Kontraindikationen für Masala-Tee. Wie man Masala Chai aus Fertigmischung macht

Viele Menschen, die Indien besucht haben, führen den für dieses Land traditionellen Masala-Tee in ihre Ernährung ein. Die Vor- und Nachteile des Getränks, das in seinen Eigenschaften und Geschmackseigenschaften einzigartig ist, wurden von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern sorgfältig untersucht. Laut ihrem Urteil wirkt sich die regelmäßige Flüssigkeitsaufnahme positiv auf die Gesundheit aus. Gleichzeitig schadet die Zusammensetzung dem Körper in keiner Weise, es gibt nicht einmal Kontraindikationen für ihre Verwendung. Sie müssen nur das richtige Rezept auswählen, die Anweisungen genau befolgen und können zahlreiche positive Effekte genießen.

Masala-Chai-Zutaten

Zur Herstellung von Masala Chai sollten schwarzer Tee, Milch und Gewürze verwendet werden. Beim Kauf der aufgeführten Zutaten sollten Sie auf folgende Punkte achten:

Tee ist besser granuliert einzunehmen, aber auch Blättertee ist erlaubt. Liebhaber von grünem Tee können das Rezept neu anpassen, aber die Wirkung der Zusammensetzung auf den Körper wird etwas anders sein.
Es wird ausschließlich Milch mit hohem Fettgehalt verwendet. Haben Sie keine Angst davor - der Wirkstoffkomplex wirkt so auf den Körper, dass dieser Moment nicht zu einer Gewichtszunahme führt.
Die Zugabe von Zucker ist nicht verboten, aber richtig aufgebrühter Masala-Tee braucht diese Zutat nicht.
Die Hauptgewürze sind traditionell Kardamom und Pfeffer. Die Anteile der Zutaten variieren je nach den Eigenschaften des Rezepts und den Geschmackspräferenzen.
Als Hilfsgewürze können verwendet werden: Anis, Vanille, Muskatnuss, Safran, Sternanis, Mandeln, Rosenblätter.

Das Vorhandensein so vieler Gewürze und Gewürze trägt zur Sättigung des Getränks mit Mineralstoffen, Vitaminen und ätherischen Ölen bei. Diese Substanzen tragen zur Normalisierung von Stoffwechselvorgängen, zur Angleichung des Hormonspiegels und zur Entschlackung des Körpers bei. Daher erweist sich der Einfluss von Masala-Tee auf die Gesundheit und den Zustand einer Person als vielseitig und tiefgreifend.

Die Vorteile von Masala-Tee und seine Wirkung auf den Körper

Egal welches Rezept zur Herstellung von Masala Chai verwendet wird, es bleibt nicht nur köstlich, sondern auch ein medizinisches Getränk. Es kann zu prophylaktischen Zwecken oder bei Vorliegen solcher Indikationen eingenommen werden:

Tuberkulose und andere Lungenerkrankungen.
Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, Verschlechterung der Blutzusammensetzung.
Erkältungen und Viruserkrankungen, schlechte Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen.
Avitaminose und andere Mangelzustände.
Erkrankungen des Nervensystems.
Verletzung des Verdauungsprozesses.

Tipp: Versuchen Sie nicht, gewöhnliches Trinkwasser durch ein indisches Getränk zu ersetzen und halten Sie damit den Wasserhaushalt aufrecht. Masala-Tee ist sehr kalorienreich, er enthält außerdem viele Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Aufgrund dieser Indikatoren kann das Produkt trotz des hohen Wassergehalts eher als Lebensmittel eingestuft werden.

Die Vorteile von Masala-Tee zeigen sich auch, wenn eine gesunde Person ihn konsumiert. Heilflüssigkeit verbessert das Wohlbefinden durch folgende Wirkungsarten:

Normalisierung des Blutdrucks.
Stärkung der Immunität, Verringerung der Anfälligkeit des Körpers für äußere Reize.
Verbesserung des Hautzustandes.
Wiederherstellung der Kraft, das Auftreten von Lebhaftigkeit.
Fettverbrennung durch Verbesserung der Verdauung und Beschleunigung des Stoffwechsels.
Erhöhte Elastizität der Blutgefäße, Normalisierung der Durchblutung.
Stimulation des Gehirns.
Blutreinigung.

Im Winter wärmt Masala Chai perfekt und kühlt an heißen Tagen ab. Das Produkt beseitigt das Gefühl von Hunger und Durst und hilft bei der Bekämpfung saisonaler Depressionen.

Klassischer Masala-Chai

Für die Zubereitung von Masala Chai können Sie eine fertige Mischung verwenden, aber wahre Kenner des Getränks ziehen es vor, alles selbst zu machen. Der Vorgang ist recht einfach und schnell. Das klassische Rezept zum Brauen einer duftenden Flüssigkeit sieht so aus:

Wir nehmen 2 Gläser fette Milch, 1 Glas Trinkwasser, 3 Esslöffel hochwertigen indischen Tee, eine Kardamomschote, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt und Ingwer, 5 Nelken, eine Prise schwarzen Pfeffer und Zucker nach Geschmack.
Wir kombinieren alle Gewürze in einem Behälter und mahlen vorsichtig mit einem Mörser, mischen die Masse.
Milch und Wasser zum Kochen in einen Behälter geben und zum Kochen bringen. Geben Sie zuerst die Gewürzmischung in die Flüssigkeit und kochen Sie alles bei sehr schwacher Hitze für 2 Minuten.
Fügen Sie nach dieser Zeit dem Werkstück Teeblätter und Zucker hinzu. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie die Zusammensetzung weitere 4 Minuten.
Nehmen Sie den Behälter von der Hitze und bestehen Sie 10 Minuten lang unter dem Deckel. Fertiges Masala Chai sollte durch ein Käsetuch passiert werden und kann serviert werden.

