Kartoffeleintopf mit Pilzen. Gemüseeintopf mit Pilzen - Rezept mit Foto

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ist in deutsche Küche Sehr leckeres Gericht mit dem lustigen Namen "Shukrut". Das Prinzip des Kochens ähnelt gleichzeitig Braten und Schmoren Aussehen ist auch sehr ähnlich. Pflichtbestandteile in der deutschen Schukrute sind Fleisch, Kartoffeln, Tomaten und Kohl, und dann hat jede Hausfrau ihre eigenen Zusätze und Zusätze. Also, magerer Eintopf mit Pilzen, Kohl und Kartoffeln, höchstwahrscheinlich gibt es Shukrut, nur im Licht, schlanke Version. Gemüse wird in Öl frittiert und dann durch Schmoren unter Zugabe von Wasser oder Brühe fertig zubereitet. Natürlich gibt es auch eine Tomate für Helligkeit und Geschmack, und anstelle von Fleisch werden Pilze hinzugefügt. Dieses leckere u herzhafte Mahlzeit einfach, keine Kosten und Mühe von Ihnen ist nicht erforderlich. Wenn Sie fasten oder es vorziehen Wochentage einfach kochen und verfügbare Rezepte- Dieses Rezept ist nur für Sie.
Was die Tomate betrifft, können Sie im Winter gedrehte Tomaten in den Eintopf geben, Tomaten hinein eigenen Saft, gefrorene Tomatenscheiben, Tomatensaft o Tomatensauce. Selbst hausgemachte Adjika OK, wenn nicht zu scharf. Und koche mit frische Tomaten.

Zutaten:
- Weißkohl - eine halbe kleine Gabel;
- Kartoffeln - 2-3 mittlere Knollen;
- frische Champignons - 8-10 Stk. mittlere Größe;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 große Zwiebel;
- gehackte Tomaten - 0,5 Tassen;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel (nach Geschmack);
- Knoblauch - 2 Nelken (optional);
- beliebig frische Kräuter- ein großer Haufen.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Möhren und Zwiebeln recht groß schneiden: Zwiebel halbieren, dann in drei Teile schneiden und quer in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden Möhren in große Würfel oder Segmente schneiden.

Wir schneiden Weißkohl in große Strohhalme, größer als für Borschtsch oder Kohlsuppe.

Gießen Sie die Zwiebel in die Pfanne und erhitzen Sie sie darin Pflanzenfett. Die Zwiebel unter Rühren sautieren, bis sie weich ist, aber nicht braten, sondern hell lassen.

Karottenwürfel zugeben. Zusammen mit den Zwiebeln einige Minuten anbraten, bis die Karotten das Öl aufnehmen.

Kohl portionsweise in die Pfanne geben, mit Gemüse und Öl mischen, damit er an Volumen verliert und sich schneller absetzt. Wenn der gesamte Kohl hinzugefügt ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis er halb gar ist. Während des Schmorens wird der Kohl weicher, der Saft verdunstet und damit das Gemüse nicht anbrennt, müssen Sie alles ein- oder zweimal mischen.

Gehackte Tomaten zugeben bzw Tomatenpüree, Saft. Wenn Sie eine dicke Tomatensauce verwenden, müssen Sie sie braten und dann Wasser hinzufügen. Wenn Sie Tomatenmark verwenden, verdünnen Sie sie sofort mit Wasser. Gemüse mit Tomaten etwa fünf Minuten anbraten.

Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in nicht sehr große Stücke schneiden. Die Form ist beliebig - Würfel, Kreise, Scheiben. Wir verteilen uns auf das gebratene Gemüse, mischen und braten einige Minuten weiter. Wenn die Kartoffeln mit Tomaten und Öl gesättigt sind, gießen Sie etwas Wasser (ein halbes Glas) hinein und salzen Sie nach Geschmack. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen komplett vorbereitet Kartoffeln und Kohl. Wenn das Wasser verdunstet ist und die Kartoffeln noch hart sind, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie die Kartoffeln weich.

