Peperoni für den Winter – ein brennendes Überessen für jeden Geschmack. Peperoni: Ernte für den Winter auf Armenisch

Für diejenigen, die scharfe Snacks lieben, ist es schwierig, ein gutes Rezept zu finden. Die vorhandene Vielfalt wird manchmal zu einem völligen Misserfolg, und es erweist sich als schade für die Zeit, die für ihre Vorbereitung aufgewendet wurde. Eine scharfe Paprika für den Winter auf Armenisch zuzubereiten ist nicht schwierig. Und der Geschmack des fertigen Werkstücks lässt keinen Liebhaber gleichgültig.

Viele Menschen kennen sich mit Kultur aus, aber nicht jeder, der Peperoni isst, wird über die Vor- und Nachteile nachdenken.

Vorteile des Verzehrs von Gemüse:

• erhöhte Immunität;
• Beschleunigung des Haarwachstums;
• ein Hindernis für die Entwicklung von Arteriosklerose;
• Schmerzdämpfung;
• verbesserter Stoffwechsel;
• Teilnahme an der Thermoregulation;
• Verzehr in kleinen Mengen regt den Appetit an;
• Appetitzügler mit unbegrenzter Anwendung;
• Saft senkt den Blutdruck;
• Saft beseitigt Depressionen und verbessert die Stimmung.
• zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs;
• hilft bei Ischias;
• hat eine abführende Wirkung.

Neben der positiven Wirkung auf den Körper hat Peperoni auch eine negative Wirkung.

Kontraindikationen für die Verwendung von Bitterpfeffer:

• kann nicht bei Allergien verwendet werden;
• sollte nicht von Kindern und Jugendlichen verwendet werden;
• wirkt sich negativ auf den Körper einer Person aus, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leidet;
• mit Vorsicht in Lebensmitteln für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwenden;

Vergessen Sie nicht, Vorkehrungen zu treffen. Verwenden Sie das Produkt nicht gedankenlos. Es ist besser, zuerst Ihren Arzt zu konsultieren. Beginnen Sie erst dann mit der Verwendung des Gemüses und der Gerichte damit.

Zubereitung der Hauptzutaten

Das Wichtigste in jedem Geschäft ist die Vorbereitung. Alle Zutaten, die zum Kochen verwendet werden, müssen sorgfältig sortiert werden. Verwenden Sie reife Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis, Krankheiten und Verformungen.

Alle in der Zusammensetzung enthaltenen Komponenten werden gewaschen und getrocknet oder mit einem Handtuch abgewischt. Der Rest der Zubereitung der Zutaten hängt von den Eigenschaften des Rezepts ab.

Pfeffersamen werden entweder entfernt oder nicht - es hängt davon ab, wie heiße Snacks in der Familie konsumiert werden.

Möglichkeiten, Peperoni für den Winter zu ernten

Es gibt einen Ort, an dem die Fantasie der Hostessen schweifen kann. Rezepte für jeden Geschmack und Wunsch sind vorhanden. Sie sollten die Schritte sorgfältig befolgen und die Komponenten nacheinander vorbereiten. Und ein köstlicher Snack wird den Haushalt mitten im Winter erfreuen.

Salzrezept auf Armenisch

Snacks zubereiten ist einfach. Wenige Zutaten, toller Geschmack. Selbst ein Anfänger im kulinarischen Geschäft wird damit zurechtkommen. Geröstete Peperoni sind eine köstliche Ergänzung zu Fleischgerichten.

Komponenten:

• 1 Kilogramm Paprika;
• 1 Glas Öl;
• 2 Esslöffel Essig;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Grün.

Während das Öl erhitzt wird, muss das Gemüse auf seiner ganzen Länge durchstochen werden, damit es nicht reißt. Auf beiden Seiten braten, bis sich eine Kruste bildet. Die fertigen Schoten beiseite stellen. Der Rest des Öls wird mit Zucker vermischt.

Den Knoblauch fein hacken und mit gehackten Kräutern mischen, Butter und Zucker hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich und gießen Sie Pfeffer mit der fertigen Mischung. Einen Tag ziehen lassen. Dann werden sie in Gläser gelegt und aufgerollt. Dieses Rezept ist nicht salzig, aber es hält sich lange.

Gesalzen mit Maisblättern

Um auf diese Weise zu salzen, benötigen Sie Maisblätter und Narben. Es gibt keine Kochfunktionen mehr.

Komponenten:

• 1 Kilogramm Pfeffer;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• Blätter und Narben von Mais;
• Dillschirme;
• Selleriegrün;
• Lorbeerblätter;
• 1 Liter kaltes Wasser;
• 70 Gramm Salz.

Das Salzen ist so einfach. Befolgen Sie die Anweisungen, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.

Alle notwendigen Zutaten werden mit kaltem Wasser gewaschen. Sie nehmen einen kleinen Behälter und kleiden den Boden mit Dill, Blättern und Maisnarben aus. Dann Pfefferkörner verteilen, abwechselnd mit Knoblauchzehen, Sellerieblättern. Mit einer zweiten Schicht Mais und Dillblättern belegen.

