Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Kochen von Kompott aus frischen Früchten und Beeren für den Winter. Kompotte aus frischen Beeren und Früchten

Wie man Kompott aus frischen und gefrorenen Beeren kocht?

Beerenkompott passt zu jeder Jahreszeit. Im Sommer löscht er seinen Durst und in der kalten Jahreszeit ist Beerenkompott eine echte Delikatesse, die jeder von Kindheit an kennt.

Aufgrund seines Vitaminreichtums ist es nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund.

Rezept für frisches Himbeerkompott

Die Zubereitung von Himbeerkompott beginnt mit der Zubereitung von Beeren, 200 Gramm reichen aus, sie müssen aussortiert werden und müssen nicht verdorben und zerknittert werden.

Die Himbeeren in einen Topf mit einem Liter geben kaltes Wasser+ 70 Gramm Zucker. Kompott kochen und vom Herd nehmen, dann abkühlen lassen.

Kirschkompott rezept

Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie 10 EL hinzu. l. oder 150-200 Gramm Kristallzucker, Vanillezucker und den entstandenen Sirup zum Kochen bringen. Es ist notwendig, dass sich der gesamte Zucker auflöst, also gründlich mischen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Samen aus den Kirschen nehmen, sie in den Sirup geben und erneut kochen, indem Sie das Kompott etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Nach Ablauf der Zeit den Herd ausschalten, mit einem Deckel abdecken und abkühlen und mit Geschmack sättigen lassen.

In der Wintersaison ist es nicht so einfach, natürliche frische Beeren zu bekommen, daher werden gefrorene Beeren zum Kochen von Kompott verwendet. Damit Kompott seine wohltuenden Eigenschaften, Form, Farbe und vor allem seinen Geschmack behält, müssen beim Kochen bestimmte Regeln eingehalten werden.

• Um Kompott zuzubereiten, müssen Sie zu diesem Zweck eine Pfanne aus verzinktem und Aluminium nehmen. Es ist ratsam, sie nicht zu verwenden, da die Säure in den Früchten reagieren kann und viele nützliche Substanzen in einem solchen Gefäß verloren gehen. Gießen Sie Wasser hinein, lösen Sie den Zucker auf und bringen Sie den Sirup zum Kochen.
• Als nächstes sind die Beeren an der Reihe. Es wird nicht empfohlen, sie vollständig aufzutauen, da während des Auftauvorgangs ein großer Saftverlust möglich ist. Sie können sie gefroren in kochenden Sirup legen. Wenn die Beeren aufgrund Ihrer Unerfahrenheit oder aus anderen Gründen aufgetaut sind und viel Saft übrig bleibt, müssen Sie ihn nicht wegwerfen, am Ende des Kochens reicht es aus, ihn zum Kompott hinzuzufügen. Je nach Geschmack erfolgt genau in diesem Stadium die Zugabe von Zitrusfruchtschale.
• Es ist notwendig zu warten, bis es wieder kocht, dann das Feuer kleiner machen, nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Kompott ist fertig, nach einer halben Stunde können Sie es filtern und gießen. Es ist ratsam, ihm mehr Zeit zum Abkühlen zu geben.

Rezept für gefrorenes Erdbeerkompott

• 3,5 Liter Wasser
• Ein halbes Kilo gefrorene Erdbeeren
• 300 Gramm Zucker

Gefrorene Erdbeeren nehmen, in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten auftauen lassen. Den Zuckersirup zum Kochen bringen, zum Kochen bringen, die Beeren hineingeben, erneut zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und noch ein paar Minuten kochen. Sie können etwas Säure (Zitronensäure, Zitronensaft) oder Geschmack und Zitrusaroma (Orangen- oder Zitronenschale) hinzufügen. Kompott sollte mindestens eine halbe Stunde ziehen.

Wie macht man frisches Obstkompott?

Um Kompott aus frischen Früchten zu kochen, müssen sie gewaschen und von den Stielen geschält werden. Ziehen Sie die Samen nur heraus, wenn sie groß und hart sind (Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen). Als nächstes müssen sie zerkleinert werden. Die Früchte, die selbst weich und klein sind, werden in große Stücke geschnitten, ansonsten kleiner.

Es ist ratsam, eine emaillierte Pfanne zu nehmen. Früchte werden immer mit kaltem Wasser gefüllt. Beim Kochen müssen Sie das Getränk ständig umrühren. Kompott gilt als fertig, wenn die Frucht weich geworden ist und Geruch und Geschmack hell geworden sind.

Rezept für Apfel- oder Birnenkompott

Äpfel (Birnen) waschen, zum Kochen brauchen sie ein halbes Kilogramm, in Scheiben schneiden, Kerne und Kerne entfernen.

Legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser, etwa zwei Liter, und fügen Sie 200 Gramm Zucker hinzu. Das Kompott zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Das Apfelkompott mindestens zwei Stunden ziehen lassen.

Aprikosenkompott Rezept (Pflaume, Pfirsich)

Etwa einen Liter kaltes Wasser, ein Glas Zucker hinzufügen und bis zum Kochen kochen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Waschen und Entkernen von Früchten durchführen. Genug ein halbes Kilo Obst. Früchte in den Sirup geben und erneut aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa zwei Minuten weiter köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Rezept für Obst-Beeren-Kompott mit Äpfeln und Kirschen

• Für 3 Liter Wasser
• 600 Gramm Äpfel
• 400 Gramm Kirschen
• anderthalb Tassen Zucker

Kirschbeeren müssen vorher gewaschen und entkernt werden. Äpfel waschen und in Scheiben schneiden. Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie Zucker hinzu, denken Sie daran, umzurühren. Nachdem es sich aufgelöst hat, geben Sie Beeren und gehackte Früchte in den kochenden Sirup. Das Kompott bei schwacher Hitze kochen, bis die Äpfel weich werden, dieser Vorgang dauert etwa 10 Minuten. Wenn die Äpfel weich sind, können Sie Kirschen hinzufügen. Wenn das Kompott kocht, müssen Sie es von der Hitze nehmen und abkühlen.

Wie kocht man Kompott für den Winter?

Im Winter sind Früchte und Beeren nicht so verfügbar wie in der warmen Jahreszeit. Um Kompott zuzubereiten, können sie getrocknet und eingefroren werden, aber viele nützliche Eigenschaften gehen auf diese Weise verloren. Um alle Vitamine für den Winter maximal zu erhalten, werden Obst- und Beerenkompotte konserviert.

Die Hauptvoraussetzungen für die Konservierung des Getränks sind gute Früchte und Beeren (ganz, gewaschen, nicht verfault), ordnungsgemäß sterilisierte und hermetisch verschlossene Kompottdosen.

Rezept für Pfirsichkompott

• pro Liter Wasser
• 300 Gramm reife, feste Pfirsiche
• 400 Gramm Zucker.

Für dieses Rezept müssen die Pfirsichkerne nicht entfernt werden, Sie müssen die Früchte nur gut abspülen. Legen Sie Pfirsiche in vorsterilisierte Gläser, nicht fest, egal was die Frucht beschädigt.

Jetzt müssen wir den Sirup machen. Messen Sie, wie viel Wasser in ein Glas mit gestapelten Früchten gegeben wird, lassen Sie das Wasser vorsichtig ab und fügen Sie Zucker in angemessenen Anteilen hinzu, kochen Sie bis zum Kochen. Gießen Sie als nächstes Zuckersirup in Gläser und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Lassen Sie sie 20 Minuten in dieser Form. Nach Ablauf der Zeit den Sirup wieder abgießen und den Vorgang noch zweimal wiederholen, erst danach müssen die Gläser fest aufgerollt werden.

Zur Sättigung von Aroma und Geschmack kann einem solchen Kompott während des Kochvorgangs Zitronensaft oder Zitronensäure zugesetzt werden. Gekühlt passt er gut zu Spirituosen und Wein.

Kompotte sind köstliche und gesunde Erfrischungsgetränke, die sehr einfach zu brauen sind.

Kompotte können aus konserviertem, gefrorenem oder frischem Obst, Gemüse und Beeren in Zuckersirup gekocht werden. Es ist jedoch vorzuziehen, Kompott aus frischen Früchten und Beeren zu kochen, da Sie kein Geld für deren vorläufige Lagerung ausgeben müssen. Trockenfruchtkompotte sind ein separates Gespräch!

Die Garzeit für Kompott hängt von den verwendeten Früchten ab.

So werden Äpfel und Birnen etwa 35 Minuten gekocht, der Rest der Früchte etwa 15 Minuten. Beim Kochen von Kompott ist es sehr wichtig, dass die verwendeten Beeren und Früchte intakt bleiben und nicht zerkocht werden.

Kompotte sollten im Voraus gekocht werden - 12 Stunden vor dem Servieren, da während dieser Zeit Geschmacks- und Aromastoffe in die Fruchtbrühe übergehen und die Früchte selbst ausreichend mit Zuckersirup gesättigt sind.

Wie bereits erwähnt, kann Kompott auch aus tiefgefrorenen Beeren und Früchten gekocht werden, aber es wird nur dann besonders lecker, wenn eine Lösung hinzugefügt wird. Zitronensäure, etwas frisches Obst, Schale oder Zimt, Vanille, Nelken.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie jedem Kompott etwas Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen, die am besten während des Kochens hinzugefügt und beim Abkühlen aus dem Kompott entfernt werden.

