Klassische Ananas aus Zucchini: Versuchen Sie, sie von den echten zu unterscheiden. Eine ungewöhnliche Kombination – köstliche Ananas aus Zucchini

Ich habe beschlossen, zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen – mehrere Zucchini zuzubereiten, sonst fangen sie schon an, gelb zu werden und zu verderben, und gleichzeitig mehrere Gläser Zucchini wie Ananas zuzubereiten. Ich interessiere mich schon seit langem für diesen Rohling und bin froh, dass ich ihn in die Hände bekommen habe.

Diese Variante kann auf zwei Arten erfolgen – mit Ananassaft oder Dosenananas. Ich habe es mit Saft probiert. Aber ich erzähle Ihnen von der zweiten Methode.

Zucchini nimmt wie Sojabohnen den Geschmack des Produkts an, mit dem Sie sie kochen. Daher können Zucchini so zubereitet werden, dass sie wie Gurken, Pilze, Salzkohl oder Ananas aussehen. Sie können auch kandierte Zucchini zubereiten, ähnlich wie Zitronenzucchini.

Das Endergebnis ist etwas, das Dosenananas sehr ähnelt; ich denke, dass es in Kuchen oder Gerichten nicht zu unterscheiden ist. Darüber hinaus ist dieses Kompott an sich sehr angenehm, da es nicht so süß ist wie Marmelade.

Sie können Kuchen oder Torten mit Zucchini, Ananas usw. backen. Insgesamt ist es einen Versuch wert.

Zucchini in Ananassaft für den Winter – ein bewährtes Rezept

Ich persönlich habe beschlossen, Geld zu sparen und habe es mit Ananasnektar statt Saft gemacht. Es ist köstlich geworden. Ich denke, mit teurem Saft wäre es noch besser.

Aus dieser Zubereitung können Sie köstliche Ananasmarmelade herstellen, indem Sie sie einfach mit einem Mixer aufschlagen.

Produkte:

• Zucchini – 3 kg ungeschält,
• Ananassaft – 1 l,
• Zucker – 1 EL,
• Zitronensäure – 2/3 TL.

1. Die Zucchini schälen und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden (Sie können auch Ringe verwenden, spielt keine Rolle) und in eine geeignete Pfanne geben. Fügen Sie ein Glas Zucker hinzu.

2. Einen Liter Ananassaft einfüllen.

3. 2/3 TL hinzufügen. Zitronensäure.

4. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn sie kochen, kochen Sie junge Zucchini fünfzehn Minuten lang und alte zwanzig Minuten lang.

5. Noch heiß in Gläser füllen und aufrollen.

6. Umdrehen und unter eine Decke legen, bis es abgekühlt ist. Ich habe fünf Halblitergläser bekommen.

Zucchini als Ananas für den Winter mit Dosenananas

Einige Leute empfehlen, diese Zubereitung nicht mit Ananassaft, sondern mit Ananas aus der Dose zuzubereiten. Sie können versuchen, beides zu tun – zum Glück gibt es im Herbst viele Zucchini – Sie können experimentieren.

Produkte:

• Zucchini – 2 Liter, geschält und gehackt (Details unten),
• Zucker – 500 g,
• Ananas aus der Dose – 1 l.

1. Die Zucchini schälen und in Würfel schneiden, das Volumen mit einem Literglas abmessen – Sie sollten zwei Gläser erhalten, in einen Topf gießen.

2. Die Zucchini mit 500 Gramm Zucker bedecken und mehrere Stunden ziehen lassen, bis genügend Saft austritt.

3. Bei mittlerer Hitze kochen, nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen.

4. Cool. Fügen Sie zusammen mit dem Sirup ein Glas Ananas aus der Dose hinzu.

5. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen.

Wenn die Zucchini zu viel Sirup freigesetzt hat, können Sie ihn in ein separates Glas füllen und damit Kuchen einweichen, über Eiscreme gießen usw.

