Wie man aus Alkohol seinen eigenen Cognac macht. Cognac aus Mondschein, die besten Rezepte

Cognac gehört zum Elite-Alkohol. Es ist aus Traubenwein Methode zweifache Destillation Und lange Zeit hineingegossen Eichenfässer. Dadurch erhält es eine einzigartige Farbe, einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Bouquet, in dem eine Vielzahl von Noten kompliziert miteinander verflochten sind: Schokolade, Trockenfrüchte, Gewürze und andere Produkte, die eigentlich nicht in der Zusammensetzung enthalten sind. So edles Getränk kann nicht billig sein, aber nicht jeder lässt sich große Summen für Alkohol ausgeben, auch wenn er sehr gut ist. Cognac aus Alkohol, der zu Hause zubereitet wird, kann nicht mit echten französischen oder armenischen Cognacs mithalten, aber er ist durchaus in der Lage, ihn in Geschmack und Aroma zu übertreffen Budgetoptionen Cognac-Getränke aus dem nächsten Supermarkt. Wenn Sie Cognac mögen, es sich aber nicht leisten können Elite-Alkohol, sollten Sie die Technologie der Herstellung von Cognac auf Alkoholbasis zu Hause erlernen.

Kochfunktionen

Die klassische Technologie zur Herstellung von Cognac ist komplex und zeitaufwändig. Nicht jeder Feinschmecker wird die Geduld aufbringen, ein Getränk mindestens zwei Jahre in einem Eichenfass ziehen zu lassen. Und nicht jedes Haus hat solche Container. Zubereitung von Cognac aus Alkohol heimische Küche ist ein vereinfachtes Verfahren. Aus normaler Alkohol und in kurzer Zeit ein Getränk zu machen, das an erinnert edler Cognac, müssen Sie ein paar Feinheiten kennen.

• Anstelle eines langfristigen Aufgusses des Getränks in Eichenfässern können Sie es auf Eichenrinde bestehen, die zu Chips zerkleinert wird. Sie geben dem Alkohol schnell seinen Geschmack, verändern leicht seine Farbe.
• Um dem Getränk eine charakteristische Cognacfarbe zu verleihen, wird am häufigsten Zucker verwendet. Es wird in einen Löffel gegossen und über das Feuer gehalten, bis der darin enthaltene Zucker schmilzt flüssigen Zustand. karamellisierter Zucker verleiht dem Getränk nicht nur einen angenehmen Farbton, sondern auch einen besonderen Geschmack, der für natürlichen Cognac charakteristisch ist.
• Tee, Kaffee, Gewürze, Walnussschalen und einige andere Zutaten ermöglichen es Ihnen, das Getränk zu färben und sein Bukett reicher zu machen.
• Alkohol zur Herstellung von hausgemachtem Cognac wird nicht pur verwendet, sondern mit gefiltertem Wasser bis zu 40 Grad verdünnt.
• Je länger Sie darauf bestehen Alkoholbasis an aromatischen Rohstoffen, desto reicher wird das Bukett fertiges Getränk und desto mehr wird es Cognac ähneln.
• Vor dem Servieren hausgemachter Cognac muss durch mehrlagig gefaltete Gaze oder ein Wattepad filtriert werden. Es ist inakzeptabel, dass es wolkig aussieht.

Sie müssen hausgemachten Cognac fast genauso trinken wie echten, aber Sie sollten ihn nicht zu sehr in Ihren Händen erwärmen, da dadurch der Alkoholgeruch zu stark werden kann, was das Bouquet verfälscht.

Ein einfaches Rezept für Cognac aus Alkohol

• verdünnter Alkohol (40%) - 1 l;
• Zucker - 5 g;
• schwarzer Tee (Brauen) - 5 g;
• schwarze Pfefferkörner - 2 Stk .;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Vanillin - eine Prise;
• Schale einer Orange oder Zitrone - von 1/4 Frucht.

Kochmethode:

• Gießen Sie die Teeblätter auf den Boden der Flasche.
• Gewürze und geriebene Schale dazu geben.
• Schöpfe den Zucker in einen Löffel und halte ihn über das Feuer, bis er schmilzt.
• Vanille zum Zucker geben.
• Gießen Sie den geschmolzenen Zucker in einen Behälter mit Alkohol und schütteln Sie ihn.
• Gießen Sie Alkohol in einen Behälter mit Tee und Gewürzen.
• Verschließen Sie die Flasche fest und stellen Sie sie an einen kühlen Ort (nicht unbedingt in den Kühlschrank).
• Schütteln Sie den Inhalt der Flasche ein- bis zweimal täglich.
• Filtern Sie den Alkohol nach 10 Tagen, gießen Sie ihn in eine schöne Flasche und geben Sie ihn in die Bar.

Dieses Rezept zur Herstellung von Cognac aus Alkohol gilt als Klassiker. Es ist so einfach, dass viele Hausfrauen es vorziehen, Cognac damit zu kochen. Aber es ist nicht das einzige beliebtes Rezept hausgemachter Cognac, der von sich behaupten kann, traditionell zu sein.

Cognac aus Alkohol auf Eichenrinde mit Gewürzen

• Alkohol, verdünnt Gekochtes Wasser bis 40 Grad, - 1 l;
• Eichenrinde - 20 g;
• Nelke - 1 Stk.;
• Zimt - 1 cm;
• Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers;
• Vanillin - eine Prise;
• Zucker - 10 g.

