Die Königin des Herbstes lässt sich nicht nur lange perfekt lagern, sondern gibt uns auch die Möglichkeit, das ganze Jahr über gesunde, köstliche Gerichte zu genießen. Hausfrauen lernten, wie man es backt, Brei und Desserts zubereitet und mit der Zugabe von Ingwer, Zitrone, Orange oder Nüssen ausgezeichnete Marmelade herstellt. Dieser Leckerbissen hat eine wunderschöne Bernsteinfarbe, einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Wie man Kürbismarmelade macht

Das Dessert kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Um Kürbismarmelade zuzubereiten, werden Gemüsestücke mit der erforderlichen Zuckermenge bedeckt und aufbrühen gelassen, dann erhitzt und auf die gewünschte Konsistenz gekocht oder mit fertigem Sirup übergossen und dann zur Zubereitung gebracht. Für Aroma und Pikantheit werden dem Gericht Gewürze (Kardamom, Ingwer, Nelken, Muskatnuss) und Zitrusfrüchte hinzugefügt, getrocknete Aprikosen werden dem Gericht hinzugefügt, Pflaumen werden mit Kürbis und Walnüssen kombiniert.

In einem Slow Cooker

Eine großartige Möglichkeit, Nährstoffe zu bewahren und Zeit zu sparen. Die Zubereitung von Kürbismarmelade in einem Slow Cooker ist ganz einfach: Schneiden Sie das Gemüse in Würfel, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Gewürze, Zitronenschale, Apfel oder Ingwer (nach Geschmack) hinzu, gießen Sie etwas Wasser ein und schalten Sie den Modus „Eintopfen“ für 1 Stunde ein. Rühren Sie das Dessert regelmäßig um. Wenn es zu flüssig wird, stellen Sie den Modus auf „Backen“ und kochen Sie es weitere 20 Minuten lang.

Rezept für Kürbismarmelade

Achten Sie vor der Zubereitung eines köstlichen Desserts auf die Qualität der Hauptzutat. Der Kürbis sollte reif, aber nicht zu weich sein, damit die Stücke ihre Form gut behalten. Schälen Sie das Gemüse, indem Sie die Schale vorsichtig abschneiden. In Stücke schneiden und dann dem Schritt-für-Schritt-Rezept folgen. Einige Hausfrauen bereiten Desserts aus gekochtem Fruchtfleisch zu, während andere Desserts aus rohem Fruchtfleisch zubereiten. Es liegt an Ihnen, die Methode zu wählen, also finden Sie im Voraus ein interessantes Rezept für Kürbismarmelade.

Mit Zitrone

• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Europäisch.

Ein Teller mit goldenem, aromatischem Dessert kann Ihre Stimmung an einem trüben, bewölkten Tag schnell heben. Kürbis mit Zitrone und Zucker bilden nicht nur ein wunderbares kulinarisches Tandem, sondern sind auch sehr wohltuend für unseren Körper. Um das Dessert zu Hause zuzubereiten, bereiten Sie eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden vor – so brennt die Delikatesse nicht an und behält ihren wunderbaren Geschmack und ihr Aroma.

Zutaten:

• Kürbismark – 1000 g;
• Kristallzucker – 750 g;
• kleine Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Zitrone in Scheiben oder Würfel schneiden, Kerne entfernen.
3. Geben Sie die Zutaten schichtweise in die Pfanne: zuerst die Kürbisstücke, dann die Zitronenscheiben und den Kristallzucker.
4. Stellen Sie den Behälter beiseite, damit die Zutaten ihren Saft abgeben können. Dies dauert 2-3 Stunden.
5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie den Saft kochen. Lass es beiseite. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
6. Nach dem dritten Kochen den heißen Inhalt in saubere Gläser füllen und verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Orange

• Zubereitungszeit: 40 Minuten (12 Stunden für die Infusion).
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 162 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Bei diesem Rezept für Kürbismarmelade wird das Fruchtfleisch über einen längeren Zeitraum (10-12 Stunden) mit Zucker durchzogen. Anschließend werden die Früchte auf die gewünschte Konsistenz eingekocht. Das Ergebnis ist eine helle, reichhaltige Kürbis-Orangen-Marmelade, der Sie für ein ausdrucksstärkeres Aroma etwas Zimt oder Nelken hinzufügen können. Das Dessert kann als Füllung für Kuchen und Torten verwendet, auf Toast gestrichen und ein köstlicher Leckerbissen genossen werden.

Zutaten:

• Kürbismark – 900-1000 g;
• Orange – 300 g;
• Kristallzucker – 800 g;
• Zimt, Nelken – optional.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Waschen Sie die Orangen, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel und denken Sie daran, die Kerne zu entfernen.
3. Die Zutaten in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.
4. Stellen Sie den zukünftigen Leckerbissen auf schwache Hitze und kochen Sie ihn 40 Minuten lang, bis er eingedickt ist.
5. Geben Sie die Leckereien in saubere Gläser und verschließen Sie diese fest.

Mit Orange und Zitrone

• Kochzeit: 3 Stunden 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 165 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Nachdem Sie dieses Dessert probiert haben, werden Ihre Gäste noch lange über die Zutaten staunen. Duftende, schöne, helle Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone wird ausnahmslos jeden ansprechen. Es ist überhaupt nicht schwer, es schnell und lecker zu Hause zuzubereiten. Nehmen Sie einen saftigen, hellen Kürbis, reife, hochwertige Orangen und Zitronen, einige Gewürze und studieren Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos sorgfältig durch.

Zutaten:

• Kürbismark – 900 g;
• Orangen – 2 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Kristallzucker – 1000 g;
• Nelken - 6 Knospen.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
2. Geben Sie den Kürbis in einen Behälter, in dem er mit den restlichen Zutaten gekocht wird, und bedecken Sie ihn mit Zucker. 2-3 Stunden einwirken lassen.
3. Zitrone und Orangen schälen, Schale und weißes Fruchtfleisch entfernen und die Kerne entfernen.
4. Die Früchte in Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
5. Stellen Sie den Behälter mit dem Kürbismark auf schwache Hitze, kochen Sie ihn 30 Minuten lang, fügen Sie zum Schluss Nelkenknospen und die Zitronen-Orangen-Mischung hinzu und kochen Sie ihn weitere 5 Minuten lang.
6. Die heiße Mischung in Gläser füllen und verschließen.

Mit Äpfeln

• Kochzeit: 75 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 156 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine wunderbare Möglichkeit, Erinnerungen an einen großzügigen Herbst zu bewahren, besteht darin, Kürbismarmelade mit Äpfeln für den Winter zuzubereiten. Dieses Dessert kann nicht nur zum Tee serviert werden, sondern auch als Füllung für Kuchen, Obstkuchen und Kuchen und sogar als Mittel zur Gewichtsreduktion. Wenn Sie die Delikatesse etwas länger kochen, erhalten Sie eine sehr leckere Marmelade. Verwenden Sie für die Marmelade reifen Kürbis und saure Äpfel – das ist die perfekte Geschmackskombination.

Zutaten:

• Äpfel – 500 g;
• Kürbismark – 500 g;
• Zucker – 450 g;
• Wasser – 500 ml;
• Zimt – 5 g.

Kochmethode:

1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Die Äpfel entkernen, das Kerngehäuse entfernen und auf die gleiche Weise schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie das Kürbismark hinzu und stellen Sie es auf das Feuer, um es langsam zu köcheln, wobei Sie nach und nach Zucker hinzufügen.
3. Sobald die Mischung kocht, die Äpfel hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
4. Zimt hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
5. Die heiße Mischung in Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit getrockneten Aprikosen für den Winter

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 173 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Leuchtende, orangefarbene, sonnige Zutaten passen gut zusammen. Hausfrauen nennen diese Delikatesse manchmal „Aprikosenmarmelade ohne Aprikosen“, weil ihre satte Farbe und ihr Geschmack stark an die Frucht erinnern. Ein besonderer Vorteil des Rezepts besteht darin, dass Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen das ganze Jahr über zubereitet werden kann und keine teuren Zutaten enthält. Um den Geschmack des Desserts zu variieren, ergänzen Sie es mit kandiertem Ingwer oder kandierten Früchten.