Ganz gleich, welche Zutaten für die Zubereitung von Masala Chai verwendet werden, die wohltuende Wirkung des Getränks stellt sich sehr schnell ein. Es ist bemerkenswert, dass Sie es jeden Tag ohne Unterbrechung trinken können. Es wird keine Sucht oder Übersättigung des Körpers geben.

Mehr Masala-Rezepte

Es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, Masala Chai zuzubereiten. Jede Provinz Indiens verwendet ihre eigenen Geheimnisse und Manipulationsansätze. Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, können Sie eines dieser Rezepte ausprobieren:

Wir nehmen 2 Tassen Milch, 1 Tasse Wasser, einen Esslöffel schwarzen Tee, einen halben Sternanis, ein paar schwarze Pfefferkörner, 2 Nelken, eine Kardamomschote, 0,5 Teelöffel Zimt und Samen, einen Teelöffel gemahlenen Ingwer und ein paar Rosenblätter. Alle trockenen Zutaten mischen und mit einem Stößel pürieren. Gießen Sie sie mit Milch in kochendes Wasser, mischen Sie sie und nehmen Sie sie sofort vom Herd. Wir bestehen 10 Minuten unter dem Deckel und filtern.

Interessante Tatsache: Die Hilfsstoffe von Masala Chai helfen, obwohl sie in minimalen Mengen verwendet werden, die Wirkung des Getränks auf den Körper zu korrigieren. Beispielsweise wirken Safran und Minze beruhigend, helfen beim Entspannen und Einschlafen. Sternanis in Kombination mit Ingwer und umgekehrt energetisiert und wirkt nicht schlechter als Kaffee.

Wir nehmen alle die gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept, ersetzen aber die Rosenblätter durch einen halben Teelöffel. Wir kochen Milch in einem Behälter, Wasser in einem anderen. Pfeffer und Ingwer in gekochte Milch geben, nach einer Minute alle anderen Gewürze hinzufügen und vom Herd nehmen. Wir geben Tee und Zucker in Wasser, mischen und auch vom Herd nehmen. Wir bestehen die Rohlinge 10 Minuten lang getrennt, danach kombinieren, mischen und filtern wir.
Wir nehmen 1 Glas Milch, 0,5 Gläser Wasser, 2 Teelöffel grünen Tee und Kristallzucker, je 3 Nelken und je einen Teelöffel Vanille, einen halben Sternanis, eine Prise gemahlenen Ingwer, weißen Pfeffer und Muskatnuss. Die Gewürze mischen, mahlen und mit einem Stößel verarbeiten. Dann braten wir sie in ein paar Tropfen Pflanzenöl und brühen zusammen mit Zucker in gekochter Milch. Tee wird in kochendem Wasser aufgebrüht und 3 Minuten bei schwacher Hitze gehalten. Dann verbinden wir die Rohlinge, bestehen 10 Minuten und filtern.

Sie können sich auch Ihr eigenes Rezept für Masala-Tee ausdenken, indem Sie die oben genannten Zutaten in verschiedenen Kombinationen und Anteilen verwenden. Versuchen Sie einfach nicht, den Geschmack des Produkts weiter zu verbessern, da dies zu einer übermäßigen Konzentration von Wirkstoffen in seiner Zusammensetzung führen kann.

Universelle Regeln für das Aufbrühen von Masala-Tee

Wenn Sie möchten, dass der Nutzen für den Körper durch das Trinken von Masala-Tee maximal ist, sollten Sie die Regeln für das Aufbrühen befolgen. Sie sind universell für alle Rezepte und Ansätze:

Tee sollte stark sein, da sonst der Fettgehalt der Milch die Figur beeinträchtigen kann.
Damit sich Milch und Wasser gut vermischen, müssen Sie die Zusammensetzung 4-5 Mal von einem Behälter in einen anderen gießen.
Das fertige Teegetränk wird in warme Becher gegossen, die zuvor mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Dies sollte auch dann erfolgen, wenn die Flüssigkeit an einem heißen Tag verzehrt werden soll.
Ladengewürze haben nicht immer ein helles und ausgeprägtes Aroma. Es kann vollständig geöffnet werden, wenn Sie die Mischung zuerst auf einer kleinen Menge Gemüse anbraten oder. Angesichts des Fettgehalts von Milch haben diese Bestandteile praktisch keinen Einfluss auf den Nährwert des Gerichts.
Nelken und Pfeffer sollten in einer minimalen Menge verwendet werden, da sie sonst den Geschmack und Geruch aller anderen Komponenten zerstören.
Masala Chai wird nicht bei hoher Hitze gekocht, daher besteht keine Notwendigkeit, den Prozess seiner Zubereitung zu beschleunigen. Die Masse kann nur gequält und darauf bestanden werden, sonst sind Nutzen und Geschmack zweifelhaft.

Das fertige Produkt kann zu jeder Tageszeit konsumiert werden, wobei zu berücksichtigen ist, wie es sich auf den Zustand auswirkt. Die einzige Kontraindikation für die Aufnahme eines Getränks in die Ernährung kann eine Unverträglichkeit gegenüber den einzelnen Bestandteilen des Produkts sein. In diesem Fall sollten Sie feststellen, welche Zutat eine negative Reaktion hervorruft, und sie einfach aus dem Rezept ausschließen. Masala-Tee kann auch von Schwangeren und Kindern getrunken werden, aber wenn der Körper nicht so reagiert, wie er sollte, sollten Sie einen Spezialisten aufsuchen. Solche Folgen können auf eine extreme Verschlackung des Körpers hindeuten.

