Kochrezepte für die Fastenzeit 2. Welche Gerichte können Sie während der Fastenzeit kochen und essen?

Das Fasten des Heiligen Pfingstens wird aufgrund der besonderen Bedeutung seiner Gründung Große Fastenzeit genannt. Traditionell beginnen Pfingsten und alle Gottesdienste mit der Vesper der Maslenitsa-Woche (Käsetag). Während des Abendgottesdienstes am Sonntag der Vergebung, wenn in der Kirche ein Ritus oder Ritual der allgemeinen Vergebung stattfindet.

Fastenzeit hauptsächlich zur Erinnerung an das vierzigtägige Fasten Jesu Christi errichtet, der sich bald nach seiner Taufe in die Wüste zurückzog und dort fastete (Matthäus 4,2), sowie zur Erinnerung an das vierzigtägige Fasten Moses (Exodus 34: 28) und Elia (3 Könige. 19, 8).

Aus der Antike gibt es Hinweise darauf, dass das Fasten von den Aposteln eingeführt wurde und fast vom Beginn seiner Einführung an vierzig Tage dauerte, und der Name „Quentary Day“ selbst findet sich häufig in antiken schriftlichen Denkmälern.

Allerdings wurde das Fasten des Heiligen Pfingstens (das überall 40 Tage dauerte) in der alten Kirche nicht gleichzeitig begangen. Dies beruhte auf der ungleichen Berechnung der Fastentage und der erlaubten Tage. In den Ostkirchen wurde die bis heute bestehende Ordnung zur Einhaltung der Fastenzeit im 4. Jahrhundert festgelegt.

Die Große Fastenzeit besteht aus einem vierzigtägigen Fasten (Vier Tage) und dem Fasten der Karwoche „um der rettenden Leidenschaften Christi willen“. In den Apostolischen Dekreten zur Großen Fastenzeit heißt es: „Dieses Fasten (vier Tage) soll vor dem Fasten von Ostern (Karwoche) beendet werden“ (Buch 5, Kapitel I).

Die alten Christen hielten die Fastenzeit besonders streng ein und verzichteten sogar bis zur neunten (dritten Nachmittagsstunde) auf das Trinken von Wasser. Nach der neunten Stunde nahmen sie Nahrung zu sich, aßen Brot und Gemüse. Fleisch, Milch, Käse und Eier waren verboten.

Die Regeln für die Einhaltung der Großen Fastenzeit finden sich auch in der Kirchencharta wieder. Während der ersten und Karwoche schreibt die orthodoxe Kirche besondere Bräuche vor strenges Fasten. Am Montag und Dienstag der ersten Woche ist das höchste Fasten vorgeschrieben: „Es ist überhaupt nicht angebracht, zu essen.“ In den restlichen Fastenwochen, außer samstags und sonntags, gibt es Trockenessen. Samstags und sonntags ist gekochtes Essen mit Öl (Pflanzenöl) erlaubt. Und nur am Fest Mariä Verkündigung, sofern es nicht in die Karwoche fällt, ist der Verzehr von Fisch erlaubt.

Die Kirche verurteilt aufs Schärfste diejenigen, die die Fastenzeit missachten, aber im Geiste der Liebe und Barmherzigkeit Gottes schreibt sie Kindern, Kranken, Gebrechlichen und Alten nicht die gesamten Fastenregeln vor und schließt sie nicht von der Teilnahme aus in der Freude der Kommunion und Ostern. Aber diejenigen, die körperlich schwach sind, sind wie diejenigen, die gesund sind, verpflichtet, während der Fastenzeit Taten der Liebe und Barmherzigkeit zu vollbringen und, wie auch während anderer Fastenzeiten, ein geistliches Fasten vor Sünden zu bewahren.

In zahlreichen Stichera und Troparionen der Gottesdienste des Heiligen Pfingstens erklärt die Kirche das Wesen des wahren Fastens als Mittel zur spirituellen Wiedergeburt: eine Zeit der spirituellen Errungenschaft, der Stärkung in Selbstverleugnung und der Abtötung sündiger Wünsche. Deshalb nennt die Kirche in ihren Hymnen das Heilige Pfingsten eine freudige Fastenzeit.

Die Fastenzeit ist eine Zeit der geistigen und körperlichen Reinigung. Während des Fastens müssen Sie auf alle Gerichte verzichten, die Fleisch, Milch und Eier enthalten. Wenn Sie jedoch die Rezepte für magere Gerichte für jeden Tag in der Fastenzeit kennen, können Sie sich und Ihre Familie vollwertig und ausgewogen ernähren. In diesem Artikel finden Sie leckere und Originalrezepte Fastengerichte mit Fotos.

Fastenborschtsch

Borschtsch ist traditionell und einer der beliebtesten köstliche Neuheiten Gerichte. Borschtsch wird am häufigsten mit Schweinefleisch zubereitet, kann aber auch während der Fastenzeit zubereitet werden vegetarischer Borschtsch, was laut Geschmacksqualitäten wird sich nicht wesentlich von einem Fleischgericht unterscheiden.

Komponenten:

• Kartoffeln – 5 Stk.
• Tomaten – 2 Stk. oder Tomatensaft - 1 Glas.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 200 g.
• Rüben – 2 Stk.
• Kohl – 300 g.
• Sonnenblumenöl.
• Salz, Zucker, Essig, Knoblauch und andere Gewürze – nach Geschmack.

Das Gemüse schälen und hacken. Den Kohl fein hacken. Von den Tomaten die Haut entfernen und mit einem Mixer pürieren. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Nach 10 Minuten Kohl zu den Kartoffeln geben.

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Wenn es warm ist, die Zwiebel in die Pfanne geben, 2 Minuten braten und die Karotten hinzufügen. Braten, bis es fertig ist. Am Ende des Garvorgangs die gedrehten Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die Rote Bete raspeln und den Saft auspressen. Rüben anbraten, bestreuen Zitronensaft oder Essig zum Konservieren gesättigte Farbe. Gießen Sie den Saft in einen Topf und fügen Sie etwas Essig hinzu. Dieser Saft muss ganz am Ende des Garvorgangs in den Borschtsch gegossen werden.

Rüben, Braten, Salz, Zucker und Gewürze in die Pfanne geben. Kochen, bis es fertig ist. Den Borschtsch abstellen und Knoblauch, Kräuter und Rübensaft mit Essig hinzufügen. Mit Schwarzbrot servieren frische Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter.

Fastenkohlrouladen

Wenn Sie sich in der Fastenzeit vor Ostern nicht entscheiden können, was Sie kochen möchten, können Sie die Rezepte der Klassiker übernehmen, diese jedoch ohne Fleisch kochen. Tolles Rezept Während des Fastens werden Kohlrouladen serviert, in die statt Hackfleisch Gemüse gelegt werden sollte. Fastenkohlrouladen Geschmacklich stehen sie den Klassikern in nichts nach, enthalten aber weniger Kalorien und können auch während des Großen Fastens verzehrt werden.

Komponenten:

• Großer Kohl – 1 Stk.
• Reis – 150 g.
• Zwiebeln und Karotten je 200 g.
• Tomatensaft – 200 ml.
• Dill, Schnittlauch- schmecken.
• Sonnenblumenöl, Knoblauch, Zucker, Gewürze.

Den Kohl in Blätter teilen und weich kochen. Bei mittelgroßen Blättern dauert es etwa fünf Minuten. Den Reis kochen, bis er gar ist, und abkühlen lassen. Am besten verwenden runder Reis– es sorgt für die nötige Haftung.

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Das Gemüse anbraten, bis es gar ist. Reis, Braten, gehackten oder getrockneten Knoblauch und Dill mischen. Gewürze und Salz hinzufügen.

Die fertige Mischung muss auf Blechen ausgelegt werden. Die Füllung einwickeln. Auf beiden Seiten 1-2 Minuten braten. Die Kohlrouladen in einen Topf geben, Saft hinzufügen, würzen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Gefüllte Kohlrouladen serviert mit grüne Zwiebeln, Dill und andere magere Soße. Als Beilage zu diesem Gericht eignen sich Salzkartoffeln mit Dill.

