Muss ich dem griechischen Salat Salz hinzufügen? Griechischer Salat: Zutaten, Geschichte, interessante Fakten
Griechenland ist die Heimat malerischer Inseln, faszinierender Antike und einer Vorliebe für große Familien. Was ist eine große Familie? Das ist Dauerkochen – ohne Schnickschnack, aber mit Feuer. Wenn sich mehrere Generationen an einem Tisch versammeln – das ist Liebe im Quadrat, ja sogar im Würfel! Füttern Sie alle gleichzeitig mit leckerem, sättigendem und gesundem Essen. Griechischer Salat kann dies tun. Kein Wunder, dass es zur Marke eines Landes voller lebhafter Emotionen geworden ist.
Der niedrige Kaloriengehalt ist ein besonderer Reiz des griechischen Hits
Auf 100 Gramm Salat kommen nicht mehr als 130 kcal. Auf Wunsch kann dieser Wert noch weiter reduziert werden. Es ist hilfreich, Gemüse, Käse und Dressing getrennt zu servieren.
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Kochklassiker des Genres
Zunächst beschreiben wir den griechischen Salat nach dem klassischen Rezept mit Fotos Schritt für Schritt und hinterlassen für die Vorspeise Geheimnisse, Tricks und Variationen. Davon wird es viele geben! Jede Phase bietet die Möglichkeit, Dinge anders zu machen. Und das neue Ergebnis wird genauso appetitlich bleiben.
Wir brauchen folgendes Gemüse -
Schätzen wir Stück für Stück ab, um den Anteil für das schnelle Kochen zu Hause zu ermitteln:
- Gurke - 2 Stk. (nicht klein)
- Tomate - 2 Stk. (größere, dichtfleischige Sorte)
- Paprika - 1 Stk.
- Krimzwiebel (blau) - 1 Stk. (die durchschnittliche Größe)
- Oliven - 20 Stück, groß, entkernt
- Feta-Käse - 80-100 g
- Oregano (Oregano) – ½ Teelöffel trockenes Kraut
- Extra natives Olivenöl – 2-3 EL. Löffel
- Zitronensaft – 1-1,5 Esslöffel
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Wie man kocht.
- Tomaten und Gurken in große Stücke (2-2,5 cm) schneiden. Gurken können geschält werden, wenn die Schale zu hart ist.
- Die blaue Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Für eine Familie, in der rohe Zwiebeln mit Vorsicht behandelt werden, sind die Stücke dünner und in Viertelringe geschnitten.
- Wir reinigen den Pfeffer von Samen und inneren weißen Membranen. In große Quadrate schneiden – etwa 2–2,5 cm.
- Die Oliven können ganz belassen werden. Sehr groß – halbiert.
- Das Gemüse in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermischen. 2 große Spatel helfen. Salz und Pfeffer – nach Geschmack. Vergessen Sie dabei nicht die Salzigkeit des von uns verwendeten Käses.
- Olivenöl mit Zitronensaft verquirlen. Das ist die Soße. Den Salat anrichten und mit Oregano bestreuen. Kein Grund zur Eile: Nur eine Prise und leichtes Verreiben des Krauts in den Fingern. Oh, was für ein Duft!
- Feta-Käse in große Stücke schneiden. Vergleichen Sie es mit dem Schneiden von Gurken, Sie können nichts falsch machen. In malerischer Unordnung auf das Gemüse legen. Die letzte Prise Oregano und fertig ist die Schönheit. Erstaunliche Einfachheit!
Klassische Zutaten: Was kann man sonst noch mit Gemüse machen?
Zwiebel. Es ist sinnvoll, vorzumarinieren. Am einfachsten ist es, gehackte Zwiebeln mit einer Mischung aus Essig (3 Teile) und Zucker (2 Teile) zu bestreuen, etwas Salz hinzuzufügen und 25-30 Minuten ruhen zu lassen. Anschließend den Saft abgießen und das gehackte Gemüse zum übrigen Gemüse geben. Oder schneiden Sie die Zwiebel kleiner – in Viertel und Achtel der Ringe.
Es ist auch interessant, zwei Sorten zu nehmen – Weiß und Blau. Wählen Sie das Verhältnis selbst: 1:2 oder sogar 1:1. Wenn die weiße Zwiebel sehr scharf ist, lohnt es sich auf jeden Fall, sie durch Einlegen weicher zu machen. Sie können ein Viertel der Zwiebel auch durch Knoblauchzehen ersetzen. Hier ist eine Nuance wichtig: Den Knoblauch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
Für die Basis benötigen Sie:
- Mittelgroße Gurken und Tomaten - 3 Stk.
- Zwiebeln – 1 Stk. (vorzugsweise süße Sorte)
- Gesalzener Käse - bis zu 100 g
Helle Zusatzstoffe:
- Hähnchenfilet - 500 g
- Oliven - 12 Stk.
Rührsauce:
- Zitronensaft – 2 EL. Löffel
- Olivenöl - 4 EL. Löffel
- Knoblauch - 2 Zehen
- Frische Kräuter – zum Abschmecken und zur Dekoration
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack
Der beste Sommerakzent für die Fleischvariante ist frische Minze.
Wir machen es leichtfertig, weil wir die Prinzipien des Schneidens und Zusammenbaus bereits kennen.
Neu im Mix ist Hühnchen. Idealerweise marinieren wir das Filet im Voraus – 2-5 Stunden vor der Salatzubereitung. Jede Standardmarinade reicht aus. Zum Beispiel Öl mit Zitronensaft und Gewürzen, angeführt von Curry oder Paprika. Oder bestreichen Sie das Fleisch einfach mit Mayonnaise. Nach der Marinade sollte das Filet in kleine Stücke geschnitten werden – bis zu 3 cm. In eine erhitzte Pfanne geben und unter dem Deckel braten, bis es gar ist. Der Hauptgast des Rezepts ist fertig! Das Fleisch abkühlen lassen und zum Gemüse geben.
Sie können es noch einfacher machen: Kochen Sie einen beliebigen Teil des Huhns und lassen Sie es in der Brühe abkühlen. Dann wird das Huhn am weichsten. Wir schneiden es quer zur Faser in kleine Stücke.
Schneiden Sie Gurken, Tomaten und Zwiebeln in Ihre Lieblingsmundgröße. Lassen Sie die Oliven ganz oder halbieren Sie sie. Mit dem Fleisch mischen und vorsichtig vermischen. Die Zutaten für die Soße mit einer Gabel schütteln. Salz und Pfeffer hinzufügen und über das Gemüse gießen.
Legen Sie die Käsekomponente auf die Mischung. Und wenn der ausgewählte Käse beim Schneiden seine Form gut behält, können Sie alle Zutaten vorsichtig vermischen.
Hinweis – 2 beste Ideen!
Es ist die Fleischvariante, die hervorragend zu verschiedenen Saucen passt. Senf mit Honig und salzigem Dressing mit Soja-Gegenstück. Scrollen Sie etwas weiter nach unten – Sie werden es nicht bereuen :) Wir haben die Proportionen beschrieben.
Ignorieren Sie nicht die einfache Variante mit Crackern. Buchstäblich 2 Dollar für einen griechischen Salat mit Hühnchen ... Und Sie werden das Rezept nicht wiedererkennen! Alles erstrahlt in neuem Glanz – knusprig, frisch und sehr schön.
Wie man Feta-Käse ersetzt und geht es auch ohne: 3 weitere Rezepte
Eine preisgünstige Alternative ist gesalzener Käse, einschließlich Ziegenkäse. Auf jedem Basar erwartet Sie eine reichhaltige Auswahl.
Oder große Stücke Schmelzkäse mit kräftigem Geschmack. Lassen Sie den Schwerpunkt auf Gemüse, geräuchertem Fleisch und Tomaten liegen. In diesem Fall benötigen alle Leckereien etwas mehr Salz.
Nicht schlecht und Option mit holländischem Käse. Machen Sie die Stücke einfach kleiner. Ja, das wird kein reiner Klassiker sein. Aber wer weiß, vielleicht wird es Ihrer Familie nicht viel mehr gefallen? Ehemänner sind oft konservativ. Sie verstehen holländischen Käse und Ziegenkäse viel besser als Feta aus Übersee.
Wenn Sie auf die Käsekomponente verzichten möchten, Verlassen Sie sich auf unsere zweite Option mit Fleisch. Aber wählen Sie etwas Geräuchertes und gut Gesalzenes. Bitte beachten Sie: Dieser Salat ist nicht lange haltbar. Es gibt zu viele Dissonanzen zwischen frischem Gemüse und geräuchertem Fleisch.
Neben Fleisch im Rezept Sie können Pilze hinzufügen. Nicht nur Champignons, sondern auch die einfachsten eingelegten Pfifferlinge. Die Hauptsache ist, sie gründlich vom Schleim abzuspülen und zu trocknen. Die Perfektion einer einfachen Basis und Ihre Fantasie sind das beste Team für Kreativität!
Tricks zum Servieren eines klassischen Salats
Vorteile des Servierens in großen Stücken: Wer keine Oliven mag, kann sie einfach herausnehmen. Das Gleiche gilt für dicke Zwiebelringe.
Manchmal sieht der Teller sogar aus wie ein rohes Gemüsestück mit Käse. Große Scheiben werden ohne Rühren auf eine Schüssel gelegt.
Die Portionsausgabe in griechischen Restaurants ist oft äußerst lakonisch. Sie erhalten einen tiefen Teller ohne geschnittenen Käse. Der ganze Feta liegt am Stück – direkt auf den Gemüsescheiben. Wie Sie damit umgehen, bleibt Ihnen überlassen.
Sie können die Sauce auf die gleiche Weise servieren – für jede Portion in einem separaten Behälter. Darin liegt ein praktischer Geschäftssinn. Solange der Salat nicht mit Soße bedeckt ist, bleibt er besser haltbar.
Hilfreicher Rat!
