Klostermahlzeit Fastenpfannkuchen. Pfannkuchen auf dem Wasser

Fastenpfannkuchen sind eine Delikatesse für die Tage des orthodoxen Fastens und bei vegetarischer Ernährung. „Mager“ bedeutet, dass sie keine tierischen Produkte (Milch, Eier, Butter, Sauerrahm, Hüttenkäse und Sahne) enthalten. Und solche Gerichte sind nicht fehlerhaft, wie viele Leute denken. Sie sind sehr appetitlich und sehr nützlich.

Fastenpfannkuchen sind auch ein Diätgericht, das wenig Fett und Kohlenhydrate enthält (sie machen den Hauptkaloriengehalt von Lebensmitteln aus), aber viel Protein enthalten, das für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung des Körpers notwendig ist.

Indem Sie dem Teig andere Aromastoffe und Gewürze hinzufügen, können Sie jeden Tag verschiedene Optionen für köstliche dünne oder dicke magere Pfannkuchen zubereiten. Unter diesen Zutaten:

Gemahlener Zimt, Vanille, Ingwer oder Anis; Müsli; kandierte Früchte oder getrocknete Früchte; verschiedene zerkleinerte Nüsse (eine Sorte oder eine Mischung); gehacktes gebackenes Gemüse oder Obst; frische oder getrocknete Kräuter; wird köstlich sein.

Die Füllung kann nicht im Test verwendet werden, sondern zum Schichten von Pfannkuchen. Das heißt, kochen Sie einen Pfannkuchenkuchen oder gefüllte wirbelnde Pfannkuchen.

Wir bieten ein Rezept für magere Pfannkuchen ohne Eier an, diese dünnen Pfannkuchen können mit Obst oder Honig serviert werden Winterzeit Nun, sie werden mit Marmelade oder Marmelade sein.

Geschmacksinfo Pfannkuchen

Zutaten

gekochtes (gekühltes) Wasser - 500 ml;
weizenmehl - 250 g;
Kristallzucker - 2 EL. L.;
Soda - 6-7 g;
salz - 1 Prise;
Pflanzenöl - 4 Esslöffel.

Wie man magere Pfannkuchen auf dem Wasser kocht

Der erste Schritt zur Herstellung von dünnen Wasserpfannkuchen ist die Verarbeitung des Mehls. Weizenmehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben. So werden überschüssige Krümel und andere Verunreinigungen aus dem Mehl entfernt, außerdem wird es mit Sauerstoff gesättigt. Dies führt zur Herstellung einer homogenen Teigstruktur. Weizenmehl kann übrigens Getreidemehl (Buchweizen, Haferflocken, Mais oder Grieß) zugesetzt werden. Und wenn kein solches Mehl zur Hand ist, mahlen Sie das Getreide einfach in einer Kaffeemühle zu Pulver.

Kristallzucker, Salz und Soda zum Mehl geben. Anstelle von Soda können Sie eine Tüte Backpulver für den Teig geben und etwas Zitronensaft oder Essig hinzufügen. Durch die Mischung aus Soda und Säure bilden sich im Teig Kohlendioxidblasen, die den Teig und zukünftige Pfannkuchen porös machen.

Mischen Sie die eingebrachten Schüttgüter mit einem Löffel oder Schneebesen.

Fangen Sie an, gekühltes gekochtes Wasser portionsweise in das Mehl zu gießen.

Kneten Sie den Pfannkuchenteig, indem Sie ihn mit einem Schneebesen oder einem Mixer verquirlen. Am Ausgang sollte es homogen und ohne Klumpen ausfallen.

Gießen Sie Pflanzenöl in Pfannkuchenteig ohne Eier.

Pfanne erhitzen. Mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs aufheben, in die Pfanne gießen und gleichmäßig auf der heißen Oberfläche verteilen. Nehmen Sie dazu den Griff der Pfanne in die Hand und schütteln Sie ihn in kreisenden Bewegungen. Der Teig, der der angegebenen Route folgt, bedeckt die Pfanne mit einer dünnen Schicht. Den ersten Pfannkuchen etwa eine Minute backen.

Dann den Pfannkuchen wenden und auf einen Teller legen. Und gießen Sie die zweite Portion des Teigs in die Pfanne. Sie müssen also den gesamten gekochten Teig aufbrauchen. Pfannkuchen sind dünn und zart.

Leckere magere Pfannkuchen auf dem Wasser sind fertig!

Zum Dekorieren und Anrichten solcher Pfannkuchen können Sie jede Marmelade oder Marmelade, Stücke von frischem Obst oder Beeren nehmen.

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Dicke magere Pfannkuchen mit Mineralwasser

Die zweite Option für magere Pfannkuchen ist Mineralwasser. Dicke Pfannkuchen erhält man, indem man dem Teig etwas mehr Mehl hinzufügt, dies kann während der Zubereitung angepasst werden. Dank Gasblasen im Mineralwasser wird der Teig luftig und fertige Pfannkuchen werden locker und lecker.

Zutaten:

Mineralwasser mit Gas - 600 ml;
weizenmehl - 350 g;
Kristallzucker - 40 g;
Sonnenblumenöl - 100 ml;
Salz - 7 g.

