Rezepte für gekochte Bohnen. Gebackene Bohnen mit Gemüse

Bohnen können nicht nur in einer normalen Pfanne, sondern auch in der Mikrowelle, im Slow Cooker oder im Wasserbad gekocht werden. Die Garzeit variiert für jede dieser Optionen. Der Prozess der Bohnenzubereitung vereint alle Methoden. Die Bohnen müssen eingeweicht und sortiert werden.

Wie man Bohnen in einem normalen Topf kocht:

• Nach dem Einweichen muss das Wasser abgelassen und die Bohnen mit neuer Flüssigkeit im Verhältnis 1 Glas Bohnen pro Glas Wasser aufgefüllt werden (das Wasser sollte kalt sein);
• Stellen Sie die Pfanne mit den Bohnen auf niedrige Hitze und bringen Sie sie zum Kochen (bei starker Hitze ändert sich die Kochgeschwindigkeit nicht und die Feuchtigkeit verdunstet schneller);
• Nachdem das Wasser kocht, muss es abgelassen und mit neuer kalter Flüssigkeit nachgefüllt werden.
• Beim Weitergaren bei mittlerer Hitze müssen die Bohnen nicht mit einem Deckel abgedeckt werden;
• Pflanzen- oder Olivenöl verleihen den Bohnen Weichheit (während des Kochvorgangs müssen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzufügen).
• Es empfiehlt sich, die Bohnen einige Minuten vor der Zubereitung zu salzen (wenn Sie die Bohnen zu Beginn des Garvorgangs salzen, nimmt die Salzmenge ab, wenn Sie das Wasser zum ersten Mal abgießen).

Beim Garvorgang sollte besonders auf den Flüssigkeitsstand geachtet werden. Wenn das Wasser verdunstet, muss es so hinzugefügt werden, dass die Bohnen vollständig darin eingetaucht sind. Andernfalls garen die Bohnen nicht gleichmäßig.

Das Einweichen der Bohnen dauert normalerweise 7–8 Stunden, dieser Vorgang kann jedoch beschleunigt werden. Dazu müssen Sie die Bohnen nach dem Sortieren und Spülen mit kaltem Wasser füllen. Dann sollte der Behälter mit Bohnen und Wasser auf schwache Hitze gestellt und zum Kochen gebracht werden. Kochen Sie die Bohnen nicht länger als 5 Minuten. Danach müssen die Bohnen drei Stunden lang im Wasser, in dem sie gekocht wurden, belassen werden. Dank dieser Technik wird der Einweichvorgang mehr als halbiert.

Die Nuancen des Bohnenkochens in einem Slow Cooker:

• das Verhältnis von Wasser und Bohnen ändert sich beim Kochen in einem Slow Cooker nicht (1:3);
• Die Bohnen werden im „Eintopf“-Modus gegart (zuerst muss der Timer auf 1 Stunde eingestellt werden; wenn die Bohnen nicht innerhalb dieser Zeit gegart werden, muss der Garvorgang um weitere 20-30 Minuten verlängert werden).

Im Dampfgarer dauert das Garen der Bohnen länger als bei anderen Methoden. In diesem Fall wird die Flüssigkeit nicht in die Bohnen, sondern in einen separaten Behälter gegossen. Rote Bohnen brauchen drei Stunden zum Garen, weiße Bohnen garen etwa 30 Minuten schneller. Wichtig ist, dass die Temperatur im Dampfgarer 80 Grad beträgt. Andernfalls können die Bohnen zu lange garen oder ungleichmäßig garen.

In der Mikrowelle müssen Bohnen in einem speziellen Behälter gegart werden. Die Bohnen müssen zunächst mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden. Die Bohnen werden nach der traditionellen Regel mit Flüssigkeit gefüllt: Es sollte dreimal mehr Wasser als Bohnen vorhanden sein. Bohnen in der Mikrowelle bei maximaler Leistung garen. Besser ist es, den Timer zunächst auf 7 oder 10 Minuten einzustellen, je nach Bohnensorte. Die erste Option ist für die weiße Sorte, die zweite für die rote Sorte.

