Wie man Hühnermarinade macht. Hähnchenfilet mit Ananas aus der Dose

Wer kennt es nicht, Hähnchen in einer Pfanne zu braten? Sind Sie?.. Füllen Sie dringend diese Lücke in Ihrer Ausbildung, indem Sie das einfache Rezept in diesem Artikel lesen.

Brathähnchen ist ein Gericht aus der Kategorie „Ich will etwas Leckeres, aber keine Zeit, in der Küche herumzualbern.“ Leider passiert diese Situation oft jedem von uns ... Und wenn Sie es schaffen, Arbeit mit Sport und Kindererziehung zu verbinden und auch versuchen, eine Stunde für ein Hobby oder eine Selbstbildung zu finden, wird das Stehen am Herd zu einem fast unzugänglichen Luxus . Ist das wirklich ein Grund, auf Halbzeuge umzusteigen? Natürlich nicht: Gekaufte Knödel und Würstchen verursachen Übergewicht und Magengeschwüre. Es ist besser, ein frisches Huhn zu kaufen, es in die Pfanne zu werfen und ... aber machen wir es der Reihe nach. Also gehst du einkaufen...

Auswahl eines Huhns

Bevor Sie das Huhn in einer Pfanne braten, müssen Sie es kaufen. Traditionell werden für diese Zwecke die Beine (Oberschenkel plus oberer Teil der Pfote - Trommelstock) und Flügel verwendet. Das weiße Fleisch der Brust wird trocken vom Braten, die Innereien und der Hals eignen sich nur für Suppe oder Brühe, der Kopf und die Pfoten ... na ja, wir sind keine Chinesen, sind Sie und ich eigentlich zum Essen von Abfall ?! Ich persönlich kaufe Oberschenkel – aber für diejenigen, die kein fettes Fleisch mögen, wage ich es nicht, sie zu empfehlen. An den Schienbeinen ist weniger Fett, sie gelten als diätetisch. Eine noch diätetischere Option ist jedoch gekochtes Hühnchen, über die Tricks des Kochens, die Sie hier lesen können:. Wenn Sie sich für eine besonders gesunde und kalorienarme Ernährung entscheiden, sollten Sie entweder ganz auf frittierte Speisen verzichten oder sich gelegentlich erlauben, sie zu essen (wie es der Autor tatsächlich tut).

Ja, noch ein paar wichtige Punkte. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frisches, nicht gefrorenes Fleisch zu kaufen, sollten Sie dies tun. Geschmacklich sind Broiler den Legehennen um eine Größenordnung überlegen. Das Fleisch alter Hühner ist generell nicht zum Braten geeignet.. Soviel zur Theorie - ran an die Praxis.

Das Braten eines Hähnchens zu lernen ist gar nicht schwer: Nehmen Sie eine Bratpfanne - die Kochstunde beginnt ...

Frisches oder aufgetautes Fleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen und in eine tiefe Schüssel gegeben. Salzen, die Stücke mit den Händen mischen und das Huhn 5-10 Minuten stehen lassen. Unerfahrene Hausfrauen streuen Fleisch bereits beim Braten mit Salz, aber es ist besser, dies nicht zu tun: Es kann sich herausstellen, dass die Haut zu salzig und das Fleisch frisch ist. Wenn Sie sich bereits entschieden haben, das Huhn richtig zu braten, lassen Sie keine amateurhaften Fehler zu.

Gießen Sie Öl in die Pfanne - raffinierte Sonnenblume ist besser, da sie die wenigsten Kalorien hat. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und das Hähnchen vorsichtig hinzufügen. Unmittelbar danach machen Sie das Feuer kleiner, etwa die Hälfte. Wenn Sie Schenkel oder Hähnchenkeulen braten, Legen Sie sie mit der Hautseite nach oben Andernfalls verschweißt es sofort mit der Oberfläche der Pfanne. Und wenn Sie möchten, dass sich eine knusprige Kruste bildet, müssen Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel verschließen.

Das erste Mal müssen Sie das Fleisch nach 5 Minuten umdrehen (und dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren), das zweite - nach 15, das dritte - nach weiteren 15. Verwenden Sie einen speziellen Spatel - dies ist unpraktisch eine Gabel. Eine andere Manipulation wird mit einer Gabel durchgeführt: Sie prüfen das Huhn auf Bereitschaft. Dazu müssen Sie eines der Stücke durchbohren und prüfen, ob Blut aus dem Loch sickert. Wenn nicht, dann ist es Zeit, das Fleisch noch einmal zu wenden und mit Gewürzen zu bestreuen. Es kann gemahlener schwarzer Pfeffer, gehackter Knoblauch oder Kräuter, Suneli-Hopfen, fertige Gewürzsets für Hühnchen sein - alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Nachdem die duftenden Kräuter in der Pfanne sind, schließen Sie den Deckel, warten Sie weitere 5 Minuten und schalten Sie den Ofen aus. Das Huhn ist fertig, es ist Zeit für den Tisch!