Kochmethode

Sieben Sie zuerst das Mehl durch ein spezielles feines oder normales Eisensieb. So werden unnötige Verunreinigungen entfernt und das Mehl mit Luft gesättigt.
Pfannkuchenteig mit Mineralwasser zuzubereiten ist ein schnelles Rezept und nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. Wenn Sie den Knetteig festziehen, verdunsten die Kohlendioxidblasen und die Pfannkuchen werden klebrig.
Gießen Sie Mineralwasser in eine Tasse, fügen Sie dort Zucker und Salz hinzu. Ein wenig verquirlen. Übrigens kann Zucker im Teig im Verhältnis 1: 1,25 durch Honig ersetzt werden, dh 40 g Kristallzucker ersetzen 50 g Bienenhonig.
Dann Mehl hinzufügen und glatt rühren.
Der letzte Schritt beim Kneten des Teigs ist die Zugabe von warmem Sonnenblumenöl. Und nochmals umrühren oder schlagen. Öl wird benötigt, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben.
Eine Pfannkuchenpfanne erhitzen und eine Portion Teig hineingeben. Das geht gut mit einer kleinen Kelle.
Einige Minuten braten, bis die Unterseite gebräunt ist. Drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender um.
Wenn der Pfannkuchen fertig ist, legen Sie ihn auf einen Teller.
Dann eine weitere Portion Teig in die Pfanne geben und alle Pfannkuchen auf diese Weise backen.
Um dicke Pfannkuchen mit Füllung zuzubereiten, ist es besser, sie als heißen Kuchen zu verwenden. Sie müssen einen Teil der Füllung direkt auf die Pfanne geben und mit Pfannkuchenteig gießen. Anschließend die Pancakes wie oben beschrieben backen.

Magere Roggenpfannkuchen mit Mineralwasser

Pfannkuchen auf Roggenmehl werden etwas dunkel gebacken, daher empfiehlt es sich, dem Teig Weizenmehl hinzuzufügen. Nachfolgend finden Sie ein klassisches Rezept, dem Sie zusätzliche Aromastoffe hinzufügen können. Zum Beispiel ein Bratapfel oder eine gehackte Banane. In diesem Fall haben Pfannkuchen eine interessante Textur und einen erstaunlichen Geschmack.

Zutaten:

weizenmehl - 100 g;
Roggenmehl - 150 g;
kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 600 ml;
Kristallzucker - 50 g;
Sonnenblumenöl - 100 ml;
Salz - eine Prise.

Kochmethode

Roggenmehl mit Weizenmehl mischen und gemeinsam durch ein Sieb sieben.
Gießen Sie kohlensäurehaltiges Mineralwasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
Dann nehmen Sie einen Esslöffel Mehl und gießen Sie es in eine Schüssel.
Gleichzeitig den Teig mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen.
Wenn alles Mehl aufgebraucht ist, zugeben Zimmertemperatur oder leicht erwärmtes Sonnenblumenöl. In der gleichen Phase können Sie nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen (gehacktes Fruchtfleisch eines Apfels oder einer Banane, zerkleinerte Nüsse, gehackte Trockenfrüchte, gehackte frische oder getrocknete Kräuter).
Den Teig erneut schlagen. Es ist notwendig, eine Gleichmäßigkeit ohne Klumpen von unvermischtem Mehl zu erreichen.
Nun eine Pfannkuchenpfanne erhitzen und 40-50 ml Teig hineingeben.
Greifen Sie die Pfanne am Griff und drehen Sie sie um, um den Teig gleichmäßig auf der Pfanne zu verteilen.
Stellen Sie es wieder auf das Feuer und backen Sie den Pfannkuchen zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen.
Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und sofort etwas mehr Teig für den nächsten Pfannkuchen in die heiße Pfanne geben.
Und wenn Sie Pfannkuchen füllen möchten, müssen Sie den ersten Pfannkuchen auf ein Schneidebrett oder einen breiten Teller legen. Und während der nächste Pfannkuchen backt, die vorbereitete Füllung auf den oberen Rand des ersten legen. Decken Sie es auf beiden Seiten mit den Seitenrändern des Pfannkuchens ab und drehen Sie die Füllung mit dem Pfannkuchen auf den Kopf.

Es gibt einen Posten im Hof, und wir erinnern uns, als wäre es eine Sünde, an Pfannkuchen, und die Familie bittet darum, zu kochen, und deshalb möchten wir sie mit köstlichen Pfannkuchen erfreuen. Und es scheint, was Pfannkuchen ohne Eier und Milch sind, aber es gibt magere Pfannkuchen, bei denen diese wichtigen Zutaten durch andere ersetzt werden, wodurch sie sich als nicht schlechter herausstellen als unsere üblichen und geliebten Pfannkuchen. Darüber hinaus haben magere Pfannkuchen einen entscheidenden Vorteil: Sie sind nicht so schwer wie normale Pfannkuchen und haben einen geringen Kaloriengehalt, sodass sie sowohl für diejenigen geeignet sind, die ihrer Figur folgen, als auch für diejenigen, die fasten.

Es ist also durchaus möglich, sich und seine Lieben während des Fastens mit Pfannkuchen zu verwöhnen, denn das Rezept für magere Pfannkuchen ist unter Berücksichtigung aller von religiösen Regeln vorgeschriebenen Essensabstinenz hergestellt: keine Eier, keine Milch, kein Sauerrahm. Teig für magere Pfannkuchen kann sowohl ungesäuerte als auch Hefebasis haben. Sie können köstliche magere Pfannkuchen auf normalem Wasser kochen. Die Hauptzutaten von mageren Pfannkuchen sind Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl, deren Vorhandensein darauf hinweist, dass Pfannkuchen nur an kirchlich erlaubten Tagen zubereitet werden können: Samstag oder Sonntag. Als flüssige Basis können Wasser, Gemüse- oder Getreidesud oder stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser verwendet werden. Durch die Kombination verschiedener Mehlsorten können Sie verschiedene Arten von mageren Pfannkuchen erhalten - mischen Sie Roggen- oder Buchweizenmehl mit Weizenmehl sowie Haferflocken oder Mais. Diese Möglichkeit, unterschiedliche Mehlsorten und unterschiedliche Füllungen zu verwenden, lässt Ihrer Fantasie freien Lauf.