Es ist von Vorteil, das Gericht erst nach dem Portionieren zu würzen. So können Sie die Stücke länger im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Familie plötzlich nicht mehr mit dem Vitaminglück zurechtkommt.
Olivenöl, Zitronensaft und Oregano. Mit dieser Soße wurde ein klassisches griechisches Rezept geboren. So verliebte er sich in Millionen und wird von Neulingen lebhaft in Erinnerung behalten.
Vor anderen Gewürzen und Kräutern muss man jedoch keine Angst haben! Das Gericht verträgt problemlos grob zerrissene Salatblätter und zarten Chinakohl. Wenn Sie möchten, können Sie Basilikum, Thymian und Petersilie hinzufügen.
Und jetzt lasst uns neugierig lächeln... und die nächste Portion auffüllen Honig-Senf-Sauce. Die Soße zuzubereiten ist ganz einfach!
- Milder Senf (kann mit Körnern gemischt sein), Honig und Olivenöl im Verhältnis 1:1:2 verquirlen. Wenn die Soße dick ist, fügen Sie mehr Öl hinzu.
Die kulinarische Handschrift Griechenlands lädt so zu Abwechslung ein, dass Sie am Ende unweigerlich einen weniger salzigen Käse probieren werden.
Die Variante mit leicht gesalzenem Käse hat uns sehr gut gefallen. Ein drittes Dressing-Rezept wird immer nützlich sein – mit Sojasauce. Es ist traditionell salzig und reichhaltig und verleiht dem Rezept eine neue Wendung.
Das Kochen ist nach wie vor einfach: Die Zutaten verquirlen. Wir brauchen:
- Olivenöl 2 EL. Löffel
- Sojasauce - 1 EL. Löffel
- Apfelessig – 1 EL. Löffel
- Senf (mittel oder schwach) – 1 Teelöffel.
Was wird den griechischen Salatzutaten und -dressings noch hinzugefügt?
- Andere Öle – Senf, Mais, Sesam – für das Aroma.
- Gebratene salzige Cracker. Oder große Semmelbrösel. Sie lassen sich ganz einfach herstellen, indem man die Cracker mit einem Nudelholz zerdrückt.
- Durch eine Knoblauchpresse gepresster Knoblauch. Übrigens eine der am meisten verachteten Methoden eines Kochgurus. Sie betrachten das Hacken von Knoblauch bei jeder Gelegenheit als das erste Zeichen eines Meisters. Nun, dafür ist ein Guru da. Wem passt sonst noch so ein Pfauenschwanz?!... Du sagst das Gleiche! (c) Und machen Sie es auf Ihre eigene Weise.
Echter griechischer Salat – Videorezept für fröhliches Sirtaki
Eine tolle Stimmung für ein kulinarisches Meisterwerk vom ersten Bild an! Und ein sehr prägnantes Video. Achten Sie auf die Proportionen. Sie empfehlen, etwas mehr Tomaten als anderes Gemüse zu sich zu nehmen.
„Griechischer“ Salat für das neue Jahr – mit gebackenen Auberginen und Zaubersauce
Kreatives Denken ist ein ruheloses Phänomen. Beschränken Sie sich nicht auf die Klassiker. Machen Sie sich auch auf diese einzigartige Option gefasst. Saftig – bis zum Zittern in den Knien, zart – bis zum Wahnsinn. Er wird Olivier und Pelzmantel problemlos auf der festlichen Tafel platzieren und sogar auf dem Neujahrsmenü alle Rekorde brechen. Und es ist einfach und unkompliziert.
Nehmen Sie mittelgroßes Gemüse:
- Frische Gurke - 1-2 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Rote Zwiebel - ½ Stk.
- Aubergine - 1 Stk.
- Oliven
- Salatblatt - 3-4 Stk.
- Spinat – eine kleine Handvoll
- Rucola – nach Geschmack (unser ist dem Spinat ebenbürtig)
- Feta-Käse – so viel Sie möchten
- Getrockneter Oregano und Salz
Für die Original-Sesamsauce:
- Olivenöl - 3 EL. Löffel
- Wasser - 2 EL. Löffel
- Sesamsamen – 2 Teelöffel
- Walnuss - 3 Hälften
- Feta - 25 g
- Zitronensaft – 1 Teelöffel
- Senf (Schärfe nach Geschmack) – 1 Teelöffel
Vorbereitung.
Wir stechen die Aubergine mit einem Messer ein, legen sie in eine Form und stellen sie in den vorgeheizten Ofen. Bei 200℃ 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen, schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
Wir machen ein unglaublich aromatisches Dressing. Die Sesamkörner in einer Pfanne leicht anbraten. Abkühlen lassen und in eine Mixerschüssel geben. Alle anderen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Wir stellen die Köstlichkeit in den Kühlschrank, bis es Zeit ist, das Gericht zu würzen.
Schneiden Sie Gurken, Tomaten und Paprika in Ihre Lieblingsgröße. Ungefähr das Gleiche wie Auberginen. Wir planen die Zwiebel mit Federn oder Viertelringen.
Die Salatblätter in Stücke reißen. Den Spinat in mittlere Schritte schneiden. Nach Geschmack Rucola hinzufügen. Wir sind keine großen Fans von Senfkraut, aber es ist köstlich, wenn man es hier hinzufügt. Es gibt einen leicht nussigen Nachgeschmack und eine angenehme Bitterkeit.
Gemüse und Kräuter mischen. Fügen Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie Olivenöl ein: nur ein wenig – 1 Esslöffel.
Es ist besser, den Salat portionsweise zu servieren. Für ein festliches Essen sind Brotteller eine interessante Option. Dabei handelt es sich um ein Pita-Fladenbrot aus Hefeteig mit Schlitzfenster. Geben Sie 1-2 Löffel Salat darauf und träufeln Sie nach dem Zufallsprinzip das vorbereitete Käsedressing mit Sesam darüber. Wieder Gemüse – Dressing. Oben auf der Folie liegen Feta-Käsestücke und Oliven. Das griechische Wundermittel „Finger lecken gut“ ist fertig!
Life-Hack vom Chefkoch!
Vor dem Hinzufügen zum Salat den Käse in Stücke schneiden und jeweils mit getrocknetem Oregano bestreuen. Schönheit!
Unsere sorgfältig gesammelten Ideen zur kulinarischen Marke Griechenland warten auf Ergänzungen in den Kommentaren. Welche Option gefällt Ihnen? Garnelen, fluffige Omelettstücke, körniger Hüttenkäse, Chinakohl. Diese Produkte passen auch gut zu griechischem Salat, dessen klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos immer am Anfang des Artikels für Sie bereitsteht.
Das großzügige Griechenland teilt seine einzigartigen Rezepte bereitwillig mit der Welt. Niemand kann von der Vielfalt an Käsesorten, Meeresfrüchte-Cocktails und einer Vielzahl traditioneller Fleischgerichte dieses Landes überrascht sein. Darüber hinaus werden in der nationalen Küche verschiedene Salate sehr organisch kombiniert. Horiatiki gilt zu Recht als der berühmteste – ein Dorfsalat, der unter dem Namen „Griechisch“ auf der ganzen Welt berühmt geworden ist. Die Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten, hervorragender Geschmack und Nährwert bei relativ geringem Kaloriengehalt, gepaart mit einem ungewöhnlich appetitlichen Aussehen – all das garantiert den Erfolg.
In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie griechischen Salat nach einem traditionellen Rezept zubereiten und wie Sie einige der Zutaten ersetzen können.
Wie so oft kam dieses geniale Gericht „vom Volk“, sodass die Urheberschaft nicht mit Sicherheit bekannt ist. In bestimmten Phasen wurden dem Gericht neue Zutaten hinzugefügt, wodurch sein Geschmack verändert und gesättigt wurde. Dies geschah beispielsweise nach dem Aufkommen der Tomaten, die erst im 19. Jahrhundert ins Land gebracht wurden.
Ein klassischer griechischer Salat ist ohne dieses Gemüse nicht komplett. Neben Tomaten müssen im Salat weitere Zutaten benötigt werden, einige davon sind typisch „griechische“ Produkte.
Heute können wir mit Sicherheit sagen, dass in diesem überraschend einfachen und schmackhaften Gericht die besten Traditionen der griechischen Küche gepaart mit den Geschenken des fruchtbaren Landes vereint sind.
Zutaten für griechischen Salat:
- Gemüse: Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln (vorzugsweise rot);
- Oliven, Kapern;
- Viel Grün: Petersilie, Oregano, Salat;
- Käse-Feta;
- Olivenöl zum Dressing.
Das Vorhandensein von Käse in einem Salat ist eine etwas ungewöhnliche Kombination, aber es ist diese Zutat, die dem fertigen Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma verleiht.
Wichtige Nuance: Gemüse und Gemüse für den Salat sollten in ziemlich große Stücke geschnitten werden.
Es ist diese Sorglosigkeit, die den besonderen Charme eines typischen „Land“-Rezepts ausmacht. Durch die Vielfalt an Farbtönen und Formen wird zudem eine attraktive Optik erreicht. In griechischen Restaurants und Cafés wird dieses Gericht mit gerösteten Weißbrotstücken serviert, die in Salatwickel getunkt doppelt lecker sind.
Klassisches griechisches Salatrezept
Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch; nicht umsonst war dieses Gericht bei Bauern beliebt, deren tägliche Arbeit es ihnen nicht erlaubte, lange Zeit in der Küche zu verbringen. Um einen Salat nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten auswählen und hacken und beim Dressing nicht an Kräutern und Olivenöl sparen.
- Mittelgroße Tomaten - 4 Stück;
- Eine kleine Gurke;
- Eine mittelgroße Zwiebel, vorzugsweise rot, der Sorte „süß“;
- Paprika, je nach Größe 1-5 Stück;
- Oliven – etwa 20 Stück;
- Eingelegte Kapern – 2 Teelöffel;
- Feta-Käse – 200 Gramm;
- Getrockneter Oregano – 1 TL;
- Olivenöl - 3 EL. l.;
- Salz nach Geschmack.
