Brasse im Ofen ist eine erschwingliche Fischdelikatesse. Rezept zum Garen von Brassen im Ofen in Folie

Brassen sind nicht nur ein gesunder und erschwinglicher Süßwasserfisch, sondern auch köstlich. Zu Hause wird es auf verschiedene Arten gekocht: gebraten, gebacken oder gedünstet. Abhängig von den ausgewählten Zutaten und dem Servieren des fertigen Gerichts ist es möglich, das Tages- oder Festmenü zu variieren. Darüber hinaus ist es kalorienarm - nur 107 kcal pro 100 Gramm des Produkts. Das Garen von Brassen im Ofen dauert nicht lange. Sie müssen nur das gewünschte Rezept mit einem Foto auswählen und die Haupt- und Zusatzzutaten vorbereiten.

Fisch auswählen und zubereiten

Um köstlichen Fisch zu backen, ist es nicht notwendig, nur nach komplexen Rezepten zu kochen. Es genügt, die richtige Brasse auszuwählen und zum Backen vorzubereiten. Es sollten nur frische Produkte genommen werden, ein gefrorener Kadaver hat keine nützlichen Substanzen mehr. Beim Kauf eines Fisches müssen Sie auf seine Augen achten, die nicht trüb oder blutig sein sollten - verzichten Sie auf eine solche Wahl. Die Frische kann auch an Kiemen und Schwanz beurteilt werden, da diese Bereiche bei einem guten Produkt nicht austrocknen und ihre Farbe nicht verändern. Süßwasserfische sind oft mit Schleim bedeckt und ihre Schuppen glänzen nicht, aber das ist kein Grund, das Produkt abzulehnen.

Nach dem Kauf (oder Fang) eines Fisches ist es wichtig, ihn zuzubereiten. Die Brassen werden unter fließendem Wasser gewaschen, von Schuppen befreit und geschnitten, alle Innereien, Flossen und der Schwanz werden entfernt. Viele Köche kochen lieber mit den Schuppen und dem Kopf, entfernen aber die Augenhöhlen und Kiemen. Es wird empfohlen, einen Fisch mittlerer und kleiner Größe als Ganzes zu backen, es ist besser, einen großen in kleine Stücke zu schneiden, aus sehr kleinen Kadavern in einem Glas machen sie zu Hause Fischkonserven aus Brassen. Spülen Sie den Fisch nach der Reinigung erneut ab, reinigen Sie ihn von Schleim und Kalkresten und tupfen Sie ihn anschließend mit einem Papiertuch trocken.

Die einfachsten Rezepte

Brachsen können offen oder geschlossen mit Folie oder einer speziellen Hülle gebacken werden. Es hängt alles vom Rezept, der Größe des Fisches und den Geschmackspräferenzen ab. Zum Beispiel mit Kartoffeln, Sauerrahm und Gemüse.

Brasse in Sauerrahm, offen gebacken

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist das einfachste, aber gleichzeitig lecker und gesund. Neben mittelgroßem Fisch zum Backen zu Hause im Ofen benötigen Sie:

1-2 Zwiebeln;
200 g Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt;
1 Zitrone;
ein wenig Salz und Gewürze nach Geschmack;
Dill oder Petersilie, um das Gericht zu dekorieren.

Gepresster Zitronensaft wird zu saurer Sahne hinzugefügt, gemischt mit ausgewählten Gewürzen und Salz. Dann die Brassen auf jeder Seite mit der entstandenen Mischung einreiben und 20-30 Minuten marinieren lassen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen. Nach einer halben Stunde sollte der Fisch mit Zwiebeln gefüllt werden (es ist auch möglich, ihn mit der Sauce zu mischen, wenn es übrig bleibt) und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Die gefüllte Brasse wird für etwa 25 Minuten in den Ofen geschickt, dann müssen Sie das Feuer ausschalten und weitere 5-10 Minuten ruhen lassen. Das fertige Gericht herausnehmen, auf einem Teller anrichten und mit Gemüse, Kartoffeln oder Buchweizenbrei servieren.

Was ist die beste Beilage zu Fisch?

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Kartoffel

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Pasta

Gesamtpunktzahl

Gemüsegarnitur

Gesamtpunktzahl

Geschlossen gebackene Brasse

Ein saftigeres Gericht ist ganz in Folie mit Olivenöl und Knoblauch. Es muss nicht vorher mariniert werden, daher nimmt der Garvorgang weniger Zeit in Anspruch. Es wird empfohlen, Brassen bis 0,5 kg zu wählen, damit sie Zeit zum Backen haben. Um Fisch in Folie im Ofen zu garen, benötigen Sie:

Brassen mit einem Gewicht von etwa 300-450 g;
2-3 Knoblauchzehen;
1 Esslöffel Essig 9%;
1 Zitrone;
3 Esslöffel Olivenöl;
Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie den Ofen einschalten (auf 190 Grad erhitzen) und eine einfache Sauce zubereiten: gehackten Knoblauch mit Olivenöl und Zitrone mischen, Gewürze und Essig hinzufügen und vorsichtig bewegen. Reiben Sie die vorbereitete Brasse mit der vorbereiteten Mischung. Decken Sie eine Glas- oder Metallschale mit Folie ab, legen Sie den Kadaver hinein und gießen Sie die restliche Sauce darüber. Es ist wichtig, die Folie fest zu wickeln, damit das Aroma nicht herauskommt. Das Backen von Brassen im Ofen dauert etwa 20 Minuten. Um eine goldene Kruste zu erhalten, müssen Sie die Folie öffnen und 5-10 Minuten im Ofen lassen.

Expertenmeinung

Fischereiverband der Region Moskau

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Vor dem Servieren wird der Fisch aus dem Behälter gelegt und in kleine Stücke geschnitten. Es ist auch erlaubt, ganz zu servieren, wenn die Größe des Schlachtkörpers klein ist. Von oben ist es üblich, die gebratene Brasse mit frischen Kräutern und Gemüse zu ergänzen. Tomaten, Paprika und Zwiebeln reichen aus.

