Das leckerste Rezept für Zucchini-Pfannkuchen. Leckere Zucchini-Pfannkuchen-Rezepte

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Dieses Gemüse ist eines der Grundnahrungsmittel im Frühsommer-Erntekorb und wird wegen seines delikaten Geschmacks und seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Rezepten verwendet zu werden, geschätzt. Denken Sie, Sie haben all die einfachen vegetarischen und diätetischen Zucchinigerichte probiert? Wenn auf Ihrem Tisch keine Pfannkuchen auf der Basis dieses Gemüses erschienen sind, sollten Sie sie so schnell wie möglich zubereiten.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen kocht

Im Aussehen kann dieses Gericht entweder amerikanischen Pfannkuchen ähneln, die mit russischen Pfannkuchen verwandt sind, oder traditionellen dünnen Pfannkuchen. Letztere unterscheiden sich auch auf dem Foto nicht wesentlich von den klassischen: Sie können die Füllung auch darin einwickeln, sie nach Belieben verformen. Dicke Pfannkuchen sind ein gutes Diätgericht, geeignet für ein herzhaftes, aber leichtes Abendessen, da sie überhaupt nicht süß sind. Welches Rezept wählen? Hängt vom gewünschten Geschmack der Pfannkuchen ab. Es muss daran erinnert werden, dass:

• Zucchini ist ein sehr wässriges Produkt. Nach dem Mahlen müssen sie unter Druck gehalten und nach einigen Stunden ausgepresst werden. Es ist besser, dies mehrmals zu tun, da sonst der Teig flüssig wird, verwischt und die Pfannkuchen zerreißen.
• Wenn Sie beabsichtigen, eine Diätoption ohne Öl zu braten, sollten Sie keinen Zucker hinzufügen: Dann brennen die Pfannkuchen nicht an.
• Es ist unmöglich, den genauen Anteil aller Zutaten zu erraten, seien Sie also darauf vorbereitet, den Anteil an trockenem oder flüssigem Produkt zu erhöhen. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, müssen Sie einen Pfannkuchen backen und sehen, wie er sein wird. Ändern Sie bei Bedarf die Konsistenz der Arbeitsmischung mit Mehl oder Kefir / Milch / Wasser.

Wie man Pfannkuchen aus Zucchini auf Kefir macht

Dieses Gericht ist für Kenner kalorienarmer, aber nahrhafter Abendessen oder Frühstücke. Das gleiche Rezept kann verwendet werden, um Kürbispfannkuchen zuzubereiten - es wird nicht schlechter. Wenn Sie sie übereinander stapeln und mit saurer Sahne oder Mayonnaise bestreichen, erhalten Sie einen ungesüßten Kuchen. Es lohnt sich, das Rezept nicht nur sorgfältig zu studieren, sondern auch in einem Kochbuch zu speichern - sogar Kinder werden das Gericht zu schätzen wissen.

Produktset:

• kleine Zucchini;
• Hühnerleber - 110 g;
• Sauermilch oder Kefir - 360 ml;
• eier - 2 Stk .;
• mehl - 4 Löffel mit Spitze;
• Soda, Salz - jeweils 1/2 TL;
• Frittieröl.

Arbeitsalgorithmus:

1. Eier schlagen, Kefir einfüllen, Soda und Mehl vorsichtig hinzufügen.
2. Kombinieren Sie zerdrückte und gepresste Zucchini mit gehackter Leber und Salz. Scrollen Sie im Mixer im schnellsten Modus.
3. Verbinden Sie beide Massen. Der Teig hat eine mittlere Dichte und wird gut auf der Oberfläche verteilt.
4. In einer kleinen Menge Öl braten und dichte Pfannkuchen machen.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Zucchini in Milch kocht

Ein idealer Ersatz für die klassische Variante zur Fastnacht oder einfach, wenn Sie während einer Diät einen fettarmen und herzhaften Pfannkuchen essen möchten. Das Gericht ist überhaupt nicht süß, perfekt für die anschließende Zubereitung von Strudel mit Fleisch- oder Gemüsefüllung. Das Produkt wird während des Füllvorgangs nicht brechen. Die Menge an Zucchini im Rezept ist ungefähr, da sie von ihrer Masse abhängt.

Die Zutatenliste für Pfannkuchen lautet wie folgt:

• mehl - 240 g;
• mittelgroße Zucchini - 3 Stk .;
• eier - 3 Stk .;
• frische Milch - 290 ml;
• Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel;
• Gewürze.

Diese einfachen dünnen Zucchini-Pfannkuchen werden wie folgt zubereitet:

1. Das Eigelb mit Gewürzen mahlen, das Weiß separat mit Salz schlagen.
2. Machen Sie aus geschälten und „ausgenommenen“ Zucchini mit einer Reibe Späne und sammeln Sie 1,5 Tassen davon.
3. Kombinieren Sie erwärmte Milch, Eigelb, Kürbisfleisch. Mischen. Fügen Sie das Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel hinzu, damit es seine Pracht nicht verliert.
4. Gießen Sie das Öl hinein, fügen Sie Mehl portionsweise hinzu (das gesamte Volumen minus 3 Esslöffel).
5. Der Teig sollte flüssig sein, wie klassische Pfannkuchen. Mit einer Schöpfkelle abschöpfen und vom Rand über eine heiße Pfanne gießen. Braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind.

