Kleine Rüben für den Winter im Glas. Rüben für den Winter – Rezepte im Glas sind sehr lecker – eingelegt, aus der Dose, Rübensalat und Dressing

Trotz der Tatsache, dass die meisten Wurzelgemüse im Winter gut gelagert werden können frisch Viele Menschen bereiten für den Winter Vorbereitungen wie Rübensalat zu. Erstens ist es sehr praktisch, da es im Winter ausreicht, das Glas zu öffnen, und sich nicht die Mühe machen muss, Wurzelgemüse zu kochen und Salate zuzubereiten. Zweitens sind Dosensalate sehr lecker.

Es gibt viele Möglichkeiten für Rote-Bete-Salat-Rezepte für den Winter. Damit die Zubereitung jedoch gut haltbar und schmackhaft ist, müssen Sie die Feinheiten der Zubereitung kennen. Hier sind die grundlegenden Kochprinzipien:

zum Einmachen eignen sich frische, dichte Rüben von sattem Burgunderrot ohne dunkle Flecken und helle Adern;
Verwenden Sie kein Wurzelgemüse, das bereits verdorben ist oder verdorrt ist.
Einige Rezepte verwenden rohe Rüben, andere verwenden vorgekochte Rüben. Idealerweise ist es besser, Rüben im Ofen in Folie zu backen oder zu dämpfen, so bleiben die Vitamine besser erhalten;
Beim Kochen von Salat sollte die Gemüsemasse nicht stark kochen, da die Rüben sonst ihre helle Farbe verlieren können.
Um die Farbe des Wurzelgemüses zu erhalten, ist es notwendig, es zu verwenden saure Lebensmittel Daher enthält die Rezeptur des Produkts fast immer Essig oder Zitronensaft;
Die Menge an Salz und Zucker sollte, wie bei Rüben, Ihrem Geschmack angepasst werden verschiedene Level Zuckergehalt, daher wird die Menge der Gewürze in den Rezepten ungefähr angegeben;

Bereiten Sie Rübensalat in kleinen Gläsern zu – 0,5–0,75 oder 1 Liter. Je nach Rezept müssen Sie entweder den Behälter oder den bereits in Gläser gefüllten Salat selbst sterilisieren. Nach allen Regeln zubereitete Rübensalate sind perfekt bei Raumtemperatur gelagert.

Interessante Fakten: Rüben enthalten Tryptophan, eine Substanz namens Hormon gute Laune. Betain ist auch ein Medikament zur Behandlung von Depressionen.

Salat "Alenka"

Auch wer Rüben nicht so sehr mag, lehnt den Alenka-Salat in der Regel nicht ab. Das wunderbare Vorbereitung Für den Winter.

4 kg Rüben;
200 gr. geschälter Knoblauch;
500 gr. Lukas;
500 gr. geschälte Paprika;
ein großer Bund Petersilie;
1,5 kg Tomaten;
200 ml Essig;
200 gr. Sahara;
60 gr. Salz;
500 ml Pflanzenöl.

Wir waschen und putzen das Gemüse. Durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren bulgarische Paprika, Tomaten und Knoblauch. Wir reiben den Bohrer mit einer Reibe mit großen Löchern. Die Zwiebel halbieren oder vierteln und dann in dünne Querscheiben schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie es. Die Zwiebel hineinlegen und 5 Minuten braten. Dann das vorbereitete Gemüsepüree hinzufügen, Zucker, Essig und etwas Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Wir senken es hinein Gemüsesoße Rüben hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze 45–50 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Fein gehackte Petersilie zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie den kochenden Salat in heiße, sterilisierte Gläser und verschließen Sie die Deckel sofort fest. Dieser Salat kann als Vorspeise oder als Beilage serviert werden. Im letzteren Fall kann nur erhitzt werden.

Eingelegte Rüben für den Winter ohne Sterilisation

Eingelegte Rüben sind ein köstlicher Snack. Es gibt viele Rezepte für Marinaden, hier ist eine Möglichkeit, Rüben ohne Sterilisation zuzubereiten.

1,5 kg Rüben;
1 Liter Wasser;
40 gr. Salz;
40 gr. Sahara;
60 ml Essig (6 %);
2 Lorbeerblätter;
3-5 Erbsen Piment;
3 Knospen trockener Nelken.

Die Rüben waschen und in der Schale kochen, bis sie weich sind. Sie können jedes Wurzelgemüse in Folie einwickeln und 40-45 Minuten im Ofen backen. Kühlen Sie das Gemüse ab (Sie können es in kaltes Wasser tauchen, um es schneller abzukühlen). Schälen und in Würfel oder Würfel schneiden.

In saubere, ofengetrocknete Gläser füllen und mit kochendem Wasser auffüllen. Mit sauberen Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Setzen Sie dann einen Deckel mit Löchern auf das Glas und lassen Sie das Wasser abtropfen. Zucker hineingeben, etwas Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Bevor Sie es vom Herd nehmen, fügen Sie Essig hinzu. Gießen Sie die kochende Marinade in die Gläser mit den Rüben und verschließen Sie diese sofort gut. Wir stellen die Gläser mit dem Hals nach unten auf und wickeln sie gut in eine Decke, damit die Abkühlung langsam erfolgt.

Rüben-Karotten-Salat

Eine universelle Version des Präparats wird aus Rüben hergestellt und. Es kann als Salat gegessen, zum Würzen von Borschtsch verwendet oder als Beilage serviert werden.

3 kg Rüben;
1 kg Karotten;
1 kg Tomaten;
100 gr. Knoblauch;
2 Gläser Pflanzenöl;
0,5 Tassen Zucker;
1 Teelöffel rot gemahlener Pfeffer;
3 Esslöffel Salz;
1 Esslöffel Essigessenz.

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Das Gemüse schälen und gut waschen. Reiben Sie die Karotten und Rüben in Streifen, zum Kochen verwenden Sie besser eine Reibe Koreanische Salate. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, dann die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Öl in eine große, tiefe Pfanne oder einen großen Kessel gießen. Die Rüben hineingeben, mit Zucker bestreuen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Karotten dazugeben und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Wenn das Gemüse weicher wird, die Tomatenwürfel und den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Essig hinzufügen, umrühren. Weitere 10 Minuten weiter köcheln lassen.