Fastenpfannkuchen sind pur gut, aber mit der richtigen leckeren Füllung kann man sie definitiv nicht verderben. Bereiten Sie magere Pfannkuchen mit verschiedenen süßen Füllungen zu, indem Sie Marmelade, Sirup, Honig oder Marmelade, getrocknete Früchte, die in einem Mixer mit Honig oder Zucker gedünstet und gemahlen wurden, sowie süßen Kürbis, der in einer Pfanne mit Zucker, Äpfeln, Bananen und Birnen leicht geschmort wurde, verwenden , Beeren, Kiwi, Ananas oder andere Früchte zerdrückt oder leicht mit Zucker oder Honig geröstet, zerkleinerte Nüsse oder Kokosnuss mit Honig. Fastenpfannkuchen mit ungesüßten Füllungen erweisen sich als nicht weniger lecker: Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln oder frischen Kräutern, Buchweizen und Champignons, gedünsteter Kohl mit Kräutern, Champignons mit Zwiebeln, mit Auberginen- und Zucchini-Eintopf sowie mit verschiedenen Gewürzen. Vielleicht finden Sie unter unseren Rezepten eines, das perfekt auf Ihren Fastentisch passt.

Fastenpfannkuchen auf dem Wasser

Zutaten:
1,5 Stapel. Mehl,
2 Stapel Wasser,
50 ml Pflanzenöl,
1 EL Sahara,
½ TL Limonade,
etwas Essig oder Zitronensäure,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Zucker, Salz in Wasser auflösen, gesiebtes Mehl und Zitronensäure hinzufügen und den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist, damit keine Klumpen entstehen. Dann fügen Sie Soda und Pflanzenöl hinzu. Alles gut vermischen. Pfanne vorheizen, vor dem Backen einmal mit Pflanzenöl einfetten und Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen.

Pfannkuchen mit Mineralwasser

Zutaten:
500 ml Mineralwasser,
1,5-2 Stapel. Mehl (es hängt von der Dicke des gewünschten Teigs ab),
4 TL Sahara,
½ TL Salz,
2 EL Pflanzenöl.

Kochen:
Das gesiebte Mehl mit Salz und Zucker mischen, Mineralwasser und Pflanzenöl hinzufügen und gründlich mischen. Heizen Sie die Pfanne vor, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, damit die Pfannkuchen nicht an der Oberfläche der Pfanne haften, und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie gar sind.

Pfannkuchen auf Tee

Zutaten:
250 ml schwarzer oder grüner Tee
6 EL (mit Rutsche) Weizenmehl,
1 Teelöffel (ohne Folie) Backpulver,
2-3 EL Sahara,
1 EL Pflanzenöl,
eine Prise Salz.

Kochen:
Brühen Sie Tee, kühlen Sie ihn ab, gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Mehl nach und nach unterrühren. Wenn Sie dicke Pfannkuchen möchten, fügen Sie weitere 1-2 EL hinzu. Mehl. Backpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Pfanne vorheizen, mit Pflanzenöl einfetten und Pfannkuchen backen.

Pfannkuchen in Salzlake

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Liter Gurken- oder Tomatensole,
2 EL Pflanzenöl,
1 Teelöffel Limonade.

Kochen:
Mehl und Soda in die Salzlake geben und gründlich mischen, bis sie eingedickt ist. Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl, erhitzen Sie sie und backen Sie Pfannkuchen auf beiden Seiten, bis sie gebräunt sind.

Pfannkuchen mit Apfel und Zitronensaft

Zutaten:
250 g Weizenmehl,
100ml Apfelsaft
420ml Wasser
100 g Zucker
10 g Backpulver
1 Teelöffel Zitronensaft
Pflanzenfett.

Kochen:
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Apfelsaft mit warmem Wasser, Zitronensaft und Pflanzenöl verrühren. Einen Teil dieser Flüssigkeit zum Mehl geben, mit einem Schneebesen verrühren, dann die restliche Flüssigkeit unter ständigem Rühren hinzugeben. Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl, erhitzen Sie sie und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen.

Pfannkuchen mit Sojamilch

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
½ Stapel Soja Milch,
½ Stapel Wasser,
50 g Pflanzenmargarine,
2 EL Honig,
1 EL Sahara,
¼ TL Salz.

Kochen:
Mehl, Salz, geschmolzene Margarine, Zucker, Honig, Sojamilch und Wasser mischen, die entstandene Masse mit einer Folie abdecken und 2 Stunden kühl stellen. Heizen Sie die Pfanne vor, nachdem Sie sie mit Pflanzenöl eingefettet haben, gießen Sie 3 EL ein. Teig verteilen, gleichmäßig auf der gesamten Pfannenfläche verteilen und von beiden Seiten anbraten.

Magere Hefepfannkuchen

Zutaten:
1,5 Stapel. Mehl,
300 ml Wasser
3 g Trockenhefe (oder 10 g frisch gepresst),
2 EL Pflanzenöl,
5 TL Sahara,
½ TL Salz.

Kochen:
Mehl mit 4 TL mischen. Zucker in einer tiefen Schüssel. Mit 200 ml warmem Wasser aufgießen und 15 Minuten einwirken lassen. In der Zwischenzeit den Sud zubereiten. Dazu die Hefe in 100 ml warmem Wasser auflösen und 1 TL. Zucker schaumig schlagen. Dann den fertigen Teig in den Teig gießen, mischen und ruhen lassen, bis Blasen auf der Oberfläche des Teigs erscheinen. Gießen Sie dann Pflanzenöl in den Teig, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und backen Sie Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne auf beiden Seiten. Aus diesem Teig werden dicke Pfannkuchen erhalten, wenn Sie dünne Pfannkuchen möchten, fügen Sie dem Teig weitere 100 ml Wasser hinzu.