Rezept für Pfannkuchen aus Zucchini mit Kartoffeln ohne Mehl

Es wäre richtiger, dieses Gericht Kartoffelpuffer zu nennen - die Kochtechnologie ist identisch, die Zusammensetzung der Zutaten, mit seltenen Ausnahmen auch. Solche Zucchinipfannkuchen eignen sich für Mädchen auf Diät und alle Anhänger einer gesunden Ernährung. Auf Wunsch können sie nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken werden, wodurch kein Öl verwendet wird. Das Rezept ist sehr einfach, Sie müssen Folgendes einnehmen:

• Kartoffeln und Zucchini - jeweils 400 g;
• Ei der 1. Kategorie;
• Birne;
• Kartoffelstärke - 3 Esslöffel mit einer Folie;
• irgendwelche Gewürze;
• Öl (beim Braten von Pfannkuchen).

Die Technologie der Arbeit ist wie folgt:

1. Kartoffeln und Zucchini durch eine Reibe (kleine Seite) passieren, Pommes auspressen, in ein Sieb fallen lassen. Es dauert etwa eine halbe Stunde, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen.
2. Zwiebel hacken, zur Kartoffel-Zucchini-Masse geben. Mit Gewürzen würzen.
3. Das Ei unter Rühren salzen.
4. Mischen Sie vorsichtig alle Zutaten, einschließlich Stärke. Von Hand kneten. Wenn der resultierende „Teig“ seine Form nicht gut behält, fügen Sie etwas mehr Stärke hinzu.
5. Das Öl in einer Pfanne maximal erhitzen, die in den Handflächen gebildeten Pfannkuchen nacheinander absenken. Der ungefähre Durchmesser beträgt jeweils 15-16 cm, Dicke - 1-1,5 cm.
6. Braten, nach dem Bräunen umdrehen, eine Folie in eine tiefe Schüssel geben. Mit Dill und Sauerrahmsoße servieren.

Köstliche Zucchini-Pfannkuchen gefüllt mit Hüttenkäse

Ungewöhnlich, was manche Mädchen als herzhaftes Frühstück mögen. Eiweiß aus Hüttenkäse verleiht Pfannkuchen Sättigung, Zucchini - eine zarte Textur. Solche Pfannkuchen können gebraten werden, damit sie knusprig werden, oder Sie können sie weich lassen. Profis raten zur Verwendung von italienischem Ricotta anstelle von Getreidehüttenkäse - dies verleiht dem Gericht eine Schichtung. Der Kaloriengehalt einer Portion in 100 g beträgt nur 74 kcal, hängt aber vom Fettgehalt der Eiweißkomponente ab.

• junger Kürbis;
• jeder zarte Hüttenkäse - 150 g;
• Ei;
• Vollkornmehl - 3 Esslöffel;
• Salz;
• Petersilie.

Schnelle Pfannkuchen werden so zubereitet:

1. Zucchini mahlen, auspressen, mit Mehl mischen.
2. Hüttenkäse mit Ei mahlen, salzen, mit den Händen zerrissenes Gemüse hinzufügen.
3. Beide Teile zusammenfügen, mischen.
4. In einer trockenen Bratpfanne (oder leicht geölt) braten.
5. Vor dem Servieren mit Sesam garnieren oder halbierte Kirschtomaten dazugeben.

Wie man süße Zucchini-Pfannkuchen macht

Der Clou an diesem interessanten Rezept ist nicht nur der Verzicht auf Mehl. Hier gibt es absolut keine schädlichen Produkte, aber Pfannkuchen sind süß. Sie können den Grund erst nach dem Studium der Inhaltsstoffe verstehen:

• große Zucchini;
• rote Äpfel - 2 Stk .;
• eiweiß - 2 Stk .;
• dünne Haferflocken - 100 g;
• Vollkornmehl - ein Löffel mit einer Spitze;
• Backpulver - 5 g;
• Honig - zum Servieren;
• Olivenöl;
• Zimt.

Wie man süße Pfannkuchen macht:

1. Zucchini und Äpfel reiben, auspressen.
2. Haferflocken dazugiessen, mischen, quellen lassen.
3. Nach einer Viertelstunde etwas Zimt, geschlagenes Eiweiß hinzufügen, Mehl mit Backpulver hinzufügen.
4. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein oder verwenden Sie den Ofen und nehmen Sie ein Teflon-Backblech.
5. Kleine (bis 16 cm Durchmesser) dicke Pfannkuchen formen, frittieren oder goldbraun backen.
6. Mit warmem Honig beträufelt servieren.