Heißer Salat In vorsterilisierte, noch heiße Gläser füllen und sofort gut verschließen. An der Luft kühlen; der Salat hält sich gut bei Zimmertemperatur.

Rote-Bete-Salat für den Winter mit Knoblauch

Es fällt würzig und pikant aus Rübensalat mit Knoblauch.

2 kg Rüben;
1 Schote scharfe Paprika;
500 gr. Zwiebeln;
1 Glas Essig (6 %);
100 gr. Knoblauch;
250 ml raffiniertes Öl;
0,5 Tassen Zucker;
0,75 ml Tomatensaft oder 1,2 kg Tomaten;
1 Teelöffel Salz.

Es ist notwendig, das gesamte Gemüse vorzubereiten, abzuspülen und zu schälen. Reiben Sie die Rüben in Streifen, Sie können eine normale Reibe verwenden oder Küchenmaschine. Die Zwiebel dünn in halbe oder viertel Ringe schneiden.

Peperoni entkernen und sehr fein hacken. Auch die Knoblauchzehen hacken wir fein oder geben sie durch eine Presse. Wenn statt Tomatensaft Tomaten verwendet werden, müssen Sie das Gemüse zerkleinern. Danach müssen Sie die Tomatenmasse durch ein Sieb abwischen. Dadurch werden Kerne und verbleibende Schalen aus der Mischung entfernt.

Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne oder einem Kessel erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten braten. Dann die Rüben hinzufügen, den Tomatensaft einfüllen und Zucker und Salz hinzufügen. 1,5 Stunden köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen scharfe Pepperoni, und nach weiteren fünf Minuten Knoblauch und Essig. Den heißen Salat in saubere, sterilisierte und noch heiße Gläser füllen. Sofort gut verschließen. Legen Sie es auf den Kopf und wickeln Sie es in etwas Warmes.

Rote-Bete-Kohl-Salat

Eine andere Variante des Rübensalats wird mit Kohl zubereitet. Dieses Rezept verwendet Zitronensäure anstelle von Essig als Konservierungs- und Geschmackszusatz.

1 kg Weißkohl;
500 gr. Rüben;
2 Zwiebeln;
2 Karotten;
100 ml Pflanzenöl;
1 Teelöffel Zucker;
1 Esslöffel Salz;
1 Teelöffel Zitronensäure;
1 Teelöffel Senfpulver.

Wir reinigen alle pflanzlichen Bestandteile des Salats. Den Kohl in kleine Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und wie beim Kochen mit den Händen kneten normaler Salat. Rüben und Karotten reiben, Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Beratung! Um diesen und andere Rote-Bete-Salate zuzubereiten, empfiehlt es sich, statt normaler Zwiebeln rote oder weiße Zwiebeln zu verwenden. Diese Sorten sind süßer und angenehmer im Geschmack.

Alles Gemüse in einer Schüssel vermischen, bestreuen Senfpulver, Zucker. Salz und Öl hinzufügen. IN geringe Menge heißes Wasser Scheidung Zitronensäure und gießen Sie diese Lösung in den Gemüsesalat.

Geben Sie den Salat in 0,5- oder 0,75-Liter-Gläser und verdichten Sie ihn gut, sodass der Saft über dem Gemüse erscheint. Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in einen Topf und gießen Sie sie ein warmes Wasser auf den Schultern. 25-30 Minuten kochen lassen, sofort aufrollen. Drehen Sie den Deckel herunter und lassen Sie ihn abkühlen, ohne etwas einzuwickeln.

Rote-Bete-Salat mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln

Rote-Bete-Salat mit Paprika und Zwiebeln ist aromatisch und sehr lecker.

2 kg Rüben;
250 gr. Möhren;
750 gr. Tomaten;
350 gr. süßer Pfeffer;
75 gr. Knoblauch;
0,5 Schoten Peperoni;
150 gr. Pflanzenöl;
100 gr. Sahara;
1,5 Esslöffel Salz;
100 ml Essig (9 %).

Beginnen wir mit der Zubereitung der Tomatenmasse. Sie können die Tomaten schälen und in einem Mixer zerkleinern. Oder geben Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf und reiben Sie sie durch ein Sieb, um die restliche Haut zu entfernen.

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Tomatenmasse salzen, Butter hinzufügen, mit Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Karotten und Rüben schälen und in Streifen raspeln. Die Zwiebel fein hacken. Schälen und schneiden dünne Streifen Süße Paprika.

Das gesamte vorbereitete Gemüse in die Tomatenmischung geben und bei niedriger Temperatur genau eine Stunde köcheln lassen. Während des Schmorvorgangs gelegentlich umrühren, dabei darauf achten, dass die Masse nicht anbrennt. Dann gehackten Knoblauch, fein gehackte Peperoni und Essig hinzufügen. Weitere 10 Minuten weiter köcheln lassen. Den heißen Salat füllen wir schnell in sterilisierte Gläser und verschließen ihn hermetisch mit Schraubdeckeln oder normalen Deckeln.

Koreanische Rüben

Koreanischer Rübensalat ist köstlich und leckerer Snack, haben scharfer Geschmack Und würziges Aroma. Zur Zubereitung ist es bequem einzunehmen fertige Mischung Gewürze für den Salat „Koreanische Karotte“, Sie können aber auch selbst einen Gewürzstrauß zusammenstellen, indem Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.

1 kg Rüben;
2-3 Esslöffel Tafelessig (6%);
2 Teelöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
1 Glas raffiniertes Sonnenblumenöl;
3-4 Knoblauchzehen;
Gewürze nach Geschmack.

Schälen Sie die frischen Rüben und reiben Sie sie mit einer Spezialreibe. Die Rote-Bete-Streifen in eine Schüssel geben. Essig einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen; es sollte heiß sein. Knoblauchscheiben dazugeben und 2-3 Minuten braten. 2-3 Minuten braten, dann mit einem Schaumlöffel den Knoblauch auffangen; wir brauchen ihn nicht mehr. Und das heiße Öl auf die Rüben gießen. Gründlich mischen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab oder ziehen Sie ihn fest Frischhaltefolie. Zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank stellen. Anschließend kann der Salat serviert werden.

