Rezept für Butter- und Schokoladencreme. Schokoladencreme für Kuchen: von klassisch bis mager

Kuchen, Kekse und Gebäck sind die häufigsten und beliebtesten Köstlichkeiten vieler Naschkatzen. Das Üblichste süßes Gebäck- Keks. Und vor allem müssen Sie die Schokoladencreme für den Kuchen richtig zubereiten. Im Internet gibt es eine Vielzahl an Cremerezepten.

Kochen Sie dies außerdem originelle Delikatesse sehr einfach. Sogar für die Zubereitung des beliebten American wird echte Schokoladencreme verwendet Schokoladenkuchen.

Nachfolgend finden Sie viele interessante und köstliche Schokoladenmousses, die als Dekoration oder als Füllung für Backwaren verwendet werden können.

Klassische Schokoladencreme für Kuchen

Desserts aus Schokolade gelten bei den meisten Naschkatzen als die beliebteste und beliebteste Leckerei. Verschiedene Backwaren, wie ein Schokoladenkuchen, ist einer der leckersten, und wenn man ihn mit köstlicher Schokoladencreme belegt, wird er unglaublich lecker.

Creme für Schokoladenkeks- ein obligatorischer Bestandteil der Gegenwart Leckeres Dessert. Doch welche Creme eignet sich für ein solches Backen? Am beliebtesten und leckersten ist das klassische Schokoladenmousse.

Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten und der Vorgang ist nicht besonders schwierig.

Erforderliche Zutaten

Zum Gestalten traditionelle Sahne Für einen Kuchen mit Schokoladenzusatz benötigt eine Hausfrau folgende Zutaten:

dunkle Schokoladentafel – 100 g;
Butter – 130 g;
Zucker bzw Puderzucker– 90 g;
Hühnerei – 1 Stk.;
Vanillin und Salz - eine Prise.

In Anbetracht dieser Komposition für Schokoladenmousse, ergibt 3-4 Portionen.

Viele Hausfrauen verwenden Kakaopulver für Kuchen und andere Backwaren anstelle einer Tafel Schokolade, um eine klassische Schokoladencreme herzustellen. In diesem Fall sollte das Pulver ohne Zusatz von Stärke eingenommen werden. Das Mousse ist nicht weniger lecker und aromatisch. Und von außen sieht es sehr attraktiv aus. Möchte die Hausfrau jedoch Schokolade kaufen, dann empfiehlt es sich, eine hochwertige Tafel mit einem Mindestkakaogehalt, beispielsweise 57 %, zu wählen.

Puderzucker für Schokoladencreme ist eine empfohlene Zutat, die vorzugsweise hinzugefügt wird. Aber wenn Sie dieses Produkt nicht zur Hand haben, macht es nichts. Nimm ein normales Kristallzucker und in eine Kaffeemühle geben. Das Mahlen des Zuckers wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und am Ende hat die Hausfrau ihren eigenen selbstgemachten Puderzucker.

Kommen wir zum Kochen.

Wie man Schokoladencreme macht

Kuchencreme auf Basis herstellen Schokoladenzutat oder Kakaopulver, der Vorgang ist einfach. Es braucht nur ein wenig Zeit.

Wie man kocht?

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.
Bauen Wasserbad, brechen Schokoladenriegel in Scheiben schneiden und zum Ertrinken schicken. Ständig umrühren, bis das Produkt vollständig schmilzt. Wenn Sie sich keine Gedanken über das Wasserbad machen möchten, stellen Sie die Schüssel mit der Schokolade in die Mikrowelle.
Die weiche Butter in eine Schüssel geben, Salz und Vanillin hinzufügen. Alles zwei Minuten lang gründlich mit einem Mixer schlagen. Dann nach und nach Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen. Ölmischung. Dies ist erforderlich, damit sich der Zucker vollständig auflöst und nicht an den Zähnen knirscht.
Ein Hühnerei aufschlagen, das Eigelb trennen und in eine Mischung aus Zucker und Butter geben. Nochmals mit einem Mixer schlagen.
Jetzt ist es Zeit für die geschmolzene Schokolade. Gießen Sie es in die Mischung und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis eine homogene und lockere Konsistenz entsteht.

Alles ist fertig. Das Ergebnis ist eine luftige und zarte Mousse, die ihre Form gut behält und sich hervorragend zum Dekorieren von Biskuitkuchen oder Kuchen eignet.

Schokocreme und das Rezept für seine Zubereitung ist recht einfach. Mit dieser Kuchenmousse aus Kakaopulver oder einer Tafel Schokolade können Sie Kuchen oder Gebäck belegen.

Aus Kuchenschichten mit Butter und Schokoladencreme können Sie einen Kuchen mit einem erstaunlichen und für jeden bekannten Geschmack backen.

Sehr lecker und zarte Creme hergestellt unter Zusatz von Schokolade und Eiweiß. Mit dieser Mousse lassen sich Kekse hervorragend glasieren.

Um eine solche Delikatesse zu kreieren, reicht es aus, nur 4 Komponenten zuzubereiten.

Hühnerei – 4 Stk.;
Puderzucker – 100 g;
Schokoriegel – 100 g;
Vanillin – ½ Packung.

Aus einer so geringen Menge an Zutaten lässt sich ganz einfach eine Creme herstellen. Verwenden Sie die Anweisungen:

Eier aufschlagen, Eiweiß trennen. Mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schaumig schlagen. Es sollte ein dichter Schaum entstehen.
Fügen Sie dem Eiweiß Pulver hinzu und Vanillezucker. Alles gut vermischen.
Den Schokoriegel darauf reiben feine Reibe und zur Mischung hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Struktur und ein gleichmäßiger Farbton entsteht.

Die Creme ist fertig. Versuchen Sie, Kuchen damit zu dekorieren. Es entsteht ein wunderschöner Glanz. Und geschmacklich steht diese Köstlichkeit der klassischen Variante in nichts nach. Kreieren Sie einen fantastischen Biskuitkuchen und verwenden Sie dieses Cremerezept. Ihr Haushalt wird Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Ein weiteres gängiges Rezept für Mousse auf Basis von Schokolade oder Kakaopulver ist Schokoladencreme. Zur Zubereitung benötigt die Hausfrau:

dunkle Schokolade- Fliese;
Butter – 50 g;
Stärke – 1,5 Esslöffel;
Hühnerei – 2 Stk.;
Puderzucker – 2 Esslöffel;
Milch – 1 Glas.

Diese Delikatesse ist recht schnell und einfach zubereitet. Alles, was Sie dazu brauchen, ist ein wenig Zeit und die folgenden Schritte.

Den Schokoriegel in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.
Eigelb trennen, mit Pulver und Stärke vermischen. Alles zu einer homogenen Konsistenz vermahlen. Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Kombinieren Sie die Mischung mit der Schokolade und vermischen Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Ergebnis durch ein Sieb abseihen und bei schwacher Hitze erhitzen. Ständig verquirlen, bis die Masse eingedickt ist.
Die letzte Etappe Fügen Sie Butter hinzu und schlagen Sie die fertige Mischung erneut.

Die Creme ist fertig. Die Mousse abkühlen lassen und erneut verquirlen. Die Creme sollte glatt und ohne Klümpchen sein. Verwenden Sie diesen Leckerbissen auf jede bequeme Weise. Sie können Kuchen und Frostkuchen dekorieren.

Eine weitere Möglichkeit zum Dekorieren und Zubereiten verschiedener Kekse ist Schokoladen-Sauerrahm mit Kakao. Aber Vorsicht, die Haltbarkeit Sauerrahm relativ kurz. Diese Mousse ist der Ölmousse deutlich vorzuziehen. Sahne ohne Öl ist nicht so süßlich und hat weniger Kalorien. Was besonders für Mädchen wichtig ist. Klassisches Rezept Schokoladencreme mit Sauerrahm wird ohne Zugabe von Butter zubereitet. Aber unten sind 2 Möglichkeiten für Mousse: ein Rezept mit Butter für den Kuchen und ohne Butter.

Zutaten

Die Menge der Zutaten in diesen beiden Rezepten ist sehr unterschiedlich. Um eine butterfreie Schokoladencreme aus Kakaopulver und Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie:

natürliche saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % – 300 ml.

Das ist nicht weniger leckere Sahne Mit Butter für Schokoladenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Puderzucker – 250 g;
dunkle Schokoladentafel – 400 g;
vollfette natürliche saure Sahne – 2 Tassen;
Butter – 100 g;
abgekochtes Wasser – 50 ml;
Vanillin oder Vanillezucker – 7 g;
Salz – 1 gestrichener Teelöffel.

Manche Hausfrauen mischen Eier und Sauerrahm, oder besser gesagt Eiweiß mit Sauerrahm Luftmousse. Dies liegt jedoch in Ihrem Ermessen.

Bitte beachten Sie, dass die Verwendung von Puderzucker und nicht von Kristallzucker empfohlen wird. Dies ist erforderlich, damit sich das Produkt vollständig auflöst und nicht auf den Zähnen quietscht. Wenn Sie jedoch kein Pulver zur Hand haben, nehmen Sie Kristallzucker und mahlen Sie ihn in einer Kaffeemühle.

Auch bei Sauerrahm ist Vorsicht geboten. Wählen Sie nur frisches Produkt um den Körper nicht zu schädigen und den Geschmack der Leckerei nicht zu beeinträchtigen.

Kommen wir zur Schöpfung.

Kochsequenz

Schokoladencreme mit Sauerrahm ohne Butter zuzubereiten ist ganz einfach und schnell. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

Puderzucker und Kakaopulver mischen. Dann nach und nach Sauerrahm dazugeben und alles gründlich vermahlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Damit sich die Mischung aus Kakao und Puderzucker schneller auflöst, können Sie zunächst 100 ml leicht erwärmte Milch oder Sahne hinzufügen. Und dann saure Sahne hinzufügen. Diese Creme wird fluffig und lecker.