Beim Kochen von Kompott werden im Durchschnitt etwa 150 Gramm Zucker pro Liter Wasser benötigt. Die Zuckermenge kann je nach Säuregehalt von Beeren und Früchten verändert werden.

Folgende Früchte eignen sich zum Kochen im Kompott: Birnen, Äpfel, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche (entkernt), beliebige Beeren.

Kaki, Granatapfel, Quitten und Bananen sind absolut nicht zum Kochen von Kompott geeignet.

Die Bedeutung der Zubereitung von Früchten und Beeren zum Kochen von Kompott besteht darin, dass harte Früchte kleiner geschnitten werden müssen, weiche Früchte größer und die Beeren ganz in Kompott gehen. Wenn die ausgewählten Früchte süß sind, muss ihre Süße mit etwas Saurem ausgeglichen werden. Dazu reicht zum Beispiel eine Zitrone, besser aber gefrorene Preiselbeeren, Johannisbeeren, Sauerkirschen und Stachelbeeren.

Ein universelles Rezept zum Kochen von Kompott aus frischen Früchten und Beeren.

Finden Sie in Ihrem Haushalt einen 3-5 Liter Topf aus Stahl oder Emaille. Legen Sie ein Viertel seines Volumens zum Kochen von frischem Obst und Beerenkompott aus. Fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu (ca. 100-150 Gramm pro Liter). Wenn während des Kochvorgangs nicht genug Zucker vorhanden ist, können Sie dies jederzeit melden.

Gießen Sie die Frucht-Beeren-Mischung mit kaltem Wasser auf und stellen Sie mittleres Gas auf. Unter Rühren kochen, bis ein ausgeprägter Geschmack auftritt und die Früchte weich werden. Gekochtes Kompott ist natürlich gut und heiß, aber besonders seine Geschmacksqualitäten zeigen sich nach 10-12 Stunden, wenn es abkühlt. Es ist besonders gut kalt in Sommerzeit des Jahres.

Verhältnisse: für 1,5 Liter Wasser - 500 g getrocknete Früchte (Birnen, Pflaumen, Äpfel und Rosinen), 200 g Zucker, 1/3 Teelöffel Zitronensäure.

Wie man Kompott aus frischen Äpfeln (oder Birnen) kocht

Wasser - 1,5-2 Liter, Äpfel (Birnen) - 500-600 gr.; Zucker - ¾ Tasse

Meine Äpfel (Birnen) in Scheiben schneiden (ca. 6-8 Teile) und den Kern mit Kernen entfernen. Äpfel und Zucker in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Das Kompott zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Wir lassen das Kompott 2-4 Stunden unter geschlossenem Deckel ziehen und abkühlen.

Wie man Kompott aus frischen Kirschen kocht

Wasser - 2 Liter. ; frische oder aufgetaute Kirschen - 500 g; Zucker - 10 Esslöffel; Vanillezucker - nach Geschmack.

Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. Dann die gewaschenen Kirschen (entsteint) hinzugeben und erneut zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Kompott vollständig abkühlen.

Wie man Kompott aus frischen Äpfeln und Kirschen kocht

Wasser -1,5 Liter; äpfel - 300 g; Kirsche - 200 g; Zucker - 3/4 Tasse.

Die Kirschen kalt abspülen und die Kerne entfernen. Platte. Gießen Sie Zucker in einen Topf mit kochendem Wasser, rühren Sie um, geben Sie gewaschene, geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang langsam, bis die Äpfel weich werden. Danach die Kirsche hinzufügen, das Kompott zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Wie man Kompott aus frischen Himbeeren kocht

Himbeeren -200 gr.; Wasser - 1 Liter; Zucker - 50-70 gr.

Beeren sortieren, mit Wasser und Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen, ausschalten und abkühlen lassen.

Kompott aus frischen Beeren ist perfekt für ein sommerliches Abendessen. Wie man Kompott aus frischen Beeren macht weiter lesen und sehen.

Rezept für frisches Beerenkompott mit Foto Schritt für Schritt

An einem klaren Sommertag möchte man statt des üblichen Tees oder Kaffees etwas Gesundes und gleichzeitig Leckeres trinken. Bereiten Sie zu Hause oder auf dem Land ein duftendes und reichhaltiges Getränk aus frischen Garten- oder Waldbeeren zu. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten ein gesundes Getränk für die ganze Familie.

Also Rezepte.