Zutaten:

• getrocknete Aprikosen – 300 g;
• Kürbismark – 1000 g;
• Kristallzucker – 1000 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Wasser – 400 ml;
• Muskatnuss - eine Prise.

Kochmethode:

1. Die getrocknete Aprikose in Würfel schneiden und 30 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
2. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
3. Lassen Sie das Wasser der getrockneten Aprikosen ab, geben Sie den gesamten Zucker hinzu und kochen Sie einen klaren Sirup.
4. Kürbismark, Zitronenscheiben und getrocknete Aprikosenwürfel in den Sirup geben und kochen, bis alle Zutaten weich sind.
5. Muskatnuss hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
6. Den Leckerbissen in Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Ingwer und Zitrone

• Kochzeit: 300 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 158 kcal/100 Gramm.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Der säuerliche, würzige Ingwer ergänzt den süßen Geschmack des Kürbisses perfekt und Zitrone verleiht dem Gericht eine leichte Säure. Dieser Leckerbissen kann mit Mandarinen und Zimt zubereitet, als Dessert verwendet und für den Winter zubereitet werden. Bevor Sie Kürbismarmelade mit Ingwer für die zukünftige Verwendung zubereiten, spülen Sie die Gläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie im Ofen – so behält die köstliche Delikatesse lange ihre Vorzüge und ihren Geschmack.

Zutaten:

• Kürbismark – 1 kg;
• Ingwerwurzel – 20 g;
• Kristallzucker – 700 g;
• Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen, Kerne und Fasern entfernen, in Würfel schneiden.
2. In einen tiefen Behälter geben, mit Zucker bedecken und den Saft 3 Stunden köcheln lassen.
3. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
4. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
5. Stellen Sie den Behälter mit dem Kürbis auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen, gießen Sie Zitronensaft hinein und fügen Sie Ingwerscheiben hinzu.
6. Kochen Sie die Mischung 1 Stunde lang und entfernen Sie zum Schluss den Ingwer.
7. In Gläser füllen und verschließen.

Armenische Küche

• Kochzeit: 10 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 154 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Dessert, Zubereitung.
• Küche: Armenisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Auf besondere Weise zubereitete armenische Kürbismarmelade bewahrt den einzigartigen Geschmack und die Farbe des Gemüses für lange Zeit. Zum Kochen benötigen Sie gelöschte Limette, die dazu beiträgt, dass die Stücke ihre Form behalten, ein Überkochen verhindert, sie aber auch innen sehr weich macht. Um eine leckere und schöne Delikatesse zuzubereiten, empfehlen Köche, das Kürbismark in einer Figur auszuschneiden; Sie können einen speziellen Löffel verwenden, der für die Herstellung von Eisbällchen verwendet wird.

Zutaten:

• Limette – 500 g;
• kaltes Wasser – 5 l (zum Verdünnen von Kalk);
• Wasser für Sirup – 450 ml;
• Zucker – 1 kg;
• Vanillin - eine Prise;
• Kürbis – 1 kg.

Kochmethode:

1. Limette in einen tiefen Behälter füllen, mit Wasser verdünnen, gut umrühren, 4 Stunden ruhen lassen.
2. Das Gemüse schälen und in schöne, lockige Stücke schneiden.
3. Die Limette durch mehrere Lagen Gaze abseihen, das Kürbismark 30 Minuten in die gereinigte Lösung geben.
4. Spülen Sie die Stücke gründlich unter fließendem Wasser ab.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne, geben Sie die Kürbisstücke hinein, lassen Sie es 6 Minuten lang blanchieren, nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es abkühlen.
6. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, über das Gemüse gießen und 5 Stunden ruhen lassen.
7. Die Mischung dreimal zum Kochen bringen und nach dem Kochen ständig abkühlen lassen.
8. Zum letzten Mal aufkochen und in Gläser füllen.

Ohne Zucker

• Kochzeit: 7 Stunden 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 23 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Dessert, Zubereitung.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine gute Möglichkeit, ein gesundes, leckeres Dessert für diejenigen zuzubereiten, die eine Diät machen oder an Diabetes leiden. Sie können der zuckerfreien Kürbismarmelade nach Belieben Ersatzstoffe hinzufügen – Fruktose, Stevia, aber die Delikatesse hat dank des süßen Gemüses bereits einen sehr hellen, reichhaltigen Geschmack. Bitte beachten Sie, dass Sie beim Kochen den Siedepunkt überwachen müssen – er sollte niedrig sein, damit alle nützlichen Substanzen und Vitamine erhalten bleiben.

Zutaten:

• Kürbismark – 500 g;
• Zimt – 2 Prisen;
• Zitrone – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben, in der die Leckerei gekocht wird.
2. Die Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, um die Bitterkeit zu entfernen, und zusammen mit der Schale auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Dadurch bleibt das Zitrusöl in der Schüssel erhalten, das bei der Behandlung von Erkältungen einfach unersetzlich ist.
3. Zitronen, Kürbis, Zimt mischen, 6 Stunden stehen lassen.
4. Die Pfanne auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind.
5. Die Mischung zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

Stücke

• Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 129 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Dessert, Zubereitung.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass Sie nicht nur Kürbismark, sondern auch Kürbismark verwenden können. Dieses Gemüse wird in Stücke geschnitten und anschließend unter Zugabe einer Zitronen-Orangen-Mischung gekocht – das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes, aromatisches Dessert. Wählen Sie vor dem Kochen ein Qualitätsgemüse mit reifem, aber festem Fruchtfleisch.

Zutaten:

• Orangen – 3 Stk.;
• Kürbis oder Zucchini – 1 kg;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Zitrone – 1 Stk. oder 1 TL. Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Das Gemüse gut abspülen, schälen und in große Stücke schneiden.
2. Schneiden Sie die Zitronen und Orangen in Würfel, ohne die Schale zu entfernen.
3. Alle Zutaten in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, umrühren.
4. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
5. Vom Herd nehmen und etwa eine Stunde stehen lassen. Nochmals aufkochen, abkühlen lassen.
6. Kochen Sie es ein letztes Mal und füllen Sie es heiß in Gläser.

Rohe Kürbismarmelade

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 223 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Dessert, Zubereitung.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wie bereitet man ein köstliches Kürbisdessert zu, damit seine Bestandteile den maximalen Geschmack, das beste Aussehen und die besten Vorteile behalten? Sie müssen rohe Kürbismarmelade zubereiten, da Gemüse und Obst bei dieser Methode keiner zerstörerischen Wärmebehandlung unterzogen werden. Dieses Rezept bringt noch mehr Vorteile, wenn Sie das Dessert mit Honig zubereiten, dann wird Ihre Lieblingsdelikatesse zu einer sehr leckeren Medizin.

Zutaten:

• orange – 2 Stk.;
• Kürbismark – 1500 g;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Kristallzucker – 1500 g.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
2. Zitronen und Orangen schälen, in gleiche Stücke schneiden, Kerne entfernen.
3. Alle diese Komponenten durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und gründlich umrühren.
4. Lassen Sie die Marmelade bei Zimmertemperatur stehen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Geben Sie die Leckereien in trockene, saubere Gläser, verschließen Sie sie gut und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Wie man Kürbismarmelade macht – Kochgeheimnisse

Bevor Sie köstliche, aromatische, leuchtend orangefarbene Marmelade mit Kürbis zubereiten, kann es nicht schaden, sich mit einigen nützlichen Tipps erfahrener Köche vertraut zu machen:

• Es wurde festgestellt, dass die köstlichste Marmelade aus frühen Früchten hergestellt wird, die noch nicht überreif sind. Das Gemüse sollte nicht mehr als 4 Kilogramm wiegen. Die Farbe eines geeigneten Kürbisses sollte hell und die Schale intakt und straff sein.
• Je nach Rezept können Sie das Fruchtfleisch auf unterschiedliche Weise mahlen, in der Regel wird das Gemüse jedoch in Würfel, Scheiben geschnitten oder im Extremfall für eine größere Dicke mit einer mittelmaschigen Reibe gerieben.
• Um alle wertvollen Substanzen und Vitamine möglichst zu erhalten, müssen Sie eine kurze Garzeit wählen oder das Dessert roh zubereiten.
• Stellen Sie die Gläser mit dem Dessert in einen Raum, in dem die Temperatur nicht über 15 Grad steigt, fern von Sonnenlicht und Feuchtigkeit. Wenn Sie alle Regeln befolgen, ist der Leckerbissen bis zu 3 Jahre haltbar.
• Bereiten Sie die Delikatesse in einem emaillierten, unbeschädigten Behälter mit dicken Wänden zu.
• Sollte sich durch unsachgemäße Lagerung Schimmel auf der Oberfläche der Marmelade bilden, entfernen Sie diesen vorsichtig mit einem Löffel, kochen Sie das Dessert auf und geben Sie es zurück in ein sauberes, trockenes Glas.
• Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, verwenden Sie Fruchtzusätze, zum Beispiel Zitronen-Orangen-Masse, Ingwer, Trockenfrüchte (Pflaumen, getrocknete Aprikosen), Mandarinen. Dies verleiht dem Dessert nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern macht es auch noch vitaminreicher und gesünder.
• Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Zimt, Vanillin, Piment, Kardamom oder Nelken hinzu – diese Gewürze machen Ihre Lieblingsdelikatesse besonders pikant.

Video

Ist Kürbismarmelade ein köstliches Herbstdessert? Kann man Konfitüre auch mit Kürbismarmelade zubereiten? Lesen Sie den Artikel, Sie finden Antworten auf diese Fragen.

Haben Sie schon einmal von Pflaumen-, Erdbeer-, Zitronen- oder Apfelmarmelade gehört? Mit hoher Wahrscheinlichkeit können Sie antworten: „Ja, wir haben es gehört!“ Möglicherweise haben Sie einige der aufgeführten Marmeladensorten sogar schon probiert. Aber kennen Sie sich mit Kürbismarmelade aus? Oder über Kürbiskonfitüre? Und das passiert auch.

Kürbismarmelade, Marmelade und Konfitüre sind besonders aromatisch und mäßig süß. Sie haben eine satte orange Farbe und eine angenehme Konsistenz.

Kürbismarmelade mit Orange, Rezept

Diese Marmelade wärmt Sie in Momenten des Herbstblues und des kalten Wetters und ist eine wunderbare Ergänzung zu einer Tasse heißen, aromatischen Kaffees am Morgen. Machen Sie diese Marmelade unbedingt, wenn Sie Wert auf Wohnkomfort, Wärme und eine gute Atmosphäre legen.

Kürbis- und Orangenmarmelade. Rezept Nr. 1

Zutaten:

• Kürbis - 2 kg
• Kristallzucker - 2 kg
• Wasser - 2 Gläser à 200 ml
• Orangen - 4 Stück

Vorbereitung:

• Den Kürbis sehr gut von Fruchtfleisch, Fäden, Kernen schälen, schälen
• Gießen Sie kochendes Wasser über die Orangen, um die Bitterkeit zu entfernen. Schälen und in einem Mixer glatt rühren.
• Machen Sie Zuckersirup, indem Sie Wasser und Zucker vermischen und kochen, bis eine sehr flüssige Marmelade entsteht.
• Den noch heißen süßen Sirup über die Kürbiswürfel gießen und 2-3 Stunden an einem dunklen Ort stehen lassen, damit der Kürbis mit Zucker gesättigt und süß wird.
• Den in Sirup eingeweichten Kürbis bei schwacher Hitze kochen. 20 Minuten kochen lassen
• Orangenpüree hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen
• Die Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen

Kürbis- und Orangenmarmelade. Rezept Nr. 2

Zutaten:

• Kürbis – 1,5 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Orange - 200 g
• Wasser - 200 ml

Vorbereitung:

• Bereiten Sie den Kürbis wie im vorherigen Rezept vor
• Das Herbstgemüse in kleine Würfel schneiden
• Die Orange schälen und die Kerne entfernen. Manchmal ist es notwendig, weiße Partitionen zu entfernen
• Die Orange in einem Mixer pürieren
• Kürbis, Orangenpüree und Zucker abwechselnd schichtweise in einen Topf mit dickem und breitem Boden geben. Schichthöhe nicht mehr als 2 cm
• 20 Minuten an einen dunklen, warmen Ort stellen.
• Nach Ablauf der Zeit den Inhalt der Pfanne mit Wasser übergießen. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 35 Minuten lang, verteilen Sie sie dann in Gläser und verschließen Sie sie

Kürbismarmelade mit Zitrone für den Winter

Wenn Kürbis-Orangen-Marmelade im regnerischen Herbst am angenehmsten zu essen ist, dann ist Kürbis-Zitronen-Marmelade perfekt im kalten Winter. Es enthält viele Vitamine, darunter Vitamin C, das in den Wintermonaten wichtig ist, um Erkältungen vorzubeugen.

Kürbis-Zitronen-Marmelade. Rezept Nr. 1

Zutaten:

• Kürbis - 2 kg
• Zitrone - 300 g
• Zucker - 1,5 kg
• Nelken, Kardamom oder Zimt – 2 Schachteln oder Stangen

Vorbereitung:

• Den Kürbis von den Kernen befreien, das gesamte Fruchtfleisch mit weißen Fäden entfernen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden
• Den Kürbis mit Kristallzucker bedecken und 3-6 Stunden an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur (kann etwas wärmer sein) stehen lassen.
• Die Zitrone in die gleichen Würfel schneiden, die Kerne entfernen
• Zitrone und alle Gewürze (Sie können aber auch darauf verzichten) mit den Kürbiswürfeln und dem Zucker in die Pfanne geben und 30 Minuten kochen lassen.
• Nach dem Kochen Zimtstangen und Nelkenschoten entfernen.
• Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen

Kürbis-Zitronen-Marmelade. Rezept Nr. 2

Zutaten:

• Kürbis – 1,5 kg
• Zucker - 0,8 kg
• Zitrone – 200 g
• Wasser - 200 ml

Vorbereitung:

• Den Kürbis von Fruchtfleisch, Schale, Kernen und Fäden befreien, in Würfel mit einem Rand von 1-1,5 cm schneiden
• Als nächstes müssen Sie den Kürbis durch einen Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer zu einem Püree schlagen. Sie können den Kürbis vorbacken, kochen oder in einer Pfanne köcheln lassen und mit etwas Wasser weich machen
• Schlagen Sie die Zitrone zu einem Püree, nachdem Sie die Kerne entfernt haben
• Zucker, Kürbis- und Zitronenpüree vermischen, 30 Minuten kochen lassen und dabei ständig umrühren
• Während des Garvorgangs wird die Marmelade ziemlich transparent.
• In Gläser füllen und aufrollen

Flüssige Kürbis-Zitronen-Marmelade für den Winter

Kürbismarmelade mit Zitrone und Ingwer

Diese Marmelade wird für Mütter nützlich sein, da Kinder so oft krank werden. Das ist eine echte Vitaminmischung, eine Bombe gegen Erkältungen.

Ingwer verleiht der Marmelade eine besondere Pikantheit, einen Hauch von Schärfe und ein göttliches Aroma.

Aufmerksamkeit! Die Marmelade wird kalt zubereitet!

Zutaten:

• Kürbis – 500 g
• Zitrone – 150 g
• Honig (flüssig) – 250 g
• Ingwer – 150 g
• Gewürze (Zimt, Kardamom, schwarzer Piment, Muskatnuss) - nach Geschmack

Vorbereitung:

• Den Kürbis entkernen, schälen, entfädeln, in Würfel mit 2 cm Rand schneiden, durch einen Fleischwolf drehen oder im Mixer pürieren
• Mahlen Sie die Zitrone durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie einfach in einem Mixer fein und entfernen Sie dabei die Kerne. Lassen Sie die Schale übrig
• Den Ingwer zusammen mit der Schale fein reiben
• Kürbispüree, Honig, Ingwer, Zitrone und Gewürze vermischen
• Geben Sie die Kürbismarmelade in sterile Gläser und verschließen Sie die Deckel fest.
• Bewahren Sie diese Kürbismarmelade besser im Kühlschrank, Keller oder an einem anderen kühlen Ort auf.