Spargelbohnen (oder grüne Bohnen) werden unabhängig von der Kochmethode 5-6 Minuten lang gekocht. Wird zum Kochen eine normale Pfanne verwendet, werden die Bohnen in kochende Flüssigkeit gegeben, in anderen Fällen (Multikocher, Mikrowelle) werden sie mit kaltem Wasser aufgefüllt. Die Bereitschaft wird durch eine Veränderung der Struktur der Schoten angezeigt (sie werden weich). Wenn die grünen Bohnen gefroren sind, müssen sie zunächst aufgetaut und 2 Minuten länger gekocht werden.

Wie lange Bohnen kochen?

Die Garzeit für Bohnen hängt von ihrer Farbe und Sorte ab. Rote Bohnen brauchen länger zum Garen als weiße Sorten und grüne Bohnen garen innerhalb von Minuten. Die durchschnittliche Garzeit für weiße oder rote Bohnen in einem normalen Topf beträgt 50–60 Minuten. Sie können die Bereitschaft anhand des Geschmacks oder mithilfe eines scharfen Gegenstands überprüfen. Die Bohnen sollten weich, aber nicht matschig sein.

Garzeit für Bohnen je nach Garmethode:

• normale Pfanne 50-60 Minuten;
• Multikocher 1,5 Stunden (Modus „Schmoren“);
• im Wasserbad 2,5-3,5 Stunden;
• 15–20 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Sie können den Garvorgang der Bohnen verkürzen, indem Sie sie vorher einweichen.. Je länger die Bohnen im Wasser liegen, desto weicher werden sie, da sie Feuchtigkeit aufnehmen. Es wird empfohlen, die Bohnen mindestens 8-9 Stunden lang einzuweichen. Das Wasser kann gewechselt werden, da während des Einweichvorgangs kleine Rückstände an der Flüssigkeitsoberfläche schwimmen können.

Brauchen Sie einfach nur gekochte Bohnen für ein neues Gericht? Aber Sie haben keine Ahnung: Wie kocht man Bohnen und wie lange kocht man Bohnen? Machen Sie sich keine Sorgen, das alles erfahren Sie in diesem Artikel.

Es ist erwähnenswert, dass Bohnen reich an natürlichem Protein sind und darin nur Fleisch unterlegen sind. Darüber hinaus enthalten Bohnen verschiedene Vitamine, Magnesium, Kalzium und Eisen sowie andere Mikroelemente, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Bohnen können beim Fasten problemlos Fleisch ersetzen. Auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch eignen sich gekochte Bohnen hervorragend. Die Hauptsache ist, dieses Produkt richtig zubereiten zu können.

• Mischen Sie auf keinen Fall verschiedene Bohnensorten, da deren Garzeit unterschiedlich ist.
• Vor dem Kochen müssen die Bohnen sorgfältig sortiert werden, wobei „defekte“ Bohnen mit seltsamer Farbe oder abgebrochene Bohnen ausgesondert werden müssen. Und gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
• Vor dem Kochen müssen die Bohnen 4-10 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Während des Einweichvorgangs müssen Sie das Wasser mehrmals wechseln und darauf achten, dass es sich nicht erwärmt. Stellen Sie es besser in den Kühlschrank. Beim Einweichen werden den Bohnen Oligosaccharide entzogen – Stoffe, die bei der Verdauung zu Gasbildung führen und die Verdauung erschweren können – außerdem wird den Bohnen Feuchtigkeit zurückgegeben, wodurch sich die Garzeit verkürzt.
• Nach dem Einweichen müssen die Bohnen noch einmal abgespült werden.
• Decken Sie die Pfanne beim Kochen von Bohnen nicht mit einem Deckel ab, da die Bohnen sonst dunkel werden.
• Die Bohnen müssen erst am Ende des Garvorgangs gesalzen werden. Wenn Sie die Bohnen zu Beginn des Garvorgangs salzen, verlängert sich dadurch erstens die Garzeit und zweitens werden die Bohnen zäh. Manchmal erfordert ein Rezept harte Bohnen, daher wissen Sie, wie Sie dies erreichen.
• Während des Bohnenkochvorgangs muss eine Wassermenge vorhanden sein, die doppelt so groß ist wie die der Bohnen selbst.
• Wenn Sie beim Kochen feststellen, dass nicht genügend Wasser in der Pfanne ist, geben Sie nur kochendes Wasser hinzu, niemals kaltes Wasser, da die Bohnen sonst platzen.
• Um die Bohnen schmackhafter zu machen, sollten Sie beim Kochen Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzufügen; drei Esslöffel pro großer Pfanne reichen aus.
• Zuerst müssen Sie die Bohnen bei mäßiger Hitze in einer kleinen Menge Wasser kochen, nachdem das Wasser kocht, 10 Minuten beiseite stellen, dann muss das Wasser vollständig abgelassen und durch neues Wasser ersetzt werden, jedoch in großen Mengen. Warten, bis es wieder kocht, dann die Hitze reduzieren und je nach Sorte die erforderliche Zeit köcheln lassen.
• Denken Sie daran, dass rohe Bohnen nicht gegessen werden sollten. Achten Sie darauf, die Bohnen zu Ende zu kochen, denn unzureichend gekochte Bohnen enthalten giftige, für den Menschen gefährliche Stoffe, die beim Kochen zerfallen. Die Bohnen sind gar, wenn sie weich werden, müssen Sie mehrere Bohnen prüfen, und wenn eine davon noch nicht fertig ist, müssen Sie mit dem Kochen fortfahren.
• Bedenken Sie bei der Auswahl der zu kochenden Bohnenmenge, dass die Bohnen nach der Zubereitung um das Zwei- bis Dreifache an Größe zunehmen.
• Während des Kochens sollten Sie die Bohnen nicht umrühren.

