Wie kocht man Bohnen-Lobio auf georgische Art? Lobio aus roten Bohnen im georgianischen Stil.

Bohnen nach georgischer Art, auch Lobio genannt, sind ein nahrhaftes, proteinreiches Gericht. Probieren Sie rote, weiße oder grüne Bohnen.

Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, aber die wichtigen Zutaten bleiben dieselben: Bohnen, Koriander und Walnüsse. Da es vor unserem Fenster nicht mehr Sommer ist, verwenden wir im Rezept gefrorenen Koriander. Aber wenn Sie dieses Kraut in frischer Form haben, dann ist diese Option natürlich vorzuziehen.

Basilikumblätter sind eine optionale Zutat. Aber das köstliche Aroma dieses Grüns wird den würzigen Geschmack des Gerichts perfekt unterstreichen.

Bohnen – 0,5 kg;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Koriander (unserer ist gefroren) – 15 g;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
Nüsse (Walnüsse) – 100 g;
frisches Basilikum – 5-6 Blätter;
Tomate (groß) – 2 Stk.;
roter Pfeffer (gemahlen) – 1/3 TL;
Speisesalz - nach Geschmack;
Pflanzenöl – 200 ml.

Lasst uns die Tomaten und das Basilikum waschen. Abends die Bohnen einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zum Kochen werden übrigens am häufigsten rote Bohnen verwendet. Aber wie oben erwähnt, gibt es heutzutage viele Variationen und auch die Verwendung von weißen Bohnen ist weit verbreitet. Ein angenehmer Vorteil ist außerdem, dass es schneller gart als rotes.

Die über Nacht aufgequollenen Bohnen kochen. Es dauert ungefähr vierzig Minuten, nicht länger.

Geben Sie die geschälten Walnüsse in den Behälter eines Standmixers. Wenn Sie ungeschälte Nüsse haben, sollten Sie die Schalen vorher entfernen und sie anschließend abwiegen.

Starten wir das Gerät. In einer Minute bekommen wir feine Nussbrösel. Lassen wir es für eine Weile beiseite.

Alle Zwiebeln hacken. Dies sollte man nicht ganz fein machen, da die Zwiebelstückchen im fertigen Gericht spürbar sein sollten.

Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die gesamte gehackte Zwiebel hinzu. Braten, bis es transparent ist. Sie sollten den thermischen Prozess unter Kontrolle halten, um ein Überkochen der Zwiebeln zu vermeiden.

Die Tomaten in Würfel schneiden. Wir haben zwei große saftige Tomaten verwendet. Sie können erfolgreich durch ein Glas Tomatensaft ersetzt werden.

Zuerst gehackte Tomaten zu den Röstzwiebeln in einer Pfanne geben, dann gekochte Bohnen und Nussbrösel.

Mit gemahlenem rotem Pfeffer bestreuen. Geben wir etwas Salz hinzu. Koriander und fein gehackte aromatische Basilikumblätter hinzufügen. Drücken Sie die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse.

Gießen Sie ein halbes Glas Brühe nach den Bohnen in den Inhalt der Bratpfanne. Wenn Sie das Lobio etwas trocken finden, fügen Sie etwas mehr hinzu. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.

Heiße weiße Bohnen-Lobio nach georgischer Art auf Tellern anrichten und als separates Gericht servieren.

Rezept 2: Georgisches Lobio mit roten Bohnen

Lobio ist ein typisches georgisches Nationalgericht, das in Transkaukasien sehr beliebt ist. In Restaurants auf der ganzen Welt wird es aus roten Bohnen zubereitet, großzügig gewürzt mit verschiedenen köstlichen Gewürzen.

Lobio wird auch aus Bohnenkonserven zubereitet, bei im Laden gekauften Konserven kann man sich jedoch nicht auf die Qualität verlassen, daher werden in diesem Rezept rote Bohnen verwendet.

Rote Bohnen – 250 g
Karotten – 1 Stück
Zwiebel – 1 Stück
Paprika – 1 Stück (ich habe gefroren verwendet)
Knoblauch – 3 Zehen
Koriander – ein Bund (ich habe gefrorenen verwendet)
Scharfe rote Paprika – ¼ Schote
Tomatenmark – 3–4 Esslöffel (kann durch 2–3 mittelgroße frische Tomaten ersetzt werden)
Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
Lorbeerblatt – 3 Stück
Khmeli-Suneli – 1 Teelöffel
Pflanzenöl – zum Braten
Koriander – 0,5 Teelöffel

Um Lobio aus roten Bohnen zuzubereiten, müssen Sie die Bohnen zunächst einweichen. Es ist praktisch, dies abends zu tun, wenn Sie morgens kochen.

Die roten Bohnen in ein Sieb geben und abspülen. In eine tiefe Schüssel geben, Trinkwasser im Verhältnis 1:3 hinzufügen und 8 Stunden ruhen lassen. Wechseln Sie das Wasser nach Möglichkeit mehrmals, um eine Gärung des Produkts zu verhindern. Wenn Sie Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Nach dieser Zeit nimmt die Größe der Bohne zu und sie quillt auf. Legen Sie es erneut in ein Sieb und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab.

Geben Sie die Bohnen in einen Topf, fügen Sie frisches Wasser hinzu, ebenfalls im Verhältnis 1:3, und kochen Sie es nach dem Kochen bei schwacher Hitze 2 Stunden lang. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Ich empfehle Ihnen, einen Wasserkocher mit kochendem Wasser in der Nähe bereitzuhalten, für den Fall, dass das Wasser in der Pfanne verdunstet und Sie nachfüllen müssen.

Während die Bohnen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, abspülen und in Streifen schneiden. Schälen Sie die Paprika von den Kernen und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Spülen Sie das Koriandergrün ab und hacken Sie es.

In einer heißen Bratpfanne (ein Wok oder ein Kessel geht auch) mit Pflanzenöl die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten leicht goldbraun anbraten.

Fügen Sie dem Gemüse Paprika hinzu.

Mischen Sie die Zutaten und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie halb gar sind.

Wenn die Bohnen gar sind, schütten Sie sie zum Abtropfen auf ein Sieb, spülen Sie sie ab und geben Sie sie zusammen mit dem Gemüse in eine Bratpfanne. Die Bohnen sind fertig, wenn die meisten Schalen aufgebrochen sind.

