Marinieren Sie die Flügel für den Grill. Rezept für Cheese-Barbecue-Wings

Chicken Wings zuzubereiten ist einfach und lecker. Und am besten schmecken sie gebacken oder gebraten. Hähnchenflügelspieße sind sehr gut, Hähnchenflügel mit Honig und in Sojasauce, im Teig gebacken, in Kräutern mariniert und vor Schärfe brennend ...

Damit die Flügel knusprig und duftend werden, müssen sie zuerst mariniert werden. Die richtige Marinade ist das Hauptgeheimnis unserer Liebe zu diesem Gericht. Er ist es, der ihren Geschmack so sehr variiert.

Für diejenigen, die keine Zeit haben, 25 Rezepte für Hähnchenflügel durchzusehen, aber ein schnelles brauchen (Zimtmarinade wird verwendet).

Wie man Hähnchenflügel mariniert

Es gibt viele moderne und traditionelle Beizrezepte. Die Prinzipien sind die gleichen, aber die Nuancen sind unterschiedlich, und es gibt Dutzende von Zutaten für die Herstellung von Marinaden. Marinaden kombinieren in ihrer Zusammensetzung Säuren wie Zitronensaft, Joghurt oder Essig, Pflanzenöle im Sortiment (Oliven, Sesam, Soja, Mais usw.) sowie Aromastoffe: Salz, Pfeffer, Kräuter, Früchte, Senf, Honig, Sesam, Ingwer usw. Hier einige Tipps zum Marinieren von Hähnchenflügeln:

1 Sie können bei Zimmertemperatur marinieren, dann aber nicht länger als 1 Stunde, am besten eine halbe Stunde. Wenn Sie länger möchten, verwenden Sie besser einen kalten Ort, z. B. einen Kühlschrank.

2 Um die Marinade aromatischer zu machen, reduzieren Sie die Menge an Pflanzenöl. Es wird angenommen, dass die harmonischste Marinade erhalten wird, wenn Öl und Säure in einer 1: 1-Kombination gemischt werden.

3 Hähnchenflügel werden nicht länger als im Rezept angegeben mariniert. Bei längerem Marinieren kann das Fleisch zu zart werden, da die Säure es zerstört.

4 Verwenden Sie nach Möglichkeit frische Kräuter. Wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden, zerdrücken Sie sie zwischen Ihren Fingern, um die aromatischen Öle freizusetzen, bevor Sie sie der Marinade hinzufügen.

5 Ideal - wenn Sie Hähnchenflügel mit Marinade in einer speziellen Plastiktüte mit Reißverschluss zur Aufbewahrung von Lebensmitteln mischen, aber wenn es nicht verfügbar ist, reichen Glaswaren.

6 Nachdem die Fleischstücke in der duftenden Mischung eingeweicht wurden, waschen Sie sie nicht und trocknen Sie sie nicht mit einem Papiertuch ab, sondern verteilen Sie sie sofort auf einer Bratpfanne oder in einer Auflaufform. Die Anweisung kann höchstens erfordern, die Flügel leicht zusammenzudrücken.

7 Marinade kann während des Garvorgangs 2-3 Mal hinzugefügt werden, aber denken Sie daran, dass die letzte Zugabe nicht später als 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs erfolgen sollte. Dies wird aus Gründen der Lebensmittelsicherheit empfohlen.

8 Entsorgen Sie übrig gebliebene frische Marinade. Sie können es in einen kleinen Topf geben und 2-3 Minuten köcheln lassen, bevor Sie es als Sauce für Hühnchen verwenden.

In diesem Artikel - eine Auswahl der besten Rezepte für Chicken Wings aus der kulinarischen Sammlung "Magic Food.ru":

Hühnerflügel mit Blauschimmelkäse

Käse wie Dor Blue verleiht den Chicken Wings eine besondere französische Würze.

Rezeptzutaten: 1,5 kg Hähnchenflügel, 70 g Butter, 50 g scharfe Soße oder Ketchup, 1 EL. l. natürlicher Apfelessig, Salz und Pfeffer nach Geschmack

: Das Fleisch salzen und pfeffern. Das Öl in einer Fritteuse auf 185°C erhitzen und die Wings knusprig frittieren. Fett mit Papiertuch entfernen. Butter, scharfe Soße und Apfelessig in einer Pfanne schmelzen. Gießen Sie die Flügel mit dieser Mischung und gießen Sie die Blauschimmelkäsesauce darüber.

Blauschimmelkäse-Sauce: 2 Tassen Sauerrahm nicht mehr als 20 % Fett 2 geschlagene Eigelb, gehackte Knoblauchzehen, 3 Esslöffel gehackte Petersilie, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Apfelessig, 200 g zerbröckelter Dor Blauschimmelkäse, Salz und Pfeffer. Saucenzubereitung: Alle Zutaten mischen und 2 Stunden kühl stellen.

Ahornhähnchenflügel in Honig

Ein üppiges Feiertags-Chicken-Wing-Rezept aus Großbritannien.

Zutaten: Für 2 kg Chicken Wings, 100 g Honig, 100 g brauner Zucker, gehackte 2 Knoblauchzehen, 3 gehackte Frühlingszwiebeln, 50 g dunkle Sojasauce, ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer auf der Messerspitze (optional) . Zum Servieren: Koriandersamen, Sesamsamen oder Frühlingszwiebeln.

Wie man Hähnchenflügel kocht: Fleisch abspülen und trocknen. Die Flügel mit einer Schere aufschneiden, am Gelenk jeweils halbieren. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Zucker, Knoblauch, Zwiebel, Sojasauce, Ketchup und Pfeffer.

In eine große Auflaufform geben und großzügig mit der Soße übergießen. 1 Stunde bei 160-170° backen, dabei 3-4 mal wenden. Erhöhen Sie dann die Temperatur im Ofen auf 200 und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang, wobei Sie die Flügel alle 10 Minuten wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und mit Koriander, Sesam oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Hühnerflügel in Erdnussbutter

Rezeptzutaten: 80 g Erdnussbutter, 2 kg Chicken Wings (15-20 Wings), 8 Esslöffel Butter, 4 Esslöffel Tabascosauce, 1,5 Teelöffel Salz, je ein Teelöffel schwarzer, Cayennepfeffer und weißer Pfeffer.

Fetten Sie zwei große Backbleche mit 2 EL. l. Erdnussbutter für jeden Flügel in 2 Stücke schneiden.

Für die Marinade alle Zutaten (auch die restliche Erdnussbutter) in einem kleinen Topf vermengen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist (evtl. etwas erwärmen). Übertragen Sie das Fleisch in eine große Schüssel, fügen Sie die Marinade hinzu und rühren Sie um, um die Hähnchenflügel gleichmäßig zu bedecken. 30 Minuten bei Raumtemperatur oder mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren (kann über Nacht stehen bleiben).

Vor dem Einschieben in den Ofen mehrmals umrühren. Bei 200 Grad 30 Minuten in der Marinade backen. Die Flüssigkeit abgießen, die Flügel wenden und weitere 20 Minuten backen. Die Garzeit kann je nach Größe der Flügel variieren.

Glasierte würzige Hähnchenflügel

Rezeptzutaten: 18 Hähnchenflügel, 100 g helle Sojasauce, 50 g trockener Weißwein, 50 g Sojaöl, ein viertel Löffel gemahlener Zimt, Nelken, gehackte Fenchelsamen und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

So kochen Sie Hähnchenflügel: Schneiden Sie jeden Flügel entlang der Verbindungslinien in drei Teile und werfen Sie den dünnsten weg (Sie müssen ihn nicht verwenden). Kombinieren Sie alle Zutaten für die Marinade in einem Plastikbeutel für die Marinade. Hähnchenflügel dazugeben, mehrmals schütteln und 3 Stunden kühl stellen. Anschließend die Marinade abgießen und das Fleisch bei 190°C 25-30 Minuten backen, dabei mindestens einmal wenden. Mit Senfsauce oder gebrauchter Marinade servieren.