Solche Pfannkuchen mit scharfem Geschmack sind sehr lecker. Dazu die gewaschenen getrockneten Pilze drei Stunden einweichen, weich kochen, in kleine Stücke schneiden, braten, gehacktes und leicht gebratenes Grün oder Zwiebel hinzufügen, in Ringe schneiden.
Nachdem Sie die Backwaren in einer Pfanne verteilt haben, füllen Sie sie mit Teig und braten Sie sie wie gewöhnliche Pfannkuchen.

RRussische Hefepfannkuchen (altes Rezept)

Zutaten:
2,5 Stapel. Weizenmehl
⅓ Stapel. Buchweizenmehl
25 g frisch gepresste Hefe
1 EL Sahara,
1 Teelöffel Salz,
Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochen:
Abends einen ziemlich dicken Teig aus Buchweizen und der Hälfte der Norm aus Weizenmehl, Hefe und Wasser kneten und in die Kälte stellen. Am nächsten Tag das restliche Mehl, den Zucker und das Salz hinzufügen und den Teig gehen lassen. Gießen Sie 30 Minuten vor dem Backen von Pfannkuchen so viel warmes Wasser in den Teig, dass er die Dichte von Sauerrahm hat, und mischen Sie. Dann können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.

Magere Buchweizenhefepfannkuchen "Grechishniki"

Zutaten:
4 Stapel Buchweizenmehl
4,5 Stapel. Wasser,
25g Hefe
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Frische Hefe in einem halben Glas warmem Wasser auflösen, dann ein weiteres halbes Glas hinzufügen und glatt rühren. Rühren Sie weiter, fügen Sie 2 Tassen Mehl hinzu und rühren Sie gut um, damit keine Klumpen entstehen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Das Volumen sollte um das 2-3-fache zunehmen, dann das restliche Mehl hinzufügen, das restliche Wasser einfüllen, Salz hinzufügen, gründlich mischen und wieder an einen warmen Ort stellen. Sobald der Teig wieder aufgeht, beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Mischen Sie den Teig nicht.

Magere Hirse-Hefe-Pfannkuchen

Zutaten:
3 Stapel. Mehl,
1 Stapel Hirseflocken,
5 Stapel Wasser,
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Sahara,
1 Teelöffel Salz,
½ Stapel unraffiniertes Pflanzenöl mit einem Geruch.

Kochen:
Hirseflocken mit 3 Tassen kochendem Wasser gießen, anzünden und 3 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie den resultierenden Brei ab. Verdünnen Sie die Hefe in einem Drittel eines Glases Wasser, indem Sie 1 TL hinzufügen. Sahara. Mehl zum Brei geben, mischen, dann 1 Glas Wasser, Zucker, Salz und Hefe. Alles gut vermischen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann. Gießen Sie dann 1 Tasse warmes Wasser und Pflanzenöl hinein und mischen Sie erneut. Vor dem Backen die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und Pfannkuchen wie gewohnt backen.

Mit Reis und Rosinen gefüllte Pfannkuchen auf Reisbasis

Zutaten:
2,5 Stapel. Weizenmehl
4 EL Pflanzenöl,
1 Stapel Reis,
2 EL Sahara,
½ TL Limonade,
½ Stapel Rosinen,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Reis in 2 Liter Wasser unter einem Deckel weich kochen. Lassen Sie die Brühe durch ein Sieb oder Sieb ab (Sie erhalten etwa 1 Liter Brühe). Kühlen Sie die resultierende Brühe ab. Wenn es sich als zu dick herausstellt, kann es mit gekochtem Wasser zu flüssigem Gelee verdünnt werden. Die Gesamtbrühe sollte 1 Liter betragen. Mehl, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Soda dazugeben und mischen. Sie sollten einen Teig mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erhalten. Pfannkuchen auf einer heißen, mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne auf beiden Seiten backen. Lassen Sie die fertigen Pfannkuchen abkühlen und wickeln Sie die vorbereitete Füllung darin ein: Geben Sie Rosinen in den gekochten gewaschenen Reis, den Sie 5-10 Minuten in heißem Wasser einweichen, und Zucker. Sie können eine herzhafte Füllung machen, indem Sie gebratene Pilze mit Zwiebeln zu Reis hinzufügen.

Kartoffelpuffer mit Mineralwasser

Zutaten:
½ Stapel Weizenmehl
3 Kartoffeln
1 Stapel Mineralwasser,
4-5 EL Pflanzenöl.

Kochen:
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und weich kochen. Dann überschüssiges Wasser abgießen und etwas Brühe zurücklassen. Kartoffelpüree zubereiten und leicht abkühlen lassen. Fügen Sie gesiebtes Weizenmehl hinzu und verdünnen Sie den resultierenden Teig allmählich mit Mineralwasser, sodass der Teig die Konsistenz von Kefir hat. Am Ende Pflanzenöl hinzufügen und mischen. Braten wie gewohnt. Solche Pfannkuchen eignen sich besonders gut für Pilze oder Sauerkraut.

Magere Haferflockenpfannkuchen

Zutaten:
2,5 Stapel. Mehl,
2 Stapel Haferflocken,
4 Stapel Wasser,
2 EL Sahara,
2 TL Stärke,
1 Teelöffel Salz,
½ TL Limonade,
4 EL Pflanzenöl.

Kochen:
Haferflocken über Nacht mit Wasser gießen, die entstandene Masse morgens abseihen, Sie erhalten 900 ml Hafermilch, Zucker, Stärke, Salz, Soda und Mehl hinzufügen, 3 EL einfüllen. Pflanzenöl. Mit einem Schneebesen glatt schlagen. 1 EL in eine erhitzte Pfanne geben. Pflanzenöl und Pfannkuchen auf beiden Seiten backen.

