Frühlingsstimmung - Suppe mit Sauerampfer und Ei. Wie man Sauerampfersuppe mit Eiern macht

Als aromatische, reichhaltige, sehr schmackhafte und gleichzeitig mega-gesunde Sauerampfersuppe (Rezepte mit Fotos und Videos unten) bezeichnet man oft grüne Borschtsch- oder Grünkohlsuppe. Und unsere Vorfahren nannten dieses Gericht noch immer das grüne Heilmittel, wohlwissend um die enormen Vorteile für den Körper nach einem kalten Winter. Aufgrund ihrer Eigenschaften kann Sauerampfersuppe problemlos die Grundlage einer an Vitaminen und Mikroelementen reichen Ernährung bilden, was besonders im Frühling wichtig ist. Neben dem klassischen Rezept für Sauerampfersuppe mit Fleisch und Ei gibt es auch Diätvarianten, die auch einem kleinen Kind problemlos vermittelt werden können. Zum Beispiel Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe oder eine Gemüsevariante ganz ohne Fleisch. Die einzige Voraussetzung, die den Nutzen und den erstaunlichen Geschmack dieses Gerichts garantiert, ist die Wahl des richtigen Sauerampfers. Um Sauerampfersuppe zuzubereiten, sollten Sie nur junge und zarte Blätter nehmen, die dicken Adern herausschneiden und die Schwänze entfernen. Dann wird die Sauerampfersuppe, für die Sie in diesem Artikel viele Schritt-für-Schritt-Rezepte finden, richtig gesund und zart.

Klassische Sauerampfersuppe mit Ei und Fleisch – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die klassische Sauerampfersuppe muss mit Fleisch und einem gekochten Ei zubereitet werden. Für die Zubereitung können Sie Rind-, Hühner-, Kaninchen- oder mageres Schweinefleisch verwenden. Im folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos empfehlen wir Ihnen, eine klassische Sauerampfersuppe mit Ei und Putenfleisch zuzubereiten, die sowohl reichhaltig als auch leicht verdaulich ist.

Notwendige Zutaten für eine klassische Suppe mit Sauerampfer, Ei und Fleisch

• Sauerampfer - 300 gr.
• Putenfilet - 150 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Eier - 2-4 Stk.
• Kartoffeln - 6 Stk.
• Petersilie oder Dill - 1 Bund
• Pflanzenfett
• schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblätter

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das klassische Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei und Fleisch

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, geben Sie etwas Salz hinzu, werfen Sie ein paar Pfefferkörner hinein und beginnen Sie mit der Verarbeitung des Gemüses. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie wie jede andere Suppe oder jeden Borschtsch in Würfel.

Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe hacken. Den Truthahn waschen und in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie unbedingt die Folie und das Fett vom Filet.

Putenfilet und Kartoffeln zusammen mit dem Lorbeerblatt ins Wasser geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel und bereiten Sie das Braten vor. Dazu die gehackte Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl leicht anbraten.

Zwiebeln und rohe Karotten in die kochende Brühe geben. Kommen wir zur Zubereitung des Grüns: Den gewaschenen Sauerampfer mittelgroß hacken und den Dill (Petersilie) sehr fein hacken.

Fünf Minuten nachdem die ersten Blasen auf der Oberfläche der Brühe erscheinen, das Gemüse hinzufügen. Umrühren, Hitze leicht reduzieren und weitergaren. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel glatt rühren.

Etwa 10 Minuten nach dem Hinzufügen des Sauerampfers zur kochenden Brühe das Rührei in einem dünnen Strahl hinzufügen.

Wir kochen die Suppe weiter, bis die Kartoffeln und das Fleisch fertig sind, wobei wir darauf achten, das Geräusch mit einem Löffel zu entfernen. Servieren Sie eine klassische Version der grünen Sauerampfersuppe mit Sauerrahm.

Grüne Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen – ein einfaches Rezept Schritt für Schritt

Auch die folgende Variante der grünen Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen nach einem einfachen Rezept kann als traditionell oder klassisch bezeichnet werden. Doch im Gegensatz zum vorherigen Suppenrezept müssen bei dieser Variante die Eier zunächst gekocht werden. Lesen Sie weiter unten mehr darüber, wie Sie grüne Sauerampfersuppe mit Hühnchen und gekochten Eiern zubereiten.

Benötigte Zutaten für Grüne Sauerampfersuppe mit Huhn und Ei

• Hähnchenschenkel - 0,6 kg
• Zwiebel - 2 Stk.
• Kartoffeln - 8 Stk.
• Karotten (klein) - 3 Stk.
• Sauerampfer - 400 gr.
• gekochte Eier - 6 Stk.
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
• Pflanzenfett
• Pfefferkörner

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept für grüne Suppe mit Sauerampfer, Ei und Hühnchen

Kochen Sie zuerst die Brühe: Legen Sie die gewaschenen Keulen in kochendes und bereits gesalzenes Wasser. Nach dem Fleisch geben wir Gewürze in die Pfanne: schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, nach Belieben etwas Paprika.

Eine Zwiebel und zwei Karotten waschen und schälen. Die Karotte in große Ringe schneiden und die Zwiebel halbieren. Geben Sie das Gemüse in die Brühe und schöpfen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel ab.

Die Kartoffeln schälen und die Knollen in mittelgroße Würfel schneiden.

Kommen wir zum Sauerampfer, der gründlich unter fließendem Wasser abgespült und anschließend auf einem Papiertuch getrocknet werden muss. Die Sauerampferblätter mit einem scharfen Messer fein hacken.

Wenn sich das Fleisch in der Brühe vom Knochen zu lösen beginnt, nehmen Sie die Keulen heraus und trennen Sie sie vom Knochen. Haut und Knochen entfernen und das Fleisch dünn hacken. Das Gemüse nehmen wir ebenfalls mit einem Schaumlöffel aus der Brühe.

Die fertige Brühe durch in mehreren Lagen gefaltete Gaze abseihen. Die abgesiebte Brühe wieder auf den Herd stellen und die Kartoffeln hinzufügen.

Wenn die Brühe kocht, fügen Sie die Röstzwiebeln und Karotten hinzu, schneiden sie in dünne Scheiben und braten Sie sie in Pflanzenöl goldbraun an.

5 Minuten nach dem Braten Hühnerbrühe und Sauerampfer hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss gehackte, fein gekochte Eier zur Sauerampfersuppe geben und verrühren. Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Sauerrahm.

Klassische Sauerampfersuppe mit Ei ohne Fleisch, Schritt-für-Schritt-Rezept

Die klassische Sauerampfersuppe mit Ei kann auch ohne Fleisch zubereitet werden. Darüber hinaus kann diese Suppe im Gegensatz zu Fleischgerichten als diätetisch und kalorienarm bezeichnet werden. Außerdem kann eine solche Sauerampfersuppe ohne Fleisch nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert werden. Erfahren Sie im folgenden Rezept mehr darüber, wie Sie die klassische Sauerampfersuppe mit Eiern ohne Fleisch (in Gemüsebrühe) zubereiten.