Neben Chicken Wings Rezepten -

Würzige Hähnchenflügel in Barbecue-Sauce

Rezeptzutaten:

1,5 kg Chicken Wings (18 Stück), Salz und Pfeffer nach Geschmack, 300 g (großzügig) beliebige Barbecue-Sauce, 50 g geschmolzener Honig, je 2 Teelöffel Tabasco- und Worcestershire-Sauce und scharfer Senf.

So kochen Sie Hähnchenflügel: Den Vogel abspülen, trocknen. Die Flügel halbieren, die dünnsten Teile wegwerfen. Salzen und pfeffern, dann auf ein leicht gefettetes tiefes Backblech legen. Im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten von jeder Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Soße in einem Topf über das Fleisch gießen. Zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 4-5 Stunden oder durchschnittlich 2-2,5 Stunden köcheln lassen.

Hähnchenflügel in Wein gebacken

Rezeptzutaten: Hähnchenflügel 2-2,5 kg. Für die Marinade: 120 g Butter oder Margarine, 200 g brauner Zucker, 100 ml Sojasauce, 100 g Rotwein, 2 gehäufte Teelöffel trockener Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack, frisch gepresster Saft von 2 Zitronen.

Wie man Hähnchenflügel kocht: Zutaten für die Marinade mischen und erhitzen. Legen Sie die Hähnchenflügel in einen flachen Topf und gießen Sie die Marinade darüber. Eine Stunde lang an einen kalten Ort stellen und dann mit der Sauce bei einer Temperatur von 170 Grad im Ofen backen. Wenn die Sauce nicht vollständig vom Fleisch aufgenommen wird, abtropfen lassen und das Fleisch vor dem Servieren im Ofen etwas anrösten.

Asiatische Hühnerflügel

Rezeptzutaten: 1 kg Chicken Wings, 100 g Wasser, 1 EL frischer Zitronensaft, 100 g helle Sojasauce, gehackte 3 Knoblauchzehen.

Wie man Hähnchenflügel kocht: Schneiden Sie jeden Hähnchenflügel in Drittel und lassen Sie die Enden weg. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Plastiktüte. Fügen Sie Fleisch hinzu und verschließen Sie den Beutel. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel von Zeit zu Zeit schütteln. Dann die Marinade abtropfen lassen und Hähnchenflügel in Folie bei 170 Grad 40-50 Minuten backen.

Hühnerflügel in Senfsauce

Rezeptzutaten: 1,5 kg Chicken Wings, 20 g Olivenöl, Knoblauchpulver – 3 TL, Saft von 2 Zitronen, 5 bis 6 EL, 1 EL Senf plus 1 TL Worcestersauce, 50 g Ketchup, 3 Frühlingszwiebeln, gehackt, plus mehr zum Garnieren, 1 Esslöffel Tabasco-Sauce, Teelöffel jeder Thymian, gemahlener Cayennepfeffer, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel brauner Zucker. Für Glasur: restliche Marinade, 2 Esslöffel geschmolzener Honig, Prise Cayennepfeffer (optional)

So kochen Sie Hähnchenflügel: Waschen, trocknen und in 2 Teile schneiden (Spitzen wegwerfen). In einer Plastiktüte oder Glasschüssel Öl, Knoblauch, Zitronensaft, Worcestersauce, Ketchup, gehackte Frühlingszwiebeln, Tabasco, Thymian, Cayennepfeffer, braunen Zucker und schwarzen Pfeffer vermengen. Hähnchenflügel hinzufügen, mischen, Behälter verschließen und 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Eine Auflaufform (oder Formen, falls es zwei gibt) mit Folie auslegen, die Glasur über das Fleisch gießen. Mischen Sie dazu die restliche Marinade, 2 EL Honig und 1/2 TL Cayennepfeffer. Backen Sie die Flügel für 50 bis 60 Minuten bei 170 Grad und wenden Sie sie dabei 1-2 Mal. Die Flügel auf einer Servierplatte anrichten und mit frisch gehackten Zwiebeln bestreuen.

Hähnchenflügel mit Ingwer-Knoblauch-Sauce

Rezeptzutaten: 6 Hähnchenflügel, 2 gehackte rote Zwiebeln, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Dose Tomaten, in kleine Stücke geschnitten, 2 Teelöffel geriebener Ingwer mit Knoblauch (1:1).

Wie man Hähnchenflügel kocht: Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Schneiden Sie die Flügel in 3 Teile, werfen Sie den dünnsten weg (nicht verwenden) und legen Sie den Rest in heißes Öl. Zwiebel zugeben und gut anbraten. Ingwer-Knoblauch-Sauce hinzugeben und weitere zwei Minuten köcheln lassen. Tomaten hinzugeben, gut mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie, bis das Fleisch zart ist.

Hühnerflügel Dominikanische Republik

Rezeptzutaten: 1500 g Hähnchenflügel. Für die Marinade 1 Tasse Zitronensaft, 20 ml Sojasauce, 20 ml Worcestersauce, gehackte 4 Knoblauchzehen. Zum Panieren: 350 g Mehl, 2 Teelöffel Paprika, je ein Teelöffel schwarzer Pfeffer und Salz, Sojaöl zum Braten.

Wie man Hähnchenflügel kocht: Zutaten für die Marinade mischen. Halbierte Hähnchenflügel hinzugeben und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Mehl, Paprika, Pfeffer und Salz in einem Glasbehälter mischen, das Fleisch in diese Mischung geben. Gießen Sie Pflanzenöl zum Braten in eine tiefe Bratpfanne oder verwenden Sie eine Fritteuse. Braten bis braun. Entfernen Sie überschüssiges Fett mit einem Papiertuch.

Gebackene Hähnchenflügel für Kinder

Rezeptzutaten: 3 kg Hähnchenflügel, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 100 g salzarme Sojasauce, 2 EL. l. garniert mit Maisstärke, 20 g Ketchup, 15 g Honig, 1-3 EL. l. Maisöl, gehackt 2 Knoblauchzehen.

Wie man Hähnchenflügel kocht: Die Flügel in 3 Teile schneiden, die dünnsten wegwerfen. Salzen, pfeffern und auf den Boden des Ofens stellen.

Die Sojasauce in einen kleinen Topf geben, die Maisstärke langsam hinzufügen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, die restlichen Zutaten verquirlen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie es dann über die Hähnchenflügel, drehen Sie sie um, um sie vollständig zu bestreichen, und bedecken Sie die Pfanne mit Folie. 45 Minuten bei 180 Grad backen. Folie entfernen und weiter backen, bis das Fleisch mit der Sauce karamellisiert ist (ca. 15 Minuten).

Koreanische Hühnerflügel

Rezeptzutaten: 1 kg Hähnchenflügel, 2,5 cm Stück frischer Ingwer zum Hacken, 15 g Sesamöl, 50 g Sojasauce, 50 g Zucker, 50 g Honig, gehackte 5 Knoblauchzehen, gehackte halbe Zwiebel, 2 Teelöffel rote Paprika.

So kochen Sie Hähnchenflügel: Alle Saucenzutaten (außer Hähnchen) mischen. Marinieren Sie die Flügel für eine Stunde in der Sauce (ein paar Stunden sind noch besser).