Zucchini wie Ananas – Videorezept

Aber dieses Video zeigt deutlich die Zubereitung von Ananas aus Zucchini.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Zucchini mit Ananassaft für den Winter: klassisch, schnell mit Ananasessenz, in Sirup, mit Kürbis, mit Kurkuma und Vanillezucker, aus der Dose

2018-08-02 Irina Naumova

Grad
Rezept

4528

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

12 gr.

48 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Zucchini mit Ananassaft für den Winter

Tatsächlich sind der Fantasie von Hausfrauen keine Grenzen gesetzt! Wer hätte gedacht, dass sich aus Zucchini eine Winterzubereitung herstellen lässt, die genauso schmeckt wie süße Ananas? Das Rezept ist kinderleicht: Bereiten Sie die Zucchini vor, schneiden Sie sie wie Ananasringe, kochen Sie sie in süßem Sirup aus Ananassaft und rollen Sie sie auf. Wir beginnen mit den klassischen Rezepten, berücksichtigen aber auch verschiedene Improvisationen und Verbesserungen erfahrener Hausfrauen.

Zutaten:

• zwei kg geschälte Zucchini;
• ein Glas Zucker;
• siebenhundert ml Ananassaft;
• ein gestrichener Teelöffel Zitronensäure;
• eine Prise Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Zucchini mit Ananassaft für den Winter

Wir nehmen unsere Zucchini, waschen sie gründlich, um Schmutzpartikel zu entfernen, und wischen sie mit einem sauberen Handtuch trocken. Wenn die Zucchini reif ist, entfernen Sie die Haut. Nun wiegen Sie sie ab – Sie sollten zwei Kilogramm geschälte Zucchini haben.

Legen Sie die Zucchini auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Scheiben. Achten Sie darauf, dass die Dicke nicht mehr als einen halben Zentimeter beträgt.

Nehmen Sie ein Schnapsglas oder ein kleines Glas und schneiden Sie in der Mitte jeder Portion identische schöne Kreise aus. Also haben wir ein paar süße Zucchiniringe bekommen.

Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Sie Ananassaft hinein. Kristallzucker einfüllen, Zitronensäure und Vanillin hinzufügen.

Schalten Sie die hohe Hitze ein und beginnen Sie, alles umzurühren.

Wenn der Ananassaft kocht, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Zucchiniringe in die Pfanne. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die Zucchini gut mit Saft gesättigt ist.

Die Zucchiniringe in sterile Gläser füllen und mit Ananassirup auffüllen. Fest einwickeln und unter einer Decke oder Decke abkühlen lassen. Je länger das Werkstück abkühlt, desto besser ist es gelagert.

Option 2: Schnelles Rezept für Zucchini mit Ananassaft für den Winter

Wir verwenden keinen Ananassaft, sondern nehmen einfach die Essenz. Die Sirupbasis in Wasser aufkochen, die Zucchini in gleichmäßige Würfel schneiden.

Zutaten:

• drei kg junge Zucchini;
• siebzehn ml Ananasessenz;
• zwei Liter Wasser;
• zwei Teelöffel Zitronensäure;
• Kilogramm Zucker.

So kochen Sie schnell Zucchini mit Ananassaft für den Winter

Waschen Sie die junge Zucchini gründlich; Sie müssen die Schale nicht entfernen, sie ist bereits sehr dünn. In mittelgroße Würfel schneiden.

Gießen Sie zwei Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie sofort Zitronensäure hinzu. Zum Kochen bringen und sofort die Hitze ausschalten.

Die Zucchini in einen Topf geben und umrühren. Mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag Kristallzucker hinzufügen, die Essenz hinzufügen, mischen und auf den Herd stellen. Wenn alles kocht, eine halbe Stunde auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Füllen Sie nach Ablauf der Zeit die vorbereiteten Gläser mit der resultierenden Mischung. Zuerst die süßen Zucchiniwürfel gleichmäßig auslegen, Sirup einfüllen und aufrollen.

Option 3: Zucchini mit Ananassaft für den Winter in Sirup

Für dieses Rezept benötigen wir Ananas aus der Dose sowie Sirup aus einem Glas. Sie erhalten eine konzentrierte Mischung aus Zucchini und Ananas. Bereiten wir alles vor und rollen es in Gläser.