Kochmethode:

• Alkohol mit Wasser auf die gewünschte Konzentration verdünnen. Sie können ebenso reinen 96%igen Alkohol nehmen Gekochtes Wasser. Dann wird der Cognac etwas stärker als 40 Grad, aber das ist akzeptabel.
• Schmelzen Sie den Zucker, indem Sie den Löffel damit über das Feuer halten.
• In verdünnten Alkohol geben, mischen.
• Legen Sie eine Nelke und gehackte Eichenrinde auf den Boden eines Behälters geeigneter Größe. Es kann unabhängig zubereitet oder in einer Apotheke gekauft werden. Als Behälter können Sie ein hölzernes Weinfass oder ein Glasgefäß verwenden.
• abbrechen ein kleines Stück von Zimtstange, zu anderen Zutaten gegeben.
• Vanille und Muskat dazugeben.
• Gießen Sie die Eichenrinde und die Gewürze mit Alkohol, in dem Sie den Zucker verdünnt haben.
• Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn an einen dunklen Ort.
• Alkohol auf Eichenrinde und Gewürzen mindestens 4 Wochen ziehen lassen.
• Filtern Sie das Getränk durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Käsetuch.
• Gießen Sie in eine Flasche echten Cognac, Korken.

Du wirst es mögen edler Geschmack und das Aroma von gekochtem dieses Rezept Cognac-Getränk.

Cognac aus Alkohol mit Kaffee

• Wein oder medizinischer Alkohol (Ethyl) - 0,5 l;
• gekochtes Wasser - 0,5 l;
• Zitrone - 1/4 Stück;
• Eichenrinde - 10 g;
• Zucker - 5 g;
• schwarzer Kaffee (Instantpulver) - 5 g.

Kochmethode:

• Zitrone gut waschen, ein Stück der gewünschten Größe abschneiden, hineinschneiden kleine Teile, in ein Glas geben, mit 96-Grad-Alkohol auffüllen. Schließen Sie die Bank. Drei Tage an einem kühlen, aber dunklen Ort stehen lassen. Täglich schütteln.
• Alkohol abseihen, mit Wasser verdünnen.
• Zucker schmelzen, mit vorbereiteter Flüssigkeit mischen.
• Eichenrinde und Kaffee in ein Glas oder Fass gießen, mit verdünntem Alkohol auffüllen.
• Bestehen Sie 10 Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort.
• Führen Sie das Getränk zweimal durch ein Wattepad.

Experten sagen, dass Frauen nach diesem Rezept zubereiteten Cognac besonders mögen.

Cognac aus Alkohol auf Walnussmembranen

• auf 40 Grad verdünnter Alkohol - 1,5 l;
• Walnussmembranen (aus Walnüsse) – 10–15 g;
• Kreuzkümmel - 5 g;
• nelken - 2 Stk .;
• Vanillezucker - 10 g;
• schwarzer Tee - 5 g;
• Eichenrinde - 5 g;
• Zitronensäure - auf der Spitze eines Messers.

Kochmethode:

• Gießen Sie Zucker in einen Esslöffel und erhitzen Sie ihn über dem Feuer, damit er sich in einem flüssigen Zustand auflöst.
• Mischen Sie Zucker mit zuvor auf 40 Grad verdünntem Alkohol.
• Hinzufügen Zitronensäure, erneut mischen.
• Gießen Sie Gewürze und Gewürze in den Boden eines Holzfasses oder Glases.
• Alkohol einfüllen.
• Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es für ein oder zwei Monate an einen kühlen, dunklen Ort.
• Filtern Sie den Alkohol, gießen Sie ihn in schöne Behälter, verkorken Sie ihn.

Cognac, der nach obigem Rezept aus Alkohol hergestellt wird, ist keine Schande, selbst alkoholkundigen Feinschmeckern anzubieten.

Cognac aus Alkohol auf Kräutern

• Alkohol (95–96%) - 1,5 l;
• gekochtes Wasser - 1,5 l;
• Estragon - 5 g;
• Minze - 5 g;
• Johanniskraut - 5 g;
• getrocknete und gehackte Orangenschale - 20 g;
• gehackte Eichenrinde - 30 g;
• innere Trennwände aus Walnüssen - 5 g;
• Zucker (optional) - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Alkohol mit Wasser mischen.
• Gießen Sie Eichenrinde, Schale, Walnuss-Trennwände, Gewürze. Für Farbe und Geschmack können Sie einen Löffel geschmolzenen Zucker hinzufügen.
• Gießen Sie die aromatische Basis mit verdünntem Alkohol und lassen Sie sie einen Monat ziehen.
• Getränk abseihen.

Nach diesem Rezept hergestellter Cognac hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Heilkräuter verleiht ihm die Kraft eines Balsams. Ein solches Getränk lässt sich gut zum Tee hinzufügen.

Selbstgemachter Cognac kann da nicht mithalten Luxusmarken dieser Art von Alkohol, die mehr als 10 Jahre in Eichenfässern gereift sind, sich aber als schmackhaft und aromatisch genug herausstellen, um Freunde damit zu verwöhnen. Im Vergleich zu billigen Schnapsgetränken, hausgemachter Schnaps aus Alkohol auf natürliche Aromen wird dir wie Nektar vorkommen.