Pilzeintopf

Gemüse ist die Grundlage der Ernährung in der Fastenzeit. Tolle Option Gerichte zum Mittag- oder Abendessen sind Pilzeintopf. Es besteht aus frische Pilze, Gemüse, Kräuter und Gewürze. Das Gericht ist lecker, nahrhaft und aromatisch.

Komponenten:

• Champignons oder andere Pilze – 500 g.
• Bogen und bulgarische Paprika Jeweils 300 g
• Tomatenmark – 50 ml oder Tomatensaft – 200 ml.
• Mehl – ​​1 EL. l.
• Gewürze.

Pilze müssen gewaschen und geschnitten werden große Stücke. Bei der Verwendung von Champignons muss der mittlere Pilz in vier Teile geschnitten werden. Die Zwiebel muss geschält und in große Scheiben geschnitten werden. Die Paprika schälen und in große Würfel schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Knoblauch und Zwiebeln in Oliven- oder Pflanzenöl anbraten. Nach 2-3 Minuten hinzufügen Süße Paprika und noch ein paar Minuten braten. Dann die Champignons dazugeben und 10 Minuten braten.

Es bleibt nur noch zu setzen Tomatenmark, etwas Mehl, 300 ml Sorten hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn der Eintopf kocht, Gewürze und Salz hinzufügen. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach Geschmack mit Petersilie, Dill oder anderen Kräutern servieren.

Pilaw mit Kürbis, getrockneten Aprikosen und Rosinen

Worte - duftend und herzhaftes Gericht, für dessen Zubereitung kein Fleisch verwendet werden muss. Zusätzlich werden dem Gericht getrocknete Aprikosen und andere Trockenfrüchte beigegeben unglaublicher Geschmack. Auch diejenigen, die Pilaw mit Fleisch lieben, werden dieses magere Gericht mögen.

Komponenten:

• Brauner Reis – 300 g.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 300 g.
• Kürbis – 300g.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Gewürz für Pilaw und Salz.
• Rosinen, getrocknete Aprikosen und andere Trockenfrüchte – jeweils eine Handvoll.

Kürbis und Karotten sollten geschält und in Streifen geschnitten werden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Gemüse einzeln in Pflanzenöl anbraten. In einen Kessel gießen und Trockenfrüchte, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

brauner Reis abspülen und einige Minuten in Pflanzenöl braten. Zu den anderen Zutaten hinzufügen. Es bleibt nur noch die Zugabe von Wasser oder Gemüsebrühe in einer solchen Menge, dass die Flüssigkeit die Komponenten 3 cm bedeckt.

Mit einem Deckel abdecken und 50–60 Minuten kochen lassen. Brauner Reis braucht länger zum Kochen als gewöhnlich, wenn Sie also Pilaw daraus kochen... normaler Reis, sollte die Zeit auf 30 Minuten reduziert werden.

Den fertigen Pilaw mit frischen Kräutern servieren. Die besten Beilagen zu diesem Gericht sind: frischer Salat oder Gemüsemischung. Getrocknete Früchte verleihen dem Gericht einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma, sodass dieser Pilaw einem traditionellen Gericht mit Fleisch in nichts nachsteht.

Gerstenbrei mit Oliven und Gemüse

Graupenbrei ist eine recht einfache Beilage. Wenn man jedoch noch Gemüse, Oliven, helle Gewürze und Kräuter dazugibt, kann man wenden Graupenbrei V volle Mahlzeit, das auch in der Fastenzeit konsumiert werden kann.

Komponenten:

• Graupen – 200 g.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 150 g.
• Oliven – 100 g.
• Sesam – 10 g.
• Wasser – 1 Liter.
• Pflanzenöl – 60 ml.
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Graupen sollten gewaschen und das Wasser abgelassen werden. In einer trockenen Pfanne braten, bis ein angenehmer Graupenduft entsteht. Auch Sesamkörner sollten in einer trockenen Bratpfanne angebraten werden, damit eine angenehme Knusprigkeit entsteht.

Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken oder in große Würfel schneiden. Braten.

In einen Topf geben gebratenes Gemüse, Sesam, Perlgerste und mit Wasser füllen. Garen, bis es fertig ist, und am Ende des Garvorgangs Salz, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.

Die Oliven müssen in dünne Scheiben geschnitten und 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs zum Brei gegeben werden. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung von Brei 50 Minuten. Der Brei sollte mit frischen Kräutern oder Scheiben serviert werden frische Gurken.

Vegetarisches Curry

Wenn Sie auf der Suche nach originellen Fastengerichten für jeden Tag in der Fastenzeit sind, achten Sie auf vegetarisches Curry. Es ist scharf herzhaftes Gericht, das der Höhepunkt Ihres Fastenmenüs sein wird. Originelle Kombination Gemüse und Gewürze werden Ihre Freunde und Bekannte mit ihrem Geschmack überraschen.

Komponenten:

• Gefrorene Gemüsemischung – 800 g.
• Mandeln – zwei Nüsse.
• Zwiebel – 100 g.
• Ingwerwurzel – 20 g.
• Kokosmilch – 1 Glas.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 80 ml.
• Koriander, scharfe Pepperoni, Safran, Kurkuma - nach Geschmack.

Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie jedes beliebige Gemüse verwenden. Dazu können Paprika, Kartoffeln, Zucchini, Brokkoli, Karotten, Spargel und Erbsen gehören. Das Wichtigste bei diesem Gericht ist die richtige Auswahl an Gewürzen. Für diejenigen, die lieben scharfe Gerichte, kann verwendet werden große Menge scharfer Pfeffer.

Die Gemüsemischung in Pflanzenöl anbraten, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Zusätzlich Knoblauch und Ingwer dazugeben, in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie dieser Mischung nach Belieben Mandeln, Koriander, Safran, Kurkuma, Chili, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzu.

Es bleibt nur noch hinzuzufügen Kokosmilch, salzen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Dieses Gericht wird heiß serviert. Zusätzlich können Sie das Curry mit Dill und Petersilie garnieren und mit frischem Gemüse servieren.

Kohl-, Orangen- und Apfelsalat

Frischer Salat - bestes Gericht für diejenigen, die sich an das Fasten halten oder davon abhängig sind richtige Ernährung. Salat aus Rotkohl, Äpfeln und Orangen – köstliche Kombination und Vorteile. Die Zubereitung nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch. Darüber hinaus kann dieser Salat sowohl ein Hauptgericht als auch sein eine tolle Ergänzung zu Brei oder Salzkartoffeln.

Komponenten:

• Rotkohl – 400 g
• Apfel – 200 g.
• Orange – 200 g.
• Olive bzw Sonnenblumenöl– 30 ml.
• Apfel- oder Traubenessig – 30 ml.
• Schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack.

Äpfel und Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl zerkleinern. Alle Zutaten vermischen, den Salat mit beliebigem Pflanzenöl und Fruchtessig würzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dieser Salat Geeignet als Hauptmahlzeit oder als Ergänzung zu anderen Diätgerichten.

Fastenkoteletts

Die Fastenzeit ist eine Prüfung für jeden orthodoxen Menschen. Natürlich kann Fleisch nicht durch Gemüse ersetzt werden, aber leckere und knusprige vegetarische Koteletts werden in der Fastenzeit zum Lieblingsgericht.

Komponenten:

• Kohl – 1 Stk.
• Grieß – 50 g.
• Zwiebel – 100 g.
• Mehl – ​​30 g.
• Knoblauch – ½ Kopf.
• Salz, Gewürze, Dill – nach Geschmack.
• Semmelbrösel.
• Sonnenblumenöl.

Den Kohl 10 Minuten kochen. Nehmen Sie es aus dem Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen. Mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern und zusätzlich die Flüssigkeit ausdrücken.

Zwiebel und Knoblauch mit einem Mixer zerkleinern oder fein hacken. Den Dill mit einem Beil hacken oder in Scheiben schneiden. Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Hinzufügen Grieß und Mehl. 10 Minuten stehen lassen, damit der Grieß aufquillt.

Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl anbraten. Mit Gemüsesalat oder Gurken servieren.