Wie Sie wissen, war indischer Tee schon immer berühmt für seine Qualität, für die er die Liebe seiner Bewunderer verdient hat - denken Sie zum Beispiel an "derselbe Tee mit einem Elefanten". Tatsächlich gibt es mehrere Sorten und Arten von indischem Tee, unter denen Masala eine der originellsten und bemerkenswertesten ist. Übersetzt bedeutet „masala“ „Tee mit Gewürzen“. Es ist klar, dass die Gewürze für einen solchen Tee streng nach der Norm ausgewählt werden, um den Geschmack des Getränks nicht zu beeinträchtigen, sondern ihn dünn und angenehm zu machen und einen würzigen Nachgeschmack zu hinterlassen.

Ein bestimmtes strenges Rezept für die Zubereitung dieser Art von Getränken gibt es nicht. In Indien hat jede Familie ihr eigenes einzigartiges Rezept, das von vielen Generationen verehrt wird. Nur drei Zutaten von Masala Chai, deren Rezepte unten angegeben werden, gelten als obligatorisch:

Süßstoff (Honig, Melasse, Sirup, Zucker);
Milch;
Gewürze;
Nun, der Tee selbst, wo ohne ihn?

Am häufigsten werden Gewürze wie schwarzer Pfeffer und Rosenblätter zum Kochen verwendet. Alle diese Gewürze können in speziellen Abteilungen von Teegeschäften gekauft werden, oder Sie können sie selbst zubereiten, indem Sie die erforderlichen Zutaten kaufen.

Viele glauben, dass ein starkes Getränk sättigt, hilft, das Hungergefühl zu übertönen, Kraft zu geben und den Durst perfekt zu stillen.

Wie Masala Chai hergestellt wird

Wenn Sie lernen möchten, wie man Masala Chai richtig braut, dann sind die von uns gesammelten Informationen auf jeden Fall hilfreich. Dieser Tee kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Wir werden nur einige davon beschreiben.

Rezept Nr. 1

Nehmen Sie ein normales und gießen Sie es mit einer kleinen Menge kaltem Wasser. Einige Minuten ziehen lassen;
Alle Gewürze gründlich mahlen. Dazu können Sie eine Kaffeemühle oder ein gewöhnliches Messer verwenden. Einige Zutaten können zum Beispiel fein gerieben oder sogar getrocknetes Pulver verwendet werden;
Spülen Sie die Emailpfanne in kaltem Wasser aus. Dieser Vorgang ist notwendig, damit die Milch bei der Teezubereitung nicht anbrennt;
Gießen Sie ein oder zwei Liter Milch in die Pfanne, fügen Sie ein beliebiges Süßungsmittel hinzu, gießen Sie den bereits gebrühten Tee hinein;
Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen, gießen Sie gehackte Gewürze hinein und lassen Sie sie weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Sobald der Tee einen zart cremigen Farbton annimmt, sollte die Pfanne vom Herd genommen, mit einem dicken Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort etwa fünf Minuten ziehen gelassen werden.

Danach ist der Tee trinkfertig. Der Behälter kann damit in den Kühlschrank gestellt werden (natürlich vorher abgekühlt) und so mehrere Tage aufbewahrt werden. Sie können es tagsüber trinken und es durch normales Wasser ersetzen. Sie können es zuerst aufwärmen oder kalt trinken. Gekühlter Tee löscht den Durst noch besser. Wie bereits erwähnt, bereitet jede Familie das Getränk anders zu, einige fügen es nicht zu Beginn des Kochens hinzu, sondern danach, wenn Milch und Gewürze bereits zum Kochen gebracht wurden.

Rezept Nr. 2

Es ist notwendig, vier Esslöffel starken schwarzen Tee zu nehmen, ihn aufzubrühen und zu kochen, bis er ein charakteristisches zartes Aroma annimmt. Gleichzeitig ist es wichtig, den Moment nicht zu verpassen und den Tee nicht länger auf dem Herd zu überbelichten, da dies seinen ganzen Geschmack vernichtet;
und zu Pulver zerkleinert, Nelken und Kardamom werden gleichermaßen eingenommen;
Zwei Gläser kaltes Wasser werden in einen separaten Topf gegossen und zum Kochen gebracht;
Nach einigen Minuten wird bereits leicht abgekühlter Tee zusammen mit Teeblättern sowie vorab zubereiteten Gewürzen hineingegossen;
Die Pfanne wird schnell von der Hitze genommen, buchstäblich innerhalb einer halben Minute. Das ist wichtig, denn auf diese Weise können Sie die übermäßige Bitterkeit des Teegetränks loswerden;
Tee wird gefiltert, danach können Sie nach Belieben Honig, Zucker, Milch oder Kondensmilch hinzufügen.

Dieses Teerezept schmeckt am besten, wenn es heiß serviert wird. Es ist üblich, ihn in einer warmen Teekanne zu servieren, da so die ganze Bandbreite an Geschmack und Aroma besser zum Ausdruck kommt. Masala Chai, dessen Rezeptur leicht an individuelle Vorlieben angepasst werden kann, ist ein hervorragender Ersatz für eine morgendliche Tasse Kaffee.

Rezept Nr. 3

Kochen Sie zwei Gläser Wasser in einem Topf und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.
Danach kochen Sie es fünf Minuten lang bei schwacher Hitze, nachdem Sie den Deckel leicht geöffnet haben;
Milch und Zucker werden hinzugefügt und die ganze Mischung wird wieder zum Kochen gebracht;
Der zuvor zubereitete Tee wird hineingegossen, wonach die Mischung weitere 3-4 Minuten gekocht wird;
Der zubereitete Tee wird gefiltert und sehr heiß auf dem Tisch serviert.