Seit der Festung klassischer Cognac etwa 40 Grad Essen Alkohol muss mit Wasser verdünnt werden. Damit das Getränk ein traditionelles Eichenaroma erhält, wird es in speziellen Fässern gereift. Wenn Sie also einen solchen Behälter auf dem Bauernhof haben, kann das Getränk ohne Zugabe von Rinde zubereitet werden. Wenn Sie kein Fass haben, können Sie hausgemachten Cognac aus Alkohol in einem gewöhnlichen Glasgefäß zubereiten.

Alkohol muss in ein Glas gegossen und hinzugefügt werden verbrannter Zucker. Die Zubereitung ist ganz einfach - gießen Sie es in einen Löffel und halten Sie ihn über das Feuer. Wenn der Zucker braun wird, fügen Sie ihn in das Glas und mischen Sie ihn gut mit dem Alkohol.

Bevor Sie Cognac aus Alkohol herstellen, bereiten Sie die notwendigen Aromen nach Ihren Wünschen zu - es können Nelken oder Zimt sein, ein wenig Muskatnuss und Vanillin. Wenn sich Zucker in Alkohol auflöst, fügen Sie Eichenrinde hinzu. Es kann in der nächsten Apotheke gekauft oder selbst zubereitet werden. Wenn Sie gerne mit alkoholischen Getränken experimentieren, können Sie Eichenspäne verwenden.

Das Rezept für Cognac aus Alkohol ist sehr einfach - alle Zutaten mischen und an einen kalten Ort stellen. Das Hauptgeheimnis Dieses Getränk muss mindestens einen Monat reifen.

Das Glas mit dem Inhalt muss mit einem Plastik- oder Schraubverschluss fest verschlossen werden - dadurch behält das Getränk das Aroma der hinzugefügten Gewürze.

Die Herstellung von Cognac aus Alkohol kann in diesem Stadium als abgeschlossen betrachtet werden. Es bleibt nur, auf den Moment zu warten, in dem das Getränk eine satte Bernsteinfarbe annimmt, und es abzuseihen. Nach dem Abseihen wird das Getränk klar und verwendbar. Es muss eingelagert werden verschlossene Flaschen an einem kühlen Ort.

Herstellung von hausgemachtem Cognac aus Alkohol auf traditionelle Weise

Alte Winzer machten daraus Cognac Traubengeist. Die gleiche Technologie wird jetzt von den Herstellern dieser verfolgt Elite-Getränk. Trotz der Komplexität des Prozesses wird diese Methode als die akzeptabelste angesehen. Dies liegt daran, dass Sie nur aus Traubenbrand ein Getränk erhalten können, das wirklich als Cognac bezeichnet werden kann.

Das Rezept für hausgemachten Cognac aus Alkohol aus Trauben erfordert Geduld und Ausdauer. Sie müssen den Most aus den Trauben zubereiten - kneten Sie die Beeren gut zusammen mit den Samen, damit sie den Saft fließen lassen und einen Tag lang warm bleiben. Danach muss die resultierende Mischung durch einen Entsafter geleitet und drei Wochen lang fermentiert werden.

Do-it-yourself-Cognac aus Alkohol wird in mehreren Schritten hergestellt. Zuerst bereitet man sich vor Traubenwein- Nehmen Sie die Anzahl der Trauben nach Belieben. Bevor Sie jedoch Cognac aus Alkohol herstellen, denken Sie daran, dass Sie aus 9 Litern Wein nur 1 Liter erhalten starkes Getränk. Ungefähr 20-25 Tage Hauswein ist fertig und Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Um Alkohol herzustellen, muss der Wein zweimal destilliert werden, dafür benötigen Sie einen Haushaltsbrenner oder einen normalen Alkoholmaschine. Als nächstes können Sie verwenden klassisches Rezept Zubereitung von Cognac aus Alkohol, oben beschrieben.

Ein Getränk auf Weinalkohol wird mehr sein reicher Geschmack und Geschmack als normales Essen.

Die Zubereitung von hausgemachtem Cognac aus Alkohol dauert 30 bis 60 Tage, danach kann er bereits probiert werden. Aber Sie sollten nicht vergessen, dass Cognac zu den wenigen Getränken gehört, deren Geschmack sich im Laufe der Zeit entwickelt. Wenn Sie also wirklich hochwertigen guten Cognac erhalten möchten, müssen Sie das Getränk mindestens ein Jahr lang an einem kühlen Ort aufbewahren. Wählen Sie daher vor der Herstellung von Cognac aus Alkohol eine für Sie geeignetere Methode. Sie können Cognac in einem Monat genießen, oder es können Jahre vergehen und Sie werden Ihre eigene öffnen. einzigartiges Geheimnis Das tolles Getränk, der nicht umsonst der "Likör der Götter" genannt wird.

Sie können selbst eine gute Imitation von teuren gereiften Getränken machen. Die Herstellung von Alkohol zu Hause nach den folgenden Rezepten ist ganz einfach. Seine Qualität ist nicht zu vergleichen Elite-Sorten, aber das Getränk wird schmackhafter und gesünder als billiger Alkohol, den Sie in Geschäften kaufen können.