Fastenplätzchen

Wenn Sie auf der Suche nach leckeren Fastenrezepten für jeden Tag sind, achten Sie darauf Fastenplätzchen. Es wird werden wunderbares Dessert oder ein Snack in der Fastenzeit. Darüber hinaus enthalten Kekse keinen Zucker und können daher darin enthalten sein diätetisches Essen und Kindermenü.

Komponenten:

• Haferflocken – 200 g.
• Roggenmehl – ​​2 EL. l.
• Grüne Äpfel – 400 g.
• Karotten – 60 g.
• Walnuss – 50 g.
• Cranberry – 40 g.
• Datteln – 5 Stk.
• Frisch gepresster Karotten- oder Apfelsaft – 60 ml.
• Zimt und Vanille – nach Geschmack.
• Sesam – 2 EL. l.

Nüsse und Datteln hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Mahlen Sie den Apfel mit einem Mixer oder reiben Sie ihn feine Reibe. Alle Zutaten vermischen und Gewürze, Saft, Preiselbeeren, Haferflocken und Mehl hinzufügen.

Die entstandene Masse muss 20 Minuten stehen bleiben, damit Mehl und Haferflocken den Saft aufnehmen. Aus der entstandenen Masse Kekse formen und in Sesamkörnern wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur backen. Fertige Kekse kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.

Fasten-Okroschka

Obwohl Okroshka als Sommergericht gilt, kann es das ganze Jahr über zubereitet werden. Während des Fastens kann Okroshka mit gesalzenen oder eingelegten Pilzen zubereitet werden. Am besten bereiten Sie dieses Gericht mit gesalzenen Milchpilzen oder Safranmilchpilzen zu.

Komponenten:

• Frische Gurken – 400 g.
• Eingelegte Äpfel – 2 Stk.
• Gesalzene Pilze – 150 g.
• Kwas – 1,5 Liter.
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund.
• Dill – 1 Bund.
• Senf, Apfelessig, Salz - nach Geschmack.

Pilze müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und fein gehackt werden. Frische Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Grün hacken. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Alle Zutaten vermischen und Kwas hinzufügen. Um Okroshka einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma zu verleihen, fügen Sie etwas Apfel hinzu oder Traubenessig, Senf und schwarzer Pfeffer. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Zusätzlich können Sie der Okroshka Salzkartoffeln und frische Radieschen hinzufügen.

Viele weitere köstliche Rezepte finden Sie in unserer Rubrik " "

Die Fastenzeit gilt für orthodoxe Christen als eine Zeit der spirituellen und spirituellen Arbeit an sich selbst körperlicher Sinn. Die Verweigerung von Unterhaltung, leerem Gerede, Vergebung vergangener Missstände und die Einhaltung religiöser Rituale sind ein wesentlicher Bestandteil des Fastens. Ein Beispiel für ein Fastenmenü finden Sie in diesem Artikel.

Ernährungsregeln beim Fasten

Bevor Sie sich zum Fasten entschließen, sollten Sie darüber nachdenken, ob Sie für Einschränkungen bereit sind. Für Schwangere, Rentner und Menschen mit Magenproblemen ist es besser, sich auf das spirituelle Fasten zu beschränken. Das Wichtigste in diesem Prozess ist, ehrlich zu sich selbst zu sein und auf seine Stärken zu zählen. Ein hungriger Magen sollte nicht vom Essen spiritueller Nahrung ablenken.

Während des Fastens ist der Verzehr von Fleisch, Milchprodukten usw Meeresfrüchteprodukte. Manchmal ist es erlaubt, Fisch zu essen. Es hängt alles davon ab, wie streng das Fasten ist, das Sie einhalten möchten.

Die strengste Option besteht darin, den ganzen Tag über vollständig auf Nahrung zu verzichten. Es passt nur komplett gesunde Menschen keiner körperlichen Belastung ausgesetzt.

Im orthodoxen Kalender gibt es Fastentage, an denen der Verzehr von heißen und fetthaltigen Speisen verboten ist. Bewohner nördlicher Städte sollten mehrmals nachdenken, bevor sie sich für ein solches Experiment entscheiden.

Am meisten einfache Möglichkeit Für Einsteiger ist das Fasten in dieser Hinsicht gut geeignet. Es besteht darin, Fleisch, Fisch und Milchprodukte, einschließlich Eier, einzuschränken. Ansonsten können Sie sich bei der Zusammenstellung eines Fastenmenüs selbst verwöhnen. Leckere Rezepte eine große Vielfalt, Fleisch wird durch Bohnen ersetzt oder Sojaprodukte Anstelle von Fisch eignen sich Noriblätter und Eier werden durch Bananen ersetzt.

Vorbereitung auf das Fasten

Eine Woche vor dem Fasten ist es üblich, auf Fleischgerichte zu verzichten. Dadurch können Sie sich ein wenig an die neue Ernährungsweise gewöhnen und Ihren Körper nicht in einen Stresszustand versetzen. Zu dieser Zeit feiern die Gläubigen Maslenitsa und backen Pfannkuchen mit Fisch, Eiern, Hüttenkäse, Honig und Marmelade als Füllung.

Das Menü muss am letzten Tag beibehalten werden Maslenitsa-Woche. An diesem Tag ist es üblich, seine Lieben um Vergebung zu bitten und Beschwerden loszulassen.

Verlassen des Postens

Während des Fastens passt sich der Magen einem neuen Rhythmus an, sodass neue Nahrungsmittel ihm schaden können. Deshalb müssen Sie schrittweise zu Ihrer gewohnten Ernährung zurückkehren und diese erweitern Fastenmenü. Leckere Fleischgerichte, Süßigkeiten, Backwaren und Alkohol sollten in kleinen Mengen konsumiert werden.

Am ersten Ostertag sollten Sie Ihren Magen nicht mit schwerem Essen belasten. Es ist besser, zunächst Milchprodukte zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, als Fisch und Fleisch.

Zum Fastenmenü für jedermann kann ein einfacher, herzhafter und unkomplizierter Salat mit Bohnen, Kichererbsen und Gemüse gehören. Vor dem Kochen die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.

Zutaten:

• ein Glas Bohnen;
• ein Glas Kichererbsen;
• dreihundert Gramm grüne Bohnen;
• Grün;
• zwei Gurken;
• Kirschtomaten;
• 45 ml Olivenöl;
• Gewürze;
• Limetten- oder Zitronensaft nach Geschmack.

Rezept für Gemüsesalat mit Bohnen:

1. Bohnen und Kichererbsen kochen.
2. schneiden grüne Bohnen halbieren und 20 Minuten kochen lassen.
3. Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden.
4. In einer Schüssel Hülsenfrüchte, Gemüse, Öl, Zitronensaft und Kräuter vermischen.

Gemüse und Hülsenfrüchte können in diesem Gericht alles sein. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Couscous wird in vielen Gerichten verwendet orientalische Küche. Es ist berühmt für seine Weichheit und delikater Geschmack. Wie viele Cerealien enthält es nützliches Material und Mineralien, wirkt sich positiv auf Verdauungssystem, hinterlässt ein langanhaltendes Völlegefühl im Magen. Couscous findet sich oft in Fastenmenü-Rezepten. Beim Fasten sollte man das Richtige und nicht vergessen ausgewogene Ernährung. Couscous mit Gemüse eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen.

Erforderliche Komponenten:

• ein Glas Müsli;
• Birne;
• Karotte;
• zwei Paprika;
• drei Tomaten;
• Chili-Pfeffer;
• Zucchini;
• ein Glas Wasser;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• Grün;
• Gewürze.

Kochschritte:

1. Das Gemüse gut waschen. Karotten, Zwiebeln und Zucchini schälen.
2. Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch in kleine Schichten schneiden und in einer Pfanne erhitzen.
3. Zucchini und Paprika in größere Stücke schneiden und mit anderem Gemüse anrichten.
4. Die Chilischote so weit wie möglich hacken und in die Pfanne geben.
5. Nach fünf Minuten Rühren die Gewürze hinzufügen.
6. Wasser angießen und Couscous hineinlegen.
7. Bei geschlossenem Deckel fünf Minuten köcheln lassen.