Notwendige Zutaten für die klassische Sauerampfer-Eier-Suppe ohne Fleisch

• Sauerampfer - 450 gr.
• Wachteleier - 8 Stk.
• Kartoffeln - 6 Stk.
• mittelgroße Karotten - 2 Stk.
• kleine Zwiebel - 1 Stk.
• Dill
• Petersilie
• Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein klassisches Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei ohne Fleisch

Gemüsebrühe zubereiten: Eine halbierte Zwiebel und eine geschälte Karotte in Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Die zweite Karotte auf einer Reibe fein hacken. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben.

Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen und die Karotten und Zwiebeln entfernen. Gehackten Sauerampfer hinzufügen (nur Blätter).

Umrühren, pfeffern und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Wachteleier in Töpfen kochen, abkühlen lassen und schälen. Fein hacken, man kann es auch reiben.

Die fertige Suppe mit Wachteleiern und Kräutern würzen.

Wie man zu Hause eine gesunde grüne Sauerampfersuppe für ein Kind kocht, Rezept

Jede Mutter weiß, dass es keine leichte Aufgabe ist, ein kleines Kind dazu zu bringen, etwas Gesundes, insbesondere Gemüse, zu essen. Der Ausweg aus dieser Situation kann die folgende Anleitung sein, wie man zu Hause eine gesunde grüne Sauerampfersuppe für ein Kind kocht. Dieses Rezept enthält ein paar kleine Tricks, die auch bei kleinen Feinschmeckern den gesunden Appetit wecken. Lesen Sie unten mehr darüber, wie Sie zu Hause eine köstliche und gesunde grüne Sauerampfersuppe zubereiten können, die auch Ihrem Kind schmecken wird.

Notwendige Zutaten für eine gesunde grüne Sauerampfersuppe für ein Kind zu Hause

• Sauerampfer -250 gr.
• Spinat - 250 gr.
• Dill - 100 gr.
• Kartoffeln -4 Stk.
• Wachteleier - 3 Stk.
• Wasser - 2 l

Anleitung, wie man zu Hause eine gesunde grüne Sauerampfersuppe für ein Kind kocht

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und geben Sie sofort die Kartoffeln und das Salz hinein.

Entfernen Sie den Schaum aus dem kochenden Wasser und fügen Sie fein gehackte Kräuter hinzu: Spinat, Sauerampfer, Dill.

Umrühren, die Hitze reduzieren und weiterkochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Wachteleier hart kochen. Abkühlen lassen und halbieren.

Die fertige Suppe mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Solch eine originelle Präsentation wird auf jeden Fall ein Kind interessieren, das keine gewöhnlichen flüssigen Suppen mag. Das Gericht mit halben Wachteleiern dekorieren.

Leckere und schnelle Sauerampfersuppe in Hühnerbrühe – Schritt-für-Schritt-Rezept

Unsere nächste Variante der Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Kochen Sie diese Sauerampfersuppe mit fertiger Hühnerbrühe. Sie können auch gefrorene Hühnerbrühe verwenden. So kochen Sie eine köstliche und schnelle Sauerampfersuppe in Hühnerbrühe.

Notwendige Zutaten für eine leckere und schnelle Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe

• Hühnerbrühe - 1,5 l
• Sauerampfer - 300 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Reis - 1/4 Tasse
• Zwiebel - 1/2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Lorbeerblätter
• Pflanzenfett

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein schnelles Rezept für Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe

Die vorbereitete Hühnerbrühe mit Lorbeerblatt zum Kochen bringen.

Nehmen Sie die Lorbeerblätter heraus und fügen Sie vorgekochten weißen Reis hinzu. Umrühren und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt ein schnelles Braten aus Karotten, Zwiebeln und Pflanzenöl vor. Den Braten in die Brühe geben und umrühren.

Wir schneiden den Sauerampfer und legen ihn nach dem Braten in die Pfanne.

Nach 5 Minuten die Eier mit einer Gabel verquirlen und in die kochende Brühe gießen. Umrühren und mit einem Deckel abdecken, 15–20 Minuten ziehen lassen.

Grüne Suppe mit jungem Sauerampfer ohne Fleisch – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Video

Grüne Suppe mit jungem Sauerampfer ohne Fleisch sowie Varianten mit Hühnerbrühe, Eiern oder Rindfleisch sind sehr lecker und gesund. Überzeugen Sie sich selbst mit dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept für grüne Suppe mit jungem Sauerampfer ohne Fleisch aus dem Video unten. Die Sauerampfersuppe, deren Rezept wir im Folgenden finden, wird auf eine Weise zubereitet, die an die klassische Version dieses Gerichts erinnert. Es ist sehr einfach zuzubereiten und sogar ein kleines Kind kann es verwenden.

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An heißen Tagen verliert man oft den Appetit und möchte nicht viel Zeit am Herd verbringen. Daher erfreuen sich in dieser Zeit flüssige Gerichte zunehmender Beliebtheit. In früheren Artikeln habe ich die Zusammensetzung und überprüft. Wenn Sie sie noch nicht gelesen haben, empfehle ich Ihnen, sie zu lesen. Heute schauen wir uns an, wie man Sauerampfersuppe zubereitet.

Der Artikel enthält mehrere einfache klassische Rezepte für die Zubereitung von Speisen mit schrittweisen Anleitungen. Wir werden Gemüse- und Fleischzutaten verwenden. Sauerampfer sorgt für einen leicht säuerlichen Geschmack. Sie können getrocknete und frische Kräuter verwenden, aber nach dem Hinzufügen müssen Sie die Pfanne nach ein paar Minuten vom Herd nehmen, sonst wird Ihr Mittag- oder Abendessen ruiniert.

Hellgrüne Suppe ist gut für einen wachsenden Körper und sollte daher in den Speiseplan von Kindern und Jugendlichen aufgenommen werden. Es ist jedoch bei einigen chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Nieren und auch während der Schwangerschaft kontraindiziert. Aufgrund seines minimalen Kaloriengehalts wird das Lebensmittel in die Ernährung verschiedener Diäten zur Gewichtsabnahme aufgenommen.

Schauen wir uns einfache und interessante Möglichkeiten für Sommergerichte an.

Es ist besser, eine Diätsuppe aus frischen Spitzen zuzubereiten, aber im Winter eignet sich auch Sauerampfer aus der Dose oder gefroren. Wenn Sie kein Übergewicht haben und nicht fasten, servieren Sie den ersten Gang mit Croutons und Sauerrahm.

Zutaten:

• 2 Hähnchenschenkel;
• 1 Karotte;
• 3 Kartoffeln;
• 2-3 Eier;
• 300 g Sauerampfer;
• Pfeffer, Salz und Sauerrahm nach Belieben.

Füllen Sie einen 5-Liter-Topf zu 2/3 mit Wasser. Um den Kaloriengehalt der Suppe zu reduzieren, entfernen Sie zunächst die Haut von den Hähnchenschenkeln. Dann waschen wir das Fleisch, geben es in einen vorbereiteten Behälter, fügen Salz hinzu und kochen es etwa 30 Minuten lang. Vergessen Sie während des Garvorgangs nicht, den Schaum zu entfernen.

Wir waschen die Karotten unter fließendem Wasser, entfernen die oberste Schicht und reiben sie auf einer mittleren Reibe. Wir schälen auch die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel.

Wir waschen die grünen Spitzen gründlich, schneiden die Stiele ab und hacken die Blätter fein.

