Karotten auf Koreanisch mit Gewürzen. Koreanische Karotten: Ein klassisches hausgemachtes Rezept

Hallo liebe Leser! Die Heimvorbereitungen für den Winter laufen auf Hochtouren. Ihre eigenen Karotten auf Koreanisch zu kochen ist nicht schwierig. Es ist richtig, es in Gläsern zu verschließen - dies ist ein sicherer Weg, um das Gemüse fast bis zur nächsten Ernte aufzubewahren. Und nicht nur sparen, sondern einen echten verzehrfertigen Salat zubereiten. Öffnen Sie das Glas und genießen Sie. Außerdem kenne ich ein sehr leckeres Rezept für einen würzigen Karotten-Snack und heute werde ich Ihnen von diesem Leckeren erzählen.

Zu Hause werden koreanische Karotten auch Karotten genannt. Es kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch auf der Basis von Gemüseleckereien verwendet werden. Es ist nicht notwendig, sofort eine große Anzahl von Snacks zuzubereiten, nur wenn Sie sich für den Winter eindecken möchten. Wenn Sie sich also ständig die Mühe machen möchten, reiben und kochen Sie jedes Mal eine kleine Portion frischer Karotten. Aber meiner Meinung nach ist der leckerste koreanische Salat aus der Dose. Während ihres Aufenthalts in Gläsern werden Karotten mit den Aromen eines speziell zubereiteten Gewürzes gesättigt und gesättigt.

Gewürzpräsentation auf Koreanisch

Was das Gewürz für die koreanische Karotte selbst angeht, bin ich es gewohnt, es selbst zu machen. Obwohl es viele Angebote für dieses Produkt gibt. Zum Beispiel Chim-Chim-Sauce. Ich bevorzuge immer selbstgemachtes Gewürz. Es schmeckt besser und ich bin in meinen Fähigkeiten nicht eingeschränkt. Ich addiere, subtrahiere, wenn nötig, bestimmte Zutaten.

Im Laufe der Zeit habe ich die ideale Zusammensetzung für ein koreanisches Karottenrezept entwickelt, bei dem die wichtigste Zutat natürlich das Gewürz ist. Mit einem gewissen Geschick im Umgang mit einer Reibe kocht es sehr schnell. Und Schritt-für-Schritt-Fotos dienen nur der Schönheit. Ich bin sicher, Sie könnten ohne sie auskommen.

Ich werde koreanische Karotten schnell und geschickt kochen. Es wird ein leckerer Salat - im Winter sind alle damit zufrieden!

Einzigartiges koreanisches Karottenrezept

• Karotten - 1,5 kg;
• Knoblauch ein Kopf;
• Koriander (teilweise gemahlen) - 2 TL;
• schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• roter Pfeffer - 1 TL;
• kurkuma - 1 TL;
• Essig 9% - 50 ml;
• Pflegeöl - 1/3 Tasse;
• Salz - 1 EL. L.;
• Zucker - 2 EL. l.

Ist Ihnen aufgefallen, dass in den Zutaten des Rezepts keine Zwiebel enthalten ist? Ich werde ohne kochen. Für meinen Geschmack ist dieses Gemüse in diesem Salat überflüssig. Zunächst kaufen Sie am besten eine spezielle Reibe zum Kochen von Karotten auf Koreanisch. Ungefähr so ​​ein Gerät wie auf diesem Foto.

Bis vor kurzem habe ich ein Gemüse auf einer normalen Reibe gerieben, aber das ist unbequem und die Form ist nicht so, wie es eigentlich sein sollte. Wir gehen davon aus, dass Sie das notwendige Küchenwerkzeug zur Verfügung haben, was bedeutet, dass wir dann mit der Zubereitung eines würzigen Snacks beginnen.

Wie man Karotten reibt

1. Ich wasche und putze die Karotten. Ich mache dasselbe mit Knoblauch, entferne die Schale.
2. Ich reibe die Karotten auf einer Reibe und lasse die Klingen über die gesamte Länge des Gemüses laufen. Je länger der "Strohhalm" ist, desto korrekter wird das Rezept zubereitet. Ich habe vergessen zu sagen, dass Karotten in großen Größen empfohlen werden. Und es ist bequem zu reiben, und die Länge des Strohhalms enttäuscht nicht.
3. Dann Salz und Zucker geriebenes Gemüse. Der endgültige klassische Geschmack des Salats sollte leicht süß sein.
4. Ich zerdrücke die Karotten mit meiner Hand. Der Saft muss raus.