Wie lange Bohnen kochen?

Die Garzeit hängt nicht nur von der Bohnensorte ab, sondern auch von der Lagerungsdauer, der Größe der Bohnen und der Qualität des Wassers, in dem Sie sie kochen. Weiches Wasser verkürzt die Garzeit, hartes Wasser usw. im Gegenteil, es erhöht es. Normalerweise werden die Bohnen nach dem Einweichen 40–90 Minuten lang gekocht. 40 Minuten kochen lassen und dann alle 10 Minuten die Festigkeit der Bohnen prüfen. Da die Garzeit stark von der Bohnensorte abhängt, betrachten wir deren unterschiedliche Sorten.

Wie lange grüne Bohnen kochen?

Es hängt alles davon ab, ob es frisch oder gefroren ist. Das Kochen frischer grüner Bohnen dauert 4–5 Minuten, gefrorene 5–7 Minuten. Wenn die Bohnen jedoch überreif sind, muss die Garzeit um einige Minuten verlängert werden. Es ist jedoch immer noch besser, junge grüne Bohnen zu wählen, da diese nützlichere Eigenschaften haben. Wenn Sie grüne Bohnen kochen, können Sie beim Kochen bedenkenlos Salz hinzufügen. Grüne Bohnen sind sehr nützlich bei Anämie und hormonellen Veränderungen bei schwangeren Frauen. Auch grüne Bohnen gelten als diätetisches Produkt.

Wie man rote Bohnen kocht

Rote Bohnen werden 40–80 Minuten lang gekocht, wenn sie vorher eingeweicht wurden. Ist dies jedoch nicht der Fall, müssen sie 2–3 Stunden lang gekocht werden. Beim Kochen können Sie für zusätzlichen Geschmack Tomaten, Lorbeerblätter und Knoblauch hinzufügen. Erst nach der Zubereitung salzen.

Wie man weiße Bohnen kocht

Weiße Bohnen sind nicht so fleischig wie rote Bohnen. Wie lange kocht man weiße Bohnen? Normalerweise dauert die Zubereitung 30-50 Minuten. Weiße Bohnen müssen nicht eingeweicht werden, sie können aber auch nur kurz eingeweicht werden. Überwachen Sie den Garvorgang der weißen Bohnen nach 30 Minuten sorgfältig, damit sie nicht zu lange kochen. Überprüfen Sie alle 5 Minuten den Gargrad. Weiße Bohnen eignen sich hervorragend für Suppen.