Zutaten:

• eineinhalb kg Zucchini;
• ein kg zweihundert Gramm Kristallzucker;
• halber Teelöffel Zitronensäure;
• Halbliterglas Ananaskonfitüre.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Bitte beachten Sie, dass Sie nach der Zubereitung und Reinigung des Gemüses eineinhalb Kilogramm Zucchini erhalten sollten.

Waschen Sie zunächst die Zucchini von der Erde, wischen Sie sie trocken und entfernen Sie Schale und Kerne, wenn das Gemüse reif ist. Wiegen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Gießen Sie einhundert Milliliter Ananassirup aus einem Glas in die Pfanne. Zucker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen.

Gießen Sie heißen, süßen Sirup über die gehackte Zucchini. Zitronensäure hinzufügen, mischen und eine Stunde in dieser Form belassen.

Gießen Sie den Saft in einen Topf, erhitzen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie die Zucchini zurück. Wir lassen sie noch eine Stunde stehen.

Schneiden Sie die Ananas aus der Dose in die gleichen Stücke wie die Zucchini. Mit dem Gemüse vermischen und alles zusammen auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Also fing alles an zu kochen, vom Herd nehmen. Wiederholen Sie dies noch zweimal, damit die Zucchini den Sirup aufnehmen kann.

Dann etwa zwanzig Minuten kochen lassen und in einen sterilen Glasbehälter geben. Unter einer Decke abkühlen lassen und in den Schrank stellen.

Option 4: Zucchini mit Ananassaft für den Winter mit Kürbis

Fügen Sie einen großen Kürbis zur Zucchini hinzu und bereiten Sie mit im Laden gekauftem Ananassaft eine köstliche Zubereitung zu.

Zutaten:

• eineinhalb kg Zucchini;
• ein oder zwei große Kürbisse;
• siebenhundertfünfzig ml Ananassaft;
• eineinhalb Teelöffel Zitronensäure;
• ein Glas Kristallzucker.

Wie man kocht

Waschen Sie die Zucchini gründlich, trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab und schneiden Sie sie in halbe Ringe, dann jeweils in zwei Hälften oder in normale mittelgroße Würfel, aber nicht sehr dünn.

Den Kürbis ebenfalls waschen, trockenwischen und in Würfel schneiden.

Ananassaft in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und sofort Zitronensäure hinzufügen. Wenn Sie keinen Saft, sondern Nektar haben, funktioniert das auch.

Zucchini und Kürbis in die Pfanne geben und mit einem Spatel umrühren. Zum Kochen bringen und das Gemüse in Ananassaft zwanzig Minuten köcheln lassen. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel. Ohne Deckel kochen.

Nach Ablauf der Zeit die Zucchini- und Kürbisstücke in Gläser füllen und mit Ananassirup auffüllen. Auf traditionelle Weise aufrollen und für die Langzeitlagerung vorbereiten. Keine Sterilisation erforderlich.

Option 5: Zucchini mit Ananassaft für den Winter mit Kurkuma und Vanillezucker

Vanillezucker und Kurkuma verbessern den Geschmack und machen ihn reichhaltiger. Darüber hinaus verleiht Kurkuma dem Produkt eine leuchtende Farbe.

Zutaten:

• fünfhundert Gramm Zucchini;
• Liter Ananassaft;
• einhundertfünfzig Gramm Zucker;
• acht Gramm Kurkuma;
• eine Prise Vanillezucker;
• eine halbe Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zucchini waschen, schälen und die Kerne entfernen. Wiegen Sie sie – es sollte mindestens ein halbes Kilogramm wiegen.

Schneiden Sie sie in große Würfel.

Ananassaft in die Pfanne gießen. Sofort Kristallzucker und Kurkuma hinzufügen. Die Zitrone waschen, halbieren und aus einer Hälfte den Saft auspressen. Wenn Sie Knochen finden, entfernen Sie diese.