Auf dem Herd in einer vorgeheizten Pfanne die Hähnchenflügel goldbraun braten, dann in einen Topf geben, mit der Sauce übergießen und im Ofen bei 200 Grad backen. Bei geschlossenem Deckel insgesamt 40-50 Minuten garen.

Hähnchenflügel "Milch".

Rezeptzutaten: 18 Hähnchenflügel, je 200 g Weizen- und Maismehl, Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack, 1 Teelöffel gehackter Knoblauch, ein halber Liter Milch, Pflanzenöl.

: Bereiten Sie die Milchmarinade vor, indem Sie Milch, Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauch mischen. Legen Sie die Flügel in die Marinade und schütteln Sie sie in dem Behälter oder Beutel, um sie gleichmäßig mit der Marinade zu bestreichen. Dann auf 2 Backbleche legen. Bestreichen Sie sie mit einem Pinsel mit Pflanzenöl. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Wenden, mit etwas Wasser besprühen und fertig backen, bis sie knusprig goldbraun sind.

Hühnerflügel in Balsamico-Sauce

Rezeptzutaten: für 12 gebratene Hähnchenflügel - ein halbes Bündel gehackter frischer Basilikum, 50 g Rotwein, ein Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 50 g Balsamico-Essig, 30 g Zucker.

So kochen Sie Hähnchenflügel: Alle Zutaten außer den Flügeln in einer kleinen Pfanne mischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Vom Herd nehmen und in eine große Schüssel gießen; 5 Minuten stehen lassen. Gießen Sie die Sauce über die erwärmten gebratenen Flügel und servieren Sie sie sofort.

Hühnerflügel mit Orangensaft und Hoisin

Rezeptzutaten: 1/2 Tasse reiner Orangensaft, 3 Esslöffel frischer Zitronensaft, 1/4 Tasse Hoisin-Sojasauce, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1/4 Tasse Zucker, 3 Esslöffel gehackter frischer Ingwer, 3 Knoblauchzehen (gehackt), 1 kg Hähnchen Flügel, 3 mittelgroße Frühlingszwiebeln zum Servieren

Hähnchenflügel kochen: Kombinieren Sie alle Zutaten außer Hähnchenflügel und Frühlingszwiebeln in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss oder einem luftdichten Glasbehälter. Das Hähnchen in die Marinade geben, gut schütteln und über Nacht kühl stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Decken Sie ein großes Backblech mit Alufolie ab. Die Wings darauf anrichten und 45 Minuten backen, bis eine glänzend braune Kruste entsteht. Auf einer Servierplatte mit fein gehackten Zwiebeln servieren.

Hühnerflügel mit Kurkuma

Rezeptzutaten: Gehackte 4 Knoblauchzehen, 1 gehackte rote Chili, 1 fein gehackte Zwiebel, 1 TL. Kurkumapulver, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel brauner Zucker, 2 Teelöffel Olivenöl, 12 Hähnchenflügel, in 2 Teile geteilt

Hähnchenflügel kochen: Alle Marinadenzutaten außer Fleisch mischen. Marinade darüber gießen, abdecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Den Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Den Boden einer Auflaufform mit Alufolie auslegen, die Wings darauf legen und goldbraun backen.

Gegrillte Hähnchenflügel Grundrezept

Rezeptzutaten: 1,5 kg Hähnchenflügel, an den Gelenken getrennt, 1/2 Tasse Butter, 1 Tasse scharfe Tomatensauce, 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Hähnchenflügel kochen: Den Grill bei starker Hitze vorheizen. Ölen Sie den Grillrost leicht ein. Braten Sie die Flügel 8-12 Minuten auf jeder Seite, bis das Fleisch seinen Saft abgibt. Butter in einem Topf schmelzen und scharfe Soße, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer hinzufügen. Legen Sie das Fleisch in einen großen Behälter mit geschlossenem Deckel. Gießen Sie die Sauce über die Flügel und verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel. Nach 2 Stunden die Flügel leicht zusammendrücken und bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Hähnchenflügel in Ei-Milch-Sauce

Rezeptzutaten: Frittieröl, 1 Tasse Vollkornmehl, 2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver, 1/2 Teelöffel Paprika, 1 Ei 1 Glas Milch, 2 kg Hähnchenflügel, 1 gehäufter Esslöffel Butter.

Hähnchenflügel kochen: Öl in Fritteuse oder großer Pfanne auf 190 Grad Celsius erhitzen. Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Paprika in einer großen Schüssel mischen. Eier und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Tauchen Sie jedes Fleischstück in die Milch-Ei-Mischung und wälzen Sie es dann in Mehl. Wiederholen Sie dies mit jedem Stück Fleisch. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Entfernen Sie sie dann von dort und braten Sie die Hähnchenflügel in heißem Öl 10 Minuten lang, bis eine rosa Kruste entsteht. Butter in der Mikrowelle schmelzen. Füllen Sie sie mit Flügeln.

Hähnchenflügel in Honig-Knoblauch-Sojasauce

Rezeptzutaten: 1 1/2 Tassen Honig, 6 Esslöffel Sojasauce, gehackte 2 Knoblauchzehen, 1 kg Flügel.

In einen Topf geben, Sojasauce, Knoblauch, anzünden und zum Kochen bringen. Legen Sie das Fleisch auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und gießen Sie die vorbereitete Mischung ein. Wickeln Sie die Folie so ein, dass die Flügel darin bleiben, und marinieren Sie sie mehrere Stunden im Kühlschrank. Bei 190 Grad 1 Stunde backen, dann wenden und eine weitere halbe Stunde backen. Dann die Folie öffnen und weitere 15 Minuten im Ofen brennen lassen.

Hähnchenflügel mit karamellisierter Sauce

Rezeptzutaten: 1,5 kg Hähnchenflügel, 2 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Tasse Sojasauce, 2 Esslöffel Ketchup, 1 Tasse Honig, 1 Knoblauchzehe, Hackfleisch, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Hähnchenflügel kochen: Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Öl, Sojasauce, Ketchup, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Das Fleisch in einen Topf geben und mit der Soße übergießen. Im vorgeheizten Ofen eine Stunde backen oder bis die Sauce karamellisiert.

Hühnerflügel mit Reis und Gemüse

Rezeptzutaten: 1 kg Hähnchenflügel, 2 fein gehackte Zwiebeln, 1/4 Tasse gehackte Selleriestange, 1 Teelöffel Tabasco-Sauce, 4 Tassen Wasser, 2 Tassen weißer Reis, halbgegart, 1 Tasse grüne Erbsen, 3 Tomaten, gewürfelt, 1 Tasse gerieben Karotten, 1 Teelöffel Salz.

Hähnchenflügel kochen: Gut waschen, trocknen und abschmecken. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Fleisch zugeben, goldbraun braten, dann Zwiebel, Sellerie, Tabascosauce dazugeben und braten, bis Zwiebel und Sellerie weich sind. Dann Wasser, Reis, Erbsen, Tomaten, Karotten und Salz hinzufügen und alles miteinander vermischen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 25-35 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis und die Erbsen weich, aber noch körnig (al dente) sind.

Chicken Wings "Lutscher"

Rezeptzutaten: 10 Hähnchenflügel, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Sojasauce, 1/2 Teelöffel Chilipulver, 1 Tropfen rote Lebensmittelfarbe, 1 Teelöffel weißer Essig, 1 Teelöffel gehackter Knoblauch, 1 Teelöffel fein gehackte grüne Chili, 4 Esslöffel Stärke.