Wie man würziges Karottendressing macht

1. Jetzt lasse ich die Knoblauchzehen durch die Presse laufen. Wenn keine Presse vorhanden ist, können Sie es auf einer einfachen Reibe reiben. Ich füge der Reihe nach alle für koreanische Karotten vorbereiteten Gewürze, Gewürze und Essig hinzu. Noch einmal mische ich den Snack.
2. Als nächstes kommt ein wichtiger Punkt. Ich erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne. Dank dieser Aktion dauert die Winterernte länger und die Karotten werden besser mit spezifischen Aromen gesättigt. Öl füge ich nicht gleich hinzu. Ich gebe ihm Zeit zum Abkühlen.
3. Wenn es so heiß wird, dass die Hand es aushält, gieße ich das Öl mit den restlichen Produkten in das Geschirr und mische es. Ich decke die Schüssel mit einem Handtuch ab. Ich lasse den Salat vier Stunden in Ruhe. Lassen Sie mehr Saft hervortreten, den ich dann in Karottengläser gieße.

Wer schneller werden will, kann im Prinzip schon einen Snack nach koreanischer Art essen und diesen Schritt umgehen. Nun, ich habe noch einen Schritt vor mir.

Sterilisation und Versiegelung in Salatgläsern für den Winter

Ohne Sterilisation habe ich mich nicht getraut, den Leckerbissen für den Winter zu schließen.

1. Ich verarbeite Gläser und Deckel mit kochendem Wasser und füge Essig hinzu.
2. Ich lege das Leckere in eine Glasschale und zerdrücke es fest.
3. Die restliche Sole wird ebenfalls in einen Behälter mit einem Snack gegossen.
4. Ich stelle die mit Deckeln bedeckten Behälter in einen Topf mit Wasser, auf dessen Boden so etwas liegt. Ich habe es extra für dich fotografiert.

Wird sie dafür gebraucht? damit das Glas mit den koreanischen Karotten beim Kochen des Wassers nicht springt und die Marinade nicht herausläuft. Ich sterilisiere 300-Gramm-Gläser 10 Minuten lang. Salatzubereitungen lagern Sie am besten in einem kleinen Behälter. Sie öffneten es und aßen sofort alles von beiden Backen. Wenn Ihre Gläser größer sind, verlängern Sie die Sterilisationszeit, aber nicht mehr als 5 Minuten.

Dann nehme ich die Gläser vorsichtig heraus, ziehe den Deckel fest zu, drehe ihn um und decke ihn mit einer warmen Decke ab. Sobald die Winterkonservierung abgekühlt ist, stelle ich sie an einen kühlen und dunklen Ort, um in den Startlöchern zu warten. ! Stellen Sie sich vor, Sie braten Rindfleisch. Anschließend das Fleisch unter Zugabe von Sojasauce leicht dünsten und mit einer frisch entkorkten Karottendose mischen. Hier ist dein zweiter Kurs. Lecker!

Der asiatische Geschmack von Karotten ist für uns eine Kleinigkeit zu erhaschen. Wir haben uns in koreanische Tricks eingekauft – das stimmt. Der Salat ist populär geworden, wir wollen kein Essen auf Russisch. Kvasim-Gemüse regelmäßig essen und im Winter essen.

Ein Klappern des Deckels rund um die Wohnung verbreitet die frohe Botschaft, die Dose mit den Rohlingen ist geöffnet, ich bitte alle, sich an den Tisch zu setzen.

Zum Abschied wünsche ich Ihnen einen angenehmen Appetit und schlage vor, sich ein Video über das Kochen eines klassischen Karottenrezepts von einem Meister der koreanischen Küche anzusehen.

Karotten nach koreanischer Art sind ein würziger Salat, den viele Hausfrauen sowohl als unabhängigen Snack als auch als Zutat in komplexeren Rezepten für Hauptgerichte verwenden. Sie können es zur festlichen Tafel und im Alltag servieren. Dieser Snack ist in jedem Geschäft leicht zu finden oder Sie können ihn zu Hause selbst zubereiten.

Herkunft des Gerichts

Die Heimat der Karotten auf Koreanisch ist überhaupt nicht Korea, sondern die UdSSR. Koreanische Auswanderer waren gezwungen, ihre üblichen Produkte durch das zu ersetzen, was in der UdSSR erhältlich war. So verwandelte sich das Kimchi-Gericht, bestehend aus Kohl mit Gewürzen, in Karotten mit Gewürzen, dh Karotten auf Koreanisch.

Karotten müssen auf einer speziellen Reibe gehackt werden

Um Karotten auf Koreanisch zu kochen, können Sie eine spezielle Reibe verwenden oder das Gemüse von Hand mit einem Messer in dünne und lange Streifen schneiden. Der Schlüssel zum Erfolg beim Kochen von Karotten nach koreanischer Art zu Hause ist die Verwendung von Gewürzen.

