Verpflegung auf einem Campingausflug. Verpflegung während einer Wanderung, Auswahl der Produkte für eine Wanderung, Kaloriengehalt von Grundnahrungsmitteln, Geschirr und Küchenutensilien

Eine ausreichende Ernährung ist eine der wichtigen Voraussetzungen für eine erfolgreiche Wanderung. Es ist zu bedenken, dass Berechnungen, Einkäufe, Verpackung der Produkte – alles muss erledigt werden, bevor man sich auf die Route begibt. Während der Wanderung wird es dafür zu spät sein.

Diätvorbereitung

Die Verpflegung richtet sich in erster Linie nach der Dauer und Komplexität der Wanderung. Der einfachste Fall ist eine eintägige Wanderung ohne Übernachtung. Hier kann man manchmal auf das Kochen verzichten und den Tag, wie Touristen es manchmal nennen, „mit Sandwiches“ verbringen. Die Jungs frühstücken zu Hause, essen zu Hause zu Abend und bei einer Pause am Tag reicht es, Tee zu kochen. Nehmen Sie die erwähnten „Sandwiches“ nur nicht zu wörtlich. Wenn die Jungs mit zwei Stücken Brot mit dünnen Scheiben geräucherter Wurst oder Käse am Bahnhof ankommen, reicht das natürlich nicht für junge Leute, die den Tag unterwegs an der frischen Luft verbracht haben. Der Ausdruck „den Tag mit Sandwiches verbringen“ meint nur die Absicht des Wanderers, kein komplettes Mittagessen zuzubereiten, und schon gar nicht die Auswahl an Produkten, die er mitnimmt. Die Liste der Produkte kann recht umfangreich sein. Die einzige Voraussetzung besteht darin, keine verderblichen Produkte zu sich zu nehmen. Anscheinend sollten Tee (Kaffee), Zucker, Salz und Brot als Pflicht gelten.

Im Biwak werden alle von zu Hause mitgenommenen Lebensmittel zusammengestellt und ein gemeinsamer Tisch gedeckt. Auf keinen Fall sollte der Gruppenleiter die Dinge umdrehen, sodass jeder der Jungs mit seinem eigenen Stück beim Tee sitzt. Alle Jungs erleben einen Moment der Anspannung und Verlegenheit. Im Gegenteil: Ein gemeinsamer Tisch beim Campingausflug wird von den Kindern als etwas Einfaches und Selbstverständliches wahrgenommen.

Aus der Tatsache, dass die Geschichte der Essensration mit dem Fall beginnt, dass eine Wanderung „auf Sandwiches“ durchgeführt wird, folgt keineswegs, dass die Zubereitung des Mittagessens auf einer eintägigen Wanderung grundsätzlich irrational ist. Es hängt alles von den Zielen der Wanderung, der Zusammensetzung der Gruppe, der Dauer der Route und dem Wetter ab.

Wenn der Autor dieses Buches mit den Jungs zusammenarbeitete, kam es normalerweise so. Die Ausbildung für Neulinge begann mit der Orientierung. In dieser Zeit war es schade, viel Zeit mit der Zubereitung eines kompletten Mittagessens zu verbringen; ich wollte mir mehr Zeit nehmen, um jedem die Möglichkeit zu geben, die Rolle des Gruppenleiters zu übernehmen. Dann gingen wir „Sandwiches essen“. Dennoch dauerte die Teezubereitung und das Essen für Anfänger mindestens eine Stunde. Ein komplettes Drei-Gänge-Menü würde zweieinhalb, vielleicht sogar drei Stunden dauern. Wenn Neuankömmlinge eine Wanderung machten, bei der es keinen pädagogischen Zweck gab (z. B. Klassen, die zu einer Schulrallye gingen), versuchten sie, mithilfe von zwei oder drei erfahrenen Männern, die Klassen zugeteilt wurden, die dies taten, tagsüber ein komplettes Mittagessen zu organisieren keine eigenen Touristen haben. Nachdem die Jungs aufgehört hatten, Anfänger zu sein, überwogen Bildungsziele nicht mehr gegenüber den anderen.

Zu diesem Zeitpunkt gewöhnten sich die Jungs daran, schnell Rucksäcke zu packen, mit dem Feuer zu arbeiten und Essen zu kochen. Dann begannen sie auf eintägigen Wanderungen mit der Zubereitung einer kompletten Mahlzeit, die inklusive Essen nur eineinhalb Stunden dauerte.

Kurz gesagt, der Leiter einer eintägigen Wanderung sollte in jedem Einzelfall darüber nachdenken, was rationaler wäre – ein Kochen zu organisieren oder „Sandwiches“ zu essen. Als Zwischenvariante können wir den sogenannten Wurstspieß empfehlen. Wurstscheiben werden auf zuvor von der Rinde befreite Zweige gelegt und über dem Feuer gebraten. Wenn Sie Zwiebeln dabei haben, legen Sie Zwiebelscheiben zwischen die Wurstscheiben. Die Zubereitung dieses Schaschliks nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Allerdings kann die Grillvorbereitung in großen Gruppen – ab 15 Personen – viel Zeit in Anspruch nehmen.

Schauen wir uns nun die Möglichkeiten und Vorgehensweise zur Zusammenstellung von Essensrationen für längere Reisen an. Typischerweise wird für solche Berechnungen der Manntag als Grundlage verwendet. Das ist wirklich praktisch: Die so zusammengestellten Rationen eignen sich mit geringfügigen Änderungen für Wanderungen jeder Dauer. In diesem Fall gehen wir davon aus, dass es während der Kampagne drei Kochsitzungen gibt – morgens, abends und während der Tagesruhe. Eine Sonntagswanderung über Nacht entspricht hinsichtlich der Nahrungsaufnahme einem Personentag. In diesem Fall ändert sich nur die Reihenfolge, in der die Speisen verzehrt werden – abends gibt es Abendessen, am nächsten Tag Frühstück und Mittagessen. Dies hat natürlich keinen Einfluss auf die durchgeführten Berechnungen.

Das erste, was bei der Vorbereitung einer Diät berücksichtigt wird, ist - das ist sein Kaloriengehalt. Es wurde festgestellt, dass eine Person während einer Sommerreise 3.000 bis 3.500 große Kalorien pro Tag verbraucht. Diese Energiekosten des Körpers müssen über die Ernährung ausgeglichen werden.

Tabelle 1 Kaloriengehalt von Grundnahrungsmitteln (pro I kg)

Informationen zum Kaloriengehalt von Grundnahrungsmitteln können der folgenden Tabelle entnommen werden, in der die Anzahl der Kalorien pro 1 kg Lebensmittel aufgeführt ist (Tabelle 1).

Sie können jedoch keine Ernährung erstellen, die nur auf dem Kaloriengehalt von Lebensmitteln basiert. Ebenso wichtig ist das richtige Verhältnis der Hauptbestandteile der Nahrung – Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate. Es ist allgemein anerkannt, dass die tägliche Ernährung etwa 120 g Protein, 60 g Fett und 500 g Kohlenhydrate umfassen sollte. Proteine ​​kommen vor allem in Fleisch und Fleischprodukten, Fisch, Käse, Erbsen, Bohnen und Bohnen vor, in geringerem Maße auch in Mehlprodukten und Getreide; Kohlenhydrate – in Zucker (fast reine Kohlenhydrate), Süßigkeiten, Gemüse und Obst, Kondensmilch, Mehlprodukten, Getreide; Fette - in Öl, Schmalz, in geringerem Maße - in Wurst, Käse, Schinken. Darüber hinaus muss die Nahrung auch Vitamine und Mineralsalze enthalten. Nur wenn all dies berücksichtigt wird, ist das Essen vollständig.

Betrachtet man den Kaloriengehalt der in der Tabelle angegebenen Lebensmittel genau, fällt schnell auf, dass Brot, Mehlprodukte, Getreide, Gemüse und Obst, also fast alle kohlenhydratreichen Lebensmittel (mit Ausnahme von Zucker), recht kohlenhydratarm sind Kalorien. Daher haben Touristen bei der Vorbereitung einer Diät oft den Wunsch, diese durch kalorienreichere Lebensmittel zu ersetzen und dadurch eine Gewichtszunahme zu erreichen. Die Praxis zeigt, dass das beste Gewichtsverhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten 1:1:4 beträgt. Eine weitere Reduzierung der Kohlenhydratmenge und eine Erhöhung des Anteils an Fetten und Proteinen, um das Gewicht der Nahrung bei gleichbleibendem Kaloriengehalt zu reduzieren, führt zu unangenehmen, wenn auch nicht so schlimmen Folgen. Sie bestehen darin, dass sich Wanderer nach dem Essen leer fühlen und über Unterernährung klagen, obwohl sie ausreichend kalorienreiche Nahrung erhalten. Daran ist nichts Schlimmes. Erfahrene Touristen wissen das gut und nutzen solche Rationen manchmal bewusst, um das Gewicht ihrer Rucksäcke zu reduzieren. Allerdings ist es kaum ratsam, eine solche Diät für das Wandern mit Schulkindern vorzubereiten. Junge Touristen nehmen in der Regel nicht an so schwierigen Wanderungen teil, bei denen eine solche Diät gerechtfertigt wäre. Daher werden wir nicht zu sehr vom Verhältnis 1:1:4 abweichen. Bei Einhaltung ist das Essen durchaus nahrhaft und belastet den Rucksack nicht zu sehr.

Das Essen auf einer Wanderung sollte also kalorienreich und sättigend sein, aber das ist noch nicht alles. Es soll auch lecker sein. Tatsache ist, dass man während einer Wanderung, wenn sie eine Woche oder länger dauert, oft beobachten muss, wie die Teilnehmer in den ersten Tagen den Appetit verlieren, sie beginnen, Nahrung zu verweigern, während der Körper objektiv Nahrung braucht.

Daher werden auf Wanderungen neben Grundnahrungsmitteln auch Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Lorbeerblätter, Tomatenmark in Tuben, Zitronen oder Zitronensäure mitgenommen. Es werden auch Trockensuppen, Brühwürfel, Vanillesoße, Trockengemüse und Wurzeln verwendet. All dies ermöglicht es Ihnen, den Tisch auch bei einem relativ geringen Angebot an Grundprodukten zu abwechslungsreich zu gestalten.

Zu den aufgeführten Produkten muss man noch unbedingt Tee und Salz, als Abwechslung Kaffee und Kakao hinzufügen, dann kann die Liste der beim Wandern verwendeten Produkte als recht vollständig betrachtet werden.

Die endgültige Vorbereitung der Diät ist jedoch noch in weiter Ferne. Bisher haben wir Produkte unter den Gesichtspunkten Kaloriengehalt, Sättigung und Geschmack betrachtet. Aber es gibt noch einen weiteren wichtigen Punkt, der bei der Zusammenstellung der Ernährung eines Touristen unbedingt berücksichtigt werden muss – das Gewicht. Egal wie lecker und nahrhaft die zubereitete Diät auch sein mag, alle ihre Vorteile werden gestrichen, wenn ihr Gewicht die akzeptablen Grenzen überschreitet. Die touristische Praxis zeigt, dass das Gewicht der Tagesration pro Person im Bereich von 900 bis 1200 g liegen sollte. Je länger die Reise, desto mehr nähert sich die Ration der Untergrenze, je kürzer sie ist, desto höher ist das Gewicht der Lebensmittelration erhöht werden kann.

Daher werden wir die am besten geeignete Kilogrammdiät in Betracht ziehen, die 3000 bis 3500 Kalorien liefert. Bei 3-4-tägigen Wanderungen sowie bei Wanderungen, bei denen Sie Ihren Nahrungsvorrat regelmäßig auffüllen können, kann sein Gewicht auf 1,2 kg erhöht werden (hauptsächlich durch Ersetzen von Crackern durch Brot).

Innerhalb dieser Grenzen können Sie mit den oben aufgeführten Produkten vielfältige Diäten zusammenstellen, die die Besonderheiten Ihrer Wanderungen berücksichtigen. Im Folgenden betrachten wir beispielhaft einige dieser Diäten. Zunächst ist jedoch zu beachten, dass bei ihnen die Normen für Hauptnahrungsmittel in der Regel geringfügige Abweichungen von den folgenden Werten aufweisen: Brot 400-500 g (oder die Hälfte der Norm für Cracker). ), Zucker 100-150 g, Butter 100 g, Fleisch 100 g, Müsli mit Nudeln 200 g, Tee und Salz werden ebenfalls benötigt. Auch bei anderen Produkten lassen Diätplaner ihrer Fantasie freien Lauf. Betrachten wir als Beispiel eine der Tagesrationen, entlehnt aus der Wanderpraxis erfahrener Touristen (Tabelle 2). Das Gewicht dieser Diät beträgt 1 kg, der Kaloriengehalt beträgt etwa 3300-3400 Kalorien. Die Ernährung ist nicht sehr abwechslungsreich, enthält aber alles, was man braucht. Bemerkenswert ist der Wunsch der Verfasser, sich auf proteinreiche Produkte zu konzentrieren: Es wurden deutlich mehr Fleisch- und Wurstkonserven als üblich verzehrt. Da die Ernährung auf das Wandern ausgerichtet ist, das eine große Muskelbelastung mit sich bringt, kann dieser Wunsch als berechtigt angesehen werden. Gleichzeitig enthält die Ernährung einige Reserven zur Gewichtsreduktion. Möglich wäre es beispielsweise, Kondensmilch durch Trockenmilch zu ersetzen und die Crackermenge etwas zu reduzieren und dadurch etwa 50 g an Gewicht zuzunehmen.