Wenn die Vorspeise jedoch für die zukünftige Verwendung vorbereitet wird, muss sie trocken gelegt werden saubere Banken Volumen 0,5 oder 0,75 Liter. Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf mit warmem Wasser. Der Wasserstand sollte so sein, dass die Gläser bis zu den Kleiderbügeln bedeckt sind. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie sie auf den Herd.

Zum Kochen bringen und 12-15 Minuten in kochendem Wasser erhitzen, dann einen nach dem anderen herausnehmen und sofort die Deckel aufrollen. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie in warme Decken, um eine langsame Abkühlung zu gewährleisten.

Gekochter Rübensalat mit Bohnen

Viele Wintersalate werden aus gekochten Rüben zubereitet. Eine Option ist Rübensalat mit Bohnen. Für diese Zubereitung können Sie sowohl rote als auch weiße Bohnen verwenden. Diese Variante des Salats wird ohne Zugabe von Essig zubereitet.

2 kg Rüben;
400 gr. trockene Bohnen;
400 gr. Möhren;
400 gr. Lukas;
350 gr. Tomatenmark;
300 ml raffiniertes Öl;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Karotten und Rüben gründlich waschen, aber nicht schälen. Kochen Sie das Gemüse durch Dämpfen oder in Wasser; Sie können das Wurzelgemüse im Ofen backen und es jeweils in Folie einwickeln. Die ungefähre Backzeit beträgt 40 Minuten. Das Gemüse abkühlen lassen, schälen und hacken. Kann gerieben oder in Würfel geschnitten werden.

Damit die Bohnen schneller garen, müssen sie weich gekocht werden; es empfiehlt sich, sie vorher einzuweichen kaltes Wasser für 6-8 Stunden.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine gusseiserne Pfanne und senken Sie es hinein, wenn es heiß wird Zwiebel, das entweder in Ringhälften oder noch kleiner geschnitten werden muss. Nach 10-15 Minuten zur Zwiebel geben gekochte Bohnen, gekochte Karotten und Rüben, Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch können Sie Zucker hinzufügen. 40 Minuten köcheln lassen.

Vorbereiten Wintersalat Von Rüben können Sie jedes angebotene Rezept nehmen erfahrene Hausfrauen und folge ihm Schritt für Schritt Ausführung. Es wird köstlich heller Snack, was perfekt ist für Winterzeit zum Servieren mit Fleisch, Fischgerichte, Beilagen. Sie können es durch die Zugabe von Gemüse oder Gewürzen abwechslungsreicher gestalten.

Rübenvorbereitungen für den Winter

Wie man kocht Wintervorbereitungen Von Rüben hat jede Hausfrau mehr als einmal nachgedacht. Dieses gesunde Gemüse eignet sich ideal zum Einmachen, da es seine Farbe und seinen Vitamingehalt behält. Es kann vollständig hineingerollt werden einfache Marinade aus Essig oder selbst machen komplexe Salate das wird der ganzen Familie gefallen. Sie können Rüben, Tomaten, Paprika, Äpfel und viele andere Zutaten kombinieren.

Um den richtigen ausgewogenen Salat mit Rüben für den Winter zu bekommen, sollten Sie die Hauptkomponenten und Gläser zum Einwickeln vorbereiten. Nicht jede Rübensorte eignet sich zum Einmachen – am besten nehmen Sie frische Tafelfrüchte in der dunkelroten Farbe Ägyptisch oder Bordeaux, die Sie direkt vor der Ernte kaufen müssen. Neben dem Marinieren im Ganzen und dem Schneiden von Salat können Sie das Gemüse auch als Dressing für Suppen konservieren. Dann müssen Sie im Winter keine Zeit mit Kochen verschwenden.

Es gibt eine Klassifizierung, nach der Rübensalat für den Winter in folgendem Gemüsezustand unterschieden werden kann:

natürlich - Früchte werden in Salzlake gerollt;
eingelegt – Salz und Druck verwenden;
mariniert - mit Gewürzen, Gewürzen, Essig;
Salate – mit Zwiebeln, Gewürzen und anderem Gemüse;
Gewürze für Suppe.

Gläser zum Einmachen vorbereiten

Damit Rote-Bete-Häppchen auch im Winter lange haltbar sind, sollten Sie die Gläser und Deckel sorgfältig vorbereiten. Zuerst müssen Sie alle Behälter sorgfältig auf Späne, Beschädigungen oder Risse prüfen. Falzdeckel müssen neu, glatt und sauber sein. Werden Metalldeckel verwendet, müssen diese eine neue Dichtung haben, rostfrei sein, aufschraubbar sein – perfekt am Glashals anliegen und keine Beschädigungen aufweisen.

Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Rübensalat für den Winter ist die Sterilisation der Gläser, damit keine Mikroorganismen in den fertigen Snack gelangen und die Gesundheit schädigen. Dies kann folgendermaßen erfolgen:

Dämpfen – Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, einen Rost oder ein Sieb darauf stellen und das Glas auf den Kopf stellen. Der Vorgang dauert 20 Minuten. Anschließend müssen Sie warten, bis die Dampftröpfchen abgelaufen sind, sie entfernen und den Boden auf ein sauberes Handtuch legen.
In Wasser – stellen Sie ein Brett und ein Glas auf den Boden der Pfanne und füllen Sie es mit Wasser. Eine Viertelstunde kochen lassen.
Stellen Sie in einem Wasserbad die Gläser in das Gerät und schalten Sie den Kochmodus für eine Viertelstunde ein.
Gießen Sie in der Mikrowelle einen Zentimeter Wasser in ein Glas und stellen Sie es für 2,5 Minuten bei maximaler Leistung in den Ofen.
Im Ofen – Schrank auf 160 Grad vorheizen, Gläser erhitzen, bis die Wassertropfen trocknen.

Rezepte für Rübensalat

Existieren verschiedene Rezepte aus Rüben für den Winter, die einfach und unkompliziert zuzubereiten sind Schritt für Schritt Anweisungen, präsentiert in Form von Fotos oder Videos. Die in jedem Gericht enthaltenen Zutaten können unterschiedlich sein – Gewürze, Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch, Kohl, Äpfel, Karotten, Paprika. Für die Zubereitung von Rote-Bete-Salat für den Winter kann man interessante Mischungen aus Gewürzen und Marinaden verwenden. erfahrene Köche, was ein weiteres Meisterwerk der Konservenherstellung sein wird.