Wie man leckere Pfannkuchen aus Zucchini mit Käse und Knoblauch macht

Ideale Mittagspfannkuchen für ein Diätmenü, dessen Basis eine Putenbrust kombiniert mit Zucchini ist. Nehmen Sie besser Weichkäse: zum Beispiel gesalzenen Käse oder dickflüssigen Mozzarella. Letzteres sollte mit „für Pizza“ gekennzeichnet sein. Es ist ein gepresster Käse, der leicht zu reiben ist. Frischer Mozzarella in Form von Kugeln lässt sich aufgrund seiner Weichheit weniger gut mahlen, hat einen faden Geschmack und eine erhöhte Milchigkeit. Es ist besser, es ohne Wärmebehandlung zu verwenden.

Wir sind es gewohnt, gewöhnliche klassische Pfannkuchen zuzubereiten, ohne zu wissen, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, diese Leckerei zuzubereiten, zum Beispiel können Sie dem Teig Zucchini, Brokkoli oder sogar Früchte hinzufügen.

Heute werden wir ungewöhnliche Zucchini-Pfannkuchen zubereiten, die dünn und zart im Geschmack sind. Sie können mit Sauerrahm oder Mayonnaise ergänzt werden, und Sie können auch die Füllung nach Belieben und Geschmack darin einwickeln. Sie können die Grundlage eines Pfannkuchenkuchens oder einer Torte werden.

Machen wir uns mit dem Originalrezept für ein ungewöhnliches Gericht vertraut.

Pfannkuchen aus Zucchini

Küchengeräte: Schüssel, Messer, Reibe, Sieb, Pfannkuchenpfanne, Holzspatel.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Sie können Zucchini-Pfannkuchen mit Ihrer Lieblingsfüllung wie Fleisch oder Hüttenkäse füllen.

Guten Appetit!

Videorezept

Zum besseren Verständnis des Prozesses sehen Sie sich die Kochanleitung im Video an.

Kochmöglichkeiten

• Um die Pfannkuchen zart zu machen, verwenden Sie das Rezept mit Milch.
  Sie wissen wahrscheinlich nicht, dass Bier nicht nur als Getränk, sondern auch gekocht genossen werden kann. Diese Delikatesse hat eine knusprige Textur und ein unglaubliches Hefearoma.
• Für uns alle von Kindheit an erfreut uns eine vertraute Delikatesse bis heute. Sie können der Quarkfüllung Schale oder Rosinen hinzufügen, sie wird ungewöhnlich lecker.
• Sie sagen, dass Schokolade die Produktion von Hormonen der Freude und des Glücks in unserem Körper anregt. Um dies sicherzustellen, bereiten Sie ein köstliches Dessert zu.

Ich hoffe, ich konnte Sie mit einem einfachen, aber gleichzeitig originellen Rezept für Pfannkuchen mit Zucchini erfreuen. Hinterlassen Sie Ihre Wünsche und Feedback, ich freue mich mit Ihnen in Kontakt zu treten und mich auszutauschen.

So kochen Sie Schritt für Schritt das Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Foto - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit sich das Gericht als sehr lecker und originell herausstellt.

Pfannkuchen aus Zucchini (nicht zu verwechseln mit Zucchini-Pfannkuchen) sind eine unglaublich originelle und leckere Sache. Sie werden überrascht sein, wie dünne Pfannkuchen aus Zucchini gemacht werden können, die sich gut in der Pfanne verteilen, nicht kleben und sich leicht umdrehen. Glauben Sie, dass es einer besonderen Kunst bedarf, solche Pfannkuchen zuzubereiten? Nichts dergleichen! Ich zeige Ihnen, wie einfach und unkompliziert es ist, Zucchini-Pfannkuchen zu backen. Ein Rezept mit Foto hilft denjenigen, die sich noch nie mit dieser Art von Gerichten befasst haben, die Aufgabe zu bewältigen. Es ist nicht komplizierter als gewöhnliche Pfannkuchen zuzubereiten, es dauert genauso lange. Das Geheimnis liegt im richtigen Verhältnis der Produkte: Eier, Milch und Mehl werden dem Teig für Kürbispfannkuchen hinzugefügt. Sie können Zucchini-Pfannkuchen einfach so essen, mit saurer Sahne, Füllung darin einwickeln, sogar einen Snackkuchen daraus machen.

• junge Zucchini - 3 Stk. (250-300g)
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 Tasse Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• Sonnenblumenöl

Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini zu pflegen und für die weitere Verwendung im Pfannkuchenteig vorzubereiten. Junge Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

Als nächstes sollten wir sie so gründlich wie möglich mahlen. Es gibt mehrere Möglichkeiten: Lassen Sie die Zucchini durch einen Fleischwolf, reiben Sie sie auf einer feinen Reibe und hacken Sie sie in einem Mixer. Jede dieser Methoden ist gut und wird das gewünschte Ergebnis liefern. In diesem Fall wurde die Zucchini mit einem Mixer zerkleinert.

Eier, 30 ml Sonnenblumenöl und Milch zu den Zucchini geben, den Teig salzen und gründlich vermischen.

