Rezepte für tschechische Soßen. Wie ähneln sich die Küchen der Tschechischen Republik und der Slowakei? Lieblingsgetränke in der Tschechischen Republik

Als wir in die Tschechische Republik reisten, durchsuchten wir das Internet nach verschiedenen Informationen, unter anderem nach verschiedenen tschechischen Gerichten, die wir in Prag probieren sollten.

Am häufigsten empfehlen sie, Schweineknie, Knödel, dicke Suppen, Haxen, Gulasch, Rippchen, Gebäck und Bier zu probieren. Aber natürlich dürfen wir nicht vergessen, dass tschechisches Essen zwar sehr lecker ist, aber für den russischen Magen sehr schwierig ist. Besonders Menschen mit Magenbeschwerden müssen aufpassen, dass sie ihren Urlaub nicht ruinieren.

Ich möchte Sie auch darauf aufmerksam machen, wenn Sie im Restaurant eine Bestellung aufgeben: Achten Sie nicht nur auf den Preis, sondern auch auf das Gewicht, denn in der Tschechischen Republik können die Portionen einiger Gerichte groß sein und nur zwei Personen können sie aufessen .

Hier ist eine Liste tschechischer Gerichte, die wir vor unserer Reise in die Tschechische Republik zusammengestellt haben.

Suppen(Polewki)

Tschechische Suppen sind meist pürierte Suppen. Ihnen wird Öl zugesetzt Eigelb, geräuchertes Fleisch. In einigen Suppensorten wird in Öl gebratene Hefe zugesetzt, was einen pikanten, ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

Sauerkrautsuppe – Zelňačka

Knoblauchsuppe – Česnečka (Knoblauch)

Kuttelsuppe - Drštková

Kartoffelsuppe mit Pilzen in einer Brotschüssel – Bramboračka (bramboračka)

Suppe aus Sauermilch – Koprovka (koprovka)

Suppe mit Leberfleischbällchen – Нovězí polévka s játrovými knedlíčky (Novezi-Wühlmaus mit Jatra-Knödeln)

Biersuppe mit Zusatz Käsecroûtons– Pivní polevka (Pivni Wühlmaus)

Zwiebelsuppe mit Croutons und Käsestückchen – Cibulačka (Tsibulachka)

Hauptgang

Der Hauptgang besteht oft aus Fleisch. Restaurants bieten Schnitzel, Schweinefleisch, Gulasch und Rindfleisch in Soße an. Probieren Sie aber unbedingt die beliebte gebackene Schweinshaxe „Vepršov-Knie“.

Die beliebteste Beilage sind Knödel, gekochtes Produkt aus Teig mit Soße. Daher ist es nicht notwendig, Brot zu bestellen, wenn Sie Knödel probieren möchten, obwohl sie höchstwahrscheinlich trotzdem Brot mitbringen.

Auch in der Tschechischen Republik sind Kartoffeln beliebt ( Kartoffelsalat, Kartoffelpüree, Pommes frites), Reis, Gemüseeintopf, Sauerkraut. Die tschechischen Salate „Shopsky“, „Vlassky“, „Brno“ haben uns sehr gut gefallen.

Warme Gerichte(Přílohy)

Im Ofen gebackene Schweinshaxe mit Meerrettich und Senf – Pečené vepřové koleno (vepřové koleno-Leber). Das Gewicht des Gerichts beträgt in der Regel etwa 2,5 kg, daher empfiehlt es sich, dieses Gericht für mehrere Personen zu bestellen.

Gebackenes Schweinefleisch mit Knödeln und gedünstetem Kohl – Vepřo-knedlo-zelo (veprsho-knedlo-zelo).

Gebackene Schweinerippchen in Honig – Pečená vepřová žebírka v medu (gebackene vepřová žebírka v medu)

Gericht aus Aufschnitt(Schweinefleisch, Ente, geräucherter Hals, Würstchen) mit Kohl, Knödel und Fladenbrot – Staročeská bašta (staročeská bashta)

Hackbraten, beträufelt Pilz Sauce– Vepřová panenka s houbovou omáčkou (veprřová panenka with goubovou omáčkou)

Schweinegulasch mit Semmel- oder Kartoffelknödeln – Vepřový guláš (Vepřový guláš).

Schaschlik aus verschiedenen Fleischsorten mit Gemüse – Královský meč (Královský-Schwert).

Gebacken Schweineleber– Pečená vepřová játra (vepřová játra wird gebacken)

Rindfleisch nach traditioneller tschechischer Art zubereitet Sauerrahmsoße. Serviert mit einer Zitronenscheibe, zarte Sahne, Beerenmarmelade(normalerweise Preiselbeere) und Knödel – Svíčková na smetaně (Svičkova mit Sauerrahm).

Rindergulasch mit Knödeln und Soße – Pivovarský guláš (Brauereigulasch).

Rindersteak in Butter und Gewürzen – Rumpsteak s bylinkovým máslem (Rumpsteak mit bylinkovým Butter).

Geschmorte Lammkeule – Dušená jehněčí kýta (erstickter Egněčí-Wal).

Junges Lammfleisch mit Beilage – Jehněčí s jáhlovou kaší (jehněčí s jáhlovou kaší)

Ente gebacken traditionelles Rezept mit Äpfeln und Orangen – Pečená kachna s pomerančem a jablky (gebackene Kachna mit Orangen und Äpfeln).

Gebackene Forelle – Pečený pstruh (gebackener Pstruh).

Gebratener Karpfen – Tradiční smažený kapr (tradiční smažený kapr)

Beliebte tschechische Beilagen

In der Fritteuse frittierte Kartoffelteigbällchen – Krokety (Kroketten)

Semmelknödel – H ouskové knedlíky (Gouskové-Knödel)

Kartoffelknödel – B ramborové knedliky (Bramborové knedliky)

Frittierte Kartoffel-Parmesan-Mischung – Rösti

Gekochte Kartoffeln – V ařené brambory (varzhene brambory)

Bratkartoffeln – O Pékané Brambory

Kartoffelpüree – B ramborová kaše (Bramborová-Brei)

Pommes frites – B ramborové hranolky (Bramborové granolky)

Knusprige Toasts und Croutons – Topinky, tousty (Topinki, Toast)

Nachtisch(moučníky)

Apfelstrudel – J ablečný závin (Apfelstrudel)

Blaubeerknödel – B orůvkové knedlíky

Butterbrötchen von Vanilleteig in Form einer Tube – Trdlo (trdlo)

Heiß dünne Waffeln mit Füllung – Oplatky (Zahlungen)

Eis mit Früchten, süßer Soße, Waffeln und Schokolade – Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem (Zmrzlinový pohár mit abgestandenen Schafen)

Eis mit heißem Himbeersirup – Horka laska

Süße Pfannkuchen mit Eis, garniert mit Himbeersirup – Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou

Tiramisu mit Früchten – Domácí tiramisy zdobený čerstvým ovocem (Domácí-Tiramisy mit abgestandenen Schafen).

Von dieser Liste haben wir nicht alles ausprobiert, aber wir haben versucht, nicht zuzunehmen.

Tatsächlich gibt es in der Tschechischen Republik jedoch eine Vielzahl von Nationalgerichten; es würde lange dauern, ihre Namen aufzuzählen. Niemand wird hungern!

