Wie man gedünstete Kohlsuppe in einer Keramikpfanne kocht. Schtschi im Topf: Rezept und Kochgeheimnis

Shchi in einem Topf

Unsere Kohlsuppe in Töpfen wird zubereitet, indem alle Zutaten der Suppe gleichzeitig gelegt und 3 Stunden lang im Ofen gegart werden. Und das Geheimnis ist richtig schneiden und Kochzeit. Köstlich mit Sauerrahm und Knoblauch. Diese Suppe erfordert keine ständige Aufmerksamkeit und das Stehen am Herd. Und die Gastgeberin ist beim Kochen nicht so müde.

Tatsächlich wird das gleiche Prinzip verwendet, wenn alle Produkte gleichzeitig in einen Wasserbad oder Multikocher gegeben werden. Einfacher und billiger ist die Möglichkeit, im Ofen zu schmachten. Ja, und Suppe aus einem Tontopf ist viel interessanter als aus einem gewöhnlichen Teller.

Ich wollte schon lange Kohlsuppe im Ofen machen und habe andere Rezepte studiert. Jemand riet, die Brühe im Voraus zu kochen, jemand versprach, sie in nur 1 Stunde im Ofen zu kochen, und jemand schlug sogar vor, den Prozess des Schmachtens von Kohlsuppe im Ofen durch zu ersetzen regelmäßiges Kochen in einen Topf geben und einfach in Töpfe gießen und darin statt auf Tellern servieren. Aber ist das nicht ein Scherz?

Verbindung

für 4 Töpfe à 0,5 l (4 Portionen)

• Rind- oder Schweinefleisch - 400 g;
• Kartoffel - 2 mittlere Knollen (300-320 g);
• Weißkohl - 200 g (1/4 einer kleinen Gabel);
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Karotten - 1 klein;
• Tomate - 1 mittel;
• Salz - 2 Teelöffel (0,5 Esslöffel in jedem Topf) + ganz am Ende abschmecken;
• Lorbeerblatt - 2 Stück (0,5 Blätter pro Topf);
• Gemahlener Piment - 4 Erbsen;
• Wasser - etwa 1 Liter (200-250 g pro Topf.

Im fertigen Gericht (optional): zerdrückter Knoblauch, Sauerrahm, Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum, Estragon).

Wie man kocht

1. Bereiten Sie alles für die Suppentöpfe vor

• Schnitt: gewaschenes Fleisch - in kleine Scheiben von der Größe eines halben kleinen Fingers; Karotten - in Kreisen oder Halbkreisen (wenn es groß ist); Zwiebel - fein; Süße Paprika und Tomate - in kleinen Würfeln; Kartoffeln - große Scheiben; Kohl - dünne, kurze Streifen. Brechen Sie das Lorbeerblatt in zwei Hälften.
• einweichen Tontöpfe : gießen kaltes Wasser für 15 Minuten. Dann das Wasser ablassen. Dieses Verfahren verbessert den Geschmack des Gerichts. Aber wenn die Töpfe innen glasiert sind, können Sie sie nicht einweichen, die Glasur nimmt kein Wasser auf.

Suppenzutaten schneiden

2. Füllen Sie die Töpfe und kochen Sie Kohlsuppe im Ofen

• In der folgenden Reihenfolge in einen Topf geben:

1. Lorbeerblatt und Piment;
2. Fleisch;
3. Kartoffel;
4. Karotte;
5. Kohl (von Hand vorgepresst, um sein Volumen sofort zu reduzieren);
6. Süße Paprika;
7. Tomate.

• Die Töpfe bis zur Schulter mit Wasser füllen (damit die Flüssigkeit nicht verkocht). Jeder Topf nimmt ungefähr 1 Tasse Wasser auf. Das Wasser sollte auf gleicher Höhe mit dem Lebensmittel stehen oder es leicht bedecken.
• Salz. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen kalten Ofen, um sie 3 Stunden lang bei einer Temperatur von 150 Grad C zu schmoren.

Legen Sie die Tomaten darauf, sodass ihr Saft nach unten fließt und die restlichen Zutaten sättigt.

Füllen Sie Wasser ein und schließen Sie den Deckel

Topf mit fertiger Kohlsuppe

Versuchen Sie am Ende des Kochens Kohlsuppe. Und wenn nötig leicht salzen.