Mehl hinzufügen und Pfannkuchenteig zubereiten. Mit "Pfannkuchenteig" ist der Teig gemeint, der sich im erforderlichen Ausmaß über die Pfanne verteilen kann und einen dünnen Pfannkuchen bildet. Ein Glas Mehl reicht aus, um aus den oben genannten Zutaten einen solchen Teig zu machen.

Wir erhitzen die Pfanne bei starker Hitze und fetten ihre Oberfläche mit etwas Sonnenblumenöl ein.

Mit Hilfe einer Schöpfkelle sammeln wir einen Teil des Teigs und gießen ihn direkt in die Mitte der Pfanne. Mit kreisenden Bewegungen der Pfanne helfen, den Teig auszubreiten und einen gleichmäßigen Kreis zu bilden.

Den Pfannkuchen 1-1,5 Minuten auf jeder Seite braten, dabei die Pfanne jedes Mal mit etwas Öl einfetten.

Fertige Zucchini-Pfannkuchen werden ordentlich gestapelt und mit Sauerrahm serviert.

Zarte Zucchini-Pfannkuchen

Sehr leckeres, einfaches und praktisches Rezept. Diese Zucchini-Pfannkuchen sind ungewöhnlich zart und luftig, sie zergehen förmlich auf der Zunge. Sie können dünner oder flauschiger gemacht werden, mit oder ohne Füllung, in jeder Form sind sie einfach toll. Jedem zu empfehlen, tolles Frühstück

• 1 kg. junge Zucchini oder Zucchini
• 3 Stk. Eier
• 125 gr. Kefir oder Sauerrahm
• 1-1,5 Tassen Mehl
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer
• 1/2 TL Limonade
• Pflanzenfett

• Für Pfannkuchen aus Zucchini brauchen wir also zuallererst Zucchini, wir wählen junge, mit dünner, zarter Haut ist Zucchini ideal. Meine Zucchini und dann drei auf einer mittleren Reibe.
• Fügen Sie in einer geriebenen Zucchini drei Eier, ein halbes Glas Sauerrahm oder Kefir, 1/2 TL hinzu. Salz, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer und 1/2 TL. Backpulver. Wir mischen alles gründlich.
• Wir messen 1 Tasse Mehl ab, fügen dem Teig portionsweise Mehl hinzu. Gießen Sie ein wenig, mischen Sie, gießen Sie dann mehr. Tatsache ist, dass die Zucchini unter dem Einfluss von Salz beginnt, Saft freizusetzen, und wenn der Teig zunächst sehr dick erscheint, wird er flüssiger.
• Ich muss gleich sagen, dass Zucchini unterschiedlich saftig sind (je nach Sorte, Frische, Gießen), also passen wir die Mehlmenge selbst an. Wenn Sie sehen, dass der Teig flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Gleichzeitig berücksichtigen wir, dass die Zucchini-Pfannkuchen umso dicker werden, je dicker der Teig ist, und je flüssiger, desto dünner die Pfannkuchen.
• Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, ggf. die Salz- und Pfeffermenge anpassen. Falls gewünscht, kann dem Teig gehackter Dill hinzugefügt werden.
• Wir nehmen eine mittelgroße Bratpfanne (je kleiner die Bratpfanne, desto einfacher lassen sich Kürbispfannkuchen backen), gießen ein wenig Pflanzenöl ein und zünden sie an.
• Wenn die Pfanne heiß genug ist, löffeln Sie den Teig auf die Pfanne und verwenden Sie denselben Löffel, um den Teig in der ganzen Pfanne zu verteilen. Wir machen die Dicke des Pfannkuchens nach unserem Ermessen.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie den Pfannkuchen aus Zucchini bei schwacher Hitze. Wenn der Boden des Pfannkuchens gebräunt ist, wenden Sie ihn auf die zweite Seite.
• Wenn Sie einen gewöhnlichen Holzspatel verwenden, ist es sehr einfach, den zarten Teig zu zerreißen. Es ist praktisch, einen flachen Deckel zu verwenden. Drücken Sie dazu den Deckel auf die Pfanne und drehen Sie die Pfanne schnell um. In diesem Fall liegt der Pfannkuchen auf dem Deckel. Dann den Pfannkuchen vorsichtig mit der anderen Seite in die Pfanne geben.
• Wir backen einen Pfannkuchen unter dem Deckel, bis er fertig ist. Dann fahren wir mit dem zweiten fort und so weiter. Normalerweise werden Zucchinipfannkuchen sehr schnell gebacken. Aus dieser Menge an Zutaten werden 7-8 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 18 cm erhalten, aus diesem Teig können übrigens keine Pfannkuchen, sondern Zucchini-Pfannkuchen gebacken werden.
• Wir legen die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und servieren sie heiß mit saurer Sahne. Diese aus Zucchini oder Zucchini gebackenen Pfannkuchen sind die Hauptbestandteile eines fantastischen Zucchinikuchens oder einer kalten Vorspeise - Käse-Knoblauch-Röllchen.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 7 Pfannkuchen bekommen.

