Klassische Tomatensuppe. Tomatenpüree-Suppe (klassisches Rezept)

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung einer warmen und kalten klassischen Tomatensuppe aus frischen Tomaten oder Tomaten aus der Dose

2018-02-26 Marina Danko

Grad
Rezept

6998

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

Kohlenhydrate

3 gr.

31 kcal.

Option 1: Klassisches Tomatensuppenrezept

Tomatensuppen in der klassischen Variante haben nichts gemein mit den für viele bekannten klaren Suppen, gewürzt mit gerösteten Tomaten. Das Grundrezept wird oft als kalte Gazpacho-Suppe bezeichnet. Es ist auch in unserem Sortiment vertreten, wird aber als Klassiker in einer etwas anderen Rezeptur angeboten.

Zutaten:

eineinhalb Kilogramm frische saftige Tomaten;
ein halber Liter Hühnerbrühe;
eine halbe Schote scharfer Pfeffer;
drei Knoblauchzehen;
Pflanzenöl - 2 EL. l.;
zwei lila Zwiebeln;
schwarzer Pfeffer, grobes Speisesalz und Lorbeerblatt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Tomatensuppe

Sortieren Sie die Tomaten, entfernen Sie verdorbene Früchte, waschen Sie sie mit kaltem Wasser, schneiden Sie die Haut von der Schwanzseite mit einem flachen Schnitt ab, gehen Sie nicht tief in das Fruchtfleisch ein. Einige Minuten lang in sehr heißes Wasser legen, dann herausnehmen und mit einer Messerklinge die Haut von den Tomaten entfernen.

Mahlen Sie die Tomaten durch ein Sieb oder auf andere Weise zu Püree, gießen Sie sie in einen Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Nach dem Kochen etwa zehn Minuten lang langsam köcheln lassen, dabei darauf achten, dass die Tomatenmasse nicht anbrennt.

Die Brühe zum Kochen bringen und in die Tomate gießen, salzen und mit Gewürzen würzen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, einen Deckel auflegen und den Topf auf dem Herd stehen lassen.

Von den Zwiebeln und dem Knoblauch die Schale entfernen, die Nelken fein hacken und die Zwiebelköpfe in Viertelringe schneiden. Das Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist, den Braten in einen Topf geben, umrühren und, ohne zu schneiden, eine halbe Peperoni dazugeben. Etwa zwei Minuten kochen lassen und mit in Butter gebratenen Croutons servieren.

Die beste Tomatensorte für alle vorgeschlagenen Rezepte ist „Wolgogradsky“. Tomaten dieser Sorte sind ziemlich fleischig und enthalten die richtige Menge an Feuchtigkeit, die ihre Saftigkeit bestimmt. In Tomatensuppen werden solche Früchte nicht sauer und erfordern keine Zugabe von überschüssigem Salz, da sie einen perfekt passenden Geschmack haben.
Eine Suppe mit Gewächshaustomaten zu kochen ist nicht die beste Wahl. Ein Rezept, das explizit die Verwendung von Dosentomaten vorschreibt, wird viel schmackhafter sein. Die Anforderungen an sie sind etwas einfacher, aber auch hier verschafft die zuvor angegebene Tomatensorte allen anderen einen Vorsprung.

Option 2: Schnelles Rezept für klassische Tomatensuppe

Wenn Ihnen das erste Rezept gefällt oder Sie keine frischen Tomaten haben, bereiten Sie aus deren Saft eine Tomatensuppe zu. Das Hinzufügen von Kartoffeln zur Produktliste nimmt weder zum Schälen noch zum Zubereiten viel Zeit in Anspruch und das Gericht wird deutlich dicker und sättigender.

Zutaten:

Liter Tomatensaft;
drei süße Karotten;
fünf Salzkartoffeln;
kleine Zwiebel;
zwei oder drei kleine Tomaten;
mehrere Zweige Petersilie;
Löffel Pflanzenöl;
ein Lorbeerblatt und drei Knoblauchzehen;
würzige Gewürze und Speisesalz;
geröstetes Brot oder ausgetrocknetes Brot.

So bereiten Sie schnell eine klassische Tomatensuppe zu

Wir putzen und waschen das gesamte Gemüse für die Suppe. Schneiden Sie die Kartoffeln zunächst in Würfel, gießen Sie etwas mehr als einen halben Liter kochendes Wasser hinzu und lassen Sie es mit einem Lorbeerblatt bei schwacher Hitze köcheln.

Reiben Sie die Karotten schnell und geben Sie sie sofort zu den Kartoffeln. Anschließend hacken wir die Zwiebeln und fügen sie hinzu. Wenn die Zwiebel zehn Minuten lang gekocht hat, die Gemüsebrühe abgießen und das Lorbeerblatt entfernen.

Gießen Sie das gekochte Gemüse mit Tomatensaft, stellen Sie es auf mäßige Hitze, fügen Sie nach dem Kochen Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie einen Löffel Öl hinein. Zwei Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Gehackte Kräuter in die Suppe geben, abdecken, aber nicht einwickeln...

Die Tomaten überbrühen und mit einem Messer vorsichtig die Haut entfernen. Trocknen Sie das Brot in einer Pfanne ohne Öl, reiben Sie es mit Knoblauch ein und geben Sie die restlichen Nelken in die Suppe. Mit einer Scheibe Brot und Tomaten auf jedem Teller servieren.

Option 3: Einfache spanische Gazpacho – klassische Tomatensuppe

Und hier gibt es tatsächlich Gazpacho – eine Suppe spanischer Bauern, die im Laufe der Zeit zu einer der Visitenkarten der nationalen Küche wurde. Heimische Tomatensorten eignen sich hervorragend für die Zubereitung, und es ist besser, damit zu warten, wenn frische, im Freien angebaute Tomaten nicht zum Verkauf angeboten werden. Die angegebene Ölmenge ist ein Richtwert; fügen Sie sie nach Ihrem Geschmack hinzu. Ein Ersatz durch Sonnenblumen ist selbst nach gründlichster Reinigung äußerst unerwünscht.