Die Kohlsuppe im Topf hat eine pfiffige, schöne Aussicht, Gemüse behält darin seine Form. Und wie mein Mann sagt, geben sie ihre Säfte und gesunden Inhalte fast freiwillig an dankbare Esser ab!

Guten Appetit!

Schtschi ist fertig! Würzen Sie sie mit Knoblauch und Sauerrahm, es wird sehr lecker!

Wohin stellen

Die aus dem Ofen genommenen Töpfe müssen auf die Oberfläche gestellt werden Zimmertemperatur oder warm (am besten auf einem einfachen Holzschneidebrett oder einer Thermoserviette). Wenn Sie es auf eine kalte Oberfläche stellen, können die Lehmwände durch den Temperaturkontrast platzen. Und Vorsicht, die Töpfe bleiben lange heiß.

Wie man Kohlsuppe isst

Am angenehmsten isst man Kohlsuppe direkt aus dem Topf. Ein Holzlöffel ist bequemer, um sich nicht zu verbrennen. Aber Sie können die Kohlsuppe in gewöhnliche Teller und Suppentassen gießen.

Wie man Kohlsuppe würzt

Es ist köstlich, Kohlsuppe mit saurer Sahne und zerdrücktem Knoblauch, mit Dill, Petersilie oder Basilikum zu essen. Eine Kruste aus frischem Schwarzbrot, deren Kruste mit Knoblauch eingerieben ist, ein weiches weißes Brötchen oder im Gegenteil ein getrocknetes Stück Weißbrot oder eine Banane.

Feiertage sind Feiertage, aber das erste Gericht sollte immer auf dem Tisch stehen! Ich liebe Kohlsuppe im Topf, egal ob der Topf hergibt besonderen Geschmack, oder dieses Rezept ist alt und wird seit langem von unserer Familie geliebt. Nun, ich weiß nicht, aber Kohlsuppe ist einen Versuch wert. Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten:

• 300 Gramm Rindfleisch;
• getrocknete Steinpilze - 3 Esslöffel;
• Sauerkraut - 300 Gramm;
• Karotten - 1 Stück;
• Petersilienwurzel - 1 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• 3 Knoblauchzehen;
• Dill und Petersilie;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Sauerrahm;
• Pflanzenfett;
• Salz/Pfeffer nach Geschmack.

Shchi in einem Topf. Rezept Schritt für Schritt

1. Pilze mehrere Stunden in Wasser einweichen.
2. Gießen Sie die Pilze Große anzahl Wasser und kochen bis sie weich sind.
3. Dann die Brühe abseihen, die Pilze schneiden und auf den Boden eines Kessels oder Tontopfes legen.
4. Das Rindfleisch in Stücke schneiden und anbraten Pflanzenöl bis fertig.
5. Salzen, pfeffern und auf die Champignons in einem Topf geben.
6. Petersilienwurzel, Karotten, Zwiebeln ebenfalls in einer Pfanne anbraten. Sauerkraut und Tomatenmark zum leicht gekochten Gemüse geben und alles zusammen weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.
7. Das gedünstete Gemüse in einen Topf geben, kochende Pilzbrühe, Salz und Pfeffer gießen.
8. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für 40 Minuten bei mittlerer Temperatur in den Ofen.
9. Knoblauch durch eine Presse passieren, mit fein gehackten Kräutern mischen.

Fügen Sie Knoblauch mit Kräutern bereits hinzu, wenn Sie Kohlsuppe aus dem Ofen holen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kohlsuppe im Ofen mit saurem und frischem Kohl, Pilzen, Fleisch, Bohnen, Brotdeckel

Grad
Verschreibung

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

3 gr.

2 gr.

Kohlenhydrate

42 kcal.

Variante 1: Klassische Kohlsuppe im Ofen im Topf

Um eine solche Kohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie einen großen Tontopf. Es kann durch einen normalen Kessel oder einen hohen Kessel mit Deckel ersetzt werden, schrauben Sie bei Bedarf die Kunststoffgriffe ab. Teller an Fleischbrühe, es wird mit Rindfleisch zubereitet.

Zutaten:

• 300 g Kartoffeln;
• 350 g Kohl;
• 300 g Fleisch;
• 100 g Zwiebel;
• 30 g Öl oder Fett;
• 150 g Karotten;
• 1,8 Liter Wasser;
• Salz und Gewürze.

