Hühnersuppe mit Champignons ist köstlich. Pilz-Champignon-Suppe – einfach und unkompliziert! Rezepte für Pilzsuppe aus Champignons mit Hühnchen, Buchweizen, Nudeln und Käse

Champignons gelten seit jeher als die leckersten und leckersten aromatische Pilze die einfach zuzubereiten sind. Aus diesen Pilzen lassen sich viele Gerichte zubereiten, vor allem aber sind Suppen bei Champignonkennern beliebt.

Abgesehen davon, dass Pilze ihr Aroma leicht an die Brühe abgeben, behalten sie auch in Suppen ihren Nutzen.

Champignons enthalten biologisch Wirkstoffe und Aminosäuren. Darüber hinaus sind sie es diätetisches Produkt , denn 100 g dieser Pilze enthalten 25 kcal. Aber dennoch werden Champignons in Betracht gezogen herzhafte Pilze aufgrund seiner Ballaststoffe und Proteine.

Champignonsuppen werden nicht nur zubereitet gewöhnliches Wasser, aber auch auf Gemüse-, Fleisch- und Hühnerbrühen. Aus diesen Pilzen wird auch eine Püreesuppe zubereitet, die in Milch, Sauerrahm oder Sahne gekocht wird.

Pilz-Champignon-Suppe – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Waschen Sie die Pilze vor dem Kochen nicht zu gründlich, da die Suppe sonst weniger aromatisch wird.

Schneiden Sie die Pilze in Schichten, damit sie in der Suppe schön aussehen.

Nach Belieben Kartoffeln zur Suppe hinzufügen.

Wenn Sie Suppe daraus machen getrocknete Pilze, dann vorher zwei Stunden in Wasser einweichen. Gießen Sie die entstandene Brühe nicht ab, sondern geben Sie sie in die Suppe.

Nach Belieben Garnelen, Spinat und Bohnen zu Pilzsuppen hinzufügen.

Pilz-Champignon-Suppe – ein klassisches Rezept

Zutaten:

390 g Champignons;

Ein Bogen;

Zwei Kartoffeln;

Eine junge Knoblauchzehe;

Liter Fett Hühnersuppe;

Zwei Löffel raffiniertes Sonnenblumenöl;

Getrocknete Kräuter.

Kochmethode:

1. Die Pilze in ein Sieb geben und abspülen, das Wasser abtropfen lassen. Saubere Pilze in Schichten schneiden und alle dunklen Flecken abschneiden.

2. Schälen Sie die Kartoffeln und entfernen Sie dabei die Augen vom Wurzelgemüse. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.

3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch mit vermischen benötigte Menge Salz.

4. Raffiniertes Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne geben und die gehackte Zwiebel darin anbraten. Dann die Pilze dazugeben und acht Minuten braten. Dann Pilze und Zwiebeln mit Knoblauchdressing vermischen.

5. Kochen Sie die vorbereitete Hühnerbrühe und tauchen Sie die Kartoffeln und gebratenen Pilze hinein.

6. Pfeffer in die Suppe geben getrocknete Kräuter und 35 Minuten kochen lassen. Sobald die Kartoffeln weich sind, ist die Suppe fertig.

7. Servieren Sie die Suppe, solange sie noch heiß ist, zusammen mit einem halben gekochten Ei.

Champignon-Karotten-Suppe

Zutaten:

510 g Pilze;

2 Kartoffeln;

Zwei Handvoll Hörner;

Eins Zwiebel;

Eine große Karotte;

Pflanzenfett;

Dill und Petersilie (je ein Zweig).

Kochmethode:

1. Frische Champignons unter fließendem Wasser abspülen, um Sand zu entfernen. Wenn es dunkle Flecken gibt, schneiden Sie diese ab.

2. Die Pilze nach Belieben schneiden.

3. Die Champignons in einen Topf geben, salzen und etwas Wasser aufgießen. 9 Minuten kochen lassen. Fertige Pilze In ein Sieb geben.

4. Schneiden Sie Wucherungen von den Kartoffeln ab und schälen Sie sie Spezialmesser aus der Schale. Das Wurzelgemüse in kleine Würfel schneiden.

5. Die Karotten waschen und schälen. Anschließend mit einer Reibe zermahlen.

6. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.

7. Frischen Dill und Petersilie abspülen und abschütteln. Das Grün mit einem scharfen Küchenmesser hacken.

8. Tauchen Sie die Kartoffeln in die von den Pilzen übrig gebliebene Brühe und kochen Sie sie einige Minuten lang.

9. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Braten vor. Die Karotten und Zwiebeln in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und 4 Minuten braten. Dann in die Pfanne geben gekochte Champignons und 6 Minuten köcheln lassen.