Hinweis für Hausfrauen! Ingwer kann zu jeder in diesem Artikel aufgeführten Kürbismarmelade hinzugefügt werden. Sie müssen es nur ganz zum Schluss hinzufügen, kurz bevor Sie es in Gläser füllen. Andernfalls verliert es alle seine Eigenschaften.

Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone

Orange und Zitrone werden oft zusammen in Marmelade verwendet, wobei erstere für die Süße und letztere für das Aroma sorgen. Außerdem passen beide hervorragend zu Kürbis. Diese Marmelade passt sehr gut zu Pfannkuchen, Käsekuchen und nicht sehr süßen Brötchen!

Kürbismarmelade ist eine wunderbare Ergänzung zu einem Sandwich.

Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone. Rezept Nr. 1

Zutaten:

• Kürbis – 700 g
• Zitrone - 100 g
• Orange - 200 g
• Wasser - 100 ml
• Zucker - 500 g

Vorbereitung:

• Kürbis wie in früheren Rezepten beschrieben zubereiten und zu Püree mahlen
• Orangen schälen, entkernen und schneiden
• Zitronen nur von den Kernen schälen, schneiden
• Orangen und Zitronen mischen und pürieren.
• Kürbis mit Zucker und Obst vermischen und 1 Stunde ziehen lassen
• Die Obst-Gemüse-Mischung mindestens 15 Minuten kochen und vollständig abkühlen lassen
• Kochen Sie die zukünftige Marmelade erneut und kochen Sie sie erneut 15 Minuten lang, indem Sie 100 ml Wasser hinzufügen
• In saubere Gläser füllen und verschließen

Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone. Rezept Nr. 2

Zutaten:

• Kürbis – 500 g
• Orangen - 200 g
• Zitronen - 100 g
• Zucker - 500 g
• Wasser - 200 ml

Vorbereitung:

• Den Kürbis von Schale, Kernen und Fäden befreien, in Würfel mit einem Rand von ca. 1,5-2 cm schneiden und im Ofen sehr weich backen.
• In der Zwischenzeit die Orangen mit kochendem Wasser übergießen, schälen, in Streifen schneiden, Zucker hinzufügen, Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Zugedeckt 2–3 Stunden ruhen lassen
• Die Orangen selbst hacken, die Kerne entfernen und in einem Mixer mahlen
• Während die Orangen-Zucker-Mischung kocht, mahlen Sie die Zitrone zusammen mit der Schale, aber ohne Kerne, in einem Mixer
• Das Kürbispüree bei Bedarf im Mixer aufschlagen.
• Kürbis- und Zitronenpüree verrühren, mit den Orangen zum Sirup geben und verrühren. etwa 20 Minuten kochen lassen
• In vorbereitete Gläser füllen, aufrollen

Kürbiskonfitüre mit Orange und Zitrone

Konfitüre unterscheidet sich von Konfitüre, Konfitüre und Marmelade dadurch, dass es sich um eine geleeartige Masse mit Fruchtstücken handelt. Es ähnelt Marmelade, ist aber dennoch anders.

Konfitüre aus Kürbis herzustellen ist mehr als möglich. Die Zubereitung ist nicht schwieriger als gewöhnliche Marmelade, Marmelade oder Marmelade.

Zutaten:

• Kürbis – 600 g
• Zucker - 400 g
• Orange - 200 g
• Zitrone - 100 g

Vorbereitung:

• Den Kürbis wie gewohnt für Marmelade zubereiten, in kleine Würfel schneiden
• Den Zucker halbieren
• Die erste Hälfte zum Kürbis geben und mindestens 6 Stunden ruhen lassen.
• Die Orangen sehr gut waschen und bei sehr schwacher Hitze in einem Topf mit Wasser etwa 2 Stunden kochen
• Die Orangen aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und zusammen mit der Schale in kleine Würfel schneiden.
• Den Orangensud nicht abgießen, sondern die restliche Hälfte des Zuckers und den Kürbis dazugeben und mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen.
• Nach einer Stunde die gehackte Orange hinzufügen. 25–40 Minuten kochen lassen
• Den Saft einer Zitrone auspressen
• Nach Ablauf der Garzeit Zitronensaft zur Konfitüre geben und in Gläser füllen

Wenn Sie möchten, können Sie diesem Rezept Gewürze hinzufügen: Zimt, Nelken, Sternanis

Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone

Zutaten:

• Kürbis - 2 kg
• Zucker - 1 kg
• Orange - 100 g
• Zitrone - 100 g
• Zimt - 2 Stangen
• Nelken - 3-4 Blütenstände

Vorbereitungen:

• Bereiten Sie den Kürbis wie gewohnt vor und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe
• Zucker zum Kürbis geben und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
• Mit einer Reibe die Fruchtschale fein abreiben.
• Die Früchte hacken und die Kerne entfernen, zum Kürbis geben, falls dieser aufgegossen ist
• Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen, dann Gewürze hinzufügen
• Mindestens eine weitere Stunde kochen lassen
• In Gläser füllen

Kürbismarmelade – ein besonderer Genuss für die ganze Familie

Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone

Kürbismarmelade bringt Abwechslung in jede Mahlzeit. Es ist dicker als Marmelade und fließt nicht und eignet sich daher perfekt zum Füllen von Torten, Muffins und als Schicht für Kuchen.

Zutaten:

• Kürbis (geschält) - 2 kg
• Zucker - 1 kg
• Zitrone - 100 g
• Orange - 100 g

Vorbereitung:

• Den Kürbis vorreinigen. Wichtig ist, dass das Gewicht des geschälten Gemüses 2 kg beträgt
• Den Kürbis auf einer mittleren Reibe reiben
• Den geriebenen Kürbis in einen Topf mit breitem und dickem Boden geben und köcheln lassen, bis er weich wird
• Nachdem der Kürbis weich geworden ist, können Sie ihn zusätzlich in einem Mixer schlagen oder in einer Küchenmaschine mahlen
• Zitrone und Orange ebenfalls fein hacken
• Zucker, Orange und Zitrone zum gehackten Kürbis geben und kochen, bis die Kürbismarmelade transparent und dick wird (dicker als Marmelade).
• Sie können Zimt 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen, dieser Schritt ist jedoch nicht erforderlich.
• Rollen Sie die Marmelade in sterile Gläser

Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone ist ein Geschenk des Himmels für Naschkatzen!

Wichtig! Sie können dieses Dessert auch ohne Zitrone zubereiten. Dann benötigen Sie nicht mehr als 5-7 g Zitronensäure.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen

Sehr süße Marmelade aus Kürbis und getrockneten Aprikosen ist eine außergewöhnliche Delikatesse. Diese Trockenfrüchte werden nicht oft in Marmelade eingelegt, aber vergebens! Getrocknete Aprikosen verleihen dem Dessert zusätzlichen Geschmack und Süße.

Eine solche Marmelade zuzubereiten ist nicht schwierig. Normalerweise wird es mehrmals zubereitet.

Kürbis- und getrocknete Aprikosenmarmelade. Rezept Nr. 1

Zutaten:

• Kürbis – 1,2 kg
• Zucker - 800 g
• getrocknete Aprikosen - 400 g

Vorbereitung:

• Schälen Sie den Kürbis gründlich, so dass keine Kerne, Schalenreste oder Fasern vorhanden sind.
• Getrocknete Aprikosen 1 Stunde in ziemlich warmem Wasser einweichen, in Streifen schneiden
• Während die getrockneten Aprikosen einweichen, reiben Sie den Kürbis mit einer groben Reibe oder mahlen ihn durch einen Fleischwolf
• In einem großen Topf mit dickem, breitem Boden die Kürbismischung, den Zucker und die gehackten getrockneten Aprikosen vermengen. Ab dem Moment, in dem es kocht, 5 Minuten kochen lassen
• Lassen Sie die Mischung von selbst abkühlen
• Wiederholen Sie den Vorgang dreimal
• Die frisch zubereitete Marmelade in saubere, heiße Gläser füllen und aufrollen

Kürbis- und getrocknete Aprikosenmarmelade. Rezept Nr. 2

Diese Marmelade unterscheidet sich geringfügig von der vorherigen darin, dass sie ganze Kürbisstücke enthält und zum Schluss Zitronensäure für den Geschmack hinzugefügt wird.