Mit Karotten

Rote-Bete- und Karottenzubereitungen für den Winter zeichnen sich durch ihre leuchtende Farbe und ihre unbestrittenen Vorteile aus. Sie sind gut serviert unabhängiges Gericht oder die Suppe würzen. Um den Vorgang zu erleichtern und Zeit zu sparen, können Sie alle Komponenten durch einen Fleischwolf scrollen und geschälte Tomaten verleihen der Vorspeise Zartheit. Wenn Ihnen der Geschmack zu süß erscheint, können Sie ihn verdünnen Zwiebeln, Paprika.

Zutaten:

Rüben – 3 kg;
Karotten – 1 kg;
Tomaten – 1 kg;
Knoblauch – 0,1 kg;
Pflanzenöl – 400 ml;
Zucker - ein halbes Glas;
gemahlener roter Pfeffer - Teelöffel;
Salz – 0,1 kg;
Essigessenz – 30 ml.

Kochmethode:

Das Gemüse waschen, Schalen und Stiele entfernen. Karotten und Rüben raspeln. Die Tomaten in Würfel schneiden.
Öl in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen, die Hälfte der Rüben hinzufügen, mit Zucker bestreuen, weich köcheln lassen, den Rest hinzufügen. Nachdem der Saft ausgetreten ist, die Karotten dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Tomaten und zerdrückten Knoblauch dazugeben, Essig einfüllen, mit Gewürzen und Salz würzen. Aufkochen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
In Gläser füllen, verschließen, abkühlen lassen und kühl und dunkel lagern.
Als Vorspeise servieren.

Mit Knoblauch

Machen Sie schnell und einfach einen gesunden Rübensalat mit Knoblauch. Es ist schön, es im Winter oder in der kalten Jahreszeit zu öffnen, um die Würze zu genießen würziger Geschmack, schützen Sie sich vor Infektionen. Geschmackvoller Snack nützlich für die Momente, in denen Gäste unerwartet eintreffen und es Zeit braucht, sie zu behandeln. Das Gericht passt perfekt zu einem einfachen Gericht Roggenbrot.

Zutaten:

Rüben - ein halbes Kilo;
Knoblauch – 25 g;
Pflanzenöl – 55 ml;
Essigessenz - ein Esslöffel;
Mischung aus schwarzem und rotem gemahlenem Pfeffer – 15 g;
Salz – 50 g;
Zucker – 30 g.

Kochmethode:

Die Rüben schälen und in dünne lange Streifen schneiden.
Den Knoblauch zerdrücken, zusammen mit den Schalen in einer Pfanne in Öl bei schwacher Hitze eine Minute lang anbraten, die Rübenstrohhalme dazugeben. Eine Viertelstunde köcheln lassen, mit Gewürzen würzen und mit einem Deckel verschließen. 17 Minuten köcheln lassen, nach 12 Minuten Essig hinzufügen.
In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und abkühlen lassen. Bleib ruhig.

Mit Kohl

Wie man kocht Vitaminsalat aus Kohl und Rüben mit Essig verrät Ihnen das Rezept. Gemüse, das damit gekocht wird, ist vorhanden Vitaminschub, Schön Aussehen, sehen auf dem Foto gut aus. Erwachsene mögen den marinierten Snack als eigenständiges Gericht, er eignet sich aber auch gut als Dressing gesunde Suppe, was einfach und unkompliziert ist.

Zutaten:

Rüben – 1 kg;
Weißkohl- 1 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Essig 10 % - ein halbes Glas;
Zucker – ¾ Tasse;
Wasser – 0,3 l;
Salz – 1 EL. l.

Kochmethode:

Die Rüben waschen, in Wasser weich kochen, abkühlen lassen, schälen und grob reiben.
Den Kohl von den welken Blättern schälen, den Kohlkopf in 4 Teile schneiden, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in Würfel schneiden. Alle Gemüse in einem großen Behälter mit Essig vermischen.
Machen Sie eine Marinade aus Zucker, Salz und Essig in kochendem Wasser. Abkühlen lassen, Salatmischung marinieren, pürieren, andrücken, 24 Stunden ruhen lassen.
In Gläser füllen, eine halbe Stunde sterilisieren, mit Deckeln verschließen, einwickeln, abkühlen lassen und an einem kühlen, vor der Sonne geschützten Ort aufbewahren.

Mit Pfeffer

Ein Wintersalat mit Rüben und Paprika, zubereitet mit der Zugabe von Essigmarinade. Durch die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch wird es würzig und serviert schöner Snack für Fleisch, Beilagen, Fisch. Sie können es ergänzen Tomatensaft, Gurken oder Bohnen für eine sättigendere Variante. In seiner jetzigen Form zeichnet sich das Gericht durch seinen geringen Kaloriengehalt und seine diätetische Ausrichtung aus.

Zutaten:

Rüben – 2 kg;
Tomaten – ¾ kg;
Paprika – 250 g;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Knoblauch - Kopf;
Salz – 50 g;
Zucker - ein halbes Glas;
Essig 9% - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Gemüse waschen und schälen, Wurzelgemüse und Paprika in Streifen schneiden, Tomaten würfeln, Zwiebel hacken, Knoblauch durch eine Presse drücken.
Mischen Gemüsemischung mit Salz, Zucker, anzünden, 2/3 Stunden köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende den Essig abgießen, in Gläser füllen und aufrollen.

Eingelegte Rüben

Für Liebhaber des natürlichen Geschmacks wird es interessant sein zu lernen, wie man Rüben für den Winter einlegt, um ihr Aroma zu verschönern und alle Vorteile maximal zu bewahren. Zu diesem Zweck gibt es mehrere Rezepte für Marinaden mit Kombinationen von Gewürzen und Gewürzen. Es stellt sich heraus leckeres Gericht was betont natürlicher Geschmack Gemüse, sieht auf dem Foto gut aus, gefällt allen Haushaltsmitgliedern.

Zutaten:

Rüben – 1 kg;
Meerrettichwurzel – 30 g;
Lorbeerblätter- 1 Stk.;
Essig 9% - 1 Glas;
Pfefferkörner – 5 Stk.;
Zimtstange;
Zucker – 30 g;
Salz – 20 g;
Nelken – 3 Blütenstände;
scharfe Paprika – 2 Schoten.