Zutaten:

mittelgroße Gurke;
650 Gramm Tomaten;
eine Zwiebel und eine kleine Paprikafrucht;
Knoblauchzehe;
Olivenöl - ein Drittel eines Glases;
eineinhalb Esslöffel Weinessig.

Wie man kocht

Nachdem Sie die Tomaten mit kochendem Wasser überbrüht haben, schneiden Sie sie zur Vereinfachung weiterer Aktionen ab und entfernen Sie die Haut von ihnen. In der Regel empfiehlt es sich, von der Stielseite her kreuzweise zu schneiden. Wenn Ihnen diese Methode zu umständlich erscheint, schneiden Sie die Tomaten einfach in Scheiben und reiben Sie sie kräftig zuerst durch ein Sieb und dann durch ein Metallsieb.

Entfernen Sie die Kerne aus der Paprika, indem Sie die Schote abschneiden, sie zunächst mit einem Löffel herauslöffeln und den Rest unter fließendem Wasser abspülen. In kleine Scheiben schneiden. Von der Gurke die Schale entfernen und in kleinere Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln.

Sammeln Sie das gesamte Gemüse und die Tomaten in einer Mixerschüssel, gießen Sie Öl und Essig hinein und hacken Sie den Knoblauch fein. Eine Prise Pfeffer hinzufügen und nach Belieben würzen. Zuerst mahlen, dann mit einem Mixer leicht schlagen.

Sollte das Gericht Ihrer Meinung nach wässrig sein, geben Sie frische Semmelbrösel direkt in die Schüssel und schlagen Sie erneut. Gekühlt servieren.

Option 4: Klassische Tomatensuppe nach italienischer Art zubereiten

Das vorherige Rezept wird oft mit italienischen Tomatensuppen verwechselt, wodurch sogar der Name des Gerichts verfälscht wird. Tatsächlich gibt es ein ähnliches Gericht, aber Sie werden die Unterschiede sofort erkennen, wenn Sie die Produktliste vergleichen.

Zutaten:

dreihundert Gramm kleine Knödel (Ravioli);
ein Glas mit farbigen Bohnen;
eine viertel Tasse Olivenöl;
750 Milliliter Hühnerbrühe;
Löffel Tomatenmark;
ein halbes Kilogramm Tomatenkonserven;
kleine Zwiebel;
Löffel 25 Prozent Tomatenmark;
Salz, eine Handvoll gehackte Petersilie, gemahlener Pfeffer;
ein halber Teelöffel gehackter Knoblauch;
zwei Löffel geriebener Käse.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Zwiebel schälen und vierteln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, mit Knoblauch bestreuen und bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten erhitzen. Mit der Brühe aufgießen und bei steigender Temperatur langsam kochen lassen.

Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Öffnen Sie die Dosen und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Bohnen abtropfen. Geben Sie die Ravioli separat in gut gesalzenes kochendes Wasser, lassen Sie es schwimmen und lassen Sie alles sofort aus der Pfanne in ein Sieb abtropfen. Die Knödel zum Hauptgericht in einen Topf geben.

Nach dem Kochen Tomatenmark und Tomatenpüree aus der Dose in die Suppe geben. Die Bohnen hinzufügen, mit Pfeffer und etwas Salz würzen, die Hitze erhöhen und warten, bis es kocht. Die Temperatur wieder senken und nach ein paar Minuten mit Kräutern bestreuen. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie die Portionen sofort aus.

Servieren Sie die Suppe, indem Sie sie mit geriebenem Käse bestreuen und Petersilienblätter um den Käsehügel legen. Bieten Sie separat frittiertes, mit Knoblauch und weißen Teilen junger Zwiebeln eingeriebenes Brot an.

Option 5: Klassische Tomatensuppe mit Bohnen und Speck

Fast alle der oben beschriebenen Suppen werden als mager eingestuft. Aber die nächste Tomatensuppe werden wir nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Speck und sogar gebraten zubereiten.

Zutaten:

Ein Liter Glas weiße Bohnen aus der Dose;
Tomaten im eigenen Saft – 0,5-Liter-Glas;
zwei mittelgroße Zwiebeln;
vier Streifen Speck;
zwei Gläser Gemüsebrühe;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

Geben Sie die Bohnen in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich ab, indem Sie sie unter fließendes Wasser halten. Öffnen Sie die Dosentomaten, entfernen Sie die Haut und zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu einem Püree.

Den Speck grob hacken, in einem vorgeheizten Topf bei schwacher Hitze erhitzen und die Scheiben gut bräunen. Überschüssiges Fett abgießen, nicht mehr als einen Löffel übrig lassen und fein gehackte Zwiebelscheiben hineinlegen. Goldbraun braten.

Tomatenpüree in den Topf geben, die Hälfte der Bohnen dazugeben, gut pfeffern, Gemüsebrühe angießen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Temperatur und lassen es etwa fünf Minuten lang langsam köcheln. Gießen Sie die Mischung in einen anderen Behälter, kühlen Sie sie leicht ab und mixen Sie sie mit einem Stabmixer.

Gießen Sie die Suppe zurück in den Topf und erhitzen Sie sie, fügen Sie die restlichen Bohnen und Salz hinzu und schmecken Sie ab. Mit Croutons oder einem dünnen Omelett servieren, den Speck direkt in die Teller bröckeln.