Kochfunktionen

Um Masala-Tee besonders schmackhaft zu machen, bedarf es natürlich keiner besonderen Fähigkeiten. Aber es ist gleichzeitig wichtig, die Antworten auf grundlegende Fragen zu kennen, die das Getränk so einzigartig machen, dass alle Ihre Lieben es lieben werden. Bei der Teezubereitung sind also folgende Kriterien zu beachten:

Die Geschmacksfülle entfaltet sich erst, wenn das Getränk stark ist. Schwach aufgebrühter Tee wird kein Vergnügen bereiten, da er wie gewöhnlicher Tee mit Milch aussieht;
Der Fettgehalt der Milch spielt eine sehr wichtige Rolle. Am leckersten wird der Tee sein, dem Milch mit hohem Fettgehalt zugesetzt wurde;
Legen Sie nicht alle Gewürze, die zu Hause verfügbar sind, in die Zubereitung des Getränks. Nicht ohne Grund sagen Kenner dieser Teesorte, dass es für jedes Gewürz notwendig ist, ein Paar auszuwählen, als wäre es eine Suche nach einem Lebenspartner. Einige Gewürze sind so schlecht kombiniert, dass sie nicht nur den Geschmack nicht voneinander abheben, sondern auch den ganzen Charme des Getränks zerstören.
Viel hängt auch davon ab, ob Masala-Tee zum Morgen- oder Abendessen zubereitet wird. Einige raten, belebende Gewürze erst morgens in das Getränk zu geben, um den Körper für langfristige Arbeit zu aktivieren. Der Abendtee hingegen sollte entspannende und beruhigende Eigenschaften haben, was bedeutet, dass die Auswahl und Kombination der Gewürze dafür besonders sein sollte.

Vorteile von Masala-Tee

So viele Fans haben dieses Getränk aufgrund der Tatsache erworben, dass es eine ganze Reihe von unbestreitbaren Vorteilen hat. Masala-Tee ist ein Genuss, Geschmack und einzigartiges Aroma. All dies ermöglicht es Ihnen, die Schönheit des Augenblicks in vollen Zügen zu genießen, sich daran zu erinnern und sich in diesen Tee zu verlieben.

Das Getränk hat die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

Gibt Kraft. Dies ist besonders im Winter, Herbst und Frühling notwendig, wenn der Stoffwechsel verlangsamt ist und gestartet werden muss;
Verbessert die Verdauung;
Lindert Schläfrigkeit;
und reinigt das Blut;
Sättigt den Körper mit Vitaminen wie PP, A, B, C;
Verbessert den Zustand der Blutgefäße, verhindert ihre Zerbrechlichkeit. Dieser Effekt wird durch den hohen Gehalt an Tanninen erreicht;
Normalisiert die Durchblutung und den Innendruck.

Alte indische Systeme zur Heilung des Körpers empfehlen die Verwendung dieses Tees fast jedem und nennen ihn "lebendiges Feuer". Es ist besonders nützlich für Beriberi sowie für diejenigen, die auf Diät sind. Es wird den Stoffwechsel ankurbeln und helfen, den Körper auf einem hohen Niveau zu halten.

Die Wirkung von Gewürzen in einem Getränk

Jedes dem Masala-Tee zugesetzte Gewürz hat eine bestimmte Wirkung, die sich auf den Körper und seine Leistungsfähigkeit auswirkt.

Kardamom verbessert die Gehirnaktivität, verbessert den Appetit und wirkt sich positiv auf die Aktivität des Herzens aus. Es hat viel Kalzium, Magnesium und Zink, daher ist es sehr nützlich bei Erkältungen. Der Milch zugesetzt kann Kardamom dessen schleimbildende Eigenschaften neutralisieren. Passt gut zu Zimt;
. Aufgrund seiner ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften neutralisiert es die schädliche Wirkung von Cholesterin. Antiseptische Eigenschaften helfen Erkältungen vorzubeugen. Zimt stimuliert die Arbeit des Herzmuskels, stillt das Hungergefühl und belebt perfekt. Passt gut zu indischem und schwarzem Pfeffer;
Nelke. Es hat auch antioxidative und antimykotische Eigenschaften. Hebt die Stimmung, lindert Depressionen, beruhigt und entspannt. Passt besser zu;
Schwarzer Pfeffer. Bei der Zubereitung von Masala-Tee ist es besser, nicht gewöhnlichen Pfeffer, sondern Pfefferkörner zu nehmen, danach sollten Sie ihn selbst mahlen. Es hat die Fähigkeit, die Muskeln zu stärken und die Funktion der Nervenaktivität zu verbessern. Außerdem kann Pfeffer aufmuntern, Kraft geben;
stärkt das Immunsystem und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krankheiten und Erkältungen. Es ist in der Lage, den Stoffwechsel zu beschleunigen, so dass viele Frauen es zu Getränken und Mahlzeiten hinzufügen, da sie um seine fettverbrennenden Eigenschaften wissen. Ingwerwurzel tonisiert, lindert Müdigkeit und hilft auch, Übelkeit loszuwerden. Es passt gut zu Masala Chai mit Honig und Milch.

Wenn Sie die Vorteile der Hauptgewürze kennen, die diesem Getränk am häufigsten zugesetzt werden, können Sie die erforderlichen Zutaten und deren Anteile unabhängig voneinander bestimmen. Dies wird nicht nur dazu beitragen, eine heilende und tonisierende Wirkung zu erzielen, die für eine Person in der Zeit der Frühlingserkältung so notwendig ist, sondern es Ihnen auch ermöglichen, Ihren eigenen, einzigartigen und unvergleichlichen Masala-Tee zu kreieren.

Masala Chai bedeutet wörtlich übersetzt „Tee mit Gewürzen“. Es ist nur schwarzer Tee mit Milch und Gewürzen.