Obligatorische Gewürze sind Essig, Salz, Zucker und grob gemahlener roter Pfeffer. Um den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern, werden auch Zwiebeln, Knoblauch, Koriander (frisch), schwarzer Pfeffer und Sesam verwendet.

Viele Hausfrauen kaufen fertige Gewürze zum Kochen von Karotten auf Koreanisch. Dies wird zweifellos den Kochvorgang vereinfachen und der Geschmack von Karotten wird dem Salat aus dem Laden sehr ähnlich sein.

Einige Feinheiten der Zubereitung

• Knoblauch wird dem Salat erst nach dem Öl zugesetzt. Das heiße Öl verändert die Farbe des Knoblauchs und er wird grün.
• Zum Kochen müssen Sie saftige süße Karotten verwenden, da sonst der Geschmack des Gerichts leidet und nicht wie ein Ladenprodukt aussieht. Die Frische und Saftigkeit des Salats hängt direkt von den Karotten ab.

Beratung. Es ist ratsam, die gehackten Karotten gut in kaltem Wasser abzuspülen. Dies hilft, die Bitterkeit zu beseitigen und das Gemüse süßer zu machen.

• Grüner Koriander wird dem Gericht vor dem Servieren hinzugefügt. Der Koriander macht den Geschmack würziger.
• Sie können nicht nur Sonnenblumen-, sondern auch Baumwollsamen-, Sesam- und Maisöl verwenden. Beim Erhitzen des Öls aromatisieren viele Hausfrauen es mit Gewürzen.
• Karotten nach koreanischer Art werden als Aromastoff trocken gebratener Sesam zugesetzt.
• Mononatriumglutamat ist ein industrieller Geschmacksverstärker, der verkauften Produkten, einschließlich koreanischer Karotten, zugesetzt wird. Um sich und Ihre Lieben vor den schädlichen Wirkungen dieser Substanz zu schützen, kochen Sie zu Hause Karotten nach koreanischer Art. Es ist nicht schwierig, diesen Salat zu Hause zuzubereiten, und er wird schmackhafter und gesünder.

Karotten auf Koreanisch zu Hause ohne Verwendung von Fertiggewürzen

Zutaten:

1. Karotten - 0,9 kg.
2. Zwiebel - 1-2 Stk.
3. Knoblauch - 4-6 Zähne.
4. Zucker - 1 EL. l.
5. Essig 9% - 2-3 EL. l.
6. Paprika - nach Geschmack.
7. Koriander - 0,5 TL
8. Pflanzenöl - 60 ml.
9. Salz - 1 TL

Karotten nach koreanischer Art können ohne ein spezielles im Laden gekauftes Gewürz gekocht werden

Kochmethode:

• Vorbereitete Karotten schälen und waschen. Reiben oder mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.
• Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Mit den Händen kneten und 15-25 Minuten ruhen lassen, bis sich Saft bildet.
• Jetzt müssen Sie roten Pfeffer hinzufügen und mit den Händen mischen.
• Zwiebel grob hacken (in ca. 8 Teile teilen).
• Öl erhitzen, Koriander hinzufügen, Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Zwiebel und Koriander machen das Öl duftend. Dann die Zwiebel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das heiße Öl in die Karotten gießen.

Aufmerksamkeit! Es ist nicht notwendig, das Öl zum Kochen zu bringen, dieser Vorgang wird von der Produktion von Karzinogenen begleitet, die den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen und es schädlich machen können.

• Den Knoblauch hacken (oder durch eine Presse drücken). Zu den Karotten geben, umrühren. Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, alles hängt vom Schärfegrad ab, den Sie erhalten möchten.
• Den Salat verschließen und 2 Stunden bei normaler Zimmertemperatur ziehen lassen. Dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bei längerem Einlegen verschlechtert sich der Salat überhaupt nicht, sondern wird saftiger.
• Der fertige Salat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

Ein Gericht mit Fertiggewürzen zubereiten

Gewürze für koreanische Karotten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Mit seiner Hilfe ist das Kochen von Karotten nach koreanischer Art zu Hause einfach und unkompliziert: Karotten reiben, würzen und heißes Öl und Essig gießen, an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Es gibt andere Kochmöglichkeiten. Zum Beispiel kann erhitztes Öl mit Gewürzen für koreanische Karotten versetzt werden.

Die Verwendung von Gewürzen hilft dabei, einen Salat mit dem üblichen im Laden gekauften Geschmack zuzubereiten.