Wie lange Hühnchen in einer Pfanne braten?

Vierzig Minuten dauert es, ein Hähnchen in einer Pfanne so zu braten, dass sich eine knusprige Kruste bildet, das Fleisch aber nicht anbrennt.

Lass uns rechnen... 5+15+15+5=40. Vierzig Minuten lang wird ein Huhn normalerweise in einer Pfanne gebraten. Ein Fehler von 10 Minuten kann jedoch zugelassen werden: Manche Menschen bevorzugen leicht feuchtes Fleisch, andere bevorzugen leicht verbranntes Fleisch. In jedem Fall, wenn das Huhn goldbeige wird und das Öl darunter gelb ist, wenn die Küche mit einem wunderbaren Aroma gefüllt ist, an dem sich auch leicht die Bereitschaft ablesen lässt, ist es Zeit, den Haushalt an den Tisch zu rufen.

Und zum Schluss – jetzt wissen Sie, wie man Hähnchen in einer Pfanne braten kann … aber wissen Sie, welche Beilage am besten dazu serviert wird? Ein Teller appetitlich und ein paar leicht gesalzene Gurken! Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Gurken einlegt, lesen Sie ein einfaches Rezept.

Es scheint - was könnte einfacher sein, als nur ein Huhn zu braten. Nicht backen, nicht kochen, nicht schmoren, nämlich braten. Auf einer Bratpfanne.

Ja, so das mit goldener Knusperkruste.

Damit alles so gut wie möglich wird und wir das Huhn nicht getötet hätten, gibt es bestimmte Nuancen, die erwähnenswert wären.

Also, um Qualität Hähnchen in einer Pfanne anbraten du wirst brauchen:

• Huhn. Ganze oder einzelne Teile - in diesem Fall spielt es keine Rolle. Wenn das Huhn ganz ist, müssen Sie es in Portionen schneiden. Hier wurden Hähnchenschenkel verwendet.
• Butter. Gramm 40-50.
• Knoblauch. 1 Nelke.
• Salz.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Hähnchen braten.

Zwei Hauptnuancen bei der Zubereitung von köstlichem Brathähnchen:

1. Das Huhn wird bei sehr schwacher Hitze gebraten.
2. Das Huhn wird in Butter gebraten. Es ist cremig, nicht pflanzlich. Dadurch erreichen Sie einen absolut wunderbaren Geschmack und Geruch - Pflanzenöl wird niemals ein solches Aroma abgeben.

Die Butter in einer schweren Pfanne mit schwerem Boden bei schwacher Hitze schmelzen. Lassen Sie das Öl nicht zu heiß werden und beginnen, die Farbe zu ändern. Gerade geschmolzen, fängt gerade an zu erhitzen - es ist Zeit, das Huhn auszulegen.

Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen und in heißes Öl legen.

Dort, ohne zu schälen, einfach mit der Messerebene nach unten drücken, eine Knoblauchzehe hineinlegen.

Noch einmal werde ich wiederholen. Die Erwärmung sollte überhaupt nicht stark sein. Dadurch erreichen wir zweierlei – wir verhindern einerseits das Anbrennen von Butter und andererseits hat das Huhn Zeit, sich vollständig aufzuwärmen bzw. von innen zu garen, ohne einen Deckel zu verwenden.

Braten Sie das Hähnchen goldbraun, während eine Seite gebraten wird – berühren Sie die Hähnchenstücke nicht. Wenn das Huhn goldbraun gebraten ist, wenden Sie es. Und die andere Seite anbraten. Es macht schon Sinn, das Feuer noch weiter zu reduzieren und das Hähnchen auf schwächster Stufe zu erwärmen, bis es gar ist.

Um die Kruste golden und knusprig zu machen, decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab - es ist besser, mit Hitze zu spielen, um das Huhn nicht zu verbrennen und es gleichzeitig nicht roh im Inneren zu lassen.

Wir stechen ein Stück Hühnchen mit einem Zahnstocher an der dicksten Stelle durch. Wenn klarer Saft aus dem Huhn kommt, ist alles fertig. Wenn der Zahnstocher trocken ist, bedeutet dies, dass er etwas überbelichtet ist.

Damit Hühnerfleisch zarter wird und einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma erhält, muss es vor dem Kochen mariniert werden.

Für Marinaden werden eine Vielzahl unterschiedlicher Gewürze, Gewürze, Saucen und fermentierte Milchprodukte verwendet. Die moderne Küche hat mehrere Dutzend verschiedene Marinadenrezepte.

Wir möchten Sie einladen, sich mit den fünf beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Marinaden zum Braten von Hähnchen im Ofen vertraut zu machen.

Regeln zum Marinieren von Hühnerfleisch

Dank der guten Qualität des ausgewählten Geflügels und der richtigen Marinade wird Ihr Hähnchengericht perfekt. Wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, müssen Sie ihn am Vorabend marinieren.