Produktionstechnik und das Wesen der Farbe

Qualität Französisch und armenischer Cognac, billigere Sorten - Getränke aus Destillat, das durch Destillation von Traubenwein gewonnen wird. Das Getränk ist anders einfacher Alkohol ein besonderes Aroma, das eher destillierten als rektifizierten Alkoholsorten eigen ist.

Nach der Destillation wird Cognac in Eichenfässern gereift. Dadurch erhält das Getränk eine goldene Farbe und ein holzig-vanilliges Aroma. Strauß guter Cognac hängt auch von anderen Faktoren ab, die Brandy-Alkohol während der Alterung beeinflussen. Je länger es ist, desto satter ist die Farbe und desto ausgeprägter ist der dem Getränk innewohnende Geschmacks- und Geruchskomplex.

Billige Cognac-Sorten werden mindestens 2 Jahre gereift. Sogar eine solche Zeit ist großartig für hausgemacht Alkohol. Oft wird das Getränk nur 2-4 Wochen aufgegossen, und Farbe, Geschmack und Aroma sind gegeben verschiedene Zusatzstoffe. Im Gegensatz zu Ladenimitationen hausgemachter Cognac aus Alkohol können ohne die Verwendung von künstlichen Essenzen, Farbstoffen und Aromen zubereitet werden.

Ein einfaches Rezept für Cognac aus Alkohol

Für die klassische Nachahmung wird eine kleine Menge verwendet. verfügbaren Zutaten. Alle von ihnen sind natürlich, sie dienen sowohl zum Färben als auch zum Aromatisieren des Getränks. Vorbereiten müssen:

• 1 Teelöffel Sahara;
• 1 Teelöffel trockenes Aufbrühen von Tee (es ist besser zu nehmen gute Abwechslung loser Tee ohne Aroma);
• 2 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 1 mittelgroßes Lorbeerblatt;
• 1 Teelöffel geriebene Orangenschale;
• ¼ TL Vanille oder ½ Vanilleschote.

Geben Sie alle Zutaten außer Zucker in einen Aufgussbehälter. Zucker in einem Löffel schmelzen und zu einer braunen Farbe bringen, dann darin auflösen eine kleine Menge Wasser.

Bevor Sie Cognac aus Alkohol herstellen, starker alkohol Sie müssen auf eine Festung von 40% bringen. Sie können es mit einem Alkoholmessgerät bestimmen oder gekochtes und gekühltes Wasser zu 96% Alkohol im Verhältnis 1: 2 hinzufügen. Gießen Sie den vorbereiteten Alkohol (1 l) in eine Flasche mit Gewürzen, fügen Sie Karamellfarbe aus gebranntem Zucker hinzu, verkorken Sie den Behälter und stellen Sie ihn an einen dunklen Ort.

Der Infusionsprozess dauert 10-14 Tage, die Flasche muss täglich geschüttelt werden, wobei die Schichten gemischt werden. Danach die Flüssigkeit abseihen.

Rezept auf Eichenrinde

Eichenrinde und -späne sind Zutaten, mit denen Sie den Alterungsprozess von Cognac-Material imitieren können Holzfass. Es dauert nicht lange zu widerstehen, aber die Extraktion von Aroma- und Tanninen aus der Rinde und den Holzspänen ist schneller. Neben dem charakteristischen Geschmack erhält das Getränk auch die gewünschte Farbe. Eichenrinde ist leicht in einer Apotheke zu bekommen, und Holzspäne können in Handarbeitsläden gekauft werden. Bei der Verwendung von Hackschnitzeln wird empfohlen, diese leicht (bis sie braun sind) zu verbrennen, um mehr zu bekommen gesättigte Farbe trinken.

Für 1 Liter zubereiteten Alkohol benötigen Sie:

• 20-30 g Apotheker-Eichenrinde oder 50 g Holzspäne;
• 1 Nelkenknospe;
• ein wenig Zimt (ein Stück Stock 1 cm oder 0,5 TL gemahlen);
• ¼ TL geriebene Muskatnuss;
• ¼ TL Vanillin oder 0,5 Vanilleschote;
• 10 Gramm Zucker.

Bereiten Sie eine Zuckerfarbe aus gebranntem Zucker und 2 EL. l. Wasser. Fügen Sie es Alkohol hinzu. Eichenrinde und Gewürze in einen Aufgussbehälter geben. Alkohol einfüllen, Behälter verschließen und zur Infusion an einen dunklen Ort stellen. Der Prozess der Extraktion von Aromastoffen aus Eichenrinde dauert etwa 4 Wochen. Es ist ratsam, den Behälter täglich zu schütteln und die flüssigen Schichten zu mischen.

Wenn der angegebene Zeitraum abgelaufen ist, den simulierten Cognac abseihen und kleine Stücke von Gewürzen und Rinde trennen. Es ist ratsam, ein dichtes Tuch zu verwenden, damit keine Suspension in das Getränk gelangt und es trübe wird. Wenn dieser Effekt vorhanden ist, sollte das gesiebte Getränk mehrere Tage stehen gelassen werden, und dann sollte die klare Flüssigkeit vorsichtig abgelassen werden, wobei versucht wird, das Sediment nicht vom Boden zu heben.

Das Aroma dieses Getränks kommt dem natürlichen Bouquet eines guten Cognacs mit 3-5 Jahren Reifung so nahe wie möglich.