Hähnchenflügel kochen: Zuerst müssen Sie eine Marinade zubereiten: Mischen Sie Sojasauce, gemahlene rote Chili, rote Lebensmittelfarbe, Essig, Knoblauch und grüne Chili. Gut mischen. Entfernen Sie an jedem Flügel das Fleisch von einem Ende, sodass ein „Stick“ mit Fleisch übrig bleibt. Mindestens 30 Minuten marinieren. Aus der Marinade nehmen und der Flüssigkeit Stärke hinzufügen, um einen Teig (Teig) zu bilden. Tauchen Sie das Fleisch in den Teig und backen Sie es auf einem Backblech, bestreichen Sie es mit Öl. Während des Garens einmal wenden.

Orientalische Hühnerflügel

Rezeptzutaten: 1 kg Hähnchenflügel, 1 Tasse Mehl, 2 Esslöffel Butter, 1 Zwiebelwürfel, 2/3 Tasse Orangensaft, 1/3 Tasse Ketchup, 1 Esslöffel brauner Zucker, 1 Esslöffel Sojasauce, 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer, 1 Teelöffel trocken gemahlener Knoblauch (optional)

Hähnchenflügel kochen: Backofen auf 190 Grad vorheizen. Hähnchenflügel in Mehl wenden und in Butter oder Margarine in einer Pfanne anbraten. Legen Sie sie dann in eine Auflaufform. Kombinieren Sie Zwiebel, Orangensaft, Ketchup, braunen Zucker, Sojasauce, gemahlenen Ingwer und Knoblauchpulver/Salz in einer Pfanne. Kochen. Diese Mischung über das Fleisch gießen und im vorgeheizten Backofen 30-60 Minuten braten, dabei 1-2 mal wenden.

Hühnerflügel mit Buttermilch

Hähnchenflügel kochen: Eier und Buttermilch zu einem Baiser verquirlen. Über die Hähnchenflügel gießen, abdecken und 30 Minuten kühl stellen. Mehl, zerstoßene Pfefferkörner, Thymian, Cayennepfeffer, Salz und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel vermischen und das Öl in einem großen Topf auf 175 Grad erhitzen.

Die Buttermilchmarinade aus der Schüssel nehmen, das Fleisch in den vorbereiteten Semmelbröseln panieren und in die vorgeheizte Fritteuse geben. Etwa 10 Minuten pro Seite goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, Fett entfernen und salzen.

Hühnerflügel mit Reis und Gewürzen

Rezeptzutaten: 1,5 kg Hähnchenflügel, 1,5-2 Tassen Tomatensauce, 2 Teelöffel gemahlene Nelken, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 8 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 Tassen Langkornreis, gewaschen und abgetropft, 4 Tassen Wasser , 1 Teelöffel Nelken, 1 1/2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel gemahlene Kurkuma, 1/3 Tasse geriebene Mandeln, 1/3 Tasse goldene Rosinen.

Hähnchenflügel kochen: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gießen Sie die Tomatensauce in eine große Auflaufform. Nelken, Knoblauch, Lorbeerblatt, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer mischen. Die Flügel in eine Pfanne geben, jeweils einen Löffel Soße hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang im Ofen. Hitze auf 150 Grad reduzieren und etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Reis mit Nelken, Kurkuma, Mandeln, Rosinen in einem großen Topf bei starker Hitze kochen. Sie erhalten eine sehr leckere Beilage zu Chicken Wings.

Hühnerflügel mit Rosmarin

Rezeptzutaten: 2 kg Hähnchenflügel, 10 Rosmarinzweige, 1/2 Knoblauchzehe, in Zehen geteilt und geviertelt, 1-2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Zitronenpfeffer, Salz abschmecken.

Hähnchenflügel kochen: Backofen auf 175 Grad vorheizen. Hähnchenflügel, Rosmarin, Knoblauch und Nelken auf einem Backblech verteilen. Olivenöl darüber gießen, Rosmarin auf das Fleisch geben, Knoblauch, Zitronenpfeffer, Nelken und Salz hinzufügen. Das Fleisch im Ofen backen, bis es seinen Saft abgibt und mit einer rosa Kruste bedeckt ist (35-40 Minuten). Irgendwo in der Mitte des Prozesses Knoblauch und Rosmarin entfernen und dann zu einer Beilage aus Kartoffeln, Reis oder Nudeln geben.

orangefarbene Hähnchenflügel

Rezeptzutaten: 1 Esslöffel Pflanzenöl, 18 Hähnchenflügel, halbiert, 1/2 Tasse Orangenmarmelade, 1/4 Tasse Dijon-Senf, 2 Esslöffel Sojasauce.

Hähnchenflügel kochen: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Von allen Seiten goldbraun braten. Überschüssiges Fett mit Küchenpapier entfernen, dann die Orangenmarmelade in einer Pfanne schmelzen und Sojasauce und Senf unterrühren. Gießen Sie diese Mischung über das Fleisch und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln, bis sich die Sauce in eine Glasur auf den Flügeln verwandelt. Heiß servieren.

Chicken Wings mit Rum und Erdnüssen

Rezeptzutaten: 1/3 Tasse Rum, 1/3 Tasse Honig, 1/4 Tasse Sojasauce, 2 Esslöffel scharfe Chilisauce, 1 Päckchen gemischte Gewürze, 2 Teelöffel gepresster Knoblauch, 2 kg Chicken Wings, 3 Stk. Frühlingszwiebeln, fein gehackt, 1/4 Tasse gehackte Erdnüsse.

Hähnchenflügel kochen: In einer großen Schüssel Rum, Honig, Sojasauce, Chilisauce, Gewürze und Knoblauch mischen. Fleisch hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren, dann das Fleisch von der Marinade trennen. Stellen Sie das Feuer auf dem Grill auf mittlere Stufe. Kochen Sie die Flügel 12-20 Minuten lang und drehen Sie sie um. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Erdnüssen bestreuen.

Huhn Thema ist sehr vielfältig. Wenn Sie an einem Diätgericht für Kinder interessiert sind, achten Sie darauf

Hühnerflügel mit Koriander

Rezeptzutaten: 8 Hähnchenflügel, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 4 Knoblauchzehen, gehackt, 1/2 gehackte rote Zwiebel, 3 gehackte Paprika, 4 Esslöffel Sojasauce, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 TL. trockene Paprikamischung, 1 Teelöffel Zucker, 1 ¾ Tassen Hühnerbrühe, 2 Bund frischer Koriander.

Hähnchenflügel kochen: In drei Teile schneiden, dünne Teile entfernen. Das Öl in einer Pfanne sehr heiß erhitzen, dann den Knoblauch hinzugeben und goldbraun anbraten. Fleisch zugeben und unter Rühren garen. Zwiebel und Paprika hinzufügen. Dann Sojasauce, Salz, Pfeffer, Zucker mischen und in eine Pfanne geben. Hühnerbrühe ebenfalls zugeben. Die Hitze auf niedrig stellen und 20 Minuten köcheln lassen. Zerbröseln Sie den gehackten Koriander eine Minute vor Ende der Garzeit, schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie das Gericht 5 Minuten stehen. Mit Reis servieren.

Hähnchenflügel - Kebabs

Extrem scharfe Hähnchenflügel.

Rezeptzutaten: 36 Hähnchenflügel, 1 1/2 Tassen Olivenöl, 1/2 Tasse Zitronensaft, 1 Esslöffel trockener roter Pfeffer, 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Hähnchenflügel kochen: Alle Zutaten bis auf die Flügel in einem großen Topf vermengen. Fleisch zugeben, abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Den Grill bei starker Hitze vorheizen. Die Fleischstücke im Abstand von 15 cm auf einen Spieß stecken. Restliche Marinade darüber giessen, beidseitig je 8 Minuten braten.