Zucchini waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Ei, Salz und Pfeffer beigeben, mischen.

Milch zugießen, umrühren. Mehl nach und nach zugeben.

Sie sollten einen dünnen Teig für Pfannkuchen bekommen. Wenn der Teig zu dick ist, werden die Pfannkuchen dick und brechen beim Rollen.

Zucchini-Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne unter Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Für die Füllung Mayonnaise, Sauerrahm, fein gehackten Dill und durch eine Presse gepressten Knoblauch mischen.

Die Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht schmieren und aufrollen.

Fertig sind köstliche und duftende Zucchini-Pfannkuchen.

Guten Appetit, erfreuen Sie Ihre Lieben!

Dünne herzhafte Zucchini-Pfannkuchen

Ich hätte nie gedacht, dass Zucchini-Pfannkuchen so lecker werden. Das Rezept unterscheidet sich praktisch nicht von traditionellen Pfannkuchen. Aber die Vorspeise (und das ist eher eine Vorspeise) ist ausgezeichnet. Versuch es. Darüber hinaus hilft Ihnen ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos von Zucchini-Pfannkuchen, dieses Gericht einfach zu wiederholen.

- junge kleine Zucchini - 2-3 Stück;
- ausgewählte Hühnereier - 3 Stk.;
- Weizenmehl, Premium - 1 EL. mit kleiner Rutsche;
- geruchloses Pflanzenöl - 3 EL. L.;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Kuhmilch - 1 EL;
- Salz - nach Geschmack (große Prise).

1. Zucchini, auch wenn sie jung sind, schälen, die Enden abschneiden. Jetzt können Sie zwei Wege gehen. Wenn Sie einen Mixer haben, dann schlage ich vor, den Teig für duftende Zucchini-Pfannkuchen direkt darin zu kneten. Sehr praktisch, und das Geschirr wird weniger schmutzig. Aber wenn es keinen Mixer gibt, müssen Sie sich auf die altmodische Weise verhalten. Pfannkuchen werden nicht weniger lecker sein. Schneiden Sie die Zucchini also in kleine Scheiben. Wenn Sie Pfannkuchen auf die zweite Art kochen, reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.

2. Den durch die Presse passierten Knoblauch zu den Zucchini geben. Oder mit einem Messer fein hacken. Wenn die Zucchini nicht gerieben wurde, zerdrücken Sie sie zusammen mit Knoblauch zu Brei.

3. Fügen Sie Eier, Salz und Milch hinzu.

4. Mischen oder mischen, bis es glatt ist.

5. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Wenn Sie Pfannkuchen mit kleinen Löchern mögen, fügen Sie 3/4 Teelöffel Backpulver hinzu, das mit Essig abgeschreckt ist.

6. Rühren oder schlagen, bis alles glatt ist. Von der Dichte her sollte der Teig wie ein normaler Teig für dünne Pfannkuchen ausfallen. Es sollten keine Klümpchen entstehen. Unparfümiertes Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals umrühren. Den Teig abdecken und bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 15-20 Minuten reichen aus, damit der Pfannkuchenteig „ruhen“ kann. Gluten hebt sich vom Mehl ab und die Pfannkuchen werden fest, elastisch und reißen beim Backen nicht.

Und der Zucchini-Auflauf ist auch sehr lecker. Rezept beachten.

7. Jetzt können Sie mit dem Backen beginnen. Ich habe die Pfanne auch vor dem Backen des ersten Pfannkuchens nicht eingefettet, obwohl ich sie nicht speziell habe, sondern die häufigste. Der Pfannkuchen kam gut raus und ist nicht kaputt gegangen. Aber um Ihr Gewissen zu beruhigen, können Sie es auch mit einer dünnen, dünnen Fettschicht bestreichen. Gießen Sie ein wenig Teig in eine heiße (notwendigerweise) Bratpfanne und verteilen Sie ihn mit einer Schüttelbewegung auf der Oberfläche der Pfanne. Je weniger Teig Sie hinzufügen, desto dünner wird der Pfannkuchen. Braten, bis am Rand ein goldener Streifen erscheint.

8. Dann den Pfannkuchen wenden. Und backen Sie es auf der anderen Seite für eine weitere Minute. Ich habe die fertigen Pfannkuchen nicht mit Butter eingefettet. Sie klebten nicht. Sie können sofort etwas Leckeres darin verpacken. Oder einfach aufrollen. Sehr lecker mit Sauerrahm. Das sind so rötliche und dünne Pfannkuchen aus Zucchini. Unbedingt das Rezept mit Foto aufschreiben und natürlich ausprobieren.

Wir bieten Ihnen auch an, Zucchini-Pfannkuchen mit Käse zuzubereiten. Nun, sehr lecker und befriedigend.

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Die Reifezeit von Gemüse ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, Ihren Körper durch verschiedene gesunde Gerichte mit Vitaminen anzureichern. Einer davon kann sicher als Pfannkuchen aus Zucchini bezeichnet werden. Diese einfache Gemüsespezialität wird sowohl mit Füllung als auch ohne Füllung zubereitet, alles hängt von den Geschmackspräferenzen der Gastgeberin ab.