Handwerker verwenden dieses Rezept auch für hausgemachten Cognac für Alkohol:

• in ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern geben, 1 EL. l. getrocknet Eichenrinde, trockener schwarzer Tee, Pulverkaffee(ohne Milch- und Zuckerzusatz);
• fügen Sie ¼ TL hinzu. Vanillin u Zimt(zuckerfrei);
• füllen Sie das Glas mit verdünntem Alkohol oder Wodka bis zum Rand, bestehen Sie auf 10-15 Tagen;
• abseihen und abfüllen.

Eichenrinde, Kaffee und Tee verleihen diesem Getränk Farbe. Sie schaffen auch ein gutes Bouquet, das dem Geschmack und Aroma von Cognac nahe kommt.

Rezept auf Walnussmembranen

Cognac-Getränk kann auf andere Weise zubereitet werden. Durch die Infusion auf die Membranen von Walnüssen erzielen Sie den gleichen Effekt wie beim Extrahieren von Eichenrinde. Auch die Herstellung von Cognac zu Hause aus Alkohol auf diese Weise ist nicht schwierig: Walnussmembranen können auf dem Markt von Verkäufern von Nüssen und Trockenfrüchten erworben werden. Für die Herstellung von Cognac-Imitationen in geringer Menge reicht 1 Glas Rohstoffe aus.

Für 1 Liter verdünnten Alkohol nehmen Sie:

• 0,5 Tassen Walnussmembranen;
• 0,5 TL Kreuzkümmelsamen;
• 2-3 Nelken;
• 10 gr Vanillezucker oder ¼ TL. Vanillin;
• ¼ TL Zitronensäure.

Geben Sie alle Komponenten in einen Aufgussbehälter und bewahren Sie das Getränk 1-2 Monate lang an einem dunklen Ort auf. Wenn die Tinktur einen ausgeprägten Hauch von Holzaroma annimmt, kann sie als fertig betrachtet werden. Wenn gleichzeitig die Farbe des Aufgusses nicht schön genug ist, bereiten Sie eine Zuckerfarbe zu und fügen Sie sie nach und nach hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

Andere einfache Rezepte

Sie können eine schöne und wohlschmeckende Cognac-Imitation aus Alkohol erhalten, indem Sie auf Pinienkerne oder deren Schalen bestehen. Dieses Rezept steht den Bewohnern Sibiriens und Fernosts zur Verfügung, wo Rohstoffe leicht zu kaufen oder selbst zuzubereiten sind. Aber auch in anderen Regionen kann man ungeschälte Pinienkerne in Supermärkten kaufen.

Um 3 Liter verdünnten Alkohol zu infundieren, reichen 150-200 g aus Pinienkerne mit Schale. Die Zutaten werden in einen geeigneten Behälter mit festem Deckel gegeben und 2-3 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt. Es wird empfohlen, den Behälter 1-2 mal täglich zu schütteln. Wenn sich die Extrakte in Alkohol auflösen, können Sie sehen, wie sich die Flüssigkeit in eine charakteristische Cognacfarbe verwandelt. Fertige Infusion Es ist erlaubt, nicht zu filtern und die Nüsse im Glas zu belassen. Zum Servieren wird künstlicher Cognac in eine Karaffe oder eine schöne Flasche gegossen.

Aus Pflaumen wird auch ein köstliches Cognac-Getränk gewonnen. Für 1 Liter zubereiteten Alkohol nehmen Sie:

• 10-12 Stk. Pflaumen;
• 1-2 Nelken;
• 5-7 Erbsen Piment (jamaikanischer) Pfeffer;
• Vanillin auf der Spitze eines Messers.

Pfeffer und Nelken zerdrücken, in ein Glas mit Vanille geben. Pflaumen waschen, trocknen, zu den Gewürzen geben. Gießen Sie Alkohol ein und bestehen Sie 10-14 Tage darauf. goldene Farbe mit Hilfe von Karamell Farbe geben, denn Pflaumen geben dem Alkohol nicht die gewünschte Farbe.

Die Geheimnisse der Getränkeherstellung

Die Fülle des Bouquets des Getränks hängt auch von der Dauer des Aufgusses ab. Wenn es möglich ist, Cognac länger als in den Rezepten angegeben von Alkohol fernzuhalten, sollten Sie ihn nach 2-3 Wochen nicht filtern. Beim Probieren der Tinktur lässt sich leicht feststellen, wie sich Geschmack und Aroma verändern und weicher und edler werden.

Das Abtönen mit Zuckerfarbe wird auch von führenden Herstellern teurer Brandy- und Cognac-Marken verwendet. Karamell färbt nicht nur die Flüssigkeit in Brauntönen, sondern verleiht dem Getränk auch zusätzlichen Geschmack, was vom Grad der Erhitzung des Zuckers während der Zubereitung von Zzhzhenka abhängt.