Honey Chicken Wings mit Apfelsaft

Rezeptzutaten: 2 1/2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Esslöffel Zwiebelpulver, 1 Esslöffel Chilipulver, 1 Esslöffel Knoblauchpulver, 1 Esslöffel Salz, 2250 g Hähnchenflügel, 1 Tasse Honig, 1/2 Tasse scharfe Soße zum Grillen (oder eine andere Soße nach Wahl), 5 EL Apfelsaft, ein paar Äpfel.

Hähnchenflügel kochen: Mischen Sie schwarzen Pfeffer, Zwiebelpulver, gemahlenen roten Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel. Legen Sie das Fleisch in eine große Plastiktüte mit Reißverschluss. Gießen Sie die trockene Mischung hinein und schütteln Sie, bis die Flügel vollständig damit bedeckt sind. 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.

Bereiten Sie den Grill vor, fügen Sie Äpfel zu den Kohlen hinzu, um den Rauch zu aromatisieren. Kombinieren Sie Honig, Barbecue-Sauce und Apfelsaft in einem kleinen Topf. Hähnchenflügelspieße damit bestreichen und 20-30 Minuten im Rauch garen. Wenn du es vorziehst, kannst du statt eines Spießes auch einen Topf direkt über den Kohlen verwenden.

Betrunkene Chicken Wings

Rezeptzutaten: 1,5 kg Chicken Wings, 350 g Bier (oder Cola), 1/2 Tasse Barbecue-Sauce, 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL Cayennepfeffer, 1 Esslöffel Sojasauce.

Hähnchenflügel kochen: Kombinieren Sie scharfe Sauce, Bier, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Sojasauce in einem großen Topf. Fleisch in die Soße geben. Den Grill bei mittlerer Hitze vorheizen. Stellen Sie den Topf vom Rost weg, damit das Gericht mit indirekter Hitze bei schwacher Hitze gegart werden kann. Wenn die Sauce zu kochen beginnt, die Flügel mit einer Zange aus der Pfanne nehmen und auf dem Grillrost anrichten. 8-10 Minuten kochen, dann wieder in die Sauce geben und diesen Vorgang 50 Minuten lang alle 10 Minuten wiederholen. Die Sauce dickt ein und karamellisiert auf dem Fleisch.

Hähnchenflügelrezepte © Magic food.ru

Eine erfolgreiche Marinade für Hähnchenflügel macht diesen Teil des Kadavers zart und schmackhaft. Heute sind einige Rezepte besonders beliebt bei erfahrenen Hausfrauen. Alle sind in der Sammlung veröffentlicht.

Klassische Marinade für Hähnchenflügel

Ein klassisches Rezept kann als Variante mit fettarmem Kefir bezeichnet werden. Es ist großartig für jeden Teil der Flügel. Zutaten: 1,5 kg Huhn, 1 EL. Kefir, Salz, ein Bund Rosmarinblätter, eine Mischung aus Paprika.

Fein gehackte Rosmarinblätter werden in Kefir gegossen, der gut zu Fleisch passt.
Die Masse wird gesalzen und gepfeffert.
Flügel werden mit der resultierenden Mischung gegossen.

Das Huhn sollte etwa eine halbe Stunde in der Marinade liegen.

Schaschlik mit Sojasauce und Honig

Für eine so würzige Marinade müssen Sie hochwertigen flüssigen Bienenhonig nehmen. Zutaten: ein großer Löffel Honig, 3 große Löffel Sojasauce, 1 kg Flügel, ein paar Knoblauchzehen, Salz, eine Prise gemahlener Ingwer, 2 große Löffel Pflanzenöl.

Zuerst werden alle flüssigen Komponenten gemischt: Soße, Honig, Öl. Als nächstes wird die Mischung mit Ingwer bestreut, zerdrückter Knoblauch wird hinzugefügt.
Die Flügel werden gewaschen, getrocknet und gut mit Salz eingerieben.
Das Huhn wird mit der resultierenden Marinade gegossen.

Nach 3 Stunden Aufguss an einem kalten Ort können Sie Flügelspieße in einer Marinade zubereiten.

Mit Essig und Zwiebel

Tafelessig eignet sich für ein solches Gericht, aber die Marinade auf Traubenessig ist besonders lecker. Zutaten: 4 Knoblauchzehen, große Zwiebel, 1 kg Hühnchen, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 2 große Löffel Essig, ein halbes Glas Wasser.

Zunächst wird nicht kaltes Wasser ohne Kohlensäure in eine tiefe Schüssel gegossen.
Salz wird in der Flüssigkeit aufgelöst, Pfeffer, Essig und zerdrückter Knoblauch werden hinzugefügt.
Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten.
Die Flügel werden gewaschen, ausgedrückt und in der Marinade ausgelegt. Da kommen die Zwiebelringe ins Spiel.
Nach dem Mischen sollte die Masse eine Stunde bei Raumtemperatur belassen werden.

Geflügelfleisch nimmt einen der führenden Plätze im kulinarischen Arsenal vieler Hostessen ein. Auch Hähnchenflügel lassen sich auf besondere Weise zubereiten. Es reicht aus, ein paar Rezepte für spezielle Marinaden für Flügel zu kennen.

Egal wie die Wings zubereitet werden – ob auf dem Grill, in der Pfanne, im Ofen oder beim Grillen, es reicht nicht, sie nur zu salzen oder zu pfeffern. Um ein helles Aroma und Geschmack sowie Saftigkeit zu verleihen, werden die Flügel in einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Gewürzen vormariniert. Oft wird ihnen Gemüse hinzugefügt. Die Basis jeder Marinade ist eine flüssige Komponente, zu der alkoholische Getränke, Kefir, Tomatenmark, Sojasauce oder ein einfaches Mineralwasser gehören.

Ausgewählte Produkte werden in bestimmten Anteilen gemischt und Hähnchenflügel darin getaucht. Die Einwirkzeit hängt von der Marinade ab und variiert zwischen 30 Minuten und 24 Stunden. Das Ergebnis ist saftiges Fleisch mit einem wunderbaren Aroma.

Der Inhalt des Artikels:

Diese Methode zum Marinieren von Flügeln trägt dazu bei, weiches und saftiges Fleisch mit einem ausgeprägten würzigen Aroma zu erhalten. Wenn Sie dem Gericht einen stärkeren Knoblauchgeschmack verleihen möchten, empfiehlt es sich, der Marinade einen Teelöffel granulierten Knoblauch hinzuzufügen.

Verbindung:

0,2 l Kefir;
2 TL Grobes Salz;
2 EL Curry;
eine Prise schwarzer gemahlener Pfeffer;
6 Knoblauchzehen;
15 ml Sonnenblumenöl.

Arbeitsalgorithmus:

Knoblauchzehen säubern. Mit einem Messer zu kleinen Krümeln zermahlen oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine tiefe Schüssel mittlerer Größe. Fügen Sie Curry, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Rühren Sie die Masse, bis eine homogene Pastenkonsistenz entsteht. Es sollten keine Klumpen entstehen.
Gießen Sie Kefir in eine separate Schüssel. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch sowie eine Püree-Paste aus Gewürzen und Öl hinzu. Mischen Sie die Produkte gründlich.
Tauchen Sie die Hähnchenflügel in die vorbereitete Marinade. Bei einer Temperatur von 23-25 Grad von einer halben Stunde bis 45 Minuten standhalten. Bequem zubereiten.

In einer solchen Marinade gereifte Flügel haben nicht nur ein erstaunliches Aussehen - rötlich, mit einer Karamellkruste. Aber sie haben auch einen süßen Nachgeschmack, der Liebhaber von Süßigkeiten nicht gleichgültig lassen wird.