Kochmethode:

Das Wurzelgemüse kochen, abkühlen lassen, in Späne oder Würfel schneiden und in Gläser füllen.
Aus einem Liter Wasser und allen Gewürzen eine Marinade herstellen, aufkochen und die Mischung in Gläsern marinieren.
Aufrollen und innerhalb von 24 Stunden ist das Gericht verzehrfertig.

Mit Tomaten

Ein Salat mit Rüben und Tomaten hat eine leuchtende Farbe und Saftigkeit, die durch die Zugabe von Bohnen noch sättigender wird. Auf Wunsch können Hülsenfrüchte durch jedes andere Getreide oder Erbsen ersetzt oder sogar aus dem Rezept gestrichen werden reiner Geschmack. Das Gericht kann mariniert werden, dann zeichnet es sich durch seine pikante Süße aus, aber wer es scharf mag, kann Knoblauch, Zwiebeln und scharfe Paprika hinzufügen.

Zutaten:

Rüben – 2 kg;
Karotten – 2 kg;
Zwiebel – 2 kg;
Tomaten – 2 kg;
Bohnen – 800 g;
Pflanzenöl – 500 ml;
Wasser - ein halber Liter;
Zucker - Glas;
9 % Essig – 200 ml;
Salz - ¼ Tasse.

Kochmethode:

Die Bohnen 9 Stunden lang in Wasser einweichen. Das Wurzelgemüse grob reiben, die Tomaten in Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
In einem Topf Wasser, Öl, Essig und Gewürze vermischen, Gemüse hinzufügen und 2 Stunden köcheln lassen.
In sterile Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Gekochter Rübensalat

Salate mit gekochten Rüben erfreuen sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit, da sie saftig, zart und von weicher Konsistenz sind. Es empfiehlt sich, das Produkt als eigenständiges Gericht, als Beilage oder als Ergänzung zu Ofenkartoffeln zu verwenden. Dieses Rezept erhält durch Pflaumen- und Apfelsaft eine pikante Note, was die Wendung geschmacklich ungewöhnlich macht.

Zutaten:

Rüben – 1500 g;
blaue Pflaumen– 800 g;
frisch gepresster Apfelsaft – 1300 ml;
Zucker - Glas;
Salz – 10 g;
Nelke – 3 Blütenstände.

Kochmethode:

Wurzelgemüse waschen, halbgar kochen, darübergießen kaltes Wasser, Schale entfernen.
In Kreise schneiden, schichtweise in Gläser füllen und mit entkernten, halbierten Pflaumen mischen.
Aus Saft und Gewürzen eine Marinade herstellen, in Gläser füllen, eine Viertelstunde bei Halbliterbehältern bzw. eine halbe Stunde bei Literbehältern sterilisieren. Aufrollen.

Alenka

Es entsteht eine satte rubinrote Farbe beliebtes Leichtgewicht Alenka wurde mit Knoblauch, Tomaten und Paprika zubereitet. Aufgrund von Gewürzen und Gewürzen hat die Vorspeise würzige Note, leicht würziger Geschmack und reiches Aroma. Man kann es gut als Beilage servieren oder es einfach mit Brot essen gekochte Kartoffeln. Mag ich leichtes Gericht an alle Fans Rote-Bete-Snacks.

Zutaten:

Rüben – 4 kg;
Tomaten – 2500 g;
Paprika – ein halbes Kilo;
Zwiebel – 200 g;
Knoblauch – 2 Köpfe;
Salz – 100 g;
Zucker – 30 g;
unraffiniert Sonnenblumenöl- Tasse;
Essig - ¾ Tasse.

Kochmethode:

Kochen Sie die Rüben mit leuchtend gesättigter Farbe, reiben Sie sie grob und geben Sie sie in einen Topf.
Die Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen und zur Rübenmasse geben.
Zwiebel hacken, Paprika in Würfel schneiden, zum Salat geben. Mit Salz, Zucker, Butter würzen.
Kochen, 25 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und zusammen mit dem Essig zum Salat geben. 5 Minuten kochen lassen.
In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Mit Äpfeln

Das Rezept für Rote-Bete-Salat mit Äpfeln für den Winter ist ungewöhnlich, denn die Kombination aus der Säure der Äpfel und der Säure der Rüben ergibt einen pikanten Geschmack. Es stellt sich heraus aromatisches Gericht wofür es besser ist zu wählen saure Äpfel. Um dem Snack noch mehr zu geben ungewöhnlicher Geschmack Man kann darin eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen kombinieren, aber auch ohne sie ist es bei vielen beliebt und auf dem Tisch willkommen.

Zutaten:

Rüben – 3 kg;
Karotten – 1,2 kg;
Äpfel – 2 kg;
Sonnenblumenöl – 250 ml;
Salz – 200 Gramm;
Wasser – 600 ml.

Kochmethode:

Wurzelgemüse waschen, Karotten schälen. Äpfel in 2 Teile schneiden, Kerne und Häutchen entfernen, Schale entfernen.
Die Rüben halbgar kochen, die Haut entfernen. Das gesamte Gemüse reiben grobe Reibe, in die Pfanne gießen.
Umrühren, mit Salz, Öl würzen, Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
Expandieren Gemüseeintopf für sterilisierte Gläser.

Echte Marmelade

Gemüsekaviar Ein anderer Name für Rote-Bete-Salat für den Winter ist Fingerlecken, der einen erstaunlichen Geschmack hat. Dies wird durch die Verwendung erreicht aromatische Gewürze und Kräuter, frische Zutaten Und ungewöhnliche Kombinationen. Um den Geschmack zu verstärken, werden dem Salat Karotten, Äpfel, Pilze, Paprika und Chilischoten hinzugefügt, aber auch ohne erhält man ein sehr leckeres Wintergericht.

Zutaten:

Rüben – 1 kg;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Knoblauch – 5 Zehen;
Pflanzenöl – 150 ml;
Tomatenmark – 4 TL;
Provenzalische Kräuter- eine Prise;
Essigessenz – 20 ml.