Die Leidenschaft für Cognac macht aus seinem Kenner einen Liebhaber und Bewunderer. Aber das Getränk ist nicht für jeden und nicht immer erschwinglich. Es gibt jedoch einen Ausweg aus der Situation: Sie müssen zu Hause selbst ein Getränk zubereiten. Rezepte für hausgemachten Cognac sind nicht so kompliziert, und Sie werden nicht viel Zeit damit verbringen, eine Imitation eines Getränks zu bekommen. Das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen. Sie werden mit weichem Alkohol behandelt angenehmer Geschmack guter Cognac. Diejenigen, die nichts von Ihrem kleinen Streich wissen, werden es nie unterscheiden Getränk kaufen. Es ist nicht nur angenehm, es selbst zu trinken, sondern Sie können auch Ihre Freunde verwöhnen. Am Vorabend der Feiertage wird es sich als nützlich erweisen und Sie sparen das Familienbudget.

Aber lassen Sie uns keine Zeit mit Reden verschwenden, es ist besser, direkt mit dem Prozess fortzufahren.

Option 1. "Traditionell".

• 3 Liter Alkohol auf 40 Prozent verdünnt (oder Wodka)
• 3 kunst. Löffel Eichenrinde (aus der Apotheke)
• 3 Einheiten Nelken
• 2 Teelöffel Karamell (geschmolzener Zucker)
• 0,5 TL Muskatnuss
• Vanille auf der Messerspitze

Es sollte sofort klargestellt werden, dass Weinalkohol für diese Technologie am besten geeignet ist, aber wenn er nicht vorhanden ist, reicht Ethyl, gut gereinigter und zweimal destillierter Mondschein oder im Extremfall Wodka (hochwertig). Andere Komponenten können problemlos in einer Apotheke und einem Lebensmittelgeschäft gekauft werden.

Wie macht man:

• Gießen Sie Alkohol in einen Glas- (oder Holz-) Behälter. Geben Sie Karamell vorsichtig in die Flüssigkeit, wodurch der Alkohol und die restlichen Komponenten Farbe erhalten. Im Falle einer Unverträglichkeit gegenüber einem von ihnen, entfernen Sie es sofort. Zukünftiger Cognac wird darunter nicht leiden.
• Nachdem Sie die Mischung gründlich mit einem Holzlöffel umgerührt haben, schließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn mindestens einen Monat lang an einen kühlen Ort ohne Licht. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Alkohol länger hält. Dies wird nur seinen Geschmack verbessern.
• Vor Gebrauch den „Cognac“ durch einen Baumwollgazefilter leiten und in Flaschen füllen.

Trotz der Tatsache, dass dieses Rezept nur eine Nachahmung ist, sollte beachtet werden, dass es nicht sehr schlecht ist. natürliche Zutaten Das Getränk verleiht ihm nicht nur Geschmack und Geruch, sondern auch nützliche Eigenschaften.

Option 2. "Scharf"

Von den Komponenten, die Sie benötigen:

• 3 Liter Alkohol, auf 40 Prozent verdünnt
• 1. ein Löffel schwarzer großblättriger Tee der höchsten Güteklasse
• 3 kunst. Löffel Zucker
• 5 Lorbeerblätter
• 1. ein Löffel getrocknete Zitronenmelisse
• 0,5 rote Schote scharfer Pfeffer(kann getrocknet und gemahlen werden)
• eine Prise Vanillin

Die Situation mit Alkohol ist hier die gleiche wie in vorheriges Rezept: Wein wird als bevorzugt angesehen, in seiner Abwesenheit kann er verwendet werden Äthanol oder hochwertiger Mondschein zweifache Destillation.

Wie macht man:

Alle in der Zusammensetzung angegebenen Komponenten werden in einem Drei-Liter-Glasbehälter gemischt, verschlossen und etwa 1-1,5 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Nach dem Filtern kann Ihr Cognac verkostet werden.

Diese Option eignet sich sowohl für Massenfestveranstaltungen als auch zur Vorbeugung. Erkältungen und Grippe, warm im Winter Fröste von innen und außen.

Option 3. "Duftend"

Von den Komponenten, die Sie benötigen:

• 2 EL. Esslöffel gehackte Eichenrinde (aus der Apotheke)
• 0,5 Teelöffel Johanniskraut, Estragon, Zitronenmelisse
• 3 schwarze Pfefferkörner
• 3 Lorbeerblätter
• 0,5 TL schwarzer großblättriger Tee der höchsten Güteklasse
• 1. ein Löffel zerkleinerte Schale einer Zitrone oder Orange.

Wie macht man:

• Trennwände aus Walnüssen gießen Alkohol und 3 Tage einweichen.
• Abseihen, die Trennwände verwerfen und die restlichen Komponenten der Flüssigkeit hinzufügen und an einem kühlen, dunklen Ort etwa 10-11 Tage aufbewahren.

Dieser "Cognac" ist nicht nur duftend, sondern auch sehr nützlich. Nach dem allen Volksrezept zurückgeben" männliche Kraft". Aber mach dir nichts ein, es wirkt nur bei regelmäßiger Anwendung in extrem kleinen Dosen (nicht mehr als 20-30 ml pro Tag).

Andernfalls wird es nicht nur nicht das gewünschte Ergebnis liefern, sondern wie jedes andere alkoholisches Getränk wird das Problem verschlimmern.