Verbindung:

100 g Honig, am besten flüssig;
50 g Mayonnaise;
1 Zitrone;
50 ml Oliven- oder Sonnenblumenöl;
1 Teelöffel Curry;
nach Belieben grob salzen und pfeffern.

Arbeitsalgorithmus:

Den Saft der Zitrone in die Schüssel pressen.
Honig darauf anbringen (das kandierte Bienenprodukt wird zuerst mit einem Wasserbad geschmolzen). Mischen.
Butter, Mayonnaise, Curry hinzufügen. Nach Belieben salzen und mit Pfeffer würzen. Zutaten gründlich mischen.
Tauchen Sie die Flügel in die Marinadenmischung und lassen Sie sie etwa 3 Stunden im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort stehen.

Diese Marinade karamellisiert während der Wärmebehandlung. Daher erscheint während des Kochens eine knusprige Karamellkruste mit einem charakteristischen Glanz auf den Flügeln. Das Rezept enthält kein Salz, es reicht in der Zusammensetzung der Sojasauce aus.

Verbindung:

1 EL Honig;
0,1 l Sojasauce;
1 Orange;
20 ml Teriyaki-Sauce;
1 Teelöffel Senf;
eine Prise brauner Zucker.

Arbeitsalgorithmus:

Kombinieren Sie braunen Zucker, Teriyaki und Sojasauce in einer tiefen Schüssel. Mischen Sie die Zutaten gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
Die Orange halbieren. Drücken Sie den Saft von jedem Teppich direkt in die Saucenmasse. Dazu empfiehlt es sich, den Saft durch ein Sieb zu passieren, damit Knochen und Fruchtfleisch nicht in die Marinade gelangen.
Senf in die halbfertige Marinade geben und gründlich mischen.
Das Fleisch 30 bis 40 Minuten in der Marinade einweichen.

Eine weitere Variante der Marinade mit Sojasauce. Diese Methode ist ideal zum Backen von Flügeln im Ofen. Der Sauce wird kein Pfeffer oder Salz zugesetzt. Bei diesen Gewürzen werden die Flügel im Voraus (60 Minuten) eingerieben, bevor sie in die Marinadenmischung getaucht werden. Während des Garvorgangs wird empfohlen, das Fleisch ein paar Mal mit der vorbereiteten Marinade zu gießen. In diesem Fall wird eine knusprige Kruste an den Flügeln bereitgestellt.

Verbindung:

100 ml Sojasauce;
ein halber Teelöffel geriebener frischer Ingwer oder ein Löffel trocken;
50 ml Sonnenblumenöl;
1 Teelöffel Senf.

Arbeitsalgorithmus:

Sojasauce, Senf und Sonnenblumenöl in einer Schüssel mischen. Rühren bis glatt.
Ingwer hinzufügen. Nochmals gründlich mischen.
Die in Salz und Pfeffer gereiften Wings mit der fertigen Marinade übergießen und 3,5 Stunden an einem kühlen Ort, am besten im Kühlschrank, ziehen lassen.

Dies ist eine schnelle Möglichkeit, Flügel zu marinieren. Hier ist es wichtig, das Fleisch nicht rechtzeitig in Essig zu legen, da es sonst trocken wird und übermäßig steif wird. Für einen ausgeprägteren Geschmack wird empfohlen, der Marinade etwas gehacktes Gemüse hinzuzufügen.

Verbindung:

0,3 kg Zwiebel;
2 TL Grobes Salz;
4 EL 9 Prozent Essig;
Grün.

Arbeitsalgorithmus:

Zwiebeln von der Schale befreien, spülen. In dünne Ringe schneiden.
Die Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben, Salz hinzufügen. Die Zwiebelringe zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
Essig mit Salz zur Zwiebel geben und gut mischen.
Legen Sie die Flügel in die vorbereitete Marinade. 20 Minuten bis eine halbe Stunde halten.

Die Marinade in dieser Variante ähnelt Pizzasauce. Das Fleisch erhält einen Knoblauch-Tomaten-Geschmack. Um den endgültigen Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern, wird empfohlen, es unter Druck oder in einem gut verschlossenen Beutel zu marinieren.

Verbindung:

2 große Tomaten;
40 g frischer Ingwer;
100 g Tomatenmark;
ein Zweig Rosmarin;
4 Knoblauchzehen;
2 EL Olivenöle;
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
eine Prise Zucker;
2 TL Grobes Salz.

Arbeitsalgorithmus:

Die Haut von der Ingwerwurzel abziehen. Mahlen Sie, indem Sie auf einer feinen Reibe reiben oder quer über die Fasern in kleine Würfel schneiden.
Senden Sie die Tomaten 8-10 Sekunden lang in kochendes Wasser. Die Haut entfernen, die Keule entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Lösen Sie den Knoblauch von der Schale und mahlen Sie ihn auf bequeme Weise.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie ein wenig (4-5 Esslöffel) Wasser ein und geben Sie die Tomatenpaste hinein. Gut mischen und 7 Minuten sautieren.
Einen weiteren großen Löffel Wasser zur Tomatenmasse geben. Dann Olivenöl, Rosmarin, gehackte Tomaten und Zucker hinzugeben.
Die Marinade fünf Minuten dünsten, den Rosmarin extrahieren.
In einer heißen Marinade, vom Herd genommen, Salz, getrocknetes Basilikum, gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Gründlich mischen.
Abkühlen auf 23-25 Grad.
Der Mariniervorgang dauert ca. 45 Minuten.

Diese Variation des Beizens wird Fans von würzigen Flügeln ansprechen. Die Dauer des Reifungsprozesses von Fleisch in der Sauce sollte 60 Minuten nicht überschreiten. Chili verleiht den Flügeln schnell einen scharfen Nachgeschmack.

Verbindung:

200 g Mayonnaise;
60 ml Adjika;
4 EL Ketchup;
2 TL Grobes Salz;
2 Chilischoten.

Arbeitsalgorithmus:

Peperoni vom Strunk befreien, längs aufschneiden, Kerne entfernen. Mahlen.
Kombinieren Sie in einem Marinierbehälter Adjika, gehackte Chili, Ketchup und Mayonnaise. Die Mischung salzen und gründlich mischen.
Hähnchenflügel in einer würzigen Mayonnaise-Ketchup-Masse nicht länger als eine halbe Stunde marinieren.

Curry gehört zu den Gewürzen, die perfekt mit Geflügelfleisch harmonieren. Das Marinieren von Hähnchenflügeln in einer solchen Marinade ist kein mühsamer Vorgang. Sie benötigen ein Minimum an Komponenten. Allerdings muss das Gewürz sorgfältig ausgewählt werden. Im Laden gekaufte Curry-Gewürzbeutel enthalten oft eine Vielzahl von Geschmacksverstärkern und Farbstoffen. Daher wird empfohlen, Gewürze in Fachgeschäften nach Gewicht zu kaufen. Eine Besonderheit dieses Gewürzes auf Basis von Kurkuma für Hähnchen ist ein ausgeprägtes Aroma und eine leuchtende Orangetönung.

Verbindung:

20 Gramm Curry;
200 g ungesalzene Butter;
4 Knoblauchzehen;
grobes Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Arbeitsalgorithmus:

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Den Knoblauch von der Schale befreien und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Knoblauch, geschmolzene Butter und Curry. Pfeffer und Salz nach Geschmack. Zutaten gut vermischen.
Marinieren Sie die Hähnchenflügel in der vorbereiteten Mischung für 12 Stunden.