1. Dicke Tomatensuppe
2. Tomatenpüree-Suppe
3. Tomatenpüree-Suppe
4. Scharfe Tomatensuppe
5. Tomatensaftsuppe mit Lende
6.Tomatensuppe mit Zander
7. Tomaten-Bohnen-Salbei-Suppe mit Toast
8. Tomatensaftsuppe
9.Toskanische Tomatensuppe
10.Rezept für Tomatensuppe mit Knoblauchsauce und Käse
11.Tomatenpüreesuppe
12.Kalte Tomatensuppe mit Garnelen und Nudeln

Dicke Tomatensuppe

Zutaten:

Hähnchenfilet 1 Stück
Junge Zucchini 1-2 Stück
Karotte 1 Stück
Zwiebel 1 Stück
Reife Tomate 3-4 Stk.
Knoblauch 1-2 Zehen
Olivenöl 2 EL
Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker, trockene aromatische Kräuter, frischer Dill nach Geschmack

Vorbereitung:

Bereiten wir zunächst Tomatenpüree aus reifen und frischen Tomaten zu. Überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie die Tomaten quer in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Schneiden Sie den Wachstumsbereich, den Schwanz, aus. Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer und mahlen Sie es, bis es püriert ist. Dies wird die Basis der Tomatensuppe sein.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zucchini müssen, wenn sie jung sind, nicht geschält werden. Schneiden Sie sie einfach in Würfel. Oder längs in vier Stücke schneiden und quer in 1,5 cm breite Stücke schneiden.

2 EL in einem Topf erhitzen. Olivenöl hinzufügen und die gehackte Zwiebel darin 2-3 Minuten anbraten.

Knoblauch und gehackte Karotten in den Topf geben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten unter Rühren weiterbraten.

Hähnchenfilet in Stücke schneiden. Die Größe des Schnitts ist beliebig, ich empfehle jedoch, nicht größer als die Zucchini geschnitten ist. Das Filet in den Topf geben und braten, bis das Hähnchen weiß wird. Normalerweise sind es 5-6 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie aromatische Kräuter hinzufügen; sie schaden nicht. Es gibt gute Optionen für mediterrane oder italienische Kräutermischungen. Nach Geschmack hinzufügen.

Gehackte Zucchini hinzufügen.

Gießen Sie ein viertel Glas Wasser in den Topf und lassen Sie alles unter dem Deckel bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln. Denken Sie daran, dass Hühnchen und Zucchini viel Flüssigkeit liefern, also nicht zu viel Wasser hinzufügen.
Vorbereitetes Tomatenpüree und 1 TL hinzufügen. Sahara. Wenn Ihnen die Suppe zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser oder vorzugsweise weißen Tafelwein hinzu.

Ab dem Moment des Kochens 10 Minuten kochen lassen.

Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit frischem Dill garnieren.

Tomatenpüree-Suppe

Diese wunderbare Tomatenpüree-Suppe mag einfach und unprätentiös erscheinen. Aber sobald Sie es mindestens einmal gekocht haben, werden Sie sich ein für alle Mal in das Rezept verlieben.

Um Tomatenpüreesuppe nahrhaft und lecker zu machen, benötigen Sie:
(Berechnung basiert auf einer 2-Liter-Pfanne)

600-700 Gramm Tomaten im eigenen Saft, ohne Haut
400-500 Gramm Brühe (Knochen, Innereien usw.)
150 Gramm kurze Hartweizennudeln
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
eine halbe Paprika
6-7 entkernte Oliven
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
einige Kräuter und Sahne zum Servieren
Nehmen Sie nach Wunsch auch ein Lorbeerblatt und eine Mischung aus italienischen Kräutern (Majoran, Balisic, Oregano, Thymian).

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst die Brühe vor. Füllen Sie dazu die Brühe mit kaltem Wasser auf und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Wenn die Brühe kocht, den Schaum abschöpfen, das Lorbeerblatt hinzufügen und 25–30 Minuten köcheln lassen.

Das Gemüse schälen: Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch. Schneiden Sie die Kartoffeln und Paprika in Würfel, die Zwiebel in große Stücke und lassen Sie den Knoblauch ganz.

Die Kartoffeln in die Brühe geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Danach die „verbrauchte“ Brühe herausnehmen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomaten zusammen mit dem Saft in die Pfanne geben. Die Suppe salzen und pfeffern, Kräuter hinzufügen.

Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind – 15–20 Minuten.

In der Zwischenzeit die Nudeln in einer separaten Schüssel halbgar kochen. Es ist notwendig, hochwertige Nudeln aus Hartweizen zu wählen, da gewöhnliche Nudeln in der Suppe zu stark aufquellen und zu zerfallen beginnen können.

Anschließend das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe im Mixer glatt pürieren.

Dann die Tomatenpüree-Suppe wieder auf niedrige Hitze stellen. Die Nudeln abgießen und zur Suppe geben.

Lassen Sie die Suppe noch 3-4 Minuten köcheln.

Die fertige aromatische Tomatenpüree-Suppe in Schüsseln füllen, in Scheiben geschnittene Oliven und jeweils einen Esslöffel Sahne dazugeben, mit gehackten Kräutern garnieren und schnell servieren.

Tomatenpüree-Suppe

Zutaten:

6 Esslöffel Olivenöl
15 mittelgroße Tomaten (es empfiehlt sich, fleischige Tomaten zu nehmen, zum Beispiel Sahne)
1,5 Esslöffel Balsamico-Essig (kann durch Weinessig ersetzt werden)
3 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel rote Peperoni (mehr, wenn Sie es scharf mögen)
2 Teelöffel Ihres Lieblingsgewürzes (ich habe italienische Gewürze verwendet)
3 ganze Knoblauchzehen + 2 Zehen
1 mittelgroße Zwiebel
1/2 Tasse Petersilie
3 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Croutons (Sie können auch normale, im Laden gekaufte Croutons verwenden)
1/2 Tasse fein geriebener Hartkäse

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Die Tomaten halbieren und in eine große Schüssel geben. 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, mit braunem Zucker bestreuen und umrühren. Dann Balsamico-Essig, Salz, schwarzen und roten Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Gut mischen.

3. Die Tomaten auf ein Blatt Backpapier legen und für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

4. Nehmen Sie nun eine Knoblauchzehe und schneiden Sie den oberen Teil mit dem Stiel ab. Anschließend 2 Esslöffel Olivenöl über den Knoblauch träufeln.

5. Wickeln Sie jeden Kopf in Folie ein und legen Sie ihn neben die Tomaten in den Ofen. Der Knoblauch sollte 40 Minuten lang gebacken werden.

6. Sobald die Tomaten und der Knoblauch fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Wenn der Knoblauch abgekühlt ist, entfernen Sie alle Schalen und lassen nur saubere Zehen übrig.

