Fastengerichte für den Neujahrstisch. Fastenrezepte für das neue Jahr

Das Neujahrsfasten wird traditionell von orthodoxen Gläubigen in einigen osteuropäischen Ländern begangen. Denn einzelne orthodoxe Kirchen inkl. einschließlich Russisch, verwenden Sie den Julianischen Kalender, nach dem Neues Jahr fällt auf die Adventszeit. Es ist ziemlich streng, während eines solchen Fastens darf man kein Fleisch, Eier und Milchprodukte essen, man darf nur fischen. Fasten kann jedoch kein Grund sein, sich und seinen Lieben einen Urlaub zu verweigern. Das neue Jahr wartet so auf die Kinder! Und wenn es in Ihrer Familie eine Tradition gibt, an Silvester alle zusammen an den Tisch zu kommen, dann sollten Sie diese auf keinen Fall zum Zwecke des Fastens brechen.

Arrangieren Sie reichlich Völlerei und Trankopfer dieser Fall nicht angemessen, der Fasten-Neujahrstisch sollte etwas Besonderes sein, anders als das Übliche Feiertagstisch. Darüber hinaus gibt es im Arsenal moderner kulinarischer Spezialisten eine große Anzahl von Lean Neujahrsgerichte: pflanzliche Snacks, Fisch-Delikatessen, alle Arten von Desserts und anderen Süßigkeiten. Und in Geschäften können wir leicht finden magere Mayonnaise und Sojamilch. Das Fastenmenü für das neue Jahr hat in seiner Sammlung sowohl den traditionellen Aspik als auch den von allen geliebten Oliviersalat. Es stimmt, alle diese Gerichte sind mager. Aber die Handwerker haben gelernt, den Fastentisch für das neue Jahr so zu decken, dass man Fastengerichte nicht von gewöhnlichen unterscheiden kann. Eine Ergänzung wert Gemüsesalat ein Stück gesalzener roter Fisch und du hast einen wunderbaren, leckerer Salat die auch Nicht-Schneller genießen werden. Magere Salate für das neue Jahr bilden die Grundlage eines solchen besonderen Tisches. Fastengerichte für das neue Jahr 2019 sind keine Ausnahme: die gleichen abwechslungsreichen und originellen Salate, Fischgerichte, Fasten Desserts.

Rezepte Fleischlose Gerichte für Silvester in großen Zahlen und Sortiment auf unserer Website, es lohnt sich, sie zu nutzen. Darüber hinaus sind schlanke Rezepte für das neue Jahr einfach in der Produktauswahl und leicht durchzuführen. Haben Sie deshalb keine Angst, dass etwas bei Ihnen nicht klappen könnte: Das Fasten-Neujahrsmenü ist auch für Hausfrauen-Anfänger erhältlich.

Es sollte auch berücksichtigt werden, dass der Neujahrs-Fastentisch nicht nur leicht, kalorienarm, sondern auch sehr ist gesundes Essen. Dies ist eine Überlegung wert für diejenigen, die abnehmen, ihre Gesundheit verbessern, eine Diät machen möchten ...

Klären Sie vor dem Galadinner ab, ob alle Gäste an Ihrem Tisch nüchtern sind. Wenn nicht, sollten Sie unbedingt an sie denken und einen passenden Snack für sie zubereiten;

Fastende Menschen wollen in der Regel niemanden mit einem eigenen Tisch in eine unangenehme Lage bringen. Finden Sie einen Weg, um die Bedürfnisse aller zu erfüllen;

Fastengerichte, besonders festliche, sollten schmackhaft und schön sein, sie sollten sich von alltäglichen Speisen unterscheiden;

Sie müssen die Fastengerichte des neuen Jahres mit Öl, Zitronensaft oder magerer Mayonnaise füllen, in der Verdickungsmittel anstelle von Eiern verwendet werden.

Eine ausgezeichnete Lösung für Fastengerichte für das neue Jahr sind Meeresfrüchte. Sie gelten als Fasten und dürfen von Fastenden auch an Tagen verzehrt werden, an denen Fischleckereien verboten sind;

Es gibt viele magere Rezepte nationale Küchen einige Völker der ehemaligen Union: Georgisches Lobio, Dagestanische Pasteten, moldauische Pasteten, usbekische Samsa usw. Alle diese Gerichte können ohne Fleisch und Öl zubereitet werden.

Fastenmenü - eigentliche Frage Für Neujahrstisch. Wie ihr wisst, feiern wir das neue Jahr im Advent und viele von uns fasten. Daher stellt sich die Frage, was auf dem Neujahrstisch gekocht werden soll, damit er festlich und lecker ist und das Fasten nicht bricht.

Ich habe Rezepte für Fastengerichte aufgegriffen und schlage vor, sie in das Fastenmenü aufzunehmen:

1.SNACKS

3. HEISSE GERICHTE

1. Snacks

MARINIERTE PILZE ODER AUSTERNPILZE

Marinierte Champignons

Wir brauchen: 2 Gläser mit 350 ml ausgeben

500g Champignons
120 ml Pflanzenöl
60 ml 9%iger Tafelessig
2 TL Sahara
1 Teelöffel Salz
3 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
15 Pfefferkörner

Kochen:

1. Champignons waschen, putzen und in 4 Teile schneiden. Knoblauch hacken und mit den Pilzen mischen.

2. In die Pfanne gießen Pflanzenfett, Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Anzünden und zum Kochen bringen.

3. Eine Mischung aus Pilzen mit Knoblauch in einen Topf geben und ab dem Kochen 5 - 7 Minuten kochen.

Noch heiß in Gläser füllen, abkühlen und in den Kühlschrank stellen, nach 4 Stunden sind sie verzehrfertig.

Sie können auch 2 - 3 Monate an einem kalten Ort lagern.

Eingelegte Austernpilze

Wir brauchen:

500 - 700 g Austernpilze

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

100 g Essig 9% Tabelle
1 EL Salz
1 EL Sahara
5 Nelken
1 Lorbeerblatt

Kochen:

1. Alle Zutaten für die Marinade in einen Topf geben und anzünden, zum Kochen bringen.

2. Meine Austernpilze, vom Busch abgeschnitten, große Pilze in Stücke schneiden und in die kochende Marinade werfen. Hitze ausschalten, mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen. Danach abseihen, mit gehackter Zwiebel und Pflanzenöl würzen. Du kannst essen.

HERING IN TOMATENSAUCE

Wir brauchen:

2 Stück frisch gefrorener Hering
4 EL Tomatenmark oder Ketchup
100 ml Pflanzenöl
0,5 TL Chili-Pfeffer
1 EL Salz
3 EL 9 % Essig
1 Schl. Sahara
3 Zwiebeln

Kochen:

1. Tomate oder Ketchup, Pflanzenöl, Chilischote, Salz, Zucker in einen Topf geben, alles mischen und anzünden, zum Kochen bringen. Abkühlen.

2. Wir zerlegen den Hering in Filets und schneiden sie in Portionen.

3. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

4. Legen Sie die Kugeln in die Schüssel: Zwiebel + Hering + Sauce und so weiter, bis die Produkte ausgehen.

Wir legen es für 3 Stunden in den Kühlschrank und Sie können es verwenden.

Fastenjause "MANDARINKI"

Wir brauchen:

3 Karotten, mittelgroß
150 g Reis (2/3 Tasse)
500 g Champignons (Austernpilze oder Champignons)
2 Zwiebeln, mittlere Größe
5 Knoblauchzehen
3g Salz
1/2 TL Lieblingsgewürze

Kochen:

1. Reis gut waschen und in Salzwasser kochen. Spülen Sie den Reis nach dem Kochen ab kaltes Wasser.

2. Karotten waschen und kochen. Salze das Wasser. Dann die Haut abziehen und auf der kleinsten Reibe reiben.

3. Pilze und Zwiebeln fein hacken und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, salzen und mit Gewürzen würzen.

4. Pilze, fein gehackter Knoblauch zum Reis geben, mit Salz und Gewürzen würzen, abschmecken, mischen. Die Füllung ist fertig.

5. Aus der Füllung formen wir kleine Kugeln, komprimieren sie ein wenig, damit sie elastisch sind.

Dann machen wir mit Karotten einen Kuchen auf unserer Hand, legen eine Kugel aus der Füllung in die Mitte und wickeln sie mit Karotten ein.

Wir formen es in Form einer Mandarine, legen es auf eine Schüssel, dekorieren es mit Basilikum- oder Petersilienblättern, aus Nelken können Sie Pferdeschwänze machen.

2. Salate

SALAT "ZWEI GLÄSER"

Wir brauchen:

1 Dose Bohnen aus der Dose
1 Dose Oliven, entkernt
20 gr Walnüsse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Sahara
1 EL Apfelessig
100 ml Wasser
1 Bund Petersilie
Olivenöl
Salz, nach Geschmack

Kochen:

1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, marinieren. Für die Marinade nehmen wir Wasser, Zucker, Essig und gießen Zwiebeln dazu, lassen sie 20 Minuten stehen.

