Rezept: Pfannkuchenröllchen – mit rotem Fisch, Frischkäse, Gurke und Kräutern – lecker! Snack-Pfannkuchenröllchen mit herzhafter Füllung.

Wir laden Sie ein, eine ungewöhnliche Vorspeise für Ihren Feiertagstisch zuzubereiten - Pfannkuchenröllchen mit leckeren Füllungen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Pfannkuchenröllchen macht.

Pfannkuchenröllchen mit Füllung: ein ungewöhnlicher Snack

Rezept Pfannkuchenröllchen mit rotem Fisch

Zutaten:

• 12 Stk. dünne Pfannkuchen
• 400 gr. leicht gesalzenes rotes Fischfilet
• 300 gr. Quark

Kochmethode:

1. Backen Sie dünne Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept.
2. Das Fischfilet in sehr dünne Scheiben schneiden.
3. Die Pfannkuchen mit einer Schicht Käse bestreichen, die Fischfilets darauflegen und anschließend etwas Frischkäse darauf verteilen. Den Pfannkuchen zu einer Rolle rollen und in den Kühlschrank stellen.
4. Vor dem Servieren die Rolle schräg in 2-4 Stücke schneiden.

Rezept: Pfannkuchenrolle mit Hüttenkäse

Zutaten:

• 6 PC. dünne Pfannkuchen
• 200 gr. Quarkmasse
• 100 gr. Marmelade

Kochmethode:

1. Dünne Pfannkuchen in Form von Fischschuppen überlappend auf Frischhaltefolie legen.
2. Die Pfannkuchen mit der Quarkmasse einfetten und mit Marmelade bestreichen.
3. Rollen Sie die Pfannkuchen zu einer festen Rolle und wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein.
4. Legen Sie die Rolle für eine Stunde oder länger in den Kühlschrank.
5. Vor dem Servieren die Folie entfernen und in Portionen schneiden.

Rezept: Pfannkuchenröllchen gefüllt mit Schinken und Käse

Zutaten:

• dünne Pfannkuchen
• Dillgrün
• Mayonnaise
• Schinken

Kochmethode:

1. Das Grün hacken.
2. Käse und Schinken in dünne Scheiben schneiden.
3. Pfannkuchen mit Mayonnaise einfetten und mit Kräutern bestreuen.
4. Schinken- und Käsescheiben auf das Gemüse legen.
5. Die Pfannkuchen zu Rollen rollen, im Kühlschrank abkühlen lassen und vor dem Servieren in 2-3 Stücke schneiden.

Rezept: Eierpfannkuchenröllchen

Zutaten:

• 2 Eier
• 3 EL. l. Mehl
• Pfeffer
• Pflanzenfett
• Grün

Kochmethode:

1. Den Käse reiben.
2. Das Grün hacken.
3. Eier mit Salz verquirlen, Mehl und etwas Butter hinzufügen.
4. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
5. Aus dem Eierteig 2-3 Pfannkuchen backen.
6. Den heißen Pfannkuchen mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.
7. Den Pfannkuchen zu einer Rolle rollen.
8. Abkühlen lassen und vor dem Servieren in 2-3 Stücke schneiden.

Videorezept " Pfannkuchenrolle mit Frischkäse"

Viel Spaß beim Kochen und bleibt gesund!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Eine der Win-Win-Optionen für Snacks auf dem Feiertagstisch sind Pfannkuchen mit rotem Fisch bzw. daraus hergestellte Brötchen. Für eine solche Vorspeise sollten die Pfannkuchen dünn, aber ohne Löcher sein, damit der Käse nicht durchläuft und natürlich nicht süß. Deshalb möchte ich Ihnen heute zwei Pfannkuchenrezepte zur Auswahl anbieten: Das erste sind dünne Eierpfannkuchen, das zweite sind Käsepfannkuchen. Beide Varianten passen gut zur Füllung – rote Fischscheiben. Und nebenbei kann sie jeder sein. Für eine gefüllte Vorspeise eignet sich jeder Lachsfisch: Lachs, Forelle, rosa Lachs, Saibling usw., alles, was Sie zur Hand haben.

Eierpfannkuchen für Fischbrötchen

Sie werden nicht eiförmig genannt, weil sie wie ein Omelett aussehen. Nein, das sind vollwertige dünne Pfannkuchen, die sich sehr gut zusammenrollen lassen. Sie enthalten einfach viele Eier, daher der Name.

Zutaten für 15-18 Stk.:

• Eier – 8 Stück;
• Sauerrahm 10 % - 150 g;
• Mehl – ​​150–180 g;
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - eine Prise;
• gesalzener roter Fisch – 300 g;
• Frischkäse oder Quark – 200 g;
• frische Kräuter (Dill, Petersilie) - zum Servieren.