Den Ananassaft mit einem Spatel umrühren und zum Kochen bringen. Überprüfen Sie, ob sich alles im Sirup aufgelöst hat, und geben Sie Zucchinistücke in die kochende Masse.

Alles zusammen fünf bis sieben Minuten kochen lassen.

Jetzt können Sie es in Halblitergläser füllen und leicht mit Deckeln abdecken.

Nehmen Sie eine andere Pfanne, decken Sie den Boden mit einem Tuch ab oder stellen Sie einen Ständer auf. Gläser mit Zucchini in Ananassaft darauf stellen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

Eine Viertelstunde lang sterilisieren.

Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne, rollen Sie sie auf und bereiten Sie sie auf traditionelle Weise für die Langzeitlagerung vor.

Option 6: Zucchini aus der Dose mit Ananassaft für den Winter

Eine weitere interessante Option für köstliche Zucchini. Sie werden wie Ananas – saftig, süß und mit einem reichen Geschmack. Wenn Sie Ihre Familie behandeln, sagen Sie ihr nicht sofort, woraus das Produkt besteht.

Zutaten:

• eineinhalb kg Zucchini;
• achthundert ml Ananassaft;
• ein viertel kg Zucker;
• eineinhalb Teelöffel Zitronensäure.

Wie man kocht

Nehmen Sie die Zucchini, waschen Sie sie gründlich und wischen Sie sie trocken. Mit einem Gemüseschäler die Schale entfernen und der Länge nach halbieren.

Schneiden Sie die Samen mit einem Löffel aus, um Schiffchen zu formen.

Legen Sie die Boote mit der Schnittseite nach unten auf ein Schneidebrett. Quer in halbe Ringe schneiden. Sie können es so lassen, wie es ist, oder die Halbringe in drei Teile schneiden. In jedem Fall ist die Zucchini bereits in Scheiben geschnitten wie eine Dosenananas.

Ananassaft in einen Topf geben, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und alles zum Kochen bringen.

Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Zucchini hinzufügen und umrühren. Bei sehr schwacher Hitze zwanzig Minuten kochen lassen. Den Schaum unbedingt abschöpfen.

Die Ananas-Zucchini in sterile Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Unter einer Decke abkühlen lassen und aufbewahren.

Kinder mögen normalerweise überhaupt kein Gemüse, auch keine Zucchini. Versuchen Sie, Zucchini aus der Dose wie Ananas für den Winter vorzubereiten. Ich bin sicher, dass diese Zucchini-Zubereitung mit Ananassaft Ihren Haushalt nicht gleichgültig lassen wird.

Wie man so eine ungewöhnliche Zubereitung macht, teile ich mit großer Freude in einem Schritt-für-Schritt-Fotorezept.

Um „Ananas“ zuzubereiten, benötigen wir:

• 1,5 Kilogramm Zucchini;
• 750 Milliliter Ananassaft;
• 250 Gramm Zucker;
• 1,5 Teelöffel Zitronensäure

Wählen Sie Zucchini mit hellgrüner oder gelber Schale. Noch besser: Verwenden Sie für diese Zubereitung Kürbis. Sie haben ein sehr dichtes weißes Fruchtfleisch, was sich zweifellos positiv auf das Ergebnis auswirkt.

Wie man Zucchini wie Ananas für den Winter kocht

Die Zucchini mit einem Gemüseschäler schälen. Längs aufschneiden und Kerne entfernen.

Es ist sehr praktisch, hierfür einen Esslöffel zu verwenden.

Wir schneiden die gereinigten „Boote“ in Halbringe und die Halbringe in Würfel.

Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Zucchiniwürfel zum Sirup geben und gut vermischen.

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Zucchini ohne Deckel ca. 20 Minuten garen, dabei eventuell entstandenen Schaum entfernen.

Während unsere „Ananas“-Gläser kochen. Am besten nehmen Sie kleine Gläser. Die vorbereiteten Zucchini wie Ananas in einen vorbereiteten Behälter geben und aromatischen Sirup einfüllen.

Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie sie 15 Minuten lang in einen Topf mit Wasser.

Die Zeit muss ab dem Moment gezählt werden, an dem das Wasser kocht. Nun, und zum Schluss die Ananas-Zucchini-Rohlinge mit Deckel verschrauben, umdrehen und einen Tag lang einwickeln.

Zucchini in Dosen werden den ganzen Winter über an einem kühlen Ort in Ananassaft gelagert.

Im Winter können solche „Ananasen“ zu Salaten hinzugefügt und damit echte Früchte ersetzt werden. Als eigenständiges Gericht werden Zucchini aus der Dose wie Ananas in einer Schüssel oder Rosette serviert und vorzugsweise gekühlt.

Tropische Frucht – Ananas hat mit ihrem frischen, erstaunlichen Geschmack schon lange unsere Gunst gewonnen. Darüber hinaus verwenden wir es nicht nur in frischer Form. Ananasscheiben aus der Dose sind zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen Desserts und Backwaren geworden. Sie unterstreichen den Geschmack von Geflügel perfekt und erfrischen jedes Gericht. Doch viele ahnen nicht einmal, dass im eigenen Garten eine Alternative zu der zwar nicht ganz günstigen, aber so begehrten tropischen Frucht zu finden ist.

Heute verraten wir Ihnen, wie Sie aus einfachen Zucchini Ananas machen und diese für den Winter konservieren. Wie durch ein Wunder erhalten banale Zucchinischeiben nach der Wärmebehandlung und dem Einweichen in Sirup und Zitrusaromen einen Ananasgeschmack. Versuchen Sie, eine solche Zubereitung zuzubereiten, und Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein und vor allem werden Sie sich mit „Ananaskonserven“ versorgen, die Sie selbst zubereitet haben.

Zucchini, wie Ananas für den Winter mit Orange – Rezept

Zutaten:

Berechnung für Fünf-Liter-Dosen:

• Zucchini – 4 kg;
• Orangen – 3 Stk.;

Für den Sirup:

• Kristallzucker – 450 g;
• – 25 g;
• gereinigtes Wasser – 1 l.

Vorbereitung

Damit dieses Rezept funktioniert und Sie als Ergebnis einen echten Ananasgeschmack erhalten, müssen Sie nur diese Bedingung erfüllen. Die Zucchini müssen auf jeden Fall reif und nicht jung sein, sonst wird das Ergebnis nicht das gleiche sein.

Deshalb entfernen wir die Schale von den reifen Kürbisfrüchten, schneiden sie in zwei Hälften und extrahieren die Kerne mit einem Löffel. Als nächstes hacken Sie das restliche dichte Fruchtfleisch in Würfel der gewünschten Größe und geben diese in zuvor vorbereitete, gewaschene und trockene Gläser, auf deren Boden wir je nach Größe vier bis fünf Orangenscheiben legen.

Auf Wunsch können Sie „Ananas“-Ringe zubereiten. Schneiden Sie dazu die geschälten Zucchinifrüchte in etwa einen Zentimeter dicke Kreise und schneiden Sie mit einem Glas oder einer Tasse geeigneter Größe aus jedem Kreis den Kern mit den Kernen heraus. Wir bekommen Zucchiniringe, die wir in ein Glas auf Orangenscheiben legen.

Nun lösen wir Kristallzucker und Zitronensäure nach Rezept in kaltem, gereinigtem Wasser auf und gießen den entstandenen Sirup über unsere Früchte in Gläsern. Wir stellen die Behälter mit dem Werkstück in einen breiten Topf, decken sie mit Blechdeckeln ab, füllen kaltes Wasser bis zu den Kleiderbügeln und stellen die Struktur auf das Feuer. Sterilisieren Sie die Zucchini nach dem Kochen fünfzehn Minuten lang, verschließen Sie die Gläser und wickeln Sie sie gründlich ein, bis sie vollständig abgekühlt sind, indem Sie sie auf den Kopf stellen.