10. Den fertigen Braten zusammen mit Pfeffer und Kräutern in die Brühe geben. Bei Bedarf noch mehr Salz in die Suppe geben.

11. Die Brühe zum Kochen bringen und die Hörner hinzufügen. Kochen, bis alle Zutaten fertig sind.

12. Die fertige Suppe bei geschlossenem Deckel 13 Minuten ziehen lassen.

13. Als Hauptgericht die Champignon-Karotten-Suppe servieren und Sauerrahm hinzufügen.

Pilz-Champignon-Suppe in einem Slow Cooker

Zutaten:

280 g Champignons;

Eine Karotte und eine Zwiebel;

Vier Kartoffeln;

Petersilie;

Raffiniertes Öl;

Zwei Federn Frühlingszwiebeln.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Pilze gründlich ab warmes Wasser und auf ein Schneidebrett legen.

2. Reinigen Sie die Pilze von rauen Stellen.

3. Karotten und Zwiebeln schälen, mit Wasser abspülen, auf ein Schneidebrett legen und nach Belieben hacken.

4. Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen und unter Wasser abspülen. Das Gemüse auf ein Schneidebrett legen und in Streifen schneiden.

5. Petersilie waschen und mit einem Messer fein hacken.

6. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Scheiben schneiden.

7. Gießen Sie etwas davon in die Multicooker-Pfanne Pflanzenöl und stellen Sie den Modus „Braten“ ein. In Scheiben geschnittene Champignons in eine vorgewärmte Schüssel geben und 11 Minuten kochen lassen.

8. Etwas später die Zwiebel zu den Champignons geben und noch einige Minuten anbraten. Anschließend die Karotten in die Multicooker-Schüssel geben und alle Zutaten goldbraun kochen.

9. Geben Sie dann die Kartoffeln in die Schüssel und füllen Sie sie mit Wasser, so dass alle Zutaten bedeckt sind.

10. Schließen Sie den Deckel des Geräts und stellen Sie den Modus „Suppe“ ein. Kochen Sie das Gericht eine Stunde lang.

11. Nach dem Signal zur Suppe hinzufügen Schnittlauch und Petersilie. Lassen Sie die Suppe weitere 9 Minuten ruhen.

12. Servieren Sie das Gericht mit Schwarzbrotstücken.

Pilzsuppe mit Fadennudeln und Champignons

Zutaten:

325 g Champignons;

Zwei Karotten;

Ein Glas Webnudeln;

Sonnenblumenöl;

2,5 Liter gereinigtes Wasser.

Kochmethode:

1. Die Karotten schälen und mit warmem Wasser abspülen. Das Gemüse in Blüten schneiden. Machen Sie dazu mehrere Rillen entlang der Karotten und schneiden Sie sie in Kreise.

2. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel und schneiden Sie unnötige Enden ab. Das Gemüse in Würfel schneiden. Je kleiner sie sind, desto besser.

3. Dunkle Flecken von den Champignons abschneiden und die Champignons waschen. Schneiden Sie das Bauteil in Scheiben.

4. Den Herd auf mittlere Hitze stellen und das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Pilze dort hinlegen und 12 Minuten braten. Neu anordnen fertige Zutat in einen separaten Teller geben.

5. Geben Sie erneut Öl in dieselbe Pfanne. Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind.

6. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie alle frittierten Zutaten hinein.

7. Alles vermischen und Gewürze hinzufügen. Etwa 14-16 Minuten kochen lassen.

8. Dann die Nudeln zur Pilzsuppe geben und kochen, bis die Nudeln gedünstet sind.

9. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und einem Löffel Mayonnaise.

Pilzsuppe mit Champignons und Hühnchen

Zutaten:

Eine Hähnchenbrust;

330 g Champignons;

Eine Zwiebel und eine Karotte;

Fünf Kartoffeln;

Lorbeerblatt;

Gemahlener Pfeffer;

Zwei Liter Wasser;

Petersilie;

Pflanzenfett.

Kochmethode:

1. Werden Sie frisch Hähnchenfilet und spülen Sie es aus. Trocknen Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie überschüssige Haut und überschüssiges Fett von der Brust.

2. Das Hähnchen in einen Topf geben, Wasser und Salz hinzufügen. Die Brühe zum Kochen bringen und eventuell entstehenden Schaum entfernen. Hitze reduzieren und eine halbe Stunde kochen lassen.