Das Gemüse für den Salat gut waschen, die Tomaten in Stücke, die Gurke in Scheiben, die Zwiebel und die Paprika in halbe Ringe schneiden. Oliven, Kapern und Gewürze hinzufügen, salzen und mit Olivenöl würzen. Traditionell wird der Käse in breiten Scheiben darauf gelegt.
In der europäischen Küche wird Käse in Würfel geschnitten und mit Gemüse vermischt.
Griechische Salatideen und Rezepte
Wie immer werden Rezepte nicht immer in ihrer ursprünglichen Form verwendet, sondern oft ergänzt und modifiziert, indem man sie an den eigenen Geschmack anpasst und nach neuen Kombinationen sucht. Europäische Köche haben viele Rezepte basierend auf griechischem Salat kreiert. Die Hauptzutaten – Käse und Dressing – haben viele Veränderungen erfahren und mittlerweile serviert fast jedes Restaurant seine eigene Version dieses Gerichts.
Ein paar Ideen für eine Variation des traditionellen Rezepts:
- Die Verwendung von Kirschtomaten verleiht dem Gericht mehr Ästhetik. Sehr kleine Exemplare können im Ganzen platziert, zur Dekoration genutzt und einfach in „künstlerischer Unordnung“ auf einer Schale ausgelegt werden.
- Auch Salatblätter fügen sich sehr organisch in den Gesamtgeschmack des Salats ein. Eine kleine Empfehlung: Schneiden Sie diese Zutat besser nicht mit einem Messer, sondern reißen Sie sie grob mit den Händen, so bleiben mehr Nährstoffe erhalten und leichte Nachlässigkeit ist ganz im Sinne dieses Rezepts.
- Das Salatdressing bereitet man am besten separat zu und vermischt es erst kurz vor dem Servieren mit den Hauptzutaten. Dadurch läuft das Gemüse nicht aus und verliert sein attraktives Aussehen.
- Durch das geformte Schneiden von Gemüse wird das Gericht bunter und origineller. Sie können einen Gemüseschneider oder spezielle Aufsätze verwenden oder einfach Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und etwas Ungewöhnliches herstellen.
Solche Tricks werden dazu beitragen, Gäste und Familie zu überraschen, indem sie ein geheimnisvolles und sehr ungewöhnliches Gericht kreieren. Der Vorteil dieses Salats ist seine absolute Vielseitigkeit.. Traditionell wird es im Sommer während der Saison mit frischem Gemüse zubereitet. Andererseits können Sie jetzt alle Komponenten das ganze Jahr über kaufen, sodass ein solches Wunder auch auf dem Neujahrstisch sehr angebracht wäre.
Rezept mit Feta-Käse
Feta-Ziegenkäse hat eine leicht lockere Struktur und einen salzigen Geschmack. Mittlerweile kann man dieses Produkt frei in Supermärkten kaufen; es wird normalerweise in Metall- oder Plastikbehältern verkauft und in Salzlake gelagert. Das Mahlen eines solchen Käses ist eine ziemlich schwierige Aufgabe; er zerbröckelt praktisch in Ihren Händen; nur mit einem speziellen Messer können Sie saubere Stücke schneiden.
Feta-Käse kann in anderen Rezepten verwendet werden; er ergänzt viele Produkte harmonisch und verleiht ihnen einen helleren Geschmack. Trotz des recht hohen Kaloriengehalts von Käse erweist sich das Gericht selbst als diätetisch.
Dieses griechische Salatrezept mit Feta-Käse ist aufgrund seines hohen Gemüseanteils auch sehr gesund.
In Griechenland selbst wird Käse nicht mit anderen Zutaten vermischt, sondern einfach als Dekoration und Hauptsnack darauf gelegt. Abgewandelte Rezepte schlagen vor, Feta zu hacken und mit Gemüse und Oliven zu kombinieren. Gleichzeitig ist der Saft selbst, der aus einer solchen Kombination gewonnen wird, sehr wichtig. Auf keinen Fall sollte man es ausschütten, sondern lieber mit einem Stück Brot einweichen und diese hervorragende Kombination probieren.
Rezept mit Käse
Am häufigsten findet man diese Interpretation des klassischen Rezepts. Der für uns etwas ungewöhnliche Feta-Käse kann durch Käse ersetzt werden, der seinem Geschmack am nächsten kommt. Drücken Sie dazu den Käse etwas aus und schneiden Sie ihn nach Belieben in Würfel oder Streifen.
Das Rezept für griechischen Salat mit Feta-Käse enthält weniger Salz, da der Käse selbst recht scharf ist. Die Menge richtet sich nach den klassischen Proportionen; Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie vorgedünstete und in Stücke geschnittene Pflaumen hinzufügen. Durch die Verwendung von Paprika in verschiedenen Farben wird der Salat noch bunter und appetitlicher.
Der zweitnächste griechische Käse in seiner Zusammensetzung ist Fetaxa, obwohl er trotz seiner engen Verwandtschaft mit dem oben beschriebenen Exemplar in unserem Land häufiger vorkommt. Unter dieser Marke ist es erlaubt, Weichkäse außerhalb Griechenlands herzustellen, während Feta ausschließlich ein nationales Produkt ist. Sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Konsistenz gibt es Unterschiede: Anstelle von Ziegenmilch wird Kuhmilch verwendet und Fetaki hat eine größere Dichte.
Trotz dieser Unterschiede harmonieren beide Käsesorten hervorragend mit Gemüse und eignen sich sehr gut für griechischen Salat.
Wenn Sie das Glück haben, den original griechischen Feta zu kaufen, können Sie versuchen, beide Optionen zuzubereiten und die Debatte über die beste Verwendung von Käse in diesem Salat ein für alle Mal beizulegen.
Griechisches Salatdressing
Wenn Ihnen normales Olivenöl als Soße für ein so köstliches Gericht zu einfach erscheint, können Sie versuchen, verschiedene Variationen zu kreieren. Das Dressing für einen griechischen Salat zu Hause sollte ausschließlich auf Olivenöl (das ist griechische Küche, ohne das kann man nicht leben) sowie traditionellen Gewürzen für dieses Land basieren.
Die traditionelle Zusammensetzung der Tankstelle ist lakonisch und erfordert keine nennenswerten Kosten. Für die Einwohner Griechenlands ist Olivenöl so vertraut, dass es aus keinem Gericht mehr wegzudenken ist. Olivenöl kam vor nicht allzu langer Zeit zu uns, hat sich aber bereits einen festen Platz in den Küchenregalen erobert.
- Olivenöl – 4–5 EL. l.;
- Zitronensaft – 2 EL. l.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Gramm;
- Salz nach Geschmack.
Sie können als Säure auch normalen Essig verwenden, es empfiehlt sich jedoch, eine „interessantere“ Variante zu wählen: Apfel-, Wein- oder Balsamico-Essig. Dadurch entsteht das notwendige saure Milieu, das sich hervorragend als Würze für salzigen Käse und Gemüse eignet.
Für einen einzigartigen süß-sauren Geschmack können Sie etwas braunen Zucker hinzufügen. Normalerweise ist es besser, die folgenden Proportionen einzuhalten: für 1 EL. l. Essig nehmen Sie 1 TL. Sahara. Es muss zunächst aufgelöst werden, damit keine Körner in den Salat gelangen.
Angepasste Version
- Olivenöl 2 Teile;
- Essig - 1 Teil;
- Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Einen etwas ungewöhnlichen Geschmack erhält man, wenn man dem Dressing etwas echten Granatapfelsaft hinzufügt (am besten frisch gepressten). Neben dem Geschmack verändert sich auch die Farbe leicht, doch die meisten Feinschmecker bevorzugen diese Art des Dressings.
Ursprünglicher Granatapfelgeschmack
- Olivenöl – 4–5 EL. l.;
- Granatapfelsaft - 1 EL. l.;
- Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Mit Sojasauce können Sie etwas Exotik hinzufügen. Trotz einiger kultureller Widersprüche bestehen Anhänger dieser Sauce auf der erstaunlichen Geschmacksharmonie. Darüber kann man nur schwer streiten. Wenn es Fans für diese Option gibt, dann soll das so sein.
- Olivenöl - 3 EL. l.;
- Sojasauce - 1 EL. l.;
- Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Wer sich ein Leben ohne traditionelle Mayonnaise nicht vorstellen kann, kann dieses Dressing probieren.
Einziger Vorbehalt: Der Kaloriengehalt von Mayonnaise ist recht hoch, sodass das Gericht nicht mehr wie sein traditionelles Rezept während einer Diät verzehrt werden kann.
Für Mayonnaise-Liebhaber
- Olivenöl - 2 EL. l.;
- Zitronensaft – 2 EL. l.;
- Mayonnaise - 2 EL. l.;
- Flüssiger Honig - 1 EL. l.;
- Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Oftmals werden der Soße für griechischen Salat fein gehacktes Gemüse und sogar Knoblauch zugesetzt, wobei die Griechen selbst noch nicht eindeutig geklärt haben, ob es sich lohnt, den Geschmack des Salats mit allzu aromatischen Gewürzen hervorzuheben.
Zu den Grüns gehören traditionell Petersilie, Oregano, Dill und Basilikum. Zur Dekoration können Sie Salatblätter sowie Dill- und Petersilienzweige verwenden. Der Geschmack des Salats wird heller, wenn Sie keinen Senf, Mayonnaise oder Essig verwenden, aber einige Rezepte enthalten diese. Das ist, wie man sagt, Geschmackssache, daher ist es jederzeit möglich, das Rezept „nach eigenem Geschmack“ zu modifizieren und anzupassen.
Kaloriengehalt von griechischem Salat
Trotz des recht hohen Fettgehalts des Käses kann der Salat getrost als Diätgericht eingestuft werden. Sein Kaloriengehalt beträgt nach traditioneller Rezeptur ca. 87 kcal pro 100 g. Portionen. Gleichzeitig ist der Gehalt an für den Körper notwendigen Vitaminen und Proteinen für ein Gemüsegericht einfach rekordverdächtig.