Bei der Vorbereitung seiner ersten Reise stellt sich ein Tourist zu Recht die Frage: „Welche Lebensmittel sollte man auf eine Wanderung mitnehmen?“ Das Essen auf einer Wanderung ist aus offensichtlichen Gründen einer der Hauptpunkte und sollte gebührend beachtet werden. Die Organisation von Mahlzeiten auf einem Campingausflug erfordert die ordnungsgemäße Planung und Erstellung einer Lebensmittelliste im Voraus. Auf diese Weise versucht der Tourist, sein Gewicht zu optimieren, also nur das mitzunehmen, was er auf einer Wanderung braucht, damit er keine Kartoffeln den Berg hinunterrollen, verdorbenes Essen wegwerfen und einen halben Rucksack voller Glas mitschleppen muss Container nach Hause.

Wenn Sie beim Wort „Essen beim Camping“ Bear Grylls vor Ihren Augen sehen und alles, was sich bewegt, bei lebendigem Leib verschlingen, dann entspannen Sie sich :) Touristisches Essen unterscheidet sich im Grunde nicht von dem, was man zu Hause isst. Gerade bei der Planung Ihrer Ernährung lohnt es sich, kleine Besonderheiten zu berücksichtigen. Es ist ganz einfach, lass es uns herausfinden.

Die Mahlzeiten auf einer Wanderung bestehen wie zu Hause aus Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie kleinen Snacks (der Körper verbraucht bei körperlicher Aktivität viele Kalorien und wir werden sie in angemessener Menge wieder auffüllen).

Frühstück. Morgens bereiten Touristen meist verschiedene Porridges mit Konserven oder Müsli zu. Hauptsache, das Frühstück ist nahrhaft und kalorienreich. Es ist die wichtigste Mahlzeit des Tages und es liegt immer ein herausfordernder Weg vor uns. Nicht umsonst heißt es: „Frühstücken Sie selbst, teilen Sie das Mittagessen mit einem Freund und geben Sie Ihrem Feind das Abendessen.“ Während der Wanderung ist es etwas anders, aber trotzdem. Vergessen Sie nicht Tee oder Kaffee mit Süßigkeiten (Glukose). Zum Frühstück essen sie oft Essensreste vom gestrigen Abendessen.

Abendessen. In der Regel zwingt der Zeitmangel die meisten Touristen dazu, ein komplettes Mittagessen abzulehnen. Ich meine, für das Mittagessen zu kochen ist zu zeitaufwändig. Daher werden Sandwiches, Wurst, Käse, Konserven und andere verzehrfertige Produkte verwendet.

Abendessen. Ein Abendessen ist meistens ein Festmahl, weil man nach einem anstrengenden Tag wirklich entspannen und die Seele baumeln lassen möchte. Sie können verschiedene Suppen zubereiten, Müsli oder Nudeln kochen usw.

Snacks. Essen Sie bei kurzen Pausen kandierte Früchte, Nüsse, Samen, Trockenfrüchte, Maisbrot, Schokolade usw. Ziel ist es, den Körper mit Energie aufzutanken.

Denken Sie daran, während Ihrer Wanderung viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Dies ist sehr wichtig für die ordnungsgemäße Funktion der Gelenke und des gesamten Körpers.

Liste der Produkte für die Reise

Auf einer Wanderung kann man essen, was man möchte, genau wie zu Hause. Aber normalerweise bevorzugen Touristen ein einfaches und nahrhaftes Menü. Sie erstellen weiterhin eine Lebensmittelliste nach Ihrem Geschmack, ich gebe Ihnen lediglich die Richtung vor.

• Getreide (Buchweizen, Reis, Haferflocken)
• Pasta
• Konserven (Eintopf, Fisch, Pasteten)
• Wurst (roh geräuchert)
• Schmalz (gesalzen)
• Kartoffeln (nur für Suppe)
• Zwiebel Knoblauch
• Salz, Gewürze
• Tee Kaffee
• Süßigkeiten
• Nüsse, Samen, Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Kozinaki usw.
• Fertiggerichte von zu Hause wie Schnitzel, Koteletts etc. (nur für den ersten Tag der Reise)

Verpacken Sie verschiedene Nüsse, Samen und Trockenfrüchte vorab in Tüten. Bei kurzen Stopps können Sie Ihrem Körper schnell die nötige Energie zurückgeben.

Was ist nicht empfehlenswert? Das sind tatsächlich die kleinen Funktionen, über die ich oben gesprochen habe. Berücksichtigen Sie sie bei der Planung der Ernährung von Touristen. Keine Notwendigkeit, eine Wanderung zu unternehmen:

• verderbliche Lebensmittel (Milchprodukte, Eier, Brühwurst, zubereitete Salate, rohes Fleisch und Fisch). All dies kann am ersten Tag zum Verzehr eingenommen werden.
• schwere Produkte. Zum Beispiel Kartoffeln zum Kochen oder Braten. Sein Gewicht ist einfach ungerechtfertigt; Kartoffeln nehmen Sie nur als Suppe. Auch von der Mitnahme von Lebensmitteln in schweren Behältnissen ist abzuraten. Gläser und Flaschen bleiben am besten zu Hause.
• Alkohol (in großen Mengen). Nicht vergessen, .

So planen Sie touristische Mahlzeiten

Lassen Sie uns nun über die richtige Ernährungsplanung für eine Wanderung sprechen. Besprechen Sie alles mit den Gruppenmitgliedern. Die Gestaltung der Produkte hängt von Faktoren wie der Anwesenheit von Siedlungen und entsprechend Geschäften entlang der Route, Vegetariern in der Gruppe, dem Geschmack der Menschen und natürlich der Größe der Gruppe ab.

Zuerst müssen Sie die bevorstehende Reise analysieren. Nehmen wir an, die Dauer beträgt 4 Tage und 3 Nächte, die Gruppe besteht aus 4 Personen. Auf einer Wanderung wird in der Regel nur zum Frühstück und Abendessen ernsthaft gekocht. Am ersten Tag beginnt die Wanderung beispielsweise mitten am Tag (es gibt kein Frühstück) und am letzten Tag geht es zum Abendessen nach Hause. Es stellt sich heraus: 1 Tag - 1 Vorbereitung; Tag 2 - 2; 3. Tag - 2; Tag 4 – 1. Insgesamt bereiteten wir sechs komplette Mahlzeiten zu, plus Mittagessen und Snacks aus verzehrfertigen Lebensmitteln. Lasst uns 2 von 6 Mal Suppe zubereiten, 1 Mal Nudeln und 3 Mal Brei.

Jetzt müssen Sie nur noch die benötigten Produkte verpacken. Da wir alle unterschiedliche Menschen sind und unterschiedlich viel essen, müssen Sie die Menge an Proviant für eine Wanderung selbst bestimmen. Nehmen Sie kein Müsli in Packungen mit, es sei denn, Sie benötigen es. Zum Beispiel haben wir für zwei Personen einen halben 300-Gramm-Standardbecher Buchweizen oder Reis gekocht und Eintopf oder ähnliches dazu gegeben. Messen Sie die benötigte Menge zu Hause ab. Berechnen Sie nach einem ähnlichen Prinzip Fertiggerichte für Mittagessen und Snacks. Verteilen Sie vor der Wanderung Essen unter den Gruppenmitgliedern.

Und wenn Sie planen, sollten Sie in der Vorbereitungsphase keine Schwierigkeiten haben, denn Sie kennen ungefähr den Grad Ihrer Völlerei und sind nun mit den Grundlagen der Organisation einer touristischen Verpflegung vertraut.

P.S. Das Verbrennen von Dosen im Feuer ist keine gute Idee. Vergessen Sie nicht, dass Touristen auf dem Parkplatz nur zertrampeltes Gras zurücklassen sollten.

Ogarysheva Mrgarita Vadimovna.
Kursivschrift gibt meine Gedanken an, die auf persönlichen Erfahrungen basieren.

Die Rolle des Betreuers bei einer Sportreise.

In einer Reisegruppe wird in der Regel das Essen zur Hauptquelle positiver Emotionen. Daher muss die Gruppe trotz der Quantität und Qualität der Lebensmittel sicher sein, dass die von ihnen bereitgestellten Lebensmittel reichlich und schmackhaft sind. Im Idealfall sollte dies der Fall sein, es gibt jedoch einige Faktoren, die die Menge und Qualität der mitgenommenen Produkte auf der Route beeinflussen. Nämlich:

• Das Gewicht des Rucksacks sollte realistisch sein und es sollte viel Essen vorhanden sein.
• Die Produkte sollten nicht knittern, einfrieren, durch Hitze verderben, zerbröckeln, auslaufen usw., aber gleichzeitig sollte alles lecker sein.
• Es ist die Kunst des Hausmeisters, eine solche Produktpalette so auszuwählen, dass viele schmackhafte, kalorienreiche Lebensmittel bei minimalem Gewicht und Volumen entstehen.

Energiewert von Lebensmitteln.

Die Hauptvoraussetzung für die Ernährung ist das Vorhandensein der notwendigen Energiereserven. Energieverbrauch (EC) beim Wandern: zur Erhaltung des Lebens 1 kcal pro Stunde pro 1 kg Gewicht. Im Durchschnitt werden 2200 – 2700 kcal pro Tag benötigt. Während Sie arbeiten, ändern sich Ihre Bedürfnisse.

Bei Ski- und Bergtouren beträgt die EZ 3,5 - 5.000 kcal pro Tag, bei Wassertouren - 3.000 kcal, bei schwierigen Höhentouren 5 - 6.000 kcal, an Angriffstagen bis zu 8.000 kcal. Eine trainierte Person verbraucht weniger Energie. Wenn Sie den EZ vollständig abdecken, ist der Rucksack zu schwer zum Heben. Es ist möglich, pro Person und Tag 600 bis 850 Gramm Trockengewicht an Produkten mitzuführen; dieses Gewicht darf nicht mehr als 2,4 bis 3,5 Tausend kcal enthalten. (für 10 Tage bekommt man pro Person 6-8 kg Futter). Der Rest wird aus Fettdepots aufgefüllt (60-70.000 kcal, 15-20 % des Körpergewichts). Die sichere maximale Reisedauer beträgt 30-35 Tage. Proteine, Fette und Kohlenhydrate (B, F, U) sind die Hauptbestandteile der Nahrung. Bei der Oxidation von 1 g Protein werden 4,3 kcal freigesetzt, Kohlenhydrate – 4,2, Fett – 9,5 kcal. Diese Zahlen beziehen sich auf reine Substanzen. Der Energiewert bestimmter Produkte ist aufgrund von Ballaststoffen und Wasser geringer. Es muss auf der Produktverpackung angegeben werden.

Chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln.

An zweiter Stelle steht der Anspruch an die qualitative Zusammensetzung von Lebensmitteln. Eine vollständige Ernährung sollte Nährstoffe aus fünf Klassen enthalten: 1) Kohlenhydrate; 2) Fette; 3) Proteine; 4) Vitamine; 5) anorganische Stoffe und Mikroelemente.

Kohlenhydrate sind die häufigsten Nährstoffe: Durch ihre Oxidation wird der Großteil der Energie im Körper gebildet (bis zu 70 %). Im Gegensatz zu Fetten werden sie leichter absorbiert, gehen leichter in Energieprozesse ein und benötigen 7 % weniger Sauerstoff für die „Verbrennung“, bezogen auf die äquivalente Menge an freigesetzter Energie. Sie dienen auch als Vorläufer bei der Biosynthese vieler Zellbestandteile.

Fette Ebenso wie Kohlenhydrate eine der Hauptenergiequellen darstellen. Allerdings ist der Energiewert von Fetten mehr als doppelt so hoch wie der von Proteinen und Kohlenstoffen. Vom Energiewert her entsprechen 25 g Fett 175 g Fleisch, 330 g Milch, 100 g Brot, 220 g Kartoffeln. Das Vorhandensein einer vollständigen Fettzusammensetzung ist für den normalen Ablauf vieler Stoffwechselprozesse sehr wichtig, vor allem für die Synthese von Cholesterin und anderen Steroiden, deren normales Niveau für die Anpassung an intensive körperliche Aktivität, Hypoxie und andere extreme Faktoren unbedingt erforderlich ist. Eine Reihe von Nahrungsfetten enthalten essentielle Substanzen (die nicht im Körper synthetisiert werden). Dies sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs – der Tagesbedarf für Menschen mit intensiver Aktivität beträgt 3–6 g/Tag), Phosphatide (10 g/Tag), Cholesterin (1 g/Tag), Tocopherole usw. Es gibt keine natürliche Ernährung Fett, das alle essentiellen Lipide enthalten würde. Die biologische Wertigkeit des Fettanteils kann nur durch eine entsprechende Fettmischung gewährleistet werden. Bei intensiver Aktivität, insbesondere bei kaltem Wetter, sollten Fette 38–40 % des Gesamtenergiewertes der Nahrung ausmachen. Idealerweise sollte es 25–30 g ungewärmtes (!) unraffiniertes (!) Sonnenblumenöl, 30–35 g Butter (ungeschmolzen) und 5–10 g Meeresfischfett enthalten. Unter den Fischölen ist Lebertran das wertvollste, auch als offizielles (Apotheken-)Fischöl bekannt. Der Rest des Bedarfs wird durch tierisches (Schweine-, Lamm-, Rind-, Hühner-) Fett, Margarine usw. gedeckt.