2. Braten Sie die Nüsse ein wenig und hacken Sie sie mit einem Messer.

3. Petersilie fein hacken.

4. Bohnen, Oliven, Zwiebeln aus der Marinade abtropfen lassen.

5. Alle Zutaten für den Salat in einer Schüssel mischen, ggf. salzen, mit Olivenöl würzen.

LEAN OLIVIER UND LEAN MAYONNAISE

LENTEN OLIVIER

Wir brauchen:

3 Kartoffeln
2 Karotten
1 Bund Frühlingszwiebeln
300 g marinierte Champignons (Sie können beliebige verwenden)
250 g eingelegte grüne Erbsen
3 eingelegte Gurken
1 frische Gurke
200 ml magere Mayonnaise
Salz, Pfeffer, nach Geschmack

Kochen:

1. Gemüse kochen und in kleine Würfel schneiden.

2. Eingelegte und frische Gurken, eingelegte Pilze in Würfel schneiden. Schnittlauch- fein hacken.

3. Alle Zutaten mischen und mit magerer Mayonnaise würzen.

Magere Mayonnaise

Optionen zur Herstellung von hausgemachter magerer Mayonnaise können angezeigt werden

Wir brauchen:

1/2 st. Pflanzenöl
1/2 st. Gemüsebrühe(Sie können Flüssigkeit aus grünen Erbsen verwenden)
1 Teelöffel Sahara
1,5 TL Apfelessig
1/4 TL Salz
1 Teelöffel Senf
1,5 EL jede Stärke

Kochen:

1. Stärke mit Gemüsebrühe verdünnen und anzünden, aufbrühen, ohne zu kochen, ständig umrühren, da es eindickt, sofort entfernen (3 Minuten)

2. Wir schieben die Stärke in einen Behälter, fügen Salz, Zucker, Senf hinzu, mischen und gießen Pflanzenöl ein. Schlagen Sie die Mischung mit einem Tauchmischer, Translationsbewegungen (nach unten).

Am Ende des Schlagens hinzufügen Apfelessig, mischen.

Magerer Salat mit roten Fischen

Wir brauchen:

100 -150 g gesalzener roter Fisch (Forelle, Lachs)
Salatblätter
50 g Pinienkerne oder Sesam
1 Stück Zitrone, Saft verwenden
entkernte Oliven, optional

Kochen:

1. Den Fisch in kleine Streifen schneiden.

2. Salatblätter waschen und auf einem Papiertuch trocknen.

3. Nüsse oder Sesam leicht anbraten.

4. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Die Oliven in Ringe schneiden.

5. Wir zerreißen den Salat mit unseren Händen kleine Teile und auf einen Teller geben. Fischstücke, Oliven darauf legen, zerdrücken Pinienkerne und Wasser Zitronensaft. Kann mit Kirschtomaten garniert werden.

SALAT "CRUSHTYASHKA"

Wir brauchen:

250 g Krabbenstäbchen
2 Gurken, frisch
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Dosenmais
200 g Cracker
120 g magere Mayonnaise

Kochen:

1.Krabbenstäbchen diagonal schneiden.

2. Frische Gurken in Streifen mahlen. Frühlingszwiebel - fein gehackt.

3. Alle Zutaten mischen, Mais und Croutons hinzufügen, mit magerer Mayonnaise würzen.

HERING IN EINEM NEUEN PELZMANTEL

Wir brauchen:

1 Heringsfilet
2 große Zwiebeln
1 Karotte
300 g Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
Gewürze nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
1 Bund Dill

Kochen:

1. Die Pilze in große Stücke schneiden. In einer Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und 1 gehackte Zwiebel hinzufügen. 3-4 Minuten braten, mit Gewürzen würzen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen.

2. Braten Sie in derselben Pfanne die geriebenen Karotten und die gehackten Zwiebeln an, bis sie weich sind.

3. Das Heringsfilet in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebel fein hacken.

4. Legen Sie den Hering auf die Schüssel, richten Sie ihn über der Oberfläche aus und bestreuen Sie ihn mit Frühlingszwiebeln.

5. Auf einer Heringsschicht auf der 1. Hälfte - gebratene Pilze,

und in der 2. Hälfte - Karotten.

6. Die Ränder mit gehacktem Dill dekorieren.

3. Warme Gerichte

Gefüllter Kohl aus frischem Kohl

Wir brauchen:

1 Kopf frischer Kohl (Weiß- oder Pekingkohl)
500 g Champignons
150 g Reis
1 Stück Karotte, gerieben
2 Zwiebeln
600 ml Tomatensaft (2 EL Tomatenmark)
400 ml Kohlbrühe (Gemüsebrühe)
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, abschmecken
Pflanzenöl

Kochen:

1. Reis kochen, bis er halb gar ist.

2. Pilze und Zwiebeln fein hacken. Wir schicken die Pilze 5-7 Minuten in eine trockene Pfanne, fügen dann die Zwiebel hinzu, lassen sie weitere 3-4 Minuten köcheln, würzen mit Salz und Pfeffer und schalten die Hitze aus. Etwas abkühlen lassen und mit Reis mischen.

Beratung: frische Pilze können durch trockene ersetzt werden, dann müssen Sie sie nur noch dämpfen und das Wasser als Gemüsebrühe verwenden, ohne zu vergessen, es abzuseihen.

3. Trennen Sie die Blätter vom Kohlkopf, geben Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie einige Minuten lang. Aus dem kochenden Wasser nehmen und die Blätter abkühlen lassen. Dicke Venen abschneiden. Wir verwenden Wasser als Gemüsebrühe.

Möglichkeiten, Kohlblätter zum Füllen vorzubereiten, können sein.

4. Legen Sie in einer Auflaufform (es kann ein Topf mit dickem Boden oder eine Glasform sein) Kohlabfälle auf den Boden.

5. Wir formen Kohlröllchen, braten sie in einer Pfanne leicht an und geben sie dann in eine Schüssel.

6. Bereiten Sie die Füllung vor: Braten Sie gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne an und gießen Sie sie ein Tomatensaft, Pfeffer, Salz und 7-8 Minuten köcheln lassen.

Den gefüllten Kohl mit Füllung gießen und die Gemüsebrühe hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

REIS MIT GEMÜSE

Wir brauchen: Wir verwenden Töpfe oder Formen mit einer Höhe von 5 cm und einem Durchmesser von 11 cm.

150 g Reis
300 g gefrorenes Gemüse
2 EL Pflanzenöl
1 Stück Zwiebel
Meersalz mit Kräutern nach Geschmack
2 TL Curry

Kochen:

1. Reis mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten dämpfen lassen.

2. Braten Sie die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl an, bis sie transparent ist. Danach gefrorenes Gemüse hinzufügen, salzen, Curry hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

3. Reis in portionierte Töpfe geben, dann Gemüse, wieder Reis und Gemüse.

Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit Folie abdecken und in den Ofen stellen.

Bei einer Temperatur von 200 Grad 15 Minuten backen, danach mehr kochendes Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten backen. Wir servieren das Gericht heiß.

KARTOFFELNEST MIT PILZEN UND BOHNEN

Wir brauchen:

1-1,5 kg Kartoffeln
500g Champignons
2-3 Zwiebeln + 2 Bohnen
Pflanzenfett
200 g grüne Bohnen
Salz, Pfeffer, nach Geschmack

Kochen:

1. Kartoffeln schälen, waschen und kochen. Die gekochten Kartoffeln zu einem Püree pürieren.

2. Zwei Zwiebeln fein hacken und anbraten goldene Farbe und mit dem Püree mischen, salzen und pfeffern.

3. Pilze in kleine Würfel schneiden, mit gehackten Zwiebeln und Bohnen anbraten.

4. Schmieren Sie das Backblech mit Pflanzenöl.

5. KartoffelpüreeÜbertragung auf fest Plastiktüte, schneiden Sie ein Ende ab (wir bekommen einen Spritzbeutel) und drücken Sie es auf ein Backblech und bilden so Nester.

In die Nester die Füllung mit Pilzen und Bohnen geben.

15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Heiß servieren.

Frohe Feiertage und leckere Leckereien!

Das neue Jahr rückt näher mit seinem Glanz, seiner Freude und natürlich mit einem reichen Fest, das für Russland traditionell ist. Und für orthodoxe Christen dauert das Adventsfasten bis zum 7. Januar.
Natürlich versuchen Gläubige während dieser Zeit, sich zurückzuhalten und das Maß in allem einzuhalten, einschließlich Spaß. Der Urlaub bleibt jedoch ein Feiertag und ein herzliches Familienfest mit Erinnerungen an gute Tage Das vergangene Jahr bleibt sicherlich eine Tradition für die meisten Familien.

Was die Neujahrsfastentafel betrifft, gibt es hier keine Widersprüche: Es gibt sie große Menge köstliche Festtagsgerichte für jedes Budget und jede Könnerstufe.
Lassen Sie uns über die Grundprinzipien des Neujahrs der Fastenzeit sprechen Urlaubsmenü und relativ einfache und daher beliebte, von uns bewährte Rezepte.

Im Vergleich zur strengeren Großen Fastenzeit ist an diesen Tagen meistens Fisch erlaubt. Und natürlich alle Meeresfrüchte - Tintenfisch, Garnelen, Muscheln ... Dies ist in der Regel die Grundlage für einen mageren Neujahrstisch. Die zweite Komponente sind alle Arten von Gemüse, die glücklicherweise jetzt im Winter viel im Angebot sind. Sie können helfen, alle Gäste und hausgemachte Mehlgerichte schmackhaft zu ernähren - sowohl als warme Gerichte als auch als Dessert.

"Für diejenigen, die es gewohnt sind traditionelle Gerichte auf dem Neujahrstisch, eine teilweise Änderung in dem einen oder anderen das übliche Rezept. Fleisch, Käse, Eier können in einigen Fällen einfach ausgeschlossen und manchmal durch Fisch, Tofu, Tintenfisch oder Garnelen ersetzt werden. Wir verwenden magere Mayonnaise.