Pilze vierteln. Gießen Sie einen Esslöffel Öl in die Pfanne, verteilen Sie die Pilze und braten Sie sie bei schwacher Hitze an. Zuerst werden die Pilze im freigesetzten Saft gedünstet, sie verdunsten allmählich und die Pilze beginnen zu braten. Vergessen Sie beim Braten nicht, die Pilze zu salzen. Wir braten bis fast fertig.

Pilze übertragen gedünstetes Gemüse mit schwarzem Pfeffer oder anderen Gewürzen nach Wahl würzen. Bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Laut Rezept fällt der Eintopf dick aus, fast ohne Soße. Wenn Sie es mögen, wenn es Sauce gibt, gießen Sie nach dem Hinzufügen der Pilze etwas Wasser oder Brühe hinzu. Köcheln lassen, bis die Pilze gar sind. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu, wenn alles fertig ist, ein oder zwei Minuten, bevor Sie die Hitze abstellen.

Es ist besser, Pilzeintopf mit Kohl und Kartoffeln heiß zu servieren, aber nicht sofort, sondern 10-15 Minuten ziehen lassen. Die beste Zugabe wären frische Kräuter, Gemüsesalat oder Glas

Pilzeintopf - dick und reichhaltiges Gericht, das mit Fleisch, Müsli und zubereitet wird eine Vielzahl von Gemüse.

Dies ist genau die Art von Lebensmitteln, für die keine strengen Regeln gelten und die aus dem bestehen können, was in der Küche vorkommt.

Aber eines bleibt gleich - Pilze.

Und es gibt ein paar Dinge, die Sie über sie wissen müssen.

Pilzeintopf - allgemeine Kochprinzipien

Für das Gericht werden frische, getrocknete, eingelegte oder gefrorene Pilze verwendet. Normalerweise werden sie leicht angebraten, bevor sie in das Gericht gegeben werden, was den Geschmack des Gerichts verbessert und es aromatischer macht.

Pilze können Wald oder Gewächshaus verwendet werden. Sie werden in Würfel, Scheiben geschnitten oder ganz gelegt. Es wird empfohlen, Pilze aus dem Wald sowie getrocknete Pilze bis zur Hälfte zu kochen und erst dann für das Gericht zu verwenden.

Was kann Pilzeintopf hinzugefügt werden:

Hülsenfrüchte.

Die Zutaten werden je nach Sorte roh, vorgebraten oder gekocht eingelegt. Zum Schmoren wird dem Eintopf Flüssigkeit zugesetzt. Es kann Wasser, Brühe, Gemüsesäfte oder Abkochungen. Alle Arten von Kräutern und Gewürzen sind willkommen.

Ragout mit Pilzen und Fleisch

Rezept für einen herzhaften und sehr nahrhaften Pilzeintopf mit Fleisch. Es wird Rindfleisch verwendet, aber Sie können auch Schweinefleisch oder Lamm verwenden. Es wird knochenloses Fleischfilet verwendet.

Zutaten

0,7 kg Rindfleisch;

0,5 kg Champignons;

2 Esslöffel Mehl;

0,5 kg Kartoffeln;

0,2 kg Karotten;

0,1 l Öl;

0,2 kg Zwiebel;

Kochen

1. Wir waschen das Rindfleisch, trocknen es. In Würfel schneiden, wie beim Gulasch kochen.

2. Die Hälfte des Öls in einen Topf oder Kessel geben und erhitzen. Rindfleisch zugeben, anbraten. Dann mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde in Ihrem Saft köcheln lassen. Wenn das Fleisch früher anfängt zu braten, können Sie etwas kochendes Wasser einfüllen und den Vorgang verlangsamen.

3. Wir waschen die Champignons, schneiden sie in zwei Hälften, aber wenn sie groß sind, dann in vier Teile. Mit Mehl bestäuben und separat in einer Pfanne mit dem restlichen Öl anbraten.

4. Zwiebel in Streifen schneiden, zum Rindfleisch geben.

5. Als nächstes die geriebenen Karotten hineingeben und nach zwei Minuten Braten die Pilze aus der Pfanne heben.

6. Alles gut mischen, gehackte Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Knollen klein sind, können Sie sie halbieren oder in vier Teile schneiden. Große Kartoffeln in 6-8 Stücke schneiden. Keine Notwendigkeit zu schleifen.