Damit Ihr Gebäck abwechslungsreich und richtig interessant wird, bieten wir Ihnen einfache Rezepte für die schnelle Zubereitung.

Wie man Pfannkuchen aus Zucchini ohne Füllung kocht

Das Volumen des Glases im Rezept beträgt 250 ml.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen kocht und brät

Wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen und sich an die richtige Ernährung halten, ist das Rezept für nicht süße Zucchini-Pfannkuchen genau das Richtige für Sie. Natürlich kann man Zucchini-Pfannkuchen nicht als diätetisch bezeichnen, aber die Vorteile sind viel größer als bei den uns bekannten frittierten Test-Pfannkuchen.

In unserem Rezept sieht der Teig nicht klassisch aus, er enthält nicht einmal Zucker, aber das hindert uns nicht daran, einen großartigen Snack zu kreieren, der Ihnen bestimmt gefallen wird.

1. Wir reinigen die Zucchini von der Schale und reiben sie auf einer feinen Reibe.
2. Fügen Sie der Kürbismasse Salz, Eier und Gemüse hinzu, falls gewünscht. Mischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen (bis glatt).
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in den „Teig“, mischen Sie es, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, mischen Sie erneut, gießen Sie die Milch ein und schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen glatt.
4. Wir erhitzen die Pfanne auf dem Feuer, gießen den Teig hinein, backen dünne Pfannkuchen mit Zucchini, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Vor dem Backen können Sie die Pfanne mit einem Stück Schmalz einfetten, damit Pfannkuchen nicht daran haften bleiben. Aus dem gleichen Grund wird nicht empfohlen, dem „Teig“ Zucker hinzuzufügen, ohne dass die Pfannkuchen gleichmäßig gebräunt werden und nicht anbrennen.

Es ist besser, im Extremfall eine gusseiserne Pfanne zum Backen von Pfannkuchen aus Zucchini mit einer Antihaftbeschichtung zu verwenden. Sie können Zucchini-Pfannkuchen mit allem servieren: mit Mayonnaise, Sauerrahm, Sauce und sogar mit Kondensmilch.

Koreanische Pfannkuchen zu Hause: ein Rezept mit Karotten

Eine weitere einfache Möglichkeit, Ihre Lieblingspfannkuchen zuzubereiten, ist ein koreanisches Rezept. Diejenigen, die mit koreanischen Gerichten vertraut sind, einschließlich Karotten nach koreanischer Art. Sie könnten fälschlicherweise denken, dass koreanische Pfannkuchen mit Zucchini ein scharfes und exotisches Gericht sind.

Tatsächlich gibt es beim Backen jedoch keine speziellen Gewürze oder herzhaften Zutaten. Daher ist sein Geschmack für unsere Ernährung durchaus akzeptabel, obwohl er besondere Noten hat, die hauptsächlich auf Weinessig und Sojasauce zurückzuführen sind, die zum Dippen von Pfannkuchen verwendet werden.

• Wasser - 1,5-2 EL;
• Zucchini (oder Zucchini) - 600 g;
• Karotten - 2 Stk .;
• Eier - 2 Stk .;
• Pflanzenöl (zum Braten) - nach Geschmack;
• Mehl - 2 EL;
• Salz - 2 TL;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Zwiebel - 1 Stck.

Wie man koreanische Zucchini-Pfannkuchen kocht

1. Wir reinigen die Zucchini (wenn die Früchte jung sind, können Sie sie zusammen mit der Schale verwenden). Das Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Drei Karotten auf einer koreanischen Reibe.
3. Wir schneiden die Zwiebel fein.
4. Wir pressen den Knoblauch unter einer Presse oder hacken ihn von Hand fein.
5. Wir mischen alle gehackten Zutaten, fügen Wasser, Salz und Eier hinzu und mischen alles.
6. Mehl in Portionen gießen, Pfeffer in die Masse geben. Vergessen Sie beim Hinzufügen von Mehl zum Teig nicht, ihn umzurühren.
7. Wir erhitzen die Pfanne, fetten den Boden mit Pflanzenöl ein.
8. Wir verteilen den Teig in der Pfanne, richten ihn mit einem Löffel auf der Oberfläche der Pfanne aus und backen Pfannkuchen bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze.

Pfannkuchen mit Zucchini braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Besonderes Augenmerk sollte jedoch auf das Backen von innen gelegt werden. Im Durchschnitt dauert es 5 Minuten, um Pfannkuchen auf jeder Seite zu braten. Dies ist das Ende der einfachen Zubereitung von Gemüsepfannkuchen auf Koreanisch, das Gericht kann mit Saucen am Tisch serviert werden.

