) Ich werde Ihnen sagen, wie Sie Zwiebeln in einem Bissen marinieren, fast ohne zusätzliche Zutaten. Sie müssen also nicht einmal in den Laden rennen!

Nicht jeder liebt rohe Zwiebeln wegen des Geruchs und der Bitterkeit. Und eingelegte Zwiebeln kochen schnell und sind eine großartige Alternative zum Üblichen. Ich persönlich überbrühe rohe Zwiebeln niemals mit kochendem Wasser, wie empfohlen, um die Bitterkeit loszuwerden. Es scheint mir, dass danach ein unangenehmer Geruch von gekochten Zwiebeln darin auftaucht und Sie ihn überhaupt nicht loswerden können.

Von meiner Großmutter habe ich mal eine ganz einfache Methode gelernt, Zwiebeln schnell für Salat einzulegen (während die Gäste zum Beispiel noch unterwegs sind), und jetzt wende ich sie sehr oft an. Die Familie ist begeistert. Mein Papa liebt diese Zwiebel mit Bratkartoffeln und Schweinefleisch =)

Es gibt verschiedene Zwiebelsorten - süß, scharf und mittelscharf. Rote Zwiebeln lege ich am besten in Essig ein, denn das hat nicht diese sehr unangenehme Zwiebelbittere und das braucht man für einen Salat! Ich füge auch gerne etwas weiße Zwiebel für eine Vielzahl von Farben hinzu.

Und jetzt das Rezept für eingelegte Zwiebeln. Option I zuerst.

Folgende Zutaten benötigen wir:

Zwiebel - 3 mittelgroße Stücke (ca. 250 g)
Kaltes Wasser - 250 ml
Essig 9 % - 70 g (7 Esslöffel)
Zucker - 50 g (3 Esslöffel)
Salz - 10 - 15 g (0,5 Esslöffel)
Grüns nach Geschmack und nach Wunsch 🙂

Alles ist sehr einfach!

1. Machen Sie eine Marinade: Mischen Sie Zucker, Salz, Essig mit Wasser. Ich stelle fest, dass die Marinade nicht kochen muss. Wasser für die Marinade kann bereits abgekocht oder einfach gekühlt getrunken werden.

2. Schneiden Sie die Zwiebel, die wir eingelegt haben, nach Ihren Wünschen. Normalerweise schneide ich in halbe Ringe.

3. Wir geben es in ein Glas oder einen anderen für Sie geeigneten Behälter und füllen es mit Marinade. Wenn Sie die Zwiebel in Essig mariniert haben, entfernen Sie den Behälter für 30 Minuten in der Kälte. Dort ist unsere Zwiebel schnell mariniert und schon ist sie servierfertig! Der Bogen ist einsatzbereit =)

Liebe Leser! Nachdem Sie gelernt haben, wie man Zwiebeln in Essig einlegt, biete ich Ihnen als Bonus eine ähnliche Option zum „Verbessern“ von Zwiebeln an, nämlich Zwiebeln in Zitronensaft einlegen! Nun, fangen wir an!

Variante II.

So können Sie neben Essig auch Zwiebeln schnell in Zitronensaft einlegen. Für die Marinade bereiten Sie vor:

Saft einer Zitrone
50 ml Wasser (ca. 50 Grad Celsius)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Sahara
1 Teelöffel Pflanzenöl
frisch gemahlener Pfeffer
Grüns nach Geschmack

Mischen Sie alles gut und gießen Sie die Zwiebel so, dass die Marinade sie vollständig bedeckt. Eingelegte Zwiebeln sind schnell fertig – in nur etwa 30 Minuten, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind.

Kaloriengehalt von in Essig eingelegten Zwiebeln pro 100 g = 79 kcal

Proteine - 4,7 g
Fette - 1,2 g
Kohlenhydrate - 7,6 g

Kochzeit: 45 Minuten

Wie Sie sehen können, sind eingelegte Zwiebeln schnell und einfach! Sie können es sowohl in Salaten als auch zum Kochen verwenden! Guten Appetit und erfolgreiche kulinarische Experimente! =)

Oft erfordert die Zubereitung vieler Snackgerichte die Zugabe von frischen Zwiebeln. Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man Zwiebeln für Salat einlegt. Es gibt viele Rezepte, die mit Zwiebeln würziger und schmackhafter werden. Von diesen Salaten kann man „Male Caprice“ und „Senior Tomato“ hervorheben.