7. Nehmen Sie in der Zwischenzeit einen großen Topf und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, fein gehackte Zwiebeln und 2 frisch gehackte Knoblauchzehen hinzu.

8. Frittieren, bis sie weich und durchscheinend werden.

9. Dann fügen Sie im Ofen gekochte Tomaten und Knoblauch hinzu. Aufsehen.

10. Dann Petersilie hinzufügen.

11. Mit der Brühe aufgießen.

12. Und werfen Sie ein paar Croutons hinein. Ich weiß, es klingt etwas seltsam, aber glauben Sie mir, genau darum geht es bei dieser Suppe!

13. Die Suppe etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren.

14. Dann geriebenen Käse hinzufügen.

15. Nehmen Sie einen Stabmixer und pürieren Sie die Suppe.

Fertig ist die Tomatensuppe. In Teller füllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Stück Fladenbrot garnieren und servieren.

Scharfe Tomatensuppe

Einkaufsliste:

Sellerie (gehackt) - 1 Bund
Butter - 120 gr.
Wermut - 120 gr.
Tomaten - 16 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Gewürzmischung (Petersilie, Thymian, 2 Lorbeerblätter) - nach Geschmack
Hühnerbrühe - 10 Tassen
Sahne - 2 Tassen
Salz
weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Sellerie in Öl in einem großen Topf 10 Minuten anbraten.
Die Tomaten schälen und (wenn möglich) entkernen und hacken.
Wermut, Tomaten, Knoblauch, Brühe und Gewürze in die Pfanne geben (am besten geben Sie die Gewürze in die Suppe und packen sie in einen kleinen Leinenbeutel).
Zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Nehmen Sie dann die Gewürze aus der Suppe, mahlen Sie sie (entnehmen Sie sie aus dem Beutel), bis eine Püree-Konsistenz entsteht, und geben Sie sie zurück in die Pfanne.
Dann Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch etwas kochen lassen, ohne es zum Kochen zu bringen.

Tomatensaftsuppe mit Lende

Einkaufsliste:

Lende - 400 gr.
Tomatensaft - 1 Liter
Dosenmais - 1 Dose
Zwiebeln - 2 Stk.
Grünzeug (Dill oder Petersilie) – je nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Wie man kocht:

Die Lende fein hacken und in einer Pfanne ohne Öl anbraten.
Wenn genügend Fett freigesetzt ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln in halben Ringen hinzu.
Tomatensaft in einen Topf geben und anzünden.
Zum Kochen bringen und Röstzwiebeln mit Lende und Mais dazugeben.
Salz hinzufügen und 10 Minuten weiterkochen.
Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Tomatensuppe mit Zander

Einkaufsliste:

Zwiebeln - 350 gr.
Tomaten - 350 gr.
Kartoffeln - 500 gr.
Fisch (Kabeljau) - 500 gr.
Knoblauch - 2 Zehen
Petersilie - 1 Bund
Basilikum - 1 Zweig
Lorbeerblätter
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Wie man kocht:

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel hacken, Knoblauch hacken.
Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Tomaten schälen, fein hacken, zu Zwiebel und Knoblauch geben, salzen und pfeffern, Lorbeerblatt und Basilikum dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen.
Geschälte und in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen, 1 Liter Wasser hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen (bis die Kartoffeln fertig sind).
Das Fischfilet grob hacken und die Petersilie hacken.
Fisch und Petersilie in die Suppe geben (etwas gehackte Petersilie zum Servieren aufbewahren), weitere 10 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.
Mit Petersilie bestreut servieren.

Tomaten-Bohnen-Salbei-Suppe mit Toast

Einkaufsliste:

Tomaten im eigenen Saft - 800 gr.
Cannellini-Bohnen – 425 gr.
Knoblauch - 2 Zehen
Landbrot - 4 Stück
Olivenöl - 4 EL.
Salbeiblätter - 6 Stück
schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1/4 TL.
Salz – 1/2 TL.

Wie man kocht:

Das Brot mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und rösten oder grillen, bis es knusprig und braun ist.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch und Salbei hinzufügen.
Anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
Tomaten, Bohnen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Einige Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht verdampft und die Suppe eingedickt ist.
Legen Sie ein Stück Brot in tiefe Teller und gießen Sie die Suppe darüber.
Sofort servieren.

Tomatensaftsuppe

Einkaufsliste:

Tomatensaft - 1 l
Käse - 100 gr.
Knoblauch - nach Geschmack
Zucker, Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Verdünnen Sie den Saft mit etwas warmem Wasser. nach Belieben Zucker und Salz hinzufügen.
3 Minuten bei voller Leistung zum Kochen bringen – aber nicht kochen.
Zerdrückten Knoblauch und geriebenen Käse in den heißen Saft geben.
Nochmals 1 Minute aufwärmen.
Mit heißem, in Butter geröstetem Weißbrot servieren.

Toskanische Tomatensuppe

Einkaufsliste:

Zwiebel - 1 Stk.
rote Paprika - 2 Stk.
Sellerie (Stiel) - 1 Stk.
Tomaten - 750 gr.
Olivenöl - 2 EL.
Rinderbrühe - 750 ml
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - 1 Prise
Ei - 4 Stk.
Parmesankäse - 60 gr.
Weißbrot - 8 Scheiben.

Wie man kocht:

Die Zwiebel schälen und hacken.
Paprika waschen, trocknen, halbieren, Trennwände und Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Vom Sellerie die Blätter entfernen, waschen und beiseite stellen.
Die Stiele waschen, schälen und abschneiden.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und schneiden.
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig braten.
Das restliche Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Brühe erhitzen.
Über das Gemüse gießen und in einer abgedeckten Pfanne 15 Minuten garen.
Pfeffern.
Die Eier in eine Schüssel schlagen.
Den Käse reiben und mit den Eiern vermischen.
Das Brot auf beiden Seiten leicht rösten und auf Teller verteilen.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit Eiern und Käse verrühren, über das Brot gießen, mit Sellerie bestreuen und servieren.