Wie man Bohnen kocht, ohne sie einzuweichen

Manchmal nimmt die Zubereitung von Gerichten so viel Zeit in Anspruch, dass man im Moment einfach keine Zeit hat. Wie kocht man Bohnen schnell? Dies ist durchaus möglich; beim Kochen sollten Sie den Wasserwechselvorgang zweimal wiederholen. Nachdem die Bohnen zum ersten Mal gekocht haben, warten Sie 15 Minuten, lassen Sie das Wasser vollständig ab, gießen Sie kaltes Wasser hinein und stellen Sie es wieder auf das Feuer. Nach dem zweiten Aufkochen das Wasser erneut wechseln. Nach zwei Malen verkürzt sich die Garzeit auf 30-40 Minuten. Wenn Sie das Wasser nicht vollständig ersetzen möchten, können Sie, wenn das Wasser kocht, mehrmals (3-4) ein paar Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, dies ist jedoch nur zu Beginn des Kochens möglich. Das heißt, um Bohnen schnell zu kochen, müssen Sie einen Temperaturunterschied nutzen. Sie können auch die Einweichzeit verkürzen. Dazu müssen Sie die vorbereiteten Bohnen mit etwas Wasser übergießen, kochen, dann vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde ziehen lassen. Danach wie gewohnt kochen. Der schnellste Weg, Bohnen zu kochen, besteht darin, sie gefroren zu kaufen. Wie lange sollten Sie also gefrorene Bohnen kochen? Gefrorene Bohnen sind nach 15–20 Minuten Garzeit fertig.

In diesem Artikel haben Sie gelernt, wie man Bohnen verschiedener Arten und Sorten kocht. Jetzt können Sie ganz einfach ein Gericht mit beliebigen Bohnen zubereiten.

Bohnen sind ein wertvolles und nahrhaftes Produkt, das Fleisch durchaus ersetzen kann. Die Kultur enthält eine große Menge an Protein, daher werden Bohnen in vielen Ernährungsprogrammen verwendet und sind in der Ernährung von Sportlern und aktiven Menschen enthalten.

Bohnen sind uns schon seit längerem bekannt. Allerdings waren es die alten Römer, die das Produkt nicht nur herstellten, sondern auch für kosmetische Zwecke verwendeten. Das Produkt wurde fein gemahlen und als Pulver und Weiß verwendet. Sogar Kleopatra selbst stellte heilende und verjüngende Masken aus Bohnen her.

Heutzutage können Menschen mit Hilfe gekochter, schmackhafter und ballaststoffreicher Geschenke der Natur den Kampf gegen zusätzliche Pfunde antreten. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass das Produkt gut gekocht verzehrt werden muss und nicht roh verzehrt werden darf. Und das alles, weil es giftige Bestandteile enthält, die gerade bei der Wärmebehandlung zerstört werden.

Wie lange dauert es, Bohnen zu kochen?

Dies hängt direkt von der Bohnensorte ab. So werden frische grüne Bohnen 4-5 Minuten lang verarbeitet, gefrorene 5-10 Minuten lang. Wenn wir über weiße und rote Bohnen sprechen, kochen sie viel länger. Dieser Vorgang dauert mindestens 1-2 Stunden.

Wie kocht man Bohnen?

Paprika

1. Die Bohnen werden gründlich gewaschen und anschließend von Zweigen befreit.
2. Wasser wird in die Pfanne gegossen und gesalzen. Die Gardauer hängt vom Reifegrad und der Frische der Pflanze ab.
3. Geben Sie grüne Bohnen in einen Topf mit Wasser; das Wasser sollte gesalzen sein.
4. Sie müssen das Produkt probieren, um festzustellen, ob es fertig ist. Die Hauptregel ist, nicht zu lange zu kochen, da es sonst seinen gesamten Geschmack verliert und faserig wird.
5. Die gekochten Bohnen in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Anschließend können Sie mit dem Produkt köstliche Gerichte zubereiten.

Rot und Weiß in einem Topf

Alle Bohnen (insbesondere rote) müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Trockene Bohnen können auch gekocht werden, allerdings dauert der Vorgang länger. Darüber hinaus ist es das vorgeweichte Produkt, das nach dem Kochen keine Gasbildung im Darm verursacht.

So können Sie rote und weiße Bohnen kochen:

Rot und Weiß in der Mikrowelle

1. Auch hier ist der Einweichvorgang obligatorisch.
2. Die Bohnen werden in einen Glasbehälter gegeben, mit Wasser gefüllt und für 10 Minuten in die Mikrowelle gestellt. Die Leistung ist auf Maximum eingestellt.
3. Die Zubereitung dauert weitere 20 Minuten.