Durch die Wahl verschiedener Gewürze können Sie den Geschmack von Masala Chai beeinflussen.

Masala Chai ist ein traditionelles indisches Getränk. Unter den vielen Dingen, die traditionell als indisch gelten, aber in der Neuzeit wirklich in Vergessenheit geraten sind, ist Masala Chai bis heute eine lebendige Tradition in ganz Indien.

In jeder Stadt Indiens sieht man auf der Straße ein Tablett eines Teemeisters mit einem kleinen Ofen zum Aufbrühen von Tee und großen Gläsern mit Keksen.

Sie können zu ihm gehen und einfach „Chai“ auf Russisch sagen, Sie müssen nicht „Masala“ oder das englische „Tee“ sagen, für Hindus ist „Chai“ süßer schwarzer Tee mit Milch und Gewürzen.

Sie trinken Masala Chai in kleinen Tassen oder in den gleichen winzigen Pappbechern wie die Italiener Kaffee trinken. Wir haben festgestellt, dass sie große Feinschmecker und Kenner dieses würzigen Samtgetränks sind. Denn den besten Masala-Tee, den wir probieren konnten, gab es an Orten, die nur für Einheimische bestimmt sind, wo es keine ausländischen Touristen gibt. In Cafés und Restaurants für ausländische Touristen wurde Masala-Tee in größeren Tassen serviert und sein Geschmack war immer minderwertig.

Dieser Artikel ist ein Rezept zur Herstellung von Masala Chai aus einer fertigen Mischung, die in Gewürzfachgeschäften erhältlich ist. Und ich werde Ihnen sagen, wie Sie Masala-Tee aus einzelnen Gewürzen brauen, wie viel und welche Art von Gewürzen Sie nehmen, mahlen oder ganz verwenden müssen.

Um also Masala Chai aus einer fertigen Gewürzmischung zuzubereiten, benötigen Sie:
Wasser, Milch, Zucker, schwarzer Tee, Masala Chai, Zimt.

Zimt ist das Hauptgewürz von Masala Chai, davon ist in der fertigen Mischung nur sehr wenig enthalten, um wirklich leckeren Tee zu erhalten. Daher fügen wir dem fertigen Gewürzset Zimt separat hinzu. Milch kann am häufigsten verwendet werden, 2,5-3,5 Prozent Fett. Zucker kann entweder braun oder normal weiß sein. Schwarzer Tee ist auch das gewöhnlichste, körnige oder kleine Blatt.

Wasser - 300 ml
Milch - 200 ml
Schwarzer Tee - 3 gehäufte Teelöffel
Zucker - 1-2 Teelöffel (mit oder ohne Rutsche nach Geschmack)
Masala Chai Gewürzmischung – 1 gehäufter Teelöffel
Gemahlener Zimt - 1 Teelöffel ohne Rutsche

Wasser mit Milch in einem Topf verrühren, aufkochen. Fügen Sie beim Erhitzen Zucker und danach eine Reihe von Gewürzen und Zimt hinzu. Das Hinzufügen von Zucker beim Aufbrühen von Tee ist ein Muss, da Zucker Gewürzen und Tee dabei hilft, ihre Aromen freizusetzen. Wenn Sie kein Fan von Süßigkeiten sind, dann fügen Sie nur ein wenig Zucker nur für den Brühvorgang hinzu.

Nachdem das Wasser mit Milch, Zucker und Gewürzen aufkocht, schwarzen Tee hinzugeben, gut vermischen und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten bei leichtem Sieden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Durch ein Sieb in Tassen gießen und ein würziges, samtiges Getränk genießen!

Das Video zeigt den gesamten Prozess der Herstellung von Masala Chai mit einer fertigen Gewürzmischung:

Und ein bisschen gesundheitliche vorteile von masala chai. Masala Chai ist ein schmackhaftes und angenehmes Getränk, das jedoch wie starker Kaffee in kleinen Portionen getrunken wird. Gewürze haben eine sehr positive Wirkung auf den menschlichen Körper, aber wie Sie wissen, ist alles in Maßen gut.

Kardamom verbessert die Arbeit des Herzens und des Herz-Kreislauf-Systems, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, baut Stress ab und stimuliert das Gehirn.

Ingwer verbessert die Funktion der Hypophyse und des Hypothalamus, verdünnt das Blut und erhöht die Durchblutung, aktiviert die Funktionen der Wahrnehmungs- und Intelligenzsinne, verbessert das Gedächtnis und hat eine allgemein entspannende und schmerzlindernde Wirkung.

Nelken haben antiseptische und stärkende Eigenschaften, reinigen das Blut von Toxinen, Giften und Schwermetallen.

Zimt verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, verbessert die Darmmotilität und -peristaltik, unterdrückt eine Reihe von Harnwegsinfektionen und Pilzen.

Muskatnuss verbessert die Funktion des Urogenitalsystems und ist ein natürliches Aphrodisiakum, verbessert die Arbeit des Dünndarms.

Duftender schwarzer Pfeffer verbessert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, hilft dem Magen, Nahrung zu verdauen, da er die Freisetzung von Salzsäure fördert, die Darmfunktion verbessert und hilft, Giftstoffe und Darmgase loszuwerden.

Aufgrund der vielfältigen Wirkung von Gewürzen auf den Körper und ihrer breiten Zusammensetzung in Masala Chai hilft dieses heiße Getränk einem Menschen, die Arbeit der inneren Organe und des gesamten Körpers zu normalisieren und zu harmonisieren.