Wie man kocht

Käsepfannkuchen mit leicht gesalzenem Lachs

Im Gegensatz zum vorherigen Rezept benötigen wir Käse nicht für die Füllung, sondern für den Teig. Die Pfannkuchen werden weich, fluffig und passen hervorragend zu zartem Fisch.

Wir brauchen:

• leicht gesalzener Lachs – 500 g;
• Frischkäse im „Bad“ – 1 EL;
• Mehl – ​​1 Tasse (150–160 g);
• Ei - 1 Stück.
• Milch – 370 ml;
• Pflanzenöl - 1,5 EL;
• Zucker – 1 TL;
• Backpulver - 0,5 TL;
• Salz - auf der Messerspitze.

Kochvorgang

Auf einen Servierteller häufen. Kann mit Joghurt oder griechischer Soße serviert werden.

Wir haben so interessante Fischsnacks bekommen. Sie sehen elegant aus und schmecken gut.

Also, guten Appetit euch allen!

Dieses Gericht eignet sich perfekt als spektakuläre, leckere Vorspeise für einen Feiertagstisch. Die Basispfannkuchen können nach jedem bewährten Rezept mit der vorgeschlagenen Füllung zubereitet werden. Erfahrene Köche empfehlen jedoch, für diese Art von Pfannkuchen den Teig mit Sauerrahm zuzubereiten. Diese Pfannkuchen werden rosig, spitz und sehr lecker.

Zutaten:

• 160 Milliliter Milch;
• 3 Hühnereier;
• 150 Gramm (¾ Tasse) Mehl;
• 180 Gramm Sauerrahm (15 % Fett);
• 1 Teelöffel Zucker (vorzugsweise Pulver);
• 1 Esslöffel Butter (vorgeschmolzen);
• Eine Prise Salz.
• 300 Gramm leicht gesalzener Lachs;
• 2 mittelgroße Gurken;
• 1 Bund grüner Lauch;
• 100 Gramm fettarme Sauerrahm;
• Salz.

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen gibt es viele Feinheiten, von denen der gesamte Erfolg des Unternehmens abhängt. Zum Beispiel: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Dadurch können sie schnell miteinander interagieren. Darüber hinaus beginnt das Gluten im Mehl, das die Konsistenz des Teigs beeinflusst, erst auf erhitzte oder warme Flüssigkeiten zu reagieren.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung des Pfannkuchenteigs. Dazu müssen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb trennen und dieses in einen tiefen Behälter geben, in dem der Teig geknetet wird.
2. Sauerrahm, Salz und Zucker zum Eigelb geben. Die Eimasse mit einer Gabel oder einem Mixer zermahlen und nach und nach Milch und geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Es bleibt nur noch das gesiebte Mehl hinzuzufügen und schließlich den Teig zu kneten.
4. Das Eiweiß mit Zucker und Salz schaumig schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, dabei alles langsam mit einem Holzspatel verrühren.
5. Fangen wir an, Pfannkuchen zu backen. Geben Sie eine kleine Menge Teig in eine gut erhitzte Pfanne und braten Sie den Pfannkuchen von allen Seiten an. Wir machen das mit der gesamten Teigmenge. Sie sollten etwa 20-25 Pfannkuchen erhalten.
6. Bereiten wir die Füllung vor. Entfernen Sie dazu die Haut vom Fischfilet und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in dünne Streifen.
7. Die Gurken schälen, Kern und Kerne entfernen und mit einem Papiertuch eintauchen, um die Flüssigkeit zu entfernen. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
8. Bevor Sie Pfannkuchen mit Gurken füllen, lassen Sie unbedingt den Gurkensaft abtropfen, da der Pfannkuchen sonst matschig wird und auseinanderfällt.
9. Den Lauch mit einem Messer sehr fein hacken.
10. Sauerrahm in eine kleine Schüssel geben, Zwiebel hinzufügen und umrühren. Die Füllung muss nicht gesalzen werden, da der Fisch bereits ausreichend gesalzen ist.
11. Beginnen wir mit dem Füllen der Pfannkuchen. In die Mitte legen wir jeweils 203 Lachsscheiben, die gleiche Menge Gurke und würzen alles mit Sauerrahmsauce.
12. Wickeln Sie den Pfannkuchen in eine beliebige Form (am besten in eine Rolle) und legen Sie ihn auf einen Teller.

Mit Feta und rosa Lachs

Ein ausgezeichnetes Rezept für Büroessen. Diese Pfannkuchen passen hervorragend zu anderen kalten Vorspeisen und passen gut zu Weiß- und Rotweinen. Darüber hinaus werden diese Pfannkuchen mit einer preisgünstigen Version von rotem Fisch zubereitet – rosa Lachs, die jedem Koch zur Verfügung steht.