Es wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen, einzelne Teile des Huhns zu marinieren. Für die Keulen und Unterkeulen etwa 2-3 Stunden und für das Roastbeef und die Flügel eine Stunde.

Denken Sie daran, dass Ihr Huhn bei Zimmertemperatur schneller mariniert. Diese Methode eignet sich für Flügel, Unterkeulen und Brust. Und wenn Sie vorhaben, einen ganzen Vogel zu kochen, dauert das Marinieren länger und das Fleisch muss daher gekühlt werden.

Bei längerem Beizen müssen Sie Salz nicht zu Beginn des Vorgangs hinzufügen, sondern unmittelbar bevor Sie das Huhn in den Ofen schicken, da das Fleisch sonst zäh wird.

Die Wahl der Art des Pflanzenöls hängt davon ab, welche Komponenten in Ihrer Marinade vorhanden sein werden.

Olivenöl passt gut zu Paprika und Kräutern der Provence, Sonnenblumenöl (geruchlos) zu scharfen und scharfen Peperoni und Maisöl ist ideal für alle Rezepte.

Auswahl an Beizgewürzen

Gewürze und Kräuter sättigen die Marinaden mit göttlichen Aromen und machen den Geschmack von Hühnchengerichten originell und unvergesslich. Welche sollten Sie wählen, um ein wirklich ausgezeichnetes Hähnchen zuzubereiten?

• Schwarzer Pfeffer und scharfe Chilischoten. Schwarzer Pfeffer ist in allen Marinadenrezepten enthalten, und Chili wird nur in Fällen verwendet, in denen Sie dem Hähnchengericht zusätzliche Schärfe verleihen müssen.
• Gewürze. Für Marinaden werden am häufigsten Rosmarin, Majoran, Thymian, Basilikum und Salbei verwendet. Sie können nur eines dieser Kräuter hinzufügen, um dem Gericht einen hellen Akzent zu verleihen, oder Sie können experimentieren, indem Sie originelle Kombinationen von würzigen Zusätzen herstellen.
• Curry. Dieses Gewürz ist eine Kombination aus Muskatnuss, Senf, Peperoni, Koriander und Kreuzkümmel;
• Kurkuma. Dieser Zusatz verleiht dem Hühnchen nicht nur den Akzent der indischen Küche, sondern färbt auch die Hähnchenhaut in einer sanften goldenen Farbe, die es noch appetitlicher macht;
• Ingwer. Diese wunderbare Wurzel ist in der asiatischen Küche weit verbreitet und verleiht der Marinade einen herzhaften orientalischen Geschmack.

Es gibt sehr viele Rezepte für die Herstellung von Marinaden, und wir freuen uns, Ihnen fünf Hauptmethoden zum Marinieren von Hähnchen vorzustellen.

Marinadenrezepte zum Kochen von Hähnchen im Ofen

Die von uns angebotenen Rezepte dienen der Zubereitung einzelner Hähnchenteile und sind für 500 Gramm Hühnchen ausgelegt.

Sojahonig

Diese köstliche Marinade aus im Ofen gebratenem Hähnchen verleiht Ihrem Gericht eine herzhafte orientalische Note.

Wir mischen alle Zutaten und marinieren das Huhn 4-5 Stunden in der entstandenen Sauce.

Während des Marinierens erhält das Fleisch einen reichen Honiggeschmack und einen edlen bräunlichen Farbton.

Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und 30 Minuten im Ofen backen. Fertig ist ein tolles Gericht!

Universell (schnell)

Eine großartige Möglichkeit für diejenigen, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten. Mit diesem Rezept bereiten Sie sehr schnell köstliches Hühnchen zu, indem Sie es 15-20 Minuten lang bei Raumtemperatur marinieren.

Die Zusammensetzung der Schnellmarinade für Hühnchen im Ofen:

• drei Esslöffel Zitronensaft;
• 40 g milder Senf;
• Vier Esslöffel Olivenöl;
• Eine Prise Kräuter der Provence nach Wahl
• Schwarzer gemahlener Pfeffer auf der Spitze eines Messers.

Hähnchenstücke sollten in einer Plastiktüte mit Sauce gemischt und mariniert werden.

Danach benötigen Sie weitere 15-20 Minuten, um marinierte Stücke auf dem Grill oder im Ofen zu backen.

Kefir

Hähnchengerichte in Kefirmarinade im Ofen sind herrlich zart und saftig. Sie werden sicherlich zu schätzen wissen, wie die Noten von Basilikum vor dem Hintergrund von zartem Kefir auf neue Weise klingen!

Zutaten:

Mischen Sie alle diese Zutaten, gießen Sie die Geflügelstücke mit der entstandenen Marinade und legen Sie sie für ca. 8-10 Stunden in den Kühlschrank.

Die Backzeit beträgt ca. 30-40 Minuten, wobei Sie darauf achten müssen, dass die Marinade die Fleischstücke vollständig bedeckt.