Masala-Tee ist morgens vor dem Frühstück gleich gut, um Energie zu tanken, nachmittags, um die Wahrnehmung zu erfrischen, und abends, um Verspannungen abzubauen. Probieren Sie dieses exotische indische Getränk, überraschen Sie Ihre Freunde und Verwandten, und vielleicht wird es zu einer angenehmen Bereicherung für jeden Arbeitstag oder eine Dekoration für Wochenenden und Feiertage!

P.S. Lesen Sie alle Artikel über Indien.

Trotz der großen Vielfalt Masala-Chai-Rezepte, Dennoch können wir die Hauptbestandteile dieses Getränks erwähnen, die es von allen anderen Methoden der Teezubereitung unterscheiden.

Masala Tee enthält zwangsläufig folgende Zutaten:

schwarzer Tee (normalerweise preiswert, stark und stark gewürzt);
Gewürze;
Milch;
Zucker.

Wir wählen Tee

Von den Teesorten wird der Sorte der Vorzug gegeben assam, öfter körnig und manchmal großblättrig. Auch loser Tee aus Ceylon ist geeignet. Abhängig von der gewünschten Stärke des Getränks wird Tee entweder zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze geköchelt oder in kochendes Wasser gegeben und ziehen gelassen.

Ein paar Worte zur Milch

Die Art der Milch, ihr Fettgehalt und das Verhältnis ihres Verhältnisses zu Wasser variieren je nachdem, wie dickflüssig und milchig das Getränk sein soll. Proportionen des Verhältnisses von Milch zu Wasser in Masala Chai kann zwischen 1:4 und 2:5 liegen. Oft wird fertigem Tee Milch zugesetzt. Manchmal wird Milch vor dem Kochen mit Wasser gemischt und dort werden Gewürze gekocht und Tee gebraut.

Milch offenbart gut den Geschmack und das Aroma von Gewürzen. Manchmal wird empfohlen, Gewürze nicht nur in eine heiße Milch-Wasser-Mischung zu gießen, sondern zum Kochen zu bringen und bei schwacher Hitze zu kochen.

Gewürze

Gewürze sind ein wichtiger Bestandteil des Masala-Chai-Rezepts.
Kommen wir nun zur Zusammensetzung der Gewürzmischung. Sie bestimmt den Geschmack des Getränks. Normalerweise für Masala Chai nehmen Nelken, Kardamom, Zimt, frisch und gemahlen Ingwer Und Pfeffer(kann schwarz, rot oder weiß sein). Manchmal in sehr kleinen Dosen hinzugefügt Safran, Anis,Muskatnuss, ajwan, Ziru, Koriander Und Fenchel. Für ein reicheres und helleres Aroma und einen reicheren Geschmack des Getränks ist es besser, keine fertig gemahlenen Gewürze zu verwenden, sondern direkt vor dem Kochen frische zu mahlen.

Wir laden Sie ein, zu bewerten. Wenn Sie es ausprobiert haben, teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen mit. Wir freuen uns auf deine Masala-Chai-Rezepte in den Kommentaren!

Hier sind einige ganz unterschiedliche Rezepte für die Zubereitung von Masala Chai.

Masala Chai: Rezept Nummer 1

Masala Chai - ein stärkeres Rezept Zutaten:

2 Tassen Wasser;
1 Tasse Milch (mehr, wenn Sie einen dickeren, milchigeren Tee wünschen)
5/4 Esslöffel schwarzer Tee;
Zucker nach Belieben.

Gewürze:

2 Stk. Kardamom;
2 schwarze Pfefferkörner;
1 Sternanis;
2 ganze Nelken;
1/2 Teelöffel Fenchelsamen;
1 TL geriebener Ingwer;
1/2 Nelkenstange;
eine Prise geriebene Muskatnuss;
einige trockene Rosenblätter.

Kochmethode
Alle Gewürze mahlen und mischen. Tee, Wasser und Milch in einem Gefäß zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Gewürzmischung hinzu. 10-15 Minuten ziehen lassen. Beanspruchung. Das Getränk ist fertig.

Masala Chai: Rezept Nummer 2 – ungemahlene Gewürze

Bei dieser Brühmethode gilt folgendes Gewürze nicht gemahlen gesammelt und in eine kleine Tasche gelegt oder zu einem Bündel aus Gaze oder dünnem Stoff verarbeitet. Dann wird dieser Beutel für die Zeit des Aufbrühens des Tees an einer Schnur in die Flüssigkeit abgesenkt und am Ende wieder entfernt.
gewürzter Masala Chai
Gewürze:

4 kleine Zimtstangen;
1 Teelöffel Kardamomsamen;
10 Nelken;
1 Teelöffel Vanillepulver.

Zutaten:

5 Tassen Wasser;
1/4 Tasse schwarzer Tee;
3 Tassen Milch;
1/4 Tasse Honig.

Kochmethode:
Gießen Sie Wasser in einen Stahl- oder Emailtopf, nehmen Sie eine Tüte Gewürze und senken Sie sie mit einer Schnur ins Wasser. Sichern Sie den Beutel, damit er später leicht entfernt werden kann. Das Wasser zum Kochen bringen und die Hitze auf sehr niedrig reduzieren und die Gewürze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Starkes Kochen kann dazu führen Masala-Tee ranzig. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie schwarzen Tee hinzu. Weitere 2-3 Minuten ziehen lassen. Dann nehmen Sie die Gewürztüte heraus. Milch, Honig, Vanille hinzufügen. Tee ist fertig.