Im Gegensatz zu den meisten ähnlichen Produkten ist auch Olivenöl in der Ernährung erlaubt. Seine absolute Bekömmlichkeit und sein hoher Nährstoffgehalt machen es zu einer unschätzbar wertvollen Gesundheitsquelle.
Für griechischen Salat kann man fast jeden Käse verwenden, Hauptsache man wählt einen salzigen Geschmack und eine weiche Konsistenz. Wenn Ihnen „Feta“ aus irgendeinem Grund nicht zusagt, ist sein Analogon Feta-Käse oder Adyghe-Käse. Oft gibt es Optionen mit normalem Hartkäse, aber dies ist höchstwahrscheinlich eine zu durchschnittliche Version.
Ein einfaches Rezept für griechischen Salat hat bereits ein breites Publikum gewonnen und steht unter ähnlichen Gerichten nicht an letzter Stelle. In unserem Land hat sich das Rezept kaum verändert, aber die meisten Menschen haben sich bereits in es verliebt und nach und nach „Olivier“ und „Mimosa“ auf dem festlichen Tisch ersetzt.
Dank seines hohen Gemüseanteils und geringen Kaloriengehalts ist es sehr leicht und perfekt für die Diätküche geeignet.
Sie können den Geschmack des Gerichts mit verschiedenen Käsesorten abwechslungsreich gestalten: Traditionell werden Feta und Fetax verwendet, „unsere“ Version kann Feta-Käse oder „Adyghe-Käse“ enthalten. Ein großer Vorteil: Durch das Experimentieren mit der Art des Gemüseschneidens und dem Servieren auf dem Tisch können Sie die Feier gleichzeitig mit einem hellen und unvergesslichen Gericht dekorieren.
Keine Auslandsreise ist vollständig, ohne die nationale Küche kennenzulernen. Wenn wir über das sonnige Hellas sprechen, dann hat griechischer Salat hier keine Konkurrenz. Das Gericht wird in jedem Winkel der Welt zubereitet, sowohl nach dem traditionellen Rezept des klassischen griechischen Salats als auch mit neuen Variationen.
Der Artikel ist dem kulinarischen Meisterwerk gewidmet, das in allen Ländern der Welt so beliebt ist. In diesem Artikel werden wir die Entstehungsgeschichte des Gerichts beleuchten, darüber sprechen, welche Produkte im griechischen Salat enthalten sind, und die Geheimnisse lokaler Köche verraten. Außerdem stellen wir ein Dutzend leckere Gemüserezepte vor, sodass keine Fragen mehr offen bleiben, wie man griechischen Salat zu Hause richtig selbst zubereitet.
Griechischer Salat – die Geschichte und das Geheimnis der Beliebtheit des Gerichts
Gemüsesalate sind heutzutage keine Seltenheit mehr, daher ist es kaum zu glauben, dass viele davon vor nicht allzu langer Zeit erfunden wurden. Daher ist es allgemein anerkannt, dass der Geburtsort des heutigen griechischen Salats das antike Hellas ist. Angeblich waren es fast die olympischen Götter, die als erste den Geschmack eines Gerichts aus frischem, saftigem Gemüse kannten. Überall werden Legenden für Touristen geschaffen, aber die Geschichte kann nicht getäuscht und umgeschrieben werden: Die Fakten besagen, dass der Ursprung des heute berühmten griechischen Salats chronologisch nicht früher als in der Mitte des 19. Jahrhunderts liegt.
In dieser Zeit begann in Griechenland der Tomatenkonsum: Erst 1818 wurden Tomaten ins Land importiert. Bis dahin wussten die Griechen noch nicht einmal von einem solchen Gemüse, und nach seiner Einfuhr wurden Tomaten als Zierpflanzen angebaut – Tomatenfrüchte galten als giftig. Doch bereits 8 Jahre später, im Jahr 1825, verbreitete sich der Verzehr von Tomaten. Folglich konnte erst ab diesem Zeitpunkt ein köstlicher griechischer Gemüsesalat entstehen, in dem Tomaten eine der Hauptzutaten sind.
Der Verstand eines Auswanderers
Die erste Legende besagt, dass die Zutaten und die Zubereitungsart des griechischen Salats ganz zufällig erfunden wurden.
Angeblich kehrte 1909 ein griechischer Auswanderer aus Amerika nach Hause zurück. Der Grund war mehr als bedeutsam: Die Schwester lud den Mann zur Hochzeit ihres Sohnes ein. Ohne lange nachzudenken, machte sich der „Amerikaner“ fertig und ging, um seinem geliebten Neffen zu einem so bedeutenden Ereignis zu gratulieren. Unterwegs hatte der Mann schreckliche Zahnschmerzen: Die Pillen linderten die Schmerzen, beseitigten die Krankheit jedoch nicht vollständig.
So reiste der Hochzeitsgast mit herzlichen Glückwünschen und anhaltenden Zahnschmerzen an. Wie üblich wurde zu Ehren der Ankunft eine üppige Tafel mit ländlichen Gerichten gedeckt. Im Laufe der Jahre, die er in Amerika lebte, vermisste der Mann schrecklich griechische Produkte, aber ein schmerzender Zahn hinderte ihn daran, den ersehnten Leckerbissen in vollen Zügen zu genießen.
Beachten Sie, dass damals in griechischen Dörfern nichts abgeholzt wurde. Tomaten, Gurken und süße Zwiebeln wurden einfach abgebissen, so wie man heute Äpfel oder Pfirsiche isst. Der Käse wurde auch als Snack zu einem dünnen Fladenbrot gegessen. Doch wegen des Zahns empfand der Auswanderer das Beißen in das Essen als unangenehm und schmerzhaft, weshalb der Mann beschloss, das Essen in große Stücke zu brechen. Er nahm eine Tonschüssel und hackte das gesamte Gemüse hinein, legte eine breite Schicht Käse darauf und übergoss alles mit Olivenöl, um es weicher zu machen.
Nachdem er einen Löffel der resultierenden Mischung probiert hatte, war der Mann so begeistert, dass er seine Zahnschmerzen fast vergaß. Er lud seine Schwester ein, das Wunder des Kochens auszuprobieren: Auch sie war vom außergewöhnlichen Geschmack des Essens beeindruckt. Das Gericht gefiel mir so gut, dass es für die Hochzeitstafel zubereitet wurde. Die Gäste der Feier waren begeistert und baten die Gastgeberin um ein Rezept für ein bisher beispielloses kulinarisches Meisterwerk. So verbreiteten sich schmeichelhafte Kritiken über griechischen Salat um die Welt, der übrigens immer noch in große Scheiben geschnitten wird. Und in Griechenland selbst erhielt dieses Gericht den Namen χωριάτικη σαλάτα (ausgesprochen HoriAtiki salata), was übersetzt „Dorfsalat“ bedeutet.
Touristenboom
Es gibt jedoch die Meinung, dass ein sehr schmackhafter griechischer Salat nur von einer Person erfunden werden konnte, die eng mit dem Kochen verbunden ist, denn... die Produkte passen perfekt. Die Legende vom klugen Auswanderer ist nur eine Fiktion zur Unterhaltung von Touristen.
Tatsächlich begann man in den 60er und 70er Jahren des 20. Jahrhunderts, die Vorteile und den Geschmack des griechischen Salats zu kultivieren. Damals kam die erste Welle des Touristenbooms nach Athen der Nachkriegszeit. Tausende Reisende kamen, um die Wiege der antiken Zivilisation zu besichtigen, doch die Infrastruktur des Landes war noch nicht für eine derart gestiegene Nachfrage gerüstet.
Hotels, Tavernen und Cafés waren voller Touristen. Die Köche verließen buchstäblich den ganzen Tag nicht den Herd und erfüllten ständig eingehende Bestellungen. Aber es gab immer noch unzufriedene Menschen, denen das lange Warten auf das Essen Ekel bereitete. Dann ließ sich einer der Köche etwas einfallen, um die Touristen während des Wartens auf warmes Essen zu beschäftigen: Er zerkleinerte schnell das Gemüse, fügte Käse und Olivenöl für einen delikaten Geschmack hinzu, garnierte sein Rezept mit Salat und bestellte es als „the Tagesgericht des Küchenchefs.“
Der Erfolg des neuen Rezepts war überwältigend! Jeder Tourist wollte ein Gericht aus traditionellen griechischen Produkten probieren, und die einfache Zubereitung ermöglichte es den Köchen, die Gäste zu verwöhnen und Zeit für andere Gerichte zu sparen. Seitdem steht „Khoryatiki Salata“ auf der Speisekarte jedes griechischen Lokals.
Und auch später, als ein gesunder Lebensstil überall in Mode kam, spielten die wohltuenden Eigenschaften des griechischen Salats eine wichtige Rolle bei der Popularisierung des Gerichts. Frisches Gemüse, gewürzt mit Olivenöl und Sauermilchkäse, ist einfach ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen. Und das ist noch nicht alles, wofür Choriatiki (griechischer Salat) gut ist: Dank der Eigenschaften der Produkte beugt das Gericht Gefäßerkrankungen, Magen-Darm-Erkrankungen, der Entstehung von Diabetes und Fettleibigkeit vor und fördert zudem die schnelle Heilung von Schäden des Körpers.
Somit spielten mehrere Faktoren eine Rolle bei der weltweiten Verbreitung des griechischen Rezepts:
- verfügbare Zutaten;
- einfache Vorbereitung;
- delikater und ungewöhnlicher Geschmack des Gerichts;
- Vorteile von griechischem Salat für den Körper.
Wichtig ist auch, dass Griechenland jedes Jahr von Tausenden von Touristen besucht wird, die nach ihrer Rückkehr über ihre Eindrücke berichten und die griechische Kultur und kulinarische Traditionen bekannt machen.