Nach einer halben Stunde das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die vorbereiteten Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit das gekochte Hähnchen in kleine Stücke schneiden.

Der nächste Schritt besteht darin, die Hähnchenstücke in eine Pfanne mit Gemüse zu legen und Sauerampfer hinzuzufügen. Alle Zutaten vermischen und 5 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss die gekochten Eier hacken, auf einen Teller legen und eine Portion Sauerampfersuppe darübergießen. Guten Appetit!

Wie man grüne Suppe mit Fleisch kocht

Verwenden Sie dieses Rezept, um ein herzhaftes, schmackhaftes und gesundes Gericht zuzubereiten. Sie müssen nicht lange am Herd stehen. Wenn Sie die Garzeit des Fleisches nicht berücksichtigen, dauert der Vorgang nur wenige Minuten.

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch;
• 1 Karotte;
• 4 Kartoffeln;
• 3 Eier;
• 1 Zwiebel;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 Bund Petersilie;
• 3 Bund Sauerampfer;
• 1 Bund Dill;
• 2 Lorbeerblätter;
• 100 g Sauerrahm;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für Sauerampfersuppe müssen wir das Fleisch kochen. Dazu das Rindfleisch waschen, in eine Pfanne geben und vollständig mit Wasser bedecken. Nach dem Kochen etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen. Am Ende des Garvorgangs etwas Salz hinzufügen. Dann reinigen wir das Fleisch bei Bedarf vom Knochen, schneiden es in mittlere Stücke und bestreuen es mit Frühlingszwiebeln und Speisesalz.

Schneiden Sie im nächsten Schritt das Gemüse. Gehackte Karotten und Zwiebeln in die kochende Brühe geben. Wenn die Flüssigkeit wieder kocht, Lorbeerblätter und gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben.

In der Zwischenzeit den Sauerampfer abspülen und in ein Sieb geben, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. Sobald die Kartoffeln weich sind, fügen Sie der Suppe mit Fleisch und Zwiebeln grüne Spitzen hinzu. Dann gehackte gekochte Eier, gehackte Kräuter und nach Wunsch Pfeffer hinzufügen.

Wenn das Gericht kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie es in Teller.

Mit Sauerrahm und Brot servieren. Sie können versuchen, während des Kochens geschlagene rohe Eier hinzuzufügen.

Kaltes Gericht mit Sauerampfer ohne Fleisch

An heißen Tagen verschwindet der Appetit meist, daher werden kalte Snacks und Gerichte bevorzugt. Jetzt bereiten wir eine kalte Suppe mit grünen Spitzen zu, die nach dem Abkühlen serviert wird.

Zutaten:

• 3 Stück Kartoffeln;
• 1 Bund Sauerampfer;
• 1 Gurke;
• 1 Bund Dill;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 3 Radieschen;
• 2 Eier;
• Sauerrahm, Pfeffer und Salz nach Belieben.

Vorbereitung

Wir müssen eine Basis für die Suppe machen. Schneiden Sie dazu die Kartoffeln in Würfel und geben Sie diese in einen Topf mit Wasser. Kochen, bis das Gemüse weich wird. In der Zwischenzeit den Stiel des Sauerampfers abschneiden und in kleine Streifen schneiden. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die grünen Kräuter in eine Schüssel geben, nach dem Kochen salzen und eine Minute kochen lassen.

Jetzt muss der Boden abgekühlt werden. Bereiten wir in der Zwischenzeit die restlichen Produkte vor. Wenn Sie junge Gurken mit dünner Schale verwenden, ist es nicht notwendig, diese zu entfernen. Schneiden Sie es in kleine Würfel. Gekochte Eier, Radieschen mahlen und frische Kräuter fein hacken. Die Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen.

Wenn die flüssige Basis abgekühlt ist, die gehackten Produkte hineingeben, pfeffern und nach Belieben Meerrettich und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass das Gericht sättigender ist, fügen Sie Rindfleischstücke hinzu.

Suppe mit gedünstetem Fleisch und Ei

Keine Zeit zum Kochen? Beginnen Sie dann mit der Zubereitung eines Gerichts mit grünem Gras und Eintopf. In diesem Rezept verwenden wir rohe Eier. Wenn Ihnen diese Option nicht zusagt, fügen Sie sie gekocht hinzu.

Zutaten:

• 1 Dose Eintopf;
• 100 g (3 Bund) Sauerampfer;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Kartoffeln;
• 1 EL Mehl;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2 Eier;
• Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.

Schneiden Sie die Zwiebeln nach Belieben in halbe Ringe oder kleine Würfel. Kartoffeln hacken und Karotten reiben. Dann das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Karotten und Zwiebeln darin anbraten, zum Schluss noch etwas Mehl dazugeben.

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Geben Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie sie nach 5 Minuten Kochen, dann fügen Sie die frittierten Zutaten hinzu und schmoren Sie. Alles vermischen, Hitze reduzieren.

In der Zwischenzeit die Sauerampferblätter hacken. Nach 10 Minuten zusammen mit Pfeffer und Salz in die Suppe geben. Die rohen Eier verquirlen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen. Wenn die Flüssigkeit kocht, nehmen Sie die Form vom Herd.

Es bleibt nur noch Sauerrahm und nach Wunsch gehackte Kräuter hinzuzufügen und heiß zu servieren. Guten Appetit!

Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe

Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten, bereiten Sie unbedingt ein gesundes und diätetisches Gericht nach dem folgenden Rezept zu. Es enthält ein Minimum an Kalorien und eine große Menge an Nährstoffen und Mikroelementen. Sehen Sie sich das Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung an:

Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und andere Zutaten und Gewürze hinzuzufügen. Servieren Sie das Gericht mit Mayonnaise oder Sauerrahm.

Fotorezept mit Sauerampfer und Brennnessel

Die Zubereitung frischer grüner Kräutersuppe könnte nicht einfacher sein. Sie benötigen keine kulinarischen Erfahrungen oder Fähigkeiten. Jede Hausfrau kann die Aufgabe bewältigen, also machen Sie sich an die Arbeit.

Zutaten:

• 100 g Brennnessel;
• 100 g Sauerampfer;
• 1 Zwiebel;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 3 Eier;
• 1,5 Liter Brühe;
• Salz und Pfeffer

Wir brauchen Brühe, also müssen wir das zuerst angehen. Legen Sie Hühnereier zum Kochen auf den zweiten Brenner.

Um die Suppe gesund und diätetisch zu machen, verzichten wir auf das Braten des Gemüses. Die Karotten raspeln, die Kartoffeln und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die vorbereiteten Produkte in die kochende Salzbrühe geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Damit die Brennnessel nicht verbrennt, muss sie mit kochendem Wasser übergossen, anschließend gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Wir hacken auch den Sauerampfer, geben das grüne Gras in die Suppe und kochen nicht länger als 10 Minuten. In der Zwischenzeit die Eier in zwei Hälften schneiden.

Fertig ist eine leckere und leichte Suppe. In Servierschüsseln füllen und mit Sauerrahm und Eiern servieren. Guten Appetit!

Wie man ein Gericht mit Pilzen kocht

Im Frühling und Sommer ist es kein Problem, Sauerampfer zu finden. Sie können Pilze selbst sammeln oder im nächstgelegenen Supermarkt kaufen. Für diese Suppe eignen sich am besten Champignons, Sie können aber auch jede andere Sorte verwenden.