Zutaten:

• Kürbis – 1 kg
• Zucker - 800 g
• getrocknete Aprikosen - 300 g
• Zitronensäure - 4-5 g

Vorbereitung:

• Bereiten Sie den Kürbis wie in allen Rezepten in diesem Artikel vor.
• Den Kürbis in Würfel mit 2 cm Rand schneiden
• Getrocknete Aprikosen waschen und in Würfel schneiden
• Alle Zutaten außer Zitronensäure vermischen und mindestens 3-4 Stunden stehen lassen.
• Die Mischung bei schwacher Hitze mindestens 30 Minuten kochen lassen
• 4-5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und umrühren
• In Gläser füllen

Apfel- und Kürbismarmelade

Zarte und aromatische Marmelade, die an Charlotte und Herbst erinnert. Wählen Sie für diese Marmelade saftige Äpfel ohne Säure, da zum Schluss noch Zitronensäure oder Zitronensaft hinzugefügt wird.

Zutaten:

• Kürbis – 1,2 kg
• Zucker - 0,8 kg
• Äpfel – 1,2 kg
• Zitrone – 150 g
• Apfelsaft oder Wasser - 200 ml
• Zimt - Teelöffel oder 3-4 Stangen

Vorbereitung:

• Den Kürbis wie gewohnt zubereiten und anschließend in Würfel schneiden
• Kürbis und Wasser (Saft) vermischen. 15 Minuten kochen, bis der Kürbis sehr weich ist
• Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel schälen und in Würfel schneiden
• Den Saft einer Zitrone auspressen
• Kürbis, Zucker, Äpfel und Zitronensaft verrühren. 25 Minuten kochen lassen
• Nach dieser Zeit die gesamte Mischung mit einem Stabmixer schlagen
• Zimt zur zukünftigen Marmelade hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen
• Wenn Sie Zimtstangen hinzugefügt haben, müssen Sie diese entfernen, bevor Sie die Marmelade einschenken.
• Jetzt können Sie Gläser mit köstlicher Marmelade aufrollen

Kürbismarmelade nach Dukan zur Gewichtsreduktion

Ist Marmelade zum Abnehmen wahr? Zum großen Glück und zur Freude aller Naschkatzen, die davon träumen, ein paar Pfunde mehr loszuwerden, hat der französische Ernährungswissenschaftler Pierre Dukan ein Rezept für gesunde und diätetische Kürbismarmelade entwickelt, die ohne Gefahr einer Gewichtszunahme verzehrt werden kann .

Zutaten:

• Kürbis – 1 kg
• Wasser – 1 Tasse (eventuell nicht erforderlich)
• Gewürze (Muskatnuss, Kardamom, Ingwer, Zimt) - jeweils 0,5 Teelöffel
• Zitronensäure - 3-4 g
• Süßstoff - nach Geschmack

Vorbereitung:

• Den Kürbis von Staub und Schmutz waschen, Kerne und Fruchtfleisch entfernen und in kleine Würfel schneiden
• Kürbiswürfel in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen, wenn die Kürbissorte nicht sehr saftig ist
• Kochen Sie die Mischung, bis sie weich ist
• Den Kürbis im Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht
• Süßungsmittel, Zitronensäure und Gewürze hinzufügen
• Sie können weitere 5-7 Minuten kochen
• In sterile Gläser füllen und unbedingt im Kühlschrank aufbewahren

Dukan-Marmelade kann auch mit ganzen Zitronen zubereitet werden

Video: KÜRBIS- und APFELMarmelade für den Winter! Wahnsinnig lecker!

Kürbis ist die Königin des Gemüsegartens und kann das ganze Jahr über gelagert werden. Es bleibt genauso frisch und saftig. Diese Eigenschaften hindern Hausfrauen jedoch nicht daran, auf verschiedene Weise zu versuchen, es zu erhalten. Zum Beispiel Kürbismarmelade zubereiten – stellen Sie sich vor, es ist sehr lecker! Unter strikter Einhaltung der Technologie entsteht ein wunderschönes, transparentes Dessert, als würde es von innen heraus leuchten. Die Lagerung erfolgt wie bei anderen Sorten, da Zucker ein hervorragendes Konservierungsmittel ist. Beim Kochen in Zucker verdunstet überschüssige Feuchtigkeit aus Kürbisstücken und die Säurekonzentration erhöht sich, was die Wirkung von Bakterien unterdrückt.

Vor der Herstellung von Marmelade sollte das zerkleinerte Kürbismark mit trockenem Zucker bedeckt werden und warten, bis die konzentrierte Zuckerlösung den Zellen Feuchtigkeit entzieht. Dies ist das Phänomen der Osmose – in diesem Fall dringt Wasser durch die Zellwände in den Zuckersirup ein – einen Ort mit hoher Saccharosekonzentration. Mit Saft verdünnter Zuckersirup siedet bei einer Temperatur von 106,5 °C – das ist höher als der Siedepunkt von Wasser. Die Marmelade wird so lange gekocht, bis sich kein Tropfen mehr auf der Untertasse verteilt. Es gibt eine andere, schnellere Technologie, die häufiger für nicht saftige Früchte verwendet wird: Gehackte Früchte werden in bereits gekochten Sirup getaucht. Um dem Kürbis mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie Gewürze hinzu – Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatnuss, Mandeln, Haselnüsse usw. Kochen Sie versuchsweise ein paar Gläser Kürbismarmelade – Sie werden von einem delikaten, aromatischen Dessert ohne bestimmten Kürbis verzaubert sein Geruch.

Kürbismarmelade - Produktzubereitung

Der Kürbis für die Marmelade sollte nicht sehr reif sein. Von Kernen und Schale befreien und in Würfel oder Scheiben schneiden. Um Marmelade zuzubereiten, reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Zusätzlicher Geschmack und Aroma erhält man durch das Mischen der Kürbismasse mit Äpfeln, Zitronen, Orangen, Johannisbeeren und Sanddorn und anderen Optionen. Jede Frucht mit einem sauren Geschmack reicht aus. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten – schnell oder in mehreren Schritten. Es hängt alles von der vorgesehenen Lagerungsmethode und der Menge der Marmelade ab. Zum Kochen verwenden Sie am besten Becken aus rostfreiem Metall oder Kupfer, Messing oder Aluminium. Stellen Sie sicher, dass sich keine Kupferoxidrückstände auf dem Kochgeschirr befinden, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Von der Verwendung von Emailgeschirr, insbesondere solchen mit Rissen, ist abzuraten, da sich das Eisen sonst unter dem Einfluss von Säuren auflösen und den Geschmack der Marmelade verderben kann.

Kürbismarmelade – die besten Rezepte

Rezept 1: Kürbismarmelade mit Zitrone

Zutaten: Kürbis (1 kg), Zucker (1 kg), Nelken (5-7 Knospen), Piment (5-7 Erbsen), Zitrone (oder Orange, 2 Stück).

Kochmethode

Den Kürbis schälen und in Würfel (0,5-1 cm) schneiden. Kristallzucker hinzufügen und mehrere Stunden ruhen lassen, bis Saft entsteht. Auf niedrige Hitze stellen und kochen. Etwa 20–30 Minuten kochen lassen. Wir entfernen die Schale von der Zitrone oder Orange, werfen das weiße Fruchtfleisch weg und mahlen das Fruchtfleisch in einem Mixer oder Mixer, geben es zur Marmelade und nehmen es vom Herd. Nach dem Abkühlen kann man es in Gläser füllen.