Im Ofen gebackene Brasse mit Kartoffeln

Fish and Chips ist ein zwangloseres Gericht, das mit frischem Gemüse und Kräutern ergänzt werden kann. Bevor Sie die Brasse mit Kartoffeln im Ofen backen, müssen Sie den Fisch auswählen. Für dieses Rezept wird empfohlen, eine größere Größe zu nehmen - etwa 800 g - und in Filets zu schneiden. So wird das Gericht saftiger und entkernt, außerdem ist es bequem, es in Portionen zu servieren. Von zusätzlichen Produkten benötigen Sie:

7-10 mittelgroße Kartoffeln;
3 Zwiebeln;
4-5 Esslöffel Sauerrahm;
1 kleiner Bund Dill;
1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
Gewürze für Fisch, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken.

Wie bereits erwähnt, muss der Fisch vorbereitet werden: gesäubert, ausgenommen, der Kopf abgeschnitten, gewaschen und getrocknet und dann in kleine Stücke geschnitten. Heizen Sie den Ofen vorher auf 200 Grad vor, da die Zubereitung des Gerichts zum Backen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Kartoffeln werden ebenfalls geschält und in mittlere Scheiben (nicht mehr als 1,5 cm breit) geschnitten, Zwiebeln - in halbe Ringe. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen und mit Gewürzen bestreuen. Die Zwiebel darauf verteilen und Brassenstücke darauf legen. Sauerrahm wird mit Gewürzen, Dill und Salz gemischt, die entstandene Sauce über den Fisch gegossen und mit Folie abgedeckt. Schicken Sie das Backblech für 30 Minuten in Folie in den Ofen, öffnen Sie es dann leicht und lassen Sie es weitere 10-15 Minuten stehen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Gekochter Fisch wird mit Gemüse oder fein gehackten Kräutern serviert.

Brasse im Ofen ist ein einfaches Gericht, das sich leicht köstlich zubereiten und durch Hinzufügen neuer Produkte abwechslungsreich gestalten lässt. Um saftigen Fisch zu erhalten, wird empfohlen, ihn in Folie zu backen. Es ist möglich, eine goldene Kruste zu erhalten, indem Sie eine offene Kochmethode wählen. Die Folie lässt das Gericht jedoch nicht anbrennen und entfernt den ganzen Fisch vom Backblech. Es ist möglich, es durch Pergamentpapier zu ersetzen oder Glasgeschirr für den Ofen zu verwenden. Damit die Gräten im Fisch nicht zu spüren sind, sollten alle 2-3 cm flache Schnitte gemacht werden.

Wenn es um im Ofen gebackenen Fisch geht, stellen viele sofort Karpfen oder Karpfen auf das Podest, und Brassen werden nur als geräucherter Snack für Bier oder im Extremfall Salzkartoffeln präsentiert.

Aber Leute, die viel über Kochkünste wissen, sagen, dass gebackene Brassen sehr lecker sind.

Natürlich hängt viel von der Qualität des Fisches selbst ab. Es ist eine Sache, wenn Sie Fisch auf dem Markt gekauft haben, wo er länger als einen Tag auf der Theke gelegen hat. Und es ist eine ganz andere Sache, wenn sie vor ein paar Stunden in einem Teich geschwommen ist.

Eine große Anzahl von Knochen hält auch Hausfrauen von der Versuchung ab, Brassen im Ofen zu garen.
Ja, Brassen sind Knochenfische. Aber wenn Sie ein großes Exemplar nehmen, glauben Sie mir, die Anzahl der Samen wird Sie nicht mehr so sehr erschrecken.

Aber es hat nicht den scharfen spezifischen Geruch, für den viele See- und Meeresfische (Seelachs, Flunder, Kabeljau) und Fische, die in Teichen leben, wie Karpfen, berühmt sind.
Die Brasse ist einfach zu backen. Vor allem, wenn die Person groß ist. Er hat nicht mageres Fleisch, was man an heiß geräucherten Brassen erkennen kann. Anscheinend ist es nicht umsonst, dass es auf diese Weise zubereitet wird.

Die Feinheiten des Garens von Brassen im Ofen

Brassen reagieren gut auf jede Art von Marinade. Es schmeckt sowohl mit Sauerrahm als auch mit Tomatensauce mit Kräutern und Gewürzen.
Der Fisch wird schmackhafter, wenn er vor der Wärmebehandlung mit Zitronensaft beträufelt wird. Es wird den spezifischen Fischgeruch beseitigen und dem Fleisch Würze verleihen.
Fans einer knusprigen Kruste fetten die Brassen vor dem Backen mit Butter, Mayonnaise und Sauerrahm ein. Diejenigen, die aus irgendeinem Grund kein frittiertes Essen essen können, backen die Brassen in Folie und öffnen sie erst ganz am Ende des Garvorgangs, damit der Fisch nur leicht gebräunt wird.
Es besteht die Meinung, dass die Knochen nicht so gefühlt werden, wenn häufige Querschnitte an der Karkasse vorgenommen werden, bevor sie in den Ofen geschickt werden. Trotzdem sollte man dieser Aussage nicht blind glauben. Tatsache ist, dass, wenn Sie die Brasse in einer Pfanne in einer großen Menge Öl goldbraun braten, wie sie sagen, „bis zum Knirschen“, die auf diese Weise zerkleinerten Knochen vielleicht nicht so auffällig sind. Aber in 25-35 Minuten (normalerweise dauert das Backen so lange) haben die Knochen einfach keine Zeit, in diesen Zustand zu gehen, der sie weniger auffällig macht. Ihre Zahl wird jedoch angesichts der Aufteilung in mehrere Teile erheblich zunehmen. Was wird unangenehme Bedingungen beim Essen eines solchen Gerichts schaffen?
Aber Sie können immer noch Einschnitte am Kadaver vornehmen. Sie sollten flach sein und die Knochen nicht schneiden. Dank der Kerben dringt die Marinade schneller in das Gewebe ein, wodurch das Brassenfleisch saftig, duftend und sehr schmackhaft wird.