Lösen Sie das Salz in kaltem Wasser auf und gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in das Werkstück. Unterdrückung installieren. Es bleibt etwa 7 Tage. Warten Sie, bis die Flüssigkeit klar wird.

Paprika werden aus Salzwasser gezogen und in Gläser gefüllt. Die verbleibende Flüssigkeit wird gekocht und anstelle von Marinade verwendet. Banken werden aufgerollt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Konservierung von Paprika-Tsitsaka

Die Gastgeberin will nicht immer Gemüse einlegen - Konserven sind auch bei Sommerbewohnern beliebt.

Komponenten:

• 3,5 kg Paprika;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 0,5 Liter Wasser und Pflanzenöl;
• 90 Milliliter 9 % Essig;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 4 Esslöffel Salz.

Der Pfeffer wird sortiert, gewaschen und für eine Weile in kochendes Wasser gelegt, dann wird die Haut davon entfernt. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten ohne Pfeffer und Knoblauch mischen und anzünden.

Pfeffer in Gläsern verteilen, regelmäßig gehackten Knoblauch hinzufügen, kochende Flüssigkeit gießen und aufrollen.

Bitter eingelegt

Das Einlegen von Paprika ist einfach. Die Zubereitung erweist sich als köstlich und passt gut im Winter als Beilage zum Hauptgericht.

Komponenten:

• 2 Kilogramm scharfer roter Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Glas Öl;
• 1 Glas Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 50 Gramm Kristallzucker;
• 50 Milliliter 9% Essig.

Bei der Zubereitung von Snacks auf diese Weise ist eine Wärmebehandlung vorhanden. Vorgewaschene Peperoni müssen von der Haut entfernt werden. Dies geschieht auf mehrere Arten. Ein in Öl gebratenes Gemüse lässt sich leicht von der Haut lösen; es geht auch anders: paprika in kochendes wasser tauchen oder für 4-5 minuten in den ofen stellen.

Dann bereiten sie die Marinade zu. In einem Behälter zum Kochen Wasser mit Öl vermischen. Auf mittlere Hitze stellen, salzen, Essig gießen und Zucker gießen. Während die Marinade kocht, bereiten Sie den Knoblauch vor. Es wird nach dem Zufallsprinzip zerkleinert.

In der Zwischenzeit werden Paprikaschoten für 2-3 Minuten in die kochende Füllung getaucht. Danach nehmen sie es heraus und geben es in vorbereitete Gläser, wobei sie das Gemüse regelmäßig mit Knoblauch bestreuen.

Am Ende werden sie mit Marinade übergossen und zur Sterilisation geschickt. Ungefähre Zeit - 15-25 Minuten, es hängt von der Größe der Behälter ab.

Wenn die angegebene Zeit verstrichen ist, legen die Banken offen und rollen auf. Es sollte entfernt werden, um vollständig unter einer Decke oder einer warmen Decke abzukühlen. Der daraus resultierende salzige Pfeffer wird im Winter als Vorspeise auf den Tisch serviert.

Methode ohne Sterilisation

Manchmal suchen Hausfrauen nach einem einfachen Rezept, das kein langes Kochen eines Gemüses erfordert. Die Zubereitungsart ohne Sterilisation reduziert die Kochzeit.

Komponenten:

• 0,3 kg Pfeffer;
• 0,6 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 50 Milliliter 9% Essig;
• Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Gewürze nach Geschmack.

Gemüse waschen und mit einem Handtuch trocknen. Aus Wasser, Salz und Kristallzucker eine Marinade zubereiten. Gießen Sie nach dem Kochen den Essig hinein.

Während die Füllung zubereitet wird, legen Sie das Glas: Legen Sie den Boden mit Blättern aus, legen Sie dann die Paprikaschoten und verschieben Sie sie mit Knoblauch. Gießen Sie kochendes Wasser und halten Sie es 10-15 Minuten lang. Wasser abgießen, kochende Füllung gießen. Banken verstopfen.

auf Georgisch

Das Kochen von eingelegten Peperoni nach den Rezepten verschiedener Völker hilft, die Geschmacksvielfalt kennenzulernen.

Komponenten:

• Paprika - 2,5 Kilogramm;
• 150 Gramm Knoblauch;
• 1 Glas Öl;
• 3 Esslöffel Salz und Zucker;
• Essig 9% - 1 Tasse;
• Grün;
• Lorbeerblätter.

In gewaschenen Paprikaschoten werden Schnitte gemacht, um die Marinade im Inneren zu durchdringen. Alle Zutaten außer Kräuter, Knoblauch und Pfeffer mischen. Machen Sie das Feuer an, geben Sie die Gelegenheit zum Kochen. Tauchen Sie die Paprika in die Pfanne und kochen Sie sie unter ständigem Rühren 6-8 Minuten lang.