Rezept für Tomatensuppe mit Knoblauchsauce und Käse

Für die Tomatensuppe benötigen Sie:

Reife Tomaten - 1 kg.

Frische Paprika - 2 Stk. (vorzugsweise Rot, aber wenn Sie nur Gelb oder Grün haben, kein Problem)

Frische Karotten - 2 Stk. mittlere Größe

Zwiebeln - 1 Stk. (groß)

Frische Kräuter (Dill, Petersilie – optional)

Käse - 200 g.

Laib oder Weißbrot – 1\2 (für Cracker)

Für die Soße:

Sauerrahm 200-300 g,

Knoblauch - 2-3 Zehen

Pflanzenöl – 1 EL zum Braten von Gemüse.

Zucker - 1 Dez. Löffel

Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Tomaten gründlich waschen, mit einem Messer einen kleinen kreuzförmigen Schnitt machen und mit kochendem Wasser übergießen. An der Schnittstelle greifen wir mit einem Messer nach der Haut und entfernen sie vorsichtig. Ästhetik nützt hier im Prinzip nichts, da wir die geschälten Tomaten trotzdem in den Mixer schicken, das Wort „Sauberkeit“ trifft also eher auf die Hände und den Umgang mit dem Messer zu :).

2. Die geschälten Tomaten in Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Schalten Sie den Mahlmodus ein und warten Sie, bis die Tomaten in Püree umgewandelt sind. Dieser relativ schnelle Vorgang dauert 1-2 Minuten.

3. Zwiebeln und Karotten waschen, Schale und oberste Schalenschicht entfernen. Wir waschen auch die Paprika, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen die Kerne, sodass die Hälften hohl sind.

4. Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Würfel (bis zu 1 cm).

5. Diese Masse aus gehacktem Gemüse in eine erhitzte Bratpfanne geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten braten, bis das Gemüse seinen Saft abgibt und weich wird.

6. Während unser Gemüse frittiert wird, schneiden Sie den Laib in Würfel (ca. 1–1,5 cm) und legen Sie ihn für 5–7 Minuten auf ein leicht gefettetes Backblech in einen gut vorgeheizten Ofen. Sie werden es leicht verstehen und den Moment nicht verpassen, in dem sich die Laibstücke aufgrund ihrer rötlichen Farbe und ihres angenehmen Aromas in Cracker verwandeln. Die fertigen Cracker in einen Behälter geben und für den Geschmack leicht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

7. Geben Sie das Tomatenpüree aus dem Mixer in die Pfanne, in der wir die Suppe kochen, und fügen Sie ein Glas kochendes Wasser hinzu (ich empfehle dies jedoch, wenn die Tomaten sehr fleischig sind und das Püree im Allgemeinen ziemlich dick ist). , dieser Moment ist nicht jedermanns Sache, aber in meinem Fall war die Suppe selbst mit Wasser ziemlich dick. Hier platzieren wir auch gebratenes Gemüse und einen Esslöffel Zucker. Alles vermischen und salzen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und weitere 3 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

8. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing für unsere Suppe vor. Dazu Sauerrahm und zerdrückten Knoblauch mit einer Presse in einer kleinen tiefen Schüssel vermischen, die ganze Masse salzen und pfeffern. Das ist unsere Tankstelle.

10. So, die Suppe ist fertig. Gießen Sie es heiß auf Teller und geben Sie in jedes Suppengefäß etwas gehackten Käse und Kräuter, eine Handvoll Cracker und einen Löffel Sauerrahm-Knoblauch-Dressing. Mischen und verzehren. Ich empfehle, das Gericht nicht zu weit mit Croutons zu verstecken und neue hinzuzufügen, wenn die Croutons matschig werden.

Tomatenpüree-Suppe

Sie können die Suppe leicht an Ihre Vorlieben anpassen, indem Sie weitere Gewürze und Kräuter hinzufügen. Perfekt sind zum Beispiel Curry, Paprika und beliebige würzige Kräuter.

Zutaten:

Karotten - 1 Stk.
Stangensellerie - 1 Stk. (ein Stiel)
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zahn.
Olivenöl - 1 EL. (zum Braten)
Brühe – 800 ml
Tomaten im eigenen Saft - 400 g
Tomate - 3 Stk.
Basilikum – 1 Zweig(e)
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Schneiden Sie zunächst das Gemüse für die Suppe: Schneiden Sie die Karotten und den Sellerie recht grob.

Zwiebel und Knoblauch feiner hacken.

Wenn Sie eine dickwandige Pfanne haben, verwenden Sie diese sofort. Einen Löffel Olivenöl erhitzen und das gesamte Gemüse auf einmal 10–15 Minuten braten, bis es weich ist.

Frische Tomaten ziemlich grob hacken.

Die Brühe in einem Topf erhitzen, frische Tomaten und Dosentomaten sowie gebratenes Gemüse dazugeben und zum Kochen bringen. Anschließend 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Nun die Suppe vom Herd nehmen, salzen und pfeffern, frisches Basilikum dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Sie können auch einen Standmixer verwenden: Die Suppe etwas abkühlen lassen und bei Bedarf portionsweise in die Mixschüssel geben. Achten Sie beim Mixen darauf, den Deckel des Mixers fest zu schließen.

Wenn die Suppe abgekühlt ist, erwärmen Sie sie vor dem Servieren noch einmal kurz und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

Diese Püreesuppe verträgt das Einfrieren gut: Nach dem Kochen muss sie abgekühlt und in Behälter gefüllt werden (nicht vergessen, Platz unter dem Deckel zu lassen, da die Suppe beim Einfrieren an Größe zunimmt).

Um die Suppe aufzutauen, stellen Sie sie für mehrere Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank und erhitzen Sie sie dann bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle erneut.

Bitte beachten Sie, dass der pürierten Suppe nach dem Auftauen Zusatzstoffe wie Croutons, Reis, Nudeln, frisch gehackte Kräuter und insbesondere Sahne hinzugefügt werden müssen.