Rezept Schritt für Schritt klassische Kohlsuppe im Ofen

Fleisch in Stücke schneiden, Wasser gießen, eine Stunde kochen. Diese Zeit wird ausreichen, achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.

Schneiden Sie die Kartoffeln, legen Sie sie auf den Boden eines Topfes oder Kessels, in dem Kohlsuppe im Ofen schmachtet.

Zwiebel fein hacken, Karotte in Streifen schneiden, Gemüse in Öl etwas anbraten, zu den Kartoffeln geben.

Spitzkohl hacken, in den Topf geben. Du musst nichts umrühren. Gießen Sie heiße Brühe mit Fleischstücken. Wir geben Salz, Sie können sofort pfeffern. Zudecken und in einen kalten Ofen stellen.

Wir stellen die Temperatur auf 150 Grad ein, warten, bis die Kohlsuppe kocht, es wird sich am aufsteigenden Deckel bemerkbar machen, es dauert etwa eine halbe Stunde. Als nächstes reduzieren wir die Temperatur auf 100 Grad und kochen die Kohlsuppe etwa 1,5 Stunden lang.

Wir nehmen den Topf aus dem Ofen, rühren die gedünstete Kohlsuppe gut um. Gemüse, Paprika, Knoblauch und andere Zusätze können sofort geschleudert oder direkt in die Teller gegeben werden.

Wenn einer verwendet wird großes Stück Fleisch am Knochen, dann können Sie es nicht schneiden, sondern in einen Topf auf den Boden legen, bevor Sie Kartoffeln hinzufügen.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Kohlsuppe im Ofen mit Hähnchen

Sie können eine solche Kohlsuppe auch mit Fleisch im Ofen kochen, aber in diesem Fall müssen Sie sie in Streifen oder kleine Würfel schneiden. Die aktive Kochzeit dauert etwa eine Viertelstunde, dann kümmert sich der Ofen um alles.

Zutaten:

• 3 Kartoffeln;
• 0,3 kg Huhn;
• 0,4 kg Kohl;
• Birne;
• Karotte;
• Gewürze und Öl;
• 1. l. Pasten.

Wie man schnell Kohlsuppe im Ofen kocht

das Huhn hacken portionierte Stücke. Den Topf von innen schmieren, den Vogel auslegen. Oben leicht einfetten Tomatenmark, Sie können Ketchup nehmen. Überspringen Sie diesen Schritt, um eine Weißkohlsuppe zuzubereiten.

Die Zwiebeln und Karotten hacken, das Hähnchen dazugeben, die gehackten Kartoffeln darauf legen und dann den Kohl.

Bestreuen Sie die Lebensmittel mit Salz und fügen Sie genug Wasser hinzu, um sie vier Zentimeter zu bedecken. Neben Salz können Sie pfeffern, getrocknet hinzufügen oder frische Kräuter, setzen Sie eine Petersilienwurzel, aber klein. Während des Schmachtens wird der Geschmack der Produkte sehr stark offenbart.

Wir schließen den Topf und schicken ihn in einen kalten Ofen. Wir stellen 120 Grad ein, lassen die Kohlsuppe 2,5 Stunden ziehen. Aber nach 2 Stunden empfiehlt es sich, die Temperatur alle 10 Minuten um 10 Grad zu reduzieren, um die Abkühlung eines russischen Ofens zu simulieren.

Eine solche Kohlsuppe kann in kleinen Serviertöpfen gekocht werden, aber es ist wichtig, nicht viel Brühe zu gießen, da sie sonst beim Kochen herausspritzt.

Option 3: Russische geschmorte Kohlsuppe im Ofen mit Sauerkraut

Rezept für gedünstet Saure Kohlsuppe im Ofen. Dieses Gericht wird seit langem in Rus zubereitet, da Sauerkraut für die zukünftige Verwendung in geerntet wurde große Zahl. Diese Kohlsuppe wurde auch als „sehr gut gemacht“ bezeichnet. Sie werden durch langes Schmoren lange gekocht, im russischen Ofen dauerte der Vorgang etwa acht Stunden, im Ofen geht es etwas schneller.