Mit Honig und Senf

Diese Marinade verleiht dem Hähnchengericht einen einzigartigen Honiggeschmack mit einer leichten Bitterkeit.

Zutaten:

• 1. ein Löffel milder Senf;
• 5 st. Löffel Honig, im Bad geschmolzen;
• zwei gehackte Knoblauchzehen;
• Aus einer halben Zitrone gepresster Saft;
• Etwas Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Die resultierende Mischung sollte mit portionierten Geflügelstücken bestrichen und etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur mariniert werden.

Danach wird das Huhn für etwa 30 Minuten im Ofen gebacken.

Sehen Sie sich das Videorezept zum Braten von Hähnchen im Ofen unter einer ähnlichen Marinade an, jedoch ohne Verwendung von Honig:

Würzig-süßer Asiat

Mit diesem Rezept für eine im Ofen gebratene Hähnchenmarinade können Sie den magischen Geschmack schätzen, der auf dem Kontrast von Süße und Schärfe basiert!

Zutaten:

Zu der resultierenden Mischung wird eine etwa 4 cm lange Ingwerwurzel hinzugefügt, die auf einer feinen Reibe gerieben wird.

Es ist Ingwer, der dem fertigen Gericht einen einzigartigen asiatischen Geschmack verleiht.

Zubereitete Hähnchenstücke werden mit der entstandenen Marinade bestrichen und etwa anderthalb bis zwei Stunden stehen gelassen und dann zum Backen in den Ofen geschickt. 30 Minuten später ist das Gericht fertig.

Mit Hilfe von Marinaden können Sie nicht nur Hähnchengerichte im traditionellen Ofenmodus backen, sondern auch ein so beliebtes Gericht wie gegrilltes Hähnchen zubereiten, auf das später noch eingegangen wird.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie eine Marinade für knusprige Hähnchenflügel herstellen:

Marinade für zu Hause gegrilltes Hähnchen im Ofen

Gegrilltes Hühnchen ist in der modernen Küche sehr verbreitet, da der Kaloriengehalt von so zubereitetem Fleisch nur 98 Kalorien pro 100 Gramm beträgt. Bei gebratenem Hühnerfleisch beträgt diese Zahl 210 Kalorien und bei gekochtem Hähnchen 135.

Gegrilltes Hähnchen wird auf zwei Arten zubereitet: auf dem Grill und auf dem in den Ofen eingebauten Spieß. Diese Methoden unterscheiden sich nur in der Garzeit.

Ein ganzer Vogelkadaver wird normalerweise am Spieß gekocht, und Schenkel, Flügel und Brust werden auf einem Grill gekocht.

Zutaten:

• 4 mittelgroße gehackte Knoblauchzehen;
• 3 kunst. l. Maisöl;
• Halber TL. Paprika;
• 1 Teelöffel Curry;
• Viertel TL. Muskatnuss;
• Etwas Salz und Pfeffer.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann auf einem Sieb 30-35 Minuten backen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Backblech unter den Rost legen, um das Fett abtropfen zu lassen, und vergessen Sie nicht, die Hähnchenteile zu wenden, um eine gleichmäßig gebratene, appetitliche Kruste zu erhalten.

Nachdem Schweinefleischliebhaber die Rezepte für Marinaden für Hühnerfleisch studiert haben, werden sie nach Möglichkeiten suchen, diese Fleischsorte zu marinieren (Schaschlik davon und nicht nur). Wir haben uns um Sie gekümmert, Sie brauchen nichts zu suchen, denn wir haben alles. Glauben Sie mir, alle werden von Ihren Fleischgerichten begeistert sein!

Sie finden Rezepte für Hühnersuppe mit Eiern. Es stellt sich heraus, dass solch ein scheinbar unbedeutender Bestandteil eines Gerichts selbst die gewöhnlichste Suppe zum Besseren verändern kann. Versuch es!

Na, wer kennt den Salat „Capital“ nicht? Wahrscheinlich gibt es keine solche Person, die dieses Gericht vergessen würde. Wir laden Sie jedoch ein, einen Blick darauf zu werfen und Ihren Kopf noch aufzufrischen, wie man es zubereitet. Außerdem finden Sie dort verschiedene Kochempfehlungen.

• Alle Marinaden enthalten immer Pflanzenöl, mit dem Sie das Aroma von Gewürzen voll entfalten können, und überziehen Fleischstücke mit einem dünnen Film, der sie vor Übertrocknung schützt. In Marinaden wird nur raffiniertes Öl verwendet, das den Geschmack der Zutaten nicht stört;
• Für Liebhaber einer köstlichen gebratenen Kruste raten wir Ihnen, die Haut nicht vom Kadaver zu entfernen und das Huhn auf dem Grill zu garen, und für diejenigen, die saftige Stücke in der Marinade bevorzugen, raten wir Ihnen, die Haut vom Huhn vor dem Marinieren zu entfernen zum besseren Eindringen der Sauce;
• Verwenden Sie keine industrielle Mayonnaise zum Beizen. Es enthält Essigsäure in seiner Zusammensetzung, die das Aroma anderer Bestandteile der Marinade übertönt und Hühnerfleisch zäh macht.