Um dem Gericht Frische und Saftigkeit zu verleihen, fügen Sie Kräuter und einen Tropfen Zitronensaft hinzu.

Dieses Gericht kann mit anderen Gemüsesorten Ihrer Wahl zubereitet werden. Für sie eignen sich beispielsweise Auberginen, Kohl und Rüben. Pilze passen perfekt zu Couscous mit Gemüse.

Soljanka mit Pilzen ist ein ungewöhnliches, originelles und schmackhaftes Gericht. Es wird zweifellos ein Highlight in Ihrem Fastenmenü werden. Während des Fastens kann Hodgepodge an jedem Tag verzehrt werden, da es sowohl heiß als auch kalt gegessen wird.

Dies ist die Art von Gericht, die zubereitet werden kann, wenn die Gäste vor der Haustür stehen. Es wird sie mit seinem Aroma und seinem angenehm säuerlichen Geschmack überraschen.

Die Zutaten in diesem Gericht sind austauschbar. Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie in Ihrem Kühlschrank finden. Es gibt auch eine Variante des Gerichts mit Sauerkraut.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Soljanka:

• Gewürzgurken;
• Birne;
• fünf Kartoffeln;
• zweihundert Gramm Pilze;
• einhundert Gramm eingelegte Pilze;
• ein kleiner Löffel Tomatenmark;
• 45 Gramm Pflanzenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd.
2. Kartoffeln waschen, schälen und schneiden. In kochendes Wasser geben.
3. Machen Sie einen Braten. Karotten und Zwiebeln hacken. In Pflanzenöl anbraten.
4. Pilze in einer anderen Schüssel anbraten.
5. Fertige Pilze mit Braten kombinieren.
6. Gehackt platzieren in kleinen Stücken Gewürzgurken.
7. Einige Minuten rühren, eingelegte Pilze hinzufügen.
8. Lassen Sie das Bratgut noch eine Minute auf dem Feuer und geben Sie es zusammen mit den Salzkartoffeln in die Pfanne.
9. Gewürze hinzufügen, Lorbeerblätter, gehackter Dill oder Petersilie.
10. Ein paar Minuten kochen lassen und ausschalten.

Legen Sie eine Zitronenscheibe auf einen Teller und ersetzen Sie sie durch Oliven oder Kapern.

Mit Gemüse und Couscous gefüllte Paprikaschoten

Gefüllte Paprika normalerweise zubereitet mit Hackfleisch. Bei dieser Variante wird das Fleisch durch Couscous und Gemüse ersetzt. Dieses Gericht kann problemlos jeden Tag in Ihr Fastenmenü aufgenommen werden. Anstelle dieses Getreides können Sie auch Reis oder Buchweizen verwenden.

Rezeptzutaten:

• Paprika (ca. 7 Stück);
• 30 Gramm Couscous;
• 30 Gramm Kürbis;
• eine halbe rote Zwiebel;
• ein halber kleiner Löffel Sojasauce;
• 300 ml gefiltertes Wasser;
• etwas Olivenöl;
• ein Zweig Koriander;
• ein Zweig Petersilie;
• eine Knoblauchzehe;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Erhitzen Sie einhundert Milliliter Wasser in einem Behälter und geben Sie das Müsli hinein, wenn es zu kochen beginnt.
2. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel. Nach fünf Minuten ist der Couscous fertig.
3. Den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch hacken und mit dem vorbereiteten Müsli vermischen.
4. Die Zwiebel fein hacken und in einer gut erhitzten Pfanne anbraten. Sobald es fertig ist, in eine Schüssel mit Kürbis und Couscous geben.
5. Gehackte Petersilie, Koriander und Gewürze hinzufügen. Gut mischen. Die Füllung ist fertig.
6. Paprika waschen und Kerngehäuse herausschneiden. Mit der resultierenden Füllung füllen.
7. Die restlichen 200 ml in die Schüssel geben sauberes Wasser. Den Pfeffer gleichmäßig darin verteilen.
8. Das Gericht bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Nach 20 Minuten ist die Paprika verzehrfertig.

Fastenmenü-Rezepte mit Linsenzusatz große Menge. Diese Bohnensorte ist ein Lagerhaus für Vitamine, nützliche Mineralien und Substanzen. Der Verzehr von Gerichten mit Linsen wirkt sich positiv auf das Verdauungs- und Herzsystem aus.

Vor der Zubereitung des Gerichts müssen die Linsen über Nacht in Wasser eingeweicht werden.

Benötigte Zutaten für Curry:

• 220 g Hülsenfrüchte;
• 200 g gekochter Reis;
• Birne;
• 460 g Tomatenmark;
• 150 ml Kokosmilch;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein großer Löffel Olivenöl;
• ein großer Löffel Currygewürze;
• kleiner Löffel Garam Masala;
• ein kleiner Löffel Kurkuma und Ingwer.

Kochschritte:

1. Kochen Sie die Bohnen.
2. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Goldbraun braten.
3. Fügen Sie Nudeln, Milch und Gewürze hinzu. Etwa sechs Minuten kochen lassen.
4. Bohnen hinzufügen und umrühren. In 20 Minuten ist Ihr Gericht fertig.

Das Curry zusammen mit Reis servieren.

Es ist kaum zu glauben, dass Kohlrouladen mager sein können. Mit diesem Gericht aus Pilzen und Reis kann der Speiseplan in der Fastenzeit ergänzt werden.

Zutaten für Gemüsekohlrouladen:

• ein Glas gefiltertes Wasser;
• Kohl;
• ein halbes Glas Reis;
• 300 Gramm frische Champignons;
• Karotte;
• Tomatenmark nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Reis kochen, bis er halb gar ist.
2. Den Kohl waschen und in Blätter teilen. Legen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie knapp eine Minute lang.
3. Heiße Laken zum Abkühlen unter kaltes Wasser legen.
4. Karotten und Pilze hacken und vermischen. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Reis.
5. Die Füllung auf den Blättern verteilen. Vorsichtig einwickeln. Wenn sich das Blatt öffnet, sichern Sie es mit einem Zahnstocher.
6. Gießen Sie Wasser und Tomatenmark in ein Kochgefäß. Die Kohlrouladen auflegen.
7. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Dieses Gericht kann mit Kräutern dekoriert werden.

Buchweizenkoteletts

Die Rezepte für Fastenmenüs stecken voller Möglichkeiten, Buchweizenkoteletts zuzubereiten. Sie können normales Müsli verwenden, aber wenn Sie es in den Regalen im Laden sehen grüner Buchweizen, dann stoppen Sie Ihre Wahl. Diese Art von Buchweizen ist mehr natürliches Produkt Außerdem wird es beim Kochen klebriger als normales Müsli.

Für Buchweizenkoteletts benötigen Sie folgende Produkte:

• 300 Gramm Müsli;
• Birne;
• 12 Gramm Knoblauch;
• Grünzeug nach Geschmack;
• Gewürze nach Geschmack.

1. Den gekochten Brei in einen Mixer geben und mixen, bis eine Paste entsteht. In eine Schüssel geben.
2. Das Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Mit Buchweizenmasse vermischen. Mischen.
3. Bilden Sie Kreise. Wenn die Schnitzel auseinanderfallen, müssen Sie sie hinzufügen Semmelbrösel.
4. In einer heißen Pfanne anbraten.

Wenn Sie die Schnitzel leichter und diätetischer machen möchten, backen Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun sind.

Das Gericht kann mit Gemüsesalat oder ergänzt werden gekochte Kartoffeln.

Pfannkuchen gehören zu den beliebtesten Leckereien von Kindern und Erwachsenen. Sie können als Hauptgericht und als Dessert dienen.

Pfannkuchen füllen Kürbiskaviar Ob Hummus oder Hummus, Sie kreieren ein sättigendes Mittagsgericht, das zum Menü passt Fastentisch. Mit Marmelade, Marmelade oder Honig gefüllt werden Pfannkuchen zu einem köstlichen Dessert.

Zum Kochen magere Pfannkuchen wir brauchen:

• ein Glas Wasser;
• ein Glas gesiebtes Mehl;
• 100 Gramm Zucker;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 5 Gramm Soda;
• 2 Gramm Vanillin.