3. Mit einem weiteren Messer Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen. Entfernen Sie die Wurzeln von den Pilzen. Spülen Sie alle diese Produkte aus.

4. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebel vierteln. Die Karotten in lange Streifen schneiden.

5. Teilen Sie jeden Champignon in fünf Teile. Das Grün fein hacken.

6. Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Braten, bis es glasig ist, und die Champignons dazugeben. Alles zusammen noch 17 Minuten kochen lassen.

7. Fertiges Huhn Mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Stattdessen die Kartoffeln in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind.

8. Das abgekühlte Hähnchen in beliebige Formen schneiden und zu den Kartoffeln geben.

9. Nach ein paar Minuten die Karotten hinzufügen und frittieren Zwiebeln Champignon.

10. Die Suppe mit Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz würzen. Eine Viertelstunde kochen lassen.

11. B fertige Suppe Fügen Sie das Grün hinzu und lassen Sie es drei Minuten lang stehen.

12. Servieren Sie die Suppe mit Gurken, Gemüsesalaten und Croutons.

Pilzsuppe mit Champignons

Zutaten:

185 g Champignons;

Salz;

Ein Lauch;

Drei Stangen Sellerie;

Eine Zwiebel;

65 g Butter;

Drei Löffel gesiebtes Mehl;

370 ml Sahne 15 % Fett;

Eins Hühnerwürfel„Maggie“

550 ml Wasser.

Kochmethode:

1. Zwiebeln schälen. Schneiden Sie die Wurzeln des Lauchs ab. Alles zusammen mit dem Sellerie waschen und trocknen.

2. Den Überschuss von den Champignons abschneiden und abspülen.

3. Alle Zutaten einzeln auf ein Schneidebrett legen und hacken. Pilze – in Schichten, alles andere in Würfeln.

4. Butter in einen Topf geben und schmelzen. Anschließend die Zwiebelwürfel dazugeben und glasig köcheln lassen.

5. Sellerie, Pilze und Lauch zu den vorbereiteten Zwiebeln geben. 6 Minuten köcheln lassen.

6. Den Maggi-Würfel in einem separaten Teller zerdrücken und in die Pfanne geben.

7. Nach ein paar Minuten senken Sie es dort ab Weizenmehl und so vermischen, dass keine Klumpen entstehen.

8. Als nächstes gießen Sie die mit Wasser, Salz und Sahne vermischte Sahne hinein gemahlener Pfeffer. Alles noch einmal vermischen und nicht länger als eine halbe Stunde kochen lassen.

9. Die fertige Suppe auf die Hälfte abkühlen lassen und in eine Mixerschüssel geben. Alles auf höchster Stufe mixen.

10. Gießen Sie das entstandene Püree zurück in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe fünf Minuten lang ruhen.

11. Servieren Sie das Gericht, indem Sie es auf Teller verteilen und mit Weißbrotbröseln garnieren.

Pilz-Champignon-Suppe mit Käse

Zutaten:

425 g Portobello-Pilze;

25 g Butter;

Ein halber Löffel Muskatnuss;

Zwei Schmelzkäse;

45 ml Sahne;

Zwei Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Die Pilze abspülen und auf ein Brett legen. Trennen Sie ihre Kappen von ihren Beinen.

2. Entfernen Sie überschüssiges Material von der Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben.

3. Die Champignonschenkel in einen Topf geben und mit fließendem Wasser bedecken. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze vierzig Minuten kochen lassen.

4. Die vorbereitete Brühe abseihen, die Keulen abschneiden und wieder hineingeben.

5. In einer Bratpfanne die gehackten Pilzkappen anbraten, bis sie fertig sind Butter. Etwas später die Zwiebel dazugeben und alles zusammen weitere 16 Minuten anbraten. Einen kleinen Teil des Bratguts entfernen separate Gerichte, und den Rest mit den Beinen in die Pfanne geben. 15 Minuten kochen lassen.

6. Sahne in die Pfanne geben und die Suppe noch ein paar Minuten köcheln lassen.

7. Verwandeln Sie die resultierende Masse in Püree. Sie können dies mit einem Mixer tun.

8. Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd. Fügen Sie Salz, reservierte Pilze, Pfeffer und gehackte hinzu Schmelzkäse und Muskatnuss.