Um griechischen Salat zu Hause zuzubereiten, müssen Sie nicht lange nach seltenen Köstlichkeiten suchen. Der Aufbau des Gerichts ist denkbar einfach: Alle Zutaten für den griechischen Salat lassen sich in 5 Minuten im nächsten Supermarkt zusammenstellen. Aber wenn möglich, ist es besser, Zutaten für griechischen Salat vom Bauern zu kaufen: Natürliches Gemüse, sorgfältig im Garten angebaut, ist schmackhafter als landwirtschaftliche Produkte von großen Lieferanten.
Was ist also im griechischen Salat enthalten, der in seiner Heimat „Dorf“ genannt wird? Ja, alles, was die Bewohner eines Dorfes in Griechenland normalerweise auf den Esstisch legen. Nämlich:
- Tomaten;
- Gurken;
- bulgarische Paprika;
- Süße Zwiebel;
- Oliven mit Kernen;
- Käse-Feta.
Darüber hinaus werden dem griechischen Salat mit Käse und Oliven weitere Gewürze hinzugefügt: Salz, Pfeffer und Oregano. Es gibt noch ein paar weitere Feinheiten bei der Zubereitung eines griechischen Salats. Aus Schönheitsgründen werden die im griechischen Salat enthaltenen Produkte auf Salatblätter gelegt und für einen reichhaltigen Geschmack wird die Mischung mit einem speziellen Dressing übergossen. Im üblichen Rezept wird griechischer Salat mit Olivenöl oder Zitronensaft gewürzt, es gibt aber auch raffinierte Varianten.
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Griechisches Salatdressing
Ein fester Bestandteil jedes griechischen Salats ist daher ein Dressing mit Gewürzen.
Das klassische Rezept basiert auf Olivenöl, dem Zitronensaft oder Essig zugesetzt wird. Aber im Laufe der Jahre hat das griechische Gericht viele Variationen der Füllung erhalten. Salatdressing kann beispielsweise aus Sojasauce, Weißwein oder Orangenschale hergestellt werden. Apfelessig und roter Granatapfelsaft verleihen dem Gemüse einen säuerlichen Geschmack, während mit Olivenöl und Senf verdünnter griechischer Honig dem Salat einen Hauch Süße verleiht.
Für einen pikanten Geschmack werden dem Salatdressing Gewürze und Kräuter zugesetzt. Bei den Klassikern greift man am liebsten auf Oregano und Basilikum zurück, für Hausrezepte gibt es aber keine Einschränkungen. Hausfrauen fügen dem Dressing Pfeffer, Thymian, Petersilie, Knoblauch, Salz und andere Gewürze hinzu. Es hängt alles von der Wahl des Küchenchefs und den Geschmacksvorlieben der Gäste ab.
Und wir weisen auch darauf hin, dass der zubereitete griechische Salat zwar unmittelbar vor dem Verzehr serviert wird, es jedoch ratsam ist, die Füllung mehrere Stunden stehen zu lassen. Während dieser Zeit ziehen die Gewürze ein und verleihen der Sauce ein einzigartiges Aroma und einen reichen Geschmack.
Griechischen Salat zubereiten
Wenn Sie ein neues Gericht zubereiten möchten, stellen sich sofort Fragen zum Rezept, zur Zeit und zu den Kochschritten. Daher schlagen wir vor, die Zubereitung des griechischen Salats Schritt für Schritt zu analysieren. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie viel und was Sie zu sich nehmen, wie Sie griechischen Salat schneiden und womit Sie ihn würzen. Da die Zusammensetzung der Produkte, die in einen griechischen Salat eingearbeitet werden, jedoch vom Rezept abhängt, empfehlen wir, sich verschiedene Versionen des Gerichts anzusehen.
Klassisches Rezept
Classic ist das schnellste und einfachste griechische Salatrezept. Sie benötigen einen Standardsatz an Zutaten und 15 Minuten Zeit.
Vergessen Sie auch nicht, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter für den griechischen Salat vorzubereiten. Sagen wir gleich: Wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit haben, können Sie einen griechischen Salat ohne Zwiebeln oder Paprika zubereiten, aber Sie verstehen, dass das Gericht dann seinen klassischen Geschmack verliert.
Die Zusammensetzung der Produkte ist also ausgewählt – los geht's mit dem Kochen. Zuerst müssen Sie das Gemüse waschen, mit Papiertüchern trocknen und in große Scheiben schneiden, so wie es bei griechischem Salat seit Jahrhunderten üblich ist. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und teilen Sie dann jede Scheibe noch einmal in zwei Hälften. Die Gurken in dicke Halbkreise, die Zwiebel in Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Salatschüssel und fügen Sie ganze Oliven hinzu. Das klassische griechische Salatrezept sieht entkernte Oliven vor, es können aber auch entkernte Oliven verwendet werden.
Der Salat ist fast fertig, es müssen nur noch das Dressing zubereitet und der Käse hinzugefügt werden. Zum Füllen Olivenöl, gepressten Zitronensaft und Gewürze vermischen: gemahlener Pfeffer, Salz und griechischer Oregano. Das Gemüse würzen und Käse zum Salat geben. Sie können dies auf zwei Arten tun: Schneiden Sie den Feta in Würfel oder legen Sie einfach eine Schicht Käse darauf.
Das Gericht ist fertig! Sie können „Griechen“ an den Tisch einladen und sie mit hausgemachtem griechischen Salat überraschen.
Die Klassiker verändern
Kein einziges Rezept wird von Köchen exakt nachgeahmt: Jeder bringt bei der Zubereitung etwas von seiner eigenen Vision ein und kreiert so im Grunde ein etwas anderes Gericht. Auch für Horiatiki gibt es viele Möglichkeiten: Manche bereiten einen griechischen Salat zu, indem sie grünen Salat direkt zum Gemüse geben, andere machen einen griechischen Salat ohne Oliven und wieder andere schaffen es sogar, einen griechischen Salat ohne Gurken zuzubereiten!
Es gibt so viele Meinungen und Geschmäcker, und jede von ihnen hat ihre Daseinsberechtigung. Beschränken Sie daher Ihre Fantasie nicht und streben Sie nicht danach, alles streng nach den Klassikern zu machen. Lassen Sie den traditionellen griechischen Salat mit Paprika und Olivenöl zubereiten, aber wenn diese Zutaten nicht Ihren Geschmack treffen, machen Sie den griechischen Salat auf Ihre eigene Art: ohne Paprika und mit Pflanzenöl. Und wenn Sie keine großen Stücke mögen, schneiden Sie das Gemüse in Würfel, dann wird der griechische Salat für Sie viel schmackhafter.
Feta-Käse ersetzen
Um griechischen Salat so zuzubereiten, wie er in Griechenland zubereitet wird, müssen Sie natürlich die gleichen Produkte zur Hand haben. Es ist klar, dass wir nicht weniger Tomaten, Gurken und Paprika haben und süße Zwiebeln zu finden ist kein Problem. Doch der Käse, der dem griechischen Salat beigefügt wird, ist schwer zu kaufen, schon allein deshalb, weil er nur in Griechenland hergestellt wird. Das Land hat die Marke Feta offiziell patentiert und erlaubt keinem globalen Unternehmen, das Originalrezept und den Originalnamen zu verwenden.
Aber es ist Käse, der dem griechischen Salat seinen zart cremigen Geschmack verleiht. Natürlich gibt es echten Feta im Fachhandel, aber er ist immer noch für einen kleinen Teil der Bevölkerung erhältlich. Daher bleibt uns nichts anderes übrig, als griechischen Käse durch ein ähnliches russisches Produkt zu ersetzen. Unsere Hausfrauen haben mehrere Möglichkeiten zur Auswahl:
- Fetax;
- Sirtaki;
- Mozzarella;
- Tofu;
- Adyghe-Käse;
- Brynza;
- Suluguni.
Jeder Käse zeichnet sich durch seinen eigenen Geschmack aus, wie im nächsten Artikel beschrieben. So können Sie auch ohne Feta, wenn auch nicht 100 % Khoryatiki, auf jeden Fall einen köstlichen Salat mit Gemüse und Käse nach griechischen Motiven zubereiten.
Fleisch oder Fisch hinzufügen
Etwas weiter oben haben wir bereits aufgelistet, was im klassischen griechischen Salat enthalten ist, und erwähnt, dass Sie die Zusammensetzung des Essens bedenkenlos ändern können.
Liebhaber herzhafter und kalorienreicher Gerichte können dem griechischen Salat also Fleischzutaten hinzufügen. Normalerweise ist es Hühnchen, das gut zu Gemüse, Rindfleisch oder Schinken passt. Und Sie sollten solchen Rezepten gegenüber nicht skeptisch sein: Wenn Sie einen griechischen Salat ohne Gurken und Paprika zubereiten, dann fügen Sie zur Abwechslung doch noch Fleisch hinzu. Darüber hinaus ist die Bestellung eines traditionellen griechischen Salats in Tavernen in Griechenland selten komplett ohne eine leckere Fleischbeilage.
Im Allgemeinen passt Horiatiki gut zu Beilagen, sodass Sie nach Herzenslust mit dem Gericht experimentieren können. Daher werden einem griechischen Salat manchmal Meeresfrüchte hinzugefügt: Kabeljau, Krabbenfleisch, Garnelen, Lachs oder Forelle. In diesem Fall erhöht sich auch der Kaloriengehalt der Nahrung.
Aber auch das Gegenteil ist der Fall: Wenn wir auf Diät sind oder einfach eine Vorliebe für vegetarisches Essen haben, dann bereiten wir einen mageren griechischen Salat mit einem Minimum an Fett zu. Es reicht aus, kalorienreichen Feta durch diätetischen Tofu zu ersetzen und es nicht mit der Zugabe von Olivenöl zu übertreiben.