Kochmethode:

Das Wurzelgemüse waschen und in Salzwasser mit Gewürzen halbgar kochen.
Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten goldene Farbe, grob geriebene Rote-Bete-Mischung dazugeben. Eine Drittelstunde köcheln lassen.
Füllen Sie die Mischung Tomatenmark, Salz, Zucker, Pfeffer, Pimenterbsen, Lorbeerblatt, Kräuter. Bei geöffnetem Deckel 8 Minuten köcheln lassen, zum Schluss gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen.
Etwas abkühlen lassen, in Gläser füllen, aufrollen und auf dem Balkon aufbewahren.

Video

Rote-Bete-Vorspeise für den Winter ist originell und universeller Rohling. Es kann für Salat oder Borschtsch verwendet werden, als Snack mit Wodka oder Kaviar auf einem Sandwich und einige Rezepte können auch als Nachtisch serviert werden.

Als Vorspeise können Sie den Rüben absolut jedes Gemüse oder sogar Beeren hinzufügen. Und mit Rüben einen Salat für den Winter zuzubereiten ist nicht schwieriger als sonst. .schließlich ist die Technik zur Zubereitung dieses Snacks die gleiche wie gewohnt. Wir putzen und trocknen das Gemüse gut, füllen es in sterilisierte Gläser und rollen es auf.

Bei der Vorbereitung spielt übrigens die Sterilisation eine dominierende Rolle. Dosensalat. Für die Sterilisation gibt es mehrere Möglichkeiten. Manche Leute stellen Gläser in den Ofen, viele verarbeiten Gläser hinein Mikrowelle, aber es ist besser, Folgendes zu tun: Die Gläser sofort mit dem Salat sterilisieren. Geben Sie dazu den Salat in Gläser und decken Sie diese mit Deckeln ab. Stellen Sie die Gläser in eine tiefe Schüssel und gießen Sie Wasser bis zum Rand der Gläser. Achten Sie darauf, dass die Gläser weder einander noch den Rand des Geschirrs berühren. Es ist besser, ein Handtuch auf den Boden zu legen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und schalten Sie die Hitze ein. Je nach Glas 10–20 Minuten sterilisieren.

So bereiten Sie einen Rote-Bete-Snack für den Winter zu – 15 Sorten

Dieser Salat kann die berühmte Meerrettich-Vorspeise ersetzen. Es passt perfekt zu geliertem Fleisch und Fleischgerichten.

Zutaten:

Rote Bete - 4 kg
Knoblauch - 180 g
Meerrettich - 400g
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Essig - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Die Rüben müssen zunächst halbgar gekocht werden. Dann die Rüben und den Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Den Meerrettich mit einem Mixer zerkleinern. Die Pfanne mit den Rüben und dem Knoblauch auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, dabei Zucker und Salz hinzufügen. Wenn die Rüben gekocht sind, den Meerrettich hinzufügen, weitere 20 Minuten auf dem Feuer stehen lassen und dann den Essig hinzufügen. Alles gut vermischen. Jetzt können Sie es in Gläser füllen.

Ein leckeres und einfaches Rezept für alle, die sich mit Rüben auskennen.

Zutaten:

Rote Bete - 3 kg
Salz - 100 g
Essig9% - 100 ml

Vorbereitung:

Die Rüben waschen und die Wurzeln abschneiden. In einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und den Topf auf das Feuer stellen. Bei starker Hitze kochen, bis es fertig ist. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Während die Rüben abkühlen, bereiten Sie die Marinade vor. Geben Sie dazu Salz und Essig in 500 ml Wasser. Bis zum Kochen kochen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wir putzen die Rüben und schneiden sie in Würfel. Die Rüben in Gläser füllen und mit Marinade auffüllen. Deckel aufrollen. Rüben können als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

Sehr lecker und ungewöhnliche Option Kohl einlegen.

Zutaten:

Kohl - 2 kg
Rote Bete - 0,4 kg
Karotten - 0,3 kg
Knoblauch - 4 Zähne
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Essigessenz- 150 ml

Vorbereitung:

Wir reinigen den Kohl von alten Blättern und Schmutz. Schneiden Sie den Kürbis ab. Die Rüben in Würfel schneiden und in ein Glas geben. Die Chilischote in kleine Stücke schneiden und auf den Boden des Glases legen. Den Kohl hacken in kleinen Stücken. Geben Sie den Kohl in ein Glas. Die Karotten in Scheiben schneiden. In die nächste Schicht Karotten legen. Den Knoblauch in kleine Scheiben schneiden und in die nächste Schicht legen. Dann noch einmal die Rüben, den Kohl und die Karotten auslegen. Wiederholen Sie die Schichten, bis das Glas voll ist. Gießen Sie Essig in einen Liter Wasser, fügen Sie Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Den Kohl mit kochender Marinade übergießen. 2 Esslöffel Pflanzenöl in das Glas geben. Rollen Sie das Glas auf.

Guten Appetit.

Dieses Rezept wird auf jeden Fall auf Ihrem Speiseplan bleiben. Wenn Sie diesen Salat mindestens einmal zubereiten. Sehr leckerer Kohl mit Rüben.

Zutaten:

Knoblauch - 120 g
Rote Bete - 1 kg
Kohl - 2 kg
Selleriewurzel - 1 Stk.
Essig - 100 ml
Zucker

Vorbereitung:

Wir reinigen den Kohl von alten Blättern und schneiden den Strunk ab. In kleine Würfel schneiden. Die Rüben schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken. Den Sellerie fein hacken. Den Salat in ein Glas schichten. Einen halben Liter Wasser in einem Topf aufkochen, Essig, Zucker und Salz hinzufügen. Gut vermischen und vom Herd nehmen. Die Marinade über den Salat gießen.

Guten Appetit.

Der Name dieses Salats kommt sicherlich daher, dass dieses Gericht jeden anspricht Liebestrank, ich möchte immer wieder essen.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg
Rote Tomaten - 1 kg
Paprika - 0,5 kg
Rohe Rüben - 0,5 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Zucker - 250 g
Essig - 40 ml
Knoblauch - 2 Köpfe

Vorbereitung:

Alles Gemüse gut waschen und schälen. Auf einer groben Reibe drei Rüben und Karotten reiben. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das gesamte Gemüse in einer Schüssel vermischen, Zucker und Salz hinzufügen. Gut mischen. Auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. 10 Minuten vor Ende Öl hinzufügen. 3 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Heißer Snack in Gläser füllen. Aufrollen und mit einer Decke umwickeln.

Guten Appetit.