Basierend auf unseren Rezepten und Tipps können Sie sicher experimentieren und Ihre eigenen Autorenrezepte für Hähnchenmarinaden erfinden, und wir hoffen, dass die nach unseren Rezepten zubereiteten Gerichte ihren rechtmäßigen Platz in Ihrer Ernährung einnehmen und Sie zu neuen kulinarischen Heldentaten inspirieren!

Wir fügen Ihnen ein Video mit einer sehr interessanten Methode zum Marinieren von Hühnchen bei:

Tipps zum Marinieren von Hähnchen zum Grillen sind für alle nützlich, die gerne zartes, aromatisches Fleisch im Freien zubereiten. Heute sind gleich mehrere erfolgreiche Rezepte für Hähnchenmarinade bekannt, die die Qualität verbessern und den Nährwert von Gerichten erhöhen können. Die besten davon haben wir in unserer Auswahl gesammelt.

Das klassische Rezept enthält ein Minimum an Produkten. Zutaten: 2 Hühnerkarkassen, 6-7 Zwiebeln, eine Mischung aus schwarzem und rotem gemahlenem Pfeffer, Salz nach Geschmack.

1. Hühner werden in mittelgroße Stücke geschnitten. Jeder von ihnen ist mit Salz und Pfeffer bestrichen.
2. Die Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und anschließend mit den Fingern gut durchgeknetet, damit der Saft fließen kann.
3. Fleisch wird auf einem dicken Gemüsekissen ausgelegt. Außerdem wechseln sich die hergestellten Produkte in Schichten ab.
4. Der „Turm“ endet immer mit einem Bogen.

Unter dem Deckel in der Kälte mariniert die Masse 3-5 Stunden.

Mit zugesetztem Essig

Diese Option kann als das zweite klassische Rezept bezeichnet werden. Meistens werden Hähnchenspieße mit Essig getränkt. Zutaten für 1,5 kg Geflügel: 8 große Löffel gereinigtes Wasser, Speisesalz, 2-3 Zwiebeln, ein großer Löffel Zucker, 4 große Löffel Essig.

1. Das Huhn wird gewaschen, getrocknet und grob zerkleinert.
2. Jedes einzelne Fleischstück wird gesalzen und in eine tiefe Schüssel gelegt.
3. Die Zwiebel wird auf einer groben Reibe gerieben und anschließend mit gekühltem Wasser gemischt. Der resultierenden Marinade werden Zucker und Essig zugesetzt. Sie sind mit Hühnchen gefüllt.

Es ist wünschenswert, dass der Vogel die ganze Nacht in der resultierenden Mischung bleibt.

Mit Zwiebel

Zwiebeln werden verwendet, um Hühnerfasern weicher zu machen, den Vogel zarter und weicher zu machen und ihn natürlich mit einem einzigartigen Aroma zu sättigen. Sie müssen ein Gemüse in großen Mengen einnehmen. Zutaten für 1 kg Hähnchen: 600 g weiße Zwiebel, Spezialgewürze zum Grillen, Salz.

1. Das Huhn wird in große Stücke geschnitten.
2. Alle Zwiebeln werden geschält, gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben. Die Gemüsemasse wird mit Gewürzen bestreut und gesalzen, danach muss sie die Fleischstücke vollständig bedecken.
3. Es reicht aus, wenn das Huhn eine Stunde in der Marinade liegt.

Damit die Zwiebel während des Garvorgangs nicht anbrennt, wird sie kurz vor dem Braten mit einem Pinsel von den Fleischstücken abgebürstet.

Tomatenmarinade für Hähnchen

Eine solche Marinade verleiht dem Gericht eine besondere orientalische Note. Zutaten für 6 Hähnchenkeulen: ein großer Löffel Senf, 130 ml Tomatensaft, 2 große Löffel getrocknete Kräuter, Salz und eine Paprikamischung.

1. Das Huhn wird zu einer breiten, geräumigen Schüssel gefaltet. Getoppt mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer. Es lohnt sich, die Teile sofort mit Senf zu schmieren. Es hilft auch, das Fleisch weicher zu machen.
2. Es bleibt, den Grill mit Tomatensaft zu gießen und mindestens 4 Stunden stehen zu lassen.

Lassen Sie das Huhn nach Möglichkeit 8-9 Stunden in der Marinade.

mit Mayonnaise

Je fetter die Mayonnaise, desto schmackhafter wird die Marinade. Zutaten für 6 Hähnchenschenkel: 8 große Löffel Sojasauce, 220 g Mayonnaise, ein großer Löffel Apfelessig, 2 kleine. Löffel Gewürze, Salz.