Die Zutaten vermischen, Kräuter, Tomatenmark, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Temperatur senken und das Gericht bei schwacher Hitze unter dem Deckel 30-40 Minuten köcheln lassen.

Der duftende und aromatische rote Bohnen-Lobio nach georgischer Art kann heiß als Hauptgericht oder kalt als Snack serviert werden.

Rezept 3, Schritt für Schritt: Georgische rote Bohnen

Der aus dem Georgischen übersetzte Name des Gerichts „Lobio“ bedeutet „rote Bohnen“. Das klassische Lobio-Rezept mit roten Bohnen umfasst rote Bohnen, Tomaten, Gewürze, Zwiebeln und Karotten, aber es gibt noch viele andere Rezepte.

Lobio wird also nicht nur aus frischen roten Bohnen zubereitet, sondern auch aus Dosenbohnen und sogar aus grünen Bohnen. Es ist auch sehr lecker geworden. Zusätzlich zu den oben genannten Zutaten werden Lobio häufig Walnüsse, Käse, Koriander, Paprika, Auberginen, Zucchini, Knoblauch und Chilischoten zugesetzt. Wir bieten Ihnen ein Rezept für Lobio nach georgischer Art aus roten Bohnen.

Rote Bohnen - 400 gr.,
Zwiebeln - 2 Stk.,
Aubergine - halb,
Paprika - 1 Stk.,
Tomaten - 2 Stk.,
Sonnenblumenöl,
Salz und Gewürze.

Für die Zubereitung von Lobio eignen sich vollreife rote Bohnen, deren Körner noch nicht ausgehärtet sind. Diese Bohnen können nur in der Saison im eigenen Garten geerntet oder auf dem Markt gekauft werden. Wenn für Lobio trockene Bohnen verwendet werden, müssen diese gewaschen, mit kaltem Wasser aufgefüllt und 5-7 Stunden lang eingeweicht werden. Nach dieser Zeit 30 Minuten in Salzwasser kochen, bis es gar ist.

Die fertigen Bohnen in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Auberginen, Petersilie, Tomaten und Paprika waschen. Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel. Die Auberginen mit Schale in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel fein hacken.

Und frische Kräuter.

Eine Bratpfanne oder einen Topf mit Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln darauf legen. Unter Rühren milchig braten.

Anschließend die Bohnen umfüllen.

Gewürze hinzufügen. Für das Gericht habe ich eine Mischung aus Koriander, Paprika, Curry, Thymian und schwarzem Pfeffer verwendet.

Legen Sie die Tomaten hinein.

Dann gehackte Auberginen hinzufügen.

Das Gemüse mischen.

Paprika hinzufügen.

Alles noch einmal vermischen.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Lobio ist fast fertig. Es bleibt nur noch zu salzen und frische Kräuter hinzuzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Gehackte Petersilie zum Gemüse geben.

Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Die georgische rote Bohnen-Lobio ist fertig. Auf Tellern anrichten und servieren. Traditionell wird Lobio mit Fladenbrot und Fladenbrot serviert. Guten Appetit.

Rezept 4: Georgisches Bohnen-Lobio (Schritt für Schritt)

Lobio wird aus dem Georgischen als Bohnen übersetzt. So werden Gerichte genannt, deren Hauptzutat diese gekochten Bohnen sind, meist rote. Das Lobio-Rezept nach georgischer Art ist genau das, wonach Sie gesucht haben!

Rote Bohnen 400 Gramm
Tomaten (mittelgroß) 4 Stück
Zwiebeln (mittelgroß) 2 Zwiebeln
Walnüsse 100 Gramm
Tomatenmark 2 Esslöffel
Basilikum ½ Bund
Koriander ½ Bund
Khmelli Sunelli 1 Esslöffel

Nehmen Sie einen Kessel, geben Sie Bohnen hinein, füllen Sie ihn mit sauberem, kaltem Trinkwasser und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze mehrere Stunden lang, bis er fertig ist. Wenn die Bohnen gar sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Wasser abtropfen, aber nicht alles, 1 Tasse dieser Flüssigkeit wird später nützlich sein. Die Zwiebeln schälen, dann unter Wasser abspülen und fein hacken. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist, und gießen Sie sie dann in den Kessel mit den Bohnen.

Zuerst müssen Sie die Tomatenschalen entfernen. Nehmen Sie dazu einen kleinen Topf mit Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen, nehmen Sie ihn vom Herd und stellen Sie die Tomaten dort einige Minuten lang hin. Tomaten herausnehmen und schälen. Jetzt müssen Sie die Tomaten gründlich schlagen und mit einem Püreestampfer eine homogene Konsistenz erreichen. Gießen Sie die fertige Tomatenmischung in eine Auflaufform, vermischen Sie 2 Esslöffel gut mit einem Glas Flüssigkeit aus den Bohnen und gießen Sie es hinein.

Sie müssen die Nüsse mit den Händen zerdrücken. Um sicherzustellen, dass sie ausreichend zerkleinert sind, gehen Sie noch einmal mit einem Nudelholz darüber, nachdem Sie sie zuvor auf einer ebenen Fläche ausgelegt haben. Sie können hierfür auch einen Fleischwolf verwenden, dies dauert jedoch länger. Gießen Sie die gehackten Nüsse in denselben Kessel.

Gehackten Koriander, Basilikum und einen Löffel trockene Khmelli-Sunelli hinzufügen. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und stellen Sie den Kessel dann etwa 20 Minuten lang auf mittlere Hitze. Rühren Sie den Lobio regelmäßig um und lassen Sie das Gericht vollständig kochen. Es empfiehlt sich, das fertige georgische Lobio leicht gekühlt auf den Tisch zu servieren. Lobio kann mit Brot oder Hominy gegessen werden. Guten Appetit!

Rezept 5: Grüne Bohnen mit Walnüssen

Das georgische Rezept für grüne Bohnen ist ein universelles Gemüsegericht. Es wird normalerweise heiß als Beilage zu Fleisch oder Geflügel serviert. Aber wenn man den Lobio kühlt, erhält man einen wunderbaren Salat, der gut zu Wein und stärkeren Getränken passt.

Durch die Kombination aus Gemüse, Nüssen und frischen Kräutern entsteht ein besonderer Geschmack, der selbst die anspruchsvollsten Kritiker begeistert.