7. Fügen Sie Gewürze hinzu, salzen Sie und gießen Sie zwei Tassen kochendes Wasser ein. Den Eintopf zudecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Gemüseeintopf mit Pilzen und Kohl

Diese Version des Gemüseeintopfs mit Pilzen kann nicht nur als vegetarisch, sondern auch als diätetisch bezeichnet werden. Diese Option ist einfach auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit.

Zutaten

0,3 kg Pilze;

0,6 kg Kohl;

Birne;

Ein wenig Öl;

Süße Paprika;

Karotte;

Zwei Tomaten.

Kochen

1. Schneiden Sie die Pilze in beliebige Scheiben, geben Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie bis zur Hälfte.

2. Zwiebeln zu den Pilzen und geraspelten Karotten geben und einige Minuten anbraten. In einen Topf geben.

3. Frischen Kohl mit Strohhalmen zerkleinern. Wir schneiden auch süßer Pfeffer. Wir verschieben alles zu den Pilzen, rühren.

4. Reiben Sie die Tomaten. Schneiden Sie einfach die Tomaten in zwei Hälften und schneiden Sie drei, um die Haut zu verlassen. In den Eintopf gießen. Wenn nicht frische Tomaten, dann können Sie verwenden Dosenfrüchte oder mit Wasser verdünnte Paste.

5. Den Eintopf mit Salz würzen, mischen, pfeffern und mit einem Deckel abdecken. Wir stellen den Herd auf und kochen, bis es gar ist. Die Zeit hängt vom Kohl ab. Wenn es saftig und weich ist, reichen 10-15 Minuten. Starre Kohlsorten können bis zu 40-50 Minuten gedünstet werden.

Ragout mit Pilzen, Reis und grünen Erbsen

Das Rezept für einen nicht standardmäßigen Eintopf, der mit Reis gekocht wird. Sie können jedes Müsli verwenden, aber mit langen Körnern wird es besser und schöner. Erbsen sind Konserven.

Zutaten

0,4 kg Pilze;

0,5 Dosen Erbsen;

1 Glas Reis;

3 Karotten;

2 Knoblauchzehen;

2 Zwiebeln;

2 Esslöffel Tomaten;

Öl, Gewürze;

1 Bund Grünzeug.

Kochen

1. Reis sollte bis zur Hälfte gekocht werden in großen Zahlen Flüssigkeiten. Wichtig ist, dass das Getreide nicht verdaut wird und ganz bleibt.

2. Wir schneiden das gesamte Gemüse in Streifen, werfen es mit heißem Öl in einen Topf oder Kessel und braten es an.

3. Die Pilze schneiden und zum Gemüse geben, abdecken und zehn Minuten köcheln lassen. Nachdem die natürliche Feuchtigkeit verdunstet ist, braten Sie die Tomate leicht an und fügen Sie sie hinzu.

4. Reis in einen Kessel geben und grüne Erbse. Wir füllen mit Gewürzen.

5. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es nicht länger als zehn Minuten köcheln.

6. Am Ende frische Kräuter und gehackten Knoblauch unter den Deckel geben und stehen lassen, um das Aroma zu enthüllen. Vor dem Servieren umrühren.

Gemüseeintopf mit Champignons und Auberginen

Auberginen selbst schmecken wie Pilze, und wenn Sie ihnen ein wenig echte Champignons hinzufügen, erhalten Sie nur eine Bombe. Der Geschmack dieses Gerichts ist es wert.

Zutaten

0,5 kg Auberginen;

0,25 kg Champignons;

0,2 kg Zwiebel;

0,2 kg Paprika;

300 ml Tomatensaft;

0,07 kg Öl;

Eine Knoblauchzehe und Gewürze.

Kochen

1. Die Aubergine in große Würfel schneiden und in Salzwasser einweichen.

2. Die Zwiebel in große, dicke halbe Ringe schneiden. In eine Pfanne geben und mit Öl anbraten.

3. Pilze zur Zwiebel geben, bei starker Hitze bräunen.

4. Drücken Sie die Auberginen aus Salzwasser und legen Sie sie in den Eintopf. Wenn Sie einen helleren und reichhaltigeren Geschmack erhalten möchten, können die Stücke separat in einer Pfanne gebraten werden.