Rezept mit Tafelessig

Diese Methode kann als die gebräuchlichste bezeichnet werden. Mit gewöhnlichem Essig wird die Zwiebel sofort schmackhafter, duftender und würziger. Das resultierende marinierte Produkt kann nicht nur zu Salaten hinzugefügt, sondern auch mit fettem Fleisch serviert werden. Kein Wunder, dass sie Fleisch mit Zwiebeln lieber in einer Essigmarinade einweichen. Dieses Rezept erfordert:

drei große Zwiebeln;
ein Glas Trinkwasser;
eine viertel Tasse Essig 9%;
drei Löffel Zucker;
eine Prise Salz.

Eingelegte Zwiebeln für Salat sind einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie mit beginnen dieses Gemüse einlegen damit es bereit ist, wenn Sie die Komponenten des Snacks mischen müssen. Zuerst werden die Zwiebeln geschält und in dünne Halbringe geschnitten. Das vorbereitete Gemüse wird in einen praktischen Behälter gegeben, leicht gestampft, aber versucht, die Ringe oder Würfel nicht zu beschädigen.

Separat wird kaltes Wasser mit der angegebenen Menge Essig gemischt und Zucker und Salz hinzugefügt. Die Mischung wird bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht und sofort über die Zwiebel gegossen. Der Behälter wird fest verschlossen und anderthalb Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit sollte das Produkt Zeit haben, vollständig abzukühlen.

Nach einem solchen Einlegen kann die Zwiebel in Salaten verwendet werden, nur wird sie zuerst leicht von Hand aus der Essigmarinade gepresst. Wenn es mehr als nötig geworden ist, kann es eine Woche lang in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eine schnelle Art zu marinieren

Wenn die Kochmethode lang erscheint und einfach keine Zeit zum Kochen bleibt, können Sie die vereinfachte Methode verwenden. Die Zwiebeln in diesem Rezept werden würziger. Das Kochen dauert nur eine halbe Stunde Freizeit, wodurch die Gastgeberin erheblich Zeit für die Zubereitung von Snackgerichten spart. Von den Zutaten, die Sie benötigen:

drei große Zwiebeln;
170 ml natürlicher Tafelessig 6%;
zwei Prisen Zucker und getrockneter Dill.

Zuerst wird die Hauptzutat zubereitet: Sie wird geschält, in dünne Ringe, halbe Ringe oder Würfel geschnitten (je nach Rezept für einen bestimmten Salat). Alle harten Elemente, die sich am Rhizom des Fötus befinden, müssen aus dem Gemüse entfernt werden. Die vorbereitete Zwiebel wird in eine Schüssel gegeben, mit Zucker und Dill bestreut. Dann wird es einfach mit der angegebenen Menge Essig übergossen und zwanzig bis dreißig Minuten unter dem Deckel belassen. Während dieser Zeit wird das Gemüse in Essig eingeweicht, knusprig und würzig.

Vor dem Gebrauch wird das Produkt von Hand ausgedrückt, ggf. unter kaltem Wasser gewaschen, um überschüssige Schärfe zu entfernen. Es gibt schon jemanden, der den Schärfegrad mehr mag, viele Hausfrauen fügen beim Marinieren sogar gemahlenen Pfeffer hinzu.

Mit Butter und Zitrone

Es gibt viele andere Möglichkeiten, Zwiebeln für Salat schnell einzulegen. Beispielsweise wird Tafelessig oft durch eine Mischung aus Pflanzenöl und Zitronensaft ersetzt. Die Marinade fällt auch duftend und lecker aus. Dieses Rezept verwendet folgende Produkte:

zwei Zwiebeln;
eine Zitrone;
50 ml gekochtes Wasser;
zwei Esslöffel Öl;
eine Prise Meersalz;
frische Kräuter nach Geschmack und gemahlener Pfeffer.

Zuerst wird die Zwiebel geschält, dann in Ringe oder Viertel geschnitten. Drücken Sie den gesamten Saft einer ganzen Zitrone in einen separaten Behälter. Gießen Sie Wasser in Zitronensaft, fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Alles wird gründlich gemischt und Pflanzenöl mit gehackten frischen Kräutern wird hinzugefügt. Jedes Gartengemüse reicht aus: Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum. Die resultierende Marinade wird nur fünf Minuten lang belassen. Danach wird die Zwiebel in ein Glas gelegt und die Marinade darüber gegossen. Den Deckel schließen und eine halbe Stunde marinieren lassen.