Ich biete Ihnen eine praktische Liste der tschechischen Küche. Drucken Sie es einfach aus und tragen Sie es in tschechische Restaurants mit.

Die Tatsache, dass tschechisches Bier zu den besten der Welt gehört, ist unbestreitbar. Aber das tschechische Volk ist nicht nur reich an Bier. Die nationale Küche der Tschechischen Republik kann mit ihrer Vielfalt selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen. Die beliebtesten nationalen Gerichte können Sie in jedem tschechischen Restaurant oder Pub (im Volksmund „Hospoda“ genannt) probieren.

Bevor Sie mit der Auswahl der Gerichte von Jídelní lístek beginnen, bestellen Sie ein Glas Bier Ihrer Wahl. Typischerweise bieten die meisten tschechischen Restaurants ihren Besuchern mehrere Sorten an Fassbier(točené pivo) eines Brauers.

Während Sie ein begehrtes Glas Ihres Lieblingsbiers trinken, können Sie beginnen, die Speisekarte zu studieren. In jedem tschechischen Restaurant oder Restaurant bringt Ihnen der Kellner:

• jídelniček (yidelniček) – Speisekarte
• pitníček (Grubenhaus) – Menü mit Getränken.

Was bieten uns tschechische Köche zum Probieren an?

Der erste Abschnitt eines jeden Ferienprogramms ist Něco na zčátek

Něco na začátek – wörtlich übersetzt ins Russische – für den Anfang. In dieser Rubrik finden Sie eine große Auswahl an leichten Snacks zum Bier:

• Masové prkénko (Aufschnitt) – sauber gehackter Speck, Schinken, Wurst und zum Würzen hinzugefügt Gewürzgurken und eingelegte Paprika.
• Sýrové prkénko (verschiedene Käsesorten) – eine Auswahl an Käsesorten Ihrer Wahl. Am häufigsten sind es Niva, Romadur, Eden oder Hermelin.
• Рivni sýr obložený – Brot, Aufstrich origineller Snack Hergestellt aus Bierkäse, Sprotte, Zwiebeln, Butter und einem Tropfen Bier.
• Topinky s křupavou slaninou a česnekem – Toast mit knusprigem Speck und Knoblauch.
• Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou – roh gehackter Lachs mit geröstetem Brot. Serviert auf einem Salatblatt.
• Hovězí tatarák s toinkami – frittiertes Brot mit rohes Hackfleisch aus Rindfleisch.
• Vltavský utopenec – köstliche eingelegte Wurst.
• Tlačenka s cibulí a octem – würzige Sülze mit Zwiebeln und Essig.
• Grilované klobásky s křenem a hořice – köstliche Fleischwürste, knusprig gegrillt. Serviert mit Meerrettich und würzigem Senf.

Warme Snacks zum Bier

In der Rubrik „Heiße Snacks zum Bier“ finden Sie Folgendes:

• Smažený hermelín – Hermelinkäse, paniert und von allen Seiten gebraten und dekoriert Preiselbeersauce. Trotz ungewöhnliche Kombination Zutaten ist der Geschmack von frittiertem Hermelin ein wahrer Genuss.
• Grilovaný hermelín ist eine Variation des vorherigen Gerichts. Der Unterschied besteht darin, dass der Käse gegrillt wird. In der Regel wird es mit Gemüse und süß-saurer Soße serviert.
• Houbové (zeleninové) rizoto – Pilz-(Gemüse-)Risotto.
• Zapečené smetanové brambory s listovým špenátem – gekochte Kartoffeln mit Spinat in fluffiger Sauerrahmsauce.

Von den Vorspeisen gehen wir nahtlos zu den Hauptgerichten über.

Suppen – Polevky

• Vepřo-knedlo-zelo ist das häufigste Schweinefleischgericht in der tschechischen Küche. Dabei handelt es sich um im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Knödeln und gedünstetem Kohl. Vor dem Servieren wird „veprsho-knedlo-zelo“ großzügig mit Soße übergossen.
• Pečené vepřové koleno (HIT!) – im Ofen gebackene Schweinshaxe mit Meerrettich und Senf. Wenn Sie in einem Restaurant „Eberknieleber“ bestellen, müssen Sie damit rechnen, dass es einfach unmöglich ist, diese alleine zu essen. Das Gericht ist sehr beliebt!
• Pečený vepřový bok – ähnlich wie das vorherige Gericht zubereitet, nur mit der Schweineseite.
• Pečená vepřová žebírka v medu – ein Gericht, das den ungewöhnlichen Geschmack von gebackenen Schweinerippchen und Süßigkeiten vereint Bienenhonig. In einer Portion sind viele Rippchen enthalten. Übrigens galten „in Honig gebackene Eberkiemen“ einst als Nahrungsmittel der Armen. Ja, die armen Tschechen lebten gut!
• Staročeská Bašta ist ein schwierig zuzubereitendes Aufschnittgericht. Es enthält gebackenes Schweinefleisch, Fleisch gebackene Ente, geräucherte Hälse und Bratwürste. Zu den Gemüsesorten gehören gedünsteter Weiß- und Rotkohl sowie Kartoffelkuchen und Semmelknödel. Eine Portion „Bashta des alten Mannes“ reicht aus, um mehrere hungrige Männer zu ernähren.
• Vepřová panenka s houbovou omáčkou – das Wort Panenka im Kontext des Namens des Gerichts bedeutet „Puppe“. So nennen es die Tschechen Hackbraten, großzügig mit Pilzsauce bestreut.
• Přírodní vepřový řízek na pepři – gegrilltes Schweinefleisch. In der Regel wird das Fleisch gut mit einer Mischung aus gemahlenen Paprika gewürzt.
• Vepřová kotleta v omáčce – obwohl der Name des Gerichts das Wort „Kotleta“ enthält, wird dieses Gericht daraus zubereitet ganzes Stück Schweinefleisch, das, wie Sie sich vorstellen können, mit Soße belegt ist.
• Vepřový guláš – köstliches Schweinegulasch. Veprsov-Gulasch wird mit Semmel- oder Kartoffelknödeln serviert.
• Královský meč – das ist der majestätische Name, den die Tschechen einem Fleischspieß geben, der auf einem schwertförmigen Spieß aufgereiht ist. In Restaurants wird oft angeboten, Schaschlik nicht nur aus einer, sondern aus mehreren Fleischsorten gleichzeitig zu probieren. Standardset– Schweinefleisch, Rind, Lamm und Gemüse.
• Pečená vepřová játra ist nichts anderes als im Ofen gegarte Schweineleber.
• Moravský vrabec – hinter diesem etwas ungewöhnlichen Namen – „Mährischer Spatz“ – verbergen sich gebackene Schweinefleischstücke.

Wie Sie sehen, sind die Fleischgerichte der tschechischen Nationalküche sehr vielfältig und originell. Auf der Speisekarte des Restaurants stehen aber auch ganz bekannte Steaks (Vepřový-Steak) und Schnitzel (Vepřový řízek) aus Schweinefleisch.