Im Ofen gebackene Brasse mit Zitrone und Senf

Zutaten:

Brasse - 1 Stck. (900–1000 g);
zwiebel - 150 g;
zitrone - 0,5 Stk .;
Mayonnaise - 80 g;
fertiger Senf - 30 g;
Salz;
junges Dillgrün - 2-3 Zweige;
Knoblauch - 2 Nelken;
Gewürz für Fisch - 5 g.

Kochmethode

Reinigen Sie die Brassen von Schuppen. Schneiden Sie den Bauch vom Anus bis zum Kopf. Innereien entfernen. Da der Fisch mit Kopf gart, entfernen Sie die Kiemen.
Spülen Sie den Kadaver unter fließendem kaltem Wasser ab. Überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch abtupfen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Knoblauch und Dill mit einem Messer zerkleinern. Schneiden Sie die Zitrone in Kreise, die dann halbiert werden.
Geben Sie in eine Schüssel Mayonnaise, Senf und Gewürze für Fisch, die Ihnen am besten gefallen. Nach Geschmack salzen.
Die Brassen innen und außen mit Sauce bestreichen, 15 Minuten marinieren lassen.
Ein Backblech mit Folie bedecken, Seiten daraus formen. Die Hälfte der gehackten Zwiebel in die Mitte geben. Legen Sie den Kadaver der Brasse auf das Zwiebelkissen.
Restliche Zwiebel mit gehacktem Dill und Knoblauch mischen. In den Fisch geben. 2 Zitronenscheiben zum Gemüse geben. Sichern Sie den Einschnitt mit Zahnstochern.
Schicken Sie das Backblech in den auf 200 ° erhitzten Ofen. Braten 25-30 Minuten backen. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Im Ofen gebackene Brasse mit Tomaten

Zutaten:

Brasse - 1 Stck. (800–100 g);
zwiebel - 150 g;
Karotten - 75 g;
Tomaten - 300 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Sonnenblumenöl - 40 g;
Sojasauce - 25 ml;
Zucker - eine Prise;
Salz;
Gewürz für Fisch - 5 g.

Kochmethode

Brassen säubern, ausnehmen. Wenn du vorhast, es mit Kopf zu backen, entferne die Kiemen. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken.
Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Zucker, einen Esslöffel Öl und Fischgewürz. Sie können ein wenig salzen.
Mit dieser Marinade den Fisch von allen Seiten einfetten und 15 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
Decken Sie die Form mit zwei Folienbögen ab und legen Sie sie über Kreuz. Gemüse in die Mitte legen. Legen Sie Fisch darauf. Etwas Gemüse kann in den Fisch gegeben werden. Verschließen Sie die Folie in Form eines Briefumschlags.
Legen Sie das Backblech in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen. 20 Minuten backen. Dann die Folie vorsichtig öffnen. Die Brasse weitere 15 Minuten im Ofen lassen, bis sie leicht gebräunt ist.

Im Ofen gebackene Brasse: gefüllt mit Brei

Zutaten:

Brasse - 1 Stck. (700–900 g);
krümeliger Buchweizenbrei - 400 g;
Butter - 60 g;
eier - 2 Stk .;
zwiebel - 75 g;
saure Sahne - 120 g;
Salz;
gemahlene Cracker - 30 g;
Dillgrün.

Kochmethode

Reinigen Sie den Fisch. Schneiden Sie den Kopf bis zur Wirbelsäule ab, beginnend bei den Flossen. Entfernen Sie die Innenseiten durch das Loch. Kiemen entfernen. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Tupfen Sie den Kadaver mit Küchenpapier trocken. Mit Salz einreiben.
Die Zwiebel fein hacken. In Öl goldbraun braten.
Das hart gekochte Ei mit einem Messer zerkleinern. Das zweite rohe Ei mit einer Gabel verquirlen.
Buchweizenbrei mit Zwiebeln und gehacktem Ei mischen. Fügen Sie geschlagenes Ei hinzu, Salz. Aufsehen.
Füllen Sie die Brassen mit dieser Füllung.
Ein Backblech mit Öl einfetten, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen. Legen Sie den Fisch hinein. Drücken Sie Ihren Kopf gegen Ihren Körper.
Brassen mit Sauerrahm übergießen, mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen.
In einen auf 200 Grad erhitzten Ofen geben und 30-35 Minuten backen. Damit die Brasse nicht austrocknet, fetten Sie sie regelmäßig mit Sauerrahm ein.
Legen Sie die fertige Brasse auf eine Schüssel, gießen Sie die nach dem Backen des Fisches gebildete Sauerrahmsauce und den Saft darüber und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Im Ofen gebackene Brasse mit Kartoffeln

Zutaten:

Brasse - 1 Stck. (700–900 g);
Kartoffeln - 400 g;
zwiebel - 200 g;
Salz;
saure Sahne - 80 g;
Gewürz für Kartoffeln - 5 g;
gewürz für Fisch - 5 g;
gehackter Dill - 1 EL. L.;
Sonnenblumenöl - 20 g.

Kochmethode

Brassen putzen, Kopf abschneiden, ausnehmen, waschen. Mit Papiertuch abwischen. Mit Fischgewürz bestreuen, in die Haut einreiben.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, abspülen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit zwei Lagen Alufolie ausgelegtes Backblech. Mit Kartoffelgewürz bestreuen. Mit Zwiebeln bedecken. Die vorbereitete Brasse auf die Zwiebel legen.
Gießen Sie alles mit saurer Sahne, gemischt mit Salz und gehacktem Dill. Mit Folie abdecken.
In einen auf 200° vorgeheizten Ofen geben. 30 Minuten backen. Folie öffnen, weitere 15 Minuten im Ofen lassen. Mit Kräutern bestreuen.

Hinweis an den Eigentümer

Um fertigen Fisch auf einem Gericht nicht zu zerkleinern, können Sie die Brasse im Voraus in Portionen schneiden, mit Ihren Lieblingsgewürzen marinieren, auf ein Backblech legen und backen.