5. Fügen Sie Gewürze und zerdrückten Knoblauch hinzu.

6. Der Letzte kommt Süße Paprika.

7. Wir schneiden es wie Zwiebeln in Ringe, aber nicht dünn.

8. Alles gut mischen, Tomatensaft einfüllen, Gewürze hinzufügen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Vorsichtig salzen, während die Aubergine eingeweicht wurde gesättigte Lösung.

Ragout mit Pilzen und Huhn in Töpfen

Um einen solchen Pilzeintopf zuzubereiten, benötigen Sie Hähnchenfilet, sowie portionierte Töpfe.

Zutaten

0,3 kg Pilze;

0,1 kg Zwiebel;

0,3 kg Huhn;

0,2 l Brühe;

1 Karotte;

Gewürze und Öl.

Kochen

1. Pilze sollten gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Wir reinigen die Zwiebeln und schneiden sie in Halbringe. Alles zusammen in eine gefettete Pfanne geben und bei starker Hitze braten. Sie müssen auch nicht schmachten und sich zur Bereitschaft bringen.

2. Hühnchen in Streifen schneiden, mit gebratenen Champignons und Zwiebeln mischen.

3. Fügen Sie Karotten hinzu. Sie können schneiden oder raspeln, aber in diesem Fall weiter grobe Reibe.

4. Den zukünftigen Eintopf salzen, pfeffern und in Töpfen anrichten. Bei Bedarf können Sie Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen.

5. Gießen Sie die Brühe in Behälter, in jeden die gleiche Nummer.

6. Abdecken und in den Ofen schicken. Solche Töpfe werden nicht lange zubereitet, meist reicht eine halbe Stunde bei 180 aus.

Gemüseeintopf mit Champignons und Zucchini

Dieses Gericht kann nicht als festlich oder ungewöhnlich bezeichnet werden. Es ist einfach und sehr leicht zuzubereiten. Aber es erweist sich als einfach und sehr nützlich. Wir wählen für ihn junge Zucchini aus, am besten klein, damit Sie Haut und Kerne nicht entfernen müssen.

Zutaten

0,4 kg Zucchini;

0,2 kg Karotten;

0,2 kg Champignons;

0,15 kg Zwiebel;

50 ml Öl;

Gewürze, Dill.

Kochen

1. Die Hälfte der Zwiebel in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit allen Pilzen braten, bis sie halb gar sind. Gießen Sie die Hälfte des Öls.

2. Wir waschen die Zucchini, schneiden die Enden ab und schneiden sie der Länge nach in vier Teile. Dann quer durchschneiden.

3. Gießen Sie den Rest des Öls in einen Kessel oder eine Pfanne, braten Sie die restliche Zwiebel mit geriebenen Karotten an, legen Sie die Zucchini hinein und übertragen Sie die Pilze aus der Pfanne.

4. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, drücken Sie den Knoblauch nach Geschmack aus, gießen Sie ein Glas Wasser hinein und rühren Sie um.

5. Abdecken und etwa zwanzig Minuten köcheln lassen. Optional können Sie Tomatenmark oder saure Sahne hinzufügen.

Ragout mit Champignons und Wurst "Quick"

Zur Zubereitung dieses Eintopfs werden eingelegte Pilze und jede Wurst verwendet. Sie können Schinken, Würste, geräuchertes Fleisch nehmen. Basisgemüse Ist Weißkohl.

Zutaten

0,2 kg eingelegte Pilze;

0,5 kg Kohl;

1 Zwiebel;

0,2 kg Wurst;

30 ml Öl;

2 Löffel Nudeln;

1 Karotte.

Alle Gewürze, um Kräuter und Knoblauch zu schmecken.

Kochen

1. Pilze werden in ein Sieb geworfen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einem großen Topf glasig braten.

3. Fügen Sie gehackte Pilze hinzu. Wenn sie klein sind, zum Beispiel Honigpilze, können Sie sie ganz werfen. Leicht anbraten.