Kalte Tomatensuppe mit Garnelen und Nudeln

Zutaten:

Tomate – 600 g
Lauch - 1 Stk.
Garnelen – 200 g
Butter - 1 EL.
Nudeln – 150 g
Knoblauch - 2 Zähne.
Basilikum - nach Geschmack
Dill - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Gemischte Paprika – nach Geschmack
Wasser - 1 l

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Wir werden sie in Butter anbraten. Den Lauch in dünne Ringe schneiden und in Öl glasig schmoren.

Jetzt ist es an der Zeit, die Tomaten hinzuzufügen. Sie müssen die Haut von frischen Tomaten entfernen, indem Sie zunächst charakteristische Schnitte machen und kochendes Wasser über die Tomaten gießen. Nun fein hacken und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Etwas später fügen wir dem Suppendressing fein gehackten Knoblauch hinzu und ganz am Ende des Eintopfs fügen wir Kräuter hinzu.

Welche Art von Grün Sie nehmen möchten – Sie haben die Wahl. Für mich ist die Kombination aus Tomaten und Basilikum klassisch. Gleichzeitig kann ich mir Garnelen (und Meeresfrüchte im Allgemeinen) ohne Dill nicht vorstellen. Von dort stammt auch der Grünstrauß für meine Suppe. Aber Sie können Kräuter nach Ihrem Geschmack auswählen.

Der Suppenbraten ist fertig.

Parallel zum Köcheln des Tomatensuppendressings bereiten wir die Basis für die Suppe vor. Sie müssen die Nudeln in der vorgekochten Brühe kochen. Ich habe im Laden gekaufte Nudeln aus Hartweizen verwendet, was bedeutet, dass die Kochzeit zwischen 7 und 10 Minuten beträgt (das Dressing kommt rechtzeitig in die Pfanne).

In der Zwischenzeit müssen Sie die Garnelen vorbereiten. Ich gebe zu, dass ich selten rohe Garnelen kaufe, häufiger kaufe ich gekochte, gefrorene. Mit ihnen ist überhaupt kein Aufwand verbunden, Sie müssen sie nur aufwärmen. Dies kann auf unterschiedliche Weise geschehen: Legen Sie es buchstäblich 1 Minute lang in kochendes Wasser und fügen Sie etwas Dill und Zitronensaft hinzu. Oder Sie erwärmen die Garnelen einfach in der Mikrowelle. Nach dem Auftauen müssen die Garnelen geschält werden.

So können alle zuvor separat zubereiteten Teile der kalten Tomatensuppe zusammengestellt werden. Tomatensuppendressing aus der Pfanne zu den Nudeln geben, Garnelen in beliebige Stücke schneiden, einige frische Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Lassen Sie die Suppe buchstäblich 1 Minute köcheln. Diese kurze Zeit reicht aus, damit sich alle Zutaten geschmacklich und aromatisch gegenseitig durchdringen.

Die Suppe ist fertig. Kann heiß gegessen werden. Oder Sie können es abkühlen. Und verwöhnen Sie Ihre Gäste anschließend mit einer kalten Tomatensuppe, die die Motive der mediterranen, balkanischen und italienischen Küche hervorragend aufnimmt.

Heute bereiten wir eine sehr leckere Tomatensuppe zu; unten finden Sie 11 Kochmöglichkeiten mit Tomaten. Sie können jede dieser Suppen zubereiten, probieren und entscheiden, welche Ihnen am besten schmeckt. Die vorgestellten Rezepte für Tomatensuppen werden aus einem Minimum an Zutaten zubereitet; ich hoffe, dass es bei der Zubereitung keine Probleme geben wird.

Wie man Gazpacho-Suppe zu Hause macht

Zutaten:

1 kg der reifsten fleischigen Tomaten;
1/2 Stück rote Zwiebel;
eine frische Gurke;
ein großer Löffel Olivenöl;
eine Prise Zucker;
ein großer Löffel Rotweinessig und Zitronensaft (oder Limettensaft);
ein paar Stücke süße Paprika;
Salz nach Ihrem Geschmack;
Weißbrot (ohne Kruste) in Scheiben schneiden.

Vorbereitung:

Die Tomate waschen, die Haut entfernen (nach dem Überbrühen mit kochendem Wasser), den Stiel entfernen und in 3 Scheiben schneiden.
Anschließend Paprika, Zwiebeln und Gurken waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Anschließend das Gemüse noch einmal mit einem Mixer zerkleinern, Brot dazugeben und weich werden lassen.
Anschließend alles noch einmal mit einem Mixer glatt rühren.
Anschließend Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen und die restlichen flüssigen Zutaten hinzufügen.
Vor dem Servieren sollte die Suppe vier Stunden im Kühlschrank ruhen.

Klassische Tomatenpüreesuppe

Zutaten:

760 g Dosentomaten im eigenen Saft;
4 Knoblauchzehen;
1 Rübenzwiebel;
Pfeffermischung;
ein Glas Gemüsebrühe;
Salz;
etwas Butter.

Vorbereitung:

Dazu die Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch in Butter in einem Topf anbraten, bis sie glasig sind.
Geschälte Tomaten in die Pfanne geben, pfeffern, salzen und mit der Brühe aufgießen.
Zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.
Die fertige Tomatenpüree-Suppe mit einem Mixer verrühren, nochmals erhitzen und servieren.

Heiße Tomatenpüreesuppe

Zutaten:

ein kg Tomate;
4 Knoblauchzehen;
eine Paprika (rot);
Zwiebel-Rüben-Sache;
drei Zweige frischer Thymian;
ein Liter Gemüsebrühe;
Olivenöl 2 große Löffel;
ein halbes Glas Sahne (Fett);
Salz.

Vorbereitung:

Tauchen Sie die Tomaten 2 Minuten lang in kochendes Wasser und entfernen Sie dann die Haut.
Dann die Tomate, die geschälte Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech legen, in den vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten backen.
Als nächstes Olivenöl, Salz, gehackten Thymian und zerdrückten Knoblauch zum gedünsteten Gemüse geben und alles vermischen. Danach geben wir alles in einen Topf, fügen Gemüsebrühe hinzu und kochen etwa eine Stunde lang, bis es weich ist.
Am Ende des Garvorgangs Sahne hinzufügen, pürieren und heiß auf den Tisch stellen.

