Kirschstrudel mit Blätterteig. Kirschstrudel mit Halva

Mehl und Salz auf eine Arbeitsfläche sieben. Machen Sie eine Mulde in die Mitte und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Nach und nach, in 3-4 Portionen, Wasser hinzufügen. Mischen Sie das Mehl mit den Fingerspitzen oder einer Gabel mit der Flüssigkeit, bis es gerade vermischt ist weicher Teig. Kneten Sie den Teig und schlagen Sie ihn gelegentlich auf die Arbeitsfläche, bis er nicht mehr an der Arbeitsfläche klebt und glatt und elastisch wird. Den Teig zu einer Kugel rollen und bestreichen Pflanzenöl, in Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Decken Sie den Tisch mit einem alten Laken oder einer Tischdecke, am besten mit Jacquardmuster, ab, damit Sie die Transparenz des Teigs gut beurteilen können. Bestäuben Sie das Tuch leicht mit Mehl, legen Sie den Teig in die Tischmitte und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 25 cm aus.

Ziehen Sie nun den Teig langsam von der Mitte weg und bewegen Sie ihn dabei kreisförmig auf Ihren Fingerknöcheln.

Wenn die Mitte des Teigs gut gedehnt ist, legen Sie das Blatt auf das Tuch und ziehen Sie den Teig vorsichtig von der Mitte zu den Rändern, während Sie Ihre Hände auseinander bewegen. Den Teig Abschnitt für Abschnitt ausdehnen und dabei über den Tisch bewegen. Nach und nach wird alles so dünn, dass das Muster auf dem Stoff sichtbar wird und die Kanten vom Tisch hängen. Dicke Kanten mit einer Schere abschneiden.

12. Dezember 2017

Strudel mit Kirschen ist ungewöhnlich saftig, aromatisch und sehr lecker. Behalten Sie das Rezept für die Herstellung von Blätterteig bei.

Zutaten:

Für den Test:

• 2 Tassen Mehl,
• 2 Eier,
• 50 g Butter,
• 50 ml Wasser,
• 2 Esslöffel Zucker,
• 1/2 Teelöffel Salz,
• 1 Päckchen Vanillezucker.

Für die Füllung:

• 50 g weiche Butter,
• 500 g gefrorene Kirschen,
• 2 Esslöffel Semmelbrösel,
• 3 Esslöffel Zucker,
• 2 Esslöffel Mehl.

Vorbereitung:

1. Die Kirschen auftauen.

2. Blätterteig vorbereiten.

Die Eier mit Salz, Zucker und Vanille vermahlen, Wasser hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Hinzufügen weiche Butter, Aufsehen. Das Öl schwimmt in Flocken oben.

Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen, einen festen Teig kneten, mit einer Tasse abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.

3. Den Teig dünn ausrollen. schichten und mit Öl einfetten.

4. Kirschen ohne Saft gleichmäßig auslegen, mit Zucker, Semmelbröseln und Mehl bestreuen und zu einer lockeren Rolle rollen. Drücken Sie die Enden zusammen und stecken Sie sie zusammen.

5. Übertragen Sie die Rolle vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Mit Ei bestreichen und die Oberseite mehrmals mit einem Messer einstechen.

6. Heizen Sie den Ofen auf 210 Grad vor. Den Strudel 30 Minuten backen.

7. Fertiger Strudel Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben und kurz mit einem Handtuch abdecken. Dann schneiden. Kann bestreut werden Puderzucker.

Guten Appetit!

Der Teig für einen echten Strudel lässt sich sehr einfach kneten, aber manchmal ist man dafür zu faul. Genau das ist jetzt der Fall. Es ist viel einfacher und schneller, ein Stück Blätterteig aus dem Gefrierschrank zu nehmen, und es schmilzt sehr schnell, eine halbe Stunde reicht aus. Für einen kleinen Strudel benötigen Sie lediglich 250 Gramm Blätterteig. Nehmen Sie bei Bedarf mehrere Teller und formen Sie weitere Brötchen. Für die Füllung habe ich Kirschen gemischt mit Kirschen, ihr könnt die eine oder andere nehmen.

Zutaten:
250 g Blätterteig;
400-600 g Kirschen;
3 EL. l. Cracker;
100 g Zucker;
1 Teelöffel. Zimt.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Laut Regel muss der Strudelteig sehr dünn ausgerollt werden. Lassen Sie es dazu gut auftauen. Bei Bedarf mit Mehl bestäuben. Das Foto zeigt, wie groß die Schicht ausgefallen ist.

2. Erst nach dem Ausrollen des Teiges beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Wenn Sie den Zucker früher hinzufügen, fließt alles aus und es entsteht eine unrealistische Saftmenge. Zimt mit Kirschen und Zucker mischen, Kerne aus den Beeren entfernen.

3. Zwieback kann in die Kirschen oder auf den Teig gegossen und dann die Beeren ausgelegt werden. Ich tat verschiedene Wege, hat alles super geklappt. Falten Sie nach den Beeren den Teig an den Seiten und vorne, wie auf dem Foto unten.