Zucchini-Kompott für den Winter, wie Ananas

Zutaten:

• große Zucchini – 1 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Kristallzucker – 350 g;
• getrocknete Nelkenknospen – 5 Stk.;
• gereinigtes Wasser – 2,5 l.

Vorbereitung

Um das „Ananas“-Kompott zuzubereiten, waschen Sie eine große reife Zucchini gründlich und schälen Sie sie. Dann entfernen wir den weichen Kern mit den Kernen und hacken das dichte Fruchtfleisch in Würfel der gewünschten Größe. Wir geben sie in einen Topf mit einem Volumen von mehr als drei Litern, füllen ihn mit gereinigtem Wasser und zünden ihn an. Nach dem Kochen Kristallzucker hinzufügen und den Inhalt der Schüssel verrühren, bis er sich auflöst. Lassen Sie die Mischung erneut aufkochen, fügen Sie die getrockneten Nelken hinzu und Lassen Sie die Mischung zwanzig Minuten lang mäßig kochen. Am Ende des Garvorgangs den Saft einer Zitrone hinzufügen, das fertige Kompott in vorbereitete, sterilisierte, trockene Gläser füllen, mit sterilen Deckeln verschließen, mit der Unterseite nach oben auf eine warme Decke legen und gründlich einwickeln, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist. Anschließend stellen wir die Behälter mit Kompott an einen kühlen Lagerort und nehmen sie bei Bedarf heraus.

Ihre Gäste werden nie erraten, was hinter diesem unglaublich leckeren Kompott steckt, aber sobald sie es wissen, werden sie sicherlich nach dem Rezept fragen. Zucchinistücke können mit Kompott serviert oder zu verschiedenen Desserts oder Salaten hinzugefügt werden.

Zucchini ist in unserem Land ein bekanntes und heimisches Gemüse. Hausfrauen haben im Laufe der Jahrhunderte viele Rezepte für ihre Zubereitung erfunden, jeder findet ein Gericht, das seinem Geschmack entspricht. Eine Besonderheit von Zucchini ist eine gewisse Geschmacksneutralität, die es Ihnen ermöglicht, völlig unerwartete Geschmackslösungen zu kreieren – zum Beispiel die Zubereitung von Ananas aus Zucchini mit Ananassaft.

Eine ungewöhnliche Lösung für die Zubereitung von Zucchini – köstliche „Ananas“-Scheiben und -Würfel in Sirup

Produktauswahl

Ein originelles und ungewöhnliches Rezept trägt dazu bei, die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten und die übliche Zucchini in einem völlig neuen Licht zu erkennen. In Geschmack, Aroma und sogar im Aussehen sind Ananas aus Zucchini praktisch nicht von echten zu unterscheiden. Gleichzeitig kostet die Delikatesse deutlich weniger als im Laden gekaufte Dosenananas und ist zudem gesünder.

Damit dieser Snack wirklich lecker und gesund wird, sollten Sie bei der Auswahl der Produkte dafür verantwortungsbewusst vorgehen. In der Regel gibt es zwei Hauptzutaten – die Zucchini selbst und Ananassaft.

Zucchini

Die beste Option wären selbstgemachte Zucchini aus dem eigenen Garten. In diesem Fall können Sie sich zu 100 % auf die Qualität verlassen. Aber auch richtig ausgewähltes, im Laden gekauftes Gemüse funktioniert.

Für dieses Rezept müssen Sie kleine, junge Zucchini auswählen, die nur sehr wenige Kerne enthalten. Es können auch große überreife Gemüsesorten verwendet werden, deren Kern jedoch fast vollständig mit großen Samen gefüllt ist und daher weggeworfen werden muss, was nicht sehr wirtschaftlich ist. Am besten geeignet sind Exemplare mit einem Gewicht von 120-250 g und einer Länge von maximal 20 cm.

Wichtig! Die Farbe des Stiels sollte grün sein. Wenn sie ausgetrocknet, dunkel geworden ist oder ganz fehlt, wurde die Zucchini höchstwahrscheinlich vor langer Zeit gepflückt.