Pfannkuchen aus magerem Grieß

Zutaten:
1 Stapel Köder,
1,5 Stapel. Wasser,
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Teelöffel Salz,
etwas Kurkuma.

Kochen:
Die Zwiebel sehr fein hacken und zusammen mit dem Kurkuma goldbraun anbraten. Geriebene Karotten auf eine mittlere Reibe geben und einige Minuten zusammen mit Zwiebeln braten. Grieß mit Wasser verrühren, Röstzwiebeln und Karotten zugeben, mischen und Pfannkuchen wie gewohnt backen.

Magere Maispfannkuchen

Zutaten:
200 g Maismehl,
1 Zwiebel
50 g Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz.

Kochen:
Kneten Sie den Maisteig, der in seiner Konsistenz Gelee ähnelt, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, salzen Sie, gießen Sie Pflanzenöl ein, mischen und backen Sie Maispfannkuchen in einer mit Pflanzenöl eingefetteten und erhitzten Pfanne, bis sie goldbraun sind.

Magere Gemüsepfannkuchen

Zutaten:
120 g Vollkornmehl,
3 große Kartoffeln
1 Karotte
1 Zwiebel
3-4 EL Pflanzenöl,
1 Stange Sellerie
20 g Petersilie,
20 g Dill,
Gewürze: getrocknetes Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer und Majoran,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel auf einer groben Reibe reiben. Mehl, Gewürze, Kräuter und Pflanzenöl zugeben. Rühren und einige Minuten stehen lassen. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Falten Sie die fertigen Pfannkuchen in einen Topf, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5-10 Minuten stehen, damit sie noch schmackhafter werden. Pfannkuchen vor dem Servieren mit leicht gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Fastenpfannkuchen sind eine wunderbare Gelegenheit, nicht nur Ihre Lieben zu erfreuen, sondern auch die magere Ernährung mit leckeren und gesunden Gerichten zu diversifizieren.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Als ich nach einem Rezept für magere Pfannkuchen gesucht habe, habe ich eine ganze Reihe von ihnen rezensiert und die Bewertungen waren sehr unterschiedlich, viele Leute schrieben, dass nichts für sie funktioniert hat, und sie haben den Teig für magere Pfannkuchen einfach weggeworfen. Ich hatte Angst, dass es bei mir auch nicht klappen würde, aber ich hoffte trotzdem, Pfannkuchen ohne Eier backen zu können. Aber es gab viele positive Bewertungen, die meinen Wunsch und meine Zuversicht bestärkten, dass alles klappen würde.

Ich freue mich, berichten zu können, dass bei mir alles geklappt hat und selbst der erste Pfannkuchen nicht klumpig war, aber magere Pfannkuchen noch besser aufgingen. Ich habe sie nicht sehr oft inszeniert, weil ich immer noch Angst hatte, dass sie nicht funktionieren könnten. Aus meiner Anzahl an Zutaten sind 12 magere Pfannkuchen herausgekommen. Meine Kinder erkannten mageres Essen in Form von Pfannkuchen nicht, für sie bereitete ich gewöhnliche dünne Pfannkuchen in Milch zu.

Ich habe dem mageren Pfannkuchenteig auf Empfehlung einer Frau Stärke hinzugefügt, wo ich Kommentare zum Rezept für magere Pfannkuchen gelesen habe, ich weiß nicht, ob er eine Rolle beim guten Entfernen von Pfannkuchen aus der Pfanne gespielt hat oder etwas anderes, aber Hauptsache es hat alles geklappt und du kannst mein Rezept bedenkenlos anwenden. Eine Anmerkung, ich habe Pfannkuchen ohne Eier in einer Pfannkuchenpfanne gebacken, ich weiß nicht, wie sie sich in einer normalen Pfanne verhalten, ich kann nicht für das Ergebnis bürgen).

Also, die Zutaten für magere Pfannkuchen:

Wasser - 350 ml
Zucker - 2 Esslöffel
Salz - 1/3 Teelöffel
Mehl - 14 gehäufte Esslöffel
Sonnenblumen- oder Olivenöl - 7 Esslöffel
Kartoffelstärke - 1,5 Esslöffel

Wie man magere Pfannkuchen kocht

Hier ist eine so einfache Zusammensetzung, ich habe das Mehl extra mit Löffeln für meine Wassermenge abgemessen. Im Allgemeinen unterscheidet sich die Konsistenz des Teigs in keiner Weise von gewöhnlichen Pfannkuchen mit Milch oder Kefir, die ich nicht zum Fasten und Fasten koche, sondern für Kinder).

Um magere Pfannkuchen für Sie zuzubereiten, machen Sie alles nach Rezept. Wir erhitzen das Wasser auf einen warmen, aber nicht heißen Zustand. Wir sieben das Mehl. Ich habe nicht alle diese Etappen fotografiert, ich denke, jeder kann damit umgehen).

Pfannkuchenteig ohne Eier

Gießen Sie etwas warmes Wasser in eine Schüssel mit hohen Seiten und fangen Sie an, das Mehl zu mischen, ich habe einen manuellen Schneebesen verwendet, er bricht alle Klumpen gut, ich mache auf diese Weise einen dicken Brei, dann fügen Sie mehr Wasser hinzu und bringen das Wasservolumen auf 350 ml und die Mehlmenge auf 14 Esslöffel . Nachdem das ganze Mehl hinzugefügt wurde, führen wir Kartoffelstärke ein, wenn Sie es nicht hinzufügen, kann ich nicht zu 100% sagen, dass die Pfannkuchen weit hinter der Pfanne zurückbleiben.