Salate

Der abwechslungsreichste Teil der Neujahrsfastentafel sind natürlich Salate! Die Anzahl ihrer Optionen ist grenzenlos und die Wahl hängt nur von unserem Geschmack und der Verfügbarkeit von Produkten ab.

Über einige haben wir bereits gesprochen, jetzt schauen wir uns andere genauer an.

Sehr beliebt bei Liebhabern des "sowjetischen" Neujahrstisches ist der berühmte

Hering unter einem Pelzmantel

Heringsfilet, gekochte Kartoffeln und Karotten, Zwiebeln, Rüben werden fein geschnitten und in Schichten gestapelt, mit Mayonnaise geschichtet oder mit Pflanzenöl gewürzt. Es reicht aus, Eier und Käse auszuschließen - es wird trotzdem sehr lecker, das garantieren wir!

Übrigens im berühmten "Olivie" Sie können auch die Eier weglassen und das Fleisch ersetzen Geräucherter Fisch, Tintenfisch, Krabbenstäbchen ... Und griechischer Salat Sie können ohne Käse kochen oder ihn durch Soja ersetzen.

Garnelen-Avocado-Salat

Sehr beliebt bei letzten Jahren ein Rezept mit vielen Variationen. Wird oft in "Booten" aus Avocadohälften serviert, deren Fruchtfleisch herausgenommen und zerkleinert dem Salat hinzugefügt wird.

Probieren Sie zum Beispiel dieses Rezept aus:

2 Avocados
100 gr gekochte Garnelen,
ein paar Kirschtomaten (oder 1 normale Tomate),
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Pflanzenöl.

Das Avocado-Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht dunkel wird. Tomaten halbieren oder in Würfel schneiden. Garnelen werden einfach in Salzwasser gekocht. Avocado, gehackte Tomaten, gekochte Garnelen mischen, mit Pflanzenöl, Salz, Pfeffer würzen. Sie können mit Sesam bestreuen.

Und Sie können Fisch hier verwenden:

1 Avocado, 150 g gekochte Garnelen,
1 Bund Salat
250 g gebratener Lachs,
frische Gurkenjulienne,
1 Apfelstroh,
Dill,
Salz,
Pflanzenfett.

Salat "Flamingo"

Alle Zutaten hier sind rot!

Geschälte Garnelen kurz garen.
Gesalzener Lachs oder Forelle, gehäutet und in Würfel geschnitten.
Einen großen roten (sicherlich roten) Apfel nicht schälen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft bestreuen, damit er nicht dunkler wird, und mischen.
Tomaten (2 Stück) in mittlere Würfel schneiden, die Samen herausschneiden.
Ganze Handvoll Preiselbeeren.

Mischen. Vor dem Servieren noch etwas Zitronensaft darüberträufeln und reichlich Mayonnaise hinzugeben.

Muschelsalat

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, gekochte Muscheln hinzufügen und gekochte Nudeln oder Abb. Mit Ketchup und Mayonnaise im Verhältnis 1:1 würzen.

Schichtsalat mit Tintenfisch

3 Tintenfisch;
2 große Zwiebeln;
1 Karotte;
250 g gekochte Champignons,
magere Mayonnaise, Salz, Pfeffer.

Tintenfische kochen und schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl mit geraspelten Karotten anbraten. Pilze geschnitten und gebraten. In Schichten auslegen. Jede Schicht wird gesalzen, gepfeffert und mit Mayonnaise bestrichen.

"Mimose"

Eher eine magere Version dieses nicht mageren Salats im Original.

Lagenweise auslegen, zerkleinern:

gekochte Kartoffeln,
Zwiebel,
gekochte Karotten,
Dosensaurier oder eine Sardine
optional - eingelegte Gurken.

Schmieren Sie jede Schicht mit Mayonnaise.

Abschließend bieten wir noch ein paar Optionen für eine mögliche Kombination von Elementen in Salaten an:

Tintenfisch, Krabbenstäbchen, grüne Erbse, frische Gurke, Mayonnaise.	Krabbenstäbchen, Mais, Ananas, Mayonnaise.	Tintenfisch, bulgarische Paprika, frische Gurke, Mais, Koreanische Karotte, Mischung aus Mayonnaise und Sojasauce.
Meerkohl(1 Bank), grüne Erbsen (1 Bank), Saury oder Thunfisch (1 Dose), 1 Zwiebel Mayonnaise.	Tintenfisch, Tomaten, Blattsalat, Dill und Petersilie, Kirischki, Mayonnaise.	Garnelen, gekochte Kartoffeln, grüne Erbse, Salatblätter, Mayonnaise, Sojasauce.

Mayonnaise

Es ist unmöglich, nicht näher auf die häufig gestellte Frage zu magerer Mayonnaise einzugehen. Viele Salate sind damit natürlich viel schmackhafter. Wenn es im Laden kein spezielles Lean gibt, können Sie zuerst die Zusammensetzung studieren verschiedene Saucen(jetzt gibt es viele davon - Knoblauch, Nuss) oder die billigsten Mayonnaisen - oft sind keine Eier in der Zusammensetzung. Und wenn Sie möchten, können Sie Ihre eigene Mayonnaise herstellen.

Option eins.

200 g Sojamilch (kann aus Trockenmilch verdünnt werden) mit einem Mixer schlagen und nach und nach 200 g Pflanzenöl hinzufügen. Senf hinzufügen, Salz abschmecken.

Möglichkeit zwei.

Ein halbes Glas von jedem Gemüsebrühe zum Kochen bringen und einen dünnen Strahl Stärke, verdünnt in einer kleinen Menge (1,5 Esslöffel Trockenmasse), hineingießen, wie Gelee kochen. Abkühlen lassen, ein halbes Glas Pflanzenöl, Salz und Senf nach Geschmack hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.

Andere Snacks

Tolle Vorspeisenoptionen - Koreanische Salate . Wie Sie wissen, können sie aus fast jedem Gemüse gekocht werden: Karotten, Kohl, Auberginen, sogar Rüben und auch aus Farnen, Pilzen ... Aber es ist ideal für einen mageren Neujahrstisch

Heh von Fisch

250 g Filet vom rohen Rotbarsch oder Zander,
1 kleine frische Gurke
1 Zwiebel
2 Zweige Petersilie,
½ scharfer Pfeffer,
1 Dessertlöffel 70% Essigessenz,
50 ml Pflanzenöl.

Den Fisch in Stücke mit einer Seitenlänge von 1,5 x 1,5 cm schneiden und in eine Schüssel geben. Essig hinzufügen und gut mischen. Abdecken und etwa 1 Stunde kühl stellen. Der Fisch sollte seine Farbe ändern und matt und rosa werden, die Farbe im Inneren des Fisches sollte die gleiche sein wie außen - das bedeutet, dass der Fisch fertig ist.
Gurke in dünne Streifen schneiden, zum Fisch geben; Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zu Fisch und Gurken geben. Paprika in Ringe schneiden, Petersilie fein hacken. Petersilie und Pfeffer zum Salat geben. Nach Geschmack salzen.
Pflanzenöl in einem Topf aufkochen. Gießen Sie das kochende Öl in den Salat und mischen Sie alles schnell.
Decken Sie den Salat mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank stehen.

Salziger Fisch

Wenn Sie rosa Lachs, Kumpellachs oder Lachs selbst einlegen, erhalten Sie frischen und zarte Scheiben. Dies ist überhaupt nicht schwierig und erfordert, wie es scheint, nicht viel Zeit, kann aber das Familienbudget erheblich einsparen.

Wir schneiden das rosa Lachsfilet (oder seine Verwandten) in ca. 1 cm dicke Scheiben, Sie können den Fisch selbst von den Gräten lösen, am einfachsten schneiden Sie ihn halbgefroren.
Mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreuen. Ihr Verhältnis kann je nach Belieben 1:1 oder 2:1 betragen, für 1 kg Filet etwa 1 EL. ein Löffel Salz. Sie können Pfeffer, Kräuter, Zwiebeln, Zitrone hinzufügen ... Aber Sie können darauf verzichten. Wir legen Unterdrückung darauf (einen flachen Teller oder einen Deckel mit einer Ladung) und stellen ihn mehrere Stunden (über Nacht) in den Kühlschrank. Am Morgen ist der Fisch fertig!

Sushi und Brötchen

Jetzt ist es nicht schwer, die Technologie der Zubereitung dieser Gerichte zu beherrschen - es gibt viele detaillierte Meisterkurse im Internet, und in der Praxis erweist es sich als recht einfach. Auch genug wirtschaftliches Gericht(im Gegensatz zu gekauft): zusätzlich zu den erforderlichen Komponenten - getrockneter Seetang Nori, Reis, Essig, Sojasoße oder Wasabi als Gewürz – brauchst du unbedingt eine kleine Menge Zutaten für die Füllung.

Es kann sein: Tintenfisch, Garnelen, Paprikastreifen, frisch oder Gewürzgurken, Auberginen, koreanische Karotten, irgendwelche Grüns ... Nun, in der Fastenzeit-Version des neuen Jahres, irgendwelche salziger Fisch, Kaviar. Sie können die Rollen nicht in Nori, sondern in einwickeln magere Pfannkuchen- im Allgemeinen völlige Freiheit für die Vorstellungskraft.