Kalte Tomatensuppe

Zutaten:

frische Gurke (groß);
frischer Knoblauch nach Ihrem Geschmack;
ein kg reife Tomaten;
Zwiebelrübe, ein Wurzelgemüse;
Olivenöl;
süße Paprika;
Provenzalische Kräuter;
Salz.

Vorbereitung:

Wir entfernen die Haut von den Tomaten, schneiden die Tomaten in Stücke, schälen die Gurken, Paprika und Zwiebeln und schneiden sie in Würfel, mahlen alles in einem Mixer zu einem Püree.
Dann provenzalische Kräuter, zerdrückten Knoblauch und Salz hinzufügen und vermischen.
Das ist alles, die kalte Suppe auf portionierte Teller verteilen, jeweils etwas Olivenöl hinzufügen und auf den Tisch stellen.

Rezept für Tomatenmarksuppe

Zutaten:

5 große Löffel Tomatenmark;
40 Gramm Nudeln;
2 große Löffel gesiebtes Mehl;
ein kleiner Löffel Tafelessig;
Je 1 großer Löffel Kristallzucker und raffinierte Butter;
frische Petersilie.

Vorbereitung:

Eine Bratpfanne mit Butter auf den Herd stellen, erhitzen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Als nächstes kühlen wir ab.
Gießen Sie dann (vorsichtig) 0,7 Liter Wasser unter dem Filter in das abgekühlte frittierte Mehl. Um Klumpenbildung zu vermeiden, gießen Sie das Wasser in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie ständig um.
Anschließend die Mischung etwa eine Stunde kochen lassen.
Anschließend noch ein halbes Glas Wasser, Tomatenmark, Essig, Salz und zum Schluss noch mehr Zucker in den Topf geben.
Als nächstes, sobald es kocht, die Nudeln in den Topf geben und kochen, bis sie fertig sind. Im Allgemeinen ist die Suppe mit Tomatenmark fertig. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Sehen Sie sich das Video unten für ein weiteres Rezept für Tomatensuppe an.

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich persönlich liebe Tomaten in allen Formen und Erscheinungsformen! Wenn Sie auch eine Vorliebe dafür haben, kochen wir gemeinsam die köstlichste Tomatensuppe. Der Sommer ist die beste Zeit dafür, dort gibt es leckere Tomaten zu kaufen und diese Suppe hat den wohltuendsten Effekt auf die Figur.

Die Zutaten sind sehr einfach, aber ich rate Ihnen, bei der Auswahl der Tomaten besonders vorsichtig vorzugehen; für die köstlichste Suppe benötigen Sie die reifsten und köstlichsten Tomaten! Ich kaufe sie am liebsten auf dem Markt, und wenn sie im Gartenbeet wachsen, ist das ein Märchen. Verwenden Sie Chili nach Belieben und in der für Sie akzeptablen Menge.

Die leckerste Tomatensuppe

Tomaten – 1 kg

Paprika – 3-4 Stück

Zwiebel, wenn möglich rot – 1 Stk.

Knoblauch – 2 Zehen

Chilischote – eine halbe kleine Paprika

Brühe (oder Wasser) – 0,8 – 1 l

Käse (Parmesan oder ein anderer Hartkäse)

Frischer Basilikum

Olivenöl

Die Paprika leicht mit Pflanzenöl einfetten, in eine hitzebeständige Form oder auf Folie legen und im Ofen bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten backen. Die Haut sollte leicht schwarz werden. Legen Sie die Paprika in einen Beutel und binden Sie sie zu. Wenn sie abgekühlt ist, entfernen Sie die Kerne und die Haut. Dies ist der zeitaufwändigste Teil des Rezepts, kann aber im Voraus durchgeführt werden; das Paprikafilet wartet dann ein oder zwei Tage im Kühlschrank.

Die Tomaten 1-2 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann schälen und nach Belieben hacken.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Chilischote.

In einem Topf die Zwiebel in etwas Olivenöl glasig braten, Knoblauch und Chili dazugeben. Unter Rühren noch ein paar Minuten kochen lassen. Dann Pfeffer und nach 2-3 Minuten Tomaten hinzufügen. Wasser oder Brühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.

Mit einem Mixer pürieren und salzen. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas Brühe hinzufügen. Mit geriebenem Parmesan und Basilikum bestreuen.

Um mich endlich als Tomatenfan zu etablieren, zeige ich euch meine Balkonplantagen. Natürlich lässt mich die Größe des Balkons nicht viel wachsen, aber im Winter, als meine Haustiere auf die Fensterbank zogen und die nächste Ernte vor Neujahr reifte, war es etwas! Jeder hat einen Weihnachtsbaum, aber ich habe eine Tomate mit glänzendem Lametta. 🙂

Was einem Menschen nicht genommen werden kann, ist der Appetit. Wir alle essen gerne und oft leckeres Essen. Darüber hinaus verlangt unser unersättlicher Magen ständig nach etwas Ungewöhnlichem, Neuem. Nur wenige Menschen wissen, dass die hellsten und köstlichsten ersten Gänge mit Tomaten zubereitet werden. Und ihre Menge hängt vom jeweiligen Rezept ab.

Geschichte der Herstellung von Tomatensuppe

Europa wurde zum Geburtsort dieses ersten Gerichts. Diese Suppe erschien vor etwa 250 Jahren, obwohl bereits im 16. Jahrhundert Tomaten dorthin gebracht wurden. Tatsache ist, dass Tomaten lange Zeit als Zierpflanzen für den Garten galten und als Nahrungsmittel völlig ungeeignet waren. In Russland begann der Anbau dieses Gemüses vor nicht allzu langer Zeit, vor nicht mehr als 170 Jahren. Heute ist ein Gericht der slawischen Küche ohne Tomaten kaum noch vorstellbar. Dank der Spanier und Portugiesen tauchten beispielsweise Tomaten in asiatischen Ländern auf und wurden sofort in vielen traditionellen Gerichten verwendet.