Referenz! Bevor Sie das Kakaopulver hinzufügen, streichen Sie es durch ein Sieb, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.

Eine Creme aus Sauerrahm und Butter erfordert etwas mehr Manipulation als die vorherige Zutat, steht aber geschmacklich in nichts nach.

Um Schokoladen-Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

Die Schokolade in Stücke brechen, etwas Puderzucker hinzufügen, umrühren und Wasser hinzufügen. Stellen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze auf den Herd. Sobald alles vollständig geschmolzen ist, die Schüssel vom Herd nehmen. Kühlen Sie die Masse auf 50 Grad ab.
Sauerrahm, Salz und Vanillin in einen separaten Behälter geben. Auf den Herd stellen und auf ca. 40 Grad erhitzen. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit etwas auf.
In diesem Stadium die Schokoladenmischung mit Sauerrahm vermischen und alles gründlich vermischen, bis eine homogene Struktur entsteht.
Den restlichen Zucker zur Butter geben und mit einem Mixer verrühren. Führen Sie die Manipulation durch, bis die Masse an Volumen zunimmt. Es wird großartig werden.
Geben Sie nun nach und nach die Schokoladenmischung hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Als Ergebnis sollten Sie Sauerrahm und Schokoladencreme erhalten.

Zum Dekorieren eines Kuchens eignet sich Sahne aus Sauerrahm, Zucker und anderen Zutaten perfekt. Ob Sie Butter hinzufügen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen.

Referenz! Sauerrahmmousse ohne Butter eignet sich hervorragend zum Einweichen von Kuchen und Sahne mit Butterzusatz wird zum Dekorieren von Keksen verwendet.

Wenn eine Hausfrau Sahne braucht lange Zeit Wenn es seine gefrorene Form behält, können Sie es ohne Milch oder Wasser hinzufügen große Menge Gelatine.

Um ein raffiniertes Aroma und einen raffinierten Geschmack zu verleihen, fügen manche Hausfrauen Rum oder würzige Gewürze hinzu.

Cremige Quarkcreme mit Schokolade

Diese Creme kann als Sauerrahm-Köstlichkeit eingestuft werden. Es gilt nicht nur als lecker, sondern auch gesunder Leckerbissen. Für die Zubereitung benötigt die Hausfrau nur 6 Zutaten:

Sahne und Hüttenkäse – je 250 g;
Milch - ein Esslöffel;
weiße Schokoladentafel – 100 g;
Puderzucker – 3 Esslöffel;
Vanillin - nach Geschmack.

In nur 5 Schritten ist die köstliche Buttercreme fertig.

Den Hüttenkäse glatt rühren. Bei Bedarf können Sie etwas Milch hinzufügen.
Die Schokolade in Stücke brechen und schmelzen. Sie können verwenden Mikrowelle, oder ein Wasserbad bauen. Dann zum Hüttenkäse geben und sofort verrühren. Es sollte eine homogene Mischung entstehen.
Sahne, Pulver und Vanillin verrühren. Schlagen, bis es schaumig ist. Zur Schokoladenmischung hinzufügen und zwei Minuten lang schlagen.

Fertig ist die Mousse. Versuchen Sie, einen Kuchen damit zu dekorieren. Es wird sehr schön und vor allem unglaublich lecker. Bei Bedarf wird diese Mousse zum Nivellieren der Kekse verwendet. Sie können damit auch Eclairs und andere Kuchen würzen.

Creme Charlotte

Charlotte - Schokoladencreme

Dies ist eine überraschend zarte Mousse, die bei Konditoren sehr beliebt ist. Dieser Schokoladengenuss erweist sich als sehr zart, schön und lecker. Mousse eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Keksen.

Bereiten Sie für die Zubereitung folgende Zutaten vor:

Hühnerei – 4 Stk.;
dunkle Schokolade – 170 g;
Milch – 220 ml;
Butter – 200 g;
Puderzucker – 220 g;
Cognac – 20 ml.

Zum Gestalten tolles Produkt Sie brauchen ein wenig Geduld und Selbstvertrauen. Dann wird es sehr gut leckere Süßigkeit.

So machen Sie diese tolle Creme:

Die Eier aufschlagen, das Eigelb trennen und mit dem Zucker verquirlen. Sie sollten eine leichte Masse erhalten. Milch hinzufügen und weiter schlagen.
Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie, bis sie dickflüssig ist. Dabei ständig umrühren.
Sobald die Masse fertig ist, vom Herd nehmen und auf 40 Grad abkühlen lassen.
Die Butter sollte in einem separaten Behälter schaumig geschlagen werden. Rühren Sie weiter und fügen Sie dabei nach und nach die Milchmischung hinzu.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Jetzt hinzufügen in kleinen Portionen in die Mischung geben. Alles richtig schlagen.

Fertig ist Charlottecreme mit Schokolade. Je nach Struktur wird es sehr dickes Produkt. Daher kann es zum Auskleiden eines Kuchens oder zum Gestalten toller Dekorationen für festliche Backwaren verwendet werden. Versuchen Sie es selbst, es ist eine sehr leckere und leichte Creme.

Video zur Herstellung von Schokoladencreme für Kuchen

Schokoladenmilchmousse

Vergessen Sie nicht das Einfache Milchcreme mit Schokolade. Diese Delikatesse ähnelt Vanillesoße. Allerdings unterscheidet es sich im Geschmack und in der Konsistenz. Um es zu erstellen, bereiten Sie nur 5 vor notwendigen Komponenten. Das:

Hühnerei – 8 Stk.;
Puderzucker – 8 Esslöffel;
Mehl - 3 Esslöffel;
Milch – 300 ml;
Schokolade – 1 Tafel (100 g).

Eine unglaublich leckere Delikatesse entsteht recht schnell. Die Hausfrau wird nicht viel Zeit mit der Vorbereitung verbringen. Befolgen Sie einfach einige Richtlinien:

Bereiten Sie alle Produkte vor.
Trennen Sie das Eigelb und reiben Sie es mit Pulver ein. Am Ende sollte eine weiße Mischung entstehen.
Nun das Mehl in kleinen Portionen dazugeben und kräftig vermischen. Fügen Sie hier Milch hinzu und schlagen Sie weiter.
Reiben Sie den Schokoriegel auf einer feinen Reibe und geben Sie ihn zur Mischung. Gründlich und sehr vorsichtig mischen.
Stellen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze auf den Herd. Regelmäßig kochen und verquirlen. Um eine dicke Struktur zu erhalten, lassen Sie die Mischung nach dem Kochen etwa 5 Minuten lang auf dem Feuer.

Die Creme ist fertig. Kuchen oder Torten damit einweichen. Die Creme erwies sich als recht flüssig, daher eignet sich diese Struktur nicht zur Dekoration. Wenn Sie diese Delikatesse zur Dekoration verwenden möchten. Anschließend eine dicke Struktur erstellen. Verwenden Sie dazu weniger von der verschreibungspflichtigen Flüssigkeit.

Versuchen Sie es zu kochen, es wird sehr lecker sein.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Schokoladencreme mit Butterzusatz. Diese Mousse wird hauptsächlich zum Schichten, Glasieren und Einweichen von Kuchen verwendet. Aber mit seiner Hilfe können Sie verschiedene tolle Muster für Kekse erstellen. Auch viele Kuchen werden mit dieser Köstlichkeit belegt.

Jedes Cremerezept enthält zwei wesentliche Komponenten – Puderzucker und Butter. Die restlichen Zutaten liegen im Ermessen des Kochs.

Buttercreme mit Schokolade gilt als sehr lecker, das Rezept dafür finden Sie weiter unten. Es gibt auch Kochmöglichkeiten mit Lebensmittelfarbe, Alkohol, Kondensmilch und andere. Für festlicher Tisch Auch ein Biskuitkuchen mit Schokoladenbuttercreme und Rum schmeckt hervorragend. Dieses Rezept ist unten aufgeführt.

Betrachten Sie die klassische Schokoladenversion.

Wir brauchen

Dick und lecker zubereiten Schokoladenbuttercreme Für den Keks benötigst du folgende Zutaten:

Butter – 220 g;
Ei – 1 Stk.;
Puderzucker – 150 g;
Kakaopulver – 15 g;
kaltes Wasser – 15 ml;
Vanillin oder Extrakt – 5 ml.

Viele Hausfrauen verwenden bei der Zubereitung von Buttercreme Schokolade anstelle von Kakaopulver. Die Auswahl der Zutaten liegt jedoch in Ihrem Ermessen.

Kommen wir zur Schöpfung.

Wie man kocht

Die Zubereitung von Schokoladencreme zum Dekorieren eines Kuchens oder zum Überziehen von Kuchenschichten ist sehr einfach. Dazu benötigen Sie lediglich ein wenig Zeit und folgende Handgriffe:

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Wir brauchen ein weiches Produkt. Geben Sie es in einen Mixerbehälter und schlagen Sie es.
Nun das Ei dazugeben und weiter schlagen.
Entfernen Sie den Mixer und nehmen Sie einen Silikonspatel. Nun in kleinen Portionen Puderzucker dazugeben und in die Butter einreiben. Es muss vollständig aufgelöst werden.
Kakaopulver mit Vanillin mischen und in Wasser auflösen. Diese Mischung zur süßen Butter geben und alles gut vermischen, bis eine homogene Struktur und Farbe entsteht.

Fertig ist die Mousse. Sie können die Kuchen damit einweichen und den Kuchen mit geschmolzener Schokolade dekorieren. Der Biskuitkuchen mit Buttercreme und Ei ist sehr lecker. Ihr Haushalt wird diese hausgemachte Delikatesse lieben.

Schokoladenbuttercreme mit Rum hat ein exquisites Aroma und einen exquisiten Geschmack. Ein Biskuitkuchen mit dieser Mousse eignet sich für eine festliche Tafel. Versuchen Sie, diese Delikatesse zuzubereiten.