Zutaten

• 1 kg fettes Rindfleisch (Brisket);
• 500 g Kartoffeln;
• große Zwiebel;
• 1,4 kg Sauerkraut;
• große Karotte;
• 3 Liter Wasser;
• ein Haufen verschiedener Grüns, Gewürze.

Wie man kocht

Das Sauerkraut in eine Schüssel geben. Wenn viel Sole vorhanden ist, können Sie diese leicht ausdrücken, aber auf keinen Fall ausspülen. Mit einem Stück Folie abdecken, die Ränder fest fixieren. Schalten Sie den Ofen bei 110 Grad ein und lassen Sie ihn mindestens vier Stunden und vorzugsweise 5-6 Stunden stehen. Die Folie muss gut fixiert sein, damit der Dampf nicht entweicht.

Das Rindfleisch abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Schaum nach dem Kochen entfernen, garen normale Brühe. Fleisch herausnehmen, schneiden und zurück in den Topf geben. Am Ende gehackte Kartoffeln werfen und eine Viertelstunde kochen lassen.

Übertragen Sie das Fleisch mit Kartoffeln und gießen Sie die Brühe in einen Sauerkrautkessel. Karotten mit Zwiebeln können nach Belieben gebraten oder roh geworfen werden. Shchi umrühren, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Binden Sie ein Bündel Grünzeug mit einem Faden und fügen Sie es ebenfalls dem Kessel hinzu.

Kohlsuppe abdecken. Es ist wichtig, dass die Anzahl der Produkte 2/3 der Höhe des Kessels nicht überschreitet. Zurück in den Ofen. Weitere 120 Minuten kochen, beginnend bei 150 Grad. Nach einer halben Stunde auf 120 reduzieren. Dann die Temperatur schrittweise um 10 Grad reduzieren, um das Abkühlen des Ofens zu simulieren.

Wenn es nicht so viel Zeit zum Schmachten gibt Sauerkraut, dann können Sie es in einer Pfanne mit Butter anbraten und leicht schmoren, dann mit den restlichen Produkten kombinieren und nach Rezept kochen. Aber der Geschmack und das Aussehen werden ein wenig anders sein. Sauerkraut wird durch langes Schmachten durchscheinend und ungewöhnlich duftend.

Option 4: Shchi im Ofen mit Teig

Der Teig, oder besser gesagt ein Kuchen daraus, rein dieses Rezept fungiert als Deckel. Nach dem Kochen wird es abgedeckt goldbraun, ersetzt Brot. Der Teig wird am einfachsten in Milch geknetet, die Sie verwenden können normales Wasser. Kohlsuppe an Rinderbrühe, aber Sie können Fleisch einer anderen Art nehmen.

Zutaten

• 700 g Fleisch;
• 3 Knoblauchzehen;
• 70 g Paste;
• 500 g Kohl;
• Zwiebelkopf;
• 3 Esslöffel Öl;
• 2 Karotten;
• Petersilienwurzel;
• Gewürze.

Zum Testen:

• 260-280 g Mehl;
• 15 ml Öl;
• 1. Milch;
• Salz, Ei.

Rezept Schritt für Schritt

Spülen Sie das verschreibungspflichtige Rindfleisch ab, gießen Sie zwei Liter Wasser ein, stellen Sie es auf den Herd und bereiten Sie eine einfache Brühe zu. Da die Kohlsuppe schmachtet, reicht es aus, das Rindfleisch 1,5 Stunden zu kochen. Falls gewünscht, sofort in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel, Karotte und Petersilienwurzel schneiden, alles zusammen in einer Pfanne leicht anbraten, Tomate dazugeben, umrühren und nach einer Minute in die Brühe mit Fleisch geben.

Den Kohl zerkleinern, aber nicht fein. Posten ein großer Topf oder zwei kleinere, gießen Sie die Brühe mit Fleisch und Gemüse. Wir geben ganze Knoblauchzehen, Sie können nicht hacken.

Das Ei salzen, schütteln, Milch, Butter hinzufügen, Mehl hinzufügen. Die Menge kann etwas schwanken, aber wir kneten den steilen Teig für Knödel. Der Kuchen sollte dicht werden und nicht im Topf durchhängen. Mit Mehl bestäuben, ausrollen.