Nach Ablauf der Zeit nehmen sie es aus dem Wasser und geben es in ein Sieb. Die Sole wird wieder eingeschaltet. Knoblauch und Kräuter werden hinzugefügt. Nach dem Kochen in einen Behälter mit Deckel gießen, in dem zuerst Paprikaschoten gefaltet werden. Unter Druck im Kühlschrank 24 Stunden marinieren. Danach werden die Paprikaschoten aus der Salzlake genommen, in Gläser gefüllt und an einem kalten Ort aufbewahrt.

Würziger Paprikavorspeise mit Kräutern

Das Vorhandensein von Gemüse beim Einlegen verleiht dem Gemüse einen ungewöhnlichen Geschmack.

Komponenten:

• 3 kg Pfeffer;
• 6 Knoblauchzehen;
• ein Bund Dill und Rehan;
• 5 Liter Wasser;
• 250 Gramm Salz.

Gewaschene Paprikaschoten werden mit einer Gabel durchstochen. Sole wird durch Mischen von Salz mit Wasser hergestellt. Grüns werden auf den Boden gelegt, dann Pfefferschoten mit Knoblauchzehen gemischt. Mit Sole füllen, Unterdrückung einstellen. Lassen Sie für ein paar Tage.

Die Bereitschaft wird durch die Farbe des Gemüses bestimmt. Er wird heller. Um den Pfeffer im Winter zu halten, wird er zusammen mit Kräutern in Gläser gefüllt und 10-15 Minuten lang sterilisiert. Aufgerollt und zur Lagerung geschickt.

In einer Honigmarinade und in einer Tomatensauce

Nach diesem Rezept zubereitete Paprikaschoten sind ungewöhnlich, aber dennoch sehr schmackhaft.

Komponenten:

• Paprika - 3 Kilogramm.
• Honig - 2 Esslöffel.
• Tomaten - 2,5 Kilogramm;
• salz - 3 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Essig 9% - 1 Tasse.

Gründlich gewaschene Paprika werden mit Honig und Essig konserviert. Die Zubereitung erfolgt mehrere Tage bei Raumtemperatur.

Die Tomaten werden dann mit einem Entsafter entsaftet. Setzen Sie es in Brand und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Optional Gewürze, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzugeben. Paprika werden in die kochende Masse getaucht und 2-3 Minuten gekocht.

Paprikaschoten werden herausgenommen und in vorbereitete Gläser gegeben, mit Marinade übergossen und gedreht. Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Der Geschmack des Snacks fällt etwas süßlich aus, aber der Kontrast mit der Bitterkeit von Peperoni verleiht der Zubereitung eine pikante Note.

Sauer

Paprika auf diese Weise zu ernten ist auch für Anfänger im kulinarischen Geschäft nicht schwierig. Sie müssen nichts Besonderes tun, bereiten Sie einfach die notwendigen Zutaten vor, und eine hervorragende Zubereitung wird den Haushalt mitten im Winter erfreuen.

Komponenten:

1. Paprikaschoten - 5,5 Kilogramm;
2. Salz - 450 Gramm;
3. Knoblauch - 4 Köpfe;
4. Ein Haufen Grünzeug.

Mahlen Sie den Knoblauch und die Kräuter auf beliebige Weise. Die Paprika werden gewaschen und getrocknet. Als nächstes sollten Sie Einstiche zum besseren Salzen machen.

Fertiges Gemüse wird mit Knoblauch und Kräutern gemischt. Dann salzen und gut vermischen. Sie legen es in einen Behälter und stellen die Unterdrückung von oben wieder her. Einige Tage an einem warmen Ort gereinigt.

Es ist nichts falsch, wenn er ein wenig perestoit. Der Grad der Bereitschaft wird anhand des Aussehens des Pfeffers beurteilt.

Danach werden sie in einen kleinen Behälter umgefüllt oder direkt in den Keller oder Keller gestellt. Sie können einen solchen Rohling erst nach der Sterilisation aufrollen. Dann werden die Paprikaschoten in Gläser gelegt und 10-15 Minuten sterilisiert.

Pfeffer in Tomate

Komponenten:

• 1 Kilogramm Paprika;
• 2,5 Liter Tomatensaft;
• 30 Gramm Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• 1,5 Tassen Sonnenblumenöl;
• 1 Esslöffel Essig.

Paprika vorbereiten, Schnitte machen. Tomatensaft in Brand setzen, salzen und Kristallzucker hineingießen. 10-15 Minuten kochen lassen, dann das Öl abgießen; Nach dem erneuten Kochen den gehackten Knoblauch und Essig verteilen.

Die fertige Marinade wird über die in sterile Gläser gefalteten und aufgerollten Peperoni gegossen. Zur Aufbewahrung entfernt.

Methoden zum Aufbewahren von Rohlingen mit Pfeffer

Es reicht nicht aus, nur dem Rezept zu folgen. Die Sterilität des Arbeitsplatzes muss überwacht werden. Beim Kochen darf nichts in die Vorratsbehälter gelangen. Gläser und Deckel sterilisieren.