Zutaten:

• 300 g Pilze;
• 150 g Sauerampfer;
• 1 Liter Wasser;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Sauerrahm, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor. Den Topf mit Wasser füllen, salzen, auf den Herd stellen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Pilze, Zwiebeln und Kartoffeln hacken.

Nachdem das Wasser kocht, die gehackten Zutaten hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Wenn die Kartoffeln weich sind, den Sauerampfer in kleine Streifen schneiden und zur Suppe geben. Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen.

Lassen Sie das fertige Gericht eine halbe Stunde lang stehen, damit es gut durchzieht. Danach beginnen wir mit dem Essen.

Sauerampferkohlsuppe mit Ei in einem Slow Cooker

Dank der Entwicklung moderner Technologien wird der Kochvorgang vereinfacht. Mit einem Schnellkochtopf ist der Aufwand minimal. Das Video zeigt alle Schritte im Detail:

Nach Aktivierung des Modus ist in 10-15 Minuten ein leckeres und leichtes Gericht fertig. Fügen Sie nach Wunsch verschiedene Gewürze und Gewürze hinzu.

Wie man Rinderbrühesuppe ohne Kartoffeln macht

Sommerliche und leichte Sauerampfersuppe lässt sich am besten in Fleischbrühe zubereiten. Um das Gericht reichhaltig zu machen, empfiehlt sich die Verwendung von Rindfleisch. Der Kochvorgang ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

• 3 Liter Brühe;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Eier;
• 100 g Sauerampfer;
• je 20 g Petersilie und Dill;
• 2 EL Pflanzenöl;
• 80 g Sauerrahm;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir waschen und reinigen alle notwendigen Produkte. Hühnereier hart kochen. Karotten und Zwiebeln hacken und in erhitztem Sonnenblumenöl anbraten. Fügen Sie eine kleine Menge Speisesalz hinzu.

Jetzt müssen wir das Gemüse hacken, die gekochten Eier hacken und die vorbereiteten Zutaten in die kochende Brühe geben.

Überprüfen Sie die Suppe auf Salz und kochen Sie sie nach dem Kochen eine Minute lang.

Das Gericht kann sofort mit Brot und Sauerrahm serviert werden. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Sauerampfergericht mit Ei

Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einer vitaminreichen und leckeren Suppe aus frischen Zutaten. Wenn Sie fertige Brühe haben, brauchen Sie nur ein paar Minuten für die Zubereitung aufzuwenden.

Zutaten:

• 2 Bund Sauerampfer;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Eier;
• 1 EL Sonnenblumenöl;
• 2 EL Sauerrahm;
• 4 Liter Hühnerbrühe;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen Sie zuerst die Eier und bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Die Brühe auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Kartoffelstücke dazugeben.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl anbraten, bis es transparent ist.

Den frischen Sauerampfer in Streifen schneiden und zusammen mit den Röstzwiebeln zu den Salzkartoffeln in die Pfanne geben. Pfeffer und Salz hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Der nächste Schritt besteht darin, die gekochten Eier zu hacken, in eine Schüssel zu geben und weitere 10 Minuten zu kochen.

Jetzt müssen Sie einige Minuten warten, bis die Kohlsuppe gebrüht ist, und können sie in portionierten Tellern auf den Tisch servieren.

Grüne Suppe mit Hackfleisch zubereiten

Betrachten wir eine andere Version des Sauerampfergerichts. Um es sättigender zu machen, fügen Sie Fleischbällchen hinzu. Wenn Sie keinen frischen Sauerampfer haben, können Sie Sauerampfer aus der Dose verwenden.

Zutaten:

• 250 g gehacktes Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 5 Stück Kartoffeln;
• 250 g Sauerampfer aus der Dose;
• 3 Eier;
• 2 EL Sonnenblumenöl;
• 2 EL Sauerrahm;
• Tisch salz.

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend zu Kugeln formen. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel und legen Sie sie in einen Behälter mit kochendem Wasser. Wenn die Flüssigkeit wieder kocht, die vorbereiteten Fleischbällchen in die Pfanne geben und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Gehackte Zwiebeln in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Geben Sie es in die Pfanne, wenn das Hackfleisch und die Kartoffeln fertig sind. Wir fügen auch Sauerampfer und gehackte gekochte Eier hinzu.

Nach 5-10 Minuten die Suppe servieren. Guten Appetit!

Wie man mageren Sauerampfer-Borschtsch kocht

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Fleischprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen, bereiten Sie magere grüne Suppe zu. Dazu benötigen wir einfache Zutaten, die es in jedem Laden zu kaufen gibt. Sehen Sie sich das Video unten an, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu erhalten:

Es mag Ihnen seltsam vorkommen, dass Borschtsch ohne Rüben zubereitet wird. Daher können Sie diese Zutat zum Gericht hinzufügen, alles hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Während Sie frischen Sauerampfer und Kräuter bekommen können, nutzen Sie die Chance und abwechslungsreicher Ihre gewohnte Ernährung – bereiten Sie eine leckere und gesunde Suppe zu.

Ein sehr leichtes, diätetisches und gesundes Gericht ist Sauerampfersuppe. Das klassische Rezept mit Eiern wird besonders häufig von Hausfrauen verwendet. Das Gericht gilt als Frühlingsgericht, aber aus Sauerampfer in Dosen kann zu jeder Jahreszeit ein solcher Leckerbissen zubereitet werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Sauerampfersuppe mit Ei

Für ein so einfaches Rezept müssen Sie nur die preisgünstigsten Zutaten verwenden. Das sind: 3 Kartoffeln, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 1 Bund frischer Sauerampfer, 4 Eier, Salz, Butter.

1. Zwiebeln und Karotten werden auf beliebige Weise fein gehackt und in Öl oder Fett goldbraun gebraten.
2. Während das Gemüse kocht, die Kartoffeln in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze in einen Topf geben.
3. Der Sauerampfer wird gewaschen und in Streifen geschnitten.
4. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, werden Gemüse, gehackter Sauerampfer und Salz angebraten und das Gericht weitere 10-12 Minuten gekocht.
5. Kochen Sie die Eier separat hart.

Beim Servieren zu jeder Portion heißer Suppe ein fein gehacktes Ei und Sauerrahm hinzufügen.

Grüner Borschtsch mit Fleischbrühe

Auf Wunsch kann Sauerampfersuppe sehr sättigend zubereitet werden. Dazu müssen Sie dem Gericht Schweinefleisch (350 g Fruchtfleisch) hinzufügen. Darüber hinaus benötigen Sie: 2 Bund Sauerampfer, 6 Kartoffeln, 2 Stck. Karotten und Zwiebeln, 100 ml. Sauerrahm, 3 Eier, 50 ml. Tomatenmark, Salz, Öl.

1. Das Fleisch wird gewaschen, fein gehackt und gegart, bis es gar ist. Entfernen Sie vor dem Kochen unbedingt den Schaum von der Wasseroberfläche.
2. Zwiebeln und Karotten werden gehackt und dann in Pflanzenöl weich gebraten. Dem Gemüse wird Tomatenmark hinzugefügt und die Zutaten weitere 5-7 Minuten gedünstet.
3. Der Inhalt der Bratpfanne wird zusammen mit den Kartoffelwürfeln in die Fleischbrühe gegeben.
4. Wenn die Kartoffeln weich sind, wird gründlich gewaschener und gehackter Sauerampfer in die Pfanne gegeben.
5. Die Suppe kocht weitere 10-12 Minuten.