Beim Backen wird Fisch sehr oft auf einem Backblech gebraten. Um dies zu verhindern, verteilen Sie es auf einem heißen, großzügig eingeölten Blech. Du kannst ein Backblech auch mit Folie oder Pergamentpapier auslegen.

Fischgerichte auf unserem Tisch sind ein nützliches und unersetzliches Produkt. Es enthält Vitamine und Spurenelemente, die für den Körper notwendig sind. Der Verzehr von Fisch verbessert das Wohlbefinden, entfernt Cholesterin und fördert die Gewichtsabnahme.

Fisch ist ein Produkt, das reich an Phosphor, Schwefel und Jod ist. Es muss in der Ernährung enthalten sein. Gebraten, gekocht, aber am leckersten und appetitlichsten ist gebackener Fisch.

Fügen Sie dem Fisch eine Beilage hinzu - und ein vollwertiges und schmackhaftes Mittagessen steht auf Ihrem Tisch.

Sie können Ihre Gäste erfreuen und überraschen, indem Sie gebackene Brassen mit Kartoffeln im Ofen zubereiten.

Hauptprodukte

Um ein Abendessen für 6 - 8 Portionen zuzubereiten, eignet sich eine große Auflaufform im Backofen. Am besten nehmen Sie eine hitzebeständige Glasschale. Durchsichtiges Geschirr ermöglicht die Kontrolle des Backvorgangs und sieht auf dem Tisch schön aus.
Für dieses Rezept benötigen Sie:

Zutaten	Menge
Brachsen	0,8 - 1,2 Kilogramm;
Kartoffel	1 kg;
Zwiebel	4 Stück mittlerer Größe;
Karotte	2 Stück mittlerer Größe;
Grün	300 Gramm;
Sonnenblumen- oder Olivenöl	3 Esslöffel; (zum Braten - 80 - 100 Gramm);
Senf	2 Esslöffel;
Sauerrahm	4 Esslöffel;
Sojasauce	1 Esslöffel;
Honig	ein Drittel eines Teelöffels;
Salz, Pfeffer, Gewürze	schmecken.

Den richtigen Fisch auswählen

Für die Zubereitung dieses Gerichts empfiehlt es sich, einen bis zu 1,2 Kilogramm schweren Brassenkadaver zu verwenden. Ein Fisch dieser Größe hat eine kleine Fettschicht, das Fleisch ist zart, weiß. Die Knochen im Rücken sind mittelgroß. Bei weniger Gewicht stören viele kleine Gräten den Gesamteindruck des Gerichts. Bei einem größeren werden Sie den Geschmack von Fischöl spüren.

Der Fisch muss gereinigt werden: Flossen und Schwanz abschneiden, Innereien herausnehmen, Kopf abschneiden. Für ästhetische Schönheit kann der Kopf auf Wunsch belassen werden. Achten Sie in diesem Fall darauf, die Kiemen und Augen zu entfernen. Damit keine Bitterkeit zurückbleibt, ist es gut, den schwarzen Film zwischen den Rippen zu reinigen. Den Kadaver waschen und auf einem Papiertuch trocknen lassen.

Gemüse kochen

Die Zwiebeln sind mittelgroß mit goldener oder weißer Haut. Es ist besser, keinen Krimbogen oder einen anderen mit blauem Innenraum zu verwenden. Während des Kochens nimmt es eine unansehnliche graue Farbe an.

Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe eineinhalb bis zwei Millimeter schneiden. Es muss mariniert werden. Für die Marinade werden verschiedene Rezepte verwendet. Am einfachsten ist ein halber Liter Wasser, ein Esslöffel Zucker und 50 Gramm Essig, am besten Apfelessig. Lassen Sie die Zwiebelringe 30 Minuten in der Salzlake.

Kartoffeln schälen und schneiden. Am erfolgreichsten ist ein Stück Kartoffel von der Größe eines Hühnereis, das in vier Teile geschnitten wird. In dieser Form wird er genug Zeit für eine vollständige Vorbereitung haben.

Die am besten geeigneten Karotten sind leuchtend orange, glatt, saftig und mit einem dünnen Kern. Während der Wärmebehandlung nehmen die Kartoffeln daneben eine angenehme gelbliche Farbe an.

Karotten werden je nach Größe in Ringe, Halbringe oder Sektoren geschnitten. Dicke - etwa 3 Millimeter. Wer Karotten in dieser Form im fertigen Gericht nicht mag, reibt sie auf einer Reibe.

Karotten mit Kartoffelscheiben mischen, salzen.

Dill und Petersilie fein hacken. Ein paar Sellerieblätter (4 - 5) verleihen der Kräutermischung einen würzigen Geschmack.

Öl und Saucen

Pflanzenöl wird raffiniert, gereinigt, ohne Verunreinigungen von Gerüchen und künstlichen Farbstoffen verwendet.

Fischsauce wird aus Sauerrahm und Senf hergestellt. Fertiger französischer Senf mit ganzen Körnern verstärkt seinen Geschmack und fügt Würze hinzu.

Möchten Sie eine knusprige goldene Kruste auf dem Fisch bekommen? Sojasauce mit Honig (Kaffeelöffel) mischen. Schmieren Sie die Brassen 15 Minuten vor dem Garen mit dieser Mischung.

Kochgeheimnisse

1. Gießen Sie Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl in den Boden der Form.

2. Reiben Sie den Fisch nach Geschmack mit Salz ein und bestreuen Sie ihn mit Zitrone. Füllen Sie den Raum von innen mit eingelegten Zwiebeln, gemischt mit Kräutern, Sauce und etwas Salz.

3. Legen Sie die Brasse in die Mitte, nachdem Sie sie auf beiden Seiten mit Soße bestrichen haben.

Wenn Sie wollen. Um den unteren Teil des Kadavers zu frittieren, legen Sie ihn direkt auf eine gefettete Form. Auf einem Zwiebel- oder Kartoffelkissen sieht der Fisch wie gekocht aus.