1. Mehl nach und nach mit Wasser vermischen. Häufig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Sie können einen Mixer verwenden.
2. Zucker und Vanillin zur Mehlmischung hinzufügen. Wenn Sie tun herzhafte Pfannkuchen, dann keinen Zucker hinzufügen.
3. Öl und zuletzt Soda hinzufügen. Rühren, bis Blasen entstehen.
4. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine heiße Bratpfanne. Um zu verhindern, dass Pfannkuchen auseinanderfallen, nehmen Sie mehr Teig.
5. Auf beiden Seiten anbraten.

Das Gericht ist für acht Personen ausgelegt.

Schwarze Johannisbeeren können durch beliebige andere Beeren ersetzt werden. Dieses Rezept macht zwölf Cupcakes. Wenn Sie dieses Rezept zu Ihrem Fastenmenü hinzufügen, erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert.

Für Cupcakes benötigen wir:

• ein Glas Beeren;
• ein Glas Weizenmehl;
• ein Glas Haferflocken-Müsli;
• Esslöffel Leinsamenmehl;
• ein halbes Glas Zucker;
• ein Esslöffel Backpulver;
• 250 ml Soja Milch;
• drei Esslöffel Apfelsoße;
• drei Esslöffel Pflanzenöl.

Kochschritte:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. In einer Schüssel Milch, Püree und Butter vermischen.
3. In einer anderen Schüssel das Müsli, beide Mehlsorten, Zucker und Backpulver vermengen.
4. Mischen Sie den Inhalt der ersten Schüssel mit dem Inhalt der zweiten.
5. Teilen Sie die resultierende Masse in Formen auf.
6. 25 Minuten backen.

Die fertigen Backwaren nehmen einen goldbraunen Farbton an.

Ein Beeren-Smoothie ist eine tolle Ergänzung zum Fastenmenü. Anstelle von Beeren eignen sich auch Kiwi, Apfel oder andere Früchte. Seit in Winterzeit Jahr ist schwer zu treffen frische Beeren, Sie können gefrorene verwenden.

Erforderliche Komponenten:

• ein Glas Kirschsaft;
• 60 Gramm Reife Banane;
• 100 Gramm gefrorene Erdbeeren;
• 100 Gramm gefrorene Kirschen.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut verrühren. Das Getränk kann sowohl warm als auch kalt mit etwas Eis getrunken werden.

Die Fastenzeit ist eines der Hauptereignisse des orthodoxen Jahres. Gläubige bereiten sich auf das Osterfest vor, indem sie ihre Seelen, Gedanken und Körper reinigen. Was Sie in dieser Zeit essen und welche Gerichte Sie während des Fastens zubereiten können, erfahren Sie im Artikel.

in der Post?

Um das Fasten nicht zu brechen und ein an einem bestimmten Tag der Abstinenz erlaubtes Gericht zuzubereiten, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel erlaubt und welche verboten sind. Die Fastenzeit gilt unter allen als die strengste. Besonders die erste und letzte Woche sind schwer einzuhalten.

Gleich am ersten Tag müssen Sie komplett auf Essen verzichten. In der Fastenzeit sind von Dienstag bis Freitag kalte Speisen ohne Pflanzenöl erlaubt. Solche Tage nennt man Trockenessen.

Am Samstag und Sonntag ist das Fasten am wenigsten streng. Daher ist es in der ersten Fastenwoche an diesen Tagen erlaubt, mit Pflanzenöl gewürzte warme Gerichte zu sich zu nehmen.

In den restlichen 5 Wochen der Fastenzeit sollten Sie sich wie folgt ernähren: Am Montag, Mittwoch und Freitag sollte auf Trockenessen geachtet werden, am Dienstag und Donnerstag ist warmes Essen möglich, das Würzen mit Pflanzenöl ist erlaubt , und es ist erlaubt, ein wenig Rotwein zu schlürfen. Sie können kochen und Feiertagsgerichte während des Fastens, sie sollten aber auch keine zum Verzehr verbotenen Lebensmittel enthalten.

Am Lazarus-Samstag können Sie Fischkaviar auf den Tisch legen. Und am nächsten Tag, am Palmsonntag, ist der Verzehr erlaubt Fischgerichte. Hier ist jedoch zu berücksichtigen, dass die oben genannten Feiertage auf den Kalender fallen heilige Woche, dann ist in diesem Zeitraum der Verzehr jeglicher Lebensmittel tierischen Ursprungs verboten. Am Karfreitag wird empfohlen, auf Essen zu verzichten, und am Tag vor Ostern ist Trockenessen erlaubt. In der Fastenzeit zubereitete Gerichte sollten nicht nur keine verbotenen Lebensmittel enthalten, sondern auch mit positiver Energie aufgeladen sein und reine Gedanken Köche

Während des Fastens kochen sie nur aus Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs. Tierische Lebensmittel sind verboten: Fleisch, Milchprodukte, Butter, Eier und alle Derivate. Sie dürfen kein Fast Food, keine Snacks, keine kohlensäurehaltigen Getränke usw. essen. Lebensmittel sollten pflanzlich sein natürlichen Ursprungs. Gerichte sollten nicht zu scharf, würzig oder süß sein. Solche Lebensmittel sind auch ein Übermaß auf dem Tisch.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht lässt sich festhalten, dass Fastengerichte beim Fasten nicht nur nicht gesundheitsschädlich sind. Im Gegenteil: Sie reinigen den Körper von Ablagerungen und Giftstoffen und stärken ihn mit Vitaminen und Mineralstoffen. Richtiges Fasten schadet der Gesundheit nicht, da der Mangel an tierischer Nahrung und allen notwendigen Stoffen durch pflanzliche Bestandteile ausgeglichen wird. So wird der Mangel an tierischem Eiweiß durch den Verzehr von Bohnen, Erbsen, Weizen, Nüssen und Pilzen durch pflanzliches Eiweiß ersetzt. Äpfel, Bananen und Buchweizen decken den Eisenmangel. Trockenfrüchte mit Honig unterstützen das Immunsystem. Oftmals werden die Hauptgerichte beim Fasten auf Basis verschiedener Getreidesorten zubereitet. Letztere tragen gesunde Kohlenhydrate, was den Körper sättigen wird. Alle Arten von Gemüse und Obst spenden Energie und füllen die Lücke Nährstoffe, Mikroelemente und Vitamine.

Aus den zugelassenen Produkten können Sie eine Vielzahl einfacher, aber einfacher Zubereitungen zubereiten köstliche Gerichte: Suppen, Salate, Vorspeisen, warme und kalte Hauptgerichte und sogar Kuchen. Wir bieten Ihnen einfach, aber außergewöhnliche Rezepte Gerichte während des Fastens.

Italienische Bohnensuppe

Eine herzhafte, reichhaltige und ungewöhnlich schmeckende Suppe wird zur Dekoration. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Bohnenkonserven - 200 g;
• grüne Bohnen (können eingefroren werden) – 300 g;
• 1 Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• halber Liter Tomatensaft;
• eilose Nudeln (können aus Mehl und Wasser selbst zubereitet werden) – 250 g;
• Gemüse (Dill, Petersilie, junge Frühlingszwiebeln) nach Geschmack.

Kochmethode

1. Schweißen grüne Bohnen bis es fertig ist. In einem Sieb abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem tiefen Suppentopf in Wasser köcheln lassen. An Tagen, an denen Pflanzenöl erlaubt ist, können Sie es frittieren.
3. Tomatensaft zu den Zwiebeln und dem Knoblauch gießen. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
4. In einem separaten Topf die Nudeln in Salzwasser kochen.
5. Die restlichen Zutaten mit Zwiebeln und Knoblauch zum köchelnden Tomatensaft geben: grüne und Dosenbohnen, Nudeln. Mit Salz abschmecken und 15 Minuten kochen lassen.
6. Vor dem Servieren die Suppe mit frischen Kräutern bestreuen.