Verwendung in anderen Gerichten

Es gibt viele Möglichkeiten, koreanische Karotten zu kochen. Unterschiede können in der Schärfe, der Zusammensetzung, dem verwendeten Öl liegen. Alle von ihnen sind sehr lecker und werden seit vielen Jahren von Hausfrauen nach ihren bewährten Lieblingsrezepten zubereitet.

Karotten nach koreanischer Art passen gut zu anderen Speisen, daher gibt es viele Salate, warme Gerichte, Brötchen und sogar Pasteten mit diesem Produkt. Salate mit Karotten sind sehr unterschiedlich: mit Fleisch, Huhn, Gemüse und Fisch. Zum Beispiel ein Schichtsalat aus gebratenen Pilzen, koreanischen Karotten, gekochtem Hähnchen, Käse und Crackern, gewürzt mit Mayonnaise.

Viele Hausfrauen schätzen diesen einfachen und leckeren Salat. Seine Verwendung in der Küche ist sehr breit. Es erscheinen ständig neue Rezepte mit diesem wunderbaren Produkt. Kaufen oder selbst kochen - diese Wahl bleibt immer, und das Rezept mit Foto ermöglicht es Ihnen, es jederzeit zu kochen.

Wie man Karotten auf Koreanisch kocht: Video

Wussten Sie, dass Karotten nach koreanischer Art nichts mit Korea zu tun haben? Das Gericht erschien dank koreanischer Einwanderer, die in der UdSSR lebten. Sie ersetzten den damals schwer erhältlichen Pekingkohl durch billige Karotten und erfanden das sogenannte „Korean-Dressing“. Seitdem hat sich eine koreanische Karotten-Vorspeise nicht nur als preiswertes Alltagsgericht etabliert – sie wurde auch auf der Speisekarte für Feiertagstische registriert!

Sie können Karotten nach koreanischer Art im Laden auf dem Markt kaufen, aber es ist besser, sie selbst zu kochen. So können Sie die Schärfe Ihrem Geschmack anpassen und sich der Qualität und Frische des Produkts sicher sein.

Wie man Karotten zu Hause auf Koreanisch einlegt?

Das einfachste Rezept erfordert die Verwendung von fertig verpackten Gewürzen, die in jeder Gewürzabteilung gekauft werden können. Hier ist alles so einfach wie möglich. Geriebene Karotten sollten mit Gewürzen aus der Tüte bestreut, mit Zucker, Öl und Essig gewürzt und dann einige Stunden gewartet werden, bis sie aufgegossen sind. In der Regel ist ein Beutel für 1 kg Gemüse ausgelegt, und die Anweisungen sind auf der Verpackung aufgeführt.

Wenn Sie es wie ich gewohnt sind, alles mit Ihren eigenen Händen zu machen und zweifelhaften "Nüssen" bei der Zusammensetzung der Produkte nicht zu vertrauen, kochen Sie zu Hause selbst Karotten nach koreanischer Art - ein echtes Rezept ohne Gewürze in Tüten, nur mit die Zugabe von gemahlenem Koriander, Knoblauch und Pfeffer. Das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte koreanische Karotte, wie auf dem Markt. Es ist saftig, hat einen angenehmen Knoblauchgeschmack und ist schnell gegessen, also gleich doppelte oder dreifache Portionen zubereiten!

• Koriander funktioniert am besten in Körnern und ist aromatischer als gemahlener Koriander. Sie können die Körner in einem Mörser, einer Kaffeemühle oder in einer Pfeffermühle mahlen.
• Zum Dressing wird 9% Essig verwendet. Stattdessen können Sie 6 % Tafel-, Wein- oder Apfelessig nehmen. Die Menge ist nach Geschmack frei einstellbar.
• Nicht nur Sonnenblumenöl, sondern auch Maisöl ist geeignet. Wenn es vorgewärmt wird, kommt der Geschmack der Gewürze voll zur Geltung.
• Das klassische koreanische Karottenrezept enthält ein Minimum an Zutaten und wird zur Grundlage Ihrer kulinarischen Experimente. Wenn Sie möchten, können Sie die Schärfe jederzeit anpassen und zusätzliche Zutaten hinzufügen, z. B. Sojasauce und Sesamsamen, die in einer trockenen Pfanne getrocknet werden.
• Basierend auf dem Grundrezept werden eine Vielzahl von Salaten und Vorspeisen zubereitet, zum Beispiel diese Schweineohren auf Koreanisch:

Wie lange marinieren?

Die Mindestkochzeit beträgt 3-4 Stunden. Es ist ratsam, den Snack die ganze Nacht im Kühlschrank aufzubewahren, am nächsten Tag wird er saftiger und geschmacksreicher.