Masala Chai: Rezept Nummer 3 - eine fertige Gewürzmischung

In diesem Rezept wird vorgeschlagen, eine Gewürzmischung im Voraus gemäß dem angegebenen Rezept zuzubereiten. Es reicht für mehrere Sude. Rezept mit fertiger Gewürzmischung
Gewürze:

1/2 Teelöffel grüne Kardamomsamen;
10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
1 Teelöffel Anissamen;
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer;
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken;

Zutaten:
Für zwei Tassen Masala Chai benötigen Sie:

1 Tasse Wasser;
1/2 Tasse Milch;
2 Teelöffel schwarzer Tee;
1/2 Teelöffel Gewürzmischung;
Zucker nach Belieben.

Kochmethode:
Wasser und Milch zusammen mit 1/2 Teelöffel der vorbereiteten Gewürzmischung aufkochen. Sobald das Wasser kocht, schalte die Hitze aus. Tee hinzugeben und alles zusammen weitere 2-3 Minuten weiterkochen. Die Mischung abseihen, um die Gewürze aus dem Getränk zu entfernen. Masala Chai ist fertig.

Masala Chai: Rezept Nummer 4 – Gewürze zuerst

Nehmen Sie 2 Tassen Milch und 2 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen. Gießen Sie die angegebenen Gewürze, nachdem Sie sie gemahlen haben: Masala Chai ist eine einfache Option
Gewürze:

4 Nelken;
Körner aus 2 Kardamomstücken;
2 Erbsen schwarzer Pfeffer;
Zimtstange;
ein Stück frischer Ingwer in der Größe einer Orangenscheibe (fein gehackt).

Zutaten:

2 Esslöffel Zucker;
2 Esslöffel schwarzer Tee;
2 Tassen Milch;
2 Tassen Wasser.

Kochmethode:
Nachdem Sie die Gewürze 2-3 Minuten lang gekocht haben, schalten Sie die Hitze aus. Schwarzen Tee aufgießen und weitere 3-4 Minuten ziehen lassen. Masala Chai ist fertig! Guten Appetit!

Masala ist ein aus Indien stammendes Getränk. Es ist jedoch in Ländern auf der ganzen Welt beliebt, insbesondere in denen, in denen Gewürze geliebt und häufig verwendet werden. Masala ist ein süßer Tee mit Milch und Gewürzen. Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein helles würziges Aroma.

Das Rezept für Masala ist recht einfach, erfordert jedoch den Kauf mehrerer Gewürze. Es ist nicht notwendig, nach einem fertigen Kit zu suchen, Sie können es selbst aus den erforderlichen Zutaten zubereiten.

Was ist guter Masala Tee?

Dieses berühmte indische Getränk bietet nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack und Aroma, sondern auch große Vorteile für den Körper. Es kann den morgendlichen Kaffeegenuss problemlos ersetzen, da es genauso gut tonisiert und belebt.

Es ist wichtig! Die Gewürze, aus denen das Getränk besteht, beschleunigen nicht nur die Stoffwechselvorgänge im Körper und stärken das Immunsystem, sondern helfen auch bei der Überwindung von Müdigkeit und verleihen Vitalität.

Milch, die als einer der Hauptbestandteile von Masala-Tee verwendet wird, bringt auch gewisse Vorteile mit sich. Eine große Menge an Proteinen, Kalzium und Phosphor stärkt die Knochen und hat auch eine gute Wirkung auf das Nervensystem.

Welche Gewürze werden in Rezepten verwendet?

Masala, übersetzt aus dem Indischen, kann als „Gewürzmischung“ interpretiert werden. Es gibt keine fest definierte Zusammensetzung für ein Gewürzset. Ihre Dosierung und Art können nach Belieben gewählt werden. Die erforderlichen Komponenten sind jedoch noch vorhanden:

Ingwer;
Zimt;
Fenchel;
Kardamom;
Nelke;
Pfeffer.

All dies sind die sogenannten warmen Gewürze, benannt nach ihrer wärmenden Wirkung. Gemäß den Rezeptregeln wird Kardamom mehr als Nelken hinzugefügt, was sein Aroma und seinen charakteristischen Nachgeschmack perfekt ergänzt. Es ist nicht notwendig, getrockneten Ingwer hinzuzufügen, er wird durch eine frische Wurzel ersetzt.

Zusätzlich zu diesen obligatorischen Zutaten können Sie hinzufügen:

Safran;
Muskatnuss;
Rosenblätter;
Mandel.

Es ist wichtig! Wenn eine der erforderlichen Komponenten intolerant ist, darf sie durch ein ähnliches Gewürz ersetzt werden.

Ein Set zur Herstellung von Masala kann entweder zu Hause hergestellt oder in einem Geschäft gekauft werden, in dem alle Gewürze bereits gemahlen und gemischt sind.

Milch für Tee

Bei Milch ist es ratsam, den Fettgehalt basierend auf der Dichte zu wählen, die Sie für den Tee erhalten möchten. Auch die Milchdosierung wird in Abhängigkeit von der gewünschten Milchsättigung des Getränks gewählt. Milch und Wasser können im Verhältnis 1:4 bis 2:5 stehen.

Einige Feinschmecker ziehen es vor, Milch zu bereits Gekochtem hinzuzufügen. Oft werden Milch und Wasser gemischt und in dieser Mischung Tee und Gewürze aufgebrüht. Es ist diese Komponente, die das Aroma und den Geschmack von Gewürzen „wiederbeleben“ soll. Und damit sie sich noch mehr „öffnen“, werden Gewürze nicht nur in eine heiße Flüssigkeit gegeben, sondern auch bei schwacher Hitze aufgekocht.

Klassisches Rezept

Das Getränk hat neben verschiedenen Autorenvariationen eine klassische Herstellungsweise. Für die Zubereitung von Masala wird am häufigsten der Klassiker verwendet, da darin alle Komponenten so ausgewählt werden, dass alle wunderbaren Geschmackseigenschaften des Getränks zum Vorschein kommen.