Gemüsesalat mit Avocado

Welche Gerichte sollte man während des Fastens an Tagen mit Trockenessen kochen? Versuche es ungewöhnlicher Salat mit Avocado. Diese Frucht hat hoher Kaloriengehalt. Daher wird der vorgeschlagene Salat ihn nicht nur mit Vitaminen anreichern, sondern auch den Körper eines Fastenden sättigen.
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Tomaten - 2 Stk.;
• Avocado - 1 Stk.;
• mittlerer Zwiebelkopf;
• Gurke - 2 Stk.;
• Radieschen - 200 g;
• Zitronensaft;
• Salz.

Die Zubereitung des Salats ist ganz einfach. Dazu müssen Sie das gesamte Gemüse und die Avocados in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und 5–10 Minuten in Zitronensaft einweichen. Dann alle Zutaten vermischen und Salz hinzufügen. Sie können auch mit Zitronensaft oder an erlaubten Tagen mit Olivenöl würzen.

"Ratatouille"

Auch in der Fastenzeit lassen sich mit Gemüse leckere Gerichte zubereiten. Rezepte Gemüsesalate, Eintopf und gedünstetes GemüseÜberraschen Sie mit der Geschmacksvielfalt. Wir laden Sie ein, das original italienische Gemüsegericht „Ratatouille“ zu probieren. IN klassisches Rezept Alle Gemüse werden vor dem Backen frittiert. Wir haben die Kochtechnologie leicht modifiziert und ein ebenso leckeres und noch gesünderes Gericht erhalten.

Für die Zubereitung von Ratatouille benötigen Sie folgende Produkte:

• rote Paprika - 1 Stk.;
• 1 Kopf Knoblauch;
• 1 Zwiebel;
• Zucchini - 2 Stk.;
• blaue - 2 Stk.;
• Tomaten - 0,5 kg;
• ein halber Liter Tomatensaft;
• Meersalz;
• frisches Grün.

Wie man Ratatouille kocht

1. Die Auberginen schälen, in bis zu 1 cm breite Scheiben schneiden und darin einweichen kaltes Wasser für eine halbe Stunde.
2. Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.
3. Schälen Sie die Haut der Zucchini.
4. Für die Soße fein gehackte Zwiebeln und Paprika mit ein paar Knoblauchzehen in einem halben Glas Tomatensaft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Etwas Salz hinzufügen. Mischen Sie die Mischung in einem Mixer, bis eine dicke Soße entsteht.
5. Legen Sie Backpapier in eine Auflaufform und gießen Sie die Soße etwa 1 cm dick darüber.
6. Legen Sie das Gemüse abwechselnd mit Auberginen, Zucchini und Tomaten so aus, dass das Gemüse die Form genau ausfüllt, wie auf dem Foto unten.
7. Bereiten Sie nun das Dressing vor. Dazu müssen Sie das Grün im Mörser zerdrücken, Meersalz und ein paar Knoblauchzehen. An erlaubten Tagen können Sie Olivenöl hinzufügen. Bereit zum Befüllen Gemüse darüber bestreichen.
8. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie bei 180 Grad eineinhalb Stunden lang – bis das Gemüse fertig ist.

Knödel mit Sauerkraut

Welches Gericht sollten Sie in der Fastenzeit zubereiten, um Ihren Haushalt und sogar Ihre Gäste zu überraschen? Machen Sie Knödel! Nur wenige Menschen wissen, was es ist ein traditionelles Gericht kann mager sein und gleichzeitig nicht weniger lecker als das Original. Lediglich die Füllung muss durch eine Gemüsefüllung ersetzt werden. Für Knödel mit Sauerkraut Sie benötigen folgende Produkte:

• Mehl - 500 g;
• ein Glas Wasser;
• Sonnenblumenöl - 100 g;
• Sauerkraut - 500 g;
• Salz nach Geschmack.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts in der Fastenzeit nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Ohne Pflanzenöl geht es leider nicht – der Teig zerbröselt. Daher können Sie Ihre Lieben nur an bestimmten Fastentagen mit solchen Knödeln erfreuen.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Mehl und Wasser mischen und nach Geschmack Salz hinzufügen. Den gekneteten Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig zu „Würstchen“ ausrollen. In Stücke schneiden, Kreise ausrollen. Dann müssen Sie sich ausquetschen extra Saft Sauerkraut. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigkreises und verschließen Sie ihn zu einer Knödelform. Es bleibt nur noch, das Produkt 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser zu kochen. Fastenknödel mit Sauerkraut fertig!

Pilaw mit Trockenfrüchten

Welche Gerichte bereitet man in der Fastenzeit als Hauptmahlzeit zu? Schließlich ist es in der russischen Küche üblich, zu zählen Fleischleckereien die Hauptdekorationen des Tisches. Sie können anbieten, zu kochen Gemüseeintopf, Brei mit Pilzen in Töpfen, anbraten, an bestimmten Tagen ist Fisch der Höhepunkt der Diät. Wir bieten Ihnen und herzhafter Pilaw. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Reis (es ist besser, langkörnige Sorten zu wählen) - 1,5 Tassen;
• ein paar große Zwiebeln;
• Karotten - 750 g;
• getrocknete Datteln - 150 g;
• getrocknete Aprikosen - 350 g;
• Ingwerwurzel;
• Zitronensaft - 4 EL. l.;
• gemahlener Kreuzkümmel;
• gemahlener Koriander;
• Zimt;
• Gemüsebrühe – 3 Tassen;
• flüssiger Honig - 2 EL. l.;
• Minzzweig;
• Salz.

Wie man Pilaw kocht

1. Den Reis abspülen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2. Das Gemüse schälen.
3. Die Karotten in große Streifen schneiden, die Zwiebel in Ringe.
4. Den Ingwer fein hacken.
5. Das gehackte Gemüse in einem Topf anbraten. Alle Gewürze und Salz hinzufügen.
6. Gewaschene und getrocknete Datteln und getrocknete Aprikosen in einer separaten Pfanne mit Honig und Zitronensaft 3-5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Honigmischung mit dem gerösteten Gemüse in den Topf geben.
8. Den Reis in ein Sieb geben. Anschließend in einen Topf füllen, die Oberfläche ebnen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und ohne Rühren bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20 Minuten).
9. Vom Herd nehmen. Lassen Sie den Dampf ab, indem Sie den Deckel öffnen. Legen Sie einen Zweig Minze darauf und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie das Gericht weitere 10–15 Minuten ruhen. Duftender Pilaw bereit!

Honiglebkuchen

Sie können sogar süße Gerichte für die Fastenzeit zubereiten. Wir bereiten Honig-Fastenlebkuchen zu Hause zu. Sie können Ihren Haushalt jederzeit damit verwöhnen würdige Dekoration festlicher Tisch. Vergessen Sie jedoch nicht, dass süße Speisen in der Fastenzeit nicht im Übermaß verzehrt werden sollten.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• ein Glas Zucker;
• 500 g flüssiger Honig;
• eine Prise Soda;
• 7 Gläser Mehl;
• 1 Teelöffel. Zitronensaft;
• 4 Tassen gekühltes gereinigtes Wasser.

Wie man kocht

1. Wasser, Honig und Zucker in einem Topf vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Schmelzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
2. Kneten Sie den Teig, indem Sie die Honigmasse mit Mehl und mit Zitronensaft gelöschtem Soda vermischen. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Den Teig 2 cm breit ausrollen.
4. Lebkuchenplätzchen auf einem Backblech bei 220 Grad 20 Minuten backen.
5. Sie können Backwaren dekorieren Puderzucker oder Marmelade.

Sie können in der Fastenzeit selbst Rezepte für Gerichte erstellen, die Klassiker leicht modifizieren und die notwendigen Produkte ersetzen. Auf diese Weise entstehen originelle Fastengerichte, die die Gastgeberin bedenkenlos an der festlichen Tafel servieren kann.

Obstkuchen

Welche Feiertagsgerichte sollte ich für die Fastenzeit zubereiten? Natürlich am meisten echter Kuchen! Um einen leckeren Biskuitkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Mehl - 3 Tassen;
• eineinhalb Gläser Fruchtsaft schmecken;
• Zucker - 400 g;
• Schale von 2 Orangen;
• Sonnenblumenöl - 4 EL. l.;
• 2 Beutel Backpulver;
• Vanillin - 2 Packungen;
• Salz nach Geschmack.