Gesamtkochzeit: 4 Stunden
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

• Karotten - 500 g
• 9% Essig - 1 EL. l.
• Zucker - 2 TL
• Salz - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• große Zwiebel - 2 Stk.
• Korianderbohnen - 1 TL mit Rutsche
• gemahlener roter Pfeffer - 1/3 TL. oder nach Geschmack
• Knoblauch - 3-4 Zähne.

Klassisches koreanisches Karottenrezept

Saftige und süße Karotten eignen sich am besten zum Einlegen. Ich habe die Wurzelfrüchte auf einer speziellen „koreanischen“ Reibe geschält und gehackt und sie sofort in eine tiefe Schüssel gegeben (Emaille oder Glaswaren reichen aus). Um die Streifen sauber und lang zu machen, müssen Sie von oben nach unten entlang des Gemüses reiben. Es ist ratsam, große oder mittelgroße Karotten zu wählen, dann geht der Vorgang schneller.

Als nächstes müssen Sie die Koriandersamen braten, damit sie ihr wunderbares Aroma besser entfalten können. Ich habe sie buchstäblich 1 Minute lang in einer trockenen Pfanne getrocknet und gelegentlich umgerührt. Und dann goss sie es in einen Mörser und rieb es mit einem Stößel, kleidete die Karotten mit dem resultierenden Pulver. Natürlich können Sie gemahlenen Koriander verwenden, aber die Körner haben einen reichhaltigeren Geschmack und Aroma, daher empfehle ich, sie zu verwenden.

Um das Öl zu aromatisieren, habe ich es in einer Bratpfanne erhitzt und 2 grob gehackte Zwiebeln darin angebraten. Gekocht, bis die Zwiebel eine feste goldene Farbe hatte.

Ich habe die gebratene Zwiebel weggeworfen (Sie werden sie nicht brauchen) und heißes Öl über die Karotten gegossen und gemischt. Es bleibt übrig, scharfe rote Paprika und Knoblauch hinzuzufügen, die durch eine Presse geführt werden - passen Sie ihre Menge nach Ihren Wünschen an.

Der fertige Snack sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufgegossen werden, am nächsten Tag wird er noch schmackhafter.

Sie können die Oberseite einfach mit einem Teller abdecken oder die Karotten in sauberen Gläsern anordnen, wo sie bis zum festlichen Festmahl aufbewahrt werden. Die Vorspeise ist würzig, mäßig scharf, kann separat serviert werden und auch als Zutat in Salaten und anderen Gerichten verwendet werden. Guten Appetit!

Salat "Karotte auf Koreanisch" ist zu einem beliebten Snack des russischen Tisches geworden. Sein würziger Geschmack regt den Appetit an und die leuchtend satte Farbe des Gerichts kann nicht nur alltägliche, sondern auch festliche Tische schmücken. Darüber hinaus können Sie durch das Experimentieren mit Gewürzen und Zutaten einen völlig neuen außergewöhnlichen Salat kreieren, der Ihren Geschmack trifft. In unserem Artikel erklären wir Ihnen, wie man koreanische Karotten kocht (dieses Rezept wird Ihnen sicherlich gefallen) und zeigen Ihnen die Feinheiten und Tricks der kulinarischen Technologie, die dazu beitragen, dem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Wie erschien das koreanische Gericht in der russischen Küche?

Tatsächlich hat man in Korea selbst und in anderen asiatischen Ländern noch nie von einem Gericht wie koreanischen Karotten gehört. Dieses Rezept entstand dank der Erfindung koreanischer Auswanderer, die auf dem Gebiet der ehemaligen UdSSR lebten. Da sie Chinakohl, Chinabirne, Reismehl und die notwendigen Fischsorten nicht in den Regalen der Geschäfte fanden, ersetzten Ausländer solche Hauptzutaten des traditionellen Kimchi-Gerichts durch die Produkte, die sie im Handel fanden. So wurden russische Karotten auf Koreanisch erfunden. Dieses Rezept setzt das Vorhandensein einfacher und verfügbarer Zutaten in unseren Freiflächen voraus.

Kochfunktionen

Auf den ersten Blick erscheint es unverständlich und schwierig, einen solchen Salat zuzubereiten. Daher ziehen es die meisten Menschen vor, fertige Produkte im Laden zu kaufen. Tatsächlich ist es nicht schwierig, Karotten nach koreanischer Art zu Hause zu kochen. Die notwendige Liste der im klassischen Rezept verwendeten Produkte finden Sie in jeder Küche. Sie müssen nur geduldig sein und ein paar Geheimnisse für die Zubereitung scharfer Snacks lernen.