Was Sie für dieses Rezept brauchen:

400 ml Wasser;
200 ml Milch (oder mehr, falls gewünscht)
15 g Teeblätter;
Zucker;
Kardamom;
Nelke;
Fenchel;
Muskatnuss;
Ingwer;
schwarzer Pfeffer;
Rosenblätter.

Alle Gewürze werden gemahlen und gemischt. Milch, Wasser und Teeblätter werden in einem Topf gekocht. Wenn die Flüssigkeiten kochen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Gewürze hinein. Wenn die Gewürze nicht mit Tee gekocht wurden, müssen sie darauf bestehen - 15 - 20 Minuten reichen dafür aus. Fertiger Masala-Tee wird gefiltert und in Schalen gegossen.

Klassisches Rezept mit Milch

Das Rezept mit Milch ist nicht weniger lecker als das klassische. Es unterscheidet sich dadurch, dass für seine Zubereitung aus einer Flüssigkeit nur Milch benötigt wird.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

1 Liter Milch;
15 Gramm Tee;
Kardamom;
Ingwer;
Nelke;
Anis;
Muskatnuss;
Zimt;
Zucker oder Honig nach Geschmack.

Es ist wichtig! Dieses Rezept erfordert das Einweichen von trockenen Teeblättern, so dass sie leicht eingeweicht sind. Achten Sie darauf, die Gewürze zu mischen und zu mahlen - dies kann mit einer Kaffeemühle erfolgen.

Ingwerwurzel wird gerieben, wenn sie frisch ist. Getrocknetes Ingwerpulver wird mit den restlichen Gewürzen vermischt.

Jetzt können Sie mit dem Aufbrühen des Getränks beginnen. Milch wird in einen Topf gegossen und mit Tee und Zucker vermischt. Wenn die Mischung kocht, werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Danach wird das Getränk 5 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht oder bis es cremig wird. Nach dem Aufbrühen wird empfohlen, den Tee 5-10 Minuten ziehen zu lassen, damit sein Aroma und Geschmack noch gesättigter werden, und ihn erst dann in Schalen zu gießen.

Rezept für Masala Chai mit ungemahlenen Gewürzen

Das Rezept zur Herstellung eines solchen Getränks unterscheidet sich in der Art und Weise, wie Gewürze verarbeitet werden, oder vielmehr in ihrer Abwesenheit. Masala Chai wird nicht besser. Dadurch entfällt das Sieben, was sehr praktisch ist.

Als Zutaten benötigen Sie:

1 Liter Wasser;
50 g Teeblätter;
600 ml Milch;
50 Gramm Honig;
Zimt;
Nelke;
Vanille;
Kardamom.

Wasser wird in den Topf gegeben und angezündet. Alle Gewürze, außer Vanille, werden in einen speziellen Gewürzbeutel gegeben und mit einem Faden oder einer Schnur zusammengebunden. Die Tasche wird ins Wasser abgesenkt und mit einem Seil gesichert, damit sie später problemlos herausgezogen werden kann.

Wenn das Wasser kocht, kochen Sie die Gewürze weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze. Den Topf vom Herd nehmen, Tee hineingießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach kann der Beutel entfernt werden und die restlichen Komponenten können der Flüssigkeit hinzugefügt werden: Milch mit Honig und Vanille. Auf diese Weise zubereitetes Masala Chai muss nicht abgeseiht werden. Unmittelbar nach der Zugabe von Vanille wird das Getränk leicht gemischt und in Schalen gegossen.

Rezept für ein Getränk mit fertigen Gewürzen

Dieses Rezept ist insofern originell, als alle Gewürze bereits im Voraus zubereitet werden müssen. Die fertige Mischung reicht aus, um mehrere Portionen Masala Chai herzustellen.

Zutaten für die Gewürzmischung:

2 Gramm Kardamom;
10 Stück schwarzer Pfeffer;
5 gr anise;
2 Gramm Ingwerpulver;
1 g Nelken;

Alle Gewürze werden gemischt und in einer Kaffeemühle gemahlen. Für sich selbst müssen Sie kochen:

200 ml Wasser;
100 ml Milch;
10 g Teeblätter;
2,5 g gekochte Gewürzmischung;
Zucker oder Honig.

Das Rezept ist für zwei Portionen. Zuerst werden Milch und Wasser gekocht, und bevor die Flüssigkeit kocht, sollten Gewürze hinzugefügt werden. Nach dem Aufkochen des Getränks wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, damit die Gewürze vollständig „geöffnet“ werden. Gleichzeitig werden Teeblätter hineingegossen und das Ganze noch ein paar Minuten gekocht. Bevor das Getränk in Schalen gegossen wird, ist es ratsam, es abzuseihen, um Gewürzreste zu entfernen.

Es ist wichtig! Es ist möglich, Masala zuzubereiten, indem die Zutaten zunächst in eine Mischung aus Milch und Wasser gegeben werden und erst nachdem der Topf vom Herd genommen wurde, Teeblätter hinzugefügt und in Tassen gegossen werden. Laut Teeliebhabern ist dieses Rezept nicht weniger lecker als die anderen.

Masala Chai ist nicht nur lecker und duftend, sondern auch ein sehr gesundes Getränk. Dies ist der Grund für die besondere Ehre, die ihm die Völker Indiens, Pakistans und Nepals sowie die Liebe vieler anderer Länder der Welt entgegenbringen.

Masala ist eine Art Kreativität. Beim Erstellen einer Zutatenliste können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und mit Dosierungen und Gewürzarten experimentieren. Es ist nicht notwendig, alles streng nach Rezept zu machen. Das Getränk kann nur von einer Änderung der Gewürzdosierung profitieren. Die Hauptsache ist, nicht zu viele davon hinzuzufügen, damit das Getränk nicht gegossen werden muss.

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