4. Kartoffeln mit Karotten um den Fisch legen. Fügen Sie für den Geschmack ein paar Stücke Butter oder Margarine hinzu.

5. Lorbeerblatt und Piment über das Essen streuen.

6. Fügen Sie etwa ein Glas Wasser für den Dünstvorgang hinzu.

7. Decken Sie das Formular mit Folie ab und lassen Sie es 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen backen.

8. Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen.

9. Bedecken Sie den Fisch mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce. Weitere 15 Minuten backen, dabei die Temperatur auf 180 Grad senken.

Unmittelbar nach dem Herausnehmen der Schüssel die Kartoffeln mit gehacktem Knoblauch und fein gehacktem Dill bestreuen. Einige verwenden Käse anstelle von Knoblauch.

Kann auf dem Tisch serviert werden.

Guten Appetit!

Im Ofen gebackene Brasse mit Kartoffeln ist ein einfaches, aber originelles Gericht. Ein goldener Fisch mit einer Beilage, Kräutern und einem unglaublichen Aroma wird die Bedürfnisse jedes Feinschmeckers befriedigen. Durch diese Verarbeitung bleiben dem Fisch Vitamine und Nährstoffe erhalten.

Wie Sie wissen, ist die Brasse ein einzigartiger Süßwasserfisch, der auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Sehr oft wird es im Ofen gebacken. Im Ofen gebackene Brasse, Rezepte mit Fotos bestätigen dies, sieht immer sehr appetitlich aus. Es eignet sich für das tägliche Menü und für die festlich gedeckte Tafel. Aber was noch wichtiger ist, ein solches Produkt behält alle seine natürlichen Eigenschaften und ist sehr nützlich. Es gibt bestimmte Nuancen bei der Zubereitung von Fisch auf diese Weise, daher ist es wichtig zu wissen, wie man Brassen im Ofen zubereitet.

Abwechslungsreiche Backrezepte

Brassengerichte im Ofen sind sehr vielfältig. Darüber hinaus ist es bemerkenswert, dass diese Methode zum Kochen von Fisch nicht schwierig ist und daher auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich ist. Aber gleichzeitig erfordert das Garen von Brassen im Ofen eine sehr sorgfältige Einstellung. Nur so können Sie leckeren Fisch zubereiten. Es sei daran erinnert, dass der Fisch richtig zubereitet werden muss, damit die Brasse im Ofen, deren Rezept auf jeder kulinarischen Seite zu finden ist, köstlich ist.

Zum Backen müssen Sie nur frischen Fisch verwenden. Gefrorene Brassen verlieren ihren natürlichen Geschmack und lassen sich nicht mehr lecker zubereiten. Gekaufter oder gefangener Fisch sollte zuerst gründlich gewaschen und erst dann gereinigt werden. Sie sollten wissen, dass die Schuppen der Brassen sehr dicht sind und daher nicht sehr einfach zu reinigen sind. Um den Reinigungsvorgang zu erleichtern, können Sie den Fisch mit grobem Salz einreiben und etwa eine Viertelstunde ruhen lassen. Die Brassen werden mit gegen das Schuppenwachstum gerichteten Bewegungen vom Schwanz befreit. Als nächstes werden die Flossen abgeschnitten und alle Innenseiten entfernt. Wenn wir Brassen mit einem Kopf im Ofen kochen, werden wir definitiv die Kiemen und Augenhöhlen herausnehmen. Am Ende der Reinigung wird die Brasse gründlich mit fließendem Wasser gewaschen und mit einer Serviette getrocknet. Und erst danach ist die Karkasse bereit für die weitere Verwendung.

Es ist erlaubt, Kopien unterschiedlicher Größe zum Backen im Ofen zu verwenden. In diesem Fall können Sie die ganze Brasse im Ofen backen oder den Fisch in Stücke schneiden. Es ist zulässig, dem Gericht verschiedene Produkte hinzuzufügen, z. B. Pilze, Kartoffeln oder Tomaten. Gebackene Brassen im Ofen können offen und geschlossen gegart werden. Im zweiten Fall wird von der Verwendung einer Folie oder einer Backmanschette ausgegangen. Wenn entschieden wird, ein fertiges Rezept zum Garen von Brassen im Ofen zu nehmen, kann es leicht modifiziert werden, um ein neues Originalgericht zu erhalten.

Brasse gebacken mit Sauerrahm oder Mayonnaise

Das Rezept für Brassen im Ofen mit Sauerrahm oder Mayonnaise-Sauce ist ein traditionelles Gericht. Der Fisch kocht schnell und sieht sehr schön aus. Daher kann es sowohl im Tagesmenü verwendet als auch anlässlich jeder festlichen Veranstaltung gekocht werden. In der Regel wird zum Backen im zweiten Fall eine große Kopie verwendet, die mit dem Kopf gebacken wird. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie zusätzlich folgende Zutaten:

Eine große Zwiebel;
200 g Mayonnaise oder Sauerrahm mit hohem Fettgehalt;
Zitrone;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
Grün für die Dekoration.

Zuvor zubereiteter Fisch, wie zuvor beschrieben, muss mit einer speziellen Mischung gerieben werden, die aus Sauerrahm oder Mayonnaise mit dem Zusatz von frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und verschiedenen Gewürzen besteht, um den Geschmack zu verbessern. Reiben Sie die aromatisierte Masse sehr vorsichtig von allen Seiten in den Kadaver ein und vermeiden Sie dabei Lücken. Danach sollte der Fisch für eine halbe Stunde an einem kühlen Ort beiseite gestellt werden, damit er eingeweicht wird. Wenn es sich nicht um einen Kühlschrank handelt, muss das Produkt unbedingt vor Fliegen oder anderen Insekten geschützt werden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit etwas Mayonnaise oder Sauerrahm mischen.