Bohnen – 1000 Gramm;
Tomaten - zwei oder drei Stück;
Walnüsse – 120 Gramm (Gewicht ohne Schale);
grüne Peperoni – eine halbe Schote;
Salatzwiebel (rot) - ein Stück;
Knoblauch – drei Zehen;
Pflanzenfett;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Piment – nach Geschmack;
frischer Koriander, Petersilie, Basilikum, Minze – je 50 Gramm.

Der Geschmack und das ansprechende Aussehen dieses Gerichts hängen maßgeblich von der richtigen Zubereitung der Zutaten ab. Darüber hinaus müssen alle Produkte frisch und von guter Qualität sein. Lobio aus georgischen Bohnenschoten ist ganz einfach zubereitet.

Reinigen Sie die Walnüsse sorgfältig von Membranen und Schalen. Geben Sie sie in eine Mixerschüssel und mahlen Sie das Produkt mit hoher Geschwindigkeit.

Gemüse und Kräuter unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebel von der Schale befreien, die Paprika von den Kernen schälen und den Stiel entfernen. Die vorbereiteten Zutaten in Würfel schneiden, das Gemüse und die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.

Außerdem müssen die Bohnen gut gewaschen werden. Legen Sie die verarbeiteten Schoten auf ein Schneidebrett, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie die Werkstücke in zwei oder drei Teile. Anschließend die Bohnen in einen mit Wasser gefüllten Topf geben und etwas Salz hinzufügen. Kochen Sie die Schoten etwa eine Viertelstunde lang.

Kochen Sie Wasser in einer separaten Schüssel und geben Sie die Tomaten hinein. Nehmen Sie sie nach einigen Sekunden mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Die Tomaten halbieren, häuten und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Wie kocht man Lobio mit grünen Bohnen? Erhitzen Sie zunächst eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie dann ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Die Zwiebeln anbraten und nach ein paar Minuten die Tomaten hinzufügen.

Das Gemüse noch etwas zusammen köcheln lassen. Knoblauch, alle vorbereiteten Kräuter und Peperoni in die Pfanne geben. Die Zutaten mit einem Spatel verrühren und weitere fünf bis sieben Minuten kochen lassen. Zum Schluss die gekochten Bohnen hinzufügen.

Wenn das Lobio mit grünen Bohnen fertig ist, nehmen Sie das Geschirr vom Herd. Gehackte Walnüsse zum Gemüse geben und alles noch einmal vermischen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht ziehen. Anschließend die Lobio auf Tellern anrichten und auf dem Tisch servieren.

Rezept 6: Georgische grüne Bohnen mit Ei

Grüne Bohnen werden nach einem georgischen Rezept zubereitet, das dort „Mtsvane Lobio“ genannt wird.

grüne Bohnen - 1 kg;
Sonnenblumenöl - 100 g;
Zwiebeln - 3 Stück;
Koriander - 1 Bund;
Salz - nach Geschmack;
Hühnereier - 3 Stk

Sie benötigen die oben genannten Zutaten. Ich habe gefrorene Bohnen, die habe ich über die Jahre aufgefüllt, sie sind vorverarbeitet, geschält, gewaschen und eingefroren.

Die Bohnen werden in eine tiefe Pfanne gegossen.

Mit Wasser gefüllt.

Die Bohnen sind bis zum Rand mit Wasser bedeckt.

Mit einem Deckel abdecken und 1,5 Stunden kochen lassen; wenn die Bohnen gefroren im Laden gekauft wurden, dann natürlich kürzer kochen, etwa 40 Minuten. Im Allgemeinen hängt die Bereitschaft von der Bohnensorte ab. Wird beim Kochen bestimmt.

Die Zwiebel schälen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Nehmen Sie eine Bratpfanne und gießen Sie 100 g Öl hinein.

Gehackte Zwiebel hinzufügen.

Bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Wenn die Bohnen schon weich sind, sind sie fertig.

Lassen Sie das überschüssige Wasser ab und geben Sie die Bohnen in ein Sieb, um das überschüssige Wasser abtropfen zu lassen.

Vorab die Röstzwiebeln in die Pfanne geben und dort auch die Bohnen.

Alles vermischen.

Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu, alles sollte gut gesalzen sein.

Nehmen Sie dann Hühnereier, schlagen Sie sie auf, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie sie zu einer homogenen Masse.

Nehmen Sie die geschlagenen Eier und gießen Sie sie zu den Bohnen in die Pfanne.

Umrühren und bei schwacher Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen, bis die Eier in den Bohnen gebraten sind.

Und zum Schluss noch etwas grünen Koriander hinzufügen, den ich eingefroren habe.

Alles 2-3 Minuten lang gut vermischen und fertig ist das Gericht.

Rezept 7: Georgisches weißes Bohnen-Lobio (mit Foto)

200 g Bohnen
2 EL. l. Tkemali-Sauce
2 EL. l. Tomatenmark
Salz nach Geschmack
2 Knoblauchzehen
Grünzeug nach Geschmack
1 Teelöffel. Pflanzenöl

Die Bohnen über Nacht in warmem Wasser einweichen und anschließend abspülen. Morgens das Wasser salzen und die gequollenen Bohnen in eine Pfanne mit antihaftbeschichtetem Boden oder einen Kessel oder Schmortopf geben. Gießen Sie Wasser im Verhältnis 1:4 ein und kochen Sie es 1,5 bis 2 Stunden lang, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Nach Belieben Lorbeerblätter und andere Gewürze, wie zum Beispiel Thymian, während des Kochvorgangs hinzufügen. Wenn Sie die Garzeit von Hülsenfrüchten verkürzen möchten, geben Sie 1 TL in kochendes Wasser. Backpulver, kochen Sie die Bohnen etwa 10–15 Minuten lang, lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen, spülen Sie das Natron aus und wechseln Sie das Wasser. Danach kochen Sie die Bohnen 30 Minuten lang – sie sind fertig!

Geben Sie die gekochten Bohnen in ein Sieb, entfernen Sie das Wasser und geben Sie sie dann zurück in die Pfanne. Tkemali-Sauce und Tomatenmark hinzufügen.

Das gewaschene Gemüse hacken und zusammen mit Salz und anderen Gewürzen in die Pfanne mit den Bohnen geben. Die Knoblauchzehen schälen, abspülen und in einen Behälter pressen.