Für die Creme müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Zucker - 5 EL. l.;
• beliebiger Saft - 2 Gläser;
• Grieß (Getreide) - 3 EL. l.

Zum Einweichen der Kuchen benötigen Sie 2 große Löffel Zucker und 500 g Saft.

Den Kuchen vorbereiten

1. Aus den für die Kuchen benötigten Zutaten den Teig kneten. Teilen Sie es in zwei Hälften und backen Sie 20 Minuten lang 2 Biskuitkuchen bei 200 Grad.
2. Einen Kuchen in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie den anderen mit einer Serviette bedeckt auf dem Tisch.
3. Bereiten Sie die Imprägnierung vor, indem Sie den Saft mit Zucker vermischen. Den Biskuitteig damit einweichen. Anschließend ebenfalls im Kühlschrank abkühlen lassen.
4. Bereiten Sie die Creme vor. Dazu den Saft mit Zucker in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Dann nach und nach Grieß hinzufügen und wie normalen Brei kochen, bis er weich ist.
5. Die Sahne abkühlen lassen und mit einem Mixer gründlich schlagen.
6. Die Kuchen aus der Kälte nehmen. Übereinanderlegen und von allen Seiten mit Sahne bestreichen.
7. Auf Wunsch können Sie die Oberseite mit Nüssen verzieren, Kokosnussflocken oder Fruchtscheiben.

Abschluss

Selbst aus einer scheinbar dürftigen Produktliste lassen sich unglaublich leckere Gerichte für die Fastenzeit zubereiten. Die von uns vorgeschlagenen Rezepte können auf Wunsch mit etwas Fantasie auch selbstständig verbessert werden.

Fastengerichte: was sind Sie? Ist es notwendig, sich mit Rezepten für köstliche Fastengerichte einzudecken, wenn das Fasten eine Zeit ist, in der man sich auf körperliche Freuden beschränkt, um geistig zu wachsen?

Es gibt eine Zeit Kirchenjahr wenn orthodoxe Christen nur kochen und essen dürfen mageres Essen. Natürlich bringt das Fasten gewisse Einschränkungen mit sich. Aber die Kirche verbietet nicht, mit Hilfe zu versuchen, das Fastenmenü zu abwechslungsreich zu gestalten einfache Rezepte leckere Fastengerichte. Viele Fastende (z. B. Kinder) können möglicherweise nicht fasten, ohne ein köstliches Fastenmenü zuzubereiten. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass das Wichtigste beim Fasten das Gebet, der Dialog mit Gott und der Versuch ist, Ihm näher zu kommen. Fastengerichte sind in der Regel sehr leicht und einfach zuzubereiten; das hilft, in der Fastenzeit weniger an das Körperliche und mehr an das Geistige zu denken.

Viele weltliche Einrichtungen, Cafés und Restaurants sind während der Fastenzeit geöffnet spezielles Menü Fastengerichte, aber Gemüsekoteletts, Gerichte aus verschiedene Gemüsesorten Und Fastenborschtsch kann zu Hause zubereitet werden. Darüber hinaus gehört das Fastenessen in der Regel dazu Diätgerichte. Und für viele können diese Rezepte auch außerhalb der Fastenzeit nützlich sein. Schließlich bestehen sie aus verfügbaren Zutaten wird werden tolle Beilage und abwechslungsreicher Ihr gewohntes Menü.

Vergessen Sie nicht, dass Gott nicht verlangt, dass wir uns selbst Schaden zufügen. Wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen kein strenges Fasten einhalten können, sollten Sie vor der Umstellung auf Fastengerichte besser Ihren Arzt und Beichtvater konsultieren. In solchen Fällen ist eine Lockerung des Fastens zulässig.

Das Portal „Orthodoxie und Frieden“ hat für Sie eine umfangreiche Liste mit Rezepten und Informationen zum Kochen in der Fastenzeit zusammengestellt.

In unserem rationalen und wissenschaftlichen Zeitalter mit seiner Fülle an Informationen und schockierenden Katastrophen und Unglücken mangelt es so sehr an einem guten Wunder, das stille Freude und Seelenfrieden bringt. Und wir vergessen, dass dieses Wunder immer in unserer Nähe ist, sogar in uns, es wird von Gott durch unsere Reue und unser Verlangen danach gegeben innere Veränderung unser Leben, um es mit Gottes Willen für uns in Einklang zu bringen. Das ist ein Wunder – menschliche Transformation. Ist es nicht ein Wunder, wenn ein Mensch, der es gewohnt ist, nach dem Fleisch zu leben, nach dem Geistlichen strebt, der noch nie Gebet gekannt hat, in Kirchenliedern Süße findet, die Freude am Gutentun und den Trost der Reue für Sünden versteht? Zu all dem ermutigt uns die Fastenzeit mit ihrer gesamten Struktur: lange Bibellesungen, Bußgebete und -gesänge, Essensvorschriften. In der Karwoche der Großen Fastenzeit wird striktes Fasten eingehalten.

Tolle Fastenzeit. Wie fasten wir?

Lasst uns ein angenehmes Fasten fasten, das dem Herrn gefällt. Wahres Fasten ist die Entfremdung vom Bösen, die Abstinenz der Zunge, das Ablegen der Wut, die Exkommunikation der Begierden, das Reden, das Lügen und der Meineid. In dieser Verarmung ist das Fasten wahr und wohltuend. (aus dem Gottesdienst der Großen Fastenzeit)

Leute sagen: " Ein guter Anfang ist die halbe Miete„. Offenbar ist dies der Grund, warum viele Christen in der ersten Fastenwoche strenger fasten. Die Fastenzeit beinhaltet den Ausschluss von Fleisch, Milchprodukten, Fisch und Eiern vom Speiseplan. Der Umfang Ihres Fastens muss jedoch mit Ihrem Beichtvater vereinbart werden. Vergessen Sie nicht, Sie an Ihren Gesundheitszustand zu erinnern.

Und die orthodoxe Hausfrau hat die Verantwortung, das Fastenmahl so abwechslungsreich zu gestalten, dass die Fastenden nicht entmutigt werden und gleichzeitig nicht die Leidenschaft für Völlerei geweckt wird. Daher ist es nicht schlecht, wenn das Essen auf die gewohnte Weise zubereitet wird und gleichzeitig keine Fastenbestandteile enthält.

Fastenbrei

Wenn Sie für Ihre Familie regelmäßig Brei gekocht haben, können Sie ihn in der Fastenzeit kochen, nur nicht mit Milch, sondern mit Wasser, und ihn nicht mit Öl würzen, sondern mit Soße servieren, oder süß: auf Basis von Marmelade oder Gelee, Beeren , gedämpfte und gehackte Trockenfrüchte, Nüsse, Honig, Kakao, pflanzliche Maiscreme oder ungesüßt: Gemüse, Pilze; In beiden Fällen sind die Variationen mit Gewürzen sehr interessant. Vergessen Sie nicht die Vielfalt der Hauptzutat – Getreide: Reis, Buchweizen, Graupen, Haferflocken, Grieß... ganz, zerkleinert, Flocken. Spielen Sie mit der Konsistenz des Breis: von einem Aufstrich, der einer Püreesuppe ähnelt, bis hin zu krümeligem „Korn zu Korn“. Zusätzliche Komponenten Sie können es nicht nur als Soße servieren, sondern auch bei der Zubereitung von Brei hinzufügen.