Eichhörnchen erfüllen drei Hauptfunktionen: Erstens dienen sie als Quelle nichtessentieller und essentieller Aminosäuren, die als Bausteine ​​für die Proteinsynthese dienen, zweitens dienen sie als Vorläufer von Hormonen und vielen anderen Biomolekülen und drittens dienen sie der Oxidation des Kohlenstoffgerüsts von Aminosäuren tragen zwar einen kleinen, aber wichtigen Beitrag bei, sind für den Stoffwechsel notwendig (enthalten Aminosäuren), schwer verdaulich, aber notwendig für die Anpassung an die Höhe.

Vitamine sind wesentliche Bestandteile von Enzymen – großen Biomolekülen, die am Stoffwechsel beteiligt sind.

Anorganische Stoffe und Spurenelemente erfüllen verschiedene Funktionen: Sie dienen als Strukturbestandteile von Knochen und Zähnen, als Elektrolyte zur Aufrechterhaltung des Wasser-Salz-Gleichgewichts von Blut und Gewebe sowie als prothetische Enzymgruppen.

Der tägliche Bedarf an den letzten beiden Stoffgruppen ist gewichtsmäßig gering, ihr Mangel kann jedoch die Leistungsfähigkeit erheblich beeinträchtigen. Die erforderliche tägliche Aufnahme über die Nahrung hängt maßgeblich von Alter, Geschlecht, Art und Intensität der Aktivität ab.

Für die richtige Ernährung benötigt der Mensch neben Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten auch Mineralien und Vitamine. Einige von ihnen sind in Lebensmitteln enthalten, aber aufgrund des sehr hohen Bedarfs an diesen Verbindungsgruppen und der unzureichenden Ernährung ist es notwendig, ihre Aufnahme durch spezielle Präparate zu ergänzen – einen Komplex aus Vitaminen und Salzen (Oligovit, Vitrum- Zentrum, Gerimax).

Es ist eine gute Idee, auf einer Wanderung Rehydron und Ascorbinsäure einzunehmen. In Fällen, in denen es notwendig ist, Wasser aus Schnee oder Eis zu schmelzen, werden diese Präparate verwendet, um den Salzmangel im Schmelzwasser auszugleichen. Beim Kochen kann eine kleine Menge Pulver in den Kessel gegeben werden. Wenn Sie außerdem etwas Rehydron zu einem aus Schmelzwasser hergestellten Tee hinzufügen, schmeckt dieser besser und lässt sich besser aufbrühen.

Protein:Fett:Kohlenhydrat-Verhältnis. Im Alltag, bei Wanderungen und Wassertouren im Sommer – 1:1:4, im Winter – 1:2:3, bei schwierigen Winterwanderungen – 1:3:4, im Hochgebirge (Kaukasus) – 1:0,7: 4, in der Höhe in heißen Klimazonen (Zentralasien) – 1:0,7:5. Je größer die Belastung, je höher die Berge, desto heißer – desto mehr Kohlenhydrate. Tagsüber, wenn es kälter wird, gibt es mehr Fett.

Produktanforderungen:

1. Leichtigkeit und Kaloriengehalt: Es ist besser, Sublimate zu nehmen, diese haben mehr Kalorien pro 100 g. Gewicht.
2. Schnelle Zubereitung: Gerichte, die einfach zuzubereiten sind; in der Höhe ist es besser, Gerichte zu verwenden, die kein langes Kochen erfordern (spezielle Instantbrei, Pürees), weil In den Bergen liegt der Siedepunkt unter 100 °C. Im Winter in einer baumlosen Gegend, um nicht viel Gas zum Kochen zu verschwenden.
3. Transportfähigkeit: Nehmen Sie keine Gegenstände mit, die zu zerbrechlich sind und viel Platz beanspruchen. Sie müssen lange lagerfähig sein (Ghee, Hartkäse, Rohwurst) und Frost und Hitze standhalten.

Speisekarte.

1. Frühstück. Sollte 30 % der täglichen Kalorienaufnahme ausmachen. Es sorgt für Leistungsfähigkeit in der ersten Tageshälfte; die Nahrung soll leicht und schnell verdaulich sein, denn... Die schwierigsten Streckenabschnitte werden am Vormittag absolviert. Zum Frühstück, besonders an arbeitsarmen Tagen, können Sie statt Fleischbrei auch Milchbrei zubereiten, denn... Die Verdauung der im Fleisch enthaltenen Proteine ​​erfordert viel Zeit (3 bis 4 Stunden) und Energie, während die im Zucker enthaltenen einfachen Kohlenhydrate in 10 bis 15 Minuten Energie liefern und die in Getreide enthaltenen komplexen Kohlenhydrate die Energie schrittweise über 2 bis 3 Stunden liefern. Kann mit leicht verdaulichem Pflanzenprotein (Sojamilchpulver, gemischt mit Milchpulver) erfolgen. Heiße Getränke sind ein Muss.

   Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass die Menschen von Milchbrei nicht begeistert sind. Manche leiden sogar unter Magenbeschwerden. Grießbrei ist absolut nutzlos, man sollte ihn lieber gar nicht einnehmen. Kartoffelpüree schmeckt morgens in den Bergen gut und man muss Butter und Soja oder Trockenfleisch dazugeben, um den Kaloriengehalt zu erhöhen. Bei mehrtägigen Skiausflügen ist es besser, morgens keinen Milchbrei zu kochen. Es ist normal, zum Frühstück Brei und Nudeln mit Trockenfleisch oder Soja zu essen. Bei einer Hüttenübernachtung ist es praktisch, das Frühstück am Abend vorzubereiten; besonders in solchen Fällen können Sie Graupen, Erbsen und Buchweizen zu sich nehmen. Morgens müssen Sie es nur noch aufwärmen und schon ist das Frühstück fertig. Morgens gibt es in der Regel Kekse zum Tee.

2. Taschenernährung. 10 % der Tagesration. Bei intensiver Arbeitsbelastung ist das Frühstück in 1,5 – 2 Stunden verdaut; Taschenmahlzeiten helfen dabei, die Leistungsfähigkeit bis zum Mittagessen aufrechtzuerhalten. Es sollte reich an Kohlenhydraten sein. Getrocknete Aprikosen (wichtig für die Herzfunktion), Nüsse, Schokolade.

   Von den Nüssen habe ich mich im Hinblick auf Preis und Qualität für Haselnüsse entschieden. Es ist bequem zu teilen, geht nicht kaputt, wird nicht langweilig, die tägliche Norm beträgt 10-12 Nüsse. Für ein bis zwei Tage können Sie Walnüsse oder Mandeln einnehmen.

   Getrocknete Aprikosen. Es gibt zwei Arten: Zucker und Honig. Es ist besser, 3-5 Stück davon pro Tag einzunehmen. Pflaumen passen gut, man kann drei bis fünf Tage lang 1-3 Stück nehmen.

   Stellen Sie sicher, dass Sie 3–5 Karamellbonbons, Lutscher oder Toffees pro Tag zu sich nehmen.

3. Abendessen. dreißig%. Kalorienreiches Essen, das schnell zubereitet werden kann. Fleischsuppe hinzufügen und Halva, Sorbet, Schmalz, Wurst und Pastete hinzufügen. Diese Kombination ermöglicht es Ihnen, dank Kohlenhydraten schnell wieder zu Kräften zu kommen und aufgrund von Proteinen und Fetten bis zum Abendessen kein Hungergefühl zu verspüren.

   Für eine gleichmäßigere Ernährung und aus taktischen Gründen können Sie erwägen, das Mittagessen in zwei Mahlzeiten aufzuteilen: eine – Suppe und Tee, die andere – ein zusätzlicher, kalorienreicher Snack. Zwei Mahlzeiten am Tag sind praktisch, wenn es lange Tageslichtstunden gibt (polarer subpolarer Ural im Frühling und Sommer), wodurch Sie die Wanderzeit verlängern können. In anderen Fällen macht es keinen Sinn, tagsüber zu essen. Im Winter sind die Tage bereits kurz, in den Bergen ist die Dämmerung kurz und es wird früh dunkel.

   Ich habe versucht, auf Skiausflügen Milchbrei zum Mittagessen zu kochen, es gab keine offensichtlichen Gegner in der Gruppe, der Rest wurde von der Autorität niedergeschlagen. Im Prinzip ist die Idee nicht schlecht. Morgens Nudeln oder Brei mit Fleisch, mittags Milchbrei aus Getreide (Reis, Buchweizen, Weizen, Roggen). Abendessen – Suppe mit Soja oder Fleisch. An arbeitsreichen Tagen in der baumlosen Zone wird das Mittagessen durch einen Snack mit Tee aus einer Thermoskanne ersetzt. Zum Mittagessen sind Sorbet oder Halva und Schmalz erforderlich. Dem Snack wird auch Wurst hinzugefügt. Sie müssen Milchbrei essen, da dieser Eiweiß enthält und es auf einer Wanderung nur sehr wenig Eiweißnahrung gibt, hauptsächlich Fett und Kohlenhydrate, insbesondere im Winter.

   Nachdem man mittags eine große Menge gegessen hat, ist das Gehen schwierig und man möchte viel Suppe essen, da sich der Salz- und Wasserverlust im Laufe des Tages ausgleicht. Daher ist es besser, in den darunter liegenden Bergen Suppe zum Mittagessen zu essen , wenn die Tage nicht stressig sind, in den Tälern. Und bei einem Skiausflug ersetzen Sie das Mittagessen durch leichte Milch oder gewürfelten Müslibrei.

   In den Bergen probierten wir zum Mittagessen eine heiße Tasse Maggi oder etwas Ähnliches. Ein Topf Wasser wird zum Kochen gebracht, die Brühe oder das Püree portionsweise in Schüsseln verdünnt und aus einem Topf werden sowohl warme Speisen als auch Tee gewonnen.

   Snack – Wurst, Schmalz, Sorbet oder Halva, Cracker, Käse (Tee, Brühe, wenn möglich).

   Mittagessen – warme Speisen (Suppe, Brei), Schmalz, Sorbet oder Halva, Cracker, Tee.

4. Abendessen. 30 % protein- und kohlenhydratreiche Lebensmittel: Fleischbrei, Suppen, Kekse und Lebkuchen zum Tee.

   Suppen sind besser, aber wenn es zum Mittagessen Suppe gab, dann der zweite Gang, Brei, Nudeln mit Fleisch oder Soja.

Grundlegende Parameter, die zum Erstellen eines Layouts verwendet werden.