Aus den Zutaten nehmen Sie:

Kakaopulver – 3 Esslöffel;
Puderzucker – 1,5 Tassen;
Milch – ½ Tasse;
dunkle Schokoladentafel – 60 g;
Butter – 400 g;
Rum - Teelöffel.

Wenn Sie keinen Rum zur Hand haben, können Sie jeden anderen Alkohol verwenden: Cognac, Likör oder etwas anderes.

Es sind nur ein paar Schritte erforderlich, um solch ein erstaunliches Produkt herzustellen.

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und beiseite stellen. Lassen Sie es weich werden. Kakaopulver mit Puderzucker vermischen und Milch einfüllen. Stellen Sie diese Mischung auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Im nächsten Schritt nehmen Sie die Milchmischung vom Herd und fügen sofort die Schokolade hinzu, die Sie zuvor im Wasserbad geschmolzen haben flüssigen Zustand. Alles gründlich vermischen und abkühlen lassen Zimmertemperatur.
Es ist Zeit für Butter und Alkohol. Diese Zutaten zur Masse hinzufügen und alles glatt rühren. Es empfiehlt sich, den Vorgang manuell mit einem Spatel durchzuführen.

Fertig ist die Kekscreme. Den Kuchen darin einweichen oder backen Originalmuster. All dies liegt in Ihrem Ermessen.

Schokocreme

Schokoladencreme ist die zarteste Schokoladencreme mit einer köstlichen Konsistenz. Diese Köstlichkeit sieht aus wie klassische Ganache, schmeckt aber anders. Es ist zarter und nicht so aufdringlich fettig. Diese Delikatesse gehört dazu französische Küche. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen:

Milch – 140 ml;
Sahne von 30 % – 200 ml;
Hühnerei – 3 Stk.;
Puderzucker – 25 g;
Tafel dunkle Schokolade – 200 g.

Kochen Sie das die zarteste Delikatesse pures Vergnügen.

Milch und Sahne in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen.
Eier aufschlagen, Eigelb mit Pulver zermahlen.
Die Sahnemischung in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zu den Eiern gießen.
Legen Sie die gesamte Mischung auf das Feuer. Kochen, bis es leicht eingedickt ist. Ständig umrühren. Das Wichtigste ist, die Masse nicht zu überbelichten.
Mit Schokolade ist alles einfacher: Schmelzen Sie sie im Wasserbad. Dann in die Milchmischung gießen.
Dieser Schritt ist sehr wichtig. Alles vermischen. Es ist nicht geeignet, dies manuell zu tun oder es glatt zu machen, da sich in Zukunft alles lösen könnte. Nehmen Sie einen Mixer und tauchen Sie ihn vollständig in die Mischung ein. Auf diese Weise schlagen. Es sollte nicht über die Masse gehoben werden, um das Eindringen von Luftblasen zu vermeiden.
Wenn Sie fertig sind, bedecken Sie die Creme. Frischhaltefolie und cool.

Wenn alles fertig ist, schlagen Sie die Sahne noch einmal auf. Fertig ist die Schokoladencreme. Verwenden Sie es zum Dekorieren von Kuchen, zum Einweichen von Kuchenschichten, als Füllung für Gebäck und andere Desserts.

Aber das ist nicht das einzige Rezept.

Rosenblütencreme

Diese Delikatesse enthält tatsächlich Rosenblütenblätter. Und der Geschmack der Süßigkeit ist einzigartig und delikat. Um diese Delikatesse zuzubereiten, nehmen Sie:

Hühnerei – 3 Stk.;
Puderzucker – 40 g;
fettarme Sahne (11 %) – 250 ml;
getrocknete Rosenblätter oder Lavendelblüten – ein Teelöffel;
Blattgelatine – 4 g.

Die Zubereitungsmethode ähnelt der Herstellung einer klassischen Mousse.

Gelatine einweichen kaltes Wasser, und lass es quellen.
Schlagen Sie die Eier auf, trennen Sie das Eigelb und mahlen Sie es mit Puderzucker.
Gießen Sie die Sahne in einen separaten Topf und fügen Sie Rosenblätter hinzu. Bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Alles zum Kochen bringen.
Gießen Sie diese Mischung in das Eigelb und schlagen Sie alles gut durch. Anschließend die Mischung zurück in den Topf gießen und auf das Feuer stellen.
Sobald die Mischung dick wird, Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst.
Nun die Mischung durch ein Sieb passieren, um alle Aromastoffe und ungelöste Gelatine zu entfernen.
Die Sahne abkühlen lassen und wegräumen Gefrierschrank für 5 Uhr.

Die Creme ist fertig. Vor Gebrauch sollte es noch einmal gründlich aufgeschlagen werden, dann kann es bestimmungsgemäß verwendet werden.

Nuss-Schokoladencreme

Eine weitere ebenso beliebte Kuchenmousse, zubereitet mit Schokolade und Nüssen. Dies ist eine der beliebtesten Köstlichkeiten der meisten Naschkatzen. Für die Zubereitung benötigen Sie nur ein paar Zutaten:

Butter – 300 g;
Walnüsse – 50 g;
Puderzucker – 300 g;
Hühnerei – 1 Stk.;
Schokoriegel – 100 g;
Rum – 20 g.

Diese Zutaten machen erstaunlich und sehr leckere Mousse. Seien Sie geduldig und befolgen Sie die Rezeptanweisungen.

Das Ei aufschlagen, Puderzucker und Butter hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker auflöst und eine schaumige Masse entsteht.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Wenn Sie ein solches Design nicht anfertigen möchten, dann schmelzen Sie die Fliesen einfach in der Mikrowelle.
Die Walnüsse etwas mahlen. Hierfür eignet sich ein Mixer. Es darf nicht staubig werden. Es sollten kleine Stücke entstehen.
Fügen Sie nun Schokolade, Nüsse und Rum hinzu. Alles gründlich vermischen.

Die Creme ist fertig. Wenn Sie die Anweisungen befolgen, ist ein fantastischer Geschmack garantiert. Kekse mit Leckereien füllen, dekorieren oder mit Sahne glattstreichen.

Das Rezept für Schokoladencreme mit Kondensmilch ist einfach. Dieses Mousse wird berücksichtigt Die beste Option zum Imprägnieren von Kuchen. Das Rezept erfordert nicht viele Zutaten und die Handhabung ist einfach und unkompliziert.

Das Rezept für Schokoladencreme für Biskuitkuchen mit Kondensmilchzusatz besteht aus drei Hauptzutaten, die restlichen Komponenten liegen im Ermessen der Hausfrau. Es gibt zwei tolles Rezept: der erste mit Zusatz von Sahnelikör und der zweite mit Vanillin. Schauen wir uns die einzelnen Sorten genauer an und beginnen mit dem Sahnelikör.

Einkaufsliste

Köstliche Sahne mit Kondensmilch für Schokoladenkekse besteht aus folgenden Produkten:

Kondensmilch – 200 g oder ½ Dose;
Butter – 130 g;
Kakaopulver und Sahnelikör - je 2 Esslöffel.

Kakaopulver kann durch einen Schokoriegel ersetzt werden. Geeignet ist Bitter – 57 % Kakaoanteil. Für die Dicke der Mousse gibt es etwas passende Produkte Mehl und Eier. Diese Zutaten können in kleinen Mengen hinzugefügt werden, damit die Creme lange ihre Form behält.

Traditionell sieben Sie Kakaopulver durch ein Sieb, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.

Kommen wir zum Kochen.

Schritt für Schritt kochen

Schokoladen- und Kondensmilchcreme ist einfach zuzubereiten. Es wird zum Einweichen von Kuchen verwendet. Es ist eine Freude, diese Köstlichkeit zuzubereiten. Der Prozess ist wie folgt:

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke schneiden und weich werden lassen.
Sobald die Butter die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie sie in die Rührschüssel und fügen Sie die Kondensmilch hinzu. Alles mit einem Mixer verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Fügen Sie nun Alkohol hinzu. In unserem Fall Likör, Sie können aber auch ein anderes Getränk zu sich nehmen oder es sogar aus dem Rezept streichen. Die Sahne wird trotzdem lecker sein. Wir mischen weiter.
Es ist Zeit für das Kakaopulver. Aber wenn Sie Schokolade haben, dann bauen Sie ein Wasserbad, fügen Sie zerkleinerte Schokolade hinzu und kochen Sie es. Kochen, bis alle Fliesenstücke geschmolzen sind. Fügen Sie der Mischung flüssige Kacheln oder Kakaopulver hinzu und vermischen Sie alles gründlich, zuerst mit den Händen und dann mit einem Schneebesen. Es sollte ein homogenes Luftgemisch entstehen.

Bereiten Sie die Mousse mit Freude zu, dann klappt alles. Mit Kondensmilchcreme werden die Oberseite und die Seiten der Torte dekoriert. Diese erstaunliche und schmackhafte Delikatesse wird von vielen Naschkatzen geliebt. Versuchen Sie es auch.

Ein weiteres Rezept mit Vanillezusatz. Es ist einfach, aber nicht weniger lecker als das vorherige.

Wie macht man Sahne mit Butter, Kakao und Kondensmilch?

Zutaten, die Sie benötigen:

Butter – 300 g;
Kakao - 4 Esslöffel;
Kondensmilch - Dose;
Vanillin – 1 Packung.

Referenz! Bitte beachten Sie, dass bei der Zubereitung dieser Creme kein Puderzucker verwendet wird. Sie haben es auf Kondensmilch umgestellt.