Darüber hinaus ist es erforderlich, Rohlinge, die nicht sterilisiert, sondern mit kalter Sole gefüllt wurden, ordnungsgemäß zu lagern. Ein Kühlschrank ist besser. Aber manchmal erlaubt die Anzahl der Container nicht, sie dort zu platzieren.

In diesem Fall werden die Rohlinge im Keller oder Keller gelagert, wodurch optimale Lagerbedingungen geschaffen werden. Die Temperatur sollte +15 ⁰С nicht überschreiten, aber nicht niedriger als 0 ⁰С sein.

Die relative Luftfeuchtigkeit beträgt 80 %.

Wenn das fertige Produkt in einem großen Behälter gelagert wird, fügen Sie nach Auswahl der erforderlichen Gemüsemenge die Salzlake hinzu.

Das Ernten von Pfeffer auf Armenisch wird Liebhaber von scharfen Snacks ansprechen. Viele werden das Gericht wegen seiner einfachen Ausführung und seiner Geschmackseigenschaften lieben.

So viele haben dieses Jahr schon geschlossen wie noch nie! Jeder will es versuchen. Ich gebe ehrlich zu, dass ich für den Winter zum ersten Mal die Paprika auf Armenisch geschlossen habe. Irgendwie erholten sie sich bei ihrer Familie und mieteten ein Haus von einer Frau. Dann verwöhnte sie uns mit diesem Pfeffer, seinen Geschmack kann man nicht vergessen, mein Mann erinnerte sich mehr als ein Jahr an mich. Und dieses Jahr habe ich seinen Wunsch erfüllt, Bulgarisch vorbereitet. Beim Kochen kann man sabbern, wie lecker das duftet!

Zutaten:

• Paprika - 7 Kilogramm;
• Koriander- und Selleriegrün, jeweils 200 Gramm;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• pfefferkörner - 10 Stück;
• Lorbeerblätter.

• raffiniertes Sonnenblumenöl - 0,5 Liter;
• Wasser - 0,5 Liter;
• Essig 9% - 100 Milliliter;
• salz - 3 Esslöffel;
• Zucker - 100 Gramm.

auf Armenisch. Rezept Schritt für Schritt

1. Paprika schälen, halbieren oder je nach Belieben in 4 Stücke schneiden.
2. Das gewaschene Gemüse hacken, den Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. Marinade zubereiten, aufkochen. Die Paprika 5 Minuten in der Marinade blanchieren.
4. Peperoni in sterilisierten Gläsern anrichten, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen und die Marinade darüber gießen.
5. Stellen Sie die gefüllten Gläser in eine sterilisierte Pfanne. Achten Sie darauf, eine Stoffserviette auf den Boden der Pfanne zu legen. Füllen Sie die Gläser mit Wasser und sterilisieren Sie die Paprika 20 Minuten lang, sobald das Wasser in der Pfanne kocht (Litergläser). Dann sofort die Deckel aufrollen.
6. Wickeln Sie die Gläser in eine Decke, am nächsten Tag können Sie sie zur Aufbewahrung wegstellen.
7. Wenn Sie plötzlich nicht mehr genug Marinade haben, können Sie sie separat kochen und in Gläser füllen.

Bulgarischer Pfeffer für den Winter auf Armenisch wird bei Raumtemperatur gelagert, sein Geschmack ist einwandfrei und Sie werden sich ein Leben lang daran erinnern! „Sehr lecker“ wünscht Ihnen leckere Zubereitungen. Und empfiehlt das Kochen

Heute sind scharfe Gerichte sehr beliebt. Speziell für die armenische, georgische und koreanische Küche. Fast jedes Gericht wird mit speziellen scharfen Gewürzen gewürzt. Viele Leute versuchen, armenische Paprika für den Winter zuzubereiten.

Wissenschaftler haben bewiesen, dass dies nicht nur ein universeller Snack mit Pfiff ist, sondern auch eine unglaubliche Wohltat für den Körper. Ärzte empfehlen, wenn keine Kontraindikationen vorliegen, so viele exotische Gerichte wie möglich zu konsumieren.

Seit der Antike versuchten unsere Vorfahren, Peperoni zu konservieren. Sie zogen es an einer Schnur auf und hängten es an eine Nelke. Nach dem vollständigen Trocknen musste es nur noch in einem Mörser gemahlen und als duftendes Gewürz verwendet werden. In unserer Zeit können Sie eine Vielzahl von Rohlingen zubereiten.

Scharfe Pepperoni. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Wissenschaftler haben bewiesen, dass Peperoni eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben, nämlich auf das Verdauungssystem. Das im Pfeffer enthaltene Alkaloid fördert die Verdauung der Nahrung. Mit Pfeffer gewürztes Fleisch mit einem Funken wird nützlicher sein.

Reduziert die Anzahl der Kilokalorien um die Hälfte. Sie können Ihre Lieblingsspeisen genießen, ohne Angst vor Gewichtszunahme haben zu müssen.

Beteiligt sich aktiv an Stoffwechselprozessen und Blutsättigung mit nützlichen Substanzen. Bekämpft die Ursachen von Thrombosen.