Besonderes Augenmerk sollte auf Farbe, Dicke und Zustand der Haut gelegt werden. Es sollte ziemlich dünn sein, ohne äußere Beschädigungen (Kratzer, Abschürfungen). Die Farbe von Zucchini kann unterschiedlich sein – weiß, grün, gestreift. Die Farbe kann fließend von einem Farbton zum anderen übergehen. In diesem Fall sollten keine scharfen Übergänge oder Flecken vorhanden sein – sie weisen in der Regel auf den Beginn der Fruchtfäule hin.

Ananassaft

Wenn Sie Saft für die Zubereitung von Zucchini wie Ananas für den Winter auswählen, sollten Sie nicht an der Qualität sparen, da die Zubereitung mehrere Monate oder sogar sechs Monate im Keller oder in der Speisekammer lagern muss. Die ideale Option wäre natürlich frisch gepresster Ananassaft, aufgrund der Unzugänglichkeit und der hohen Kosten können Sie sich jedoch auf im Laden gekauften Saft beschränken.

Es ist besser, Saft in Gläsern zu wählen, da er dadurch länger ohne Qualitätsverlust haltbar ist. Eine gute Option wäre auch Saft in einer Kartonverpackung mit einer mit Folie ausgekleideten Innenschicht.

Die Produktzusammensetzung sollte aus natürlichen Inhaltsstoffen bestehen. Idealerweise nur Saft, ohne zusätzliche Auflistung von Konservierungsmitteln, Süßungsmitteln etc. Es ist zu bedenken, dass natürlicher Saft ohne Konservierungsstoffe eine kürzere Haltbarkeit hat.

Rezeptoptionen

Ananas aus Zucchini können Sie nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Durch kleine Änderungen in der Menge der Hauptzutaten oder der Garzeit können Sie „Ananas“ in Sirup, Marmelade, Kompott oder fast kandierte Zucchini erhalten.

Tipp: Manche Hausfrauen fügen der Zubereitung etwas Kurkuma hinzu, um den „Ananas“ eine passendere Farbe zu verleihen.

Zucchini-Ananas für den Tisch und für den Winter

Eine köstliche Vorspeise für den Feiertagstisch können Sie ganz schnell und mit einem Minimum an Zutaten zubereiten:

• ein Kilogramm frische Zucchini;
• 350 ml Ananassaft;
• ein halbes Glas Zucker;
• zwei Drittel eines Teelöffels Zitronensäure;
• Vanillin (optional).

Gewaschene Zucchini werden geschält und in Ringe mittlerer Dicke (ca. 0,7-15 mm) geschnitten. Schneiden Sie mit einem Glas oder Schnapsglas den Kern mit den Kernen heraus.

In einer emaillierten Pfanne geeigneter Größe Ananassaft mit Zucker, Zitronensäure und Vanillin vermischen. Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist. In diesem Stadium ist es besser, die Flüssigkeit abzuschmecken und bei Bedarf mehr Zucker hinzuzufügen.

Geben Sie die Zucchini in den gekochten Sirup und reduzieren Sie die Hitze auf ein langsames Köcheln. Die Ringe müssen in einer Schicht 7 Minuten auf jeder Seite gekocht werden.

Die fertigen Ananas zusammen mit dem Sirup auf eine Schüssel geben. Es empfiehlt sich, sie mindestens einige Stunden ziehen zu lassen, damit die Zucchini besser mit dem Geschmack und Geruch des Sirups gesättigt wird. Sie können sie als eigenständigen Snack zum Tee servieren oder einen köstlichen Obstsalat zubereiten. „Falsche Ananas“ sind süß, leicht säuerlich und von echten nicht zu unterscheiden.

Um Zucchini in Ananassaft für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die Sirupmenge leicht ändern, damit die Gläser vollständig gefüllt werden:

• Kilogramm Zucchini;
• 700 ml Saft;
• ein Glas Zucker;
• 2/3 TL. Zitronensäure;
• Vanillin (nach Geschmack und Wunsch).