Zutaten:

• 20 fertige herzhafte Pfannkuchen;
• 1 Packung Feta-Käse;
• 1 Bund (50 Gramm) grüner Lauch;
• 500 Gramm geräucherter rosa Lachs.

Vorbereitung:

1. Wir bereiten Pfannkuchen nach unserem bewährten Lieblingsrezept zu. Sie benötigen etwa 20 Pfannkuchen.
2. Wir lösen den Käse aus der Verpackung und lassen die Salzlake abtropfen.
3. Den Lauch mit einem Messer fein hacken, dabei 10-12 Zwiebelstiele zum Verzieren übrig lassen.
4. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, bis eine Paste entsteht. Zwiebel hinzufügen und umrühren.
5. Wir trennen den Fisch von Haut und Gräten. Das fertige Filet schneiden wir wie folgt: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer dünne Scheiben in Richtung vom Grat zum Bauch.
6. Fetten Sie den Rand des Pfannkuchens mit Käsepaste ein und legen Sie eine Scheibe rosa Lachs darauf.
7. Rollen Sie den Pfannkuchen zu einer Rolle oder einem Röhrchen. Die Pfannkuchen in den Kühlschrank stellen und etwas abkühlen lassen.

Um eine Frühlingszwiebelgarnitur zuzubereiten, müssen Sie sie einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Danach wird es elastisch und lässt sich leicht binden. Vor dem Servieren jeden Pfannkuchen mit einer Schleife binden, eine Schleife binden und auf einen Teller legen.

Forellen- und Basilikumröllchen

Diese Art von Pfannkuchen wird auf besondere Weise zubereitet, da ihr Highlight die besondere Vorzubereitung des Fisches ist. Und Forelle und Basilikum ergeben eine einzigartige Geschmackskombination! Pfannkuchen können nach jedem bewährten Rezept zubereitet werden, oder Sie verwenden das Rezept für durchbrochene Pfannkuchen mit Sauerrahm.

Zutaten:

• 20 herzhafte Pfannkuchen;
• 400 Gramm frische Forelle;
• Zitrone;
• 50 Gramm Basilikum.

Vorbereitung:

1. Bevor Sie die Füllung zubereiten, sollten Sie die Forelle marinieren. Drücken Sie dazu den Saft aus der Zitrone. Um den Saft besser aus der Zitrone zu bekommen, müssen Sie die ungeschälte Zitrusfrucht eine Weile unter heißes Wasser halten und sie dann kräftig auf dem Tisch rollen.
2. Wir reinigen die Forelle von der Haut und entfernen die Gräten. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Forelle mit Zitronensaft übergießen und etwa 20-30 Minuten marinieren lassen.
4. Wir waschen das Basilikum und legen es auf ein Papiertuch. Lassen Sie das Wasser unbedingt ablaufen.
5. Das Basilikum in dünne Streifen schneiden.
6. Forellenscheiben auf den Pfannkuchen legen und Basilikum darauflegen.
7. Wir rollen es in jede beliebige Form: Sie können es als Umschlag oder als Rolle verwenden.

Mit Sauerrahm servieren oder in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einen Spieß stecken – fertig ist die Vorspeise.

Mit Lachs und geschmolzenem Käse

Ein universelles Gericht, das zu jedem Fest passt. Außerdem lieben Kinder diese Brötchen sehr – man muss sie nur schön und interessant präsentieren.

Für Pfannkuchen:

• 400 Milliliter Milch;
• 200 Gramm Mehl;
• 4 Eier;
• 25 Gramm Salz;
• 20-30 Gramm Butter;
• 100 Gramm Wasser.

Für die Füllung:

• 300 Gramm Lachs (leicht gesalzen);
• 100 Gramm Schmelzkäse („Yantar“, „Viola“);
• 20 Gramm frische Kräuter.

Vorbereitung:

1. In einem tiefen Behälter die Eier mit Salz schlagen (die Eier nicht in Eiweiß und Eigelb trennen).
2. Die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen.
3. In einem Topf Milch mit Wasser verrühren (die Zutaten sollten warm sein), nicht zu heiße Butter und die Eimischung dazugeben.
4. Alles ständig mit einem Schneebesen oder Mixer umrühren, Mehl hinzufügen (es muss zuerst gesiebt werden). Es ist notwendig, die Mischung in einen homogenen Zustand zu bringen, da davon der Geschmack und die Konsistenz der Pfannkuchen abhängt.
5. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Fischfüllung vor.
6. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden.
7. Wir backen Pfannkuchen in einer trockenen Bratpfanne – der Teig enthält bereits Fett, sodass die Pfannkuchen nicht an der Oberfläche kleben bleiben.
8. Die Pfannkuchen sind fertig: Sie können sie füllen. Schmieren Sie jedes Stück mit geschmolzenem Käse und legen Sie dann den Lachs darauf (2-3 Scheiben reichen aus).
9. Den Pfannkuchen zu einer Rolle rollen und in 2-3 Stücke schneiden.