Und natürlich können Sie verwenden Fastenmenü Silvesterreihe traditionelle Snacks, Zum Beispiel, frisches Gemüse in Scheiben oder im Salat, Oliven, hausgemachte Zubereitungen - Gurken, eingelegte Pilze, .Und auch Sandwiches oder Kanapees mit Kaviar!

Vergessen wir nicht ein so schönes Gericht, nur beim Fasten ist es besser, Agar-Agar anstelle von Gelatine zu verwenden.

Warme Gerichte

Das Hauptgericht auf unserem festlichen Tisch ist also höchstwahrscheinlich. Das meiste vielleicht berühmtes Rezept -

Gebackener Fisch mit Kartoffeln.

Sie können Zander, rosa Lachs, Kumpellachs nehmen. Auf ein gefettetes Backblech oder in eine Form 2-3 cm dicke gesalzene Fischstücke auf eine Schicht Zwiebelringe und Salzkartoffelscheiben legen. Pfeffer, Gewürze und ein paar Esslöffel Wasser nach Geschmack hinzufügen. Sie können die Oberseite mit Mayonnaise einfetten. einbacken heisser Ofen etwa eine halbe Stunde (überprüfen, wann die Kartoffeln fertig sind).

Optionen: Sie können eine weitere Schicht Kartoffeln unter den Fisch legen; Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Zucchini oder Auberginen verwenden.

Knödel, Manti

Der Teig wird elementar gemacht: 1 Glas Wasser, 1 TL. Salz, Mehl nach Bedarf, bis der Teig glatt ist.

Es ist praktisch, Hackfleisch aus Filets zuzubereiten, aber Sie können den Fisch auch selbst von den Knochen trennen. Am häufigsten werden rosa Lachs, Kumpellachs oder Lachs verwendet (im letzteren Fall ist Hackfleisch fetter). Fügen Sie 1 große Zwiebel pro Pfund Filet hinzu (auch blättern oder hacken), 1 Knoblauchzehe, Salz abschmecken. Als nächstes kochen Sie wie "normale" Knödel.

Neben Fisch, magere Füllung Pilze können mit Zwiebeln gebraten werden, Sie können hinzufügen gekochte Bohnen; geschmorter Kürbis Mit Große anzahl Zwiebeln und Knoblauch. Solche Füllungen eignen sich besonders für saftige Manti.

Fischpastete

Teig: Für 50 g „lebende“ (oder gefrorene) Hefe, verdünnt in 100 g Wasser mit einem Teelöffel Zucker, nehmen Sie ein Glas Wasser und 200 g geschmolzene Margarine oder Pflanzenöl, 1 TL. Salz, Boden Tassen Zucker. Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt ist.

Die Füllung kann variiert werden, zum Beispiel:

Rotbarschfiletstücke, geraspelte Karotten, Zwiebeln - alles anbraten. Reis halb gar kochen, unter Braten mischen. Nehmen Sie Reis nicht mehr als die Hälfte der Gesamtmasse der Füllung.
Zanderfilet auf der unteren Teigschicht verteilen, salzen, pfeffern, würzen, Zwiebelringe darauf legen. 1-2 Zwiebeln für 500 - 700 g Filets.

Bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten backen.

Ragout in Töpfen

Dieses Gericht wird jedem persönlich serviert, sehr befriedigend und duftend!

Fischstücke, Kartoffelscheiben, Braten, gefrorenes Gemüse nach Geschmack (z. B. "Lecho") werden in Erbsen gegeben, Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Wir fügen etwa 1/3 - 1/2 des Topfes Wasser hinzu, ein paar Esslöffel Mayonnaise können oben sein. Im heißen Backofen 40 - 50 Min. backen Anstelle von Fisch kann man auch Tintenfisch als Grundlage nehmen.

Neben dem eigentlichen Fisch können sie als Hauptgerichte genannt werden.
Separat erwähnen wir ein so interessantes und sehr schmackhaftes Gericht wie

Gefüllter Tintenfisch

Die Fülloptionen können variieren:

Mit Zwiebeln gebratene Pilze plus gekochter Reis.
Reis oder Buchweizen gemischt mit gebratenen Zwiebeln und Karotten und gedünstetem Gemüse (beliebig, es ist gut, gefrorene Mischungen zu verwenden).

Wir geben die gefüllten Tintenfischkadaver in einen Topf, gießen kochendes Wasser ein, fügen Gewürze, Salz und Mayonnaise (100 Gramm pro mittelgroßem Topf) hinzu, schließen und stellen mittlere Hitze auf. Es dauert eine sehr kurze Zeit zum Köcheln, buchstäblich 5-10 Minuten.

Nicht gerade faul, aber ein Favorit in unserer Familie Feiertagsgericht - Pizza mit Meeresfrüchten. .

Und noch eine Option für ein warmes Gericht für den Neujahrsfastentisch - für diejenigen, die keinen Fisch mögen.

Pilz-Snack

1 Dose rote Bohnen eigenen Saft(oder geschweißt)
300 g Champignons, Pilze oder Champignons,
3-4 Knoblauchzehen,
1 Zwiebel
Mayonnaise.

Pilze fein hacken und mit gehackten Zwiebeln anbraten. In einer tiefen Pfanne mit Bohnen mischen, Knoblauch, Mayonnaise und Salz hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen.

Dieses Gericht kann auch kalt serviert werden.

Kuchen und süße Torten

Kuchen und Fasten sind auf den ersten Blick wenig kompatible Konzepte. Aber Urlaub ist Urlaub, am Vortag für seine Verwandten und Freunde hart zu arbeiten und ihnen besonders eine Freude zu machen leckeres Gericht! Gleichzeitig wird es mager sein, und für Neujahrsmenü passt wie nie zuvor.

Napoleon-Kuchen"

Mehl 4,5 EL,
Pflanzenöl 1 EL,
Soda 1 EL,
Salz 0,5 TL,
Zitronensäure 0,25 TL.
Für Sahne:
Grieß 250 g.,
Zucker 0,5 kg.,
Mandeln 170 g.,
Vanillezucker 30,
Zitronen 1,5 Stk.

Teig. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Gießen Sie Pflanzenöl sowie Soda und ein Zitronensäure Mit Salz. Wir fangen an zu mischen und kneten dann den Teig. Wir zerknüllen den Teig zu einer Kugel und lassen ihn in einer geschlossenen Schüssel, die wir eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Die Teigkugel wird dann in genau 12 Portionen geteilt. Eine Portion wird zu einem Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern gerollt, der Rest kommt zurück in den Kühlschrank.

Wir heizen den Ofen auf und legen den Teig auf ein Backblech, backen bis er gebräunt ist. Wir backen den Rest der Kuchen auf die gleiche Weise.

Creme. Wir reinigen die in kochendem Wasser gebrühten Mandeln, mahlen und mischen sie mit Zucker in anderthalb Liter kochendem Wasser. Aufkochen, dann zu der Mischung geben Grieß und weiterkochen, bis die Sahne dickflüssig wird. Wir schneiden die Zitronenschale ab und schneiden sie in Stücke, sowohl die Schale als auch die Zitrone selbst, die zuvor vom weißen Teil der Haut befreit wurden. Mahlen Sie diese Stücke zusammen und kombinieren Sie die resultierende Aufschlämmung mit magere Sahne. Vanillezucker dazugeben und schlagen.

Wir fetten jeden Kuchen großzügig mit Sahne ein, verwandeln den letzten Kuchen in Krümel und bestreuen ihn mit der letzten Sahneschicht. Der Kuchen braucht einen halben Tag zum Einweichen.

Manna

1. Köder,
0,5 - 1 EL. Zucker nach Belieben
eine Prise Salz,
1. warmes abgekochtes Wasser.

Alles mischen und 0,5 - 1 Stunde ziehen lassen.
Dann füge hinzu

7 Esslöffel Sonnenblumenöl,
Mehl, bis die Konsistenz sehr ist dicke saure Sahne,
0,5 TL Limonade.

Alles mischen, 1 EL hinzufügen. l. Essig oder gehackte Zitrone mit Schale in einem Mixer mischen. Sie können jede Füllung hinzufügen: Apfelscheiben, Nüsse, Trockenfrüchte, Beeren, Ananas aus der Dose, Kokosflocken, Kakao etc.

Wenn Sie auf dieser Basis einen Kuchen backen möchten, können Sie den Mannik halbieren und mit Marmelade bestreichen.

Lebkuchen aus der Fastenzeit

Eine hervorragende Basis für einen Kuchen, aber man kann ihn trotzdem gerne essen.

3/4 Tasse Zucker
0,5 Tasse Rosinen (oder / und kandierte Früchte),
0,5 Tasse gehackte Nüsse
2 EL. Löffel Marmelade,
0,5 Zitrone, gerieben (oder im Mixer)
2 EL. Löffel Kakao
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
1 Tasse (oder etwas mehr) warmes Wasser,
1 Teelöffel Soda in Wasser verdünnt
Mehl.

Alles mischen, Mehl in die Konsistenz von dicker Sauerrahm geben, in eine mit Pflanzenöl gefettete Form gießen, in einem erhitzten Ofen backen, bis es gar ist (mit einem Zahnstocher prüfen).

Die Sahne wird, genau wie in Napoleon, auf der Basis von dickem Grießbrei zubereitet - fügen Sie dort Zucker und geriebene Zitrone hinzu (Margarine ist möglich, aber überhaupt nicht notwendig).