Sie können grünen Borschtsch mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren. Zu jeder Portion ein halbes hartgekochtes Ei hinzufügen.

Kalte Suppe mit Sauerampfer und Ei

An einem heißen Sommertag wäre ein Sauerampfer-Kholodnik mit einem gekochten Ei die beste Option zum Mittagessen. Ein sehr leichtes, aber leckeres Gericht. Es wird aus einfachsten Zutaten zubereitet. Darunter: 250 g frischer oder konservierter Sauerampfer, 3 Stk. Kartoffeln und frische Gurken, 3 Eier, ein Bund Frühlingszwiebeln und Dill, Salz.

1. Die Kartoffeln werden in mittelgroße Würfel geschnitten und in Salzwasser weich gekocht.
2. Der Sauerampfer wird fein gehackt und in die Pfanne zum bereits weichen Gemüse gegeben. Kochen Sie die Zutaten weitere 5–7 Minuten lang und nehmen Sie die Suppe zum Abkühlen vom Herd.
3. Hartgekochte Eier werden separat zubereitet.
4. Gemüse mit Gurken und gekochten Eiern fein hacken. Dies wird das Hauptdressing für die Suppe sein. Es wird portionsweise zum gekühlten grünen Borschtsch gegeben.

Fertige Sauerampfersuppe mit Eiern wird perfekt durch Knoblauchcroutons aus Weiß- oder Roggenbrot ergänzt.

Mit Reiszusatz

Besonders schmackhafte Sauerampfersuppe mit Reis wird mit Brühe aus Fleischrippen (400 g) zubereitet. Zusätzlich zur Fleischkomponente und einem Bund Sauerampfer müssen Sie außerdem Folgendes zu sich nehmen: 50 g Müsli, 2 Kartoffeln, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 50 g Sellerie, Salz, 1 Ei pro Portion. Wie man ein solches Gericht zubereitet, wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

1. Brühe wird aus Fleischrippen hergestellt. Um eine Trübung zu verhindern, muss der Schaum ständig von der Flüssigkeitsoberfläche entfernt werden.
2. Während das Fleisch kocht, muss das Gemüse grob gehackt werden. Zusammen mit Reis werden sie etwa 10 Minuten vor der Zubereitung in die Brühe gegeben.
3. Alle Zutaten werden gekocht, bis die Kartoffeln weich sind. Erst in diesem Moment können Sie fein gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben. Nach weiteren 10-12 Minuten ist das Gericht fertig.

Die Suppe wird mit Sauerrahm und gehackten hartgekochten Eiern serviert.

Sauerampfersuppe mit pochiertem Ei

Diese Suppe ist nicht nur heiß, sondern auch kalt sehr lecker. Sein Hauptgeheimnis sind pochierte Eier. Sie sind nicht einfach zuzubereiten, aber die Ergebnisse sind es wert. Um die besprochene Suppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: Eier entsprechend der Portionszahl, einen großen Bund Sauerampfer, 1 Stck. Karotten und frische Paprika, 2 Kartoffeln, Salz, Öl. Das folgende Rezept wird Schritt für Schritt beschrieben.

1. Das Braten wird aus gehackten Karotten und gewürfelten Paprika in Öl zubereitet, anschließend in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt.
2. Geraspelte Kartoffeln werden zu anderem Gemüse gegeben und alle Zutaten werden zusammen 10-12 Minuten lang gekocht.
3. Der Sauerampfer wird gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht. Dadurch wird verhindert, dass die Suppe zu viel Säure enthält. Die überbrühten Blätter werden fein gehackt und in die Gemüsebrühe gegeben.
4. Pochierte Eier werden immer separat in einer sauren Umgebung gekocht. Dazu 1 Liter kochendes Wasser mit 60 ml. Essigessenz wird zum Kochen gebracht. Mit einem Löffel formt man schnell einen „Trichter“ in das Wasser, in den das Ei gegossen wird. Nach 3 Minuten können Sie es aus der Pfanne nehmen.

In jede Portion Suppe wird ein pochiertes Ei gegeben und mit Sauerrahm versetzt.

Mit Hühnerbrühe

Sauerampfersuppe kann auch mit Hühnerbrühe gekocht werden. Nehmen Sie hierfür am besten Hähnchenschenkel (2 Stk.). Darüber hinaus benötigen Sie: 5 Kartoffeln, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 250 g Sauerampfer, 3-4 Knoblauchzehen, 4 Eier, ein Bund frische Kräuter, Salz, Butter.

1. Aus dem Geflügel wird Brühe hergestellt. Sie können beim Kochen schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
2. Alle Gemüse werden gewaschen, geschält und in mittlere Stücke geschnitten, Knoblauch in Scheiben.
3. Karotten und Zwiebeln werden in Öl oder Fett angebraten. Ganz zum Schluss wird für den Geschmack Knoblauch hinzugefügt.
4. Grüns und Sauerampfer werden gründlich gewaschen und fein gehackt.
5. Wenn der Vogel vollständig gegart ist, müssen Sie die Keulen aus der Brühe nehmen, das Fruchtfleisch entfernen, das Fleisch zurückschicken und die Knochen wegwerfen.
6. Dem Huhn werden auch Braten und Kräuter mit Sauerampfer hinzugefügt. Alle Zutaten zusammen weitere 10-12 Minuten garen. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, das fertige Gericht zu salzen.
7. Die Eier werden in einer separaten Schüssel hart gekocht und fein gehackt.

Die Suppe wird kochend heiß mit Sauerrahm oder Mayonnaise serviert. Zu jeder Portion ein halbes gehacktes Ei hinzufügen.

Auf Wasser mit geschmolzenem Käse und Haferflocken

Dieses schnelle Rezept ergibt eine köstliche Suppe. Haferflocken (50 g) verleihen ihm ein Sättigungsgefühl und Schmelzkäse (180 g) verleihen ihm einen zart cremigen Geschmack. Sie benötigen außerdem: 4 Kartoffeln, 220 g Sauerampfer, weiße Zwiebeln, ein Bund Frühlingszwiebeln, Salz.

1. Gründlich gewaschene und fein gehackte Sauerampfer- und Frühlingszwiebeln werden in kochendes Wasser gegeben.
2. Zum Grün werden gewürfelte Kartoffeln gegeben. Die zukünftige Suppe wird bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang gekocht.
3. Wenn die Kartoffelstücke weich werden, werden geschmolzener Käse und Haferflocken in die Pfanne gegeben. Ein vorheriges Einweichen ist nicht erforderlich. Am besten verwenden Sie „Herkules“, dessen Flocken im fertigen Gericht perfekt ihre Form behalten und nicht überkochen.
4. Es bleibt übrig, die Suppe bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang zu köcheln.

Sie können dem fertigen Leckerbissen auch fein gehackte hartgekochte Eier hinzufügen.