Griechischer Salat – Top 10 Rezepte
All dies legt nahe, dass Hausfrauen griechischen Salat nicht immer nach den Klassikern zubereiten sollten. Wer, wenn nicht die Köche, weiß, dass der gleiche Geschmack eines Gerichts schnell langweilig wird, und das Rezept für einen traditionellen griechischen Salat bildet da keine Ausnahme. Deshalb bieten wir originelle Optionen und Ideen für griechischen Salat zum Kochen zu Hause.
Geschichteter griechischer Salat mit Garnelen
Dieses Rezept eignet sich für diejenigen, die darüber nachdenken, wie sie zu Hause griechischen Salat für einen Urlaub oder ein Familientreffen zubereiten können. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:
- Artischocken – 400 gr.;
- Süße Zwiebel – 0,5 Stk.;
- Tomaten – 2 Stück;
- Frische Gurke – 2 Stk. ;
- Salatblätter– 300 gr.;
- Oliven– 1 Glas (kernlos);
- Feta – 200 gr.;
- Garnelen – 300 gr;
- Gehackte Kirsch- und Peperoncini-Paprika – je 1 EL;
- Naturjoghurt – 200 gr.;
- Mayonnaise – 100 gr.;
- Zitronensaft – 1 EL;
- Dill – 1 EL;
- Pflanzenöl – 1 EL;
- Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.
Bereiten wir zuerst die Füllung vor. Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft verrühren und Dill dazugeben. Lassen Sie die Soße im Kühlschrank ruhen.
Lesen Sie auch: Griechisches Olivenöl: Feinheiten der Wahl
Das Gemüse hacken und unseren griechischen Salat schichtweise anrichten. Auf den Boden legen wir Salatblätter, dann kommen Schichten aus Artischocken, Tomaten und Paprika. Der Salat wird mit gewürfeltem Käse, Oliven und Zwiebelringen belegt. Sie können bei Bedarf Salz hinzufügen, aber die Würze, die einem griechischen Salat durch Gewürzgurken verliehen wird, reicht normalerweise aus. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Und kurz vor dem festlichen Mittag- oder Abendessen beginnen wir mit dem Braten der Garnelen (mit Gewürzen bestreut). 1 Minute auf jeder Seite reicht aus. Wir nehmen unseren Salat heraus, dekorieren ihn mit Garnelen, fügen Dressing hinzu und servieren. Guten Appetit!
Griechischer Salat mit Feta-Käse
Und dieses Gericht erinnert an Schopska-Salat, mit dem einzigen Unterschied, dass es sich bei der griechischen Variante um einen Salat mit Oliven handelt. Wir stellen die Zusammensetzung der Produkte und die Zubereitungstechnologie vor.
| Zutaten | |||||
| Tomaten | Gurken | Zwiebel | Brynza | Bulgarischer Pfeffer | Oliven |
| 2-3 Stk. (oder „Kirsche“ 300 gr) | 2-3 Stk. | 1 PC. | 150 gr. | Groß, 1 Stk. | 150 gr. |
| Füllen: Pflanzenöl (2 EL), Zitronensaft (2 EL), Oregano (10-15 g), Salz, Pfeffer, Gewürze (nach Geschmack). | |||||
| Kochschritte | |||||
| 1. Das Gemüse waschen und schneiden: In einem griechischen Salat Tomaten in große Scheiben, Gurken in dicke Scheiben, Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe schneiden. Der Käse wird in Würfel geschnitten, Oliven können im Ganzen eingelegt oder der Länge nach geschnitten werden. 2. Alles in eine Salatschüssel geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. |
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Horiatiki mit Hühnchen und Avocado
In Tavernen wird griechischer Salat oft mit warmen Fleisch- oder Fischbeilagen serviert. In diesem Rezept empfehlen wir, Fleisch und Gemüse in einem Gericht zu kombinieren. Und entfernen Sie sich auch von den Klassikern und bereiten Sie einen griechischen Salat mit Avocado, ohne Paprika und Gurken, zu.
Zutaten:
- Huhn – 1,5 kg;
- Tomaten – 4 Stk.;
- Grüner Salat – 2 Köpfe;
- Avocado – 2 Stk.;
- Feta – 200 gr.;
- Frühlingszwiebel – 100 gr.;
- Oliven – 100 gr.;
- Zitronensaft – 3 EL;
- Olivenöl – 5 EL;
- Oregano, Minze, Petersilie – je 1 TL.
Das Hähnchen waschen, schneiden und braten. Salat und Tomaten in große Stücke schneiden. Die Zwiebelfedern zusammen mit dem weißen Teil hacken. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben. Avocado waschen, Kern entfernen, Frucht in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Brechen Sie den Käse mit den Händen in einen separaten Teller und bestreuen Sie ihn mit getrockneten Gewürzen. Bereiten Sie die Füllung vor. Olivenöl und Zitronensaft verquirlen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gießen Sie den angerührten Käse über das Gemüse und das Hähnchen, mischen Sie den Salat und gießen Sie das vorbereitete Dressing über alles. Die Portion mit Kräutern und einer Zitronenscheibe belegen.
Griechischer Salat mit Tofu-Käse
Ein klassisches Rezept ohne zusätzliche Kalorien. Wir nehmen die übliche Zutatenliste und ersetzen süße Zwiebeln durch Zwiebeln und Feta-Käse durch Tofu-Käse. Der Kochablauf ist wie gewohnt: Gemüse schneiden, Dressing zubereiten, alles vermischen und den Käse darauf verteilen. Das Ergebnis ist ein leichter griechischer Salat nach klassischem Rezept.
Griechischer Salat mit Nudeln (Pasta)
| Einkaufsliste | |||||||
| Pasta | Tomaten | Oliven | rote Paprika | Feta | Schnittlauch | Olivenöl | Wein |
| 300 gr. | 500 gr. | 1 Glas | 1 PC. | 150 gr. | 50 gr. | 120 ml. | 120 ml. |
| Gewürze: 2 Knoblauchzehen, trockener Oregano (1,5 TL), trockener Basilikum (1,5 TL), gemahlener Pfeffer (0,5 TL), Salz (0,5 TL), Zucker (0,5 TL) | |||||||
| Kochschritte | |||||||
| 1. Die Nudeln kochen, das Wasser abgießen und abkühlen lassen. 2. In einem separaten großen Topf bei schwacher Hitze Olivenöl, Essig und Gewürze vermischen. Umrühren, auf den gewünschten Zustand bringen und die Hitze ausschalten. 3. Die Nudeln in die vorbereitete Füllung geben, gehacktes Gemüse hinzufügen und alles vermischen. 4. Mit einem Deckel abdecken und zum Ziehen in den Kühlschrank stellen. Der Salat ist in 2 Stunden verzehrfertig, aber wenn Sie ihn über Nacht stehen lassen, wird der Geschmack des Gerichts noch reicher. |
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Und dieses Rezept beinhaltet nicht nur neue Zutaten für griechischen Salat, sondern auch eine ungewöhnliche Zubereitungsmethode.
Griechischer Salat im Fladenbrot
Ein ungewöhnlicher Leckerbissen für den Tisch ist griechischer Salat, eingewickelt in einfaches Fladenbrot. Der Salat wird nach dem klassischen Rezept zubereitet, nur wird er nicht in eine gewöhnliche Salatschüssel gegeben, sondern portionsweise in Fladenbrot eingewickelt.
Salat „Griechische Motive“ mit Krabbenfleisch
Und das ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für griechischen Salat mit Krabbenfleisch. Wir benötigen Oliven, Krabbenfleisch oder -stäbchen, Sauerrahm, Zitrone und frisches Gemüse: Paprika (1 Stk.), Gurken (2 Stk.), Tomaten (2 Stk.) und Frühlingszwiebeln (100 g).
Alle Zutaten hacken, in einer Salatschüssel vermischen, mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine pikante Note Zitronensaft darüber träufeln und mit Frühlingszwiebelstreuseln garnieren. Heller und leckerer griechischer Salat ist fertig!
Griechischer Salat auf Croutons
Eine andere Möglichkeit, griechischen Salat zu Hause zuzubereiten und auf ungewöhnliche Weise zu servieren.
Wir beginnen mit Croutons zu kochen. Während der Ofen aufheizt, den Knoblauch hacken und mit Olivenöl vermischen. Die Brotscheiben mit der vorbereiteten Füllung einfetten und auf ein Backblech legen. Das Brot 2-3 Minuten backen (bis es knusprig ist), herausnehmen, erneut mit Öl einfetten und im Ofen lassen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den griechischen Salat nach den Klassikern zu: Gemüse hacken, Öl hinzufügen, mit Oliven und Fetawürfeln garnieren. Der letzte Schliff bleibt noch: Legen Sie die Croutons auf eine große Schüssel und löffeln Sie den gehackten griechischen Salat darauf. Die fertige Vorspeise mit Sesamkörnern und Pinienkernen bestreuen und servieren.
Griechischer Salat mit Garnelen und Joghurt-Dressing
Es gibt Rezepte für den leckersten griechischen Salat, der nicht nur auf Olivenöl basiert. Zum Beispiel ein köstliches Gericht mit grünen Salatblättern, gekochten Garnelen und Joghurt-Dressing.
Zutaten:
- Römersalat – 1 Kopf;
- Feta – 200 gr.;
- Garnelen – 500 gr.;
- Gurke – 1 Stk.;
- Tomaten – 2 Stk.;
- Oliven – 150 gr.;
- Joghurt – 200 gr.;
- Zitronensaft – 2 EL;
- Salz, Pfeffer, Knoblauch – nach Geschmack.
Käse in einen Mixer geben, Joghurt und Zitronensaft hinzufügen, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und zerkleinern. Gurke in Scheiben schneiden, Garnelen dazugeben und mit dem restlichen Joghurt würzen. Geben Sie die Mischung aus dem Mixer auf Servierteller, geben Sie Garnelen und Gurken darauf und garnieren Sie sie mit Oliven und Tomaten. Das Gericht ist fertig!
Griechischer Tintenfischsalat
Laut Bewertungen ist auch das Rezept für griechischen Salat mit Tintenfisch und Kartoffeln gut.