1. Basierend auf dem Gewicht der Produkte pro Person und Tag werden die Layouts unterteilt in: extrem leicht (weniger als 580 g), leicht (580 – 660 g), leicht (660 – 740 g), normal (740 – 820 g), schwer (mehr als 820 g). Das ist aus einem Buch.
   Persönliche Erfahrungen zeigen, dass für Bergwanderungen (die nicht länger als 14-16 Tage dauern) 400-500g pro Tag ausreichen, für Skitouren, insbesondere für schwere Touren, die länger als 14 Tage dauern, sind 600-700g erforderlich.
   Der durchschnittliche Bedarf für die Layouterstellung liegt bei 600 g Trockenfutter pro Person und Tag. Wenn Sie weniger als 500 g zu sich nehmen, werden Sie hungrig sein, wenn Sie mehr als 800 g zu sich nehmen, wird es schwierig zu tragen sein.
2. Das Menü wird gemäß dem entwickelten Bewegungsplan der Gruppe entlang der Route berechnet. Nach Absprache mit dem Manager. Möglichkeit, den Drop-off entlang der Route zu verlassen, wenn es Ringabschnitte gibt. Radiale Ausflüge für einen Tag, bei denen Sie mit einem Snack und Tee aus einer Thermoskanne oder Wasser aus einem Gebirgsfluss auskommen. Sie können auch verschiedene Mittagsoptionen im Voraus bereitstellen. Warmes Mittagessen (Suppe, Tee). Warmer Snack (Brühe, Tee). Snack (nicht einmal den Tee kochen).
3. Die ersten 4 – 6 Tage. Der Körper verbraucht viel Energie für die Akklimatisierung und der Magen verdaut schlechter, was zu einer Selbstvergiftung des Körpers führt. Eine Abwehrreaktion ist ein verminderter Appetit. Sie müssen weniger essen und der Körper gleicht den Energiemangel durch Fettdepots aus – diese müssen nicht verdaut werden. In den ersten 2 – 3 Tagen der Wanderung – nicht mehr als 2000 – 2300 kcal pro Tag. Erhöhen Sie die Menge schrittweise bis zum 5. und 6. Tag auf 2300 – 2600 kcal.
   Du kannst einen anderen Weg gehen. Zählen Sie die Produkte jeden Tag auf die gleiche Weise ab und fügen Sie in den ersten Tagen eine Handvoll Müsli zu Ihrem Vorrat hinzu, damit Sie diese in den letzten Tagen zu Suppen oder Brei hinzufügen können.
4. Der Hauptteil der Route. An Sturmtagen, wenn die EZ hoch ist, bleibt nur noch wenig Energie für die Nahrungsverdauung übrig. Angriffstage – 2600 kcal, leicht verdauliche Kohlenhydrate. Tage und Tage nach dem Angriff – bis zu 2900 kcal, kalorienreiche, fetthaltige und proteinhaltige Gerichte.
5. Verlassen Sie das Gebiet. Die Belastung sinkt, die Höhe nimmt ab, die körpereigenen Ressourcen sind erschöpft, starker Hunger. 2700 – 3000 kcal pro Tag.
   Es ist ein Fehler und sogar gefährlich zu glauben, dass man den Ausgang der Route durch Hungern erreichen kann. Wenn die Hauptroute beendet ist, lässt die Anspannung nach, Erfolgseuphorie stellt sich ein, Nahrungsmangel führt zu einer Schwächung des Körpers, was zu Unaufmerksamkeit und Verletzungen der Teilnehmer führen kann.
6. Taschenernährung. Um das Gesamtgewicht zu reduzieren, wird empfohlen, es an Angriffstagen nur auf dem Hauptteil der Strecke zu verwenden. Wenn das Gewicht es zulässt, dann am Ausgang des Geländes.
   Wie die Erfahrung zeigt, ist das kein so großes Gewicht, um daran zu sparen. In manchen Fällen ist es Taschennahrung, die Sie an diesen weniger stressigen Tagen erspart. Da am Ende der Wanderung der Appetit der Teilnehmer sehr gut ist, wird der Körper sowohl in den Bergen als auch bei Winterwanderungen akklimatisiert.
7. Zusammensetzung der Gerichte. Die Gerichte werden in Abhängigkeit von der Menge handelsüblicher Produkte mit dem erforderlichen Kaloriengehalt und Preis unter Berücksichtigung des Geschmacks der Teilnehmer zubereitet; die Produktnormen in den Gerichten werden gemäß Tabelle 1 bestimmt. Die Normen werden mit der Rate angegeben 600 - 800 g. pro Person und Tag. Um ein Gericht zuzubereiten, müssen Sie wissen, aus welchen Produkten Sie es zubereiten möchten. Bestimmen Sie die Kategorie in der Tabelle, zu der das Gericht am besten passt. Wählen Sie aus den Spalten dieser Kategorie die Normen der gewünschten Produkte aus. Durch die Änderung der Produktnormen in den angegebenen Abständen können Sie Gerichte mit unterschiedlichem Kaloriengehalt und unterschiedlichen B:F:U-Verhältnissen je nach Reisetag, Spannung und Klima erhalten.
8. Tabelle 2 zeigt die Verpflegungsstandards für Sommer- und Winterwanderungen; sie unterscheiden sich geringfügig. Bei diesen Tabellen handelt es sich nicht um einen verbindlichen Handlungsleitfaden; je nach Dauer, Komplexität und Wunsch der Teilnehmer sind geringfügige Änderungen in Richtung Erhöhung oder Senkung der Normen möglich.
9. Das Essen sollte abwechslungsreich sein. Monotonie führt zu einer Abneigung gegenüber Nahrungsmitteln und verringert die Verdaulichkeit. Nehmen Sie mehr Saucen, Knoblauch und Gewürze. Jeder Teilnehmer nimmt 1 – 2 leckere „Vorräte“ mit.
   Wir nennen das eine Überraschung; die Menge wird vor der Reise vereinbart. Die Überraschung kann süß, salzig oder kräftig sein, je nachdem, wen Sie möchten. Beim Abendessen gibt es normalerweise eine Überraschung (aber nicht unbedingt). Vor Überraschungen werden die Teilnehmer vorab gewarnt, manchmal wird sogar das Gewicht der Überraschung angegeben.
10. Berechnung von Kalorien, Gewicht und B:F:W-Verhältnis. Der Bedarf an genauer Berechnung steigt mit zunehmendem c.s. Wanderung, ihre Länge. Verwenden Sie bei der Berechnung die Daten aus Tabelle 4.
    In der Praxis habe ich mehrmals versucht, den Kaloriengehalt des Layouts zu berechnen. Dennoch handelt es sich dabei eher um ungefähre Zahlen. Bei einer Portionierung von 600–700 g mit dem empfohlenen Produktset erhält man 2500–3500 kcal pro Tag.
11. Gewicht der Produkte. Jeder Betreuer entscheidet selbst, welche Futtermenge pro Person und Tag optimal ist. Es ist zu bedenken, dass je kleiner das geplante Gewicht der Produkte ist, desto höher sind ihre Kosten, wenn die normalen Anforderungen an Kaloriengehalt und Nährwert erfüllt sind (d. h. es ist notwendig, teure Sublimate und kalorienreiche Lebensmittel zu verwenden). Die Lebensmittelstandards in Gramm pro Person und Mahlzeit (Tabellen 2 und 3) können sich während der Reise je nach erforderlichem Kaloriengehalt ändern.
    Normalerweise wird das Gewicht der Produkte mit dem Manager vereinbart. Wenn es Ringabschnitte auf der Strecke gibt, können Sie die Gruppe mit Schmorfleisch und anderen Köstlichkeiten (Pfannkuchen) verwöhnen, ohne diese schweren und kalorienarmen Lebensmittel mit sich herumtragen, sondern zurücklassen zu müssen. Wenn Sie extreme Layouts (400g oder 850g) planen, dann ist es besser, dies mit den Veranstaltungsteilnehmern abzustimmen.

Produktverpackung.

Bei schwierigen Fahrten ist eine Verpackung erforderlich (für einen Sud). Alles, was nass werden oder bröckeln kann, sollte mit Polyethylen („Lightning“) versiegelt werden. Versiegelte Plastiktüten sollten klein sein und mindestens eine Größe haben. Luft (sie quellen auf und platzen in der Höhe), Sie können sie mit einer Nadel durchstechen und die Luft ablassen, aber es ist besser, eine Vakuumverpackung zu verwenden. Das Polyethylen muss dicht sein. Sie können Produkte, die gleichzeitig ausgegossen werden, in einem Beutel verschließen (Zucker und Milch im Brei usw.).

In der Praxis ist die bequemste Verpackung für Massenprodukte eine Plastiktüte und ein darüber liegender Stoffbeutel, vorzugsweise aus Nylon. Wenn die Wanderung nicht lang ist und das Volumen der Rucksäcke nicht groß ist, können Sie auf Plastikflaschen zurückgreifen. Ich würde nicht empfehlen, Brei direkt mit Milch zu mischen, da er in diesem Fall mit Milch gekocht werden muss, aber tatsächlich sind Optionen möglich.

Flüssige Produkte (Öl, Ketchup) und Produkte mit unregelmäßig geringem Verbrauch (Salz, Pfeffer, Gewürze) – in Plastikflaschen. Käse, Wurst, Schmalz, Zwiebeln, Knoblauch – in Baumwollsäckchen. Käse und Wurst können in Frischhaltefolie oder Transparentpapier eingewickelt und dann in einen Stoffbeutel gesteckt werden. Zwieback in Tüten (dünnes Nylon) für einen Tag. Die ideale Verpackung für Cracker und Kekse sind Milchsaftbeutel, Tetrapacks. Auch Großnahrungsmittel für den kleinen Verzehr (Zucker, Milchpulver etc.), insbesondere in kleinen Gruppen, können in Plastikflaschen verpackt werden.

Produktverpackung.

In Tüten zum Essen. Sie können das Abendessen und das nächste Frühstück in einer Tüte zu sich nehmen (praktisch, um es den Begleitern zu geben). In der Pflichttasche - Salz, Öl, Gewürze. In die Tüte wird ein Zettel gelegt (oder auf die Tüte geschrieben), auf dem die Nummer des Tages, die Zusammensetzung der Gerichte und das Gesamtgewicht der Tüte vermerkt sind. Material für Taschen: leicht, transparent (man sieht, was da liegt), schnell trocknend, langlebig (dünnes Nylon, Mesh).

Geschirrbeutel.

Es enthält eine Schöpfkelle, ein Messer, ein Schneidebrett, einen Schwamm und etwas Spülmittel.
Normalerweise wird dies alles in Kesseln gespeichert. Es ist besser, Messer und Brett näher beieinander zu halten, da man beim Essen (einen Snack oder jemand, der einem etwas geschenkt hat) nicht immer die Töpfe bekommt.

Vorbereitung.

Vorläufige Verdünnung von Milchpulver mit Zucker und Gelee in Wasser. Müsli und gefriergetrocknetes Fleisch über Nacht einweichen. Einsatz von Autoklaven in der Höhe.
Beim Kochen genügt es, Fleisch und Soja in warmes Wasser zu geben, damit es schneller aufquillt. Wenn der Hauptteil der Wanderung in einem baumlosen Gebiet geplant ist, ist die Mitnahme eines Autoklaven oder Schnellkochtopfs sinnvoll, denn... Auf diese Weise können Sie den Garvorgang erheblich beschleunigen. Wenn Sie über dem Feuer kochen möchten, müssen Sie auch einen Satz Kessel mitnehmen, was Gewicht bedeutet.

Mahlzeiten nach der Wanderung.

Essen Sie auf den Märkten, übertreiben Sie es nicht. Aufmerksamkeit! Seien Sie nach Ihrer Wanderung (und auch während dieser) sehr vorsichtig beim Verzehr von Obst und Gemüse. Der Magen gewöhnt sich an die reisende sterile Nahrung und es sind sehr schwere Beschwerden möglich.
Dies gilt insbesondere für die Regionen Zentralasiens.

Produkttrocknungstechnologien.

Kohl, Karotten, Zwiebeln und Rüben werden fein gehackt und auf einer ebenen, sauberen Oberfläche an einem warmen, trockenen Ort, vorzugsweise in der Sonne, ausgelegt. Trocknungszeit je nach Bedingungen 1 Tag bis 1 Woche.

1. In kleine Würfel schneiden (ca. 1,5 – 2 cm), je kleiner – desto besser und schneller trocknet es. Im Ofen bei schwacher Hitze trocknen.
   Ein 2-Laib ergibt 3-Liter-Beutel Cracker. Eine Packung reicht für 1 Mahlzeit für 8-10 Personen. Das sind etwa 350 g.
2. In etwa 1 cm dicke, große Scheiben schneiden und im Waffeleisen unter einem Druck von 10 – 20 kg trocknen. Die Druckzeit, ihre Größe und die Trocknungstemperatur werden experimentell ausgewählt: Der resultierende Cracker sollte nicht sehr hart sein.

Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten. 3-4 Minuten in kochendes Wasser geben und herausnehmen. Im Ofen bei schwacher Hitze trocknen, dabei den Deckel leicht öffnen, damit der Dampf entweichen kann, dabei gelegentlich umrühren. Sie können auf einen Backofen verzichten und das Ganze nach dem Blanchieren auf der Heizung trocknen, am besten auf einem Metallgitter oder Sieb.

Es gibt drei Möglichkeiten, Fleisch zu trocknen.

1. Das Fleisch wird zunächst etwa 40 Minuten in sehr salzigem Wasser gekocht und in mittelgroße Stücke geschnitten. Anschließend werden sie in einem Fleischwolf verarbeitet und im Ofen bei schwacher Hitze bei leicht geöffnetem Deckel getrocknet, damit der Dampf entweichen kann, und gelegentlich umrühren. Anschließend zum Trocknen in einen Stoffbeutel legen.
2. Sie können das Hackfleisch im Ofen auf einem Backblech unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze trocknen, aber wichtig ist: Das Fleisch salzen, wenn die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, wird es saftiger, Sie können Gewürze hinzufügen. Aus einem Kilogramm Hackfleisch ergeben sich 300-400g Trockenfleisch. Bei einer Gruppe von 8-10 Personen sind dies drei Mahlzeiten. Das Hackfleisch darf nicht eingefroren werden. Für Berg- und Sommerwanderungen ist es besser, Rindfleisch zu nehmen, weil... da ist weniger Fett drin. Für Winterwanderungen können Sie Schweinefleisch hinzufügen.
3. Bei der dritten Variante wird Trockenfleisch mit geschmolzenem Fett „gefüllt“, portionierte Stücke geformt und in Polyethylen verpackt. Sehr gut für den Winter. Diese Option hat mehr Fett und mehr Kalorien.

Darüber hinaus wird in Moskau fertiges gefriergetrocknetes Fleisch verkauft. Es ist teuer, aber lecker. Wir haben Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch probiert. Sie können in Online-Shops suchen.

Kalorienreiche, leicht verdauliche Mischung, die sogenannte „Putty“:

Honig, Walnüsse, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Zitrone, Zucker.
Eine kleine Menge Zuckersirup wird aufgekocht, damit die Mischung nicht anbrennt, Honig wird hinzugefügt, dann fein gehackte Trockenfrüchte und Nüsse, alles wird unter ständigem Rühren erhitzt. Es ist besser, es in einer Plastikflasche mit weitem Hals zu verpacken. An schwierigen Tagen serviert mit Tee, esslöffelweise.