1. Die Oberschenkel werden halbiert. Der Unterschenkel ist von ihnen getrennt. Es lohnt sich auch, überschüssige Haut zu entfernen, die auf Kohlen stark brennen kann.
2. Vorbereitete Stücke werden in die Pfanne gegeben.
3. Für die Marinade werden Essig, Sauce, Gewürze und Mayonnaise gemischt. Mit Salz muss man aufpassen. Masse mit Sojasauce ist sehr leicht zu übersalzen.
4. Die resultierende Mischung wird über das Huhn gegossen.
5. Idealerweise lassen Sie den Vogel die ganze Nacht darin. Die Mindestdauer beträgt 3 Stunden.

Dieses Marinadenrezept kann durch Hinzufügen von pürierten, hautlosen Tomaten verbessert werden.

Mit Zitrone und Knoblauch

Die würzige Marinade wird sicherlich besonders Männern gefallen. Zutaten für 700 g Hühnchen: 4-5 Knoblauchzehen, 3 große Löffel Zitronensaft, rote Zwiebel, Salz, eine Prise süßer Paprika, Zimt und Kreuzkümmel.

1. Alle Gewürze werden gemischt und mit Zitronensaft gegossen. Zerdrückter Knoblauch gehört dorthin.
2. Hühnchenstücke werden in eine tiefe Schüssel gelegt und mit dünnen Zwiebelringen bestreut.
3. Das Fleisch wird mit Marinade übergossen und einige Stunden in der Kälte aufgegossen.

Rot eingelegte Zwiebelstücke lassen sich köstlich mit Hühnchen braten.

Original Weinmarinade

Für Grillmarinaden wird meist Rotwein genommen. Wählen Sie am besten ein trockenes Getränk. Zutaten für 2 kg Hähnchen: 350-370 ml Wein, 2 Zitronen, 4 Zwiebeln, Rosmarin, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Hühnchenstücke werden in eine emaillierte Schüssel gegeben. Reiben Sie sie am besten mit Salz und Pfeffer ein.
2. Für die Marinade wird die Zwiebel auf einer groben Reibe gerieben. Der Saft beider Zitronen wird mit Wein übergossen, gehacktes Rosmaringrün wird übergossen.
3. Der Vogel wird mit Marinade gegossen und gut gemischt.
4. Der Döner sollte mindestens 2-3 Stunden ziehen.

Statt Rotwein darf Roséwein gewählt werden.

Rezept Sojasauce

Jegliche Zusätze zur Sauce sind überflüssig. Daher ist es besser, die klassische Option zu verwenden. Zutaten für 2 kg Hühnchen: 680 ml Wasser, 2 große Löffel Sojasauce, 80 ml Zitronensaft, 3 kleine. Esslöffel Salz, 35 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 4-5 Knoblauchzehen.

1. Die Zubereitung dieser Marinade ist sehr einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle aufgeführten Zutaten in das Wasser zu geben.
2. Knoblauch wird vorläufig durch eine Presse geleitet.
3. Der Kebab mariniert mindestens 3 Stunden.

Ein besonders schmackhaftes Gericht wird herauskommen, wenn das Huhn nicht nur mit einer Mischung übergossen wird, sondern auch mit einer Spritze eine kleine Menge davon in jedes Stück gespritzt wird.

Auf Mineralwasser

Mineralwasser wird mit Kohlensäure eingenommen. Ein salziges Getränk wird auch funktionieren. Produkte für 2 kg Hühnchen: 970 ml Mineralwasser, 3 weiße Zwiebeln, ein großer Löffel raffiniertes Öl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Mineralwasser wird mit Öl vermischt.
2. Fleischstücke werden mit Flüssigkeit übergossen.
3. Salz, Pfeffer und Zwiebelringe werden über die Zutaten gestreut.
4. Nach gründlichem Mischen wird der Döner in der Kälte unter Druck gesetzt.

Die Mindestmarinierzeit beträgt 3 Stunden.

Auf Kefir

Fettiger Kefir macht Hähnchen zart. Produkte für 1,5 kg Geflügel: ein halber Liter Kefir, ein paar Knoblauchzehen, 2-3 Zwiebeln, Salz, eine spezielle Gewürzmischung zum Grillen.

1. Das Huhn wird gewaschen, getrocknet und in Portionen geteilt.
2. Jede Scheibe wird gesalzen, gut mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch eingerieben.
3. Hühnchenstücke werden mit Zwiebeln bestreut und in Ringe geschnitten.
4. Es bleibt übrig, die Zutaten mit Kefir zu gießen und zu mischen. Der Behälter mit dem Grill ist mit Plastikfolie abgedeckt.

In der Marinade auf Kefir sollte Hühnchen mindestens 3-4 Stunden stehen. Idealerweise die ganze Nacht.

Schnelle Marinade für Hähnchenspieße

Wenn Sie sehr schnell Hühnchen zum Braten zubereiten müssen, sollten Sie dieses "beschleunigte" Rezept verwenden. Zutaten für 3 Beine: 3 große Zwiebeln, Salz, 2 große Löffel Weinessig.