Kuchen mit Äpfeln, Zitronenkuchen, Honigkuchen-

Plätzchen

Shortbread-Honigkekse

2 Tassen Mehl,
1 Packung Margarine
4 EL. l. Sahara,
Vanillin,
½ TL Limonade,
1. l. Honig.

Der Teig ist dick und nicht sehr weich. Wir rollen aus, schneiden Kreise, Sterne oder beliebige Figuren aus, backen bei mittlerer Hitze in einem gut geheizten Ofen. Ausgezeichnet, weich und elegant magere Kekse für einen festlichen Neujahrstisch!

Haferplätzchen

3 Gläser Haferflocken,
1 Tasse Zucker (oder weniger, nach Geschmack)
1 Packung Margarine
eine Prise Soda
½ TL Zimt.

Die Flocken in einer Küchenmaschine zerkleinern, Zucker, Margarine, Soda, Zimt hinzufügen. Am Ende des Knetens etwas Wasser (1-3 Esslöffel) hinzufügen, damit sich der Teig aus fettigen Krümeln zu einem Klumpen bildet. Sie können den Teig mit Honig "zerknüllen" und dann weniger Zucker hinzufügen.

Sie können die Flocken nicht mahlen, sondern vorkochen, z Haferflocken, und für die Dichte fügen Sie dem Teig nach Bedarf Mehl hinzu. Solche Kekse sind weicher.

Salzgebäck

250 ml. Sole,
70 g Walnüsse,
200 ml. raffiniertes Sonnenblumenöl,
500 g Mehl
200 g Zucker
10 J. Vanillezucker,
1 Teelöffel Soda
eine Prise Salz.

Die Walnüsse von der Schale schälen und mit einem Mixer hacken. In einer Schüssel Pflanzenöl, Salzlake, Zucker, Vanillezucker mischen und mischen. Mehl mit Soda, Nüssen hinzufügen und kneten.
Kleine Stücke mit einem Esslöffel abtrennen, zu Kugeln rollen, leicht flach drücken, Plätzchen formen und auf ein bemehltes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten backen.

Es stellt sich heraus, dass geröstete knusprige Kekse innen etwas bröckelig sind, aber am nächsten Tag austrocknen.

"Raffaello"

Bananen 2 Stk.,
Walnuss 150 gr.
Mandeln 150 -200 g.,
Kokosflocken zum Bestreuen - 50 g.

Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer, mahlen Sie auch die Bananen zu einem Püree. Alles gut vermischen. Wenn die Masse zu weich ist, müssen Sie mehr gehackte Nüsse oder, falls gewünscht, Kokosflocken hinzufügen. Zu walnussgroßen Kugeln rollen. einrollen Kokosnussflocken. Eineinhalb Stunden in den Kühlschrank stellen.

„Natürlich ganz akzeptabel auf dem Fest Fastentisch alle Früchte, Nüsse sowie viele Süßigkeiten: dunkle Schokolade, Marmelade, klassische Marshmallows und Marshmallows, Marmelade.

Vergessen wir nicht, das Thema anzusprechen alkoholische Getränke. Streng genommen ist Wein während des Fastens nicht verboten, aber es ist wieder sehr wichtig, Maß zu halten - Missbrauch hier ist unserer Meinung nach unangemessen, unabhängig von religiösen Ansichten ... Aber starke alkoholische Getränke sind auf dem Fasten-Neujahrstisch unangebracht .

MARIA KOSYREVA

Hintergrund

„Sprache bringt dich nach Kiew“ ist eines der wenigen Sprichwörter, die buchstäblich in mein Leben passen. Ohne Wurzeln, ohne Verwandte, ohne Freunde in der Ukraine landete ich 2006 unerwartet für mich zu Ostern im Kiewer Höhlenkloster. Bewundern und überraschen lassen – alles, was ich damals konnte. Die außergewöhnliche Schönheit der Anbetung, der feinste duft blühende Aprikosen, bunte Gemeindemitglieder mit Weidenkörben voller festlicher Speisen, gekleidet in Trachten, jubelndes Gebet im Gesang der Lavra-Chöre - all dies verschmolz im Herzen zu einem für alle verständlichen Wort - GLÜCK.

Natürlich wollte ich nach Kiew zurückkehren, vor allem in die Lawra.

Der Umzug erfolgte 2008. Um die Geschichte über die „Unfälle“ zu umgehen, dank derer ich nach Ostern mit dem außergewöhnlichen Vater Gerontius im Metropolitan Art Choir des Kiewer Höhlenklosters zu singen begann, möchte ich sagen, dass es nirgendwo anders einen solchen Gesang gibt! Lavra ist ein Paradies auf Erden, wo der Tod besiegt und sein Stachel spurlos verloren ist, und Gesang und Gottesdienste selbst eine besondere Welt sind!

Seit Dezember 2009 bin ich mit dem Segen des geistlichen Vaters nach Odessa in das Kloster St. Elias gezogen, wo ich ein Jahr lang den Gehorsam des Gouverneurskochs verrichtete. Der Chor im Kloster ist ausgezeichnet, aber… MÄNNLICH. Es muss gesagt werden, dass Bischof Victor, bevor er den klösterlichen Rang annahm, eine Kochausbildung erhielt und einige Zeit selbst Koch im Kloster war. So viel gelernt, so viele kulinarische "Dinge" gelernt! Ich koche gerne, weil ich gerne esse. Und wo sonst, wenn nicht im Kloster von Odessa, können Sie lernen, wie man sogar etwas kocht, von dem Sie vorher nie gedacht hätten, dass es existiert?! Die Küche des Gouverneurs ist zu meiner Schule geworden. Auf viele Arten.

Erinnerst du dich an ein anderes weises Sprichwort? Derjenige, der darüber spricht, was der Mensch vorschlägt und Gott verfügt? Jetzt bin ich zu Gast in Odessa und Kiew. Aber dank der Sprache, die mich zuerst nach Kiew und dann nach Odessa gebracht hat, habe ich wahre Schätze: den Metropolitanchor und das Kiewer Höhlenkloster und den in Odessa gefundenen Beichtvater.

Ich gratuliere allen zum bevorstehenden bürgerlichen Jahreswechsel und biete zum Neujahrsessen eine Variante des Fastenmenüs an.

Fasten-Neujahrsmenü

Hering unter einem Pelzmantel. Mageres Rezept
Salat "Caprice" aus Hering und frischer Gurke
Ananas- und Feldsalat mit Krabbenstäbchen
Törtchen mit Pilzkaviar
Törtchen mit geschlagener Avocado und Garnelen
Fischkoteletts in Odessa
Mager Kirschstrudel. Rezept des Autors
Mageres Eis
obst Platte

Hering unter einem Pelzmantel. Mageres Rezept

Produkte

Hering - 1 Karkasse (2 Filethälften)

Zwiebel - 1 mittlerer Kopf

* Essig - für Liebhaber eingelegter Zwiebeln - 2 Esslöffel

Kartoffel - 2-3 mittlere Knollen

Karotten - 2-3 kleine Stücke.

Krabbenstäbchen (anstelle von Eiern) - eine Packung mit 200 g

Rüben - 1-2 mittlere Stk.

Mayonnaise mager nach Geschmack

Dill zur Dekoration

Geschirr und Inventar

Topf zum Kochen von Gemüse, Schneidebrett, saubere Schalen für jedes Wurzelgemüse, Messer, Sieb, Reibe, mittelgroßer flacher Teller oder 2 Heringsschalen

Kochen

Kochen Sie Kartoffeln, Karotten und Rüben bis komplett vorbereitet, abkühlen, schälen.

Den Hering von Haut und Knochen schälen, in Würfel schneiden. Auf einem Teller in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Die Zwiebel schälen, fein hacken, Sie können kochendes Wasser übergießen, nachdem Sie sie bereits gehackt in ein Sieb gegeben haben, lassen Sie das Wasser abtropfen. Oder gießen Sie bereits gehackte Zwiebeln 5-7 Minuten lang mit Essig. Den Essig abgießen. Legen Sie die Zwiebel in einer gleichmäßigen Schicht auf den Hering.

*Zwiebel kann ersetzt werden frische Gurke, auf einer groben Reibe gerieben.

Kartoffeln reiben, gleichmäßig auf den Zwiebeln verteilen. Mit Mayonnaise schmieren.

Krabbenstäbchen reiben, in einer gleichmäßigen Schicht auslegen und mit Mayonnaise einfetten.

Reiben Sie die Rüben, legen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht aus und bedecken Sie die gesamte Oberfläche des Blätterteigsalats. Mit Mayonnaise schmieren. Ein paar Stunden einweichen lassen. Mit einem Zweig Dill garnieren.

Salat "Caprice" aus Hering und frischer Gurke

Produkte für 4 Portionen

Klassisch gesalzenes Heringsfilet - 250 g

* Hering kann komplett ersetzt werden leicht gesalzener Lachs oder Forelle

Frische Gurken - 250 g
Grüns (frischer Dill und Petersilie) - ein halber mittlerer Bund
Kürbiskerne geschält und gebraten - 1 Esslöffel (optional)
Pflanzenöl, raffiniert - 1-1,5 Esslöffel

Geschirr und Inventar

Messer, Schneidebrett, Löffel, Salatschüssel

Kochen
1. Das Heringsfilet (Lachs oder Forelle) quer über den Schlachtkörper in Streifen schneiden.
2. Gurken waschen, trocknen. In Strohhalme schneiden.
3. Das Gemüse waschen, trocknen, fein hacken.
4. Alle Zutaten mischen, mit Öl würzen. Gründlich umrühren. Gegebenenfalls Salz hinzufügen. Nach Belieben mit Kürbiskernen garnieren.