Das Geheimnis liegt in den Gewürzen

Die asiatische Küche kommt nicht ohne Gewürze aus, und dieses Karottengericht ist keine Ausnahme. Das Gewürz für Karotten auf Koreanisch ist die Würze, die dem Salat Würze und Schärfe verleiht. Das klassische Rezept verwendet nur grob gemahlene rote Paprika und geröstete Sesamsamen. Wenn Sie jedoch genau den Geschmack des Ladens erhalten möchten, benötigen Sie auch Knoblauch, Koriander und manchmal Zwiebeln.

Um ein Gericht wie koreanische Karotten zuzubereiten, beinhaltet dieses Rezept ein heißes Dressing, nämlich Sonnenblumen- oder Sesamöl. Oft wird dieses Öl zusätzlich aromatisiert, indem Gewürze in die Pfanne gegeben werden.

Es ist unmöglich, echte koreanische Karotten ohne eine spezielle Reibe zu kochen. Nur mit Hilfe eines solchen Geräts können Karotten richtig geschnitten werden. Das Gemüse im Salat sollte in Form von dünnen langen Streifen vorliegen. Nur so werden die Karotten richtig eingeweicht und mit Gewürzen und Öl gesättigt, werden mäßig weich und gleichzeitig knusprig.

Mononatriumglutamat: Schaden oder Nutzen?

Fertigprodukten wird fast immer Mononatriumglutamat zugesetzt. Diese synthetische Substanz verstärkt den Geschmack der Zutaten, aus denen das Gericht besteht. So wirkt der Salat reichhaltiger, schmackhafter. Aber dieser Zusatzstoff macht süchtig, was bedeutet, dass Sie dieses spezielle Produkt immer wieder kaufen werden, was diese Wahl durch den angenehmen Geschmack des Salats motiviert. Aber ob Mononatriumglutamat in einem hausgemachten Rezept benötigt wird, bleibt Ihnen überlassen.

Klassische Rezeptzutaten

Wie kocht man Karotten nach koreanischer Art zu Hause nach einem klassischen Rezept? Dazu benötigen Sie:

• Kilogramm Karotten;
• 2 große Löffel 9% Essig;
• ein Esslöffel Zucker;
• ein Teelöffel Salz;
• roter Pfeffer (große Stücke) nach Geschmack;
• ein Drittel eines Glases Pflanzenöl.

Die oben genannten Zutaten sind die wichtigsten. Weitere Komponenten können nach Geschmack hinzugefügt werden.

Kochvorgang:

1. Karotten auf einer speziellen Reibe reiben oder von Hand schneiden. Eine normale Reibe oder die Aufsätze einer Küchenmaschine sind zum Schneiden von koreanischen Karotten nicht geeignet.
2. Gehackte Karotten mit Salz und Zucker bestreuen und Essig hinzufügen. Denken Sie mit den Händen an den Salat und versuchen Sie, die Marinade gleichmäßig über die Gemüsescheiben zu verteilen.
3. Jetzt müssen Sie das Werkstück an einem warmen Ort lassen, damit die Karotten den Saft starten. Dieser Vorgang dauert in der Regel 15 bis 30 Minuten, je nach Sorte und Reife des Gemüses.
4. Den Saft der Karotten abgießen. Einen Hügel aus geriebenen Karotten formen und Paprikascheiben darüber streuen. Falls gewünscht, können Sie in dieser Phase auf die gleiche Weise Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Salat hinzufügen. Wenn Sie sich entscheiden, Mononatriumglutamat hinzuzufügen, müssen Sie dies unmittelbar nach dem Abtropfen des Saftes tun. Dann müssen Sie die Karotten mit dem Zusatzstoff bestreuen und mischen. Erst danach können Sie eine Folie formen und mit Gewürzen würzen.
5. Dann Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Aber nicht zum Kochen bringen! Kochendes Öl setzt Karzinogene frei und verdirbt außerdem den Geschmack von Gewürzen und damit den gesamten Salat. Wenn Sie Zwiebeln zu Karotten hinzufügen möchten, braten Sie sie in dieser Phase des Kochens in Öl an und fahren Sie dann mit dem nächsten Schritt fort.
6. Den Salat mit heißem Öl würzen und in einem dünnen Strahl direkt auf die Gewürze gießen. Unter dem Einfluss heißer Temperaturen entfalten die Gewürze ihr Aroma und sättigen den Schnitt mit Schärfe. Rühren Sie den entstandenen koreanischen Karottensalat mit einem Holzspatel um.
7. Wenn Sie es scharf mögen, empfehlen wir die Zugabe von fein gehacktem Knoblauch. Dies sollte erst erfolgen, nachdem der mit heißem Öl angemachte Salat abgekühlt ist. Denn wenn Sie Knoblauch vor dem angegebenen Vorgang hinzufügen, ändern sich Farbe und Geschmack.
8. Jetzt können Sie, falls gewünscht, Sesamsamen in einer trockenen Pfanne anbraten und koreanische Karotten darüber streuen. Sie können auch fein gehackten Koriander hinzufügen.
9. Der fertige Salat sollte über Nacht an einem warmen Ort stehen bleiben, damit die Karotten mit Gewürzen gesättigt sind und diesen sehr vertrauten und geliebten Geschmack annehmen.
10. Am Morgen ist der koreanische Karottensalat fertig. Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch die Umsetzung aller Empfehlungen. Bewahren Sie das Gericht in einem luftdichten Lebensmittelbehälter im Kühlschrank auf.