Der nächste Schritt ist die Zugabe von Zucker und Salz. Zum Schluss Pflanzenöl in den mageren Pfannkuchenteig geben, alles gut vermischen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Nachdem der Teig für mich gestanden hatte, schien es mir, dass er etwas eingedickt war und ich hätte etwas mehr Wasser hinzufügen können, aber ich tat es nicht. Von der Konsistenz des mageren Pfannkuchenteigs habe ich ein Video gemacht, das könnt ihr euch auch anschauen.

Wir stellen die Pfannkuchenpfanne auf das Feuer und heizen sie gut auf, kurz bevor Sie den Pfannkuchenteig in die Pfanne gießen, müssen Sie ihn mit Pflanzenöl einfetten, nur einfetten und nicht nur in die Pfanne gießen. Sobald wir gefettet haben, gießen Sie den Pfannkuchenteig und verteilen Sie ihn in der Pfanne, da wir normalerweise alles oder Milch backen.

Ich habe dünne Pfannkuchen. Bei mageren Pfannkuchen ohne Eier und Milch ist mir ein Merkmal aufgefallen, sie sind lange gebräunt, wenn ich einen normalen Pfannkuchen so lange in Milch aufbewahrt hätte, wäre er für mich längst ausgebrannt.

Ich habe Pfannkuchen auf Wasser mit nichts geschmiert, da sie bereits viel Pflanzenöl enthalten und wie man sie beim Fasten schmiert).

Ich hoffe, meine Erfahrung, wie man magere Pfannkuchen zubereitet, die nicht an der Pfanne kleben, wird vielen Fastenden nützlich sein. Wir haben diese mageren Pfannkuchen mit Marmelade gegessen, Sie können mit Honig essen. Ich dachte auch, dass es möglich ist, dem Teig etwas Vanille hinzuzufügen, das werde ich ein anderes Mal tun.

Sie können solche mageren Pfannkuchen zum Beispiel auch mit Reis oder Pilzen füllen. Hier ist eine herzhafte Mahlzeit. Als mein Mann und ich diese mageren Pfannkuchen probierten, fanden wir beide ihren Geschmack sehr vertraut und erinnerten an etwas, aber hier ist, was wir uns nicht merken konnten, vielleicht kocht jemand solche Pfannkuchen ohne Eier und schreibt in die Kommentare, woran sie dich erinnern Gericht.

Wir mochten die Pfannkuchen, da sie mager sind, sind sie ein ziemlich guter Ersatz für gewöhnliche reichhaltige Pfannkuchen. Übrigens, wer ist allergisch gegen Eier - dieses Rezept für Pfannkuchen ist nur ein Glücksfall.

P.S. Ich habe diese Pfannkuchen ohne die Zugabe von Soda und Essig gemacht, wir mochten sie noch mehr als mit Soda, also probiere zwei Optionen aus und wähle, welche dir am besten gefällt.

Mit Respekt und Liebe, Elena Kurbatova.

Magere Pfannkuchen

Beim Durchsehen der Rezepte für Pfannkuchen haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass es neben traditionellen Rezepten für Milch, Kefir und Molke auch einfachere in Bezug auf eine Reihe von Zutaten gibt. Das sind magere Pfannkuchen. Sie enthalten keine Eier, Milchprodukte, Sauerrahm und Butter, und die Füllungen werden ohne Verwendung tierischer Produkte zubereitet. Das bedeutet aber nicht, dass das Rezept für magere Pfannkuchen langweilig und langweilig ist und nur Wasser, Mehl, Salz und Zucker enthält. Sie zu diversifizieren ist so einfach wie jedes andere Gebäck, mit Gewürzen, getrockneten Früchten, Honig, Marmelade, Gemüse, süßem Kürbis, Äpfeln, Bananen und sogar Kokosmilch oder geriebenem Kokosfleisch.

Um die Fastenregeln und die Prinzipien des Vegetarismus nicht zu verletzen, wird der Teig für magere Pfannkuchen mit gewöhnlichem oder Mineralwasser, Gemüse- und Fruchtsäften, Kartoffel- oder Getreidebrühe, Tee und Kompotten zubereitet. Sie können dick und üppig sein, wie Kuchen, oder dünn, fast durchsichtig, alles in einem Loch. Sie werden auf Soda gebacken, mit Zitronensaft oder Essig gelöscht und auf Hefe. Die Auswahl an Füllungen ist so, dass Sie auch in der strengsten Post vollständig durchhalten können: mit Pilzen und Zwiebeln, Reis mit Gemüse, Kartoffeln mit Pilzen, Äpfeln, geschmortem Kohl, aber die Füllung aus Buchweizen und Zwiebeln ist im Allgemeinen eine Klassiker der russischen Küche. Ohne Toppings gelingen sie aber auch, magere Pfannkuchen mit Marmelade oder Konfitüre – warum nicht eine Option für eine leichte und sättigende Mahlzeit?

Auf unserer Seite stellen wir Ihnen die Möglichkeiten zur Zubereitung von Füllungen und Teig für magere Pfannkuchen, die Feinheiten des Teigknetens, Backregeln und Füllmethoden vor. Wir werden versuchen, alle Rezepte für magere Pfannkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos zuzubereiten, damit Sie es leicht herausfinden können, und wenn etwas nicht klar ist, sehen Sie sich die Bilder an. Tatsächlich ist es nicht so schwierig, magere Pfannkuchen zuzubereiten. Beginnen Sie mit dem einfachsten Rezept, wie Wasser oder nehmen Sie Haferflocken und folgen Sie einfach den Anweisungen.