Nur wenige Frauen wissen, dass Gewürze bei einigen gynäkologischen Erkrankungen helfen können. Nämlich ein unregelmäßiger Menstruationszyklus.

Verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Dazu muss das Gewürz sowohl innen verzehrt als auch in Form von Masken und Lotionen verwendet werden.

Würzige Gewürze können die Schutzeigenschaften des Körpers erhöhen und das allgemeine Wohlbefinden verbessern.

• Gastritis;
• Geschwür;
• Schädigung und Reizung der Magenschleimhaut;
• akutes Stadium einer Magen-Darm-Erkrankung;
• Anämie;
• Nierenversagen;
• Herzkrankheit;
• persönliche Intoleranz gegenüber den Komponenten, aus denen die Zusammensetzung besteht;
• Personen unter 10 Jahren.

Die Krankheit verschlimmert sich nicht, wenn eine kleine Menge Pfeffer in einem gekochten Gericht enthalten ist.

Vorbereitung der notwendigen Zutaten

Je nach Zubereitungsart benötigt das Gemüse eine bestimmte Verarbeitung, nämlich:

1. Tragen Sie beim Schälen von Paprika Handschuhe. Es können Latex- oder Gummiprodukte sein, die Ihre Hände vor Verbrennungen schützen.
2. Die Früchte müssen zuerst in Wasser gewaschen, auf einem Handtuch ausgebreitet und getrocknet werden.
3. Schneiden Sie die Paprikastreifen mit einem scharfen Messer kreisförmig und achten Sie darauf, den Stiel und die Samen nicht zu berühren.
4. Anschließend je nach Rezept in beliebige Stücke schneiden.

Wenn Sie Peperoni reinigen müssen, führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

1. Rollen Sie das Gemüse fest zwischen den Handflächen.
2. Den Schwanz abschneiden und auf den Kopf stellen.
3. Klopfen Sie die Paprika auf ein Schneidebrett, um die Samen zu extrahieren.
4. Fahren Sie dann mit der Verarbeitung fort.

Möglichkeiten, Peperoni für den Winter zu ernten

Es gibt alle möglichen Rezepte zum Kochen von Paprika. Unten sind die erfolgreichsten und leckersten, die immer erhalten werden.

Armenisches Salzrezept

Das Highlight dieses Rezepts ist, dass das Gemüse frittiert und gleichzeitig salzig ist.

Benötigte Zutaten:

• Hauptprodukt - 1,7 kg;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• wasser - 1 EL;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Essig - 50 ml;
• Zucker - 50 g;
• Salz - 2 EL.

Kochmethode:

• Die Früchte müssen träge, faul und unregelmäßig geformt aussortiert und entsorgt werden.
• Unter fließendem Wasser gut abspülen. Es ist bequemer, ein Sieb zu verwenden.
• Auf einem Handtuch ausbreiten und die überschüssige Flüssigkeit aufsaugen lassen. Obst muss vollständig trocken sein.
• Der nächste Schritt ist die Wärmebehandlung. Eine gusseiserne Pfanne auf dem Herd erhitzen. Fügen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinzu und legen Sie das Hauptprodukt aus.
• Braten Sie die Zubereitung.

• Sobald die Früchte abgekühlt sind, halbieren Sie sie.
• Für die Füllung die restlichen Zutaten mischen und aufkochen.
• Pfeffer hinzufügen und drei Minuten kochen lassen.
• Mit Schaumlöffel herausnehmen.
• Gehackten Knoblauch in vorgedämpfte Gläser geben. Legen Sie die Früchte so fest wie möglich und gießen Sie die Marinade ein.
• Mit sterilen Deckeln abdecken und zur Sterilisation einsenden.
• Die Sterilisationszeit für 0,5-Liter-Behälter beträgt 30 Minuten.
• Nach Abschluss des Verfahrens dicht verschließen und zur weiteren Lagerung schicken.

Gesalzen mit Maisblättern

Armenier salzen dieses Gemüse gerne. Fast jedes Haus hat einen Keller, in dem verschiedene Gurken gelagert werden. Eine tolle Ergänzung zu Fleischgerichten.

Produkte:

• süßes grünes Gemüse;
• Sole pro Liter Wasser - 70 g Salz;
• Dill.

Kochmethode:

• Pfeffer sollte etwas träge sein. Wenn es also nur aus dem Garten gesammelt wird, muss es 2 Tage in einem dunklen Raum aufbewahrt werden.
• Unter fließendem Wasser gut abspülen.
• Machen Sie einen Einschnitt in der Nähe des Schwanzes, dies ist notwendig, damit die Salzlake in jede Frucht gelangt.
• Den Boden einer Emailschüssel mit Dill, Maisblättern und Narben bedecken.
• Das Gemüse kompakt in eine Schüssel geben. Mit Cornflakes toppen.