Ein lyrischer Exkurs über Sojabohnen. Die Debatte darüber, was Soja oder Fleisch besser ist, ist absolut absurd. besser beides. Soja ist ein pflanzliches Protein. Aber das Layout enthält nicht genügend Proteine. Wenn Sie mir nicht glauben, zählen Sie sie. Daher ist es eine gute Idee, Soja in Suppen anstelle von Fleisch zu verwenden. Ja, und es kocht besser.

Ein weiterer lyrischer Exkurs.

Abhängigkeit des Layouts von Zeit und Ort der Wanderung.

Das Layout für verschiedene Wanderungen (Winter, Sommer, Berge, Wasser, schwierig und unkompliziert) ist unterschiedlich.

Winter: Mehr Fett bis zu 50 g pro Person und Tag. Es spielt keine Rolle, wann Sie es essen, es geht sowohl morgens als auch abends, mehr Ghee bis zu 20 g pro Person und Tag. Sie können es zu Brei und Suppe hinzufügen. Für Nudeln müssen Sie nur getrockneten Käse verwenden. Das Problem bei Zwiebeln und Knoblauch ist, dass sie gefrieren und geschmacklos sind. Das Gewicht kann bis zu 750 g pro Tag betragen, auch wenn die Wanderung nicht schwierig ist (14-16 Tage) und keine Ausrüstung für die Berge mitgenommen werden muss. Andernfalls können Sie einfach nicht alles mitnehmen. Oder überlegen Sie sich Optionen für Abgaben. Wenn möglich, bereiten Sie warme Mahlzeiten zu, sofern Holz und Wasser vorhanden sind.
Vielleicht denken Sie zum Mittagessen an Milchbrei.

Sommer, Berge: Mehr Käse bis zu 30 g pro Person und Tag. In der Höhe wird Käse besser verdaut als Schmalz, es gibt Eiweiß, viele Kalorien und es ist köstlich. Es ist besser, mittags zu essen. Zwiebeln, Knoblauch und Zitronen fühlen sich großartig an und gefrieren nicht. Beziehen Sie diese unbedingt in das Layout ein.

Wasser-Sommerausflüge: Wenn kein Wanderteil vorgesehen ist und die Wanderung nicht länger als 14 Tage dauert, können Sie das gesamte Programm absolvieren. Ich nehme sogar Gemüse für Salate mit. Frischer Kohl, Gurken und Paprika verhalten sich einwandfrei, es genügt, die Beutel zu lüften, damit sie nicht schimmeln. Das Gemüsegewicht pro Tag beträgt 100 g pro Person. Der Salat kann zum Mittagessen zubereitet werden. Morgens Porridge, nachmittags Salatsuppe, abends Kartoffelpüree, Porridge oder Suppe. Produktgewicht bis zu 1 kg pro Tag.

Schokolade wird immer am Pass oder oben gegessen. Das ist so eine Tradition.

Ein lyrischer Exkurs über einen freien Tag.

Der Verwalter legt Tage für das Wetter fest und informiert den Hausmeister darüber. Es ist besser, sich einen zusätzlichen Tag Zeit zu nehmen. Sie können es unvollständig nehmen. Leichterer Snack (nach Gewicht), Taschennahrung (verschwindet sowieso) 1-2 Mal aufkochen.

Beispiel einer Verpflegungsanordnung für eine Wanderung.

Tabelle 1. Layout für 8 Personen für eine 16-tägige Wanderung.

Produkte für den täglichen Verzehr: Zucker 80 g; Cracker 70 g; Pro Person und Tag: 168 g. Frühstück: Buchweizen 2 mal 70 g; Reis 2 mal 70 g; Haferflocken 3 mal 60 g; Grieß 2 mal 50 g; Hörner 2 mal 70 g; Hirse 2 mal 70 g; Kartoffelpüree 3 mal 60 g; Käse in Zapfen 2 mal 30 g; Ghee 16 mal 10 g; Milch für Brei 14 mal 30 g; Süßigkeiten 16 mal 30 g; Rosinen in Grieß und Reis 4 mal 15 g; Wurst 8 mal 45 g; Käse 8 mal 45 g; Pro Person und Tag: 183 g. Mittagessen: Suppen in Packungen 16 mal 45 g. Süßigkeiten 16 mal 30 g; Pro Person und Tag: 75 g.

Snacks zum Mittagessen: Wurst 5 mal 45 g; Schmalz 5 mal 45 g; Fisch 6 mal 65 g; Pro Person und Tag: 53 g. Abendessen: Buchweizen 5 mal 90 g; Reis 4 mal 90 g; Hörner 4 mal 90 g; Kartoffelpüree 3 mal 65 g; Süßigkeiten 16 mal 30 g; sublimiertes Fleisch 16 mal 20 g; Pro Person und Tag: 130 g. Für die gesamte Strecke: getrocknete Aprikosen 3000g; Zitronen in Zucker 2800g; Knoblauch 500g; Gewürze, Gewürze 240g; Ketchup 1000g; Schokolade 1200g; Nüsse mit Honig 1000g; Pro Person und Tag: 60 g. Insgesamt pro Person und Tag 670 g Durchschnittlicher Kaloriengehalt pro Person und Tag - 2600 kcal

Diese Layout-Option ist aus meiner Sicht nicht sehr gelungen. Erstens gibt es viele Milchbrei. Zweitens können Grieß und Haferflocken durch andere gesündere Getreidesorten ersetzt werden, nämlich „Mischkorn“-Flocken, Weizen, Roggen, Hirse. Heutzutage gibt es sogar Reis- und Buchweizenflocken im Angebot. Sie unterscheiden sich geschmacklich fast nicht von Müsli, kochen aber viel schneller (5 Minuten). Statt Fisch zum Mittagessen ist es besser, Käse zu nehmen. Eine weitere Option ist Dorschleber. Viele Kalorien, toller Geschmack. Ich biete meine Layout-Optionen an:

Tabelle 2.
Produkte für den täglichen Verzehr
Produktname	Produktstandards in Gramm		Hinweise zur Verpackung
	Sommer	Winter
Tee	10	10	In Beuteln einzeln + 50-100 g gestreut
Salz	10	10	In einer Plastikflasche
Zucker	70	80	1 kg Sand, der Rest in Klumpen
Cracker	80	80	in Liter-Saftbeuteln
Fleisch + Soja pro Tag (für 2 Rubel)	30	30	in Beuteln nach Biersorten
Mayonnaise	10	10	eine Packung pro Tag ~100g
Nüsse	15	15	Zusammen mit getrockneten Aprikosen für jeden Tag
Getrocknete Aprikosen	15	15
Süßigkeiten	30	30	an jedem Tag
Plätzchen	30	30	für jeden Tag im Tetrapack
Salo	20	50
Ghee	10	20	in Plastikboxen
Wenn der Eintopf	60	60
Gesamt:	330	380
Frühstück
Buchweizen oder anderes Getreide	70	70	in Chargen verpacken
Reis	70	70
Cerealien (verschiedene) mit Milch	50	50
Kartoffelpüree	50	60
Pasta	80	80
Milchpulver	15	15	2 mal 200 g einpacken
Trockenfrüchte im Milchbrei	10	10	in Chargen verpacken
Gesamt:	80	80
Mittagessen
Suppe in Tüten	30	30
Wenn ein Snack, Wurst	30	30	Kreieren Sie Snacks
Wenn der Snack heiß ist, ist der Maggi-Becher heiß	15	15	Bereiten Sie heiße Snacks zu
Käse	20	20	Bilden Sie Mittagessen
Gesamt:	50	50
Abendessen
Buchweizen oder anderes Getreide	70	70	in Chargen verpacken
Reis	70	70
Cerealien (verschiedene) mit Milch	50	50
Kartoffelpüree (Pulver)	50	50
Pasta	80	80
Oder Suppe in Tüten	30	30
Die Suppe mit etwas andicken	10	10	Getrocknete Kartoffeln, Müsli
Überraschung
Gesamt:	80	80
Sonstiges für die gesamte Strecke (Gewicht für 10 Personen für 10 Tage)
Zitronen in Zucker	1000	500	in Plastikflaschen
Zwiebelknoblauch	1500	500	vor Frost schützen
Pfeffer-Senf-Dill-Petersilie	300	300	In Kesseln aufbewahren
Ketchup	200	200	1-2 Lagen Beutel
Sojasauce	200	-
Schokolade	500	1000
Kitt	500	1000	in Plastikflaschen
Lebertran	-	500
Gesamt;	4200/10/10=42	4000/10/10=40
Gesamt:	330+80+80+50+42=572	380+80+80+50+40=630

Tisch 3 Standards für den Lebensmittelverzehr in Mahlzeiten.
N p/p	Kategorien der Gerichte Der Name des Produkts	Gewicht 1 Stück	Die Norm ist eine Mahlzeit pro Person in Gramm. Notiz: Wenn für ein bestimmtes Produkt in der Spalte „Gewicht 1 Stück“ Daten vorhanden sind, wird die Norm in Stücken angegeben.
			Suppe, Borschtsch	Brei, Pilaw	Tee, Rüschen	Kakao, Kompott	Snack, trockenes Mittagessen	Mischung	Pfannkuchen	Taschenessen	Kissel
1.	Erdnuss							5		20-40
2.	Brühwürfel	10	0,25	0,25
3.	Buchweizen		20-30	70-80
4.	Rosine			15				5	5	10-15
5.	Kakaopulver					5-7		1-2
6.	Getrockneter Kohl		20
7.	Getrocknete Kartoffeln		20-30
8.	Kartoffelpüree			60-65
9.	Kissel										60
10.	Wurst						40-50
11.	Schokoriegel.	15			2 - 3
12.	Toffee-Bonbons	7			2 - 3
13.	Bonbonkaramell	6			2 - 3
14.	Süßigkeitenlutscher	7								2 - 3
15.	Pralinen	15			1 - 2
16.	Maisgrieß			70-80
17.	Getrocknete Aprikosen									15-25
18.	Frische Zwiebel		9-10	9-10
19.	Getrocknete Zwiebel		2	3
20.	Pasta		30-40	75-90
21.	Grieß			50-60
22.	Sonnenblumenöl			5					10-15
23.	Butter							10-15
24.	Ghee			10-20
25.	Milchpulver			20-30		15-20			20-30
26.	Kondensmilch			20				15-25
27.	Getrocknete Karotten		5	10
28.	Weizenmehl								90
29.	Sublimiertes Fleisch.		15	20-30
30.	Haferflocken			60-70
31.	Walnüsse									10
32.	Fleischpastete						60-80
33.	Keksknacker				20-25
34.	Haferflocken Kekse	17			2
35.	Zuckerkekse	12			2			25-35
36.	Lebkuchen	50			0,5
37.	Hirse		40	70-80
38.	Reis		20-30	70-80
39.	Dosenfisch		40-60				60-80
40.	Schweineschmalz		15	25			40-50
41.	Zucker			20-25	20-25	25			20		15
42.	Getrocknete Rüben		5
43.	Sojafleisch			15-20
44.	Suppe in Tüten		30-45
45.	Cracker		15-20	15-20			15-30
46.	Getrocknete Früchte			15-20		30
47.	Trocknen	20			1					1-2
48.	Käse			30-40	30-40		40-50
49.	Tomatenmark		10	10
50.	Termine									10
51.	Halva						30-40
52.	Tee				3-4
53.	Pflaumen									10-15
54.	Knoblauch		12	16
55.	Schokolade									25-30
56.	Eierpulver								10
57.	Gerstengrütze			70-80