Um eine köstliche Schokoladenmousse mit Kondensmilch zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

Geben Sie die weiche Butter in eine Rührschüssel und schlagen Sie das Produkt mit maximaler Geschwindigkeit, bis das Volumen zunimmt und eine weiße Tönung entsteht.
Verlangsamen Sie die Geschwindigkeit des Geräts, aber schalten Sie es nicht aus, geben Sie Kakaopulver in kleinen Portionen hinzu und fügen Sie dann Vanille hinzu. Jetzt können Sie die Geschwindigkeit erhöhen. Rühren Sie noch ein paar Minuten weiter.
Es ist Zeit für Kondensmilch. Sie müssen den Mixer nicht ausschalten. Geben Sie das Produkt in kleinen Portionen in die Mischung. Es ist notwendig, dass die Masse gründlich gemischt wird. Es wurde homogen und üppig.

Die Creme ist fertig. Verwenden Sie es zum Einweichen von Kuchenschichten oder zum Dekorieren von Biskuitkuchen. Diese Delikatesse ist sehr lecker und Backwaren mit dieser Köstlichkeit schmücken jeden Feiertagstisch.

Ganache – mit Französisch Das Wort bedeutet übersetzt Schokoladencreme auf Schokolade, Sahne und Butter. Schokoladen-Ganache-Creme für Biskuitkuchen kann in verschiedenen Stärken hergestellt werden. Sie können die Konsistenz selbst anpassen. Es hängt alles vom Verhältnis von Schokolade und Sahne ab. Wie mehr Schokolade, desto größer ist die Dichte. Die köstlichste Creme wird aus dem Allerbesten hergestellt natürliche Schokolade. Natürlich können Sie diese Komponente durch Kakaopulver ersetzen, aber feinstes Mousse Es wird nicht so zart sein.

Überraschenderweise gibt es im Internet mehrere Rezepte für die Zubereitung einer solchen Delikatesse. Nachfolgend finden Sie mehrere Versionen der Creme: eine klassische mit drei Zutaten, eine einfache mit zwei, eine etwas komplexere mit vier Zutaten und eine weiße Ganache.

Schauen wir uns zunächst das klassische Rezept an.

Produktset

Um zu Hause einen klassischen Süßwarengenuss zuzubereiten oder Schokoladencreme für einen Kuchen herzustellen, benötigen Sie nur 3 Komponenten:

Sahne mit hohe Rate Fettgehalt – 110 ml;
dunkle Schokoladentafel mit hoher Inhalt Kakao – 100 g;
Butter – 35 g.

Milchschokolade funktioniert in diesem Fall nicht, weil traditionelles Rezept deutet auf das Vorhandensein eines bitteren Produkts hin. Kommen wir zum Kochen.

Kochschritte

Ganache – Schokoladen-Sahne-Creme ist ganz einfach zuzubereiten. Zur Vorbereitung sind nur 3 Schritte erforderlich.

Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
Die Sahne in einen Topf füllen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und dann die Schokolade hinzufügen. Es ist nicht nötig, etwas umzurühren, einfach über die Schokolade gießen und ein paar Minuten ruhen lassen.
Nun mit einem Schneebesen eine Creme aus Schokolade und Sahne herstellen. Und im letzten Moment Öl hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Fertig ist die leckere Schokoladencreme für den Kuchen. Diese Mousse ergibt köstliche Gerichte. Versuchen Sie es zu kochen, es wird Ihnen gefallen.

Kommen wir zu einer einfacheren Zutat.

Ganache aus zwei Zutaten

Um diese Delikatesse zuzubereiten, nehmen Sie:

Sahne – 500 ml;
Schokolade – 500 g.

Das ist alles. Jetzt müssen Sie das Produkt vorbereiten.

Die in Scheiben geschnittene Schokolade in eine Schüssel geben, die Sahne in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Nun die erhitzte Sahne in die Schokolade gießen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Referenz! In diesem Stadium fügen einige Hausfrauen Alkohol hinzu oder aromatische Gewürze. Es liegt an Ihnen.

Decken Sie die Mischung mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 5 Stunden in den Kühlschrank.
Nach dieser Zeit die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und erneut umrühren.

Fertig ist die Zwei-Zutaten-Ganache-Creme. Kekse oder Kuchen dekorieren.

Cremige Ganache mit vier Produkten

Diese Delikatesse impliziert mehr Zutaten, aber das Endergebnis ist eine ebenso leckere Mousse.

Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

Sahne – 110 ml;
dunkle Fliesen – 100 g;
Butter – 35 g;
Puderzucker - 2 Esslöffel.

Der Herstellungsprozess der Creme ist einfach.

Die Sahne in einen Topf geben, Puderzucker hinzufügen und verrühren. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
Geben Sie die gehackte Schokolade in eine Schüssel und gießen Sie die erhitzte Sahne darüber. Kein Umrühren nötig. 3 Minuten einwirken lassen.
Jetzt können Sie alles mischen. Machen Sie es manuell. Mit einem Mixer erhält die Creme nicht die gewünschte Konsistenz.
Der letzte Schritt besteht darin, Butter hinzuzufügen und alles zu vermischen.

Wie Sie den Rezepten entnehmen können, sieht die Ganache-Creme fast gleich aus. Aber aufgrund der unterschiedlichen Menge weitere Produkte Jede Mousse schmeckt anders.

Verwenden Sie diese Rezepte zum Dekorieren von Keksen, Frost-Kuchen und Top-Kuchen.

Klassische Ganache ist eine Creme auf Basis dunkler Schokolade. Aber seit seinem Erscheinen ist viel Zeit vergangen und mittlerweile gibt es viele Sorten davon. Eine Option ist eine cremig-weiße Ganache. Die Creme hat einen tollen Geschmack. Und es wird aus nur zwei Zutaten zubereitet:

weiße Schokoladentafel – 400 g;
Sahne (ab 30%) – 600 ml.

Die Zubereitung einer so leichten Köstlichkeit ist ganz einfach. Seien Sie geduldig und Sie werden Erfolg haben.

Brechen Sie die Schokolade in Stücke.
Die Sahne separat zum Kochen bringen. Aber kochen Sie es nicht. Anschließend die Sahne über die zerbrochene Schokolade gießen. Und alles vermischen, bis eine homogene Struktur entsteht.
Sobald die gesamte Schokolade geschmolzen ist, lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen. Anschließend mit Folie abdecken und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach dieser Zeit die Sahne herausnehmen und erneut schlagen. Weiße Ganache bereit. Verwenden Sie diesen Leckerbissen zum Auskleiden und Dekorieren von Kuchen. Natürlich kann man die Kuchen damit bestreichen, allerdings empfiehlt es sich in diesem Fall, die Mousse flüssiger zu machen.

Frischkäse - sehr Dicke Creme, ohne Flüssigkeiten zubereitet. Wenn also eine Hausfrau beschließt, eine solche Delikatesse für den Kuchen zu kreieren. Anschließend sollten die Kuchen zunächst in Sirup eingeweicht werden.

Trotz der Dicke des Produkts ist die Creme sehr lecker.

Um es zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Zutaten:

Mascarpone – 500 g;
dunkle Schokoladentafel – 20 g;
Puderzucker – 100 g.

Um eine so köstliche Creme zuzubereiten, benötigt die Hausfrau nur 3 Schritte.

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und schmelzen. Benutzen Sie dazu einen Mikrowellenherd oder bauen Sie ein Wasserbad. Rühren Sie die Schokolade jeweils ständig um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Mascarpone mit Pulver vermischen und schlagen, bis eine lockere Konsistenz entsteht.
Die Schokolade sollte etwas abkühlen, bevor sie in die Mischung gegossen werden kann. Weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Frischkäse ist fertig. Es fällt ziemlich dick aus und eignet sich daher perfekt zum Nivellieren und Erstellen toller Dekorationen für Kuchen, Torten und andere Backwaren.

Fastencreme für Schokoladenkuchen

Manche Menschen fasten oder halten sich daran strenge Diäten, die den Verzehr von Milch und Eiern verbieten. In diesem Fall möchten Sie wirklich etwas Süßes, können es aber nicht. Es gibt jedoch einen Ausweg aus der Situation. Schokoladencreme ohne Milch und Eier hilft Naschkatzen, den Leckerbissen in dieser Zeit zu genießen. Dieses einfache vegetarische Leckerbissenrezept ist einfach zuzubereiten. A Hauptzutat– vegane Tafel Schokolade.

So lecker Instant-Kochen Wird zum Einweichen von Kuchenschichten und zum Dekorieren von Kuchen verwendet.

Ein köstliches Rezept reicht nicht aus, daher finden Sie im Folgenden mehrere Optionen für die Creme. Beginnen wir mit der klassischen Version.

Was ist nötig

Die einfachste Schokoladencreme wird auf einfachste Weise zubereitet. Dieses Rezept verwendet die einfachste Zutatenliste, die möglich ist. Der Eigentümer muss Folgendes mitnehmen:

warmes Wasser und Puderzucker – jeweils 300 ml;
Kakaopulver – 100 g;
dunkle Tafel magere Schokolade – 50 g;
Kartoffelstärke - Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kommen wir zum Kochen. Sahne mit Schokolade Fastenversion Es wird auf die gleiche Weise wie eine normale Delikatesse zubereitet.

Gehen Sie zur Vorbereitung wie folgt vor:

Den Schokoriegel hacken und in einen Topf geben, Kakaopulver, Stärke und Puderzucker hinzufügen. Langsam Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, um alles aufzulösen.
Danach die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit regelmäßig umrühren.

Sobald die Creme aus magerer Schokolade und Wasser abgekühlt ist, verwenden Sie sie für den vorgesehenen Zweck. Zum Beispiel, wenn Sie ein leckeres Essen haben Fastenkuchen, dann mit dieser Köstlichkeit dekorieren oder die Kuchen bestreichen. Oder Sie füllen die Mousse in Behälter und stellen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Natürlich wird einem bei Mousse-Torten schnell langweilig und man möchte neue Köstlichkeiten ausprobieren. Nachfolgend bieten wir Rezepte für magere Cremes an. Versuchen Sie, jedes einzelne zu kochen, es wird Ihnen gefallen.