Rezept 2: Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen

Diese Marmelade kann man Aprikosenmarmelade ohne Aprikosen nennen. Ein Herbstrezept, absolut budgetfreundlich und zu moderaten Kosten. Sie können diese Marmelade zu jeder Jahreszeit zubereiten, wenn Sie einen Kürbisvorrat haben. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden, ohne die Schale zu schälen. Auf Wunsch können Sie kandierten Ingwer und Pektin hinzufügen.

Zutaten: geschälter Kürbis (1 kg), getrocknete Aprikosen (300 g), Zucker (1 kg), Zitrone (2 Stk.), Wasser (2 Tassen), Muskatnuss.

Kochmethode

Die gewaschenen getrockneten Aprikosen in Würfel schneiden und 30 Minuten mit Wasser auffüllen. Den Kürbis in Würfel und die Zitrone in Scheiben schneiden. Das Wasser der getrockneten Aprikosen in einen Topf oder eine Kochschüssel abgießen, Zucker hinzufügen und erhitzen, bis ein klarer Sirup entsteht. Kürbis und Zitrone hinzufügen und kochen, bis der Kürbis weich ist. Geriebene Muskatnuss hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Wir verpacken die fertige Marmelade in Gläser, lassen sie vollständig abkühlen und stellen sie dann in den Kühlschrank. In einer Woche werden Sie den Geschmack überhaupt nicht wiedererkennen – es wird absolut aprikosenartig!

Rezept 3: Kürbismarmelade mit Sanddorn

Diese Option ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Bei Vitaminmangel im Winter und Frühling versorgen Kürbis und Sanddorn den Körper perfekt mit Vitaminen und guter Laune.

Zutaten: Zucker (700-800 Gramm), Kürbis (1 kg), Sanddorn (3/4 Tasse).

Kochmethode

Den Kürbis in Stücke schneiden und den Sanddorn waschen. Wir geben alles in eine Schüssel zur Herstellung von Marmelade und fügen Zucker hinzu. Nach etwa 3-4 Stunden sollte der Kürbis reichlich Saft produzieren. Bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten kochen lassen. Rollen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser. Es kann ein ganzes Jahr gelagert werden.

Rezept 4: Kürbismarmelade zum Abnehmen (mit Orangen)

Für diejenigen, die fanatisch abnehmen wollen, sind süße Gerichte eine Art Tabu. Kürbismarmelade ist der Fall, wenn ein Dessert uns nicht nur nicht daran hindert, eine schlanke Figur zu haben, sondern sogar dazu beiträgt. Es handelt sich um ein langlebiges Rezept, das heißt, wir kochen die Marmelade in mehreren Schritten.

Zutaten: Kürbis (3 kg), Orangen (2 große Stücke), Zitrone (1 Stück), Zucker (2 kg).

Kochmethode

Schälen Sie zunächst den Kürbis und schneiden Sie die Orangen und die Zitrone mit Schale in Würfel. Mit Zucker vermischen und aufkochen lassen. Nach dem Kochen 10 Minuten lang kochen lassen, 1 Stunde einwirken lassen. Dann wiederholen wir den Vorgang: 5-7 Minuten kochen, 1 Stunde ruhen lassen. In Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen. Die Besonderheit dieser Marmelade besteht darin, dass sie auch äußerlich als Mittel gegen Cellulite eingesetzt werden kann.

— Marmelade kann lange gelagert werden, es kommt jedoch vor, dass sie gärt. Gehen Sie in diesem Fall wie folgt vor: Zuckersirup wird in einer Menge von 30 - 35 % der Gesamtmenge zubereitet. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht und der Sirup vom Fruchtfleisch getrennt. Den neuen und den alten Sirup mischen und einige Minuten kochen lassen. Dann das Fruchtfleisch verteilen und noch etwas kochen lassen. Die resultierende Marmelade wird in neue sterilisierte Gläser verpackt.

— Wenn Sie Marmelade zu wenig gekocht oder mit zu wenig Zucker lagern, kann sich Schimmel darauf bilden. Es sollte vorsichtig entfernt werden, der Sirup auf die gleiche Weise abgetrennt und 3-5 Minuten lang gekocht werden. Nochmals mischen und aufkochen, in trockene Gläser füllen.

Wir putzen den Kürbis und schneiden ihn in Stücke. Ich schlage vor, dass wir die Größen gesondert besprechen, da dies der Fall ist, wenn es darauf ankommt. Wenn Sie ein Fan von Marmelade sind, schneiden Sie den Kürbis in dünne Scheiben – sie kochen und verwandeln sich in eine duftende Marmelade. Wenn Sie einen zähflüssigen Sirup mögen, in dem sich elastische Fruchtstücke befinden (naja, oder nicht wirklich Früchte, wenn es um Kürbismarmelade geht), empfehle ich Ihnen, die Riegel mit Kanten von etwa 3-4 mm zu schneiden. Es ist nicht weniger wert – es könnte überkochen. Mehr geht, ist aber nicht nötig: Es wird nicht so lecker.

Also in Würfel schneiden (ja, ich bevorzuge die zweite Option, das ist es, wovon ich rede).

Zucker hinzufügen. Schütteln Sie die Pfanne leicht, damit sich der Zucker gleichmäßig in den Kürbisstücken verteilt.

In Kreise geschnittene Zitronenscheiben auf den Kürbis legen.

Stellen Sie die Pfanne beiseite und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Abhängig von der Raumtemperatur, der Saftigkeit des Kürbisses und der Qualität des Zuckers dauert dieser Vorgang durchschnittlich 2-3 Stunden.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Gaszufuhr auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade 10–15 Minuten lang. Wichtig ist, dass der Sirup nicht kocht, sondern nur irgendwo im Inneren leicht aufbläht.

Die Pfanne vom Herd nehmen und mindestens 8 Stunden ruhen lassen. Danach die Kürbismarmelade mit Zitrone erneut zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und noch einmal 10-15 Minuten bei schwacher Gaszufuhr kochen. Wir entfernen es wieder und lassen es. Auf diese Weise kochen wir die Marmelade viermal. Achten Sie darauf, dass es nicht kocht – das ist wichtig, sonst verkocht der Kürbis einfach zu Püree und der Sirup verbrennt.

Vor dem letzten Garvorgang eine Zimtstange in die Pfanne geben.

Die Bereitschaft der Marmelade wird zunächst anhand der Bereitschaft des Sirups überprüft. Nachdem Sie ein wenig auf einen sauberen Teller getropft haben, achten Sie auf den Tropfen: Er sollte sich nicht ausbreiten. Außerdem werden die Kürbisstücke durchscheinend und elastisch.

Die fertige Kürbismarmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Wir wickeln es unter eine Decke, lassen es einen Tag lang stehen und stellen es dann in die Speisekammer – die Marmelade ist bei Zimmertemperatur lange haltbar. Vorausgesetzt natürlich, der Haushalt hat genug Geduld, nicht gleich am ersten Tag alles aufzufressen.

Guten Tag, liebe Leser. Lassen Sie uns heute darüber sprechen, wie man Kürbismarmelade schnell und lecker zubereitet. Dieses Jahr haben wir eine gute Ernte an Kürbissen und Zucchini.

Darüber haben wir bereits geschrieben. Aber hier erfahren Sie, was Sie aus Kürbis machen können, wenn es nicht immer möglich ist, ihn frisch zu lagern. Frisch lagern lässt es sich natürlich ganz einfach. Aber sagen wir, in Wohnungen gibt es keinen Platz, wo man es aufbewahren kann. Meiner Meinung nach ist die Zubereitung von Marmelade die leckerste und gesündeste Variante.

Eigenschaften von Kürbis und einige Geheimnisse.

In Sachen Nützlichkeit steht Kürbis an erster Stelle, aber nicht jeder liebt ihn. Mein Mann zum Beispiel mag seinen Geruch nicht. Aber die Marmelade hat keinen solchen Geruch. Deshalb isst er es gerne. So ist die Verwendung von Kürbis nicht nur in Brei oder Backwaren möglich. Kürbismarmelade kann jede Hausfrau schnell und lecker zubereiten. Und es wird den ganzen Winter über gelagert.