Option 4. "Damen"

Von den Komponenten, die Sie benötigen:

• 3 Liter auf 40 Prozent verdünnter Alkohol (Wein, Ethyl oder doppelt destillierter Mondschein)
• 1 Zitrone fein gehackt mit Schale
• 1. Esslöffel gehackte Eichenrinde (aus der Apotheke)
• 1/3 Teelöffel löslicher Kaffee
• 1/3 Teelöffel Karamell (geschmolzener Zucker)

Wie macht man:

• Die Zitrone mit der Schale zermahlen, mit Alkohol aufgießen und 3 Tage stehen lassen.
• Abseihen, restliche Bestandteile in die Flüssigkeit geben und ca. 10-11 Tage an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
• Die resultierende Cognac-Mischung wird zweimal filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Das resultierende Getränk wird ein fantastisches Aroma haben, guter Geschmack und belebende Wirkung.

Möglichkeit 5. „Zuhause“

Von den Komponenten, die Sie benötigen:

• 3 Liter auf 40 Prozent verdünnter Alkohol (Wein, Ethyl oder doppelt destillierter Mondschein)
• Trennwände aus 15 Walnüssen
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel schwarzer großblättriger Tee der höchsten Güteklasse
• 2 schwarze Pfefferkörner
• 2 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• Vanille auf der Messerspitze
• zerdrückte Schale einer Zitrone oder Orange

Wie macht man:

• Zucker in Alkohol auflösen, Tee und andere Zutaten hinzufügen. Alles gründlich mischen und an einem kühlen, dunklen Ort etwa 10-12 Tage aufbewahren.
• Die resultierende Cognac-Mischung wird zweimal filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Die gleiche Option wird praktiziert, wobei Tee durch 1 Teelöffel gemahlenen natürlichen Kaffee ersetzt wird.

Jede der vorgeschlagenen Methoden ist gut, wenn Sie die Menge an Alkohol, die Sie trinken, nicht missbrauchen. Denken Sie daran, dass Cognac zum Vergnügen hergestellt wird, nicht um betrunken zu werden.

Cognac ist eines der teuersten starken alkoholischen Getränke, ein Zeichen von Reichtum und Luxus. Die Geschichte dieses exquisiten Getränks begann im ersten Jahrhundert nach Christus. In jenen alten Zeiten erlaubten die Römer den französischen Galliern, in Frankreich Weinberge anzubauen. So begann der Weinbau auf französischem Boden.

Cognac selbst ist eine Art Brandy (ein Getränk, das durch Destillieren von Traubenwein gewonnen wird). Das Getränk hat seinen Namen vom Namen Französische Stadt Cognac.

Im zwölften Jahrhundert wurden in der Region Poitou-Charentes in Frankreich die Weinberge von Poitou vom zehnten Herzog von Aquitanien, Guillaume, gegründet. Zu dieser Zeit gab es in der Stadt Cognac einen regen Salzhandel mit den Holländern.

Niederländische Reeder und Kaufleute exportierten Salz aus Frankreich und verkauften es in Nordeuropa. Neben Salz kauften sie bei den Franzosen lokaler Wein in Eichenfässern.

Als der Hundertjährige Krieg endete, ging der Weinverkauf stark zurück, die Überproduktion von Produkten begann. Weine werden qualitativ schlechter, die Haltbarkeit sinkt. Um beim Verkauf nicht in Verlegenheit zu geraten, verwenden die Niederländer Wein Destillationsprozess und Schnaps bekommen. Für den Verkauf wurde Brandy mit Wasser verdünnt und Wein gewonnen.

Im 17. Jahrhundert beginnen die Franzosen in Poitou-Charentes nach dem Vorbild der Holländer Weindestillat machen, der im Gegensatz zu Wein seine Qualitäten während des Transports nicht verlor, war reicher und aromatischer. Darüber hinaus begannen die Franzosen zu verwenden zweifache Destillation was die Qualität des Getränks weiter verbesserte.

Aufgrund von Verzögerungen beim Verladen von Waren auf Schiffe entdeckten Reeder, dass doppelt destillierter Wein in Eichenfässern gelagert wurde wird mit der Zeit besser und kann unverdünnt verzehrt werden.

Herstellung von Cognac in der Fabrik

Für die Herstellung dieser Französischer Cognac Es werden Ugni Blanc-Trauben verwendet. Der Saft wird daraus gepresst und zur Gärung belassen, Zucker wird nicht gleichzeitig hinzugefügt, dies ist durch die Gesetzgebung des Landes verboten.

Drei Wochen später wird der so entstandene Wein mit einer Stärke von 9 % Alkoholgehalt zur Destillation geschickt. Die Destillation erfolgt in zwei Stufen. In der ersten Destillationsstufe wird Rohalkohol und in der zweiten Destillationsstufe hochwertiger Branntwein gewonnen. Aus Cognac-Geist Um genau das zu bekommen, was Sie brauchen, muss der Alkohol mindestens zwei Jahre in Eichenfässern reifen.

Cognac aus Alkohol zu Hause

Die Zubereitung eines solch exquisiten Getränks ist langwierig mühsamer Prozess. Aber zu Hause ist es möglich, aus erschwinglichen und preiswerten Zutaten ein Getränk zuzubereiten, das Cognac geschmacklich in nichts nachsteht.

In diesem Artikel werden mehrere Rezepte für Cognac aus Alkohol zu Hause beschrieben. Wie macht man zu Hause Cognac aus Alkohol? Müssen zwei Regeln befolgen- Dies ist ein Extrakt des Getränks für mindestens dreißig Tage, und der Alkohol muss mindestens vierzig Prozent Alkohol enthalten.