9. Kochen Sie die Suppe, bis sich der Käse auflöst.

10. Servieren Sie das fertige Mittagessen, garniert mit beliebigen Grünzweigen.

11. Der Schönheit halber legen Sie auch Zwiebelkreise in Schüsseln mit Suppe.

Pilzsuppe mit Champignons und Buchweizen

Zutaten:

Vier große Champignons;

Gewürze;

Drei Handvoll Buchweizen;

Karotte;

Tomate;

Zwei Kartoffelknollen;

Pflanzenfett;

Kochmethode:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten.

2. Die Karotten in Halbkreise schneiden und zum Knoblauch und den Zwiebeln geben.

3. Legen Sie die gewaschenen und gehackten Champignons dort hin.

4. Die Tomate abspülen und die Haut abziehen. Anschließend reiben und zum Gemüse geben.

5. Hinzufügen Gemüsemischung heißes Wasser und die Suppe zum Kochen bringen. Als nächstes die Kartoffeln und Gewürze in die Brühe geben. Gemüse und Pilze 20 Minuten kochen.

6. Buchweizen sortieren, abspülen und zur Suppe geben. Kochen, bis der Buchweizen fertig ist.

7. Die Suppe schöpfen und den Mais aus der Dose in die Schüsseln geben.

8. Buchweizensuppe mit Brot servieren.

Die mit Hühnerbrühe zubereitete Suppe ist viel reichhaltiger als mit Wasser.

Anstelle von Sonnenblumenöl können Sie nach Belieben auch Butter verwenden.

Wenn Sie der Suppe normalen Schmelzkäse hinzufügen, wird sie viel appetitlicher.

Fügen Sie getrocknete Kräuter und Gewürze zu Suppen hinzu, die für Pilzgerichte geeignet sind.

Die Suppe nicht zu lange kochen, damit die Pilze nicht zäh werden.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ich schlage vor, eine leichte und leckere Hühnersuppe mit Champignons und Fadennudeln zuzubereiten, siehe Rezept mit Fotos unten. Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, können Sie es erfolgreich durch Nudeln von ersetzen Hartweizensorten Weizen. Schleifen, Spiralen, Muscheln, Hörner, kurze Nudeln – alles reicht aus, solange sie nicht zu klein und nicht zu groß sind. Anders als sonst Pasta Nudeln aus Hartweizen kochen in der Brühe nicht und verlieren beim Erhitzen nicht ihre Form. Natürlich hat das nicht ganz den gleichen Geschmack wie Suppe mit hausgemachte Nudeln, aber als Option für einen leckeren, nahrhaften ersten Gang ist diese Option durchaus geeignet.
Mit selbstgemachtem Hühnchen schmeckt die Brühe besser. Allerdings dauert das Garen des Fleisches doppelt so lange – berücksichtigen Sie dies bei der Planung Ihrer Garzeit. Sie können einen Schnellkochtopf verwenden, wenn Sie über dieses nützliche Gerät verfügen normaler Topf Die Brühe ist in anderthalb Stunden fertig. Um zu verhindern, dass es weißlich wird, muss das erste Wasser nach dem Kochen abgelassen werden und ein starkes Kochen in Zukunft vermieden werden. Als richtiges Erhitzen gilt, dass sich die Oberfläche der Brühe kaum bewegt und Luftblasen in einem dünnen Strahl vom Boden der Pfanne aufsteigen.

Zutaten:

- Hühnerfleisch (Keulen o hinteres Ende zusammen mit der Rückseite) – 400-500 g;
- Wasser – 2 Liter;
- Kartoffeln – 2 Stk.;
- frische Champignons – 6-7 Stk.;
- Lockenpaste - eine Handvoll;
- Zwiebel – 1 kleine Zwiebel;
- Karotten – 1 Stk.;
- Pflanzenöl – 1 EL;
- Salz - nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Hähnchen putzen und waschen. Wenn Sie es selbstgemacht haben, kratzen Sie die Haut mit einem Messer ab, um alle Schmutz- und Federrückstände zu entfernen. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen und in Stücke schneiden. Über das Hühnerfleisch gießen kaltes Wasser, machen Sie das Feuer maximal. Nach dem Kochen ein bis zwei Minuten kochen lassen, ohne die Hitze zu reduzieren. Die erste Brühe abgießen. Spülen Sie die Pfanne aus und entfernen Sie alle Schaum- und Kalkrückstände. Hähnchenstücke mit Wasser übergießen. Nochmals füllen sauberes Wasser. Fügen Sie Salz hinzu, warten Sie, bis es zu kochen beginnt, und kochen Sie es bei sehr schwacher Hitze, bis das Fleisch gar ist. Wenn Schaum aufsteigt, fangen Sie ihn mit einem Schaumlöffel auf. Abhängig vom Alter des Huhns ist das Fleisch in anderthalb Stunden fertig; wenn das Huhn „gealtert“ ist, dann in zwei Stunden.