4. Kohl und Karotten zerkleinern und zum Eintopf geben. Braten, bis sich die Masse absetzt und das Volumen abnimmt.

5. Es bleibt übrig, gehackte Wurst hinzuzufügen. Größe und Form der Stücke spielen dabei keine besondere Rolle.

6. Verdünnen Sie die Tomate mit einem Glas Brühe oder nur Wasser, gießen Sie Gemüse ein. Vergessen Sie nicht zu salzen und mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack zu würzen. Wenn der Kohl saftig ist, kann die Flüssigkeit etwas weniger gegossen werden.

7. Abdecken, eine Viertelstunde köcheln lassen.

Gemüseeintopf mit Pilzen und Bohnen

Rezept für Gemüseeintopf mit Champignons u Dosenbohnen. Optional können Sie verwenden gekochte Bohnen.

Zutaten

1 Dose Bohnen;

0,7 kg Kartoffeln;

0,3 kg Pilze;

50 ml Öl;

0,1 kg Zwiebel;

0,1 kg Paprika;

1 Bund Dill.

Kochen

1. Gießen Sie das gesamte Öl auf einmal in den Kessel und stellen Sie ihn auf den Herd.

2. Schneiden Sie die Zwiebel und werfen Sie sie zum Braten. Wenn Sie möchten, können Sie geriebene Karotten hinzufügen.

3. Die gewaschenen Pilze in Scheiben schneiden und auf die Zwiebel geben, braten.

4. Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden. Paprika in Streifen geschnitten.

5. Fügen Sie Gemüse zur Hälfte hinzu fertige Pilze, mit 400 ml Wasser aufgießen und etwa fünfzehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

6. Öffnen Sie ein Glas Bohnen und gießen Sie die Flüssigkeit aus. Eintopf hineingeben. Alles gut vermischen, mit Gewürzen und Salz abschmecken.

7. Abdecken und köcheln lassen. Acht oder zehn Minuten reichen aus, wir kochen nicht lange. Am Ende setzen wir Dill.

Ragout ist es nicht Gemüsepüree Und noch mehr, kein Sammelsurium. Das Verdauen von Gemüse ist nicht erlaubt, die Stücke sollten gut sichtbar sein. Dazu müssen Sie sich strikt an das Rezept halten und niemals alle Zutaten auf einmal legen.

Gegessene Pilze werden im Wald gesammelt, dann ist es Pflicht Vorkochen. Früher wurde ein Zwiebelkopf in die Pfanne gegeben, um die Toxizität zu bestimmen. Es wurde angenommen, dass ein schlechter Pilz gefangen wurde, wenn es sich verdunkelt oder blau wird. Wenn die Glühbirne transparent bleibt und natürliche Farbe Das Produkt kann gegessen werden.

Die in Tomaten enthaltene Säure verlangsamt das Garen des Eintopfs. Wenn keine Zeit bleibt und Sie das Gericht schneller bekommen müssen, ist es besser, die Tomaten ganz zum Schluss zu legen. Gleiches gilt für Nudeln oder Tomatensaft.

Der Eintopf wird duftender, wenn Sie beim Schmoren in einem Kessel ein paar Pfefferkörner und ein Sternchen Nelken hinzufügen. Es ist ratsam, diese Gewürze erst beim Servieren zu entfernen.

Sie können Gemüseeintopf nicht nur mit Tomaten, sondern auch mit Sauerrahm oder Sahne schmoren. Pilze mit Milchprodukten werden perfekt kombiniert und werden nur schmackhafter.

Ich werde versuchen, Fleischeintopf und Pilze zu kochen. Ich war immer verwirrt darüber, was Eintopf, Braten, Gulasch sind ... Und es ist nicht verwunderlich, dass ich in einer Zeit aufgewachsen bin, in der es zwei Sorten gab: schwarz und weiß, als es zwei Biersorten gab: es ist und es ist nicht, als es zwei Arten von Nudeln gab: kurze und lange.

Inzwischen ist Fleischeintopf so verschieden wie ein Apfel von einer Auster.

Ragout, vom französischen ragoûter, bedeutet „Appetit“. Das Gericht wird aus Fleischstücken (Fisch, Geflügel, Wild), Gemüse, Pilzen, Wurzeln zubereitet, meist in dicken und Scharfe Sauce, Zum Beispiel .

prominenter Meister Kochkunst Pater Latsina, der Held von J. Haseks Roman über Schweik, argumentierte, dass Eintopf mit Pilzen umso besser schmeckt, je mehr Pilze darauf gelegt werden.