4. Anschließend zu einer geschlossenen Rolle aufrollen und auf ein Backblech legen. Damit der Kirschstrudel nicht platzt, machen wir mehrere schräge Schnitte.

5. Jetzt müssen Sie es nur noch in den Ofen schieben. Wir backen bei 200 Grad, die Zeit stellen wir selbst ein, aber in der Regel nicht länger als 20 Minuten.

Kochgeheimnisse

Laut Regel wird die Schicht für den Strudel zuerst mit Öl eingefettet, dann wird die Füllung ausgelegt, aber das mache ich nicht, im Blätterteig ist schon viel Fett.
Wenn Ihnen Kirschen zu sauer erscheinen, können Sie sie mit anderen Beeren oder Früchten mischen. Gleichzeitig können Aprikosen, Himbeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren reifen, je nach Sorte und Region.
Anstelle von Zucker können Sie den Kirschen auch einfach Marmelade oder Konfitüre hinzufügen. Die gleiche Technik hilft, wenn nicht genügend Beeren für die Füllung vorhanden sind.

Kirschstrudel ist eines der einfachsten und leckersten Desserts. Das Dessert schmückt ein Familienfest oder eine laute Party. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Die Hauptsache ist, sich an ein paar Geheimnisse dieses Gerichts zu erinnern.

Ein paar Geheimnisse für die Zubereitung dieses Desserts

Studel ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das Ihrer Figur nicht schadet. Es enthält etwas Zucker und kann daher auch von Personen, die auf ihr Gewicht achten, in kleinen Mengen verzehrt werden. Beachten Sie bei der Zubereitung des Desserts einige Empfehlungen:

1. Wenn Sie sich entscheiden, den Teig selbst zuzubereiten, erleichtert Ihnen ein Brotbackautomat den Vorgang. Es ist besser, im „Pizza“-Modus etwa 10 Minuten lang zu kneten.
2. Wenn Sie weder frisches noch haben gefrorene Kirschen, Sie können Marmelade verwenden. Aber zuerst müssen Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen. Sonst läuft es beim Backen aus.
3. Wenn der Teig beim Ausrollen reißt, kleben Sie an seiner Stelle ein kleines Flicken.
4. Sie können den Strudel mit einer Kugel Eis und einem Minzblatt servieren. Am besten wird es mit Kaffee oder schwarzem Tee getrunken.

Klassische Kochmethode

Traditionellen Kirschstrudel zubereiten Österreichisches Rezept erfordert keine großen Kosten. Alle Zutaten stehen jedem zur Verfügung. Darüber hinaus ist es nicht einmal notwendig, den Teig selbst zuzubereiten. Ein Produkt aus einem Geschäft reicht völlig aus. Sie können es im Voraus kaufen und im Gefrierschrank aufbewahren. Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie folgende Komponenten:

• 700 Gramm frische, kernlose oder die gleiche Menge gefrorene Beeren;
• 450 Gramm fertiger Blätterteig;
• ein Hühnerei;
• 30 Gramm Butter;
• 150 Gramm Zucker;
• zwei Esslöffel gemahlene Cracker;
• etwas Stärke;
• Puderzucker zum Bestreuen des fertigen Strudels mit Kirschen.

Der gesamte Prozess der Dessertzubereitung kann in mehrere Hauptphasen unterteilt werden:

Die Teigschicht sollte eine Dicke von maximal 0,5 cm haben optimale Lösung für ein köstliches weiches Dessert.

Dieser Blätterteigstrudel mit Kirschen sollte bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden. Die Garzeit beträgt etwa 25 Minuten. Danach muss nur noch leicht gepudert werden fertiges Dessert Puderzucker und kann serviert werden.

Kirschstrudel mit Hüttenkäse

Wenn Ihnen das Rezept für Strudel mit Kirschen aus Blätterteig zu einfach erscheint, achten Sie auf das Dessert mit Hüttenkäse. Das Milchprodukt verleiht dem Gericht besondere Zartheit und Weichheit. Den Teig dafür können Sie in wenigen Minuten selbst zubereiten. Bereiten Sie die notwendigen Komponenten vor:

• ein halbes Kilogramm frische oder gefrorene entkernte Kirschen;
• 150 ml warmes abgekochtes Wasser;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 60 Gramm Zucker;
• ein bisschen Salz;
• 180 Gramm Hüttenkäse;
• 230 Gramm Mehl;
• 2 Esslöffel Semmelbrösel.

Ein einfaches Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung von Hüttenkäsestrudel mit Kirschen:

Das Backen eines Strudels mit Kirschen, wie auf dem Foto, bei einer Temperatur von 180 Grad dauert etwa eine halbe Stunde. Fällt es kleiner aus, kann die Garzeit verkürzt werden.

Solch einfache Rezepte wird der Gastgeberin helfen, ihre Lieben zu verwöhnen Leckeres Dessert. Es wird zu einer echten Dekoration für jeden Tisch.