Wenn die Brühe fertig ist, nehmen Sie das Fleisch heraus, stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und erhitzen Sie es zum Kochen. Während es kocht, das Gemüse und die Pilze schälen. Die Kartoffelknollen in nicht sehr dünne Streifen schneiden.

Karotten und Zwiebeln fein würfeln, Champignons in Teller schneiden oder vierteln.

Kartoffelstreifen in die leicht köchelnde Brühe geben. Bei schwacher Hitze bei kaum merklichem Siedepunkt köcheln lassen.

Nach etwa fünf Minuten werden die Kartoffeln etwas weicher, Sie können Krautpaste hinzufügen. Nehmen Sie eine nicht sehr große Paste und bedenken Sie, dass sich die Paste beim Kochen ausdehnt. Sofort nach der Zugabe der Nudeln die Suppe umrühren, da sonst Teigstücke am Boden kleben bleiben. Vom Beginn des Kochens an etwa fünf Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter glasig anbraten, ohne sie anzubraten, um den Geschmack der reichhaltigen Hühnerbrühe nicht zu beeinträchtigen. Die Karottenwürfel dazugeben und das Gemüse noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Karotten etwas weicher werden.

Champignons hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze leicht und verdampfen Sie den Pilzsaft. Die Pilze müssen nicht gebraten werden.

Sobald überschüssige Flüssigkeit verdampft, Gemüse und Pilze in die Suppe geben, umrühren. Bei Bedarf Salz hinzufügen, nach Belieben mit Gewürzen würzen, besser weglassen, die Suppe schmeckt ohne aromatische Zusätze. Kochen Sie, bis die Nudeln fertig sind, rühren Sie dabei gelegentlich die Suppe um und prüfen Sie, ob die Nudeln gar sind. Auch wenn Sie die Nudeln bis kochen volle Bereitschaft, bleibt es dennoch dicht und behält seine Form und kocht nicht über.

Sobald es fertig ist, stellen Sie es auf einen warmen Herd und lassen Sie es abgedeckt 10–15 Minuten ruhen. Vor dem Servieren können Sie nach Belieben frischen oder gefrorenen Koriander, Petersilie und Dill hinzufügen. Verschütte es heiß aromatische Suppe Auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Geflügel macht am meisten köstliche erste Gerichte, die reichhaltig, leicht und sättigend sind. Fragen Sie sich, welche Art Hühnersuppe Sie dieses Mal zubereiten sollen? Ich gebe Ihnen einen Tipp: Versuchen Sie, Hühnersuppe mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten. Der erste Gang schmeckt sehr sättigend und appetitlich. Zartes Fleisch passt gut zu Champignons. Die Zubereitung ist sehr einfach, nimmt aber etwas Zeit in Anspruch. Das Hinzufügen von Pilzen verleiht dem Gericht eine Pilznote und einen Pilzgeschmack. Für einen intensiveren Geschmack braten wir sie zusammen mit Gemüse. Gewürze sorgen für ein angenehmes Aroma und Schärfe.

Zutaten

• Schinken - 350 g
• Champignons - 300 g.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Wasser - 3 l.
• Salz - 2 TL
• Gewürze nach Geschmack

Wie man Hühnersuppe macht

Zum Kochen verwenden wir Schinken. Sie können jeden Teil des Vogels verwenden, solange das Fleisch am Knochen ist. Legen Sie die Keule in kochendes Wasser und kochen Sie sie 30 Minuten lang.

Zwiebel fein hacken, Karotten reiben grobe Reibe. Champignons unter fließendem Wasser waschen, nicht schälen und in Stücke schneiden. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl und braten Sie das Gemüse und die Pilze etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie nicht zu viel Pflanzenöl hinzu, damit das Gericht nicht fettig wird.

Die Kartoffeln schälen und fein hacken.

Gebratenes Gemüse, Kartoffeln und Gewürze hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Die Suppe ist fertig, heiß servieren. Guten Appetit!