1. Portionierte Hühnchenstücke werden hinzugefügt.
2. Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten und zum Vogel gegossen.
3. Alle Zutaten werden mit Essig gegossen und gut gemischt. Anstelle von Wein darf übrigens eine Apfelkomponente verwendet werden.

Es reicht aus, die Masse nicht länger als 1,5 Stunden zu marinieren.

Für Chicken Wings auf Bier

Fertiger Grill wird ein großartiger Snack für "schaumig". Produkte für 1 kg Flügel: 1 EL. hochwertiges helles Bier, ein großer Löffel gehackter Koriander, rote Paprika auf der Messerspitze, ein großer Löffel Adyghe-Salz.

1. Mit Papiertüchern gewaschen und getrocknet, werden die Flügel mit kaltem Bier übergossen.
2. Die Masse wird leicht gesalzen, Koriander und roter Pfeffer werden hinzugefügt.
3. Nach dem Rühren wird das Huhn einige Stunden in der Flüssigkeit belassen.

Geflügel nach diesem Rezept kann sogar im Ofen gegart werden, indem es auf einem geölten Backblech verteilt wird.

Senf-Zitronen-Marinade

Eine weitere erfolgreiche Marinade für Hähnchenspieße wird ebenfalls auf der Basis von frisch gepresstem Zitronensaft zubereitet. Zutaten für 2 kg Hühnchen: ein großer Löffel Sojasauce, die gleiche Menge Senf und natürlicher Bienenhonig (flüssig), 2 Knoblauchzehen, 2 große Esslöffel Pflanzenöl, Universalgewürz für Fleisch, Salz.

1. Sojasauce und Öl werden in einer tiefen Schüssel gemischt.
2. Senf, Honig, zerdrückter Knoblauch, Salz und Gewürze werden der zukünftigen Marinade zugesetzt.
3. Das Huhn wird in große Scheiben geschnitten, gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet.
4. Hähnchenstücke werden über die resultierende wohlschmeckende Mischung gegossen. Der Vogel wird mindestens 8 Stunden mariniert.

Wie Hühnchen zum Backen im Ofen marinieren? Marinade für Hühnchen ist im Prinzip nicht kompliziert. Wir bieten nur bewährte Optionen an, denn alles zusammen zu mischen ist völlig falsch, Ausgewogenheit ist wichtig! Probieren Sie unser Rezept für ganze Hähnchenmarinade für 1 kg bis 1,5 kg Hähnchen.

Hähnchen ist und bleibt die KÖNIGIN der festlichen Tafel, seit der Sowjetzeit bis heute. Jemand liebt sie für eine rötliche Kruste, jemand isst das weiße Fleisch der Brust, jemand Beine. Aber wir alle lieben sie! Auch wenn Sie auf Diät sind, schadet Ihnen Hähnchenfleisch nicht, sondern nützt Ihnen aufgrund des geringen Kaloriengehalts. Das Huhn sollte mit weißer, zarter Haut ausgewählt werden, und achten Sie darauf, auf das Produktionsdatum zu achten.

Die Haltbarkeit von gekühlten Hühnern beträgt fünf Tage

Wenn das Ablaufdatum nicht angegeben ist, seien Sie nicht zu faul, den Verkäufer nach Informationen zu fragen, der dazu verpflichtet ist, dies bei Ihrer ersten Anfrage zu tun. Nach meiner persönlichen Erfahrung wurde bestätigt, dass es am besten ist, Fleisch zu verwenden, um den Geschmack von Fleisch zu erhalten gekühltes Huhn wenn es eingefroren ist, kann ein solch raffinierter Geschmack nicht mehr erreicht werden.

Aber wenn das Huhn schon gefroren ist, dann müssen Sie es sehr vorsichtig auftauen, bei Raumtemperatur, aber auf keinen Fall, nicht in heißem Wasser und nicht in der Mikrowelle!

Übrigens, falls Sie es noch nicht bemerkt haben, Hühnchen wird im Gegensatz zu Schweine- und Rindfleisch NICHT in Zwiebeln eingelegt. Die einzige Ausnahme ist, wenn Sie eine Hähnchen-Kebab-Marinade mit Essig machen. Nehmen Sie dann Zwiebelringe und Essig (in einer Menge von 2 Esslöffeln 9% Essig pro 1,5 kg Hähnchen) und marinieren Sie, aber nicht für die Nacht, sondern nur 2 Stunden, da Sie sonst riskieren, das zarte Hähnchenfleisch zu übertrocknen. Aber in diesem Artikel wollte ich über Marinaden zum Braten von Hähnchen im Ofen mit einem ganzen Kadaver oder Kadaverhälften sprechen.

Wie lange Hähnchen marinieren?

Marinieren Sie das Huhn von 1 Stunde bis 8 Stunden. Wenn Sie Hühnchen für die Nacht oder morgens zum Abendessen marinieren, decken Sie es gleichzeitig am besten mit Frischhaltefolie ab und legen Sie es in den Kühlschrank. Es wird also nicht aufgehen, aber es wird trotzdem perfekt marinieren.