Rindfleisch

Hier sind die interessantesten tschechischen Rindfleischgerichte:

• Svíčková na smetaně – auf die köstlichste Art und Weise gekochtes Rinderfilet schwimmend in einer köstlichen Sauerrahmsauce. „Svichkova mit Sauerrahm“ wird mit einer Zitronenscheibe, weicher Sahne, Beerenmarmelade (meist Preiselbeere) und Knödeln serviert.
• Biftek naložený v barevném pepři s omáčkou – Dieses Gericht besteht aus Biftek und einer Beilage, ordentlich angerichtet auf einem Teller mit bunten Paprikaschoten.
• Pivovarský guláš gehört mir Lieblingsgericht, Gulasch aus Rindfleisch. Serviert mit Knödeln und Soße.
• Rumpsteak s bylinkovým máslem – Rinder-Rumpsteak in Butter und Gewürzen.
• Čertovy roštěnky (verdammt roštěnky) – so interessanter Name führt würziges Roastbeef in der Tschechischen Republik.
• In einem Topf gebackenes Rindfleisch wird von den Tschechen Moravský hrnec genannt Rindersteak Hovězí-Steak.

Hammelfleisch

Auf den Speisekarten tschechischer Restaurants gibt es viele Wildgerichte (Zvěřina).

• Bažant na víně – Fasan (Bažant) mit einer leichten Weinsauce.
• Bažantí prsa s hruškami – mit Birnen gebackene Fasanenbrüste.
• Divočák na pivě se zelím – in Bier gekochtes Wildschwein mit knusprigem Kohl.
• Polada s divočáka – Wildschweinfleischbrötchen.
• Dančí guláš – Gulasch aus Damhirschfleisch.
• Jelení guláš – Hirschgulasch.
• Pečená koroptev – knusprig gebackene Rebhühner.
• Pečená srnčí kýta – gebackene Gamskeule.
• Kanec na česneku – gebacken mit Große anzahl Knoblauch-Eberfleisch.
• Jelení řízky na víně – Hirschsteak mit Weinsauce.
• Zaječí Paštika – Hasenfleischpastete.

Vogel (Drůbež)

Im Idelnichek-Abschnitt namens Drůbež gibt es viele davon köstliche Gerichte vom Geflügel.

• Francouzská paštika z kachních jater ist die berühmteste Delikatesse dieses Abschnitts. Die berühmte Gänseleberpastete aus Entenleber erfreut sich bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt großer Beliebtheit.

Nicht weniger lecker sind folgende Gerichte:

• Kachna s ořechy po čínsku – Ente mit Nüssen, auf Chinesisch gekocht.
• Kachní prsa s mangem – gebacken mit exotische Mango Entenbrust.
• Pečená kachna s pomerančem a jablky – nach traditionellem Rezept gebackene Ente mit Äpfeln und Orangen.
• Kuřecí křidelka – knusprig Hühnerflügel. Zu „kuržeči křidełka“ werden verschiedenste Soßen serviert.
• Pečená kachna – im Ofen gegarte Ente. In der Tschechischen Republik wird „Pechen Kahna“ traditionell mit Knödeln serviert.
• Krůtí-Steak – Putensteak.
• Kuřecí plátek, Steak, Medailonky, řízečky – Filet, Steak oder Hühnerfleischscheiben.
• Pečená husa s ovocem – im Ofen gebackene Gans mit Früchten.

Fisch

IN beste Restaurants In der Tschechischen Republik finden Sie eine große Auswahl an Gerichten aus Fluss- und Meeresfischen. Welche leckeren Dinge können Sie also in der Rubrik „Ryba“ erwarten?

• Pečený pstruh – ein Klassiker des Genres, gebackene Forelle.
• Tradiční smažený kapr – nicht weniger traditionelles Gericht – gebratener Karpfen.
• Pečený kapr na česneku – mit Knoblauch gebackener Karpfen.
• Grilovaný platýs – gegrillte Flunder.
• Uzený kapr s křenovou omáčkou – geräucherter Karpfen. Dazu gibt es Meerrettichsoße.
• Smažená treska v pivním těstíčku – im Teig frittierter Kabeljau. Dem Teig wird übrigens Bier zugesetzt.
• Pečený candát s houbowou omáčkou – im Ofen gegarter Zander mit Pilzsauce
• Pečený candát se sýrovou omáčkou – der gleiche Zander, nur mit Käsesauce.
• Grilovaný mořský jazyk na másle – Sohle, einzig, alleinig, mit Butter gegrillt.
• Pečený tuňák – gebackener Thunfisch.
• Pečený losos na smetaně a česneku – Lachs in Sauerrahm-Knoblauch-Sauce.
• Kalamari na česneku – Tintenfischfleisch mit Knoblauch.
• Pečený úhoř podávaný se šalvějovým máslem – eine Delikatesse aus gebackenem Aal. Serviert mit Salbeibutter.
• Grilovaná štika s bylinkovým máslem – gegrillter Hecht mit Gewürzen.

Beilagen

Fleisch, Wild, Fisch – alles ist gut. Was ist mit den Beilagen? Was finden Sie also in der Rubrik „Beilagen“ (Přílohy)? Die Liste der von tschechischen Köchen angebotenen Beilagen ist sehr umfangreich:

• Krokety sind frittierte Bällchen aus Kartoffelteig.
• Kari plátky – Kartoffeln mit Currygewürz, in Scheiben geschnitten und frittiert.
• Hranolky – frittierte Kartoffelfiguren.
• Rösti ist eine Mischung aus Kartoffeln und Parmesan, die goldbraun frittiert wird.
• Vařeny brambor – nun ja, hier ist alles sehr banal – es sind Salzkartoffeln.
• Americké bambory – in der Schale gekochte Kartoffeln, in Scheiben geschnitten in großen Stücken und frittiert.
• Kořeněné americké brambory – das gleiche wie das vorherige Gericht, nur mit Gewürzen.
• Pečený brambor v alobalu – in Folie gebackene Kartoffeln.
• Bramborová kaše – traditionelles Püree.
• Šťouchané brambory se slaninou – mit Schmalz gefüllte Kartoffeln.
• Bramboráčky – Bramborové placky – frittierte Kartoffelkuchen. Zubereitet aus geriebenen rohen Kartoffeln.
• Vařena zelenina – verschiedene gekochte Gemüsesorten.
• Dušená rýže – gekochter Reis.
• Máslová brokolice – Brokkoli in Öl.
• Fazolové lusky na slanině – mit Grieben gebratene Bohnen.
• Topinky, tousty – knuspriges Toast und Croutons.

Wie Sie sehen, bieten tschechische Restaurants Gerichte für jeden Geschmack und Geldbeutel. Aber sie brauchen einfach keine 5 Minuten zum Kochen.

Was ist, wenn die Zeit knapp wird? Zum Beispiel haben Sie nur eine halbe Stunde Zeit, um zu Mittag zu essen. Wählen Sie in diesem Fall Gerichte aus der Rubrik „Fertiggerichte“ (Hotova jídla). Hier finden Sie verschiedene Arten von ersten, zweiten und Beilagen.

Die tschechische Küche entstand aus zahlreichen Anleihen und lokalen kulinarischen Vorlieben. Sie ist ganz anders herzhafte Gerichte sowie saftige und süße Desserts.