Rot und Weiß in einem Slow Cooker

In einer Fünf-Liter-Multicooker-Schüssel können Sie jeweils 500 Gramm trockene Bohnen kochen. Zuerst müssen Sie die Bohnen einweichen.

1. Die Bohnen werden gewaschen, in eine Schüssel gegeben und mit Wasser aufgefüllt.
2. Im Multikocher müssen Sie den Kochmodus auf „Eintopf“ oder „Suppe“ einstellen. 1,5–2 Stunden kochen lassen.
3. Wenn Sie das Produkt ohne vorheriges Einweichen garen, erhöht sich die Garzeit auf 3-3,5 Stunden.

• Weiße und rote Bohnen sollten vor dem Kochen nicht gesalzen werden. Andernfalls wird das fertige Produkt zäh.
• Bis zur Hälfte gekochte Bohnen können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden, im Gefrierschrank jedoch etwa 6 Monate.
• Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, müssen diese nicht vorverarbeitet werden.
• Mit dem Produkt können verschiedene Gerichte zubereitet werden. Es wird mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und verschiedenen Kräutern kombiniert.

Rezept für grüne Bohnen mit Pfeffer

Das Rezept ist für 3 Portionen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Bohnen – 400-500 Gramm;
• Paprika – 1-2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zwiebel – 1 mittelgroßer Kopf;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Salz und Chili – je nach Geschmack;
• Frischer Basilikum – 3 Esslöffel gehackt.

Bohnen gehören zu den uralten Nutzpflanzen, die der Mensch anbaute. Es ist seit der Zeit der ägyptischen Pharaonen und der Herrschaft von Kleopatra bekannt. Das schmackhafte Produkt enthält viele für den Körper wichtige Nährstoffe und Vitamine.

Heutzutage haben Züchter viele Sorten entwickelt, aber die häufigsten in unserem Land sind klassische weiße und mexikanische rote Bohnen. Mit diesen Sorten können Sie viele originelle und gesunde Gerichte zubereiten. Sie müssen nur wissen, wie man Bohnen richtig kocht.

Wie kann man Bohnen richtig einweichen?

Trotz der spürbaren Vorteile und des hervorragenden Geschmacks sind Bohnengerichte nicht so häufig auf unseren Tischen zu Gast.

Und das alles, weil das Kochen von Hülsenfrüchten ein ziemlich arbeitsintensiver und zeitaufwändiger Prozess ist. Außerdem müssen rohe Bohnen vor dem Kochen eingeweicht werden.

Unmittelbar vor dem Einweichen müssen die Bohnen sorgfältig sortiert und gründlich abgespült werden.

Sie müssen die Bohnen im Verhältnis 1 Tasse Bohnen zu 2 Tassen Wasser einweichen. Der Einweichvorgang selbst dauert 6-9 Stunden.

Beim Einweichen empfiehlt es sich, das Wasser häufig (alle 3 Stunden) zu wechseln, damit die in rohen Bohnen enthaltenen Schadstoffe verschwinden. Sie können das Produkt auch über Nacht einweichen lassen.

Lassen Sie die Bohnen nicht länger als 10 Stunden einweichen, da die eingeweichten Bohnen sonst gären können.

In der warmen Sommerzeit können die Bohnen zum Einweichen in den Kühlschrank gestellt werden. Andernfalls kann es zum Keimen kommen.

Wie kocht man Bohnen richtig?

Lassen Sie das Wasser ab, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, und spülen Sie sie ab.

Gießen Sie frisches kaltes Wasser im Verhältnis 1 Tasse Bohnen zu 3 Tassen Wasser ein.

Die Bohnen sollten bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht werden. Lass das Wasser ab. Füllen Sie das Produkt mit frischem kaltem Wasser und behalten Sie dabei die gleichen Proportionen bei. Auf niedrige Hitze stellen und mindestens 1 Stunde kochen lassen.

Weiße Bohnen brauchen etwas länger zum Kochen. Es dauert mindestens 1,5 Stunden, bis es vollständig kocht.

Bohnen sollten am Ende des Garvorgangs gesalzen werden, da Salz den Garprozess der Bohnen verlangsamt.

Sie können die Bohnen 10 Minuten vor dem Kochen salzen oder das fertige Gericht salzen. Mengenverhältnisse: 1 gestrichener Teelöffel Salz pro 1 Tasse Bohnen.