Wenn Sie ein Huhn länger als 2 Stunden marinieren, salzen Sie es nicht sofort. Kurz vor dem Kochen salzen. Das heißt, wenn Sie das Huhn morgens herausnehmen, fügen Sie Salz hinzu und reiben Sie es erneut vorsichtig mit Marinade (jetzt salzig) ein. In den Ofen schicken. So bleibt das Fleisch saftig und das Hähnchen wird nie trocken.

Marinade für Hähnchen

Marinade für Hähnchen - Dies ist eine Mischung aus Gewürzen, Wasser, Wein, Kefir, Sauerrahm, Mayonnaise oder Pflanzenöl (usw.), mit der wir das Huhn von allen Seiten bestreichen und die Marinademischung das Hühnerfleisch einweichen lassen müssen. Marinieren Sie das Hähnchen normalerweise bei Raumtemperatur 30 Minuten bis 2 Stunden lang.

Marinade für ganzes Hähnchen im Ofen

Marinade 1.

Für einen pikanten Geschmack muss der Hähnchenkadaver mariniert werden, Sie müssen ein Gewürz für gegrilltes Hähnchen oder ein anderes Gewürz nehmen, das Sie mehr mögen, 50 g. Pflanzenöl, fügen Sie zwei Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie es gründlich in einer Tasse.

Marinade 2.

Sehr gut kombiniert mit Hühnchen, zerdrücktem Knoblauch und Curry , können Sie experimentieren und diese Zutaten in die Marinade aufnehmen. Nachdem die Mischung fertig ist, können Sie das Huhn marinieren, wofür es eine Stunde lang bei Raumtemperatur in der Marinade belassen werden muss.

Marinade 3. Kefir.

Für 1 Tasse Kefir mit 3,2 % Fett nehmen Sie 3 Knoblauchzehen und 2 Esslöffel Zitronensaft. Salz 1 Teelöffel und schwarzer gemahlener Pfeffer - 1/2 Teelöffel. Es wäre schön, Gewürze "Provenzalische Kräuter" (2 Prisen) oder Rosmarin (2 Prisen) oder getrocknete Petersilie (2-3 Prisen) hinzuzufügen.

Marinade 4. Tomate, süß-sauer.

Nehmen Sie 1 Glas Tomatensaft (Achtung, es ist bereits gesalzen! - etwas weniger Salz als ich laut Rezept habe), gemahlener süßer Paprika 1/2 Teelöffel, gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel, Zitronensaft - 2 Tisch. Löffel, Zucker 1 Tisch. Löffel (oder Honig 1 Esslöffel), Salz -1 Teelöffel.

Ersatz für Tomatensaft: 1 Esslöffel Tomatenmark + 1 Tasse Wasser + 1/2 Teelöffel Salz.

Marinade 5. Sojasauce.

Auch wenn Sie natürliche Sojasauce nicht wirklich mögen, probieren Sie diese Marinade! Das Huhn wird sich als ungewöhnlich lecker herausstellen, die Sauce tränkt den Kadaver in 2 Stunden perfekt! Es wird ALLES SEHR LECKER!

Wir nehmen 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Senf, 3-4 Knoblauchzehen, eine Prise Salz (da Sojasauce schon salzig ist) und gemahlenen schwarzen Pfeffer oder (und noch besser!) Würze mit einer Paprikamischung. Etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl. Alles mischen und das Hähnchen innen und außen gut einreiben. In einen Behälter oder einen anderen Behälter geben und unbedingt mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken.

In Soja mariniertes Hähnchen wird KÖSTLICH sein. Ehrlich gesagt mag ich Sojasauce nicht wirklich, aber ich kaufe sie ausschließlich für Hähnchen!

Nach einer Stunde stecken wir das Huhn auf einen Spieß (gleichzeitig müssen Sie die Beine und Flügel mit normalem Nähfaden binden) oder legen es auf ein mit etwas Pflanzenöl gefettetes Backblech. Wir stellen die Temperatur auf 180-190 Grad ein und gießen die Marinade alle 20 Minuten auf, damit sich eine knusprige Kruste bildet und das Hähnchen saftig und nicht trocken wird, was für den Geschmack sehr wichtig ist.

In einer Stunde ist der Kadaver gut gebraten und essfertig, aber beeilen Sie sich nicht, nehmen Sie das Fladenbrot und wickeln Sie das Huhn darin ein, warten Sie zehn Minuten, bis es in dem wertvollen Saft eingeweicht ist, den das Huhn beim Kochen abgibt Ofen. Ihr ganzes Huhn ist fertig, und jetzt nehmen Sie eine cremige Knoblauchsauce mit frisch gehackten Kräutern, gießen Sie Tomatensaft, streuen Sie etwas Salz darüber und genießen Sie Ihre Mahlzeit.