Auf Wunsch kann jede Pfannkuchenrolle dick mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Mit Quark und Kaviar

Eine der luxuriösesten Möglichkeiten, Pfannkuchen zuzubereiten. Diese Pfannkuchen sind mit Sicherheit eine tolle Ergänzung zu Ihren Leckereien.

Zutaten:

• 10 fertige ungesäuerte Pfannkuchen;
• 2 Esslöffel (70 Gramm) Quark;
• 50 Gramm Butter;
• 40 Gramm Kaviar;
• Grün.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit dem Kochen mit der Füllung. Mischen Sie dazu weiche Butter und Hüttenkäse in einer Schüssel, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
2. Auf Wunsch und für ein besonderes Aroma können Sie dieser Mischung sehr fein gehackten Dill hinzufügen.
3. Fetten Sie jeden Pfannkuchen großzügig mit der cremigen Käsemischung über die gesamte Fläche ein.
4. Den Pfannkuchen zu einer Röhre rollen und in 3-4 Zentimeter große Stücke schneiden.
5. Legen Sie die „Stümpfe“ auf eine Schüssel und dekorieren Sie jeden sorgfältig mit einer kleinen Portion Kaviar.

Wir dekorieren dieses spektakuläre Gericht mit Kräutern, Zitronenscheiben und Kaviar. An den Tisch servieren.

Einfache Pfannkuchen mit Lachs (Video)

Pfannkuchen mit rotem Fisch kann man kaum als preiswertes Gericht bezeichnen, aber wie lecker und schön sehen sie auf dem Feiertagstisch aus! Wenn Sie ein wenig Zeit und Mühe aufwenden, bereiten Sie Gerichte zu, die Ihre Gäste sicherlich zu schätzen wissen und die alle Familienmitglieder lieben werden.

Dieses Mal habe ich sie mit rotem Kaviar-Imitat aus Meeresalgen dekoriert (lecker und günstig), man kann aber auch echten Kaviar verwenden – es wird einfach zauberhaft!
Die Menge an Zutaten für die Füllung ist minimal, aber die Geschmackskombination ist einfach köstlich

Ich werde Ihnen nicht sagen, wie man Pfannkuchen backt, wir verwenden Ihr Lieblingsrezept, wir brauchen Pfannkuchen, die nicht zu spitze sind, damit die Füllung nicht ausläuft

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung für die Brötchen
Die Gurke mit einem Gemüseschäler in Streifen schneiden – einfach und praktisch

Das Grün fein hacken

Jetzt haben wir alles vorbereitet und beginnen mit dem Einwickeln der Brötchen. Wir fetten den Pfannkuchen mit Frischkäse ein – so verleihen wir ihm einen cremigen Geschmack und sorgen für Halt beim Einwickeln der Brötchen

Legen Sie Scheiben von mehreren Fischen aus (ich habe Forelle)

Auf meinem Foto ist in diesem Fall nicht der gesamte Pfannkuchen mit Käse bedeckt, sondern es ist besser, eine dünne Schicht über den gesamten Pfannkuchen zu verteilen und eine dickere Schicht direkt unter der Füllung.
Anschließend 2-3 Gurkenstreifen auf den Fisch legen

Gut mit Kräutern bestreuen

Jetzt wickeln wir unsere Brötchen sorgfältig ein

Die restlichen Rollen ebenso einwickeln, bis die Füllung vollständig aufgebraucht ist. Ich habe 5 Rollen bekommen.
Lassen Sie die Brötchen eine Weile ruhen (5-10 Minuten) und schneiden Sie sie wie Brötchen, nur diagonal.
Nach Belieben mit Kaviar dekorieren und servieren – lecker und elegant :)

Diese Leckerei war für einen Snack bei der Arbeit gedacht - allen hat es geschmeckt, als erstes haben sie diese leckeren Pfannkuchenfässer mit Füllung gegessen :)

Herzlichen Glückwunsch zum Feiertag, große Maslenitsa, Wohlstand und Wohlstand für Ihr Zuhause!
Wir sehen uns wieder und leckere Rezepte!
Ich hoffe, euch schmecken meine Pfannkuchen-Frühlingsrollen :)

Die Garzeit wird ohne Berücksichtigung des Pfannkuchenbackens angegeben.

Kochzeit: PT00H30M 30 Min.