Den Topf mit dem Inhalt erneut auf den Herd stellen und unter leichtem Rühren zum Kochen bringen.

Nehmen Sie den Behälter vom Herd und legen Sie den Lobio portionsweise auf Teller. Mit frischen Kräutern, Brotscheiben oder Toast servieren.

Lobio gilt traditionell als Gericht der georgischen Küche. Heutzutage werden alle georgischen Gerichte mit Bohnen normalerweise so genannt. Dabei kommt es nicht auf die Feinheiten der Zubereitung an, sondern auch darauf, welche Bohnen dafür verwendet werden.

Aber sie begannen erst, Lobio aus Bohnen zuzubereiten, nachdem Kolumbus dieses Produkt in unsere Gebiete gebracht hatte. Zuvor wurde das gleiche Gericht in Georgien zubereitet, jedoch wurden als Hauptzutat die Früchte der Hyazinthenbohne verwendet. Genau das bestätigt, dass das gleichnamige Gericht bei den Georgiern früher vorkam als Bohnen.

Das ist interessant! In Georgien wachsen immer noch Dohilos oder Bohnenfrüchte. Seine Früchte sind den Bohnen sehr ähnlich, haben aber eine dunklere rote Farbe, die sogar eher schwarz ist. Die Bohnenfrüchte selbst sind kleiner.

Heute bereiten die Georgier Lobio aus Bohnen zu. Traditionell werden Gurian-Bohnen verwendet. Es ist klein und hat einen kleinen weißen Fleck an der Stelle des Embryos. Wenn Georgier über etwas Einfaches und Gewöhnliches sprechen wollen, sagen sie: „Es ist einfach!“ Genau wie ein Lobio!“ Es bleibt nur noch, mehr darüber zu erfahren, wie man Lobio aus Bohnen kocht.

Daher empfehlen wir Ihnen, sich zunächst die ausführlichen Fotorezepte für Lobio anzusehen und dann unseren Artikel zu lesen:

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Ein klassisches Rezept, aber bitte beachten Sie, dass sich dieses Gericht vom georgischen Lobio unterscheidet, über das wir weiter unten sprechen werden. Um die Variante mit roten Bohnen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte (für vier Portionen): ein Glas rote Bohnen, Zwiebeln, Karotten, drei Esslöffel Tomatenmark (Sie können drei frische Tomaten verwenden), einen Esslöffel Mehl, Pflanzenöl und Gewürze, eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack. Außerdem werden drei Knoblauchzehen und möglichst viele Kräuter verwendet. Bohnen waschen und zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wechseln Sie dann das Wasser und kochen Sie diese Bohnen, bis sie vollständig gekocht sind.

Beratung! Wenn Sie möchten, dass die Bohnen schneller garen, müssen Sie ständig kaltes Wasser in die Pfanne geben.

Sobald die Brühe fertig ist, die Brühe separat abgießen und die Bohnen abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Mehl und Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute braten. Geben Sie nun Salz und Zucker sowie Gewürze zum Gemüse und gießen Sie die Bohnenbrühe darüber. Die Soße sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben. Bohnen zu dieser Sauce hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken und zum fertigen, auf Zimmertemperatur abgekühlten Gericht geben. Vor dem Servieren alles noch einmal umrühren. Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept für Lobio mit roten Bohnen.

Um diese sättigendere Version der georgischen Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie 300 Gramm Hühnchen, eine Zwiebel, ein Glas rote Bohnen, drei Gläser Wasser, ein halbes Glas Walnüsse, drei Tomaten, gemahlenen roten Pfeffer und Salz nach Geschmack. Pflanzenöl, Kräuter und Gewürze. Die Bohnen einweichen, abtropfen lassen und frisches Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. Kochen Sie auch das Huhn und schneiden Sie es in etwa bohnengroße Stücke. Tomaten in Würfel schneiden, Zwiebel hacken. Braten Sie dieses Gemüse in Pflanzenöl an, fügen Sie so viel gehackte Nüsse und Kräuter wie möglich hinzu, rühren Sie um und stellen Sie die Hitze ab. Hühnchen und Bohnen vermischen, Soße hinzufügen und alles vermischen. Nun mit Gewürzen, Pfeffer und Salz abschmecken.

Es ist wichtig! Die ersten beiden Rezepte eignen sich auch für diejenigen, die wissen möchten, wie man weiße Bohnen-Lobio zubereitet. Die Kochvorgänge unterscheiden sich nicht.

Wir laden Sie auch ein, es auszuprobieren.

In diesem Rezept geht es darum, wie man Lobio aus frischen grünen Bohnen kocht. Zur Zubereitung benötigen Sie 500 Gramm frische grüne Bohnen, zwei Zwiebeln, 400 Gramm Tomaten, vier Esslöffel Butter, eine Knoblauchzehe, ein paar Petersilienzweige, einen halben Teelöffel getrocknetes Basilikum, gemahlenen Pfeffer und Salz schmecken. Schneiden Sie die Enden der Bohnen ab und kochen Sie sie sieben Minuten lang. Lassen Sie 150 ml Abkochung übrig. Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls hacken und in Pflanzenöl anbraten. Bohnen, Tomaten und Brühe hinzufügen. Das Gemüse zehn Minuten bei starker Hitze und drei Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Gemüse und den Knoblauch hacken und zu den Bohnen geben.

Wenn Sie Lobio probieren möchten, aber keine Zeit zum Einweichen und Kochen der Bohnen haben, ist dieses Gericht perfekt. Zur Zubereitung nehmen Sie eine Dose Bohnenkonserven, zwei Zwiebeln und vier Knoblauchzehen, einhundert Gramm Walnüsse, Koriander, einen Teelöffel getrocknetes Basilikum und Suneli-Hopfen, gemahlenen roten Pfeffer, zwei Esslöffel Tomatenmark und einen Esslöffel Weinessig und 150 Gramm Sonnenblumenöl. Zwiebel schälen und fein hacken, in Pflanzenöl anbraten. Geben Sie die Bohnen aus der Dose zusammen mit der Flüssigkeit in die Zwiebel. Alles zehn Minuten köcheln lassen. Die Tomate durch eine Presse geben, die Nüsse fein und fein hacken, den Koriander hacken. Fügen Sie diesen Produkten Tomatenmark, Gewürze und Salz hinzu. Alles gut vermischen, zu den Bohnen geben und weitere zwei Minuten köcheln lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Weinessig hinzufügen und nochmals gut vermischen.