Diese magere Köstlichkeit eignet sich perfekt zum Dippen Blätterteiggebäck. Eine Art Fasten-„Napoleon“. Um diese Delikatesse zuzubereiten, nehmen Sie:

Vanillezucker – 3 g;
Weizenmehl - 6 Esslöffel;
Puderzucker - ein Glas;
Wasser – 3 Gläser.

Zum Kochen Köstlichkeiten aus der Fastenzeit Für die Napoleon-Torte benötigen Sie etwas Zeit und folgende Schritte:

Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Dann das Mehl einfüllen. Die Pfanne sollte trocken sein und keinen einzigen Tropfen Öl enthalten. Das Mehl goldbraun braten.
Sobald das Mehl angekommen ist, geben Sie es in einen Topf, fügen Sie Pulver und Vanillin hinzu. Füllen Sie alles mit Wasser. In ein Wasserbad stellen und mit dem Kochen beginnen. Allmählich wird die Mischung dicker.

Sobald die Masse homogen ist, ist die Creme fertig. Bestreichen Sie Ihre Kuchen mit dieser Köstlichkeit und lassen Sie den Kuchen ziehen.

Schokoladen-Fastencreme Nr. 2

Noch ein Rezept Schokoladenleckereien Allerdings gibt es nur drei Produkte. Und der Geschmack ist erstaunlich.

Von den Zutaten nehmen wir:

dunkel magere Schokolade– 200 g;
Wasserglas;
Teebeutel.

Überraschenderweise ist der Teebeutel tatsächlich eine notwendige Zutat.

Kommen wir zum Kochen.

Den gleichen Beutel in kochendem Wasser aufbrühen.
Während der Tee brüht, die Schokolade hacken und dann zum aufgebrühten Tee hinzufügen.
Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Dann 10 Minuten ruhen lassen und dann mit einem Mixer oder Mixer schlagen.

Die Creme ist fertig, verwenden Sie sie bestimmungsgemäß.

Dies ist eine einfache, aber sehr leckere Mousse. Um es zu erstellen, bereiten Sie Folgendes vor:

gekochte Kondensmilch-200 ml;
Butter – 180 g;
Kaffeelikör – 50 ml;
Kakaopulver – 2 Esslöffel.

Der Kochvorgang ist äußerst einfach.

Die Butter mit einem Mixer zu einem dicken Schaum schlagen.
Nach und nach Kondensmilch hinzufügen. Weiter schlagen.
Jetzt sind Kakao und Likör an der Reihe. Alles gründlich schlagen.

Die Creme ist fertig. Vor Gebrauch leicht abkühlen lassen. Sie können zum Dekorieren von Keksen oder zum Überziehen von Kuchen verwendet werden. Alles liegt in Ihrem Ermessen.

Ein wenig Zitrus ergibt ein atemberaubendes und einzigartiger Geschmack irgendein Kuchen. Aber um dies zu erreichen, reicht es aus, Schokoladencreme mit Orangen zuzubereiten. Es ist sehr lecker und kann auf jede Art und Weise verwendet werden.

Um die Mousse zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

orange – 1 Stk.;
dunkle Schokolade – 120 g;
Butter – 2 Esslöffel;
Ahornsirup- 3 Esslöffel;
Orangenlikör - ein Esslöffel.

Die Zutaten sind fertig, es ist Zeit mit dem Kochen zu beginnen.

Die Orangen schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Eventuell austretenden Saft beiseite stellen.
In eine separate Schüssel die zerbrochenen Schokoladenstückchen, Butter, Ahornsirup, Likör und geben Orangensaft, was wir verschoben haben. Etwas umrühren und auf den Herd stellen. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze.
Sobald die Creme fertig ist, das Orangenmark dazugeben und alles sorgfältig verrühren.

Das Ergebnis ist eine sehr leckere Mousse, die zum Überziehen der Kuchen oder zum Dekorieren der Kuchenoberseite verwendet werden kann. Der Geschmack von Zitrusfrüchten verleiht Ihrem Keks einen erstaunlichen und einzigartigen Geschmack. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen. Kreieren Sie einen Kuchen daraus Biskuitkuchen und diese Creme.

Wie man Schokoladencreme für einen Kuchen macht – nützliche Tipps

Schokoladenkuchen mit Schokoladencreme ist ein toller und unglaublich leckerer Genuss. Die Zubereitung dieses Desserts wird jeder guten Hausfrau nicht schwer fallen. Das Wichtigste bei einer Sahnetorte ist eine richtig zubereitete Mousse. Wenn erfahrene Hausfrauen mit allen Feinheiten dieses Prozesses vertraut sind, sind für Anfänger in diesem Bereich mehrere Empfehlungen erforderlich. Beachten Sie einige Grundregeln, um den besten Schokoladenmousse-Biskuitkuchen zuzubereiten:

Um die perfekte Dekoration für einen Kuchen oder zum Einweichen von Kuchenschichten zu erhalten, verwenden Sie ausschließlich gekühlte Produkte. Die Ausnahme ist Butter. Es muss vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden. Es sollte Zimmertemperatur haben.
Bei der Zubereitung von Cremes sollte keine Margarine verwendet werden. Der Geschmack geht verloren, bei magerem Mousse ist das generell verboten.
Um den Kochvorgang zu vereinfachen und Verwirrung zu vermeiden, stellen Sie alle Utensilien und Zutaten im Voraus auf den Tisch.
Zu den Zutaten sollte vor der Zugabe zur Mousse ein Schokoriegel hinzugefügt werden. obligatorisch im Wasserbad schmelzen. Was Kakaopulver angeht, sollte es unbedingt aufgekocht werden, ggf.
Wir empfehlen, in Rezepten dunkle Schokolade zu verwenden. Wenn Sie Milch hinzufügen, verändert sich nicht nur die Farbe, sondern auch der süße Geschmack.
Auch die Verwendung von Kondensmilch anstelle von gekochter Kondensmilch ist ein zwingender Grundsatz. Auch hier ist es Geschmackssache. Mit gekochter Kondensmilch erhält die Sahne einen besonderen Geschmack.

Vermeiden Sie bei der Auswahl eines Schokoriegels für Mousse die Zugabe anderer Schokoladentafeln pflanzliche Produkte. Sie benötigen reine dunkle Schokolade.

Probieren Sie unsere Rezepte für Schokoladenkuchen mit Schokoladencreme. Gönnen Sie sich und Ihrem Haushalt etwas. Oder vielleicht finden Sie Ihr eigenes einzigartiges und köstliches Rezept.

Schokoladencreme ist die einfachste und günstigste Leckerei. Es wird zum Dekorieren von Backwaren verwendet. Im Internet gibt es viele Möglichkeiten, eine Torte für den Urlaub zu dekorieren. Hausfrauen bereiten für solche Zwecke normalerweise Schokoladen-Ganache-Creme zu. Wenn Sie die Kuchen jedoch nur einweichen möchten, bereiten Sie eine beliebige Variante zu, indem Sie die Delikatesse einfach etwas flüssig machen.

Das wissen nicht alle unerfahrenen Hausfrauen normaler Biskuitkuchen lassen sich zu eleganten Backwaren verarbeiten. Es ist überhaupt nicht schwierig und sieht aus wie ein Zaubertrick. Schokoladenkuchencreme kann selbst die unansehnlichsten Kuchenschichten verzieren. Egal nach welchem Rezept es zubereitet wird, es schmeckt immer sehr lecker. Um die Creme leicht, luftig und homogen zu machen, müssen Sie sich mit einigen Kochgeheimnissen vertraut machen. Kulinarische Experten geben Ihnen gerne Tipps und Empfehlungen, mit denen Sie Ihre Meisterwerke zubereiten können.

Wie man Sahne für einen Kuchen macht

Es gibt eine große Auswahl an Schokoladencremes für Kuchen. Mit ihrer Hilfe können Sie nicht nur Kuchen einfetten, sondern auch Waffeln füllen, Blätterteig, Eclairs füllen, sogar als Soße für Pfannkuchen und Pfannkuchen verwenden. Wann erfahrene Köche Bei der Zubereitung von Kuchencremes gelten folgende Regeln:

Alle Zutaten sollten die gleiche Raumtemperatur haben: Dies ist der Schlüssel zum erfolgreichen Mischen der Produkte. Wenn die Bedingung erfüllt ist, kommt es nicht zu einem Ablösen einer Komponente von einer anderen.
Die cremige Masse sollte eine dicke Konsistenz haben, damit sie beim Verteilen nicht ausläuft oder tropft.
Die Creme sollte nur in trockenen, sauberen Behältern zubereitet werden. Wenn Sie die Wände mit einer halben Zitrone einfetten, klebt die Masse nicht und lässt sich gut trennen.
Die Masse sollte bei schwacher Hitze, möglichst in einem Gefäß mit dickem Boden, gekocht werden. Dadurch erwärmt sich die Mischung gut und brennt nicht.

Vanillesoße

Dieses Rezept eignet sich für alle Kuchen, Torten und Gebäcke. Besonders lecker ist „Napoleon“, dessen Creme auf der Basis einer klassischen Vanillepuddingmischung zubereitet wird, aber Schokoladennoten verleihen ihm einen reichen, dicken Geschmack. Vorbereitet mit einfache Produkte:

Milch – 100 ml;
Milch- und Gemüseprodukt – 150 g;
dunkle Schokolade – 100 g;
Zucker – 180 g;
Eigelb Hühnereier– 6 Stk.

Schokoladenpudding wird wie folgt zubereitet:

Um die Butter schnell weich zu machen, müssen Sie den Riegel in Scheiben schneiden und bei Zimmertemperatur erhitzen.
Schlagen Sie das Eigelb und fügen Sie in kleinen Portionen Zucker hinzu, bis die Masse weiß wird.
Unter ständigem Rühren die erwärmte Milch nach und nach in einem sehr dünnen Strahl dazugießen.
Stellen Sie den Behälter mit der Vanillepuddingmischung auf mäßige Hitze.
Während die Mischung auf dem Herd steht, müssen Sie ständig umrühren und den Boden mit einem Schneebesen berühren, damit das Eigelb nicht anbrennt.
Den gehackten Schokoriegel dazugeben und glatt rühren.
Vanillepudding-Masse Sie müssen kochen, bis die Konsistenz von Grießbrei erreicht ist, und dann auf natürliche Weise abkühlen lassen.
Die weiche Butter schlagen, bis sie schaumig ist und eine helle Farbe hat.
Die Butter nach und nach zur abgekühlten Sahne geben und kräftig verrühren.