Tabelle 4 Chemische Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Schrumpfung der Produkte.
N p/p	Der Name des Produkts	Kalorien. (kcal)	Proteine ​​(gr.)	Fette (gr.)	Kohle (GR.)	Trocknen (nass/trocken)
1.	Erdnuss	600	15	60	10
2.	Brühwürfel	282	11,4	15	25,4
3.	Buchweizen	330	13	2	68
4.	Rosine	260	2,5	0	61
5.	Kakaopulver	370	26,1	11	30,1
6.	Getrockneter Kohl	244	13,5	0	47,6	11,3
7.	Getrocknete Kartoffeln	315	6,1	0	72,3	3,5
8.	Kissel	368,4	0,1	0	92
9.	Wurst	431	20	37	0
10.	Schokoriegel	450	4	10	70
11.	Toffee-Bonbons	385	3,9	9	72,2
12.	Bonbonkaramell	330	0,5	10	80
13.	Süßigkeitenlutscher	376	0	0	92
14.	Pralinen	520	7,2	29,6	58,2
15.	Kaffee mit Milch	116	3,5	3,6	19,6
16.	Maisgrieß	340	8,4	4,3	64,9
17.	Getrocknete Aprikosen	275	3,2	0	68,6
18.	Zwiebel	44	2	0	8,9
19.	Getrocknete Zwiebel	264	16	0	47,8	8,9
20.	Pasta	336	9,3	0,8	70,9
21.	Grieß	320	11	0	73
22.	Sonnenblumenöl	882	0	94,9	0
23.	Butter	734	0,4	78,5	0,5
24.	Ghee	869	0	93,5	0
25.	Honig	365	0,3	0	77,2
26.	Kondensmilch	335	7	9	55
27.	Soja Milch	383	40	20	80
28.	Milchpulver	350	38	1	50
29.	Getrocknete Karotten	270	13	0	54,6	8,7
30.	Weizenmehl	315	8,3	1,4	65,5
31.	Trockenes Fleisch	565	60	36	0	6,4
32.	Haferflocken	345	12	6	65
33.	Walnüsse	621	13,6	56	11,7
34.	Fleischpastete	305	11	31	3
35.	Keksknacker	442	5,6	14,7	76,6
36.	Haferflocken Kekse	442	5,6	14,7	76,6
37.	Zuckerkekse	460	7,4	18,7	65,4
38.	Lebkuchen	334	8,9	0	72,5
39.	Hirse	348	11,5	3,3	64,8
40.	Reis	350	8	0	78
41.	Dosenfisch	281	17,2	22,6	0
42.	Schweineschmalz	841	1,6	82,1	0
43.	Zucker	400	0	0	99,8
44.	Getrocknete Rüben	248	7,4	0	54,3	7,9
45.	Sojafleisch	400	0	0	0
46.	Sojagetränk	424	19	7,5	70
47.	Sojasauce	10	8,75	0	0,59
48.	Suppe in Tüten	307	8,6	4,9	56,3
49.	Weizencracker	370	10	2	75	1,55
50.	Roggencracker	306	7,7	1,3	64,1	1,52
51.	Getrocknete Früchte	235	2	1	65
52.	Trocknen	272	8,6	0,5	10
53.	Käse	360	25	30	0
54.	Tomatenmark	110	3,5	0	15
55.	Eintopf (Rind)	236	12	22	0,4
56.	Geschmortes Schweinefleisch	315	13,4	27,8	0,3
57.	Termine	260	3	0	62
58.	Halva	508	14	29,4	43,4
59.	Weizenbrot	268	5,8	0,5	56,1
60.	Roggenbrot	204	5,1	1	42,5
61.	Tee	3	0	0	0
62.	Pflaumen	269	3,4	0	62
63.	Knoblauch	115	5,4	0	21,6
64.	Schokolade	548	5,1	34,1	51,3
65.	Eierpulver	522	49,9	34,2	0
66.	Gerstengrütze	310	6,3	1,2	66,2

Die Tabellen 1, 3 und 4 sind der verfügbaren Literatur entnommen und haben ihre Daseinsberechtigung. Meine persönlichen Erfahrungen sind in Tabelle 2 dargestellt.

Methoden zum Erstellen eines Layouts.

Es gibt im Wesentlichen zwei Möglichkeiten, ein Layout zu erstellen.

1. Der Hausmeister plant die Produkte, sagt allen, was sie kaufen sollen, prüft die Verpackung, kreiert Mahlzeiten und Snacks und verteilt Gewicht und Volumen der Produkte anteilig unter den Veranstaltungsteilnehmern. Jedes Mal erzählt er, wer was kocht.

   Vorteile – wenn die Gruppe groß ist, mehr als 6 Personen, nicht sehr ähnlich, die Teilnehmer nicht ganz gleich stark und erfahren sind, dann ist es praktisch, das Gewicht der Rucksäcke proportional zu ihren Fähigkeiten anzupassen.

   Nachteile – viel Verantwortung liegt bei einer Person (dem Hausmeister), man muss das Gewicht der Rucksäcke während der Reise mehrmals neu berechnen und sicherstellen, dass ihr Gewicht gleichmäßig abnimmt. Behalten Sie den Überblick über die Diensthabenden. Bereiten Sie Lebensmittel vor Reiseantritt vor (Verpacken, Einkaufen).

2. Der Hausmeister verteilt Aufgaben und Lebensmittel für den Tag, und jeder Teilnehmer kauft, trocknet und verpackt alle Lebensmittel für sich.

   Vorteile – wenn die Gruppe klein ist (4–6 Personen), beträgt das Gewicht der Nahrung für 1 Tag 2–4 kg. Jeder trägt sein eingepacktes Essen bei sich und weiß, was er kochen muss. Sie müssen das Gewicht Ihrer Rucksäcke nicht überwachen.

   Nachteile – wenn die Gruppe unerfahren ist, die Teilnehmer nicht wissen, was und in welchen Mengen sie einnehmen sollen, kann es zu Überschneidungen mit Müsli, Suppen etc. kommen. Wenn die körperliche Fitness in der Gruppe sehr unterschiedlich ist, ist es schwierig, das Gewicht der Rucksäcke zu regulieren. Es ist schwierig, Essen zu den Teilnehmern zu bringen, die auf der letzten Dienstliste stehen. Es ist umständlich, 50 g Ghee für einen Kochvorgang usw. zu kaufen und zu verpacken.

Abschluss: Die Wahrheit liegt offenbar irgendwo in der Mitte.

Der Hausmeister schreibt den Grundriss und plant alle Mahlzeiten. Und dann gibt es noch einen Teil der Produkte, die jeder zubereitet: trocknendes Fleisch, trocknende Cracker, Süßigkeiten, Kekse, Zucker. Es ist besser, wenn der Hausmeister den Rest der Produkte zubereitet. Taschennahrung (Nüsse, Trockenfrüchte) in Tüten füllen. Kreieren Sie Frühstück, Mittag- und Abendessen. Essen in Rucksäcke verteilen. Fleisch und Soja können sofort in einem separaten Beutel in eine Müsli- oder Suppentüte gegeben werden. Beschriften Sie den Beutel und notieren Sie, für welche Kochmethode dieser Beutel geeignet ist, zum Beispiel: (Suppe, Feuerholz) oder (Hirse, Gas).

Aufgaben für selbstständiges Arbeiten.

Gruppe von 10 Personen, Dauer 10 Tage. 2 Anstiege radial über der Waldzone (Einkehrmöglichkeiten). Winter. Skier. Nördlicher Ural. Alle Speisen werden im Wald auf Holz gekocht. Gruppe von 10 Personen, Dauer 10 Tage. Wanderroute. Sommer. Nördlicher Ural. Alle Speisen werden im Wald auf Holz gekocht. Überschreitung des Grates oberhalb der Waldzone 1 Wandertag (Jause). Gruppe von 10 Personen, Dauer 10 Tage. 2 Gipfel radial (Snacks) 5 Durchgänge (Mittagessen). Berge. Sommer. 4 Tage auf Holz. 6 Tage Benzin. Gruppe von 10 Personen, Dauer 10 Tage. Winter. Skier. In einer baumlosen Gegend. Gas. 3 Durchgänge. Gruppe von 10 Personen, Dauer 10 Tage. Sommer. Wasser. Kein Gehteil. Pilze, Beeren, Fisch. In der Gruppe ist ein Fischer.

Beispiel.

Mit all den gewonnenen Erkenntnissen können wir mit dem Schreiben des Layouts beginnen.

Bedingungen:
Winterwanderung (2 U/h) 10 Tage 10 Personen, 2 Aufstiege auf Gipfel oberhalb der Waldzone, die restlichen 8 Tage durch den Wald. Es gibt keine Drops, die Route ist linear. Ankunft am Ausgangspunkt früh am Morgen. Die Wanderung beginnt mit dem Frühstück am ersten Tag und endet mit dem Abendessen am 10. Tag. In diese Fristen sind Wetter- und Reservetage eingebaut.

Wir bekommen: 10 Frühstücke, 10 Mittagessen (einschließlich 2 Snacks und 8 warme Mittagessen) 10 Abendessen.

Die Wanderung ist nicht schwierig, das Gewicht der Rucksäcke ist gering, man kann bis zu 700 g einpacken.

Wir erstellen ein Menü für Biere (die Anzahl der Produkte entnehmen wir Tabelle 2)

Frühstück

1. Buchweizen 2 mal 70g * 10 Personen = 700 g für 1 Mal * 2 = 2 Packungen à 700 Gramm
2. Reis (Milch) 2 mal 70g * 10 Personen = 700g für 1 Mal *2 = 2 Packungen à 700 Gramm
3. Gerste 2 mal 70 g 10 = 700* 2 = 2 Packungen à 700 Gramm
4. Hirse (Milch) 2 mal 70g * 10 Personen = 700g für 1 Mal *2 = 2 Packungen à 700 Gramm

Wir erhielten 10 Frühstücke, davon 4 mit Milchprodukten (Gewicht der Cerealien – 800*2+700*2+700*2+700*2+700*2=7200)

Gesamt: 7200

Mittagessen

1. Snack (Tee in einer Thermoskanne) 2 Mal. Aufschnittwurst 30*10 = 300 pro Portion *2 = 2 Stück à 300 g
2. Suppe 4 mal als Milchbrei am Morgen. Zum Mittagessen ist es besser, Suppen in Tüten zu sich zu nehmen, die 10–15 Minuten kochen, oder schneller, wie auf der Tüte angegeben. 30 g *10 = 300 für 1 Mal * 4 = 1200 Gramm.
   Wenn das Gewicht der Packung 60g beträgt, dann erhalten wir: 5 Päckchen Suppe auf einmal, also für 4 Mittagessen 4 mal je 5 Päckchen.
3. Milchgetreidebrei oder Getreidebrei mit Brühwürfeln 4 mal
4. Roggenmilchflocken 2 mal 50g*10 = 500 pro Mal *2 = 2 Packungen à 500 g
5. Weizenmilchflocken 2 mal 50*10 = 500 pro 1 Mal *2 = 2 Packungen à 500 g
6. Für jedes Mittagessen, inklusive Snacks, zählen wir:
   - Schmalz – 50 g * 10 = 500 * 10 Tage = 5000 (10 Stück à 500 g)
   - Kekse – 30 g * 10 = 300 * 10 Tage = 3000 (10 Stück à 300 g)
   - Sorbet oder Halva – 50 g * 10 = 500 * 10 Tage = 5000 (10 Stück à 500 g)

Wir erhielten 10 Mittagessen, davon 4 aus Milchprodukten (Gewicht – 300*2+1200+500*2+500*2+5000+3000+5000=16800)

Gesamt: 16800

Abendessen

1. 6 Mal Suppe, wenn es zum Mittagessen keine Suppe gab.
   - Borschtsch 2 mal 30 g * 10 = 300 für 1 Mal * 2 = 600 Gramm. 10 Packungen à 60 g.
   - Rassolnik 2 mal 30 g * 10 = 300 für 1 Mal * 4 = 600 Gramm. 10 Packungen à 60 g.
   - Erbse 2 mal 30 g * 10 = 300 für 1 Mal * 4 = 600 Gramm. 10 Packungen à 60 g.
2. Nudeln 2 mal 80g * 10 Personen = 800g für 1 Mal * 2 = 2 Packungen à 800 Gramm
3. Buchweizen 2 mal 70g * 10 Personen = 700g für 1 Mal * 2 = 2 Packungen à 700 Gramm

Wir erhielten 10 Abendessen, 6 Suppen, 4 zweite Mahlzeiten (600* 3+ 800* 2+700*2=4800)

Gesamt: 4800

Verschiedenes

1. Tee (10 * 10 * 10 = 1000 g) oder in Beuteln 30 Beutel pro Tag * 10 Tage = 300 Beutel plus 50 g in großen Mengen für alle Fälle einnehmen.
2. Salz (10 *10*10=1000g)
3. Zucker (70*10*10=7000g)
4. Zwieback (80*10*10=8000g) 1-Liter-Beutel für eine Mahlzeit – 30-Liter-Beutel – 20 Brote – 2 Brote werden von 1 Person getrocknet, verpackt in 3-Liter-Beuteln. Wenn man 8000 durch 30 dividiert = 26,66, und ich sagte, dass das Gewicht einer Tüte Cracker 300-350 g beträgt. Kommt auf den Schnitt an.
5. Fleisch, Soja 20 mal 15*10*20 = 3000 Trockenfleisch oder Soja.
   - Wenn Sie Fleisch aus 1 kg rohem Hackfleisch trocknen – für 3 Kochvorgänge trockenes Fleisch – trocknen Sie 7 kg rohes Hackfleisch.
   - Wenn Sie Schmorfleisch nehmen: 30*10*20 = 6000 (300-g-Dose, 20 Dosen Schmorfleisch).
6. Milchpulver für 8 mal 15*10*8=1200
7. Mayonnaise 10 Tage *100=1000
8. Muttern 15*10*10=1500
9. Getrocknete Aprikosen 15*10*10=1500
10. Bonbons 30*10*10=3000
11. Kekse 30*10*10=3000
12. Ghee 20*10*10=2000
13. Zitronen 5 Stück – 1000
14. Zwiebel Knoblauch – 1000
15. Pfeffer-Senf-Dill-Petersilie – 300
16. Ketchup für Nudeln – 500
17. Schokolade 2 Stück * 2 Oberteile + 2 NC = 6 Stück = 600
18. Kitt - 1000
19. Dorschleber (2 Dosen) - 500

Gesamt: 37100

Das Gesamtgewicht unseres Layouts beträgt 65900 , was 65900 / 10 / 10 = bedeutet 659 Gramm pro Person und Tag

Es bleibt nur noch, alles einzukaufen, zu verpacken und auf die Rucksäcke zu verteilen.