Das Rezept für Cognac aus Alkohol ist recht einfach und erfordert keinen spezielle Bedingungen während der Herstellung. Jeder kann zu Hause aus Alkohol Cognac machen.

Rezept für hausgemachten Cognac aus Alkohol "Classic"

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

Um ein Cognac-Getränk zuzubereiten, benötigen Sie Alkohol mit Wasser verdünnen bis zu 40-42 Prozent Alkoholgehalt.

Als Behälter für die Herstellung Haus trinken Am besten eignet sich ein Holzfass. Wenn es auf dem Hof ​​kein Holzfass gibt, können Sie die üblichen drei verwenden Liter Glas oder machen Sie ein Fass mit Ihren eigenen Händen.

Vorbereiteter verdünnter Alkohol wird in das Glas gegossen, alle Zutaten werden hinzugefügt und mit einem Holzlöffel oder Spatel gemischt. Dann müssen Sie das Glas sorgfältig verkorken und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. für dreißig Tage.

Wenn Sie länger stehen, wird das hausgemachte Getränk noch schmackhafter und reichhaltiger. Vor dem Trinken trinken durch ein Käsetuch abseihen, Flasche und Korken.

Rezept für hausgemachten Cognac aus Alkohol "Brasilien"

Um hausgemachtes Brasilgetränk zuzubereiten, werden Zutaten wie Ingwer und Walnuss benötigt, die dem Getränk Würze verleihen. Zutaten:

Zubereitete Zutaten - Gereinigt Walnuss und geriebene Ingwerwurzel - in ein Literglas geben, Zucker und Vanille hinzufügen, vorbereiteten Alkohol oder Wodka einschenken.

Mit einem Holzlöffel umrühren, fest verkorken und vier Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Cognac-Getränk nach diesem Rezept muss gelegentlich umgerührt werden.. Das Getränk vor dem Trinken zweimal abseihen.

Rezept für hausgemachten Cognac aus Alkohol und Tee

Tee wird oft in Rezepten zur Herstellung von Cognac-Getränken verwendet. Tee verleiht hausgemachtem Cognac Adstringenz und Farbe.

Die Zugabe von Tee lässt das Getränk wie echten Cognac aussehen.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• zubereiteter Alkohol (40%) - 3 l;
• Schwarzblatttee - 3 TL;
• nelke - 10 Stk .;
• Kristallzucker - 3 EL. l.

Sie können nach Geschmack hinzufügen Johanniskraut, Wildrose oder Weißdorn 2-3 Esslöffel, ein paar Erbsen Piment und Lorbeerblatt.

IN Drei-Liter-Krug Gießen Sie vorbereiteten Alkohol ein, fügen Sie schwarzen Tee, Zucker und Gewürze hinzu, mischen Sie alles gründlich, verkorken Sie es und bewahren Sie es dreißig Tage lang an einem dunklen Ort auf. Vor Gebrauch abseihen und abfüllen.

Es gibt viele Rezepte, um Cognac zu Hause mit eigenen Händen zuzubereiten. Wichtig verwenden reiner Alkohol exzellente Qualität. Wie macht man hausgemachten Cognac aus Alkohol, um ihn wirklich lecker und raffiniert zu machen?

Dazu müssen Sie die Hauptkomponenten verwenden, die Alkohol oder Wodka zugesetzt werden, um ein ähnliches Getränk zu erhalten echtes Getränk hergestellt in Frankreich:

• Eichenrinde (Imitation eines Eichenfasses);
• schwarzer Tee (gibt Farbe);
• schwarzer gemahlener Kaffee;
• Walnuss;
• Zimt, Nelken, Piment und andere Gewürze.

Es ist sehr wichtig, ein Cognac-Getränk nicht nur richtig zuzubereiten, sondern auch zu lernen, wie man es richtig verwendet. Schließlich Richtige Benutzung Cognac-Getränk, auch wenn es zu Hause zubereitet wird, wird einem ruhigen Urlaub zu Hause nur Freude und Raffinesse verleihen.

Es wird angenommen, dass das Beste ein Kamin mit knisterndem Brennholz und einer Zigarre ist. Cognac ist ein intimes Getränk. Es ist besser, es im engen Familienkreis zu verwenden. Es ist nicht geeignet für laute Partys und große Feiern. Cognac ist das einzige alkoholische Getränk, das Sie können alleine trinken und es wird keine schlechten Manieren sein.

Trink das Gourmet-Getränk akzeptiert aus niedrigen tulpenförmigen Gläsern. Die Temperatur von Cognac sollte etwa 20-22 Grad betragen. Gießen Sie dieses alkoholische Getränk sollte nicht mehr als ein Viertel des Glases sein.

Sie sollten nicht das gesamte Getränk auf einmal aus dem Glas trinken: Außer dem Geschmack von Alkohol wird kein anderer Geschmack (Bouquet) wahrgenommen. Zuerst brauchen Sie fangen Sie das Aroma von Cognac ein und erst dann einen kleinen Schluck nehmen, das Getränk eine Weile im Mund behalten - dann entfalten sich Geschmack und Aroma.

Profis raten davon ab, Zitrone als Snack zu verwenden, Zitrone kann den gesamten Geschmack zerstören. Ein gültiger Snack für Cognac kann sein Obst, Käse und Schokolade.

Achtung, nur HEUTE!