• Die angegebene Menge Salz mit Wasser verdünnen und über die Paprika gießen. Die Solemenge wird halb so groß wie das Volumen des Gefäßes zum Salzen benötigt.
• Top mit einer Schüssel oder Scheibe und Unterdrückung setzen.
• Das Werkstück muss vollständig mit Sole bedeckt sein, sonst verschlechtert es sich.
• Der Fermentationsprozess dauert eine Woche.
• Die Bereitschaft wird durch die Transparenz der Sole überprüft. Wenn es transparent ist, ist die Gärung abgeschlossen.
• In vorbereiteten Glasbehältern anrichten.
• Koche die Sole.
• In Gläser füllen, jedes bis zum Rand füllen. Kork.

Konservierung von Paprika-Tsitsaka

Wenn der bittere Pfeffer gesalzen wird, erhält man eine ausgezeichnete Vorspeise.

• essig - 600 ml;
• Salz - 1 EL. L.;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• wasser - 1 l;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Pfeffer - 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Hauptprodukt gut aus.
2. Kochen Sie Wasser in einem Behälter und senken Sie die Paprika einige Minuten ab. Dadurch wird es weicher und passt kompakt in das Glas.
3. Entfernen Sie alle verbleibenden Pferdeschwänze.
4. Dicht in Gläser füllen.
5. Bereiten Sie die Füllflüssigkeit vor, indem Sie einen Liter Wasser zum Kochen bringen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Geben Sie Zeit zum Kochen und warten Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
6. Gläser bis ganz oben füllen.
7. Hermetisch verschließen.
8. Schaffen Sie besondere Bedingungen für langsames Abkühlen des Werkstücks.
9. Der Beizprozess findet innerhalb einer Woche statt.

Bitter eingelegt

Sie können schnell und mit minimalem Zeitaufwand marinieren.

Benötigte Produkte:

• bitteres Gemüse - 8 Stk .;
• alle Grüns: Dill, Petersilie, Koriander;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Traubenessig - 100 ml;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Ernte wird perfekt, wenn Sie reifes Gemüse verwenden, das gerade aus dem Garten gepflückt wurde.
• Es ist besser, die Grüns nicht zu hacken, sondern sie einfach vom Strauch zu pflücken und dem Werkstück hinzuzufügen.
• Den Knoblauch schälen und in Scheiben belassen.
• Spülen Sie die Schoten ab und stechen Sie jedes Pfefferkorn mit einem Zahnstocher in der Nähe der Basis ein. Geschieht dies während des Marinierens nicht, befindet sich Luft im Inneren und kann nicht herauskommen.
• Pods müssen mehrmals mit kochendem Wasser übergossen werden. Am besten 4 mal. Und halten Sie es jedes Mal fünf Minuten lang.

• Spülen Sie das Glas gut mit Soda aus. Mit Dampf desinfizieren.
• Flüssigkeit zum Einfüllen vorbereiten. Dazu alle Zutaten in einen Behälter geben, mit Wasser auffüllen (ca. 1,5 Esslöffel) und aufkochen. Essig wird zuletzt hinzugefügt.
• Die Füllung kocht drei Minuten lang.
• Mit einem Schaumlöffel die Kräuter und den Knoblauch entfernen und in ein Glas geben. Als nächstes kompakt legen und mit etwas Stampfen die Füllung gießen.
• Verschließen Sie die Dosen fest.
• Sie können das Werkstück sowohl zu Hause als auch im Keller lagern.

Methode ohne Sterilisation

Ein einfaches und erschwingliches Rezept erfordert vor allem ein Minimum an Zeit.

Benötigte Zutaten:

• Hauptprodukt;
• für 700 ml Bankusahar - 2 EL;
• salz - 1/2 EL;
• Piment - 3 Stk .;
• Essig - 50 ml.

Ausführungsmethode:

1. Gemüse gut waschen. An der Basis einen Durchstich machen und in ein Glas geben.
2. Füllen Sie sie mit kochendem Wasser.
3. 20 Minuten ziehen lassen.
4. Flüssigkeit zum Einfüllen aufkochen. Den Essig zuletzt aufsetzen und 2 Minuten kochen lassen.
5. Die Marinade in ein Glas füllen und schnell fest verschließen.
6. Im Keller lagern. Es passt gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten und füllt sie mit einem hellen Geschmack.

auf Georgisch

Ein eingelegtes Gemüserezept, das in der georgischen Küche verwendet wird.

Benötigte Zutaten:

• 2,5 kg Paprika;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Salz - 3,5 EL. L.;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Essig - 2 EL.

Ausführungsmethode:

• Spülen Sie das Hauptprodukt ab und machen Sie einen Schnitt an der Basis, damit die Sole schnell in das Innere eindringen kann.
• Alle restlichen Zutaten außer Knoblauch und Kräutern ins Wasser geben.
• Tauchen Sie die Schoten in die Salzlake und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
• In regelmäßigen Abständen muss die Masse gemischt werden.
• Auf ein Sieb werfen.