Der nächste Kochschritt ist wie folgt:

Das Backblech wird mit etwas Pflanzenöl eingefettet;
Gepökelte Brassen werden in der Mitte des Backblechs ausgelegt;
Eine Zwiebel wird in den Bauch der Brasse gelegt;
Das Backblech wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Das Backen von Brassen im Ofen sollte eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 180 ° C -200 ° C durchgeführt werden. Und dann müssen Sie es ein wenig reduzieren und den Kadaver noch etwa 10 Minuten im Ofen lassen. Eine solche Brasse im Ofen, das Rezept mit Foto bestätigt dies, kann zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches werden. In diesem Fall eignen sich Kartoffeln gut als Beilage, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden können. Es ist erlaubt, es mit Fisch zu backen. Vor dem Servieren wird gebackene Brasse in Sauerrahm oder Mayonnaise unbedingt mit Gemüse dekoriert.

Geschlossen gebackene Brasse

Gebackene Brassen sind sehr lecker, deren Rezept die Verwendung von Folie beinhaltet. Das heißt, der Fisch wird auf geschlossene Weise gebacken. In diesem Fall können die vorbereiteten Proben nicht zusätzlich mariniert werden, daher dauert der Garvorgang weniger lange. Zum Backen in Folie sollten Sie kleine Fischproben verwenden - bis zu 500 g Brachsen müssen sorgfältig zubereitet werden: waschen, reinigen und das Innere entfernen. Sie können ganze Fische auf diese Weise zubereiten, aber viele ziehen es vor, die Köpfe abzuschneiden. Um Brassen auf diese Weise zu garen, benötigen Sie folgende Produkte:

Ein paar Knoblauchzehen;
Ein Esslöffel Speiseessig;
Zitrone;
Petersilie;
Salz und Gewürze;
Drei Esslöffel Olivenöl.

Die Sauce, die zum Backen des Fisches verwendet wird, wird wie folgt zubereitet:

Knoblauch wird mit einem Messer in sehr kleine Stücke geschnitten;
Ausgewählte Gewürze werden in einen separaten Behälter gegossen, Essig, Olivenöl und gehackter Knoblauch werden hinzugefügt.

Die vorbereiteten Schlachtkörper werden von allen Seiten mit der resultierenden Mischung bestrichen. Am besten geht das mit einem Pinsel. Danach müssen Sie ein Backblech nehmen und es mit Folie abdecken, damit an den Rändern ein Rand entsteht. Der Rest der aromatischen Sauce sollte auf ein Backblech gegossen und mit einem Pinsel verstrichen werden. Dann wird der zum Backen vorbereitete Fisch darauf ausgelegt. Von oben wird die Schüssel mit einer Folie bedeckt und in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Die Brasse wird 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 185 ° C bis 190 ° C in Folie gebacken. Damit sich auf dem Fisch eine appetitliche Kruste bildet, müssen Sie die oberste Folie entfernen und die Form zusätzlich 10 Minuten lang offen in den Ofen stellen. Lassen Sie dieses Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen. Eine solche gebackene Brasse sieht auf dem Tisch großartig aus, wenn sie mit schön gehacktem Gemüse belegt und mit fein gehacktem Gemüse bestreut wird.

In Stücken gebackene Brachsen

Große Exemplare können in Portionen geschnitten und im Ofen gebacken werden. Eine solche Brasse, Rezepte zum Kochen im Ofen werden in einer großen Vielfalt präsentiert, die sich optimal für die tägliche Ernährung eignet. Besonders beliebt ist das Gericht, das die Verwendung von Kartoffeln vorsieht. Fisch zum Backen wird auf die übliche Weise zubereitet. Das heißt, es muss gründlich gewaschen, gereinigt und von innen gereinigt werden. Bei dieser Backmethode werden zwangsläufig Kopf, Flossen und Schwänze abgeschnitten, und der Kadaver selbst wird anschließend in portionierte Stücke geschnitten. Für eineinhalb Kilogramm zubereiteten Fisch müssen Sie die folgenden zusätzlichen Produkte verwenden:

1 kg Kartoffeln;
Drei mittelgroße Zwiebelköpfe;
50 g Pflanzenöl;
50 g Butter oder ein halbes Glas Sauerrahm;
Ein unvollständiges Glas Vollmilch;
Ein halbes Glas Mehl.
Grün;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Zuerst sollten Fischstücke eine Viertelstunde lang mit gesalzener Milch übergossen werden. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zwiebel in halben Ringen braten. Es ist wichtig, dafür ziemlich viel Pflanzenöl zu verwenden. Sie müssen auch die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes wird das Backblech mit Pflanzenöl geschmiert und Fischstücke werden nicht fest darauf gelegt, die vorher eingetaucht werden. Um jedes Fischstück herum werden Kartoffelscheiben ausgelegt. Die Fisch- und Kartoffelschicht wird gesalzen und mit duftenden Gewürzen nach Geschmack gewürzt. Danach werden gleichmäßig gebratene Zwiebeln in halben Ringen darauf gelegt und das ganze Gericht mit geschmolzener Butter übergossen.

Im Ofen gebackene Brassenscheiben sollten ca. 25-30 Minuten garen. Es ist wichtig, das Backblech in einen vorgeheizten Ofen zu stellen. Ein solches Gericht wird offen zubereitet, sodass die im Ofen gebackene Brasse, deren Rezept mit einem Foto auf jeder kulinarischen Seite zu sehen ist, immer eine sehr appetitliche Kruste hat. Servieren Sie ein solches Gericht auf dem Tisch, Sie müssen heiß sein und zuerst müssen Sie es mit Kräutern dekorieren.

Gefüllte gebackene Brasse

Rezept: Brasse im Ofen gefüllt mit verschiedenen Produkten - immer gelesen als ein Meisterwerk der Kochkunst. Daher erfordert ein solches Gericht Aufmerksamkeit und nimmt viel Zeit in Anspruch. In diesem Fall ist es wichtig zu wissen, wie lecker es ist, Brassen im Ofen zu backen. Viele verschiedene Produkte können zum Füllen von Fisch verwendet werden. Es können Pilze, Tomaten oder anderes Gemüse sein. Sehr oft wird Brasse mit Reis gefüllt für die festliche Tafel und als Alltagsgericht. Für eine solche Schale wird ein großes Exemplar mit einem Gewicht von mehr als 15 kg verwendet.