Welche tschechischen Gerichte in unserem Land am beliebtesten sind, verraten wir Ihnen in diesem Artikel. Wir beschreiben auch ihre Rezepte und sagen Ihnen, wie sie auf den Tisch gebracht werden sollen.

Merkmale der tschechischen Küche

Die typischsten Gerichte der tschechischen Küche sind gebackene Schweinshaxe, Suppen, Knödel und Utopenci.

Es ist auch zu beachten, dass Beilagen in Form von Kartoffeln (gekocht oder gebraten), gedünstetem Kohl und verschiedenen Cerealien in der Tschechischen Republik sehr beliebt sind. Eine echte Delikatesse hierzulande ist gebratene Gans mit Rotkohl.

Was die Snacks betrifft, so sind Hermelins, frittierter Käse und Olmützer Käsekuchen die beliebtesten.

Die tschechische Nationalküche umfasst wie die österreichische auch die tschechische Nationalküche Häufige Verwendung Fleisch oder Fisch. In der Regel werden solche Gerichte zusammen mit Soßen serviert, denen stets Kreuzkümmel zugesetzt wird.

Die häufigsten Backwaren in der Tschechischen Republik sind Brötchen, Brötchen, Brötchen mit Käse, Mohn und Marmelade. Auf den Straßen dieses Landes sieht man immer wieder Zelte, in denen leckere und kalorienreiche Produkte gebacken, in Nüssen oder Zucker gerollt werden.

Tschechische Küche: Rezepte

Wenn Sie möchten originelles Gericht Zu Esstisch, dann empfehlen wir Ihnen, Fleischbällchen nach tschechischer Art zuzubereiten. Die Kombination eines Fleischprodukts mit einer süßlichen Preiselbeersauce wird bestimmt von allen Familienmitgliedern geschätzt und macht Lust auf mehr.

Um das erwähnte Gericht zuzubereiten, benötigen wir also folgende Zutaten:

• Hackfleisch - etwa 500 g;
• Muskatnuss- 1/2 Dessertlöffel;
• frische oder gefrorene Preiselbeeren - 400 g;
• Sojasauce – 2 große Löffel;
• Graubrot - 2 Stück;
• Vollmilch – ¼ Tasse;
• gemahlener Zimt – 1/2 kleiner Löffel;
• heller Zucker - ½ Tasse;
• Orangensaft (Zitrone kann verwendet werden) – 1/2 Tasse;
• schwarzer Pfeffer – 1/2 Dessertlöffel;
• Speisesalz - 1/2 Dessertlöffel;
• frischer Honig - 1,5 große Löffel;
• frische Kräuter – nach Geschmack verwenden.

Zubereitung der Soße

Die tschechische Küche ist seit jeher für ihre schmackhaften und aromatischen Saucen bekannt. Um diese Füllung für Fleischbällchen zuzubereiten, mischen Sie Preiselbeeren mit Zucker, Honig, Wasser (1/4 Tasse), Orangensaft, Zimt, Honig und Pfeffer. Alle Zutaten werden vermischt, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Fleischbällchen zubereiten

Während die Soße kocht, können Sie mit der Zubereitung der Fleischbällchen beginnen. Graubrot In Milch einweichen und dann zum gemischten Hackfleisch geben. Kräuter, Muskatnuss und Speisesalz dazugeben. Nach dem Mischen aller Zutaten werden daraus kleine Fleischbällchen geformt und anschließend in Pflanzenöl frittiert.

Letzte Stufe

Nachdem die tschechischen Fleischbällchen mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, fügen Sie Süßes hinzu Preiselbeersoße und unter dem Deckel ca. 5-9 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Gericht wird mit Kartoffeln oder einer anderen Beilage auf den Tisch serviert.

Leckere Suppe im Brot zubereiten

Die tschechische Küche erfreut sich in unserem Land großer Beliebtheit. Einer der meisten berühmte Gerichte dieses europäischen Staates ist Suppe im Brot. Unglaublich nahrhaft, dick und lecker, einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Für die Umsetzung dieses Rezept wir brauchen:

• frisches Rindfleisch - etwa 1 kg;
• Knoblauchzehen – 10 kleine Stücke;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• saftige Karotten - 3 Stk.;
• Tomatenmark - 2 große Löffel;
• Adjika - 2 kleine Löffel;
• leichtes Mehl - 3 kleine Löffel;
• Butter - mindestens 100 g;
• mittelgroße Kartoffeln - 5 Knollen;
• Salamiwurst - etwa 100 g;
• Salz, süße Paprika- schmecken;
• kleines rundes Roggenbrot - 4-5 Stk.

Suppe kochen

Die tschechische Küche, deren Rezepte in diesem Artikel vorgestellt werden, ist berühmt für ihre köstlichen und herzhafte Suppen. Um ein solches Gericht zu Hause zuzubereiten, legen Sie frisches Rindfleisch in eine tiefe Pfanne und kochen Sie es etwa 2 Stunden lang, nachdem Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzugefügt haben.

Während die Brühe zubereitet wird, müssen Sie mit der Verarbeitung der restlichen Zutaten beginnen. Butter in einer Pfanne schmelzen und dann fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Fügen Sie dort Karotten hinzu und kochen Sie weitere 7 Minuten.

Nach den beschriebenen Schritten Tomatenmark und Adjika in die Pfanne geben. Alle Zutaten werden mit Paprika und Salz gewürzt, verrührt und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Auch in einem separaten Topf anbraten Weizenmehl und Butter dazugeben. Dabei darauf achten, dass sich in der Soße keine Klümpchen bilden.

Nachdem das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe, fügen Kartoffelwürfel hinzu und kochen es etwa 10 Minuten lang. Als nächstes fügen Sie gebratene, gehackte Salami und Weizenmehl hinzu Butter und geschnetzeltes Rindfleisch. In dieser Zusammensetzung wird die tschechische Suppe etwa 7 Minuten lang gekocht, anschließend in Roggenbrottöpfe gegossen und serviert.

Einen köstlichen Salat für den Feiertagstisch zubereiten

Die tschechische Küche (Fotos der Gerichte werden in diesem Artikel vorgestellt) umfasst viele warme Salate. Wenn Sie keines davon kennen, dann präsentieren wir Ihnen die berühmte Prager Vorspeise mit Rindfleisch, Apfel, frischer Paprika und Gurken. Wie genau macht man etwas so Leckeres und nahrhafter Salat, das verraten wir Ihnen gleich.

Dazu benötigen wir:

• möglichst frisches Rindfleisch - ca. 200 g;
• nicht zu fettiges Schweinefleisch - 200 g;
• eingelegte Gurken - etwa 200 g;
• weiße Zwiebel - 1 Stk.;
• Paprika- 1 Stk.;
• grüne Salatblätter - 4 Stk.;
• grüner Apfel - 1 Stk.;
• frischer Zitronensaft – 1 großer Löffel;
• Mayonnaise durchschnittlicher Kaloriengehalt- 200 g;
• Pflanzenöl – nach Geschmack verwenden (zum Braten von Speisen).