Um die Bohnen besonders weich zu machen, können Sie vor dem Kochen (nachdem das erste Wasser kocht) etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Wenn Sie verhindern möchten, dass die Bohnen braun werden, kochen Sie sie bei geöffnetem Deckel.

Achten Sie darauf, die Bohnen vollständig zu kochen, damit alle Schadstoffe freigesetzt werden. Probieren Sie dazu die Bohnen 1 Stunde nach dem Kochen alle 10 Minuten ab. Wenn sie weich sind, sind Ihre Bohnen gekocht und essfertig!

Bohnen sind gesund und nahrhaft. Es enthält fast alles, was der menschliche Körper braucht: Vitamine, Kohlenhydrate, Mineralien, Proteine.

Darüber hinaus hat es einen hervorragenden Geschmack. Gute Hausfrauen wissen, wie man Bohnen köstlich kocht. Sie können daraus Suppe, Beilage, Dessert und Salat zubereiten. Ein Bohnengericht ist genauso lecker und sättigend wie eines mit Fleisch. Es dient als wunderbare Füllung für Kuchen und verschiedene Backwaren.

Merkmale des Einweichens

Eine zwingende Regel für die Zubereitung von Bohnen ist das Einweichen für 10-12 Stunden in kaltem Wasser, das stark gekocht und stark abgekühlt sein sollte. Hier beginnt die richtige Zubereitung eines köstlichen Gerichts. Wenn Sie es in rohem Wasser einweichen, werden die Bohnen glasig und hart. Es ist gut, wenn der Behälter mit den Bohnen während des Einweichens an einem kalten Ort aufbewahrt wird.

Bohnen können auch in gutem Bier eingeweicht werden, was ihnen einen pikanten Geschmack verleiht. Es gelten die gleichen Regeln wie für Wasser. Wenn es Zeit zum Kochen der Bohnen ist, müssen Sie das Bier nicht ausschenken, sondern es darin kochen. Alkohol und Schadstoffe verschwinden daraus.

Thermomodus

Eine weitere wichtige Regel für ein schmackhaftes Bohnengericht ist die Einhaltung des thermischen Regimes. Zuerst müssen Sie es auf niedrige Hitze stellen, damit es nach mindestens einer halben Stunde kocht. Nach dem Kochen sollte die Hitze moderat bleiben, damit die Bohnen leicht köcheln.

Sie können verschiedene Bohnensorten nicht gleichzeitig kochen, da jede Sorte ihre eigene Garzeit benötigt. Bohnen werden fertig gesalzen. Die Einhaltung der gegebenen Empfehlungen garantiert den Erhalt schmackhafter und appetitlicher Bohnengerichte.

Bohnensuppe – leckerer geht es nicht

Suppen mit Bohnen sind immer appetitlich, reichhaltig und lecker.

Pilzsuppe mit Bohnen

Zutaten:

• Bohnen (zwei Gläser);
• eine mittelgroße Karotte;
• Pflanzenfett;
• Birne;
• eine Schüssel Champignons (oder andere Pilze);
• Tomatenmark (2 EL).

Die eingeweichten Bohnen etwa eine Stunde kochen, bis sie weich sind. Während die Bohnen kochen, Karotten und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Pilze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Mehl vermischtes Tomatenmark zu Gemüse und Pilzen geben. Gut vermischen und ca. zwei Minuten kochen, bis eine dicke Masse entsteht.

Die vorbereiteten Bohnen mit gebratener Tomatensauce und Kartoffelwürfeln vermischen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern und hausgemachten Croutons.

Tomatenbohnensuppe mit Schweinefleisch

Komponenten:

• Schweinerippchen (500 g);
• weiße Bohnen (400 g);
• Tomatenmark (150 g);
• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• Kardamom (fünf Körner);
• Nelken (drei Knospen);
• Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack.

Die eingeweichten Bohnen abgießen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Bohnen und Fleisch in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Wenn es kocht, stellen Sie die Hitze auf mäßige Stufe und kochen Sie es eineinhalb Stunden lang. Zwiebel und Karotten hacken, Tomatenmark hinzufügen und anbraten. Diesen Braten in die Suppe geben. Alle Gewürze hinzufügen und noch etwas kochen. Die Suppe sollte mindestens 15 Minuten ruhen. Bereits in den Schüsseln die Suppe mit geriebenem Knoblauch würzen.