Sauerampfercremesuppe

Aus frischem Sauerampfer können Sie auch eine appetitlich dicke Püreesuppe zubereiten. Dieses Gericht eignet sich auch perfekt zum Füttern von Kindern über 1,5 Jahren. Dafür benötigen Sie: 250 g Sauerampfer, 3 Kartoffeln, 1 weiße Zwiebel, 120 g fetter Sauerrahm und die gleiche Menge Hartkäse, ein Stück Butter, Salz.

1. Kartoffeln und Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und in Butter etwa 5-7 Minuten angebraten. Während dieser Zeit wird das Gemüse etwas weicher.
2. Der Inhalt der Bratpfanne wird zusammen mit der Butter in einen Topf mit Wasser gegeben. Die Zutaten werden gekocht, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Der resultierenden Gemüsebrühe werden gewaschener und gehackter Sauerampfer sowie Salz hinzugefügt.
4. Nach weiteren 10 Minuten kann die Suppe vom Herd genommen und auf Zimmertemperatur abgekühlt werden.
5. Die Masse wird mit einem Mixer gründlich zu einem dicken, homogenen Brei zerkleinert.
6. Dem Püree wird saure Sahne zugesetzt, anschließend wird die Suppe bei starker Hitze zum Kochen gebracht.

Vor dem Servieren sollte jede Portion des Gerichts mit auf einer groben Reibe geriebenem Hartkäse bestreut werden.

Fastengrüner Borschtsch mit Ei und Gemüse

Sie können der Sauerampfersuppe nicht nur Zwiebeln und Karotten hinzufügen, sondern auch anderes Gemüse. Zum Beispiel frische grüne Paprika (1 Stk.), Rüben (1 Stk.) und Tomaten (2 Stk.). Zusätzlich müssen Sie Folgendes einnehmen: 1 Stck. Karotten und Zwiebeln, 200 g Sauerampfer, 5 Kartoffeln, 230 ml. Tomatensaft, 5 Eier, Salz, Öl.

1. Die Rüben werden geschält, auf einer groben Reibe gerieben und fast transparent gekocht.
2. Gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne geben.
3. Zwiebeln und Karotten werden auf beliebige Weise gehackt und in einer Pfanne gebraten. Dazu werden geriebene Rüben, kleine Tomaten- und Paprikastücke sowie Tomatensaft gegeben und die Masse zusammen 7 Minuten gedünstet.
4. Die Eier sind hartgekocht und grob gehackt.
5. Bratengemüse und Eier werden mit Kartoffeln in die Brühe gegeben. Die Suppe wird weitere 10-12 Minuten gekocht.

Fertiger grüner Borschtsch schmeckt köstlich, serviert mit Sauerrahm, Kräutern, hausgemachtem Brot und Schmalz.

Kochen in einem Slow Cooker

Besonders schnell und einfach lässt sich Grünkohlsuppe im Slow Cooker zubereiten. Hierfür eignet sich ein Modell jeder Marke. Hauptsache, es gibt die Betriebsarten „Schmoren“ und „Dämpfen“. Für ein solches Gericht benötigen Sie folgende Produkte: 400 g Hähnchenfilet, 3 Kartoffeln, 250 g Sauerampfer, weiße Zwiebeln, 3 Eier, Lorbeerblatt, Salz, Lieblingsgewürze.

1. Das Filet wird in große Stücke geschnitten, in die Schüssel des Gerätes gelegt und mit kaltem Wasser aufgefüllt. Im Modus „Eintopf“ wird die Fleischbrühe 90 Minuten lang gekocht. Sie können es abends kochen lassen, um den Prozess der Suppenzubereitung deutlich zu verkürzen.
2. Das Fleisch aus der Brühe wird in kleine Würfel geschnitten und zurück in den Behälter gegeben, außerdem werden geschälte Kartoffelscheiben, eine ganze Zwiebel, Salz und ein paar Lorbeerblätter hinzugefügt. Gemeinsam werden die Zutaten 25 Minuten lang im „Dampf“-Modus gegart.
3. Der Sauerampfer wird gründlich gewaschen und fein gehackt. Die Eier werden in eine separate Schüssel gegeben, mit kochendem Wasser übergossen, gründlich gemischt und leicht geschlagen.
4. Wenn die Brühe vollständig fertig ist, fügen Sie Sauerampfer hinzu und gießen Sie die Eimischung in einem dünnen Strahl hinzu.
5. Es bleibt nur noch, die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abzuschmecken, direkt im Slow Cooker zum Kochen zu bringen und sofort auszuschalten.

Sauerampfersuppe aus der Dose oder gefroren

Hat die Hausfrau Dosen- oder Tiefkühl-Sauerampfer vorrätig, lässt sich daraus auch eine köstliche aromatische Suppe zubereiten. Solche Zutaten beeinträchtigen den Geschmack des fertigen Gerichts nicht. Zusätzlich zum Sauerampfer (450 g) benötigen Sie außerdem: 400 g Rinderbrei, 5 Kartoffeln, 2 Eier, Salz, eine Paprikamischung, Butter.

1. Aus großen Rindfleischstücken wird eine steile Brühe hergestellt.
2. Gleichzeitig werden kleine weiße Zwiebelwürfel in Pflanzenöl oder Fett angebraten.
3. Das gekochte Fleisch wird in kleine Scheiben geschnitten, anschließend werden gehackte Kartoffeln und Salz hinzugefügt.
4. Wenn die Kartoffeln weich sind, wird der Suppe Sauerampfer aus der Dose hinzugefügt.
5. Es bleibt nur noch, die mit Salz und einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe zu gießen.

Wenn Sie zum Servieren des fertigen Gerichts keine saure Sahne zur Hand haben, können Sie die Sahne zusammen mit dem Ei aufschlagen und in die Brühe geben.

Sauerampferblätter gehören zu den ersten, die an der Datscha picken. Normalerweise fügten wir sie zu Salaten hinzu, backten Kuchen oder aßen sie einfach so. Doch eines Tages kam ein Freund zu Besuch, sah das Gemüse und kochte eine wunderbare Sauerampfersuppe mit saurem Geschmack. Auf andere Weise wird sie auch Grünkohlsuppe genannt.

Es war lecker und schnell. Ich mag es immer, wenn ein Rezept je nach den verfügbaren Zutaten variiert werden kann. Und da Sauerampfer auch ein Sauerampfer ist, ist es nach einem langen Winter schön, sich mit einem sauren Blattgemüse eine „heiße“ Stärkung zu gönnen.

Sie können mit jeder Brühe kochen – Fleisch, Hühnchen, oder Eintopf verwenden (wenn Sie nicht auf Fleisch verzichten können). Wenn Sie keine Zeit haben, reicht eine Lean-Option aus. Auf jeden Fall schmeckt es köstlich.

Im heißen Sommer, besonders auf dem Land, wenn keine Zeit bleibt, lange am Herd zu stehen, bewahrt Sauerampfersuppe vor dem Hunger und versorgt Sie mit Vitaminen.

Fleischlose Suppe mit Sauerampfergrün ist die einfachste und schnellste Variante.

Zutaten:

• Sauerampfer – ein großer Haufen
• Dill, Petersilie – Bund
• Kartoffeln 3 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Gewürze

Kochen Sie die Eier. Sie eignen sich zum Servieren von Suppen.

Nehmen Sie einen Topf mit etwa zwei Litern Fassungsvermögen. Wasser aufgießen, gehackte Kartoffeln hinzufügen. Während es kocht, bereiten wir das Gemüse vor.