Es ist besser, wenn der Hausmeister ein Notizbuch mit auf eine Wanderung nimmt. Erstellen Sie für jeden Teilnehmer eine eigene Seite, auf der Sie notieren können, was und wie viel er mit sich führt, und streichen Sie die Ausgaben durch.

Verteilen Sie Cracker, Zucker, Süßigkeiten und Kekse an alle. Der Rest ist im Dienst. Aufgaben zuweisen. Verteilen Sie das Gewicht der Produkte unter Berücksichtigung des Gesamtgewichts der Rucksäcke (Ausrüstung wird in der Regel vom Gruppenleiter verteilt) und der unterschiedlichen körperlichen Fitness der Teilnehmer. Zählen Sie nach 5 Tagen, was alle übrig haben, und übertragen Sie ggf. Futter um, um das Gewicht auszugleichen.

Thema: Essen beim Campingausflug.

Um einen offenen Unterricht durchzuführen, haben wir uns vorgenommenZiel:

Machen Sie die Schüler mit den Anforderungen an Lebensmittel für eine Wanderung und der täglichen Ernährung vertraut und lehren Sie, wie man Lebensmittel auf einer Wanderung richtig verpackt, lagert und transportiert.

Aufgaben:

Kenntnisse über den Ablauf und die Ernährung während einer Wanderung entwickeln.

Erklären Sie die Bedeutung des Wasser-Salz-Regimes entlang der Route.

Unterrichtsform: Frontal.

Ausstattung und Sichtbarkeit: TTabellen, Fotos.

Während des Unterrichts:

Org. Moment

Neues Material lernen.

Unterrichtsplan:

1. Produkte für die Wanderung.

   Diät.

   Ein neues Thema anpinnen.

Liebe Leute, wie ihr wisst, brauchen wir für das Funktionieren unseres Körpers Nahrung. Der Zweck und die Ziele unseres Unterrichts bestehen darin, darüber nachzudenken, wie man sich auf einer Wanderung richtig ernährt. So steigern Sie Ihren Appetit und bleiben gesund.Und wir werden auch darüber nachdenken, wann, wie und was ein Tourist auf einer Wanderung isst. Leute, sagt mir: - Was bedeutet Tourismus?

Studenten):- Tourismus - ein jedem bekanntes Wort, während der gesamten Zeit der menschlichen Entwicklung reisen Menschen, erwerben Wissen, machen interessante Entdeckungen, erwerben Campingfähigkeiten . Um einer Route zu folgen, einen Rucksack zu tragen, Holz zu hacken, nachzudenken und die Natur zu bewundern, muss der Mensch ständig Energie aufwenden. Unser Körper nimmt es über die Nahrung auf. Hier stellt sich unweigerlich die Frage: Wie viel und welche Produkte soll man mit auf die Strecke nehmen?

Studenten):- Für Wochenendwanderungen eignen sich alle Lebensmittel, die vor dem Ende der Route nicht verderben, Hauptsache keine Konserven in Gläsern mitnehmen, sonst muss man die Bruchstücke aus den Sachen entfernen. Wenn Sie im Sommer einfache mehrtägige Wanderungen unternehmen, müssen Sie zunächst Produkte auswählen, die bei Hitze nicht verderben. Hüttenkäse, Sauerrahm, Brühwurst funktionieren nicht. Es ist besser, gedünstetes Fleisch, Fischkonserven und Gemüse zu sich zu nehmen.

Produkte für die Wanderung.

Auf Sportreisen abIIIIn der Komplexitätskategorie ist es sehr wichtig, das Gewicht des Rucksacks zu reduzieren. Daher stellen Touristen recht hohe Ansprüche an die Produkte.

Leichtigkeit und Kaloriengehalt

Wenn möglich, sollten Sie solche Produkte wählen, die einen größeren essbaren Anteil oder einen höheren Prozentsatz an Verdaulichkeit haben.

Schnelle und einfache Zubereitung

Komplexe kulinarische Rezepte lassen sich auf einem Campingausflug nur schwer umsetzen und dafür bleibt in der Regel keine Zeit. Die Besonderheiten des Tourismus sind so, dass selbst eine erfahrene Hausfrau am Feuer oder Ofen hilflos sein kann. Im Hochland sollten Touristen zudem berücksichtigen, dass der Siedepunkt des Wassers in der Höhe unter 100°C liegt.

Geeignet für die gesamte Reise und transportabel

Beim Camping kann es passieren, dass selbst Produkte, die zu Hause beliebig lange gelagert werden, unbrauchbar werden. Beispielsweise wird Kristallzucker ohne versiegelte Verpackung feucht und im nassen Zustand zu Sirup. Die Sicherheit und Transportfähigkeit vieler Produkte hängt von der richtigen Verpackung ab.

Geschmacksqualitäten

Ein wichtiges Detail ist, dass die daraus hergestellten Produkte und Gerichte schmackhaft und abwechslungsreich sein müssen. Ungesäuertes Müsli und Suppen werden schnell langweilig und langweiliges Essen wird schlechter verdaut. In großen Höhen kann sich der Geschmack der Touristen erheblich verändern und die Geruchsreaktionen werden intensiver.

Diät

Betrachten wir die allgemeinen Ernährungsregeln auf einer Wanderung.

Diät - eine Portion Essen für eine bestimmte Zeit.

Speisekarte - eine Reihe von Produkten oder Gerichten.

Diät - Essensplan.

Das Mittagessen oder ein Snack sollte 30–35 % Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ausmachen. Dabei werden kalorienreiche, fetthaltige und süße Lebensmittel bevorzugt. Leicht verdauliche kohlenwasserstoffhaltige Produkte (Zucker, Süßigkeiten, Waffeln etc.) sollten mit schwer verdaulichen Lebensmitteln mit viel Fett (Wurst, Schmalz, Fleisch- und Fischkonserven) kombiniert werden.

25 % der Kalorien bleiben für das Abendessen übrig. Es soll die täglichen Energiekosten ausgleichen und uns auf den nächsten Tag vorbereiten. Gut dafür eignen sich protein- und kohlenhydratreiche Gerichte: Suppen, Müsli, Fleisch, Nudeln. Vergessen Sie nicht Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und andere Gewürze.

Der Abendtee ist ein echtes Ritual, das emotionale Überlastung lindert. Deshalb sollte es viel Tee geben und es ist gut, etwas Leckeres dazu zu haben.

Verpackung, Lagerung und Transport von Produkten

Bevor Sie Lebensmittel in Ihre Rucksäcke packen, müssen Sie diese richtig verpacken. Die Verpackung muss die Sicherheit der Produkte während der gesamten Reise gewährleisten. Außerdem sollte es bequem in einen Rucksack passen und leicht sein. Wenn verpackte Produkte Angst vor Feuchtigkeit haben, werden sie in Polyethylen gelegt; Massenprodukte werden am bequemsten in Plastikflaschen gegossen.

Welche Anforderungen muss die Verpackung erfüllen?

Die Verpackung muss die Produkte vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen (Dichtigkeit).

Widerstandsfähig gegen physische Einwirkungen sein (Stärke)

Nehmen Sie möglichst wenig Platz im Rucksack ein (Kompaktheit)

Die häufigsten Fehler bei der Lagerung von Produkten sind: die Verwendung von Produkten, die nicht für die Lagerung unter diesen Bedingungen vorgesehen sind, sowie die Nichteinhaltung der Anforderungen an eine versiegelte Verpackung.

Bei unsachgemäßer Lagerung verderben Lebensmittel und der Verzehr wird gefährlich. Viele Lebensmittel sind gute Nährböden für Mikroben. Indem sie auf solche Produkte gelangen und sich dort vermehren, verursachen Mikroben deren Verderb. Gleichzeitig verändern sich die Produkte, ihr Aussehen, ihr Geschmack, ihr Geruch verschlechtern sich und sie werden für den Verzehr ungeeignet.

Zwei Faktoren tragen am meisten zum Verderben von Lebensmitteln bei: Luftfeuchtigkeit und Temperatur.

Es versteht sich von selbst, dass nach jedem „Overkill“ ein Beutel mit aus dem Wasser gefangenen Lebensmitteln sofort einer Kontrolle unterzogen wird. Aber selbst wenn alles gut geht, muss der Zustand der Produkte überwacht werden, da zu den Faktoren, die zur Beschädigung der Produkte beitragen, auch das Fehlen einer laufenden (systematischen) Überwachung des Zustands der Produkte und der Verpackung während der Reise gehört. Die restlichen Produkte müssen alle 2-3 Tage überprüft werden. Bei der Inspektion muss nicht nur die Qualität der Produkte, sondern auch die Sicherheit der Verpackung überwacht werden. Durch die rechtzeitige Erkennung der Nässe von Produkten können Sie diese aufbewahren oder zuerst verwenden. Darüber hinaus müssen Sie Ihre tägliche Ernährung anpassen, damit die Lebensmittel nicht vor dem Ende der Reise ausgehen.

Ein neues Thema anpinnen

1. Welche Produkte kann man auf eine Wanderung mitnehmen?

   Welche Anforderungen stellen Touristen an Produkte für lange, gemütliche Wanderungen?

   Was ist das Menü?

   Was ist eine Diät?

   Welche Anforderungen haben Touristen an Lebensmittelverpackungen?

Welches Essen bevorzugen Sie?

1. Gemüse und Obst sind immer gesund.

2. Zwei Tage in der Woche sollten für Fischgerichte reserviert werden.

3. Nicht mehr als 5 Eier pro Woche.

4. Bevorzugen Sie unbedingt Gemüse, es enthält viele Vitamine und keine unnötigen Kalorien.

Betrachtung.

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Liste der verwendeten Quellen

Alekseev A.A. „Essen auf einer Touristenreise“ [Elektronische Ressource] / A.A. Alekseev //Kindertouristenclub „Vertical“. –URL: http:// Vertikale- Pechatniki. ru/ bibl/ Pitanie_ Alex. htm

Drozdov Sergey „Richtige Verpackung oder wie man Lebensmittel in der Natur konserviert“ [Elektronische Ressource] / S. Drozdov //Aktive Erholung auf der Krim.- n / A - Natur

Anhang 1

Abb.1 Produktverpackung

Anlage 2

Abb.2 Transport von Produkten

Anhang 3

Abb.3 Layout für 2 Tage

Städtische Haushaltseinrichtung für zusätzliche Bildung

„Station junger Techniker“

Hergestellt von:

Lehrer für Zusatzausbildung

Anna Alexandrowna Dokukina

Primorsko-Achtarsk, 2017

Die Organisation von Mahlzeiten auf einer Wanderung ist eine ganze Wissenschaft. Die Gestaltung (wie der Ernährungsplan üblicherweise genannt wird) hängt von vielen Faktoren ab: der Art der Wanderung (Wandern, Reiten, Wasser, Berg), ihrem Standort, dem örtlichen Klima, der Anzahl der Tage, der Zusammensetzung der Teilnehmer und so weiter An.

Deshalb machen wir gleich einen Vorbehalt: Dieser Artikel richtet sich nicht an Personen, die schon lange im Tourismus tätig sind, Mitglieder von Vereinen sind usw. Profis werden hier nichts Neues finden. Aber auch diejenigen, die gelegentlich wandern gehen oder gerade erst anfangen, sich mit dem Tourismus vertraut zu machen, können dieses Material als Erinnerung nutzen, das die Grundprinzipien der Zubereitung von Campingmahlzeiten umreißt.

Hauptsächlich

Worauf Sie beim Erstellen eines Menüs für eine Wanderung achten müssen:

• Satz der benötigten Kalorien
• Ausgewogene Ernährung, Zufuhr der erforderlichen Menge an Proteinen und Fetten (bei Kohlenhydraten ist die Situation einfacher)
• Spart Platz im Rucksack und Gewicht

Wichtig. In der Natur, bei körperlicher Aktivität, wird man auf jeden Fall Lust auf Essen haben. Sie können 5000 Kcal pro Tag und Person zu sich nehmen – und es wird Ihnen immer noch so vorkommen, als würden Sie von der Hand in den Mund gehen. Du wirst nur unter Rucksäcken sterben.

Was für eine Wanderung machen wir?

Beliebig für Kategorien mit niedrigem oder mittlerem Schwierigkeitsgrad. Bergsteigen berücksichtigen wir nicht. Dieses System eignet sich gut für Kajak- und Katamaranfahrten, Radtouren und „Fußgänger“. Es eignet sich auch für eine Pferdewanderung, allerdings gibt es bei dieser Art in der Regel erfahrene Organisatoren, die Mahlzeiten für Mensch und Tier planen.

Dieses Menü-Organisationssystem eignet sich auch für gewöhnliche Ausflüge in die Natur, zum Beispiel mit Zelten ans Flussufer, oder zum Angeln – für eine Woche oder länger. Selbst wenn Sie Auto fahren, haben Sie nicht unendlich viel freien Platz, den Sie mit Lebensmitteln füllen können. Im Falle eines Autos gibt es nur einen Vorteil: Sie müssen nicht an das Gewicht denken, können mehr Gemüse mitnehmen, das länger gelagert werden kann, und frisches Fleisch für die ersten 2 Tage.