Zutaten vorbereiten

Um einen warmen Fleischsalat nach tschechischer Art zuzubereiten, dürfen Sie nur frisches und junges Fleisch verwenden. Es wird gründlich gewaschen und alle ungenießbaren Teile entfernt. Danach wird das Rindfleisch in dünne Streifen geschnitten und in Pflanzenöl goldbraun und weich gebraten. Anschließend Zwiebelhalbringe zum Fleisch geben und etwa 5-9 Minuten weitergaren.

Was den grünen Apfel betrifft und Paprika, dann werden beide Zutaten gründlich gewaschen, geschält und in Streifen geschnitten. Eingelegte Gurken werden genauso verarbeitet.

Einen köstlichen tschechischen Salat richtig zubereiten

Nachdem Sie das Rindfleisch mit Zwiebeln gebraten haben, nehmen Sie die Zutaten vom Herd und kühlen Sie sie leicht ab. Dann wird alles überschüssige Öl abgelassen, Gurken werden hinzugefügt, frischer Apfel und Paprika. Die Produkte werden mit Zitronensaft aromatisiert, gesalzen und mit Mayonnaise gewürzt.

Dieser Salat wird noch warm zusammen mit einem Stück dunklem Brot auf den Tisch serviert.

Köstliche tschechische Knödel zubereiten

Dieses Gericht ist Visitenkarte Tschechische Küche. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines solchen Produkts. Wir betrachten nur eine der einfachsten Optionen. Dafür benötigen wir folgende Zutaten:

• leichtes Weizenmehl - etwa 500 g;
• Vollmilch oder Trinkwasser – ca. 250 ml;
• trockene granulierte Hefe - 4 g;
• Speisesalz - etwa 2 Dessertlöffel;
• Kristallzucker - ½ Dessertlöffel.

Kochvorgang

Tatsächlich ist die Zubereitung tschechischer Knödel nicht kompliziert. Bei warmem Wetter Wasser trinken Kristallzucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Anschließend granulierte Hefe und einen Esslöffel Weizenmehl in dieselbe Schüssel geben. Alle Zutaten gründlich vermischen und ¼ Stunde ruhen lassen.

Nach einiger Zeit zur aufgelösten Hefe hinzufügen Tisch salz und das restliche Weizenmehl hinzufügen. Nachdem Sie einen weichen und homogenen Teig geknetet haben, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 50 Minuten lang warm.

Nachdem der Boden aufquillt, kneten Sie ihn erneut und teilen Sie ihn in 4 Teile. Aus jedem Produkt formen wir Fladen und rollen sie zu einem Laib. In diesem Fall verwenden wir kein Mehl.

Nachdem Sie Minibrote von 15–20 cm Länge geformt haben, lassen Sie diese 15 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit füllen wir großer Topf Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Nachdem die Flüssigkeit kocht, alle geformten Knödel vorsichtig hineingeben.

Nachdem Sie dem Wasser etwas Salz hinzugefügt haben, schließen Sie die Schüssel mit einem Deckel und kochen Sie den Inhalt bei sehr schwacher Hitze 10-13 Minuten lang. Die Flüssigkeit sollte die Produkte übrigens so gut bedecken, dass sie frei in der Pfanne schwimmen.

Wie die Zeit vergeht Mehlprodukt Mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und ca. 5-7 Minuten garen. Um zu prüfen, ob die Knödel fertig sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Wenn die Dicke des Produkts klebrig und klebrig ist, empfiehlt es sich, es noch einige Minuten zu kochen.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie die tschechische Küche aussieht. Mit den beschriebenen Rezepten erhalten Sie mit Sicherheit köstliche und nahrhafte Gerichte, die Sie und alle Ihre Familienmitglieder zufrieden stellen.

Essen ist im Leben eines jeden Menschen von großer Bedeutung. Jeder weiß, dass sie die Quelle ist Vitalität und die benötigte Energie. Viele Menschen lernen gerne die nationalen Küchen der Welt kennen. Deshalb versuchen sie, ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten und ihr etwas Besonderes hinzuzufügen. Heute wird das Thema unseres Gesprächs die Nationalgerichte der Tschechischen Republik sein. Und Sie müssen nicht dorthin gehen, um sie auszuprobieren. Wir laden unsere Leser ein, sich mit den zehn wichtigsten Nationalgerichten der Tschechischen Republik vertraut zu machen. Zu einigen Gerichten finden Sie im Artikel auch Rezepte. Beginnen wir mit dem Kennenlernen.

Nationalgerichte der Tschechischen Republik: Besonderheiten

Jedes Land hat seine eigene Einstellung zum Kochen. Die tschechische Küche hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt riesige Menge Jahre. Dieses Problem blieb nicht ohne den Einfluss anderer Länder. Die tschechische Küche kann mit der russischen verglichen werden. Sie bereiten Suppen, Fleischgerichte und Beilagen zu. Aber es gibt immer noch Unterschiede. Kommen wir zu ihren Beschreibungen:

Essen in der Tschechischen Republik: Nationalgerichte

Wir laden Sie ein, die Zubereitung zu Hause auszuprobieren. Vergessen Sie nicht, sich mit den nötigen Kräutern und Gewürzen einzudecken. Sie benötigen sie während des Garvorgangs. Warum sind verschiedene Saucen in der Tschechischen Republik so beliebt? Sie helfen dem Körper, große Portionen aufzunehmen. Wir stellen Ihnen die besten Nationalgerichte der Tschechischen Republik vor. Entscheiden Sie selbst, was Sie aus den vorgeschlagenen Rezepten probieren möchten. Denken Sie daran, dass die präsentierten Gerichte nicht nur lecker, sondern auch sehr kalorienreich sind.

Top 10 der beliebtesten Gerichte

Es ist Zeit, die nationale Küche der Tschechischen Republik besser kennenzulernen. Studiert haben große Menge Wir haben die notwendigen Informationen zusammengestellt und nach deren Analyse beschlossen, für Sie die 10 beliebtesten Gerichte zusammenzustellen. Beginnen wir unsere Liste ganz am Ende. Also lasst uns anfangen:

• Auf dem zehnten Platz - Trdlo.
• Neunte - Svichkova mit Sauerrahm.
• Achter - frittierter Käse.
• Der siebte ist ertrunken.
• Sechstens - Gulasch.
• Fünftens - Schweinerippchen.
• Viertens - Knoblauch.
• Das dritte ist Schweinekeule.
• Der zweite sind Bramboracs.
• An erster Stelle stehen Knödel.

Als nächstes erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie einige der beliebten Nationalgerichte der Tschechischen Republik zubereiten (Fotos finden Sie auch im Artikel). Vielleicht haben einige von Ihnen Lust, sie auszuprobieren, und Ihre Sammlung hausgemachter Rezepte wird wieder aufgefüllt.