Dieses Gericht ist besonders typisch für die westlichen Regionen Georgiens. Es sind keine Walnüsse enthalten, was eine Besonderheit dieses Lobios darstellt. Zur Zubereitung benötigen Sie drei Gläser Bohnen, vier Zwiebeln und vier Knoblauchzehen, ein paar Prisen gemahlenen Koriander, zwei Bund Koriander und Salz. Gießen Sie 9 Tassen Wasser über die Bohnen und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Der Garvorgang dauert in der Regel eineinhalb Stunden.

Beratung! Es ist besser, Bohnen für Lobio zu lange zu kochen, als sie zu wenig zu kochen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Die gekochten Bohnen ohne Wasser dazugeben und 15 Minuten braten. Drücken Sie die Bohnen etwas nach unten, so dass die Hälfte runzelig bleibt. Durch eine Presse gepressten Knoblauch, fein gehackte Kräuter, Koriander und roten Pfeffer sowie Salz hinzufügen. Georgische Bohnen sind fertig! Guten Appetit!

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Für die Herstellung von Lobio aus Bohnen werden ein Kilogramm gefrorene grüne Bohnen, ein Kilogramm Tomaten, vier Zwiebeln, 200 Gramm Walnüsse, zwei Knoblauchzehen, eine halbe Chilischote, ein Bund Petersilie und Basilikum benötigt. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in Würfel schneiden. In einer tiefen Pfanne zwei Minuten köcheln lassen und dann mit einem Mixer zerkleinern. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Bohnen zwei Minuten kochen und dann zwei Minuten braten, das Grün fein hacken. Pfeffer, Knoblauch und Nüsse mit Salz mahlen. Geben Sie nun die Zwiebeln und Tomaten, Bohnen, Nussdressing und Kräuter in die Pfanne. Alles zehn Minuten köcheln lassen.

Es scheint ein gewöhnliches Bohnengericht zu sein, wie kann man es abwechslungsreicher gestalten? Wir haben köstliche und originelle Rezepte angeboten. Auf eine der folgenden Arten zubereitete Bohnen eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten.

Georgisches Bohnen-Lobio ist ein traditionelles Gericht der transkaukasischen Völker. Die vorgestellte kulinarische Kreation erhielt ihren Namen aufgrund des gebräuchlichen Namens des Hauptprodukts – Lobi. Besonders hervorzuheben ist, dass es heute viele Möglichkeiten gibt, dieses Mittagessen zuzubereiten. Manche stellen es aus Hülsenfrüchten her, manche fügen das Produkt in Körnern hinzu und manche verwenden sogar eine Fleischzutat als Basis. In diesem Artikel werden wir verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung dieses Gerichts betrachten. Welches am leckersten und sättigendsten ist, liegt bei Ihnen.

Klassisches georgisches Bohnen-Lobio: Foto, Rezept

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

Produktverarbeitung

Wenn Sie vorhaben, klassisches georgisches Lobio mit Nüssen zuzubereiten, empfiehlt es sich, im Voraus Bohnen dafür vorzubereiten. Dazu muss das Produkt aussortiert, gründlich in einem Sieb gewaschen und anschließend in eine tiefe Schüssel gegeben und mit kaltem Wasser aufgefüllt werden. Es empfiehlt sich, rote Bohnen 10-14 Stunden in diesem Zustand zu belassen. Während dieser Zeit nimmt es einen Teil der Flüssigkeit auf, wird weicher und muss nicht zu lange gekocht werden.

Unmittelbar vor der Zubereitung von Bohnen-Lobio nach georgischer Art sollten Sie die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Als nächstes müssen Sie das Basilikum oder den Estragon waschen, mit einem Messer hacken, in eine Schüssel geben, Weinessig hinzufügen und mit einem Mörser zu einer Paste zerstoßen.

Es enthält unter anderem auch ein spezielles aromatisches Dressing, das ihm einen besonderen Geschmack und Geruch verleiht. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Walnüsse waschen, in der Mikrowelle trocknen und sie dann mit einem Nudelholz oder in einem Mixer mahlen und in einen tiefen Teller geben. Dort müssen Sie auch geriebene Knoblauchzehen, gemahlenen roten Pfeffer und einen Löffel Weinessig hinzufügen.

Wärmebehandlung des Gerichts

Georgisches Bohnen-Lobio lässt sich ganz schnell und einfach auf dem Herd zubereiten. Dazu muss das zuvor eingeweichte Produkt von jeglicher Flüssigkeit befreit, gut gewaschen und dann in eine Pfanne gegeben, gesalzen, Wasser hinzugefügt und etwa 50-55 Minuten lang vollständig weich gekocht werden. Gleichzeitig können Sie mit der Zubereitung weiterer Zutaten beginnen. Dazu müssen Sie gehackte Zwiebeln nehmen, in eine Pfanne geben, mit Pflanzenöl würzen und goldbraun braten. Danach müssen Sie die gekochten roten Bohnen heiß direkt zum Gemüse geben, nachdem Sie ihnen die gesamte Flüssigkeit entzogen haben. Anschließend die Zutaten vermischen, bei Bedarf weiteres Salz hinzufügen und 3-4 Minuten braten.

Am Ende der Zubereitung von Bohnen-Lobio nach georgischer Art müssen Sie die fertige Masse aus der Pfanne in eine Porzellanschüssel geben und dann sofort Basilikumpüree mit Weinessig, gemahlene Nüsse mit Knoblauch, Suneli-Hopfen, Koriander, frischen Koriander usw. hinzufügen Petersilie.

Wie serviert man es richtig?

Alle oben genannten Komponenten sollten gemischt und dann auf den Tisch gebracht werden, bis das Gericht abgekühlt ist. Zusätzlich zu Lobio empfiehlt es sich, Granatapfelkerne sowie frisches georgisches Brot „Shotis puri“ oder „Tonis puri“ zu servieren.

Wie kocht man georgisches Lobio mit Fleisch?

Die Variante des vorgestellten Gerichts mit einem Fleischprodukt ist nicht schwieriger zuzubereiten als die vorherige. Allerdings dauert ein solches Mittagessen etwas länger.