Sehr eine gute Option zum Zubereiten von Gurken. Das Rezept ist für ein 500-ml-Glas.

Zutaten:

Kirsche - 250 g
Knoblauch - 2 Köpfe
Kleine Rüben - 2 Stk.
Frühlingszwiebel – 2 Stiele
Chilischote – 1 TL.
Dill
Petersilie
Apfelessig - 50 ml
Lorbeerblätter - 2 Stk.
Berberitze - nach Geschmack
Zucker
Wacholder - 4 Beeren
Pfeffer

Vorbereitung:

Die Kirschtomaten mit Spießen einstechen und mit 500 ml Wasser in einen Topf geben. Chilischote, Essig, Salz und Zucker hinzufügen. 1 Stunde marinieren. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das restliche Gemüse vor. Den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in lange Zehen schneiden. Wir putzen die Rüben und schneiden sie in 4 Teile. Wenn die Tomaten eingelegt sind, entfernen Sie die Zahnstocher. Fügen Sie der Marinade, die die Tomaten enthielt, Rüben hinzu. Das Grün waschen und fein hacken. Einen halben Liter Wasser aufkochen, dann vom Herd nehmen, Salz, Pfeffer, Kräuter und Essig hinzufügen. Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Beeren in ein Glas geben und mit Marinade auffüllen. Wir drehen das Glas.

Guten Appetit.

So ein Snack wird sein tolle Hilfe für jede Hausfrau. Diese Vorspeise kann sowohl für Borschtsch als auch für Salate verwendet werden. Sehr bequem.

Zutaten:

Rote Bete - 1 kg
Zucker - 4 EL. l.
Salz - 1 TL.
Zitrone - 1 Stk.
Öl - 4 EL.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. 120 ml Öl, 10 g Salz und 50 g Zucker in einen Topf geben. Die Rüben mit Zitronensaft auspressen. 15 Minuten kochen lassen. Salat in Gläser füllen.

Es ist sehr bequem! Würzen Sie den Borschtsch mit frisch geerntetem Gemüse aus dem Sommer. Und die Zubereitung Ihres Lieblingsgerichts nimmt weniger Zeit in Anspruch.

Zutaten:

Karotten - 1 kg
Paprika - 1 kg
Zwiebel - 1 kg
Tomaten - 1 kg
Rote Bete - 1 kg
Pflanzenöl - 400 ml

Vorbereitung:

Das Gemüse schälen und hacken. Paprika und Karotten in Streifen. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Tomaten schneiden kleine Teile. Die Rüben reiben. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Pfanne und kochen Sie es bei niedriger Temperatur. Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Nach einer Stunde Garzeit den Salat in sterilisierte Gläser füllen.

Wir rollen die Gläser auf.

Guten Appetit.

Sehr leckerer Snack für Sandwiches und mehr.

Zutaten:

Rote Bete - 1 kg
Zwiebel - 300 g
Tomaten - 500 g
Gewürze
Lorbeerblätter

Vorbereitung:

Kochen Sie die Rüben, bis sie halb gar sind. Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Anschließend das gesamte Gemüse in einer Schüssel vermischen. Lorbeerblatt, Zucker, Salz, Öl und Gewürze hinzufügen. 20–30 Minuten köcheln lassen. Den Salat in Gläser füllen. Wir drehen und isolieren.

Guten Appetit.

Lecker und sehr saftiger Salat für Liebhaber frisches Gemüse im Winter.

Zutaten:

Rote Bete - 1 kg
Kürbis - 1,8 kg
Tomaten - 1,5 kg
Paprika - 0,5 kg
Essig 6% - 100 ml
Knoblauch - 150 ml
Salz - 50 g
Zucker - 50 g
Petersilie – 2 Bund

Vorbereitung:

Das gesamte Gemüse waschen und putzen. Drei Rüben auf einer groben Reibe. Den Kürbis in große Würfel schneiden. Knoblauch und Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Das Grün fein hacken. Essig, Salz und Zucker in einem Liter Wasser verdünnen. Geben Sie das Gemüse in eine Pfanne und gießen Sie die Marinade hinein. Etwa 1 Stunde kochen lassen. Gleichzeitig sterilisieren wir die Gläser und Deckel.

Es ist notwendig, die Deckel zu sterilisieren, da sich auch für das menschliche Auge unsichtbarer Staub und Schmutz auf ihnen absetzt. Seien Sie also nicht faul, sie in Wasser zu kochen.

Den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Wenn Sie keinen Kühlraum für die Lagerung von Rüben für den Winter haben, können Sie diese Vorspeise zubereiten.

Zutaten:

Rote Bete - 3 kg
Tomaten - 3 kg
Eingelegte Gurken - 1 kg
Chilischote - 2 Stk.
Salz - 60 g
Öl - 200 ml
Zucker - 100 g
Essig - 4 EL.
Knoblauch - 100 g

Vorbereitung:

Kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind. Gläser sterilisieren. Mahlen Sie Tomaten, Gurken, Paprika und Rüben durch einen Fleischwolf. Das Gemüse in die Pfanne geben und auf das Feuer stellen. Salz und Zucker hinzufügen. Nach 10 Minuten Garzeit Öl hinzufügen. Weitere 20 Minuten kochen, Knoblauch hinzufügen. Nach 20 Minuten Essig hinzufügen. Vom Herd nehmen und in heiße Gläser füllen.

Guten Appetit.

Sehr würziger Geschmack Probieren Sie diesen Salat, er wird Ihnen auch schmecken.

Zutaten:

Rote Bete - 1 kg
Schwarze Johannisbeere - 250 g
Essig – 9 % – 70 ml
Salz - 30 g
Zimt - nach Geschmack
Nelken – nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen die Rüben. In Würfel schneiden. Rüben und Johannisbeeren in Gläser füllen. Bereiten Sie die Marinade vor. Salz, Zucker und Essig in Wasser auflösen, Gewürze hinzufügen. Die Marinade aufkochen und über den Salat gießen. Stellen Sie die Gläser in eine große Schüssel. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit Wasser und schalten Sie den Herd ein. Bei geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen lassen. Dann rollen wir es auf und isolieren es.

Guten Appetit.

Eingelegte Rüben sind nicht nur lecker und schnelle Vorbereitung für den Winter, aber auch sehr nützlich.