Hinweis:

1. Hühnersuppe kann auch aus gefrorenem Fleisch gekocht werden.
2. Wenn Sie Fleisch mit Knochen verwenden, wird die Brühe fetter und reichhaltiger. Wenn Sie wollen helle Brühe Nimm nur das Fruchtfleisch.
3. Sie können alle Pilze nehmen, die Sie haben. Wählen frische Champignons, Sie sollten Weiß, keine dunklen Flecken, fest und frei von Mängeln. Sie können gefrorene Pilze verwenden.
4. Gewürze spielen eine wichtige Rolle für den Geschmack des ersten Ganges. Wenn Sie nicht genug davon hinzufügen, kann es langweilig werden.
5. Sie müssen das Gemüse nicht braten, dann ist die Suppe diätetischer.
6. Vor dem Servieren können Sie frische Kräuter hinzufügen: Frühlingszwiebeln, Basilikum, Dill.
7. Am besten bewahren Sie Pilzsuppe nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank auf.
8. Essen verschiedene Typen Hühnersuppen: Käse, Cremesuppe, mit Fleischbällchen.
9. Sie können es nicht nur auf dem Herd kochen, sondern auch in einem Slow Cooker, in Töpfen im Ofen.

Hühnersuppe Mit Champignons ist es sehr aromatisch, schmackhaft und nahrhaft. Gleichzeitig ist dieses Gericht recht kalorienarm und diätetisch. Kinder essen es gerne und Erwachsene lieben es. Wenn Sie möchten, können Sie beim Kochen der Brühe Petersilie oder Sellerie hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht eine angenehme Farbe und ein angenehmes Aroma. Wenn Sie kochen große Familie, dann können Sie den gesamten Kadaver zur Zubereitung verwenden Haushuhn. Die Suppe wird noch reichhaltiger und aromatischer. Für Vegetarier und Fastende kann das Rezept durch Zubereitung abgewandelt werden Gemüsebrühe ohne Fleisch hinzuzufügen.

Zutaten:

gekühltes Hähnchenfilet 500 g

frische Champignons 250 g

Zwiebeln 1 Stk.

gefiltertes Wasser 2,5 l

raffiniertes Öl 4 EL. l.

Karotten 1 Stck.

mittelgroße Kartoffeln 5-6 Stk.

Lorbeerblätter 2 Stk.

gemahlener Paprika 0,5 TL.

Salz nach Geschmack

Grün ( frischer Dill, Petersilie) kleiner Bund

Schwarz Piment 4 Dinge.

gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 TL.

Französische Kräutermischung 1 TL.

Anzahl der Portionen: 8 Kochzeit: 45 Minuten

Rezept

Schritt 1: Hühnerbrühe kochen

Bereiten wir zunächst die Brühe vor. Laut Rezept verwenden wir dafür ungefrorenes Hähnchenfilet. Aus Frischfleisch Die Brühe wird reichhaltiger und aromatischer. Das Geflügelfleisch gründlich waschen. Lass es uns von Filmen befreien. Übertragen Sie das Fleisch darauf Drei-Liter-Topf und füllen Sie es mit zweieinhalb Litern kaltem, gereinigtem Wasser.



Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis sie kocht. Bevor das Wasser kocht, entfernen Sie vorsichtig den Schaum mit einem Schaumlöffel. Geschieht dies nicht rechtzeitig, setzt sich der Schaum nach dem Kochen ab und die Brühe wird trüb.

Schritt 2: Die Pilze goldbraun braten

Lass uns die frischen Champignons waschen. Reinigen Sie die Pilzkappen und schneiden Sie den unteren Teil des Stiels der Champignons ab. Schneiden Sie die Champignons in mittelgroße Würfel, da die Champignons beim Braten kleiner werden.



In einer tiefen, mittelgroßen Bratpfanne die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen. Ich habe geschältes Sonnenblumenöl verwendet, aber auch Olivenöl geht. Die gehackten Stücke in heißes Öl geben frische Pilze. Wir rühren die Champignons mit einem Spatel um, damit sie gleichmäßig garen, und braten sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dabei stellen wir die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum. Die fertigen Pilze vom Herd nehmen.



Schritt 3: Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten

Eine große Zwiebel putzen. Je nach Rezept in kleine Würfel schneiden.



Die zweite Hälfte des Pflanzenöls in eine tiefe Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinein. Wir werden es bei schwacher Hitze anbraten, bis es transparent wird und nicht mehr knusprig ist.



Zu diesem Zeitpunkt die Karotten waschen und gründlich schälen. Mahlen Sie es auf einer groben Reibe. Auf Wunsch können Karotten in Streifen geschnitten werden.



Wenn die Zwiebeln weich genug sind, geriebene Karotten dazugeben.