• Als nächstes werden gehacktes Gemüse und Knoblauch in die Füllung gegeben und erneut gekocht.
• In eine große Schüssel geben und mit Sole auffüllen.
• Stellen Sie eine umgedrehte Schüssel oder einen Kreis darauf und stellen Sie ein Drei-Liter-Glas Wasser darauf.
• Zwei Tage kühl stellen.
• In kleinere Behälter aufteilen und kühl lagern.

Würziger Paprikavorspeise mit Kräutern

Diese Vorspeise ist ideal für scharfe Liebhaber.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schoten - 2,5 kg;
• Knoblauch - 300 g;
• Petersilie, Dill, Koriander je 100 g;
• Wasser - 700 ml;
• salz - 60 g;
• Zucker - ½ EL;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Piment - 6 Erbsen;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Essig - ½ EL.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Samen aus dem gewaschenen Gemüse. Es ist besser, Gummihandschuhe zu verwenden, um die Haut Ihrer Hände zu schützen.
2. Den geschälten Knoblauch und die Kräuter hacken.
3. Alle Zutaten außer Essig in kochendes Wasser geben.
4. In kleinen Portionen in die Marinade dippen. Der Einfachheit halber können Sie ein Metallsieb verwenden.
5. In vorbereitete Gläser schichten.
6. Mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen.
7. Kochen Sie die Marinade erneut und fügen Sie das Hauptkonservierungsmittel hinzu.
8. Banken kochen für 20 Minuten.
9. Langsam abkühlen lassen und zur weiteren Lagerung an einen Ort schicken.

In Honigmarinade und in Tomatensauce

Zum Kochen von Paprika können Sie das folgende Rezept verwenden.

Benötigte Produkte zum Kochen:

• pfeffer - 25 Stück;
• Karotten - 500 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• honig - ½ EL;
• Pflanzenöl - ½ EL;
• essig - ½ EL;
• Tomatensaft - 2 EL;
• Salz.

Kochmethode:

1. Das vorbereitete und geschälte Gemüse in zwei Hälften teilen.
2. Karotten in Würfel schneiden, Knoblauch mit einer Presse hacken.
3. Pflanzenöl, Honig, Tomatensaft und Karotten in den Behälter geben.
4. Kochen. Dann Pfeffer, Salz und Knoblauch hinzufügen.
5. Kochen, bis der Pfeffer weich ist.
6. Fügen Sie fünf Minuten vor dem Ausschalten Essig hinzu.
7. In vorbereitete Gläser mit 500 ml Volumen anrichten und aufrollen. Langsam abkühlen lassen.

fermentiert

Bei dieser Methode wird das Werkstück im Kühlschrank unter einem Nylondeckel aufbewahrt, kann aber auf Wunsch aufgerollt werden.

Zutaten:

• Hauptbestandteil;
• irgendwelche Grüns;
• Knoblauch;
• schwarzer Pfeffer und Piment;
• wasser - 1 l;
• salz - 70 g.

Kochmethode:

• Nehmen Sie einen Emailbehälter.
• Unten würzige Kräuter und Knoblauch geben. Ein paar Pfefferkörner hineingeben.
• Gewaschen und durchbohrt an der Basis der Paprika in einen Behälter gegeben.
• Kochen Sie die Kochsalzlösung und gießen Sie sie in einen Behälter.
• Mit einem Kreis abdecken und Unterdrückung darauf legen.

• Die ersten zwei Tage sollte das Werkstück bei einer Temperatur von 20 Grad stehen.
• Manchmal verzögert sich der Prozess der aktiven Gärung bei Raumtemperatur um bis zu fünf Tage. Stellen Sie das Glas auf einen Teller oder ein Tablett.
• Danach gekühlt aufbewahren. Legen Sie einen Holzkreis darauf und binden Sie ihn mit Gaze oder Bindfaden zusammen.
• Sie können nach zwei Monaten essen.
• Plaque und Schaum müssen regelmäßig entfernt werden, und Gaze sollte mit kochendem Wasser übergossen werden.
• Paprika sollte vollständig mit Salzlake bedeckt sein. Wenn es weniger geworden ist, dann fügen Sie ein neues hinzu.

Pfeffer in Tomate

Dieser Dosensalat ist sehr lecker und beliebt. Für einen spektakulären Look können Sie verschiedene Paprikaschoten wählen.

Liste der benötigten Zutaten:

• süßes Gemüse - 4 kg;
• Tomatensaft - 1,5 l;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Essig - 100 ml;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 1 EL.

Kochmethode:

1. Gemüse waschen, Kerne und Häutchen entfernen.
2. In Portionen schneiden.
3. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter und bringen Sie sie zum Kochen, während das Feuer mittelgroß sein sollte.
4. Hitze reduzieren und Paprikastücke hinzufügen.
5. Essig langsam zugeben.
6. Eine Viertelstunde kochen.
7. Hermetisch verschließen.
8. Bei 5 Grad lagern.