Der Garprozess beginnt mit der Zubereitung des Fisches. Es muss gewaschen, gereinigt und entkernt werden. Dann wird der Fisch unter fließendem Wasser gespült und mit einer Serviette getrocknet. Anschließend wird die Brasse mit Salz und aromatischen Gewürzen eingerieben und mariniert. Zu diesem Zeitpunkt wird die Reisfüllung zubereitet. Zum Füllen großer Brassen genügen 200 g Reis. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie außerdem:

Ein paar mittelgroße Zwiebelköpfe;
eine Karotte;
50 g Pflanzenöl;
100 g fettreiche Mayonnaise;
20 Gramm Butter;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Um eine köstliche Füllung für gebackenen Fisch zuzubereiten, müssen Sie zuerst gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einer separaten Pfanne anbraten. Sie müssen dafür ein wenig Pflanzenöl verwenden. Gewaschener Reis wird in die gebratene Gemüsemischung gegossen. Danach sollte der Bratvorgang noch einige Minuten fortgesetzt werden, nach Geschmack gesalzen und aromatische Gewürze hinzugefügt werden. Dann muss die Mischung einen Zentimeter über die Oberfläche mit Wasser gegossen und gekocht werden, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.

Die Brasse sollte mit einer abgekühlten Reis-Gemüse-Füllung gefüllt werden. Nachdem der Vorgang abgeschlossen ist, muss der Bauch des Fisches mit Zahnstochern befestigt werden. Top gefüllte Brasse wird mit Mayonnaise überzogen. Der Fisch wird auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt. Entlang der Rückseite der gefüllten Brasse müssen Sie mehrere tiefe Schnitte machen und einen Teller Butter hineinlegen. Das vorbereitete Gericht wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt und eine Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° C - 190 ° C gebacken. Nachdem der Ofen ausgeschaltet ist, sollte das Gericht noch etwa zehn Minuten darin stehen, und erst dann kann es auf dem Tisch serviert werden.

Ebenso können Sie das Rezept verwenden: im Ofen gebackene Brasse gefüllt mit Pilzen. In diesem Fall sollten Sie für die Füllung Zwiebeln und in Würfel geschnittene Karotten mit Pilzen anbraten. Die beste Option sind Champignons, die sehr schnell kochen und weich bleiben.

Welches Rezept auch immer zum Backen von Brassen verwendet wird, in jedem dieser Fische ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Brassenfleisch ist ein leicht verdauliches Lebensmittel, daher belasten solche Gerichte das Verdauungssystem nicht. Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Anzahl aktiver Komponenten in der Zusammensetzung dieser Fischart, einschließlich mehrfach ungesättigter Omega-3- und Omega-6-Säuren, trägt gebackene Brasse zur Normalisierung interzellulärer Prozesse bei. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist durch Backen gekochter Fisch Fleisch nicht unterlegen.

1. Im Ofen gebackene Brasse mit Tomaten
2. Im Ofen gebackene Brachsen, in Eile
3. Im Ofen gebackene Brasse in Stücken
4. Brasse im Ofen mit Kartoffeln und Sauerrahm
5. Gefüllte Brassen, im Ofen gebacken
6. Brasse gefüllt mit Buchweizenbrei im Ofen
7. Gefüllte Brassen mit Speck im Ofen

Es ist seit langem bekannt, dass Fisch sehr nützlich ist. Aber die Vorteile können von frischem Fisch und nicht von im Laden gekauften gefrorenen Filets stammen, da es sehr schwierig ist, das Verfallsdatum zu bestimmen. Sie können zum Beispiel lebende Brassen kaufen und zu Hause zubereiten. Obwohl die Brasse ein sehr knochiger Fisch ist, hat ihr Fleisch einen wunderbaren Geschmack. Es ist am besten, dieses Produkt im Ofen zu backen oder mit Gewürzen und Gemüse zu schmoren. Das im Ofen gebackene Fleisch dieses Produkts behält alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Im Ofen gebackene Brasse mit Tomaten

Verbindung:

Pflanzenöl - 50 g

Tomaten - 0,5 kg

Brassen - 0,5 kg

Zwiebel - 1 Kopf

gemahlener Pfeffer, Salz, Petersilie - nach Geschmack

Zitrone - 1 Stck. (klein)

Kochen:

Den Fisch ausnehmen, schuppen, abspülen und trocknen, dann mit Salz und Pfeffer einreiben.

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.

Zwiebel fein hacken, Saft aus der Zitrone auspressen.

Legen Sie Folie auf eine Auflaufform, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, legen Sie einige Tomaten und Petersilie darauf, legen Sie den vorbereiteten Kadaver darauf und dann wieder die restlichen Tomaten mit Kräutern.

Folie wieder auflegen und in den Ofen stellen.

Dieses Gericht wird 25-30 Minuten lang gebacken.

Kartoffeln können als Beilage gekocht werden.

Brachsen im Ofen gebacken, in Eile

Verbindung:

Zwiebel - 3 Stk.

Brasse - 1 Stck.

Petersilie, Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochen:

Die Brasse ausnehmen, putzen, waschen, wenn Kaviar drin ist, dann herausnehmen und beiseite legen, die Kiemen müssen auch entfernt werden.

Dann müssen Sie an der Karkasse Schnitte (an Schwanz und Kamm) um 5 mm machen.

Nach dem Kadaver müssen Sie ihn mit Salz und Pfeffer (außen und innen) einreiben. Wenn Kaviar vorhanden war, müssen Sie ihn auch salzen und wieder in den Kadaver legen.

In die Brasse müssen Sie auch Zwiebeln geben, die zuvor in Ringe, Dill und Petersilie geschnitten wurden.