Aber vorher müssen die Pilze mit Zwiebeln gebraten werden und erst dann ein Lorbeerblatt darauf legen. Es hängt alles von den Wurzeln ab, davon, wie viele und welche Wurzeln zu setzen sind. Aber um nicht zu würzen, nicht ... nicht zu wachsen, nicht zu zitronen, zu wurzeln, zu zu matschen ... Schweik selbst unterstützte ihn - je mehr Zwiebeln, desto besser.

Lassen Sie uns den Fleischeintopf mit Pilzen kochen, streng nach den Anweisungen von Latsina, aber ein wenig auf unsere eigene Weise. Natürlich können Sie es kochen, aber Eintopf mit Pilzen ist schmackhafter.

Fleisch-Eintopf. Rezept Schritt für Schritt

Zutaten (2 Portionen)

• Rindfleisch 250 gr
• Pilze 300 gr
• Zwiebel 2 Stk
• Kartoffel 3 Stk
• Karotte 1 Stk
• Butter 20 gr
• Tomatenmark nach Geschmack
• Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft, Lorbeerblätter, Paprika Gewürze

1. Ich muss gleich sagen, dass der einzige Ort, an dem wir von den Anweisungen des „Klassikers“ abweichen, darin besteht, dass wir keine Pilze braten und dann Zwiebeln hinzufügen. Und wir werden es nicht gleichzeitig tun. Übrigens ist Latsina an diesem Ort sehr unaufrichtig. Vielleicht ist der Pater an Waldpilzeintopf gewöhnt, den wir gerade nicht haben, und wir verwenden Champignons, die sich nicht so gut zum Braten eignen. Nur "nicht diese" Pilze. Wir braten zuerst die Zwiebeln und dann sofort die Pilze.

   Pilze, Fleisch und Gemüse für Eintopf

2. Rind, vorzugsweise junges Kalb, ein Stück Schulterblatt. Spülen, alle Knochen und Filme entfernen. In kleine, würfelgroße Stücke schneiden.

   Rindfleisch in Würfel schneiden

3. Zwiebel in große Streifen schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln in fleischstückgroße Würfel schneiden.

   Braten bis goldbraun Fleisch

4. In einem tiefen Topf schmelzen Butter und das Fleisch unter ständigem Rühren goldbraun braten.
5. Wenn das Fleisch einen rötlichen Farbton annimmt, Karotten hinzufügen und ohne Deckel bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten braten. Die Karotte sollte weich werden.

   Karotten zugeben und ohne Deckel anbraten

6. Wenn Sie haben Waldpilze(weiß, polnisch, Pilze usw.) Sie können sie in diesem Stadium hinzufügen und zusammen mit Fleisch und Karotten braten, wie von Pater Lacina empfohlen. Dann treten Sie nicht von den Klassikern zurück.
7. Die gehackte Zwiebel hinzugeben und zusammen mit dem Fleisch etwa 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und flüssig ist.

   Gehackte Zwiebel dazugeben und zusammen mit dem Fleisch anbraten

8. Als nächstes fügen Sie Gewürze hinzu. Hier ist es nach den Anweisungen des Paters wichtig, sich nicht zu ändern ... Ein Lorbeerblatt, 2-3 Nelkensäulen, gemahlene Muskatnuss auf der Messerspitze, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL. süss gemahlener Paprika. Und fügen Sie 1 TL hinzu. Zitronensaft.
9. Und zum Schluss Pilze. Champignons, denken Sie daran, es sollten "viele" davon sein, geschnitten große Stücke. Wenn die Pilze klein sind, können sie überhaupt nicht geschnitten werden.

   Mit Pilzen anbraten

10. Pilze mit Fleisch und Zwiebeln 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Gelegentlich umrühren. Gießen Sie ein halbes Glas in den Topf heißes Wasser, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdunstet und der Pilzeintopf nicht anbrennt.
11. Gehackte Kartoffeln hinzufügen, umrühren. Fügen Sie dem Gericht 1 EL hinzu. l. Tomatenmark in einem halben Glas Wasser oder 100 ml Tomatensaft verdünnen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Es ist ungefähr 20 Minuten.