Pfannkuchen-Zucchini-Kuchen mit Käse

Wenn Sie Ihre Familie oder Gäste wirklich überraschen möchten, dann sind nur Pfannkuchen zum Mittagessen nichts für Sie, Sie brauchen einen echten Zucchini-Pfannkuchenkuchen. Auf den ersten Blick ist ein komplexes Gericht einfach und sehr schnell zubereitet (in nur 40 Minuten). Alles, was von Ihnen benötigt wird, ist ein Standardsatz an Zutaten, wie für ein solches Gericht, und ein wenig Fantasie, um einen leckeren und schönen Kuchen zu backen.

• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Paprika - nach Geschmack;
• Zucchini - 2 Stück;
• Sauerrahm (kann durch Mayonnaise ersetzt werden) - 120-150 ml;
• Mehl - Menge hängt von der Dichte des Teigs ab;
• Salz - nach Geschmack;
• Eier - 2 Stk .;
• Käse (harte Sorten) - 50-70 g;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man einen ungewöhnlichen Zucchinikuchen macht

1. Junge Kürbisfrüchte mit Schale auf einer feinen Reibe reiben.
2. Fügen Sie der resultierenden Masse Pfeffer, Eier und Salz hinzu und mischen Sie die Produkte gründlich.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Mischung. Bestimmen Sie die genaue Menge selbst, Hauptsache, die Konsistenz des Teigs wird wie dicker Sauerrahm.
4. Wir erhitzen die Pfanne, backen Pfannkuchen darauf. Vor dem Braten jedes neuen Pfannkuchens sollte die Pfanne mit einer kleinen Portion Sonnenblumenöl geschmiert werden.
5. Wir backen Pfannkuchen auf einem kleinen Feuer und immer unter geschlossenem Deckel, damit sie gut durchgebacken sind.
6. Wir bereiten Dressing für einen Pfannkuchenkuchen aus Zucchini zu: Paprika, Sauerrahm / Mayonnaise, gehackten Knoblauch mischen.
7. Wir verteilen die gebackenen Pfannkuchen auf einem Stapel und schmieren jeden mit dem resultierenden Dressing.
8. Den oberen (letzten) Pfannkuchen mit geriebenem Käse bestreuen, den Kuchen in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen schieben und die Zucchini-Torte im Modus „Grill“ backen.
9. Sobald du merkst, dass der Käse genug geschmolzen ist, nimm den selbstgemachten Zucchinikuchen aus dem Ofen und serviere ihn auf dem Tisch.

Pfannkuchen aus Zucchini: Füllmöglichkeiten

Es ist immer besser, Zucchini-Pfannkuchen mit Füllung zuzubereiten, damit sie schmackhafter und nahrhafter werden. Sie können die Füllung direkt in den Teig geben oder mit einer Tube in einen fertigen Pfannkuchen wickeln. Optionen für Füllungen für Pfannkuchen können unterschiedlich sein, haben Sie keine Angst zu experimentieren und etwas Neues auszuprobieren. Wir bieten Ihnen eine Liste bewährter Zutaten, die auf jeden Fall köstliche hausgemachte Pfannkuchen ergeben.

Köstliche Pfannkuchen aus Zucchini erhält man, wenn man sie mit Produkten zubereitet wie:

Es ist nicht notwendig, Produkte für die Füllung separat zu verwenden, es ist durchaus akzeptabel, mehrere Zutaten auf einmal zu kombinieren, zum Beispiel Pfannkuchen aus Zucchini mit Käse und Knoblauch, mit Kräutern und Kartoffeln, Hackfleisch und Gewürzen zu kochen. Sie sollten nicht viele Zutaten in den Teig geben, es ist wichtig, dass das Gebäck mit der Füllung gut gebacken und mit dem Saft der darin eingeschlossenen Produkte getränkt ist.

Wie Sie sehen können, ist es ganz einfach, Zucchini-Pfannkuchen zu Hause zuzubereiten. Auch eine unerfahrene Gastgeberin wird eine machbare Aufgabe bewältigen. Während die Sommersaison in vollem Gange ist und der Basar ein wahres Zucchini-Paradies ist, nutzen Sie die Gelegenheit, um eine Vielzahl köstlicher leichter Gerichte zuzubereiten (viele davon sind recht kalorienarm). Mit einer solchen Delikatesse überraschen Sie nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder. Kochen Sie mit Genuss gesunde Leckereien und verbringen Sie den Sommer in Gesellschaft Ihrer Lieblings-Zucchini-Gerichte.

Pfannkuchen, Pfannkuchen, Zucchinigerichte

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Üppige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Das tun alle Pfannkuchen und Pfannkuchen aus Zucchini. Warum nicht Pfannkuchen machen? Und nicht einfach, sondern dünn, zart, süß...

Das Rezept selbst ist unprätentiös, es unterscheidet sich von gewöhnlichen Pfannkuchen nur durch das Vorhandensein von Zucchinimasse im Teig. Zur Zubereitung blanchieren wir das Gemüse in kochendem Wasser. Und alles andere – wie gewohnt: Milch, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver, etwas Salz und Pflanzenöl – in den Teig und zum Braten. Sie können nicht braten, sondern backen, wie es traditionell gemacht wird. Dann brauchen Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung.