Menschlicher Faktor

Bevor Sie ein Wandermenü planen, müssen Sie klären, ob die Camp-Teilnehmer Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben oder vielleicht jemand aus weltanschaulichen Gründen keine Lebensmittel zu sich nimmt. All diese Punkte müssen berücksichtigt werden, sonst kann es sein, dass einer der Teilnehmer hungrig bleibt und die Reise für die gesamte Gruppe ruiniert wird.

Skeet-Chef

Am bequemsten ist es, wenn eine Person die Essensplanung übernimmt. Er erstellt eine Speisekarte, berechnet, wie viel Lebensmittel gekauft werden müssen, und verteilt, wer was kauft.

Es ist am besten, dieser Person uneingeschränkte Macht über die Verteilung von Lebensmitteln zu geben. Unter Feldbedingungen müssen ihm die Diensthabenden gehorchen, sein Wort muss als Gesetz gelten. Der Hausmeister kann alle Streitigkeiten beim Vertrieb von Produkten beenden. Er muss über alle globalen Ernährungsfragen entscheiden (und natürlich die Verantwortung für seine Entscheidungen übernehmen). Solch unbegrenzte Leistung, während Sie in der Stadt in Ihrer Küche sind, mag lächerlich erscheinen. Aber im Wald hilft dieser Ansatz, Streitigkeiten zu vermeiden. Vor allem, wenn die Wanderung recht anstrengend und schwierig ist.

Wasser

Ohne sie geht es nirgendwo hin. Und bei der Planung der gesamten Wanderung und Route muss unbedingt darüber nachgedacht werden, wo die Gruppe Wasser bekommen kann. Abhängig davon müssen Sie Tages- und Übernachtungsplätze festlegen.

Mahlzeiten

Normalerweise ist das Layout für drei Mahlzeiten berechnet. Frühstück und Abendessen sind am befriedigendsten. Das Mittagessen ist einfacher, vor allem wenn Sie sich tagsüber bewegen, dann sollten Sie so wenig Zeit wie möglich für das Mittagessen aufwenden.

Wenn die Wanderung mit ernsthafter körperlicher Aktivität verbunden ist, ist das Frühstück die kalorienreichste Mahlzeit. Es sollte Fleisch enthalten. Anschließend kann das Abendessen mit Milch zubereitet werden.

Wer kocht

Die Organisation der Essenszubereitung und die Verteilung der Lebensmittel in Rucksäcke ist äußerst wichtig. Sie müssen alles so verpacken, dass Sie es tagsüber bequem herausnehmen können. Eines der wirksamsten Systeme ist die Pflicht. Sie sind normalerweise zu zweit im Einsatz (wenn die Gruppe nicht mehr als 25-30 Personen umfasst, wenn mehr, dann sind vielleicht drei von ihnen bequemer). Zu den Aufgaben der Diensthabenden gehören: Brennholz sammeln, Feuer anzünden, Essen zubereiten, Geschirr spülen (je nach Vereinbarung für alle oder nur für Heizkessel).

Die Tage der Wanderung werden durch die Anzahl der diensthabenden Paare geteilt. Jeder Tag hat sein eigenes Menü. Jedes Betreuerpaar kauft, verpackt und trägt Lebensmittel für „seinen“ Tag.

Meistens beginnt der Dienst am Abend: Abendessen, Frühstück, Mittagessen und am Abend des nächsten Tages wechseln die diensthabenden Beamten. Dies liegt daran, dass die Gruppe am häufigsten tagsüber am Einsatzort ankommt und es bequemer ist, sofort Leute einzuteilen, die für den Tag Dienst haben.

Kaloriengehalt

Nehmen wir den Durchschnitt – 2500 Kcal pro Person und Tag. Das reicht für eine nicht allzu schwierige Wanderung, mit kleinen Übergängen. Wenn die Wanderung zu Fuß erfolgen soll, sollte der Kaloriengehalt höher sein, 3000 oder mehr Kcal.

Nehmen Sie je nach Gewicht 500-600 g Trockenprodukt pro Person und Tag ein. Mit einem gewissen Geschick des Hausmeisters deckt dieses Trockenproduktgewicht etwa den Kaloriengehalt von 2500 Kcal ab. Dieses Gewicht ist optimal. Mehr – es ist schwer zu ziehen, weniger – Sie haben nicht genug Kraft für die Wanderung.

Proteine, Fette, Kohlenhydrate

Es ist notwendig, das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten von 1:1:4 einzuhalten. Auf keinen Fall sollten Sie Fett und fetthaltige Lebensmittel vernachlässigen. Es ist sehr gut, über Produkte nachzudenken – Proteinquellen. Hier ist, was Sie normalerweise auf einer Wanderung zu sich nehmen, um das richtige Nährstoffverhältnis zu erreichen.

Eichhörnchen. Fleisch, nämlich Eintopf. Dies ist das wichtigste Produkt für einen Wanderer. Das Schlimme ist, dass Eisendosen ein zusätzliches Gewicht haben. Manchmal nehmen sie Fischkonserven, sie können in Nudeln oder in Suppe gegeben werden. Trockenes und getrocknetes Fleisch ist eine gute Proteinquelle und enthält keinen Ballast, ist jedoch schwierig zuzubereiten und kann beim Transport im Sommer verderben. Räucherwurst und Räucherbrust sind hervorragende Ergänzungen auf dem Speiseplan, hochwertig verpackt sind sie zwei Wochen haltbar und verderben nicht. Darüber hinaus tragen sie zur Fettzunahme bei. Schmelzkäse lässt sich sehr gut lagern und transportieren. Gewöhnlicher Käse lässt sich etwas schlechter lagern, daher sollten Sie bei heißem Wetter nicht länger als 7-10 Tage damit rechnen. Darüber hinaus sind Milchpulver und Eierpulver Quellen für proteinhaltige Lebensmittel.

Sojaprodukte und Fleisch wären eine ausgezeichnete Proteinquelle, es gibt ein „aber“ – Sojaprotein ist extrem schlecht verdaulich.

Fette. Ghee und Pflanzenöl, Käse und Wurst. Bei der Planung müssen Sie besonders auf Fette achten, da diese immer knapp sind.

Kohlenhydrate. Verschiedene Cerealien, Zucker, Trockenfrüchte, Schokolade, Cracker und Kekse. Kohlenhydrate, insbesondere einfache, die in raffinierten Lebensmitteln enthalten sind, sind am einfachsten.

Vitamine. Normalerweise werden frische Zwiebeln und Knoblauch verwendet. Am besten isst man sie frisch, schneidet sie fein zu Brei oder legt auch Zwiebelringe auf die Wurst. Auf diese Weise erhalten Sie mehr Vitamine. Sie können getrocknete Kräuter und getrocknetes Gemüse (Karotten, Rüben, Tomaten) mitnehmen – alles zu Brei und Suppe hinzufügen. Der einzige Nachteil ist, dass man vor einer Reise etwas Zeit zum Trocknen aufwenden muss.

Für eine Mahlzeit

Es wird angenommen, dass pro Person und Mahlzeit etwa 60 g Trockengetreide verzehrt werden (Sommernorm). Dann wird diese Menge mit der Menge der protein- und fetthaltigen Nahrung überlagert. Und der Kaloriengehalt kommt.

Kalorienquellen: zum Frühstück - Kakao. Eine unverzichtbare Sache für den aktiven Tourismus. Trockenfrüchte, Schokolade, Käse und Wurst – all das wird die Speisekarte abwechslungsreicher und nahrhafter machen.

Gefriergetrocknete Produkte

Sie sind gut für alle – sowohl nahrhaft als auch gesünder als Konzentrate und Brühwürfel und haben genau das richtige Gewicht. Das einzig schlechte ist, dass es sehr teuer ist. Darüber hinaus haben nur wenige Menschen Zugang dazu. Sublimationsfirmen gibt es nur in Großstädten und selbst dann nicht in allen.

Aber wenn Sie Zugang zu solchen Produkten haben, können Sie Fleisch oder Brühe sublimieren. Um nicht auf Brühwürfeln zu sitzen und sich während der gesamten Reise zu konzentrieren.

„Nicht registriert“

Alles, was über das Layout hinaus mitgenommen wurde, wird als „unerklärt“ bezeichnet. Es kommt in einen gemeinsamen Topf und wird unter allen aufgeteilt. Für einen Feiertag (schließlich gibt es während einer Wanderung immer einen Feiertag, z. B. wenn man den schwierigsten Teil der Route, den Neptuntag usw., hinter sich hat) kann man ein paar Dosen Kondensmilch und Pfannkuchenmehl mitnehmen und Pfannkuchen backen. Beeren im Wald sammeln – so bekommt man die Soße.

Wo kann ich kaufen

Mit gedünstetem Fleisch und Müsli ist das mehr oder weniger einfach. Sie werden in jedem Geschäft verkauft. Bevor Sie loslegen, müssen Sie nur mehrere Hersteller von geschmortem Fleisch testen und den besten auswählen (normalerweise hat das geschmorte Fleisch jedes Herstellers seine eigenen Eigenschaften, einige haben mehr Fett, andere haben fast kein Fett). Es ist gut, wenn viel Fleisch im Glas ist, aber auch bei der Brühe sollte man nicht auf Fett verzichten, da der Brei in diesem Fall trocken wird. Ja, und Sie können Zwiebeln und Gemüse in Fett anbraten. Wenn Sie welche haben, geben Sie alles zum Brei.

Ghee wird in Geschäften verkauft, manchmal unter dem Namen „Russisch“. Aber es gibt Probleme mit Eipulver. Es ist sehr schwer zu kaufen. Bei Unternehmen, die sich mit der Sublimation von Produkten befassen, kommt es oft vor, dass das Problem gelöst ist, wenn man Zugang dazu hat. Sie können versuchen, Trockenfleisch selbst herzustellen. Auch getrocknetes Gemüse und Cracker.

Paket

Produkte sollten nur minimalen Platz beanspruchen. Sie sollten leicht herauszubekommen sein. Am effektivsten ist es, alles in die Mahlzeiten zu legen und zu unterschreiben. Sämtliche Ladenverpackungen sind ausverkauft. Produkte müssen so verpackt sein, dass ihre Verpackung garantiert nicht zerreißt. Eine hervorragende Möglichkeit für Massenprodukte: Legen Sie es in eine Plastiktüte und wickeln Sie es fest mit Klebeband oben ein. Vor einer Reise sollten Würstchen nicht in Stücke geteilt werden, da sie im Ganzen länger haltbar sind. Auch Plastiktüten sind nichts für sie – sie können ersticken. Wickeln Sie Wurst und Käse in ein sauberes Baumwolltuch.

Weide

Wenn Sie sich auf eine Wanderung vorbereiten, sollten Sie nicht damit rechnen. Da es möglicherweise keine Pilze und Beeren gibt, ist das Gras möglicherweise völlig trocken und der Fisch weigert sich, gefangen zu werden. Aber während Sie in der Natur sind, müssen Sie jede Gelegenheit nutzen, Ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten. Brennnessel, Wegerich und Löwenzahn können zu Suppen oder Brei hinzugefügt oder zu einem Salat aus Kräutern und Beeren verarbeitet werden. Pilze – braten, kochen, zur Suppe und zum Brei hinzufügen.

Gerichte

Nehmen Sie unbedingt Kessel mit (für Tee, Suppe und warme Speisen). Überprüfen Sie, ob der Kessel die für alle Gruppenmitglieder zubereitete Essensmenge enthält + reservieren Sie 2 Portionen. Sie benötigen außerdem eine Schöpfkelle und einen großen Löffel zum Rühren und Anrichten (mit einem reicht es aus, aber oft sind es zwei Schüsseln, Sie müssen nicht jedes Mal herumlaufen und sie waschen), zwei gute Messer und einen Dosenöffner , ein Fischtablett, eine Art Tischdecke oder einfach ein Stück Polyethylen zum Auslegen von Käse und Wurst, um einen spontanen Tisch zu schaffen.

Jeder Teilnehmer der Wanderung nimmt seine persönlichen Utensilien mit. Ein Becher, eine Schüssel, ein Löffel und ein persönliches Messer sind auf einer Wanderung das absolute Minimum. Das Geschirr sollte langlebig und leicht sein.

Layout für 1 Person für 1 Tag (in Gramm Trockenprodukt)
Frühstück	Abendessen	Abendessen
Grieß 40 Milchpulver 80 Rosinen 30 Ghee 20 Kakao 15 Zucker 30 Käse 60 Salz 2 Schokolade 20	Suppe (Konzentrat) 20 Fadennudeln 20 Cracker 25 Wurst 70 Tee 5 Zucker 30	Bohnen 90 Koreanisch 50 Bogen 40 Kekse 40 Tee 5 Zucker 30 Salz 2

Einkaufsliste für ein Tagesmenü für 8 Personen (in Gramm)
Grieß	350
Milchpulver	650
Kakao	120
Rosine	250
Geschmolzene Butter	150
Tee	80
Zucker	600
Käse	450
Salz	40
Suppe	150
Nudeln	150
Cracker	8 Stk.
Wurst	500
Bohnen	700
Koreanisch	400
Zwiebel	3-4 Stk.
Plätzchen	300

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