Wir geben den Kuchen in den Topf, drücken ihn an den Hals und schicken die Kohlsuppe in den Ofen. Wir kochen bei einer Temperatur von 120 bis 150 Grad. Sobald der Kuchen gebräunt ist, den Ofen ausschalten. Wir lassen die Suppe noch 15-20 Minuten stehen und nehmen sie heraus.

Wenn das Gericht mit Kartoffeln zubereitet wird, ist es ratsam, es am Ende des Brühenkochens zusammen mit dem Fleisch einige Minuten zu kochen, erst dann in einen Topf zu geben und das Rezept weiter zu befolgen.

Option 5: Saure Suppe im Ofen mit Bohnen und Pilzen

Eine magere Version der köstlichen Kohlsuppe aus dem Ofen. Für sie werden Waldpilze verwendet, wir nehmen jede Art nach unserem Geschmack. Bohnen einweichen. Dies ist notwendig, damit es schneller kocht und auch schädliche Substanzen loswird.

Zutaten:

• 150 g Bohnen;
• 1 kg Sauerkraut;
• 300 g Pilze;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 2 Karotten;
• 50 g Öl;
• 2 Tomaten;
• Salz, Gewürze.

Wie man kocht

Den Kessel schmieren, Sauerkraut hineinlegen, abdecken. Wenn der Deckel nicht dicht ist, dann spannen Sie ein Stück Folie. Wir stellen es drei Stunden lang in den Ofen und schmachten bei 110 Grad.

Wir kochen die gequollenen Bohnen, aber übertreiben es nicht. Die Bohnen fest bleiben lassen, die Form soll nicht leiden.

In einem anderen Topf die Pilze etwa zwanzig Minuten kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie ab. Ein Glas gesättigt Pilzbrühe für Kohlsuppe verlassen.

Zwiebeln und Karotten in einer grossen Bratpfanne in Öl anbraten, beigeben gekochte Pilze, zusammen aufwärmen und gehackte Tomaten hineinwerfen. Falls gewünscht, durch einen vollen Löffel Tomatenmark ersetzen.

Wir nehmen einen Kessel mit heraus gedünsteter Kohl aus dem Ofen nehmen, das gebratene Gemüse aus der Pfanne hineingeben, beigeben gekochte Bohnen, gießen Sie ein Glas Pilzbrühe ein, die übrig geblieben ist. Rühren und kochendes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Kohlsuppe zu erreichen, Salz.

Jetzt können Sie die Folie einfach überziehen oder dehnen. Nach Belieben mischen ungesäuerter Teig, ziehen Sie den Kuchen. Wir bringen die Sauerkrautsuppe zurück in den Ofen. Wir köcheln weitere 1,5 Stunden bei gleicher Temperatur.

Wenn Sie Pilzsuppe mit frischem Kohl kochen müssen, müssen Sie sie nicht zuerst köcheln lassen, sondern geben Sie das gehackte Gemüse mit anderen Produkten in einen Kessel oder in einen Tontopf.

Die köstlichste Kohlsuppe, die ich gegessen habe, wurde im russischen Dorf im Ofen gekocht. Es ist lange her, als ich ein Kind war. Aber ich kann diesen Geschmack immer noch nicht vergessen. - Lyudmila plötzlich ausgestellt

Wir saßen in der Küche und unterhielten uns über Suppen. Einige von uns erinnerten sich an die neumodische Theorie über die tödliche Schädlichkeit von Suppen an sich. Und weg gehen wir. Interessant ist, dass die stets gesprächige Lyudmila, die bei jeder Gelegenheit fünf Geschichten aus ihrem Leben und ein Dutzend Rezepte dafür hat, bis zu diesem Moment geschwiegen hat. Anscheinend erinnerte sie sich an diese Kohlsuppe aus ihrer Dorfkindheit.