Methoden zum Aufbewahren von Rohlingen mit Pfeffer

Rohlinge müssen in gut belüfteten Räumen gelagert werden. Die Lufttemperatur beträgt nicht mehr als 5 Grad. Hermetisch verschlossene Rohlinge können zu Hause gelagert werden. Es ist wichtig, Gläser von Heizgeräten fernzuhalten.

Wenn es der Platz zulässt, werden Gurken im Kühlschrank aufbewahrt.

Bitterer Pfeffer wird für den Winter geerntet, hauptsächlich für die weitere Zugabe zu verschiedenen Gerichten. Meistens ergänzen Schoten Suppen, Hauptgerichte, Saucen, Salate, und einige Feinschmecker fügen dieses Gemüse sogar zu Getränken hinzu. Peperoni sind gut konserviert, daher gibt es eine Vielzahl von Rezepten, mit denen sie eingelegt werden können.

Bitterer Pfeffer wird für den Winter geerntet, hauptsächlich für die weitere Zugabe zu verschiedenen Gerichten.

Um beim Schälen und Schneiden von Peperoni Zeit zu sparen, kannst du sie ganz einlegen. Eine solche Zubereitung ist eine hervorragende Ergänzung zu den zweiten fettigen Gerichten.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 350 g bittere Paprikaschoten;
• 100 Milliliter Traubenessig;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 Dillzweige;
• 3 Zweige Koriander;
• 1 Zweig Minze;
• 500 Milliliter Trinkwasser;
• 1 Esslöffel Steinsalz;
• 2 Esslöffel Koriandersamen;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Nelken;
• 8 Erbsen einer Paprikamischung;

Eingelegte Paprikaschoten werden nach folgender Schritt-für-Schritt-Technologie zubereitet:

1. Rote Schoten werden unter fließendem Wasser gewaschen und dann mit einem Zahnstocher im Stielbereich durchstochen. Auf keinen Fall sollte dieser Schritt übersprungen werden, um eine übermäßige Ansammlung von Luft in der Paprika zu vermeiden.
2. Das Grün wird unter kaltem Wasser gewaschen, die Blätter werden von den Zweigen getrennt.
3. Knoblauchkopf wird in Nelken zerlegt.
4. Die Schoten werden in die Pfanne gegeben, die mit frisch gekochtem Wasser gefüllt ist. Dann wird der Behälter verschlossen und 5 Minuten in diesem Zustand belassen.
5. Dann wird die Flüssigkeit in die Spüle abgelassen und das Chili mit frischem kochendem Wasser übergossen. Dieser Vorgang wird 5 Mal wiederholt.
6. Wasser wird in einen anderen Behälter gegossen, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Koriander, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauchzehen und Kräuter werden gegossen. Die Masse wird gerührt und zum Kochen gebracht.
7. Nach dem Kochen von Wasser wird Essig hineingegossen und die Masse weitere 3 Minuten gekocht.
8. Als nächstes wird die Marinade vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten stehen gelassen.
9. Das Gemüse und der Knoblauch aus der Marinade werden in ein sterilisiertes Glas gegeben, Chili wird auf dieser Basis ausgelegt und alle Gewürze, die in der Marinade verwendet wurden, werden darauf gelegt.
10. Das Werkstück wird bis zum Rand mit Marinade gefüllt, die Paprikaschoten werden mit einer Gabel leicht zerdrückt.
11. Als nächstes sollte das Glas aufgerollt, umgedreht und für 1 Tag in ein warmes Tuch gewickelt werden.
12. Ein solcher Rohling wird an einem dunklen, kühlen Ort gelagert. Das Essen eines Snacks sollte frühestens eine Woche später erfolgen.

Armenischer Pfeffer ist eine tolle Vorspeise für jeden Tag und für den festlich gedeckten Tisch. Viele Hausfrauen rollen solche Paprikaschoten in Gläser, ich mache das nicht, ich habe keinen Platz, um Rohlinge aufzubewahren, also bereite ich eine solche Vorspeise „für eine Mahlzeit“ zu. So wird Pfeffer nicht nur in Armenien zubereitet, ich habe dieses Gericht in Italien und Griechenland gegessen.

Dieses Gericht ist sehr lecker und duftend. Kochen Sie es unbedingt während der Reifezeit der Paprika.

Paprika waschen, trocknen. Mit einer Gabel Löcher in die Paprika stechen.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika von allen Seiten anbraten.

Die Paprika sollten so gebraten werden. Dazu die Paprika 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten.

Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Mischen Sie in einer Schüssel Gewürze - Salz, Pfeffer und Zucker.

Zitronensaft hinzufügen.

Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Koriander oder Petersilie ebenfalls hacken.

Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für die Marinade gut vermischen.

Legen Sie die Peperoni in die Marinade. Fügen Sie der Schüssel auch das Öl hinzu, auf dem die Paprika gebraten wurden. Wir mischen alles gut.

Wir decken die Schüssel mit Paprika mit einer Untertasse ab und legen die Ladung auf den Teller. Lassen Sie die Paprika 20-30 Minuten marinieren. Es ist besser, die Paprika in den Kühlschrank zu schicken.