Trdlo

Viele Namen von Nationalgerichten der Tschechischen Republik geben dem russischen Touristen keine Vorstellung davon, um welche Art von Gericht es sich handelt. Nehmen wir es auf uns, das Problem zu beheben. Nachdem Sie den Artikel bis zum Ende gelesen haben, werden Sie eine Vorstellung davon haben, was sich hinter den mysteriösen und unverständlichen Namen verbirgt, und auch lernen, wie man sie kocht. Trdlo. Ich frage mich, was das für ein Gericht ist? Diejenigen, die die Tschechische Republik besucht haben, wissen, dass es sehr ist Leckeres Dessert. Man nennt es auch Dreiecke oder tschechische Trdlo-Brötchen. Sie verkaufen es direkt auf der Straße, in kleinen Kiosken. Auf Kohlen gekocht und verwendet spezielle Geräte, auf dem der Teig ausgerollt wird. Dieses unglaublich leckere Dessert muss heiß gegessen werden. Es kann mit der Zugabe von Schokolade, Nüssen und Zucker erfolgen. Jetzt zeigen wir Ihnen, wie Sie es zu Hause zubereiten.

Wir brauchen:

• Hefe;
• Mehl - 2,5 Tassen;
• Butter - 100 g;
• Zimt - EL. l.;
• Ei - 2-3 Stk.;
• Wasser - eine halbe Tasse;
• Milch - 1 Glas;
• Nüsse - 0,5 EL;
• Salz;
• Zucker - 1 EL.

Rezept

Svichkova mit Sauerrahm

Eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte in der Tschechischen Republik. So nennt man zartes Fleischfilet, das mit einer speziellen Soße und Knödeln serviert wird. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Fleisch, vorzugsweise Rindfleisch - 500 g;
• Karotten - 1-2 Stk.;
• Zwiebeln - 2-3 Stk.;
• Schinken oder Speck - 300 g;
• Salz;
• Wasser;
• Milch oder Sahne;
• Gewürze, Kräuter.

Kochtechnik:

Knödel

Dieses Gericht ist kaum noch wegzudenken nationale Küche Tschechien. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Milch;
• Eier;
• Salz;
• Weizenmehl.

Das Rezept ist sehr einfach. Kneten normaler Teig. Dann schneiden wir daraus kleine Stücke und rollen sie zu einer Wurst. Daraus kleine Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser einige Minuten kochen. Kann mit Sauerrahm, Marmelade, Zitrone und Kondensmilch serviert werden. Knödel können sowohl salzig als auch süß zubereitet werden. Wir glauben, dass dieses ungewöhnlich einfache Gericht nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern gefallen wird.

Gegrillter Käse

Dieses Gericht kann eine tolle Frühstücksoption sein. Nehmen Sie einen beliebigen Hartkäse und schneiden Sie ihn in Rechtecke. Als nächstes bereiten Sie drei Teller vor. In einem mischen eine kleine Menge Mehl und Salz, im zweiten schlagen wir ein paar Eier, im dritten gibt es Semmelbrösel. Dann den Käse nacheinander in jeden Teller rollen. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal. Den Käse für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen. In einer gut erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl Die Käsestücke goldbraun braten. Das Gericht wird nur heiß serviert!

Gulasch

Viele Touristen, die in die Tschechische Republik kommen, erinnern sich gerne an aromatisches und zartes geschmortes Fleisch mit scharfer Würze Tomatensauce. Wir laden Sie ein, zu lernen, wie man dieses unglaublich leckere Gericht zubereitet.

Wir brauchen:

• Fleisch - 500 g;
• Süße Paprika;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Zwiebeln - 2-3 Stk.;
• Tomatenmark - 1,5 EL. Löffel;
• Sauerrahm - 2 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – zum Braten;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Bier - 500 ml;
• Gewürze - Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika.

Vorbereitung:

Knoblauch

Wir laden Sie ein, zu lernen, wie man ganz einfach und einfach kocht leckere Suppe mit Knoblauch. Sein Clou ist, dass es nicht auf einem Teller serviert wird, sondern in... Brot. Lassen Sie uns lernen, wie man dieses köstliche Gericht zubereitet.

Zutaten:

• geräuchertes Fleisch (Speck, Schinken, Schweinerippchen);
• Kartoffel;
• Butter;
• Ei;
• Knoblauch – ein ganzer Kopf;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Rezept:

• Geräuchertes Fleisch und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Wenn es heiß ist, Butter hinzufügen.
• Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und nach etwa fünf Minuten das geräucherte Fleisch. Wenn die Suppe kocht, den Knoblauch hacken und in mehreren Portionen hinzufügen. Die Suppe salzen und Gewürze hinzufügen.
• Für klassischen Knoblauch benötigen Sie: Majoran, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel. Aber wenn Sie diese Gewürze nicht haben, ist das egal. Sie können nur eine Paprika hinzufügen.
• Das Ei vorsichtig in die Suppe gießen und gut umrühren.
• Ganz am Ende des Garvorgangs noch mehr Knoblauch hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Herd aus. In wenigen Minuten ist das Gericht fertig.

Wenn Sie den wahren Geschmack der tschechischen Suppe erleben möchten, empfehlen wir Ihnen, sie im Brot zu servieren. Nehmen Sie dazu besser ein hohes rundes Brötchen. Schneiden Sie die Oberseite ab und entfernen Sie vorsichtig die Krume, sodass die Brotwand übrig bleibt. Jetzt können Sie hier die Suppe einschenken.

Die ungewöhnlichsten Namen von Gerichten

Die Leser werden sicherlich daran interessiert sein, sie kennenzulernen. Die Liste der ungewöhnlichen Namen der Nationalgerichte der Tschechischen Republik wird wie folgt aussehen:

• Ertrunkene Menschen. So nennen die Tschechen gewöhnliche mit Zwiebeln marinierte Würste.
• Houska - süßes Brötchen, hergestellt auf der Grundlage Hefeteig. Dazu können Mohn oder Rosinen gegeben werden.
• Gebackenes Kakhna. Einer der beliebtesten Fleischgerichte. So nennt man gebratene Ente, die mit gedünstetem Kohl oder Kartoffeln serviert wird.
• Oplatki – tschechische Waffeln.
• Bramboraks. Das Gericht schmeckt nach Kartoffelpuffer.

Warmer Kartoffelsalat

Viele Hausfrauen werden sehr interessiert sein, ob Salate zu den Nationalgerichten der Tschechischen Republik gehören. Natürlich gibt es. Wir bieten Ihnen ein Rezept, das Sie ganz einfach zubereiten können. Seine Besonderheit ist, dass es warm gekocht wird.

Junge Kartoffeln in der Schale kochen. Man muss es nicht schälen, so wird es in der Tschechischen Republik üblicherweise serviert, aber wenn Sie es nicht so mögen, dann machen Sie es so, wie es bei Ihnen zu Hause üblich ist. Die Kartoffeln in Stücke schneiden. Mit beliebigen Kräutern würzen. Nehmen Sie eine kleine Menge Olivenöl, etwas Essig, Senf, Salz. Alles vermischen und den Salat würzen. Eventuell noch einen Löffel trockenen Weißwein dazugeben.

Sie müssen nicht nur bequeme Schuhe vorbereiten, sondern auch Ihren Magen entleeren. Sicherlich weiß jeder, dass die tschechische Küche lecker und sättigend ist, aber auch schwer. Daher wäre es gut, ein Mittel gegen Magenbeschwerden nicht bei sich zu haben)).

Wenn Sie zum ersten Mal in einem tschechischen Restaurant sind, bestellen Sie nicht gleich ein mehrgängiges Menü. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie das alles essen können, da die meisten tschechischen Restaurants eine Besonderheit haben – die Portionsgröße ist sehr groß. Darüber hinaus beinhaltet der zweite Gang oft bereits eine oder sogar zwei Beilagen sowie Saucen, frisches oder eingelegtes Gemüse.