Schneiden Sie die gesamte grüne Masse in einen Behälter.

Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Gebratenes Gemüse zu den Salzkartoffeln geben und fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann Kräuter und Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter) hinzufügen und weitere fünf Minuten brennen lassen.

Auf einen Teller gießen, das in Stücke geschnittene Ei darauflegen, einen Löffel Sauerrahm hinzufügen und sich bedienen.

Wie man Gemüsesuppe aus der Dose mit Gerste zubereitet

So waren die Vitaminreserven praktisch für die Zubereitung einer herzhaften Suppe.

Du wirst brauchen:

• Schweinerippchen – 200 g
• Dose Gemüse aus der Dose
• Gekochte Graupen – 150 g
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln – Bund

Kochen Sie die Brühe aus den Rippchen. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

Bereiten Sie geröstetes Wurzelgemüse vor.

Die Graupen vorkochen. Wenn Sie einen Multikocher haben, können Sie mit dessen Hilfe den Vorgang beschleunigen.

Die Kartoffeln schälen und in Riegel schneiden.

Kartoffeln, Graupen und zerkleinerte Fleischfasern in die Brühe geben. Nachdem die Kartoffeln weich sind, fügen Sie die Brat- und Frühlingszwiebeln hinzu. Lassen Sie es fünf Minuten lang auf kleiner Flamme stehen. Vergessen Sie nicht die Gewürze.

Video zum Kochen von Grünkohlsuppe aus Spinat und Sauerampfer in Hühnerbrühe in einem Slow Cooker

Ich habe die Vorteile eines zuverlässigen Helfers in der Küche geschätzt und nutze seine Fähigkeiten nun gerne. Lass uns grünen Borschtsch in Hühnerbrühe kochen.

Du wirst brauchen:

• Hühnerbein
• Karotte
• Sauerampfer
• Kartoffel
• Nessel

Die Produkte sind verfügbar, den Vorgang sehen Sie im Video:

Fastenrezept mit Reis

Es kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Sie können Sauerampfer zusammen mit anderem Blattgemüse verwenden – Brennnessel oder Spinat. Wenn Sie eine reichhaltige Suppe wünschen, kochen Sie sie in Fleisch- oder Hühnerbrühe.

Vorbereiten:

• Kartoffeln – 3 Stk.
• Wasser oder Gemüsebrühe – 1,5 l
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Reis – 2-3 EL.
• Sauerampfer – ein großer Haufen
• Frühlingszwiebel - Bund
• Dill, Petersilie, Zitrone – zum Servieren

Vorbereitung:

• Geben Sie Wasser oder Brühe auf das Feuer. Während es aufheizt, haben Sie Zeit, das Gemüse zuzubereiten.
• Die Karotten in Würfel schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Kartoffeln in Streifen schneiden.
• Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie hellgolden sind.
• Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Warten Sie, bis es wieder kocht, und fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu. Mit einem Löffel eine Weile umrühren, damit die Reiskörner nicht am Pfannenboden kleben bleiben.
• Nach dem nächsten Aufkochen, nach fünf Minuten, das gebratene Gemüse hinzufügen. Warten Sie, bis der Reis vollständig gekocht ist, und fügen Sie das gesamte Grün (Sauerampfer, Spinat, Brennnesseln, Frühlingszwiebeln) hinzu. Schließen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Hitze. Wenn gurgelnde Blasen entstehen, mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt) würzen.
• Zum Servieren Dill und eine Zitronenscheibe auf einen Teller geben.

Kalte Gurkensuppe

An einem heißen Sommertag schützt Sie eine kalte Suppe mit Sauerampfer vor Hitze und Hunger.

Produkte:

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Gurke – 1 Stk.
• Sauerampfer – ein großer Arm voll
• Wasser – 1 Liter
• Sauerrahm – 200 g
• Rettich - Bündel
• Frühlingszwiebeln, Dill
• Eier – 2 Stk.

Kartoffeln und Eier kochen. Einzeln in Stücke schneiden.

Wasser aufkochen, Sauerampfer hineingeben und 2-3 Minuten stehen lassen. Nehmen Sie es heraus, geben Sie es in ein Sieb und kochen Sie die Suppe in Sauerampferwasser.

Gurke und Rettich in kleine Stücke schneiden.

Sauerrahm in die abgekühlte Brühe einrühren. Gurke, Radieschen, Kartoffeln und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Vergessen wir nicht die Gewürze.

Es fällt ähnlich aus wie Okroshka. Auf einen Teller füllen, das gekochte Ei hacken und servieren.

Schnelles Rezept mit Eintopf

Zu Beginn der Sommersaison decken mein Mann und ich uns mit geschmortem Fleisch ein. Es ist so schade, dass das Kochen so viel Zeit in Anspruch nimmt. Und mit Dosenfutter geht es schnell, einfach und sättigend.

Produkte:

• Rindereintopf – 1 Dose
• Sauerampfer – 250 g
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Salz Pfeffer

Öffnen Sie das Glas, gießen Sie den Inhalt in die Pfanne und erhitzen Sie ihn. Wenn das Fleisch kocht, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu.

Nach einiger Zeit die Karotten dort erwärmen.

Kochen Sie die Eier.

Heißes Wasser über das Fleisch gießen.

Sobald Blasen entstehen, fügen Sie die Kartoffeln hinzu.

Wenn die Kartoffeln weich sind, den Sauerampfer hinzufügen. Sie können nicht nur frisches, sondern auch gefrorenes Gemüse verwenden. Gewürze hinzufügen.

Zum Servieren mit einer Scheibe Ei und einem Löffel Sauerrahm dekorieren.

Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept mit Hühnchen

Männer bevorzugen immer noch Fleischsuppen. Andernfalls greifen sie nach kurzer Zeit wieder nach Futter.

Produkte:

• Hähnchenschenkel – 1 Stk.
• Kartoffeln – 4-5 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Eier – 3 Stk.
• Sauerampfer
• Grün

Kochen Sie die Eier. Abkühlen lassen, in Würfel schneiden.

Füllen Sie das Hühnerfleisch mit Wasser und kochen Sie es, bis es gar ist. Wir zerlegen in Stücke, entfernen die Knochen.

Die Zwiebel hacken, die Karotten reiben, die Kartoffeln in Würfel schneiden und das Gemüse hacken.

Zwiebeln und Karotten anbraten.

Kartoffeln in die vorbereitete Brühe geben. Sobald es gar ist, Gemüse, Eier und Kräuter hinzufügen. Ab dem Moment des Kochens einige Minuten kochen lassen, dann ausschalten. Bereit.

Sauerampfersuppe mit Fleisch und Ei

Wenn Sie Zeit und Lust haben, dann kochen Sie Suppe mit Fleisch – nehmen Sie Rind- oder Schweinefleisch. Entscheiden Sie an dieser Stelle selbst, ob Sie die Kohlsuppe mit Schweinefleisch reichhaltiger kochen oder eine sanftere Variante wählen. Wir werden es auch mit einem Ei aufhellen. Sie wissen nicht wie? Weiter lesen.

Produkte:

• Rindfleisch mit Knochen
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Sauerampfer – Haufen
• Eier – 3 Stk.