Für den Schokoladen-Biskuitkuchen

Dieser Kuchen passt gut zu Charlotte-Creme. Mit Schokoladenmischung überzogene Biskuitkuchen ziehen schnell ein und werden saftig und lecker. Aufgrund ihrer Dicke füllt diese Creme Unebenheiten und Hohlräume beim Zusammenstellen des Kuchens gut aus. Was Sie zum Kochen brauchen:

Eier – zwei mittelgroße;
Milch – 250 ml;
Butter – 500 g;
Zucker – 300 g;
dunkle Schokolade – 170 g.

Wie man kocht:

Milch über Zucker gießen und anzünden. Rühren, bis sich der Sand auflöst.
Die Eier verquirlen, die abgekühlte Milchmischung dazugeben und verrühren.
Aufkochen, der Sirup sollte Kondensmilch ähneln.
Die geschmolzene Butter mit einem Mixer einrühren und in kleinen Portionen Milchsirup dazugeben.
Schokolade schmelzen, zur Sahne geben, gut verrühren.

Öl

Aufgrund des hohen Fettgehalts schmeckt diese Füllung nicht jedem: Die Basis ist Butter. Nur wenige Menschen fetten damit alle Kuchenschichten ein; diese Mischung eignet sich zum Dekorieren der Kuchenoberflächen. Mit Hilfe Gebäckspritze aus Buttercreme Machen Sie Inschriften, Rosen, umreißen Sie die Seiten und Ränder des Kuchens. Zutaten:

Puderzucker – 150 g;
Milch – 200 ml;
Butter – 240 g;
Kakao – 50 g;
Zitronensaft oder Vanillin – nach Geschmack;
Maisstärke– 30 g.

Wie man kocht:

Milch mit Pulver mischen, anzünden, bis es kocht.
ZU Milchsirup Stärke hinzufügen, kochen und kochen, bis dicke saure Sahne.
Butter zwei Minuten mit einem Mixer schlagen, mit Milchstärkesirup vermischen.

Mit Kakao

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Schokolade zu kaufen, ist Kakao, den jede Hausfrau hat, ein hervorragender Ersatz. Dieser Füllstoff hat keinen sehr ausgeprägten Geschmack, ist aber sehr sanft und nicht aufdringlich. Dessertzutaten:

Milch – 300 ml;
Kakaopulver, Stärke – jeweils zwei Esslöffel;
Mehl - drei Esslöffel (Esslöffel);
Butter – 100 g.

So bereiten Sie Kuchencreme zu:

Trockene Zutaten in einem tiefen Topf vermischen und Milch hinzufügen.
Bei Hitze etwa zwanzig Minuten kochen lassen, Butter hinzufügen.
Einige Minuten kochen lassen, aufhören, wenn die Mischung seidig und glänzend wird.

Hergestellt aus Schokolade

Besonders Kinder freuen sich über Kuchencreme mit Schokoladenfüllung. Diese Masse wird zum Aufstreichen verwendet Weißbrot. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Frühstück und füllt den Tag mit Energie. großartige Stimmung. Aus welchen Produkten wird es hergestellt?

Schokoladen- und Kondensmilchcreme gilt als wunderbare Zutat zum Einweichen von Kuchen. Nicht jeder kann einer so schokoladigen und aromatischen Süßware widerstehen.

Aufgrund seines ausgeprägten süßen Geschmacks empfiehlt es sich, die resultierende Masse für ungesüßte oder saure Produkte zu verwenden.
Schokoladencreme mit Kondensmilch passt zu verschiedenen Nüssen, Hauptsache Fantasie.
Sie können jede Schokolade verwenden: bitter oder weiß. Es hängt alles von Ihren Wünschen und Vorlieben ab. Dementsprechend spielt der Geschmack eine wichtige Rolle.

Die Konsistenz der Masse fällt dickflüssig aus, am Ende passt sie gut auf Desserts und härtet schnell aus. Daher sollte es sofort nach der Zubereitung aufgetragen werden – heiß.
Es ist gut zu verwenden, um alle Mängel und Unebenheiten der Kuchenoberfläche zu verbergen.
Das Rezept für diese Creme ist sehr einfach – auch ein unerfahrener Koch kommt damit zurecht.

Zutaten:

Butter - 210 Gramm
Kondensmilch – 1 Dose (200 g)
Kakaopulver - 50-70 g

Vorbereitung:

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und warten Sie etwas, bis sie schmilzt. Mit einem Mixer schlagen benötigte MengeÖlzusammensetzung, um eine leichte und luftige Konsistenz zu erhalten.
Nehmen Sie nach und nach die Kondensmilch und vermischen Sie diese gut mit der Butter.
Der letzte Schritt besteht darin, Kakao hinzuzufügen und mit einem Mixer gut zu schlagen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Creme nach Belieben verwenden.

Zutaten:

Butter - 350-400 g
Sahne oder Milch - 150 g
Kondensmilch - 1,5 Dosen
Schokolade - 310 g

Vorbereitung:

Zunächst muss die Tafel Schokolade in kleine Stücke gebrochen werden. In einem kleinen Topf Schokolade und Milch vermischen.
Warten Sie bei schwacher Hitze, bis diese Mischung kocht, und gießen Sie unbedingt die Kondensmilch hinein.
Unter gelegentlichem Rühren 25–30 Minuten kochen, bis eine homogene, cremige Mischung entsteht.
Weiche Butter hinzufügen letzter Ausweg und kochen, bis es eingedickt ist, etwa 10 Minuten.

Zutaten:

Kondensmilch oder Kondensmilch - 1 Dose
Öl - 210 g
Kakaopulver - 1 EL. Löffel
Likör- oder Cognacprodukt - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

Die Kakaomenge muss laut Rezept nicht hinzugefügt werden. Je mehr, desto süßer wird das Dessert. Profiköche bestehen darauf, das Pulver mit gekochter Milch zu verdünnen – dadurch wird die Masse schmackhafter und homogener.

Legen Sie eine Packung zuvor geschmolzene Butter in einen tiefen Teller. Schlagen Sie es schaumig und fügen Sie Kondensmilch hinzu. Es muss in kleinen Portionen hinzugefügt und gleichzeitig gut gerührt werden. Anschließend sollte die Masse homogen werden und nicht an den Wänden der Form kleben.
Kakaopulver in ein Glas geben und mit kochendem Wasser oder heißer Milch verdünnen. Rühren, bis eine flüssige Schokoladenmischung entsteht.
Jetzt müssen Sie es abkühlen lassen und dann in die Sahne gießen. Alles mit einem Mixer schlagen, bis eine einfarbige und homogene Konsistenz entsteht.
Zum Schluss fügen Sie nach Belieben Likör oder Cognac hinzu.

Video

Jeder Kuchen hängt von zwei Hauptkomponenten ab, erstens von der Basis, die beispielsweise ein Tortenboden, Biskuitkuchen, zerkleinerte Kekse sein kann, und zweitens von der Sahne, deren Zusammensetzung hier recht unterschiedlich ist, da die Sahne Quark sein kann , Grieß, Sauerrahm, Sahne, Joghurt, Kondensmilch, gekochte Kondensmilch und natürlich Schokolade. Die Sahnefüllung in einem Dessert ist von nicht geringer Bedeutung, denn die Geschmacksqualitäten und die äußere Form des kulinarischen Produkts. Schokoladencreme meistert diese beiden Aufgaben gut und macht die Süße unglaublich lecker und schön. Wir zeigen Ihnen, wie Sie aus dunkler und weißer Schokolade, Kakaopulver, Sauerrahm, Butter, Sahne und Kondensmilch zu Hause Schokoladencreme für einen Kuchen herstellen.

Klassische Schokoladenkuchencreme

Der unbestrittene Vorteil einer Creme aus natürlichen Rohstoffen ist ihr exquisites Aroma und reichhaltiger Geschmack. Bitte beachten Sie, dass Dicke und Dichte vollständig vom Kakaoanteil im Produkt abhängen: Je höher der Anteil, desto dicker und dichter wird die Masse. Diese Füllung eignet sich hervorragend für Kekse und Shortcakes auf Keksbasis.

Du wirst brauchen:

0,25 kg. Schokolade;
1,5 EL. Milch;
0,2 kg. Sahara;
0,2 kg. Butter.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladencreme:

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Milch und Zucker vermischen und zum Erhitzen auf den Herd stellen, aber nicht kochen.
Unmittelbar nach dem Erwärmen der süßen Milch beginnen Sie mit dem Eingießen der geschmolzenen Schokolade (sie sollte nicht heiß sein) und rühren Sie mit einem Spatel um.
Geben Sie die weiche Butter hinzu und bringen Sie die Mischung bei Hitze zu einer homogenen Konsistenz.
Die vorbereitete Masse abkühlen lassen und auf den Boden und die Oberfläche des Desserts auftragen.

Schokolade und Sauerrahm für Kuchen

Sauerrahm und Schokolade ergeben eine überraschend schnelle und leicht cremige Füllung. Ein unbestrittener Vorteil ist die Verfügbarkeit der Zutaten (jeder Kühlschrank muss über eine verfügen). Milchprodukt wie Sauerrahm, ganz zu schweigen von den Dorfbewohnern, die haben immer viel davon). Sauerrahm hilft immer in einem unerwarteten Moment und ermöglicht Ihnen den Aufbau in kurzer Zeit echtes Dessert. Wenn Sie die zweite Zutat nicht haben, ersetzen Sie sie durch Kakaopulver.