Ich werde nicht müde, den universellen menschlichen Optimismus und ihre unglaubliche Leistung zu bewundern. In diesen seltenen Momenten, in denen ich Lyudmila traurig und nachdenklich finde, scheint es mir, als würde die vertraute Welt zusammenbrechen. „Der Druck muss gestiegen sein“, sagt sie in solchen Momenten und findet sofort die Kraft zu lächeln und beginnt in ihrem gewohnten Geschwätz von den endlosen Ereignissen ihres ewig ereignisreichen Tages zu erzählen. Und ich höre eine andere freudige Geschichte und denke an ihre Schwiegermutter, die das zehnte Jahr nicht aus dem Bett aufgestanden ist; Ehemann, der den zweiten Monat ohne Gehalt sitzt; eine überreife Tochter, die unbedingt heiraten möchte; eine kranke usbekische Nachbarin, die von ihrem Mann mit ihren Kindern verlassen wurde, und dies wurde auch für Lyudmila zu einer weiteren Sorge. Und wieder glaubt man, dass auf dieser Welt alles in Ordnung ist. Und das Ende der Welt kam nicht, weil Lyudmila an diesem Tag geplant hatte, zu jemandem zu gehen und ihm irgendwie zu helfen.

Ich habe Lyudmila viel später nach dieser mysteriösen Kohlsuppe aus dem Ofen gefragt.

Glaubst du, ich erinnere mich an die Details? - sagte sie, - sie war klein

Nun, zumindest was haben sie drin gekocht, haben sie es aus dem Ofen genommen, haben sie etwas gemeldet?

Sie haben es nicht herausgenommen. Exakt. Alles wurde sofort in einen gusseisernen Topf gegeben, in den Ofen gestellt und für eine lange, lange Zeit geschmachtet.

Was ist mit Kartoffeln? Sie war?

Natürlich gab es Kartoffeln.

Und was, sie haben es mit Sauerkraut richtig gemacht

In Ermangelung von Details musste ich vom Ofen aus "tanzen". Dieser Ofen, aus Ljudmilas Erinnerungen.

Denken Sie an die Kapazität und wählen Sie zwischen einem Gusseisen und einem großen Tontopf Sie hat sich dennoch für einen Topf entschieden. Ton, bauchig, drei Liter, in Form, die die Umrisse eines russischen Gusseisens wiederholt.

Ich habe ein Pfund Sauerkraut, eine Karotte, ein paar Zwiebeln zubereitet. Geschälte Karotten und Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten.

Ich habe die Zwiebel in eine Schüssel gegeben und gewaschen. Um charakteristisch zu schmecken rohe Zwiebel hatte nicht.

Gramm 250 Rinderfleisch aus dem Brustbein von den Filmen gereinigt. Diese Filme habe ich dann komplett in den Topf für das Fett gegeben

Das Fleisch wurde in kleine Stücke geschnitten.

Ich habe in einen Topf gegeben: Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Sauerkraut.

Nachdenken über das Düstere Beige fertige Kohlsuppe ohne Braten, hinzugefügt einen Esslöffel ohne eine Folie von gutem Tomatenmark.

Aus Gewürzen und Gewürzen: Lorbeerblätter, Erbsen von schwarzen und braunen Paprika. Grobes Salz - zwei unvollständige Teelöffel.

alles überflutet Wasser trinken Zimmertemperatur

Es gab einen weiteren Moment der Überlegung, ob man mit einem vorgeheizten oder mit einem kalten Ofen beginnen sollte. Ich habe das mit einem warmen entschieden. Der Ofen im Dorf war im Winter heiß. Am Morgen wurde es nur noch kalt.

Backofen auf 200 Grad vorgeheizt.

Der Topf wurde mit einem Deckel dicht verschlossen und in den Ofen gestellt.

Nach etwa 20 Minuten breitete sich der berauschende Duft von Topfgerichten im ganzen Haus aus. Es bedeutet gekocht.

Ich habe die Leistung des Ofens auf 180 ° reduziert. In diesem Modus habe ich ihn weitere 40 Minuten gehalten. Dann habe ich ihn auf 150 reduziert und den Topf für eine Stunde vergessen.

Ich schaltete den Ofen aus und hatte es nicht eilig, die Kohlsuppe zu entfernen. Ich lasse sie mehr als eine halbe Stunde schwitzen und brauen.

Hinweis: „Sauerkohlsuppe" ist ein moderner Alltagsname. Sauerkohlsuppe ist per Definition ein anderes Gericht. Oder besser gesagt, Kohlsuppe mit „Sauerkohl" wird klingen. Der Einfachheit halber nenne ich diese Kohlsuppe - sauer .

Heißer Stand auf dem Tisch

Fäustlinge an den Seiten - und auf dem Ständer. Schöpfkelle in der Nähe

Suppentassen aus Ton

In Schüsseln für alle in Portionen - ein cooler Katyk