Auch Kürbis wird auf diese Weise nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen anderer wohltuender Eigenschaften zubereitet. Zum Beispiel:

• Fülle an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen;
• hoher Carotingehalt, der sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt;
• Beschleunigung des Stoffwechsels, nützlich für diejenigen, die an einer Stoffwechselstörung im Körper leiden;
• Entfernen überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper;
• stimuliert die Gehirnaktivität, besonders nützlich für Kinder im Winter.

Aber das sind nur die nützlichen Eigenschaften, die ich kenne; es würde mich nicht wundern, wenn es noch viele weitere gäbe.

Lassen Sie uns nun über einige Geheimnisse der Herstellung köstlicher Kürbismarmelade sprechen.

1. Für die Marmelade wähle ich nicht ganz reife Früchte. Sie werden von Haut und Kernen gereinigt. Dann nach Belieben in Würfel schneiden oder reiben.
2. Um der Marmelade zusätzlichen Geschmack zu verleihen, werden beliebige Früchte oder Beeren hinzugefügt, jedoch mit einem ausgeprägten säuerlichen Geschmack. Zum Beispiel Zitrusfrüchte, Äpfel, Sanddorn oder Johannisbeeren und so weiter.
3. Um alle Vitamine und Mineralstoffe der Zubereitung für den Winter zu erhalten, müssen Sie sie in mehreren Schritten für kurze Zeit kochen.
4. Das Aroma der Marmelade wird durch verschiedene Gewürze verliehen: Zimt, Muskatnuss, Vanillin und andere.
5. Am besten sterilisieren und trocknen Sie Gläser. In trockene Gläser füllen Sie köstliche Kürbismarmelade. Sie können Marmelade einfach in saubere Gläser füllen, diese dann aber nur im Kühlschrank aufbewahren.

Die allgemeinen Prinzipien der Herstellung von Kürbismarmelade unterscheiden sich nicht von gewöhnlichen anderen Marmeladensorten. Es hängt alles vom Rezept der Marmelade selbst ab. Aber die Delikatesse ist großartig. Kein Geruch wie roher Kürbis. Genug der Diskussion, lasst uns kochen. Und der Tradition entsprechend beginnen wir mit den Klassikern – den Basics.

Kürbismarmelade ist ein klassisches Rezept.

Klassische Kürbismarmelade

Hier gibt es nicht einmal etwas zu sagen. Ein Klassiker – auch mit Kürbis ein Klassiker.

Zutaten:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1 kg Zucker;
3. 1,5 Gläser Wasser.

Schritt 1.

Sie müssen den Sirup kochen. Zucker mit Wasser verdünnen und kochen, bis der Sirup in einem dünnen Faden aus einem Löffel fließt.

Schritt 2.

Den Kürbis reinigen: Die Schale abschneiden und die Kerne entfernen. In Stücke schneiden, am besten etwa 1 cm lang.

Schritt 3.

Nun den Sirup über den Kürbis gießen und bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist. Sie ist fertig, wenn die Farbe der Marmelade dunkel bernsteinfarben ist.

Schritt 4.

Gießen Sie die Marmelade in die vorbereiteten Gläser, rollen Sie sie auf und stellen Sie sie nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg.

Ein klassisches Rezept für alle, die es süßer mögen.

köstliche süße Kürbismarmelade

Dieses Rezept ist das gleiche, aber die Zuckermenge ist unterschiedlich. Es wird einfach süßer. Und so: Kürbismarmelade, schnell und lecker.

Zutaten:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1,5 kg Zucker;
3. 1 Glas Wasser.

Schritt 1.

Wir stellen auch Sirup her. Nehmen Sie einfach die halbe Menge Zucker und ein Glas Wasser.

Schritt 2.

Den Kürbis putzen und in Stücke schneiden.

Schritt 3.

Kürbis und Sirup mischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen.

Schritt 4.

Abkühlen lassen, den restlichen Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen. Dann beiseite stellen und 6–8 Stunden im Sirup ziehen lassen.

Schritt 5.

Jetzt können Sie erneut kochen, bis es fertig ist. Etwas abkühlen lassen und in Gläser rollen.

Normalerweise garen die Kürbisstücke schnell. Um dies zu verhindern, weichen Sie den bereits in Stücke geschnittenen Kürbis 10-15 Minuten lang in einer 1,5 %igen Sodalösung (ca. 1 Liter Wasser – 1,5 Teelöffel Soda) ein. Anschließend mit Wasser abspülen. Darauf können Sie auch verzichten, einfach die Marmelade ganz vorsichtig umrühren.

Kürbismarmelade mit Zitrone und Orange.

Zitrusgeschmack von Kürbismarmelade

Und dieses Rezept ist eines der häufigsten. Sie hat einen wunderbaren Geschmack, wir machen diese Marmelade am häufigsten.

Für dieses Rezept müssen Sie eine helle Kürbis-Dessertsorte wählen.

Zutaten:

1. 1 kg Kürbis;
2. 850 gr. Sahara;
3. 1 Zitrone (groß, mit dünner Schale);
4. 1 Orange (groß).

Schritt 1.

Kürbis putzen. Entfernen Sie wie gewohnt die Schale und säubern Sie die Kerne und Fasern. In Würfel schneiden.

Schritt 2.

Orange und Zitrone gut waschen. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und dann zusammen mit der Schale in kleine Stücke. Daher müssen Sie eine Zitrone mit dünner Schale wählen. Vergessen Sie nicht, dass alle Zitronenkerne entfernt werden müssen.

Im Gegenteil, die Orange schälen und fein hacken. Wir entfernen auch die Knochen.

Schritt 3.

Nun alles in einer Schüssel vermischen, mit Zucker bestreuen. Und so belassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Es gibt keine genaue Zeit und Sie müssen nicht sehr lange darauf bestehen, etwa 4 Stunden.

Schritt 4.

Alles noch einmal vermischen und auf schwache Hitze stellen. 40 Minuten kochen lassen, die Marmelade sollte dick sein. Unbedingt umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 5.

Während die Marmelade kocht, sterilisieren Sie die Gläser.

Schritt 6.

Sobald die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie noch heiß in Gläser, verschließen diese und stellen sie nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg.

Kürbis-Apfel-Marmelade.

Marmelade mit Kürbis und Äpfeln

Sehr leckere Marmelade. Äpfel sollten säuerlich eingenommen werden, das schmeckt besser. Nüsse sind in diesem Rezept nicht notwendig. Aber es hat uns so gut gefallen.

Zutaten:

1. 0,5 kg Kürbis;
2. ca. 300 gr. Äpfel (plus oder minus 50 Gramm machen keinen Unterschied);
3. 450 g Zucker;
4. 4 gr. Zimt;
5. 120 Gramm Walnüsse;
6. 600 g Wasser.

Schritt 1.

Kürbis und Äpfel waschen und schälen. Wir reinigen die Äpfel auch von Schalen und Kernen. Schneiden Sie alles nach Belieben in Stücke.

Schritt 2.

Wir reinigen die Nuss und schneiden sie in beliebig geformte, aber nicht große Stücke. Die Nuss in einer Bratpfanne ohne Öl 5-7 Minuten braten.

Schritt 3.

Gießen Sie nun Wasser in die Pfanne, geben Sie den Kürbis hinein und stellen Sie ihn auf schwache Hitze.

Schritt 4.

Wenn das Wasser zu erhitzen beginnt, ständig umrühren und Zucker hinzufügen.

Schritt 5.

Nach dem Kochen Äpfel hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.

Schritt 6.

Nun die Nüsse und den Zimt hinzufügen. Umrühren und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Schritt 7

Anschließend füllen wir die entstandene Marmelade in Gläser und lagern sie ein.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen.

Marmelade mit Kürbis und getrockneten Aprikosen

Um Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen schnell und lecker zuzubereiten, ist es besser, sie mit einem Salzstreuer zu zerkleinern. Hier sind die nötigen Zutaten:

1. 1 kg Kürbis;
2. 300 Gramm getrocknete Aprikosen;
3. 0,5 kg Zucker.

Schritt 1.

Wir reinigen den Kürbis von Schale und Kernen. Wir reiben es.

Schritt 2.

Nun die getrockneten Aprikosen gut waschen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3.