Du wirst brauchen:

0,5 l. Sauerrahm;
0,1 kg. Schokolade;
3 EL. Sahara;

So bereiten Sie Schokoladencreme mit Sauerrahm zu:

Schokolade schmelzen, verwenden Gasherd oder Mikrowelle. Abkühlen lassen.
Die saure Sahne im Kühlschrank abkühlen lassen, mit einem Mixer schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.
Warme Schokolade hineingießen süße saure Sahne, Aufsehen.
Für einen Schokoladenkuchen ist diese dicke, einfache Schokoladencreme eine unverzichtbare Füllung, da sie ein gutes Einweichvermögen hat und Ihr Dessert dadurch mega saftig macht.

Schokoladenbuttercreme

Sauerrahm wird aus Milch nach dem Trennverfahren gewonnen, dessen Kern darin besteht, die Sahne vom Gesamtvolumen der Milchprodukte abzutrennen. Aber Butter wird aus Sauerrahm hergestellt, indem man den Rahm umrührt. Es stellt sich heraus, dass eine aus Öl hergestellte Creme eine besonders dicke Konsistenz hat. Es eignet sich zum Dekorieren von Köstlichkeiten und als Dekoration schöne Füllung zwischen seinen Schichten. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass die Schokoladen-Butter-Füllung die Kuchenschichten nicht tief durchtränken kann und Sie daher eine zusätzliche Imprägnierung (z. B. Zuckersirup) durchführen müssen.

Du wirst brauchen:

0,2 kg. Butter;
0,2 kg. Puderzucker;
0,2 kg. Schokolade;
Eine Prise Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladenbuttercreme:

Stellen Sie die Butter zum Abkühlen in den Kühlschrank, dies ist für das anschließende richtige Schlagen notwendig.
Schokolade schmelzen und abkühlen lassen.
Nehmen Sie die Butter heraus und lassen Sie sie etwas weicher werden. Beginnen Sie mit dem Rühren mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu. Wenn das Öl weiß wird, wird es bald zu einer luftigen weißen Masse.
Erst wenn das Öl den luftigen Zustand erreicht hat, hinzufügen Schokoladenpaste. Die Zutaten verquirlen.
Verwenden Cremefüllung erst nach vollständiger Abkühlung.

Es ist kein Geheimnis, dass wir vor Beginn einer Mahlzeit immer zuerst unsere Augen studieren. Aussehen Essen, das darüber entscheidet, ob wir Appetit haben oder umgekehrt die Lust, dieses Gericht zu probieren, verschwindet. Diese Creme wird dazu beitragen, das Dessert zu dekorieren und Ihren Appetit zu wecken.

Schokoladencreme mit Kondensmilch

Kondensmilch - Lieblingsgenuss aller Generationen: sowohl Kinder als auch diejenigen, die schon lange weg sind Kindheit. Es ist interessant, dass in unserem Land die Massenproduktion von Kondensmilch erst Mitte des letzten Jahrhunderts begann und während des Großen Vaterländischen Krieges in einigen Krankenhäusern Soldaten Tropfen importierter Kondensmilch als Medizin verabreicht wurden. Moderne Milchprodukte haben sich längst vom ursprünglichen GOST entfernt, das die Zusammensetzung einer süßen Blechdose festlegte, die zunächst nur Milch und Zucker enthielt. Also, wenn Sie echt wollen Sowjetisches Produkt, Kondensmilch selbst zu Hause kochen.

Exzellent süßes Produkt in Kombination mit Schokolade (optional Kakao) wird Ihr Dessert zu einem echten Highlight Kochmeisterwerk. Diese reichhaltige Zuckerfüllung erstaunlicher Geschmack zweifelsohne bekommt die Palme, aber sie eignet sich nur zum Beschichten von Mürbeteiggebäck, da sie recht flüssig ausfällt. Und um einen Kuchen mit Kondensmilch zu dekorieren, müssen Sie andere Cremes verwenden, zum Beispiel Schokoladenbutter oder Schokoladen-Sauerrahm, oder Süßigkeiten, Pralinen, Marshmallows, Marmelade und andere Süßigkeiten.

Du wirst brauchen:

1 Dose Kondensmilch;
0,2 kg. Butter;
3 EL. Kakao;
2 Eier;
3 EL. Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Sahne mit Kondensmilch:

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, weich werden lassen und über dem Feuer im „Wasserbad“-Verfahren schmelzen.
Eigelb und Wasser verrühren, verrühren.
IN Eimischung Kondensmilch dazugeben, anzünden.
Kochen, bis die Masse eindickt.
Sobald die Masse eindickt, Öl und Kakao hinzufügen.
Vorsichtig mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Vor Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

Cremige Schokoladen-Ganache-Creme

Mitte des 19. Jahrhunderts, jung Französischer Konditor Patisseur Seradin, der ein privates kulinarisches Geschäft hatte, entwickelte ein Rezept für eine neue Creme auf Basis von Sahne und Schokolade, genannt „Ganache“. Ganache wird hauptsächlich zum Glätten der Kuchenoberfläche und als Füllung für Kuchen und Cupcakes verwendet.

Du wirst brauchen:

0,3 kg. Schokolade;
0,15 kg. Butter.

Schritt-für-Schritt-Rezept für dunkle Ganache:

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf natürliche Weise weich werden.
Mahlen Sie die Schokolade von Hand oder verwenden Sie eine feine Reibe, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und stellen Sie sie auf niedrigster Stufe in die Mikrowelle, bis sie vollständig geschmolzen ist. Bei Zimmerbedingungen abkühlen lassen.
Verbinden Schokoladenglasur und weiche Butter, gut vermischen.
Besonders zart und handhabbar wird die Masse erst durch das Aufschlagen mit einem Mixer, also 10 Minuten mit der Maschine verarbeiten.
Kühlen Sie die resultierende Ganache ab.

Besonders feierlich wirkt die mit weißer Schokoladen-Ganache dekorierte Torte. Die weiße Oberfläche des Desserts lässt Fantasie und kulinarischer Kreativität freien Lauf. Die Hauptsache ist, das Richtige auszuwählen weiße Schokolade, es sollte keine Fremdfüllungen wie Erdnüsse oder Rosinen enthalten.

Du wirst brauchen:

0,35 kg. weiße Schokolade;
0,25 kg. Sahne mit hohem Fettgehalt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für weiße Ganache:

Die Sahne in eine tiefe Schüssel füllen und auf den Herd stellen.
Zum Kochen bringen, aber nicht ausschalten, sondern die Hitze reduzieren und weiterkochen.
Hacken Sie die Schokolade (Sie können sie mit einem Messer schneiden oder auf einer feinen Reibe reiben). Fügen Sie es der Sahne hinzu. Sobald die cremige Schokoladenmischung vollständig aufgelöst ist, entfernen Sie sie. Kalt stellen.
Abgekühlt Schokocreme Mit einem Mixer schaumig rühren.
Nach dem Abdecken mit Folie in den Kühlschrank stellen. Ein paar Stunden einwirken lassen.

Ganache ist besonders gut, da sie etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf verwendet werden kann, indem man sie einfach mit einem Mixer noch einmal aufschlägt.

Eine Frage bleibt: Wie lässt sich das Dessert mit Ganache ausgleichen? Sie haben den Kuchen also gebacken, die Ganache ist vollständig abgekühlt. Lassen Sie die Kuchen zuerst einweichen und beginnen Sie dann mit dem Dekorieren des Desserts. Beschichten Sie die Seitenflächen, beginnend von unten und dann von oben. Nach der Verarbeitung mit Ganache sollte der Kuchen glatt sein; hierfür verwenden Sie einen dünnen Metallspatel oder ein Messer. Stellen Sie die Süße zum Abkühlen eine Stunde lang in den Kühlschrank. Jetzt können Sie den Mastix machen.

Fastencreme für Schokoladenkuchen

Die Fastenzeit schränkt die Nahrungsaufnahme eines Menschen ein und erfordert den Verzicht auf viele Lebensmittel, die er täglich zu sich nimmt. Es kommt jedoch vor, dass Fastenzeit Es gibt Feiertage, zum Beispiel Geburtstage. Oder es besteht der unwiderstehliche Wunsch, sich etwas Leckeres zu gönnen. Wie komme ich aus der Situation heraus? Nehmen Sie das Perfekte auf Fastenrezept Schokoladenfüllung für Schokoladenkuchen.

Du wirst brauchen:

0,2 kg. dunkle Schokolade;
1 Glas Wasser;
1 Teebeutel

Schritt-für-Schritt-Rezept für magere Sahne:

Einen Teebeutel mit kochendem Wasser aufbrühen.
Mahlen Sie die Schokolade hinein kleine Teile und zum aufgebrühten Tee hinzufügen.
Rühren Sie das Getränk um, bis sich die Schokoladenstücke vollständig aufgelöst haben.
Gib mir eine Chance Schokoladentee abkühlen lassen, dann mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
Nach dem Abkühlen wie angegeben verwenden.

Die Wahl der Art der Schokoladencrememasse hängt also ganz von dem Ziel ab, das Sie verfolgen. Wenn Sie die Shortcakes einweichen möchten, machen Sie Sahne mit Kondensmilch. Schokoladenbutter und Schokoladen-Sauerrahm-Creme Perfekt als Füllung zwischen Kuchenschichten und als Dekoration auf der Oberfläche eines kulinarischen Produkts.

Wählen Sie, um das Dessert zu nivellieren und eine nahtlose Außenhülle zu schaffen cremige Ganache, A klassische Version aus Schokolade ist universell einsetzbar und meistert alle Aufgaben perfekt.

In Kontakt mit

Einige Kuchen sind besser geeignet Buttercremes, für andere - Schlagsahne. Für Napoleon ist beispielsweise Puddingfüllung ideal. Für Biskuitkuchen ist es jedoch sinnvoller, Schokoladen-Kakao-Creme zu verwenden. Es ist einfach, eine Budgetoption, was sich jede Hausfrau leisten kann.