Süße Zucchini-Pfannkuchen sind köstlich! Zucchini verändert die Struktur des Teigs nicht stark und die fertigen Produkte sind genauso zart. Aber andererseits beeinflusst das Gemüse den Geschmack, und wie! Wenn Sie die Zucchini nicht pürieren, sondern ein paar auffällige Stücke hinterlassen, werden die Gäste sofort eine Schale finden und, keine Angst, sie werden es zu schätzen wissen. Aber um die geheime Zutat zu verbergen, verwenden Sie einen Mixer, und das Geheimnis wird möglicherweise nie gelüftet.

Wir reinigen die Zucchini von Schale und Samen und schneiden sie in kleine Würfel.

In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind.

Wir legen die Zucchini in ein Sieb, lassen die Flüssigkeit abtropfen und geben sie in eine Schüssel. Mit einem Stampfer glatt pürieren und beiseite stellen.

In einer separaten Schüssel Eier, Salz und Zucker vermischen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen für ein paar Minuten glatt schlagen.

Gießen Sie die Eier-Zucker-Mischung in die abgekühlte Zucchini. Wir mischen.

Anschließend das Mehl sieben, das Backpulver hinzugeben und nochmals gründlich vermischen.

Milch (Raumtemperatur) zugießen, umrühren.

Zum Schluss Pflanzenöl einfüllen.

Teig für Zucchini-Pfannkuchen ist fertig!

Gießen Sie den Teig in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl.

Auf beiden Seiten backen, bis sie fertig und goldbraun sind.

Süße Zucchini-Pfannkuchen sind fertig! Heiß servieren, mit Zucker bestreut!

Guten Appetit!

Pate und sogar Zucchini-Pfannkuchen. In der Tat, das Rezept davon, jetzt werde ich es Ihnen sagen.

Pfannkuchen aus Zucchini sind unglaublich zart und lecker, es ist nicht einmal klar, dass sie aus Zucchini stammen. Wenn Sie Pfannkuchen aus Zucchini mögen, werden Sie auf jeden Fall Pfannkuchen aus diesem Gemüse mögen.

Es ist sehr praktisch, daraus einen Snack für einen Snack zu machen, indem man sie mit Pilzpastete oder Pastete aus derselben Zucchini bestreicht. Pate-Rezepte werden bald auf unserer Website erscheinen.

Um Pfannkuchen aus Zucchini zuzubereiten, benötigen wir:

• Zucchini - Gewicht ~ 350-400 Gramm (1 Medium).
• Beliebiges Mehl -2/3 Tasse, 120 g aus grünem Buchweizen.
• Milch - 300 ml (ich habe Kokosnuss).
• Salz - 0,5 TL.
• Lieblingsgewürze (ich habe "Knoblauch" -Gewürz) - 1 TL
• Hühnerei - 1 Stück.

KBJU pro 100 g: 124,5 / 3,59 / 6,65 / 12,87

Schritt für Schritt Rezept für Zucchini-Pfannkuchen:

1 Die Zucchini auf der kleinsten Reibe raspeln.

2 Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie gründlich.

3 Mehl und Gewürze hinzufügen und erneut mischen.

4 Milch nach und nach zugießen. Warum schrittweise? Während Sie Milch einschenken, mischen Sie die Zutaten sorgfältig und sehen Sie sich die Konsistenz des Teigs an. Es sollte wie traditionelle Pfannkuchen werden. Verschiedene Mehlsorten nehmen unterschiedliche Mengen an Milch auf. Einige Mehle benötigen mehr Milch, andere weniger.

Auch die Milchmenge beeinflusst die Dicke der Pfannkuchen. Sie können 200 ml hinzufügen, dann wird der Teig dick und die Pfannkuchen werden dick. Wenn Sie mehr Milch hinzufügen, werden die Pfannkuchen dünner. Ich füge 300 ml Kokosmilch hinzu.

5 Jetzt fangen wir an, Zucchini-Pfannkuchen zu braten. Auch hier gibt es ein paar Nuancen, denn sie werden länger gebraten als gewöhnliche Pfannkuchen.

Ich brate in einer keramikbeschichteten Pfanne und fette die Pfanne das erste Mal mit Kokos oder, dann mache ich es nicht mehr.
Damit sich der Pfannkuchen leicht wenden lässt, muss er auf der ersten Seite sehr gut durchgegart sein, sonst reißt er beim Wenden, besonders wenn man dünne Pfannkuchen macht und auf glutenfreiem Mehl, wie meinem.

Pfannkuchen werden bei mittlerer Hitze gebraten.

Den Teig in die Pfanne geben, 3-4 Minuten warten, umdrehen und weitere zwei Minuten backen.

Und so braten Sie nacheinander Pfannkuchen aus Zucchini, bis der Teig ausgeht.

Diesmal habe ich sie mit Pilzpastete gemacht.

Ich hoffe, Sie werden dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren, Ihr Feedback in die Kommentare schreiben und ein Foto hinzufügen. Stellen Sie Fragen, ich beantworte sie immer gerne.