Rinderbrühe aufkochen. Wir nehmen das Fleisch heraus, kühlen es ab und lösen es vom Knochen.

Die gehackten Kartoffeln in die vorbereitete Brühe geben.

Wenn es gar ist, fügen Sie gehackte grüne Blumen hinzu und lassen Sie es einige Minuten köcheln.

Während dieser Zeit die Eier mit einer Gabel schlagen.

Gießen Sie sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die kochende Brühe. Lasst es uns noch eine Minute lang unter Dach und Fach bringen.

Cremesuppe mit Hühnchen

Cremige Suppen mit grünem Aroma sind in unserer Familie der Renner. Normalerweise koche ich mit Gemüsebrühe. Manchmal füge ich beim Servieren Hühnchen- oder Fischstücke hinzu.

• Hähnchenbrust – 500 g
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Sauerampfer – Haufen
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Creme 10 % – 150 ml

Kochen Sie die Brüste. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Die Kartoffeln in die Hühnerbrühe geben und kochen, bis sie gar sind. Hähnchenfilet und Sauerampfer dazugeben und etwa fünf Minuten auf dem Feuer lassen.

Mit einem Mixer glatt rühren.

Die Sahne dazugeben und weitere fünf Minuten auf dem Feuer erhitzen.

Suppe (Kohlsuppe) aus Sauerampfer und Brennnessel in Fleischbrühe

Frühlingssuppe mit Brennnessel und Sauerampfer stillt Ihren Hunger perfekt. Und Noten von Blattgemüse sorgen für Würze.

Bereiten wir vor:

• Fleisch (Rind, Schwein) – 500 g
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Sauerampfer – 200 g
• Brennnessel – 300 g

Vorbereitung:

• Kochen Sie das Fleisch und denken Sie daran, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen.
• Karotten und junge Zwiebeln hacken und in die kochende Brühe geben. 10 Minuten kochen lassen.
• Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
• Das Gemüse waschen, hacken und in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Brühe 5-10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
• In einen Topf geben und salzen. Warten Sie, bis es kocht, kochen Sie es 5 Minuten lang und lassen Sie es 10-15 Minuten lang unter dem Deckel ziehen.

Borschtsch mit geschmolzenem Käse und Rindfleisch

Sie können die Suppe auch ohne Fleisch zubereiten. Geschmolzener Käse verleiht dem Gericht Cremigkeit und einen angenehmen Nachgeschmack.

Zutaten:

• Rindfleisch – 150 g
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Schmelzkäse – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sauerampfer – 200 g
• Karotten – 1 Stk.
• Eier – 2 Stk.

Vorbereitung:

• Kochen Sie das Fleisch, bis es fertig ist.
• Die Kartoffeln in Würfel schneiden und 15-20 Minuten kochen lassen.
• Bereiten Sie Bratkarotten und Zwiebeln vor und geben Sie diese zusammen mit dem Käse in die Brühe.
• Den Sauerampfer waschen, hacken und in einen Topf geben.
• Schütteln Sie die Eier. In einem dünnen Strahl in die kochende Brühe gießen und mit einer Gabel umrühren. Das Ergebnis sind weiße Flocken, die zwischen grünen Inseln schwimmen.

Die Saison der Grünkohlsuppe fängt hier (zumindest) gerade erst an. Ihre Periode liegt im Sommer, also nehmen Sie sich Zeit, den angenehmen Geschmack und das Aroma zu genießen.

Sauerampfersuppe mit Fleisch und Ei ist das erste einer Reihe von Gerichten aus frühem Frühlingsgemüse, aber kalt ist sie eine ausgezeichnete Option für ein Sommermittagessen: Ihre erfrischende Säure passt sehr gut zur Hitze.

Reis oder Graupen machen die Mahlzeit sättigender. Sie können es mit Sauerrahm, Weißbrotcrotons, Schmelz- oder Hartkäsespänen ergänzen.

Saftiger Sauerampfer darf nicht zu kurz gekocht werden: Das Gemüse wird buchstäblich in der letzten Minute des Garvorgangs hinzugefügt. In kochendem Wasser verlieren gehackte zarte Grüns deutlich an Volumen.

Um die berüchtigten „Fäden“ zu erhalten, werden geschlagene Eier unter kräftigem, kontinuierlichem Rühren eingebracht.

Zutaten

• 250 g Schweinenacken
• 1 Zwiebel
• 2-3 Kartoffeln
• 20 ml Pflanzenöl
• 1 Bund Sauerampfer
• 0,5 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Hühnerei
• 1 Teelöffel. Salz
• 2-3 Lorbeerblätter
• 0,5 TL. Kristallzucker

Vorbereitung

1. Spülen Sie das Fleisch in Wasser ab, schneiden Sie es in Stücke und schneiden Sie dabei alle Adern und Beläge ab. Anschließend etwas Pflanzenöl in einen Topf, Kessel oder eine Pfanne gießen und das geschnittene Fleisch darauf legen. Kristallzucker, Salz und Lorbeerblätter hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und braten Sie das Fleisch 10 Minuten lang. Dann mit heißem Wasser aufgießen und ab dem Moment des Kochens 30 Minuten kochen lassen, dabei den entstehenden Schaum abschöpfen.

2. Schälen Sie das Wurzelgemüse und spülen Sie es mit Wasser ab. In Portionswürfel schneiden: Kartoffeln – mittelgroß und Zwiebeln und Karotten – klein.

3. Sobald das Fleisch 30 Minuten lang gegart ist, geben Sie das gehackte Gemüse in den Behälter. Etwa 10-12 Minuten kochen lassen.

4. Sauerampfergrün und Frühlingszwiebeln waschen. Den Sauerampfer in Streifen schneiden, dabei die Blattbasis entfernen, und die Zwiebel in Ringe schneiden. 5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, die Kräuter in die Pfanne geben. Es ist nicht nötig, Sauerampfer lange zu kochen – Vitamin C wird bei längerer Verarbeitung zerstört.

5. In einer Schüssel ein Hühnerei mit einer Gabel schlagen.

6. 1-2 Minuten bevor die Suppe fertig ist, die Eiermischung in die kochende Brühe gießen und alles sofort mit einer Gabel verrühren – es bilden sich dünne Ei-„Fäden“ in der Suppe.

7. Die fertige Sauerampfersuppe in tiefe Teller füllen und zusammen mit Kräutern und Brotscheiben servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Nicht alle Teile des Sauerampferbündels sind gleich zart: Die Stängel sind viel rauer als die jungen Blätter. Allerdings müssen die Zweige auch in die Suppe gehackt werden. Sobald sie in kochendes Wasser getaucht werden, werden sie genauso schnell weich wie andere Gemüsesorten. Je näher an den Wurzeln, desto mehr Saft enthalten sie und sind äußerst reich an nützlichen Substanzen. Die frühen Geschenke der Beete sollten maximal genutzt werden.

2. Es ist wahrscheinlich, dass jemand statt Schweinefleisch eine andere Fleischsorte wählt. Zu Sauerampfer passt jede Brühe, auch Rinderbrühe. Im Gegensatz zu Schweinefleisch hat es ein sehr appetitliches, kräftiges und ausdrucksstarkes Aroma. Damit es nicht übertönt, reicht ein Lorbeerblatt für die im Rezept angegebene Flüssigkeitsmenge.

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