Für eine langfristige Variante ist es besser, die Zucchini in Würfel zu schneiden – so passen sie besser in das Glas und werden besser in Sirup eingeweicht. Der Rest des Rezepts unterscheidet sich nicht vom Hauptrezept. Die Würfel werden 15 Minuten gekocht, in sterilisierte Gläser gefüllt, mit kochendem Saftsirup übergossen und mit sterilisierten Deckeln verschlossen.

Zucchini-Ananas-Marmelade mit Zitrone

Durch Ändern der Anteile der Hauptzutaten können Sie Ananas aus Zucchini mit Ananassaft in Form einer dicken Marmelade zubereiten.

Das Produktverhältnis ist wie folgt:

• 2-2,5 kg frische junge Zucchini;
• 0,5-0,7 l Ananassaft;
• 1-2 Tassen Zucker;
• 0,5 Teelöffel Zitronensäure;
• Vanille nach Geschmack.

Für Marmelade schneidet man die Zucchini besser in Würfel, man kann auch verschiedene Formen verwenden. Hauptsache, es sind keine Kerne mehr darauf und alle Stücke sind ungefähr gleich groß.

Tipp: Durch Verringern oder Erhöhen der Saftmenge können Sie die Dicke der Marmelade verändern.

In Scheiben geschnittene Zucchini werden in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und mit Saft versetzt. Alles gründlich vermischen und einige Minuten stehen lassen. Dann wird der Mischung Säure zugesetzt und die Pfanne auf den Herd gestellt. Die Hitze sollte mittel sein und nach dem Kochen auf eine niedrige Stufe reduziert werden. Kochen Sie die Marmelade 15–20 Minuten lang, bis die Zucchini weich wird. Sie können länger kochen, es ist jedoch darauf zu achten, dass die Gemüsestücke nicht zu Brei verkochen.

Einige Minuten bevor die Marmelade fertig ist, Vanillin in die Marmelade geben; 1-2 Prisen reichen aus. Sie können es auch abschmecken und bei Bedarf Zucker hinzufügen. Wenn die Zucchini fertig ist, nimmt sie eine wunderschöne goldene Farbe an und der köstliche Duft von Ananas erfüllt die Küche.

Geben Sie eine Zitronenscheibe in sterilisierte Gläser und bestreuen Sie sie mit einer Prise Zucker oder Vanillin. Die vorbereitete Marmelade darauf verteilen und das Glas aufrollen. Als nächstes muss es traditionell umgedreht und verpackt werden.

Zucchinikompott

Zucchinikompott mit Ananasgeschmack ist nicht weniger lecker und ebenso erschwinglich. Von den Zutaten her unterscheidet es sich praktisch nicht von Marmelade oder Scheiben in Sirup:

• 1-1,5 kg junge Zucchini;
• Liter Saft;
• 0,5 EL. Sahara;
• 0,5 TL Zitronensäure;
• orange.

Wie in den vorherigen Rezepten wird die Zucchini geschält und entkernt, in beliebige Formen geschnitten – Ringe, Würfel, Dreiecke usw. Dann werden sie in eine geeignete Pfanne gegeben, mit Ananassaft und frisch gepresster Orange übergossen. Die Mischung wird etwa 50-70 Minuten lang hineingegossen, dann mit Zucker bedeckt, Zitrone hinzugefügt und auf mittlere Hitze gestellt. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Gaszufuhr und kochen Sie das Kompott etwa 5–10 Minuten lang.

Das fertige Getränk wird in sterilisierte Gläser abgefüllt, aufgerollt und mehrere Tage ziehen gelassen.

Ein leckeres und originelles Gericht wird eine tolle Ergänzung für jeden Tisch sein. Das Schöne an Zucchini in Ananassaft ist die einfache Änderung des Rezepts – aus einem Satz Zutaten und unterschiedlichem Verhältnis können Sie mehrere verschiedene, aber gleichermaßen leckere Snacks erhalten. Und die Verfügbarkeit dieser Zutaten macht „falsche Ananas“ nicht nur zu einem leckeren, sondern auch zu einem kostengünstigen Ersatz für echte Obstkonserven.

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