Videorezept für die Zubereitung von Kirsch- und Lavash-Strudel

Schritt 1: Bereiten Sie den Teig vor.

Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, müssen Sie die Butter vorbereiten. Wie ich in der Zutatenliste angegeben habe, muss es geschmolzen werden. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen, aber meiner Meinung nach ist es am einfachsten und bequemsten, die Butter in einem Topf zu schmelzen. Dies geschieht bei schwacher Hitze. Sobald das Öl vollständig flüssig ist, einfach die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen, damit sie nicht zu stark abkühlt.
Gießen Sie nun das Mehl in eine tiefe Schüssel und sieben Sie es durch ein Sieb. Dann das warme Wasser einfüllen, aber nicht heißes Wasser, 10 Esslöffel geschmolzene Butter und das Ei aufschlagen. Den Teig kneten, am besten direkt mit den Händen. Sobald es homogen, glatt und elastisch ist, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und lassen Sie es im Kühlschrank ruhen 30 Minuten.

Schritt 2: Bereiten Sie die Füllung vor.

Öffnen Sie die Dose mit den Kirschen aus der Dose und gießen Sie den Inhalt in ein Sieb, um den überschüssigen Sirup aus den Kirschen abtropfen zu lassen. Anschließend die Beeren auf einen Teller geben, mit Zucker bestreuen und umrühren. Vergessen Sie nicht, der Füllung auch gehobelte Mandeln hinzuzufügen. Sie können direkt mit den Kirschen vermischt oder später direkt auf den Teig gestreut werden.

Schritt 3: Den Kirschstrudel formen.

Legen Sie ein Blatt Backpapier auf die Arbeitsplatte und bestreuen Sie es mit gesiebtem Mehl. Legen Sie den ruhenden Teig auf das Papier, entfernen Sie die Plastikfolie und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem großen, sehr dünnen Blatt aus.
Verteilen Sie die Kirsch-Nuss-Füllung auf dem entstandenen Pfannkuchen und platzieren Sie die Beeren näher an einem Rand. Heben Sie nun den der Füllung am nächsten liegenden Rand durch Ziehen an Pergamentpapier. Wickeln Sie den Teig vorsichtig zu einer Rolle und lösen Sie ihn nach und nach vom Papier. In gewisser Weise ähnelt dieser Vorgang dem Kochen Japanische Brötchen. Als Ergebnis sollte eine Art Wurst entstehen. Verschließen Sie die Ränder und achten Sie darauf, dass der dünne Teig nicht zerreißt.

Schritt 4: Kirschstrudel backen.

Den mit Kirschen gefüllten Strudel auf ein gefettetes Backblech legen. Der Einfachheit halber biegen Sie die Kanten des Produkts in Form des Buchstabens „P“ und verwandeln die Rolle in einen großen Bagel. Den Teig mit einer Silikonbürste mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
Der Strudel sollte fertig gebacken sein 200 Grad und Sie müssen es in einen bereits vorgeheizten Ofen stellen. Kümmern Sie sich also lieber gleich darum und stellen Sie das Küchengerät auf Aufwärmtemperatur ein gewünschte Temperatur im Voraus.
Bereiten Sie den Strudel darin vor 30-40 Minuten. In dieser Zeit ein appetitliches goldbraune Kruste. Aber nachdem das Produkt gebacken ist, beeilen Sie sich nicht, es zu servieren. Lassen Sie Ihren herrlich duftenden Strudel bei uns abkühlen Zimmertemperatur innerhalb 10-15 Minuten.

Schritt 5: Kirschstrudel servieren.

Vor dem Servieren den leicht abgekühlten Kirschstrudel unbedingt mit Puderzucker bestreuen. Dieses Dessert wird nicht im Ganzen serviert, sondern bereits in Stücke geschnitten. portionierte Stücke. Seien Sie beim Schneiden jedoch besonders vorsichtig, da der Teig sehr dünn ist und die Füllung dazu neigt, herauszufallen. Halten Sie ihn daher mit einem Spatel fest. Es eignet sich auch gut zum Dekorieren von Strudelstücken eine kleine Menge Vanille bzw cremiges Eis, es ist Eis, das ideal hervorhebt raffinierter Geschmack Kirsch-Mandel-Füllung und dünner, zartschmelzender Teig.


Genießen traditionelles Dessert deutsche Küche. Aber vergessen Sie nicht, zuerst Ihr Lieblingsgetränk zuzubereiten. heisses Getränk, wie Tee, Kakao oder Kaffee.
Guten Appetit!

Anstatt Dosenkirschen Man kann sie auch gefroren oder frisch verwenden, Hauptsache die Beeren sind kernlos.

In einigen Rezepten werden der Füllung auch weiße Semmelbrösel hinzugefügt.

Blätterteig kann im Voraus zubereitet und einfach darin aufbewahrt werden Gefrierschrank. Natürlich können Sie auch fertig gekauften Teig verwenden.

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