Nicht traditionelle Rezepte

Müde von der klassischen koreanischen Karotte? Dieses Rezept kann nach Belieben modifiziert und modifiziert werden. So können Sie zum Beispiel rohen Fisch, gekochte Rindfleischscheiben, Meeresfrüchte (am häufigsten werden gekochte Tintenfische verwendet) hinzufügen - wählen Sie nach Geschmack, Wunsch und Gelegenheit.

Gekochte Karotten nach koreanischer Art werden auch zu Hühnchen- und Fleischsalaten hinzugefügt. So können Sie beispielsweise einen Blätterteigsalat aus gebratenen Pilzen, koreanischen Karotten, gekochtem Hähnchenfilet und Weizencroutons zubereiten und alle Schichten mit Mayonnaise bestreichen. Es stellt sich ein herzhafter, origineller Salat für den festlichen Tisch heraus.

Ein originelles festliches Gericht wird ein Salat mit Karotten und Hühnchen sein. Um es zuzubereiten, müssen Sie fertige würzige Karotten, Scheiben gekochtes Hähnchenfilet, rote Paprika, frische Gurke und Tomate mischen. Es ist notwendig, alle Zutaten zu mischen, mit Mayonnaise oder Sahnesauce zu würzen. Geriebenen Hartkäse und Croutons dazugeben. Es stellt sich ein frischer, aber ziemlich nahrhafter Salat heraus.

Außerdem werden Karotten nach koreanischer Art oft mit Kohl, Auberginen und Pilzen gekocht.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Wie man Karotten auf Koreanisch mit Kohl kocht?

Die Zubereitung eines solchen Salats ist ganz einfach:

Zu Hause ist es nicht schwierig, koreanischen Karottensalat zuzubereiten. Das Rezept erfordert die Einhaltung der Technologie und ein Verständnis für Geschmackskombinationen. Mit minimalen kulinarischen Fähigkeiten können Sie selbst einen originellen würzigen Salat kreieren und nicht nur Ihre Lieben, sondern auch Gäste erfreuen!

Koreanische Karotten können auf viele Arten zubereitet werden, es gibt viele Kochrezepte. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Gewürze, den Anteilen der Zutaten, der Verarbeitung des Öls. Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Rezepte ausprobieren und das beste für sich auswählen, denn jeder hat einen anderen Geschmack. In diesem Artikel schreibe ich ein koreanisches Karottenrezept für zu Hause, das meiner Familie am besten schmeckt.

Die Menge an Gewürzen und Essig kann übrigens nach Belieben verändert werden. Probieren Sie den fertigen Salat und fügen Sie die fehlende Zutat hinzu. Es ist immer besser, zuerst weniger zu geben und dann nach Geschmack zu bringen.

Das ist interessant! In Korea gibt es keinen solchen Salat, den wir koreanische Karotte nennen. Dieses Rezept wurde in der UdSSR erfunden. Auf den Märkten verkauften Koreaner solche Karotten, weshalb sie ihren Namen bekamen. Es wird angenommen, dass Koriander in koreanische Karotten gegeben werden muss. In den Handelsoptionen enthält die Zusammensetzung immer Mononatriumglutamat (Geschmacksverstärker). Es gilt als ungesund.

Karotten auf Koreanisch, wie im Laden.

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Karotten - 1 kg
• Knoblauch - 4 Nelken
• paprika - 1 TL
• gemahlener scharfer roter Pfeffer - 1/3 TL
• Koriander - 2 TL
• Zucker - 1,5 - 2 EL.
• Salz - 0,5 EL.
• raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml
• Essig 70% - 0,5 EL. (oder 3,5 Esslöffel 9%)

Wie man erfolgreiche koreanische Karotten kocht.

1. Es ist besser, dicke Karotten für diesen Salat zu nehmen, damit es bequemer ist, ihn zu reiben. Sie müssen für koreanische Karotten reiben. Wenn Sie eine solche Reibe nicht haben, kaufen Sie sie. Sie werden in allen Küchengeschäften verkauft. Auf einer normalen groben Reibe wird der Geschmack des Salats anders ausfallen und das Aussehen wird nicht so ansehnlich sein.