Um Fleisch-Lobio zuzubereiten, benötigen Sie also die folgenden Zutaten:

weiße Bohnen - 500 g;
Kalbfleisch mit etwas Fett - 600 g;
reife rote Tomaten - 4 große Stücke;
süße weiße Zwiebeln – 4 Köpfe;
frischer Knoblauch - 5 Zehen;
frischer Koriander und Dill – ein kleiner Bund;
fügen Sie nach Belieben Oregano und andere Lieblingsgewürze hinzu;
Kleines Jodsalz - nach Geschmack.

Vorbereiten der Komponenten

Es empfiehlt sich, Lobio aus Bohnen mit Fleisch nur aus frischen und jungen Zutaten zuzubereiten. Als Basis für dieses Gericht haben wir uns für fettarmes Kalbfleisch entschieden. Es muss gut gewaschen und in ziemlich große Stücke geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie die Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch zerdrücken, Dill und Koriander hacken sowie die Tomaten schälen, mit kochendem Wasser überbrühen und in einem Mixer mahlen.

Wie im vorherigen Rezept empfiehlt es sich, die gekauften weißen Bohnen vorher zu waschen, abends in kaltem Wasser einzuweichen und morgens die überschüssige Flüssigkeit abzulassen und mit Salz ganz weich zu kochen (ca. 45-55 Minuten).

Kochvorgang

Sie sollten mit der Zubereitung eines solchen Mittagessens mit der Wärmebehandlung der Fleischzutat beginnen. Es muss in einen kleinen Topf oder einen tiefen Topf gegeben und dann mit Wasser gefüllt werden, damit das Kalbfleisch nicht vollständig darin eingetaucht wird. In diesem Zustand muss das Produkt 25 Minuten lang geköchelt werden. Anschließend Jodsalz und gehackte Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

Nachdem das Kalbfleisch und die Zwiebeln weich geworden sind, müssen Sie abwechselnd reifes Tomatenmark, frischen Koriander und Dill sowie gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Bei dieser Zusammensetzung müssen alle Zutaten gemischt und weitere 9-11 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zum Schluss die zuvor gekochten Bohnen in die Schüssel geben und den Inhalt des Topfes eine Weile kochen lassen, dann gut verschließen und eine Viertelstunde ziehen lassen.

Wie serviert man Lobio richtig auf dem Tisch?

Ein selbst zubereitetes georgisches Gericht mit Fleisch und weißen Bohnen sollte den Familienmitgliedern in tiefen Suppentassen serviert werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Mittagessen mit frischen Kräutern zu bestreuen und zusätzlich ein paar Löffel dicker Sauerrahm hinzuzufügen.

Wie macht man Lobio aus grünen Bohnen in einem Slow Cooker?

Im Vergleich zu früheren Rezepten ist Bohnen-Lobio in einem Slow Cooker viel einfacher und schneller zuzubereiten. Es ist zu beachten, dass dieses Gericht sehr zart, sättigend und lecker ist.

Erforderliche Zutaten

Um ein georgisches Mittagessen mit einem Multikocher zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

grüne Bohnen – 400 g (kann in Paketen gekauft werden);
süße Zwiebel – ein großer Kopf;
frischer großer Knoblauch - 1 Zehe;
reife rote Tomaten - 2 Stk.;
rohes Hühnerei - 1 Stk.;
frischer Koriander – ein kleiner Bund;
Speisesalz – nach Geschmack hinzufügen;
gemahlener schwarzer Pfeffer – nach eigenem Ermessen;
Raffiniertes Pflanzenöl - nach Geschmack (zum Braten).

Vorbereiten der Komponenten

Bevor Sie ein leckeres und sättigendes georgisches Mittagessen zubereiten, sollten Sie alle gekauften Zutaten gründlich verarbeiten. Dazu müssen Sie die grünen Bohnen aus der Verpackung nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig auftauen. Als nächstes müssen Sie die süßen Zwiebeln und eine frische Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Sie sollten die harten Schalen auch von den Tomaten entfernen, indem Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen. Es empfiehlt sich, die Tomaten in relativ große Würfel zu schneiden.

Wärmebehandlung

Um Lobio in einem Slow Cooker zuzubereiten, sollten Sie zunächst eine duftende Sauce zubereiten, in die die grünen Bohnen eingetaucht werden. Dazu müssen Sie Zwiebeln in die Schüssel des Geräts geben, mit Pflanzenöl würzen und mit dem Programm „Backen“ braten, bis sie vollständig transparent sind. Danach müssen Sie dem Gemüse Tomatenstücke, frisch gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch sowie Speisesalz, gemahlenen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. In dieser Zusammensetzung sollten die Zutaten etwa 10 Minuten lang im gleichen Modus gegart werden. Durch die Wärmebehandlung sollten Sie eine ziemlich dicke und aromatische Sauce erhalten. In Zukunft sollten Sie grüne Bohnen dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und im entsprechenden Programm etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Nachdem das Gerät das Ende des Modus signalisiert, müssen Sie ein rohes Hühnerei in die Schüssel geben, alles gründlich vermischen und weitere 5 Minuten im Backprogramm garen.

Wie zum Mittagessen servieren?

Jetzt wissen Sie, wie man verschiedene georgische Bohnengerichte zubereitet. Im Slow Cooker zubereitetes Lobio muss den Gästen heiß zusammen mit frischem Brot und gehackten Kräutern serviert werden. Guten Appetit!

Lobio aus roten Bohnen ist ein köstliches Lebensmittel, das ursprünglich aus dem sonnigen Georgia stammt. Sie scherzen, dass es mehr Rezeptvielfalt gibt als Hausfrauen selbst. Die Herstellung von Lobio aus roten Bohnen ist ein sehr einfacher Vorgang. Aber das Ergebnis ist ein sehr appetitliches Gericht, das den Hunger lange stillen kann.

Bohnen-Lobio – klassisches Rezept

Rote Bohnen-Lobio erweist sich als äußerst lecker und sieht auf dem Tisch wunderschön aus. Es wird auch angenommen, dass der Verzehr dieser Hülsenfruchtart nicht zu einer Gewichtszunahme führt. So kann sich auch derjenige, der auf sein Gewicht achtet, ein solches Essen problemlos leisten. Beim Kochen sollten Sie einige Regeln beachten, damit alles gut gelingt:

Es ist besser, die Bohnen zuerst einzuweichen, dann verkürzt sich die Garzeit erheblich;
Das fertige Produkt sollte weich sein;
Das georgische Lobio-Rezept mit roten Bohnen enthält unbedingt eine große Menge Kräuter, Gewürze und Kräuter. Schließlich sind sie es, die das Gericht wirklich köstlich machen.