Mit Borodino oder Roggenbrot servieren, der Caprice Salat passt sehr gut zu Salzkartoffeln.

Ananas- und Feldsalat mit Krabbenstäbchen

Produkte

Zuckermais - 1 Dose

Ananas in Dosen - 1 Dose

Krabbenstäbchen - 1 Packung 200 g

Mayonnaise - 2-3 Esslöffel

Curry oder Kurkuma - 1/2 Teelöffel

Geschirr und Inventar

Messer, Dosenöffner, Sieb, Schneidebrett, Löffel, Salatschüssel.

Kochen

Öffnen Sie Gläser mit Mais und Ananas. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, indem Sie den Inhalt in ein Sieb werfen. Die Zutaten in eine Salatschüssel geben.

Krabbenstäbchen in Würfel geschnitten, groß genug. Zu Ananas und Mais geben.

Mayonnaise, Butter und Curry hinzugeben. Gründlich mischen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Törtchen mit Pilzkaviar

Foto: eda.ru

Produkte

Für Kaviar

Champignons - 200 g
Zwiebel - 200 g
Das wichtigste ist der Anteil von Zwiebeln und Pilzen: 1/1
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Fructose (oder Zucker) - auf der Spitze eines Messers
Getrockneter Basilikum - 1/2 Teelöffel
Pflanzenöl zum Braten - etwa 1/4 Tasse
Magere Mayonnaise - 1 Esslöffel - OPTIONAL

Geschirr und Inventar

Schneidebrett, Messer, Bratpfanne, Pfannenwender, Schüssel, Fleischwolf oder Mixer, flacher Teller

Kochen

Champignons waschen, Zwiebel schälen.

Die Zwiebel in die größten Würfel schneiden, unter gelegentlichem Rühren in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze unter dem Deckel leicht anbraten, bis sie goldbraun ist (ca. 3 Minuten).

Wir verteilen die gehackten Pilze auf dem Boden der Pfanne, in der die Zwiebel bereits sautiert ist, schieben sie dazu mit einem Spatel weg und legen die Pilze in den freien Raum und bedecken sie mit Zwiebeln. Wir machen ein ziemlich großes Feuer, lassen die Pilze 2-3 Minuten unter dem Deckel. Alles gründlich vermischen und bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Salzen, süßen, pfeffern, getrocknetes Basilikum hinzufügen. Alles mischen, bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Fügen Sie magere Mayonnaise hinzu (DAS WIRD SCHONEND), mischen Sie, köcheln Sie für ein paar weitere Minuten unter dem Deckel.

Wir nehmen es vom Feuer. Wir hüpfen einmal durch den Fleischwolf!!!

Törtchen abkühlen lassen, mit Kaviar füllen.

Törtchen mit geschlagener Avocado und Garnelen

Produkte

Waffeltörtchen (mager) aus dem Auchan-Geschäft - 1 Packung

Für die Füllung

Reife Avocado - 1 Stck.

Zitronensaft - 1 Teelöffel

Olivenöl - 1 Teelöffel

Kleine Garnelen, geschält - je nach Anzahl der Törtchen

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Geschirr und Inventar

Schneidebrett, Messer, Bratpfanne, Pfannenwender, Schüssel, Mixer, flacher Teller

Kochen

Avocado waschen, Haut und Kern entfernen. In große Würfel schneiden, mit einem Mixer pürieren, Salz, Pfeffer, Öl und Zitronensaft hinzufügen.

Die Törtchen mit der entstandenen Masse füllen und mit je einer Garnele dekorieren.

Fischkoteletts in Odessa

Foto: i.ovkese.ru

Produkte

Für 18 - 20 Schnitzel brauchen wir:

Seelachs - 1 mittlere Karkasse oder 2 halbe Filets (was viel bequemer ist);

Pangasius bzw Sohle, einzig, alleinig- 1 ausreichend großes Filet (ein halber Fisch);

butterfisch - ein Stück eines ziemlich großen Kadavers, handflächenbreit, das ich in Moskau durch 300 - 350 Gramm Lachs oder Meerforelle ersetze.

Zu all dieser Fischpracht fügen Sie 1 große Zwiebel, ein Drittel eines frischen (!) geschnittenen Laibs, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Fans knalliger Farben können etwas Dill nehmen und das Frittieröl natürlich nicht vergessen!

Geschirr und Inventar

Schneidebrett, Messer, Fleischwolf, Schüsseln (für Fisch, Brot, Zwiebeln, gehackter Fisch), eine Bratpfanne mit Deckel, eine emaillierte Schale mit Deckel für fertige Koteletts&

Kochen

Führen Sie den Fisch durch einen Fleischwolf. Vielleicht zweimal. Und Sie können in einem Mixer bis zu einem Püree-ähnlichen Zustand mahlen.
Gießen Sie 1/3 eines Laibes kaltes Wasser, es zieht schnell ein, also lassen Sie es nicht unbeaufsichtigt. Das Wasser abgießen, den Laib herausnehmen, die Rinde entfernen, die Brösel ausdrücken und zum Hackfleisch geben.
Die Zwiebel von der Schale schälen und auf keinen Fall schneiden, sondern sofort pürieren (ich reibe sie auf einer Reibe sofort in dieselbe Schüssel, in der bereits Hackfleisch und Brösel liegen).

3 "A". Aufmerksamkeit! Odessans pürieren bereits gebratene Zwiebeln, aber Schnitzel verlieren viel an Saftigkeit und an allgemeiner Geschmack: Das Öl von der gebratenen Zwiebel gelangt in das Hackfleisch und gibt nicht den besten Geschmack, und Sie können solche Schnitzel nicht ohne Qualitätsverlust erhitzen, so Odessans Fischkuchen Sie wärmen sich im Prinzip nicht auf, aber hier ist mein Geheimnis, ein Geheimnis mit rohe Zwiebel, die ich von meiner Mutter und ihren Vorfahren geerbt habe, beseitigt diese Frage vollständig. Es kam zwar nur ein paar Mal zum Aufwärmen, wenn die Schnitzel an einem Wochentag für ein normales Mittagessen gebraten wurden, aber im Grunde „flogen“ sie auf einmal davon.

Salz Pfeffer. Wenn Sie Dill hinzufügen möchten, spülen Sie ihn ab, tupfen Sie ihn trocken und hacken Sie ihn fein. Nehmen Sie nur ein wenig, sonst zieht der Dill den Geschmack ab und die Schnitzel sind bereits Dill, kein Fisch.
Mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen, um eine homogene Masse zu erhalten. Das resultierende Hackfleisch muss gründlich abgeschlagen werden, nehmen Sie es dazu mit beiden Händen und werfen Sie es mit Mühe in eine Schüssel, und so - mehrmals. 5-7 Minuten einwirken lassen, damit alle Zutaten "einstimmen".
Geben Sie eine separate Schüssel mit kaltem Wasser ein, Sie benötigen es, damit das Hackfleisch nicht an Ihren Handflächen haftet.
Koteletts formen und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, ohne Deckel braten. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, wieder umdrehen und mit einem Deckel abdecken. Dünsten Sie sie also unter dem Deckel für 5-7 Minuten auf beiden Seiten. Vom Herd nehmen und in eine emaillierte Schüssel mit Deckel geben. Mit Genuss essen.

Magerer Kirschstrudel. Rezept des Autors

Foto: Kafenalchika.rf

Produkte

Dünnes Lavash - 1 Packung.
Gefrorene Kirschen - 2 Packungen mit je 400 - 500 Gramm.
Birne und / oder Apfel sind hart, groß (Birnen können als Konferenzsorten genommen werden, und Äpfel sind am besten Antonovka oder Oma) - 2 - 3 Stück.
Rum oder Cognac - 1 kleines Glas. Wenn Sie möchten, können Sie hinzufügen Kirschlikör, oder Sie können auf diesen Artikel verzichten, aber es ist viel schöner damit!
Rosine - facettiertes Glas.
Walnuss - 2/3 Tasse.
Zucker - mindestens 2 Esslöffel mit einer Spitze, aber 3 - 4 Esslöffel sind besser.
Raffiniertes Pflanzenöl - ein wenig, um Fladenbrot leicht einzufetten.