In einer halben Stunde kühlt die Marinade ab und die Zwiebel wird knusprig und duftend. Es muss gefiltert und fünf Minuten lang im Kühlschrank gekühlt werden. Danach können Sie zu verschiedenen Gerichten hinzufügen, nicht nur zu Salaten.

eingelegte Frühlingszwiebeln

Wenn Sie möchten, können Sie nicht nur Zwiebeln, sondern auch grüne für Salate einlegen. Mit dieser Zubereitungsart wird es auf jeden Fall viel schmackhafter! Für die Sole benötigen Sie die folgenden Produkte:

ein halber Liter Wasser pro Pfund Zwiebel;
60 g Salz;
30 g Zucker;
Lorbeerblatt, Pfefferkörner, getrockneter Dill.

Die Zwiebel selbst muss gewaschen und in einen Glasbehälter gefaltet werden, wobei die Spitzen abgeschnitten werden. Fügen Sie eine Prise Zucker und Salz hinzu, gießen Sie ein paar Esslöffel Essig 9% und Pflanzenöl hinein. Sie können ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, indem Sie sie grob genug schneiden. Alles wird gemischt und für zwei Stunden in den Kühlschrank geschickt. Danach können Sie es essen, aber Sie können die Salzlake aus den angegebenen Zutaten kochen und auf die Zwiebel gießen. Dann kann es in sterilisierte Gläser verschlossen und bis zum Frühjahr an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Rezept für marinierten Salat

Es gibt Salatrezepte, bei denen alle Zutaten zusammen mariniert werden. Eine sehr schmackhafte und einfache Option erhalten Sie beispielsweise aus Gurken mit Zwiebeln. Üblicherweise wird dazu Weinessig genommen, wer möchte, kann aber auch von der Rezeptur abweichen und Apfelessig nehmen. Die folgenden Produkte werden benötigt:

ein halbes Kilo frische Gurken;
ein halbes Glas Weinessig;
ein halbes Glas Sauerrahm;
große Zwiebel;
ein Löffel Zucker und Zitronensaft.

Zuerst werden die Gurken gewaschen und in dünne Kreise geschnitten und in einen praktischen Behälter gegeben. Saure Sahne wird mit Zitronensaft gemischt. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, mit Essig und Zucker übergossen, zu den Gurken gegeben und zehn Minuten stehen gelassen. Danach wird der Salat mit Sauerrahmsauce gewürzt. Salz und schwarzer Pfeffer werden nach Belieben hinzugefügt, auf diese Gewürze kann man ganz verzichten, da die Zwiebel selbst zum Hauptgewürz im Gurkensalat wird.

Winterlagerung

In anderthalb Stunden Freizeit können Sie eingelegte Zwiebeln für den Winter kochen. Natürlich kann diese Erntemethode nicht als die einfachste bezeichnet werden, aber das Gemüse erweist sich wirklich als schmackhaft, saftig und mit einer charakteristischen Säure. Sogar in Form eines unabhängigen Snacks wird es sehr lecker sein, aber es kann eine Ergänzung zu jedem Snack sein. Um die Marinade weicher zu machen, nehmen Sie anstelle von Essig Zitronensäure und Sojasauce. Von den Zutaten benötigen Sie:

eineinhalb Kilogramm kleine Zwiebeln;
ein Glas Apfelessig;
zwei Liter Wasser;
zwei Esslöffel Salz, Zucker;
gemahlener Zimt, scharfer gemahlener Pfeffer, würzige Nelken, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Zuerst die Zwiebel schälen, den Wurzelteil abschneiden. Die Hälfte des Wassers wird erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht, ein Löffel Salz wird hinzugefügt. Die Köpfe werden in diesem heißen Wasser eingeweicht und fünf Minuten lang bei minimaler Leistung in der Mikrowelle erhitzt.

Die angegebenen Gewürze werden am Boden der sterilisierten Gläser ausgelegt, Zwiebeln werden darauf gelegt. Der Rest des Wassers wird unter Zugabe von Gewürzen gekocht, dann wird Essig hineingegossen und erneut zum Kochen gebracht. Der Inhalt der Gläser wird mit dieser Zusammensetzung gegossen und kopfüber abkühlen gelassen.

Ein solches Werkstück muss wie jedes andere an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden. Die Haltbarkeit beträgt bis zu einem Jahr, vorausgesetzt, die Gläser wurden ordnungsgemäß sterilisiert und die Zwiebelmarinade streng nach Anleitung zubereitet.

Generell können eingelegte Zwiebeln nicht nur mit dem üblichen Tafelessig gekocht werden, man kann auch andere Zutaten verwenden. Viele Köche ersetzen zum Beispiel Essig durch Wein oder Balsamico oder sogar durch Sojasauce. Aus diesem Grund fällt die Marinade immer anders aus und die Zwiebel ist schmackhafter und ungewöhnlicher.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft