Kohlrouladen aus Chinakohl mit Hackfleisch. Kohlrouladen aus Chinakohl schnell und lecker zubereiten

Hallo liebe Leser. Heute kochen wir sehr leckere Kohlrouladen aus Chinakohl. Viele Menschen mögen keine Kohlrouladen, weil die Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber ich biete Ihnen ein einfaches Rezept, das schnell und mit Freude zubereitet wird. Probieren Sie es aus, wenn Sie noch keine Kohlrouladen aus Peking gekocht haben, dann sollten Sie es kochen und Ihrer Familie eine Freude machen. Ich werde alle Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung dieses Gerichts mit Ihnen teilen. Auch wenn Sie noch nie Kohlrouladen gemacht haben aus... Weißkohl, oder Sie haben noch nie gekocht dieses Gericht. Dann bekommst Du Kohlrouladen aus Chinakohl und Du wirst überrascht sein, wie schnell und einfach alles klappt. Traditionell handelt es sich bei Kohlrouladen um in Kohlblätter gewickeltes Fleisch, das in einer süß-sauren, aromatischen Soße gedünstet wird.

Kohlrouladen lassen sich aber nicht nur aus Weißkohl, sondern auch aus Chinakohl zubereiten. Also, fangen wir an. Und wir beginnen wie immer mit der Zubereitung der Zutaten.

Zubereitung von Produkten für Kohlrouladen

Kohl

Für Kohlrouladen wird in der Regel Weißkohl verwendet. Es muss richtig gewählt werden. Sie müssen einen mittelgroßen Kohlkopf mit dünnen Blättern nehmen, die nicht saftig sind, da selbst ein gekochtes Blatt zerbricht und das Hackfleisch nicht darin eingewickelt werden kann.

Entfernen Sie vor dem Kochen alle beschädigten Blätter, schneiden Sie den Stielbereich ein oder entfernen Sie ihn zur Mitte hin. Sie können den ganzen Kohl oder die Blätter kochen. Im Durchschnitt wird Kohl etwa 10 Minuten lang gekocht.

Wie lange kocht man Chinakohl für Kohlrouladen? Was mir an dem Rezept für Kohlrouladen aus Chinakohl gefallen hat, ist, dass die Blätter 1 Minute lang in kochendes Wasser getaucht werden und man sie nicht kochen muss.

Wenn Sie Kohlrouladen aus Chinakohl zubereiten, dann wählen Sie großer Kohl oder mittelgroß. Trennen Sie die Blätter davon. Es ist ganz einfach: Legen Sie sie einfach eine Minute lang in kochendes Wasser. Und dann müssen die Blätter vorsichtig entfernt werden, um sie nicht zu beschädigen. Ich lege sie auf einen sauberen Teller, aber wenn du möchtest, dass sie schneller abkühlen, verteile sie in einer dünnen Schicht auf dem Tisch. Sie können sogar ein sauberes Küchentuch verwenden, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Reis

Für Kohlrouladen ist es üblich, runden Reis zu verwenden. Aber hier gibt es keine strengen Regeln und Sie können jeden nehmen: lang, rund, Reisschnitt. Reis ist jedoch nicht für Pilaw geeignet (er ist für eine solche Verwendung teuer).

Kochen Sie den Reis in Salzwasser, bis er halb gar ist, lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Hackfleisch

Das Interessante an diesem Moment ist die Füllung. Daraus werden gefüllte Kohlrouladen zubereitet verschiedene Typen Hackfleisch nach Belieben. Wird normalerweise verwendet gehacktes Schweine- und Rindfleisch zum Kochen. Sie können es aber auch aus Truthahn, Schweinefleisch oder Rindfleisch zubereiten.

Wir brauchen Hackfleisch. Sie können es fertig kaufen oder selbst mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen (sofern die Leistung des Mixers dies zulässt).

Was kann man zur Füllung für Kohlrouladen hinzufügen? Normalerweise füge ich Karotten und Zwiebeln hinzu, die in Pflanzenöl vorgebraten sind. Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel und reibe die Karotten.

Ich gebe den Braten zum Hackfleisch, Salz und Pfeffer und vermische alles.

Soße

Ich lege großen Wert auf die Soße, da der Geschmack der Kohlrouladen vom Geschmack der Soße (Soße) abhängt. Ich bereite es nur aus Tomatensaft (hausgemacht) zu.

Zu Beginn brate ich die gewürfelte Zwiebel in Pflanzenöl an, gerieben grobe Reibe Karotte. Anschließend Tomaten, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Sie können etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer, ein paar Pfefferkörner, Lorbeerblätter. Probieren Sie unbedingt die Soße, sie ist perfekt süß-saurer Geschmack Soßen.

Ich hoffe, das ist geklärt, jetzt können Sie mit dem Rezept beginnen Schritt-für-Schritt-Fotos.

Wie man Kohlrouladen aus Chinakohl kocht – Rezept mit Fotos

• 1 Chinakohl (mittelgroß)
• 500 Gramm Hackfleisch
• 1 Tasse gekochter Reis (0,5 Tasse Reis kochen)
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• Salz und Pfeffer
• Grünzeug (optional)

Zutaten für die Soße (Sauce):

• 500 ml. Tomatensaft
• 1 Zwiebel
• 1 mittelgroße Karotte
• Salz und Zucker nach Geschmack
• Lorbeerblätter
• Pfefferkörner

Die Blätter vom Chinakohl trennen.

Geben Sie das Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.

Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten.

Wir mahlen das Fleisch in einem Fleischwolf oder verwenden es bereits fertiges Hackfleisch. Ich habe Schweinefleisch. Ich werde dem Hackfleisch auch gehackten Dill hinzufügen, aber wer keine frischen Kräuter hat, kann auch darauf verzichten.

Hinzufügen gekochter Reis. Ich koche ein halbes Glas Reis in 2 Gläsern Wasser. Den Reis halbgar kochen.

Als das Wasser kochte, bereiteten wir es für den Kohl zu. Dann geben wir die Blätter portionsweise hinein. Buchstäblich für 1 Minute. Der dicke Teil des Blattes an der Unterseite kann vorsichtig abgeschnitten werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Blätter nicht beschädigt werden. Natürlich sind beschädigte Blätter für uns nicht geeignet.

Das Hackfleisch mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir nehmen die Blätter aus dem kochenden Wasser, legen sie aus und lassen sie abkühlen.

Kommen wir nun direkt zur Zubereitung der Kohlrouladen. Nehmen Sie ein Blech und verteilen Sie das Hackfleisch bis zum Rand des Blechs. Lassen Sie sich nicht verwirren, wo der schwierige Teil liegt.

Wenn das Blech groß ist, kann ein Teil von der Seite des Rohblechs abgeschnitten werden.

Falten Sie die Kohlroulade zur Oberseite des Blattes hin zu einem Umschlag. Es kommt alles so.

So kochen wir Kohlrouladen. Wie die Praxis gezeigt hat, müssen Sie einen großen Chinakohl oder zwei mittelgroße nehmen. Da wir die oberen Blätter nicht verwenden (sofern sie beschädigt sind) und die Blätter zur Mitte hin sehr klein sind, ist es unmöglich, das Fleisch darin „einzuwickeln“.

So ist mein Teller mit Kohlrouladen geworden. Ich werde sie in einem Kessel schmoren; auf den Boden des Kessels, damit nichts anbrennt, lege ich (die oberen) Chinakohlblätter.

Ich beginne mit der Zubereitung der Soße. Zwiebeln und Karotten anbraten, hinzufügen Tomatensaft, Salz, Zucker nach Geschmack. Pfefferkörner aus Lorbeerblättern. Ich lasse es 5-7 Minuten köcheln. Probieren Sie unbedingt alles aus. Denken Sie an den süß-sauren Geschmack.

Sie können der Sauce ein paar Löffel Sauerrahm hinzufügen, sie wird sehr lecker. So habe ich es im Ofen zubereitet. Dieses Mal bleiben wir bei normaler Tomatensauce.

Die Kohlrouladen schichtweise auslegen und jede Schicht mit Soße übergießen. Legen Sie eine zweite Schicht auf die erste Schicht Kohlrouladen und füllen Sie sie mit Soße usw.

Am Ende hatte ich zwei Lagen Kohlrouladen.

Wenn man Fleischreste übrig hat, kann man kleine Frikadellen darauflegen und zusammen mit Kohlrouladen köcheln lassen; unsere Kinder zum Beispiel lieben solche Frikadellen sehr.

Die Chinakohlrouladen bei schwacher Hitze 30-40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Die Kohlrouladen werden zart und weich und zerfallen nicht. Alles wird ganz und schön. Dieses Gericht kann mit Sauerrahm serviert werden. Am besten schmeckt es mit Sauerrahm, eine Beilage ist nicht nötig. Wenn Sie Kräuter (Petersilie, Dill) haben, können Sie das Gericht auch mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Diese Kohlrouladen sind einfach und unkompliziert zuzubereiten, außerdem sind sie originell, zart und saftig. Es ist nicht immer möglich, den richtigen Weißkohl für Kohlrouladen auszuwählen; oft sind die Blätter sehr saftig und brechen sogar beim Kochen, aber Chinakohl ist flexibel und es macht Freude, Fleisch darin einzuwickeln. Und die Kinder essen dann fröhlich den Salat aus dem restlichen Peking.

Ich hoffe, Ihnen hat das Rezept für gefüllte Kohlrouladen gefallen, zumal es Schritt-für-Schritt-Fotos enthält, damit Sie es nachmachen können leckeres Gericht, mit dem Sie Ihre Familie, Freunde und Gäste erfreuen können.

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Kohlrouladen aus Chinakohl – sehr zart, luftig und leichtes Gericht. Die Pekinger Kohlsorte lässt sich leichter einwickeln als Weißkohl, der Kochvorgang nimmt weniger Zeit in Anspruch und Sie können jede Füllung nach Ihrem Geschmack wählen – von fettem Fleisch bis hin zu diätetischem Brokkoli.

Klassische Kohlrouladen aus Chinakohl

Die klassischen Kohlrouladen sind mit Fleisch und Reis gefüllt. Was wir in der Kindheit so gewohnt sind. Aber Chinakohl lässt die übliche Köstlichkeit auf der Zunge zergehen.

Komponenten:

• 1 Kopf Chinakohl;
• Hackfleisch - 0,4 kg;
• Weißer Reis – 0,07 kg;
• Zwei Zwiebeln;
• Eine große Karotte;
• Tomatensauce - 30 gr;
• Butter -60 gr;
• Pflanzenöl jeglicher Art nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Zwei Pfeffersorten (Erbsen und Pulver) nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 4 Stück;
• Wasser.

Wie man kocht:

1. Kommen wir zunächst zum Reis. Um ein Zusammenkleben der Körner zu verhindern, müssen diese gewaschen werden. Dann senken wir den Reis in die Pfanne und gießen Wasser hinein, sodass es die Hälfte des Reisbreis bedeckt. Mit Salz bestreuen und kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
2. Wir entfernen die unbrauchbaren oberen Blätter von den Kohlgabeln und schneiden 4 cm der Basis ab. Wir befeuchten jedes Blatt einzeln mit Wasser.
3. Stellen Sie einen Topf zum Kochen auf das Feuer und stellen Sie eine Schüssel mit Wasser daneben auf den Tisch. Eiswasser. Legen Sie die Blätter 3 Minuten lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann zum Abkühlen in eine zweite Schüssel. Die Blätter werden nicht so zäh wie die des Weißkohls und das Fleisch lässt sich viel leichter einwickeln.
4. Das restliche Gemüse schälen und fein hacken. Braten Sie sie 8 Minuten lang.
5. Teilen Sie die resultierende frittierte Masse gleichmäßig auf. Sie werden gehen unterschiedliche Ziele. Einer für die Füllung, der andere für die Soße.
6. Fügen Sie Hackfleisch und gekochten Reis zum ersten Teil des Bratens hinzu. Umrühren und der Mischung Salz und Gewürze hinzufügen.
7. Es ist Zeit, die Form der zukünftigen Kohlrouladen zu gestalten. Legen Sie ein Blatt auf das Brett und geben Sie mit einem Löffel die Mischung aus Hackfleisch, Gemüse und Reis darauf. Falten Sie die Blätter über die Füllung. Und so oft hintereinander.
8. In einer Bratpfanne schmelzen Butter und die Kohlrouladen auf beiden Seiten anbraten, bis sie eine goldene Farbe bekommen.
9. Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Geben Sie den vergessenen Teil des Gemüses in einen Topf und gießen Sie ihn darüber. Tomatensauce, Salz und Gewürze hinzufügen.
10. Legen Sie die fast fertigen Kohlrouladen darauf und gießen Sie Wasser so ein, dass der Wasserstand nicht bis zum oberen Rand des zubereiteten Gerichts reicht. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Kochvorgang:

1. Die verarbeiteten Karotten und Zwiebeln in einem Slow Cooker anbraten. Wir stellen das Gerät auf das Programm „Braten“ ein. Zeit - 10 Minuten.
2. Wir waschen den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser. Vorher Wasser in einen Topf zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis in kochendes Wasser geben. Kochzeit - 3 Minuten.
3. Nehmen Sie nur die Hälfte des gebratenen Gemüses aus der Multicooker-Schüssel und mischen Sie es mit Hackfleisch und Reis. Der zweite Teil ist für die Soße.
4. Salz und Gewürze zur Hackfleischmischung geben.
5. Wir putzen den Kohl, waschen ihn und teilen ihn in einzelne Blätter.
6. Wir erhitzen die Blätter, indem wir sie einfach mit kochendem Wasser überbrühen. Abkühlen lassen.
7. Breiten Sie ein Blatt Papier aus, legen Sie ein Stück Hackfleisch darauf und wickeln Sie es ein.
8. Der Multikocher ist an der Reihe. Kohlrouladen zum restlichen Braten geben.
9. Tomatensaft mit Wasser, Pfeffer und Salz aufgießen.
10. Drücken Sie auf dem Multicooker-Bedienfeld den Modus „Quenching“ und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.
11. Nachdem Küchengeräte gibt ein Signal, wählen Sie das Programm „Backen“. Zeit - 20 Minuten.

Wie schmort man Kohlrouladen im Ofen?

Erforderliche Komponenten:

• Hackfleisch - 0,2 kg;
• Chinakohl – 1 Gabel;
• Weißer Reis – 0,90 kg;
• Zwei Zwiebeln;
• Drei Karotten;
• Sauerrahm (Fettgehalt - 15 %) - 40 g;
• Gewürze und Salz nach Geschmack;
• Wasser.

Kochprinzipien:

1. Reis verarbeiten kaltes Wasser. In einem Topf kochen, bis es weich wird.
2. Sie können Hackfleisch aus Fleischstücken herstellen, indem Sie diese in einem Fleischwolf zerkleinern, oder Sie können fertiges Hackfleisch kaufen.
3. Zwiebeln und Karotten in eine Bratpfanne geben.
4. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen.
5. Wir verarbeiten Kohl nach der oben genannten Methode. 2 Minuten in kochendes Wasser legen, abkühlen lassen.
6. Nun legen wir die Blätter auf den Tisch, geben das Hackfleisch darauf und drehen es.
7. Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech, streuen Sie den restlichen Braten darauf und gießen Sie saure Sahne und Wasser hinein.
8. Heizen Sie den Ofen vor und legen Sie ein Backblech hinein.

Manchmal wacht man morgens auf und denkt: „Was kann ich kochen?“ Es scheint, als wäre etwas, das jeder liebt, erst kürzlich gekocht worden, aber etwas anderes dauert zu lange in der Zubereitung oder ist nicht billig. Und manchmal hat man das Gefühl, dass alles schon langweilig geworden ist. Und Sie sitzen einen halben Tag da und zerbrechen sich den Kopf.

Doch manchmal kommt einem ganz schnell eine Idee: „Sollte ich nicht etwas Gewöhnliches kochen, aber nicht ganz Gewöhnliches?“ Und mein Gericht sind Kohlrouladen aus Chinakohl.

Kohl hat zarte saftige Blätter, als Füllung wird Hackfleisch verwendet – so ist das Gericht schnell zubereitet, lecker und preiswert. Sie können jede beliebige Soße zubereiten, eine heute, eine weitere in einer Woche. Kochen Sie es einmal in einem Topf, backen Sie es ein weiteres Mal im Ofen und lassen Sie es ein drittes Mal in einer Bratpfanne köcheln. Was für eine Vielfalt! Und Sie können jedes Mal ein neues Gericht essen und müssen es nicht wiederholen.

Ich biete Ihnen mehrere an Schritt-für-Schritt-Rezepte wie man solche Gerichte zubereitet.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das nicht nur schnell zubereitet, sondern auch sehr lecker ist. Die Zusammensetzung der Produkte finden Sie in jedem Kühlschrank. Sie müssen nicht einmal in den Laden gehen, um es zuzubereiten. Abgesehen von Chinakohl natürlich. Obwohl ich es drin habe Winterzeit es ist immer Zeit. Für Salate ist es einfach unersetzlich – es kann mit Fleisch, Gemüse oder Obst kombiniert werden. Bereitet sich auf ein oder zwei vor.

Wir benötigen (für 12 - 14 Portionen):

• Hackfleisch (beliebig) - 300 g
• Chinakohl - 1 Gabel
• gekochter Reis - 3 EL. Löffel
• Zwiebel - 2 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• bulgarische Paprika— 1 Stück (100 g) — optional
• Tomate - 1 Stk.
• oder Tomatenmark - 1 EL. Löffel
• irgendwelche Gewürze
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• rote Paprika – optional
• frische Kräuter
• Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
• Sauerrahm - zum Servieren

Vorbereitung:

1. 12-14 Blätter von einer Kohlgabel entfernen. Um zu verhindern, dass sie reißen, müssen Sie vorsichtig vorgehen und sich Zeit lassen. Sie sind sehr zart und reißen am oberen grünen Teil leicht ein. Deshalb sollten Sie es versuchen.

2. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und legen Sie die Blätter hinein. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 1 Minute lang kochen. Dann den Herd ausschalten, noch 1 Minute bei geschlossenem Deckel stehen lassen und vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen, wiederum vorsichtig, um die Blätter nicht zu beschädigen.

In ein Sieb geben oder große Schüssel damit die Blätter abkühlen und Wasser aus ihnen abfließt. Gießen Sie das Wasser nicht aus der Pfanne, wir werden es später brauchen.

3. Während die Blätter kochen und abkühlen, bereiten wir das Hackfleisch zu. Ich habe beschlossen, zwei Hackfleischsorten zu mischen. Ich hatte Hühnchen gehacktes Hackfleisch und Hackfleisch. Bei manchen mehr, bei manchen weniger, es ist nicht von Bedeutung. Insgesamt benötigen Sie 300 Gramm.

Geben Sie es in eine Schüssel. Wenn das Hackfleisch drin war Gefrierschrank, dann müssen Sie es vorher herausnehmen, damit es bei Zimmertemperatur auftaut.

4. Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Versuchen Sie, die Zwiebel so fein wie möglich zu hacken. Das Garen der Kohlrouladen dauert nur kurze Zeit.

5. Kochen Sie den Reis in Salzwasser, bis er halb gar ist, also etwa 10 Minuten. Am besten nehmen Sie Reis, der zum Kochen von gekochtem Brei verwendet wird. Es enthält viel Gluten und ist sehr gut für und.

Dies könnte beispielsweise die Rundkornsorte „Krasnodar“ sein. Mit diesem Reis fällt das Hackfleisch nicht auseinander und die Kohlrouladen behalten ihre Form besser.

6. Nachdem der Reis den gewünschten Zustand erreicht hat, das Wasser abgießen und mit Wasser abspülen. Zimmertemperatur. Anschließend in ein Sieb geben und das gesamte Wasser abtropfen lassen. Anschließend mit Hackfleisch in eine Schüssel geben.

7. Jetzt müssen Sie das Hackfleisch salzen, Pfeffer und alle Gewürze hinzufügen, die Sie normalerweise verwenden. Ich füge eine Gewürzmischung hinzu, bestehend aus Kreuzkümmel, Koriander, getrocknetem Oregano, Rosmarin. In meiner Mischung ist auch Rot scharfe Pepperoni und Paprika, sowie getrockneter Dill.

Ich füge dem Hackfleisch gerne Gewürze hinzu. Unter dem Einfluss von Dampf „blühen“ sie darin und die Füllung wird nicht nur lecker, sondern auch aromatisch.

Du siehst nach eigenem Ermessen, hier liebt dich schon jemand mehr. Gewürze sind eine rein individuelle Angelegenheit.

8. Mischen Sie das Hackfleisch so, dass alle Zutaten und vor allem Gewürze, Salz und Pfeffer gleichmäßig verteilt sind. Und lassen Sie es eine Weile ruhen, damit diese wichtigen Bestandteile wieder Zeit haben, sich zu öffnen und das Fleisch zu nähren.

Aber solange das Hackfleisch steht, haben wir keine Zeit zum Stehen. Wir müssen noch kochen leckere Soße, oder Soße. Genau das werden wir tun.

9. Eine weitere Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden, damit die Zwiebel nach dem Kochen überhaupt nicht zu spüren ist.

10. Eine Bratpfanne erhitzen und Öl hineingießen. Die Zwiebel in heißes Öl geben und goldbraun braten. Das Feuer kann entweder hoch sein, wenn Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden haben, oder mittel, wenn die Bratpfanne normal ist.

Wichtig ist, dass die Zwiebeln beim Braten nicht anbrennen, sonst wird die Soße dunkel und nicht so lecker. Hier bessere Zwiebel Ein wenig zu wenig zu kochen ist besser als zu viel zu kochen.

11. Während es frittiert wird, die Karotten reiben Koreanische Karotten. Sie können es mit einer normalen Reibe reiben, aber in diesem Fall sind die Karotten in der Schüssel praktisch unsichtbar. Und wenn Sie möchten, dass es sichtbar ist, ist die erste Reibe besser. Oder Sie schneiden die Karotten in dünne Streifen.

Sobald die Zwiebeln angebraten sind, die Karotten hinzufügen und alles zusammen anbraten. Kurz braten, 2 – 3 Minuten.

12. Paprika hinzufügen. Man kann darauf verzichten, es ist jetzt Winter und es ist nicht billig. Ich habe nur meine eigenen, aus Sommerbeständen. Ich friere es in großen Mengen ein und habe gerade genug bis zur nächsten Ernte.

Ich liebe den Geschmack, den es gibt. Natürlich gibt es auch Geschmack. Der Chinakohl selbst besonderer Geschmack nicht, daher ist es wichtig, dass die Soße und die Füllung schmackhaft sind.

13. Alles zusammen maximal 2 – 3 Minuten anbraten, damit auch die Paprika Zeit hat, ihren Saft abzugeben.

14. Und die gehackte und geschälte Tomate hinzufügen. Oder ein Löffel Tomatenmark. Ich füge meine eigene oder Soße hinzu, die ich ebenfalls seit dem Sommer zubereite.

Alles zusammen noch 2 – 3 Minuten anbraten. Dann gießen Sie etwa 1,5 bis 2 Tassen Wasser hinzu, in dem der Kohl gekocht wurde.

15. Ich füge auch ein Stück Rot hinzu Paprika für Schärfe und Geschmack. Auch dies liegt in Ihrem Ermessen.

Sie müssen keine Angst haben, dass die Soße bitter wird. Wenn Sie etwas Pfeffer hinzufügen, ist es immer gut; jedes Gericht verleiht ihm Geschmack. zusätzlicher Geschmack. Pfeffer trägt dazu bei, dass sich alle anderen Zutaten besser entwickeln.

Und ich füge auch eine Prise hinzu – zwei Gewürze, Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken.

16. Alles zusammen 7–8 Minuten köcheln lassen, damit sich die Gewürze und das Salz verteilen.

17. In der Zwischenzeit können Sie die Kohlrouladen einwickeln. Zu diesem Zeitpunkt waren die Blätter bereits abgekühlt und das Hackfleisch war aufgebrüht. Es muss noch einmal gemischt werden.

Wenn die Blätter eine harte und harte Basis haben, kann diese abgeschnitten werden scharfes Messerüber. Andernfalls können Sie die Blätter nicht dünn einwickeln.

18. Geben Sie etwa einen Esslöffel Hackfleisch auf den grünen Teil des Blechs und rollen Sie es zu einem Umschlag. Wenn das Blatt irgendwo eingerissen ist, ist das in Ordnung. Es ist groß genug, dass alles verborgen bleibt, wenn wir es vollständig einwickeln.

19. Alle Kohlrouladen auf diese Weise aufrollen und in eine Pfanne geben. Mit der Soße aufgießen, bei Bedarf noch mehr Kohlbrühe hinzufügen. Man benötigt nicht viel Flüssigkeit, allerdings ist das auch Geschmackssache.

Ich muss Sie nur warnen, dass es besser ist, Kohlrouladen auf einem flachen Teller mit Messer und Gabel zu essen. Sie schneiden gut in Querrichtung, aber in Längsrichtung ist es sehr schwierig, sie zu schneiden; die Längsfasern erweisen sich als ziemlich stark und selbst ein sauberes Schneiden mit einem Messer ist nicht bequem.

Deshalb, wenn Sie mit kochen Große anzahl Flüssigkeiten wird das Essen unangenehm sein. Die Kohlroulade kann man nicht abbeißen!

20. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und fügen Sie hinzu erforderliche Menge Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie es mit einem Deckel ab.

Der Inhalt sollte nicht sprudeln. Es sollte nur leicht gurgeln.

21. 40 Minuten kochen lassen. Irgendwo in der Mitte den Deckel öffnen und die Soße auf Salzigkeit abschmecken. Nach Bedarf hinzufügen.

22. Öffnen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Deckel und fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Es ist nicht nötig, es zu kochen. Decken Sie es einfach mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten lang ruhen.

23. Dann die Kohlrouladen auf Tellern anrichten, etwas Soße mit Gemüse dazugeben. Und mit frischer Sauerrahm servieren.

24. Essen Sie mit Genuss!

Es ist alles super geworden! Das Gericht ist nicht schwer, danach fühlt man sich überhaupt nicht schwer im Magen. Obwohl es ein Sättigungsgefühl gibt. Obwohl die Kohlrouladen recht klein ausgefallen sind, kann man sie mit zwei Stücken auffüllen.

Übrigens können Sie das Gericht nach dem gleichen Rezept sowohl in einer Bratpfanne als auch in einem Slow Cooker zubereiten. Dort besteht die Möglichkeit, die Flüssigkeitsmenge zu reduzieren. Dies hängt jedoch davon ab, wie viele Fertigprodukte die Bratpfanne aufnehmen kann. Es empfiehlt sich, sie in einer Reihe anzuordnen.

Gefüllte Kohlrouladen mit Pilzfüllung in einer Bratpfanne

Als Füllung kann man mehr als nur Fleisch verwenden. Gefüllte Kohlrouladen gefüllt mit gebratenen Champignons und Zwiebeln sind sehr lecker.

Wir brauchen:

• Pilze - 300 gr
• Chinakohl - 12 Blätter
• Zwiebel - 2 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
• Sauerrahm - zum Servieren

Vorbereitung:

1. Die Kohlblätter vorsichtig von der Gabel nehmen und 1 – 2 Minuten in kochendes Wasser legen, bei geschlossenem Deckel in der Pfanne aufbewahren. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Wasser abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.

2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten. Ich verwende dafür eine koreanische Karottenreibe. Sie erhalten einen sauberen, schönen Strohhalm, der beim Schmoren nicht überkocht.

3. Sie können alle Pilze verwenden, egal ob frisch, gefroren oder getrocknet. Wenn die Pilze getrocknet sind, müssen sie zunächst in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht werden, sind sie gefroren, lassen Sie sie leicht auftauen. Dann schneiden Sie sie in kleine Stücke.

4. Die Zwiebel leicht anbraten goldene Farbe, gehackte Champignons dazugeben und alles zusammen 3 – 4 Minuten anbraten. Nach Geschmack Salz hinzufügen. IN in diesem Fall Auf Gewürze verzichten wir, um den Geruch und Geschmack der Pilze nicht zu „übertönen“.

5. Etwas mehr als die Hälfte der Füllung in eine separate Schüssel geben. Karotten zur restlichen Füllung hinzufügen und zusammen mit Pilzen und Zwiebeln 2 – 3 Minuten anbraten.

6. Gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser oder besser als eine Abkochung, in dem Kohl gekocht wurde. Zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Dann den Herd ausschalten und die Bratpfanne stehen lassen, bis es soweit ist.

7. Schneiden Sie die harten Adern an der Blattbasis vom abgekühlten Kohl ab. Legen Sie die Füllung auf jedes Blatt und wickeln Sie es in einen festen Umschlag.

8. Die Kohlrouladen in eine Bratpfanne direkt in die Soße geben und anzünden. Zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

9. Auf einem flachen Teller zusammen mit Pilzsauce und Sauerrahm servieren. Essen Sie mit Messer und Gabel und schneiden Sie jede Kohlroulade quer durch.

Der lange hellgrüne Teil des Blattes ist stark faserig. Die Fasern dort sind lang und stark. Daher ist es unmöglich, sie der Länge nach sauber zu schneiden. Wenn die Blätter des Chinakohls groß genug sind, können Sie diesen unteren Teil ganz abschneiden.

Manchmal gibt es in diesem Rezept noch einen weiteren Schritt. zusätzliche Bühne. Bevor Sie Kohlrouladen zur Soße geben, können Sie diese in einer separaten Bratpfanne vorbraten geringe MengeÖle Es stellt sich heraus, dass es ein ganz anderer Geschmack ist.

Sie müssen auch nicht zusätzlich kochen. Pilz Sauce, aber bereiten Sie zum Beispiel Karotten- und Tomatensauce zu. Oder füllen Sie unsere Produkte ab Sauerrahmsoße, gewürzt mit Knoblauch und frischen Kräutern.

Es kann tatsächlich viele Möglichkeiten geben, und Sie müssen keine Angst vor Experimenten haben. Wir erinnern uns, dass Chinakohl zu jedem Essen passt.

Mit im Ofen gebackener Schweinelende

Natürlich können Kohlrouladen auch im Ofen gebacken werden. Dies können Sie sowohl mit dem ersten als auch mit dem zweiten Gang von heute tun. Aber um mich nicht zu wiederholen, möchte ich einige anbieten ungewöhnliche Leistung. Als Grundlage habe ich das Rezept für gewöhnliche Kohlrouladen genommen, wie sie aber in Unterkarpatien zubereitet werden. Es ist sehr lecker geworden.

Beachten Sie also das Rezept, damit können Sie Kohlrouladen aus Weißkohl zubereiten.

Wir brauchen:

• Chinakohl – 1 große Gabel
• Schweinelende – 500 gr
• Schweinefett - 150 g
• Zwiebel - 2 Stk
• Sauerrahm - 5 EL. Löffel
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Kohlgabeln in einzelne Blätter zerlegen und 1 – 2 Minuten kochen lassen. großer Topf mit Wasser bei geschlossenem Deckel. Dann legen Sie sie in einen großen flaches Gericht mit einem Schaumlöffel. Lassen Sie das Wasser abtropfen und etwas abkühlen.

2. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, schlagen Sie es leicht und fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu. Es ist besser zu schlagen und die Stücke mit Frischhaltefolie abzudecken.

3. Geben Sie das Fett in eine Bratpfanne und braten Sie die Zwiebelwürfel darin an.

4. Dicke Adern von den Blättern abschneiden. Legen Sie jeweils ein Stück Fleisch darauf und etwas Zwiebel darauf. In einen Umschlag falten.

5. Den Boden einer Pfanne oder eines anderen Behälters, der später in den Ofen gestellt werden kann, mit Kohlblättern auslegen und Kohlrouladen hineinlegen. Sollte bei den Zwiebeln noch Fett übrig sein, geben Sie alle Reste darauf und bedecken Sie sie anschließend wieder mit Blättern.

Wenn Sie die Kohlrouladen mit Blättern bedecken, garen sie viel schneller und die Blätter der Kohlrouladen entfalten sich nicht.

Übergießen Sie den Inhalt mit Salzwasser, Sie können das gleiche Wasser verwenden, in dem Sie den Kohl gekocht haben. Wenn Sie eine reichhaltigere Brühe wünschen, können Sie auch Fleischbrühe verwenden.

6. 1 Stunde kochen lassen. Entfernen Sie die oberen Blätter.

7. Sauerrahm mit Tomatenmark mischen und in einen Topf oder einen anderen Behälter gießen, in dem Sie gekocht haben. Für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

8. Anschließend mit frischen Kräutern bestreut servieren. Essen Sie mit Genuss.

Dieses Rezept ist nicht so schnell wie die ersten beiden. Und das Garen der Kohlrouladen dauert länger und dauert etwas länger. Aber wenn Sie diese Zeit haben, dann bereiten Sie sie unbedingt vor. Ich denke du wirst es mögen! Und das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert.

Mit Schweinefleisch, Pilzen und Käse im Ofen

Ein ausgezeichnetes Rezept, das niemanden gleichgültig lässt.

Wir brauchen:

• Schweinefleischbrei - 400 gr
• Chinakohl 1 Gabel
• Champignons – 300 gr
• Zwiebel - 1 Stk.
• Käse - 100 gr
• Sauerrahm - 300 gr
• Mayonnaise - 150 gr
• Salz Pfeffer
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Kohlblätter vorbereiten. 1 – 2 Minuten in kochendes Wasser legen und mit einem Deckel abdecken. Dann nehmen wir es heraus und kühlen es ab.

2. Die Pilze gründlich waschen und in kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

3. Zwiebeln und Pilze in einer kleinen Menge in einer Pfanne anbraten Pflanzenöl.

4. Schneiden Sie das Schweinefleisch quer zur Faser in 0,5 cm dicke dünne Scheiben, schlagen Sie diese und legen Sie sie hinein Frischhaltefolie. Sie müssen es von beiden Seiten treffen. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen, ebenfalls auf beiden Seiten.

5. Auf jedes Blech ein Stück Schweinefleisch legen, dann Pilze und Zwiebeln. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben und in die nächste Schicht legen. Etwas Sauerrahm und Mayonnaise darüber geben.

Rollen Sie die Kohlrouladen in einen Umschlag. Und wenn das nicht klappt, kann man es aufrollen und die Seitenkanten dann einfach nach innen klappen.

6. Fertigwaren In eine hitzebeständige Form geben. Den restlichen Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen und jedes Produkt darauf bestreichen.

7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 40 Minuten backen. Während dieser Zeit wird das Gericht mit einer schönen goldbraunen Kruste bedeckt.

8. Auf dem Tisch servieren und auf Teller legen.

Rezept mit Fleisch und Buchweizen im Ofen

Aber so ein einfaches und interessantes Rezept Ich habe es im Internet gefunden. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Hier wird es als Hackfleisch verwendet. gehacktes Fleisch Und gekochter Buchweizen. Anstelle von Reis können Sie auch Buchweizen verwenden. Es wird abwechslungsreich und lecker sein.

Hier sehen Sie, wie man Kohlrouladen nicht mit einem Umschlag, sondern mit einer Rolle umwickelt, wobei die Ränder nach innen gesteckt werden.

Das sind die Rezepte, die wir heute bekommen haben. Wie Sie sehen, sind sie recht einfach und werden alle nach fast dem gleichen Schema ausgeführt.

Ich habe versucht, darüber zu reden verschiedene Variationen, wie und womit man sie zubereiten kann. Und so heißt es so schön: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Sie können sowohl Hirse als auch Graupen in Kohlblätter einwickeln. Sie können kochen und vegetarische Kohlrouladen. Für die Füllung die gleichen Pilze und Zwiebeln verwenden. Sie können ihnen auch Karotten hinzufügen. Sie werden köstlich, wenn Sie die Füllung aus Hüttenkäse zubereiten. Sie können auch Kräuter, Knoblauch und Eier hinzufügen.

Experimentieren Sie also oder kochen Sie nach den vorgeschlagenen Rezepten. Und alles wird für Sie lecker, sättigend und nahrhaft!

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Ich möchte Ihnen alles Gute wünschen. Und an alle, die heute Kohlrouladen gekocht haben – Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie den Reis vor.

Bereiten Sie zuerst den Reis vor, da dies einige Zeit in Anspruch nehmen wird. Um zu verhindern, dass das Müsli zusammenklebt, wollen wir nicht, dass am Ende Brei entsteht, wir müssen ihn abspülen. Dazu den Reis in ein Sieb geben und mehrmals gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend in einen Topf gießen und mit Wasser auffüllen, sodass sein Volumen das Doppelte des Müslivolumens beträgt. Leicht salzen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und weiterkochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Während der Reis kocht, bleibt Zeit, andere Zutaten vorzubereiten.

Schritt 2: Bereiten Sie den Kohl vor.

Pekingkohl ist einfach zuzubereiten. Legen Sie es zunächst auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es aus 3-4 Zentimeter von der Basis. Vergessen Sie nicht, auch die schlaffen und verwelkten Blätter von oben zu entfernen. Den Kohlkopf zerlegen und jedes Blatt einzeln waschen. In der Zwischenzeit etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und einen Teller mit Eis daneben stellen. Kochen Sie jedes Blatt höchstens in kochendem Wasser 2-3 Minuten, und senken Sie sie dann hinein Eiswasser kühlen. Dadurch wird der Chinakohl weicher und es bilden sich beim Formen der Kohlrouladen keine Falten. Jetzt müssen die Blätter nur noch getrocknet werden, also legen Sie sie auf Einweghandtücher und tupfen Sie sie trocken.

Schritt 3: Bereiten Sie das Gemüse vor.

Die Zwiebel schälen und die Enden abschneiden. Entfernen Sie die Haut von Karotten mit Spezialmesser. Das Gemüse unter fließendem kaltem Wasser abspülen, schütteln und hacken. Es ist besser, die Zwiebel in kleine Würfel zu schneiden, die Karotten jedoch auf einer mittleren Reibe zu reiben.
Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Das Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen 7-8 Minuten bis sie weich werden, die Karotten ihre Farbe ändern und die Zwiebeln glasig werden. Geben Sie die Zutaten nach dem Frittieren in eine tiefe Schüssel und warten Sie, bis sie etwas abgekühlt sind. Teilen Sie sie dann in zwei ungefähr gleiche Teile, einen für die Füllung und einen für die Soße.

Schritt 4: Bereiten Sie die Füllung vor.

Hackfleisch zum abgekühlten Röstgemüse geben und hinzufügen gekochter Reis, das ebenfalls erst abgekühlt werden muss. Alle Zutaten miteinander vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer sowie nach Belieben weitere Gewürze hinzu.

Schritt 5: Aus Chinakohl Kohlrouladen formen.

Wenn alle anderen Zutaten fertig sind, geht es ans Formen der Kohlrouladen; übrigens fallen sie bei Chinakohl etwas kleiner aus als bei normalem Kohl, also kalkulieren Sie die Füllung. Breiten Sie ein Kohlblatt vor sich aus und geben Sie mit einem Esslöffel die Hackfleisch-Gemüse-Mischung darauf, falten Sie die Ränder zur Mitte hin, um die Füllung zu bedecken, und rollen Sie die Kohlroulade von oben beginnend auf. Den Rest auf die gleiche Weise formen; eine Fixierung mit Zahnstochern oder Verband ist nicht nötig.

Schritt 6: Kohlrouladen aus Chinakohl zubereiten.

Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und jede Kohlroulade darin von beiden Seiten leicht goldbraun braten. Dies ist notwendig, um Kohlblatt behält seine Form besser, gibt aber auch nach Fertiggericht reichhaltigerer und interessanterer Geschmack.


IN großer Topf Legen Sie das restliche Gemüse darauf, vermischen Sie es mit der Tomatensauce, fügen Sie noch einmal Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie auch Erbsen und Lorbeerblätter hinzu. Platzieren Sie nun die frittierten Chinakohlrollen dort und füllen Sie sie so weit mit Wasser auf, dass es gerade noch bis zur Oberkante der Produkte reicht. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis der Inhalt kocht. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und reduzieren Sie die Leistung. In dieser Form sollten die Kohlrouladen in einer leicht kochenden Soße gegart werden 20-30 Minuten Vor volle Bereitschaft. Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, ist das Gericht vollständig servierfertig.

Schritt 7: Kohlrouladen servieren.

Ich serviere Kohlrouladen aus Chinakohl als separates warmes Gericht und gieße sie großzügig mit der Soße, in der sie gekocht wurden, außer dass man nach Geschmack Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen kann. Manche bestreuen die Kohlrouladen sogar mit geriebenem Käse, was sehr interessant ist. Die Hauptsache ist, den neuen Geschmack des Gewohnten zu genießen, klassisches Gericht. Ich hoffe, dass Ihnen diese Innovation gefällt.
Guten Appetit!

Wenn Sie Kohlrouladen für Kinder zubereiten, ist es besser, den Schritt des Bratens zu überspringen und das Hackfleisch und die Füllung durch einen Fleischwolf zu zerkleinern, um es noch weicher zu machen. Und natürlich sollten Sie nicht so viele Gewürze und Tomatenmark hinzufügen.

Anstelle von Tomatenmark oder Soße wird oft saure Sahne verwendet. Lecker wird es auf jeden Fall, Sie haben also die Wahl.

Scharfe Liebhaber können der Füllung Knoblauch oder Rot hinzufügen scharfer Pfeffer. Diese Zutaten verleihen den Kohlrouladen eine pikante Note, dürften aber bei Menschen mit Verdauungsbeschwerden kaum Anklang finden.

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