Du kannst auch komplizierter vorgehen: Möhren mit einem Gemüseschäler in Scheiben schneiden und diese Scheiben dann mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten zum einfachen Mischen in eine große Schüssel.

2. Wenn alle Karotten gerieben sind, Zucker und Salz hineingeben. Zucker zuerst 1,5 Esslöffel geben, besser später bei Bedarf hinzufügen. Verschiedene Karotten haben unterschiedliche Süße, daher kann die Zuckermenge im Einzelfall variieren. Und die Karotten salzen.

3. Mischen Sie die Karotten mit Ihren Händen sehr vorsichtig, ohne zu kneten, mit Zucker und Salz. Machen Sie es so, als ob Sie Karotten einschenken würden. Wenn Sie die Karotte zerdrücken, wird sie nicht saftig. Rühren Sie, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben, dh ihre Kristalle sind auf der Karotte nicht sichtbar.

4. Es ist besser, Koriander in Körnern zu nehmen und ihn selbst in einem Mörser oder einer Kaffeemühle zu mahlen. In diesem Fall erhalten Sie einen völlig anderen Geschmack, der viel reichhaltiger ist als der von fertig gemahlenem Koriander. Versuchen Sie selbst, Gewürze zu mahlen, und Sie werden einen großen Unterschied zu gemahlenen Gewürzbeuteln feststellen.

Also den Koriander in einem Mörser mahlen. Streuen Sie sie über Karotten und bestreuen Sie sie mit Paprika und Peperoni. Peperoni sollten nach Belieben eingenommen werden, je nachdem, wie scharf die Karotten werden sollen.

Mischen Sie die Karotten vorsichtig mit den Gewürzen, bis sie eine einheitliche Farbe haben.

5. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe und geben Sie ihn ebenfalls in den Salat. Aufsehen. Die Karotten beim Rühren nicht zerdrücken, damit der Saft darin bleibt.

6. Jetzt müssen die Karotten mit Öl und Essig gewürzt werden. Um es gut zu mischen, gießen Sie Pflanzenöl in einen Esslöffel. Gießen Sie ein wenig Essigsäure (70%) in dasselbe Öl. Und gießen Sie das resultierende Dressing auf die Orangenwurzel. Rühren Sie ein wenig um und gießen Sie das restliche Öl hinein. Verteilen Sie das Öl über den gesamten Salat, die Karotten können Sie ein wenig schwenken.

7. Salat nach diesem Rezept kann sofort gegessen werden. Nachdem es gut mit Gewürzen bestreut wurde, wird es schon köstlich sein. Gießen Sie jedes Mal, wenn Sie müssen, vorsichtig, damit die Karotten alle Geschmäcker und Aromen gut aufnehmen.

Wenn Sie einen noch reichhaltigeren Geschmack wünschen, geben Sie die Karotte in ein Glas, decken Sie sie ab und lassen Sie sie mehrere Stunden im Kühlschrank stehen. In dieser Zeit mariniert dieser koreanische Salat sehr gut und es wird sehr schwer sein, ihm zu widerstehen.

Während des Kochens können Sie koreanischen Karotten etwas Sojasauce hinzufügen. Holen Sie sich einen neuen Geschmack.

Eine andere Art, koreanische Karotten zu kochen.

Ich werde jetzt nicht im Detail dasselbe beschreiben, was oben geschrieben wurde. Karotten müssen auch gerieben werden. Aber in dieser Version werden Gewürze und Öl nicht abwechselnd hinzugefügt, Karotten werden nicht mehrmals gegossen.

Es ist bekannt, dass alle Gewürze in Pflanzenöl, besonders in heißem Öl, ihr Aroma entfalten. Daher wird zuerst die Karotte mit Zucker und Salz vermischt (wie in der vorherigen Version). Als nächstes werden Gewürze auf die Karotten gegossen: Pfeffer, Koriander, Paprika, Knoblauch. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und heißes Gewürzöl darüber gießen. Dann alles mischen und Essig hinzufügen.

Legen Sie diese Karotte in den Kühlschrank, um sie mindestens 2 Stunden lang zu marinieren.

Diese Option zum Kochen koreanischer Karotten ist ebenfalls sehr beliebt. Probieren Sie beide Optionen aus und wählen Sie die beste für Sie!

Schreibe in die Kommentare, wie du Karotten auf Koreanisch kochst. Und besuchen Sie meinen Blog öfter, hier gibt es viel Interessantes!