Verbinden Sie die Ränder der Karkasse mit Holzzahnstochern und legen Sie sie auf ein zuvor mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech. Backen Sie das Gericht im Ofen bei 150 ° C für 40 Minuten.

Nach dieser Zeit kann das Gericht auf einen Teller übertragen und serviert werden, aber zuerst müssen Sie den Kaviar, die Zwiebeln und die Kräuter herausziehen. Letzteres kann weggeworfen werden, aber Kaviar kann zusammen mit Zwiebeln am Tisch serviert werden.

Im Ofen gebackene Brachsen

Verbindung:

Mehl - 4 EL.

Butter - 4 EL. l.

gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

milch - 125 ml

Petersilie - nach Geschmack

Pflanzenöl - nach Geschmack

Kochen:

Spülen Sie den Kadaver aus, machen Sie einen Schnitt entlang des Kamms und schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke.

Milch in eine Tasse gießen, Salz darin auflösen. Danach sollten die Brassenstücke 15 Minuten in Milch eingeweicht werden.

Dann sollten die Fischstücke in Mehl gewälzt und in einen Topf mit Pflanzenöl gegeben werden, alles mit zerlassener Butter übergießen und in den vorgeheizten Ofen stellen.

Das Gericht 15 Minuten backen, nach dem Garen alles auf einen Teller geben und mit Petersilie dekorieren.

Brassen im Ofen mit Kartoffeln und Sauerrahm

Verbindung:

Brassen - 0,5 kg

Kartoffeln - 3 Stk.

Mehl - 2 EL. l.

saure Sahne - 30 g

Salz - nach Geschmack

Kochen:

Den Kadaver säubern und spülen, in Stücke schneiden, salzen und in Mehl wälzen.

Kartoffeln schälen und waschen, in Würfel schneiden.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und den Fisch darauf legen, die Kartoffeln darauf legen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Backblech mit dem Werkstück für 25 Minuten hineinschieben.

Entfernen Sie dann die Schüssel, gießen Sie saure Sahne ein und kehren Sie für weitere 15 Minuten in den Ofen zurück.

Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Gefüllte Brassen im Ofen gebacken

Verbindung:

zwiebel - 4 stk.

Oliven - 60 g

Butter - 15 g

Pflanzenölsalz - nach Geschmack

Lorbeerblatt - nach Geschmack

Knoblauch - 3 Nelken

Zitrone - 1 Stck.

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Sahne oder Sauerrahm - 70 g

Kochen:

Den Fisch säubern, Innereien und Flossen entfernen, gut spülen, den Kadaver quer einschneiden, dann kleine Gräten herausziehen, den Kadaver salzen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und mit schwarzem Pfeffer reiben.

Dann sollte der Fisch mit folgenden Produkten gefüllt werden: Zwiebel fein hacken und ½ davon in den Fisch geben, dann fein gehackte Petersilie, etwas Zitronenschale, Butter und gehackte Oliven hineingeben.

Der Rest der Zwiebel sollte mit Pflanzenöl gemischt, gesalzen, Knoblauch hinzugefügt und auf eine Auflaufform gelegt werden.

Legen Sie den vorbereiteten Kadaver auf die Mischung, fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein, bedecken Sie ihn mit Folie und backen Sie ihn 5 Minuten lang bei niedriger Temperatur im Ofen, entfernen Sie dann die Folie.

Brassen sollten mit Pflanzenöl eingefettet und weitere 15 Minuten gebacken werden, aber die Temperatur sollte leicht erhöht werden.

Fertiger Fisch kann mit Orangen- oder Apfelscheiben dekoriert werden.

Im Ofen mit Buchweizen gefüllte Brasse

Verbindung:

Pflanzenöl - 1 EL. l.

trockener Buchweizen - 1 Tasse

Zwiebel - 2 Köpfe

Butter - 70 g

Hühnereier - 3 Stk.

getrocknetes Pilzpulver - 1 EL. l.

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Aus trockenem Buchweizen müssen Sie krümeligen Buchweizenbrei kochen und Pilzpulver hinzufügen.

Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten, bis sie gebräunt ist, mit Buchweizenbrei mischen, 50 g weiche Butter hinzufügen.

Hühnereier hart gekocht und gehackt kochen, dann mit Zwiebeln zum Brei geben. Nach der Mischung pfeffern, salzen und abkühlen.

Reinigen Sie den Fisch und nehmen Sie ihn über dem Kopf aus, um den Kadaver nicht zu schneiden. Dann spülen und trocknen Sie es, besonders innen. Danach muss gesalzen und gepfeffert werden.

Backofen auf 200°C vorheizen. Füllen Sie den Kadaver mit Brei, aber nicht sehr fest. Der Bauch kann mit einem Faden oder Holzzahnstochern befestigt werden.

Backpapier auf ein Backblech legen, einfetten und anschließend mit Semmelbröseln bestreuen.

Legen Sie den gefüllten Kadaver darauf, gießen Sie geschmolzene Butter darüber und stellen Sie alles für 15 Minuten in den Ofen.

Dann die Hitze auf 160°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Als Beilage eignet sich rohes Gemüse.

Gefüllte Brassen mit Speck im Ofen

Verbindung:

Brassen - 1,5 kg

gesalzenes Schmalz - 100 g

Knoblauch - 1 Kopf

Dill und Petersilie

Pflanzenöl

Kochen:

Reinigen Sie die Brassen von Innerem und Schuppen. Machen Sie Schnitte auf dem Rücken, Salz.

Schmalz fein hacken, Knoblauch pressen, Dill und Petersilie fein hacken, mischen.

Füllen Sie den Kadaver des Fisches mit der resultierenden Mischung.

Danach muss es in Mehl gerollt, in kochendem Pflanzenöl gebraten und dann in den Ofen gestellt werden, bis das Gericht vollständig gekocht ist.

Fisch ist ein toller Ersatz für Fleisch und im Ofen gebackene Brasse ist eine tolle Dekoration für jeden Tisch, nicht nur alltäglich, sondern auch festlich!

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