Rühren Sie um und braten Sie das Gemüse weiter in Öl an, bis es weich wird. Anschließend den Herd ausschalten und die Zwiebeln und Karotten in der Pfanne belassen.



Schritt 4: Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben

Wir werden das Wurzelgemüse waschen und putzen. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Wir werden diesen Prozess in durchführen letzter Ausweg bevor Sie die Kartoffeln in die Brühe geben, damit das Gemüse nicht braun wird.



Schritt 5: Gehackte Kartoffeln hinzufügen

Das Hähnchenfilet in der Brühe 20–25 Minuten kochen und vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Gehackte Kartoffeln in die fertige Brühe geben.



Lassen Sie es kochen und reduzieren Sie die Leistung des Herdes auf ein Minimum.

Schritt 6: Sautiertes Gemüse hinzufügen

Kochen Sie die Kartoffeln laut Rezept 7 Minuten lang und geben Sie Karotten und Zwiebeln in die Suppe.



Mischen Sie die Zutaten.

Schritt 7: Gebratene Pilze hinzufügen

Fügen Sie die Pilze nach dem sautierten Gemüse hinzu.



Alles noch einmal vermischen und die Zutaten bei schwacher Hitze weitergaren.

Schritt 8: Das gekochte Fleisch zerkleinern und zu den restlichen Zutaten geben

Lassen Sie das Geflügelfleisch abkühlen, dann lässt es sich bequem verarbeiten. Lass es uns schneiden gekochtes Filet große Stücke längliche Form.



Anschließend das gehackte Fleisch mit den Champignons wieder in die Hühnersuppe geben.



Schritt 9: Hinzufügen aromatische Gewürze und Salz

Würzen Sie das Gericht nun mit Gewürzen für Schärfe und Aroma. Salz nach Geschmack. Fügen wir hinzu Lorbeerblätter und vier Erbsen Piment.



Schritt 10: Kräuter hinzufügen

Das aromatische Grün waschen und mit einer Serviette etwas trocknen. Ich habe Petersilie und Dill verwendet. Kann hinzufügen grünes Basilikum, Thymian und etwas Koriander, wenn Sie diese Kräuter mögen. Das Grün fein hacken und in die Suppe geben.



Gründlich vermischen und das Gericht abschmecken. Lassen Sie uns die Suppe mit Champignons und Hühnchen abschmecken. Lassen Sie es kochen und schalten Sie die Hitze aus. Nach 10 Minuten ist das Gericht durchgezogen und kann serviert werden.



Schritt 11: Einreichung

Gießen Sie die heiße Suppe in portionierte Brüheschüsseln oder tiefe Teller. Das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. Nach Belieben kann die Suppe mit geriebenem Parmesankäse bestreut werden. Wir servieren das Gericht aromatisch Knoblauchkroutons, hausgemachte Cracker oder Croutons.



Guten Appetit!

Hühnersuppe mit Champignons ist sehr aromatisch, lecker und nahrhaft. Gleichzeitig ist dieses Gericht recht kalorienarm und diätetisch. Kinder essen es gerne und Erwachsene lieben es. Wenn Sie möchten, können Sie beim Kochen der Brühe Petersilie oder Sellerie hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht eine angenehme Farbe und ein angenehmes Aroma. Wenn Sie für eine große Familie kochen, können Sie für die Zubereitung einen ganzen Kadaver Haushuhn verwenden. Die Suppe wird noch reichhaltiger und aromatischer. Für Vegetarier und Fastende kann das Rezept durch Kochen in Gemüsebrühe ohne Zugabe von Fleisch abgewandelt werden.

gekühltes Hähnchenfilet 500 g

frische Champignons 250 g

Zwiebeln 1 Stk.

gefiltertes Wasser 2,5 l

raffiniertes Öl 4 EL. l.

mittelgroße Kartoffeln 5-6 Stk.

Lorbeerblätter 2 Stk.

gemahlener Paprika 0,5 TL.

Grünzeug (frischer Dill, Petersilie) kleiner Bund

schwarzer Piment 4 Stk.

gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 TL.

Französische Kräutermischung 1 TL.