Appetitliche Salate mit Bohnen

Um zu wissen, wie man Bohnen köstlich zubereitet, müssen Sie mindestens ein paar Salatrezepte ausprobieren.

Grüner Bohnensalat

• grüne Bohnen (500 g);
• zwei Zwiebeln;
• grüne Petersilie, Sauerrahm, Salz.

Entfernen Sie die Spitzen und Adern von den Schoten. Aufschneiden und 10 Minuten blanchieren, dabei etwas Wasser mit Essig und Salz hinzufügen. Anschließend gießen Sie dieses Wasser über die Zwiebeln und spülen die Bohnen mit Wasser ab. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit Bohnenbrühe überbrühen. Anschließend abkühlen lassen und auf einen Teller legen. Die fertigen Schoten darauflegen. Alles leicht salzen, saure Sahne hinzufügen und verrühren.

Bohnen und geräuchertes Hühnchen

Der Salat beinhaltet:

• Bohnen (200 g);
• geräuchertes Hähnchenfilet;
• frische Gurken (300 g);
• Salz, Mayonnaise nach Geschmack.

Für diesen Salat eignet es sich hervorragend, die Bohnen in Bier einzuweichen und anschließend aufzukochen. Nach dem Abtropfen in einem Sieb abkühlen lassen. Das Filet mit Gurken in Würfel schneiden. Bohnen hinzufügen, mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Fleischgerichte mit Bohnen

Es passt zu jedem Fleisch: Huhn, Truthahn, Kaninchen, Rind, Schwein.

Bohnen mit Hühnchen und Gemüse

Vorbereiten:

• Bohnen (zwei Gläser);
• Hähnchenfilet;
• zwei Karotten;
• Pflanzenfett;
• zwei Zwiebeln;
• zwei eingelegte Gurken;
• 2-3 Paprika;
• 4-5 Tomaten;
• zwei Knoblauchzehen.

Lassen Sie die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser. Dann kochen, bis es weich ist. Das in dünne Scheiben geschnittene Hähnchenfilet mit Gewürzen, Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. Das Hähnchen in Pflanzenöl goldbraun braten. Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten fein hacken. Die Gemüsemischung in einer heißen Pfanne 10 Minuten mit etwas Pflanzenöl köcheln lassen.

Das Fleisch auf die Bohnen legen, mit Gemüse, Pfeffer und Salz abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und den Knoblauch und die eingelegten Gurken hinzufügen. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Bohnen mit Schweinefleisch in einem Topf

Sie müssen sich eindecken:

• grüne Bohnen (500 g);
• Schweinefleisch (500 g);
• zwei Zwiebeln;
• zwei Tomaten;
• Tomatenmark (1 EL);
• Pilze (250 g);
• Ei;
• Mehl (1 TL);
• Sauerrahm (2-3 EL);
• geriebener Käse (3 EL);
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Das in kleine Würfel geschnittene Fleisch mit Tomaten und Zwiebeln anbraten. Grüne Bohnen, von Fasern befreit und halbiert, in halbgegartes Fleisch geben. Heißes Wasser mit Pfeffer und Salz aufgießen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze schälen, waschen und hacken. Mit Tomatenmark, Eiern und Sauerrahm schmoren. Mit Mehl bestäuben und kurz köcheln lassen.

Pilze mit Bohnen mischen, alles in einen feuerfesten Keramiktopf geben, geriebenen Käse darüber streuen und in den heißen Ofen stellen. Das Gericht sollte gebacken und mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein.

Nur Bohnen

Um sich nicht den Kopf darüber zu zerbrechen, was man aus Bohnen zubereiten kann, reicht es, auf Rezepte für sehr schmackhafte Gerichte zurückzugreifen, bei denen die Bohnen selbst der Hauptbestandteil sind.

Bohnen unter Eiern

Zusätzlich zu den Bohnen (ein Glas) benötigen Sie:

• zwei Eier;
• Birne;
• Sauerrahm, roter Pfeffer, Dill, Salz, Mehl nach Geschmack.