Geschirr und Inventar

Kochtopf, Frischhaltefolie, ein langes Küchentuch etwas breiter als Fladenbrot, Knödelschaum, Löffel, Gemüseschneider (geschnittene Äpfel/Birnen), Glas, Schüssel (für Rosinen)

Kochen

Äpfel/Birnen waschen, putzen und in mittelgroße Streifen schneiden. In einen Topf geben.
Die Rosinen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten dämpfen. Lass das Wasser ab.
Die Walnüsse hacken. Einige von ihnen - in den Zustand von Grieß.
Gießen Sie Kirschen in einen Topf mit gehackten Birnen / Äpfeln, direkt aus der Tüte, ohne aufzutauen, Zucker gießen. Gießen Sie 1/3 Tasse klares Wasser hinein. Setzen Sie alles auf ein starkes Feuer. Mit einem Deckel abdecken. 3-5 Minuten einwirken lassen, damit das Wasser unten kocht und die Kirsche beginnt, Saft zu geben und aufzutauen. Gießen Sie den Rum/Cognac/Likör hinein. Gründlich mischen und erneut bei ziemlich hoher Hitze, bereits ohne Deckel, 5-7 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Fladenbrot bedrucken und mit raffiniertem Öl einfetten. Rollen Sie es wieder zusammen und legen Sie es in den gleichen Verpackungsbeutel, damit dort keine Luft eindringt.
Walnüsse und Rosinen in die Pfanne mit der Strudelfüllung geben. Aufsehen. Mit einem Deckel abdecken, Hitze ausschalten und alle Zutaten 10 Minuten ruhen lassen.
Legen Sie ein Handtuch auf den Tisch. Legen Sie die Folie aus, auf die Sie das mit Pflanzenöl gefettete Fladenbrot legen. Die Füllung gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche des Fladenbrots verteilen, mit einer Folie und einem Handtuch zu einer Rolle rollen (erinnern Sie sich an Rollbrötchen in der japanischen Küche).
Bewegen Sie den Strudel vorsichtig mit derselben Folie auf die Schüssel. Schmieren Sie es mit der dünnsten Schicht Raffiniertes Öl, mit einer Folie abdecken, aber locker, damit es atmet, aber nicht austrocknet. Eine Stunde abkühlen lassen.
Sie können es vor dem Servieren bestreuen. Puderzucker und nach der Zubereitung der Füllung mit dem in der Pfanne verbliebenen Saft übergießen.

Mageres Eis

Foto: sweetcool.ru

Produkte

Bananen - 4 Stk

Erdbeeren - 500 g

Geschirr und Inventar

Plastikbecher - 8-10 Stück, Mixer, Messer, Schüssel, Löffel.

Kochen

Bananen und Erdbeeren waschen und schälen. Bananen geschnitten oder gebrochen große Stücke und in eine Schüssel mit Erdbeeren geben. Mit einem Mixer zubereiten Fruchtpüree. In Gläser füllen. Stellen Sie die Tassen für 4-5 Stunden in den Gefrierschrank.

obst Platte

Produkte: jede Frucht.

Geschirr und Inventar: Teller oder Teller.

Kochen : Alle Früchte waschen, schälen und ggf. schneiden.

So kam es nach der Einführung des gregorianischen Kalenders zu einer erheblichen Verwirrung im Feiertagskalender. Und das liegt daran, dass die orthodoxe christliche Kirche die neue Chronologie nicht anerkannt hat. Dies spiegelte sich im Kalender der orthodoxen Feiertage wider, die im neuen Kalender zwei Wochen später automatisch verschoben wurden. Aber die an den Kalender gebundenen Daten der Haushaltsfeiertage blieben in ihren Grenzen.

Es gab also eine Kombination aus den lustigsten Feiertagen des Jahres - dem neuen Jahr mit einem der schönsten strenge Beiträge- Weihnachten.

Dies bedeutet nicht, dass Sie Ihre Lieblingsfeier vergessen und das Treffen auf den 14. Januar verschieben müssen, wenn es üblich ist, das alte Neujahr zu feiern. Auch die Kirche verbietet den Fastenden nicht, an dem allgemeinen Vergnügen teilzunehmen. Aber hier müssen Sie die Auswahl der Rezepte für den Neujahrstisch sorgfältig angehen und natürlich Gurken in einer mageren Version zubereiten. Das ist kein Problem, besonders wenn Sie unsere Ideen für ein Fasten-Neujahrsmenü verwenden.

Was als Beilage zum Jahreswechsel servieren, damit das Gericht den Anforderungen des Fastens entspricht und festlich ist? Es kann viele Optionen geben. Dazu gehören Kartoffeln in allen Variationen, jegliches Müsli mit Pilzen oder Gemüse, Gerichte aus Hülsenfrüchten, Blumenkohl und anderem Gemüse.

wählen passende Variante aus den vorgestellten Rezepten für warme Hauptgerichte.

Kartoffeln mit Knoblauch in Semmelbröseln gebacken

Kartoffeln sind die perfekte Wahl für den Neujahrstisch. In jedem Fall wird sich das Gericht als festlich herausstellen, eignet sich sowohl für magere als auch für schnelle Mahlzeiten und ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen unglaublich beliebt.

Aber für das neue Jahr verzichten wir auf das übliche Kartoffelpüree und bereiten die originalen Ofenkartoffeln zu, deren Geschmack wir mit Knoblauch betonen.

Wir brauchen:

kleine Kartoffeln - 1 kg;
Pflanzenöl - 4 EL. L.;
Knoblauch - 4 - 5 Nelken;
Semmelbrösel - 4 EL. L.;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
getrocknetes Basilikum - 0,5 TL;
Petersilie, Dill - auf einem Ast.

Wir wählen mittelgroße Kartoffeln von ungefähr der gleichen Größe aus. Waschen und kochen, bis es halb gar ist.

Damit die Kartoffeln nicht überkochen, kochen Sie sie nach dem Kochen nicht länger als 7 Minuten.

Sie können bereits geschälte Kartoffeln zubereiten. Wenn Sie ein Gemüse in einer Uniform gekocht haben, schälen Sie es nach dem Abkühlen.

Nun Öl, Salz, Basilikum, Pfeffer u Hauptzutat dieses magischen Gerichts - fein gehackter Knoblauch. Wir packen alles in eine Backtüte, schicken Cracker dorthin und schütteln sie mehrmals gut. Cracker sollten gleichmäßig über die Oberfläche der Kartoffeln verteilt werden.

Wir binden den Beutel und schicken ihn für eine halbe Stunde in den Ofen. Die Backtemperatur beträgt 180 Grad.

Kartoffeln sollten leicht gebräunt sein.

Die Kartoffeln herausnehmen, darauf legen schönes Gericht. Vergessen Sie nicht, mit Gemüse zu bestreuen und sofort an den Tisch zu bringen und die begeisterten Ausrufe der Gäste zu erhalten.

Das Aroma wird umwerfend sein und der Geschmack wird alle Erwartungen übertreffen.

Gemüsecurry mit Kichererbsen

Wenn Sie als Beilage ein festliches zubereiten möchten vegetarisches Gericht Probieren Sie das Gemüsecurry mit Kichererbsen.

Dies ist eine großartige Alternative zu Kartoffeln, die in das Konzept eines schlanken Feiertagstisches passt. Das Gericht gehört dazu indische Küche, aber dank des Mittagsaromas von Gewürzen und einer ungewöhnlichen Geschmackskombination fand es schnell Fans unter unseren Landsleuten.

Wir brauchen:

Kichererbsen - 3 Tassen;
große Kartoffeln - 4 - 5 Stück;
gefrorene grüne Bohnen - 1 Tasse;
spinat - 300 gr.;
karotten - 200 - 250 gr.;
Tomaten im eigenen Saft - 1 Dose;
zwiebel - 2 - 3 Stk .;
Chilischote - 1 Stk .;
Bulgarischer Pfeffer (kann eingefroren werden) - 1 Stk .;
Kokosmilch - 50 ml;
Curry - 1 EL;
salz - ½ TL;
Zucker - 1 TL;
gemahlener roter Pfeffer - an der Spitze eines Messers;
gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL;
Wasser - 350 ml;
Knoblauch, Zitrone - nach Geschmack.

Du musst die Kichererbsen zuerst einweichen. Es ist besser, dies am Tag vor der Zubereitung des Neujahrscurrys zu tun.

In einen großen Bottich oder Topf mit schwerem Boden gießen Olivenöl und aufwärmen.

Lassen Sie das Öl nicht überhitzen, sonst wird es zu Gift.

Tauchen Sie die gewürfelte Zwiebel in das erhitzte Öl und braten Sie sie, bis ein goldener Farbton erscheint. Fügen Sie sofort gehackte Karotten oder Stäbchen zu den gebratenen Zwiebeln hinzu. Grüne Bohnen und Paprika gehen auch dorthin.

Braten Sie das Gemüse zusammen an und fügen Sie die eingeweichten Kichererbsen und Tomaten zusammen mit dem Saft hinzu. Jetzt müssen Sie das Gericht gut mischen.

Es bleibt, gewürfelte Kartoffeln in den Bottich zu schicken, und wir beginnen, Außergewöhnliches zu erreichen würziger Geschmack durch Gewürze.

Sie müssen sofort alle im Rezept aufgeführten Gewürze sowie Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie das Gericht Kokosmilch und Wasser und setzte den Bottich auf ein langsames Feuer.

Wir werden das Curry etwa 6 Stunden köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Du musst normalerweise keine Flüssigkeit hinzufügen, aber achte darauf, dass das Curry nicht anbrennt.

Ganz am Ende des Garvorgangs Spinat in das Gericht geben, kneten und weiter köcheln lassen, bis der Spinat seine Farbe ändert.

Curry ist fertig. Mager verteilen Urlaubsgenuss auf einem Teller. Verwenden Sie zur Dekoration Minzblätter und Zitronenscheiben.

Fastenrezepte für den Fischtisch des neuen Jahres

Im Advent ist es erlaubt, Fisch zu essen. Daher ist jeder auf dem Neujahrstisch angebracht. Dies können sowohl Hauptfischgerichte als auch Neujahrsgerichte sein. fleischlose Snacks mit Fisch. Lernen Sie neue Rezepte für Fastenfischgerichte kennen.