Anzahl der Portionen: 8 Kochzeit: 45 Minuten

Schritt 1: Hühnerbrühe kochen

Bereiten wir zunächst die Brühe vor. Laut Rezept verwenden wir dafür ungefrorenes Hähnchenfilet. Frisches Fleisch macht die Brühe reichhaltiger und aromatischer. Das Geflügelfleisch gründlich waschen. Lass es uns von Filmen befreien. Legen Sie das Fleisch in einen Drei-Liter-Topf und fügen Sie zweieinhalb Liter kaltes, gereinigtes Wasser hinzu.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis sie kocht. Bevor das Wasser kocht, entfernen Sie vorsichtig den Schaum mit einem Schaumlöffel. Geschieht dies nicht rechtzeitig, setzt sich der Schaum nach dem Kochen ab und die Brühe wird trüb.

Schritt 2: Die Pilze goldbraun braten

Lass uns die frischen Champignons waschen. Reinigen Sie die Pilzkappen und schneiden Sie den unteren Teil des Stiels der Champignons ab. Schneiden Sie die Champignons in mittelgroße Würfel, da die Champignons beim Braten kleiner werden.

In einer tiefen, mittelgroßen Bratpfanne die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen. Ich habe geschältes Sonnenblumenöl verwendet, aber auch Olivenöl geht. Gehackte frische Champignons in heißes Öl geben. Wir rühren die Champignons mit einem Spatel um, damit sie gleichmäßig garen, und braten sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dabei stellen wir die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum. Die fertigen Pilze vom Herd nehmen.

Schritt 3: Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten

Eine große Zwiebel putzen. Je nach Rezept in kleine Würfel schneiden.

Die zweite Hälfte des Pflanzenöls in eine tiefe Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinein. Wir werden es bei schwacher Hitze anbraten, bis es transparent wird und nicht mehr knusprig ist.

Zu diesem Zeitpunkt die Karotten waschen und gründlich schälen. Mahlen Sie es auf einer groben Reibe. Auf Wunsch können Karotten in Streifen geschnitten werden.

Wenn die Zwiebeln weich genug sind, geriebene Karotten dazugeben.

Rühren Sie um und braten Sie das Gemüse weiter in Öl an, bis es weich wird. Anschließend den Herd ausschalten und die Zwiebeln und Karotten in der Pfanne belassen.

Schritt 4: Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben

Wir werden das Wurzelgemüse waschen und putzen. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Wir werden diesen Vorgang zuletzt durchführen, bevor wir die Kartoffeln in die Brühe geben, damit das Gemüse nicht dunkler wird.

Schritt 5: Gehackte Kartoffeln hinzufügen

Das Hähnchenfilet in der Brühe 20–25 Minuten kochen und vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Gehackte Kartoffeln in die fertige Brühe geben.

Lassen Sie es kochen und reduzieren Sie die Leistung des Herdes auf ein Minimum.

Schritt 6: Sautiertes Gemüse hinzufügen

Kochen Sie die Kartoffeln laut Rezept 7 Minuten lang und geben Sie Karotten und Zwiebeln in die Suppe.

Schritt 7: Gebratene Pilze hinzufügen

Fügen Sie die Pilze nach dem sautierten Gemüse hinzu.

Alles noch einmal vermischen und die Zutaten bei schwacher Hitze weitergaren.

Schritt 8: Das gekochte Fleisch zerkleinern und zu den restlichen Zutaten geben

Lassen Sie das Geflügelfleisch abkühlen, dann lässt es sich bequem verarbeiten. Das gekochte Filet in große längliche Stücke schneiden.

Anschließend das gehackte Fleisch mit den Champignons wieder in die Hühnersuppe geben.

Schritt 9: Aromatische Gewürze und Salz hinzufügen

Würzen Sie das Gericht nun mit Gewürzen für Schärfe und Aroma. Salz nach Geschmack. Ein Lorbeerblatt und vier Pimenterbsen hinzufügen.

Schritt 10: Kräuter hinzufügen

Das aromatische Grün waschen und mit einer Serviette etwas trocknen. Ich habe Petersilie und Dill verwendet. Wenn Sie diese Kräuter mögen, können Sie grünes Basilikum, Thymian und etwas Koriander hinzufügen. Das Grün fein hacken und in die Suppe geben.

Gründlich vermischen und das Gericht abschmecken. Lassen Sie uns die Suppe mit Champignons und Hühnchen abschmecken. Lassen Sie es kochen und schalten Sie die Hitze aus. Nach 10 Minuten ist das Gericht durchgezogen und kann serviert werden.

Gießen Sie die heiße Suppe in portionierte Brüheschüsseln oder tiefe Teller. Das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. Nach Belieben kann die Suppe mit geriebenem Parmesankäse bestreut werden. Wir servieren das Gericht mit aromatischen Knoblauchcroutons, hausgemachten Croutons oder Croutons.

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