Gazpacho

Dank der Italiener erschien die berühmteste Tomatensuppe der Welt in den Küchen unseres Landes. Sein Rezept wurde vor langer Zeit in Andalusien erfunden. Obwohl Gazpacho überall als erster Gang gegessen wird, betrachten die Italiener ihn selbst als Getränk. Daher ist er in seiner historischen Heimat häufiger in einem Glas als in einem tiefen Teller zu sehen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Wie macht man also Tomatensuppe nach italienischem Rezept? Zuerst müssen Sie die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und schälen, dann in kleine Würfel schneiden und große Körner entfernen. Gurken sollte das gleiche Schicksal ereilen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch gründlich waschen und fein hacken. Gießen Sie Wasser über die Weißbrotkrumen und lassen Sie es stehen.

Geben Sie nach all diesen Vorgängen die vorbereiteten Zutaten in einen Mixer. Die Krume muss zuerst herausgedrückt werden. Nachdem Sie das Gemüse zerkleinert haben, gießen Sie den Inhalt des Mixers in einen geeigneten Behälter. Die Hauptsache ist, dass es nichtmetallisch ist. In solchen Gerichten verliert es schnell alle Vitamine.

Die Suppe ist fast fertig, Sie müssen nur noch Olivenöl und Weinessig hinzufügen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sprottensuppe in Tomate

Fast jeder Mensch auf der Erde hat diese Konserven schon einmal probiert, aber nicht jeder weiß, dass sie als erster Gang, beispielsweise zum Mittagessen, verwendet werden können. Diese Suppe ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit.

Zutaten:

2 Dosen Sprotte in Tomatendressing;
5 große Kartoffeln;
Karotte;
Birne;
ein Esslöffel Tomatenmark;
ein Teelöffel getrocknetes Basilikum;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Die Kartoffeln müssen geschält und in Würfel geschnitten und dann sofort zum Kochen gebracht werden. Gleichzeitig fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie einen Löffel Tomatenmark hinzu. Nachdem die Knollen gekocht sind, gehen der Inhalt der Bratpfanne und die Konserven an sie. Würzen Sie die resultierende Suppe mit Basilikum und Gewürzen und kochen Sie sie noch ein paar Minuten, bis sie vollständig gekocht ist.

Klassische Cremesuppe

Die ganze Welt unterliegt der Mode. Dieser Trend ist auch an der Ernährung nicht vorbeigegangen. Heute ist Cremesuppe eines der beliebtesten Gerichte. Sie essen sie überall: zu Hause zum Mittagessen, in Restaurants zum Geschäftsessen usw. Wenn Sie einmal eine Tomate probiert haben, möchten Sie sie sofort in Ihr Sparschwein legen. Es spielt keine Rolle, wenn jemand nicht weiß, wie er sein Lieblingsessen zu Hause zubereitet. Für die Suppe benötigen Sie:

800 Gramm Tomaten;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
50 Milligramm Butter;
150 Milliliter Sahne;
2 Esslöffel getrocknetes Basilikum;
ein halber Liter Rinderbrühe;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Wie macht man also Tomatensuppe? Zuerst müssen Sie die Haut von den Tomaten entfernen und sie in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in einen Topf geben, in dem zuvor die Butter geschmolzen wurde, und dort anbraten.

Nachdem das Braten eine goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie die Hälfte der Rinderbrühe und der Tomaten hinzu. Sie müssen der Mischung eine Prise Soda hinzufügen, um die von den Tomaten produzierte Säure zu neutralisieren. Die resultierende Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit muss es in einen Mixer gegeben werden, um eine homogene Masse zu erhalten. Nach dem Mahlen die Suppe zurück in den Topf gießen, mit der restlichen Brühe aufgießen, mit Gewürzen abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Türkische Cremesuppe

Liebhaber von Tomaten und orientalischer Küche haben ihre eigenen Rezepte. Sie unterscheiden sich geringfügig von der europäischen Standardküche. Tomatenpüreesuppe, deren Rezept auf die schöne Türkei zurückgeht, wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

ein halbes Kilogramm Tomaten;
1 rote Zwiebel;
ein Liter Hühnerbrühe;
Gläser Tomatensaft;
4 Esslöffel Olivenöl;
100 Gramm Hartkäse;
frisches oder getrocknetes Basilikum;
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Um Tomatensuppe zuzubereiten, gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie darin gehackte Zwiebeln und Knoblauch an. Gehackte Basilikumblätter dazugeben. Die Tomaten schälen, fein hacken und in die Pfanne geben. Rühren Sie den gesamten Inhalt fünf Minuten lang bei schwacher Hitze um und fügen Sie dann Hühnerbrühe und Gewürze nach Geschmack hinzu. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit mit einem Mixer schlagen. Wenn sich herausstellt, dass die Suppe sehr flüssig ist, müssen Sie einen oder zwei Löffel Mehl hinzufügen und noch etwa fünf Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren die Suppe mit geriebenem Käse bestreuen.

Suppe für alle, die Kalorien zählen

Viele Vertreter des schönen Geschlechts träumen nur davon, Gewicht zu verlieren. Eine Möglichkeit zum Abnehmen ist die Suppendiät. Für viele ist es aus Tomaten geeignet, deren Rezept unten vorgestellt wird.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

6 Tomaten;
2 Zwiebeln;
1 Knoblauchzehe;
Liter Gemüsebrühe;
1 Esslöffel Olivenöl.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und anbraten. Vorgeschälte und gehackte Tomaten dazugeben und alles einige Minuten köcheln lassen. Dann mit Brühe und Gewürzen abschmecken, die Mischung zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Manchmal werden der Suppe auch geriebene Karotten und Rüben hinzugefügt. Geben Sie gleichzeitig eine kleine Menge Wasser hinzu, sodass das gehackte Gemüse bedeckt ist.

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