    

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Wir haben einen sehr einfachen Eintopf aus drei Zutaten: Paprika, Zwiebel und Pilze. Ihre Vorbereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Wir reinigen die Zwiebel von der Schale, schneiden sie in Streifen und geben sie auf einen sauberen Teller.

Paprika halbieren, Blattstiel und Samen entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und auf beliebige Weise schneiden. Manche Leute mögen größere Stücke, andere kleinere. Für Eintopf kann man auch grob hacken.

Es ist sehr praktisch, kleine Pilze zum Kochen zu verwenden. Pilze mit dunkelbraunen Kappen werden Portobello oder Royal genannt. Sie haben ausgeprägter Pilzgeschmack und Aroma. Wenn möglich, verwenden Sie sie, wenn nicht - es funktioniert auch gut mit den üblichen.

Pilze unter fließendem Wasser abspülen. Es lohnt sich nicht, sie einzuweichen, sie nehmen viel Flüssigkeit auf und beim Braten ist alles in der Pfanne. Es reicht aus, kleine Champignons in zwei Hälften zu schneiden, größere in vier Teile.

Schritt 2: Kochen Sie den Pilzeintopf.

Wir werden das Gemüse für den Eintopf separat braten und dann alles zusammen dünsten. Aus irgendeinem Grund schmeckt es so besser. Die Reihenfolge spielt keine Rolle.

Also, stellen Sie die Pfanne oder Pfanne auf das Feuer, stellen Sie sie auf ein kleines Stück Butter, ein wenig erhitzen, um zu schmelzen. Gehackte Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten. Es wird weich, durchscheinend und sehr duftend. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen. Übertragen Sie die Zwiebel auf passende Gerichte.

Braten Sie dann auf die gleiche Weise die Paprika in derselben Pfanne, in der sich die Zwiebel befand, ein wenig an. Sie müssen es nicht waschen, aber Sie können ein kleines Stück Butter hinzufügen. Braten Sie also die Paprika bei schwacher Hitze etwa 3-4 Minuten lang an und wechseln Sie zur Zwiebel. Wir machen Platz für Pilze.

Wir wiederholen den gesamten Vorgang mit Champignons: Butter hinzufügen, Pilze dazugeben und 5-6 Minuten braten.

Sie haben bemerkt, dass wir keine der Zutaten gesalzen und keine Gewürze hinzugefügt haben. Wir werden das alles später tun, wenn wir sie zusammenfügen.

Sind die Pilze gebraten? Zwiebeln und Paprika dazu geben. Gießen Sie etwas gereinigtes Wasser (etwa 1/2 Tasse) hinein und rühren Sie um. Jetzt können Sie salzen und Gewürze hinzufügen. Probieren Sie es aus und passen Sie es Ihrem Geschmack an.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Eintopf bei schwacher Hitze 15-20 Minuten lang. Ab und zu umrühren, darauf achten, dass nicht die ganze Flüssigkeit verkocht. Jetzt Sahne hinzugeben und umrühren. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Gewürze hinzu. Weitere 2-3 Minuten kochen, dann das Feuer ausschalten und den Eintopf ziehen lassen.

Schritt 3: Den Pilzeintopf servieren.

Den Pilzeintopf heiß servieren. eigenständiges Gericht oder als Beilage. gute Ergänzung zu ihm wird frischer Salat, Petersilie und Frühlingszwiebeln.

Guten Appetit!

Um den Eintopf sättigender zu machen, kann er mit Fleisch gekocht werden. Hähnchenfilet gart am schnellsten. Genau wie andere Zutaten in Stücke schneiden, braten und zu den Pilzen geben. Im Gegensatz zu Gemüse kann es sofort ein wenig gesalzen werden;

Anstelle von Sahne können Sie saure Sahne hinzufügen oder Sojasauce oder verwenden Sie beide;

Dieses Rezept enthält eine Grundausstattung an Zutaten. Sie können mehr Kartoffeln, Karotten, Sellerie hinzufügen. Um den Garvorgang zu beschleunigen, letzteres zusammen mit den Zwiebeln anbraten.