Die tschechische Küche bietet auf den ersten Blick eine große Vielfalt an Gerichten. Allerdings macht das Überwiegen von Fleisch, oft recht fetthaltigen Gerichten (hauptsächlich Schweinefleisch), die tschechische Küche einerseits appetitlich, andererseits ist die Auswahl an Gerichten bei genauem Hinsehen gar nicht so toll: Fleisch drin verschiedene Variationen, Suppen, Würstchen (wieder Fleisch), Snacks (auch gebraten oder mariniert). Dies ist vielleicht die Hauptvielfalt der tschechischen Küche. Nährend, fettig, schwer, aber zweifellos köstlich. Drei Tage lang hielten unsere Mägen solche Lebensmittel aus, und dann rannten wir zum Supermarkt, um Joghurt und Obst zu holen)).

Lassen Sie uns näher auf die nationale tschechische Küche eingehen. Gegen Ende des Artikels verraten wir Ihnen, wo Sie in den Städten der Tschechischen Republik tschechische Gerichte probieren können.

Die wichtigsten traditionellen Gerichte der nationalen tschechischen Küche

Tschechische Suppen

In der Tschechischen Republik werden sie Wühlmäuse/Polewka genannt.

In Restaurants und Cafés in Tschechien haben Suppen einen eigenen Platz auf der Speisekarte, oft fast ganz am Anfang. Die meisten tschechischen Suppen sind dickflüssig und ähneln eher Soßen. Die dickflüssige Konsistenz wird dadurch erreicht, dass diesen Suppen beim Kochen Grieß oder Gemüsepüree sowie Butter und Eigelb zugesetzt werden. Die meisten Suppen in der tschechischen Küche sind püriert.

Der häufigste nationale Tschechische Suppen Sind:

Knoblauchsuppe

Zwiebel

Sauerkrautsuppe

Zu geräuchertem Fleisch oder Pilzen

Verschiedene pürierte Gemüsesuppen

Gulaschsuppen, mit Käse und anderen

IN verschiedene Regionen Tschechen können dieselbe Suppe auf unterschiedliche Weise zubereiten. Nun ja, in den Regionen unterscheiden sich Geschmack, Konsistenz und Zutaten von Suppen je nach Restaurant.

Suppen können entweder in einer normalen Schüssel oder im Brot bestellt werden. Suppen auf einem Teller kosten 40-50 CZK, Brot durchschnittlich 80 CZK. Suppen werden auf die gleiche Weise in einem Topf zubereitet und vor dem Servieren entweder auf einen Brotteller oder auf einen normalen Teller gegossen. Das hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Suppe, außer dass es mehr Spaß macht, von einem Brotteller zu essen, und außerdem kann man den Teller selbst essen))

Der Stolz der Tschechischen Republik, das Hauptgericht der tschechischen Küche

Eberknie (Unterschenkel)

In Bier gebackene Wildschweinkeule (oder einfach nur Haxe), auf Tschechisch Рecene veprove koleno, finden Sie auf der Speisekarte jedes tschechischen Restaurants oder Cafés. Die Haxe ist köstlich! Knuckle, es ist köstlich! Knuckle, das ist eine Menge! Knuckle, das ist die Tschechische Republik!

Für viele Touristen ist die Tschechische Republik vor allem Bier. Für uns ist der Fingerknöchel zu einem der Symbole der Tschechischen Republik geworden. Die Haxe ist saftig, zart, schmilzt auf der Zunge und ist zweifellos das köstlichste Fleisch überhaupt. Mit ihrem Fingerspitzengefühl übertrafen die Tschechen alle anderen.

Die Haxe wird am häufigsten mit verschiedenen Soßen, Meerrettich und Senf, serviert und kann auch mit Sauerkraut serviert werden.

Das Gewicht einer Portion Haxe ist groß und liegt im Durchschnitt bei einem Kilogramm. Diese Haxe wird oft für 2-3 Personen bestellt. Kosten ab 400 CZK pro Rad. In Restaurants findet man aber auch kleine Haxen, die für eine Person gedacht sind.

Wildschweinknie wird in tschechischen Großstädten nicht nur in Restaurants und Cafés, sondern auch auf der Straße serviert. Auf großen Grills werden riesige Haxen auf Spießen über Kohlen gebraten. Der Preis pro 100 Gramm beträgt 90 CZK, die Bezahlung erfolgt nach Gewicht, so viel wie Sie sagen, es wird Ihnen der Betrag abgeschnitten.

Es ist schwer zu sagen, welche Haxe besser schmeckt, im Restaurant oder auf der „Straße“. Beide sind köstlich, aber so unterschiedlich. Wir empfehlen, beides auszuprobieren. Streetfood in Tschechien ist vielfältig, darunter die bereits erwähnte Haxe, Pfannkuchen, verschiedene Würste, frittierter Käse, Gemüse, Kartoffeln mit Speck und vieles mehr. Wir haben in einem der vorherigen Artikel mehr über Streetfood in der Tschechischen Republik gesprochen, Fotos gelesen und gesehen.

Schweinerippchen mit Honig

Fleischige, saftige Schweinerippchen, knusprig gebacken Honigkruste, ein weiteres ausgezeichnetes tschechisches Gericht, das wir jedem empfehlen.

Die Rippchen werden mit verschiedenen Saucen serviert, es gibt auch Variationen mit eingelegtem Gemüse. Die Portionen sind groß, bis zu 700 Gramm.

Svickova auf Sauerrahm/Svickova na Smetane

Ein weiteres berühmtes tschechisches Gericht. Svickova ist gebackenes Rindfleisch, serviert mit Knödeln, dicker Soße, einer Zitronenscheibe, Schlagsahne und Preiselbeersoße. Und das alles auf einem Teller.

Das Gericht wird sehr beworben, aber wir haben es nicht verstanden. Wir fanden es nicht lecker, es war zu viel verschiedene Geschmäcker in einer Schüssel gemischt. Süße Schlagsahne mit Fleisch und saure Zitrone...? Es gibt verschiedene Arten von Knödeln, wir werden weiter unten im Abschnitt über Beilagen auf sie eingehen. In Svichkov sind Knödel normalerweise Stücke Mehlteig. Man kann es mit einem gewöhnlichen Laib vergleichen, von dem die Kruste abgeschnitten wurde. Auch als Beilage recht fraglich. Uns hat dieses Gericht überhaupt nicht geschmeckt, aber viele Leute sind davon begeistert! Oder hat Werbung möglicherweise diese Wirkung auf Menschen?

Gulasch/Gulas

Verschieden Fleischgulasch mit vielen Soßen. Fast jedes Restaurant hat sein eigenes Signature-Rezept Gulasch Gulasch kann aus Rind, Schwein, Kaninchen, Geflügel, Leber oder gemischt sein. Aber am häufigsten findet man Rindergulasch.

Für die Zubereitung von Gulasch Fleischstücke verwenden, zerstoßenen Kreuzkümmel, Knoblauch und Pfeffer dazugeben und bei schwacher Hitze lange köcheln lassen. Wenn das Fleisch weich ist, würzen Sie die entstandene Soße mit Mehl, Tomatenmark und lösche es wieder.