Diese Beizmischung hat viele Vorteile. Einfach aus verfügbaren Produkten zubereitet. Die Flügel sind saftig mit einer gebratenen und knusprigen Kruste. Und die Haltbarkeit an einem warmen Ort beträgt 10-12 Stunden.

Verbindung:

6 Knoblauchzehen;
400 g Mayonnaise;
grobes Salz - nach Vorlieben;
2 TL Curry;
gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer nach Belieben.

Arbeitsalgorithmus:

Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel passieren.
Mayonnaise, Curry, Pfeffer und Salz zum zerdrückten Knoblauch geben. Gut mischen.
Die Flügel mit der resultierenden Mischung bestreichen und mindestens 3 Stunden einweichen lassen.

Die Marinade ist leicht scharf und leicht säuerlich und ermöglicht es Ihnen, sehr leckere saftige Flügel zuzubereiten, nicht nur auf dem Grill, sondern auch im Ofen.

Verbindung:

100 g scharfe Soße;
140 g ungesalzene Butter;
grobes Salz nach Vorlieben;
2 EL Apfelessig;
gemahlener roter oder schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Arbeitsalgorithmus:

Butter in einer Metallschüssel schmelzen.
Während das Öl abkühlt, in einer separaten Schüssel den Essig und die Soße mischen.
Geschmolzene Butter auf die Masse geben. Salz. Aufpeppen. Gut mischen.
Tauchen Sie die Flügel in die Mischung und halten Sie sie mindestens 12 Stunden lang an einem kühlen Ort.

Für Fans von scharfem Essen gibt es eine heiße Marinade. Wichtig ist hier, es mit Paprika nicht zu übertreiben, damit das Fleisch nicht zu scharf ausfällt. Saure Sahne hilft, die Schärfe zu mildern, die mit fertigen Flügeln als Sauce serviert werden kann.

Verbindung:

1 Teelöffel Paprika;
2 TL gemahlener scharfer Pfeffer;
2 EL Sojasauce;
5 Knoblauchzehen;
2 EL Olivenöle;
frische Kräuter optional.

Arbeitsalgorithmus:

Den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Mischen Sie in einer separaten tiefen Schüssel Olivenöl und Sojasauce.
Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Paprika und Peperoni der Ölmischung hinzu. Gründlich mischen.
Die Flügel werden mit der Mischung bestrichen und mindestens 4 Stunden unter Druck gehalten.

Der endgültige Fleischgeschmack hängt maßgeblich von der richtigen Zubereitung der Marinade ab. Für Hausfrauen gibt es einige Tipps, die Ihnen helfen, ein einfaches Gericht zuzubereiten, damit Ihre Familie und Gäste begeistert sind.

Pflanzenöl sollte nicht mehr als im Rezept angegeben sein. Es absorbiert die Gerüche von Kräutern und Gewürzen und reduziert den Gesamtgeschmack des fertigen Gerichts.
Längeres Marinieren verstärkt nur das Aroma und die Saftigkeit der Flügel. Bei einigen Arten von Marinaden, beispielsweise mit Essig, darf Fleisch jedoch nicht überbelichtet werden. Daher ist es besser, sich auf die im Rezept angegebene Zeit zu konzentrieren.
Der Behälter zum Marinieren sollte aus Glas sein. Eine Alternative wäre eine fest verschnürte Plastiktüte.
Ein reicher Geschmack kann durch die Verwendung von frischen Kräutern in Marinaden erzielt werden. In Ermangelung dessen ist es zulässig, getrocknete zu verwenden. Sie müssen jedoch sorgfältig zerkleinert werden.
Beim Kochen von Flügeln wird Fleisch nicht mehr als zweimal mit Marinadensauce übergossen. Die letzte Behandlung findet sieben Minuten vor Garende statt.

Bei der Zubereitung von Marinaden für Hähnchenflügel gibt es genügend Variationen, um mehrere Rezepte für ein persönliches Kochbuch zu finden.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Marinade für Hähnchenflügel mit Senf, Wein und Bier, Kefir und Knoblauch

2018-03-04 Marina Wychodzewa

Grad
Verschreibung

12402

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

9 gr.

Kohlenhydrate

52 gr.

215 kcal.

Option 1: Klassische Chicken Wing Marinade

In dieser Version sind die Hauptzutaten der Marinade Gewürze, Sojasauce und normaler Honig. Sie müssen keine Angst vor seiner Süße haben, im gekochten Gericht ist nichts zu spüren. Eine solche Marinade eignet sich für Hähnchenflügel im Ofen oder auf dem Grill, Grill, auf jeden Fall gelingen sie wunderbar, sie erfreuen mit Aroma. Dank Ketchup erscheint eine sehr rötliche und schöne Kruste, die jedoch durch nicht sehr konzentrierte Tomatenpaste ersetzt werden kann. Diese Menge Marinade reicht für ein ganzes Kilogramm Flügel.

Zutaten

60 ml Sojasauce;
1,5 St. l. Honig;
1 Teelöffel Gewürze für Hähnchen;
1 g Pfeffer;
1. l. irgendein Ketchup (Tomatensauce).

Schritt-für-Schritt-Rezept für eine klassische Marinade

Sie können sogar den ältesten und kandierten Honig zum Marinieren verwenden. Legen Sie es einfach in heißes Wasser, um es zu schmelzen. Oder in der Mikrowelle erhitzen.

Wir mischen Sojasauce mit Honig, fügen Hühnergewürze hinzu, fügen Ketchup hinzu und reiben die Zutaten für die Marinade vorsichtig ein. Sie können es zusätzlich salzen, wenn die Sauce nicht sehr salzig ist, wie Gewürze.

Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die gewaschenen und getrockneten Flügel und rühren Sie um. Zudecken und gehen. Halten Sie das Huhn mindestens eine Stunde lang, Flügel, die 5-8 Stunden im Kühlschrank gestanden haben, sind viel schmackhafter, Sie müssen sie nur manchmal umrühren, da die Marinade auf den Boden der Schüssel abläuft.

Wenn kein Behälter mit festem Deckel vorhanden ist oder im Kühlschrank nicht genügend Platz vorhanden ist, können die Flügel einfach in einen engen Beutel gelegt, die Marinade gegossen und gebunden werden. Das Paket ist sehr einfach zu mischen, Sie müssen es nur schütteln.

Option 2: Ein schnelles Marinadenrezept für Kefir-Hähnchenflügel

Hühnchen in Kefir wird immer saftig und zart, während es trotzdem sehr schnell mariniert. Es reicht aus, wenn sich die Flügel eine Stunde lang hinlegen, danach können Sie sie zum Grill oder in den Ofen schicken. Zusätzlich werden für die Marinade Senf- und Geflügelgewürze benötigt. Diese Anzahl an Zutaten wird pro Kilogramm Huhn berechnet.

Zutaten

ein Glas Kefir;
10 g Knoblauch;
1 Teelöffel Gewürze;
25 g Senf;
1/3 st. l. Salz.

So bereiten Sie schnell eine Marinade für Flügel zu

Fügen Sie Senf zu gehacktem Knoblauch hinzu (ca. 3 kleine Nelken), fügen Sie Gewürze für Hähnchen hinzu oder nehmen Sie einfach Pfeffer, italienische Kräuter sind auch geeignet. Wir reiben.

Wir kombinieren das alles mit Kefir, rühren. Vergessen Sie nicht das Salz, seine Menge wird pro Kilogramm Geflügel angegeben. Wenn die Gewürze bereits Salz enthalten, werden wir es sicherlich reduzieren oder sogar ganz weglassen.