Übertragen Sie die fast fertig gekochten Bohnen auf ein heißes Backblech oder eine Bratpfanne ohne Griff. Fetten Sie zunächst den Behälter mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie ihn leicht mit Semmelbröseln. Erhitzen und geschlagene Eier mit Mehl, Röstzwiebeln, Pfeffer, Salz und Dill vermischen. Wenn die Eier eine goldbraune Kruste bilden, Sauerrahm darauf verteilen und weitere fünf Minuten im Ofen lassen.

Gebackene Bohnen

Zutaten:

• gesprenkelte oder dunkle Bohnen (zwei Tassen);
• Tomatenmark (2 TL);
• zwei Zwiebeln;
• zwei Lorbeerblätter;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Mehl, Zucker nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Kochen Sie die eingeweichten Bohnen, bis sie fast gar sind. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und unter Zugabe von Mehl goldbraun anbraten. Bohnenbrühe zum Braten hinzufügen. Nach dem Aufkochen mit Pfeffer, Zucker und zuletzt mit Lorbeerblatt würzen. Diese Soße zu den gekochten Bohnen gießen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Heiß oder kalt serviert. Ebenso lecker.

Bohnenkoteletts

Vorbereiten:

• Bohnen (Glas);
• zwei Zwiebeln;
• Grieß (1 EL);
• zwei Eier.

Die eingeweichten und gewaschenen Bohnen in einem Fleischwolf zerkleinern und eine rohe und eine gebratene Zwiebel hinzufügen. Eier und Grieß zur Mischung hinzufügen. Schnitzel formen und leicht anbraten. Anschließend die Koteletts in eine Kasserolle geben, mit Wasser (Sie können auch Fleischbrühe verwenden) aufgießen und anderthalb Stunden köcheln lassen.

Bohnen-Lobio

Lobio ist ein georgisches Gericht, das Bohnen in einer Soße mit verschiedenen Gewürzen bedeutet. Es gibt viele Empfehlungen, wie man Lobio aus Bohnen kocht. Hier sind einige Rezepte.

Mit Bier

• zwei Gläser Bohnen;
• ein Glas geschälte Walnüsse;
• 250 ml Bier;
• Knoblauchzehe;
• zwei Bund grüne Petersilie;
• 1 EL. l. Sahara;
• Saft von 1 Granatapfel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Bohnen in Bier und kaltem Wasser einweichen. Weich kochen und die Flüssigkeit abgießen. Knoblauch, Walnüsse und Kräuter durch einen Fleischwolf geben. Diese Mischung zu den abgekühlten Bohnen geben. Mit Granatapfelsaft, Pfeffer, Salz, Zucker würzen.

Lobio mit Eiern und Butter

Vorbereiten:

• grüne Bohnen (1 kg);
• 200 g Ghee;
• 3 Eier;
• Salz.

Bohnenschoten, geschält, mit kaltem Wasser gewaschen und gehackt, in einen Topf geben. Gießen Sie zwei Tassen kochendes Wasser ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es ein bis zwei Stunden lang, bis es weich ist. Wenn das Wasser kocht und die Bohnen gar sind, Öl und Salz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Das rohe Ei hinzufügen und verrühren. Den Rest der geschlagenen Eier hinzufügen. Die Oberfläche glatt streichen und in einer abgedeckten Pfanne köcheln lassen, bis die Eier fertig sind.

Lobio mit Nüssen und Tomaten

Komponenten:

• grüne Bohnen (500 g);
• Tomaten (600);
• ein halbes Glas geschälte Walnüsse;
• zwei Zwiebeln;
• Knoblauchzehe;
• ein Zweig grüner Koriander;
• drei Zweige Basilikum und Petersilie;
• Salz.

Die in Scheiben geschnittenen Tomaten in einen Topf geben und 2 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und durch ein Sieb reiben.

Die gehackten Bohnen kochen und mit Tomatenpüree und Zwiebeln vermischen. Kochen. Walnüsse mit Salz, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Basilikum mischen. Diese Mischung zu den grünen Bohnen geben und pürieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Es wird ein kleiner Teil von allem beschrieben, was man aus Bohnen zubereiten kann. Das sind köstliche Püree-Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Gulasch, Pasteten und vieles mehr. Wenn Sie mit dem Kochen von Bohnengerichten beginnen, möchten Sie dies häufiger tun.