Duftende, dünne Pfannkuchen in Kokosmilch - ein Rezept für echte Feinschmecker und Liebhaber exotischer Desserts. Sie sind sehr zart, weich, Sie können sie mit Stücken von frischem Obst, Ananasmarmelade, Orangensauce oder flüssigem Honig servieren. Dieses Rezept für Kokospfannkuchen wird sich auch während der Fastenzeit als nützlich erweisen - sie bereiten ...

Du kannst während des Fastens keine Milch oder Eier essen, aber du willst immer Pfannkuchen, unabhängig von Kalenderdaten. Und manchmal ist es einfach die Stimmung. Und was tun - denn ohne diese Hauptzutaten können keine leckeren Pfannkuchen gekocht werden. Lassen wir die Konventionen fallen und backen Pfannkuchen ohne Eier auf dem Wasser, und es wird auch keine Milch darin sein. Sie werden sehen, sie sind köstlich!

An sich sind magere Pfannkuchen auf dem Wasser langweilig und frisch, aber die Füllung ist eine ganz andere Sache. Wir werden Pfannkuchen mit Kartoffeln haben. Sie können die Füllung mit gebratenen oder eingelegten Pilzen, Kräutern, Röstzwiebeln oder Zwiebeln mit Möhren, jungem Bärlauch, frischem oder getrocknetem Dill ergänzen. Dünne, magere Pfannkuchen eignen sich perfekt zum Füllen: Sie...

Kalorienarmes Diätrezept - Roggenmehlpfannkuchen auf dem Wasser. Sie haben auch Weizenmehl, aber Sie müssen zugeben - wenn es halb so viel ist wie üblich, dann ist der Kaloriengehalt von Pfannkuchen reduziert. Generell sind Roggenpfannkuchen nicht nur zum Abnehmen und Abnehmen gut. Sie enthalten keine Milch oder Eier, sie können während des Fastens gekocht werden. Zum Abendessen...

Eine gute Option für ein schnelles Frühstück für Fastende sind magere Pfannkuchen mit Mineralwasser, dünn, mit Löchern. Das Rezept für diese Pfannkuchen wird sicherlich sowohl Vegetarier als auch Veganer interessieren. Pfannkuchen, obwohl dünn, aber elastisch, perfekt in einen Umschlag oder eine Tube gefaltet, und Sie können jede magere Füllung darin einwickeln. A...

So kochen Sie ein Rezept für magere Pfannkuchen - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit sich das Gericht als sehr lecker und originell herausstellt.

In diesem Artikel werden wir mehrere Rezepte für die Zubereitung köstlicher magerer Pfannkuchen ohne Eier und Milchprodukte vorstellen.

Im Allgemeinen scheint es auf den ersten Blick, dass es keine mageren Pfannkuchen gibt. Wie können Sie Pfannkuchen ohne Eier und Milch oder Kefir kochen, wenn diese Produkte die Essenz und Grundlage von Pfannkuchen sind? Aber alles ist anders - Sie können und müssen sogar Pfannkuchen ohne die sogenannten Fastfoods kochen, die zum Essen im Fasten unerwünscht sind, und zwar nicht nur an Fastentagen, sondern nur zur Abwechslung.

Seit jeher werden in Rus während des Fastens Fastenpfannkuchen gebacken, weil sie lange Zeit nicht auf ihr Lieblingsessen verzichten konnten und nur wenige es wagten, gegen die Gebote der Kirche zu verstoßen und verbotene Speisen zu essen.

Bis heute gibt es viele Rezepte für die Zubereitung magerer Pfannkuchen, und wir werden über die besten davon sprechen.

Rezept für magere Pfannkuchen mit Mineralwasser

Foto: povarenok.ru Zutaten:

2,5 Tassen stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser
2 Tassen Weizenmehl
5 EL Pflanzenöl
2 Esslöffel Sahara
½ TL Salz

Kochmethode:

Wie man magere Pfannkuchen mit Mineralwasser kocht. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Salz und Zucker in Mineralwasser (warm) geben, umrühren. Geben Sie die Flüssigkeit nach und nach in die Schüssel mit Mehl und kneten Sie den Teig klumpenfrei mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer. Den Teig etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Pflanzenöl in einer Pfanne 2-3 Minuten erhitzen, in eine Schüssel mit Teig gießen, mit einem Mixer oder Schneebesen mischen, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt. Braten Sie Pfannkuchen in einer Pfanne, in der das Öl erhitzt wurde, ohne es weiter einzufetten, wie gewohnt von beiden Seiten, bis sie gebräunt sind. Guten Appetit!

Es ist besser, magere Pfannkuchen auf Mineralwasser warm oder heiß zu servieren.

Rezept für magere Hefepfannkuchen

Foto: mainmainmasakmasak.files.wordpress.com Zutaten:

400ml Wasser
250 g Mehl
1 rohe Kartoffel
3-4st.l. Pflanzenöl
2-3 EL Sahara
1 Teelöffel schnell wirkende Trockenhefe
¾ TL Salz

Kochmethode:

Wie man magere Hefepfannkuchen kocht. Mehl sieben, mit Hefe, Zucker und Salz mischen. Kartoffeln schälen und auf der kleinsten Reibe reiben. Wasser mit Pflanzenöl und geriebenen Kartoffeln verrühren, die Mehlmischung unter Rühren zu dieser Masse geben, den Teig gut durchkneten, dann warm stellen, damit er sich verdoppelt. Rühren Sie den aufgegangenen Teig um und backen Sie Pfannkuchen, fetten Sie die Pfanne wie üblich mit Pflanzenöl ein und bräunen Sie sie auf beiden Seiten gut. Guten Appetit!

Kartoffeln für diese Pfannkuchen müssen gerieben werden, damit eine flüssige Aufschlämmung entsteht, und es ist besser, solche Pfannkuchen heiß zu essen.