Rezept für frisches Erdbeerkompott

Zutaten:

• 2,5 Liter Wasser
• 1. Erdbeeren
• 0,5 St. Zucker oder nach Geschmack

Kochmethode:

1. Erdbeeren sortieren, alle Kelchblätter entfernen und unter fließendem Wasser abspülen.

2. Kochen Sie Wasser in einem Topf.

3. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Topf mit Wasser auf mittel.

4. Legen Sie die Erdbeeren in kochendes Wasser.

5. Gießen Sie Zucker in Kompott.

6. Das Kompott zum Kochen bringen und bei leichtem Kochen das Kompott 2-5 Minuten kochen.

7. Das Kompott vom Feuer nehmen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

8. Kompott heiß, warm oder kalt servieren.

Rezept Kompott aus frischen Johannisbeeren oder Himbeeren

Zutaten:

• 2 Liter Wasser
• 1/3 st. Zucker oder nach Geschmack
• 2 EL. Johannisbeerbeeren oder 1,5 Himbeeren (Sie können Beeren 1: 1 nehmen)

Kochmethode:

1. Beeren sortieren, alle grünen Teile entfernen und spülen.

2. Kochen Sie Wasser in einem Topf.

3. Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser und reduzieren Sie die Hitze.

4. Übertragen Sie die Beeren in einen niedrig siedenden Sirup.

5. Kompott ca. 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.

6. Das Kompott warm servieren.

Kochtipps:

• Erdbeerkompott kann vor dem Servieren gefiltert werden, damit die Körner und Beerenstücke Kinder beim Trinken nicht stören;
• Himbeerkompott hat die gleichen Eigenschaften wie Marmelade aus dieser Beere. Es wird für diejenigen nützlich sein, die krank sind oder auf Diät sind;
• Johannisbeerkompott ist besonders gut in der Hitze, wenn es gekühlt verzehrt wird;
• Stachelbeerkompotte werden Liebhaber von "Frischem" ansprechen;
• Blaubeerkompotte werden am besten mit einer anderen Beere "verdünnt", zum Beispiel Erdbeeren;
• Kompott wird nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Weitere Details finden Sie im Videorezept.

Zutaten für Apfelkompott

Die Zusammensetzung von Kompott, gekocht aus frischen Äpfeln, ist nirgendwo einfacher. Du wirst brauchen:

Ein halbes Kilo frische Äpfel jeder Sorte;
ein halbes Glas Zucker;
2 Liter Wasser.

Wir waschen die Äpfel gründlich, schneiden sie in Viertel und entfernen die Mitte mit Samen. Falten Sie die geschälten Äpfel, damit sie in mit Zitronensäure oder Zitronensaft angesäuertem Wasser nicht schnell dunkel werden.

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen. Äpfel in kochendes Wasser werfen. Da kommt der Zucker hin. Zum Kochen bringen und schnell ausschalten. Bestehen Sie darauf, dass das Kompott unter einem geschlossenen Deckel abgekühlt ist. Wenn das Kompott abgekühlt ist, stellen wir den Topf neu in den Kühlschrank. Bevor Sie Kompott auf dem Tisch servieren, ist es besser, es von Äpfeln abzuseihen.

Apfel-Cranberry-Kompott

Bereiten Sie sich auf ihn vor:

3-4 Äpfel;
250 g Preiselbeeren;
ein halbes Glas Zucker;
3 Liter Wasser.

Wir bereiten Äpfel auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zu. Und wir bereiten Kompott auf die gleiche Weise zu, nur wenn wir Äpfel in kochendes Wasser legen, geben wir auch Preiselbeeren hinzu. Der Farbton eines solchen Kompotts wird rot sein, sehr schön.

Andere Kompositionen von Apfelkompott zu Hause

Apfelkompott kann nach dem Prinzip seiner Zubereitung in den ersten beiden Rezepten aus folgenden Zutaten gekocht werden:

Äpfel (ein halbes Kilo) + Preiselbeeren (ein Glas) + Zucker (ein halbes Glas) + 2 Liter Wasser;
Äpfel (3-4 Stück) + Erdbeeren (2 Tassen) + Zucker (eine halbe Tasse) + 2,5 Liter Wasser;
Äpfel (Paradies, klein, ein halbes Kilo) + entsteinte Kirschen (Glas) + Zucker (Glas) + 3 Liter Wasser;
Äpfel (ein halbes Kilo) + schwarze oder rote Johannisbeeren (Glas) + Zucker (ein halbes Glas) + 2 Liter Wasser;
Äpfel (ein halbes Kilo) + 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten) + ein halbes Glas Zucker + 2 Liter Wasser;
Äpfel (ein halbes Kilo) + Birnen (300 Gramm, geschält) + ein halbes Glas Zucker + 2 Liter Wasser.

Apfelkompott wird sowohl warm als auch gekühlt getrunken. Kann mit Eis hinzugefügt werden.