Getrocknete Aprikosen und Kürbis mit Zucker mischen. Alles so belassen, bis der Saft austritt.

Schritt 4.

Danach auf schwache Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Anschließend abkühlen lassen. Wir wiederholen dies 2-3 Mal, der Kürbis sollte gekocht sein.

Schritt 5.

Nach dem letzten Kochen die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Kürbismarmelade mit schwarzer Eberesche.

Kürbis und Aronia

Ich hätte nie gedacht, dass man mit Vogelbeeren schnell und lecker Kürbismarmelade zubereiten kann. Aber als ich es ausprobierte, gefiel es mir. Wenn Sie Apfelbeeren haben, probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus.

Wir brauchen:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1 kg Aronia;
3. 1 kg Kristallzucker.

Schritt 1.

Wir reinigen den Kürbis von Schale und Kernen. Sie müssen es in Würfel schneiden. Je kleiner die Würfel, desto schneller kocht die Marmelade. Aber es ist besser, zu versuchen, Würfel entsprechend der Größe der Beere zu schneiden.

Schritt 2.

Wir sortieren die Beeren und spülen sie unter fließendem Wasser ab.

Schritt 3.

Beeren mit Kürbis vermischen und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es etwa 4 Stunden in der Schüssel, damit der Saft freigesetzt wird. Gelegentlich umrühren.

Schritt 4.

Jetzt zünden wir alles an. Aber um Kürbismarmelade schnell und lecker zuzubereiten, müssen Sie sie kurz und in Zyklen kochen. Dazu alles bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Abkühlen lassen, nicht länger als 8 Stunden. Wir wiederholen dies bis zu 3 Mal. Die fertige Marmelade nimmt einen sehr schönen schwarzen Farbton an.

Schritt 5.

Nun die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Kürbismarmelade in einem Slow Cooker mit Orangen.

mit Orangen

Wer den Kochvorgang etwas vereinfachen möchte und über einen Slow Cooker verfügt, kann schnell und lecker Kürbismarmelade zubereiten. Gleichzeitig bleiben alle Vitamine und nützlichen Mineralien erhalten.

Wir brauchen:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1 kg Zucker;
3. 200 Gramm Orangen;
4. 4 g Zitronensäure.

Schritt 1.

Den Kürbis wie gewohnt putzen und nach Belieben in Stücke schneiden. Verwenden Sie für die Zubereitung des Pürees einen Mixer oder einen Fleischwolf.

Schritt 2.

Wir waschen die Orangen. In 4 Teile schneiden und die Kerne entfernen. Zusammen mit der Schale in einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Püree zermahlen.

Schritt 3.

Kürbis und Orange mischen und mit Zucker vermischen. Einige Stunden in der Schüssel belassen.

Schritt 4.

Geben Sie nun den entstandenen Brei und Saft in einen Slow Cooker. Schalten Sie den Löschmodus für 2 Stunden ein. In diesem Fall ist es besser, das Ventil zu entfernen bzw. zu öffnen, damit die Dämpfe leichter entweichen können.

Während des Kochens umrühren. Wenn der Saft nicht ausreicht, können Sie etwa 50 ml Wasser hinzufügen.

Schritt 5.

15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und gründlich vermischen.

Schritt 6.

Wenn Sie fertig sind, füllen Sie es in sterile Gläser und verschließen Sie es für den Winter.

Kürbis- oder Kürbismarmelade?

Zucchini-Kürbis-Marmelade

Ein interessantes Rezept wird mit Zucchini zubereitet. Mein Mann fragt sich immer noch: Mache ich Kürbis- oder Zucchini-Marmelade? Ist das Marmelade? Oder ist es vielleicht nur ein süßer Salat? oder Kaviar?

Im Allgemeinen müssen Sie sich solche Fragen nicht stellen, wie auch immer Sie es nennen. A wir brauchen:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1 kg Zucchini;
3. 2 kg Zucker;
4. 150 gr. Zitrone;
5. 150 gr. Rosinen;
6. 200 gr. getrocknete Aprikosen;
7. 400 ml. Wasser.

Schritt 1.

Zuerst waschen wir die Trockenfrüchte. Anschließend mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2.

Wir reinigen den Kürbis und die Zucchini von Schalen und Kernen. Jetzt lasst uns abwägen. Dies ist notwendig, um zu wissen, wie viel Zucker hinzugefügt werden muss. Normalerweise geben sie genau so viel Zucker hinzu, wie Kürbis und Zucchini zusammen wiegen. Aber wir haben noch ein bisschen mehr reingesteckt.

Schritt 3.

Von einer gut gewaschenen Zitrone die Schale mit einer Reibe entfernen. wir brauchen sie. Dann reinigen wir die Zitrone und entfernen die Schale; sie wird nicht benötigt. Wir reinigen die Zitrone selbst von Kernen und weißen Adern.

Schritt 4.

Nun mahlen wir Zucchini, Kürbis, Zitrone und getrocknete Aprikosen in einem Fleischwolf. Zu dieser Masse Zucker, Rosinen und Schale hinzufügen. Gut vermischen und unter Rühren auf schwache Hitze stellen.

Schritt 5.

Zum Kochen bringen und 30–50 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, und den Schaum abschöpfen.

Schritt 6.

Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in Gläser und stellen Sie sie nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg.

Kürbismarmelade mit Pflaume.

tolle Kombination

Jetzt machen wir Kürbismarmelade, schnell und lecker, aromatisch und unglaublich lecker mit Pflaumen. Dafür wir brauchen:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1 kg Pflaume;
3. 1 kg Zucker.

Schritt 1.

Wie gewohnt putzen wir den Kürbis und schneiden ihn nach Belieben für Sie in Stücke. Dann drehen wir es durch einen Fleischwolf.

Schritt 2.

Nun waschen wir die Pflaumen gut und sortieren sie aus. Sie müssen absolut intakt sein. Schon die kleinste Verdorbenheit wird auffallen und die Marmelade hält sich möglicherweise nicht bis zum Winter. Kerne entfernen und wenden.

Schritt 3.

Kürbis und Pflaumen mischen und mit Zucker bestreuen. Wir lassen alles für ein paar Stunden stehen.

Schritt 4.

Stellen Sie es nun auf niedrige Hitze. Sobald es kocht, 20 Minuten kochen lassen und die Marmelade ist fertig. In Gläser füllen und verschließen.

„Rohe“ Kürbismarmelade.

Die gesündeste Marmelade

Wir wissen bereits, wie man Kürbismarmelade schnell und lecker zubereitet. Doch wie können wertvolle Vitamine und Mineralstoffe möglichst erhalten bleiben? Dazu müssen Sie „Rohmarmelade“ zubereiten. Das heißt, kochen Sie es nicht.

Es schmeckt auch sehr lecker. Wir brauchen:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1 Zitrone;
3. 1 Orange;
4. 850 - 900 gr. Sahara.

Schritt 1.

Wir reinigen den Kürbis von der Schale und den Kernen.

Auf die gleiche Weise reinigen wir Orange und Zitrone von Schale und Kernen.

Schritt 2.

Kürbis, Zitrone und Orange durch einen Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Schritt 3.

Jetzt füllen wir die Marmelade in Gläser, die sterilisiert werden müssen. Mit Deckeln abdecken und natürlich kühl lagern. Am besten bedecken Sie die Gläser mit Pergament und binden sie mit Bindfaden fest. Es wird sogar schön aussehen.

Wir haben Kürbismarmelade schnell und lecker gemacht, ohne zu kochen. Je länger es ruht, desto schmackhafter wird es.

Das ist alles für mich. Guten Appetit allerseits, hinterlassen Sie Ihre Kommentare und ergänzen Sie mich. Tschüss zusammen.

Kürbismarmelade, schnell und lecker – 10 beste Rezepte. aktualisiert: 11. September 2017 von: Subbotina Maria

Vorheriger Artikel: Praline für Kuchen: Rezept für eine Schicht aus Haselnüssen, Mandeln oder Kokos Nächster Artikel: Eingelegte Gurken mit Meerrettichblättern, Waldjohannisbeeren, Kirschen (prov.