Tomaten, Paprika, Karotten und Salzkartoffeln hacken. Der Tintenfisch wird gekocht und fein gehackt in den vorbereiteten griechischen Salat gegeben. Pflanzenöl, Zitronensaft und Sauerrahm in eine Salatschüssel geben. Umrühren, Gewürze hinzufügen und mit Kräutern bestreuen. Bereit!
Wie man griechischen Salat schön serviert
Oben in den Rezepten haben wir bereits Möglichkeiten erwähnt, griechischen Salat schön und ungewöhnlich zu servieren. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten.
Die Köche sind immer auf der Hut: Der Salat wird in einem Boot aus Paprika, Salat oder in einer Avocadoschale serviert. Sie bauen auch Türme aus Gemüse und trennen jede Schicht durch einen Fetawürfel. Der Salat wird oft mit Brot oder im Fladenbrot serviert.
Auf jeden Fall wird griechischer Salat sofort nach der Zubereitung verzehrt, denn... Frisches Gemüse ist nicht lange haltbar. Die einzige Ausnahme bildet die „scharfe“ Variante des Salats.
Guten Appetit und bis bald!
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Klassenkameraden
„Griechischer“ Salat ist ein wahrer Schatz für Liebhaber einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung. Ein Cocktail aus frischem Gemüse, zartem Käse und Olivenkernöl... sieht auf dem Tisch sehr hell und appetitlich aus, sättigt mit Vitaminen und hat einen frischen, ausgeprägten Geschmack. All diese unbestreitbaren Vorteile werden durch einen weiteren und sehr wichtigen Vorteil ergänzt – ein Minimum an Kalorien! Aber wie macht man diesen Salat schmackhaft, indem man vielleicht die Oliven entfernt oder Hühnchen hinzufügt?
All dies ist möglich; der Salat ist so vielseitig, dass er problemlos harmlose Modifikationen verträgt und selbst dem unerfahrensten Koch hervorragende Ergebnisse liefert. Im Internet findet man viele Möglichkeiten, diesen Salat zuzubereiten, am interessantesten sind jedoch immer noch die unterschiedlichen Serviermöglichkeiten. Manchmal wird beispielsweise Gemüse grob geschnitten und ein Stück Käse, anstatt es in Würfel zu schneiden, in einem festen großen Rechteck darauf gelegt. Das Gericht erhält einen viel eindrucksvolleren Restaurant-Look, und das alles ist so einfach und schnell. Für den Salat müssen nur alle Zutaten gehackt werden und ... fertig! Kannst Du Dir vorstellen?
Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für griechischen Salat mit Fotos
Das klassische Salatrezept beinhaltet nur Käse, frisches Gemüse und das richtige „Dressing“. Viele Menschen gießen es lieber mit gewöhnlichem Olivenöl ein, aber diese Methode ist einfacher. Wenn Sie dieses einfache und überraschend beliebte Gericht möglichst wirkungsvoll präsentieren möchten, müssen Sie ein wenig mit den Aromen des Dressings spielen.
Zutaten:
große Tomaten - 2 Stück;
Zitronensaft;
Salz, schwarzer Pfeffer;
Wie man kocht?
Schritt 1. Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich, schneiden Sie überschüssige Teile ab und entfernen Sie die Kerne von den Paprikaschoten.
Es ist erwähnenswert, dass Tomaten für den Salat reif und rot sein sollten. Dies hat großen Einfluss auf den Geschmack und da Gemüse die Hauptzutat ist, muss es von höchster Qualität sein. Deshalb sollte der Salat trotzdem in der Sommerkollektion belassen werden, denn im Winter wird er nicht wärmen und der Geschmack des mitgebrachten Gemüses wird wahrscheinlich nicht allzu vielversprechend sein.
Schritt 2. Nehmen Sie sofort eine schöne tiefe Salatschüssel. Wir empfehlen Ihnen dringend, sich für transparente Gerichte zu entscheiden, da diese das Aussehen und den Geschmack des Salats am schönsten und anschaulichsten vermitteln und die festliche Tafel schmücken können.
Schritt 3. Jetzt ist es an der Zeit, die Zutaten zu schneiden. Standardmäßig enthält der Salat in große Würfel geschnittenes Gemüse. Selbstverständlich können Sie alle Zutaten je nach Geschmacksvorlieben in Streifen, dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Wir empfehlen aber trotzdem, sich an den Standard zu halten – die Würfel sollten die gleiche Größe wie eine ganze Olive haben.
Schneiden Sie also die Gurken, Tomaten, Paprika und den Käse.
Besser ist es jedoch, die Salatblätter mit den Händen in kleine Stücke zu reißen.
Schritt 4. Die Oliven müssen nicht geschnitten werden, öffnen Sie einfach das Glas und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen – wir werden sie definitiv nicht mehr brauchen. Es ist nicht nötig, den Salat in Schichten anzulegen, denn die ganze Schönheit liegt in der bunten Oberfläche. Stellen Sie daher ruhig alle Zutaten in beliebiger Reihenfolge in die Vase, nur der Käse muss zum Schluss hinzugefügt werden, da er eine sehr weiche Konsistenz hat und beim Mischen das gesamte Gemüse verschmieren kann.
Schritt 5. Es ist Zeit für Wunder, bereiten wir das Leckerste vor – das Dressing. Nehmen Sie einen kleinen Topf oder eine Schüssel und vermischen Sie darin zunächst die trockenen Zutaten – Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter. Und dann mit einem Esslöffel Zitronensaft übergießen. Es wird viel einfacher sein, den Saft aus einer Zitrone zu pressen, wenn Sie sie je nach Leistung Ihrer Mikrowelle 20 bis 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.
Sie erhalten eine Paste. Rühren Sie diese gut um, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen bilden.
Achten Sie darauf, Öl höchster Qualität zu verwenden, denn davon hängt der Geschmack des Salats ab. Es sollte unraffiniert und kaltgepresst sein.
Schritt 6. Gießen Sie das resultierende Dressing über das Gemüse in der Vase und mischen Sie den Salat gründlich. Dann die Käsewürfel darauflegen und noch einmal, aber sehr vorsichtig und nur wenig vermischen. Der Salat ist fertig, schnell servieren und die gesunde und leckere Tischdekoration genießen.
Guten Appetit!
Klassisches Rezept für griechischen Salat mit Croutons
Egal wie gut das Originalrezept ist, man möchte es immer zumindest ein wenig verbessern, oder? Viele Hausfrauen finden beispielsweise griechischen Salat nicht knackig genug und es mangelt ihm an guten Kohlenhydraten. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, Ihnen ein Salatrezept zu geben, bei dem der üblichen Zusammensetzung hausgemachte Knoblauchcrotons hinzugefügt werden, die dem Gericht Fülle und Würze verleihen, wodurch es überhaupt nicht an Aussehen verliert, sondern zusätzliche Vorteile erhält.
Zutaten:
Rote Paprika – 1 groß;
große Tomaten - 2 Stück;
frische Gurke – 2 große oder 4 kleine;
grüne Salatblätter – 1 Bund oder 1/2 Köpfe Chinakohl;
Oliven und Oliven (oder eine Sache), vorzugsweise ohne Kerne – 1 mittelgroßes Glas;
unraffiniertes Olivenöl;
Zitronensaft;
„Feta“-Frischkäse – eine kleine Packung;
Salz, schwarzer Pfeffer;
duftende Kräuter (nach Ihrem Geschmack).
2 Knoblauchzehen;
3 dicke Scheiben frisches Brot oder Brötchen;
Wie man kocht:
Schritt 1. Bereiten wir zuerst die Cracker vor, denn während sie im Ofen trocknen, brauchen wir Zeit, um alle anderen Zutaten vorzubereiten.
Schälen Sie also die Knoblauchzehen, zerdrücken Sie sie mit der Seite eines großen, breiten Messers und hacken Sie sie dann in kleine Stücke.
Schritt 2. Waschen Sie alle Gemüse gründlich und entfernen Sie Falten, Schmutz und Stellen, von denen sie gepflückt wurden. Von den Paprikaschoten müssen alle Kerne entfernt werden. Vergessen Sie nicht die hohe Qualität der Zutaten, sie ist sehr wichtig.
Schritt 3: Bereiten Sie die Gerichte vor. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in große Würfel und reißen Sie die Blätter des Chinakohls ab.
In diesem Rezept verwenden wir Chinakohl, um dem Salat ein ähnliches Gefühl wie Caesar-Salat zu verleihen, da wir ähnliche Croutons verwenden. Natürlich können Sie auch grünen Salat verwenden, ganz nach Ihren eigenen Geschmacksvorlieben.
Schritt 5. Gemüse und Oliven in eine Salatschüssel geben, Dressing hinzufügen und gründlich vermischen. Fügen Sie den Käse hinzu und rühren Sie ihn erneut leicht in die Vase. Mit Croutons belegen. Gehen Sie dabei möglichst vorsichtig vor, damit sie nicht nass werden und der Salat frisch und lecker wird.
Servieren und nicht vergessen, allen einen guten Appetit zu wünschen!
Griechischer klassischer Salat mit Hühnchen
Egal wie sehr wir griechischen Salat lieben, irgendetwas fehlt ihm immer... Es scheint, als gäbe es Käse, Gemüse und Butter... Aber wo ist das Fleisch? Wenn Sie sich diese Frage jemals gestellt haben, dann ist dieses Rezept definitiv für Sie geschrieben.
Trotz des seit Jahren erhaltenen traditionellen Rezepts fügt sich zartes Hähnchenfilet perfekt in das „Bild“ des Gerichts ein und ergänzt es, macht es sättigender und erfreut Fleischesser mit seinem Aroma. Da dieser Salat als Restaurantsalat gilt, bereiten wir das Hähnchen nach bester Tradition zu – das Filet saftig anbraten, bis es knusprig und goldbraun ist, schneiden und erst dann in unseren schicken Salat geben. Lass uns anfangen?