Rezept für magere Pfannkuchen mit frischer Hefe

Foto: liveinternet.ru Zutaten:

400ml Wasser
20 g frische Hefe
2 Tassen Weizenmehl
Pflanzenfett
Zucker
Salz

Kochmethode:

Wie man magere Pfannkuchen mit frischer Hefe kocht. Gießen Sie 1 Tasse warmes Wasser in den Behälter, fügen Sie 1 EL Zucker hinzu. Hefe zerbröseln, etwas Mehl zugeben, alles vermischen und den Teig warm stellen, bis sich eine Haube bildet. Restliches Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Prise Salz und restlichen Zucker zugeben, mischen, warmes Wasser in dünnem Strahl über das Mehl giessen, 5 EL. Butter, alles gut mahlen - es sollten keine Klumpen entstehen, den Teig in den Teig gießen, den Pfannkuchenteig nochmals umrühren, zudecken und 1 Stunde warm stellen - der Teig geht mehrmals auf. Eine geschälte Kartoffel auf eine Gabel fädeln, mit Öl befeuchten, die Pfanne einfetten, erhitzen, den Teig mit einer Kelle in die Pfanne gießen, drehen, damit er sich ausbreitet, Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis sie bei mittlerer Hitze gebräunt sind. Guten Appetit!

Indem Sie einem solchen Teig mehr Mehl hinzufügen, können Sie magere Pfannkuchen zubereiten.

Rezept für ungewöhnliche magere Pfannkuchen

Foto: edimdoma.ru Zutaten:

50 g Haferflocken
20 g Roggenmehl
5g frische Hefe
1,5 Tassen schwarzer Tee
3 Esslöffel Weizenmehl
2 EL Haferkleie
1,5 EL Pflanzenöl
1 EL. Zucker und Weizenkleie
1 Prise Salz

Kochmethode:

Wie man magere Pfannkuchen aus verschiedenen Mehlsorten kocht. Naturblättertee aufbrühen, Hefe und Zucker in warmen Tee (nicht heiß!) geben und ziehen lassen (anstelle von frischer kann auch ½ TL Trockenhefe verwendet werden). Alle Mehlsorten und Kleie in einer Schüssel mischen, mischen, Salz hinzufügen. Tee mit Hefe in die Mischung gießen, mit einem Schneebesen glatt rühren, den Teig 1 Stunde warm lassen, dann Pflanzenöl hinzufügen, erneut mischen und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Pfannkuchen wie gewohnt backen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten braten. Die Pfanne kurz vor dem ersten Pfannkuchen mit Öl einfetten. Solche Pfannkuchen können mit jeder Füllung serviert werden, am besten heiß oder warm, guten Appetit!

Und das sind bei weitem nicht alle Möglichkeiten, magere Pfannkuchen zuzubereiten, es gibt viele davon! Oder haben Sie vielleicht ein eigenes Rezept für magere Pfannkuchen? Erzählen Sie uns davon in den Kommentaren, teilen Sie es, liebe Freunde!

Videorezept zum Kochen von mageren Pfannkuchen

Sie haben es vorbereitet. Schau, was passiert ist

Abhängig von der Zusammensetzung der Pfannkuchen können sie reich, hefig, dünn, mager, durchbrochen, perforiert usw. sein. In diesem Test werden wir alle Arten und Optionen für die Zubereitung magerer Pfannkuchen besprechen. Und um sie richtig hinzubekommen, müssen Sie einige Tricks kennen.

Die Hauptzutaten von mageren Pfannkuchen sind Mehl, Wasser, Zucker, Pflanzenöl und Salz.
Der Teig wird auf Hefe- oder Magerbasis geknetet.
Als flüssige Komponenten können verwendet werden: Mineral- oder gewöhnliches Wasser, Gemüsebrühe, Gemüse- oder Fruchtsäfte.
Sie können auch mit Mehl experimentieren. Holen Sie sich Pfannkuchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Roggen, Weizen, Buchweizen oder Haferflocken.
Darüber hinaus können magere Pfannkuchen mit Beeren, Marmeladen, Nüssen, Kürbis, Trockenfrüchten usw. gefüllt werden. Ungesüßte Füllung kann aus Pilzen, Kohl, Hülsenfrüchten, Buchweizen, Kräutern oder anderem Gemüse sein.
Da der Teig keine Eier und Milch enthält, können magere Pfannkuchen blass sein. Um ihnen eine appetitliche Farbe zu verleihen, wird dem Teig Kakao oder Kurkuma hinzugefügt und ungesüßten Pfannkuchen wird gehacktes Gemüse hinzugefügt.
Für einen interessanteren Geschmack wird Wasser mit Fruchtsaft verdünnt.
Pfannkuchen mit Löchern werden gelingen, wenn Sie den Teig mit stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser beginnen.
Das Mehl muss gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen und einen luftigen und zarten Teig zu erhalten.
Zum Kneten von Teig ist es bequemer, tiefe Schalen zu verwenden. Es ist besser, mit einem Schneebesen darin zu arbeiten.
Nach dem Kneten ist es ratsam, den Teig eine halbe Stunde bei Raumtemperatur zu halten. Dann spielen die Komponenten besser zusammen und erreichen die nötige Homogenität.
Der Pfannkuchen wird in der Pfanne gewendet, wenn die obere Schicht fast trocken ist und ein rötlicher Rand an den Rändern erscheint.

Magere dünne Pfannkuchen - ein klassisches Rezept

Dünne magere Pfannkuchen ohne Milch und Eier eignen sich nicht nur während der Fastenzeit, sondern auch für jeden Tag und für diejenigen, die sich strikt an den Vegetarismus halten.

Kaloriengehalt pro 100 g - 90 kcal.
Die Anzahl der Portionen - 15 Stk.
Kochzeit - 40 Minuten