Es ist großartig, wenn Suppen in Ihrer Familienernährung weit verbreitet sind. Die meisten von ihnen sind sehr schön Optionen für die Fastenzeit oder sich leicht an das Fasten gewöhnen. Technologie-Highlight magere Suppe: rechtzeitige Platzierung der Komponenten, so dass am Ende des Garvorgangs alle gleichzeitig fertig sind, zuerst härter, dann zarter, zum Beispiel werden bei Borschtsch, Rüben und Karotten Kartoffeln und Kohl vorgezogen. Verbessert den Geschmack angenehm Suppe leicht Gemüse rösten. Fastenzeit Gemüsesuppen erwirbt bester Geschmack und Aroma, wenn man ganz zum Schluss gehackte Knoblauchzehen hinzufügt. Vergessen Sie nicht andere Gewürze, Kräuter und Lorbeerblätter. Kann auch benutzt werden Fertigmischungen oder Würfel für die Brühe, Sie müssen nur auf deren Zusammensetzung achten: ob nicht magenhaltige Bestandteile hinzugefügt wurden. Es ist auch möglich, Gemüse separat zuzubereiten, alle oder einen Teil der Komponenten zu einer Püreesuppe zu mahlen, mit Croutons oder Crackern oder sogar im orientalischen Stil mit ungesäuertem Reis zu servieren (hier ist es sinnvoll, Suppe mit einem sehr ausgeprägten Geschmack zu kochen). Geschmack, würzig oder salzig).

Thematischer Auszug aus dem Prolog von Prot. V. Guryeva:

Spirituelles Fasten

(Ein Wort zum Fasten, zur Verleumdung und zur Verurteilung)

Einige der einfachen Christen sind der Meinung, dass das Fasten darin bestehen sollte, auf Essen und Trinken zu verzichten und nichts weiter. In der Fastenzeit keinen Fisch zu essen oder kein Öl und Wein zu essen – damit sei ihrer Meinung nach das gesamte Fastengebot erschöpft. Aber ist es wahr? Nein. Zwar muss man körperlich fasten, aber geistiges Fasten muss auf jeden Fall mit körperlicher Abstinenz verbunden sein. Das lehrt die Heilige Kirche. „Wenn wir fasten“, sagt sie, Brüder, „fasten wir körperlich und geistig.“

Was ist das für ein spirituelles Fasten und warum ist es notwendig?

Die Heiligen Väter definieren es so. „Wenn du fastest, zeig mir, was du getan hast. Welche? Wenn du einen Bettler siehst, erbarme dich; Frieden mit dem Feind schließen; Neide niemanden, der glücklich ist; Schauen Sie nicht auf Ihre Frau, die vor Schönheit strahlt. Schnell ohne Heuchelei; Fasten Sie mit Ihren Augen, Ihrem Herzen, Ihren Ohren, Ihren Händen und allen Ihren Gliedern ... Halten Sie Ihre Hände davon ab, sich anzueignen, was Ihnen nicht gehört, und halten Sie Ihre Füße davon ab, zu Spielen zu gehen. Bewahre deine Ohren davor, Verleumdungen und Lügen zu hören, und lass auch deine Lippen fasten und halte dich von der Verurteilung fern“ (Prol., 9. April).

Das, Brüder, ist geistliches Fasten. Wir brauchen es, denn ohne es verliert das körperliche Fasten jeden Sinn. „Was nützt es, sagt er, den Körper durch Enthaltsamkeit zu verdünnen, wenn der Geist vor Stolz aufflammt? Welches Lob erhalten wir dafür, dass wir vom Fasten blass sind, wenn wir vor Neid blass werden? Welche Tugend ist es, nicht Wein zu trinken, sondern in Wut und Hass zu schwelgen?“ (Folge 14, Bd. 2). - „Es gibt nichts weiter“, heißt es im Prolog, „als Fleisch oder Fisch zu essen, sondern das Fleisch der Brüder mit Verleumdung zu verzehren“ (Prol., 9. April). Während wir also körperlich fasten, fasten wir auch geistig, d. h. Die äußeren Wirkungen des Fastens stimmen mit den inneren überein. Indem wir den Körper durch Abstinenz reinigen, reinigen wir den Geist von eitlen Gedanken und das Herz von bösen Wünschen. Indem wir den Körper durch Fasten abtöten, beschämen wir auch die Leidenschaften: Zorn, böse Lust, Profitgier und andere ähnliche Übel. Indem wir den Körper mit körperlichem Fasten schmücken, lasst uns auch die Seele mit Tugenden schmücken: Barmherzigkeit, Sanftmut, Demut, Versöhnung mit Feinden, Almosengeben. Das wird wahres Fasten sein, das Gott gefällt und daher für uns eine Rettung ist. Amen. (Prototyp V. Guryev, Prolog, 9. April)

Fastengerichte – die besten Rezepte

Pilzkoteletts. Pilze in Wasser kochen und fein hacken. Reis in Wasser mit Salz und Petersilie kochen, mit den Pilzen vermischen und hinzufügen Muskatnuss. Es empfiehlt sich, die Masse zu mahlen (zum Beispiel in einem Mixer). Schnitzel formen, leicht mit Mehl bestäuben oder einzeln in den Teig tauchen und in Öl frittieren. Beim Servieren die Soße gut darübergießen.

Den Kohl fein hacken, in einen Topf geben, Wasser und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und halbgar köcheln lassen. Grieß in einem dünnen Strahl in die kochende Masse gießen und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten kochen lassen

2-2,5 Liter Wasser, 1/2 Tasse Buchweizen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL. Esslöffel Butter, 3 gesalzene/leicht gesalzene Gurken, 2-3 Kartoffeln, 1 Glas Gurkengurke, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz und Kräuter nach Geschmack.

2 EL. Mehl, 1 TL. Backpulver, 2/3 EL. Zucker, 120 g Margarine zum Backen (an Nicht-Fastentagen kann man auch Butter verwenden).

Zucker in eine Schüssel geben, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen, etwas erhitzen, Honig hinzufügen. Rühren, bis sich Zucker und Honig aufgelöst haben. Untermischen separate Gerichte Soda, Kakao oder Kaffee, Gewürze, dann zu einer Mischung aus Öl, Wasser und Honig geben und gründlich verkneten, sodass keine Klumpen entstehen.

Die Fastenzeit geht zu Ende und Ostern steht bereits vor der Tür. Wir leben in Erwartung besonderer Tage, die uns auf diesen großartigen Feiertag vorbereiten. Und hinter dieser Erwartung ist es wichtig, nicht wählerisch zu werden, die reuevolle Einstellung nicht zu verlieren, nicht zu vergessen, die Gedanken ins Innere des Herzens zu richten und seine Struktur mit dem Gebot Gottes zu überprüfen.

Mehl mit Salz sieben. Zucker hinzufügen. Nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er die gleiche Konsistenz wie Sauerrahm hat. Die Schüssel mit dem Teig mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. Die Bratpfanne erhitzen. Etwas Pflanzenöl hinzufügen. 1 Kelle Teig hineingeben.

Wir sind alle so an sie gewöhnt, dass wir nicht einmal daran denken, dass sie vor hundert Jahren nicht auf dem Speiseplan unserer Landsleute standen. Viele von Koreanische Salate eignen sich durchaus für ein Fastenessen, aber wir müssen bedenken, dass es sich erstens um Snacks handelt, die den Appetit anregen, was nicht immer gut ist, denn Während des Fastens sollten Sie darauf achten, die Nahrungsmenge, die Sie zu sich nehmen, zu begrenzen; Zweitens ist das scharfes Essen

Den grünen Teil des Lauchs fein in Ringe schneiden und in Margarine mit Knoblauch und Thymian anbraten. Fügen Sie den weißen Teil der Stiele hinzu. Weißwein dazugießen...

Das allererste, was einem in den Sinn kommt, ist das Übliche Hefeteig, in Wasser (Sie können Gemüsesahne hinzufügen), mit dem meisten süße Brötchen, Kuchen oder Torten backen verschiedene Füllungen. Lebkuchenteig gilt in der Fastenzeit als nicht weniger traditionell...

Was sind die Merkmale des in der Fastenzeit zubereiteten ungesäuerten Teigs? Wir können kein Ei hineinlegen, um es zu stärken. Aus diesem Grund hängen unsere Handlungen in größerem Maße vom „Charakter“ des Mehls, von der Stärke seines Glutens ab. Wenn das Mehl gut ist und Sie versucht haben, einen sehr festen Teig zu machen (Volumenverhältnis Wasser:Mehl = 1:3, und Salz nicht vergessen – die Zugabe von Salz festigt den Teig auch ein wenig), erhalten Sie einen hervorragenden Teig Teig für Knödel.