Zutaten:

Rote Bete - 1 kg
Essig - 50 ml
Zucker - 10 g
Schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:

Wir putzen die Rüben und schneiden sie in Würfel.

Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Wenn das Wasser kocht, Salz, Zucker, Essig, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Rote Bete in die Marinade geben. Gut vermischen und sofort vom Herd nehmen. Die eingelegten Rüben in Gläser füllen und mit Marinade auffüllen. 15 Minuten im Wasserbad sterilisieren. Wir rollen die Gläser auf.

Wenn Sie die Rüben länger in kochendem Wasser aufbewahren, verlieren die Rüben ihre schöne Farbe.

Zutaten:

Pflaumen - 0,5 kg
Rote Bete - 1,5 kg
Apfelsaft - 1,2 l
Schisandrablätter - 10 Stk.
Nelken - 5 Stk.
Zucker - 200 g
Salz - 20 g

Vorbereitung:

Wir waschen die Rüben und legen sie in kochendes Wasser, um sie 1 Stunde lang zu kochen. Schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Salz und Zucker im Apfelsaft auflösen. Rüben und Pflaumen in Gläser füllen. Ausfüllen Apfelsaft. Nelken und Zitronengrasblätter hinzufügen. Stellen wir die Gläser zum Pasteurisieren in eine tiefe Schüssel. 15 Minuten kochen lassen.

Guten Appetit.

Ein einfacher und sehr interessanter Salat für den Winter von große Menge verschiedene Gemüsesorten.

Zutaten:

Rote Bete - 2 kg
Karotten - 250 g
Zwiebel - 250 g
Tomaten - 750 g
Peperoni - 0,5 Stk.
Paprika - 350 g
Knoblauch - 75 g
Öl - 150 g
Zucker - 100 g
Salz - 1,5 EL.
Essig - 100 ml

Vorbereitung:

Drei Karotten auf einer groben Reibe. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer.

Chilischote und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.

Wir schicken Tomaten nach großer Topf. Butter, Salz, Zucker hinzufügen. Bringen Sie die Tomaten zum Kochen. Wenn die Tomaten kochen, das restliche Gemüse hinzufügen. Gut vermischen und 40 Minuten kochen lassen. Fügen Sie nun Knoblauch, Pfeffer und Essig hinzu.

15 Minuten kochen lassen und in sterile Gläser füllen.

Einer der meisten gesundes Gemüse sind Rüben, die auch anständig sind Geschmacksqualitäten. Viele Hausfrauen bereiten Rübensalate aus der Dose zu, da dieses Gemüse nicht nur zu süß und sauer passt zusätzliche Zutaten, aber auch scharf. Daher müssen Sie vor dem Kochen entscheiden, welches Rote-Bete-Salat-Rezept dem Geschmack jedes Familienmitglieds entspricht. Achten Sie hierzu auf die benötigten Zutaten.

Eines der gesündesten Gemüsesorten sind Rüben.

Dieser Salat ist für scharfe Liebhaber geeignet. Einer seiner Vorteile ist, dass ein solches Präparat mehr hat langfristig Lagerung aufgrund des Vorhandenseins scharfer Paprika darin.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

4 Kilogramm Rüben;
2 Kilogramm Paprika;
2 Kilogramm Zwiebeln;
2 Kilogramm Tomaten;
2 Chilischoten;
15 Gramm Salz;
80 Gramm Olivenöl.

Würziger Rübensalat wird nach folgendem Prinzip zubereitet:

Wurzelgemüse und Tomaten werden gewaschen und geschält.
Paprika wird gewaschen, von Kernen und Stielen befreit.
Öl wird in die Bratpfanne gegossen.
Das Paprikamark wird in Scheiben geschnitten, die Tomaten mit einem Fleischwolf zu Paste verarbeitet, die Rüben 35 Minuten gekocht und anschließend gerieben.
Die Zwiebel wird geschält, fein gehackt und goldbraun gebraten.
Die Rüben werden zusammen mit Tomatenmark in die Pfanne gegeben. Die Masse wird 7 Minuten gebraten.
Zwiebeln und geschälte Chilistücke in die Pfanne geben. Alles vermischen, salzen und 1 Stunde köcheln lassen.
Der fertige Salat wird in vorsterilisierten Glasbehältern ausgelegt, aufgerollt und kopfüber abgekühlt, in ein warmes Tuch gewickelt.

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Da er scharfe Chilischoten enthält, ist es nicht notwendig, den Wintersalat im Kühlschrank aufzubewahren.

Klassischer Rübensalat für den Winter (Video)

Dabei ist zu beachten, dass Rüben nicht nur ein schmackhaftes Wurzelgemüse, sondern auch gesund sind. In Bezug auf die Menge der enthaltenen Vitamine und damit in Bezug auf den Nutzen für menschlicher Körper Dieses Gemüse ist unter seinen Artgenossen führend. Rote-Bete-Gerichte helfen bei der Bekämpfung von Krebszellen, Verstopfung und Affekten Gehirnaktivität und die Ausdauer deutlich steigern.

Einfach ausgedrückt handelt es sich dabei um einen ganzen Vitaminkomplex, den wir in Apotheken für viel Geld kaufen können. Aber warum, wenn die Natur uns doch schon kostenlos hilft? UND Rübenzubereitungen Für den Winter - das Beste dafür Bestätigung.

Werfen wir nun einen Blick auf einige sehr leckere Rote-Bete-Rezepte, die wahrscheinlich jede Hausfrau in ihrem Küchenarsenal hat.

Kaviar „Zärtlichkeit“

Benötigte Zutaten:

Rüben – 1,5 kg;
Auberginen – 1,5 kg;
Äpfel – 1,5 kg;
Zucker – 5 EL. l.;
Salz – 1,5 EL. l.;
Pflanzenöl – 80 g.

Mahlen Sie Rüben, Äpfel und Auberginen in gleich große Streifen beliebiger Dicke. Die zerkleinerten Zutaten vermischen, salzen und in den angegebenen Mengen süßen. 55 Minuten lang brennen lassen. Geben Sie die entstandene Masse in eine Bratpfanne und stellen Sie sie 30 Minuten lang auf die niedrigste Hitzestufe. Der Deckel muss die ganze Zeit geschlossen sein. Dann den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Nach dem Kochen den Kaviar in einem Behälter verteilen.