Gulasch wird am häufigsten mit denselben Knödeln serviert. Seltener mit gedünstetem Sauerkraut.

Andere Fleischgerichte und Ente

In der tschechischen Küche gibt es viele verschiedene Fleischgerichte: Schweinehälse, Steaks, Schinken, Schnitzel usw., man kann nicht alles aufzählen. Kommen Sie ins Restaurant, wählen Sie aus und probieren Sie es. Der Appetit des Fleischessers hat Raum, sich zu entfalten.

Ente, ein separates Gesprächsthema. Auch die Tschechen lieben es und kochen es gut. Am häufigsten wird die Ente ganz oder teilweise mit Gewürzen im Ofen gebacken. Serviert mit Beilagen.

Fisch in der tschechischen Küche

Fisch ist in der tschechischen Küche nicht so verbreitet wie Fleisch, aber dennoch präsent. Ein fester Bestandteil der tschechischen Fischküche ist der Karpfen. Es gibt einige auf diverse Arten Karpfen kochen: Fischsuppe, Karpfenkoteletts, gebratener Karpfen. An Weihnachten in der Tschechischen Republik („Großzügiger Abend“) traditionelles Essen ist eine frittierte Karte mit Kartoffelsalat.

Beilagen in der Tschechischen Republik

Wir haben oben bereits gesagt, dass dies die Hauptbeilage der traditionellen tschechischen Küche ist Knödel/Knedlik. Traditionelle tschechische Knödel sind gedämpfte Stücke aus gekochtem Mehl oder Kartoffelteig. Knödel aus Kartoffelteig schmecken besser.

Als separates Gericht werden kleine Knödel mit Soße und Speck serviert. Sehr lecker. Es stellt sich heraus, dass es so etwas wie ein Pita mit herzhaften Nudeln ist.

Neben Knödeln gehören Kartoffeln zu den gängigen Beilagen in der tschechischen Küche; als Beilage können sie auch mit Speck und Soße serviert werden. unabhängiges Gericht. Darüber hinaus dienen sie als Beilage geschmorter Kohl, Gemüse, Müsli und frittierte Kartoffelteigbällchen (Kroketten).

Stellen Sie vor der Bestellung einer Beilage sicher, dass diese nicht im Hauptgericht enthalten ist.

Tschechische Snacks

Alle Snacks in der Tschechischen Republik können als Snack zum Bier oder als separates Gericht verwendet werden.

Die häufigsten Biersnacks in der Tschechischen Republik sind:

Käseplatten

Gegrillter Käse

Ein köstliches Gericht, wir haben es auf beiden Wangen verschlungen. Käse erfreut sich in Tschechien großer Beliebtheit und panierter Bratkäse ist ein Nationalgericht. Zu diesem Zweck nehmen sie oft lokale Sorte Käse - Hermelin, er ist weich und fettig. Kleine Teile In Semmelbröseln wälzen und mit reichlich Öl in eine Pfanne geben. Der Käse wird kochend heiß mit Soßen oder Kohl serviert. Oben knusprig und innen zäh heißer Käse. MMM lecker))

Utopisten/utopenci

Lustiger Name)) Aber dieses Gericht, mit einem für uns ungewöhnlichen Namen, ist lecker und passt gut als Vorspeise zu Bier.

Utopie in der Tschechischen Republik, ein Nationalgericht bestehend aus marinierten Würstchen oder Würstchen mit Zwiebeln und Paprika. Na ja, wie eingelegte Gurken, aber statt Gurken gibt es Würstchen.

Schaum in der Tschechischen Republik Insgesamt ein eigenes Thema. Es gibt so viel Bier in der Tschechischen Republik... Wir werden in diesem Artikel keinen Platz einnehmen und uns wiederholen, da wir in einem separaten Artikel ausführlich über Bier in der Tschechischen Republik gesprochen haben, lesen Sie.

Kaffee und Desserts in der Tschechischen Republik

Kaffee in der Tschechischen Republik ist lecker, aromatisch und reichhaltig. Es gibt eine große Auswahl an Süßigkeiten und Desserts, von Brötchen über Gebäck bis hin zu Kuchen.

Die häufigsten nationalen tschechischen Desserts sind:

Originelle Obstknödel, mit Zwetschgen, Marillen oder Erdbeeren. Dies ist eine Art süße Abwandlung traditioneller Knödel;

Tschechischer Strudel/Cesky Strudl, eine Blätterteigrolle gefüllt mit Äpfeln, Nüssen und Zimt. Es wird oft mit Vanilleeis und Schlagsahne serviert und wird „zavin“/zavin genannt, vom Verb „to Curl“ – „drehen“;

Natürlich der berühmte und ausgezeichnete Tscheche trdlo/trdlo. Straßensüße. In Großstädten wie Prag wird es an jeder Ecke verkauft. Und der Duft dieser Delikatesse, der durch die ganze Stadt zieht, ist einfach umwerfend. Wir empfehlen jedem, es auszuprobieren, es ist unglaublich lecker, vor allem heiß, kochend heiß.

Trdlo ist eine traditionelle tschechische Delikatesse aus Hefeteig, der mit Zucker bestreut wird. Trdlo wird über offenem Feuer zubereitet, in einem Grill wird der Teig um einen zylindrischen Holzspieß (ähnlich einem langen Nudelholz) gerollt, mehrmals in Zucker gerollt und über Kohlen frittiert, wobei man sich ständig dreht, bis der Teig gebräunt ist. Kosten ab 60 CZK.

Wo kann man in der Tschechischen Republik nationale Küche probieren?!

So wie sie etwas auf der Straße geschrieben haben. In der Tschechischen Republik ist Streetfood so vielfältig, dass man es endlos essen kann, ohne ins Restaurant gehen zu müssen. Oder in zahlreichen Cafés und Restaurants.

In den Zentren touristischer Städte gibt es dunkle Cafés und Restaurants, die man an jeder Ecke findet. Wenn Sie jedoch köstliche tschechische Gerichte genießen möchten, ohne viel Geld auszugeben, gilt hier das gleiche Prinzip wie in jeder anderen Stadt der Welt. Wir entfernen uns ein paar Blocks von den Touristenrouten und gehen in ein Restaurant „für Einheimische“. Es ist leicht, eines zu finden; in diesen Restaurants gibt es viele Einheimische.

Am Eingang der Lokale werden in der Regel Speisekarten mit Preisen ausgehängt; Sie können dort nach oben gehen und sie sich ansehen, ohne hineingehen zu müssen. Gehen Sie herum, schauen Sie genauer hin, wählen Sie aus und gehen Sie erst dann in dieses oder jenes Restaurant.

Wenn Sie die kalorienreiche tschechische Küche schon satt haben, haben Sie in den Städten der Tschechischen Republik immer die Wahl. Eine Fülle von Restaurants mit europäischer, italienischer, indischer und anderer Küche. In jedem Restaurant, auch in einem nationalen, finden Sie Gerichte aus verschiedenen Küchen. Die Tschechische Republik hat köstliche und saftige Burger, gute Pasta und Pizza, Hühnchen usw.