Lobio ist ein Gericht, das keine tierischen Produkte enthält. Es ist möglich. Wenn jemand denkt, dass solche Lebensmittel geschmacklos sind, irrt er sich. Durch die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern erhält der Leckerbissen einen interessanten Geschmack. Zerkleinerte Nüsse verleihen Lobio mit roten Bohnen eine besondere Würze.

Zutaten:

Bohnenkonserven – 1 Glas;
Glühbirnen – 2 Stk.;
Knoblauch – 4 Zehen;
geschälte Walnüsse – 100 g;
getrocknetes Basilikum, gemahlener roter Pfeffer, Suneli-Hopfen – je 1 Teelöffel;
Koriander – 1 Bund;
Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
Weinessig - 1 EL. Löffel;
Salz.

Vorbereitung

Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
Geben Sie den Inhalt des Glases zusammen mit der Flüssigkeit in die Bratpfanne.
Bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen.
Etwas Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
Zum Schluss Weinessig hinzufügen, der eine leichte Säure verleiht, und erneut kneten.

Hülsenfrüchte mit Fleisch liefern jede Menge Eiweiß. Eine großartige Option, wenn Sie hungrige Männer ernähren müssen. Sie werden sich auf jeden Fall freuen und Sie werden viele Komplimente und Wünsche nach mehr erhalten. Lobio mit Hühnchen und roten Bohnen kann mit verschiedenen georgischen Gewürzen gewürzt werden. Vergessen Sie auch nicht das Grün. Anstelle des Filets können Sie auch einen beliebigen Teil des Hähnchens verwenden.

Zutaten:

Hülsenfrüchte – 500 g;
Hähnchenfilet – 500 g;
frische Tomaten oder Dosentomaten im eigenen Saft – 500 g;
Zwiebel – 300 g;
Knoblauch – 1 Kopf;
Dill, Koriander – ein halber Bund;
Oregano - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Bohnen werden über Nacht in Wasser eingeweicht und dann gekocht, bis sie vollständig gar sind.
Das Hähnchen wird in Stücke geschnitten und mit gehackten Zwiebeln leicht angebraten.
Anschließend etwa 100 ml Wasser angießen und 10 Minuten köcheln lassen.
Gewürfelte Tomaten, Knoblauch und Kräuter darauf verteilen.
Umrühren und eine Viertelstunde köcheln lassen.
Zum Schluss die Hauptkomponente hinzufügen, umrühren, erhitzen und unter dem Deckel ziehen lassen.

Tomaten sind ein Produkt, das in der georgischen Küche sehr häufig verwendet wird. Sie können frische Tomaten verwenden, aber auch Dosentomaten funktionieren. Jetzt lernen Sie, wie man Lobio aus Bohnen und Tomaten kocht. Das Gericht wird mit Soße zubereitet, die Sie pur servieren oder als Beilage zu Fleisch oder anderen Beilagen verwenden können.

Zutaten:

trockene Bohnen – 1 Tasse;
Tomatenmark – 100 g;
Gewürze für Pilaw – ½ Teelöffel;
grüner Koriander – 50 g;
Knoblauchzehen – 5 Stk.

Vorbereitung

Die Bohnen werden sortiert, gewaschen und eingeweicht.
Kochen Sie sie, bis sie fertig sind.
Tomatenmark wird in einer Pfanne angebraten.
Die gekochte Komponente mit etwas Flüssigkeit und Salz bestreichen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und das rote Bohnen-Lobio noch etwas köcheln lassen.
Es wird heiß oder kalt serviert.

Lobio aus Bohnen mit Pilzen ist nicht ganz Standard, aber sehr lecker und nahrhaft. Pilze verleihen dem Gericht Würze und machen es noch interessanter. Von der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 3 Portionen. Und die Kochzeit beträgt insgesamt etwas mehr als eine Stunde. Wenn Sie keine Champignons zur Hand haben, können Sie auch andere Pilze verwenden.

Zutaten:

rohe Bohnen – 1 Tasse;
große Karotten – 1 Stk.;
große Zwiebel – 1 Stk.;
Tomatenmark – 1 EL. Löffel;
Nusskerne – 150 g;
Dill, Petersilie, Koriander – je ein halber Bund;
Knoblauch – 4 Zehen;
frische Champignons – 500 g;
Pflanzenöl, geruchlos.

Vorbereitung

Die Bohnen werden eingeweicht und anschließend in einem Topf ohne Deckel weich gekocht.
Champignons werden mit Zwiebelhalbringen gebraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Dann die gehackten Karotten dazugeben und weitere 7 Minuten kochen lassen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Rote Bohnen-Lobio mit Walnüssen

Das Rezept für Lobio mit roten Bohnen ist einfach und absolut für jeden zugänglich. Walnüsse verleihen dem Gericht einen pikanten und ungewöhnlichen Geschmack. Sie können mit einem Messer fein gehackt, in einem Mixer zerkleinert oder einfach mit einem Nudelholz zerkleinert werden. Wenn Sie das Gericht während der Fastenzeit zubereiten möchten, sollte Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden. Vergessen Sie nicht, traditionelle georgische Gewürze hinzuzufügen.

Zutaten:

trockene Bohnen – 1 Tasse;
gehackte Nüsse – 100 g;
große Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauchzehen – 5 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander;
Koriander – 1 Bund;
Butter – 40 g.

Vorbereitung

Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht, dann wird das Wasser abgelassen, frisches Wasser hinzugefügt und gekocht, bis sie weich sind.
Butter in einer erhitzten Pfanne schmelzen und eine Prise Koriander hinzufügen.
Zwiebelchips dazugeben und anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Als nächstes werden alle Zutaten gemischt, gesalzen und das rote Bohnen-Lobio auf den Tisch serviert.

Rote Bohnen-Lobio in einem Slow Cooker

Lobio aus roten Bohnen auf Georgisch kann in einer Bratpfanne, einem Kessel oder in einem Slow Cooker gekocht werden. Aus der angegebenen Anzahl an Komponenten erhalten Sie 4-5 Portionen warme, herzhafte Speisen. Das Kochen wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Es lohnt sich jedoch zu bedenken, dass Sie den Vorgang nicht die ganze Zeit überwachen müssen, da in diesem Gerät nichts brennt.