Zutaten:
Hähnchenfilet – 150 – 200 Gramm;
Knoblauchzehe für die Marinade;
rote Paprika – 1 groß;
große Tomaten - 2 Stück;
frische Gurke – 2 große oder 4 kleine;
grüne Salatblätter – 1 Bund oder 1/2 Köpfe Chinakohl;
Oliven und Oliven (oder eine Sache), vorzugsweise ohne Kerne – 1 mittelgroßes Glas;
unraffiniertes Olivenöl;
Zitronensaft;
„Feta“-Frischkäse – eine kleine Packung;
Salz, schwarzer Pfeffer;
duftende Kräuter (nach Ihrem Geschmack).
Wie man kocht?
Schritt 1. Also fangen wir an. Um das Hähnchen so reichhaltig und zart wie möglich zu machen, marinieren wir es. Dazu müssen Sie zunächst den Knoblauch schälen und das Hähnchenfilet waschen. Das Filet muss nicht geschnitten werden; wir machen dies mit bereits zubereitetem Fleisch. Der Knoblauch muss jedoch mit der flachen Seite eines großen Messers zerdrückt und fein gehackt werden. Mischen Sie einen halben Teelöffel Salz, Knoblauch und etwas schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Sie können Hühnergewürz hinzufügen. Gießen Sie die Mischung mit einem Esslöffel Zitronensaft und bestreichen Sie das Filet mit dieser Paste. Eine halbe bis eine Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Schritt 2. Spülen und putzen Sie nun das Gemüse. Entfernen Sie die Kerne von den Paprika und schneiden Sie die „Wurzeln“ der Tomaten und Gurken ab. Schneiden Sie das Gemüse in Streifen; in diesem Rezept ist dies die beste Lösung. Zerreißen Sie den Kohl ebenfalls mit den Händen. Wir verwenden Chinakohl aufgrund seiner hervorragenden Verträglichkeit mit Hühnerfleisch. Es kann durch einen normalen Salat ersetzt werden.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Olivengläsern ab und schneiden Sie jede Olive in 3-4 Ringe.
Wir schneiden aber auch Feta-Käse in große Würfel.
Schritt 3. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Zitronensaft mit Salz und Kräutern vermischen, Olivenöl unter Rühren hinzufügen.
Schritt 4. Sie müssen das Huhn braten. Erhitzen Sie dazu eine Bratpfanne mit dickem Boden bei starker Hitze und fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein. Wenn die Pfanne heiß ist, das Hähnchen dazugeben und auf jeder Seite mindestens 5 Minuten braten, jede Seite sollte goldbraun und knusprig sein. Um die Bereitschaft zu überprüfen, können Sie das Filet mit einer Gabel einstechen. Wenn der Saft trüb oder rosa ist, müssen Sie ihn weiter braten. Wenn kein Saft vorhanden oder klar ist, ist alles in Ordnung, Sie können das Huhn herausnehmen.
10-15 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 5. Das zumindest etwas abgekühlte Hähnchen noch in Streifen schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse, die Oliven und das Fleisch in eine Schüssel, gießen Sie das Dressing hinein und vermischen Sie alles gründlich. Geben Sie den Käse darüber und rühren Sie noch einmal leicht um, aber übertreiben Sie es nicht.
So schnell wie möglich servieren. Guten Appetit!
Griechischer Salat ohne Oliven
Es scheint, was für einen griechischen Salat könnte es OHNE Oliven geben? Schließlich ist das seine Basis, man könnte sagen seine Visitenkarte! Es stellt sich heraus, dass daran nichts auszusetzen ist. Sie müssen lediglich das Dressing-Rezept ein wenig ändern und eine andere, reichhaltigere Käsesorte hinzufügen. Aber das ist überhaupt nicht schlimm oder beängstigend, also beeilen Sie sich nicht, das Feiertagsmenü zu reparieren oder alle Ihre Pläne neu zu schreiben.
Zutaten:
Grüner Salat – 1 Packung;
rote Paprika – 1 Stück, groß;
frische, reife Tomaten – 2 große;
große eingelegte Gurken, scharf gesalzen – 2 Stück;
Feta Käse;
Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
Salz, Kräuter, Pfeffer;
Wie man kocht?
Schritt 1. Wie Sie sehen, ersetzen wir die eingelegten Oliven durch eingelegte Gurken. Dies ist eine hervorragende Lösung, um die Säure- und Geschmacksbalance des Salats wiederherzustellen. Sie können auch Tomaten ersetzen, wenn Sie keine Gurken zur Hand haben.
Waschen und schälen Sie das Gemüse von Samen und „Wurzeln“ und schneiden Sie es in große Würfel.
Es ist auch besser, eingelegte Gurken leicht unter fließendem kaltem Wasser abzuspülen, um überschüssiges Salz von der Oberfläche abzuwaschen, und sie wie anderes Gemüse zu schneiden.
Schritt 2. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie keinen Käse mögen, können Sie Ihren Lieblings-Feta an seinen angestammten Platz zurückstellen. Tatsache ist, dass Feta-Käse einen helleren und salzigeren Geschmack hat, was uns beim Verzicht auf Oliven und Olivenöl in die Hände spielt. Im Allgemeinen können Sie bei fast jeder Kochmethode Feta-Käse oder beispielsweise Sulguni-Käse verwenden. Nur dann müssen Sie die Schneidemethode ändern und ihn in kleine Würfel schneiden, damit der Salat die Gäste nicht durch seine übermäßige Salzigkeit abschreckt.
Schritt 3. Bereiten Sie eine Vase vor, stellen Sie das gesamte Gemüse hinein und zerreißen Sie den Salat. Bereiten Sie das Dressing vor. Dazu Salz, Kräuter und Pfeffer mit Pflanzenöl vermischen, Dressing über den fertigen Salat gießen. Bei dieser Variante der Salatzubereitung können Sie Käse zusammen mit dem Gemüse in die Schüssel geben und alles bedenkenlos vermischen, da Sie sich wirklich Mühe geben müssen, den Käse zu verteilen, oder? Den Salat gründlich mit dem Dressing vermischen und... Fertig! Ihr Salat ist fertig, servieren.
Guten Appetit!
Griechische Salatdressings
Denken Sie, dass Dressing nur auf eine bestimmte Art und Weise zubereitet werden kann? Aber nein! So authentisch ein mit Olivenöl angerichteter Salat auch sein mag, viel interessanter wird er, wenn man komplexe Dressing-Rezepte aus verschiedenen Gewürzen, Säften, Ölen und anderen Dingen verwendet. So einfach und unbedeutend es für viele auch sein mag, ein Dressing kann das gesamte Gericht radikal verändern, und wir möchten Ihnen sagen, wie, verschiedene Optionen und Ideen anbieten, probieren Sie es unbedingt aus!
Lassen Sie uns zunächst einige Zutaten identifizieren, die für diesen Salat perfekt sind. Es ist kein Geheimnis, dass es ein gewisses Prinzip der Lebensmittelverträglichkeit gibt und nicht jede Zutat für einen solchen Salat eine gute Wahl ist.
1. Olivenöl.
Natürlich kann man ihm nicht davonlaufen. Dies ist die Hauptzutat im Dressing und funktioniert immer hervorragend.
2. Zitronensaft.
Und das ist für Sie keine Überraschung. Zitronensaft kombiniert milde Säure und einen angenehmen, delikaten Geschmack und passt perfekt in einen Gemüsecocktail.
Fast jeder Restaurantsalat schmeckt besser, wenn man ihm Senf hinzufügt. Natürlich sollte man sich nicht zu sehr hinreißen lassen, aber in kleinen Mengen wird es das Sahnehäubchen auf dem Kuchen sein.
4. Schatz
Für viele scheinen die erstaunlichen Eigenschaften von Honig und seine Fähigkeit, die subtilsten Geschmacksnoten von Produkten zu offenbaren, wie eine Legende, aber das ist tatsächlich wahr. Für fast jede Restaurantsauce sind ein paar Tropfen Honig die beste Lösung, die erfahrene Köche immer verwenden.
5. Balsamico-Essig.
Balsamico-Essig ist ein Produkt, das in Russland schwer zu bekommen ist, aber wenn Sie ihn in Ihrer Küche haben, wird jeder Salat in wenigen Minuten zu einem Meisterwerk. Was soll getan werden? Geben Sie einfach ein paar Tropfen auf die Salatoberfläche und vermischen Sie es! Sein ungewöhnlicher Geschmack wird niemanden enttäuschen.
Über die Geschmacksqualitäten von Knoblauch muss nicht einmal gesprochen werden; jeder kennt sie. Mahlen Sie eine kleine Zehe in die Soße und schon können Sie das beste Lob Ihrer Gäste erzielen. Aber übertreiben Sie es nicht, das ist der größte Fehler vieler Hausfrauen. Übermäßige Schärfe überdeckt einfach den Geschmack aller anderen Zutaten und verdirbt die Stimmung sowohl bei Ihnen als auch bei den Kindern, die sich weigern, es überhaupt zu essen.
7. Basilikum.
Oh, wie viel Lob hören wir über frische, duftende Basilikumblätter. Obwohl sie hauptsächlich in der italienischen Küche verwendet werden, eignen sie sich in kleinen Mengen hervorragend als Zusatz zu verschiedenen Dressings. Tatsache ist, dass es sein reichhaltiger, bitterer Geschmack ist, der frisches Gemüse perfekt zur Geltung bringt.
8. Getrocknete italienische Kräuter.
Und das ist eine kleine Art Life-Hack. Bewahren Sie getrocknete Kräuter einfach zwischen Ihren Gewürzen auf und fügen Sie kleine Mengen zu Salaten und Hauptgerichten hinzu – der Geist des Mittelmeers lässt Sie nicht lange warten.
Experimentieren Sie mit dem Mischen dieser Zutaten in unterschiedlichen Anteilen und Sie erhalten immer einen neuen, ungewöhnlichen und überraschend leckeren Salat. Ich wünsche Ihnen Erfolg!
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