Waschen Sie die Flügel, schütteln Sie die gesamte Feuchtigkeit ab und fügen Sie die gekochte Kefir-Marinade hinzu. Rühren, etwas stehen lassen. Wenn Zeit ist, können Sie es zumindest für die ganze Nacht entfernen, aber im Kühlschrank. Wenn die Flügel schnell mariniert werden müssen, halten Sie sie auf dem Tisch warm. Sie können sie regelmäßig schütteln oder umrühren, um eine gleichmäßige Imprägnierung zu erzielen.

Die gleiche Marinade eignet sich hervorragend für trockenes Hähnchenfilet, aber Sie müssen es länger in Kefir lassen. Weißes Fleisch ist perfekt eingeweicht, es wird saftig, ohne Fett hinzuzufügen. In Kefir (Ryaschenka) werden Brüste oft für eine Diät oder PP vorbereitet.

Option 3: Senf Chicken Wing Marinade

Eine würzige Version einer köstlichen Marinade für Hähnchenflügel. Sie können ihnen einfach Senf und Gewürze hinzufügen, aber es wird überhaupt nicht dasselbe sein. Es ist besser, sie mit Zitronensaft und einigen anderen Zutaten zu ergänzen. Wenn es keine frischen Rosmarinzweige gibt, nehmen wir ein paar trockene Kräuter, eine kleine Prise reicht.

Zutaten

2 EL. l. Senf;
eine halbe Zitrone;
3 kunst. l. Öle;
1 Teelöffel Salz;
0,5 TL Gewürze für Geflügel:
2 Zweige Rosmarin.

Wie man kocht

Zitronensaft aus einer Hälfte einer Zitrusfrucht auspressen. Das darin enthaltene Fruchtfleisch ist erlaubt, aber die Knochen müssen entfernt werden, wenn sie versehentlich getroffen werden. Senf zugeben, umrühren.

Wir führen alle Gewürze ein und rühren, bis sie sich auflösen, Salz. Erst danach führen wir Pflanzenöl ein, es wird empfohlen, eine Olive zu nehmen.

Rosmarinzweige werden gut püriert. Gießen Sie die Marinade zu einem Kilogramm vorbereiteter Flügel und rühren Sie um. Rosmarin unten oder in der Mitte platzieren, um das Aroma freizusetzen. Decken Sie das Huhn ab und marinieren Sie es zwei Stunden lang.

Anstelle von Gewürzen für Geflügel können Sie den Flügeln getrocknete italienische (provenzalische) Kräuter hinzufügen, sie sind ideal für sie und ersetzen auch Rosmarin, oft haben sie ihn bereits.

Option 4: Marinade für Chicken Wings mit Essig und Zwiebeln

Laut Rezept wird einer solchen Marinade Traubenessig zugesetzt, Sie können aber auch Apfel oder ein anderes Analogon mit einer Stärke von etwa 6% verwenden. Außerdem brauchen Sie für die Marinade gewöhnliche weiße oder gelbe Zwiebeln, wählen Sie frische und saftige Köpfe, das ist wirklich wichtig. Die Zutaten werden pro Kilogramm Flügel berechnet.

Zutaten

50 ml Weinessig;
0,3 kg Zwiebel;
0,5 St. l. Salz;
0,3 TL Pfeffer.

Rezept Schritt für Schritt

Wir schneiden saftige Zwiebeln in halbe Ringe, geben sie in eine Schüssel, salzen und gießen Essig, werfen schwarzen Pfeffer. Sie können einfach 5-7 Erbsen zerdrücken, sie geben ein ausgezeichnetes Aroma. Jetzt müssen Sie die Zwiebel zerdrücken, damit ein angenehmes Aroma entsteht. Sie können dies mit Handschuhen tun.

Vorbereitete (gewaschene, gehackte) Flügel zur Zwiebel geben, umrühren. Wir drücken sie auf den Boden der Schale, damit möglichst wenige Hohlräume entstehen. Abdecken und mindestens eine Stunde gehen lassen. Dann nehmen wir das Huhn aus der Zwiebel, schicken es zum Grill oder in den Ofen.

Sie können sogar normalen Tafelessig zum Marinieren nehmen, viele Menschen lieben sein Aroma und seinen Geschmack, aber Sie sollten sich an den empfohlenen Prozentsatz halten. Bei Bedarf können Sie die Essenz verdünnen, die Informationen befinden sich auf der Verpackung.

Option 5: Light Beer Chicken Wing Marinade

Eine weitere Marinadenoption mit Honigzusatz. Zusätzlich benötigen Sie frisches helles Bier. Es fügt sich perfekt in den Vogel ein und füllt ihn mit einem wunderbaren Aroma. Und keine Angst vor Alkohol, alle Grade verschwinden bei hohen Temperaturen beim Kochen. Berechnung pro Kilogramm Flügel.

Zutaten

200 ml Bier;
1,5 Esslöffel Honig;
0,3 TL Pfeffer (rot);
1. l. Salz (vorzugsweise Adyghe).

Wie man kocht

Wir schicken Honig, Gewürze und Salz zum Bier und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Je nach gewünschter Schärfe der Wings kann die Menge an rotem Pfeffer unabhängig eingestellt werden. Anstelle von Adyghe-Salz können Sie eine Feldflasche nehmen, aber bei dieser Option ist es ratsam, ein wenig getrocknete Kräuter hinzuzufügen.

Es bleibt nur, die vorbereiteten Flügel zu gießen, zu mischen und einige Stunden marinieren zu lassen. Da das Bier flüssig ist, ist es ratsam, die Flügel regelmäßig umzurühren und die Gewürze vom Boden zu heben.

Es gibt ein ähnliches Marinadenrezept mit Sojasauce, Liebhaber des würzigen Geschmacks können einen Löffel Senf hinzufügen, es passt gut zu Bier und Geflügel.

Option 6: Chicken Wing Marinade mit Wein und Orange

Eine weitere Variation der Marinade mit Alkohol. Dieses Rezept verwendet Wein, es ist besser, rot oder rosa zu nehmen, sie geben den richtigen Geschmack und ändern die Farbe. Zusätzlich braucht man eine Orange, den Saft kann man sofort nehmen, aber es ist wichtig, einem Naturprodukt den Vorzug zu geben. Zutaten für ein Kilogramm Hähnchenflügel.

Zutaten

180 ml Wein;
150 ml Orangensaft;
1 g Pfeffer;
1. l. Salz;
15 g frischer Knoblauch.

Wie man kocht

Knoblauch kann nicht zerdrückt werden. Einfach jede Nelke schälen und in zwei Stücke schneiden, damit das Huhn ein angenehmes Aroma hat. Wir wechseln zu den Flügeln, wir schicken alles sofort zu einem Gericht, das zum Einlegen geeignet ist, wir legen es fest.

Orangensaft und Wein mischen, salzen, pfeffern und die Zutaten auflösen. Oft wird in eine solche Marinade noch etwas Worcestershire- oder Sojasauce gegossen, was auch möglich ist.

Die Flügel gleichmäßig mit der vorbereiteten Weinmischung gießen, abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann zum ersten Mal mischen. Wir wiederholen dies alle 20 Minuten, die gesamte Marinierzeit beträgt mindestens zwei Stunden.

Es ist ratsam, Behälter oder Gläser mit guten Deckeln zum Einweichen von Flügeln in flüssigen Marinaden zu verwenden. In diesem Fall ist es möglich, das Huhn nicht umzurühren, um die Gewürze anzuheben, sondern die Schüssel einfach auf den Kopf zu stellen und umgekehrt. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie es in einen Topf oder auf eine andere Palette legen.

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