Zutaten:

Bohnen – 4 Multi-Tassen;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 6 Zehen;
Koriander – 70 g;
Tomatenmark – 100 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Öl in eine Schüssel geben und gehackte Zwiebeln darin anbraten.
Übertragen Sie es auf einen Teller.
Bohnen werden in den Behälter des Geräts gegeben und mit Wasser gefüllt, sodass der Füllstand 1 cm höher ist.
Im Modus „Eintopf“ 1,5 Stunden kochen.
Dann alle Zutaten dazugeben, gut umrühren und im gleichen Modus eine weitere Stunde köcheln lassen.

Alle bisherigen Gerichte wurden heiß zubereitet, oft durch Schmoren. Und anhand der folgenden Informationen erfahren Sie, wie Sie Lobio aus roten Bohnen in Form eines Salats zubereiten und kalt servieren. Nehmen Sie in diesem Fall rohe Bohnen und kochen Sie sie, oder Sie können ein Dosenprodukt verwenden.

Zutaten.

Der Name des traditionellen Gerichts der authentischen georgischen Küche wird mit „Bohnen“ übersetzt. Wenn Sie lernen möchten, wie man Lobio zu Hause kocht, hilft Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos dabei, alles richtig zu machen. Im Internet findet man verschiedenste Variationen zum Thema des klassischen Lobio, doch diese hier ist geschmacklich unangefochten der Spitzenreiter.

Woraus wird Lobio zu Hause hergestellt?

Geschmorte Bohnen nach georgischer Art – exklusiv leckeres und nahrhaftes Gericht, was praktisch keine finanziellen Kosten erfordert. Lobio wird aus einer verfügbaren Produktliste zubereitet, die besonders im Sommer relevant ist:

Bohnen. Wir kochen wie erwartet aus trockenen roten Bohnen. Es wird nötig sein etwa 2 Gläser. Sie können Lobio auch aus bunten oder weißen Bohnen kochen, im klassischen Rezept sind sie es jedoch Rot. Fans der georgischen Küche behaupten, dass grüne Bohnen auch ein ausgezeichnetes Gericht sind.
Walnuss werden sehr häufig in transkaukasischen Rezepten verwendet, daher kommt unser Lobio nicht ohne sie aus. Es wird ca. dauern Hälfte das gleiche Gläser, mit dem die Bohnen abgemessen wurden. Die Rede ist von bereits geschälten Nüssen; lesen Sie, wie Sie sie richtig auswählen.
Koriander. Diese Pflanze ist vielleicht das beliebteste Gewürz im Kaukasus. Es wird zu fast allen ersten und zweiten Gängen sowie Salaten hinzugefügt. Um Lobio zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie einen kräftigen Bund Grünzeug: Der Pilzgeschmack und das reiche Aroma von Koriander verbessern den Endgeschmack des Gerichts erheblich.
Tomaten. Ein weiteres beliebtes Gemüse, das häufig in der georgischen Küche verwendet wird. Für die angegebene Bohnenmenge reicht es aus 2 groß oder 3 mittelreife Früchte.
Du solltest mehr Zwiebeln nehmen(2 oder 3 große Zwiebeln): In Öl vorgebraten bereichert es den Geschmack jedes Gemüsegerichts, Lobio ist eine Ausnahme.
Öl. Erfahrene Köche und Profiköche haben längst erkannt, dass man Gemüse am besten anbraten kann Mischungen aus Gemüse und Butter. In diesem Fall benötigen Sie einen Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl und die gleiche Menge natürliche Butter.
Gewürze. Nehmen Sie unbedingt einen Esslöffel klassischer georgischer Hopfen-Suneli(Na ja, was wäre eine Lobby ohne sie?) und ein bisschen gemahlener schwarzer Pfeffer. Scharfe Liebhaber können nach Geschmack hinzufügen rotes Brennen.
Knoblauch– eine weitere unersetzliche Komponente. Für dieses Rezept ist die optimale Menge 3 große Nelken.

Außerdem muss das Lobio gesalzen werden. Die Salzmenge hängt von den Geschmacksvorlieben ab. Erfahrene Hausfrauen mit „voller“ Hand ermitteln die benötigte Menge sofort nach Augenmaß, Anfängern wird jedoch empfohlen, das Gericht ständig auszuprobieren.

Lobio: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Um Lobio schnell zuzubereiten – in 30-40 Minuten – müssen Sie „gestern“ mit der Zubereitung beginnen. Das heißt, die Hauptkomponente ( Bohnen) Nur Abends 12 Stunden eingeweicht. So haben Sie pünktlich zum Mittagessen ein unglaublich leckeres georgisches Gericht fertig. Wenn wir durchkommen ohne vorheriges Einweichen, Dann musst du Kochen Sie die Bohnen mindestens 2 Stunden lang.

Am Vortag 2 Tassen rote Bohnen in kaltem Wasser einweichen, um Schmutz und Unreinheiten zu entfernen. Leere und ungeeignete Bohnen sowie die Hülsen schwimmen in der Regel sofort an die Oberfläche. Nach 8-12 Stunden das Wasser abgießen und die Bohnen abspülen.

	Geben Sie die Bohnen in einen ziemlich tiefen Topf. Einfüllen frisches Wasser und schnell Kochen bei starker Hitze. Dann die Hitze reduzieren und kochen gelegentlich umrühren und gleichzeitig die restlichen Produkte vorbereiten.
	Klar und Zwiebeln schneiden(0,5 cm große Würfel). Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, dann Butter hinzufügen und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
	Vorbereiten brauche es vorher Transparenz und gelblicher Farbton, aber man sollte es nicht braten. Dazu sollte das Feuer niedrig sein und regelmäßig gerührt werden.
	Tomaten müssen Scheibe kleine Würfel nachdem die Haut von ihnen entfernt wurde durch Blanchieren. Dazu werden die Früchte einige Sekunden in kochendes Wasser gelegt und anschließend in kaltes Wasser getaucht.
	Dadurch lässt sich die Haut mühelos ablösen. Gehackte Tomaten in eine Bratpfanne geben mit sautierten Zwiebeln.

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