Einfache Kochmöglichkeit

Sie können Schokoladencreme aus Kakao auf verschiedene Arten herstellen. Beschränken Sie sich entweder auf Standardzutaten oder fügen Sie Früchte und Beeren hinzu. Gleichmäßige Sahne verleiht der Delikatesse einen raffinierteren Geschmack.

Für die Meisten einfacher Weg Sie benötigen: 270 Gramm Kondensmilch, 100 g Butter, zwei große Löffel Kakaopulver. Die Delikatesse wird sehr süß sein. Die Butter wird geschmolzen, dann werden Kondensmilch und Kakao hinzugefügt. Alles wird gemischt und abgekühlt.

Vanillesoße

Einfach zuzubereitender Schokoladenpudding. Die Mischung wird bei schwacher Hitze nur wenige Minuten gekocht. Sie können die Leckerei im Wasserbad zubereiten, dann aber etwas Mehl ins Wasser geben. Für Kekse eignet sich am besten die klassische Variante.

Produkte:

ein Ei;
drei große Löffel Zucker;
ein Glas Milch;
drei große Löffel Kakao;
eine Packung Vanillin;
vier große Löffel Weizenmehl;
eine Prise Salz.

Zucker, Kakao, Eier, Mehl mischen. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, die keine Klümpchen enthält. Dann müssen Sie die Milch aufkochen und nach und nach in die Schokoladenmischung gießen. Die Pfanne wird auf niedrige Hitze gestellt. Während des Kochens wird die Delikatesse ständig gerührt. Sobald es eine zähflüssige Konsistenz erreicht hat, die Pfanne vom Herd nehmen. Dies dauert normalerweise 5 bis 7 Minuten.

Schokoladencreme auf Wasser ohne Eier

Sie können Schokoladencreme mit klarem Wasser zubereiten; die Verwendung von Milchprodukten ist nicht erforderlich. Dadurch wird die Füllung immer noch schmackhaft, dicht und dick. Dank der fehlenden Eier wird es recht hell.

Du wirst brauchen:

zwei Gläser abgekochtes Wasser;
vier große Löffel Kakao;
ein Glas Zucker;
zwei große Löffel Weizenmehl.

Zuerst Mehl, Zucker, Kakao vermischen. Nach und nach wird Wasser eingefüllt, dabei muss die Mischung gerührt werden. Dann wird der Behälter auf das Feuer gestellt und zum Kochen gebracht. Während dieser ganzen Zeit muss die Masse gerührt werden. Dann kühlt es fünfzehn Minuten lang ab, dann wird Butter hinzugefügt. Anschließend muss die Mischung noch einmal gründlich gemischt werden. Die Kuchen werden mit der bereits abgekühlten Köstlichkeit getränkt.

Sauerrahm und Schokoladencreme

Sauerrahm mit Kakao ist einer der beliebtesten einfache Optionen Vorbereitungen. Es geht sehr schnell und eignet sich für gekaufte Kuchen. Die Delikatesse tränkt sie perfekt und es ist kein zusätzlicher Sirup erforderlich.

Für die Mischung sind folgende Produkte erforderlich:

400 ml Sauerrahm;
50 g Puderzucker;
drei große Löffel Kakao;
Schokoladenriegel.

Die Schokolade muss geschmolzen und abgekühlt werden, bis die Mischung warm ist. Sauerrahm mit Puderzucker und Kakao verrühren. Alles wird mit warmer Schokolade vermischt. Für Kekse eignet sich Sauerrahm.

Alkoholcreme

Um der Schokoladen-Kakao-Creme Geschmack zu verleihen, kann das Rezept etwas Alkohol enthalten. Dem Füllstoff wird Cognac oder anderer Alkohol zugesetzt. Verwenden fertige Mischung Kann nicht nur als Schicht, sondern auch als Glasur verwendet werden.

Du wirst brauchen:

3 Eier;
400 g Butter;
zwei große Löffel Kakao;
fünf Gramm eines alkoholischen Getränks.

Zunächst wird ein Sirup hergestellt, um den Kuchen einzuweichen. Fügen Sie Zucker zu einem halben Glas Wasser hinzu, stellen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es. Der Schaum wird beim Kochen abgeschöpft. Der Sirup muss ständig gerührt werden. Eier in einem Topf schlagen.

Danach, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Sirup hinzufügen. Alles wird gemischt und abgekühlt. Anschließend kommen Butter, Kakao für den Kuchen, Puderzucker und Alkohol hinzu. Alles gerät durcheinander.

Sahne mit Hüttenkäse

Viele Leute fragen sich, wie man Schokoladencreme für einen Kuchen interessanter machen kann. Dafür gibt es ein Rezept mit Hüttenkäse.

Folgende Produkte werden benötigt:

ein halbes Glas Milch;
20 ml Schlagsahne;
5 Stück Aprikosen;
25 ml Zuckersirup;
2 EL. l. Hüttenkäse;
20 g Sauerrahm.

Zuerst den Hüttenkäse mit Sauerrahm in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Dann nach Belieben Kakao, entkernte Aprikosen und Zucker dazugeben und nach und nach dazugießen warme Milch. Alles wird glatt gemischt. Es sollte eine dicke Creme entstehen. Wenn Sie es für eine Torte verwenden, können Sahne und Obst als Dekoration darauf platziert werden. Die Köstlichkeit kann jedoch auch als Dessert im Glas serviert werden.

Sahne mit Stärke

Die Verwendung von Stärke ist eine Alternative zum Kochen Schokoladendessert ohne Mehl.

Du wirst brauchen:

ein halbes Glas Milch;
50 Gramm Kakao;
3 Eier;
100 Gramm Zucker;
30 Gramm Stärke.

Das Rezept für Schokoladencreme für Kakaokuchen ist sehr einfach. Sie müssen das Eiweiß von den Eiern trennen. Dann werden das Eigelb sowie die restlichen Produkte außer Zucker mit einem Schneebesen vermischt. Der Behälter wird auf das Feuer gestellt und die Mischung gekocht, bis sie eindickt. Gleichzeitig muss ständig gerührt werden. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen. Eiweiß Mit Zucker schaumig schlagen, zur Masse geben. Es wird erneut gemischt und für eine Weile in den Kühlschrank gestellt.

Mit Gelatine behandeln

Für Kekse wird immer Sahne verwendet, das Rezept kann auch mit Gelatine zubereitet werden.

Erforderliche Produkte:

100 Gramm Puderzucker;
50 Gramm Kakao;
100 ml Sauerrahm;
10 Gramm Gelatine.

Sauerrahm wird mit Kakao und Pulver vermischt und in einem Mixer geschlagen. Gelatine muss in 30 ml Wasser gelöst werden. Anschließend wird die Mischung zur Sauerrahmmasse gegeben. Es wird gemischt und in den Kühlschrank gestellt. Die vorbereitete Creme sollte dort 2 Stunden stehen.

Schokoladen-Erdnusscreme

Die Füllung aus Schokolade und Erdnussmilch ist ideal für Biskuitkuchen klassische Zubereitung. Die Erdnüsse sollten fast zu Mehl gemahlen werden, damit das Dessert entsteht nussiger Geschmack. Sie können das Dessert mit Kondensmilch toppen.

Du wirst brauchen:

dreiviertel Glas Milch;
drei große Löffel Kakao;
ein Glas geröstete und gehackte Erdnüsse;
vier große Löffel Zucker;
ein Hühnerei;
fünf große Löffel Mehl.

Die Milch kocht. Zucker und Ei schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Schlagsahne in einem Topf vermischen. Alles wird glatt gemischt. Milch wird langsam in die Mischung gegossen, während die Delikatesse ständig gerührt wird. Erdnüsse werden zuletzt hinzugefügt.

Kaffee-Schokoladencreme

Den ursprünglichen Geschmack erhält die Butter-Delikatesse, wenn man ihr Kaffee hinzufügt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Schokoladenriegel;
500 ml Milch;
15 Gramm Kakao;
200 Gramm Butter;
15 Gramm Kaffee;
ein Hühnerei;
100 Gramm Zucker;
20 Gramm Mehl.

Das Ei wird mit einem Schneebesen geschlagen. Dann werden Kakao, Kaffee und Mehl hinzugefügt. All dies wird gründlich gemischt. Dann werden 50 g Milch hinzugefügt und der Rest in eine separate Schüssel gegossen.

Kochen Sie die Mischung. Dann werden die Ei-Kaffee-Mischung und der Zucker hinzugefügt. Als nächstes muss die Delikatesse 20 Minuten lang gekocht werden, bis sie eindickt, dann die geriebene Schokolade hinzufügen.

Kulinarische Geheimnisse

Jede Komponente bringt ihren eigenen Geschmack mit. Allerdings gibt es einige Regeln, die bei der Herstellung von Schokoladencreme für Biskuitkuchen beachtet werden müssen. Eiweiß und Eigelb sollten gekühlt geschlagen werden, die restlichen Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Wenn Sie Vanillepudding zubereiten, müssen Sie ihn ständig umrühren. Es ist notwendig, den Moment zu „fangen“, in dem die Pfanne vom Herd genommen wird. Dies sollte kurz vor dem Kochen erfolgen. Andernfalls verklumpt die Delikatesse und bleibt am Pfannenboden kleben.

Sie müssen mit Butter kochen, die nicht durch Margarine ersetzt werden kann. Um einen üppigen Füllstoff zu erhalten, werden die Zutaten in einem trockenen Behälter gemischt. Sie können Schokoladencreme aus Kakao unter Zusatz von Alkohol herstellen. Wenn das Dessert für Kinder gemacht ist, wird Vanillin anstelle von Alkohol hinzugefügt. In Rezepten mit Schokolade kann es durch Kakaopulver ersetzt werden.

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