Gefüllter gebackener Karpfen

Es gilt als optimal gefüllter Karpfen ohne Gräten, für die der Fisch ausgenommen und vorsichtig von der Haut befreit wird. Aber dies ohne Fähigkeiten zu tun, ist problematisch. Daher bieten wir eine vereinfachte Version des gefüllten Karpfens an.

Allerdings dieses Gericht perfekter Geschmack und dem ersten nicht zu unterlegen ideale Möglichkeit. Auf dem Neujahrstisch wird gefüllter Karpfen wunderbare Dekoration und Erfrischungen.

Wir brauchen:

großer Karpfen - 1 Stk .;
Zwiebel - 2 Köpfe;
Champignons - 0,5 kg;
Salz;
schwarzer Pfeffer, gemahlen - nach Geschmack;

Wir reinigen den Karpfen von Schale und Darm, Kiemen, schützen ihn vor dunklen Filmen.

Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe, schneiden die Pilze in Scheiben. Zwiebel mit Champignons anbraten, bis sie halb gar ist, ohne zu braten.

Als Füllung können Sie nicht nur Zwiebeln und Pilze verwenden. Geeignet Buchweizen, Gemüse, Salzkartoffeln.

Wir legen die Füllung in den Bauch des Fisches, den wir dann zunähen. Schmiere den Fisch Pflanzenöl und schicke das Gericht in den Ofen.

Der Karpfen wird 40-60 Minuten lang gebacken, während die Temperatur im Ofen bei 180 Grad gehalten wird. Genaue Uhrzeit Das Backen muss unabhängig von den Fähigkeiten des Ofens und der Größe des Fisches bestimmt werden.

Wann erscheint goldbraun am Kadaver kann der Fisch herausgenommen und heiß auf dem Neujahrstisch serviert werden. Wir dekorieren den Karpfen mit Zitronenscheiben und Dillzweigen. Als Beilage zum gebackenen Karpfen können Sie gekochte oder gebackene Kartoffeln zubereiten.

Hye Fisch auf Koreanisch

Aus Fisch kann man ein mageres Silvester-Heh zubereiten verschiedene Rezepte. Wir bieten eine Option mit Gemüse und Gewürzen an.

Nach diesem mageren Rezept gekochter Zander wird einfach großartig. Sie müssen ein wenig basteln, aber das Ergebnis wird mit seiner Neuheit und seinem ungewöhnlichen Geschmack gefallen.

Wir brauchen:

Zanderkadaver - 1 Stk.;
karotten - 2 Stk .;
gurke - 2 Stk .;
zwiebel - 4 Stk .;
Koriander - nach Geschmack;
gemahlener roter Pfeffer - 1 EL. L.;
Essigsäure (70%) - 1 EL. l.
Knoblauch - 5 Nelken;
Bulgarischer Pfeffer (rot) - 0,5 Stk.
Sojasauce - nach Geschmack.

Wir bereiten den Fisch zu. Sie können einfach schälen und in kleine Stücke schneiden.

Es wäre besser, das Filet vorzubereiten, indem Sie alle Gräten entfernen. Und erst danach das Filet in Stücke schneiden.

Den Fisch salzen und pfeffern und gießen Essigessenz. Wir kneten das Werkstück gut, Sie können den Fisch sogar leicht mit den Händen zerdrücken. Wir schicken den Fisch mindestens 6 Stunden blank, damit er mariniert.

Parallel dazu müssen Sie Zwiebeln machen. Wir reinigen es und schneiden es in halbe Ringe. Die vorbereitete Zwiebel mit Zitronensaft beträufeln und ebenfalls kalt stellen.

Kommen wir nun zum Gemüse. Drei Karotten und Gurken auf einer Reibe zum koreanischen Schneiden. Bulgarische Paprika in Würfel schneiden. Alles Gemüse in eine Schüssel geben und mit Öl würzen. Zucker, Salz, Koriander und scharfer Pfeffer. Gemüse wird ebenfalls etwa 6 Stunden lang mariniert.

Nach 6 Stunden können Sie mit der letzten Phase des Kochens von Heh aus Fisch fortfahren. Den Fisch aus der Marinade nehmen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Die eingelegte Zwiebel zum Fisch geben, das Gericht mit Pfeffer bestreuen, etwas Koriander und gehackten Knoblauch hinzufügen. In einer Bratpfanne erwärmen Sonnenblumenöl und bereits in kochendem Zustand über zubereiteten Fisch gießen. Vergessen Sie nicht, den Fisch mit Gewürzen und Öl zu mischen.

Es bleibt, das gesamte Gemüse zum Gericht hinzuzufügen. Mischen Sie alle Zutaten und Sie können einen Snack auf dem Tisch servieren. Fisch Heh wird perfekt in der Kälte gelagert, sodass diese Vorspeise im Voraus zubereitet werden kann.

Fastensalate für den Neujahrstisch

Was ist das neue Jahr ohne Salate? Wir werden schnell wählen Rezepte für das neue Jahr Salate aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern, Früchten. Geeignete Optionen mit Fisch, Meeresfrüchten und Crackern, Müsli.

Als Dressing verwenden wir verschiedene Pflanzenöle, Saucen und sogar magere Mayonnaise, die sich leicht zubereiten lässt gekochte Bohnen mit Butter, Senf und Gewürzen geschlagen. Ideen zur Fastenzeit Salate zu Silvester Viele und jeder Lieblingssnack kann durch Anpassung der Zutatenliste mager gemacht werden.

Salat "Rote Beete mit Hering"

Dies ist ein einfacher Salat mit einem Hauch von Kindheit. Die Kombination aus Hering und Rüben ist ursprünglich russisch, wird aber von vielen einfach vergessen. Obwohl jeder klassische Salate wie einen Pelzmantel so sehr liebt, verstopfen sie den natürlichen Geschmack mit Mayonnaise-Fettdressings.

Versuchen Sie, mager zu kochen Rote-Bete-Salat mit der Zugabe von Rüben. Das wird Ihnen sichtlich gefallen und nicht nur auf der Neujahrstafel zum Stammgast werden.

Wir brauchen:

große Rüben - 2 Stk .;
Heringsfilet - 150 gr.;
zwiebel - ½ Stk.;
Tafelessig - 3 EL. l.
Wasser - 24 EL. L.;
Dill - 1 Bund;
salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Rüben in Folie kochen oder backen. Wir schneiden die bereits zubereiteten Rüben in einen mittelgroßen Würfel.

Um die Rüben schmackhafter zu machen, ist es besser, sie zu backen und etwas Zimt und 2 Koriandererbsen hinzuzufügen.

Gießen Sie Essig in das Wasser und tauchen Sie die Zwiebel in die Mischung, schneiden Sie sie in halbe Ringe, wo sie 10 Minuten verweilt.

Mein Dill und fein hacken. Wir entfernen die kleinen Knochen vom Hering und schneiden ihn in Würfel.

In einer Salatschüssel Rüben mit Hering und eingelegten Zwiebeln mischen. Das Gericht mit Pflanzenöl würzen und mit vorbereitetem Dill bestreuen.

Hier enden alle Tricks. Es bleibt, einen leckeren Rote-Bete-Salat auf den Tisch zu stellen. Auf Wunsch können Petersilie, Koriander als Dekoration verwendet werden. Und ersetzen Sie Sonnenblumenöl durch duftende Walnuss oder Leinsamen.

Salat "Drei Kohl"

Viele halten Gerichte mit Kohl für banal und alltäglich. Die Meinung des Skeptikers ändert sich, wenn er es versucht origineller Salat„Drei Kohlköpfe“.

Das ungewöhnliche Kombination verschiedene Geschmäcker hebt das Orange hell hervor. Das Gericht spielt mit bunten Farben und lädt direkt zu einer festlichen Neujahrstafel ein.

Wir brauchen:

weißkohl - 160 gr.;
rotkohl - 160 gr.;
Pekingkohl - 160 gr;
reisessig - 1 TL;
Sojasauce - 1 EL. L.;
Pflanzenöl - 15 gr;
orange - 1 Stk .;
lila Zwiebel - 1 Stk .;
Knoblauch - 1 Nelke;
Honig - 1 EL. L.;
Grüns - 1 Handvoll.

Alle drei Kohlsorten fein hacken. Die rote Zwiebel in vier Teile schneiden und jeweils in dünne Halbringe schneiden.

Die Orange waschen und in 4 Stücke schneiden. Saft von einem in eine Schüssel auspressen. Die restlichen drei Teile werden gereinigt und in einen ziemlich großen Würfel geschnitten.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Schüssel. Fügen Sie dort Sojasauce, Honig und Orangensaft hinzu.

Alle Saucenzutaten gut vermischen.

IN fertige Soße Zwiebel und fein gehackten Knoblauch darüberstreuen. Zu den Hauptzutaten der Sauce schicken wir eine gute Ernte von gehacktem Dill.

Das Dressing kneten und 10 Minuten in der Kälte marinieren lassen.

Fangen wir an, den Salat zusammenzustellen. Wir mischen alle drei Arten von gehacktem Kohl und legen ihn in einer Rutsche auf eine Schüssel.

Gießen Sie das Dressing über den Kohl und legen Sie die Orangenscheiben schön darauf.

Schön und ungewöhnlich Krautsalat Fertig mit Orangen. Wenn Sie dem Salat eine orientalische Note verleihen möchten, können Sie Sesamsamen, die in einer trockenen Pfanne gebraten wurden, darüber streuen. Und vergiss Silvester nicht.

Video: Rezept für mageren Salat "Crispy"

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